Charlotte dengan madu dan apel adalah kue yang disukai semua orang, dari muda hingga tua. Ini telah lama menjadi makanan tradisional di Rusia. Nama pai ini diambil dari nama istri Raja George III dari Inggris, yang bernama Charlotte. Sang Ratu sangat menyukai botani, dan dia sangat menyukai pohon apel. Dengan apellah kelezatan pertama dibuat. Dan saat ini, resep untuk membuat kue kering ini tidak hanya ada satu, bisa dibuat dengan berbagai cara. TENTANG berbagai resep persiapannya, baca lebih lanjut di artikel.
Resep charlotte ini cocok untuk orang yang sedang diet atau tidak memiliki gula di rumah. Makanan penutupnya ternyata sangat enak, sedikit waktu yang terbuang. Resepnya sendiri sangat sederhana, sehingga tidak memerlukan keahlian khusus atau kuliner yang nikmat.
Bahan-bahan
- apel – sekitar 1 kilogram;
- tepung yang diayak - 1 cangkir;
- 4 butir telur;
- madu – 4 sendok makan;
- setengah sendok makan soda;
- sedikit jus lemon.
Persiapan
- Buang inti buahnya. Jika mau, Anda juga bisa mengupas buahnya.
- Potong apel menjadi potongan-potongan kecil.
- Olesi bagian bawah piring tempat kita akan memanggang makanan penutup. Hal ini dilakukan agar kelezatannya terpisah dengan baik dari cetakannya.
- Tempatkan buah yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Taburi dengan madu di atasnya.
- Mari kita mulai menyiapkan adonan. Pertama, pecahkan telur dan tuang ke dalam mangkuk pencampur.
- Menggunakan mixer atau pengocok, busakan telur. Untuk membuat makanan penutup lebih lapang, Anda perlu mengocok putih telur secara terpisah dari kuning telur, lalu mencampurkannya tanpa mengocoknya lagi.
- Kami memadamkan soda dengan jus lemon dan menuangkannya ke dalam wadah berisi telur. Penting untuk memastikan bahwa makanan yang sudah jadi tidak kehilangan bentuknya.
- Tambahkan madu dan aduk kembali campurannya. Tambahkan sepertiga tepung secara perlahan, aduk, tambahkan sepertiga lagi, lalu aduk lagi. Tambahkan sisa tepung dan masukkan mixer untuk terakhir kalinya. Menurut konsistensinya adonan siap Hidangannya harus menyerupai krim asam kental.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC.
- Isi buah dalam mangkuk dengan biskuit yang akan datang dan masukkan ke dalam oven selama 25-40 menit. Jika hidangan yang dipanggang dengan kelezatannya dalam, makanan penutup akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang.
- Agar biskuit tidak menyusut, produk jadi harus didinginkan langsung di dalam oven. Buka saja pintunya selama 20 menit.
- Balikkan piring yang berisi camilan sehingga apel berada di atas dan biskuit berada di bawah.
- Sebagai pelengkap, Anda bisa kembali menggunakan madu atau selai apel. Ternyata sangat menggugah selera!
Prapaskah charlotte tanpa telur
Saat ini, masyarakat semakin berpegang pada hal-hal mendasar. nutrisi yang tepat. Namun, mereka tetap berusaha untuk tidak menyangkal diri makanan panggang yang lezat. Lagi pula, Anda bisa memasak hidangan ini tanpa telur. Seleranya sungguh luar biasa. Hal menyenangkan lainnya adalah resepnya sederhana, dan charlotte dengan madu dan apel ini tidak berbeda dengan pai biasa.
Bahan-bahan
- tepung - dua gelas;
- 3 apel besar;
- 1/2 sdm. jus buah secukupnya;
- ½ sdt. garam;
- 150 gram. minyak sayur olahan;
- soba atau madu bunga - 3 sendok makan;
- gula sekitar 100 g;
- baking powder - satu bungkus;
- panili.
Persiapan
- Kami mencuci dan mengupas buah dari biji dan inti, memotongnya menjadi irisan besar.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC.
- Untuk adonannya, ambil mangkuk yang dalam, tambahkan minyak sayur, madu, garam dan jus buah. Campur semuanya dengan baik.
- Kocok biskuit dengan mixer hingga kristal gula benar-benar larut.
- Ayak tepung dan tambahkan sebagian ke dalam mangkuk yang dalam berisi campuran cair.
- Dengan menggunakan spatula, uleni adonan.
- Olesi bagian bawah dan samping loyang tempat hidangan akan dipanggang.
- Tuang biskuit ke dalam cetakan dan letakkan di atasnya.
- Panggang pai selama kurang lebih setengah jam hingga kulitnya tampak berwarna cokelat keemasan.
Charlotte pir-apel
Apakah kamu suka buah pir? Kemudian cobalah untuk mendiversifikasi resep charlotte favorit Anda dengan menggunakan buah-buahan ini. Bagaimana? Memang cukup sederhana, namun hasilnya akan mengejutkan Anda dan menyenangkan seluruh keluarga Anda.
Bahan-bahan
- 2 sdm. tepung terigu;
- 2 buah pir;
- apel – 2 besar atau 3 kecil;
- 1 cangkir gula;
- 3 telur;
- 60 gram. kefir;
- 60 gram. 15% krim asam;
- setengah sdm. aku. cuka;
- 2 sejumput kayu manis;
- ½ sdt. soda;
- madu secukupnya - sekitar 2-3 sendok makan.
Persiapan
- Campur kefir, krim asam, telur dan gula, lalu aduk rata bahan-bahannya dengan mixer.
- Kami memadamkan soda dengan cuka dan menambahkannya ke bahan lainnya.
- Tambahkan kayu manis dan tepung. Konsistensi adonan harus seperti pancake. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
- Cuci buah untuk isian, potong menjadi empat bagian dan cincang halus.
- Tempatkan buah-buahan dalam loyang, olesi dengan madu (sebaiknya yang cair), dan isi dengan biskuit.
- Panggang selama 45 menit pada suhu 200ºC.
Charlotte dengan apel tanpa tepung
Bagi yang suka bereksperimen, resep di bawah ini adalah anugerah. Jika tidak ada tepung di dapur, tapi masaklah makanan penutup yang lezat Kalau mau kita ganti dengan semolina. Resep ini bahkan tidak memerlukan soda, dan menyiapkan charlotte seperti itu tidaklah sulit. Bonus bagus dari makanan penutup ini adalah kandungan kalorinya yang rendah, karena tepung tidak digunakan di sini.
Bahan-bahan
- apel – 3 besar atau 4-5 kecil;
- semolina 1 gelas;
- gula - sekitar 1 gelas;
- mentega – 100 gram;
- 1 butir telur;
- 1 bungkus keju cottage dalam bentuk pasta (kurang lebih 200 g);
- 3 sdm. Sayang
Persiapan
- Cuci buah, buang bagian tengahnya dan potong dadu.
- Kami mengisinya dengan segelas gula.
- Panaskan minyak di atas api.
- Setelah minyak agak dingin, tuangkan semolina ke dalamnya dan masukkan telur.
- Tuang keju cottage ke dalam adonan dan campur semua bahan.
- Kami mengolesi loyang untuk hidangan penutup secara menyeluruh, mengolesi bagian bawah dan samping, dan juga menaburkan remah roti.
- Panggang selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180ºC.
- Kami mengeluarkan produk jadi dari oven dan membiarkannya dingin.
- Siram secara menyeluruh sebelum digunakan.
Video " Prapaskah charlotte dengan apel: tanpa telur atau susu»
Dalam video ini Anda bisa melihat proses pembuatan pie yang enak tanpa susu atau telur. Jadi, makanan yang dipanggang benar-benar ramping. Jangan lupa kita tambahkan madu untuk menambah rasa. Tidak hanya harum dan enak, tapi juga menyehatkan.
Dengan dimulainya musim gugur, banyak ibu rumah tangga mengingat resep luar biasa untuk apple charlotte, yang tidak kehilangan popularitasnya selama bertahun-tahun.
Sejarah lahirnya resep tersebut
Yang klasik dipinjam dari bahasa Inggris buku masak. resep kekinian sedikit berbeda dari sumber aslinya. Awalnya makanan yang dipanggang tampak seperti udara puding apel, di atasnya diberi berbagai saus manis. Misalnya, di Jerman, charlotte dipanggang dari roti biasa dengan tambahan massa buah dan krim mentega. Resep ini masih ada dan menikmati popularitas tertentu. Seiring berjalannya waktu semuanya pai apel pada adonan biskuit mereka mulai menyebutnya charlotte.
Saat ini, para juru masak telah menyederhanakan resepnya sebanyak mungkin. Ini menjadi lebih mudah diakses, namun karena kandungan kalorinya, beberapa ibu rumah tangga terpaksa menahan diri dari membuat kue seperti itu. Kemudian pembuat manisan yang inventif menawarkan beberapa pilihan makanan dengan mengganti beberapa bahan.
Charlotte tanpa gula: mengurangi kandungan kalori
Jika Anda menggunakan kalkulator kalori, mudah untuk mengetahui bahwa 100 gram makanan penutup manis mengandung 200 kkal. Untuk mengurangi asupan kalori pun produk tepung, Anda perlu mengganti karbohidrat cepat (gula, tepung) dengan yang “lebih tenang”. Misalnya, madu dan stevia adalah analog gula yang baik. Bahan-bahan ini diperbolehkan bahkan untuk penderita diabetes. Buah-buahan kering juga bisa memberi rasa manis tambahan. Charlotte bebas gula dengan apel, pir, dan buah-buahan kering akan terlihat tak kalah menarik.
Mengurangi jumlah kuning telur
Selanjutnya, pertimbangkan bahan seperti telur. Menurut resep pienya, kamu membutuhkan 5-7 buah, dari segi nutrisinya ini cukup berlebihan. Namun jalan keluar telah ditemukan. Anda hanya dapat menambahkan protein ke dalam resep, dan kandungan kalorinya akan berkurang secara signifikan, tetapi biskuitnya akan tetap mengembang dengan baik.
Anda bisa mengurangi jumlah telur menggunakan baking powder atau baking soda dengan jus lemon. Bahan-bahan seperti itu akan memastikan tinggi kue bolu yang bagus.
Gantikan karbohidrat cepat dengan serat
Charlotte tanpa gula dan kuning telur adalah hal yang sangat nyata. Tapi bagaimana dengan tepung? Ini praktis merupakan bahan utama masakan. Pengalaman menunjukkan bahwa itu juga bisa diganti. Misalnya agar charlotte dengan madu dan apel tanpa gula tidak kehilangan rasanya, Anda bisa menggantinya tepung terigu untuk nasi atau soba. Sebaiknya juga digunakan. Tepung terigu tidak perlu dihilangkan sama sekali, Anda bisa mengganti sebagiannya dengan makanan sehat yang kaya serat dan vitamin.
Beberapa pergantian dan pengecualian
Anda bisa menghilangkan mentega dari resep sama sekali. Tidak ada yang akan menyadari kurangnya produk seperti itu. Anda bisa menambahkan produk susu fermentasi seperti kefir ke dalam makanan penutup. Untuk melumasi cetakan, lebih baik menggunakan minyak sayur dan taburi permukaannya dengan semolina. Saat bekerja di dapur, imajinasi dan akal sehat sangat berguna. Dengan bantuan kualitas seperti itu, siapa pun, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman akan dapat membuat charlotte dengan apel tanpa gula, yang resepnya akan diminta oleh para tamu yang berterima kasih.
Rahasia biskuit diet yang subur
Indikator utama charlotte yang berkualitas adalah kue bolu yang tinggi dan matang. Untuk mencapai hasil yang ideal, bahan-bahan harus dicampur dalam urutan tertentu. Mengingat beberapa produk telah diganti dengan produk rendah kalori, maka teknologi memasaknya adalah sebagai berikut. Pertama-tama, Anda perlu memisahkan kuning telur dari putihnya. Setiap orang melakukannya sebaik mungkin. Dianjurkan untuk mengambil telur dari lemari es, karena putihnya yang dingin lebih enak dikocok. Resep kami bernama “Charlotte tanpa gula”, tetapi rasa manisnya tetap harus ada dalam hidangan penutup, jadi silakan campurkan putih telur dengan madu dan mulailah mengocok dengan kecepatan maksimum setidaknya selama 10 menit.
Selanjutnya kita tinggal menambahkan bahan pengganti tepung terigu. Hal ini dilakukan dengan hati-hati agar tupai tidak kehilangan penampilan suburnya. Anda perlu menguleni tepung dengan sendok, mixer tidak lagi berguna. Hasilnya harus berupa massa yang mirip dengan adonan pancake kental.
Dosis:
- putih telur - 5-6 potong;
- (oatmeal, soba, nasi) - satu gelas;
- madu atau bahan alami lainnya - 1 gelas.
Mempersiapkan isian buah makanan
Seperti yang Anda ketahui, buah-buahan juga memiliki kandungan kalori yang berbeda-beda. Charlotte bebas gula akan paling menyehatkan jika Anda menggunakan apel sebagai isian. varietas asam. Varietas Antonovka sangat ideal untuk ini. Buah-buahan seperti itu memiliki struktur yang cukup padat dan terlihat estetis pada kue yang sudah jadi.
Pir juga bisa digunakan sebagai hidangan penutup, tetapi harus direbus terlebih dahulu di penggorengan. Ini berlaku untuk varietas keras berwarna hijau.
Untuk menggunakan buah-buahan kering sebagai isian, buah-buahan tersebut juga harus disiapkan terlebih dahulu. Buah-buahan yang sudah dicuci bersih dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan sampai air benar-benar dingin. Kemudian buah-buahan diletakkan di atas handuk dan kelembapan berlebih dihilangkan. Jika Anda tidak melakukan ini, bagian bawah kue akan terlalu basah dan tidak matang dengan benar.
Buah yang berbiji dan daging buahnya empuk tidak bisa digunakan sebagai isian. Perlu juga diingat bahwa saat menyiapkan apel dan pir, kulitnya harus dikupas. Agar buah yang sudah disiapkan tidak menjadi gelap saat menunggu dituang, buah tersebut dapat dicelupkan ke dalam air yang diberi sedikit garam dan dikeringkan dengan handuk sebelum dimasukkan.
Adonan yang sudah disiapkan dituangkan ke atas apel dan buah-buahan kering yang dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit.
Charlotte dengan madu tanpa gula
Seperti yang Anda ketahui, madu paling aman diserap oleh tubuh dan diperbolehkan dalam proporsi tertentu nutrisi makanan. Anda juga harus tahu kapan perawatan panas produk ini mengubah sifat-sifatnya dan kehilangan sebagian manfaatnya. Oleh karena itu, Anda perlu berhati-hati saat mengganti gula dengan madu. Anda bisa menambahkan stevia atau fruktosa ke dalam resepnya.
tidak ada gula di kefir
Kefir charlotte tanpa gula ternyata enak banget. Produk susu fermentasi ditambahkan untuk sedikit mengencerkan serat kasar soba atau oatmeal. Ini harus dilakukan sambil menguleni tepung dengan tangan. Menurut resep makanan penutup klasik, Anda membutuhkan 100 ml kefir. Bahan ini menambahkan rasa sedikit kental pada kue dan sebagian berfungsi sebagai mentega.
Anda juga bisa menyiapkan diet charlotte dengan keju cottage. Produk ini sebagian akan menggantikan tepung. Secara alami, keju cottage harus rendah lemak. Bahan ini ditambahkan ke dalam adonan sambil menguleni tepung dengan tangan. Setiap ibu rumah tangga menentukan dosisnya sesuai seleranya.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan charlotte tanpa gula. Resep makanan penutup ini ada di artikel.
Menurut kami, apple charlotte selalu menjadi kue manis untuk minum teh keluarga atau untuk kumpul bersama teman. Terkadang, karena berbagai keadaan, gula harus ditinggalkan. Tapi ini tidak berarti sama sekali kue-kue manis harus dikeluarkan dari diet. Charlotte tanpa gula ada. Apalagi rasanya enak banget!
Mereka yang gulanya dikontraindikasikan karena alasan kesehatan akan dengan senang hati memanjakan diri mereka dengan makanan yang dipanggang. Atau mereka yang mendambakan bentuk tubuh langsing. Resep charlotte bebas gula biasanya mengandung madu, fruktosa, atau pemanis lainnya. Alhasil, masakannya tidak hilang sama sekali kualitas rasa Sebaliknya, pada charlotte biasa, madu menambah aroma yang unik.
Resep charlotte dengan madu
Kayu manis
Charlotte bebas gula dengan apel sangat mudah disiapkan sesuai resep ini. Bahannya sama seperti resep klasik, hanya gulanya yang diganti dengan empat sendok makan madu. Perpaduan buah-buahan dengan madu dan kayu manis tentunya akan menarik tidak hanya bagi mereka yang memperhatikan kandungan kalori pada masakan tersebut, tetapi juga bagi semua orang di rumah. Resepnya akan sangat relevan pada bulan Agustus, ketika panen apel segar matang dan madu mulai dikumpulkan.
Anda akan perlu:
- telur - 3 buah;
- apel - 4 buah;
- mentega- 90 gram;
- kayu manis - setengah sendok teh;
- madu - 4 sdm. aku.;
- baking powder - 10 gram;
- tepung - 1 gelas.
Persiapan
- Lelehkan mentega dan campur dengan madu panas.
- Kocok telur ke dalam mentega, tambahkan baking powder, kayu manis dan tepung hingga membentuk adonan.
- Kupas apel dan potong-potong.
- Tempatkan buah dalam loyang yang sesuai dan tuang ke dalam adonan.
- Masak charlotte dalam oven selama 40 menit, pilih suhu 180 °C.
Sayang - lebih manis dari gula. Ini adalah fruktosa alami, yang lebih baik diserap oleh tubuh dan tidak disimpan dalam lemak. Saat mengganti gula dalam resep dengan madu, gunakan madu seperempat hingga setengah lebih sedikit dibandingkan gula.
Dengan serpihan oat
Bagi yang sedang diet, resep pie buah dengan oatmeal ini sangat cocok. Mereka menggantikan setengah dari jumlah tepung. Madu digunakan lagi sebagai pengganti gula. Selain itu, resepnya tidak mengandung mentega, yang berarti Anda tidak akan menambah sentimeter ekstra pada pinggang Anda.
Anda akan perlu:
- oatmeal - setengah gelas;
- tepung - setengah gelas;
- apel - 4 pcs., pilih variasi yang manis;
- madu - 3 sdm. aku.;
- kayu manis - sejumput;
- telur - 1 buah;
- putih dari 3 butir telur.
- Pisahkan kuning telurnya dan kocok.
- Kocok empat putih telur di wadah lain hingga kaku.
- Tambahkan tepung dan sereal ke dalam putihnya, aduk dari bawah ke atas. Tuang kuning telur ke dalamnya.
- Kupas apel dari bagian tengahnya dan potong dadu.
- Tambahkan madu ke dalamnya dan aduk.
- Tuang apel ke dalam adonan.
- Masukkan kertas roti ke dalam cetakan dan tuang adonan ke dalamnya.
- Panggang pai dalam oven selama setengah jam pada suhu 180°C.
Dengan kefir dan keju cottage
Adonan dadih yang lembut cocok dengan pai dengan komponen madu. Resep ini juga cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena mengandung sedikit kalori.
Anda akan perlu:
- apel - 3 buah;
- tepung - 100 gram;
- madu - 30 gram;
- keju cottage 5% - 200 g;
- kefir rendah lemak - 120 ml;
- telur - 2 buah;
- mentega - 80 gram.
- Kupas apel dan potong-potong.
- Goreng irisan dengan mentega dan madu dalam wajan yang cocok untuk dipanggang selama 5-7 menit.
- Siapkan adonan dari keju cottage, kefir, tepung dan telur. Kocok dengan mixer.
- Tuangkan adonan ke atas buah.
- Panggang charlotte dalam oven pada suhu 200° C selama setengah jam.
Resep untuk penderita diabetes
Penderita diabetes memerlukan kondisi nutrisi khusus, sehingga penting untuk menyiapkan makanan penutup untuk acara-acara tersebut sedemikian rupa sehingga tidak membahayakan kesehatannya. Charlotte untuk penderita diabetes harus mengandung pemanis yang diperbolehkan untuk dikonsumsi.Pai apel fruktosa
Resep fruktosa charlotte hampir tidak berbeda dengan versi klasik, hanya fruktosa yang digunakan sebagai pengganti gula. Siapapun bisa memasak, bahkan juru masak pemula sekalipun.
Anda akan perlu:
- yogurt alami atau krim asam rendah lemak - 150 ml;
- fruktosa - 100 gram;
- telur - 3 buah;
- kayu manis - sejumput;
- dedak gandum - 5 sdm. aku.;
- apel - 3 buah.
- Campur yogurt, dedak, dan fruktosa.
- Kocok telur dan tambahkan ke adonan.
- Inti dan potong apel menjadi kubus, taburi dengan kayu manis.
- Lapisi loyang springform dengan kertas roti dan letakkan apel di dalamnya.
- Tuang adonan di atasnya.
- Panggang makanan penutup dalam oven pada suhu 200°C selama setengah jam.
Dengan tepung gandum hitam
Tepung gandum hitam lebih sehat dibandingkan tepung terigu, karena itu indeks glikemik di bawah. Di charlotte untuk penderita diabetes dari tepung gandum Kedua tepung tersebut diambil sama rata. Tetapi sangat mungkin untuk mengubah proporsi demi gandum hitam untuk meningkatkan kegunaan hidangan yang sudah jadi.
Anda akan perlu:
- tepung gandum hitam - setengah gelas;
- tepung terigu - setengah gelas;
- telur - 3 buah;
- fruktosa - 100 gram;
- apel - 4 buah;
- sedikit minyak untuk pelumasan.
- Kocok telur dan fruktosa selama 5 menit.
- Tambahkan tepung yang diayak.
- Kupas dan potong apel, lalu campurkan ke dalam adonan.
- Isi cetakan yang sudah diolesi minyak dengan adonan.
- Pilih suhu 180°C dan panggang pie selama 45 menit.
Dengan "Hercules" dalam slow cooker
Oat gulung apa pun dapat digunakan sebagai pengganti seluruh atau sebagian tepung dalam masakan seperti pai buah. Charlotte untuk penderita diabetes dengan Hercules, selain flakes, juga mengandung pemanis dalam bentuk tablet. Anda bisa memasaknya dengan sukses baik di oven maupun di slow cooker.
Anda akan perlu:
- pemanis - 5 tablet;
- apel - 4 buah;
- putih dari 3 butir telur;
- oatmeal - 10 sdm. aku.;
- tepung - 70 gram;
- sedikit minyak untuk pelumasan.
- Dinginkan putihnya lalu kocok dengan pemanis hingga berbusa.
- Kupas apel dan potong-potong.
- Tambahkan tepung dan Hercules ke putihnya dan aduk perlahan.
- Campurkan apel dan adonan, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak.
- Program multicooker ke mode “Panggang” selama 50 menit.
Madu dalam resep charlotte bebas gula akan menambah aroma rasa yang menyenangkan. Tepung gandum hitam dan dedak akan memberikan tekstur yang tidak biasa pada adonan dan menambah orisinalitas pada makanan penutup yang sudah dikenal. Masak dengan senang hati dan manfaat kesehatan!
Penderita diabetes juga ingin makan makanan enak, meski tidak terlalu sehat. Salah satu resep ini adalah charlotte - pai lezat, yang cukup sederhana dalam hal persiapannya. Namun, sebelum mengonsumsi charlotte untuk penderita diabetes tipe 2, Anda disarankan untuk membiasakan diri dengan aturan umum pembuatan pie ini, serta berbagai variasi resepnya.
Aturan membuat kue untuk diabetes
Memanggang untuk penderita diabetes harus memenuhi dua aturan: sehat dan enak. Untuk mencapai hal ini, Anda harus mengikuti sejumlah aturan. Pertama-tama, tepung terigu diganti dengan tepung rye, karena penggunaan tepung bermutu rendah dan kasar tidak mempengaruhi kadar glukosa sama sekali. Membuat charlotte tanpa gula melibatkan:
- penolakan menggunakan telur ayam untuk menguleni adonan atau mengurangi jumlahnya seminimal mungkin. Namun, jika direbus, penambahannya sebagai isian dapat diterima;
- mentega diganti dengan minyak sayur atau misalnya margarin. Semakin rendah konsentrasi lemaknya, semakin baik;
- Alih-alih gula, disarankan untuk menggunakan pengganti apa pun: stevia, fruktosa. Semakin alami produknya, semakin baik;
- Bahan isiannya harus dipilih dengan sangat hati-hati. Misalnya, buah-buahan manis, beri, atau makanan berkalori tinggi lainnya tidak boleh menyebabkan peningkatan kadar gula.
Aturan penting adalah mengontrol kandungan kalori dan indeks glikemik makanan yang dipanggang secara langsung selama proses memasak (ini sangat penting untuk diabetes tipe 2). Dianjurkan juga untuk menghindari menyiapkan porsi besar, yang akan mencegah makan berlebihan dan konsumsi makanan basi.
Resep Charlotte untuk penderita diabetes
Keunggulan charlotte sebagai jenis kue kering adalah pilihannya yang banyak berbagai resep. Ini bisa berupa charlotte klasik dengan apel, pai dengan kefir, dan keju cottage. Kue-kue yang dibuat dengan tepung gandum hitam, serta pai yang dimasak dengan slow cooker, patut mendapat perhatian khusus.
Charlotte dengan apel
Untuk menyiapkan charlotte dengan apel yang paling umum, gunakan satu telur, empat apel, 90 g. margarin, kayu manis (setengah sdt). Kita tidak boleh melupakan empat sdm. aku. sayang, 10 gram. baking powder dan satu gelas tepung.
Proses menyiapkan charlotte dengan apel tanpa gula sangat sederhana: margarin dilelehkan dan dicampur dengan madu yang sudah dipanaskan. Kemudian telur dikocok ke dalam margarin, ditambahkan baking powder, serta bahan-bahan seperti kayu manis dan tepung - ini diperlukan untuk mendapatkan adonan. Serentak:
- Tempatkan buah-buahan dalam loyang yang sesuai dan tuangkan adonan makanan;
- Charlotte harus dimasak dalam oven selama 40 menit. Dianjurkan agar suhunya tidak lebih dari 180 derajat.
Mengingat tidak ada tahap mengocok gula dan telur, maka apple charlotte tidak akan terlalu mengembang. Meski begitu, rasanya 100% enak karena aroma dan kesegarannya.
Pai dengan kefir dan keju cottage
Variasi resep klasik Charlotte untuk penderita diabetes adalah makanan yang dipanggang dengan tambahan keju cottage dan kefir. Untuk ini kami menggunakan: tiga buah apel, 100 gr. tepung, 30 gram. sayang, 200 gram. keju cottage (5% lemak adalah pilihan terbaik). Bahan tambahannya adalah 120 ml kefir rendah lemak, satu butir telur dan 80 g. margarin.
Siapkan ini resep lezat caranya adalah sebagai berikut: kupas apel dan potong-potong. Kemudian digoreng dengan tambahan mentega dan madu. Ini harus dilakukan di penggorengan yang cocok untuk memanggang. Menggoreng seharusnya memakan waktu tidak lebih dari lima hingga tujuh menit.
Adonannya dibuat dari bahan-bahan seperti keju cottage, kefir, tepung dan telur, yang dikocok dengan mixer. Selanjutnya, buah-buahan goreng dituangkan ke dalam adonan dan charlotte dipanggang dalam oven. Disarankan untuk melakukan ini tidak lebih dari 30 menit pada suhu tidak lebih dari 200 derajat.
Memanggang dengan tepung gandum hitam
Charlotte bebas gula juga bisa dibuat dengan tepung gandum hitam. Seperti yang Anda ketahui, gandum lebih sehat daripada gandum karena indeks glikemiknya lebih rendah.
Untuk menyiapkan pai, penderita diabetes perlu menggunakan:
- 100 gram. tepung gandum hitam dan gandum dalam jumlah berapa pun;
- satu telur, yang bisa diganti dengan burung puyuh (tidak lebih dari tiga potong);
- 100 gram. fruktosa;
- empat apel;
- sedikit margarin untuk olesan.
Proses memasak dimulai dengan mengocok telur dan fruktosa selama lima menit. Kemudian tepung yang diayak dituangkan ke dalam komposisi ini. Pada saat yang sama, apel dikupas dan dipotong kecil-kecil, lalu dicampur dengan adonan. Bentuk yang sudah diolesi minyak diisi dengan adonan. Suhunya tidak boleh lebih dari 180 derajat, dan waktu memanggangnya harus sekitar 45 menit.
resep multicooker
Diet penderita diabetes mungkin termasuk charlotte, yang dimasak bukan di oven, tetapi di slow cooker. Resep non-standar ini akan memungkinkan penderita diabetes menghemat waktu dan juga mendiversifikasi pola makan. Ciri lain dari memanggang dalam hal ini adalah kegunaannya havermut, yang dapat berfungsi sebagai pengganti tepung sepenuhnya.
Bahan pembuatan charlotte ini adalah: lima tablet pengganti gula, empat buah apel, satu protein, 10 sdm. aku. havermut. Gunakan juga sedikit tepung terigu dan margarin untuk olesan.
Proses memasaknya adalah sebagai berikut:
- putihnya didinginkan dan dikocok bersama pengganti gula hingga berbusa;
- apel dikupas dan dipotong-potong;
- tepung dan oatmeal ditambahkan ke protein dan dicampur secara menyeluruh;
- Campurkan adonan dan apel, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diberi minyak.
Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang sepenuhnya, multicooker harus diprogram ke mode “memanggang”. Biasanya 50 menit sudah cukup untuk ini, setelah itu disarankan untuk menunggu hingga pai menjadi dingin. Hanya setelah ini akan benar-benar siap digunakan.
Bagaimana cara mengonsumsi pai seperti itu dengan benar?
Bagi penderita diabetes, makanan yang dipanggang, meskipun diolah dengan tambahan bahan-bahan sehat, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah minimal. Misalnya, satu potong ukuran sedang (sekitar 120 gram) per hari sudah lebih dari cukup. Sementara itu, charlotte sebaiknya tidak dikonsumsi pada pagi hari atau sebelum tidur, sehingga waktu yang ideal adalah makan siang atau snack sore.
Ahli gizi dan ahli endokrin merekomendasikan untuk mengonsumsi makanan panggang jenis ini bersama dengan teh tanpa pemanis, sedikit susu, dan minuman sehat lainnya (misalnya jus alami). Ini akan mengisi kembali cadangan energi, serta mengisi tubuh dengan vitamin dan komponen mineral. Jika setelah makan charlotte, penderita diabetes mengalami penurunan kesehatan dan gejala tidak menyenangkan lainnya, disarankan untuk memeriksa kadar gulanya. Ada kemungkinan bahwa jenis makanan yang dipanggang ini berdampak negatif pada rasio glukosa, oleh karena itu disarankan untuk menghindarinya.
Charlotte tanpa gula
Bahan-bahan:
- setengah gelas tepung;
- setengah gelas oatmeal;
- telur – 2 buah;
- setengah sendok teh soda;
- dua sendok makan madu;
- apel – 3-5 buah.
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu memasak apel. Buang inti dengan biji dan batang dari buah yang sudah dicuci dan dikeringkan. Kemudian potong-potong. Setiap orang memilih ketebalan irisan sesuai seleranya. Tempatkan apel cincang dalam mangkuk berisi madu. Jika madunya manisan, sebaiknya dicairkan terlebih dahulu. Aduk rata adonan, bisa ditambahkan vanilla dan kayu manis sesuai selera. Biarkan terendam saat adonan siap.
- Pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, selalu kering dan dingin. Telur juga harus dingin, didinginkan. Dengan menggunakan mixer atau pengocok, kocok telur hingga terbentuk busa yang kental dan tinggi. Untuk melakukan ini, ada baiknya menambahkan sedikit garam sebelum mulai mengocok. Sambil terus mengocok, tambahkan serpihan sedikit demi sedikit. Selanjutnya, tuangkan baking soda atau baking powder ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk perlahan dengan spatula kayu dari bawah ke atas agar busa tidak terlepas.
- Siapkan loyang. Bisa pakai yang khusus yang pinggirannya terbelah, bisa pakai loyang kue, atau bisa juga pakai wajan anti lengket tanpa pegangan, yang lebar dan cukup dalam. Olesi cetakan dengan margarin atau minyak sayur mentah (sebaiknya oleskan sedikit lemak ke seluruh permukaan bawah dan samping agar tidak ada bagian yang kering). Dan sekarang taburi dengan semolina atau campuran breading. Lebih baik menggunakan taburan seperti itu daripada tepung, karena tepung, jika direndam dengan sangat cepat, akan menjadi bagian dari adonan dan mungkin tidak memberikan efek yang diinginkan.
- Kemudian tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, letakkan apel di atasnya, tuangkan di atasnya dengan madu yang sudah direndam. Dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat. Biarkan memanggang selama sekitar setengah jam.
- Segera setelah charlotte berwarna kecokelatan, tusuk bagian paling tebal dengan korek api atau tongkat kayu lainnya. Jika stiknya masih kering, berarti kue sudah siap. Keluarkan dengan sarung tangan kue dan kocok sedikit. Charlotte yang sudah jadi akan segera berpindah dari tempatnya dengan sendirinya.
- Dinginkan kue lalu letakkan di piring.
CHARLOTTE TANPA GULA DENGAN KEFIR
Resep charlotte bebas gula lainnya sangat mirip dengan yang pertama, tetapi ternyata lebih memuaskan dan empuk. Faktanya adalah tes itu termasuk kefir. Bahan-bahan lainnya sama. Prosedur memasaknya juga serupa. Bedanya, saat menguleni adonan, ditambahkan sedikit madu. Kalau tidak, apel direndam dalam madu dengan cara yang sama.
Charlotte diletakkan dengan cara yang sama. Pertama adonan, lalu apel dan madu.
Adonan kefir dengan tambahan madu akan lebih mengembang dan kaya rasa, serta ukurannya akan berlipat ganda saat dipanggang. Oleh karena itu, buah-buahan yang diletakkan di atasnya akan tampak tenggelam dalam adonan yang mengembang, dan Anda akan mendapatkan satu massa pai.
CHARLOTTE YANG LUAR BIASA: RESEP TANPA GULA DAN TANPA TEPUNG
Anda juga bisa membuat charlotte tidak hanya tanpa gula, tetapi juga tanpa tepung - mimpi menurunkan berat badan ladies. Dalam resep ini, tepung akan diganti dengan semolina. Semolina, seperti yang Anda tahu, cairannya akan membengkak saat dipanaskan, sehingga dibutuhkan beberapa kali lebih sedikit untuk membuat pai dibandingkan tepung yang sama.
Jadi, Anda membutuhkan:
- beberapa apel, sebaiknya yang lebih keras dan lebih segar;
- segelas semolina;
- segelas kefir;
- satu telur;
- tiga sendok makan madu.
Proses memasak:
1. Uleni adonan cair seperti krim asam dari semolina, tepung terigu, telur, kefir dan madu. Anda bisa menambahkan setengah sendok teh baking soda atau baking powder.
2. Tuang apel atau pir cincang ke dalam adonan dan aduk hingga merata ke dalam adonan.
3. Tuang adonan yang dihasilkan dengan buah ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dengan cara yang diketahui dan panggang dengan cara yang sama seperti pilihan sebelumnya.
CHARLOTTE TANPA MANIS
Dan resep charlotte lainnya, tapi tanpa madu, sama sekali tanpa gula.
Untuk itu Anda perlu mempersiapkan:
- 4-5 potong apel;
- setengah gelas tepung;
- segelas keju cottage;
- setengah gelas kefir;
- dua telur;
- mentega cair 100 gr
Resep ini sedikit lebih sulit untuk disiapkan, tetapi hasilnya sepadan.
Metode memasak:
- Goreng sedikit apel cincang dengan mentega cair, sekitar lima menit.
- Uleni sisa bahan menjadi adonan.
- Tempatkan buah dalam loyang yang sudah disiapkan dan tuangkan adonan di atasnya.
- Panggang pai selama sekitar 25-30 menit dengan suhu 170-180 derajat.
- Keluarkan dari cetakan setelah dingin.
CHARLOTTE TANPA GULA DENGAN FRUCTOSES: RESEP UNTUK PASIEN DIABETES
Selain gula, Anda tidak hanya bisa menggunakan madu. Bagi penderita diabetes, Anda bisa menggunakannya sebagai gantinya. stevia
Bahan-bahan:
- setengah gelas yogurt alami, opsional dengan tambahan beri atau buah-buahan;
- 1-2 sdm. sendok stevia
- 4 butir telur;
- 6 sendok makan dedak, sebaiknya oat atau gandum;
- beberapa apel atau pir.
Persiapan:
- Campur yogurt dan dedak dalam wadah, tambahkan stevia
- Kocok telur hingga berbusa lalu masukkan ke dalam adonan.
- Tempatkan irisan buah yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi. Sebarkan secara merata di permukaan.
- Tuang adonan secara merata di atasnya.
- Anda bisa mengocoknya sedikit agar adonan tersebar ke seluruh apel dan di antara keduanya.
- Masukkan ke dalam oven dengan suhu 170 derajat dan panggang selama sekitar setengah jam.
Bagikan resep ini dengan teman Anda di jejaring sosial!
