Простий рецепт чорничного чізкейку сподобається навіть тим, хто зовсім не вміє готувати. ПП-чізкейкз сиру можна їсти на сніданок або як фітнес-десерту. У складі тільки корисні продукти.

Інгредієнти (5 порцій):

  • Сир 2.5% - 200 г
  • Сир м'який 0% - 200 г
  • Чорниця - 100 г
  • Банан - 80 г (0.7 шт.)
  • Кешью - 50 г
  • мед - 80 г (8.9 чайн. Ложок)
  • желатин - 15 г (3 чайн. Ложки)

Спосіб приготування:

  • Весь сир викласти в глибоку ємність, додати мед і добре змішати за допомогою блендера.
  • Желатин розчинити в 60-ти мілілітрах води і залишити набухати.
  • Кешью трохи роздрібнити за допомогою кухонного молотка. Щоб горіхи не розсипалися в процесі, можна накрити їх харчовою плівкою.
  • Подрібнений кешью помістити в глибоку тарілку.
  • Очистити банан і, розламавши на шматочки, додати до горіхів. Добре розім'яти виделкою до однорідної маси.
  • Розчинений у воді желатин вилити в невелику каструлю і трохи підігріти, але не кип'ятити.
  • Як форма я використовувала звичайний пластиковий контейнер для їжі. Щоб чізкейк потім можна було акуратно дістати, на дно і стінки контейнера я вистелити харчовою плівку.
  • Зовсім трохи желатину вилити в тарілку з бананом і кешью. Перемішати і викласти отриману суміш на дно контейнера рівним однорідним шаром. Це буде основа чізкейку.
  • Що залишився желатин додати до сиру і перемішати блендером.
  • Половину сиру викласти в контейнер рівним шаром.
  • До залишився сиру додати чорницю і знову змішати блендером до однорідної маси.
  • Вилити останній шар в контейнер і поставити його в холодильник. Через 6-8 годин пп-чізкейк з сиру буде готовий.

На 100 г: 87 ккал, білки - 7 г, жири - 1 г, вуглеводи - 13 г.

Інгредієнти:

Молоко знежирене 250 г

Сир знежирений 250 г

Апельсин 1,5 шт.

Вівсяні пластівці 100 г

пакетик желатину

приготування:

1. Вівсяні пластівці залити заздалегідь підсолодженим молоком, але чуть-чуть.

2. Розподілити цю липку суміш по формі.

3. Решту молока змішати з сиром (в міксері, наприклад).

4. Розчинити зі стевією і додати туди.

5. Апельсин гарненько помити і потерти на тертці його цедру, але теж злегка. Знімати потрібно тільки верхній помаранчевий шар. Вона потрібна для апельсинового запаху, який перекриє запах желатину.

6. Желатин приготувати по інструкції, акуратно влити в сир з молоком, а потім всю суміш вилити в форму.

7. Поставити наш чізкейк на желатині в холодильник на кілька годин, а потім прикрасити апельсином.

2. Медовий чізкейк: рецепт простіше простого!

На 100 г: 106 ккал, білки - 10 г, жири - 0 г, вуглеводи - 16 г.

Інгредієнти:

200 г знежиреного сиру

125 мл натурального йогурту

3 ст. л. меду

9 г желатину

75 мл лимонного соку

приготування:

Змішуємо лимонний сік з 75 мл води, додаємо желатин і замочуємо його 5 хвилин.

Потім цю суміш нагріваємо на повільному вогні, поки желатин не розчиниться, охолоджуємо.

У мисці збиваємо сир, йогурт і мед.

Вливаємо суміш лимона з желатином.

Яєчні білки збиваємо в піну, потім обережно вводимо в сирну суміш.

Виливаємо сирну суміш у форму і ставимо в холодильник мінімум на 4 години або на ніч.

Можна попередньо зробити основу із сухофруктів і горіхів, наприклад (просто залити сумішшю), але цілком можна обійтися і без неї, калорій буде менше.

3. Сирно-йогуртовий чізкейк з ягодами: солодка радість!

На 100 г: 90 ккал, білки - 9 г, жири - 3 г, вуглеводи - 7 м

Інгредієнти:

Вівсяних пластівці - 5 ст. л

Йогурт натуральний - 100 мл

Яйце - 1 шт

Кава розчинна - 2 ч. Л

Какао - 1ч. л

Сода - 1ч. л

Підсолоджувач - за смаком

Сирний шар:

Сир знежирений - 500 г (м'який)

Йогурт натуральний - 150 мл

Яйце - 3 шт

Крохмаль - 1 ст. л

Розпушувач - 1 ч. Л

Підсолоджувач - за смаком

Йогурт натуральний - 500 г

Ягоди - 100 г (у нас смородина)

приготування:

Всі інгредієнти для коржа змішати, збити, перелити в силіконову форму, поставити в розігріту до 180 духовку - випікати 20 хвилин (перевірити на суху сірник). У цей час змішати всі інгредієнти для сирного шару, добре збити до утворення повітряної маси. Після того, як корж спечеться - рівномірно вилити поверх нього в форму. Поставити на 180 С на 30 хвилин. Збити йогурт з подсластителем. Ягоди розморозити (якщо морожені). Йогуртовую заливку вилити на сирний шар, розрівняти, посипати ягодами - помістити в духовку ще на 10 хвилин. Можна їсти відразу, але набагато смачніше дати вистояться ніч в холодильнику (і тільки потім вийняти з форми)

4. Лимонний чізкейк "насолода": такої смакоти ви ще не пробували!

На 100 г: 94 ккал, білки - 11 г, жири - 2 г, вуглеводи - 9 м

Інгредієнти:

Для основи:

Вівсяні пластівці - 100 г

Яйце - 1 шт

Розпушувач - 2 г

Для начинки:

Сир знежирений - 500 г

Натуральний йогурт - 350 г

Цедра лимона - 1 шт

Сік лимона - 1 шт

Желатин - 18 г

Вода - 50 мл

Підсолоджувач - за смаком

приготування:

Приготувати основу, для цього залити вівсянку окропом і залишити на 10 хвилин. Після закінчення часу додати яйце і розпушувач. Ретельно перемішати і випікати в рознімної формі (дно якої застелити пергаментом) в розігрітій до 200 ° С духовці 10-15 хвилин.

Приготувати сирний шар: змішати сир, йогурт, сік і цедру одного лимона, додати підсолоджувач. Ретельно перемішати блендером до однорідної маси. Желатин залити холодною водою і підігріти до розчинення желатину, не кип'ятити. Додати в сирну масу, ще раз ретельно перемішати. Залити основу масою і відправити в холодильник на ніч.

5. Апельсиновий чізкейк: на радість вашої талії!

На 100 г: 102 ккал, білки - 13 г, жири - 2 г, вуглеводи - 9 м

Для основи:

Вівсяні пластівці - 100 г

Сливового пюре - 70 г (або яблучного)

Білки - 1 шт

Какао - 5 г

Розпушувач - 1/2 ч. Л

Підсолоджувач - за смаком

Для чізкейку:

Апельсин - 1 шт

Жовтки - 1 шт

Яйце - 1 шт

Сир знежирений - 750 г (м'який)

Манна крупа - 10 г

Підсолоджувач - за смаком

приготування:

Для основи все змішати, викласти в роз'ємну форму розміром 20 см, застелену пекарської папером, утрамбувати і поставити в розігріту до 190С духовку. Випікати 15 хвилин.

Апельсин відварити до мягкості.Ето можна зробити в мікрохвильовці, на повній потужності, приблизно 5-6 хвилин. Апельсин повинен стати м'яким, але не розвалюватися. Трохи остудити і ретельно подрібнити в блендері. Змішати апельсинове пюре з іншими інгредієнтами. Вилити на основу і відправити в духовку при 160С на 1 годину. Час випічки може бути більше в залежності від духовки. Дивіться, щоб по краях він схопився, а в серединці залишався трохи рухомим.

Готовий чізкейк остудити і прибрати в холодильник мінімум на 4 години, краще більше, на ніч ідеально!

6. Шоколадний чізкейк для стрункої талії!

На 100 г: 108 ккал, білки - 16 г, жири - 2 г, вуглеводи - 7 м

Інгредієнти:

Сир знежирений - 400 г

Молоко 1% - 100 г

Мед - 20 г

Желатин - 15 г

Какао-порошок - 50 г

приготування:

Желатин замочити склянкою води на 30 хвилин. Злити воду з набряклого желатину (якщо залишиться). Поставити на повільний вогонь, додати молоко, сир, какао і мед. Все перемішати блендером в однорідну масу. Вилити в форму і прибрати в холод до застигання.

7. Сирна казка: ПП-чізкейк

На 100 г: 97 ккал, білки - 10 г, жири - 3 г, вуглеводи - 8 м

Інгредієнти:

Яйце 5 штук

Йогурт натуральний 100 г

Сир знежирений 500 г

Апельсини 2 штуки

Крохмаль 4 столові ложки

приготування:

Жовтки відокремте від білків.

Сир, жовтки, йогурт, стевію і 2 ложки крохмалю збийте до однорідності.

Білки збийте до міцної піни і акуратно змішайте з сиром.

Підготовлену сирну масу викладіть у форму для випічки і розрівняйте.

Апельсини очистіть від шкірки, кісточок і білих перегородок, перекладіть в блендер, додайте залишок крохмалю і гарненько збийте. Вилийте зверху на сирну масу.

Надішліть в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом приблизно 40 хвилин.

Остудіть прямо в формі і наріжте на порції.

8. Чізкейк зі смородиною без випічки

На 100 г: 186 ккал, білки - 11 г, жири - 8 г, вуглеводи - 18 г.

Такий чізкейк просто знахідка для тих, хто правильно харчується, він неймовірно смачний!

Інгредієнти для основи:

Мигдаль - 150 г

Ізюм - 1 ст

Кокосова стружка - за смаком

Інгредієнти для начинки:

Сир знежирений - 400 г

Молоко 1% - 2 ст. л

Желатин - 10 г

Підсолоджувач - за смаком

Інгредієнти для желейного шару:

Яблучний сік без цукру - 200 мл

Смородина - 50 г (можна заморожену)

Желатин - 10 г

Підсолоджувач - за смаком

приготування:

Спершу слід подрібнити мигдаль в блендері, потім додайте родзинки і кокосову стружку. Далі подрібнити все до однорідної маси, якщо потрібно додайте столову ложку води. Вистелити масою дно рознімної форми.

Для начинки залити желатин теплою водою. У блендері подрібніть сир, додайте підсолоджувач, молоко і розчинився желатин і перемішати до однорідної маси. Вилийте все на основу і відправте в холодильник на до схоплювання сирного шару.

Сік підігріти, додати желатин і повністю розчинити його. Вилити желейний шар на сирний і прикрасити ягодами. Поставити в холодильник до повного застигання на 5-6 годин.

Смачного!

Пам'ятаю-пам'ятаю, друзі!

Зарікалася я готувати дієтичні пп-тортики без борошна, масла, цукру і т. Д. І т. П. Вважаю, що такого роду випічка нічого спільного з кондитерським ремеслом не має.

Але ЦЕЙ морквяний пп торт - виключення з мого золотого правила!

Як на мене, так це повноправний торт з основою, кремом і декором, що відрізняється від звичайного торта лише тим, що готується він виключно з корисних продуктівправильного харчування.

Сама будучи вегетаріанкою, я не зараховую молочку до шкідливих продуктів. Але, по-перше, мені вже дуже давно хотілося спробувати чізкейк з таких незвичайних компонентів (Дивись нижче), А по-друге, цей пп-торт призначався людині, яка не на дієті, як ми тут багато що зібралися, а людині, яка проходить курс хіміотерапії, в зв'язку з чим йому категорично заборонено вживати цукор, глютен, молочку і всілякі рафіновані бяки .

Але він так жалібно дивився на мій останній в надії на те, що він без цукру, що я вирішила приготувати корисний чізкейк тільки для нього.

Ну, і про сам пп торті

Торт НЕ веганські: яйця тут є!

Якось ще давно одна з наших читачок новаторському схрестила наш з і з того дня мені запала в душу ця ідея, і я чекала приводу її здійснити.

Через, напевно, рік привід знайшовся і я приготувала такий торт, тільки в корисною варіації.

про основу

Основа тут, в принципі, як і у класичного морквяного торта, тільки рафіновані масло і борошно ми замінюємо кокосовими, цукор замінюємо невеликою кількістю меду.

Про крем-суфле

А ось тут вже починається спека. Чізкейк у нашого пп-торта буде з ... горіхів кешью. На заході зараз дуже поширені такі веганські пп-чизкейки. За текстурі і за смаком дійсно дуже нагадує чізкейк. Даю 100%, ніхто в житті не здогадається з чого ви приготували цей чізкейк.

Головне, що вам знадобиться, - це сирігоріхи кеш'ю і досить потужний блендер. У мене 700 Ватт - впорався з легкістю.

Текстура суфле у нас вийде за рахунок того, що кешью ми замочимо у воді на нічі вони стануть дуже м'якими і податливими. Не володіючи особливо яскравим смаком, сирої кешью дозволить нам надати крему той смаковий відтінок, який ми самі побажаємо.

До речі, якщо вам в лом возитися з випіканням основи (хоч вона і дуже просто готується), ви можете взяти мою основу з на фініках і горіхах. Я її обожнюю. Але мені здається, горіхи в кремі і горіхи в основі - це злегка перебір, хоча сама не пробувала.

Для прикраси я брала свіжі фрукти просто тому що колись було возитися з пп-соусами і іншим. Хоча за підсумком я все-таки пошкодувала. Потрібно було покрити його якимись карамелізуватися в меду апельсинами або на худий кінець купити конфітюр без цукру, такі зараз скрізь є. Не вистачило мені фруктінкі в торті.

І пара слів про кешью

Згідно з науковими дослідженнями, дві Жменька горіхів кешью надають таке ж антидепресивну дію, як і одна доза Прозака.

До того ж, за жирністю цей горіх набагато нижче, ніж більшість відомих нам горіхів, в той же час будучи багатим джерелом білка.

Рецепт пп-торта

Для морквяної основи

  • морква - 200 гр.
  • кокосове масло - 90 гр.
  • кокосова борошно - 60 гр.
  • сіль - ¼ ч.л.
  • сода - ¼ ч.л.
  • кориця - 1 ч.л.
  • імбир - 1 щіпка (опціонально)
  • яйця - 6 шт. (Великих)
  • мед - 85 гр.
  • родзинки - 50 гр.
  • горіхи - 50 гр. (Опціонально)

Для чізкейку з кешью

  • сирої кешью - 220 гр.
  • вода - 100 гр. + Для замочування горіхів
  • мед - 6 ст. л.
  • ванільний екстракт - 2 ч.л.
  • сік 1 лимона
  • сіль - 1 щіпка
  • кокосове масло, розтоплене - 120 гр.
  • фрукти, горіхи, щіпка кориці - для прикраси, на ваш розсуд

приготування

Основа для торта


Крем-чізкейк

  1. З вечора заливаємо кешью водою і ставимо в холодильник постояти на ніч.
  2. Борти форми застилає смужкою пергаментного паперу.
  3. На наступний день кешью проціджуємо і добре промиваємо проточною водою.
  4. У блендер кладемо всі інгредієнти, крім кокосового масла: кешью, 100 гр. води, мед, ванільний екстракт, сік лимона і дрібку солі.
  5. Дуже ретельно все подрібнюємо до отримання гладкої однорідної пасти, періодично зіскрібаючи пасту зі стінок.

    Залежно від потужності вашого блендера це може зайняти до 10 хвилин.

  6. Потім додаємо розтоплене кокосове масло і ще трохи прокручуємо в блендері до однорідності.
  7. Остигнула основу торта кладемо в підготовлену форму і заливаємо отриманим кремом.

    Крем спочатку буде досить рідким, але після застигання перетвориться в чудове суфле.

  8. Готовий торт ставимо мінімум на 2 години в холодильник до повного застигання.
  9. Перед подачею прикрашаємо наш пп-торт свіжими фруктами або конфітюром без цукру, наприклад, апельсиновим.

У мене все. Смачних і корисних вам десертів. І щоб весь жир в сиськи, як то кажуть))

Якщо знайдуться бажаючі, допишу ще рецепт пп-соусу для цього торта.

Удачі вам, любові і терпіння.

Десерт відомий у всьому світі, який завоював мільйони сердець. Але, на жаль, не всі можуть дозволити часто жерти, хоча його смак безперечно божественний.

А ось варіант дієтичного чізкейку цілком підійде тим, хто дотримується правильного харчування.

Інгредієнти:

Сир - 500 г

Вершки (чим вершки жирніше, тим смачніше) - 150 мл

Цукор - 4 ст. ложки (якщо любите послаще, додайте більше цукру)

Ванільний цукор - 1 ч. Ложка

Мелені вівсяні пластівці - 100 г

Борошно - 2-3 ст. ложки

Масло вершкове - 50 г

Полуниця (у мене заморожена) - 500 г

Сік (компот) - 500 мл

Агар-агар - 10 г

приготування:

Борошно змішати з меленими вівсяними пластівцями і цукром. додаємо розм'якшене вершкове маслоі перетираємо все до стану крихт.

Викладаємо на дно рознімної форми і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 10-15 хвилин.

Сир доводимо, за допомогою погружного блендера, до стану пюре. Додаємо 2 види цукру і добре перемішуємо. Вливаємо вершки і знову перемішуємо.

Дістаємо нашу основу з духовки, даємо їй охолонути і виливаємо на неї сирну масу. Ставимо знову в духовку і випікаємо ще 30-40 хвилин при 180-190 ° С.

Агар-агар розводимо в соку за рецептом, вказаною на упаковці і заливаємо чізкейк. Ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.

Дістаємо, виймаємо з рознімної форми, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Одним з основних правил правильного харчування і схуднення є відмова від солодощів і випічки. Ласунам вкрай важко витримати режим з жорсткими обмеженнями, і вони зриваються, так і не досягнувши результату. Щоб виключити подібну ситуацію, необхідно періодично балувати себе смачними десертами.

Сьогодні існує багато рецептів, що дозволяють в домашніх умовах приготувати солодощі, які не становлять небезпеки для фігури, ПП чізкейк - один з них. Він смачний, корисний і не перетвориться в зайві сантиметри на талії і боках.

Підказки для господині

Ідея чизкейка належить жителям Стародавньої Греції. Сьогодні блюдо визнано улюбленим десертом американців. У нас пиріг з сиру також швидко прижився і полюбився людям будь-якого віку. У меню ресторанів часто представлені різні варіації чизкейка. Як приготувати його будинку, щоб зберегти м'яку текстуру, ніжний смак і казковий аромат, знають не всі. Сирний кекс вийде у вас з першого разу, якщо знати кілька кулінарних секретів і дотримуватися простих рекомендацій:

  • Використовуйте роз'ємну форму. Тільки так вдасться вилучити десерт цілим, не пошкодивши його.
  • На дно форми вистеліть пергамент, попередньо вирізавши елемент потрібного розміру.
  • Треба вибрати «правильний» сир. У традиційних рецептах використовуються жирні сорти, наприклад, «Філадельфія». Якщо ви стежите за фігурою, то краще готувати з рікотти. Це сироватковий сир, який дозволяє знизити калорійність страви. Чізкейк з рікоттою виходить ніжним, м'яким і соковитим.
  • Готувати можна в духовій шафі, мультиварці і мікрохвильовці. Найбільш корисним визнаний десерт, який готується без запікання. Також можна готувати на водяній бані.
  • Збивати тісто треба на маленькій швидкості (якщо використовується блендер або міксер), а краще зробити це вручну за допомогою віночка.
  • Готувати можна без желатину або з додаванням цього загустителя.
  • Якщо ви готуєте в духовці, важливо правильно охолодити десерт, щоб він не втратив висоту і форму. Для цього після відключення духовки страва повинна залишатися в ній ще півгодини. Потім відкрийте дверцята і залиште її на 10 хвилин. Потім сирний десерт витягується, остигає при кімнатній температурі і відправляється в холодильник на 3 години.

Готову страву треба прикрасити ягодами, сухофруктами, свіжими плодами. Джем, згущене молоко і сметану краще не використовувати. Чізкейк стане відмінним сніданком для всієї родини, також десерт можна подати до святкового столу.


Рецептура і її варіації

Процес приготування чізкейку не можна назвати складним. Однак важливо дотримуватися певної послідовності дій і не відступати від рецепта. Щоб виключити помилки, використовуйте наші рецепти з фото нижче, де покроково описано всі процеси. Класичний ПП рецепт чізкейку давно став популярний. Для його приготування вам будуть потрібні:

  • 4 яйця;
  • 180 гр вершкового сиру;
  • 100 гр вівсяних пластівців;
  • 250 гр знежиреного сиру;
  • 100 гр 2% сиру;
  • розпушувач і цукрозамінник.
  1. З яйця і вівсянки робимо корж, основу для нашого десерту. Пластівці подрібнюємо в кавомолці, вбиваємо 1 яйце, додаємо цукрозамінник і розпушувач. Все ретельно перемішуємо і відправляємо випікатися в духовку на 15 хвилин при температурі 150 градусів.
  2. У чашу блендера складаємо сир, вершковий сирі 3 яйця, збиваємо до однорідної м'якої маси.
  3. Викладаємо суміш на корж, і відправляємо пектися на 90 хвилин, встановивши температурний режим на 100-120 градусів.

100 грам готового чізкейку має калорійність 182 ккал, а також містить білків 13,5 гр, вуглеводів 10,2 гр, жирів 9,8 гр.


З шоколадом

Шоколадний чізкейк готується без випічки. Блюдо радує мінімальної калорійністю, на 100 гр припадає лише 97 ккал, 16 гр білка, 5 гр вуглеводів і 2 гр жирів. Для приготування цього смачного десерту вам знадобиться:

  • 400 гр нежирної сирної маси;
  • 100 мл знежиреного молока;
  • 50 гр какао;
  • 20 гр меду;
  • 15 гр желатину.
  1. Желатин треба замочити у воді (200 мл) на 30 хвилин.
  2. Воду, що залишилася треба злити, поставити набряклий желатин на вогонь.
  3. Додаємо до нього всі інгредієнти - молоко, сир, мед, какао. Сир попередньо треба перетерти через сито або збити блендером до гомогенного стану.
  4. Отриману масу виливають у форму, дають охолонути і поміщають в холодильник до повного застигання.


З фруктами

Соковиті і ароматні плоди додадуть десерту неповторні нотки і витончений смак. Готувати можна з бананом, полуницею, грушею, персиком. Дуже смачним є гарбузовий і апельсиновий чізкейк. Якщо ви не любите апельсини або страждаєте на алергію на цитрусові, відмінним рішенням стане яблучно-банановий чізкейк. Калорійність 100 гр страви 117 ккал, вуглеводів 20 гр, білків 8 гр, жирів 1 гр. Основними інгредієнтами страви є:

  • 200 гр цільнозернового хліба;
  • по 50 гр родзинок і кураги;
  • 1 ч. Л. меду;
  • 300 гр сиру;
  • 200 гр банана;
  • 100 гр молока;
  • 150 гр яблука;
  • 15 гр желатину;
  • кориця на смак.
  1. Спочатку робимо корж. Хліб нарізаємо кубиками і сушимо їх в духовці. Сухарики складаємо в чашу блендера, додаємо сухофрукти і збиваємо. У суміш вводимо мед і ретельно перемішуємо. Викладаємо тісто у форму.
  2. Чистимо яблуко і один банан, ріжемо кільцями і викладаємо на основу.
  3. Замочуємо желатин, даємо йому настоятися і нагріваємо на вогні.
  4. Сир, молоко, корицю і другий банан розтираємо в однорідну масу, додаємо до неї трохи остиглий желатин.
  5. Отриману суміш виливаємо на основу і відправляємо застигати в холодильник на ніч.

Ще один варіант чізкейку, під назвою Нью-Йорк, дивіться в цьому відео:

Щоб не нашкодити фігурі, їжте дієтичний десерт вранці. Чізкейк і стакан трав'яного чаю - ідея відмінного і. Готуйте і пригощайте із задоволенням! Смачного!