Яйця в мультиварці: варимо, смажимо, запікаємо! І смачно, і ситно, і швидко! Як зварити яйця за допомогою мультиварки редмонд Зварити яйця в мультиварці в шкаралупі

У вас напевно бувають такі щасливі дні, коли вранці ви прокидаєтеся у відмінному настрої, йдете на кухню, собі варите чашку ароматної кави та чаклуєте над сніданком для всієї родини? А попереду цілі вихідні і немає причин для метушні. Включаю голосніше музику - ну, скільки можна спати, я ж вже прокинулася - і творю. А що ще можна творити під заводну пісню Дискотеки Аварія про яйця? Звичайно - яєчню з приправою шалену!

Взагалі яйця це дивовижний продукт, не розповідатиму вам про багатство мінералів та елементів – ви і так все це читали не раз – але яка різноманітність способів приготування! Здавалося б, чого простіше – зварив чи підсмажив – і все. А ні, ми просто схильні не помічати очевидного. Комусь на думку не спадає, що він володіє дюжиною способів приготування яєць. Варить їх у мішечок, некруто, круто, смажить глазуню, балаканину, омлет, а останній у свою чергу теж має десяток варіацій — з різними спеціями та різноманітними добавками. У кожній країні є свій, можна сказати, унікальний спосіб приготування яєць – згадати хоча б відомий на весь світ Йоркширський пудинг, французькі яйця-пашот та бенедикт, або японські онсен-томаго, зварені у гарячих мінеральних джерелах. Тепер до цієї різноманітності додалися ще й рецепти яєць у мультиварці.

Варимо

Почнемо від простого до складного. Найпростіший спосіб приготування яєць це, звичайно, їхнє варіння. Ретельно мою яйця у проточній воді. Я використовую сільські, але й магазинні помити буде зайвим. У чашу мультиварки наливаю воду, трохи (не більше за склянку) – варити будемо на пару. Закладаю помиті яйця у пластикову ємність для приготування на пару та встановлюю у мультиварці. Включаю програму "Варка на пару" - які ви любите яйця? Вкруту - варимо 10-12 хвилин, в мішечок - 5-7 хвилин, некруто - 4 хвилини (дрібні яйця категорії С2 варяться 3 хвилини). У нас всі воліють некруто – рідкий жовток і зварений білок.

Ви запитаєте: чому на пару, а не, як завжди, у воді? А тому, що в більшості мультиварок програма «Варка на пару» починає відлік часу після закипання води. Тож не треба стежити за годинами, рахувати в умі чи вголос за прикладом Лева Євгенича Хоботова, багатостраждального персонажа з фільму «Покровські ворота».

Майте на увазі, що після сигналу про готовність мультиварку потрібно відкривати вкрай обережно! Щоб не обпектися гарячою парою. Кошик з яйцями я виймаю не голими руками, а користуюся кухонною рукавичкою. Потім ставлю яйця під струмінь холодної води. Сенс цієї процедури зовсім не в тому, щоб швидше остудити яйця. Перепади температур спрощують чищення яєць. Особливо це актуально зі свіжими яйцями, які досить важко очистити, не зашкодивши саме яйце.

Смажимо

Другий за складністю спосіб приготування яєць – яєчня-глазунья. Теж, здавалося б, простіше. Але в усьому є тонкощі.

Знову мою яйця - так, цю процедуру доведеться робити щоразу, коли ви зберетеся готувати яйця. Тільки не мийте їх разом, принісши з магазину, такі яйця довго не зберігаються.
Розігріваю чашу мультиварки на режимі «Випічка» та капаю рослинного масла– оливкове не використовуйте, навіть якщо його смак вам подобається. При жарінні воно починає сильно гірчити - це якось пов'язано з температурою горіння, у оливкової оліївона нижча, ніж у соняшникової.

Із чим у нас буде яєчня? З ковбасою та помідорами? Або кольоровий капустою та морквою, із сиром, шпинатом, грибами, солодким перцем, зеленню. Ні, звичайно заважати все це разом я не стану, треба вибрати щось одне. Мабуть, обмежуся лише шинкою чи беконом – зроблю хрумку яєчню.

Дуже швидко – щоб не засушити – обсмажую бекон з одного боку, перевертаю лопаткою та розбиваю яйця. Найзручніше зробити це в піалу, а потім вилити в чашу мультиварки. До речі, якщо якесь яйце зникло, ви не зіпсуєте всі продукти разом. Заради справедливості варто сказати, що зіпсованих яєць я не бачила вже 10 років точно.

Коли всі інгредієнти в мультиварці, солю та перчу яєчню. Я готую з відкритою кришкою, бо вся сім'я любить рідкий жовток. Макати в нього булочкою хліба – що може бути смачнішим. Якщо ви віддаєте перевагу добре просмаженому жовтку або вірніше пропареному, то має сенс закрити мультиварку кришкою.

15 хвилин – 10 з них на розігрів та гаряча яєчня-глазунья готова та подана до столу. Посиплю перчиком або присмач зеленню вже на тарілці.

Готуємо в силіконових формах

Останній спосіб приготування яєць із серії: чим би дитя не тішилося, аби добре їло. Коли в сім'ї є маленька дитина рано чи пізно починаються капризи з їжею. Поганий настрій або перенесена хвороба різко псують характер будь-якого малюка, навіть якщо до цього він відрізнявся завидним апетитом. І тоді доводиться апетит будити такими ось незвичайними способами подачі та приготування.

Яйця можна приготувати у силіконових формах для кексу. А якщо є замінити їх красивими керамічними та прямо в них подавати до столу.

Наливаю в чашу мультиварки гарячу воду- Приблизно півлітра. Встановлюю пароварку, а в неї формочки, змащені олією, в яких готуватимуться яйця. Силікон та кераміка відмінно підходять. Силікон взагалі ідеальний у цьому плані, а ще він часто буває різноманітних форм – у вигляді машинок, овечок, трояндок – для дитини краще немає варіанту. У кожну форму розбиваю одне яйце і посипаю сіллю.

Включаю мультиварку на "Варку на пару" на 15 хвилин. Якщо бажаєте одночасно можна зварити сосиски в основній чаші.

Подавати можна так, як дозволяє ваша фантазія - можна посипати сиром і подати прямо у формах, їсти ложечкою. А можна викласти з форм, прикрасити зеленню і подати до столу зі смачним соусом.

Фантазуйте на кухні і ваша родина завжди буде радісно поспішати до сніданку, обіду чи вечері. Бачачи з яким апетитом вони уплітають приготовлену їжу, ви із задоволенням продовжите свої кулінарні експериментиа мультиварка вам у цьому допоможе.

Яйце пашот - відома страва французької кухні. за класичному рецептуйого варять у воді без шкаралупи. Традиційний спосібйого приготування для недосвідченого кухаря досить складний, мало хто зможе правильно зварити смачне яйцепашот із першого, другого і навіть п'ятого разу. І тут нам приходить на допомогу наша улюблена чудо-каструлька. Готувати яйця пашот у мультиварці на пару дуже легко, а виходять вони такими ж смачними та ніжними!

Щоб зварити яйце пашот у мультиварці, знадобиться не більше 5 хвилин. І найголовніше, що приготувати його дуже легко. Адже нам не доведеться постійно стояти біля плити і терпляче «закручувати» воду. Потрібно лише затнути потрібний час.

Приготоване в мультиварці за цим рецептом, яйце пашот виходить дуже ніжним, саме таким, яким воно має бути при класичному способі готування. Білок повністю схоплюється, а жовток залишається ніжним та рідким.

Втім, любителі іншої консистенції можуть, трохи збільшивши час варіння, отримати жовток, який трохи схопився по краях, і навіть густіший, приблизно такий, як у яйця, звареного «в мішечок». Звичайно, гурмани скажуть, що це вже не зовсім пашот, але ми орієнтуємося на свій смак!

Отже, приступаємо до приготування.

складові

1. Яйця - достатня кількість
2. Спеції за бажанням

Також потрібні будуть силіконові форми

Як приготувати яйця пашот у мультиварці в домашніх умовах:

Форми споліскуємо водою або змащуємо рослинною олією, щоб зварене яйце добре відокремилося. Нам знадобиться стільки форм, скільки порцій ви хочете приготувати. У кожну форму розбиваємо по 1 яйцю.

У чашу мультиварки наливаємо води до нижньої позначки. Зверху встановлюємо кошик-пароварку і ставимо на неї формочки з яйцями. Зверху яйця можна посолити та посипати спеціями, наприклад, чорним меленим перцем.

Закриваємо кришку. Включаємо режим варіння на пару. Потрібен час від 3,5 до 5 хвилин. Але оскільки мінімальний час на мультиварці можна вибрати 5 хвилин, як тільки прозвучить сигнал про те, що вода закипіла, самостійно засікаємо час, і через потрібний час формочки можна виймати.

З боків акуратно проходимося чайною ложечкою, щоб яйця добре відокремилися від формочок, і перевертаємо яйця на блюдечко. Яйце пашот у мультиварці на пару готове!

Це яйце-пашот через 3,5 хвилин приготування. Білок вже майже зварився, а жовток майже повністю рідкий.

Це яйце-пашот через 4 хвилини приготування. Невелика частина жовтка з обох боків уже схопилася.

Це яйце-пашот через 4,5 хвилин приготування. Ще є невелика кількість рідкого жовтка, але вже набагато менше. Через п'ять хвилин приготування жовток не виливається. Він практично вже буде зварений, але не круто.

Сьогодні складно собі уявити сучасних господарок без технологічних девайсів, які впевнено увійшли як помічники на кухонний ринг. Так без особливих зусиль та витрати безцінного часу в мультиварці можна приготувати багато чого, а ось як зварити яйця у мультиварці виробники не передбачили.

Винахідливі кухарі шляхом експериментів знайшли не один, а кілька способів варіння яєць у згаданій вище техніці з використанням різних її режимів.

Ви запитаєте, чому не можна скористатися традиційним методом приготування варених яєць у каструлі на плиті? Не гайте час даремно, стоячи біля плити, і займіться чимось приємним і корисним, адже мультиварка відключиться сама по завершенні процесу готування.

Корисні властивості курячих яєць

У кулінарії яйця застосовуються повсюдно. Їх варять, смажать, запікають, кладуть у різні супи та салати. Про корисні властивостіцього курячого продукту можна говорити годинами. Ось тільки деякі з них:

• Яєчний білок - необхідний людському організмудля зростання та вироблення енергії в м'язових тканинах, засвоюється майже повністю і легше, ніж рослинний або будь-які інші тваринні білки;
• Курячі яйця є джерелом незамінних амінокислот, які синтезуються в організмі людини;

Яйце вважається дієтичним та лікувальним лише перші 7 днів, після чого вміст амінокислот у ньому починає зменшуватися за рахунок «усихання» яйця.

• Яєчний жовток — джерело як великої кількості вітамінів і мікроелементів, а й лецитину, і холестерину; холестерин необхідний зростання, а лецитин — для життєдіяльності нервових клітин;

Вважається, що у свіжому яйці лецитин пригнічує негативний вплив холестерину.

Прості способи перевірити свіжість яєць

Курячі яйця відносяться до тієї категорії продуктів, визначити свіжість яких на їхній вигляд практично неможливо. Саме тому перед тим, як приступити до готування яєць, варто переконатися в їх придатності до вживання.

Візуальна оцінка вмісту яйця

Найпростіший спосіб, звичайно, розбити яйце на плоску тарілку. Рідкий білок одразу видасть несвіже яйце. Але цей варіант підійде лише в тому випадку, якщо ви вирішили підсмажити яєчню або запекти омлет.

Занурення яйця у воду

Універсальним методом оцінки їстівності курячого продукту в домашніх умовах вважається занурення сирого яйцяу воду. Всю цю процедуру та ще кілька способів перевірки якості яєць у подробицях описав наш шеф-кухар у своєму відео-уроці.

Перевірені способи варіння курячих яєць у мультиварці

На пару

Для цього способу нам знадобиться спеціальна чаша, що входить до комплекту кожної мультиварки і використовується для приготування страв на пару.

1. Беремо необхідну кількість яєць і гарненько миємо їх під проточною водою.
2. Наливаємо в основну чашу приладу 3 склянки води, зверху встановлюємо контейнер для приготування на пару та розміщуємо в ньому чисті яйця.
3. Включаємо програму «Варка на пару» та чекаємо, коли рідина закипить.
4. Як тільки вода почала булькати, засікаємо 12 хвилин для варіння яєць круто і 7 хвилин - для отримання яєць некруто.

В воді

Цей варіант приготування варених яєць практично нічим не відрізняється від традиційного – на плиті з використанням каструлі.

1. Поміщаємо необхідна кількістьпопередньо вимитих яєць у миску мультиварки.
2. Заливаємо їх прохолодною водою так, щоб рідина покрила яйця.
3. Встановлюємо будь-який режим «Готування на пару» і чекаємо, коли вода закипить.
4. Яйця круто будуть готові в мультиварці вже через 10 хвилин, а некруто - через 5 хвилин.

У режимі «Крупа»

З використанням цієї програми ви легко зможете одночасно приготувати гречану кашу в основній чаші мультиварки і зварити яйця в ємності для варіння на пару. Це дуже зручно, коли необхідно швидко приготувати ще й якийсь гарнір для легкої та корисної вечері.

Як швидко зварити перепелині яйця в мультиварці

Яйця перепелів варяться аналогічно курячим з єдиною відмінністю - у часі приготування.

1. Яйця миємо і розкладаємо в кошик для приготування на пару.
2. В основну чашу мультиварки наливаємо воду до нижньої межі, зверху встановлюємо контейнер із яйцями та запускаємо програму «Варка на пару».
3. Як тільки таймер активується, засікаємо 10 хвилин для отримання яєць, зварених круто.

Після закінчення процесу приготування переміщаємо яйця в холодну воду, щоб потім з легкістю зняти шкаралупу.

Як зробити яйця-пашот на пару в мультиварці

І навіть таке вишукане французька страваяк яйце-пашот під силу приготувати в мультиварці будь-якому кулінару-початківцю. Для цього лише варто запастися силіконовими формами, невеликою кількістю рослинної олії та курячими яйцями.

1. Силіконові форми вимиваємо, просушуємо і змащуємо олією.
2. Обмиваємо необхідну кількість яєць під водою і акуратно розбиваємо по одному в підготовлені форми, намагаючись зберегти цілісність жовтка.
3. Щоб уникнути попадання крапель води з кришки мультиварки на яйця, прикриваємо їх фольгою.
4. Наливаємо в чашу мультиварки воду до нижньої позначки та встановлюємо зверху ємність для приготування парових страв разом із яйцями у формах.
5. Задаємо режим «Варка на пару» та готуємо орієнтовно 3 хвилини.

Якщо у вас є бажання освоїти всі секрети готування яєць-пашот класичним способом, то ми пропонуємо вам найцікавіші способи створення цієї страви на сторінці порталу «Твій Кухар».

З яєць можна приготувати безліч варіантів корисних, ситних, а головне — смачних стравна плиті або духовці на будь-який вимогливий смак. Але якщо раптом ви стали щасливим володарем такої чудової кухонної помічниці, як мультиварка, вам не доведеться стояти перед вибором, з чого почати. Адже тепер ви достеменно знаєте, як зварити яйця в мультиварці.

16.01.2018

Здавалося б, навіщо варити яйця в мультиварці, якщо і на плиті це досить простий процес? Проте сучасна кухонна помічниця значно полегшить його. До того ж у мультиварці можна яйця не лише варити, а й готувати на пару, а також смажити. Спробуємо?

Є три простих способи варіння яєць у мультиварці. Причому ви можете готувати не лише курячі яйця, а й перепелині. Розглянемо їх докладно.

Порада! Готові яйця викладіть у ємність із холодною водою. Тоді ви зможете їх легко почистити.

Спосіб №1: традиційний

При приготуванні яєць у мультиварці не потрібно стояти та чекати, коли рідина закипить, щоб зменшити вогонь. Просто закладаємо продукт у мультичашу, включаємо потрібну опцію та займаємося своїми справами.

Приготування:

1. Викладемо яйця в мультиварочну ємність.
2. Вливаємо воду. Вона має покрити яйця.
3. Включаємо опцію "На пару".
4. Яйця круто будуть готові через 10-11 хвилин, "у мішечку" - через 7-8 хвилин. А якщо вам потрібні яйця некруто, вимикайте прилад через 4-5 хвилин.

На замітку! Зважайте на те, що відлік часу потрібно вести з моменту закипання рідини.

Спосіб №2: готуємо на пару

Зваримо яйця у мультиварці на пару. Для цього скористаємось спеціальною сіткою.

Приготування:

1. Викладемо яйця на сітку.
2. У мультиварочну ємність додамо воду.
3. Встановимо сітку.
4. Включаємо опцію "На пару".
5. Яйця круто готуємо хвилин 15-18, «у мішечку» - 8-9, некруто – 5-6.

Спосіб №3: пашот

Для приготування яєць-пашот потрібні невеликі силіконові форми. Їх попередньо змащуємо олією рафінованою рослинною.

Приготування:

1. Підготуємо форми.
2. Вбиваємо в них яйця.
3. Солимо, за бажання приправляємо сушеною зеленнюта іншими спеціями.
4. Ставимо формочки на сітку.
5. У мультиварочну ємність додаємо гарячу воду.
6. Встановимо сітку з формами.
7. Включаємо опцію "На пару".
8. Готуємо приблизно 3-4 хвилини. Жовток в яйцях-пашот залишається рідким, а білок, навпаки, повинен зваритися.

Порада! Перед варінням слід почистити яєчну шкаралупу акуратно щіточкою та промити яйця проточною водою .

Зустрічайте – яйця печені!

Сніданок із печених яєць на овочевій подушці – мрія будь-якого гурмана! Така страва поживна, ситна, і головне, неймовірно смачна! А приготувати нам його допоможе мультиварка.

Склад:

• 2 яйця;
• сіль;
• 2 ч. л. оцту;
• томат;
• перчик болгарський;
• 1-2 зубки часнику;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. кетчупу;
• 75 г сиру;
• кріп;
• олія очищена рослинна;
• купаж спецій.

На замітку! Замість кетчупу можна використовувати томатний соус, а майонез легко замінити сметаною.

Приготування:

Незвичайна яєчня

Навіть із звичайної яєчні можна створити справжнє кулінарне творіння. Головне – підключити фантазію та зарядитися гарним настроєм! Спробуємо? До речі, таку страву не соромно подати до столу, якщо раптом зненацька прийшли гості.

Склад:

• 20-25 г олії топленої;
• 50-60 г вареної ковбаси;
• перчик болгарський;
• 4 яйця;
• зелень;
• купаж приправ;
• сіль.

Порада! Вибирайте перець великого розміру.

Приготування:

Про користь для дітей такого продукту як курине яйцеможна говорити годинами і не перерахувати всі його переваги.

Яєчний білок - найлегше засвоюваний білок тваринного походження. Жовток містить безліч вітамінів і мікроелементів необхідних зростаючому організму, серед них вітаміни А, В, D, Е, а також кальцій, калій, йод, залізо і мідь.

Багато років вважалося, що яєць не можна їсти більше двох-трьох штук на тиждень, але вчені довели, що яйця унікальний продукт, і навіть холестерин, що міститься в них, повністю і засвоюється організмом.

Тепер медики та дієтологи радять з'їдати дорослому одне — два яйця щодня.

Дітям, у період активного зростання (після двох років), по одному - два яйця через день. Оскільки, крім інших корисних речовин, у яйці міститься лецитин, який формує клітини мозку і сприяє кращому проходженню в ньому нейронних зв'язків.

До того ж яйце унікальний продукт за кількістю виробітку енергії, що так корисно дітям, фізична активність у яких у рази вища, ніж у дорослої людини.

Нині у століття прогресу приготування яєць не проблема. Але у багатьох на кухні з'явилася мультиварка, і тепер вони (так само як і я свого часу), запитують «Чи можна варити яйця в мультиварці?». З упевненістю можу сказати, що ТАК. Найчастіше господині використовують мультиварки від таких фірм, як Редмонд, Панасонік, Філіпс. У будь-якій з них можна зварити яйця двома способами. Розглянемо кожен із них.

Як варити яйця в мультиварці на пару: