Простий рецепт чорничного чізкейку сподобається навіть тим, хто зовсім не вміє готувати. ПП-чізкейкз сиру можна їсти на сніданок або як фітнес-десерту. У складі тільки корисні продукти.
Інгредієнти (5 порцій):
- Сир 2.5% - 200 г
- Сир м'який 0% - 200 г
- Чорниця - 100 г
- Банан - 80 г (0.7 шт.)
- Кешью - 50 г
- мед - 80 г (8.9 чайн. Ложок)
- желатин - 15 г (3 чайн. Ложки)
Спосіб приготування:
- Весь сир викласти в глибоку ємність, додати мед і добре змішати за допомогою блендера.
- Желатин розчинити в 60-ти мілілітрах води і залишити набухати.
- Кешью трохи роздрібнити за допомогою кухонного молотка. Щоб горіхи не розсипалися в процесі, можна накрити їх харчовою плівкою.
- Подрібнений кешью помістити в глибоку тарілку.
- Очистити банан і, розламавши на шматочки, додати до горіхів. Добре розім'яти виделкою до однорідної маси.
- Розчинений у воді желатин вилити в невелику каструлю і трохи підігріти, але не кип'ятити.
- Як форма я використовувала звичайний пластиковий контейнер для їжі. Щоб чізкейк потім можна було акуратно дістати, на дно і стінки контейнера я вистелити харчовою плівку.
- Зовсім трохи желатину вилити в тарілку з бананом і кешью. Перемішати і викласти отриману суміш на дно контейнера рівним однорідним шаром. Це буде основа чізкейку.
- Що залишився желатин додати до сиру і перемішати блендером.
- Половину сиру викласти в контейнер рівним шаром.
- До залишився сиру додати чорницю і знову змішати блендером до однорідної маси.
- Вилити останній шар в контейнер і поставити його в холодильник. Через 6-8 годин пп-чізкейк з сиру буде готовий.
На 100 г: 87 ккал, білки - 7 г, жири - 1 г, вуглеводи - 13 г.
Інгредієнти:
Молоко знежирене 250 г
Сир знежирений 250 г
Апельсин 1,5 шт.
Вівсяні пластівці 100 г
пакетик желатину
приготування:
1. Вівсяні пластівці залити заздалегідь підсолодженим молоком, але чуть-чуть.
2. Розподілити цю липку суміш по формі.
3. Решту молока змішати з сиром (в міксері, наприклад).
4. Розчинити зі стевією і додати туди.
5. Апельсин гарненько помити і потерти на тертці його цедру, але теж злегка. Знімати потрібно тільки верхній помаранчевий шар. Вона потрібна для апельсинового запаху, який перекриє запах желатину.
6. Желатин приготувати по інструкції, акуратно влити в сир з молоком, а потім всю суміш вилити в форму.
7. Поставити наш чізкейк на желатині в холодильник на кілька годин, а потім прикрасити апельсином.
2. Медовий чізкейк: рецепт простіше простого!
На 100 г: 106 ккал, білки - 10 г, жири - 0 г, вуглеводи - 16 г.
Інгредієнти:
200 г знежиреного сиру
125 мл натурального йогурту
3 ст. л. меду
9 г желатину
75 мл лимонного соку
приготування:
Змішуємо лимонний сік з 75 мл води, додаємо желатин і замочуємо його 5 хвилин.
Потім цю суміш нагріваємо на повільному вогні, поки желатин не розчиниться, охолоджуємо.
У мисці збиваємо сир, йогурт і мед.
Вливаємо суміш лимона з желатином.
Яєчні білки збиваємо в піну, потім обережно вводимо в сирну суміш.
Виливаємо сирну суміш у форму і ставимо в холодильник мінімум на 4 години або на ніч.
Можна попередньо зробити основу із сухофруктів і горіхів, наприклад (просто залити сумішшю), але цілком можна обійтися і без неї, калорій буде менше.
3. Сирно-йогуртовий чізкейк з ягодами: солодка радість!
На 100 г: 90 ккал, білки - 9 г, жири - 3 г, вуглеводи - 7 м
Інгредієнти:
Вівсяних пластівці - 5 ст. л
Йогурт натуральний - 100 мл
Яйце - 1 шт
Кава розчинна - 2 ч. Л
Какао - 1ч. л
Сода - 1ч. л
Підсолоджувач - за смаком
Сирний шар:
Сир знежирений - 500 г (м'який)
Йогурт натуральний - 150 мл
Яйце - 3 шт
Крохмаль - 1 ст. л
Розпушувач - 1 ч. Л
Підсолоджувач - за смаком
Йогурт натуральний - 500 г
Ягоди - 100 г (у нас смородина)
приготування:
Всі інгредієнти для коржа змішати, збити, перелити в силіконову форму, поставити в розігріту до 180 духовку - випікати 20 хвилин (перевірити на суху сірник). У цей час змішати всі інгредієнти для сирного шару, добре збити до утворення повітряної маси. Після того, як корж спечеться - рівномірно вилити поверх нього в форму. Поставити на 180 С на 30 хвилин. Збити йогурт з подсластителем. Ягоди розморозити (якщо морожені). Йогуртовую заливку вилити на сирний шар, розрівняти, посипати ягодами - помістити в духовку ще на 10 хвилин. Можна їсти відразу, але набагато смачніше дати вистояться ніч в холодильнику (і тільки потім вийняти з форми)
4. Лимонний чізкейк "насолода": такої смакоти ви ще не пробували!
На 100 г: 94 ккал, білки - 11 г, жири - 2 г, вуглеводи - 9 м
Інгредієнти:
Для основи:
Вівсяні пластівці - 100 г
Яйце - 1 шт
Розпушувач - 2 г
Для начинки:
Сир знежирений - 500 г
Натуральний йогурт - 350 г
Цедра лимона - 1 шт
Сік лимона - 1 шт
Желатин - 18 г
Вода - 50 мл
Підсолоджувач - за смаком
приготування:
Приготувати основу, для цього залити вівсянку окропом і залишити на 10 хвилин. Після закінчення часу додати яйце і розпушувач. Ретельно перемішати і випікати в рознімної формі (дно якої застелити пергаментом) в розігрітій до 200 ° С духовці 10-15 хвилин.
Приготувати сирний шар: змішати сир, йогурт, сік і цедру одного лимона, додати підсолоджувач. Ретельно перемішати блендером до однорідної маси. Желатин залити холодною водою і підігріти до розчинення желатину, не кип'ятити. Додати в сирну масу, ще раз ретельно перемішати. Залити основу масою і відправити в холодильник на ніч.
5. Апельсиновий чізкейк: на радість вашої талії!
На 100 г: 102 ккал, білки - 13 г, жири - 2 г, вуглеводи - 9 м
Для основи:
Вівсяні пластівці - 100 г
Сливового пюре - 70 г (або яблучного)
Білки - 1 шт
Какао - 5 г
Розпушувач - 1/2 ч. Л
Підсолоджувач - за смаком
Для чізкейку:
Апельсин - 1 шт
Жовтки - 1 шт
Яйце - 1 шт
Сир знежирений - 750 г (м'який)
Манна крупа - 10 г
Підсолоджувач - за смаком
приготування:
Для основи все змішати, викласти в роз'ємну форму розміром 20 см, застелену пекарської папером, утрамбувати і поставити в розігріту до 190С духовку. Випікати 15 хвилин.
Апельсин відварити до мягкості.Ето можна зробити в мікрохвильовці, на повній потужності, приблизно 5-6 хвилин. Апельсин повинен стати м'яким, але не розвалюватися. Трохи остудити і ретельно подрібнити в блендері. Змішати апельсинове пюре з іншими інгредієнтами. Вилити на основу і відправити в духовку при 160С на 1 годину. Час випічки може бути більше в залежності від духовки. Дивіться, щоб по краях він схопився, а в серединці залишався трохи рухомим.
Готовий чізкейк остудити і прибрати в холодильник мінімум на 4 години, краще більше, на ніч ідеально!
6. Шоколадний чізкейк для стрункої талії!
На 100 г: 108 ккал, білки - 16 г, жири - 2 г, вуглеводи - 7 м
Інгредієнти:
Сир знежирений - 400 г
Молоко 1% - 100 г
Мед - 20 г
Желатин - 15 г
Какао-порошок - 50 г
приготування:
Желатин замочити склянкою води на 30 хвилин. Злити воду з набряклого желатину (якщо залишиться). Поставити на повільний вогонь, додати молоко, сир, какао і мед. Все перемішати блендером в однорідну масу. Вилити в форму і прибрати в холод до застигання.
7. Сирна казка: ПП-чізкейк
На 100 г: 97 ккал, білки - 10 г, жири - 3 г, вуглеводи - 8 м
Інгредієнти:
Яйце 5 штук
Йогурт натуральний 100 г
Сир знежирений 500 г
Апельсини 2 штуки
Крохмаль 4 столові ложки
приготування:
Жовтки відокремте від білків.
Сир, жовтки, йогурт, стевію і 2 ложки крохмалю збийте до однорідності.
Білки збийте до міцної піни і акуратно змішайте з сиром.
Підготовлену сирну масу викладіть у форму для випічки і розрівняйте.
Апельсини очистіть від шкірки, кісточок і білих перегородок, перекладіть в блендер, додайте залишок крохмалю і гарненько збийте. Вилийте зверху на сирну масу.
Надішліть в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом приблизно 40 хвилин.
Остудіть прямо в формі і наріжте на порції.
8. Чізкейк зі смородиною без випічки
На 100 г: 186 ккал, білки - 11 г, жири - 8 г, вуглеводи - 18 г.
Такий чізкейк просто знахідка для тих, хто правильно харчується, він неймовірно смачний!
Інгредієнти для основи:
Мигдаль - 150 г
Ізюм - 1 ст
Кокосова стружка - за смаком
Інгредієнти для начинки:
Сир знежирений - 400 г
Молоко 1% - 2 ст. л
Желатин - 10 г
Підсолоджувач - за смаком
Інгредієнти для желейного шару:
Яблучний сік без цукру - 200 мл
Смородина - 50 г (можна заморожену)
Желатин - 10 г
Підсолоджувач - за смаком
приготування:
Спершу слід подрібнити мигдаль в блендері, потім додайте родзинки і кокосову стружку. Далі подрібнити все до однорідної маси, якщо потрібно додайте столову ложку води. Вистелити масою дно рознімної форми.
Для начинки залити желатин теплою водою. У блендері подрібніть сир, додайте підсолоджувач, молоко і розчинився желатин і перемішати до однорідної маси. Вилийте все на основу і відправте в холодильник на до схоплювання сирного шару.
Сік підігріти, додати желатин і повністю розчинити його. Вилити желейний шар на сирний і прикрасити ягодами. Поставити в холодильник до повного застигання на 5-6 годин.
Смачного!
Пам'ятаю-пам'ятаю, друзі!
Зарікалася я готувати дієтичні пп-тортики без борошна, масла, цукру і т. Д. І т. П. Вважаю, що такого роду випічка нічого спільного з кондитерським ремеслом не має.
Але ЦЕЙ морквяний пп торт - виключення з мого золотого правила!
Як на мене, так це повноправний торт з основою, кремом і декором, що відрізняється від звичайного торта лише тим, що готується він виключно з корисних продуктівправильного харчування.
Сама будучи вегетаріанкою, я не зараховую молочку до шкідливих продуктів. Але, по-перше, мені вже дуже давно хотілося спробувати чізкейк з таких незвичайних компонентів (Дивись нижче), А по-друге, цей пп-торт призначався людині, яка не на дієті, як ми тут багато що зібралися, а людині, яка проходить курс хіміотерапії, в зв'язку з чим йому категорично заборонено вживати цукор, глютен, молочку і всілякі рафіновані бяки .
Але він так жалібно дивився на мій останній в надії на те, що він без цукру, що я вирішила приготувати корисний чізкейк тільки для нього.
Ну, і про сам пп торті
Торт НЕ веганські: яйця тут є!
Якось ще давно одна з наших читачок новаторському схрестила наш з і з того дня мені запала в душу ця ідея, і я чекала приводу її здійснити.
Через, напевно, рік привід знайшовся і я приготувала такий торт, тільки в корисною варіації.
про основу
Основа тут, в принципі, як і у класичного морквяного торта, тільки рафіновані масло і борошно ми замінюємо кокосовими, цукор замінюємо невеликою кількістю меду.
Про крем-суфле
А ось тут вже починається спека. Чізкейк у нашого пп-торта буде з ... горіхів кешью. На заході зараз дуже поширені такі веганські пп-чизкейки. За текстурі і за смаком дійсно дуже нагадує чізкейк. Даю 100%, ніхто в житті не здогадається з чого ви приготували цей чізкейк.
Головне, що вам знадобиться, - це сирігоріхи кеш'ю і досить потужний блендер. У мене 700 Ватт - впорався з легкістю.
Текстура суфле у нас вийде за рахунок того, що кешью ми замочимо у воді на нічі вони стануть дуже м'якими і податливими. Не володіючи особливо яскравим смаком, сирої кешью дозволить нам надати крему той смаковий відтінок, який ми самі побажаємо.
До речі, якщо вам в лом возитися з випіканням основи (хоч вона і дуже просто готується), ви можете взяти мою основу з на фініках і горіхах. Я її обожнюю. Але мені здається, горіхи в кремі і горіхи в основі - це злегка перебір, хоча сама не пробувала.
Для прикраси я брала свіжі фрукти просто тому що колись було возитися з пп-соусами і іншим. Хоча за підсумком я все-таки пошкодувала. Потрібно було покрити його якимись карамелізуватися в меду апельсинами або на худий кінець купити конфітюр без цукру, такі зараз скрізь є. Не вистачило мені фруктінкі в торті.
І пара слів про кешью
Згідно з науковими дослідженнями, дві Жменька горіхів кешью надають таке ж антидепресивну дію, як і одна доза Прозака.
До того ж, за жирністю цей горіх набагато нижче, ніж більшість відомих нам горіхів, в той же час будучи багатим джерелом білка.
Рецепт пп-торта
Для морквяної основи
- морква - 200 гр.
- кокосове масло - 90 гр.
- кокосова борошно - 60 гр.
- сіль - ¼ ч.л.
- сода - ¼ ч.л.
- кориця - 1 ч.л.
- імбир - 1 щіпка (опціонально)
- яйця - 6 шт. (Великих)
- мед - 85 гр.
- родзинки - 50 гр.
- горіхи - 50 гр. (Опціонально)
Для чізкейку з кешью
- сирої кешью - 220 гр.
- вода - 100 гр. + Для замочування горіхів
- мед - 6 ст. л.
- ванільний екстракт - 2 ч.л.
- сік 1 лимона
- сіль - 1 щіпка
- кокосове масло, розтоплене - 120 гр.
- фрукти, горіхи, щіпка кориці - для прикраси, на ваш розсуд
приготування
Основа для торта
Крем-чізкейк
- З вечора заливаємо кешью водою і ставимо в холодильник постояти на ніч.
- Борти форми застилає смужкою пергаментного паперу.
- На наступний день кешью проціджуємо і добре промиваємо проточною водою.
- У блендер кладемо всі інгредієнти, крім кокосового масла: кешью, 100 гр. води, мед, ванільний екстракт, сік лимона і дрібку солі.
- Дуже ретельно все подрібнюємо до отримання гладкої однорідної пасти, періодично зіскрібаючи пасту зі стінок.
Залежно від потужності вашого блендера це може зайняти до 10 хвилин.
- Потім додаємо розтоплене кокосове масло і ще трохи прокручуємо в блендері до однорідності.
- Остигнула основу торта кладемо в підготовлену форму і заливаємо отриманим кремом.
Крем спочатку буде досить рідким, але після застигання перетвориться в чудове суфле.
- Готовий торт ставимо мінімум на 2 години в холодильник до повного застигання.
- Перед подачею прикрашаємо наш пп-торт свіжими фруктами або конфітюром без цукру, наприклад, апельсиновим.
У мене все. Смачних і корисних вам десертів. І щоб весь жир в сиськи, як то кажуть))
Якщо знайдуться бажаючі, допишу ще рецепт пп-соусу для цього торта.
Удачі вам, любові і терпіння.
Десерт відомий у всьому світі, який завоював мільйони сердець. Але, на жаль, не всі можуть дозволити часто жерти, хоча його смак безперечно божественний.
А ось варіант дієтичного чізкейку цілком підійде тим, хто дотримується правильного харчування.
Інгредієнти:
Сир - 500 г
Вершки (чим вершки жирніше, тим смачніше) - 150 мл
Цукор - 4 ст. ложки (якщо любите послаще, додайте більше цукру)
Ванільний цукор - 1 ч. Ложка
Мелені вівсяні пластівці - 100 г
Борошно - 2-3 ст. ложки
Масло вершкове - 50 г
Полуниця (у мене заморожена) - 500 г
Сік (компот) - 500 мл
Агар-агар - 10 г
приготування:
Борошно змішати з меленими вівсяними пластівцями і цукром. додаємо розм'якшене вершкове маслоі перетираємо все до стану крихт.
Викладаємо на дно рознімної форми і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 10-15 хвилин.
Сир доводимо, за допомогою погружного блендера, до стану пюре. Додаємо 2 види цукру і добре перемішуємо. Вливаємо вершки і знову перемішуємо.
Дістаємо нашу основу з духовки, даємо їй охолонути і виливаємо на неї сирну масу. Ставимо знову в духовку і випікаємо ще 30-40 хвилин при 180-190 ° С.
Агар-агар розводимо в соку за рецептом, вказаною на упаковці і заливаємо чізкейк. Ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.
Дістаємо, виймаємо з рознімної форми, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного!
Одним з основних правил правильного харчування і схуднення є відмова від солодощів і випічки. Ласунам вкрай важко витримати режим з жорсткими обмеженнями, і вони зриваються, так і не досягнувши результату. Щоб виключити подібну ситуацію, необхідно періодично балувати себе смачними десертами.
Сьогодні існує багато рецептів, що дозволяють в домашніх умовах приготувати солодощі, які не становлять небезпеки для фігури, ПП чізкейк - один з них. Він смачний, корисний і не перетвориться в зайві сантиметри на талії і боках.
Підказки для господині
Ідея чизкейка належить жителям Стародавньої Греції. Сьогодні блюдо визнано улюбленим десертом американців. У нас пиріг з сиру також швидко прижився і полюбився людям будь-якого віку. У меню ресторанів часто представлені різні варіації чизкейка. Як приготувати його будинку, щоб зберегти м'яку текстуру, ніжний смак і казковий аромат, знають не всі. Сирний кекс вийде у вас з першого разу, якщо знати кілька кулінарних секретів і дотримуватися простих рекомендацій:
- Використовуйте роз'ємну форму. Тільки так вдасться вилучити десерт цілим, не пошкодивши його.
- На дно форми вистеліть пергамент, попередньо вирізавши елемент потрібного розміру.
- Треба вибрати «правильний» сир. У традиційних рецептах використовуються жирні сорти, наприклад, «Філадельфія». Якщо ви стежите за фігурою, то краще готувати з рікотти. Це сироватковий сир, який дозволяє знизити калорійність страви. Чізкейк з рікоттою виходить ніжним, м'яким і соковитим.
- Готувати можна в духовій шафі, мультиварці і мікрохвильовці. Найбільш корисним визнаний десерт, який готується без запікання. Також можна готувати на водяній бані.
- Збивати тісто треба на маленькій швидкості (якщо використовується блендер або міксер), а краще зробити це вручну за допомогою віночка.
- Готувати можна без желатину або з додаванням цього загустителя.
- Якщо ви готуєте в духовці, важливо правильно охолодити десерт, щоб він не втратив висоту і форму. Для цього після відключення духовки страва повинна залишатися в ній ще півгодини. Потім відкрийте дверцята і залиште її на 10 хвилин. Потім сирний десерт витягується, остигає при кімнатній температурі і відправляється в холодильник на 3 години.
Готову страву треба прикрасити ягодами, сухофруктами, свіжими плодами. Джем, згущене молоко і сметану краще не використовувати. Чізкейк стане відмінним сніданком для всієї родини, також десерт можна подати до святкового столу.
Рецептура і її варіації
Процес приготування чізкейку не можна назвати складним. Однак важливо дотримуватися певної послідовності дій і не відступати від рецепта. Щоб виключити помилки, використовуйте наші рецепти з фото нижче, де покроково описано всі процеси. Класичний ПП рецепт чізкейку давно став популярний. Для його приготування вам будуть потрібні:
- 4 яйця;
- 180 гр вершкового сиру;
- 100 гр вівсяних пластівців;
- 250 гр знежиреного сиру;
- 100 гр 2% сиру;
- розпушувач і цукрозамінник.
- З яйця і вівсянки робимо корж, основу для нашого десерту. Пластівці подрібнюємо в кавомолці, вбиваємо 1 яйце, додаємо цукрозамінник і розпушувач. Все ретельно перемішуємо і відправляємо випікатися в духовку на 15 хвилин при температурі 150 градусів.
- У чашу блендера складаємо сир, вершковий сирі 3 яйця, збиваємо до однорідної м'якої маси.
- Викладаємо суміш на корж, і відправляємо пектися на 90 хвилин, встановивши температурний режим на 100-120 градусів.
100 грам готового чізкейку має калорійність 182 ккал, а також містить білків 13,5 гр, вуглеводів 10,2 гр, жирів 9,8 гр.
З шоколадом
Шоколадний чізкейк готується без випічки. Блюдо радує мінімальної калорійністю, на 100 гр припадає лише 97 ккал, 16 гр білка, 5 гр вуглеводів і 2 гр жирів. Для приготування цього смачного десерту вам знадобиться:
- 400 гр нежирної сирної маси;
- 100 мл знежиреного молока;
- 50 гр какао;
- 20 гр меду;
- 15 гр желатину.
- Желатин треба замочити у воді (200 мл) на 30 хвилин.
- Воду, що залишилася треба злити, поставити набряклий желатин на вогонь.
- Додаємо до нього всі інгредієнти - молоко, сир, мед, какао. Сир попередньо треба перетерти через сито або збити блендером до гомогенного стану.
- Отриману масу виливають у форму, дають охолонути і поміщають в холодильник до повного застигання.
З фруктами
Соковиті і ароматні плоди додадуть десерту неповторні нотки і витончений смак. Готувати можна з бананом, полуницею, грушею, персиком. Дуже смачним є гарбузовий і апельсиновий чізкейк. Якщо ви не любите апельсини або страждаєте на алергію на цитрусові, відмінним рішенням стане яблучно-банановий чізкейк. Калорійність 100 гр страви 117 ккал, вуглеводів 20 гр, білків 8 гр, жирів 1 гр. Основними інгредієнтами страви є:
- 200 гр цільнозернового хліба;
- по 50 гр родзинок і кураги;
- 1 ч. Л. меду;
- 300 гр сиру;
- 200 гр банана;
- 100 гр молока;
- 150 гр яблука;
- 15 гр желатину;
- кориця на смак.
- Спочатку робимо корж. Хліб нарізаємо кубиками і сушимо їх в духовці. Сухарики складаємо в чашу блендера, додаємо сухофрукти і збиваємо. У суміш вводимо мед і ретельно перемішуємо. Викладаємо тісто у форму.
- Чистимо яблуко і один банан, ріжемо кільцями і викладаємо на основу.
- Замочуємо желатин, даємо йому настоятися і нагріваємо на вогні.
- Сир, молоко, корицю і другий банан розтираємо в однорідну масу, додаємо до неї трохи остиглий желатин.
- Отриману суміш виливаємо на основу і відправляємо застигати в холодильник на ніч.
Ще один варіант чізкейку, під назвою Нью-Йорк, дивіться в цьому відео:
Щоб не нашкодити фігурі, їжте дієтичний десерт вранці. Чізкейк і стакан трав'яного чаю - ідея відмінного і. Готуйте і пригощайте із задоволенням! Смачного!