Paling sering saya memasak stroberi dan ceri, saya juga mencoba blackberry, dan itu dibekukan. Buah beri seperti itu telah disortir, dan bahkan bijinya telah dikeluarkan dari ceri. Di sini Anda akan membutuhkan buah beri yang Anda sendiri bekukan untuk musim dingin atau beli.
Saat membeli beku, berikan preferensi pada buah beri yang dibekukan dengan metode kejutan - mereka kemudian mempertahankan bentuknya lebih baik dalam produk jadi, dan dijual dalam jumlah besar atau dalam kemasan transparan - dalam hal ini, kualitas produk dan jumlah es dan salju terlihat.
Sortir beri segar, cuci dan tiriskan kelebihan air.
Berry beku, jika perlu, jika dibeli, dan bukan milik Anda, tanpa mencairkan es, bilas dengan air dingin.
Pilih peralatan memasak dari plastik atau kaca yang tinggi, karena saat direbus, busa dari buah beri naik tinggi. Jumlah beri dan gula pasir tidak boleh lebih dari setengah / bagian tengah wadah.
Tempatkan buah beri dalam wadah memasak dan tutupi dengan gula pasir. Jika selai akan disajikan dalam beberapa hari mendatang, maka ambil gula seminimal mungkin, sangat mungkin rasio beri dengan gula genap 2: 1.
Jika Anda berniat menyimpan selai untuk waktu yang lama, maka gula - maksimal 1: 1.
Selain beri, rempah-rempah, rempah-rempah dan bahkan rempah-rempah aromatik dapat ditambahkan. Dianjurkan untuk menambahkan sedikit jus lemon atau kulit lemon ke beri manis atau secukupnya, mis. sepotong semangat. Bahan lemon tidak hanya akan menambah rasa yang menyenangkan, tetapi juga berkontribusi pada pengentalan selai yang lebih baik saat dingin.
Banyak beri dan buah-buahan cocok dengan kayu manis dan / atau kulit jeruk. Berimprovisasi untuk perubahan dan mencari rasa yang sangat khas itu. Memasak selai dalam porsi kecil dalam microwave tidak hanya itu, dan nyaman untuk ini.
Sebelum dimasak, beri segar harus didiamkan selama beberapa waktu untuk memberikan jus yang diperlukan dan menjenuhkannya dengan gula.
Pertama, cairkan buah beri beku dengan daya sedang (300) selama 3-5 menit, tergantung jumlahnya.
Untuk merebus beri, Anda memerlukan mode MAX, mis. ini adalah 900-1100 untuk model oven microwave yang berbeda.
Jika ukuran ruangan memungkinkan, maka secara paralel dengan selai, Anda dapat menyiapkan stoples steril untuk itu. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci, dituangkan ke dalam bagian air dan ditempatkan di sebelah selai selama 1 siklus.
Waktu siklus memasak pertama adalah 7-10 menit, di tengah memasak atau setelah selesai, Anda perlu mengaduk buah beri dan melanjutkan memasak dengan kekuatan yang sama selama 1-2 kali selama 5-10 menit. Waktu tergantung pada jumlah selai, misalnya, untuk satu pon itu 5 menit, untuk 1 kg - lebih dekat ke 10 menit. Setelah siklus ketiga, selai yang sangat kental dengan sirup yang lebih kental diperoleh, dan buah beri yang lembut akan kehilangan bentuknya.
Menggunakan stroberi beku sebagai contoh, saya ingin menunjukkan cara membuat selai dengan cepat dan mudah di microwave. Secara umum, dalam microwave Anda dapat membuat selai atau selai dari hampir semua beri dan buah-buahan. Rasio dengan gula biasanya mendekati 1:1. Beri dan gula harus ditempatkan tidak lebih tinggi dari setengah piring microwave. Ini bisa berupa mangkuk, ember, atau wadah yang sesuai dengan penutup di atasnya. Waktu dan jumlah siklus memasak bervariasi tergantung pada seberapa tebal selai yang Anda inginkan.
Saya suka menggunakan buah beri beku karena saya tidak memasak selai dalam jumlah besar untuk musim dingin, tetapi memasaknya secara berkala sepanjang tahun sesuai kebutuhan dan dalam jumlah kecil. Selain itu, buah beri beku biasanya disortir dan disiapkan sepenuhnya untuk digunakan.
Siapkan beri dan gula untuk membuat selai dalam microwave.
Bilas beri beku, ini sangat penting jika dibeli. Tempatkan buah beri dalam wadah tahan microwave atau wadah plastik atau kaca lain yang sesuai.
Taburkan buah beri dengan gula dan biarkan sedikit mencair pada suhu kamar atau mencairkannya sedikit dalam microwave.
Untuk beberapa model, mode "pencairan" dirancang untuk ini, atau Anda hanya dapat menggunakan daya rendah 180-300 selama sekitar tiga menit.
Buah beri harus mengeluarkan jus, yang akan benar-benar membasahi gula.
Campur beri, jus, dan gula dengan lembut. Tutup piring dengan penutup, sisakan celah kecil untuk uap keluar atau dengan kubah khusus untuk memasak dalam microwave. Dalam hal ini, kondensasi akan menetes dari tepi tutupnya, tetapi permukaan bagian dalam microwave akan terlindung dari kemungkinan percikan.
Opsi mode memasak.
Pilihan 1. Atur mode daya ke 900 dan waktu 8-10 menit. Selama memasak, Anda harus menghentikan prosesnya 2-3 kali dan mencampur selai.
Pilihan 2. Atur daya ke 600-750 dan waktunya 12-15 menit. Selama memasak, Anda harus menghentikan prosesnya 2-3 kali dan mencampur selai.
Jika Anda ingin mendapatkan selai yang lebih kental dan dengan sirup yang lebih kental, maka setelah sekitar setengah jam Anda dapat mengulangi siklus memasak yang dipilih secara keseluruhan atau sebagian.
Selai dalam microwave sudah siap!
Nikmati teh Anda!
“Jam in the microwave” terdengar agak fantastis dan tidak biasa, karena kita terbiasa dengan kenyataan bahwa proses menyiapkan makanan penutup yang lezat ini memakan waktu lebih dari satu hari. Namun, selai dalam microwave membuat kita melupakan panci dan mengurangi waktu yang dihabiskan di kompor beberapa kali. Kualitas masakan jenis ini sama sekali tidak kalah dengan persiapan selai klasik.
Sekarang mari kita beralih ke intisari membuat selai dengan cara yang begitu menarik.
Selai raspberry microwave
Bahan:
- 500 g raspberry, lebih baik mengambil beri segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan yang beku;
- 500 g gula pasir dengan gelatin;
- jus lemon (setengah lemon).
Persiapan
Jika Anda memutuskan untuk memasak selai di musim panas di puncak panen raspberry, maka lebih baik mengambil buah beri segar, bilas dengan baik dan bersihkan daun dan akarnya. Jika akhir musim gugur atau musim dingin di luar, Anda tidak perlu kesal, Anda bisa menggunakan raspberry beku. Berry beku harus dicairkan. Anda perlu melakukan ini dengan cara sederhana menggunakan oven microwave. Untuk melakukan ini, ambil wadah microwave, masukkan beri, tutup dan panaskan selama sekitar 5 menit dengan kekuatan penuh. Berry sekarang sudah siap. Microwave apa pun bisa digunakan, bahkan model sederhana.
Sebelum dimasak, ada baiknya menggiling buah beri sampai halus, dan kemudian memindahkannya ke stoples yang disterilkan. Langkah selanjutnya adalah mengambil gula dengan agar-agar dan menambahkan raspberry, aduk rata. Yang terpenting, jangan lupakan jus lemon.
Kemudian masukkan toples atau mangkuk ke dalam microwave, nyalakan daya penuh selama 6-7 menit. selai sudah siap! Aturan utamanya adalah tidak menutup wadah dengan penutup saat memasak dalam microwave.
Dengan cara yang sama, Anda dapat membuat selai dari beri apa saja (kismis hitam, stroberi, blueberry) atau dari beberapa jenis beri sekaligus.
Selai apel dalam microwave
Bahan:
- 2 buah apel besar;
- 2 sdm. l. gula pasir;
- setengah lemon.
Persiapan
Apel harus dibilas dan dikupas, dikupas dan dipotong menjadi kubus sedang. Masukkan ke dalam toples kaca yang dalam. Setelah itu, ada baiknya mengambil gula dan menaburkan apel di atasnya, tanpa diaduk, segera tuangkan jus setengah lemon. Setelah itu, uleni gula dengan apel dengan sendok besar, sehingga didistribusikan di atas apel sebaik mungkin, dan tidak ada gumpalan gula di mana pun.
Sekarang masukkan produk setengah jadi yang dihasilkan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh selama 5 menit. Setelah 5 menit, Anda perlu mengeluarkan massa, mencampur dan memakainya selama 2 menit lagi. Prosedur ini harus dilakukan 5-6 kali sampai selai siap.
Tentu saja, ini bukan batas kemampuan microwave, di dalamnya Anda juga dapat membuat selai yang luar biasa dari aprikot, prem, gooseberry, dan buah-buahan serta beri lainnya.
12 Januari 2015 Marina
Jika informasi itu ternyata bermanfaat bagi Anda, tolong jangan serakah - bagikan dengan teman-teman Anda di jejaring sosial, Anda akan membuat kami bahagia!))
Anda bisa menghaluskan sedikit selai dan memasaknya dalam microwave. Anda bahkan tidak perlu menjadi koki ajaib untuk melakukan ini! Tampaknya beri parut dengan gula pasir adalah cara tercepat untuk mempersiapkan musim dingin, tetapi selai ini, menurut saya, dibuat lebih cepat.
Dengan menggunakan resep sederhana dan terjangkau ini, Anda dapat memasak buah beri beku dalam microwave bahkan di musim dingin.
Selai raspberry dalam microwave
Dengan cara ini, selai dibuat dari raspberry, honeysuckle, stroberi, gooseberry, apel, ceri, dll.
Saya sering menggunakan resep selai raspberry ini tidak hanya untuk musim dingin, tetapi juga ketika Anda harus segera membuat sesuatu yang manis untuk teh atau isian pai. \ Semua orang tahu tentang manfaat selai raspberry untuk pilek, flu, tetapi selama kehamilan Anda perlu menggunakan beri ini dalam dosis yang sangat moderat, karena meningkatkan tekanan darah, lebih baik memberi preferensi pada kismis hitam.
Kita butuh:
raspberry segar - 500 g;
jus setengah lemon;
gula pasir - 250-300 g.
Persiapan:
Kami memilah buah beri
Kami memasukkannya ke dalam oven microwave.
Tuang dengan jus lemon, taburi dengan gula. Kami mencampur.
Kami menempatkan wadah dengan selai (kami tidak menutup tutupnya) dalam oven microwave biasa selama 15-17 menit dan membawanya ke kesiapan pada tingkat daya 100%.
Aduk sekali selama memasak.
Jika selai dipanen untuk musim dingin, maka segera pindahkan panas ke stoples bersih yang disterilkan dan tutup dengan kencang atau kencangkan dengan tutup logam.
Saat menggunakan beri beku, Anda tidak boleh mencairkannya terlebih dahulu, cukup tahan dalam microwave selama 3-4 menit lebih lama.
Selai blackcurrant dalam microwave
Bagi mereka yang tidak suka mengutak-atik persiapan untuk waktu yang lama, saya mengusulkan resep selai kismis yang cukup sederhana dan cepat, yang kami masak dalam microwave - rasanya enak hanya dalam beberapa menit.
Mungkin sulit untuk percaya sekaligus, tetapi kelezatannya ternyata luar biasa, dan mengingat betapa sedikit waktu yang kita habiskan untuk itu, resep ini umumnya akan menjadi asisten yang sangat diperlukan untuk ibu rumah tangga mana pun, terutama karena musim panen telah dimulai. Benar, ada satu kelemahan di dalamnya: selai hanya dapat dibuat dalam porsi kecil, tetapi sangat cepat dan tanpa banyak usaha. Secara umum, jika tahun ini Anda akan terlalu malas untuk menghabiskan beberapa jam untuk persiapan, maka saya sarankan Anda membuat selai kismis dalam microwave di rumah.
Kita butuh:
Kismis hitam - 500 gram
Gula - 350-400 Gram
Lada merah muda - 1 sendok teh
Persiapan:
- Jadi, kami memilah buah beri dan membilasnya hingga bersih, lalu memasukkannya ke dalam saringan. Segera setelah kismis mengering, masukkan ke dalam mangkuk dengan volume setidaknya 2,5 liter dan isi dengan gula, campur semuanya dan biarkan selama satu jam.
- Selama waktu ini, buah beri akan mengeluarkan jus, dan kita bisa mulai membuat selai. Kami menyalakan mode paling kuat pada microwave dan mengirim wadah dengan kismis ke dalamnya, didihkan, keluarkan dan campur semuanya.
- Sekarang lagi kita masukkan selai ke dalam oven selama 2 menit, setelah itu kita keluarkan lagi, tambahkan lada, campur dan kirimkan ke microwave selama 5-8 menit.
- Selai sudah siap, jadi kami menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan, dan saat sudah dingin, tutup stoples dengan rapat dengan penutup. Kami menyimpan selai di lemari es atau tempat sejuk lainnya.
Rasa kelezatan seperti itu lezat, terlepas dari kecepatan persiapannya.
selai strawberry rhubarb
Jumlah selai yang dihasilkan sangat sedikit sehingga tidak perlu dilakukan sterilisasi dan pengolahan. Selai dapat disimpan di lemari es hingga tiga minggu.
Kita butuh:
1-1 cangkir rhubarb cincang (sekitar 1,2 cm kubus)
2 sdm air
1 cangkir stroberi yang dihancurkan
1 sendok teh jus lemon
2 sdm pektin kering
2 cangkir gula
Persiapan:
Untuk selai, Anda bisa menggunakan buah beri segar dan beku. Tuang ke dalam mangkuk dan ukur satu gelas. Berry beku harus dicairkan sebelum digunakan.
1. Campurkan rhubarb dan air dalam wadah tahan microwave sekitar 4 liter. (Saya menggunakan mangkuk 2,5 L dan hampir meluap.) Tutup sebagian wadah dengan bungkus plastik, sisakan lubang untuk mengeluarkan uap. Panaskan dalam oven dengan daya tinggi selama 2 menit. Hapus filmnya. Bersihkan cairan atau noda dengan handuk kertas.
2. Tambahkan stroberi dan jus lemon. Aduk pektin sampai larut. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Microwave terbuka selama 2 menit (daya tinggi). Aduk dan keluarkan selai dari sisi mangkuk. Masak lagi selama 2 menit, lalu aduk. Ulangi dengan interval 1 menit sampai selai berbusa dan mengental, aduk dan keluarkan dari dinding setiap kali.
3. Uji kemacetan untuk kesiapan. Tuang sekitar 1-2 sdt. selai di piring dingin dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa menit sampai mendingin ke suhu kamar. Sebuah film terbentuk di permukaan. Jika Anda dengan hati-hati melepasnya dengan jari atau garpu, film akan berkerut, yang berarti selai sudah siap.
Jika belum siap, masukkan kembali ke dalam oven dengan interval menit. Aduk perlahan sampai busa mereda; menghilangkan busa berlebih. Aduk perlahan selama 2-3 menit agar buah tidak mengambang.
4. Tuang ke dalam stoples bersih; bersihkan ujung-ujungnya. Tutup dengan tutup logam atau plastik. Letakkan di atas permukaan yang dilapisi handuk dan biarkan pada suhu kamar semalaman. Simpan di lemari es hingga 3 minggu.
Nasihat
Resep ini untuk membuat dalam microwave 1200 watt. Jika milik Anda lebih kuat, masak dengan 70% dari kekuatannya dan sebaliknya, jika kurang, masak lebih lama.
Jangan menggandakan jumlah buah beri.
Hati-hati saat mencampur selai, as uapnya akan sangat panas.
Anda dapat menggunakan spatula silikon tahan panas untuk mengeluarkan selai dari sisi mangkuk.
Karena kami tidak membuat selai dengan cara biasa dan tidak membekukannya, tidak perlu meninggalkan beberapa sentimeter di tutup toples.
selai stroberi
Menggunakan stroberi beku sebagai contoh, saya ingin menunjukkan cara membuat selai dengan cepat dan mudah di microwave. Secara umum, dalam microwave Anda dapat membuat selai atau selai dari hampir semua beri dan buah-buahan. Rasio dengan gula biasanya mendekati 1:1. Beri dan gula harus ditempatkan tidak lebih tinggi dari setengah piring microwave. Ini bisa berupa mangkuk, ember, atau wadah yang sesuai dengan penutup di atasnya. Waktu dan jumlah siklus memasak bervariasi tergantung pada seberapa tebal selai yang Anda inginkan.
Saya suka menggunakan buah beri beku karena saya tidak memasak selai dalam jumlah besar untuk musim dingin, tetapi memasaknya secara berkala sepanjang tahun sesuai kebutuhan dan dalam jumlah kecil. Selain itu, buah beri beku biasanya disortir dan disiapkan sepenuhnya untuk digunakan.
Untuk membuat selai, kita perlu:
Stroberi - 2 cangkir
Gula - 2 cangkir
Persiapan:
Bilas beri beku, ini sangat penting jika dibeli. Tempatkan buah beri dalam wadah tahan microwave atau wadah plastik atau kaca lain yang sesuai.
Taburkan buah beri dengan gula dan biarkan sedikit mencair pada suhu kamar atau mencairkannya sedikit dalam microwave.
Untuk beberapa model, mode "pencairan" dirancang untuk ini, atau Anda hanya dapat menggunakan daya rendah 180-300 selama sekitar tiga menit.
Buah beri harus mengeluarkan jus, yang akan benar-benar membasahi gula.
Campur beri, jus, dan gula dengan lembut. Tutup piring dengan penutup, sisakan celah kecil untuk uap keluar atau dengan kubah khusus untuk memasak dalam microwave. Dalam hal ini, kondensasi akan menetes dari tepi tutupnya, tetapi permukaan bagian dalam microwave akan terlindung dari kemungkinan percikan.
Opsi mode memasak.
Pilihan 1. Atur mode daya ke 900 dan waktu 8-10 menit. Selama memasak, Anda harus menghentikan prosesnya 2-3 kali dan mencampur selai.
Pilihan 2. Atur daya ke 600-750 dan waktunya 12-15 menit. Selama memasak, Anda harus menghentikan prosesnya 2-3 kali dan mencampur selai.
Jika Anda ingin mendapatkan selai yang lebih kental dan dengan sirup yang lebih kental, maka setelah sekitar setengah jam Anda dapat mengulangi siklus memasak yang dipilih secara keseluruhan atau sebagian.
Selai dalam microwave sudah siap!
Halo teman teman! Itu di tengah-tengah beri dan buah-buahan sekarang, oleh karena itu saya akan memberikan kontribusi pada topik kosong, serta ke flash mob "Pohon apel dari ceri ..."
dilakukan oleh Tanya marahovska_ya
... Tidak mungkin selai saya akan bertahan sampai musim dingin, jumlahnya tidak begitu banyak, tetapi apa yang mereka kaya :) Lagi pula, pemasok selai utama di keluarga kami adalah ibu!
Saya ingin menunjukkan selai microwave cepat. Jika Anda mau, Anda dapat membawanya dalam beberapa menit ke keadaan yang sangat disukai di keluarga saya. Mungkin bagi ibu-ibu rumah tangga yang tidak punya tempat untuk meletakkan hasil panennya, cara saya ini tidak akan berhasil, karena bungkil dimasak dalam porsi kecil, bukan di baskom. Ini adalah kasus ketika Anda mengambil seember kecil beri atau mengeluarkan sisa buah dari pohon dan, tampaknya, tidak di sini atau di sana. Di sinilah metode saya berguna. Sebaliknya, bukan milik saya, apa yang sebenarnya ... Teman saya Natasha memperkenalkan saya pada metode ini, dan dia membacanya di instruksi untuk microwave-nya. Terkadang berguna, lho, untuk membaca aplikasi dengan resep ... bahkan dalam instruksi untuk microwave :)
Microwave blackcurrant atau selai gooseberry
Bahan:
kismis hitam - 500 g
gula - 350-400 g (tergantung pada varietas kismis)
lada merah muda - 1 sendok makan
Proses:
Bilas kismis, keringkan, campur dengan gula dalam wadah besar, diamkan selama sekitar satu jam.
Kapasitas besar adalah syarat penting, karena ketika selai mulai mendidih, Anda tidak perlu menyentuhnya, jadi Anda harus segera menghitung tempat busa. Untuk jumlah bahan ini, saya mengambil kapasitas 2,5 liter.
Saat gula cukup dibasahi, campur lagi dan masukkan beri dengan gula ke dalam microwave dengan mode paling kuat sampai mendidih. Kemudian kita keluarkan isinya, campur, masukkan ke dalam mikro selama 2 menit. Campur lagi, tambahkan merica dan biarkan selama 5-7 menit.
Saya tidak menutupi piring dengan apa pun, tetapi untuk pertama kalinya saya mengamati dengan cermat berapa banyak busa yang naik sehingga isinya tidak keluar.
Kepadatan kontur tergantung pada buah beri itu sendiri. Ada berbagai kismis yang gel dengan baik, cukup untuk itu, misalnya, 5 menit (setelah mendidih) untuk membekukan kontur kental. Ada berry yang lebih asam dan berair, akan memakan waktu 7-8 menit. Saat Anda memasak satu porsi, Anda sendiri akan mengerti berapa banyak waktu yang cukup untuk ketebalan yang diinginkan. Semakin lama berry dimasak, semakin tebal selai (confiture), masing-masing. Saya mendapatkannya seperti ini, saya tidak jatuh dari sendok.
Bagaimana Anda bisa memeriksa apakah selai sudah cukup mendidih? Tuang satu sendok makan ke dalam gelas, masukkan ke dalam air dingin. Kemacetan akan mendingin dengan cukup cepat, dan Anda akan melihat apakah sudah mengental atau belum. Jika tidak, rebus selama beberapa menit lagi.
Selai yang sudah jadi tidak akan terlalu kental saat masih panas. Kami menuangkannya ke dalam kaleng, biarkan sampai benar-benar dingin dan mengeras.
Saya menyimpan selai yang sudah jadi di lemari es, saya belum mencobanya dengan cara lain.
Saya sangat menyukai konfigurasi berry campuran: kismis gooseberry.
Kismis - 300 g, gooseberry - 200 g, gula - 400 g
Matang dari satu gooseberry: untuk 600 g beri - 400 g gula, dimasak setelah direbus selama 8 menit.
