Сметанний торт, приготований власноруч, може бути і відрізняється від того, над яким працювали професійні кондитери. Але повірте, смакові якості домашнього десертутакож знаходяться на висоті.

З простих і не дуже дорогих продуктів будь-яка господиня спроможна спекти справжній шедевр, а якщо торт призначений для якоїсь урочистості, то вона постарається зробити його справді незабутнім.

Рецепт частування, яке ми сьогодні навчимося готувати, мабуть, є у вашій записнику. Це популярний сметанний торт. Існує чимало варіантів приготування цього десерту і всі вони чимось схожі один на одного. Загальна їхня гідність полягає в тому, що з випічкою впорається навіть недосвідчена господиня. Бажаєте дізнатися рецепт? Тоді приступимо.

Торт із бісквітних коржів на основі сметани

6 яєць; по одній склянці сметани та цукрового піску; 20 г селянської олії; 320 г білого борошна та ½ ч. ложки соди

Сметанний бісквіт використовується для формування ніжних та смачних тортів. З'ївши один шматочок, ви переконаєтеся, наскільки ситний десерт. Але через його високі смакові якості, вам напевно захочеться добавки.

Сметанний крем готується з: рівних частин цукру та сметани (візьміть склянку кожного з продуктів). Ароматизувати прошарок можна ванільним цукром.

Детальний рецепт приготування бісквіту:

  1. Насамперед відокремте білки від жовтків і відправте їх охолоджуватися (так вони легше збиваються).
  2. Жовтки розітріть із цукровим піском до утворення світлої пишної маси.
  3. Додайте сметану та соду, погашену лимонним соком.
  4. Борошно заздалегідь просійте, це наситити його киснем і зробить торт повітрянішим. Всипте в загальну масу та перемішайте.
  5. Холодні білки злегка посолити і збити міксером. Отриману щільну масу введіть частинами в тісто, кожен раз обережно перемішуючи лопаткою (міксером користуватися в жодному разі не можна).
  6. Форму для випікання рівномірно змастіть олією та заповніть тестом до половини.
  7. Випікайте сметанний корж 40 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів.
  8. Для того, щоб переконатися, що бісквітний торт добре пропікся, проведіть тест за допомогою дерев'яної зубочистки.
  9. Дістаньте торт із форми і повністю остудіть.
  • Розріжте бісквітний коржвздовж на дві рівні частини і прошаруєте сметанним кремом, який готується шляхом збивання потрібних інгредієнтівдо утворення пухкої маси.
  • Верх торта прикрасьте ягодами або притрусіть подрібненими горіхами.

Словом, зробіть торт привабливим та апетитним, таким, як на фото чи навіть ще краще. Думаю, ваша фантазія підкаже вам, як треба діяти, аби вразити гостей.


Замісивши Пісочне тістона основі сметани, випікайте смачний і ароматний торт. Його не соромно буде подати до святкового столу, адже зробити його смачним, і водночас красивим, не так уже й складно.

Для замішування тіста вам знадобляться:

одна банка згущеного молока; ¾ пачки олії; 2 яйця; столова ложка з гіркою какао-порошку; повна склянка сметани; 10 великих ложок борошна; одна ч. ложечка соди та склянка цукру

Прикрасити сметанний пісочний тортя пропоную глазур'ю, яка готується з:

3 ст. ложок молока; 4 ст. ложок цукру; 3 ст. ложок какао та 50 г вершкового масла

Насамперед, проведіть підготовчі роботи:

  1. Охолодіть яйця та сметану.
  2. Борошно просійте.
  3. Форму для випікання змастіть олією.
  4. Духову піч розігрійте до 180 градусів.

А тепер почнемо замішувати тісто, ось докладний рецепт:

  1. Яйця збийте віночком, додайте сметану, згущене молоко, перемішайте масу до однорідності.
  2. Соду погасіть ложкою оцту чи лимонного соку, влийте у тісто.
  3. Підготовлене борошно всипте до рідких інгредієнтів, перемішайте.
  4. Отриману масу поділіть порівну, додайте какао в одну частину.
  5. Випікайте по черзі темний і світлий коржі, після охолодження розділіть вздовж на дві частини.
  6. Сформуйте торт, чергуючи темний бісквітний корж та світлий. Промазуйте їх сметанним кремом, а ось верх десерту поки залиште чистим.
  7. Його потрібно покрити глазур'ю, що вариться на вогні до повного розчинення всіх компонентів. Перед тим, як нанести шоколадну глазур, трохи остудити її.
  8. Для просочення коржів потрібен час, тому готовий торт не подавайте відразу до столу, а витримайте годинку дві-три в холодильнику.

Як бачите, рецепт такого смачного десертуне вимагатиме від вас великого досвіду та багато часу. навіть за наявності мінімального набору продуктів вам вдасться справити на гостей враження та зарекомендувати себе як хорошу господиню.


Для випікання цього десерту краще використовувати домашню сметану. Ну а якщо зробити цього не вдалося, використовуйте продукт найвищої жирності.

Крем складається з:

700 г сметани та склянки цукру. Для ароматизації можете додати трохи ванільного екстракту.

Тісто замісіть із наступних продуктів:

3 яєць; 150 г олії; склянки цукрового піску; 4 склянки пшеничного борошна; столової ложки меду; 50 г виноградного соку; чайної ложки пекарського порошку

Рецепт замішування тіста, насправді, простий, потрібно лише дотримуватись послідовності при змішуванні продуктів. Отже:

  1. Розбовтайте в мисці яйця, додайте цукор та мед, знову збийте.
  2. Організуйте на плиті водяну лазню: у великій каструлі нагрійте воду до кипіння, зверху поставте миску з|із| тестом. Постійно помішуючи, тримайте масу на водяній бані, доки вона не стане однорідною.
  3. Додайте масло|мастило|, потім всипте розпушувач для тіста і муку|борошно|.
  4. Продовжуйте заважати тісто, знявши миску з вогню.
  5. Випікайте по черзі чотири коржі, щоразу змащуючи форму вершковим маслом.
  6. Бісквітний корж перевірте на готовність зубочисткою.
  7. Просочіть коржі просоченням, приготованим із цукру та виноградного соку.
  8. на святковій стравісформуйте бісквітний торт з коржів та прошарку зі сметаною. Перед подачею надішліть десерт на холод на 2 години.


Десерти, в яких солодкий смак крему гармонійно поєднується з трохи кислуватими ягодами, люблять практично всі. Ось і сьогодні я хочу запропонувати вам спекти бісквітний торт з вишнями, який можна з упевненістю подавати на святковий стіл. Оздоблений як на фото, він стане вашою візитною карткою.

Спочатку вам належить закупити продукти та відкласти:

3 яйця; 700 г сметани; ¼ пачки олії; 1 повна склянка борошна; банку згущеного молока; маленьку ложечку пекарського порошку; вишні та 60 мл вишневого сиропу

Покроковий рецепт замішування тіста:

  1. Яйця збийте зі сметаною та згущеним молоком.
  2. Всипте в рідку масу розпушувач або гашену соду, додайте борошно та щіпку солі.
  3. Перемішайте тісто до однорідності, поділіть на дві частини.
  4. Випікайте в гарячій (180 градусів) духовці коржі, і поки вони гарячі, просочіть вишневим сиропом.
  5. Поки торт остигає, збийте сметану з|із| цукровим піском, це і буде ваш крем.

Формуємо десерт:

  1. Укладіть на піднос або блюдо перший корж.
  2. Нанесіть товстий шар крему, а на нього розсипте вишні без кісточок.
  3. Накрийте другим коржем і покрийте знову сметанним кремом.
  4. Верх торта прикрасьте вишнями, можна навіть із живцями, як на фото.
  5. Просочиться торт тільки в холодному місці, там він проведе 2 години і тільки після цього буде готовий до подачі.


Коржі з тіста з додаванням меду виходять надзвичайно ароматними та рум'яними. Випікайте цей десерт, він неодмінно вам сподобається.

Для тесту вам знадобиться: 3 яйця; 1 склянка цукру; 320 г борошна; ¼ пачки вершкового масла; дві великі ложки натурального меду; пакетик пекарського порошку.
Крем ви зробите з:двох склянок жирної сметани; 300 г чорносливу та 150 г цукрової пудри.

Відразу займіться чорносливом, вам потрібно замочити його на чверть години у воді, потім просушити і нарізати дрібними шматочками. Потім:

  1. Розтерти яйця з|із| цукром добіла.
  2. Додати мед та розпушувач.
  3. Перемішати рідку масу з розм'якшеним вершковим маслом і борошном, що просіяє.
  4. Замісити туге тісто і поділити на 6 частин.
  5. Розкотіть кожну частину в тонкий пласт круглої форми і випікайте сметанний корж протягом 10 хвилин гарячої духової печі.
  6. Діставши коржі, підрівняйте їх з обох боків за допомогою великої тарілки. Обрізки подрібніть, вони знадобляться для прикраси.
  7. Збийте цукрову пудрута сметану. Слідкуйте, щоб він не розшарувався, тож довго працювати міксером я не рекомендую.

Настав час формувати торт на блюді:

  1. Складайте коржі чаркою, використовуючи для прошарку сметанний крем та подрібнений чорнослив.
  2. Верхню та бічну частину десерту густо намажте кремом і посипте крихтою.
  3. Щоб десерт став ніжнішим, його потрібно витримати 2:00 на холоді і тільки потім знімати пробу.


Для жінок, які стежать за своєю фігурою, важливо не переїсти. Солодкі страви, що мають високу калорійність, вони намагаються обходити стороною, але тільки не в цьому випадку. Торт, який наведений нижче, не спричинить набір ваги, тому сміливо беремося за справу.

Інгредієнти:по 150 г води та цукрової пудри; велика ложка гранульованого желатину; 250 г сметани. Ось, у принципі, і все. Для прикраси візьміть фрукти, плитку чорного шоколаду та подрібнені горіхи.

Спочатку замочіть желатин у прохолодній воді. Потім:

  1. Збийте добре охолоджену сметану із пудрою.
  2. Поставте желатинову масу на вогонь і доведіть до гарячого стану. Кип'ятити не потрібно, інакше маса не застигне. Остудіть.
  3. У сметану цівком влийте желатин, не забуваючи помішувати.
  4. У глибоку форму залийте сметанний торт і заберіть у холодильну камеру.
  5. Через дві години опустіть форму на 3-4 секунди в окріп і переверніть на широку тарілку.

Прикраса зробіть із часточок фруктів, шоколадної стружки, горіхів.

Вітаємо вас на сторінках кулінарного блогу! Сьогодні приготуємо простий та ефектний класичний торт«Смітанник», домашній рецепт. Його зробить навіть кондитер-початківець.

Він дуже ніжний і смачний! На перший погляд бісквіт нагадує пиріг, але якщо його розділити на білі та шоколадні коржі та прошарувати домашнім кремом, вийде справжній шедевр.

Інгредієнти:

Для коржів:

1. Сметана - 250 гр;

2. Борошно - 270 гр;

3. Яйця - 3 шт.;

4. Цукор - 150 гр;

5. Сода - 5 гр;

6. Какао - 1 ст.л.;

7. Оцет – щоб погасити соду.

Для крему:

1. Сметана - 800 гр;

2. Цукор - 220 гр;

3. Ванільний цукор - 2 ч.л.;

4. Згущувач для сметани - 25 гр.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску розбийте яйця.

2. До яєць додайте цукор і гарненько збийте міксером.

3. До збитої суміші додайте сметану і знову збийте.

4. Борошно введіть у кілька етапів.

5. Продовжуйте перемішувати міксером.

6. Погасіть соду 1 чайною ложкою оцту і додайте в тісто і знову добре перемішайте.

7. Тісто має вийти рідким.

Розділіть отримане тісто на 2 рівні частини.

У нашому випадку коржі випікаються в один підхід, оскільки є однакові форми для випікання діаметром 21 см.

Але якщо у вас немає двох однакових форм для випікання, випікайте коржі по черзі: спочатку світлий корж, а потім темний.

8. Дно у форми для випікання застелите пергаментним папером.

9. У першу форму налийте половину тесту та розподіліть рівним шаром.

10. У тісто, що залишилося, додайте какао. Спочатку перемішайте міксером, не включаючи його, щоб какао трохи втрутилося в тісто. А потім увімкніть міксер і перемішайте остаточно.

11. У другу форму для запікання вилийте шоколадне тісто.

12. Коржі випікаються у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно на 25 хвилин. Якщо ви хочете приготувати за цим рецептом сметанник у мультиварці, випікайте коржі на режимі випікання 60 хвилин, перевіряючи готовність бісквіту шпажкою.

Готуємо крем:

13. Коли коржі спекли і остигають, приготуйте сметанний крем. Викладаємо в миску для збивання вказану кількість сметани.

14. Для цього налийте сметану в глибоку ємність, а потім додайте цукор і ванільний цукор. Перемішуйте міксером сметану з цукром доти, поки цукор у сметані повністю не розчиниться.

15. Додайте в крем загусник для сметани і перемішайте для повного розчинення.

Якщо ви не хочете використовувати загусник для сметани, тоді сметану необхідно заздалегідь «відважити». Для цього складіть шматочок марлі в 4 шари і в марлю покладіть усю сметану для крему.

Зав'яжіть марлю в мішечок і підвісьте в прохолодному місці, наприклад, у холодильнику, на 8 годин (на ніч). Це необхідно для того, щоб стекла вся зайва рідина. Після цієї процедури сметана стане густішим і її легко накладатиме на коржі.

16. Спечені та охололі коржі дістаньте з форми. З боків коржі потрібно обрізати за допомогою ножа та круглої тарілки. З обрізків можна зробити крихту для оздоблення торта.

Кожен із коржів розріжте вздовж на 2 частини. Виходить 2 білих та 2 шоколадних коржа. Якщо збирати торт у формі, він виходить більш рівним та красивим. Якщо у вас немає форми, торт можна зібрати і без неї або в каструлі, заздалегідь застелявши її целофановим пакетом (щоб готовий торт було легко витягнути з каструлі).

17. Торт складайте, чергуючи білі та шоколадні коржі.

18. Кожен корж перемазуйте сметанним кремом.

19. При складанні торта весь крем не використовуйте. Залишіть невелику порцію для прикрашання торта.

20. Зібраний торт накрийте плівкою та відправте в холодильник на 12 годин.

Через вказаний час дістаньте торт із холодильника і обережно вийміть його з форми. Торт встановіть на блюдо, де плануєте подавати торт на стіл. Залишився сметанним кремом обмажте торт зверху і з боків.

21. Обрізки від коржів подрібніть у крихту.

22. Торт розділіть візуально на 4 сектори і кожен із секторів прикрасьте крихтою, чергуючи кольори.

23. Ось і готовий дивовижний класичний торт «Смітанник» з повітряними коржами та ніжним кремом. Якщо вам сподобався рецепт, залишайте відгуки та підписуйтесь на оновлення блогу. Готуйте вдома разом із нами! До зустрічі!

Цей простий за рецептурою домашній десерт вважається стравою російської кухні. Однак під такою ж назвою можна зустріти і німецькі ласощі, і татарські. Якщо ви розмірковуєте, як зробити сметанник, обов'язково конкретизуйте - який із тортів вас цікавить. А професіонали впевнені, що варто навчитися готувати всі його різновиди.

Як приготувати сметанник

Якщо говорити про класичну рецептуру популярного російського торта, основою виступає тісто, схоже на бісквітне, тільки без вершкового масла – роль рідкого жирного компонента грає сметана. Спечена пишна розсипчаста основа розрізається на 2 (зазвичай, але не обов'язково) коржа, між якими укладають крем із сметани з цукром або цукровою пудрою. Навіть для недосвідчених господинь приготування сметанника в домашніх умовах не є непосильним завданням.

Тісто на сметанник

Традиційний варіант основи цього десерту російської кухні – бісквіт, але щільніше, ніж класичний з допомогою заміни деяких компонентів. Готують його з яєць, борошна, цукру та сметани, розпушуючим елементом виступає сода. Деякі різновиди рецептів сметанного торта мають на увазі введення какао, алкоголю, дрібних родзинок, згущеного молока, мигдалю. Аромат надає ваніліну.

  • В ідеалі сметана має бути сільською. Якщо вона магазинна, беріть 25% або ще жирнішу.
  • Полегшений варіант тесту можна зробити на кефірі, а деякі господині для цього беруть 1,5% йогурт.
  • Тісто для торта на сметані не можна вимішувати занадто довго - збили до стану, коли всі складові перемішалися, і одразу виливайте у форму.
  • Татарський торт більше схожий відкритий пирігзі сметанною заливкою. Основа у нього дріжджова.
  • Правильна консистенція тіста для класичного російського сметанного торта - густа, але стікає з ложки.

Рецепт сметанника в домашніх умовах

Нижче ви знайдете кілька привабливих з позиції смаку та естетичних якостей варіантів цього сметанного десерту – від класичної до вегетаріанської версії на основі моркви. Ви переконаєтеся, що рецепт торта зі сметаною може бути майже будь-яким, навчитеся робити бісквіт без яєчного компонента, розберетеся в нюансах створення правильного крему та оформлення готової страви.

Торт сметанник класичний - рецепт з фото покроково

  • Час приготування: 3 години.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 4349 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: російська.

Як виглядав початковий покроковий рецепт цього чудового десерту, вже невідомо. Фахівці вважають, що класичний сметанний торт за ГОСТом готували так, як описано нижче, але наскільки вірні їхні здогади – вже ніхто не скаже. Однак смак, якщо вірити словам господарок, схожий на той, який багатьом знайомий із дитинства. Навіть якщо це був не фабричний ГОСТ, бабусі пекли сметанний десерт так.

  • борошно – 300 г;
  • сметана – 1 кг;
  • цукор – 2 склянки;
  • яйця – 3 шт.;
  • сода - 1 ч. л.;
  • оцет - на гасіння;
  • горіхи волоські – жменя;
  • какао - опціонально.
  1. Яйця збити, по черзі вводити яйця та склянку цукру.
  2. Додати 300 г сметани, акуратно підсипати борошно, що просіює двічі. Міксер при цьому продовжує працювати на середній потужності.
  3. Духовку прогріти до 200 градусів.
  4. До тесту додати гашену соду, вилити в круглу форму. Надіслати випікатися 35-40 хвилин. Температуру духовки при цьому потрібно знизити до 180 градусів.
  5. Дати бісквіту охолонути на ґратах. Розрізати подовжньо навпіл.
  6. Зробити сметанний крем із цукром. 2/3 обсягу укласти між коржами, 1/3 – покрити поверхню.
  7. Розсипати на неї подрібнені горіхи. Додатково можна прикрасити торт какао. Подавати через 1,5-2 год.

Шоколадно-зметаний торт

  • Час приготування: 3 години.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 3747 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Додавання какао або шоколадної стружки перетворює будь-яку випічку – від кексу до печива, і сметанний бісквіт це не обійшов стороною. Небагато кулінарної магії, і смак десерту суттєво перетворюється, і навіть змінюється його структура. Якщо страва готується для ласуна, цей шоколадно-зметаний торт на кефірі, схожий на знамениті. Графські руїни», Можна промазати таким же шоколадним кремом.

  1. Збити яйце. Додати половину обсягу какао, 3 ст. л. цукру, борошно.
  2. Влити кефір із розчиненою в ньому содою.
  3. Випекти простий бісквіт при 190 градусах за півгодини (точний час залежить від духовки).
  4. Крем готується просто: сметану збити із залишками какао, додати 3 ст. л. цукру.
  5. Коржі нарізати кубиками, скласти гіркою, проливаючи їх кремом.
  6. Шоколад розтопити з|із| маслом|мастилом|, укрити зверху торт. Поставити в холод, щоб глазур застигла.

Смітанник із сиром

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 2464 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Сметанний крем із сиром – це ще корисніше, ще ніжніше, ще смачніше. Якщо влити трохи желатину, то вийде майже суфле. Приділити увагу питанню прикраси десерту, і готовий сирно-зметаний торт можна виносити на суд гостей або домашніх під час вечірнього чаювання. Сир намагайтеся вибирати з жирністю від 5% і вище, інакше доведеться збільшувати сметанний компонент.

  • яйця – 2 шт.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • пачка сиру;
  • молоко – 35 мл;
  • цукор – півсклянки;
  • сметана – 300 г;
  • борошно - 200 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.
  1. Половину об'єму сиру змішати з борошном, яйцями, розпушувачем, м'якою олією, молоко.
  2. Тісто викласти у форму, зробити бортики.
  3. Решту компонентів змішати, вилити на основу для торта.
  4. Випікати 45 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Сметанний торт у мультиварці

  • Час приготування: 1 година 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 осіб.
  • Калорійність страви: 1902 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Загальний алгоритм роботи з духовкою та мультиваркою щодо випічки майже незмінний, тільки сметанний бісквіт з останньої небажано діставати одразу. Професіонали радять спочатку підняти кришку і зачекати на чверть години, а потім уже виймати страву. Дізнавшись, як приготувати такий торт на сметані в мультиварці, ви можете забути про існування духовки.

  1. Просіяти гіркою борошно.
  2. Додати склянку цукру, влити стільки ж сметани.
  3. Підмішати збиті яйця та розпушувач.
  4. Вилити сметанне тісто в змащену олією чашу.
  5. Готувати бісквіт для сметанного торта на випічці 50 хвилин.
  6. Остудити, розрізати навпіл. Промазати збитою з|із| цукром сметаною.

Смітанник з вишнею

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 3214 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Дуже легкий і повітряний, з ніжною основою сиру і такою ж ніжною заливкою, цей тортик дуже подобається дітям. Сметанний крем із соковитими ягодами робить його особливо прекрасним і ошатним. Випікати бажано під фольгою, якщо у вас духовка середньої потужності. Розрізати цей сметанний торт із вишнею потрібно після остигання, інакше гаряча заливка може попливти за ножем.

  • молоко – півсклянки;
  • борошно - 200 г;
  • сир – 130 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 130 г;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • сметана – 340 г;
  • олія рослинна – 3 ст. л.;
  • крохмаль – 1 ст. л.;
  • вишня – 300 г.
  1. Зробити тісто з теплого молока з сиром, борошном, половиною об'єму цукру, розпушувачем та олією. Викласти товстим шаром формою, зробити бортики.
  2. Сформувати заливку з компонентів, що залишилися (разом з вишнею). Заповнити їй основу торта.
  3. Випікати годину при 180 градусах.

Смітанник зі згущеним молоком

  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 3448 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Цей торт зі згущеним молоком і сметаною має більш щільну основу, ніж класичний – бісквіт трохи важчий, солодший, але добре пропікається навіть у духовках середньої потужності. Крем не просто сметанний – до нього доданий мед та розмелені макові зерна, які роблять торт особливо цікавим. До святкового столу можна прикрасити десерт шматочками кураги та білих родзинок.

  1. Маслу дати відігрітися, підмішати до нього згущене молоко і збиті яйця.
  2. Додати|добавляти| муку|борошно|, соду (погасити попередньо).
  3. Вилити половину тесту у круглу форму, відправити до духовки (температура – ​​180 градусів). Те ж саме зробити після половини, що залишилася.
  4. Кожен бісквітно-зметаний корж на основі згущеного молока печеться за 25 хвилин.
  5. Зібрати торт, приготувавши простий медово-сметанний крем з маком. Дати постояти ніч чи 4-5 годин.

Желейний торт зі сметаною

  • Час приготування: 5 годин 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 осіб.
  • Калорійність страви: 2321 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

У вас зовсім немає часу на духовку, а чи потрібно щось терміново зробити до чаю? Дізнайтеся, як приготувати цей смачний і ніжний сметанний торт без випічки з желатином, щоб більше завдання створення швидкої насолоди у вас не викликало труднощів. Фрукти та ягоди можуть бути будь-якими: головне, щоб не надто водянисті, інакше масі буде важко застигнути. Додатково можна додати сюди трохи розтопленого шоколаду або карамелі.

  1. Залити желатиновий порошок холодною (!) водою, кількість підбирати згідно з рекомендаціями на упаковці – у кожного виробника свої вимоги.
  2. Через півгодини зігріти набряклу масу, щоб розчинилися грудочки.
  3. Сметану із цукром збити до дуже пишного стану. Змішати із желатином.
  4. На дно круглої великої миски викласти суміш із шматочків фруктів, налити частину сметанної маси.
  5. Зверху поламаний бісквіт, знову сметану частину, знову фрукти та продовжити чергування. Останній шар має бути сметанним.
  6. Дати застигнути торту в холодильнику за 4-5 год.
  7. Перевернути миску, щоб десерт вислизнув. Подавати холодним.

Смітанник без яєць

  • Час приготування: 3 години 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 3560 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

У цього смачного тортає вегетаріанський різновид, який складають морквяний бісквіт, випечений з використання яєць, і ніжний сметанний крем з чорносливом. Якщо ви піклуєтесь про фігуру і просто хочете максимально знизити шкідливість випічки для свого організму, цей рецепт вам сподобається. На смак такий торт зі сметаною без яєць від класичного відрізнити нелегко.

  • морква терта – 400 г;
  • сметана – 500 г;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • борошно - 310 г;
  • сіль;
  • чорнослив - жменя;
  • цукор – склянка;
  • волоські горіхи – 100 г.
  1. Чорнослив запарити.
  2. Моркву змішати зі 100 г сметани, лимонною цедрою, сіллю, половиною склянки цукру та борошном. Утрамбувати цю масу у формі.
  3. Морквяно-зметаний бісквіт випікається 35 хвилин при 185 градусах. Розрізати після остигання.
  4. Зробити сметанний крем із подрібненими горіхами та нарізаним чорносливом.
  5. Коли тортик буде сформовано, дайте йому постояти 2-3 години.

Сметанний торт на сковороді

  • Час приготування: 5 годин 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 осіб.
  • Калорійність страви: 3792 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Якщо готувати торт сметанник на сковороді, він більше схожий на медовик – тонкі коржі, які промазані ніжним сметанним кремом. за смакової якостікласичному він не програє, тому господині, які не мають духовки, можуть вийти зі становища без особливих втрат. Єдиний мінус такого методу роботи – тривалість часу, що витрачається на створення сметанного торта, і неможливість відійти від плити.

  1. Перемішати сметану, цукрову пудру (склянку), ванілін, збите яйце.
  2. Ложками додавати муку. Останньою ввести гашену соду.
  3. Поділити тісто на 10 частин, кожну розкачати по діаметру сковороди (краще млинця).
  4. Коли та розігріється, пекти на ній коржики з обох боків до темно-золотого кольору.
  5. Промастити сметанним кремом, дати постояти 5 годин.

Торт зі сметаною та фруктами

  • Час приготування: 2 години 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 осіб.
  • Калорійність страви: 3111 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня татарська.
  • Складність приготування: середня.

Татарський варіант сметанного ласощів на смак не гірший за вже розглянуті російські версії, тільки зовні він більше схожий на американський чізкейк. Родзинкою є ніжна м'яка заливка, що нагадує перетерту сирну масу, Однак її тут немає. Такий сметанний торт із фруктами не соромно й у центр святкового столупоставити, і як солодкий подарунок вручити.

  1. Просіяти гіркою муку|борошно|, додати|добавляти| сіль|соль|, дріжджі, ложку цукру. Збити віночком, щоб|аби| компоненти перемішалися.
  2. Влити масло|мастило|, слідом підігріте (40-45 градусів) молоко, збите яйце.
  3. Зробити однорідну масу, накрити рушником, дати відпочити.
  4. Через годину розкотити її в товстий круглий коржик. Укласти у форму так, щоб збереглися невисокі (4-5 см) борти.
  5. Зайнятися кремом: сметану з'єднати зі збитими яйцями і цукром, що залишився. Заповнити цим основу для торта.
  6. Випікати близько 50 хвилин|мінути| при 190 градусах.
  7. За 10-12 хвилин до кінця розкласти по поверхні скибочки груші та яблука, чергуючи їх між собою.

Сметанний крем для торта

На окрему увагу, на думку професіоналів, заслуговує прошарок для коржів. Залежно від її складу торт зі сметанним кремом може бути поданий одразу або відправлений наполягати у холоді. Декілька нюансів:

  • Співвідношення сметани до цукру бажано витримати 2:1 чи 1:1.
  • Сироватку потрібно злити, інакше маса буде водянистою.
  • Беріть сметану пожирніше - вона густіша, крем краще утримає форму.
  • Не бійтеся експериментів – покришіть у сметанний крем халву, горіхи, сухофрукти, тертий шоколад, марципан.

Сьогодні ми представляємо розкішну добірку домашньої здоби. Кожен рецепт сметанного торта дозволяє швидко і легко приготувати смачну випічку в духовці або на сковороді. Таких чудових ласощів у магазині просто не знайти!

Основу якісної страви складає тісто на сметані для торта. Класичний рецептрозкриє принципи традиційного приготування смачної страви.

Склад інгредієнтів для тесту:

  • свіжа сметана – 250 г;
  • оцет – 5 мл;
  • звичайний цукор – 200 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • какао-порошок – 70 г;
  • сода харчова – 8 г;
  • борошно просіяне - 260 г;
  • сухарі панірувальні, шоколад чорний.

Для крему готуємо:

  • ванілін;
  • домашня сметана – 500 мл;
  • пудра цукрова – до 100 г.

Для просочення торта потрібно:

  • коньяк, вода кип'ячена – по 2 ст. л.;
  • пудра цукру – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Поміщаємо свіжі яйцяв миску кухонного комбайна або міксера. Додаємо цукор-пісок, збиваємо склад до 5 хвилин, використовуючи високі обороти агрегату. Отримуємо пишну масу світлого відтінку.
  2. Тепер приєднуємо неодмінно домашню жирну сметану. Незважаючи на те в рецептурі тесту є кисломолочний продукт, здатний погасити соду, розводимо її в оцті, щоб виключити присмак бікарбонату натрію в готовому виробі.
  3. Перемішуємо суміш, просіюємо порції борошна (в два або три прийоми), не припиняючи розбивати всі грудки, що утворюються. Сипучого складу може бути трохи більше або менше, щоб в результаті замісу вийшло тісто, по консистенції трохи густіше за якісну домашню сметану.
  4. Розділяємо масу порівну дві чаші. Одну частину продукту змішуємо із какао-порошком.
  5. Обробляємо рознімні форми маслом, переливаємо підготовлене тісто в посуд для випічки, відправляємо на 30 хвилин в духову шафу (180 °C). Пекти не відкриваємо протягом перших 20 хвилин. Дістаємо готові коржі, ще чверть години залишаємо здобу на ґратах.
  6. Збиваємо міксером компоненти крему. Для цього витрачаємо не більше 2 хвилин, щоб жирна сметана не перетворилася на олію.
  7. Розрізаємо золотисті пампушки на половинки, відокремлюємо підсмажені скоринки, з'єднуємо їх із кремом, викладаємо на середній шар торта під час його оформлення.
  8. Змішуємо інгредієнти просочення, ретельно обробляємо складом кожен корж, потім рясно змащуємо густим кремом. Укладаємо пампушки один на одного в будь-якому бажаному порядку.

Густо обсипаємо сметанний торт дрібною стружкою шоколаду, залишаємо на 2 години в холодильнику, а потім приступаємо до дегустації ласощів.

Готуємо у мультиварці

Приготування випічки в нашій улюбленій диво-каструльці - заняття приємне і зовсім нескладне.

Склад продуктів:

  • густа сметана – 210 г;
  • борошно – 130 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • масло вершкове - до 6 г;
  • розпушувач – 10 г;

Для отримання крему поміщаємо в глечик занурювального блендера склянку дуже жирної сметани, таку ж кількість пудри цукру та ваніліну, доданого за бажанням. Ретельно збиваємо суміш домашнім приладом.

Приготування торта:

  1. Обробляємо внутрішню частину чаші мультиварки шматочком олії. Боки змащуємо не вище двох третин ємності.
  2. З'єднуємо в зручному посуді сметану, яйця та білий цукор. Збиваємо склад 2 хвилини міксером. Додаємо розпушувач і просіяне борошно. Продовжуємо роботу ще хвилину, потім переливаємо масу в каструльку домашнього агрегату. Встановлюємо на 50 хвилин режим "Випічка".
  3. Через певний час перевертаємо виріб, готуємо ще 10 хвилин.
  4. Корж, що остигнув, розрізаємо навпіл, змащуємо товстими шарами крему. Коли він трохи вбереться у ніжну здобу, ще раз її обробляємо ароматною сумішшю. Укладаємо другий корж, не притискаючи його до пишного прошарку.

Прикрашаємо випічку шоколадною стружкою або робимо це на свій смак.

Шоколадний десерт

Майже жодна насолода не обходиться без продукту, винайденого індіанцями майя - шоколаду. Не винятком став сметанний торт.

Необхідні компоненти:

  • яйця – 3 шт.;
  • какао-порошок – 40 г;
  • сметана (жирність 25%) – 420 г;
  • звичайний цукор – 200 г;
  • розпушувач – 9 г;
  • борошно – 120 г;
  • ванілін;
  • шоколад чорний – 60 г;
  • суниця або інша ягода – елементи прикраси.

Етапи приготування:

  1. Поміщаємо в чашу свіжі яйця та ½ кількості звичайного цукру. Збиваємо продукти міксером. Продовжуємо процес, приєднуючи порції попередньо просіяного борошна, змішаного з порошком какао. Отримуємо трохи рідку однорідну масу.
  2. Вливаємо тісто в оброблену олією форму, відправляємо на 25 хвилин у піч, нагріту до t 180 °C. Розрізаємо остиглий корж на дві половини. Найзручніше зробити це за допомогою кулінарної волосіні.
  3. Тепер готуємо сметанний крем. Для цього збиваємо кисломолочний продукт з цукровим піском, що залишився. Обробляємо частини коржа одержаною пишною масою, формуємо торт. Густо обсипаємо його стружкою шоколаду, прикрашаємо десерт суницею чи іншими свіжими ягодами.

Випічка вийшла - справжнє захоплення!

Торт зі сметанним кремом та бісквітними коржами

Пропонуємо базовий рецепт приготування випічки. У нашій волі імпровізувати з кондитерськими ароматами, натуральними ароматизаторами, зовнішнім оформленням торта.

Список продуктів:

  • борошно та білий цукор - по 200 г;
  • пакетик ваніліну;
  • пудра цукрова – 200 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • жирна сметана – 800 г.

Порядок приготування:

  1. Усі компоненти страви попередньо збираємо в одному місці, щоб вони мали однакову кімнатну температуру. З'єднуємо трохи збиті яєчні білки з ½ кількості цукру, продовжуємо обробляти продукти міксером.
  2. У такий же спосіб протягом двох хвилин збиваємо білки до стану щільних піків. Додаємо щіпку солі, потім вводимо по ложці цукру, використовуючи частину білих гранул, що залишилася. При приміщенні останньої порції всипаємо ванілін.
  3. З'єднуємо обидва отримані склади, просіюємо борошно. Щоб яйця не осіли, замішуємо тісто вручну.
  4. Виливаємо ароматну масу в підготовлений для випікання посуд, відправляємо заготовку на півгодини до духової шафи. Остиглий бісквіт поділяємо на частини. Їхня кількість залежить від діаметра форми.
  5. Пудру та ванілін з'єднуємо зі сметаною, ретельно перемішуємо, змащуємо кожен корж отриманим кремом, формуємо торт.

Приготовлений десерт буде чудовим частуванням за вечірнім чаюванням або навіть прикрасою святкового солодкого столу.

З додаванням сиру

Приготувати чудовий сметанник можна і без духовки. Цей спосіб особливо популярний у літню пору, коли жар від печі - явище не дуже приємне.

Необхідні компоненти:

  • незбиране молоко - 100 мл;
  • желатин – 15 г;
  • ванілін;
  • якісний сир, густа сметана – по 500 г;
  • звичайний цукор (можна замінити рідким медом) – 60 г;
  • какао-порошок – 50 г;
  • свіжі ягоди.

Технологія приготування:

  1. Спочатку розпускаємо желатин у половині складу молока, залишаємо години на дві набухати. Коли всі крупинки з'єднаються з рідиною, вливаємо решту молока, продовжуємо готувати на водяній бані. Нагріваємо (не кип'ятимо!) суміш до повного розчинення желатину. До моменту приміщення тісто желеподібний компонент повинен охолонути.
  2. Викладаємо сир і цукор у просторий посуд, ретельно перетираємо продукти, потім додаємо домашню сметану та ванілін. Добре все перемішуємо, отримуємо однорідну масу без грудочок трохи рідкої консистенції.
  3. Вводимо в сметанну суміш підготовлений желатин, трохи обробляємо тісто блендером, після чого ділимо його навпіл. В одну частину всипаємо порошок какао, в іншу – добре промиту та просушену суницю.
  4. Тепер столовою ложкою поміщаємо у силіконову формуягідне та шоколадне тісто, чергуючи обидва продукти. Викладаємо склади дуже акуратно, щоб кольори шарів чітко відокремлювалися один від одного.

Відправляємо заготівлю на ніч у холодильник. Вранці витягаємо застиглий виріб, із задоволенням насолоджуємося ніжним, чудово ароматним сирно-сметанним тортом.

Вишневі ласощі

Солодка випічка набула такої кількості варіацій, що очі розбігаються від яскравих фарб та кулінарних образів. Ось і ці вишневі ласощі вже манять і звабливо дражнить своєю смачною фруктовою чарівністю.

Склад інгредієнтів:

  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 130 г;
  • свіжі вершки – 220 г;
  • сода харчова – 4 г;
  • вишня – 300 г;
  • сметана (35% жирності) – 650 г;
  • цукор-пісок – 200 г;
  • ванілін;
  • сік від вичавленого буряка - ½ ч. л.

Етапи приготування:

  1. Ретельно розтираємо у зручному посуді яйця та 100 г цукру. Додаємо борошно, соду, 250 г жирної сметани. Замішуємо трохи рідке тісто, розбиваючи всі грудочки.
  2. Застилаємо форму пекарським папером, обробленим маслом, поміщаємо на неї сметанну масу і відправляємо на 50 хвилин в духовку (180 °C). Готовий корж трохи охолоджуємо, потім поділяємо на маленькі шматочки. Жаль, звичайно, таку рум'яну красу ламати, але буде ще краще!
  3. Тепер приступаємо до оформлення сметанного кремудля торта. Для цього з'єднуємо сметану, що залишилася, сік натертого і віджатого буряка, цукор і ванілін. Ретельно перемішуємо світло-рожевий склад.
  4. Вистилаємо роз'ємну форму фольгою або папером, поміщаємо половину розкрошеного коржа, розкидаємо на нього вишню без кісточок (свіжу або заморожену).
  5. Далі маємо шар з половини сметанного крему, потім інші шматочки коржа. Завершуємо нашу кулінарну композицію густим кремовим прошарком. Частину пишної маси відсаджуємо у формі безе, прикрашаючи страву витонченими завитками.

Обов'язково приготуйте ці чарівні ласощі з феєричним букетом фруктових смаків і запашних ароматів.

Млинець з сметанним кремом

За назвою рецепту вже зрозуміло, що зараз ми створимо сметанний крем для випічки зі справжнім російським акцентом.

Перелік продуктів:

  • ванілін;
  • вода фільтрована – 200 мл;
  • олія пісна;
  • молоко незбиране - 1 л;
  • цукровий пісок – 250 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • сметана домашня – 250 г;
  • сода харчова – 5 г.

Спосіб приготування:

  1. Вливаємо в чашу 1/2 літра молока, вводимо яйця, додаємо ложку цукру, міксером збиваємо склад. Поступово підсипаємо попередньо просіяне борошно. Через 2 хвилини приєднуємо скип'ячену питну воду, знову все перемішаємо за допомогою домашнього приладу.
  2. Тепер всипаємо соду. Щоб млинці виходили тонкими та повітряними, використовуємо виключно свіжий продукт. Перевірено на практиці!
  3. Вливаємо в приготовлену масу 100 мл олії без запаху, ложкою перемішуємо компоненти страви. Даємо тесту півгодини постояти, потім випікаємо на сковороді тонкі млинціз ніжно-золотистим кольором.
  4. Змішуємо сметану, що залишилася, з білим цукром і ваніліном, добре збиваємо продукти. Крем має бути максимально густим, не розтікатися на торті. Для цього витримуємо півгодини в холодильнику.
  5. Залишилося зібрати охолоджені вироби в акуратний стос і обробити кожен кружок пишним кремом.

Приготовлена ​​випічка особливо популярна у наших малюків, адже апетитні млинці вони обожнюють у будь-якому вигляді, аби їх було багато!

Перелік компонентів:

  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 240 г;
  • сода – 9 г;
  • какао-порошок – 35 г;
  • олія вершкове - 100 г;
  • банку згущеного молока;
  • оцет столовий – 10 мл.

Для глазурі необхідно мати:

  • какао, цукрову пудру, злегка нагріту воду - по 3 ч. л.;
  • олія вершкове - 80 г.

Сметанний крем готуємо звичайним способом. Ретельно збиваємо 700 г домашнього кисломолочного продукту та 150 г цукру. Просочення для коржів отримуємо, змішуючи 20 мл фільтрованої води та 30 мл коньяку.

Поетапне приготування торта:

  1. З'єднуємо розм'якшене масло та яйця, збиваємо продукти міксером. Відкриваємо банку згущеного молока, додаємо вміст ємності до решти складу. Далі вводимо гашену оцтом соду і підсипаємо порції просіяного борошна.
  2. Обробляємо масу кухонним приладом до утворення тіста густої, схожої на домашню сметану, консистенції.
  3. Ділимо продукт на дві частини, одну з яких змішуємо з какао-порошком. Викладаємо обидва склади у різні форми, оброблені олією, відправляємо на 20 хвилин у піч, нагріту до t 180 °C.
  4. Готові коржі розрізаємо на половинки, ретельно просочуємо коньячним соусом, густо змащуємо сметанним кремом, включаючи бічні частини виробу. З оброблених коржів формуємо торт.

Змішуємо інгредієнти глазурі, наносимо теплу суміш на верхню частину торта і відправляємо його на 10 годин в холодильник просочуватися придбаними ароматами.

Швидкий рецепт на сковороді

Якщо рецепт починається зі слова «швидкий», це зовсім не означає можливість зневажливого ставлення до представленої страви. Навпаки - воно просто чудове!

Необхідні компоненти:

  • цукор-пісок – 140 г;
  • масло вершкове - 40 г;
  • сметана домашня – 210 г;
  • сода – 9 г;
  • борошно (бажано пшеничне) – 370 г;
  • сіль – 3 г;
  • пакетик ваніліну.

Для отримання сметанного крему з'єднуємо 170 г нормального цукру, 600 г обов'язково домашнього кисломолочного продукту, бажану кількість ваніліну. Ретельно збиваємо склад.

Готуємо торт:

  1. Викладаємо в чашу розм'якшене масло та цукор, розтираємо продукти, потім додаємо сіль, соду та сметану. Перемішуємо одержану масу, просіюємо порціями борошно, замішуємо однорідне тісто.
  2. Розділяємо продукт на 8 частин, розгортаємо пласти завтовшки до 3 мм, кришкою від каструлі обрізаємо нерівні краї. Випікаємо здобу до рум'яного відтінку на сковороді з антипригарним покриттям.
  3. Змащуємо кожен корж рясним шаром крему, формуємо з ароматної здоби торт. Залишаємо його на 50 хвилин у холодильнику для остаточного просочення.

На приготування апетитної випічки витрачаємо трохи більше години.

Сметанний торт давно набув слави улюбленого домашнього десерту. Варто прикрасити ніжні та ароматні ласощі кокосовою або шоколадною стружкою, ягодами, безе або глазур'ю, як проста випічканабуде святкового і надзвичайно презентабельного вигляду. Справді, народна творчість!

Цей апетитний, смачний і солодкий десерт радянських дітлахів, так само як і, особливо в ті дефіцитні роки, коли на кухонних столах не було надлишок, вважався по-справжньому святковим тортом. Так як для його приготування всі інгредієнти були доступні, саме тому, щоб спекти його в домашніх умовах, знали багато мами та бабусі.

Рецепти таких чудових ласощів досить прості та різноманітні. Адже його основний продукт, що входить до складу тіста та крему, є дещо інше – як сметана. А коржі в класичному виконанні печуть двоколірні, з додаванням какао-порошку, в деяких варіантах включають ще такі продукти як: горіхи, мак і родзинки.


Інгредієнти:

  • Сметана - 1/2 склянки
  • борошно - 1 стак
  • цукор - 1 стак
  • яйця курячі - 2 шт
  • сода - 1/2 чайної л
  • ванілін - 1 пакетик
  • кокосова стружка - 2 ч. л
  • сироп - 1 ст. л
  • абрикосовий джем
  • сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

У глибоку миску вбиваємо яйця, всипаємо сіль, цукор і збиваємо з допомогою міксера до однорідної маси.


Щоб тісто вийшло ніжніше і легше, необхідно використовувати жирнішу сметану.


Потім всипаємо борошно, що просіює, пакетик ваніліну, кокосову стружкуі додаємо погашену в 9% оцті соду. Після цього ретельно все перемішуємо до однорідного стану.


Перекладаємо тісто, що вийшло, в змащену маслом, в даному випадку, силіконову форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, на 25-30 хвилин до готовності.


Для просочення в пиалочці розводимо одну столову ложку на смак сиропу в 100 мл кип'яченої води і поливаємо їм зверху ще теплий пиріг.


Тепер розрізаємо вздовж просочений корж і змащуємо його товстим шаром абрикосового джему.


Залишилося лише викласти другу частину коржа поверх першої, змащуємо її джемом і посипаємо кокосовою стружкою.


Ось така вийшла чудова і дуже смачна випічкаСпробуйте приготувати і Ви.

Рецепт татарського сметанника


Інгредієнти:

Для тесту:

  • Борошно - 450 гр
  • молоко - 250 мл
  • рослинна олія - ​​2 ст. л
  • яйце - 1 шт
  • цукор - 1 ч. л
  • сода - 1 щіпка
  • дріжджі сухі – 1 ч. л
  • сіль - 1 щіпка.

Для начинки:

  • Цукор - 6 ст. л
  • яйця - 4 шт
  • сметана - 500 мл
  • сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Для того, щоб завести тісто нам потрібно в глибоку миску всипати борошно, що просіює, одну чайну ложку цукру, соду, сухі дріжджі, дрібку солі і все перемішати.


Потім туди ж вбиваємо одне яйце, вливаємо молоко, олію і перемішуємо. Після чого присипаємо борошном стіл і замішуємо на ньому м'яке та еластичне тісто. Перекладаємо його в ємність, накриваємо рушником і забираємо на одну годину.


По закінченню часу тісто, що злегка піднялося, розкочуємо на столі, після викладаємо його в відповідній попередньо змащеній маслом формі, при цьому обов'язково підгинаємо краї.


Тепер для начинки з'єднуємо цукор, яйця, сіль і сметану, добре все перемішуємо до однорідного стану і переливаємо її у форму.



І відправляємо запікатись у розігріту до 190 градусів духовку на 40-50 хвилин до готовності.


Виймаємо випічку з духової печі, при бажанні прикрашаємо ягідками та подаємо до столу.

Як запекти пиріг зі згущеним молоком у мультиварці


Інгредієнти:

Для коржу:

  • Борошно - 300 гр
  • згущене молоко - 380 гр
  • масло вершкове - 100 гр
  • яйце - 2 шт
  • розпушувач - 10 гр.

Для крему:

  • Сметана - 20% - 600 гр
  • цукрова пудра - 70 гр
  • загусник для вершків - 30 гр
  • цукор ванільний - 1 гр.

Для прикрас:

  • Волоський горіх і ягоди - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для приготування коржів вбиваємо у глибоку ємність яйця та злегка збиваємо їх за допомогою міксера.

3. Масу, що вийшла, акуратно викладаємо рівним шаром в змащену маслом чашу мультиварки, закриваємо кришку і включаємо режим «Випічка» на одну годину.

4. Для крему з'єднуємо в ємності сметану, цукрову пудру, ванільний цукор і загусник для вершків. Збиваємо весь вміст міксером.

5. Тим часом після звукового сигналу дістаємо готовий корж з мікрохвильової печі.

6. Нарізаємо його вздовж на три однакові частини, де верх кожної змащуємо кремом і викладаємо один на одного як на фото.


7. Потім ще повністю обробляємо зовні кремом і прикрашаємо зверху крихтою. волоського горіхаі свіжі ягоди.

Даємо йому трохи просочитися, після чого подаємо до столу.

Смачний сметанник із ягодами


Інгредієнти:

  • Сметана - 1 склянка
  • борошно - 1 стак
  • цукор - 1 стак
  • яйця - 2 шт
  • ягоди свіжі або заморожені - 300 гр
  • розпушувач - 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У відповідній ємності ретельно перемішуємо яйця із цукром.

2. Сюди ж додаємо сметану, розпушувач і поступово всипаємо борошно, що просіює так, щоб маса вийшла як на оладки.

3. Далі нам знадобиться глибока форма, яку змащуємо всередині олієюПісля чого виливаємо в неї половину тіста, потім викладаємо ягоду, в моєму випадку заморожена вишня і заливаємо другою половиною тіста.

4. Розігріваємо духовку до 180 градусів, поміщаємо в неї форму і запікаємо приблизно 25-30 хвилин.

5. Після закінчення часу протикаємо пиріг зубочисткою і якщо вона суха, значить випічка готова.

Викладаємо його з форми, нарізаємо порційно та подаємо до столу.

Ванільний сметанний пиріг (відео)

Напевно, найскладніше в приготуванні цієї випічки – це натерти заморожену олію на тертці. Звичайно, щоб спростити це завдання можна попросити чоловічу половину натерти масло, повірте, це значно спростить завдання господині. Всі інші маніпуляції у рецепті виконуються просто та швидко. І сильно не переживайте, якщо Вам здасться, що начинка для ванільної випічки вийшла трохи рідка. У процесі готування вона загусне. Тож почнемо.

Смачного!!!