Сметанний крем з желатином цінується господарками за густу нетекучу текстуру та універсальність, що дозволяє використовувати його для просочення будь-яких коржів або декору десертів. Торти або тістечка з подібною добавкою завжди мають приголомшливий ніжний та гармонійний смак.

Як зробити сметанний крем із желатином?

Крем із сметани та желатину порівняно просто готується, особливо, якщо у розпорядженні є потужний міксер та якісна сировина.

  1. Сметана повинна бути жирністю не менше 20%, якщо продукт рідкий, ситуацію виправить його попереднє відважування в марлевому або тканинному відрізі. Таким манером вдасться позбутися надлишків сироватки, і сметана стане густішим.
  2. Потрібну кількість желатину замочують у воді, а потім прогрівають на водяній бані або в мікрохвильовій печі до розчинення гранул.
  3. Охолоджену сметану збивають міксером на високих оборотах до загусання, поступово підсипаючи у процесі цукровий пісок.
  4. У крем додають охололу желейну воду.
  5. Перед використанням сметанний крем із желатином розташовують у холодильнику на 1-3 години.

Сметанний крем із желатином для бісквітного торта


Приготовлений сметанний крем з желатином для торта повинен мати помірну густоту і ступінь солодощі, яка гармонійно доповнить коржі, що використовуються. Традиційним доповненням такого просочення є ванілін або ванільний цукор, який додають разом з іншими інгредієнтами при збиванні основи.

Складові:

  • сметана – 600 г;
  • цукор – 1 склянка;
  • ванілін – 1 щіпка;
  • желатин – 3 год. ложки;
  • вода – 60 мл.

Приготування

  1. Замочують желатин у воді, залишають на 15 хвилин|мінути|.
  2. Розпускають желейні гранули, нагріваючи суміш при помішуванні, остуджують.
  3. Сметану збивають 5 хвилин міксером, всипають цукор та збивають ще 5 хвилин.
  4. Вмішують у сметанну основу желатин.
  5. Залишають желейний крем із сметани на годину в холодильнику.

Сирний крем з желатином


Сирно-зметаний кремдля торта з желатином чудово поводиться при декорі виробів, просочуванні коржів і доповненні їх фруктами, ягодами. Сир переважно використовувати м'який, без крупинок. Зернистий продукт вимагає попереднього перетирання через дрібне металеве сито чи обробці його блендером до однорідності.

Складові:

  • сир – 400 г;
  • сметана – 200 г;
  • цукор – 1 склянка;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 2 ст. ложки;
  • ванілін.

Приготування

  1. Желатин замочують у воді на 15-20 хвилин, гранули розпускають на водяній бані.
  2. Залишають желейну суміш до остигання.
  3. Змішують сметану з|із| сиром і цукром, додавши ваніль.
  4. Збивають міксером масу 10 хвилин.
  5. Тонким цівком вливають у сирно-сметанную основу желейну воду, розмішуючи.
  6. Для більш густої текстури поміщають сметанний крем із сиром та желатином на годину в холод.

Сметанний крем із желатином та бананом


Рецепт сметанного крему з желатином можна урізноманітнити, додавши до складу банани. Отримана субстанція стане не тільки чудовим доповненням до пишних та повітряних бісквітних коржів при створенні торта, але й потішить смакові рецепти ласунів при самостійній подачі. Якщо банани несолодкі, порцію пудри можна збільшити.

Складові:

  • банани – 2 шт.;
  • сметана – 500 г;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 20 г;
  • ванілін.

Приготування

  1. Замочують у воді, а потім розпускають на водяній бані желатин, дають охолонути.
  2. Збивають до густоти сметану, поступово додавши всю пудру.
  3. Додають розтерті банани, желейну воду та поміщають сметанний крем з бананом та желатином мінімум на годину в холодильник.

Крем із вершками, сметаною та желатином


Крем зі сметани, вершків та желатину підійде для створення тортів-суфле або інших подібних десертів. Желейні гранули в даному випадку замочуються та розпускаються в молоці, яке може бути домашнім чи магазинним. Повітря крему досягається за рахунок вершкової піни, яку можна отримати тільки з вершків жирністю більше 30%.

Складові:

  • вершки – 150 мл;
  • сметана – 400 г;
  • цукрова пудра – 150 г;
  • молоко – 80 мл;
  • желатин – 20 г;
  • ванілін.

Приготування

  1. Замочують у молоці, а потім прогрівають та розпускають желатин.
  2. Збивають окремо охолоджену сметану з ваніліном і цукровою пудроюта вершки до піків.
  3. У сметанну основу втручають на невисоких обертах желейну воду, а потім акуратними рухами знизу вгору вершкову піну.
  4. Перекладають з желатином на бісквіт або форму і поміщають в холодильник для застигання.

Сметанно-йогуртовий крем із желатином


Менш калорійним буде сметанно-желейний крем для торта, якщо порцію сметани доповнити натуральним густим йогуртом. Найніжніша текстура такого просочення чудово гармонує з скибочками консервованих персиків, ананасів, м'якоттю бананів, апельсинів або мандаринів, іншими фруктами.

Складові:

  • йогурт натуральний – 400 г;
  • сметана – 400 г;
  • цукор – 250 г;
  • вода – 1/3 склянки;
  • желатин – 20 г;
  • ванілін.

Приготування

  1. Замочують гранули желатинові у воді, залишають на 20 хвилин.
  2. Нагрівають желатин із водою на водяній бані, розмішуючи, до розчинення гранул.
  3. Залишають желейну воду остигати.
  4. Збивають сметану із цукром 10 хвилин, додавши ванілін.
  5. Додають йогурт та желатинову основу, розмішують міксером на низьких обертах.
  6. Поміщають сметанний крем із желатином на годину в холодильник.

Сметанний крем зі згущеним молоком і желатином


І желатином нерідко доповнюють згущеним молоком, яке стане підсолоджувачем основи та її додатковим смаковим наповнювачем. Легше просочення буде, якщо желатин розчиняти у воді. Максимально насичений смак вдасться отримати, замінивши воду жирним домашнім молоком.

Складові:

  • згущене молоко – 400 г;
  • сметана – 400 г;
  • молоко – 100 мл;
  • желатин – 1 ст. ложки.

Приготування

  1. Розпускають желатин у молоці, замочивши гранули на 20 хвилин та підігрів суміш на водяній бані.
  2. Збивають сметану ретельно до пишної піни.
  3. Додають порціями згущене молоко, щоразу масу збиваючи.
  4. На низьких оборотах втручають потроху в крем желейну воду, що остигнула.
  5. Поміщають просочення на пару годин у холодильник.

Шоколадний крем з желатином та сметаною


Сметанний з желатином легко наповнити шоколадним смаком, додавши порошок какао до складу. Ще більш насиченим просочення виходить, якщо втрутити в основу розпущений на водяній бані шоколад, темний або молочний. Густоту і густину крему легко відрегулювати, зменшивши або збільшивши на третину порцію желейних гранул.

Складові:

  • порошок какао – 4 ст. ложки;
  • сметана – 500 г;
  • цукор – 1 склянка;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 20 г;
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка.

Приготування

  1. Замочують у воді желатин, прогрівають до розчинення гранул, остуджують.
  2. Збивають сметану з додаванням звичайного та ванільного цукру 10 хвилин.
  3. Додають до сметанної маси какао, збивають на низьких оборотах.
  4. Вмішують невеликими порціями крем желейну воду, поміщають просочення на 1-2 години в холод.

Сметанний крем із желатином для «Медовика»


Крем зі сметани з желатином можна приготувати з додаванням молока, води або молочної сироватки, в якій розчинити гранули. В останньому випадку просочення набуває приємної кислинки, яка якнайкраще гармонує з солодкими насиченими медовими коржами.

Складові:

  • сметана – 500 г;
  • цукор – 1 склянка;
  • сироватка – 1 склянка;
  • желатин – 1,5 ст. ложки.

Приготування

  1. У сироватці замочують желатин, а через 30 хвилин трохи прогрівають до розчинення гранул, помішуючи.
  2. Збивають сметану із цукром на високих оборотах міксера 10 хвилин.
  3. Після остигання желейної сироватки її втручають у сметанну основу.
  4. Крем поміщають на 30-40 хвилин в холод, після чого використовують для промазування медових коржів.

Сметанний крем-десерт із желатином


Якщо хочеться поласувати найсмачнішим сметанним кремом, приготованим у вигляді десерту, саме час виконати наступний рецепт. В основу в цьому випадку додається і апельсиновий сік, а при подачі ласощі доповнюються скибочками свіжої м'якоті цитрусів. За бажанням можна використовувати інші фрукти або ягоди на вибір.

Всім доброго дня та чудового настрою! Адже саме настрій часто штовхає нас на ті чи інші подвиги. Ось мене несподівано "накрило" об 11 вечора і з'явилося незрозуміле бажання приготувати торт торт з фруктами. До цієї думки підштовхнули залишки сметани та персик із кількома ягодами полуниці. Я прям ясно уявила яскравий десерт з ніжною текстурою і шматочками фруктів.

Як приготувати желейний десерт без клопоту за 40 хвилин

Часу на приготування небагато, т.к. Адже спати хочеться, тому рецепт готувала за прискореною програмою — без випічки. Жодних труднощів приготування не викликало, все змішав, та залишив застигати. До ранку вже був готовий.

Мені знадобилося:

  • Сметана - 450 гр.
  • Вода - ½ склянки.
  • Желатин – 15 гр.
  • Ванільний цукор - 1 пакетик.
  • Цукор - ¾ склянки.
  • Полуниця - 350 гр.
  • Персик - 1 шт.

У холодній воді розвела желатин та залишила його для набухання на 20 хвилин.

За цей час збила сметану з цукром та ванільним цукром.

Набряклий желатин розтопила на маленькому вогні. Повинна вийти рідка однорідна маса, але не треба доводити її до кипіння.

Акуратно влила його в сметанну масу, ретельно розмішуючи, щоб молочний продуктне зварився.

Нарізала полуничку та персик невеликими шматочками, можна як у мене на фото, можна по-іншому.

Ввела фрукти та ягоди в сметанний мус. Акуратно все перемішала. Далі масу слід перелити у відповідну форму, але я вирішила залишити все у скляній мисці.

Як і будь-який желейний виріб, наш торт має застигнути. Тому я його благополучно залишаю на всю ніч у холодильнику. Але взагалі, щоб охолонути, достатньо буде й 4 години.

Прикрашаємо незвичайну сметанну насолоду за смаком - зеленою м'ятою або шматочками свіжих фруктів.

Подивіться, який гарний тортв розрізі. Яскраві фруктові шматочки дуже виграшно виглядають у білому застиглому желі. На роботі десерт відлетів за 5 хвилин. Якщо хочеться ситного торта, то мою сметанно-желейну масу можна заливати перед охолодженням на бісквітний корж в роз'ємну форму. Тоді вийде справжній святковий.

Ще один ситний і простий варіант – разом із фруктами втрутити в сметанну масу та крекери з маком чи кунжутом. А в зимовий періодягоди можна замінити шматочками різнокольорового желе. Загалом варіантів десерту маса — вибирай будь-хто.

Смачного!

Рецепти приготування тортів в домашніх умовах.

1 година 35 хвилин

200 ккал

5/5 (2)

Напевно, немає торта ніжніше, ніж бісквітний. Багато хто боїться за нього братися, бо чув про те, що він погано піднімається або взагалі падає. Насправді, головне – точно слідувати рецепту та рекомендаціям. Відмінним поєднанням з бісквітними коржами служить сметанний крем, який їх добре просочує. Як правильно зробити коржі та крем, я і хочу вам розповісти.

Бісквітний торт зі сметанним кремом та фруктами

Дві миски,

Список інгредієнтів

Для бісквітного коржа:

Для крему:

Також знадобиться:

Випікаємо бісквітний корж

  1. Правильне приготування бісквіту починається з поділу білків та жовтків у різні посудини. Причому яйця мають бути холодними.

  2. У посудину з жовтками сиплемо половину цукру та ванільку. Беремо міксер і збиваємо, поки|доки| вміст не стане білого кольору і збільшиться в обсязі.

  3. Просіюємо борошно разом з розпушувачем. Так ми позбудемося можливих грудочок і наситимо суміш киснем.

  4. У три-чотири прийоми вводимо суху суміш жовтки. Для цього замінюємо міксер на силіконову лопаточку та плавно все перемішуємо.

  5. До білків додаємо щіпку солі та лимонний сік. Збиваємо, поки їх не стане вп'ятеро більше.

  6. Висипаємо в піну з білків цукор, що залишився, і продовжуємо збивати. Ідеально збитими білки вважаються, якщо при перевертанні вони не сповзають по стінках посудини.

  7. Знову беремо силіконову лопаточку і по одній-дві столовій ложці вводимо плавно білки в жовткову суміш.

  8. Як тільки маса стала однорідною, перестаємо заважати, щоби не затягнути тісто.

  9. Застилаємо роз'ємну форму (24 см) пергаментом. Змащувати її не потрібно, інакше бісквіт просто впаде по слизьких стінках, покритих олією. Силіконову формуможна і не застеляти.

  10. Поступово розподіляємо формою тісто. Якщо кілька разів стукнути формою об стіл, то вийде зайве повітря і бісквіт буде рівнішим. Це стосується металевої форми. Силіконову можна кілька разів прокрутити у різні боки.

  11. Ставимо форму вже розігріту до 180° на 25-35 хвилин. За цей час не слід відчиняти дверцята духовки. Бісквіт не любить перепадів повітря і від цього падає.

  12. Протикаємо корж дерев'яною паличкою. Якщо вона вийшла суха і без грудочок тіста, то він готовий. Вимикаємо духовку та залишаємо в ній форму ще на чверть години.
  13. Бісквіт ставимо на решітці в затишне місце на кілька годин доходити та остигати. Я намагаюся спекти корж з вечора, а вранці його промазати і прикрасити.

За цим рецептом можна спекти.

Робимо сметанний крем


Збираємо та прикрашаємо торт

  1. Перемішуємо фрукти з цукром та викладаємо їх на сито. З вишень потрібно заздалегідь видалити кісточки. Ставимо сито на невелику ємність, в яку стікатиме сік.

  2. Бісквіт розрізаємо на два коржі. Просочуємо їх соком, що вийшов, або цукровим сиропом.

  3. Відокремлюємо більшу половину крему і змішуємо її із фруктами або просто викладаємо їх зверху на крем.

  4. Викладаємо фруктовий крем на один корж і накриваємо іншим.

  5. Кремом, що залишився, обмазуємо весь торт і залишаємо його просочуватися протягом двох-трьох годин при кімнатній температурі. Потім відправляємо його в холодильник ще на дві-три години.

  6. Після цього приступаємо до прикраси. Плитку шоколаду натираємо на великій тертці та присипаємо боки торта. Верх прикрашаємо фруктами.

  7. Заварюємо смачний чайабо ароматну каву і подаємо наш бісквітний торт зі сметаною.

Можна по-різному зробити і в цьому вам теж допоможуть рецепти нашого сайту.

Відеорецепт бісквітного торта зі сметанним кремом та фруктами

Ви все ще сумніваєтеся, що у вас вийде смачний та гарний бісквітний торт? Тоді обов'язково перегляньте відео, в якому детально пояснено весь процес.

Бісквітний торт на сметані

  • Час приготування: 95 хвилин.
  • Кількість: 10-12 порцій.
  • Кухонний інвентар та техніка:силіконова лопатка, форма випічки, міксер, сито.

Список інгредієнтів

Для бісквітного коржа:

  • 240 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 1 ч. л. соди;
  • 200 г будь-якої сметани;
  • 50 г вершкового масла;
  • 270 г борошна.

Для крему:

  • 400-500 г сметани не менше ніж 20%;
  • 160-170 г цукру;
  • загусник для вершків або сметани.

Випікаємо бісквітний корж

  1. Кладемо шматочок м'якого маслау чашу міксера чи іншу ємність.

  2. Засипаємо цукор і збиваємо до побіління.

  3. Не вимикаючи міксер, вводимо по одному яйце. Збиваємо все до однорідності.

  4. Додаємо в масу сметану і знову збиваємо.

  5. Змішуємо борошно із содою і просіюємо. Висипаємо суху суміш в яєчно-сметенную і ще трохи збиваємо до однорідного, напівгустого тіста.

  6. Застилаємо форму пергаментом, але не змащуємо її, щоб бісквіт не зісковзував по стінках.

  7. Ставимо в духовку, розігріту до 180 ° і чекаємо 35-40 хвилин. Протикаємо корж дерев'яною паличкою: якщо вона суха і чиста, то бісквіт готовий.

  8. Викладаємо готовий корж на решітку та повністю остуджуємо.

Робимо сметанний крем


Збираємо та прикрашаємо торт


На нашому сайті ви знайдете , який легко і просто готується.

Шоколадний бісквітний торт зі сметанним кремом

  • Кухонна техніка та інвентар:силіконова лопатка, форма випічки, міксер, сито.
  • Кількість: 10-12 порцій.
  • Час приготування: 95 хвилин.

Список інгредієнтів

Для бісквітного коржа:

  • 2 яйця;
  • 180 г цукру;
  • 3 ст. без гірки порошку какао;
  • 2 ст.л. рослинної олії;
  • 2 ст. борошна;
  • 300 мл кефіру;
  • 1 ч. л. соди.

Для крему:

  • 180 г цукру;
  • 400 г сметани;
  • 1-2 ч. л. соку лимона;
  • .200 г вершкового масла|мастила|.

Нам знадобиться:

  • склянку горіхів.

Випікаємо бісквітний корж

  1. Розбиваємо яйця в миску і спочатку збиваємо лише їх. Щоб прискорити збивання, додаємо щіпку солі.

  2. Не вимикаючи міксер, підсипаємо цукор.

  3. Збиваємо до розчинення цукрових кристаликів та до густої піни. На це може піти 8-10 хвилин.

  4. Вливаємо олію та кефір. Знову трохи збиваємо.

  5. Змішуємо какао, соду та борошно. Частинами вводимо суху суміш у яєчно-кефірну масу.

  6. Збиваємо до однорідного стану. Виходить густе бісквітне тісто.

  7. Розігріваємо духовку до 200 °.
  8. Застилаємо форму пергаментним папером.

Дорогі мої читачі! Що може бути смачніше шматочка легкого, пухнастого домашнього бісквітного тортика зі смачним сметанно-желейним прошарком. Від такого десерту не відмовиться ніхто, адже торт виходить зовсім не нудотним, а неймовірно ніжним, з освіжаючим прошарком зі сметани та желе. Бісквіт для цього торта я випікала в мультиварці, що дуже просто і легко, до того ж завжди виходить чудовий результат. Обов'язково приготуйте цей торт та порадуйте своїх близьких!

Для приготовлення бісквітного торта зі сметанно-желейним прошаркомнам знадобиться:

Для бісквіту:

  • 5 яєць
  • 160 гр. борошна
  • 190 гр. цукру
  • Дрібка солі
  • 1 ч. л. (без верху) розпушувача
  • Ванільний цукор (пакетик)
  • 3 ст. рослинної олії
  • 3 ст. окропу
  • Вершкове масло для змащування чаші

Для сметанно-желейного прошарку:

  • 400 гр. сметани (у мене 22%)
  • ½ упаковки полуничного желе
  • ½ упаковки желе ківі
  • ½ упаковки лимонного желе
  • 20 гр. швидкорозчинного желатину
  • ½ ст. цукру
  • ½ ст. води

Для прикраси:

  • 50 гр. чорного шоколаду
  • Різнокольорове посипання

Як приготувати дуже смачний, пухнастий бісквіт на окропі в мультиварціможна дізнатися .
Готовий бісквіт виймаємо на ґрати і даємо йому повністю охолонути.

Остиглий бісквіт розрізаємо на дві частини.

Тепер настав час приготувати дуже смачну сметанно-желейний прошарок.
Для цього нам знадобляться такі продукти.
В першу чергу приготуємо різнокольорове желе, смак якого можна вибрати на свій розсуд, у мене лимонне, полуничне та ківі.

Половину упаковки кожного желе розводимо, як зазначено на упаковці.
Води я завжди беру трохи менше, це гарантія того, що желе добре застигне.
Ставимо желе у холодильник до повного застигання.

Тим часом заливаємо желатин водою та залишаємо на 40 хвилин.

Після цього часу ставимо желатин на невеликий вогонь, додаємо цукор і постійно помішуємо доти, доки він повністю не розчиниться.
Чи не кип'ятити!
Залишаємо, щоб желатин повністю охолонув.

У миску виливаємо сметану.
Додаємо охолоне желатин з цукром.

Застигле желе ріжемо невеликими шматочками. Я це роблю прямо в мисочках, у яких воно застигало.
На фото це добре видно.

Порізане різнокольорове желе додаємо до сметани.

Акуратновсе перемішуємо.

Тепер можна приступати до збирання торта.
Я збираю торт у роз'ємній формі, діаметром 22 см.
Нижню половину бісквітного коржа поміщаємо у роз'ємну форму.

Сметанно-желейну масу, що вийшла, викладаємо на корж.

Накриваємо другим коржем і ставимо в холодильник на 5-6 годин.

Акуратно виймаємо торт із форми.

Шоколад розпускаємо на водяній бані.

Прикрашаємо торт на свій розсуд, я посипала кольоровим посипанням, вийшло дуже гармонійно.
Ось такий дуже красивий вийшов прошарок.

Нарізаємо торт шматочками.
Ось такий дуже смачний, з ніжними бісквітними коржами та апетитним прошарком вийшов мій тортик.

Торт вийшов досить високим, тому подавати його можна ось так.

А можна отак — у вигляді тістечок.
Ось такий, здавалося б зовсім простий у приготуванні бісквітний торт, стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу, сподобавшись не лише дорослим, а й діткам!

А ось це для гарного настрою!

Ось така сакура розквітає щороку на алеї у моєму рідному місті. Дивитись на неї та вдихати її аромати одне задоволення. Ця алея зовсім недалеко від нашого будинку, тому нам пощастило бачити таку неймовірну красу!!!

СМАЧНОГО!

Друзі! Ось такий смачний торт я приготувала своєму чоловікові на ДР. Я трохи ускладнила рецепт, зробивши прошарки із шоколадного крему. Цим кремом я змастила верх торт і боки і обсипала мигдальними горішками. Тобто всередині вийшов торт — перший шар шоколадний крем, другий шар желейно-сметанный прошарок, третій шар — знову шоколадний крем. Хочу сказати, що вийшло надзвичайно смачно та ефектно, особливо у розрізі, сфотографувати який у мене не вистачило часу.

Ой який неймовірно гарний торт вийшов у моєї читачки, чудової господарки дружна родина. А прикрашений він як гарно! На мій погляд, рішення зі свіжою полуницею просто ідеальне! Ось такі вмілиці готують за моїми рецептами, що не може не тішити! Розумниця!

Пропоную вам смачний бісквітний торт зі сметанним кремом та фруктами, до якого додала агар-агар, для того, щоб він тримав форму, і сметана була густішою, що видно на фото. За основу беру, а ви можете взяти будь-який інший, на ваш розсуд.

Рецепт сметанного крему з желатином для бісквітного торта дуже простий і немає складних інгредієнтів або довгих процесів. Та й саме збирання не займає багато часу.

Нижче покажу, як розвести желатин для торта чи агар, щоб він був правильною консистенцією, а ще розповім, скільки саме його додавати, щоб десерт не був надто щільним, але й добре тримав форму.

Фруктовий торт з желатином та сметаною дуже смачний, в міру солодкий та м'який. Робити його можна не лише з мандаринами, а й з іншими фруктами, такими як апельсини, ківі, банани.

На мій погляд, це найпростіший рецепт смачного бісквітного торта і якби не час на застигання, то він був би ще й дуже швидким у приготуванні. Раджу його зробити, вам, напевно, також сподобатися, як і моїй родині.

Складові:

  • Бісквіт – 1 шт.
  • Сметана – 700 г
  • Цукор – 150 г
  • Мандарин – 2 шт.
  • Агар - агар 8 г або желатин 50 г
  • Вода - 150 мл.
  • Кокосова стружка – для посипання

Як зробити торт з желатином та фруктами

Торт із агар агаром готується легко і починаю робити його саме з цього процесу. Пакетик агару висипаю в каструльку із теплою водою. Води потрібно 150 мл. як зазначено в інструкції. Перемішую його та залишаю так на 5 хвилин. Мені подобається саме агар, а не желатин, тому що додавати його потрібно в набагато меншій кількості. Наприклад, якщо першого я беру всього 8 грам, то другого потрібно 50 грам і працювати з ним також швидше, адже не потрібно чекати поки він набухне. Якщо ж у вас желатин, то висипаю його у воду та залишаю набухати. Часом це займає десь близько години.

А тим часом бісквіт нарізаю на дві нерівні частини. Нижній корж повинен бути тонким, а верхню частину ще ріжу невеликими кубиками, вони потрібні для формування тортика.

До сметані додаю цукор і збиваю міксером цю суміш близько 3 хвилин або до повного розчинення цукру.

Роблю торт із бісквітних коржів із фруктами, а саме з мандаринами, але ви можете додати й інші, на ваш смак, це можуть бути ківі, банани, апельсини. Мандарини очищаю та нарізаю кожну часточку на дві чи три частини. Обов'язково перевірте їх на кісточки, щоб вони випадково не потрапили в тортик.

Після того як пройшло 5 хвилин або для другого варіанта годину, ставлю каструльку на середній вогонь і доводжу суміш майже до кипіння, але щоб не закипіло. Не забувайте помішувати. Маса стане густішою і прозорішою. Тепер знімаю з вогню і даю трохи охолонути. Запам'ятайте, що при 40 градусах агар вже застигає, тому потрібно не пропустити момент, бо він застигне раніше, ніж потрібно. Оскільки у мене начинка для торта з бісквітних коржів із фруктами, то додаю в сметану нарізаний бісквіт та мандарини. Перемішую, вливаю агар-агар і добре змішую, щоб він рівномірно розподілився у всій масі.

На дно та боки роз'ємної форми викладаю харчову плівку, щоб не було отворів, через які може щось протікати. Потім на дно кладу нижній корж. За бажання, його можна просочити солодким сиропом з води та цукру, але я цього не робила, тому що він і так виходить м'яким.

А зверху на нього викладаю всю решту маси і рівномірно її розподіляю, намагаючись вирівняти верх тортика. Тепер ставлю його у холодильник застигати, у мене на це знадобилося 5 годин, але можна залишити на ніч. Вранці мандариновий торт із желатину та сметани відмінно тримав форму, при цьому був м'яким та ніжним на смак. До речі, зрештою, смак у тортика виходить трохи схожим на сирний, хоча сиру в ньому немає.

Ось такий чудовий бісквітний торт зі сметанним кремом вийшов, раджу і вам спробувати його. Зручно, що бісквіт можна приготувати заздалегідь, а решта процесів зі збирання тортика швидкі і прості. Смачного!