Teman-teman yang terkasih, saya berbagi dengan Anda yang sederhana dan resep lezat keluarganya: makarel dengan sayuran. Tidak akan sulit bagi Anda untuk memasaknya. Apa yang bisa lebih mudah daripada memasukkan sayuran dan ikan ke dalam toples dan mengirim semuanya ke oven. Gerakan tubuh minimal - dan hasilnya terasa juicy. Makarel panggang dalam oven dengan sayuran tidak hanya lezat, tetapi juga sangat baik untuk kesehatan Anda. Makarel kaya akan asam omega-3, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Semua orang tahu betul bahwa ikan bermanfaat bagi semua orang, dan lemaknya sangat berguna. Mari kita masak bersama hari ini, ini adalah hidangan sederhana dan sehat.

Bahan:

  • dua bangkai besar makarel;
  • dua bohlam sedang;
  • satu wortel sedang;
  • rata-rata paprika;

Rempah-rempah:

  • jus setengah lemon;
  • satu sendok teh garam;
  • setengah sendok teh gula;
  • 12 kacang polong lada hitam harum;
  • 5 daun salam;
  • minyak (bunga matahari halus atau zaitun) - 3 sendok makan.

Kami juga membutuhkan toples liter dan tutup kaleng untuk itu.

Makarel dengan sayuran. Resep langkah demi langkah

  1. Mari kita mulai dengan makarel. Mencairkannya di kompartemen lemari es. Kemudian cuci dengan air dingin yang mengalir, keluarkan semua bagian dalam dan bersihkan kelebihan air. Pindahkan ikan ke permukaan pemotongan. Sekarang Anda perlu memisahkan fillet.
  2. Untuk proses ini, kita membutuhkan pisau pengencer. Ini berbeda karena memiliki bilah panjang dan tipis yang melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan fillet lembut ikan apa saja. Jika Anda tidak memiliki pisau seperti itu, gunakan pisau yang setajam dan senyaman mungkin untuk Anda.
  3. Letakkan ikan di papan. Kami membuat sayatan sedikit di bawah kepala, di dekat sirip, putar bilah pisau ke arah ekor dan tekan ke punggungan, potong fillet dengan hati-hati. Kami mengulangi hal yang sama di sisi sebaliknya.
  4. Ketika kami telah memisahkan fillet dari dua makarel kami, kami akan melanjutkan untuk menghilangkan tulang. Di sini Anda harus berhati-hati dan tidak terburu-buru. Pertama kami memotong tulang tengah, dan kemudian tulang interkostal. (Anda dapat melihat cara melakukannya di video di bawah resep). Jangan terlalu khawatir jika itu tidak berhasil pertama kali.
  5. Ikan akan berada di oven untuk waktu yang cukup lama, dan jika Anda melewatkan tulang kecil di suatu tempat, mereka akan hampir tidak terlihat.
  6. Sekarang potong ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Garam makarel, tambahkan gula dan jus lemon. Saya sarankan memeras jus dengan tangan melalui saringan kecil langsung ke ikan. Kemudian campur semuanya dengan lembut dan beri sedikit waktu untuk mengasinkan.
  7. Pernah saya membaca bahwa pada ikan, selain daging, tulang juga sangat bermanfaat. Orang Jepang, misalnya, menggunakan bubuk tulang ikan giling untuk memperkuat sistem kerangka mereka. Karena itu, jika Anda menemukan beberapa tulang, itu tidak akan menyakiti Anda.
  8. Sekarang kita memotong sayuran kita. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel dan paprika menjadi potongan-potongan. Kami membagi sayuran menjadi tumpukan terpisah - maka akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam toples berlapis-lapis.
  9. Kami mengambil toples liter yang bersih dan kering. Di bagian bawah toples kami membuang seluruh daun salam, lalu setengah wortel cincang, bawang, paprika manis, dan lima merica. Sekarang kita ambil, kira-kira, fillet satu ikan dan bagikan, sambil sedikit menekan semuanya ke bagian bawah toples. Setelah makarel, kami mengulangi lapisan sayuran: sekali lagi diakhiri dengan merica. Kemudian letakkan potongan fillet makarel yang tersisa dan sekali lagi, di lantai atas, letakkan sayuran berlapis-lapis. Sekarang ambil satu buah zaitun atau minyak bunga matahari dan masukkan ikan ke dalam toples. Kami menutupi toples dengan tutup kaleng, setelah melepas segel karet darinya.
  10. Tempatkan toples dalam oven dingin. Segera setelah oven memanas hingga 180 * C dan isinya mendidih, turunkan suhu menjadi 150 * C dan biarkan makarel dengan sayuran merana dalam oven selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan, jangan keluarkan ikan dari oven - biarkan dingin di sana.

Bisa disajikan panas dan dingin. Ini akan dengan sempurna mengungkapkan rasanya yang lembut dengan nasi, kentang tumbuk atau lauk lain pilihan Anda. Cobalah memasak, setidaknya sekali, makarel panggang yang empuk dalam oven dengan sayuran sesuai resep kami - Anda pasti akan puas.

Saat Anda perlu memasak sesuatu yang enak dan memuaskan buru-buru, banyak ibu rumah tangga yang terbantu dengan ikan kaleng. Mereka dapat membentuk dasar salad, sup, hidangan utama atau hidangan pembuka sendiri, terutama jika sudah dibuat dengan sayuran. Namun, ketika membeli makanan kaleng di toko, sulit untuk menilai kualitasnya, dan selalu ada kemungkinan membawa pulang massa yang hambar dan tidak menggugah selera, disembunyikan di dalam kaleng dengan label yang indah. Harga yang mahal pun tidak selalu menjamin kualitas suatu produk. Untuk alasan ini, ibu rumah tangga yang terampil telah belajar cara menutup makarel dengan sayuran untuk musim dingin. Camilan ikan dan sayuran seperti itu selalu menjadi enak dan sehat. Selain itu, ada begitu banyak resep salad makarel dengan sayuran yang dapat dibuat untuk penggunaan di masa depan sehingga setiap orang dapat memilih opsi yang paling sesuai dengan selera mereka.

Fitur memasak

Saat melestarikan produk apa pun untuk musim dingin, sangat penting untuk mengikuti teknologi dengan tepat. Ini terutama benar jika komposisi makanan kaleng termasuk ikan atau daging. Untuk alasan ini, sebelum Anda mulai memasak salad makarel untuk musim dingin, Anda perlu mempelajari rekomendasi dari koki berpengalaman.

  • Alih-alih makarel, Anda dapat menggunakan ikan lain yang tidak terlalu kurus untuk menyiapkan ikan kaleng dan sayuran untuk musim dingin, tetapi para pecinta kuliner mengatakan bahwa ikan tenggiri sangat lezat.
  • Sebelum digabungkan dengan sayuran, makarel paling sering direbus sampai matang dan dibongkar dengan hati-hati. Diinginkan agar potongannya tidak terlalu kecil, tetapi pada saat yang sama, tulang tidak boleh jatuh ke dalam camilan. Pilihan dimungkinkan ketika makarel pertama kali dipotong, dan kemudian diletakkan mentah dalam salad dan dimasak sampai matang bersama dengan sayuran.
  • Jika nasi atau sereal lainnya ditambahkan ke salad, ternyata lebih memuaskan. Makanan pembuka seperti itu, jika dihangatkan, akan sepenuhnya menggantikan makan siang.
  • Bubur jagung direbus sampai setengah matang sebelum ditambahkan ke salad makarel.
  • Sayuran untuk salad biasanya dipotong tipis-tipis atau digosok. Wortel terlihat lebih menggugah selera dalam salad jika diparut untuk camilan Korea.
  • Paling sering, salad makarel termasuk tomat atau pasta tomat. Lebih mudah memasak hidangan pembuka dengan pasta, tetapi dengan tomat ternyata lebih enak dan lebih sehat. Tomat biasanya perlu dihaluskan hingga menjadi bubur. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan blender atau penggiling daging, tetapi jika Anda menggiling tomat melalui saringan dengan tangan, konsistensi isian akan keluar paling empuk. Bagaimanapun, tomat harus dikupas sebelum dipotong. Ini dapat dilakukan sebagai berikut: potong kulit melintang. Celupkan tomat selama 2 menit dalam air mendidih, angkat, dinginkan dan buang kulitnya dengan menarik ujung di sekitar sayatan.
  • Makanan kaleng apa pun akan bertahan dengan baik hanya jika kebersihan diperhatikan selama persiapannya. Semua bahan harus dicuci bersih, piring harus disiram dengan air mendidih sebelum digunakan, dan stoples dan tutup yang dimaksudkan untuk makanan kaleng harus disterilkan.

Terlepas dari resep yang dipilih, lebih aman menyimpan salad makarel dengan sayuran di musim dingin di lemari es atau, dalam kasus ekstrem, di ruang bawah tanah yang dingin. Pantry, meskipun suhu di bawah suhu kamar, untuk penyimpanan ikan kaleng Masakan rumah tidak akan cocok.

Resep klasik untuk salad makarel dengan sayuran untuk musim dingin

Komposisi (per 3,5 l):

  • makarel (tanpa kepala) - 1 kg;
  • tomat - 1,5 kg;
  • bawang - 0,5 kg;
  • paprika- 0,5 kg;
  • wortel - 1 kg;
  • minyak sayur - 150 ml;
  • gula - 50 gram;
  • garam - secukupnya (sekitar 20 g);
  • rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

  • Cuci makarel dan rebus selama 20 menit dalam air asin. Untuk menambah rasa pada ikan, Anda bisa menambahkan merica dan akar ke dalam kaldu, tetapi bahan-bahan ini tidak disediakan dalam resep.
  • Angkat dan dinginkan makarel. Potong, buang semua tulangnya. Bagi fillet ikan dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
  • Cuci paprika, potong batang dan buang bijinya. Potong bubur paprika menjadi potongan tipis atau seperempat cincin.
  • Kupas dan cuci wortel. Pahami itu untuk salad korea. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, Anda dapat menggunakan parutan biasa dengan lubang besar atau memotong wortel menjadi potongan tipis dengan pisau.
  • Lepaskan kulit dari bawang. Potong menjadi dua bagian tipis dari cincin.
  • Masukkan sayuran ke dalam panci, campur dan taburi dengan gula. Biarkan selama seperempat jam agar jus mengalir.
  • Cuci tomat, potong, rebus selama beberapa menit dalam air mendidih. Pindahkan ke mangkuk berisi air dingin agar cepat dingin. Bersih.
  • Potong tomat menjadi dua dan buang bijinya dengan sendok. Potong segel di dekat batang. Giling potongan tomat dalam blender atau dengan penggiling daging.
  • Campur pure tomat dengan minyak, tuangkan di atas sayuran.
  • Taruh panci dengan sayuran di atas api yang lambat dan masak, aduk, selama setengah jam.
  • Tambahkan potongan makarel, cuka, rempah-rempah ke sayuran. Garam salad secukupnya. Masak lagi selama 10 menit, aduk perlahan.
  • Sterilkan stoples dengan mencucinya dengan soda kue. Rebus tutupnya.
  • Isi stoples yang sudah disiapkan dengan salad panas dan tutup rapat. Balikkan, tutup dengan selimut wol. Setelah sehari, masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Salad makarel disiapkan sesuai dengan resep klasik, menyerupai salad ikan dan sayuran yang dibeli di toko, tetapi ternyata jauh lebih enak dan lebih sehat.

Salad makarel dengan bit

Komposisi (per 2,5 l):

  • makarel - 1 kg;
  • bit - 0,2 kg;
  • bawang - 0,3 kg;
  • tomat - 1,3 kg;
  • wortel - 0,7 kg;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • garam - 20 gram;
  • cuka meja (9 persen) - 50 ml;
  • biji sesawi, ketumbar, kacang polong allspice - secukupnya.

Metode memasak:

  • Cuci bit, kupas, parut.
  • Wortel, dicuci dan dikupas, juga dipotong di parutan.
  • Bebaskan bawang dari kulitnya dan potong kecil-kecil.
  • Tuang air mendidih di atas tomat, kupas dan hancurkan dengan blender.
  • Panaskan minyak dalam panci yang berat, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng dengan api kecil sampai lunak. Tambahkan wortel dan goreng sayuran selama 5 menit.
  • Masukkan bit ke bawang dan wortel, tuangkan setengah cuka, tambahkan garam, aduk.
  • Tuang sayuran dengan pure tomat.
  • Rebus ikan dalam air asin, buang tulangnya, potong-potong tidak terlalu kecil, masukkan sayuran saat pure tomat mulai mendidih.
  • Rebus sayuran bersama ikan selama satu jam, 5 menit sebelum dimasak, tambahkan sisa cuka dan bumbu ke dalam salad, aduk.
  • Bagikan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat. Balik dan tutup dengan sesuatu yang hangat, biarkan dingin.

Makarel cocok dengan bit, bawang, dan wortel. Oleh karena itu, meskipun salad ini memiliki komposisi yang sangat sederhana, ternyata rasanya sangat enak dan sama sekali tidak seperti makanan kaleng. Makarel untuk salad ini tidak bisa direbus sebelumnya, tetapi segera dipotong dan dicincang. Mengingat lamanya perlakuan panas, tidak ada alasan untuk takut akan menjadi lembab.

Salad makarel dengan sayuran dan nasi

Komposisi (per 4–4,5 l):

  • beras - 0,3 kg;
  • makarel - 1,5 kg;
  • tomat - 1,5 kg;
  • wortel - 0,3 kg;
  • bawang - 0,4 kg;
  • cuka meja (9 persen) - 50 ml;
  • minyak sayur - 0,2 liter;
  • paprika manis - 0,7 kg;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

  • Sortir, bilas dan rebus beras hingga setengah matang.
  • Cuci ikan, rebus dalam air asin dengan bumbu. Dinginkan dan ukir, bebas dari tulang. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
  • Kupas bawang dari kulitnya, potong dadu kecil.
  • Paprika, buang bijinya, potong-potong.
  • Tomat, kupas, haluskan dengan blender atau penggiling daging.
  • Campur pure tomat dengan setengah minyak dan didihkan. Masukkan ikan ke dalamnya dan masak selama setengah jam.
  • Sementara itu, tumis bawang bombay, wortel, dan paprika dengan sisa minyak. Masukkan ke dalam panci bersama bahan lain, aduk. Didihkan selama 15 menit.
  • Tambahkan nasi, garam, cuka, dan rempah-rempah, lanjutkan memasak selama 15 menit.

Setelah itu, makanan pembuka tetap diletakkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat dan dibiarkan dingin terbalik di bawah sesuatu yang hangat, seperti di bawah selimut. Setelah itu, salad makarel bisa disimpan di tempat yang sejuk.

Makanan pembuka yang disiapkan sesuai resep ini dapat digunakan tidak hanya sebagai salad, tetapi juga sebagai hidangan utama - berkat nasi, ternyata sangat memuaskan.

Salad Makarel dengan Terong

Komposisi (per 4,5 l):

  • makarel - 2 kg;
  • terong - 1,5 kg;
  • wortel - 1,5 kg;
  • bawang - 1 kg;
  • pure tomat (atau pasta tomat yang diencerkan dengan air) - 0,2 l;
  • garam - 40 gram;
  • gula - 60 gram;
  • esensi cuka (70 persen) - 20 ml.

Metode memasak:

  • Buang es, cuci dan keringkan ikan, pisahkan dari tulangnya, potong-potong berukuran sedang.
  • Kupas terong, potong dadu dan rendam selama 20 menit dalam air asin, lalu cuci dan keringkan.
  • Bawang bombay, kupas, cincang halus.
  • Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
  • Campur sayuran, taburi dengan garam dan gula, tuangkan pure tomat, encer pasta tomat atau tebal jus tomat, nyalakan api perlahan.
  • Setelah memasak sayuran selama setengah jam, tambahkan makarel ke dalamnya, terus didihkan selama setengah jam lagi. Aduk makanan terus-menerus agar tidak gosong.
  • Tambahkan esens cuka, aduk. Setelah 5 menit, oleskan pada stoples yang sudah disiapkan.
  • Setelah gabus, balikkan stoples, bungkus. Setelah dingin, simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Salad ini sangat kental, hampir tanpa saus, dan hangat. Itu juga bisa menggantikan hidangan utama jika dihangatkan.

Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat memasak makarel dengan sayuran untuk musim dingin jika dia dengan ketat mengikuti instruksi yang menyertai resep salad yang dipilih.

Dalam toples di oven - sangat enak. Tanpa berlebihan, hidangan yang akan menaklukkan semua orang. Jangan tanya kenapa di bank. Yah, saya tidak tahu, saya menemukan resep seperti itu di Internet, itu ditunjukkan di sana untuk memasak dalam toples. Saya mencoba membuat ikan seperti itu di dalam kuali, dan Anda tahu ternyata lebih enak di dalam toples. Jadi saya menyarankan semua orang untuk memasak dalam toples, Anda tidak akan menyesalinya selama satu menit. Ini enak!

Bahan:

Untuk toples liter:

  • 2 ikan tenggiri sedang;
  • wortel;
  • bohlam;
  • minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
  • 4 hal. merica;
  • 2 daun salam;
  • garam.

Makarel dalam toples di oven. Resep langkah demi langkah

  1. Siapkan sebelum memasak. Jika Anda memiliki ikan tenggiri beku, cairkan, keluarkan bagian dalamnya, potong sirip, ekor, kepala, dan potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian.
  2. Potong bawang menjadi kubus, kupas wortel dan parut di parutan kasar.
  3. Garam dan merica ikan. Masukkan ikan ke dalam toples. menggesernya dengan sayuran.
  4. Tambahkan merica, daun salam, isi ikan dengan minyak bunga matahari.
  5. Tutupi toples dengan foil.
  6. Letakkan toples di atas loyang dan kirimkan ke COLD. Kemudian tutup oven, panaskan hingga 200 ° C dan panggang selama 35-40 menit.

Cara memasak ikan tenggiri ini adalah yang paling mudah dan enak. Sehingga bahkan nyonya rumah pemula atau bujangan muda dapat menanganinya.

Kalori: 812,47
Protein / 100g: 11,88
Karbohidrat/100g: 2.88

Hari ini untuk Anda - makarel panggang dalam toples di oven, resep dengan foto. Saya sudah memasak selama bertahun-tahun, tetapi saya tidak pernah menemukan resep seperti ini!

Hanya beberapa minggu yang lalu, seorang gadis, Olya magang, datang ke departemen kami. Entah bagaimana saya langsung menyukainya - dia mengatasi pekerjaannya dengan rajin, tepat waktu dan dengan karakter ceria. Biasanya saat makan siang kami pergi ke kafe terdekat untuk makan dan minum kopi, tetapi di sini ada begitu banyak pekerjaan sehingga tidak ada waktu bahkan untuk makan roti.

Saya tidak tahu bagaimana saya akan selamat dari hari darurat ini jika Olya tidak membagikan makan siang buatannya dengan saya. Ibu menaruhnya yang enak, sangat harum dan lembut sehingga hanya meleleh di mulutnya. Saya sangat menyukai rasa ini sehingga saya meminta resepnya, dan ketika Olenka membawanya, keterkejutan saya tidak mengenal batas.

Saya bahkan tidak bisa membayangkan bahwa ikan bisa dimasak dengan cara ini! Tidak hanya itu sangat tidak biasa (Anda harus mengakui, kami tidak memasak makan malam dalam toples kaca setiap hari!), tetapi juga sederhana, diet dan lezat!

Tentu saja, saya sangat ingin memasak makarel panggang dalam toples di rumah untuk menikmati rasa dan mengejutkan rumah tangga saya dengan presentasi. Saya harus mengatakan bahwa saya sangat suka memasak ikan, dan sekarang saya hanya akan melakukannya dengan cara ini. Dan apa yang begitu sulit? Proses yang paling merepotkan adalah persiapan ikan untuk direbus - penting untuk membersihkan, memotong dan memotong makarel menjadi beberapa bagian. Dan kemudian kami memindahkan ikan ke toples liter sayuran, tambahkan garam, rempah-rempah jika diinginkan, minyak dan masukkan ke dalam oven untuk memasak.




- ikan beku segar (makarel) - 1 pc.,
- wortel - 1 pc.,
- lobak bawang - 1 pc.,
- dapur halus atau garam laut - secukupnya,
- bumbu, daun salam - 1 pc.,
- minyak sayur - 1-2 sdm.

Cara memasak di rumah




Hal pertama yang kita lakukan adalah mencairkan ikan. Selanjutnya, potong kepala dan ekornya, potong siripnya dan keluarkan bagian dalamnya. Penting untuk membersihkan perut dari film hitam, jika tidak, ikan akan memiliki rasa pahit. Kemudian kami mencuci bangkai yang disembelih dengan baik dan memotongnya menjadi beberapa bagian.



Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin tipis.
Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi irisan atau sedotan.



Di bagian bawah toples, kami mulai meletakkan hidangan kami, pertama ikan, lalu bawang, lalu lagi ikan dan wortel. Kami melakukan ini sampai kami meletakkan semua bahan di bagian paling atas.
Kemudian tuangkan garam ke dalam toples, penting untuk tidak terlalu banyak garam di sini!
Kemudian tambahkan bumbu (merica, daun salam).





Dan tuangkan dalam minyak (Anda tidak bisa menambahkan, ikannya cukup berminyak).
Tutupi toples dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dingin.



Kami mengatur suhu sedang dan memasak ikan selama sekitar satu jam. Makarel panggang yang menggugah selera dalam toples dapat disajikan dengan

Kemarin adalah. Untuk mencari sesuatu yang baru, saya berjalan-jalan di situs kuliner dan menemukan resep yang sangat menarik. Saya menyukainya tidak hanya karena orisinalitasnya, tetapi juga karena keserbagunaannya. Sangat jarang, resep seperti itu ditemukan di ruang terbuka Runet. Setelah memperbaikinya sedikit, saya mengusulkan hari ini untuk memasak makarel yang diasinkan dalam toples dengan bawang.

Pelatihan

Sulit untuk membeli makarel segar di toko kami, yang berarti kami membeli segar-beku. Tidak ada yang salah, yang utama adalah mencairkannya dengan hati-hati. Kami dengan hati-hati memeriksa setiap ikan untuk mengetahui kerusakan pada bangkai, kulit, dan bintik-bintik yang tidak wajar.

Kami tidak mengambil ikan dengan bintik dan guratan karat, ini tandanya ikan basi.

Campur ikan secara menyeluruh dengan semua bumbu, masukkan semuanya ke dalam toples dengan ukuran yang sesuai dan tutup. Tetap hanya menempatkan toples di lemari es selama sehari. Setelah 12 jam, isinya harus dikocok sedikit, mendistribusikan jus ikan yang dilepaskan ke seluruh isi toples.

Segera setelah hari berakhir, Anda dapat membuka toples. Saya sarankan menyajikan hidangan ini dengan. Selamat makan!

Bahan Resep

  • 2 buah - makarel beku segar yang besar;
  • 2 buah - bawang besar;
  • 2-3 siung - bawang putih;
  • 1,5 sdm - garam;
  • 1 sdt - gula dengan slide;
  • 3 sdm - cuka 9%;
  • 3 sdm - minyak sayur tidak berbau;
  • 2-3 lembar - daun salam;
  • 0,5 sdt - merica hitam;
  • 0,5 sdt - kacang polong allspice.