Dicincang irisan daging sapi di rumah. Kami memasak secara ketat sesuai resep dengan foto visual. Kita gunakan petunjuk langkah demi langkah agar tidak melakukan kesalahan pada saat proses memasak.

Hari ini kami akan mengajari Anda cara memasak irisan daging sapi cincang dengan sangat cepat dan lezat, resep dengan foto langkah demi langkah disajikan di bawah ini. Mengetahui hanya beberapa nuansa tertentu, Anda akan dapat membuat hidangan yang sangat menarik, tidak lebih buruk dari masakan koki. Kami mengungkapkan rahasianya hanya di sini dan saat ini. Dan untuk kekasih saus jamur Kami sangat menyarankan Anda membaca artikel ini sampai akhir.


Waktunya memasak: 1 jam 15 menit

Jumlah porsi: 5

Nilai energi

  • kandungan kalori – 342,6 kkal;
  • protein – 22,8 gram;
  • lemak – 26,2 gram;
  • karbohidrat – 3,7 gram.

Bahan-bahan

  • daging sapi (tenderloin) – 400 g;
  • keju parut – 150 gram;
  • jamur kering – 20 g;
  • bawang putih – 2 siung;
  • peterseli – 1 sdt;
  • mentega – 40 gram;
  • bawang – 1 buah;
  • saus tomat – 2 sdt;
  • telur ayam – 1 buah;
  • minyak sayur- 2 sdm;
  • tepung – 2 sdm;
  • pala - di ujung pisau;
  • garam, merica - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Nasihat: Hidangan ini dapat dengan mudah disiapkan dalam slow cooker yang dikukus. Maka irisan dagingnya tidak hanya lembut, tetapi juga makanan.

  1. Cuci jamur. Ini bisa dengan mudah berupa champignon, yang dapat ditemukan di rak supermarket mana pun. Cincang halus.
  2. Kami membuat daging cincang. Siapkan daging, buang uratnya. Kami mengambil dua pisau besar dan memotong massa potongan daging. Garam dan bumbui dengan bumbu. Pastikan untuk mengocok untuk mencapai konsistensi yang kental dan seragam. Harap dicatat, tidak ada roti yang digunakan dalam resep ini.
  3. Campurkan daging cincang dengan keju, peterseli, bawang putih cincang, telur dan pala. Campur dengan baik.
  4. Kami membentuk schnitzel pipih lonjong.
  5. Panaskan penggorengan. Jika rumah tangga Anda memiliki pemanggang, kami sarankan untuk menggunakannya. Agar irisan daging sapi cincang tidak menjadi keras, ada satu kehalusan. Mereka perlu digoreng dengan suhu tinggi (180 derajat) tidak lebih dari 1-2 menit. Kemudian masukkan ke dalam oven hingga mendidih selama 10-15 menit.
  6. Sekarang mari kita mulai menyiapkan sausnya. Ambil bawang bombay, kupas dan cincang halus. Goreng dengan campuran mentega dan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
  7. Kami bergabung pasta tomat, encerkan dengan segelas air matang. Bisa diganti dengan kuah kaldu. Tambahkan jamur yang sudah disiapkan sebelumnya. Garam dan merica. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 15 menit.
  8. Saat saus sudah siap, tuangkan di atas irisan daging goreng. Diamkan sebelum disajikan.

Nasihat: Jika ternyata kuahnya lebih banyak dari yang diharapkan, Anda bisa membaginya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam freezer. Sebelum digunakan, keluarkan terlebih dahulu dan hangatkan sedikit di penggorengan atau di microwave.

Kiat memasak:

  1. Biarkan daging terendam dengan baik dalam bumbu sebelum digoreng - daging sapi lebih keras daripada daging babi dan unggas, dan daging cincang yang sudah disiapkan harus disimpan di lemari es setidaknya selama 4 jam. Banyak koki menyarankan untuk mengasinkannya selama 24 jam, dan jika memungkinkan, lebih baik melakukannya.
  2. Tambahkan mustard ke dalam campuran potongan daging - ini akan menambah kelembutan. hidangan yang sudah jadi dan tidak akan membiarkannya mengering selama perlakuan panas.
  3. Ambil lebih banyak bawang bombay - ini memastikan kesegarannya. Untuk 1 kg daging Anda membutuhkan 2 kepala besar atau 3-4 kepala kecil.

Referensi sejarah. Awalnya, kata “cotelette” (Prancis) berarti sepotong daging yang dimasak di atas tulang. Tapi di buku masak Pada paruh kedua abad ke-19, irisan daging muncul. Dan pada “Buku Makanan Enak dan Sehat” edisi pertama tahun 1939, produk daging cincang sudah dijelaskan pada bagian terkait.

  • Waktu memasak: 30 menit persiapan/10 jam pengasinan/30 menit penggorengan.
  • Jumlah porsi: 10-12.
Foto: dzivei.lv

Bahan-bahan:

  • daging sapi – 800 gram;
  • bawang bombay – 2-3 kepala sedang;
  • telur – 4 buah;
  • mustard – 1 sdm. aku.;
  • krim asam atau mayones - 2 sdm. aku.;
  • pati - 1 sdm. aku.;
  • tepung terigu – 4 sdm. aku.;
  • gula – 1 sdt;
  • garam, merica - secukupnya;
  • minyak sayur - untuk menggoreng.

Nasihat. Lebih baik mulai menyiapkan daging cincang ketika daging belum sepenuhnya dicairkan, lebih mudah untuk memotongnya dengan cara ini. Dan jika Anda memiliki daging segar, masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging sapi:

  1. Potong daging menjadi kubus sekecil mungkin. Semakin kecil potongannya, semakin baik marinasinya.
  2. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam blender atau penggiling daging.
  3. Tambahkan krim asam dan mustard, aduk rata.
  4. Kocok telur, tambahkan tepung dan kanji, bumbui daging cincang dengan gula, garam dan merica.
  5. Aduk campuran potongan daging hingga rata. Ini harus kental seperti adonan pancake. Jika agak encer tambahkan sedikit tepung.
  6. Tempatkan daging cincang di lemari es selama 10-12 jam. Saya biasanya menyiapkannya di malam hari, dan di pagi hari saya mulai menggoreng irisan dagingnya.
  7. Panaskan minyak sayur dalam wajan, aduk adonan dan sendokkan dalam porsi. Ingatlah bahwa mereka harus digoreng dengan baik, tetapi tidak gosong - jadi apinya harus kecil, dan waktu memasaknya harus 6-8 menit di setiap sisinya, sampai muncul kerak emas gelap.

Itu saja! Sekarang Anda bisa menyajikan hidangan dengan menambahkan kentang tumbuk, soba rebus atau nasi, pasta, salad, diiris sayuran segar atau sayuran hijau.

Potongan daging sapi cincang - resep

Persiapan 10 jam 30 menit

Persiapan 30 menit

Total waktu 11 jam

Hidangan untuk: Makan Siang, Makan Malam

Dapur: Internasional

Orang: 12

Kalori: 2184 kkal

Bahan-bahan

  • 800 gram Daging Sapi
  • 2-3 bawang bombay ukuran sedang
  • 4 hal. Telur
  • 1 sendok teh. aku. Moster
  • 2 sdm. aku. Krim asam atau mayones
  • 1 sendok teh. aku. Pati
  • 4 sdm. aku. Tepung terigu
  • 1 sendok teh. Gula
  • secukupnya Garam, merica
  • untuk menggoreng Minyak sayur

Potongan daging sapi cincang adalah salah satunya resep lezat daging deli. Itu dibuat dari potongan daging empuk yang dibumbui dengan allspice. Untuk mencapai hasil yang diinginkan dalam persiapannya, Anda harus dipandu oleh rahasia koki berpengalaman. Menurut mereka, kesuksesan utama terletak pada kulitnya yang berwarna coklat keemasan dan dagingnya yang digoreng dengan baik.

Tentang hidangannya

Tidak mungkin membayangkan pola makan orang Slavia dan Eropa tanpa irisan daging favorit mereka. Pakar kuliner telah menciptakan banyak sekali resep yang mengungkap segalanya kualitas rasa bahan daging. Hidangannya disiapkan untuk liburan, makan malam keluarga dan makan malam, disajikan dengan lauk pauk - kentang tumbuk, nasi, soba, sayuran. Berpengalaman saus tomat, isian krim, bumbu, allspice. Saus Bechamel Prancis sangat cocok; dengan itu, rasa irisan dagingnya akan benar-benar nikmat. Faktanya, irisan daging sapi cincang sangat berair dan bergizi, dan Anda bisa mencicipi setiap potongan gorengannya dengan enak. Oleh karena itu, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya, yang membuat ibu rumah tangga sangat bahagia.

Makanan lezat mudah dibuat dari berbagai jenis daging, tetapi dari daging sapi kurang bergizi. Pada saat yang sama, tubuh menerima protein lengkap, yang tidak kalah mengenyangkan dibandingkan potongan daging babi. Daging cincang yang sudah jadi sering digunakan; lebih mudah dan cepat, tetapi jika Anda memotong daging segar, makanan lezatnya akan lebih segar. Memotong tidak membutuhkan banyak waktu, apalagi bagi ibu rumah tangga berpengalaman yang suka mentraktir keluarganya dengan hidangan alami. Anda memerlukan pisau khusus untuk memotong daging; ini akan membuat daging cincang lebih cepat. Pembuluh darah dan lapisan tipisnya dipotong, dan untuk kemudahan persiapan, digunakan sepotong daging sapi yang agak dingin.

Bahan-bahan

Porsi: – +

  • daging sapi 600 gram
  • telur 1 buah
  • tepung kentang2 sdm. aku.
  • tepung 2 sdm. aku.
  • saus mayones8 sdm. aku.
  • minyak yang dimurnikan5 sdm. aku.
  • allspice, garam mencicipi

Kalori: 244,5 kkal

Protein: 17,1 gram

Lemak: 17,3 gram

Karbohidrat: 3,3 gram

35 menit. Resep video Cetak

    Tuang minyak ke dalam penggorengan dan tunggu hingga panas. Kemudian gunakan sendok untuk memindahkan adonan ke dalam penggorengan. Goreng satu sisi dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan balikkan. Saat irisan daging sudah siap, pindahkan ke piring dan sajikan dengan lauk.

Potongan daging sapi cincang menambah variasi pada daftarnya hidangan daging. Mereka sangat enak, bergizi dan cocok dengan semua lauk pauk. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu, krim asam, atau saus Bechamel. Kerak yang renyah dan isian lembut di bawah isian krim terlihat sangat menggugah selera.

Daging sapi merupakan salah satu daging yang sangat enak, namun banyak ibu rumah tangga yang takut mengolahnya, karena tidak semua potongannya bisa dimasak sedemikian rupa sehingga menjadi sajian yang empuk dan juicy. Satu dari resep menarik– potongan daging sapi cincang dimasak dalam wajan. Daging cincang tidak digiling dalam penggiling daging, melainkan dipotong kecil-kecil.

Potongan daging seperti itu bahkan tidak perlu dibentuk dengan tangan; massanya ditata dengan sendok, yang sangat memudahkan prosesnya. Prinsip yang sama dapat digunakan untuk memasak dari jenis daging lainnya. Cobalah.

Potongan daging sapi cincang: resep langkah demi langkah

Bahan-bahan:

  • Daging sapi – 500 gram;
  • mayones – 100 gram;
  • Bawang besar – 1 buah;
  • Telur ayam – 2 buah;
  • Tepung kentang – 3 sdm. aku.;
  • mustard Perancis – 1 sdm. aku.;
  • Garam, campuran paprika;
  • Minyak bunga matahari – 30 ml.

Cara memasak irisan daging sapi cincang yang enak di penggorengan

Tidak perlu menggunakan bawang merah, tapi rasa dan aromanya kurang kuat.

Daging sapi beku sebaiknya tidak dicairkan sepenuhnya, tetapi jika dagingnya segar, dingin, harus dimasukkan ke dalam freezer selama satu jam. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah memotong daging sapi menjadi kubus kecil.

Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan cincang bawang bombai. Anda bisa menggunakan food processor atau memarutnya di parutan halus.

Tambahkan mayones dan mustard Perancis, pecahkan telur, bumbui dan garam.

Aduk, tambahkan kanji (ambil sendok penuh).

Campur semuanya dengan baik lagi, tutup dengan cling film atau tutup rapat dan dinginkan selama 6-24 jam, semakin lama semakin baik. Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa mendiamkannya selama beberapa jam, tapi setelahnya suhu kamar, agar potongannya lebih cepat meresap.

Panaskan dalam wajan minyak bunga matahari, keluarkan sendok Daging giling seperti pancake. Lapisannya tidak boleh terlalu tebal.

Goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya, dengan api sedang. Kemudian masukkan kembali semua potongan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam penggorengan, tuangkan sedikit air di bagian bawah, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit.

Sajikan panas. Irisan daging ini cocok dengan lauk apa pun.

Resep irisan daging sapi cincang sangat mirip dengan resep daging babi, kalkun atau ayam, namun tetap ada sedikit perbedaan. Daging sapi adalah daging yang lebih keras dan perlu direndam lebih lama dibandingkan daging lainnya. Idealnya, daging giling harus disimpan di lemari es selama sehari. Untuk daging cincang, sebaiknya gunakan mustard agar dagingnya lebih lunak. Anda juga harus menambahkan lebih banyak bawang bombay ke dalam irisan daging agar lebih juicy.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk irisan daging.

Potong daging sapi menjadi kubus kecil, tambahkan merica dan bumbu.

Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging. Pecahkan juga telur ke dalam mangkuk dan tambahkan garam.

Tambahkan krim asam dan mustard ke daging, aduk rata seluruh adonan.

Kemudian tambahkan tepung dan kanji. Campur kembali daging cincang.

Tutupi mangkuk dengan daging cincang dengan penutup atau tutup dengan film. Tempatkan di lemari es selama sehari. Sebelum digoreng, daging cincang harus tercampur rata kembali.

Setelah waktu yang ditentukan, panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging cincang dengan satu sendok makan, tunggu hingga bagian bawah tergoreng rata.

Kemudian dengan hati-hati balikkan irisan daging dengan spatula dan goreng sisi lainnya.

Sajikan irisan daging sapi cincang yang sudah jadi dengan lauk apa pun dan saus favorit Anda. Saya memilikinya dengan adjika yang terbuat dari tomat hijau.

Selamat makan!