Kue krim asam buatan sendiri mungkin berbeda dari kue yang dibuat oleh pembuat manisan profesional. Tapi percayalah, rasanya makanan penutup buatan sendiri juga berada dalam kondisi terbaiknya.

Dengan menggunakan produk yang sederhana dan tidak terlalu mahal, ibu rumah tangga mana pun dapat membuat mahakarya yang nyata, dan jika kue tersebut dimaksudkan untuk semacam perayaan, maka dia akan berusaha membuatnya benar-benar tak terlupakan.

Resep suguhan yang akan kita pelajari cara memasaknya hari ini mungkin ada di buku catatan Anda. Ini adalah kue krim asam yang populer. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan makanan penutup ini, dan semuanya agak mirip satu sama lain. Keuntungan umum mereka adalah bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menangani pembuatan kue. Ingin tahu resepnya? Kalau begitu mari kita mulai.

Kue bolu berbahan dasar krim asam

6 butir telur; masing-masing satu gelas krim asam dan gula pasir; 20 g mentega petani; 320 g tepung putih dan ½ sendok teh soda

Kue bolu krim asam digunakan untuk membentuk kue yang empuk dan lezat. Setelah makan satu potong, Anda akan melihat betapa mengenyangkan makanan penutup tersebut. Namun karena rasanya yang tinggi, Anda mungkin ingin lebih.

Krim asam dibuat dari: gula dan krim asam dengan perbandingan yang sama (ambil segelas setiap produk). Anda bisa membumbui lapisannya dengan gula vanila.

Resep lengkap membuat kue bolu:

  1. Pertama-tama, pisahkan putihnya dari kuningnya dan dinginkan (agar lebih mudah dikocok).
  2. Giling kuning telur dengan gula pasir sampai terbentuk massa yang mengembang.
  3. Tambahkan krim asam dan soda, padamkan dengan jus lemon.
  4. Ayak tepung terlebih dahulu, ini akan menjenuhkannya dengan oksigen dan membuat kue lebih lapang. Tuang ke dalam campuran total dan aduk.
  5. Beri sedikit garam pada putih dingin dan kocok dengan mixer. Tambahkan massa padat yang dihasilkan ke dalam adonan di beberapa bagian, aduk perlahan setiap kali dengan spatula (dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggunakan mixer).
  6. Olesi loyang secara merata dengan minyak dan isi setengahnya dengan adonan.
  7. Panggang kue krim asam selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
  8. Untuk memastikan kue bolu matang dengan baik, tes menggunakan tusuk gigi kayu.
  9. Keluarkan kue dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya.
  • Memotong kue bolu memanjang menjadi dua bagian yang sama dan lapisi dengan krim asam, yang dibuat dengan cara dikocok bahan yang tepat sampai terbentuk massa yang mengembang.
  • Hiasi bagian atas kue dengan buah beri atau hancurkan dengan kacang cincang.

Singkatnya, buatlah kuenya menarik dan menggugah selera, seperti di foto atau bahkan lebih baik lagi. Saya pikir imajinasi Anda akan memberi tahu Anda bagaimana bertindak untuk memukau tamu Anda.


menguleni adonan roti pendek berdasarkan krim asam, panggang kue yang lezat dan aromatik. Tidak sayang untuk menyajikannya di meja pesta, karena membuatnya enak sekaligus cantik tidaklah begitu sulit.

Untuk menguleni adonan, Anda perlu:

satu kaleng susu kental; ¾ batang mentega; 2 telur; satu sendok makan bubuk kakao; segelas penuh krim asam; 10 sendok besar tepung; satu sendok teh soda dan segelas gula

Hiasi dengan krim asam kue pasir Saya menyarankan glasir, yang dibuat dari:

3 sdm. sendok susu; 4 sdm. sendok gula; 3 sdm. sendok kakao dan 50 g mentega

Pertama-tama, lakukan pekerjaan persiapan:

  1. Dinginkan telur dan krim asam.
  2. Ayak tepung.
  3. Olesi loyang dengan minyak.
  4. Panaskan oven hingga 180 derajat.

Sekarang mari kita mulai menguleni adonan, ini resep detailnya:

  1. Kocok telur dengan pengocok, tambahkan krim asam, susu kental manis, aduk adonan hingga rata.
  2. Padamkan soda dengan sesendok cuka atau jus lemon dan tuangkan ke dalam adonan.
  3. Tambahkan tepung yang sudah disiapkan ke bahan cair dan aduk.
  4. Bagilah massa yang dihasilkan secara merata dan tambahkan kakao ke satu bagian.
  5. Panggang kue berwarna gelap dan terang secara bergantian; setelah dingin, bagi memanjang menjadi dua bagian.
  6. Bentuk kuenya, bergantian antara kue bolu berwarna gelap dan kue bolu terang. Lapisi dengan krim asam, tetapi biarkan bagian atas makanan penutup tetap bersih untuk saat ini.
  7. Itu perlu ditutup dengan glasir, yang dimasak di atas api sampai semua komponen larut sepenuhnya. Sebelum melamar Lapisan Coklat, dinginkan sedikit.
  8. Kuenya butuh waktu untuk meresap, jadi jangan langsung menyajikan kue yang sudah jadi, tapi diamkan di lemari es selama dua atau tiga jam.

Seperti yang Anda lihat, resepnya seperti ini makanan penutup yang lezat tidak akan membutuhkan banyak pengalaman atau banyak waktu dari Anda. Bahkan dengan produk yang minimal, Anda akan mampu mengesankan tamu Anda dan menjadikan diri Anda sebagai ibu rumah tangga yang baik.


Untuk memanggang makanan penutup ini, lebih baik menggunakan krim asam buatan sendiri. Nah, jika tidak memungkinkan, gunakan produk dengan kandungan lemak paling tinggi.

Krimnya terdiri dari:

700 g krim asam dan segelas gula. Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila untuk penyedap rasa.

Uleni adonan dari produk berikut:

3 telur; 150 gram mentega; segelas gula pasir; 4 gelas tepung terigu; satu sendok makan madu; 50 gram jus anggur; sendok teh baking powder

Resep menguleni adonan sebenarnya sederhana, Anda hanya perlu mengikuti urutan saat mencampurkan produk. Jadi:

  1. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan gula dan madu, kocok kembali.
  2. Atur di Kompor mandi air: Dalam panci besar, panaskan air hingga mendidih dan letakkan semangkuk adonan di atasnya. Aduk terus, simpan campuran dalam penangas air hingga menjadi homogen.
  3. Tambahkan mentega, lalu tambahkan baking powder dan tepung.
  4. Lanjutkan mengaduk adonan setelah mangkuk diangkat dari api.
  5. Panggang empat kue satu per satu, olesi loyang dengan mentega setiap kali.
  6. Periksa kematangan kue bolu dengan tusuk gigi.
  7. Rendam kue dengan campuran gula dan jus anggur.
  8. Pada hidangan liburan bentuk kue bolu dari lapisan kue dan lapisan krim asam. Sebelum disajikan, dinginkan makanan penutup selama 2 jam.


Makanan penutup yang rasa manis krimnya dipadukan secara harmonis dengan buah beri yang sedikit asam disukai oleh hampir semua orang. Jadi hari ini saya ingin mengajak Anda membuat kue bolu dengan buah ceri, yang dapat Anda sajikan dengan percaya diri di meja liburan Anda. Dihiasi seperti di foto, itu akan menjadi kartu nama Anda.

Pertama, Anda harus membeli bahan makanan dan menyisihkan:

3 telur; 700 gram krim asam; ¼ batang mentega; 1 gelas penuh tepung; sekaleng susu kental; sesendok kecil baking powder; ceri dan 60 ml sirup ceri

Resep langkah demi langkah untuk menguleni adonan:

  1. Kocok telur dengan krim asam dan susu kental.
  2. Tuang baking powder atau slaked soda ke dalam massa cair, tambahkan tepung dan sedikit garam.
  3. Aduk adonan hingga rata, bagi menjadi dua bagian.
  4. Panggang kue dalam oven panas (180 derajat), dan selagi masih panas, rendam dalam sirup ceri.
  5. Saat kuenya mendingin, kocok krim asam dengan gula pasir, ini akan menjadi krim Anda.

Membentuk makanan penutup:

  1. Letakkan lapisan kue pertama di atas nampan atau piring.
  2. Oleskan lapisan krim tebal dan taburkan ceri yang diadu di atasnya.
  3. Tutupi dengan lapisan kue kedua dan tutupi lagi dengan krim asam.
  4. Hiasi bagian atas kue dengan ceri, Anda bahkan bisa memotongnya, seperti di foto.
  5. Kue hanya akan direndam di tempat yang dingin, akan menghabiskan waktu 2 jam dan baru setelah itu siap disajikan.


Kue adonan dengan tambahan madu ternyata luar biasa harum dan kemerahan. Panggang makanan penutup ini, Anda pasti akan menyukainya.

Untuk tes ini Anda memerlukan: 3 telur; 1 cangkir gula; 320 gram tepung; ¼ batang mentega; dua sendok besar madu alami; sekantong baking powder.
Anda akan membuat krim dari: dua gelas krim asam lemak; 300 g plum dan 150 g gula halus.

Mulailah dengan buah plum segera, Anda perlu merendamnya dalam air selama seperempat jam, lalu mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian:

  1. Giling telur dengan gula hingga putih.
  2. Tambahkan madu dan baking powder.
  3. Campur massa cair dengan mentega lunak dan tepung yang diayak.
  4. Uleni adonan yang kaku dan bagi menjadi 6 bagian.
  5. Gulung setiap bagian menjadi lapisan bulat tipis dan panggang kue krim asam selama 10 menit dalam oven panas.
  6. Setelah kue dikeluarkan, rapikan pinggiran kuenya menggunakan piring besar. Potong hiasannya; itu akan dibutuhkan untuk dekorasi.
  7. Mengocok gula bubuk dan krim asam. Pastikan tidak terpisah, jadi saya tidak menyarankan menggunakan mixer dalam waktu lama.

Saatnya membentuk kue di piring:

  1. Tumpuk kue menggunakan krim asam dan buah plum cincang sebagai lapisannya.
  2. Oleskan bagian atas dan samping makanan penutup dengan krim kental dan taburi dengan remah-remah.
  3. Untuk membuat makanan penutup lebih empuk, Anda perlu menyimpannya di tempat dingin selama 2 jam dan baru kemudian mengambil sampelnya.


Bagi wanita yang memperhatikan bentuk tubuhnya, penting untuk tidak makan berlebihan. Mereka berusaha menghindari makanan manis yang tinggi kalori, namun tidak dalam kasus ini. Kue di bawah ini tidak akan membuat berat badan Anda bertambah, jadi mari kita mulai bisnis dengan percaya diri.

Bahan-bahan: 150 g masing-masing air dan gula halus; sesendok besar gelatin butiran; 250 gram krim asam. Pada dasarnya itu saja. Untuk hiasan, ambil buah-buahan, sebatang coklat hitam, dan kacang yang dihancurkan.

Pertama, rendam gelatin dalam air dingin. Setelah:

  1. Kocok krim asam dingin dengan bubuk.
  2. Tempatkan massa gelatin di atas api dan panaskan. Tidak perlu direbus, jika tidak massa tidak akan mengeras. Dingin.
  3. Tuang gelatin ke dalam krim asam dalam aliran, jangan lupa diaduk.
  4. Tuang kue krim asam ke dalam cetakan yang dalam dan masukkan ke dalam lemari es.
  5. Setelah dua jam, turunkan cetakan ke dalam air mendidih selama 3-4 detik dan balikkan ke piring lebar.

Buatlah hiasan dari irisan buah, keping coklat, dan kacang-kacangan.

Selamat datang di halaman blog kuliner! Hari ini kita akan mempersiapkan yang sederhana dan efektif kue klasik"Smetannik" resep rumah. Bahkan pembuat manisan pemula pun bisa membuatnya.

Ini luar biasa empuk dan lezat! Kue bolu ini sekilas terlihat seperti pie, namun jika Anda membaginya menjadi lapisan kue putih dan coklat dan melapisinya dengan krim buatan sendiri, Anda akan mendapatkan sebuah mahakarya yang nyata.

Bahan-bahan:

Untuk kue:

1. Krim asam - 250 gr;

2. Tepung - 270 gr;

3. Telur - 3 buah;

4. Gula - 150 gram;

5. Soda - 5 gram;

6. Kakao - 1 sdm;

7. Cuka - untuk memadamkan soda.

Untuk krim:

1. Krim asam - 800 gr;

2. Gula - 220 gram;

3. Gula vanila - 2 sdt;

4. Pengental krim asam - 25 g.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.

2. Tambahkan gula ke dalam telur dan kocok rata dengan mixer.

3. Tambahkan krim asam ke dalam adonan kocok dan kocok lagi.

4. Tambahkan tepung dalam beberapa tahap.

5. Lanjutkan mengaduk dengan mixer.

6. Padamkan soda dengan 1 sendok teh cuka dan tambahkan ke adonan dan aduk kembali semuanya.

7. Adonan harus cair.

Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 2 bagian yang sama.

Dalam kasus kami, kue dipanggang dalam satu langkah, karena ada loyang yang identik dengan diameter 21 cm.

Namun jika Anda tidak memiliki dua loyang yang sama, panggang kuenya satu per satu: pertama kue berwarna terang, lalu kue berwarna gelap.

8. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti.

9. Tuang separuh adonan ke dalam cetakan pertama dan ratakan.

10. Tambahkan coklat ke sisa adonan. Pertama, aduk dengan mixer tanpa menyalakannya agar coklat sedikit tercampur ke dalam adonan. Lalu nyalakan mixer dan aduk rata.

11. Tuang adonan coklat ke dalam loyang kedua.

12. Kue dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 25 menit. Jika Anda ingin menyiapkan krim asam sesuai resep ini dalam slow cooker, panggang kue dalam mode "memanggang" selama 60 menit, periksa kesiapan kue bolu dengan tusuk sate.

Mempersiapkan krim:

13. Saat kue sudah dipanggang dan didinginkan, siapkan krim asam. Tempatkan krim asam dalam jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk pencampur.

14. Untuk melakukan ini, tuangkan krim asam ke dalam wadah yang dalam, lalu tambahkan gula pasir dan gula vanila. Campur krim asam dan gula dengan mixer hingga gula dalam krim asam benar-benar larut.

15. Tambahkan pengental krim asam ke dalam krim dan aduk hingga larut sepenuhnya.

Jika tidak ingin menggunakan pengental untuk krim asam, maka krim asam harus “ditimbang” terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, lipat sepotong kain kasa menjadi 4 lapisan dan masukkan semua krim asam untuk krim ke dalam kain kasa.

Ikat kain kasa ke dalam tas dan gantung di tempat sejuk, seperti lemari es, selama 8 jam (semalaman). Ini diperlukan untuk memastikan bahwa semua kelebihan cairan terkuras. Setelah prosedur ini, krim asam akan menjadi lebih kental dan mudah diaplikasikan pada kue.

16. Keluarkan kue yang sudah dipanggang dan didinginkan dari loyang. Sisi-sisi kue perlu dipangkas menggunakan pisau dan piring bundar. Sisanya bisa digunakan untuk membuat remah-remah untuk menghias kue.

Potong masing-masing kue memanjang menjadi 2 bagian. Membuat 2 kue putih dan 2 kue coklat. Jika Anda merakit kue dalam cetakan, hasilnya akan lebih halus dan indah. Jika tidak memiliki cetakan, Anda bisa merakit kue tanpa cetakan atau di dalam loyang, terlebih dahulu ditutup dengan kantong plastik (agar kue yang sudah jadi mudah dikeluarkan dari loyang).

17. Lipat kuenya, bergantian lapisan kue putih dan coklat.

18. Olesi setiap kue dengan krim asam.

19. Saat merakit kue, jangan gunakan seluruh krimnya. Sisakan sebagian kecil untuk menghias kue.

20. Tutupi kue yang sudah dirakit dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kue dari lemari es dan keluarkan dengan hati-hati dari cetakan. Letakkan kue di piring tempat Anda berencana menyajikan kue. Oleskan sisa krim asam di bagian atas dan samping kue.

21. Giling sisa kue menjadi remah-remah.

22. Bagilah kue secara visual menjadi 4 sektor dan hiasi setiap sektor dengan remah-remah, warna bergantian.

23. Kue “Smetannik” klasik yang menakjubkan dengan lapisan kue yang lapang dan krim halus. Jika Anda menyukai resepnya, tinggalkan ulasan dan berlangganan pembaruan blog. Masak di rumah bersama kami! Sampai berjumpa lagi!

Makanan penutup buatan sendiri ini, resepnya sederhana, dianggap sebagai hidangan masakan Rusia. Namun, dengan nama yang sama Anda dapat menemukan kelezatan Jerman dan Tatar. Jika Anda memikirkan cara membuat krim asam, pastikan untuk menentukan kue mana yang Anda minati. Para profesional yakin bahwa mempelajari cara memasak semua jenisnya layak dilakukan.

Cara membuat krim asam

Jika kita berbicara tentang resep klasik kue Rusia yang populer, dasarnya adalah adonan yang mirip dengan kue bolu, hanya saja tanpa mentega - krim asam berperan sebagai komponen lemak cair. Basis rapuh yang dipanggang dipotong menjadi 2 lapisan kue (secara tradisional, tetapi tidak harus), di antaranya ditempatkan krim asam dengan gula atau gula bubuk. Bahkan bagi ibu rumah tangga yang belum berpengalaman sekalipun, membuat krim asam di rumah bukanlah tugas yang mustahil.

Adonan untuk krim asam

Versi tradisional yang menjadi dasar hidangan penutup masakan Rusia ini adalah kue bolu, tetapi lebih padat daripada kue klasik karena adanya penggantian beberapa komponen. Itu dibuat dari telur, tepung, gula dan krim asam; unsur raginya adalah soda. Beberapa jenis resep kue krim asam melibatkan penambahan coklat, alkohol, kismis kecil, susu kental manis, dan almond. Vanillin memberi aroma.

  • Idealnya, krim asam harus bersifat pedesaan. Jika dibeli di toko, ambil 25% lemak atau bahkan lebih tinggi lemak.
  • Versi adonan yang lebih ringan dapat dibuat dengan kefir, dan beberapa ibu rumah tangga menggunakan yogurt 1,5% untuk ini.
  • Adonan untuk kue krim asam tidak boleh diuleni terlalu lama - kocok hingga semua bahan tercampur dan segera tuang ke dalam cetakan.
  • Kue tatar lebih mirip pai terbuka dengan isian krim asam. Ini memiliki dasar ragi.
  • Konsistensi adonan yang benar untuk kue krim asam klasik Rusia adalah kental, tetapi mengalir dari sendok.

Resep krim asam buatan sendiri

Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa varian makanan penutup krim asam yang menarik dari segi rasa dan kualitas estetika - dari versi klasik hingga versi vegetarian yang berbahan dasar... wortel. Anda akan melihat bahwa resep kue dengan krim asam bisa berupa apa saja, pelajari cara membuat kue bolu tanpa komponen telur, dan pahami nuansa pembuatan krim yang tepat dan dekorasi hidangan yang sudah jadi.

Kue Krim Asam Klasik - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah

  • Waktu memasak: 3 jam.
  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 4,349 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Masakan: Rusia.

Seperti apa resep langkah demi langkah asli untuk hidangan penutup yang luar biasa ini sudah tidak diketahui lagi. Para profesional percaya bahwa kue krim asam klasik menurut Gost disiapkan seperti yang dijelaskan di bawah ini, tetapi tidak ada yang bisa mengatakan seberapa benar tebakan mereka. Namun rasanya, menurut penuturan ibu-ibu rumah tangga ini, mirip dengan yang sudah dikenal banyak orang sejak kecil. Meskipun itu bukan GOST pabrik, nenek memanggang makanan penutup krim asam seperti ini.

  • tepung – 300 gram;
  • krim asam – 1 kg;
  • gula – 2 cangkir;
  • telur – 3 buah;
  • soda – 1 sdt;
  • cuka - untuk memadamkan;
  • kenari - segenggam;
  • kakao - opsional.
  1. Kocok telur, tambahkan telur dan segelas gula pasir secara bergantian.
  2. Tambahkan 300 g krim asam, tambahkan tepung yang diayak dua kali dengan hati-hati. Mixer terus beroperasi dengan daya sedang.
  3. Panaskan oven hingga 200 derajat.
  4. Tambahkan slaked soda ke dalam adonan dan tuang ke dalam cetakan bulat. Kirim untuk dipanggang selama 35-40 menit. Dalam hal ini, suhu oven harus diturunkan hingga 180 derajat.
  5. Biarkan kue mendingin di rak kawat. Potong menjadi dua memanjang.
  6. Buat krim asam dengan gula. Tempatkan 2/3 volume di antara kue, 1/3 untuk menutupi permukaan.
  7. Taburkan kacang tumbuk di atasnya. Selain itu, Anda bisa menghias kue dengan coklat. Sajikan setelah 1,5-2 jam.

Kue krim asam coklat

  • Waktu memasak: 3 jam.
  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 3747 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Dapur: buatan sendiri.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Menambahkan kakao atau keping coklat mengubah produk panggang apa pun - mulai dari kue mangkuk hingga kue kering, dan kue bolu krim asam pun tidak luput darinya. Sedikit keajaiban kuliner, dan rasa makanan penutup berubah secara signifikan, dan bahkan strukturnya pun berubah. Jika hidangan disiapkan untuk mereka yang menyukai makanan manis, kue kefir coklat dan krim asam ini, mirip dengan “ Reruntuhan Count", kamu bisa melapisinya dengan krim coklat yang sama.

  1. Kocok telurnya. Tambahkan setengah volume kakao, 3 sdm. aku. gula, tepung.
  2. Tuang kefir dengan soda yang dilarutkan di dalamnya.
  3. Panggang kue bolu sederhana dengan suhu 190 derajat selama setengah jam (waktu pastinya tergantung ovennya).
  4. Krimnya disiapkan secara sederhana: kocok krim asam dengan sisa kakao, tambahkan 3 sdm. aku. Sahara.
  5. Potong kue menjadi kubus, lipat menjadi tumpukan, tuangkan krim di atasnya.
  6. Lelehkan coklat dengan mentega dan tutupi kue di atasnya. Dinginkan sampai glasir mengeras.

Krim asam dengan keju cottage

  • Waktu memasak: 50 menit.
  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 2464 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Dapur: buatan sendiri.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Krim asam dengan keju cottage bahkan lebih sehat, lebih empuk, bahkan lebih enak. Jika Anda menuangkan sedikit agar-agar, Anda akan mendapatkan hampir seperti souffle. Perhatikan masalah dekorasi makanan penutup, dan kue dadih dan krim asam yang sudah jadi dapat disajikan kepada tamu atau keluarga selama pesta teh malam. Cobalah untuk memilih keju cottage dengan kandungan lemak 5% atau lebih, jika tidak, Anda harus menambah komponen krim asam.

  • telur – 2 buah;
  • mentega – 50 gram;
  • sebungkus keju cottage;
  • susu – 35 ml;
  • gula - setengah gelas;
  • krim asam – 300 gram;
  • tepung – 200 gram;
  • baking powder – 1 sdt.
  1. Campur setengah volume keju cottage dengan tepung, telur, baking powder, minyak lunak, susu.
  2. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan buat sisinya.
  3. Campur sisa bahan dan tuangkan ke dasar kue.
  4. Panggang selama 45 menit pada suhu 190 derajat.

Kue krim asam dalam slow cooker

  • Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 1902 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Dapur: buatan sendiri.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Algoritme umum untuk bekerja dengan oven dan multicooker sehubungan dengan memanggang hampir tidak berubah, hanya saja tidak disarankan untuk segera mengeluarkan biskuit krim asam dari yang terakhir. Para profesional menyarankan untuk terlebih dahulu mengangkat tutupnya dan menunggu seperempat jam, lalu mengeluarkan piringnya. Setelah Anda mempelajari cara memasak kue krim asam dalam slow cooker, Anda bisa sepenuhnya melupakan keberadaan oven.

  1. Ayak tepung dalam tumpukan.
  2. Tambahkan segelas gula, tuangkan krim asam dalam jumlah yang sama.
  3. Masukkan telur kocok dan baking powder.
  4. Tuang adonan krim asam ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak.
  5. Masak kue bolu untuk kue krim asam dalam mode "memanggang" selama 50 menit.
  6. Dinginkan, potong menjadi dua. Lapisi dengan krim asam yang dikocok dengan gula.

Krim asam dengan ceri

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 3214 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Dapur: buatan sendiri.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Sangat ringan dan lapang, dengan dasar dadih yang lembut dan isian yang sama lembutnya, anak-anak sangat menyukai kue ini. Krim asam dengan buah beri yang berair membuatnya sangat cantik dan elegan. Dianjurkan untuk memanggang di bawah kertas timah jika Anda memiliki oven sedang. Kue krim asam dengan ceri ini perlu dipotong setelah dingin, jika tidak isian panasnya akan melayang di belakang pisau.

  • susu – setengah gelas;
  • tepung – 200 gram;
  • keju cottage – 130 gram;
  • telur – 2 buah;
  • gula – 130 gram;
  • baking powder – 1 sdt;
  • krim asam – 340 gram;
  • minyak sayur – 3 sdm. aku.;
  • pati - 1 sdm. aku.;
  • ceri – 300 gram.
  1. Buat adonan dari susu hangat dengan keju cottage, tepung, setengah volume gula pasir, baking powder dan mentega. Letakkan lapisan tebal sesuai cetakan, buat sisi-sisinya.
  2. Bentuk isian dari sisa komponen (bersama dengan ceri). Isi dasar kue dengan itu.
  3. Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat.

Krim asam dengan susu kental

  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 3448 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Dapur: buatan sendiri.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Kue dengan susu kental dan krim asam ini memiliki dasar yang lebih padat daripada kue klasik - kue bolunya sedikit lebih berat, lebih manis, tetapi matang dengan baik bahkan dalam oven berkekuatan sedang. Krimnya bukan hanya krim asam - madu dan biji poppy bubuk ditambahkan ke dalamnya, yang membuat kue ini sangat menarik. Untuk meja pesta, Anda bisa menghias makanan penutup dengan potongan aprikot kering dan kismis putih.

  1. Biarkan minyak memanas, tambahkan susu kental manis dan telur kocok ke dalamnya.
  2. Tambahkan tepung terigu, soda (keringat dulu).
  3. Tuang separuh adonan ke dalam cetakan bulat dan masukkan ke dalam oven (suhu 180 derajat). Lakukan hal yang sama dengan separuh sisanya.
  4. Setiap kue krim asam biskuit berbahan dasar susu kental dipanggang dalam 25 menit.
  5. Susun kue dengan membuat krim krim asam madu sederhana dengan biji poppy. Diamkan semalaman atau 4-5 jam.

Kue jeli dengan krim asam

  • Waktu memasak: 5 jam 35 menit.
  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 2321 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Dapur: buatan sendiri.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Anda tidak punya waktu untuk memasak, tetapi Anda perlu segera melakukan sesuatu untuk minum teh? Cari tahu cara membuat kue krim asam tanpa panggang yang lezat dan empuk dengan gelatin ini sehingga tugas membuat rasa manis yang cepat tidak lagi menyulitkan Anda. Buah-buahan dan beri bisa apa saja: yang utama adalah tidak terlalu encer, jika tidak maka massa akan sulit mengeras. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit coklat leleh atau karamel di sini.

  1. Tuang bubuk gelatin dengan air dingin (!), pilih jumlah sesuai rekomendasi pada kemasan - setiap produsen memiliki persyaratannya sendiri.
  2. Setelah setengah jam, hangatkan massa yang bengkak agar gumpalannya larut.
  3. Kocok krim asam dan gula hingga sangat mengembang. Campur dengan agar-agar.
  4. Tempatkan campuran potongan buah di dasar mangkuk bundar besar dan tuangkan sedikit krim asam.
  5. Taburi dengan kue bolu pecah, lagi dengan krim asam, lagi dengan buah dan lanjutkan bergantian. Lapisan terakhir harus berupa krim asam.
  6. Biarkan kue mengeras di lemari es selama 4-5 jam.
  7. Balikkan mangkuk agar makanan penutupnya keluar. Sajikan dingin.

Krim asam tanpa telur

  • Waktu memasak: 3 jam 45 menit.
  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 3560 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Dapur: buatan sendiri.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Yang ini punya kue yang lezat Ada versi vegetarian, yang terdiri dari kue wortel, dipanggang menggunakan telur, dan krim asam lembut dengan plum. Jika Anda peduli dengan bentuk tubuh Anda dan hanya ingin meminimalkan bahaya makanan yang dipanggang bagi tubuh Anda, Anda akan menyukai resep ini. Tidak mudah membedakan kue dengan krim asam tanpa telur dari kue klasik berdasarkan rasanya.

  • wortel parut – 400 g;
  • krim asam – 500 gram;
  • lemon – 1/2 buah;
  • tepung – 310 gram;
  • garam;
  • plum - segenggam;
  • gula - gelas;
  • kenari – 100 gram.
  1. Kukus buah plum.
  2. Campur wortel dengan 100 g krim asam, kulit lemon, garam, setengah gelas gula dan tepung. Padatkan massa ini ke dalam cetakan.
  3. Kue bolu krim asam wortel dipanggang selama 35 menit pada suhu 185 derajat. Potong setelah dingin.
  4. Buat krim asam dengan kacang tumbuk dan plum cincang.
  5. Setelah kue terbentuk, diamkan selama 2-3 jam.

Kue krim asam dalam wajan

  • Waktu memasak: 5 jam 35 menit.
  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 3792 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Dapur: buatan sendiri.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda memasak kue krim asam dalam wajan, hasilnya akan lebih mirip kue madu - lapisan kue tipis yang dilapisi krim asam lembut. Oleh kualitas rasa Tidak akan kalah dengan yang klasik, sehingga ibu rumah tangga yang tidak memiliki oven bisa keluar dari situasi tersebut tanpa banyak kerugian. Satu-satunya kelemahan dari metode kerja ini adalah lamanya waktu yang dihabiskan untuk membuat kue krim asam dan ketidakmampuan untuk menjauh dari kompor.

  1. Campur krim asam, gula halus (gelas), vanillin, telur kocok.
  2. Tambahkan tepung dengan sendok. Tambahkan slaked soda terakhir.
  3. Bagi adonan menjadi 10 bagian, gulung masing-masing sesuai diameter penggorengan (sebaiknya loyang pancake).
  4. Saat sudah hangat, panggang kue di kedua sisinya sampai berwarna coklat keemasan.
  5. Lapisi dengan krim asam dan diamkan selama 5 jam.

Kue dengan krim asam dan buah

  • Waktu memasak: 2 jam 10 menit.
  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 3111 kkal.
  • Tujuan: untuk minum teh.
  • Masakan: Tatar.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Kelezatan krim asam versi Tatar rasanya tidak lebih buruk dari versi Rusia yang telah dibahas, hanya saja secara tampilan lebih mirip dengan kue keju Amerika. Yang paling menonjol adalah isiannya yang lembut dan halus, mengingatkan pada tanah massa dadih, namun, dia tidak ada di sini. Kue krim asam dengan buah-buahan tidak memalukan di tengahnya meja pesta pasang dan berikan sebagai hadiah manis.

  1. Ayak tepung ke dalam tumpukan, tambahkan garam, ragi, dan sesendok gula. Kocok untuk menggabungkan bahan-bahannya.
  2. Tuang minyak, diikuti susu hangat (40-45 derajat), dan telur kocok.
  3. Buat massa homogen, tutup dengan handuk, dan diamkan.
  4. Setelah satu jam, gulung menjadi kue bundar yang tebal. Masukkan ke dalam cetakan agar sisi yang rendah (4-5 cm) tetap terjaga.
  5. Membuat krim: campurkan krim asam dengan telur kocok dan sisa gula. Isi dasar kue dengan ini.
  6. Panggang selama sekitar 50 menit pada suhu 190 derajat.
  7. 10-12 menit sebelum akhir, letakkan irisan pir dan apel di permukaannya, bergantian satu sama lain.

Krim asam untuk kue

Menurut para profesional, lapisan kue patut mendapat perhatian khusus. Tergantung pada komposisinya, kue dengan krim asam dapat segera disajikan atau dibiarkan dingin. Beberapa nuansa:

  • Dianjurkan untuk menjaga rasio krim asam dan gula pada 2:1 atau 1:1.
  • Whey harus dikeringkan, jika tidak massa akan menjadi encer.
  • Ambil krim asam yang lebih kaya - lebih kental, krim akan mempertahankan bentuknya lebih baik.
  • Jangan takut untuk bereksperimen - hancurkan halva, kacang-kacangan, buah-buahan kering, coklat parut, dan marzipan menjadi krim asam.

Hari ini kami mempersembahkan pilihan makanan panggang buatan sendiri yang mewah. Setiap resep kue krim asam memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan makanan panggang yang luar biasa lezat di dalam oven atau di penggorengan. Anda tidak akan menemukan makanan lezat seperti itu di toko!

Dasar dari hidangan berkualitas adalah adonan kue krim asam. Resep klasik akan mengungkapkan prinsip-prinsip persiapan tradisional makanan lezat.

Bahan untuk adonan:

  • krim asam segar - 250 g;
  • cuka - 5 ml;
  • gula biasa - 200 g;
  • telur - 3 buah;
  • bubuk kakao - 70 gram;
  • soda kue - 8 gram;
  • tepung yang diayak - 260 g;
  • remah roti, coklat hitam.

Untuk krim yang kami siapkan:

  • panili;
  • krim asam buatan sendiri - 500 ml;
  • gula bubuk - hingga 100 g.

Untuk merendam kue, Anda perlu:

  • cognac, air matang - 2 sdm. aku.;
  • gula bubuk - 2 sdt.

Metode memasak:

  1. Kami menempatkan telur segar ke dalam mangkuk pengolah makanan atau mixer. Tambahkan gula pasir, kocok adonan hingga 5 menit, menggunakan unit kecepatan tinggi. Kami mendapatkan banyak warna terang yang subur.
  2. Sekarang kami pasti menambahkan krim asam lemak buatan sendiri. Meskipun resep adonannya mengandung produk susu fermentasi yang dapat memadamkan soda, kami mengencerkannya dengan cuka untuk menghilangkan rasa natrium bikarbonat pada produk jadi.
  3. Aduk adonan, ayak sebagian tepung (dalam dua atau tiga tambahan), tanpa henti untuk memecah gumpalan yang terbentuk. Komposisi curahnya bisa sedikit lebih banyak sehingga hasil adonannya adalah adonan dengan konsistensi sedikit lebih kental dari krim asam buatan sendiri yang berkualitas tinggi.
  4. Bagilah campuran secara merata ke dalam dua mangkuk. Campurkan satu bagian produk dengan bubuk coklat.
  5. Kami mengolah loyang springform dengan minyak, menuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang berbeda, dan memasukkannya ke dalam oven selama 30 menit (180 °C). Jangan membuka oven selama 20 menit pertama. Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dan meninggalkan makanan yang dipanggang di rak kawat selama seperempat jam lagi.
  6. Kocok komponen krim dengan mixer. Untuk melakukan ini, luangkan waktu tidak lebih dari 2 menit agar krim asam lemak tidak berubah menjadi minyak.
  7. Potong donat emas menjadi dua bagian, pisahkan bagian kulitnya yang renyah, campurkan dengan krim, dan letakkan di lapisan tengah kue sambil dihias.
  8. Campur bahan impregnasi, rawat setiap kue dengan komposisi secara hati-hati, lalu olesi dengan krim kental. Kami menumpuk donat di atas satu sama lain dalam urutan apa pun yang diinginkan.

Taburi kue krim asam kental dengan serutan coklat halus, biarkan di lemari es selama 2 jam, baru kemudian mulailah mencicipi kelezatannya.

Memasak dalam slow cooker

Memasak makanan yang dipanggang dalam panci ajaib favorit kami adalah tugas yang menyenangkan dan sama sekali tidak sulit.

Komposisi produk:

  • krim asam kental - 210 g;
  • tepung - 130 gram;
  • telur - 2 buah;
  • mentega - hingga 6 g;
  • baking powder - 10 gram;

Untuk mendapatkan krimnya, masukkan segelas krim asam yang sangat kental, gula bubuk dan vanilin dalam jumlah yang sama, tambahkan sesuai keinginan, ke dalam wadah blender submersible. Kocok campuran secara menyeluruh menggunakan peralatan rumah tangga.

Mempersiapkan kue:

  1. Kami mengolah bagian dalam mangkuk multicooker dengan sepotong mentega. Lumasi sisi-sisinya tidak lebih dari dua pertiga wadah.
  2. Campurkan krim asam, telur, dan gula putih dalam mangkuk praktis. Kocok adonan selama 2 menit dengan mixer. Tambahkan baking powder dan tepung yang diayak. Lanjutkan bekerja selama satu menit lagi, lalu tuangkan campuran ke dalam panci peralatan rumah tangga Anda. Atur mode "Memanggang" selama 50 menit.
  3. Setelah waktu yang ditentukan, balikkan produk dan masak lagi selama 10 menit.
  4. Potong kue yang sudah dingin menjadi dua dan olesi dengan lapisan krim kental. Kalau sudah sedikit meresap ke dalam kue empuk, kita olah lagi dengan campuran aromatik. Tempatkan lapisan kue kedua tanpa menekannya pada lapisan yang mengembang.

Hiasi makanan yang dipanggang dengan choco chips atau sesuaikan selera Anda.

Makanan penutup coklat

Hampir tidak ada makanan manis yang lengkap tanpa produk yang ditemukan oleh suku Indian Maya - coklat. Kue krim asam tidak terkecuali.

Komponen yang diperlukan:

  • telur - 3 buah;
  • bubuk kakao - 40 gram;
  • krim asam (kadar lemak 25%) - 420 g;
  • gula biasa - 200 g;
  • baking powder - 9 gram;
  • tepung - 120 gram;
  • panili;
  • coklat hitam - 60 gram;
  • stroberi atau buah beri lainnya adalah elemen dekorasi.

Langkah-langkah memasak:

  1. Tempatkan telur segar dan ½ jumlah gula biasa dalam mangkuk. Kocok produk dengan mixer. Kami melanjutkan prosesnya dengan menambahkan sebagian tepung yang sudah diayak sebelumnya dicampur dengan bubuk coklat. Kami mendapatkan massa homogen yang sedikit cair.
  2. Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah diminyaki, masukkan ke dalam oven selama 25 menit, panaskan hingga 180 °C. Potong kue yang sudah dingin menjadi dua bagian. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan tali pancing.
  3. Sekarang siapkan krim asam. Untuk melakukan ini, kocok produk susu fermentasi dengan sisa gula pasir. Kami mengolah bagian-bagian kue dengan adonan mengembang yang dihasilkan dan membentuk kue. Taburi dengan serutan coklat kental dan hiasi makanan penutup dengan stroberi atau buah beri segar lainnya.

Makanan yang dipanggang ternyata benar-benar nikmat!

Kue dengan krim asam dan kue bolu

Kami menawarkan resep dasar untuk memanggang. Terserah kita untuk berimprovisasi dengan rasa kembang gula, rasa alami, dan desain luar kue.

Daftar produk:

  • tepung dan gula putih - masing-masing 200 g;
  • sebungkus vanilin;
  • gula bubuk - 200 g;
  • telur - 6 buah;
  • krim asam lemak - 800 g.

Prosedur persiapan:

  1. Semua komponen piringan kami kumpulkan terlebih dahulu di satu tempat sehingga memiliki suhu ruangan yang sama. Campurkan putih telur yang sudah dikocok ringan dengan ½ jumlah gula dan lanjutkan memproses produk dengan mixer.
  2. Dengan cara yang sama, kocok putihnya selama dua menit hingga membentuk puncak yang kaku. Tambahkan sejumput garam, lalu tambahkan sesendok gula pasir, gunakan sisa butiran putihnya. Saat menempatkan porsi terakhir, tambahkan vanillin.
  3. Kami menggabungkan kedua komposisi yang dihasilkan dan mengayak tepung. Agar telur tidak mengendap, uleni adonan dengan tangan.
  4. Tuang campuran aromatik ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan campuran ke dalam oven selama setengah jam. Bagilah biskuit yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Jumlahnya tergantung pada diameter cetakan.
  5. Campurkan bubuk dan vanillin dengan krim asam, aduk rata, olesi setiap kue dengan krim yang dihasilkan, dan bentuk kue.

Makanan penutup yang disiapkan akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk pesta teh malam atau bahkan hiasan untuk meja manis yang meriah.

Dengan tambahan keju cottage

Anda bisa membuat krim asam yang enak tanpa menggunakan oven. Metode ini sangat populer di musim panas, ketika panas dari kompor bukanlah fenomena yang menyenangkan.

Komponen yang diperlukan:

  • susu murni - 100 ml;
  • agar-agar - 15 gram;
  • panili;
  • keju cottage berkualitas tinggi, krim asam kental - masing-masing 500 g;
  • gula biasa (bisa diganti dengan madu cair) - 60 g;
  • bubuk kakao - 50 gram;
  • buah beri segar.

Teknologi memasak:

  1. Awalnya, larutkan gelatin dalam setengah komposisi susu dan biarkan hingga mengembang selama dua jam. Saat semua biji-bijian tercampur dengan cairan, tuangkan sisa susu dan lanjutkan memasak dalam penangas air. Panaskan (jangan sampai mendidih!) campuran sampai gelatin benar-benar larut. Pada saat dimasukkan ke dalam adonan, komponen seperti jeli seharusnya sudah dingin.
  2. Tempatkan keju cottage dan gula dalam mangkuk yang luas, giling produk secara menyeluruh, lalu tambahkan krim asam buatan sendiri dan vanilin. Campur semuanya dengan baik, kita mendapatkan massa homogen tanpa gumpalan, sedikit konsistensi cair.
  3. Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam campuran krim asam, proses perlahan adonan dengan blender, lalu bagi menjadi dua. Tuang bubuk coklat ke dalam satu bagian, dan stroberi yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan ke bagian lainnya.
  4. Sekarang masukkan satu sendok makan ke dalamnya cetakan silikon adonan berry dan coklat, bergantian kedua produk. Kami menata komposisinya dengan sangat hati-hati sehingga warna lapisannya terpisah dengan jelas satu sama lain.

Tempatkan campuran di lemari es semalaman. Di pagi hari kami mengeluarkan produk beku dan menikmati kue dadih dan krim asam yang lembut dan harum.

suguhan ceri

Kue-kue manis memiliki begitu banyak variasi sehingga mata terbelalak karena warna-warna cerah dan gambar kulinernya. Kelezatan buah ceri ini sudah memikat dan menggoda dengan kelezatan buahnya yang tak tertahankan.

Bahan-bahan:

  • telur - 2 buah;
  • tepung - 130 gram;
  • krim segar - 220 gram;
  • soda kue - 4 gram;
  • ceri - 300 gram;
  • krim asam (35% lemak) - 650 g;
  • gula pasir - 200 g;
  • panili;
  • jus dari bit yang diperas - ½ sdt.

Langkah-langkah memasak:

  1. Giling telur dan 100 g gula secara menyeluruh dalam mangkuk yang nyaman. Tambahkan tepung, soda, 250 g krim asam lemak. Uleni adonan sedikit, pecahkan gumpalan apa pun.
  2. Kami menutup cetakan dengan kertas roti yang diolesi mentega, meletakkan campuran krim asam di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven selama 50 menit (180 °C). Dinginkan sebentar kue yang sudah jadi, lalu bagi menjadi potongan-potongan terkecil. Tentu saja sayang sekali menghancurkan keindahan kemerahan seperti itu, tapi itu akan lebih baik lagi!
  3. Sekarang mari kita mulai mendekorasi krim asam untuk kuenya. Untuk melakukan ini, campurkan sisa krim asam, jus bit parut dan peras, gula, dan vanilin. Campur campuran merah muda muda secara menyeluruh.
  4. Lapisi loyang berbentuk pegas dengan kertas timah atau kertas, letakkan separuh lapisan kue yang sudah hancur, dan taburkan buah ceri (segar atau beku) di atasnya.
  5. Selanjutnya, letakkan setengah lapisan krim asam, lalu sisa potongan kue. Kami melengkapi komposisi kuliner kami dengan lapisan krim yang kental. Kami menempatkan sebagian massa yang subur dalam bentuk meringue, menghiasi hidangan dengan "ikal" yang elegan.

Pastikan untuk menyiapkan kelezatan ajaib ini dengan rangkaian rasa buah yang mempesona dan aroma yang harum.

Kue pancake dengan krim asam

Dari nama resepnya sudah jelas bahwa sekarang kita akan membuat krim asam untuk dipanggang dengan aksen Rusia asli.

Daftar belanjaan:

  • panili;
  • air yang disaring - 200 ml;
  • minyak sayur;
  • susu murni - 1 liter;
  • gula pasir - 250 g;
  • telur - 6 buah;
  • krim asam buatan sendiri - 250 g;
  • soda kue - 5 gram.

Metode memasak:

  1. Tuang ½ liter susu ke dalam mangkuk, tambahkan telur, tambahkan sesendok gula pasir, dan kocok adonan dengan mixer. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap. Setelah 2 menit, tambahkan air minum matang dan aduk kembali semuanya menggunakan peralatan rumah tangga.
  2. Sekarang tambahkan soda. Untuk memastikan pancake tipis dan lapang, kami hanya menggunakan produk segar. Diuji dalam praktik!
  3. Tuang 100 ml minyak sayur tidak berbau ke dalam massa yang sudah disiapkan, campur bahan masakan dengan sendok. Diamkan adonan selama setengah jam, lalu panggang dalam loyang pancake tipis dengan warna emas yang lembut.
  4. Campur sisa krim asam dengan gula putih dan vanila, kocok produk hingga rata. Krimnya harus setebal mungkin dan tidak menyebar di atas kue. Untuk melakukan ini, simpan di lemari es selama setengah jam.
  5. Yang tersisa hanyalah mengumpulkan produk-produk dingin dalam tumpukan yang rapi dan merawat setiap lingkaran dengan krim yang subur.

Kue-kue olahan sangat digemari oleh anak-anak kita, karena mereka menyukai pancake yang lezat dalam bentuk apa pun, asalkan jumlahnya banyak!

Daftar komponen:

  • telur - 2 buah;
  • tepung - 240 gram;
  • soda - 9 gram;
  • bubuk kakao - 35 gram;
  • mentega - 100 gram;
  • sekaleng susu kental;
  • cuka meja - 10 ml.

Untuk glasir yang Anda butuhkan:

  • coklat, gula halus, air sedikit panas - masing-masing 3 sdt;
  • mentega - 80 gram.

Mempersiapkan krim asam dengan cara biasa. Kocok rata 700 g produk susu fermentasi buatan sendiri dan 150 g gula. Kami mendapatkan impregnasi kue dengan mencampurkan 20 ml air yang disaring dan 30 ml cognac.

Persiapan kue langkah demi langkah:

  1. Campurkan mentega lunak dan telur, kocok produk dengan mixer. Buka kaleng susu kental manis dan tambahkan isi wadah ke sisa komposisi. Selanjutnya, tambahkan soda yang dicampur dengan cuka dan tambahkan sebagian tepung yang sudah diayak sebelumnya.
  2. Kami memproses massa dengan peralatan dapur sampai terbentuk adonan kental, mirip dengan krim asam buatan sendiri.
  3. Kami membagi produk menjadi dua bagian, salah satunya dicampur dengan coklat bubuk. Kami menempatkan kedua komposisi dalam bentuk berbeda, diolah dengan minyak, dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 °C selama 20 menit.
  4. Kami memotong kue yang sudah jadi menjadi dua bagian, merendamnya secara menyeluruh dalam saus cognac, dan mengolesinya dengan krim asam kental, termasuk bagian samping produk. Kami membentuk kue dari lapisan kue yang diproses.

Campur bahan glasir, oleskan adonan hangat ke bagian atas kue dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 jam agar aromanya meresap.

Resep cepat dalam wajan

Jika sebuah resep diawali dengan kata “cepat”, ini sama sekali tidak berarti kemungkinan adanya sikap meremehkan terhadap hidangan yang disajikan. Sebaliknya - sungguh luar biasa!

Komponen yang diperlukan:

  • gula pasir - 140 g;
  • mentega - 40 gram;
  • krim asam buatan sendiri - 210 g;
  • soda - 9 gram;
  • tepung (lebih disukai gandum) - 370 g;
  • garam - 3 gram;
  • sebungkus vanilin.

Untuk mendapatkan krim asam, campurkan 170 g gula biasa, 600 g produk susu fermentasi buatan sendiri, dan vanilin dalam jumlah yang diinginkan. Campur campuran secara menyeluruh.

Mempersiapkan kue:

  1. Masukkan mentega lunak dan gula ke dalam mangkuk, haluskan bahan, lalu tambahkan garam, soda, dan krim asam. Campur massa yang dihasilkan, ayak tepung dalam beberapa bagian, uleni hingga menjadi adonan homogen.
  2. Bagi produk menjadi 8 bagian, gulung lapisannya setebal 3 mm, dan gunakan penutup loyang untuk memotong bagian tepi yang tidak rata. Panggang kue hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan anti lengket.
  3. Kami melumasi setiap kue dengan lapisan krim yang banyak, dan membentuk kue dari kue aromatik. Biarkan di lemari es selama 50 menit untuk perendaman terakhir.

Kami menghabiskan tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan kue-kue yang lezat.

Kue krim asam telah lama terkenal sebagai makanan penutup favorit buatan sendiri. Layak untuk mendekorasi kelezatan yang lembut dan aromatik dengan kelapa atau keping coklat, beri, meringue atau glasir, sejenisnya kue sederhana akan memperoleh penampilan yang meriah dan sangat rapi. Benar-benar seni rakyat!

Makanan penutup anak-anak Soviet yang menggugah selera, lezat dan manis ini, dan juga, terutama di tahun-tahun kekurangan ketika tidak ada kelebihan di meja dapur, benar-benar dipertimbangkan. kue ulang tahun. Karena semua bahan untuk pembuatannya tersedia, sehingga banyak ibu dan nenek yang tahu cara memanggangnya di rumah.

Resep untuk kelezatan yang luar biasa ini cukup sederhana dan bervariasi. Bagaimanapun, produk utamanya, yang merupakan bagian dari adonan dan krim, adalah sesuatu yang lain - seperti krim asam. Dan kue versi klasik dipanggang dalam dua warna, dengan tambahan bubuk kakao; dalam beberapa versi juga menyertakan produk seperti kacang-kacangan, biji poppy, dan kismis.


Bahan-bahan:

  • Krim asam - 1/2 cangkir
  • tepung - 1 gelas
  • gula - 1 gelas
  • telur ayam - 2 buah
  • soda - 1/2 sendok teh
  • vanilin - 1 sachet
  • serpihan kelapa - 2 sdt
  • sirup - 1 sdm. aku
  • selai aprikot
  • garam - 1 sejumput.

Metode memasak:

Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula dan kocok dengan mixer hingga rata.


Untuk membuat adonan lebih empuk dan kaya, Anda perlu menggunakan krim asam yang lebih kaya.


Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak, sekantong vanillin, parutan kelapa dan tambahkan soda yang dilarutkan dalam cuka 9%. Kemudian campur semuanya hingga rata.


Pindahkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit sampai matang.


Untuk impregnasi, dalam mangkuk, encerkan satu sendok makan sirup sesuai selera Anda dalam 100 ml air matang dan tuangkan di atas pai yang masih hangat.


Sekarang potong kue yang sudah direndam memanjang dan lapisi dengan lapisan tipis selai aprikot.


Tinggal letakkan bagian kedua kue di atas bagian pertama, olesi dengan selai dan taburi serpihan kelapa.


Ternyata sangat luar biasa dan sangat kue-kue lezat, cobalah memasaknya juga.

Resep krim asam tatar


Bahan-bahan:

Untuk ujian:

  • Tepung - 450 gr
  • susu - 250ml
  • minyak sayur - 2 sdm. aku
  • telur - 1 buah.
  • gula - 1 sdt
  • soda - 1 sejumput
  • ragi kering - 1 sdt
  • garam - 1 sejumput.

Untuk mengisi:

  • Gula - 6 sdm. aku
  • telur - 4 buah
  • krim asam - 500ml
  • garam - 1 sejumput.

Metode memasak:

Untuk membuat adonan, kita perlu menuangkan tepung yang sudah diayak, satu sendok teh gula, soda, ragi kering, sedikit garam ke dalam mangkuk yang dalam dan mencampur semuanya.


Lalu kocok satu butir telur, tambahkan susu, minyak sayur dan aduk. Kemudian taburi meja dengan tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Pindahkan ke dalam wadah, tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam.


Setelah waktu berlalu, giling adonan yang sudah agak mengembang di atas meja, lalu letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, pastikan pinggirannya terlipat.


Sekarang untuk isiannya, campurkan gula pasir, telur, garam dan krim asam, aduk semuanya hingga rata lalu tuang ke dalam cetakan.



Dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 derajat selama 40-50 menit hingga matang.


Keluarkan makanan yang dipanggang dari oven, hiasi dengan buah beri jika diinginkan, dan sajikan.

Cara memanggang pai dengan susu kental dalam slow cooker


Bahan-bahan:

untuk pinggiran:

  • Tepung - 300 gram
  • susu kental - 380 gr
  • mentega - 100 gram
  • telur - 2 buah
  • baking powder - 10 gram.

Untuk krim:

  • Krim asam – 20% – 600 gr
  • gula bubuk - 70 gram
  • pengental untuk krim - 30 g
  • gula vanila - 1 gr.

Untuk dekorasi:

  • Kenari dan beri - secukupnya.

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan kue, kocok telur ke dalam wadah yang dalam dan kocok perlahan dengan mixer.

3. Sebarkan massa yang dihasilkan dengan hati-hati dalam lapisan rata ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diminyaki, tutup dan nyalakan mode “Memanggang” selama satu jam.

4. Untuk krimnya, campurkan krim asam, gula halus, gula vanila dan pengental krim dalam satu wadah. Kocok seluruh isinya dengan mixer.

5. Sementara itu, setelah bunyi bip, keluarkan kue yang sudah jadi dari microwave.

6. Potong memanjang menjadi tiga bagian yang identik, olesi bagian atasnya dengan krim dan letakkan di atas satu sama lain seperti pada foto.


7. Kemudian bagian luarnya kita olah seluruhnya dengan krim dan hiasi dengan remah-remah di atasnya kenari dan buah beri segar.

Biarkan meresap sedikit, lalu sajikan.

Krim asam lezat dengan buah beri


Bahan-bahan:

  • Krim asam - 1 gelas
  • tepung - 1 gelas
  • gula - 1 gelas
  • telur - 2 buah
  • beri segar atau beku - 300 gr
  • baking powder - 1/4 sdt.

Metode memasak:

1. Dalam wadah yang sesuai, campur telur dengan gula hingga rata.

2. Tambahkan krim asam, baking powder dan tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi seperti pancake.

3. Selanjutnya kita membutuhkan bentuk yang dalam, yang bagian dalamnya kita olesi minyak sayur, setelah itu kita tuangkan separuh adonan ke dalamnya, lalu taruh beri, dalam kasus saya ceri beku, dan tuangkan paruh kedua adonan.

4. Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan cetakan ke dalamnya dan panggang selama kurang lebih 25-30 menit.

5. Setelah waktu berlalu, tusuk kue dengan tusuk gigi dan jika sudah kering maka kue sudah siap.

Keluarkan dari cetakan, potong-potong dan sajikan.

Pai krim asam vanila (video)

Mungkin hal tersulit dalam menyiapkan kue ini adalah memarut mentega beku. Tentu saja, untuk menyederhanakan tugas ini, Anda dapat meminta separuh laki-laki untuk memarut minyaknya; percayalah, ini akan membuat tugas lebih mudah bagi nyonya rumah. Semua manipulasi lain dalam resep dilakukan dengan sederhana dan cepat. Dan jangan terlalu khawatir jika menurut Anda isian kue vanilla agak encer. Ini akan mengental saat dimasak. Jadi, mari kita mulai.

Selamat makan!!!