Salad mentimun rebus untuk resep musim dingin. Salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Salad "Nezhinsky" klasik. Bahan

Hampir produk yang paling umum dan dicari untuk konservasi adalah mentimun. Semua orang suka mengunyah mentimun, terutama jika mentimun terlihat segar! Setiap ibu rumah tangga dapat membuat salad mentimun segar untuk musim dingin.

Terjadi pada semua orang bahwa dalam proses konservasi berikutnya, produk tertentu tetap ada, dan tidak ada tempat untuk meletakkannya. Ada banyak resep salad mentimun segar untuk musim dingin, dan kumpulan bahan untuk resep tersebut beragam. Jadi, ketika menyiapkan salad seperti itu, pertanyaan tidak akan pernah muncul: "Di mana harus meletakkan produk yang tersisa?".

Agar mentimun yang baru dipanen untuk musim dingin menyenangkan dengan rasa, aroma, dan kesegaran yang kaya, sangat penting untuk mengikuti setiap tahap pengalengan. Di bawah ini adalah beberapa panduan sederhana.

Yang terpenting adalah memilih mentimun yang masih muda dan segar. Tidak masalah di mana Anda membeli mentimun, di pasar atau di kebun Anda - Anda hanya perlu melakukan ini di pagi hari. Sehingga kesegaran dan manfaat tetap maksimal.

Integritas mentimun tidak boleh rusak. Kalau tidak, di masa depan Anda tidak akan makan mentimun renyah. Produk yang berkualitas harus kuat, tidak lamban. Seharusnya tidak ada bintik kuning. Semakin ringan mentimun, semakin muda. Hanya mentimun hijau tua yang cocok untuk pengawetan. Ukurannya juga penting. Ketimun dengan panjang 6 - 12 cm rasanya lebih empuk, memiliki kulit tipis, yang secara signifikan meningkatkan penyerapan bumbu oleh mentimun. Dan dalam mentimun seperti itu ada biji yang sangat kecil. Untuk pengawetan dalam stoples, selalu pilih mentimun dengan paku gelap.

Cara memasak salad mentimun segar untuk musim dingin - 15 varietas

Saladnya ternyata benar-benar segar, mentimun sepertinya baru saja datang dari kebun. Satu-satunya perbedaan dari yang segar adalah bahwa mereka keluar dengan nada pedas dan sedikit pedas!

Bahan:

Mentimun - 4 kg.
Pasir gula - 1 sdm.
Minyak olahan - 1 sdm.
Cuka 9% - 1 sdm.
Garam - 3 sendok makan
Lada hitam bubuk - 1 sdm.
bawang putih parut - 1 sdt

Memasak:

Mempersiapkan mentimun. Kami mencuci dan memotong ujungnya di kedua sisi. Mentimun harus ditimbang pada timbangan untuk menghitung semua bahan.

Pada saat ini, rebus tutupnya dan cuci stoples dengan hati-hati (lebih baik ambil stoples masing-masing 0,5 liter). Kami memotong atau memotong mentimun, tetapi lebih baik memotongnya menjadi lingkaran. Dalam lingkaran yang dihasilkan, tambahkan gula, minyak sayur, cuka 9%, garam, lada hitam, dan bawang putih yang diperas.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama 1 - 2 jam. Kemudian masukkan hasil dekomposisi ke dalam stoples, tambahkan jus yang sudah menonjol, dan tutup dengan tutupnya.

Kami menempatkan stoples untuk disterilkan selama 10 menit. Gulung dan letakkan terbalik di bawah selimut agar benar-benar dingin. Kami pindahkan ke tempat yang sejuk.

Saat memilih mentimun untuk salad, lebih baik untuk memeriksa kepahitan mentimun terlebih dahulu, jika tidak, Anda dapat secara tidak sengaja merusak benda kerja.

Mempersiapkan tempat kosong seperti itu sangat sederhana, tetapi terlihat cukup mengesankan! Persiapan sederhana seperti itu akan berfungsi sebagai camilan yang enak untuk hidangan apa pun.

Bahan:

Dihitung untuk 0,5 liter.
Wortel - 1 buah.
Mentimun - 1-2 pcs.
Daun salam - 2 buah.
Kacang polong allspice - 3 buah.
Anyelir dalam kuncup - 2 pcs.
Garam - 0,5 sdm.
Peterseli - 1 ikat
Cuka sari apel - 2 sdm
Dill - 1 ikat

Memasak:

Kami menyiapkan stoples dan tutup - kami mensterilkannya. Kami akan menggunakan toples 0,5 liter. Kami mencuci mentimun dengan air bersih, lap dengan handuk. Kami memotong bokong dan mode dengan lingkaran tebal. Kami memotong wortel dalam lingkaran yang sama, setelah mencuci dan mengupasnya.

Kami memasukkan sayuran kami ke dalam stoples bersih, masing-masing 1 tangkai adas dan peterseli. Sebarkan beberapa bumbu - kacang polong, cengkeh dan beberapa daun salam. Taburi dengan garam dan tambahkan cuka sari apel.

Mari kita mulai mengisi toples. Letakkan mentimun dan wortel berlapis-lapis. Isi stoples dengan air mendidih dan sterilkan selama 10 menit. Kami memutar stoples dan meletakkannya di bawah selimut sampai dingin. Semua camilan kami yang tidak biasa sudah siap.

Resep lain untuk salad sederhana untuk meja musim dingin.

Bahan:

Mentimun - 4 kg.
garam - 100 gram.
Gula - 200 gram.
Minyak bunga matahari halus - 200 ml.
Cuka 9% - 250 ml.
Mustard hitam - 2 sdm. l.
Lada hitam - 1 sdm.
Bawang putih - 2 kepala sedang.

Memasak:

Cuci 4 kg mentimun, potong kuncir kuda di kedua sisi. Kami akan menggiling mentimun menjadi 4 bagian - irisan.

Saat mentimun dipotong, bumbui dengan garam, gula, cuka 9%. Dan tambahkan bumbu - mustard hitam, lada hitam dan bawang putih. Kocok semuanya dengan baik agar tercampur rata.

Biarkan mentimun selama 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, mentimun akan mengeluarkan jus.

Dalam stoples yang sudah disterilkan, taruh salad yang sudah jadi dan tuangkan jus yang dihasilkan. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Kami menggulung salad kami dan menaruhnya di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Salad dengan bahan-bahan sederhana akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan persiapan yang hanya akan ditolak oleh beberapa orang.

Bahan:

Mentimun segar - 3 kg.
Bawang - 1 kg.
Hijau (peterseli, adas) - 3 tandan
Gula - 110 gram.
garam - 1 sdm.
ketumbar tanah - 2 sdm.

Memasak:

Mentimun saya, cincang halus. Bawang dipotong menjadi cincin dan dibongkar. Masukkan semua produk ke dalam mangkuk atau wajan besar, tambahkan bumbu cincang, garam, gula, dan ketumbar. Tambahkan air tidak banyak, sekitar 2 gelas. Kami menyalakan api yang tenang, didihkan selama 15 menit. Kami mengemas salad dalam stoples dan menggulungnya.

Salad tradisional yang disiapkan oleh hampir setiap ibu rumah tangga.

Bahan:

Mentimun - 1 kg.
Wortel - 2 buah.
Bawang putih - 4 siung
garam - 20 gram.
Gula - 50 gram.
Cuka 9% - 50 ml.
Minyak bunga matahari - 50 ml.
Lada hitam - 0,5 sdt
ketumbar - 0,5 sdt
Biji-bijian mustard - 1 sdm.
Pod cabai - 1 pc.

Memasak:

Kami menyiapkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, mencuci dan mensterilkannya.

Kami memotong mentimun menjadi potongan-potongan. Kami menggosok wortel dalam bahasa Korea. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.

Kami menambahkan sayuran cincang - garam, gula, cuka, minyak bunga matahari, lada hitam, ketumbar, biji sesawi, polong cabai cincang halus. Campur dan biarkan selama 1,5 - 2 jam.

Kami memasukkan salad ke dalam stoples 0,5 liter, tutup dengan tutup dan kirim untuk disterilkan selama 15 menit. Setelah kami menggulung yang kosong dan meletakkannya di bawah mantel bulu sampai dingin.

Agar yang kosong dapat berdiri dengan baik di masa depan dan memiliki selera yang baik, diperlukan konservatif yang sangat baik. Karena itu, saat membeli, selalu perhatikan kualitas cuka, gula, dan garam. Dan jika Anda tidak sepenuhnya yakin dengan kualitasnya, buatlah beberapa percobaan kosong terlebih dahulu.

Salad cepat yang terburu-buru ketika Anda memiliki bahan minimum di tangan.

Bahan:

Mentimun - 4 kg.
Bawang - 1,5 kg.
Bawang putih - 1 kepala
Hijau (adas, peterseli) - masing-masing 1 ikat
garam - 2 sdm.
Gula - 1 sdm
Minyak sayur - 1 sdm.
Butir mustard - 1 sdt
Cuka 9% - 150 ml.

Memasak:

Kami memotong mentimun menjadi setengah cincin, memotong bawang menjadi setengah cincin. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Tambahkan bumbu cincang, gula, garam, minyak bunga matahari, mustard ke dalam bahan. Dan biarkan salad selama satu jam.

Kami meletakkan benda kerja di atas kompor gas, didihkan dan tuangkan cuka 9%. Rebus selama beberapa menit lagi, dan bungkus dalam stoples. Bank sedang bergulir.

Karena banyaknya bumbu, salad blank memiliki aroma yang kaya dan rasa yang cerah!

Bahan:

Mentimun - 600 gr.
Tomat - 300 gram.
Bawang - 2 buah.
Peterseli - 1 ikat
Bawang putih - 4 siung
Daun salam - 4 pcs.
Dill payung - 4 pcs.
Akar lobak - kecil
Garam - 0,5 sdt (per 0,5 liter)
Gula - 1 sdt (per 0,5 liter)
Lada hitam - 1/3 sdt
Cengkih dan ketumbar - secukupnya
Cuka 9% - 1 dl (per 0,5 liter)
Minyak bunga matahari - 1 sdm. (per 0,5 liter)

Memasak:

Jika mentimun masih muda, maka kita tidak mengupas kulitnya. Kami memotong tomat dan mentimun dengan cara yang kira-kira sama - dalam kubus.

Bawang dipotong menjadi strip. Giling peterseli dan uleni salad dengan tangan Anda sampai jusnya keluar.

Dalam stoples yang sudah disiapkan dan dibersihkan, potong bawang putih menjadi irisan (1 siung per toples). Letakkan 1 daun salam dan payung dill. Tambahkan sedikit akar lobak.

Kami meletakkan salad yang sudah jadi, mengisi stoples di tengah jalan, dan menambahkan garam, gula, lada hitam, cengkeh, ketumbar, cuka, dan minyak bunga matahari. Kami mengisi stoples sampai akhir dengan salad dan tutup dengan tutup. Set untuk mensterilkan selama 15 menit. Gulung dan salad kami siap!

Salad, yang paling baik diisi berlapis - ini adalah perbedaan dan fiturnya.

Bahan:

Mentimun - 1,3 kg.
Lada hijau - 1 kg.
Bawang - 0,5 kg.
garam batu - 2 sdm.
Minyak bunga matahari - 220 g.
Gula - 5 sendok makan
Cuka 9% - 50 g.
merica

Memasak:

Cuci mentimun, potong bokong, potong menjadi 2 bagian memanjang dan potong menjadi setengah cincin atau lingkaran. Masukkan ke dalam panci lima liter.

Kupas paprika hijau dari batang dan bijinya, hancurkan menjadi potongan-potongan.

Kupas paprika panas, potong-potong dan pindahkan ke panci dengan mentimun.

Kupas tomat dari tengah, potong-potong, masukkan ke dalam panci. Potong bawang menjadi setengah cincin, pindahkan ke sisa sayuran, garam, tambahkan cuka, minyak, gula.

Aduk dan taruh di atas kompor, tutup dengan penutup. Didihkan dan didihkan selama 5 menit. Atur dalam stoples steril, gulung tutupnya.

Salad seperti itu dapat dibuat bahkan dari mentimun besar yang sangat matang dan rasanya tidak akan memburuk sama sekali.

Bahan:

Mentimun - 4 kg.
Bawang - 3 buah.
Tomat - 3 buah.
Wortel - 3 buah.
Bawang putih parut - 2 sdm.
Minyak bunga matahari - 1 sdm.
Gula - 1 sdm.
garam - 3,5 sdm.
Cuka 9% - 150 ml.
merica hitam
daun salam

Memasak:

Mentimun dipotong menjadi setengah cincin, cincin bawang, tomat menjadi irisan, tiga wortel dalam bahasa Korea. Giling bawang putih, dengan cara apa pun yang nyaman. Kami memasukkan semua yang diterima ke dalam mangkuk besar dan menambahkan bumbu satu per satu.

Tuang dalam minyak bunga matahari, cuka, masukkan gula, garam, merica, daun salam. Dan campur semuanya dengan seksama.

Biarkan salad meresap selama 2 jam.

Kami memasukkan salad ke dalam stoples setengah liter, tutup dengan tutup dan atur untuk mensterilkan selama 15 menit. Kami memutar tepian dan meletakkannya di tempat yang sejuk.

Kadang-kadang terjadi bahwa semua mentimun yang indah sudah masuk ke bisnis dan mereka hilang begitu saja. Ada mentimun - ditumbuhi, kekuningan dan tidak sedap dipandang. Jangan berkecil hati, spesimen seperti itu paling cocok untuk salad White Crow kami. Dan tidak ada yang lebih mudah dari itu!

Bahan:

Mentimun - 3 buah.
Minyak bunga matahari - 1 sdm.
Peterseli
Bawang - 1 buah.
Cuka 70% - 1/3 sdt
Air - 1 liter.
garam - 1 sdm.
Gula - 3 sendok makan
Anyelir - 3 kuncup
Daun salam, kacang polong hitam.

Memasak:

Kami membersihkan mentimun dari kulit dan memotongnya menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang. Kami mencuci dan mensterilkan stoples setengah liter.

Tuang 1 sdm ke dalam setiap toples. minyak bunga matahari dan masukkan sedikit peterseli. Kami mengisi toples dengan mentimun di tengah, dan kemudian meletakkan cincin bawang cincang. Atas dengan mentimun.

Kami membuat rendaman: dalam 1 l. air, larutkan garam dan gula, masukkan daun salam dan merica hitam. Rebus semuanya selama 5 menit. dan tuangkan ke dalam stoples.

Kami menempatkan salad di sterilisasi - 10 menit. Setelah kami mengeluarkan stoples dan menuangkan 1/3 sdt di bawah setiap tutupnya. 70% cuka.

Segera gulung dan letakkan di bawah mantel bulu.

Salad lain untuk masa depan, di mana Anda bisa menggunakan mentimun yang tidak sedap dipandang.

Bahan:

Mentimun -
daun salam
Bawang putih
dill segar
Gula - 5 sendok makan (per 1,5 liter.)
garam - 2 sdm. (per 1,5 liter.)
Asam asetat 70% - 0,5 sdt (per 750 gram.)

Memasak:

Kami membersihkan kulit mentimun dan mode kubus. Kami memasukkan bumbu ke dalam stoples bersih. Kami menaruh mentimun cincang dan menuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan stoples ditutup dengan tutupnya sampai dingin.

Tiriskan air dingin ke dalam panci dan beri garam dan gula. Didihkan air garam dan segera tuangkan ke dalam stoples. Tuang asam asetat di bawah setiap tutupnya, 0,5 sdt. Gulung tutupnya.

Salad seperti itu akan membawa variasi untuk persiapan musim dingin dan meja pesta.

Bahan:

Bawang - 1 kg.
Bawang putih - 2 kepala
Kembang kol - 1 kepala.
Mentimun - 2 kg.
Wortel - 1 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
daun salam
Kacang manis
Cuka 9% - 300 ml.
Gula - 2 sdm
garam - 2 sdm.

Memasak:

Potong bawang menjadi cincin, cincang halus bawang putih menjadi irisan. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan, potong lada menjadi kubus, mentimun menjadi lingkaran, parut wortel. Kami mencampur semua bahan. Bagi salad ke dalam stoples.

Tambahkan bumbu ke dalam toples sesuai selera. Siapkan air garam dari 3 liter air, cuka, gula, garam dan didihkan. Tuang rendaman di atas salad dan pasteurisasi selama 20 menit. Bank menggulung dan membalikkan dan membungkus.

Salad berair yang luar biasa untuk musim dingin, untuk menghias meja dan suasana hati!

Bahan:

Hitung untuk 6 pcs. 0,5 liter. kaleng.
mentimun
Tomat
paprika
daun kismis
Peterseli
Gula - 2 sdm
garam - 1 sdm.
Kayu manis - 1 sdt
Anyelir
daun salam
Asam asetat 70% - 0,5 sdt
Rempah-rempah (sesuai selera)

Memasak:

Kami mengambil tomat dan mentimun yang tidak besar, untuk dipotong menjadi lingkaran. Potong bawang menjadi irisan tipis. Potong lada menjadi potongan-potongan.

Dalam stoples bersih kami meletakkan daun kismis kukus dan setangkai peterseli. Di ujung sendok teh, tambahkan lada hitam, merica, 3 buah. anyelir.

Susun sayuran dalam stoples berlapis-lapis. Lapisan pertama adalah mentimun, yang kedua adalah bawang, yang ketiga adalah tomat, yang keempat adalah paprika. Tambahkan daun kismis, peterseli, dan daun salam ke setiap toples.

Saya sedang menyiapkan air garam. Per liter air - 2 sdm. gula, 1 sdm. garam, 1 sdt kayu manis, cengkeh, merica, peterseli, daun kismis dan daun salam. Didihkan air garam dan tuangkan ke dalam stoples. Tuang 0,5 sdt di bawah setiap tutupnya. asam asetat.

Kami menempatkan stoples untuk disterilkan selama 15 menit. Tutup dan balikkan agar dingin.

Cobalah untuk menyiapkan rendaman agar semua bumbu yang longgar larut sepenuhnya di dalamnya. Ini akan memastikan umur simpan yang lebih lama.

Camilan hangat untuk setiap saat sepanjang tahun.

Bahan:

Kubis putih - 0,8 kg.
Mentimun - 1,5-2 kg.
Wortel - 1 kg.
Bawang - 1 kg.
Tomat - 1,2 kg
Untuk rendaman: minyak bunga matahari - 250 g, cuka 9% - 100 g, gula - 8 sdm. dan 6 sdm. garam.

Memasak:

Potong kubis dengan halus untuk salad. Cincang halus wortel dan bawang menjadi potongan-potongan panjang. Tomat - iris tipis. Mode mentimun dalam lingkaran. Kami mencampur semuanya dan menuangkan rendaman yang direbus.

Kami memasukkan salad ke dalam stoples bersih dan mengirimkannya untuk sterilisasi selama 40-55 menit. Bank tutup.

Salad ini memiliki rasa manis dan asam yang nyata.

Bahan:

Bawang - 3 buah.
Tomat - 3 buah.
Lada manis - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Peterseli - 1 ikat
Bawang putih - 2 siung
Mentimun - 2 buah.
Untuk 1 kaleng 0,5 liter:
Garam - 0,5 sdt
Gula - 1 sdt
Cuka 9% - 1 sdm.

Memasak:

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, merica menjadi potongan-potongan, peterseli halus, bawang putih menjadi kubus kecil, tiga wortel di parutan Korea, mentimun menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan.

Kami memasukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples sesuai urutan pemotongannya, mis. berlapis-lapis.

Kami memasukkan garam, gula, cuka ke dalam stoples dan menuangkan air mendidih. Kami mengatur stoples yang ditutup dengan tutup untuk disterilkan selama 15 menit.

Salad mentimun untuk musim dingin, apa yang bisa lebih baik? Anda membuka toples di musim dingin, dan dari sana aroma adas segar, bawang putih, mentimun segar, seolah-olah hanya dari kebun ... mmm ... Anda akan menjilat jari Anda!

Dan di luar jendela ada badai salju atau salju yang berderak! Rebus kentang, cukup besar, tanpa apa pun, meskipun Anda dapat melemparkan sepotong mentega ke dalamnya, lemak babi asin dengan garis-garis merah muda, roti segar dengan teh panas, inilah makan malam kerajaan untuk Anda!

Mari kita bicara tentang salad mentimun hari ini, sementara masih banyak di kebun. Jadi, ibu rumah tangga yang baik sudah kesal dan direndam dalam stoples besar, saatnya mengambil hal-hal kecil.

Resep terbaik untuk hari ini:

Jadi, ingat bahwa untuk resep tanpa sterilisasi, stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu dan sebaiknya dengan sterilisasi kering, yaitu di dalam oven, sebagai berikut:

stoples dan tutupnya dicuci bersih, dibilas dengan air bersih, dan dibiarkan mengalir;
stoples ditempatkan dalam oven dingin, ditutup dengan tutup dan dinyalakan selama 30-34 menit pada suhu 120 derajat.

Kami akan mengeluarkannya dari oven dan menggunakannya segera setelah kami siap memasukkan salad ke dalamnya.

Untuk resep yang disterilkan, Anda bisa mensterilkan stoples dengan uap di atas panci berisi air panas.

Kami beralih ke resep itu sendiri, mulai dengan yang sederhana dan secara bertahap beralih ke yang lebih kompleks.

Resep termudah untuk disiapkan, tetapi sangat enak dan harum! Untuk resep ini, saya pribadi menggunakan toples euro liter dengan tutup ulir. Seseorang menggunakan toples biasa dengan tutup plastik.

dua kilo mentimun
kepala bawang putih,
satu sendok makan garam
dua sendok makan gula
setengah gelas cuka meja,
satu cabai dengan biji dibuang
sekelompok herbal yang Anda suka - dill, peterseli, kemangi.

Memasak:

Cuci semua sayuran secara menyeluruh dan keringkan di atas handuk.
Cincang halus bawang putih hijau dan merica.
Kami memotong mentimun menjadi cincin tipis dan memasukkannya ke dalam panci berenamel atau kaca. Taburi dengan campuran bumbu, bawang putih dan merica, aduk.
Tambahkan garam, gula dan cuka dan biarkan meresap selama 10 jam di lemari es. Aduk sesekali.
Kami menyebar dalam stoples kering yang disterilkan, mendistribusikan bumbu secara merata, tutup.
Segera bersihkan di ruang bawah tanah yang dingin.

Tidak layak disimpan untuk waktu yang lama, lebih baik menggunakan dua atau tiga bulan sebelumnya.

Salad akan membutuhkan sedikit lebih banyak tenaga kerja daripada yang sebelumnya, karena direbus. Tapi itu akan disimpan di ruang bawah tanah untuk waktu yang sangat lama.

mentimun tiga kilo,
Lada Bulgaria dengan warna dan tingkat kematangan apa pun, tetapi matang masih lebih baik - setengah kilo,
bawang putih musim dingin, panen segar dua kepala,
sekelompok peterseli,
beberapa merica hitam - jumlahnya tergantung selera Anda,
daun lavrushka,
garam dua sendok makan yang sedikit tidak lengkap,
setengah gelas gula
setengah gelas cuka meja,
setengah gelas minyak sayur,
pasta tomat - toples setengah liter.

Resep:

Bilas sayuran dan rempah-rempah dengan baik dan keringkan.
Kami memotong mentimun menjadi cincin sempit, lada menjadi potongan-potongan, cincang halus bumbu dan bawang putih.
Campur semua bahan dalam panci besar berenamel dan taruh di atas api sedang, jangan lupa diaduk.
Setelah massa mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit.
Angkat dari api dan segera atur dalam stoples steril, jangan lupa membuang peterseli.
Gulung, balikkan dan dinginkan di bawah selimut hangat atau mantel bulu tua. Simpan di ruang bawah tanah.

Salad yang disiapkan dengan cara ini menyerupai lecho dan disajikan sebagai hidangan pembuka untuk minuman keras atau kentang tumbuk. Sempurna untuk pecinta pasta juga. sebagai pelengkap makanan favorit anda.

Salad yang diasinkan, tanpa dimasak - dengan cepat dan mudah, impian setiap ibu rumah tangga!

mentimun tiga kilo,
bawang bombay ukuran sedang 6 buah,
bawang putih 10 siung besar,
segelas gula,
2 sendok makan garam
setengah gelas cuka meja,
segelas minyak sayur.

Memasak:

Cuci semuanya, bersihkan dan keringkan di atas handuk.
Cincang halus bawang putih, potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Mentimun kecil - dalam lingkaran, yang besar - dalam setengah cincin dan perempat.
Tambahkan semua bahan lainnya dan biarkan diseduh di lemari es selama 12 jam, aduk sesekali.
Kami meletakkannya di toples steril ke atas, tidak lupa mendistribusikan jus yang dilepaskan secara merata sehingga mentimun di dalam stoples disembunyikan oleh cairan.
Kami menggulung dan segera menurunkannya ke ruang bawah tanah yang dingin.

Apa yang bisa lebih enak di hari musim dingin daripada hidangan pembuka mentimun segar yang berbau musim panas dan matahari yang hangat?

Ada banyak pilihan konservasi - lihat yang terbaik di antaranya:

acar mentimun

Kami akan membuat salad ini dengan sterilisasi. Saya tahu opsi tanpa sterilisasi, tetapi rasanya jauh lebih rendah daripada opsi ini.

mentimun ukuran sedang dua kilo,
bawang bombay ukuran sedang 10 buah,
garam satu sendok makan tanpa atas,
gula dua sendok makan
cuka meja dua sendok makan,
beberapa tangkai dill
merica hitam 7-10 buah.

Memasak:

Kami mencuci mentimun dan rempah-rempah, membersihkan dan mencuci bawang, mengeringkan semuanya.
Kami memotong mentimun dan bawang menjadi cincin tipis, memasukkannya ke dalam mangkuk besar.
Cincang halus adas dan campur dengan mentimun dan bawang, tambahkan garam, gula dan cuka.
Biarkan selama dua hingga tiga jam di tempat yang dingin.
Kami meletakkan makanan pembuka dengan erat dalam stoples yang disterilkan, tuangkan stoples ke atas dengan jus yang dipisahkan, tambahkan merica ke setiap pasangan. Tutup dengan penutup dan biarkan selama tiga puluh menit lagi.
Kami mensterilkan dalam bak air dalam panci besar, tidak lupa meletakkan serbet linen di bawah toples setelah air mendidih selama 15-20 menit.
Kami mengeluarkan toples dari air mendidih dan segera menggulungnya. Kami mendinginkan terbalik di bawah cerobong asap, simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Ketika Anda membuka toples di musim dingin, mereka segera mulai, seperti yang mereka katakan, mengeluarkan air liur! Dan ingat musim panas lalu...

Nama kedua adalah makanan pembuka mentimun dengan bawang putih. Bau mentimun segar tetap ada bahkan setelah konservasi.

mentimun segar, ukuran sedang tiga kilo,
bawang besar 4 buah,
seikat daun dill
tiga sendok makan gula
garam satu sendok makan dengan bagian atas kecil,
cuka meja setengah gelas,
4-5 butir merica hitam.

Memasak:

Bilas semua sayuran dengan baik, kupas bawang dan tiriskan airnya.
Potong mentimun menjadi cincin tipis, bawang menjadi setengah cincin, dan masukkan ke dalam panci enamel.
Campur dengan garam dan gula dan diamkan selama tiga puluh menit
Tambahkan sayuran cincang halus, cuka dan merica.
Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan, aduk sesekali.
Pantau isi wajan dengan hati-hati, segera setelah mentimun mulai berubah warna, angkat dari api, segera atur dalam stoples dan gabus steril.
Pastikan saat mengisi stoples, bumbunya mengisi seluruh volume ke atas.
Dinginkan terbalik di bawah mantel bulu.

Sangat enak dan harum!

Salad mentimun untuk musim dingin dengan mustard - Sangat enak

Yuk pakai resepnya tanpa sterilisasi.

tiga kilo mentimun,
tiga kilogram bawang,
garam dua sendok makan dengan slide kecil,
gula juga, dua sendok dengan bagian atas yang bagus, berapa banyak yang bisa Anda tangkap,
setengah gelas cuka meja,
satu sendok makan kunyit bubuk
selusin kacang lada hitam.
biji sesawi - setengah gelas.

Memasak:

Cuci, bersihkan sayuran, keringkan di atas handuk.
Kami memotong bawang menjadi setengah cincin tipis, mentimun menjadi sedotan berukuran sedang, memasukkannya ke dalam panci enamel.
Kami tertidur dengan garam, campur dan bersihkan di tempat yang dingin selama dua hingga tiga jam.
Masukkan semua bahan lainnya, masak dengan api kecil, jangan lupa sesekali diaduk.
Setelah direbus, pastikan mentimun berubah warna.
Angkat panci dari api, masukkan salad ke dalam stoples steril, ratakan bumbunya dan gulung. Dinginkan terbalik di bawah mantel bulu. Kami menyimpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Saladnya sangat enak dan terlihat cantik, disimpan untuk waktu yang lama. Selamat makan!

Resep musim dingin yang luar biasa:

adjika . rumah

Nama kedua salad ini adalah Five Minute. Sterilisasi setelah perebusan membutuhkan waktu 5 menit. Saya melakukannya dalam stoples setengah liter dengan eurocaps.

mentimun dan tomat, dua kilo,
sekelompok dill segar.
beberapa tangkai seledri
kepala bawang putih,
segelas gula,
sejumput sendok makan garam
cuka meja, setengah sendok makan per toples atau beberapa tetes asam asetat.

Sayuran yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi lingkaran atau irisan tebal.
Cincang halus hijau dan bawang putih.
Campur semuanya dalam mangkuk, tambahkan sisa bahan, kecuali cuka, dan aduk.
Kami berdiri di tempat yang dingin selama beberapa jam dan meletakkannya dalam stoples steril, tidak lupa mendistribusikan jus yang dilepaskan secara merata.
Tempatkan dalam bak air dan didihkan air.
Kami mensterilkan dalam penangas air setelah air mendidih selama tepat 5 menit.
Gulung dan dinginkan terbalik di bawah mantel bulu.

Salad ini adalah salah satu favorit saya!

Yah, semuanya sederhana dan cepat, sebagaimana seharusnya dengan orang Korea. Satu-satunya masalah dengan rendaman, itu harus disiapkan terlebih dahulu dan biarkan diseduh selama lima jam.

mentimun tiga kilo,
kilogram wortel,
2 sendok makan garam dengan bagian atas kecil,
setengah kilo gula
setengah gelas minyak sayur,
setengah gelas cuka
kepala bawang putih,
lada hitam bubuk setengah sendok teh,
sendok teh bubuk paprika merah,
satu sendok teh ketumbar tanah.

Memasak:

Siapkan rendaman terlebih dahulu - campur minyak, cuka, rempah-rempah dan bawang putih cincang halus dengan bumbu, didihkan dan biarkan diseduh selama lima jam.
Kami memotong mentimun menjadi potongan besar, tiga wortel di parutan Korea, campur.
Kami memasukkan campuran sayuran ke dalam stoples yang tidak terlalu rapat.
Didihkan marinade dan tuangkan ke dalam stoples.
Gulung dan balikkan agar dingin di bawah mantel bulu.

Pada akhirnya, beberapa hal kecil yang diperlukan:

Agar tidak ada yang berbicara tentang kemungkinan menggunakan mentimun yang ditumbuhi dalam salad, saya pribadi akan mengatakan ini: mentimun dalam salad harus muda dan empuk, dan yang ditumbuhi dapat digunakan untuk mendapatkan jus mentimun, yang dapat digunakan dalam resep untuk seaming berbagai sayuran untuk musim dingin dengan merek jus mentimun.
Sebelum menyiapkan salad untuk musim dingin, mentimun harus dicuci dan direndam dalam air bersih selama beberapa jam, kemudian mereka akan mengambil kelembaban yang hilang dalam perjalanan pulang dari kebun dan hidangan pembuka akan menjadi jauh lebih enak. Hanya mentimun, yang dipetik dari kebun di pagi hari oleh embun dan segera diterapkan oleh nyonya rumah, yang dapat melakukannya tanpa direndam. Ini dia, pada malam hari mereka jenuh dengan kelembaban dengan benar!
Selada perlu digulung selama beberapa minggu sebelum dibuka dan dimakan. Untuk mendapatkan rasa yang nyata, sayuran harus direndam dalam rendaman.
Salad mentimun tentu saja harus dibuat dalam toples kecil sehingga berakhir sekaligus, mereka tidak suka berdiri terbuka. Bukan berarti mereka telah memburuk, tetapi yang kedua kalinya tidak sama, mungkin karena pertama kali saya merobohkan perburuan?
Semakin sedikit perlakuan panas terhadap mentimun, semakin dekat rasanya dalam salad dengan segar. Namun demikian, menguranginya berarti membiarkan salad rusak. Tapi Anda bisa bermanuver dengan pengawet lain - cuka dan garam. Polanya begini - semakin pendek waktu perlakuan panas atau tidak ada sama sekali, semakin banyak cuka dan garam.

Selamat makan dan persiapan sukses!

Di Kepulauan Pasifik, sayuran diawetkan sebagai berikut: buah-buahan "dikemas" dalam kulit pisang dan dikubur. Cadangan seperti itu akan berguna jika gagal panen atau badai, itulah sebabnya pengantin pria, ketika merayu, harus memberikan tabungan mentimun kepada keluarga pengantin wanita. Di Rusia, sayuran ditebar dengan bantuan konservasi, tetapi tidak untuk menunjukkan nilainya: blanko renyah sangat enak dan bergizi.

Manfaat sayuran hijau

95-97% mentimun terdiri dari air, dan produk tersebut juga mengandung zat sehat, yang sebagian besar diawetkan selama konservasi. Berikut adalah beberapa di antaranya:

beta-karoten - dalam tubuh diubah menjadi vitamin A, meningkatkan fungsi visual, menunjukkan sifat antioksidan;
vitamin B1 - meningkatkan memori dan fungsi otak, mengurangi efek berbahaya dari tembakau dan alkohol;
vitamin B2 - berpartisipasi dalam pembentukan antibodi dan sel darah merah, menjaga kesehatan kulit, kuku dan rambut;
vitamin B9 - memperkuat sistem kekebalan tubuh, melayani kerja sistem kardiovaskular, diperlukan untuk kehamilan normal;
vitamin C - meningkatkan kekebalan, menghambat proses inflamasi;
kalium - mengatur detak jantung dan keseimbangan air;
kalsium - berpartisipasi dalam kerja sistem neuromuskular, memiliki sifat anti-alergi dan anti-inflamasi;
fosfor - menjaga kesehatan gigi dan tulang;
besi - berpartisipasi dalam proses sintesis hemoglobin;
magnesium - mencegah pengendapan kalsium di ginjal, hati, kantong empedu;
enzim - meningkatkan penyerapan protein hewani.

Asam askorbat (vitamin C) adalah salah satu zat yang paling tidak stabil, sebagian besar dihancurkan selama perlakuan panas.

Mentimun dikontraindikasikan pada lesi ulseratif lambung dan usus, peningkatan keasaman lambung. Selama menyusui, lebih baik bagi wanita untuk meninggalkan sayuran, karena produk tersebut dapat bekerja pada bayi sebagai pencahar.

Pilihan bahan utama

Mentimun yang tumbuh terlalu besar, ditutupi dengan kulit yang menguning, jauh lebih murah daripada "saudara" muda. Tampaknya ideal untuk menyiapkan salad musim dingin dalam jumlah besar. Namun, buah-buahan seperti itu tidak boleh digunakan untuk konservasi: biji besar, rasa asam, tekstur berdaging dapat merusak bahkan resep yang sempurna. Berikut enam rekomendasi lagi untuk memilih bahan utama salad.

Warna. Semakin muda mentimun, semakin hijau dan segar. Dari buah-buahan inilah diperoleh blanko yang lezat dan renyah.
Jerawat. Dengan paku gelap, mereka bagus untuk pengawetan. Tuberkel putih adalah indikator varietas salad, sayuran cocok untuk pengawetan, tetapi Anda tidak boleh mengharapkan kegentingan dan elastisitas yang khas.
Kekerasan. Buah-buahan elastis lebih disukai daripada yang lunak, layu.
Kulit. Semakin tipis kulitnya, semakin cepat dan baik sayuran akan jenuh dengan air garam atau rendaman.
Mencicipi. Mentimun tidak boleh pahit atau asam, dengan bantuan konservasi, sifat seperti itu sulit untuk diperbaiki.
Kepadatan. Buah potong yang cocok tidak memiliki rongga internal dalam pulp.

Untuk konservasi, varietas Zozulya, Voronezhsky, Kustovoy, Pickled F1, Crispy, Zakuson F1, Ira F1, Droplet, Far East, Courage F1, " Parisian gherkin", "Spring F1", "Phoenix".

Pelatihan

Salad mentimun kalengan untuk musim dingin mudah disiapkan. Pertama, mentimun harus dibersihkan dalam air dari kotoran menggunakan sikat pakaian bersih, yang tidak merusak kulit, tetapi menghilangkan kotoran.

Buah-buahan yang layu dapat "dihidupkan kembali" dengan merendamnya selama dua hingga sepuluh jam dalam air dingin. Prosedur ini akan mengembalikan elastisitas sayuran dan menghilangkan sekitar 15% nitrat. Air perlu diganti setiap dua jam.

Metode memotong sayuran tergantung pada resep spesifik. Buah dapat dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, kubus besar atau kecil, sedotan, dicincang di parutan atau dengan penggiling daging.

Mentimun musim semi muda dapat mengakumulasi banyak nitrat. Dari buah-buahan seperti itu, Anda perlu memotong kulitnya, yang mengandung sebagian besar zat berbahaya. Saat menyiapkan mentimun untuk dimakan, disarankan untuk menghilangkan 2 cm dari kedua ujung sayuran.

Opsi Konservasi

Mengawetkan sayuran di rumah sesuai dengan kekuatan asam yang menghalangi pertumbuhan bakteri pembusuk. Tergantung pada asam yang digunakan, tiga metode dibedakan dengan mana Anda dapat membuat salad mentimun untuk musim dingin. Tabel di bawah ini akan memberikan gambaran masing-masing.

Tabel - Metode menyiapkan salad mentimun musim dingin

metode	pengawet	Kekhususan
pengawetan	- Cuka; - asam lemon	- Proses pengawetan yang cepat; - rasa asin tidak menenggelamkan rasa sayuran; - penggunaan blanko dalam jumlah besar penuh dengan masalah dengan sistem pencernaan
pengasinan	- Asam laktat; - natrium klorida	- Garam dalam jumlah besar dapat menghilangkan rasa sayuran; - proses konservasinya lama; - tidak perlu sterilisasi
fermentasi	Asam laktat	- Metode pengawetan teraman untuk kesehatan (tidak ada cuka atau banyak garam dalam komposisi); - benda kerja memiliki rasa asam yang spesifik; - proses konservasi memakan waktu lama; - tidak perlu sterilisasi benda kerja

Fermentasi dan pengasinan memungkinkan untuk menyiapkan salad untuk musim dingin dari mentimun tanpa sterilisasi, dan pengawetan memungkinkan untuk mengawetkan benda kerja dengan cepat.

Anda tidak boleh terlibat dalam salad acar dan asin dengan masalah perut, patologi hati, tekanan darah tinggi, ketidakseimbangan air-garam, aterosklerosis. Makanan acar juga dikontraindikasikan selama kehamilan dan menyusui, disfungsi tiroid, dan nefritis.

Tentang sterilisasi

Jika salad disiapkan dalam stoples atau diletakkan dalam wadah setelah dimasak, wadah harus disterilkan: dalam oven, dalam slow cooker, dalam microwave, dalam bak uap. Penutup harus direbus selama 10-15 menit atau tersiram air panas dengan air mendidih.

Saat memfermentasi dan mengasinkan, benda kerja dapat diawetkan dalam panci enamel, tong, ember atau di bak kayu. Dalam hal ini, piring harus dicuci terlebih dahulu dengan sabun cuci atau soda.

Saat mengasinkan, untuk meningkatkan umur simpan salad, benda kerja harus disterilkan dalam penangas uap. Prosesnya dilakukan dalam tiga tahap.

Pelatihan. Letakkan handuk katun yang dilipat menjadi beberapa lapisan dalam panci berdiameter besar. Tutup stoples dengan yang kosong (tapi jangan ditutup) dengan penutup dan atur dalam mangkuk. Tuangkan air secukupnya sehingga menyembunyikan wadah "sampai bahu".
Mendidih. Didihkan air, kecilkan api.
Sterilisasi. Catat waktu dan siksa bagian yang kosong, hindari pergolakan yang kuat. Bank dengan volume 0,5 liter - 20-25 menit, 1 liter - 25-30 menit, 2 liter atau lebih - 35-45 menit.

Kemudian wadah digulung, dibalik, diletakkan di atas palet atau loyang, dibungkus dengan selimut. Pada siang hari, sampai pendinginan akhir blanko, terjadi sterilisasi pasif. Setelah itu, salad dapat disimpan bahkan pada suhu kamar.

Sterilisasi dalam penangas air dapat diganti dalam beberapa resep dengan merebus campuran sayuran dalam waktu lama dengan api kecil.

Salad mentimun untuk musim dingin: petunjuk langkah demi langkah

Setelah memilih resep yang tepat, tidak perlu mengikutinya dengan cermat. Lagi pula, setiap orang memiliki selera yang berbeda: jumlah bumbu dapat dengan aman divariasikan berdasarkan preferensi gastronomi rumah tangga, dan sayuran yang digunakan dapat diubah. Tetapi Anda tidak boleh bereksperimen dengan proporsi garam, gula, dan cuka untuk memastikan keamanan salad untuk waktu yang lama.

Dengan tomat

Keunikan. Tandem mentimun-tomat adalah kombinasi klasik untuk salad musim dingin. Makanan pembuka seperti itu akan menghiasi pesta meriah dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang rebus.

Komponen:

mentimun - 2 kg;
tomat - 1 kg;
Lada Bulgaria - 1 kg buah hijau;
bawang - 0,5 kg;
air - 2-3 liter;
minyak sayur - 90 ml;
cuka 9% - 50 ml;
gula - 75 gram;
garam - 30 gram;
dill - banyak;
merica sesuai selera.

Teknologi

Potong mentimun dan tomat menjadi lingkaran tebal, bawang menjadi setengah cincin, merica menjadi potongan-potongan.
Tuang 30 ml minyak ke dalam setiap toples, lalu taruh produk berlapis-lapis: tangkai dill, bawang, paprika, mentimun, tomat.
Dalam air, aduk garam, gula dan merica, rebus, angkat dari kompor, masukkan satu gigitan.
Tuang rendaman panas ke dalam wadah dengan salad, sterilkan, gulung.

Ambil tomat kecil berbentuk plum: mereka padat dan mempertahankan bentuknya dengan baik saat diawetkan.

Dalam saus tomat

Keunikan. Tomat segar dapat diganti dengan pasta tomat dalam jumlah yang sama. Ini akan menghemat waktu yang dihabiskan untuk memasak, tetapi rasa salad tidak akan "segar" dan kaya.

Komponen:

mentimun - 4 kg;
tomat - 2 kg;
bawang putih - dua kepala;
cabai - empat hingga enam polong;
minyak sayur dan gula - masing-masing gelas;
gigit 9% - setengah gelas;
garam - satu setengah hingga dua sendok makan.

Teknologi

Celupkan tomat ke dalam air mendidih, celupkan ke dalam air es dan buang kulitnya.
Proses tomat dan paprika dengan penggiling daging, campur dengan gula dan garam.
Rebus saus dan didihkan dengan api kecil selama tujuh sampai sepuluh menit.
Masukkan mentimun yang dicincang menjadi lingkaran dalam komposisi tomat-lada dan masak selama 10-15 menit lagi. Lima sampai tujuh menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih dan cuka.
Atur massa panas dalam stoples, gulung.

Anda bisa menyesuaikan kepedasan snack dengan mengurangi atau menambah jumlah cabai. Jika Anda menggunakan bumbu dengan biji, salad akan menjadi "terbakar", jika tanpa, rasanya akan lebih lembut. Bekerja dengan bahan tajam dalam sarung tangan karet untuk melindungi kulit dari luka bakar.

Dengan bawang

Keunikan. Salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang bombay adalah pilihan yang bagus untuk camilan sederhana "brutal" yang cocok dengan segelas vodka.

Komponen:

mentimun - 2 kg;
bawang - 250 gram;
cuka 9% dan minyak sayur - masing-masing sepuluh sendok makan;
gula dan garam - masing-masing dua sendok makan;
bawang putih dan bumbu sesuai selera.

Teknologi

Giling mentimun dengan parutan kasar.
Campur bawang merah cincang dan bawang putih, rempah-rempah, gula, garam, minyak dan cuka ke sayuran.
Simpan tiga jam di lemari es.
Masukkan ke dalam stoples, sterilkan, gulung.

Bawang akan cocok dengan varietas apa pun, tetapi lebih baik untuk mengambil varietas salad, karena memiliki rasa yang lebih lembut dan manis.

dengan wortel

Keunikan. Untuk memotong wortel, lebih baik menggunakan parutan wortel Korea, jika tidak ada alat seperti itu, yang biasa bisa.

Komponen:

mentimun - 3 kg;
wortel - tiga buah;
bawang putih - 100 gram;
minyak sayur - 250 ml;
cuka 9% - 180 ml;
gula - setengah gelas;
garam - dua setengah sendok makan;
lada hitam giling - setengah sendok teh.

Teknologi

Potong mentimun menjadi cincin atau setengah cincin, bawang putih menjadi kubus kecil, parut wortel.
Tempatkan sayuran dalam panci (tidak berenamel) dengan dasar yang tebal, tambahkan minyak, cuka, merica, gula dan garam.
Rebus, berdiri di atas api sedang selama sepuluh menit.
Masukkan ke dalam stoples, gulung.

Untuk persiapan musim dingin, minyak sayur olahan digunakan (tidak berbau), tetapi untuk ketajaman khusus, Anda dapat mengambil minyak zaitun.

dengan kubis

Keunikan. Kekhasan salad adalah dibuat bukan dari segar, tetapi dari acar mentimun. Kubis digunakan putih atau dicampur dengan kubis merah.

Komponen:

kubis - 1 kg;
acar mentimun - 600 g;
air - 1 liter;
biji adas - 25 g;
garam - 60 gram;
gula - 40 gram.

Teknologi

Potong kubis, proses mentimun dengan parutan kasar.
Masukkan sayuran ke dalam mangkuk enamel atau bak kayu ek yang dicampur dengan biji dill.
Rebus air, masukkan gula dan garam.
Kirim isian panas ke wadah berisi sayuran.
Tutup bagian yang kosong dengan kain kasa bersih dan tekan dengan mesin press.
Bersikeras selama 10-12 jam pada suhu 25-27°C. Tusuk campuran sayuran dari waktu ke waktu dengan tongkat kayu untuk melepaskan kelebihan gas.
Tutup wadah dan taruh di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Lebih baik mengambil kubis dari varietas terlambat, karena daun varietas tersebut lebih padat dan mempertahankan bentuknya selama pengawetan.

Dengan paprika

Keunikan. Salad untuk musim dingin kol dan mentimun dapat dibuat dengan paprika. Secara opsional, satu atau dua apel manis dan asam, diparut di parutan kasar, dimasukkan.

Komponen:

tomat - 2 kg;
Lada Bulgaria, kol putih - masing-masing 1 kg;
mentimun, wortel, bawang - masing-masing 1 kg;
bawang putih - dua kepala;
peterseli - 100 gram;
minyak sayur - 200 ml;
cuka 9% - 40 ml;
gula - 250 gram;
garam - 120 gram.

Teknologi

Potong kubis, haluskan dengan tangan Anda sehingga sayuran mulai jus.
Potong paprika, wortel, mentimun menjadi batang sempit, bawang menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan tipis, bawang putih menjadi kubus kecil. Potong peterseli.
Masukkan bahan ke dalam panci, tambahkan gula, garam, minyak, didihkan.
Tetap di api kecil selama sepuluh menit, tuangkan dalam cuka, terus didihkan selama sepuluh menit.
Masukkan ke dalam toples dengan cairan, sterilkan, gulung.

Di portal kuliner, persiapan seperti itu disebut salad "Kuban". Berbagai macam sayuran dapat diletakkan di atas meja sebagai hidangan mandiri.

Dengan zucchini

Keunikan. Zucchini muda dapat dibiarkan dengan kulitnya, singkirkan kulitnya yang keras dari buah-buahan besar. Alih-alih zucchini, squash akan dilakukan.

Komponen:

mentimun - 2 kg;
zucchini - 1 kg;
air - 3 liter;
bawang putih - tujuh hingga sepuluh siung;
dill - banyak;
garam - tiga sendok makan dengan slide;
cabai sesuai selera.

Teknologi

Zucchini dibagi menjadi empat hingga delapan bagian, mentimun - dalam potongan besar atau dibiarkan utuh.
Cincang kasar adas, bawang putih dan cabai.
Dalam stoples, masukkan setengah dari adas, bawang putih dan merica, campuran zucchini dan mentimun, di atasnya dengan sisa bumbu, merica, dan bawang putih.
Rebus air, tambahkan garam.
Tuang air garam panas ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya, bersikeras selama sehari pada suhu 25-27 ° C.

Garam untuk persiapan digunakan garam meja, garam beryodium dapat mengubah warna sayuran dan memberi salad rasa "logam".

dalam bahasa Korea

Keunikan. Salad mentimun musim dingin ini memiliki rasa dan aroma oriental yang pedas. Metode ini memungkinkan Anda melakukannya tanpa memasak, jadi Anda tidak perlu berdiri di depan kompor, menyelamatkan benda kerja dari pembakaran yang mengganggu.

Komponen:

mentimun - 4 kg;
wortel - 1 kg;
bawang putih - tiga hingga empat kepala;
minyak sayur, cuka 9% - segelas;
gula - segelas;
garam - 100 gram;
bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 15 g.

Teknologi

Potong mentimun menjadi empat bagian, potong buah memanjang, potong wortel dengan parutan wortel dalam bahasa Korea (atau biasa).
Tambahkan cuka ke minyak, tambahkan gula, garam, rempah-rempah, bawang putih yang dihancurkan.
Campurkan saus dengan sayuran, simpan di lemari es selama lima jam.
Susun dalam stoples, sterilkan, gulung.

dengan rempah-rempah

Keunikan. Salad acar mentimun ini memiliki rasa asam manis dan aroma pedas.

Komponen:

mentimun - 6 kg;
bawang - enam kepala;
Lada Bulgaria - dua buah;
bawang putih - tiga siung;
gula - empat gelas;
cuka sari apel - tiga gelas;
garam - setengah gelas;
biji sesawi - dua sendok makan;
kunyit - satu sendok makan;
cengkeh dan biji dill - masing-masing setengah sendok teh.

Teknologi

Potong mentimun menjadi cincin, merica - menjadi batang sempit, bawang putih - menjadi kubus, bawang - menjadi bulu.
Tambahkan garam ke sayuran, simpan pada suhu kamar selama tiga jam.
Campurkan cuka dengan gula dan bumbu, didihkan.
Tiriskan jus yang dikeluarkan oleh sayuran dan tambahkan ke rendaman mendidih. Angkat panci dari kompor sebelum mendidih lagi.
Atur sayuran dalam stoples, tuangkan saus, sterilkan, gulung.

Jika Anda menggunakan paprika dengan warna berbeda untuk panen, hidangan pembuka akan menjadi lebih cerah dan lebih indah.

Dengan campuran sayuran

Keunikan. Untuk rasa, hidangannya adalah kaviar mentimun yang lembut. Salad sedang disiapkan tanpa cuka, tetapi tidak dengan pengawetan atau pengasinan, jadi harus tetap dingin, jika tidak benda kerja akan cepat rusak.

Komponen:

mentimun - 1 kg;
tomat - 0,5 kg;
wortel - 300 gram;
bawang - 200 gram;
Lada Bulgaria - dua buah;
minyak sayur - 50 ml;
garam - dua sendok makan;
lada hitam bubuk secukupnya.

Teknologi

Lepaskan mentimun dari kulitnya, proses dengan parutan kasar, potong wortel dengan cara yang sama.
Tumis wortel dengan bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
Proses tomat dengan penggiling daging.
Campur sayuran, tambahkan garam dan merica, minyak.
Rebus, masak dengan api kecil selama 40 menit.
Taruh di bank, gulung.

Apa yang harus disajikan?

Salad mentimun yang disiapkan untuk musim dingin dapat disajikan sebagai hidangan pembuka. Tapi itu sangat cocok dengan hidangan kentang dan hidangan sayuran lainnya. Berikut adalah tiga ide.

Kentang zrazy dengan ayam

Lelehkan 100 g daging asap yang dipotong-potong dalam wajan, tambahkan dua bawang bombay cincang dan tumis sampai sayurnya bening.
Masukkan 300 g ayam cincang, goreng, aduk hingga empuk.
Rebus 400 g kentang, kupas dan proses dengan penggiling daging. Campur dengan telur dan tiga sendok makan tepung.
Gulung bola-bola kecil dari campuran tepung kentang, ratakan menjadi kue, masukkan sedikit daging cincang di tengah masing-masing bagian yang kosong, jepit ujungnya, gulingkan produk ke dalam tepung.
Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

kentang pedesaan

Dalam mangkuk yang dalam, campur setengah gelas minyak sayur dengan tiga sendok makan rempah-rempah (Anda bisa menggunakan oregano, merica, thyme, ketumbar, dan rempah-rempah lainnya secukupnya).
Lepaskan kulit dari kentang berukuran sedang (1 kg) dan potong masing-masing menjadi empat bagian.
Rendam sayuran dalam campuran harum, campur.
Susun irisan kentang di atas loyang dan biarkan selama 25-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 °C.

irisan daging sayuran

Kirim dua atau tiga terong dan satu paprika manis ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 25-30 menit.
Masukkan sayuran ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan selama sepuluh menit.
Lepaskan terong dari kulitnya, merica dari bijinya.
Potong lada menjadi beberapa bagian dan campur dengan 50 g keju keras parut, tambahkan garam.
Proses terong dengan penggiling daging, kombinasikan dengan 50 g keju keras parut, sebutir telur, lima sendok makan remah roti.
Bagilah massa menjadi delapan bagian, bentuk kue, masukkan isian lada di tengah masing-masing, cetakan irisan daging.
Gulung setiap produk dalam tepung dan goreng di kedua sisi.

Resep salad mentimun untuk musim dingin akan membantu menyiapkan persiapan yang indah dan lezat. Pada suatu waktu, Anda dapat menghidupkan beberapa cara menyiapkan makanan ringan sekaligus, hanya mengubah cara memotong dan satu atau dua bahan. Pendekatan ini akan membantu ibu rumah tangga yang sibuk mengurangi waktu yang dihabiskan untuk pemeliharaan rumah.

Musim panas belum berakhir, dan karenanya musim sayur. Karena itu, semua nyonya rumah yang membuat persiapan untuk musim dingin masih memiliki kesempatan untuk membuat salad mentimun untuk musim dingin. Tentu saja, ada peluang untuk membeli sayuran di toko atau supermarket, tidak peduli musim apa di jalan. Tapi, Anda tahu, mentimun, dan sayuran lainnya jauh lebih enak jika ditanam di ladang, dan bukan di rumah kaca. Yang terpenting, sayuran seperti itu berkali-kali lebih bermanfaat bagi tubuh kita. Karena itu, mereka hanya perlu dimasukkan dalam menu diet Anda.

Mentimun memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Misalnya, ini adalah diuretik alami yang sangat baik, karena usus membersihkan dengan cara terbaik. Antara lain, mereka mengandung banyak zat bermanfaat. Dan jika Anda ingin menambahkan mentimun matang segar ke sayuran lain, maka salad seperti itu akan menjadi bom vitamin nyata.

Kami ingin menyajikan kepada Anda beberapa salad mentimun lezat yang dapat ditutup dalam stoples dan dibiarkan sampai musim dingin.

Mentimun akan pergi dalam berbagai ukuran, jangan khawatir tentang itu. Ikuti resepnya dengan tepat dan Anda pasti akan membuat salad mentimun yang diperkaya ini untuk musim dingin, seperti Anda akan menjilat jari Anda!

Resep salad ini sangat mudah. Dan rasanya menarik, karena beberapa komponen yang sedikit tidak standar untuk salad biasa ditambahkan di sana. Anda dapat menyajikannya segera, seperti yang sudah disiapkan, atau Anda dapat menggulungnya untuk dibiarkan sampai musim dingin. Seperti yang Anda lihat, salad mentimun ini dibuat untuk musim dingin dalam waktu yang sangat singkat. Perlu dicatat bahwa mentimun akan dibutuhkan di mana-mana secara eksklusif segar.

Komponen:

Mentimun - 4 kg;
Bawang putih - 1 gol;
Hijau - sekelompok;
minyak sayur - 1 sdm;
cuka - 1 sdm;
Gula - 1 sdm;
garam - 4 sdm. aku;
Lada hitam - 1 sdt

Dianjurkan untuk memilih mentimun sedang. Mereka perlu dicuci dan pantat mereka dipotong. Kemudian potong menjadi empat bagian. Jika mentimun kecil, cukup dipotong menjadi dua. Tongkat yang dihasilkan harus kecil. Kami mengirim sayuran ke panci atau mangkuk besar.

Selanjutnya adalah peterseli. Bilas dengan baik di bawah keran dan potong batangnya. Hijau perlu dicincang dan dimasukkan ke mentimun kami. Jika Anda tidak suka peterseli, Anda bisa menambahkan dill sebagai gantinya. Ini tidak penting.

Selanjutnya, potong bawang putih menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk biasa. Tuang dan tuangkan semua komponen yang tersisa dari daftar dan aduk rata. Salad yang dihasilkan harus dibiarkan sepenuhnya sendiri selama enam jam, sehingga diasinkan dengan baik. Mentimun pasti akan mulai mengeluarkan jus, jadi penting untuk mengaduk campurannya lagi dari waktu ke waktu.

Sekarang mari kita siapkan bank, jika ini belum pernah dilakukan sebelumnya. Kami meletakkan salad kami di stoples yang sudah dicuci dan dikeringkan. Irisan mentimun harus diatur secara vertikal. Jika ada ruang kosong yang tersisa, beberapa irisan dapat diletakkan secara horizontal. Isi dengan cairan yang tersisa setelah diasinkan. Kami sekarang mensterilkan stoples kami. Kami mengambil panci terbesar yang tersedia, meletakkan handuk di bagian bawah. Masukkan stoples yang ditutup dengan tutup plastik biasa ke dalam panci dan isi dengan air sampai ke leher. Saat mendidih, biarkan stoples selama dua puluh menit lagi.

Setelah waktu yang disebutkan berlalu, stoples harus ditutup dengan tutup yang sudah disegel dan diletakkan terbalik. Sekarang kami membungkusnya dengan bahan padat dan memaparkannya dalam gelap, menunggu pendinginan. Salad mentimun segar dapat disajikan!

Mentimun dan salad tomat untuk musim dingin

Sayuran biasa juga bisa dijadikan salad yang enak. Terlepas dari kenyataan bahwa metode memasaknya sangat sederhana, beberapa pengalaman diperlukan di sini agar produk jadi benar-benar harum dan enak. Karena itu, jika Anda belum melakukan sesuatu seperti ini, pastikan untuk mencobanya - ini akan menjadi pengalaman yang luar biasa bagi Anda.

Komponen:

Mentimun - 1 kg;
Tomat - 1 kg;
Busur - 3 gol;
Air - 2 liter;
Cuka - 3⁄4 st;
garam - 2 sdm. aku;
Gula - 4 sdm. l.

Ukuran mentimun sama sekali tidak penting, karena di sini pemotongan tidak akan menjadi irisan, tetapi cincin. Potong mentimun di sekitar tepinya, potong. Cincin tidak boleh terlalu tipis.

Tomat untuk persiapan ini perlu keras dan elastis agar tidak pecah selama sterilisasi. Mereka harus dipotong menjadi empat bagian.

Bawang dipotong menjadi cincin. Ketika semua komponen utama sudah siap dengan kami, kami meletakkannya langsung di toples. Pertama, tentu saja, mentimun. Setelah tomat dan bawang. Kami ulangi ini sampai bank kami terisi ke atas.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Kami memanaskan beberapa liter air. Sebelum mendidih, tambahkan gula dan garam. Saat mereka larut, tuangkan cuka. Saat bumbunya sudah mendidih, angkat dari gas dan tuangkan ke dalam stoples hingga leher. Seperti pada versi resep sebelumnya, kami mulai mensterilkan stoples sekarang, ketika salad mentimun dan tomat untuk musim dingin sudah diletakkan di dalamnya. Stoples harus mendidih selama sekitar lima belas menit, dan baru kemudian kami menutupnya dengan tutup kedap udara. Berkat ini, salad dapat disimpan untuk waktu yang lama, yang akan memungkinkan Anda untuk memanjakan rumah tangga Anda dengan camilan vitamin yang begitu lezat sepanjang musim dingin.

Salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Sesuai dengan resep menarik ini, Anda bisa menyiapkan salad tersebut hanya dalam enam puluh menit. Detail kecil - tidak perlu mensterilkan stoples dalam resep ini.

Komponen:

Mentimun - 2 kilogram;
Bawang - 0,4 kilogram;
Hijau - sesuai kebijaksanaan Anda;
Cuka - 40 mililiter;
Gula - 2 sdm. aku;
garam - 1 sdm. aku;
Lada hitam - 8 kacang polong.

Sebelum memulai produksi, sangat disarankan untuk merendam mentimun dalam air dingin selama sekitar dua jam. "Kolam" seperti itu akan membuatnya lebih kencang dan elastis, bahkan jika sayurannya sudah tua.

Setelah kami tiriskan cairan dan lanjutkan ke pemrosesan langsung. Pertama-tama, kami memotong pantat, lalu kami memotong mentimun menjadi cincin yang sangat tipis, setebal sekitar dua milimeter. Jika sayurannya sangat montok, maka mereka bisa dipotong menjadi setengah cincin.

Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin dan mengirimkannya ke mangkuk dengan mentimun. Jika Anda ingin menangis saat memotong bawang, salah satu cara untuk menghindarinya adalah dengan rutin membilas pisau dengan air keran dingin. Kami membuang sayuran dan garam yang sudah dipotong ke sayuran. Uleni secara menyeluruh dan biarkan selama sekitar empat puluh menit, sehingga mentimun punya waktu untuk mengeluarkan jusnya.

Sekarang kami memindahkan seluruh campuran sayuran, bersama dengan jus yang dilepaskan, ke dalam panci, tuangkan gula, cuka, dan merica. Campur semuanya dengan baik lagi dan didihkan. Kami menjaga gas pada tingkat rata-rata untuk ini. Rebus salad yang dihasilkan selama sekitar tiga menit setelah cairan mendidih. Saat mentimun menguning, Anda bisa mematikan gas.

Kami menempatkan salad panas dalam stoples dan menuangkan sisa cairan rendaman di atasnya. Kami menutupnya dengan tutup kedap udara, membaliknya dan membungkusnya dengan erat, menunggu hingga dingin. Pastikan untuk meninggalkan beberapa untuk dicoba sekarang. Salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan terasa enak jika Anda melakukan semuanya dengan benar dan mengikuti resep yang ditentukan dengan cermat.

Salad untuk musim dingin mentimun dan bawang

Berikut adalah resep sederhana lain untuk memanen mentimun untuk musim dingin. Mereka cocok untuk muda dan tua. Saat Anda memasak mentimun, Anda harus keluar renyah dan lezat. Salad seperti itu tidak malu disajikan dengan hidangan kedua apa pun.

Komponen:

Mentimun - 4 kg;
Bawang - 0,5 kilogram;
hijau - 1 ikat;
cuka - 1 sdm;
minyak - 1 sdm;
garam - 3 sdm. aku;
Gula - 6 sdm. l.

Perlu disebutkan bahwa ada satu nuansa kecil namun penting di sini - jumlah mentimun yang tepat harus diukur setelah dipotong menjadi cincin. Tinggalkan ketebalan cincin ini pada kebijaksanaan Anda sendiri.

Kami memotong bawang menjadi cincin, atau setengah cincin, atau hanya menjadi beberapa bagian - sesuka Anda, dalam resep lokal ini sama sekali tidak penting. Tuang gula, garam, dan sayuran cincang ke sayuran yang sudah dipotong sebelumnya.

Tuang semua "bubur" ini dengan minyak dan uleni dengan baik. Kami menutup mangkuk dengan campuran dengan tutup yang rapat dan membiarkannya selama sekitar tiga hingga empat jam, sehingga mentimun dapat mengeluarkan jus. Jadi, waktu pengasinan sudah selesai, sekarang kami menaruh piring kami di atas gas dan didihkan. Gas harus tetap dijaga pada tingkat rata-rata. Kemudian tuangkan cuka dan didihkan campuran selama sekitar empat menit. Saat mentimun kami mencapai kesiapan, mereka akan berubah menjadi kekuningan, jadi Anda tidak bisa salah di sini. Pastikan untuk mengaduk salad saat memasak.

Sekarang kami menempatkan salad mentimun dan bawang dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup yang rapat. Kami melakukan semuanya seperti biasa - kami meletakkannya di tutupnya dan menunggu sampai dingin. Mentimun akan menjadi lunak saat dibungkus. Jika Anda ingin mentimun tetap renyah, sebaiknya jangan lakukan ini.

Salad "Nezhinsky" dari mentimun untuk musim dingin

Ini adalah salad mentimun yang sangat menghibur dan agak enak di celengan. Namun, dalam pembuatan resep ini sama sekali tidak ada yang rumit - semuanya seperti biasa. Ketimun bisa diambil di sini dan ukurannya cukup besar.

Komponen:

Mentimun - 2,5 kg;
Bawang - 0,5 kg;
Hijau - 50 gr;
cuka - 50 ml;
Minyak - 100 ml;
garam - 1 sdm. aku;
Gula - 2,5 sdm. aku;
Lada hitam - 1 sdm. aku;
merica - 5 kacang polong;
Lavrushka - 1 buah;
Biji mustard - 1 sdt

Sebelum mulai bekerja, mentimun harus direndam dalam air dingin setidaknya selama satu atau dua jam. Setelah kita cuci, potong bagian pantat dengan spouts, dan potong menjadi cincin atau setengah cincin, tergantung pada seberapa besar mentimun.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin. Selanjutnya, tambahkan garam ke sayuran cincang, uleni dengan baik dan tunggu setengah jam hingga mentimun mengeluarkan jusnya. Kami memasukkan semua bumbu - merica, lavrushka, dan biji mustard ke dalam mangkuk terpisah. Tuang gula ke dalamnya, tuangkan semuanya dengan minyak dan cuka, dan aduk dengan hati-hati sampai gula benar-benar larut.

Kami memeriksa sayuran: jika mentimun sudah mengeluarkan cairan, tuangkan bubur sayuran ke dalam wajan, aduk rata lagi dan masukkan ke dalam gas. Tuang sayuran cincang halus ke massa total. Saat campuran mendidih, biarkan mendidih selama lima menit lagi, jangan lupa untuk mengaduknya secara teratur. Dalam proses memasak, mentimun akan menjadi gelap, dan setelah itu akan menjadi hampir transparan. Sekarang Anda dapat menggulung salad ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup logam yang rapat.

Salad mentimun untuk musim dingin dengan mustard

Dan ini adalah versi lain dari twist sayuran yang sangat menarik. Salad mentimun untuk musim dingin dengan mustard baik karena tidak banyak waktu yang dihabiskan untuk persiapannya.

Komponen:

Mentimun - 4,5 kg;
Bawang putih - 2 gigi;
cuka - 1 sdm;
minyak - 1 sdm;
Gula - 1 sdm;
garam - 100 gram;
Lada hitam - 2 sdm. aku;
Mustard kering - 1 sdm. l.

Untuk salad, Anda membutuhkan mentimun berukuran kecil atau sedang. Potong mereka menjadi empat irisan genap. Tambahkan bawang putih cincang halus, minyak, cuka, gula dan rempah-rempah ke mentimun. Aduk rata dan jangan sentuh selama sekitar lima jam berikutnya.

Setelah waktu yang disebutkan, masukkan salad ke dalam stoples dan tuangkan sisa cairan rendaman. Anda perlu mensterilkan campuran sayuran yang sudah ada dalam stoples. Anda hanya perlu merebusnya selama sekitar sepuluh menit dan membiarkannya terbalik sampai dingin. Anda dapat membuka tutup botol sampel pada malam hari jika Anda mulai memasak di pagi hari.

Salad untuk musim dingin mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak

Rasa salad menurut resep ini cukup enak, dengan pedas pedas. Untuk resep ini, Anda dapat dengan mudah mengambil mentimun montok yang sangat besar, yang tidak muat seluruhnya ke dalam stoples. Kami berjanji - dia akan menjadi bintang pesta Anda.

Komponen:

Mentimun - 2 kg;
Bawang putih - 1 gigi;
hijau - 1 ikat;
Air - 1 liter;
cuka - 1 sdm;
Kecap "Cabai" - 10 sdm. aku;
Gula - 1 sdm;
garam - 1 sdm. aku;
Lada - sesuai kebijaksanaan Anda.

Dalam stoples kami menaruh satu tangkai sayuran, beberapa kacang lada dan satu siung bawang putih. Jika Anda menyukai hidangan yang sangat pedas, Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai merah. Mentimun dipotong menjadi empat irisan, atau dalam cincin, tergantung pada ukuran toples dan preferensi Anda, oleh karena itu lebih baik meletakkan irisan "berdiri" - ini akan lebih cocok. Untuk membuat rendaman, tambahkan gula, cuka, dan bumbu ke dalam air yang sudah direbus. Jangan lupa saus cabai.

Sedikit rahasia - agar saus tomat larut lebih baik, encerkan dengan cairan rendaman, lalu tuangkan saja ke dalam cairan umum. Setelah menambahkan saus, rendaman akan mendidih selama beberapa menit. Kemudian kami menuangkan cairan panas langsung ke stoples kami. Setelah ditutup, kami mensterilkan stoples dengan salad yang sudah diletakkan selama sekitar lima belas menit. Kemudian kami menutup salad untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi dengan tutup kedap udara dan menunggu pendinginan. Semuanya sudah siap!

Salad Korea untuk musim dingin mentimun

Salad sayuran menurut resep Korea selalu cukup pedas dan harum.

Komponen:

Mentimun - 2 kg;
Wortel - 0,5 kg;
Bawang putih parut - 1 sdm. aku;
minyak - 0,5 sdm;
cuka - 0,5 sdm;
garam - 50 gram;
Gula - 0,5 sdm;
Lada hitam atau merah - 1 sdt.

Cuci mentimun, lalu pastikan untuk memotong ujungnya. Potong menjadi empat bagian, dan kemudian menjadi dua. Jadi, satu mentimun dibagi menjadi delapan irisan.

Kami menggosok wortel pada parutan khusus. Apakah Anda ingat wortel tradisional Korea berbentuk kubus seperti apa yang diparut? Jika Anda memotong wortel di parutan biasa, hasilnya akan sangat berbeda. Kami membuang piring ke mentimun dan menambahkan bawang putih, cuka, minyak, gula, dan rempah-rempah di sana. Aduk rata lagi. Setelah itu, Anda perlu menutup mangkuk dengan campuran sayuran yang dihasilkan dengan penutup. Jika tidak ada tutup dengan ukuran yang tepat, Anda dapat menggunakan cling film. Sekarang kami meninggalkan salad kami untuk diasinkan dengan tenang selama sekitar empat jam. Selama waktu yang ditentukan, mentimun kami diharuskan untuk mengeluarkan jus. Selanjutnya, kami menempatkan salad dalam stoples, tuangkan sisa cairan rendaman dan tutup dengan tutup biasa untuk sementara waktu. Kami mensterilkan stoples dengan salad yang diletakkan di dalamnya selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit.

Agar mentimun tetap renyah, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin selama 2-3 jam.

Diperlukan stoples dan tutup untuk blanko. Salad gulung harus dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat, didinginkan dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pronina_Marina/Depositphotos.com

Bahan

1 kg mentimun;
1 bawang bombay;
-1 kepala bawang putih;
120 g tomat yang baik;
400 ml air;
50 ml minyak sayur;
50 gram gula pasir;
1 sendok teh garam;
50 ml cuka 9%.

Memasak

Lepaskan ujung mentimun, potong sisanya menjadi lingkaran. Potong bawang merah dan bawang putih menjadi potongan-potongan sedang.

Campur saus tomat, air, minyak, gula dan garam dan didihkan dengan api sedang.

Masukkan mentimun dan bawang ke dalam saus, didihkan dan masak selama 5 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan bawang putih dan cuka, aduk dan masak lagi selama 2 menit. Atur salad dalam stoples dan gulung.

Saluran YouTube "Memasak dengan Sasha"

Bahan

2 kg mentimun;
1 kepala bawang putih;
1 ikat adas;
100 gram gula pasir;
1 sendok makan garam;
1 sendok makan mustard kering;
100 ml minyak sayur;
100 ml cuka 9%.

Memasak

Mentimun membelah menjadi batang besar, setelah memotong pantat.

Masukkan bawang putih melalui pers. Campur dengan dill cincang halus, gula, garam, merica, minyak dan cuka.

Tuang campuran yang sudah disiapkan di atas mentimun. Biarkan selama 3-4 jam, aduk sesekali.

Atur mentimun bersama dengan cairan dalam stoples 1 liter dan tutup dengan tutupnya. Masukkan ke dalam panci, tutupi bagian bawah dengan handuk di depannya. Isi stoples sampai ke bahu dengan air. Tempatkan di atas api kecil dan didihkan. Sterilkan selama 15-20 menit dan gulung.

Saluran YouTube "Dapur Ksyushina"

Bahan

1½ kg mentimun;
300 gram bawang bombay;
1 ikat adas;
1½ sendok makan gula;
1 sendok makan garam;
3 sendok makan cuka 9%;
sendok teh merica hitam.

Memasak

Lepaskan bokong dari mentimun dan potong sisanya menjadi lingkaran. Bagilah bawang menjadi seperempat cincin dan potong adas.

Tambahkan gula dan garam ke sayuran dan rempah-rempah dan aduk. Biarkan selama 30 menit. Selama waktu ini, campur bahan beberapa kali.

Tambahkan cuka dan lada hitam dan aduk kembali. Susun dalam stoples dengan volume l dan isi dengan sisa bumbu marinasi.

Tempatkan stoples dalam panci yang dilapisi dengan handuk. Tutupi dengan penutup dan isi dengan air setinggi bahu. Didihkan dengan api kecil, sterilkan selama 15 menit dan gulung.

povarenok.ru

Bahan

2 kg mentimun;
2 kg tomat;
1 kg bawang;
1 ikat adas;
120 ml minyak sayur;
6 sendok teh garam;
6 sendok teh gula;
3-4 sendok makan cuka 9%.

Memasak

Potong mentimun menjadi irisan, buang pantatnya, tomat menjadi irisan, dan menjadi seperempat cincin. Cincang halus dill.

Campur sayuran, bumbu, minyak, garam dan gula. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan. Tuangkan cuka dan masak, aduk, selama 3 menit lagi. Atur salad dalam stoples dan gulung.

Saluran YouTube "Vkusnyashki dari Alyonushka"

Bahan

2 kg mentimun;
1 ikat peterseli;
1 kepala bawang putih;
100 gram gula pasir;
2 sendok makan garam;
1 sendok teh lada hitam bubuk;
100 ml minyak sayur;
100 ml cuka 9%.

Memasak

Setelah mengeluarkan ujungnya, potong mentimun menjadi batang besar. Jika sayurannya kecil, Anda bisa membaginya memanjang menjadi beberapa bagian. Potong peterseli dan

Tambahkan gula, garam, merica, minyak dan cuka ke bahan yang sudah disiapkan. Biarkan meresap selama 4 jam, aduk sesekali.

Atur mentimun bersama dengan cairan dalam stoples liter. Tutup bagian bawah panci dengan handuk dan letakkan wadah yang diisi di sana. Tutup dengan tutupnya dan tuangkan air secukupnya ke dalam panci sehingga mencapai bahu stoples. Letakkan di atas api kecil dan didihkan air. Setelah itu, sterilkan blanko selama 5 menit dan gulung.

Saluran YouTube "Resep Sederhana"

Bahan

500 gram mentimun;
500 gram zucchini;
500 gram wortel;
1 bawang bombay;
2 paprika;
beberapa tangkai peterseli;
100 ml minyak sayur;
90 gram gula pasir;
30 gram garam;
1 sendok makan bumbu untuk wortel Korea;
sendok teh lada hitam bubuk;
80 ml cuka 9%.

Memasak

Lepaskan bokong dari mentimun dan potong sayuran menjadi kubus. Parut zucchini dan wortel yang sudah dikupas di parutan wortel. Jika zucchini sudah tua, mereka tidak hanya perlu membuang kulitnya, tetapi juga bijinya. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan paprika menjadi potongan tipis. Cincang halus peterseli. Campur semua bahan yang sudah disiapkan.

Campurkan minyak, gula, garam, bumbu, lada hitam dan cuka secara terpisah. Tuang sayuran dengan bumbu dengan rendaman dan aduk rata. Biarkan selama 3 jam, aduk sesekali.

Atur salad bersama dengan cairan dalam stoples liter. Tutup bagian bawah pot dengan handuk, taruh di sana dan tutup dengan penutup. Tuang air ke dalam panci sampai ke bahu stoples. Didihkan dengan api kecil, sterilkan selama 10 menit dan gulung.

Saluran YouTube JAMILA AMIN

Bahan

1 kg tomat;
2 paprika;
1 cabai;
2 sendok makan gula;
1½ sendok makan garam;
50 ml minyak sayur;
1½ kg mentimun;
beberapa tangkai dill - opsional;
4 siung bawang putih;
4 sendok makan cuka 9%.

Memasak

Buat sayatan berbentuk salib pada tomat di bagian belakang tempat batang berada. Tuangkan air mendidih selama 1-2 menit, lalu tiriskan airnya dan buang kulitnya.

Hancurkan tomat dengan blender. Tuang ke dalam panci dan didihkan, aduk, selama 20 menit dengan api kecil.

Kupas Bulgaria dan cabai cincang. Tambahkan pure ini, gula, garam, dan minyak ke tomat. Aduk dan masak selama 10 menit lagi.

Potong mentimun menjadi lingkaran, masukkan kentang tumbuk dan masak selama 5 menit setelah mendidih. Lempar dill cincang bersama dengan mentimun jika diinginkan.

Masukkan bawang putih melewati pers ke dalam wajan, tuangkan cuka, campur dan didihkan selama 1 menit. Bagi salad menjadi stoples dan gulung.