Hidangan bebek tidak bisa disebut setiap hari, mereka disiapkan untuk beberapa acara penting. Daging unggas cukup berlemak, lauk asam atau manis menyarankan dirinya sendiri, yang mengkompensasi ini, meningkatkan rasa produk utama.

Sebelum dipanggang dalam oven, bebek sering diisi dengan apel asam kecil, jeruk keprok, plum, asinan kubis, dalam hal ini produk untuk mengisi bangkai itu sendiri menjadi lauk, Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalamnya, mereka akan jenuh dengan jus bebek. Anda bisa menyajikan nasi yang dimasak dengan baik, bawang direbus dalam kaldu Prancis, kentang. Apa yang harus dimasak lauk untuk bebek? Pilihannya bagus.

Aneka lauk pauk

Apa lauk terbaik untuk bebek dengan apel - ini adalah hidangan klasik yang sering menjadi prioritas di meja pesta. Soba adalah lauk tradisional. Tetapi pada saat yang sama saya ingin memasak hidangan dengan cara yang istimewa, untuk mengejutkan para tamu. Untuk resep yang lebih kompleks, Anda perlu:

  • Menir-pantat berkualitas tinggi. Itu harus dimasak sesuai dengan aturan umum, dengan harapan 2 gelas air - segelas soba.
  • Bubur jagung ditempatkan di atas api kecil, sedikit ditutup dengan penutup.
  • Pada saat soba mendekam, potong bawang menjadi setengah cincin, iris jamur (champignon digunakan sesuai dengan resep klasik).
  • Jamur dengan bawang digoreng dalam wajan.
  • Soba dibumbui dengan mentega, ditambahkan ke penggorengan.
  • Hiasan siap ditambahkan ke bebek. Untuk memberikan keindahan dan rasa, taburi dengan peterseli cincang dan adas di atasnya.


Pilihan yang terjangkau dan lezat: hiasan soba:

  • Segelas produk harus diisi dengan air dengan laju dua gelas cairan per gelas soba.
  • Didihkan, garam secukupnya, masak selama 20 menit.
  • Bilas dan bersihkan jamur secara terpisah, potong-potong besar.
  • Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
  • Goreng keduanya dalam minyak sayur selama setengah jam sampai matang. Garam dan merica sebagai hiasan.
  • Saat disajikan, tambahkan mentega. Letakkan massa di piring porsi, di atasnya - daging bebek.
  • Hiasi hidangan dengan dill, peterseli.

Untuk menyiapkan lauk nasi:

  • Bilas sereal dengan baik, masukkan ke dalam wajan atau wajan yang dilumuri minyak sayur. Produk akan membutuhkan setengah cangkir.
  • Kupas dua wortel, parut dan tambahkan nasi, panaskan dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
  • Tambahkan sedikit air dan didihkan.
  • Potong kol putih menjadi potongan tipis, tuangkan produk ke dalam campuran nasi, campur, didihkan di bawah tutupnya, tambahkan air sesuai kebutuhan, campuran tidak boleh terbakar.
  • Di akhir masakan, garam dan merica lauk, sajikan dengan bebek.


Jika Anda ingin menyenangkan seorang gourmet, maka perhatikan resep ini:

  • Anda harus merebus sirup secara mandiri dari cuka anggur dengan tambahan gula. Proporsinya adalah 1:1.
  • Cincang halus cabai dan gosok jahe.
  • Mandarin dikupas dan dipotong-potong.
  • Bawang merah dihaluskan dan dicampur dengan jeruk keprok.
  • Segera setelah sirup mulai dingin (80 °), chutney dituangkan ke dalamnya.
  • Selanjutnya, hidangan sudah dingin dengan bahan campuran.

Seorang gourmet sejati pasti akan menyukai lauk ini.

Untuk menyiapkan lauk kacang polong, Anda perlu:

  • Kacang polong kering, dua gelas. Itu harus dicuci dan direndam selama satu jam dalam air.
  • Kemudian bilas produk lagi dengan air, tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk multicooker.
  • Atur mode "Memadamkan" selama dua jam.
  • Garam dan merica pure yang sudah jadi secukupnya, tambahkan mentega.
  • Sajikan dengan bebek yang dimasak dengan jeruk atau plum.
  • Saat disajikan, letakkan buah jeruk dengan indah di sepanjang tepi piring, hiasi dengan bumbu.

Lauk dan sayuran dingin

Dengan lauk apa untuk menyajikan bebek, jika dimasak di bagian yang terpisah? Semuanya sangat sederhana, yang terpenting, sayuran mengesankan hidangan ini. Mereka dapat disajikan segar, sebagai salad, atau direbus.

Daging bebek tidak banyak, jadi untuk memasak sebagian, mereka terutama mengambil bagian dada. Dengan persiapan yang tepat, dagingnya menjadi empuk, indah, dan yang paling penting - tidak berminyak. Kubis biru yang direbus dalam anggur semi-manis merah cocok untuk payudara seperti itu. Lauknya sama enaknya dingin dan panas.

Luar biasa enak dan harumnya, ternyata bebek direbus berkeping-keping di dalam kuali. Lengkapi daging berair seperti itu dengan pure sayuran sebagai lauk. Seluk-beluk persiapan:

  • Dari sayuran, yang terbaik adalah mengambil labu atau seledri.
  • Rebus sayuran dalam susu atau krim.
  • Sayuran yang sudah jadi dipotong dalam blender hingga konsistensi halus.
  • Tambahkan pala ke ujung pisau.


Juga, seledri dan labu terlihat sangat enak dipanggang dengan kertas timah. Dan jika Anda menambahkan thyme ke dalamnya, Anda hanya mendapatkan hidangan ajaib.

Jika Anda menggoreng dada bebek dalam jus jeruk, hiasan arugula akan melengkapinya dengan sempurna. Anda bisa menambahkan biji delima atau kacang ke dalam hidangan. Saat disajikan, bebek dipotong-potong.

Anda mungkin juga menyukai:


Bagaimana cara membuat pure sup lentil?
Bagaimana cara memasak ham di rumah dari daging babi?
Cara memasak casserole keju cottage dalam oven.
Bagaimana cara memasak irisan daging ikan tombak di dalam oven?
Bagaimana cara memasak acar yang lezat dengan daging jelai?
Cara membuat pizza Italia

Bebek adalah hidangan yang jarang ada di meja kami. Tetapi ini bukan karena kerumitan persiapannya, tetapi karena banyak orang yang salah mengira bahwa daging bebek cukup keras dan tidak sesuai dengan selera para tamu.

Namun, cukup menambahkan bumbu yang berhasil atau mengisi daging dengan bahan-bahan lezat - dan Anda dapat dengan mudah menekankan manfaat hidangan seperti itu!

Cara memasak bebek

Ada banyak cara memasak bebek lezat dengan apel. Anda dapat memilih dari bebek rebus dengan apel dalam pemanggang di atas kompor, dicampur dengan sayuran, bebek panggang dengan apel, dan bahkan resep bebek dengan apel dalam kertas timah di atas api.

Bebek dengan apel: resep dengan foto

Bebek panggang dalam wajan dengan apel disiapkan dengan cepat dan mudah, serta bebek dengan apel yang dipotong-potong dalam slow cooker, direbus sesuai resep dengan bahan yang berbeda.

Nasihat: jika Anda ingin mendapatkan efek memanggang, gunakan oven untuk memasak hidangan ini atau berhenti di resep bebek dengan apel di panggangan udara.

Dalam banyak hal, hasil usaha Anda akan tergantung pada produk tambahan yang terlibat dalam hidangan. Rasa daging akan terpengaruh oleh bumbunya, jadi putuskan terlebih dahulu cara mengasinkan bebek dengan apel: di bawah ini kami akan memberikan beberapa contoh persiapan bumbu dan saus.

Hiasan untuk bebek dengan apel juga akan memainkan peran penting. Secara tradisional, kentang, soba, dan nasi disajikan sebagai lauk, tetapi Anda dapat memilih lauk utama lainnya. Ngomong-ngomong, dengan bahan-bahan ini Anda bisa memasukkan daging ke dalamnya, serta memasak bebek dengan apel dan soba atau nasi di lengannya.

Bebek panggang dengan apel, madu, dan nasi

Cara mudah membuat bebek dengan apel di oven adalah resep daging bebek dengan madu. Apa apel terbaik untuk diisi bebek? Pilih varietas manis dan asam yang kuat seperti Simirenko dan Granny Smith.

Untuk menerapkan resep sederhana memasak bebek dengan apel di dalam oven ini, Anda membutuhkan satu setengah kilogram daging bebek, empat ratus gram apel, tiga sendok besar madu cair, beberapa siung bawang putih, giling putih dan hitam. merica, minyak bunga matahari dan garam. Foil akan digunakan untuk memanggang bebek dengan apel dan madu.

Mulailah dengan menyiapkan daging: usus, cuci dan keringkan bebek. Tuang madu ke dalam wadah besar, campur dengan minyak, bawang putih, merica dan garam. Oleskan campuran yang sudah jadi ke bebek dan lapisi dengan bagian dalam daging. Biarkan bebek diasinkan pada suhu kamar selama tiga puluh menit. Saat ini, Anda bisa memotong apel.

Kemudian isi bebek dengan apel dan jepit dengan tusuk gigi. Potong sepertiga sayap, buat sayatan di kulit - dan balikkan sayap ke luar. Tempelkan kaki ke daging utama dengan seutas benang. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan dua lapis kertas timah di atas cetakan, letakkan dagingnya - dan tutupi dengan kertas timah di atasnya. Namun sebelum itu, untuk melepaskan lemaknya, tusuk daging bebek dengan garpu di beberapa tempat. Tuang rendaman di atas bangkai, letakkan apel yang tersisa di sebelahnya.

Nasihat: Anda bisa memasak bebek lezat dengan nasi dan apel di oven jika Anda meletakkan lauk bersama dengan daging panggang.

Bebek dimasak selama sekitar dua jam, setelah itu loyang diletakkan, dan lapisan atas dihilangkan: dengan cara ini daging akan ditutupi dengan kerak. Lumuri bebek setiap lima belas menit dengan lemak yang keluar selama proses memasak.


Bebek dalam oven di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto dengan apel

Dan resep lain untuk video bebek dengan apel yang dipanggang dalam oven:

Bebek dalam saus mustard madu

Cara lain memasak bebek dengan apel di oven. Ambil bangkai sedang, beberapa apel, beberapa sendok mustard dan madu, rempah-rempah dan segelas air. Cuci bersih daging bebek, olesi permukaannya dengan merica, garam dan bumbu. Tambahkan apel di dalamnya. Untuk menyiapkan rendaman bebek dengan apel di oven, campur madu dan mustard - dan oleskan saus di seluruh permukaan bebek.

Tempatkan daging di atas loyang - dan tambahkan air. Bebek dimasak dengan apel dalam saus mustard madu pada suhu 200 derajat selama satu jam: dari waktu ke waktu saus dikumpulkan dari wajan dan digunakan untuk mengolah daging. Hidangan ini disajikan dengan sayuran hijau.


Cara memasak bebek lezat dengan apel

Resep Bebek Apel dan Sayur

Bebek bisa disajikan dengan sayuran. Ambil bangkai bebek seberat 2,5 kilogram, tiga apel hijau, sekitar dua ratus gram plum, diadu, quince, bawang putih, sekitar lima kentang, beberapa wortel, dan tiga bawang.

Bumbu untuk bebek panggang dengan apel, prem dan sayuran akan menjadi campuran bahan-bahan berikut:

  • tiga besar l. jinten;
  • setengah sdt lada hitam;
  • besar l. marjoram kering;
  • tiga besar l. garam laut;
  • tiga sdt Dijon mustard;
  • jus dari setengah lemon yang diperas;
  • 25ml minyak zaitun.

Setelah mengolah daging bebek, lemak dan ekornya harus dipotong. Keringkan jinten dalam wajan - dan gosok dengan garam, lalu campurkan seluruh bumbunya - dan gunakan untuk menggosok bebek. Bungkus daging dengan cling film dan letakkan di tempat yang dingin selama 24 jam.

Sementara daging untuk resep bebek di oven di oven dengan apel dan sayuran direndam, perhatikan bahan lainnya. Potong apel dan setengah quince menjadi kubus, campur dengan plum cincang. Nantinya, buahnya akan digunakan untuk isian bebek. Pasang lubang bebek dengan apel utuh.

Perhatian! Anda bisa memasak rebusan bebek dengan irisan apel di dalam oven. Dalam hal ini, bahan untuk isian akan dicampur dengan daging.

Saat daging sudah siap, panaskan oven hingga 190 derajat - dan taruh piring selama 30 menit. Setelah setengah jam, angkat dagingnya - dan tuangkan di atas lemak untuk membentuk kerak. Ulangi tindakan ini beberapa kali lagi: total waktu memanggang akan menjadi sekitar satu setengah hingga dua jam.

Anda bisa memasak bebek seperti itu dalam oven dengan apel dan kentang. Setelah matang, angkat dagingnya, letakkan bawang bombay dan bawang putih di sebelahnya, tiriskan cairannya ke dalam wadah keramik terpisah, tempat Anda meletakkan kentang, bawang bombay dan wortel. Tempatkan sayuran di rak atas, daging di rak bawah, dan biarkan oven menyala selama 40 menit lagi.

Bebek dengan buah-buahan

Mari kita bahas cara memasak bebek dengan apel dan jeruk dan buah-buahan lainnya di dalam oven. Omong-omong, hidangan daging bebek dan buah-buahan dapat disiapkan dengan berbagai cara: Anda dapat memilih resep bebek dengan plum dan apel di lengannya, bebek rebus dengan plum dan apel di dalam oven bersama dengan aditif buah lainnya dan masakan lainnya. pilihan.

Sebagai komponen hidangan, selain daging itu sendiri, beberapa apel, sekitar 50 gram aprikot kering, kacang apa saja, prem, beberapa jeruk (omong-omong, Anda bisa memasak bebek dengan apel dan jeruk keprok), paprika , garam dan merica bubuk, peterseli dan basil akan digunakan.

Secara tradisional, memasak dimulai dengan mencuci dan mengeringkan daging. Kemudian gosok dengan campuran garam, paprika dan merica. Bangkai digosok di dalam. Setelah itu dilanjutkan dengan membersihkan dan mengiris buah. Aprikot dan plum kering harus diolah dengan air mendidih. Bahan-bahan ini dicampur dengan kacang - dan digunakan sebagai isian internal. Lubang ayam dilapisi dengan beberapa tangkai peterseli dan juga ditutup dengan benang atau tusuk gigi.

Selanjutnya, olesi burung dengan minyak untuk mendapatkan kulit yang berair - dan letakkan di atas loyang dengan kertas timah. Dari atas, daging juga ditutup dengan kertas timah, setelah itu dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga suhu sedang, selama beberapa jam. Seperti biasa, setiap 30 menit daging diolesi lemak. Pada tahap akhir memasak, foil atas dilepas dan suhu oven dinaikkan 20 derajat.

Bebek isi dengan apel dan nasi

Banyak yang akan menyukai bebek yang diisi dengan soba dan apel, serta bebek yang diisi dengan apel dan nasi. Hidangan ini disiapkan sesuai dengan resep serupa, jadi mari kita fokus pada salah satunya.

Pilih bangkai yang beratnya mencapai tiga kg, dan juga siapkan beberapa gelas nasi, empat apel, dua jeruk, tiga sendok besar mentega, satu sendok besar garam, satu sendok kecil paprika dan kari, butiran bawang putih, bubuk hitam merica, kemangi kering, ketumbar cincang dan cabai.

Langkah demi langkah memasak bebek isi apel di dalam oven:

  • mencairkan bebek dalam kondisi alami, usus, menghilangkan lemak, membilas daging, menghanguskan dan menghilangkan semua cacat dari kulit luar dan dalam;
  • ambil benang yang kuat - dan jahit lubang leher;
  • campur garam, paprika, kari, dan satu sendok teh campuran ketumbar, lada hitam, cabai, bawang putih dan kemangi. Oleskan bumbu marinasi pada bagian dalam dan luar daging. Simpan satu sendok teh rendaman untuk nanti;
  • tuangkan beberapa liter air ke dalam panci, tambahkan setengah sendok makan. garam dan didihkan. Tuang 1,5 cangkir nasi - dan tunggu sampai hampir matang. Tanpa menunggu kesiapan penuh, buang nasi ke dalam saringan - dan bilas dengan air dingin. Setelah ditiriskan, masukkan ke dalam wadah terpisah;
  • tambahkan sisa rendaman ke nasi, tambahkan mentega cair - dan aduk. Kupas apel dan buah jeruk, potong dadu - dan tambahkan juga ke nasi. Garam isian secukupnya;
  • mulai isian. Saat daging bebek terisi, jahit bagian bawahnya. Simpan hidangan di lemari es selama beberapa jam;
  • sebelum mengirim bebek ke oven, lapisi dengan bunga matahari dan mentega atau krim asam / mayones. Untuk memanggang bebek dalam oven dengan apel, gunakan pemanggang, yang harus diolesi minyak. Tempatkan beberapa buah yang ditaburi bumbu di bagian luar daging;
  • masak hidangan pada suhu 200-220 derajat selama sekitar tiga jam, balikkan daging secara berkala. Saat jus bening mulai keluar saat ditusuk, selesai memasak.

Itu saja, boneka bebek yang lezat sudah siap!

bebek cranberry

Bagaimana cara memasak bebek dengan apel dan cranberry di dalam oven? Selain bangkai, Anda akan membutuhkan beberapa sendok besar cranberry segar, satu apel manis, beberapa sendok besar madu, garam, serta saus yang akan Anda buat dari 200 gram cranberry, tiga sendok makan madu, empat siung bawang putih, dua sendok besar minyak bunga matahari, setengah gelas air, garam, gula dan rempah-rempah. Sebagai bumbu untuk bebek dengan apel, Anda bisa menggunakan cengkeh, kayu manis, regan, kapulaga, kemangi, dan juniper.

Mulai panaskan oven segera. Proses daging, buang lemaknya, potong apel - dan campur dengan cranberry dan madu dalam wadah terpisah. Simpan sedikit madu untuk nanti. Gosok bebek dengan garam dan sisa madu, masukkan buah yang sudah dimasak ke dalamnya.

Tempatkan bebek isi di atas loyang atau masak bebek dengan apel di lengan pemanggang. Di atas loyang, hidangan dimasak selama beberapa jam, tetapi setiap setengah jam dibalik dan dituangkan dengan lemak dan beberapa sendok makan beri (jika bebek belum dijahit).

Dalam proses memanggang, Anda bisa melakukan saus. Pilih hidangan untuk dimasak: tuangkan cranberry ke dalamnya, tambahkan madu dan tuangkan. Tambahkan air dan beberapa sendok makan minyak zaitun atau minyak lainnya - dan biarkan menguap. Kecilkan api dan jangan lupa mengaduk saus. Cek rasa secara berkala, tambahkan gula dan garam. Setelah 15 menit, saus akan siap. Lima menit sebelum memasak, tambahkan bawang putih cincang halus, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Keluarkan bebek, tiriskan lemaknya ke dalam wadah terpisah, potong daging dengan gunting khusus - dan letakkan buah di atas piring. Potong daging menjadi beberapa bagian, tambahkan saus - dan sajikan di meja Natal!

Memasak bebek dengan kubis

Indo yang dipanggang dalam oven dengan apel dapat dilengkapi dengan kubis. Ambil bangkai 3 kg, enam apel asam, satu kilogram asinan kubis, sekitar seratus gram jamur kering, tiga bawang, beberapa sendok makan. l. madu, beberapa sejumput barberry kering, sejumput jinten dan pala, serta garam, merica, dan kecap.

Proses memasak bebek dengan kubis dan apel dalam oven:


bebek di lengan

Dan satu resep lagi - bebek di lengan baju.

Dan inilah cara lain untuk memasak bebek panggang dengan apel di dalam oven. Mari kita cari tahu resep langkah demi langkah untuk bebek dengan apel yang dipanggang dalam oven di lengan. Siapkan bangkai, sekitar 0,6 kg apel, empat sendok besar mayones, tiga sendok besar mustard, kepala bawang putih, garam, merica, serta selongsong tempat hidangan akan dipanggang.

Siapkan daging, gosok dengan garam di semua sisi - dan biarkan seperti ini sebentar. Secara paralel, siapkan campuran mayones, merica, dan mustard untuk mengasinkan bebek. Bebek harus diasinkan selama sekitar 40 menit.

Nasihat: jangan memilih bumbu dengan monosodium glutamat dalam bumbunya, dapat merusak rasa bebek.

Kupas dan cuci bawang putih, bagi menjadi cengkeh, buat kantong kecil di kulit bebek - dan taruh potongan bawang putih di sana. Potong apel, letakkan di dalam bebek. Gosok daging dengan sisa rendaman, jahit atau tutup lubang dengan tusuk gigi.

Potong selongsong 1,5 kali panjang bangkai, kencangkan salah satu ujungnya, masukkan seluruh daging ke dalam dan pastikan tidak ada udara berlebih - dan tutup ujung lainnya. Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak bisa berbeda: per kilogram berat bangkai Anda akan membutuhkan sekitar 40-60 menit. Sepuluh menit sebelum akhir, buka selongsong di jahitannya.

Video

Ada banyak cara yang lebih menarik untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Bereksperimenlah dengan rasa, dan tonton resep langkah demi langkah untuk bebek dengan apel di oven dalam video untuk mempelajari lebih lanjut tentang kemungkinan memasaknya.

26.03.2018

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, saat memanggang bebek, banyak juru masak selalu mengisinya dengan nasi, buah jeruk, dan kentang. Tetapi jika Anda memanggang daging bebek tanpa isian, maka Anda perlu berhati-hati dalam menyiapkan suguhan tambahan. Lauk istimewa untuk bebek yang dipanggang dalam oven dapat disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Kami jarang memasak bebek, karena direndam lama, lalu diasinkan. Dan proses memanggangnya sendiri tidak cepat. Sejalan dengan persiapan hidangan daging, Anda bisa membuat lauk untuk bebek dengan apel.

Bahan:

  • menir beras - 0,4 kg;
  • minyak sayur olahan - 2 meja. sendok;
  • kunyit - sdt. sendok;
  • siung bawang putih - 2 buah;
  • bawang - 1 kepala;
  • champignon segar - 0,4 kg;
  • adas segar - setengah ikat;
  • campuran merica bubuk, garam.

Memasak:

  1. Bilas menir beras dengan air mengalir sampai bening.
  2. Rebus dengan cara biasa atau didihkan dalam panci tanah liat di oven sampai empuk.
  3. Kami mencuci champignon segar, mengeringkannya dan memotongnya menjadi irisan.
  4. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan tumis dalam minyak sayur panas sampai melunak.

  5. Aduk, goreng dengan bawang sampai kelebihan uap air menguap.
  6. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan. Tambahkan ke jamur.
  7. Saatnya membumbui jamur segar dengan garam, campuran cabai giling dan kunyit.
  8. Aduk rata dan didihkan selama beberapa menit lagi. Champignon berubah menjadi emas.
  9. Sekarang tambahkan nasi rebus ke champignon goreng.
  10. Aduk rata dan didihkan selama beberapa menit lagi dengan api kecil.
  11. Sajikan lauk yang sudah jadi dengan daging bebek panggang, ditaburi dengan dill cincang.

Irisan kentang harum

Anda dihadapkan pada tugas yang sulit - menyiapkan lauk untuk bebek dengan jeruk? Carilah kentang panggang. Tambahkan lebih banyak rempah-rempah, rempah-rempah aromatik dan Anda akan mendapatkan rasa asli, tetapi hidangan yang mudah disiapkan.

Nasihat! Anda bisa, menurut resep yang sama, memanggang kentang bersamaan dengan bangkai bebek. Ingatlah bahwa kentang akan merana dalam lemak bebek, sehingga kandungan kalorinya akan relatif tinggi.

Bahan:

  • akar kentang - 3-4 buah;
  • minyak zaitun olahan - 2 meja. sendok;
  • paprika bubuk, cabai, bumbu untuk sayuran;
  • garam;
  • bawang putih kering - 1 sdt. sebuah sendok.

Memasak:


Daging bebek merupakan salah satu masakan yang berlemak dan berkalori tinggi. Untuk menormalkan pencernaan dan meningkatkan kecernaan daging unggas, Anda perlu menyajikan lauk ringan. Meja pesta harus disajikan dengan cara yang orisinal, jadi kami sarankan Anda memanggang pancake. Bebek peking dengan lauk seperti itu akan menjadi mahakarya gastronomi yang nyata.

Bahan:

  • tepung terigu kelas tertinggi - 1 cangkir;
  • telur ayam - 2 buah;
  • air mendidih;
  • minyak sayur olahan;
  • bawang bulu hijau - 1 ikat.

Memasak:

  1. Ayak tepung terigu dengan kualitas terbaik ke dalam mangkuk yang dalam.
  2. Buat lubang di tengahnya dan pecahkan telur mentah ke dalamnya.
  3. Di sini, dalam aliran tipis, tuangkan air matang pada suhu kamar.
  4. Kocok atau gunakan mixer untuk menggabungkan semua bahan sampai diperoleh massa yang homogen.
  5. Cuci daun bawang hijau dengan baik. Keringkan dan cincang halus dengan pisau.
  6. Tambahkan bawang cincang ke adonan pancake.
  7. Kami memanaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur olahan.
  8. Tuang sedikit adonan dengan sendok dan goreng pancake di kedua sisi.
  9. Kami menyebarkan pancake yang sudah jadi di atas piring, dan meletakkan sepotong daging bebek panggang dengan saus di atasnya.

Kelas memasak

Semakin sederhana lauk untuk daging bebek, semakin enak dan harmonis hidangan yang dimasak. Sempurnakan rasa bebek dengan lauk kacang saus jeruk. Mari kita memasak kacang polong dalam pot tanah liat.

Bahan:

  • mentega lunak - 50 g;
  • garam, bumbu - sejumput;
  • kacang polong yang dihancurkan - 2 cangkir;
  • air yang disaring - 5 gelas.

Memasak:

  1. Kami pertama-tama menyortir kacang polong, lalu bilas sampai bersih dengan air mengalir.
  2. Kami menyebarkan kacang polong yang dihancurkan ke dalam mangkuk dan menuangkan air matang. Kami pergi selama beberapa jam.
  3. Kami menuangkan air, dan meletakkan kacang polong di dua pot tanah liat.
  4. Isi semuanya dengan air yang disaring. Cairan harus benar-benar menutupi kacang polong, tetapi tidak sampai ke leher pot.
  5. Segera tambahkan sejumput garam berbutir halus, campuran paprika bubuk dan mentega lunak.
  6. Kami menutupi pot tanah liat dengan tutup dan meletakkannya di rak kawat di oven.
  7. Tomim selama 1,5-2 jam pada suhu 180 °.

Nasihat! Anda bisa memasak lauk ini dalam slow cooker. Waktu memasak akan sama. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan beberapa bumbu cincang.

Hidangan bebek populer di banyak negara. Di Republik Ceko, bebek disajikan dengan pangsit kentang atau roti, dan di Polandia dan Jerman dengan kubis rebus. Di Cina, bebek disajikan dengan panekuk, mentimun segar, daun bawang, dan saus asam manis, sedangkan di Hongaria, buah karamel disajikan dengan bebek atau hati angsa sebagai lauk. Lauk pauk yang berbeda melengkapi dan memicu rasa daging bebek, dan masing-masing menambah warna pada hidangan hangat dan lezat ini.

Lauk pauk seperti itu dapat disajikan dengan bebek apa pun - misalnya, mereka cocok dengan sempurna.

Pangsit - lauk Ceko untuk bebek panggang

Di Ceko, bebek panggang biasanya dilengkapi dengan dua jenis pangsit dan kubis rebus.

Bahan:

  • susu - 250 ml;
  • tepung - 500 gram;
  • gula - 1 sdt;
  • ragi - 20 gram;
  • garam - 1 sdt;
  • minyak - 2 sendok makan;
  • telur.

Memasak:

  1. Aduk gula dan ragi ke dalam susu yang sedikit hangat.
  2. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama seperempat jam.
  3. Tambahkan tepung yang diayak, telur, garam, dan minyak sayur ke dalam adonan.
  4. Uleni adonan yang cukup kaku dan biarkan mengembang selama sekitar satu jam.
  5. Balikkan adonan ke permukaan kerja dan bagi menjadi empat bagian.
  6. Bentuk batangan kecil.
  7. Pangsit dikukus atau direbus dalam air asin selama dua puluh menit.
  8. Tusuk pangsit roti yang sudah jadi di beberapa tempat dengan tusuk sate kayu, potong-potong dan sajikan dengan potongan bebek panggang atau rebus.
  9. Pangsit yang tersisa dapat disimpan di dalam freezer, dan dicairkan serta dikukus sebelum digunakan.

Lauk seperti itu di Republik Ceko juga disajikan dengan gulai atau ikan panggang.

Kubis rebus sebagai lauk untuk bebek

Kubis rebus sebagai lauk untuk daging, sosis, atau bebek disiapkan di Jerman, Republik Ceko, dan Polandia.

Bahan:

  • kubis merah - kepala;
  • plum - 8-10 buah.;
  • gula - 1 sdm;
  • bawang - 1 buah;
  • apel - 1-2 pcs.;
  • mentega - 2 sendok makan;
  • cuka anggur - 2 sendok makan;
  • garam, bumbu.

Memasak:

  1. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
  2. Potong kubis jangan terlalu tipis dan memanjang.
  3. Bilas plum dengan air panas, buang bijinya dan potong-potong.
  4. Kupas apel asam dan potong tipis-tipis.
  5. Goreng bawang dalam mentega, lalu tambahkan kubis.
  6. Tumis kol sampai empuk, taburi gula pasir, tambahkan beberapa kuntum cengkeh, sedikit adas manis atau jinten.
  7. Taburi dengan merica dan tuangkan dalam cuka yang diencerkan dengan air. Tambahkan plum, aduk dan terus didihkan dengan api kecil.
  8. Setelah seperempat jam, tambahkan apel dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Sajikan kol merah yang sudah jadi dengan bebek panggang dalam mangkuk terpisah, atau dalam porsi.

Lauk buah untuk bebek dengan apel

Bebek sering dipanggang utuh, diisi dengan irisan apel asam. Hiasan untuk hidangan ini bisa berupa buah-buahan yang digoreng dengan saus karamel.

Bahan:

  • apel - 2-3 buah;
  • plum - 8-10 buah.;
  • gula atau madu - 2 sendok makan;
  • pir - 2-3 pcs.;
  • mentega - 1 sdm;
  • mint, lemon.

Memasak:

  1. Cuci buah, buang bijinya dan potong-potong. Potong plum menjadi dua.
  2. Anda dapat menambahkan beri asam ke satu set buah atau mengganti pir dengan quince.
  3. Taburi irisan pir dan apel dengan jus lemon agar tidak menggelap.
  4. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan gula atau madu.
  5. Saat karamel mendidih, celupkan irisan buah pir ke dalamnya. Goreng di kedua sisi, tambahkan bagian prem.
  6. Tambahkan apel yang dipanggang di dalam bebek pada saat terakhir sehingga mereka mendapatkan kulit karamel. Anda bisa menambahkan sesendok lemak bebek, yang dilepaskan saat memanggang.
  7. Sajikan panas dengan potongan bebek dan hiasi dengan setangkai mint atau thyme.

Lauk manis seperti itu dengan sempurna menekankan dan memicu rasa bebek atau hati bebek.

Lauk untuk bebek dengan jeruk dan selai lada

Bebek yang direndam dalam jus jeruk dengan kulit karamel yang indah sudah menjadi hidangan yang elegan dan meriah. Cobalah membuat selai lada sebagai lauk.

Bahan:

  • apel - 2 buah;
  • paprika manis - 3-4 pcs.;
  • gula - 350 gram;
  • cabai - 5-6 pcs.;
  • cuka anggur - 1 sdm;
  • rempah-rempah.

Memasak:

  1. Cuci paprika dan apel. Buang bijinya dan kupas apelnya.
  2. Potong-potong acak, masukkan ke dalam panci dan taburi dengan gula.
  3. Biarkan semalaman agar komponen memberi jus.
  4. Taruh di atas kompor, didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.
  5. Selai harus menebal. Jika diinginkan, Anda dapat menggiling massa dengan blender pada tahap ini, atau membiarkannya apa adanya agar potongannya tetap awet.
  6. Tambahkan beberapa kacang polong allspice, adas bintang, dan ketumbar ke dalam selai.
  7. Rebus selama setengah jam lagi dan tuangkan cuka.
  8. Didihkan dan pindahkan ke piring kaca bersih.

Sajikan potongan bebek dengan sesendok selai lada dan seiris jeruk segar.

Lauk seperti itu cocok dengan dada bebek panggang, dan selai pedas seperti itu cocok untuk daging dan keju apa pun.

Lauk untuk bebek juga bisa berupa kentang panggang, nasi rebus, atau soba, yang terlebih dahulu harus diisi dengan burung. Tetapi jika Anda ingin mengesankan tamu Anda, masak bebek untuk meja pesta dengan salah satu lauk pauk yang diusulkan dalam artikel. Teman dan keluarga Anda tidak pelit dengan pujian. Selamat makan!

Saya memberikan semua yang saya miliki. Dan sudah banyak yang terkumpul.

Misalnya dada bebek ini dengan lauknya. Dan dengan anggur merah, itu akan menjadi makan malam yang luar biasa, dan jika Anda juga memiliki tamu ... Tidak ada yang akan meninggalkan lapar dan kekurangan.

Tamu Anda tidak makan unggas? Apa, takut flu burung? Anda beruntung. Beri mereka lauk tanpa bebek, dan nikmati sendiri payudaranya.

Jadi untuk 6 orang memiliki:

  • Dada bebek - 3-4 potong (berat masing-masing sekitar 200 g)
  • merica merah muda 5-6 pcs.
  • juniper berry 3-4 pcs.
  • garam laut
  • minyak zaitun 2 sdm

Sausnya:

    1 cangkir cranberry

    1/3 cangkir gula

  • 50 ml minuman keras Jägermeister
  • rempah-rempah - buah juniper, rosemary, lada merah muda

Kami mengambil dada bebek dengan hati-hati (Anda tidak lupa - tanpa menyentuh daging di bawah kulit dan lemak) - kami memotongnya dengan jala

Semua bumbu ditumbuk dengan hati-hati dalam mortar

Kami menggosok payudara dengan rempah-rempah.

Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak zaitun - pertama dari sisi "gemuk" - goreng payudara selama 8-10 menit, tidak lebih ..

Kemudian kami membalikkan payudara dan menggorengnya 8-10 menit yang sama dari sisi "diet". JANGAN KERING!, bebek harus - agak lembab di dalam.

Kami memotong payudara menjadi irisan setebal beberapa cm, meletakkannya dengan indah di atas piring, menuangkan banyak saus di atasnya. Atau kami menyajikan saus secara terpisah di perahu saus yang dibagi.

Untuk lauk, Anda bisa memasak kentang yang dipanggang dalam oven dengan irisan yang sudah dikupas.

Dianjurkan untuk mengambil kentang berukuran sedang, potong menjadi 4 bagian, taruh di atas loyang, tuangkan dengan minyak zaitun, taburi dengan garam laut kasar dan rosemary, masukkan setangkai rosemary lagi - ini adalah keharusan bagi saya ! + sedikit bawang putih melalui pemeras bawang putih. Saya sangat merekomendasikan meletakkan bawang putih - kentang menjadi harum dan entah bagaimana meriah, atau sesuatu ... atau musim panas ....

Jika Anda memiliki kentang besar, potong menjadi dua memanjang dan potong-potong.

Panggang semua keindahan kentang ini dalam oven pada suhu 180 * -200 * C sampai berwarna cokelat keemasan.

Jangan lupa untuk mengawasi kentang!

Ya, saya hampir lupa tentang saus .

Tuang cranberry - segar atau beku - dengan gula, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil.

Aduk terus hingga mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan minuman keras dan masak selama sekitar 10 menit.

Sebagian buah beri akan pecah, dan beberapa akan tetap utuh - ini normal.

Pilihan Anda dapat menambahkan pala, beberapa buah juniper yang dihancurkan, rosemary, lada merah muda ke dalam saus - tetapi ini tidak untuk semua orang. Atau jika Anda tidak memiliki Jägermeister

Untuk saus ini, saya lebih suka minuman keras Jägermeister. Menurut pendapat saya, itu entah bagaimana cocok dengan permainan dengan benar.

Omong-omong, sausnya bisa (dan lebih disukai) dimasak terlebih dahulu.

51.666771 39.218800