Salad acar Kuban Alenka. Salad bit untuk musim dingin "Alyonka". Salad bit untuk musim dingin: resep klasik

Salad "Alenka" dari bit untuk musim dingin - persiapan dibuat dari yang paling sederhana dan produk yang tersedia. Saladnya ternyata berair, cerah, dan sangat lezat; Anda bisa menikmatinya sebagai camilan dengan hidangan kentang atau sekadar dengan roti segar yang renyah.

Bagaimana cara menyiapkan salad Alenka?

Salad Alenka disiapkan dengan berbagai cara. Resep klasik telah diubah dan ditambah berkali-kali, oleh karena itu variasi masakan ini banyak sekali.

Lebih baik menggunakan varietas bit yang gelap dan manis untuk salad.
Bit dicincang di parutan kasar atau sedang, tetapi jika memungkinkan, sayuran yang lebih baik parut untuk salad Korea. Dengan bit seperti itu, hidangannya akan lebih enak dan terlihat lebih menarik.
Bawang putih dan cuka ditambahkan ke salad hampir di akhir masakan.
Tomat untuk salad pilih varietas padat.

Salad bit Alenka dengan tambahan tomat matang, paprika, bawang bombay, dan peterseli merupakan hidangan beraroma yang dapat disajikan sendiri atau digunakan dalam masakan lainnya, seperti borscht dan rebusan. Salad yang disiapkan menurut resep ini tidak pedas. Jika ingin masakan yang pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai bubuk ke dalamnya.

Bahan-bahan:

bit – 2 kg;
tomat – 800 gram;
bawang putih – 100 gram;
merica, bawang bombay – masing-masing 250 g;
peterseli – 1 ikat;
cuka 6% - 70 ml;
gula – 75 gram;
garam – 25 gram;
minyak – 100ml.

Persiapan

Bit diparut di parutan kasar, tomat dilewatkan melalui penggiling daging.
Potong bawang merah dan bawang putih.
Lada dikupas dari bijinya dan dipotong tipis-tipis, dan sayurannya dicincang.
Tumis bawang bombay dalam minyak panas, tambahkan tomat, garam, gula, merica, aduk rata.
Masak campuran selama 10 menit.
Tambahkan bit, bawang putih dan didihkan selama setengah jam.
Tuang ke dalam cuka, aduk, masukkan salad bit Alenka untuk musim dingin ke dalam stoples dan tutup rapat.

Pembuka musim dingin “Alenka” yang terbuat dari bit dapat disiapkan tidak hanya dalam bentuk salad, tetapi juga dalam bentuk kaviar. Dalam hal ini, semua sayuran dicincang menggunakan penggiling daging, karena diperlukan massa yang homogen. Saat merebus, pastikan mengaduk massa agar tidak menempel di dasar panci. Produk ini dapat disimpan di suhu kamar.

Bahan-bahan:

bit – 1 kg;
bawang bombay – 300 gram;
tomat – 700 gram;
wortel – 300 gram;
bawang putih – 5 siung;
garam – 1 sdm. sendok;
gula – 3 sdm. sendok;
cuka 9% - 30 ml;
minyak – 150ml.

Persiapan

Semua sayuran dilewatkan melalui penggiling daging.
Tuang minyak, tambahkan gula dan garam, aduk dan masak selama 1,5 jam.
Di akhir masakan, tuangkan cuka, tambahkan bawang putih, rebus selama 10 menit dan isi stoples dengan kaviar.
Gulung stoples, balikkan dan bungkus.

Salad "Alenka" dengan wortel untuk musim dingin - sederhana, namun camilan lezat, yang sama sekali tidak sulit untuk dipersiapkan. Tomat apa pun cocok untuk salad. Yang utama adalah mereka matang dan tidak terlalu encer. Tingkat pedas hidangan yang sudah jadi mengatur secara mandiri, menambah atau mengurangi jumlah cabai.

Bahan-bahan:

bit, wortel – masing-masing 700 g;
tomat – 500 gram;
bawang – 2 kepala;
bawang putih - setengah kepala;
garam, cabai;
minyak – 50ml;
esensi cuka – 1 sendok teh.

Persiapan

Parut wortel dan bit.
Tomat dipotong-potong.
Bawang bombay dipotong-potong, dan bawang putih diparut di parutan halus.
Tempatkan bahan-bahan dalam kuali dengan minyak.
Rebus sayuran selama sekitar satu jam, tambahkan sari cuka, rebus selama beberapa menit, masukkan salad bit dan wortel “Alenka” untuk musim dingin ke dalam stoples dan tutup.

Salad Alenka akan terasa gurih dan menggugah selera jika Anda menambahkan sejumput cabai bersama dengan bahan-bahan biasa lainnya. Jika ingin saladnya tidak terlalu berminyak, takarannya minyak sayur dapat dikurangi. Salad disimpan dengan sempurna pada suhu kamar, dan oleh karena itu resepnya pasti menarik bagi mereka yang tinggal di apartemen dan tidak memiliki ruang bawah tanah.

Bahan-bahan:

bit – 4 kg;
tomat – 1,5 kg;
merica – 600 gram;
bawang bombay, wortel – masing-masing 500 g;
bawang putih – 200 gram;
minyak – 1,5 cangkir;
cuka, gula - segelas;
garam – 60 gram;
cabai- 1 buah.

Persiapan

Parut bit dan wortel untuk salad Korea.
Tomat dihaluskan.
Lada dipotong-potong, dan bawang bombay dipotong dadu.
Bawang putih dihaluskan menggunakan alat press.
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan tumis hingga transparan.
Tambahkan paprika dan wortel dan goreng selama 3 menit.
Tambahkan bit, tomat, dan bahan lainnya, lalu rebus salad bit Alenka untuk musim dingin selama 45 menit.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Salad “Alenka” dengan bit yang disiapkan menurut resep ini berbeda dari semua pilihan salad lainnya karena dibuat dari bit yang sudah dimasak. Dalam hal ini, jus lemon ditambahkan ke salad. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa mengambil satu sendok makan cuka 9%. Anda bisa memotong bit menggunakan parutan kasar atau sedang, tergantung konsistensi salad yang Anda inginkan.

Bahan-bahan:

bit rebus – 1 kg;
lemon – 1 buah;
garam – 1 sendok teh;
gula – 4 sdm. sendok;
minyak – 4 sdm. sendok.

Persiapan

Parut bit rebus.
Tambahkan gula, garam, mentega.
Peras jus lemon.
Aduk dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Tempatkan salad Alenka untuk musim dingin dalam stoples dan tutup rapat.

“Alenka” dengan tambahan kubis ternyata sangat menggugah selera. Lebih baik memotong kubis lebih tipis, tanpa menyentuh bagian pangkalnya. Segel pada uratnya juga lebih baik dipotong agar salad yang sudah jadi lebih empuk. Saat mensterilkan, letakkan terlebih dahulu selembar kain di dasar panci, baru kemudian letakkan toples agar tidak pecah saat dipanaskan.

Bahan-bahan:

kubis putih – 3 kg;
bit – 800 g;
bawang putih – 10 siung;
mentega, gula, cuka - masing-masing segelas;
garam – 3 sdm. sendok.

Persiapan

Kubis dicincang dan bit diparut di parutan kasar.
Campur sayuran, tambahkan garam, gula, minyak, cuka.
Biarkan salad selama satu jam.
Masukkan salad bit merah “Alenka” ke dalam stoples, sterilkan selama setengah jam dalam penangas air, dan gulung.

Salad bit Alyonushka untuk musim dingin dapat disiapkan tanpa menambahkan cuka sama sekali. Asam dari apel dan tomat cukup untuk menjaga produk tetap baik hingga musim semi. Yang terbaik adalah menggunakan apel “Antonovka” di sini. Untuk amannya, sebaiknya simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

bit, wortel, bawang bombay, tomat, apel – masing-masing 1 kg;
minyak sayur – 250 ml;
garam – 2 sdm. sendok;
gula – 6 sdm. sendok

Persiapan

Parut sayuran dan apel di parutan kasar, masukkan ke dalam panci, tambahkan mentega, gula, garam dan didihkan selama 1 jam.
Masukkan salad bit "Alenka" ke dalam stoples untuk musim dingin, gulung, tutup rapat, dan bungkus.

"Alenka" paling mudah dan cepat disiapkan dalam slow cooker. Dalam hal ini, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor sambil terus mengaduk isi panci, karena dengan multicooker Anda bisa yakin tidak ada yang gosong. Yang terbaik adalah menyiapkan salad dalam mode "Rebusan" - bahan-bahannya direbus perlahan, dan hidangannya menjadi sangat lezat.

Hanya sedikit orang yang membuat persiapan dari bit merah untuk musim dingin, tetapi jika Anda membuat salad musim dingin "Alenka" yang sangat lezat, Anda akan mengubah sikap Anda. Masing-masing resep yang diusulkan diklaim benar. Tapi apa pun yang Anda pilih, saya jamin hidangan pembuka bit akan menjadi sangat lezat. Salad disajikan sebagai hidangan pembuka independen, dimasukkan ke dalam borscht sebagai pengganti saus.

Salad bit Alenka - rahasia resep yang tepat

Dasar saladnya selalu bit merah; selalu diambil lebih banyak. Tidak ada persyaratan ketat untuk komponen lainnya. Proporsi bahan yang disebutkan dalam resep bukanlah dogma. Anda dapat mengubahnya sesuai kebijaksanaan Anda, memilih kombinasi yang ideal untuk Anda secara pribadi.

Memotong sayuran tidak mempengaruhi rasanya, tetapi penampilan camilan dapat mengubahnya secara signifikan. Alenka akan terlihat sangat menggugah selera jika bitnya diparut di parutan Korea.
Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak merica.
Jika Anda menyukai sesuatu yang asam, tambahkan asam asetat.
Jangan biarkan bit mendidih terlalu keras, karena akan kehilangan warna aslinya dan menjadi pucat.
Jika Anda ingin mempertahankan warna cerah sayuran akar, tuangkan beberapa tetes cuka ke dalam wajan di awal pemasakan. Biasanya, poin ini dilewati dalam resep; sesuai aturan, asam ditambahkan ke benda kerja di akhir pemasakan. Saya sarankan untuk melanggar aturan ini dengan memercikkan sedikit di awal memasak.

Salad bit pedas "Alyonka" - resep lezat

Salad bit yang sangat lezat, yang terkadang bisa digunakan sebagai... Aslinya menyatakan bahwa bit digosok menjadi serutan; jika diinginkan, diperbolehkan untuk memotong sayuran akar menjadi potongan-potongan.

Diperlukan:

Bit – 2 kg.
Tomat – 1,5kg.
paprika – 500 gram.
Bawang – 1kg.
Siung bawang putih – 100 gr.
Cabai - polong.
Cuka meja – 50 ml.
Garam – 30 gram.
Minyak bunga matahari – 100ml.
Gula – 75 gram.
Lada bubuk jika diinginkan.

Resep dengan foto

Lakukan persiapan dengan sayuran. Masukkan tomat melalui penggiling daging, giling hingga halus.

Potong paprika menjadi potongan-potongan. Bagilah buah pedas menjadi cincin-cincin kecil. Jika kamu cinta makanan ringan yang gurih, maka bijinya jangan dibuang.

Bagilah bawang menjadi setengah cincin.

Parut bit di parutan kasar.

Cincang halus siung bawang putih.

Tempatkan bit dalam panci.

Tambahkan potongan merica.

Tambahkan bawang bombay, lalu bawang putih.

Tuang pure tomat.

Segera tuang mentega, tambahkan gula pasir dan garam.

Dengan daya rendah, mulailah memanaskan sayuran. Didihkan isinya secara perlahan. Didihkan selama 40 menit.

Jika Anda memutuskan untuk menambahkan lada hitam untuk menambah rasa pedas, tambahkan sesaat sebelum akhir memasak. 5 menit sebelum akhir, tuangkan cuka. Campur campuran salad.

Isi stoples steril dan tutup rapat. Biarkan Alenka dingin, balikkan dan bungkus.

Salad bit "Alyonka" - resep dengan paprika

Resep klasik dan paling umum salad musim dingin dengan merica. Berkat kombinasi bahan-bahan yang seimbang, hasilnya adalah hidangan pembuka yang luar biasa yang layak untuk dimasukkan dalam menu pesta.

Mengambil:

Bit merah – 2 kg.
Paprika – 250 gr.
Bawang - jumlah yang sama.
Tomat – 800 gram.
Bawang Putih – 100 gram.
Asam asetat 6% - 70 ml.
Gula pasir – 75 gr.
Garam – 25 gram.
Sekelompok peterseli.
Minyak bunga matahari – 100ml.

Cara mempersiapkan musim dingin:

Siapkan sayuran akar untuk diproses - cuci, kupas. Gosok dengan kasar.
Bagilah tomat menjadi dua bagian, tumbuk dengan blender, atau potong dengan penggiling daging.
Potong bawang putih dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
Buang bijinya dari paprika. Potong-potong. Potong peterseli.
Panaskan minyak dalam panci berdinding tebal. Masukkan kubus bawang bombay. Tumis hingga transparan.
Tambahkan pure tomat, garam dan pemanis. Tambahkan potongan merica. Aduk campurannya.
Tunggu hingga salad mendidih, kecilkan api, masak selama 10 menit.
Kirim keripik bit dan bawang putih untuk dimasak. Aduk dan biarkan mendidih. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
Tuangkan cuka. Biarkan isinya mendidih kuat, matikan kompor.
Bagikan di antara stoples dan sekrup. Dinginkan dengan cara dibalik dan dibungkus. Benda kerja disimpan dengan sempurna dalam kondisi apartemen.

Cara menyiapkan salad Alenka - resep yang tepat dengan wortel

Variasi lain dari olahan bit yang lezat.

Anda akan perlu:

Tomat – 800 gram.
Bawang – 250 gram.
Bit – 2 kg.
Paprika – 300 gram.
Wortel – 250 gram.
Satu buah cabai.
Bawang putih - kepala.
Cuka 9% - 50 ml.
Gula – 50 gram.
Garam – 30 gram.

Cara memutar:

Siapkan sayuran untuk diolah. Pada resep sebelumnya saya sudah menjelaskan cara memotongnya. Tapi saya ingin mengatakan bahwa ini hanya saran, Anda dapat memilih bentuk dan metode pemotongan apa pun. Satu-satunya saran: ubah tomat menjadi pure; di Alenka, sisa sayuran direbus saos tomat- inilah rahasia persiapan yang lezat.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan sedikit. Lemparkan busurnya terlebih dahulu. Saat cincin menjadi transparan, lanjutkan dengan wortel.
Tuang pure tomat. Masak saus selama 5 menit.
Tambahkan sisa sayuran satu per satu. Mulailah dengan bit, aduk, setelah beberapa menit tambahkan merica.
Tambahkan bumbu curah. Aduk saladnya. masak selama 10-15 menit.
Pada langkah ini, periksa garam pada camilan. Sesuaikan jumlahnya. Didihkan selama 20 menit, tambahkan bawang putih cincang. Tuang asam asetat.
Rebus dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dari kompor dan bagikan Alenka ke dalam stoples.
Biarkan stoples yang sudah digulung mendingin di bawah handuk. Tempatkan penyimpanan musim dingin di ruang bawah tanah atau dapur dingin.

Resep video lezat untuk salad Alenka

Video resep salad bit yang enak dengan nama cantik Alenka. Semoga berhasil dengan persiapan Anda.

Mari kita siapkan salad "Alenka" dari bit. Sejarah tidak menyebutkan dari mana nama salad itu berasal; hanya ada asumsi bahwa, kata mereka, Alenka tertentu tidak menyukai bit, tetapi setelah mencoba salad ini, dia sangat senang! Dan, mungkin, saya jatuh cinta dengan bit - sebagai hasilnya.

Mari kita tinggalkan ceritanya dan berbicara tentang menyiapkan salad Alenka dari bit untuk musim dingin. Hasilnya sungguh patut untuk dicoba.

Bit adalah sayuran yang dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, sehingga sayuran akar ini lebih mudah dan sehat untuk digunakan segar. Namun sangat mungkin untuk membuat beberapa toples untuk konsumsi cepat dan tanpa beban, yang tidak termasuk pembersihan, pencucian, dan pemasakan bit yang agak lama. Dan kapan saja sepanjang tahun. Dan saya merekomendasikan melakukan pemanenan untuk digunakan di masa depan bagi mereka yang menanam bit sendiri, dan pada musim semi bit tersebut menjadi lunak penyimpanan jangka panjang(jika tidak ada kondisi yang sesuai, misalnya banyak dari kita menyimpan hasil panen di basement). Pada saat inilah lebih mudah untuk mengolah bit dan menyimpannya, secara bertahap memasukkannya ke dalam menu hingga panen berikutnya.

Proporsi bahan dapat ditambah atau dikurangi tergantung kebutuhan dan jumlah bit yang dibutuhkan untuk pengolahan. Saya ambil setengah bagiannya, jadi saya dapat tiga toples 250 gram.

Jadi, mari kita siapkan daftar produk yang cukup panjang.

Kupas sayuran, bilas hingga bersih dan tiriskan airnya.

Mari kita mulai dengan bawang bombay. Giling dalam mangkuk food processor.

Dalam keadaan hangat minyak bunga matahari Mari kita sedikit membuatnya transparan - aroma bawang bombay akan masuk ke dalam minyak, dan ini pada akhirnya akan memberi kesan kelengkapan pada salad.

Tambahkan wortel, parut pada prosesor parutan kasar atau potong tipis-tipis.

Potong-potong paprika(Ngomong-ngomong, di sini saya punya yang beku, yang tidak mempengaruhi rasanya sama sekali).

Tambahkan merica ke dalam kuali. Biarkan mendidih selama 5 menit.

Demikian pula, potong bit dalam food processor.

Mari kita masukkan ke dalam kuali dan taburi dengan sedikit cuka agar tidak kehilangan warna. Rebus semuanya selama 10-15 menit, aduk.

Cincang halus tomat. Anda bisa menggunakan blender.

Tambahkan tomat dan kelopak bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam salad.

Tambahkan garam dan gula ke dalam salad, sisa cuka, dan didihkan selama 40 menit di bawah tutupnya. Saya biasanya tidak menambahkan cuka ke dalam olahan tomat sama sekali.

Terakhir tambahkan bawang putih cincang jika ingin lebih pedas. salad panas Kemas dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.

Kencangkan tutupnya dan letakkan di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin.

Saladnya ternyata sangat enak, tidak mudah untuk meletakkannya! Dapat disajikan dingin sebagai hidangan pembuka, panas sebagai lauk atau tambahan lauk, atau dibuat menjadi sandwich. Menambahkan beberapa sendok makanan yang disimpan untuk musim dingin salad bit"Alenka" dalam sup bit atau borscht juga akan diterima oleh pengagumnya!

Selamat makan!

Resep salad ini terutama cocok untuk mereka yang menanam bit di kebun atau pondok musim panas mereka. Itu disimpan dengan baik, tetapi mendekati musim semi menjadi lembut dan tidak terlalu berair. Oleh karena itu, sebagian hasil panen dapat diolah dan disimpan untuk musim dingin, sederhana namun salad yang lezat dari 4 kg bit Alyonka. Faktanya, Anda akan mendapatkan persiapan universal: salad dapat ditawarkan sebagai camilan dingin, lauk untuk hidangan daging atau sereal dan kentang, dan dapat digunakan sebagai saus untuk borscht atau sup bit.

Selain bit, salad Alyonka juga mengandung sayuran lain: tomat, wortel, bawang bombay, paprika, dan sedikit bawang putih untuk menambah rasa. Saladnya tidak pedas; jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai atau merica bubuk Chili.

Salad disiapkan tanpa sterilisasi, tetapi bit harus direbus sampai lunak, dan sebelum mulai direbus, tambahkan sedikit cuka agar tidak kehilangan warna. Kita resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda memahami proses memasak dan menyiapkan makanan lezat dan benda kerja yang berguna untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

bit manis – 4 kg;
tomat – 1kg;
paprika – 500 gram;
wortel – 500 gram;
bawang bombai– 400 gram;
cabai – 1-2 buah. (opsional);
garam – 60 gram;
gula – 100 g (secukupnya);
minyak sayur – 2/3 cangkir;
bawang putih – 3-4 siung;
cuka kekuatan 9% - 3 sdm. aku.

Cara menyiapkan salad Alyonka dari bit untuk musim dingin

Kami membersihkan wortel, memarutnya di parutan kasar biasa, atau menggunakan alat khusus untuk memotong wortel menjadi serutan pendek. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Potong bagian tengah paprika dengan bijinya, potong daging buahnya menjadi kubus atau kubus kecil. Kami memilih tomat yang paling matang, Anda bahkan bisa mengambil yang lunak. Bilas tomat dan potong kecil-kecil.

Parut bit di parutan kasar atau gunakan bahan yang sama seperti wortel.

Panaskan minyak dalam wajan atau casserole. Tambahkan bawang bombay dan tumis dengan api kecil hingga transparan. Bawang bombay tidak perlu digoreng hingga kecoklatan, cukup dilunakkan sedikit saja.

Tambahkan wortel ke bawang bombay, didihkan selama sepuluh menit, rendam sayuran dalam minyak. Jangan lupa diaduk dan pastikan wortel tidak gosong.

Tuang paprika ke dalam penggorengan. Campur dengan bawang bombay dan wortel, biarkan mendidih dengan api kecil.

Masukkan bit, segera aduk dan besarkan api sedikit agar bit lebih cepat panas dan mulai mengeluarkan sarinya.

Segera setelah sayuran tercampur dan dipanaskan, tambahkan cuka - ini akan menjaga warna cerah bit, meratakan rasanya dan memastikan penyimpanan benda kerja bebas masalah. Tanpa menutupnya, rebus sayuran selama 15-20 menit.

Tambahkan potongan tomat berair matang. Campur dengan sisa sayuran. Kecilkan api di bawah penggorengan menjadi rendah.

Tambahkan garam dan gula. Setelah diaduk, tutup penggorengan atau kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40-50 menit. Aduk sesekali agar sayuran tidak gosong. Jika sari buah yang dikeluarkan kurang, tambahkan sedikit air atau tambahkan minyak. Di akhir perebusan, semua sayuran akan menjadi lunak dan berwarna jus bit. Sekitar lima menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih dan cabai, cincang halus, atau sesuaikan panasnya dengan menambahkan cabai bubuk.

Hari ini saya sedang menyiapkan salad bit untuk musim dingin. Murah, berguna dan mudah serta cepat dilakukan! Dan rasanya lezat - kata-kata tidak dapat menggambarkannya! Di musim dingin, salad ini akan menjadi camilan Anda di segala kesempatan, baik di hari libur maupun di hari kerja. Salad ini sangat enak kentang goreng, ikan haring asin ringan dan roti hitam. Omong-omong, ini juga bisa digunakan sebagai saus untuk borscht.