Tidak semua orang tahu tentang buah beri yang lembut dan lezat seperti gooseberry, mungkin faktanya adalah bahwa di garis lintang kami mereka mulai menanamnya relatif baru-baru ini, namun, itu tentu saja patut mendapat perhatian Anda sekarang. Gooseberry adalah budaya yang sangat berguna dan bahkan berharga, yang, ketika dikonsumsi secara sistematis dalam makanan, dapat menyelamatkan seseorang dari banyak penyakit serius.

Sebagai contoh, para ahli telah lama membuktikan bahwa dengan bantuan buah beri ini Anda dapat menormalkan tekanan darah Anda, itulah sebabnya dianjurkan untuk digunakan oleh pasien hipertensi. Selain itu, buah kecil manis dan asam ini telah digunakan sejak zaman kuno untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta meningkatkan vitalitas. Tidak semua dari kita tahu bahwa gooseberry adalah gudang vitamin yang sebenarnya, serta elemen penting seperti kalsium dan potasium.

Selain persediaan khasiat yang sangat besar, harus dikatakan bahwa gooseberry juga sangat enak, dan tidak hanya segar, tetapi juga dalam bentuk berbagai hidangan sederhana. Anda mungkin terkejut bahwa gooseberry bisa dibuat sederhana dan enak?

Anda akan terkejut betapa banyak pilihan yang ada! Karena fakta bahwa ini adalah buah beri yang sangat produktif, di negara-negara Eropa Utara, anggur gooseberry dibuat darinya pada zaman kuno.

Omong-omong, itu awalnya tanaman liar, dan menyebar luas hanya setelah peternak Inggris pada abad ke-19 membiakkan varietas berbuah besar.

Selain itu, gooseberry, karena sifat rasanya yang istimewa, secara aktif digunakan untuk membuat selai dan kolak aromatik, selai, serta mengisi pai dan roti.

Rasa asam beri memungkinkan Anda menggunakannya untuk menyiapkan berbagai saus, yang dengan sempurna mengungkapkan rasa hidangan daging, ikan, dan sayuran. Agar hidangan gooseberry benar-benar enak dan sehat, Anda harus mengumpulkannya saat sudah matang sepenuhnya dan memperoleh rona agak ungu.

resep selai

Jadi, kelezatan paling umum dan favorit yang bisa dibuat dari gooseberry adalah selai atau selai, siapa pun yang menyukainya. Ini adalah produk yang sangat enak dan sehat, yang sangat dihargai di musim dingin, ketika hanya ada sedikit vitamin lain.

Omong-omong, diyakini bahwa selai gooseberry adalah kelezatan favorit Catherine the Great sendiri!

Saat ini ada banyak resep selai, sering dikombinasikan dengan jenis beri lainnya, serta rempah-rempah, kacang-kacangan dan buah-buahan. Lalu apa saja yang perlu kita persiapkan?

  • gooseberry - 1 kg;
  • gula - 1,5 kg;
  • air - 0,5 liter.

Buah beri harus dicuci, dikupas dari batang dan ekornya (biasanya dipotong dengan hati-hati), dan kemudian ditusuk agar buah tidak menyebar selama memasak. Kemudian kami menaburkannya dengan vodka dan memasukkannya ke dalam freezer selama 20 menit, setelah waktu berlalu kami memindahkannya ke lemari es sepanjang malam. Di pagi hari, Anda perlu merebus sirup dari air dan gula, ketika mendidih, masukkan gooseberry yang sudah disiapkan ke dalamnya dan didihkan lagi, lalu segera sisihkan dari kompor.

Biarkan campuran menjadi dingin (Anda tidak dapat mengganggunya, cukup kocok sedikit), saat benar-benar dingin, tiriskan sirup melalui saringan. Lalu kita didihkan lagi sirupnya, masukkan buah beri lagi dan rebus sampai mendidih, sisihkan dan dinginkan.

Secara total, memasak ini harus diulang 3-4 kali, terakhir kali kami memasak selai selama 30 menit (kami memeriksa kesiapannya dengan metode drop). Kami menyebarkan campuran jadi panas di atas stoples yang disterilkan dan menutupnya.

Saus gooseberry untuk daging

Pilihan yang sangat baik untuk mengganti saus tomat yang dibeli, cocok dengan daging babi atau ayam goreng. Untuk menyiapkan saus untuk daging, kita perlu:

  • gooseberry - 500 g;
  • adas - 15 gram;
  • bawang putih - 20 gram;
  • garam.

Buah beri harus dicuci dan dikupas dari bunga, kami membersihkan bawang putih, kami juga mencuci sayuran di bawah air. Kemudian kami mentransfer semua bahan ke gelas blender dan mengubahnya menjadi massa yang homogen. Jika tidak ada blender, tidak masalah, kami hanya melewati semua produk melalui penggiling daging beberapa kali, namun, Anda harus segera membuat reservasi bahwa saus tidak akan bekerja semulus dalam blender.

Kemudian tambahkan garam secukupnya, seharusnya menjadi sedikit asam dan sedikit asin, dengan nada halus dari adas dan bawang putih. Disarankan untuk menggunakan saus ini segera, karena setelah didiamkan, saus ini dengan cepat terurai menjadi partikel individu dan kehilangan rasanya.

resep kolak aromatik

Mengapa minum jus komersial dengan berbagai aditif kalengan jika Anda selalu dapat menikmati kolak buatan sendiri? Ini dapat disiapkan untuk musim dingin, atau Anda bisa mendapatkan penyegaran yang baik di hari musim panas, dan gooseberry adalah dasar yang sangat baik untuk membuat minuman yang lezat.

Karena pasokan unsur-unsur bermanfaat yang mengesankan, minuman ini adalah obat yang sangat baik untuk penyakit kandung kemih dan ginjal, serta untuk penyakit hati dan bahkan obesitas. Apa yang kita butuhkan untuk kolak?

  • gooseberry - 300 g;
  • air - 1 liter;
  • gula - 50 gram.

Semua buah beri harus disortir dengan hati-hati, dimanjakan dan dibersihkan dari batangnya, dibilas. Tuang satu liter air ke dalam panci bersih, didihkan dan tambahkan gula. Jangan lupa beri, seperti dalam kasus selai, tusuk dengan hati-hati dengan jarum, berkat rahasia sederhana ini, semua beri Anda akan tetap utuh dan tidak merangkak berkeping-keping.

Setelah air dengan gula mendidih, tuangkan beri yang sudah disiapkan ke dalamnya, setelah itu kami merebusnya dalam air mendidih selama sekitar tujuh menit. Setelah itu, panci harus dikeluarkan dari kompor dan kolak harus dibiarkan dingin.

Setelah itu, Anda bisa menyaringnya, atau Anda bisa membiarkan buah beri di dalamnya, sesuka Anda, dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, maka itu harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup.

Ngomong-ngomong, untuk kedalaman rasa, beri dan buah-buahan lain sering ditambahkan ke dalamnya, misalnya, kismis merah dan hitam, apel atau pir cocok dengan gooseberry. Ngomong-ngomong, untuk memanjakan diri Anda dengan rasa segar kolak gooseberry, tidak perlu mengawetkannya, cukup dengan membekukan dan menyimpan beri di lemari es, dan ketika Anda ingin memasak kolak, ini bisa menjadi dilakukan dengan sangat cepat.

12 Agustus 2015 Olga

Selamat siang teman teman!

Saya melanjutkan pilihan artikel saya dari seri "Sweet Life", dan hari ini baris berikutnya adalah selai gooseberry. Resep terbaik, lezat, dan sederhana untuk menyiapkan buah zamrud yang indah ini untuk musim dingin.

Dan jika selai ini dibuat dalam kombinasi dengan buah jeruk, kacang-kacangan, dengan tambahan daun ceri yang harum, maka itu akan membenarkan namanya - royal dan royal, zamrud dan perunggu.

Anda juga bisa membuat jeli putih dan selai jeruk dari gooseberry, dan gooseberry dalam jusnya sendiri sangat enak. Jika Anda tertarik, tulis di komentar.

Cara memasak selai gooseberry dengan beri utuh untuk musim dingin

Agar kami mendapatkan makanan penutup yang manis dengan buah beri utuh, kami memilih yang mentah dan hijau agar tidak mendidih dalam sirup. Dan kita akan makan gooseberry matang segar, dan yang tersisa akan kita bekukan untuk musim dingin atau memasak selai atau selai jeruk.

Bahan:

  • gooseberry - 1 kg
  • gula pasir - 1,2 kg
  • air - 1-2 sdm.
  • vanillin - secukupnya

Persiapan:


Kami mencuci buah beri dengan baik dan membuang batangnya. Jika kecil, kami akan memasaknya utuh, dan memotongnya menjadi besar, dan dengan hati-hati membuang bijinya melalui potongan.


Bilas beri lagi, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan diamkan selama 6-8 jam.

Lalu kita tiriskan airnya, tapi jangan dituang, kita membutuhkannya untuk membuat sirup. Keringkan buah beri dalam saringan.

Memasak sirup. Larutkan gula dalam dua gelas air, didihkan. Rebus sirup selama 5 menit dan celupkan buah beri ke dalamnya. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Didihkan selai, masak selama 5 menit, dinginkan dan diamkan selama 8 jam agar sirup meresap ke dalam bubur buah. Dan kekuatan sirup akan meningkat secara bertahap setiap kali dimasak.

Masak untuk ketiga kalinya selama 40 menit, sampai kekentalan yang diinginkan, dan tambahkan sedikit vanillin untuk meningkatkan rasanya.

Setelah setiap memasak, kami menempatkan panci dengan selai dalam semangkuk air dingin untuk mendinginkannya, jika tidak maka akan kehilangan warna zamrud yang indah menjadi coklat kecoklatan. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh menutupinya.

Tuang gooseberry panas ke dalam stoples steril kering, gulung tutupnya. Balikkan hingga benar-benar dingin.


Selai gooseberry kerajaan paling lezat dengan daun ceri dan kenari

Bahan:

  • gooseberry - 1 kg
  • gula pasir - 1 kg
  • daun ceri - 100 gr.
  • vodka - 50 gram.
  • air - 200 ml

Persiapan:

Cuci gooseberry dengan baik dan keringkan di atas handuk linen yang bersih. Cuci juga daun ceri. Kami memotong "ekor" dan batang beri.


Kami mempersenjatai diri dengan kesabaran yang luar biasa dan membuat potongan kecil pada setiap buah beri dan dengan sangat hati-hati membuang bijinya agar tidak menembus buah beri.


Keringkan biji kenari dalam oven dan pecahkan menjadi potongan-potongan kecil yang muat di dalam buah gooseberry.


Isi buah beri dengan kacang.


Memasak sirup. Tuang air ke dalam wadah, masukkan setengah gula dan daun ceri.

Celupkan buah beri dan kacang ke dalam sirup mendidih, masak selama 5 menit, lalu dinginkan dengan sangat cepat dengan menempatkan wadah dalam mangkuk berisi air dingin. Rendam dalam sirup setidaknya selama 5 jam.

Kemudian masak berulang kali dalam 2-3 dosis selama 5 menit dalam sirup mendidih, tambahkan gula, dan setelah setiap dosis simpan selama 5-6 jam. Setelah setiap memasak, pastikan untuk mendinginkan selai dengan cepat.


Simpan kelezatan yang sudah jadi selama 5-6 jam, lalu bungkus dingin dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan lingkaran kertas yang direndam dalam vodka dan ikat erat dengan benang.


Simpan di lemari es.

Resep sederhana selai gooseberry dalam video slow cooker

Marina Lomaka akan memperkenalkan kita pada resep ini. Waktu memasak 2 jam.

Kita akan butuh:

  • gooseberry - 1 kg
  • gula pasir - 1 kg
  • air - 200 ml

Resep Selai Gooseberry Zamrud

Kami akan menyiapkan selai zamrud atau perunggu sesuai dengan teknologi lama, seperti yang dilakukan nenek saya. Setelah persiapan cepat sebelumnya dalam multicooker, proses ini mungkin tampak lebih memakan waktu dan rumit. Tetapi jika Anda memiliki cukup kesabaran dan waktu, maka dengan bangga Anda akan meletakkan zamrud gooseberry asli di atas meja.

Bahan:

  • gooseberry - 400 gr.
  • gula pasir - 800 gr.
  • daun ceri - 50 gr.
  • daun bayam - 50 gr.
  • cuka anggur - 200 ml
  • air - 300 ml

Persiapan:

Pilih buah yang mentah, hijau, dan halus. Pisahkan dan singkirkan dari batang, bilah rumput, dan serangga hijau. Bilas sampai bersih.

Bersihkan dari "ekor" dan "cerat", buang bijinya.


Tempatkan dalam pot gerabah, geser buah beri dengan daun ceri dan bayam, tuangkan cuka anggur, tutup dan masukkan ke dalam oven panas semalaman.

Kemudian keluarkan gooseberry dan masukkan ke dalam air dingin dengan es, ganti air setelah satu jam dan rebus beri di dalamnya sekali.


Tiriskan air rebusannya. Tuang kembali beri ke dalam air dingin dengan es, selama 10-15 menit. Kemudian taruh buah beri di atas saringan. Rasa dingin yang tajam membantu mempertahankan warna, yang memberikan warna zamrud pada selai kami.

Saat air mengalir, sebarkan gooseberry di atas handuk, biarkan kering dan timbang.


Siapkan sirup, rebus, keluarkan busa. Tuang sirup yang sudah disiapkan di atas beri dan biarkan selama 5 jam. Dalam 2 tahap berikutnya, tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan beri. Berdiri, selama ini buah beri akan jenuh dengan sirup.


Pada tahap terakhir, taruh selai yang sudah dingin di atas kompor, didihkan, dan masak sampai gooseberry menjadi transparan. Keluarkan busa secara konstan, jangan mengganggu, tetapi kocok agar tidak merusak buah beri. Anda bisa memasukkan sepotong vanila ke dalam sirup.

Kami mengetahui kesiapannya dengan bantuan setetes - teteskan sirup di atas piring kering, jika tidak menyebar, maka makanan penutup kami sudah siap.


Tuang air mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan bagian bawah, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep "selai dingin" dari gooseberry tanpa dimasak


Kupas gooseberry, bilas dengan baik dan biarkan air mengalir dalam saringan.


Kemudian tutupi beri dengan gula dan aduk rata dengan blender.

Tempatkan dalam stoples yang bersih dan kering. Simpan di kulkas. Hasilnya adalah makanan penutup yang sangat lezat.

5 menit - resep sederhana untuk selai gooseberry dengan jeruk untuk musim dingin

Kombinasi gooseberry dan buah jeruk tidak hanya "ledakan vitamin", tetapi juga perlindungan terhadap pilek musiman. Saya mengusulkan resep yang menarik dan sederhana untuk gooseberry dan jeruk untuk musim dingin.


Bahan:

  • gooseberry - 1 kg
  • gula pasir - 1 kg
  • jeruk besar - 1 pc.
  • air - 200 ml

Persiapan:

Bilas gooseberry di bawah air mengalir, keringkan di atas handuk linen, potong ekor dan batangnya.

Cuci jeruk, potong-potong, bebaskan dari bijinya. Anda juga bisa menggunakan kulit jeruk atau kulit jeruk.


Tempatkan gooseberry yang sudah disiapkan dan jeruk cincang ke dalam mangkuk besar. Giling semuanya dengan blender hingga halus.

Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah memasak, tambahkan gula dan air, aduk. Didihkan dan masak selama 5-7 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan meresap semalaman.


Setelah bersikeras, nyalakan api, didihkan dan masak selama 5-7 menit.


Pra-sterilkan stoples dan tutupnya untuk pengawetan. Masukkan selai mendidih ke dalam stoples dan gulung. Setelah dingin mereka dapat dibawa ke ruang bawah tanah, kita akan menikmati hidangan penutup gooseberry yang luar biasa lezat dan aromatik dengan "petunjuk" oranye sepanjang musim dingin!

R. S.

Jika Anda telah menemukan informasi yang berguna untuk diri sendiri dalam artikel ini, saya akan senang. Klik "kelas" dan bagikan dengan teman-teman Anda.

Gooseberry tidak begitu sederhana.Dan berapa banyak produk lezat dan sehat yang dapat dibuat dari gooseberry untuk musim dingin! Hanya perlu untuk memanen buah beri dengan terampil seperti yang dilakukan nenek moyang kita: yang matang memilih anggur yang lezat, yang mentah - untuk selai kerajaan, bumbu perendam.

foto: zakrutki.com

resep "Pengadilan"

Jika Anda menyukai gooseberry, maka Anda harus membuat selai kerajaan darinya. Buah beri harus sedikit mentah. Bilas dengan air dingin, buang tangkainya dan keringkan cangkir bunga. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan samping dan buang bijinya dengan jepit rambut atau sendok kecil. Tuang 5 cangkir buah beri yang sudah disiapkan dengan rebusan daun ceri yang didinginkan (segenggam 2-3 cangkir air) dan dinginkan semalaman. Kemudian tiriskan kaldu dan siapkan sirup di atasnya (untuk 2-2,5 cangkir kaldu, 7 gelas gula). Rebus selama 5 menit dan masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya. Setelah sirup mendidih lagi, kecilkan api dan masak selama tepat 15 menit, jangan lupa buang busanya. Untuk mencegah selai berubah warna, dinginkan dengan cepat dengan memasukkannya ke dalam air dingin. Selai yang disiapkan dengan benar harus berwarna hijau zamrud atau hijau agak kekuningan. Simpan di lemari es.

Dan Anda tidak perlu memasak

Selai gooseberry mentah dengan jeruk ternyata sangat enak dan aromatik. Untuk 1,5 kg beri, 1-2 jeruk, 2 kg gula. Masukkan gooseberry dan jeruk dengan kulitnya (tetapi tanpa biji) melalui penggiling daging. Tambahkan gula dan aduk rata. Setelah gula benar-benar larut, atur dalam stoples steril dan letakkan di ruang bawah tanah atau lemari es.

selai rum

Hanya membuat selai gooseberry. Masukkan 1 kg beri melalui penggiling daging, tambahkan 1 kg gula, aduk dan nyalakan. Didihkan dan didihkan dengan api besar selama 2 menit. Kemudian tuangkan 3 sdm. l. rum dan segera tuangkan selai panas ke dalam stoples steril, gulung.

Mengasinkan

Cobalah gooseberry acar. Kami menusuk buah beri yang kuat dan matang, mengisi stoples dengan mereka hingga "bahu" dan mengisinya dengan rendaman: untuk 500 g air - 400 g gula dan 100 g cuka 9%. Rebus air, gula dan rempah-rempah (5-6 kacang polong allspice, 5-6 cengkeh dan sepotong kecil kayu manis) selama 5 menit. Saat isian sudah dingin, saring dan tambahkan cuka, isi gooseberry dengan rendaman ini. Kami mensterilkan stoples yang diisi selama 3 menit.

bumbu pedas

Membuat bumbu gooseberry sangat mudah. Lewatkan gooseberry mentah yang sudah dicuci, tetapi sudah kering, adas yang sudah dicuci dan dikeringkan dan bawang putih yang sudah dikupas melalui penggiling daging (untuk 1 kg gooseberry, 200 g adas hijau dan 300 g bawang putih). Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Campur semuanya dengan baik dan kemas dalam stoples mayones yang bersih dan kering. Simpan di tempat yang sejuk.

adjika . asli

1 kg gooseberry (lebih disukai sedikit mentah), 300 g bawang putih, 10-15 potong paprika pahit tipis, dikupas dari biji, dilewatkan melalui penggiling daging. Tambahkan 1 sdm. l. garam dan 1 sdm. l. biji ketumbar tumbuk. Aduk dan taruh adjika dalam stoples yang bersih dan kering. Kami menutup dengan tutup nilon. Simpan di lemari es.

Selain mentimun

Bilas 2 kg mentimun, tuangkan dengan air mendidih, lalu dengan air dingin, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, taburi dengan gooseberry dan tangkai tarragon. Didihkan air garam (untuk 1 liter air - 100 g gula, 50 g garam dan cuka), tuangkan tiga kali dan gulung.

MENGINGAT

Jangan gunakan gooseberry untuk diabetes, karena mengandung banyak gula. Anda juga harus menahannya dengan enterokolitis, yang disertai dengan diare, serta tukak lambung dan duodenum.

NASIHAT

Jika Anda ingin memasak kolak dengan gooseberry utuh untuk musim dingin, tusuk terlebih dahulu.

Apa yang bisa Anda masak dengan gooseberry? resep gooseberry

Gooseberry adalah salah satu dari sedikit buah beri yang tidak pernah menyebabkan alergi pada siapa pun. Karena itu, pertama-tama, Anda harus sepenuh hati menikmati buah beri musim panas yang sehat. Benar, Anda tidak bisa makan banyak, gooseberry adalah buah beri untuk semua orang, dan bahkan jika Anda telah mengumpulkan 2-3 kg. berry, maka sebagian bisa diolah. Apa yang harus dimasak dengan gooseberry? Pilihan resep tergantung pada varietasnya. Berry asam keras dan mentah digunakan untuk selai, varietas merah membuat saus pedas yang luar biasa untuk daging, varietas manis paling baik dimakan segar atau dibuat agar-agar.

Resep Selai Gooseberry

selai zamrud

Untuk menyiapkannya, ambil buah beri yang sedikit mentah, padat, hijau, lebih disukai dengan ukuran yang sama. Untuk mempertahankan warna hijau buah beri, daun ceri ditambahkan ke sirup.

Bahan: 5 cangkir gooseberry, 7 cangkir gula, dua genggam daun ceri.

Cara memasak. Potong setiap beri, buang bijinya (Anda bisa melakukannya dengan jepit rambut atau lingkaran kawat). Tuang daun ceri dengan air dingin, biarkan mendidih dan tuangkan kaldu mendidih di atas buah beri (tuangkan kaldu bersama daunnya). Dinginkan. Dinginkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan jus yang dihasilkan, saring. Dari 2 gelas jus dan 7 gelas gula, rebus sirup (biarkan mendidih), masukkan beri yang dikeluarkan dari kaldu ke dalamnya, masak sampai beri menjadi hijau transparan. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan 10-15 daun ceri ke dalam selai, rebus lagi dan tuangkan ke dalam stoples. Daun tetap dalam selai.

selai Tsar

Bahan: 1kg. gooseberry besar dan keras, 1,5 kg. gula, 1,5 gelas air, biji kenari.
Cara memasak. Buat sayatan di sisi beri, buang bijinya dengan jepit rambut. Keringkan kenari dengan ringan dalam wajan, potong dengan pisau (tetapi jangan sampai remah!). Isi gooseberry dengan lembut dengan kacang. Rebus sirup dari gula dan air, tuangkan beri dengan sirup mendidih, biarkan mendidih lagi. Dinginkan, masukkan dingin selama 10 jam. Kemudian masak dengan api kecil hingga empuk. Tuang selai mendidih ke dalam stoples dan gulung.

Gooseberry Bebas Gula Kalengan

Gooseberry yang mentah dan padat perlu ditusuk dengan jarum rajut yang tajam di beberapa tempat, isi toples dengan erat ke bahu dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masukkan ke dalam panci dengan air (letakkan handuk atau kain tipis yang dilipat menjadi beberapa lapisan di bagian bawah), isi dengan air panas, tutup dengan tutup bersih dan sterilkan pada suhu 80-85 derajat. Kaleng liter disterilkan selama 15-20 menit, kaleng 3 liter selama 25-30 menit. Segera gulung.

Resep acar gooseberry

Gooseberry acar ditambahkan ke salad, kubis Provencal, disajikan dengan lauk untuk hidangan daging, ikan, unggas, sebagai hidangan pembuka dingin. Agar buah beri tetap kuat, pilih gooseberry hijau atau merah yang agak mentah (rasanya harus asam).

Bumbunya sedikit asam

Bahan untuk rendaman: 450 ml. air, 400 gram. gula pasir, 5 gram. garam, 100ml. cuka (9%).

Cara memasak. Tuang gula dan garam ke dalam panci enamel, tuangkan dalam air dan panaskan sampai benar-benar larut. Rebus selama 2-3 menit. Saring, dinginkan sedikit, tuangkan dalam cuka. Cuci gooseberry, tusuk setiap beri, masukkan ke dalam stoples, isi dengan rendaman dan sterilkan selama 10 menit. Menggulung.

Acar gooseberry pedas

Bahan: 500ml. air, 400 gram. gula pasir, 100ml. 9% cuka, 5-6 kacang polong allspice, 2 daun salam, 3-4 siung.

Cara memasak. Rebus air dengan gula dan bumbu selama 5 menit. Dinginkan, saring, tuangkan dalam cuka. Potong beri, isi stoples ke bahu dan tuangkan di atas bumbunya. Masukkan stoples ke dalam panci dengan air dingin, rebus, sterilkan selama 3 menit (berapa pun volumenya). Simpan di tempat yang sejuk.

Resep Kue Gooseberry

Pai gooseberry dan kismis merah

Bahan: 50 gram. margarin, 7 butir telur, 300 gr. gula, 5 sdm. l. krim atau krim asam rendah lemak, 300 gr. tepung, gooseberry dan kismis (kismis harus dibelah dua).

Cara memasak. Tambahkan 100 gram gula ke tepung yang diayak, potong margarin dingin, giling remah-remah dengan tangan Anda. Tambahkan 2 butir telur, beberapa sendok makan air dingin dan uleni adonan dengan cepat. Gulung menjadi kue, masukkan ke dalam cetakan (buat sisi), panggang dengan api sedang selama 15 menit. Tuang air mendidih di atas gooseberry dan kismis, masukkan ke dalam panci dengan gula dan masak selama 10 menit. Gosok setengah buah beri melalui saringan. Kocok 5 butir telur dengan krim atau krim asam, tambahkan beri cincang. Letakkan seluruh beri di atas kulit yang sudah jadi, tuangkan isinya dan panggang selama 20 menit lagi.

strudel gooseberry

Bahan: 450 gram. tepung terigu, 200 gram. mentega, 1 sdm. l. krim asam, 100 gr. gula pasir, 1 butir telur, kayu manis dan gula halus untuk taburan, 2 sdm. l. tepung kanji, 500 gram. gooseberry.

Cara memasak. Kocok mentega lunak dengan gula, tambahkan telur dan krim asam, kocok lagi. Tambahkan tepung, uleni adonan. Potong gooseberry dalam blender, campur dengan pati. Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung sesuai ukuran cetakan. Masukkan satu bagian ke dalam cetakan, buat sisi-sisinya, tata isiannya. Taburi dengan kayu manis, tutup dengan adonan, tusuk di beberapa tempat untuk mengeluarkan uap, jepit ujungnya. Panggang selama 30 menit dengan api sedang. Taburi strudel yang sudah jadi dengan gula icing.

Jika panen gooseberry sedemikian rupa sehingga memungkinkan Anda untuk mulai memanen dengan serius, maka cobalah mengeringkan gooseberry yang sangat matang. Sebarkan di atas loyang dalam satu lapisan dan keringkan dalam oven pada suhu 90 derajat. Rasanya hampir sama enaknya dengan kismis. Gooseberry kering dapat digunakan untuk memanggang dan membuat saus asam manis untuk daging dan unggas. Kosong yang berhasil!

Apa yang bisa dibuat dari gooseberry untuk musim dingin?

Memanen gooseberry dengan gula.
 Kupas, bilas, keringkan buah beri. Giling dengan penggiling daging, blender. Untuk 1 kg gooseberry, ambil 1,5 kg gula, campur. Kami memasukkan stoples steril kering dan tutup dengan tutup steril. Simpan di lemari es atau tempat yang sejuk.

Selai gooseberry.
Potong beri yang sudah dicuci 3-4 kali dan masukkan ke dalam wadah. Tutup dengan air dan lapisi dengan daun ceri. Tahan 6 jam. Tiriskan Sirup dibuat dari air. Untuk 1 kg beri 250 g air dan 1,5 kg gula. Tuang beri dengan sirup selama 4 jam. Rebus selama 5 menit, diamkan selama 5-6 jam. Rebus 3 kali lagi. Pada masakan terakhir, Anda bisa menambahkan vanilla atau parutan kulit jeruk ke dalam selai gooseberry, gulung.

Gooseberry dalam jus mereka sendiri.
Masukkan 1 kg beri ke dalam panci, tambahkan 500 g gula, tambahkan 200 g jus raspberry. Aduk terus, panaskan dan didihkan selama 5-7 menit. Atur dalam stoples steril dan gulung.

Selai gooseberry kerajaan.
Ambil buah beri yang sedikit mentah, bilas, kupas. Buang biji dari setiap beri melalui bagian memanjang dan cuci lagi. Lipat ke dalam baskom, lapisi dengan daun ceri. Daun akan menambah warna dan rasa. Untuk mengisi dengan air. Setelah 6 jam, keringkan gooseberry untuk selai di atas handuk. Rebus sirup gula dan air dalam proporsi 1,5 kg gula per 1 kg beri, 2 gelas air. Celupkan buah beri ke dalam sirup dan rebus tiga kali. Masak selama 5 menit, lalu dinginkan selama beberapa jam. Setelah mendidih ketiga, gulung selai gooseberry. Untuk sirup, ambil air tempat buah beri dimasukkan.

Selai gooseberry.
Rebus buah beri dalam panci, tambahkan sedikit air, dan tutup dengan penutup. Kemudian gosok melalui saringan atau potong dalam blender. Setengah kentang tumbuk direbus dengan api kecil. Gula ditambahkan secara bertahap, masak sambil diaduk. Selai selai dapat dilipat menjadi stoples setengah liter atau disebarkan di atas permukaan yang dibasahi dengan air. Setelah dingin, potong-potong marmalade, gulingkan di gula dan masukkan ke dalam wadah. Simpan di tempat yang sejuk. Untuk 1 kg gooseberry 550 g gula.

Jus Gooseberry.
Jus adalah minuman puree. Untuk 1 kg buah gooseberry, kami mengambil 1 kg saus apel, 1,8 liter air matang, 200 g gula, 2 g asam sitrat. Gosok gooseberry atau kocok dengan blender. Semua komponen dicampur, dipanaskan hingga 85 ° C dan ditahan selama 5 menit. Dituang ke dalam stoples. Sterilkan stoples 1 liter selama 15 menit.

Kompot gooseberry
Menurut resep klasik, saya menyiapkan kolak sebagai berikut: Saya menusuk buah beri yang matang, tetapi agak keras, memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan ke gantungannya dan menuangkannya dengan sirup panas. Tutup dengan tutupnya dan sterilkan dalam air mendidih: kaleng tiga liter - 15 menit, liter - 10-12 menit, setengah liter - 8 menit. Persiapan penuangan: untuk 1 liter air - 400-700 g gula. Ada resep untuk membuat kolak seperti itu dengan cara yang dipercepat. Pada saat yang sama, toples diisi dengan beri, diisi sampai penuh dengan sirup mendidih. Setelah 5-7 menit, tiriskan sirup, didihkan lagi dan tuangkan beri lagi. Melakukannya lagi. Terakhir kali, sirup harus meluap sedikit di tepi leher. Stoples segera ditutup dan dibalik sampai benar-benar dingin. Jika kolak dibuat dari buah mentah, maka stoples tiga liter disterilkan - 30 menit, liter - 20 menit, setengah liter 15 menit.

selai zamrud
Selai seperti itu hanya dapat dimasak oleh mereka yang memiliki ceri yang tumbuh di situs. 60 lembar daun ceri sehat segar, tuangkan tiga gelas air, didihkan, biarkan mendidih selama 10 menit dan saring. Saya menuangkan buah beri yang sudah dicuci dan dicincang dengan kaldu ini dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, saya menuangkan buah beri (1 kg) ke dalam saringan, memasukkannya ke dalam sirup mendidih yang terdiri dari air - dua gelas dan gula - 1,3 kg, dan masak tiga hingga empat kali dengan istirahat sejenak. Sesaat sebelum akhir memasak, Anda bisa memasukkan 20-30 daun ceri muda ke dalam selai.

Selai gooseberry dengan kenari
Kacang kenari dapat memberikan rasa yang berbeda dan sedikit sensasi pada selai. Untuk melakukan ini, saya menusuk buah beri kecil dan sedang dan mengisinya dengan sirup panas. Saya memotong biji kenari dengan pisau dan menambahkan selai. Masak sampai matang dalam dua langkah Berdasarkan 1 kg gooseberry - 1,5 gelas air, 1,5 kg gula pasir, 80-100 g biji kenari.

Selai gooseberry
Selai gooseberry Untuk 1 kg gooseberry - 600 gram gula pasir. Cara membuat selai: 1. Kupas buah gooseberry dari batangnya, lalu bilas buah beri sampai bersih dengan air. 2. Tuang dua pertiga buah beri dengan sedikit air dan didihkan sedikit di bawah tutupnya sampai lunak. Masukkan gooseberry yang sudah dilunakkan melalui penggiling daging. 3. Masukkan pure gooseberry ke dalam panci kecil yang lebar, tambahkan semua sisa beri utuh dan masak selama 5 menit, aduk terus. 4. Tanpa menghentikan perebusan, tambahkan gula dalam porsi, sambil terus diaduk. Setelah gula benar-benar larut, didihkan lagi selama 3 menit sampai mengental. 5. Tuang selai panas (mendidih) ke dalam stoples yang dipilih untuk pengalengan. Stoples harus dibungkus dengan handuk lembab, tuangkan selai sampai penuh, segera bersihkan tepinya dan gulung tutupnya. 6. Balikkan stoples dan tutup, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Bersihkan putaran yang didinginkan dengan handuk basah.

Gooseberry JAM (RESEP LAMA)
Ambil gooseberry hijau besar (belum matang), buang bijinya, bilas dengan air, keringkan, lalu timbang. Tuang beri dengan alkohol atau vodka kuat sehingga beri benar-benar tertutup, tutup dengan penutup, dan setelah satu jam, masukkan saringan. Sementara itu, isi panci dengan daun ceri, tambahkan air, rebus dua atau tiga kali, tiriskan air dan tuangkan air ini ke atas gooseberry yang dilipat di atas saringan beberapa kali, lalu tuangkan air dingin di atasnya sampai dingin. Siapkan sirup, tuangkan beri ke dalam sirup mendidih dan didihkan tiga kali, setiap kali mengeluarkan baskom dari api selama 2-3 menit untuk menghilangkan busa. Kemudian masak hingga empuk dengan api paling kecil. Biarkan selai dingin tanpa menutupinya dengan penutup. Kemudian masukkan ke dalam stoples kecil, tutup dengan kertas lilin dan ikat.
Untuk 400 g gooseberry kupas - 1 gelas air, 800 g gula.

Gooseberry JAM DENGAN JUICE LEMON (resep lama)
Rebus air dalam panci dan pada saat yang sama, setelah mengeluarkan panci dari api, tuangkan gooseberry hijau yang sudah dikupas dari bijinya ke dalamnya, rendam yang akan mengapung ke atas dengan sendok. Ketika gooseberry menjadi sedikit putih, segera taruh di saringan dan tuangkan dengan air dingin dengan es, lalu tuangkan ke dalam air terdingin dan taruh di ruang bawah tanah selama dua hari, tambahkan sedikit es, tetapi hati-hati agar tidak untuk menghancurkan buah beri. Setelah dua hari, tempatkan gooseberry di atas saringan untuk mengalirkan air. Siapkan sirup dari setengah gula yang ditentukan, tuangkan beri ke dalam sirup mendidih, rebus, sisihkan, taburi dengan seperempat sisa gula di atasnya dan didihkan lagi. Saat buah beri naik, angkat baskom dari api. Ulangi empat kali sampai semua gula yang ditentukan habis. Tuang gula dengan hati-hati, jauhkan dari tepi baskom, agar tidak gosong dan merusak warna sirup. Setelah menaburkan beri dengan gula untuk terakhir kalinya, tuangkan secara merata dengan jus lemon dan masak selai di atas api yang paling ringan, buang busanya dan jangan mengaduk beri dengan sendok, tetapi hanya mengocoknya.
Untuk 400 g beri - 800 g gula, satu setengah gelas air, jus dari dua lemon.

jeli gooseberry
Bilas buah beri mentah, tempatkan dalam mangkuk enamel dan masak sampai lunak. Saring kaldu dan diamkan. Tiriskan jus dengan hati-hati, ukur jumlahnya dan rebus hingga setengah ukuran, buang busanya. Kemudian tambahkan gula dan masak hingga empuk. Kesediaan untuk mendefinisikan, seperti selai. Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
Untuk 1 liter jus gooseberry - 700 g gula.

bumbu gooseberry

500 g gooseberry, 100 g bawang putih, daun kismis hitam, lada hitam dan allspice, cengkeh.

Untuk rendaman: 1 liter air, 60 g garam, 70 g gula, 30 ml cuka 9%.

Kupas buah beri dari batang dan sepal, bilas dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, sebarkan bawang putih dan rempah-rempah secara merata. Tuang dengan rendaman panas dan sterilkan stoples setengah liter selama 5-7 menit.

Acar gooseberry

Untuk menuangkan: 1 liter air, 40 g garam.

Masukkan beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih, tuangkan di atas air garam dingin, letakkan serbet di atasnya dan tekan. Taruh di tempat yang dingin. Gooseberry siap makan dalam 1,5-2 bulan.

Selai gooseberry dengan jeruk

Kosong gooseberry tidak terlalu populer di antara kami: selai terlalu suram untuk disiapkan, kolaknya monoton, selai lain biasanya digunakan untuk memanggang. Selai cepat, sederhana, dan lezat ini sepenuhnya merevolusi ide buah beri yang luar biasa ini.
Selai gooseberry dengan jeruk Bahan:

Untuk 1 kg gooseberry (sebaiknya tidak terlalu matang):

2 jeruk besar
1kg gula pasir

Keluaran: sekitar 2,5 liter

Bumbu untuk hidangan daging gooseberry

1 kg gooseberry, 300 g bawang putih.
Bilas gooseberry hijau mentah, tiriskan dan keringkan. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas dan gooseberry yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples kecil kering yang sudah dicuci bersih. Tutup dengan perkamen. Simpan di tempat yang sejuk. Tambahkan 1-2 sendok teh (sesuai selera) gula sebelum disajikan.

Selai gooseberry

Daftar Bahan

Gooseberry - 500 g
gula - 180 gram
cokelat putih - 150 g

Metode memasak

Sortir gooseberry dan cuci. Potong buah beri menjadi dua dan tempatkan dalam mangkuk enamel. Tutupi mereka dengan gula dan biarkan selama 1 jam untuk membiarkan jus gooseberry. Kemudian taruh mangkuk di atas api dan didihkan campurannya. Hapus buih dan angkat mangkuk dari api.

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian. Taruh selai yang sudah dingin di atas api dan didihkan lagi. Masak gooseberry dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan cokelat dan aduk rata. Didihkan dan segera angkat dari api. Masukkan konfitur ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Yang terbaik adalah menyimpan selai gooseberry yang sudah jadi di lemari es atau tempat yang sejuk.

Bumbu panah bawang putih dan gooseberry.

Bumbu untuk musim dingin Panen dari panah bawang putih untuk musim dingin.

Panah bawang putih - 1 kg
gooseberry hijau - 1 kg
ketumbar hijau - 200 g
dill hijau - 100 g
minyak sayur - 100 g
garam - 50 gram

Bilas dill dan daun ketumbar, keringkan dan potong.
Cuci panah bawang putih dan gooseberry dan cincang.
Tambahkan bumbu cincang, garam, minyak sayur ke massa bengkok dan aduk rata.
Masukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan kering, tutup dengan tutup plastik.
Simpan bumbu yang sudah disiapkan di lemari es untuk musim dingin.

Resep Selai Gooseberry Kiwi

Kami membutuhkan: untuk 1 kg gooseberry - 1 kg kiwi, 8 gelas gula, 4-5 sendok makan jus lemon.

Persiapan: kupas kiwi, potong kecil-kecil. Giling gooseberry dalam blender sampai halus. Lipat gooseberry dan kiwi ke dalam mangkuk enamel, tutup dengan gula. Masak dengan api kecil, dan saat campuran mendidih, masak selama 5 menit lagi dan matikan. Saat selai telah dingin, nyalakan kembali dan masak selama 5 menit lagi. Biarkan dingin. Setelah itu, tambahkan jus lemon dan didihkan kembali. Itu saja, selai bisa dituangkan ke dalam stoples.

Resep selai gooseberry Polandia

Persiapan: Bilas beri dan keringkan dengan baik, jangan lupa untuk membuang ekor dari setiap beri. Buah beri harus dipotong dengan tusuk gigi dan direndam dalam air mendidih (sekitar 2-3 menit). Kemudian tiriskan air dan dinginkan buah beri. Pindahkan gooseberry ke dalam panci enamel, tuangkan di atas sirup, didihkan dan angkat dari api. Letakkan selai di tempat yang dingin selama 10-12 jam. Kemudian didihkan selai dengan api kecil dan masak selama sekitar 5 menit. Dinginkan lagi. Prosedur ini harus dilakukan dua kali lagi. Susun selai dalam stoples steril. Resep selai gooseberry ala Polandia

Kita membutuhkan: 1 kg gooseberry, 1,5 kg gula, 1,5 gelas air minum.

Persiapan: Bilas beri dan keringkan dengan baik, jangan lupa untuk membuang ekor dari setiap beri. Buah beri harus dipotong dengan tusuk gigi dan direndam dalam air mendidih (sekitar 2-3 menit). Kemudian tiriskan air dan dinginkan buah beri. Pindahkan gooseberry ke dalam panci enamel, tuangkan di atas sirup, didihkan dan angkat dari api. Letakkan selai di tempat yang dingin selama 10-12 jam. Kemudian didihkan selai dengan api kecil dan masak selama sekitar 5 menit. Dinginkan lagi. Prosedur ini harus dilakukan dua kali lagi. Susun selai dalam stoples yang sudah dipasteurisasi.

Resep: Kismis Gooseberry

Persiapan: Ambil gooseberry matang, kecil, dengan kulit tipis. Cuci dan keringkan ekornya. Di dalam bayangan. Oleskan di atas loyang dengan lapisan tipis dan masukkan ke dalam oven. Keringkan dengan api kecil, dengan pintu terbuka. Kismis harus lembut (elastis) saat disentuh. Simpan di bank. Gunakan untuk memanggang, kolak dan ... hanya menggerogoti. Enak!