Kompetisi "Presentasi untuk pelajaran" tentang "Teknologi" Topik "Pancake" Penulis Voronova Nina Vasilievna guru teknologi dari sekolah menengah Lembaga Pendidikan Otonomi Negeri St. Petersburg 577 dengan studi mendalam tentang bahasa Inggris di distrik Krasnogvardeysky di St. Petersburg. Festival Ide Pedagogis Petersburg "Pelajaran Terbuka" tahun ajaran 2012/2013
Informasi sejarah Sejarah pancake sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Diduga sajian ini sudah dikenal sejak jaman dahulu, bahkan mungkin lebih awal. Pada saat yang sama, banyak orang memiliki variasi tersendiri pada tema adonan panggang. masakan nasional. Orang Jerman dan Prancis lebih menyukai pancake tipis yang digulung dengan berbagai isian. Orang Inggris mulai menambahkan tepung bir dan malt ke dalam adonan pancake. Orang-orang Meksiko menambah koleksi dunia dengan resep tortilla, di mana mereka membungkus kacang atau isian daging Dengan saos tomat. Secara umum pancake di luar negeri terdiri dari produk yang sama seperti di Rusia. Sejarah pancake sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Diduga sajian ini sudah dikenal sejak jaman dahulu, bahkan mungkin lebih awal. Sementara itu, banyak masakan nasional yang memiliki variasi tersendiri pada tema adonan panggang. Orang Jerman dan Prancis lebih menyukai pancake tipis yang digulung dengan berbagai isian. Orang Inggris mulai menambahkan tepung bir dan malt ke dalam adonan pancake. Orang-orang Meksiko telah menambah koleksi dunia dengan resep tortilla, di mana mereka membungkus isian kacang atau daging dengan saus tomat. Secara umum pancake di luar negeri terdiri dari produk yang sama seperti di Rusia.
Produk Resep: Susu ml Telur - 3 pcs Telur - 3 pcs Tepung g Tepung g Gula sendok makan Gula sendok makan Garam - 1 sendok teh Minyak sayur - 3 sendok makan Garam - 1 sendok teh Minyak sayur - 3 sendok makan Mentega untuk mengoles pancake Mentega untuk mengoles pancake
Langkah 5 Tuang minyak sayur. Campur adonan dan diamkan selama beberapa menit. Tuang minyak sayur. Campur adonan dan diamkan selama beberapa menit.
Langkah 7 Tuang setengah sendok atau satu sendok adonan ke tengah penggorengan (tergantung diameter penggorengan) dan segera oleskan ke seluruh permukaan dalam lapisan tipis, putar sedikit penggorengan. Tuang setengah sendok atau satu sendok adonan ke tengah loyang (tergantung diameter loyang) dan segera oleskan ke seluruh permukaan dalam lapisan tipis, putar loyang sedikit.
Langkah 8 Saat pinggiran adonan mulai mengering dan agak kecoklatan, angkat pancake dengan spatula tipis dan lebar dan balikkan dengan hati-hati. Biarkan pancake sedikit kecoklatan di sisi lainnya. Saat pinggiran adonan mulai mengering dan agak kecoklatan, angkat pancake dengan spatula tipis lebar dan balikkan perlahan. Biarkan pancake sedikit kecoklatan di sisi lainnya.
- Festival Pancake
- Liburan Maslenitsa
- minggu Maslenitsa
- Peribahasa
- Teka-teki
- Cerita rakyat
- dipanggang matahari
- Aturan untuk memanggang pancake
- resep pancake
- Pancake kerajaan
- Pancake yang matang lebih awal
- Pancake tidak beragi
- Pancake dengan susu asam
- Festival pancake di sekolah
- Liburan Maslenitsa
- Maslenitsa adalah hari libur Slavia kuno yang kita warisi dari budaya pagan. Ini adalah perpisahan yang ceria terhadap musim dingin, diterangi oleh antisipasi penuh kegembiraan akan kehangatan yang akan datang dan pembaruan musim semi. Berabad-abad berlalu, kehidupan berubah, dengan adopsi agama Kristen di Rusia, hari libur gereja baru muncul, tetapi Maslenitsa yang luas terus hidup. Dia disambut dan diantar dengan keberanian yang tak terkendali seperti di zaman kafir.
- Senin - "pertemuan", Selasa - "menggoda", Rabu - "makanan", "pesta pora", "titik balik", Kamis - "bersuka ria", "lebar", Jumat - "malam ibu mertua", “malam ibu mertua”, Sabtu - “pertemuan kakak ipar”, “bertemu”, Minggu - “hari pengampunan”.
- minggu Maslenitsa
- Jangan minum di Maslenitsa - marah pada Tuhan
- Maslenitsa adalah saat yang tepat untuk makan dan uang.
- Bukan Maslena tanpa pancake, bukan pesta ulang tahun tanpa kue.
- Pancakenya tidak berbentuk irisan, tidak akan membelah perut.
- Hal pertama yang menggumpal.
- Saya berada di rumah ibu mertua saya dan senang untuk pergi.
- Peribahasa
- Besi itu, penanaman musim semi.
- Anda menaruh setetes di bagian yang botak, Anda memasukkannya, Anda mengukusnya, Anda mengeluarkannya, Anda meluruskannya.
- Pantainya besi, ikan tanpa tulang, air mahal.
- Burung raja duduk di atas telur emas.
- Teka-teki
- Ya, Maslenitsa keluar halaman, Berambut pendek, berambut pendek dari halaman! Gadis-gadisnya meninggalkannya untuk berkunjung: “Ya, ini Maslenitsa, dan tinggallah selama seminggu!” Ya, berambut pendek, tapi tetaplah bersama orang lain!” - “Ya, ini gadis-gadis, dan aku takut berpuasa!” - “Ya, ini Maslenitsa, Prapaskah masih jauh!”
- Di antara orang Slavia kuno, yang mendewakan Matahari, pancake melambangkan orang yang termasyhur. Mungkin kata "pancake" berasal dari "mlin" - menggiling. Awalnya mlin adalah produk yang terbuat dari tepung soba yang digiling, dipanggang dalam wajan yang diolesi mentega.
- dipanggang matahari
- Sebelum memanggang pancake, penggorengan harus dipanaskan dengan lemak dan garam kasar, dibiarkan agak dingin dan dipanggang.
- Olesi wajan dengan minyak atau lemak babi.
- Sebelum menguleni adonan, ayak tepung.
- Untuk memastikan pancake menempel dengan baik ke dalam adonan pancake sebelum dipanggang, tuangkan satu atau dua sendok makan minyak sayur.
- 200 gram mentega
- 6-10 kuning telur
- 0,5-1 cangkir gula
- 100 gram tepung
- 2 cangkir krim kental
- Gula untuk topping
- Jus lemon atau selai
- 1 kg tepung,
- 5-6 gelas air,
- 5 butir telur
- 2 sdm gula pasir,
- 1 sendok teh garam,
- 1 sendok teh soda tidak lengkap.
- 1 setengah sendok teh asam sitrat
- 2 cangkir tepung
- 3 gelas susu
- 5 butir telur
- 50 gram mentega
- 1 sdm gula
- 1 sendok teh garam tidak lengkap
- 2 cangkir tepung
- 4 butir telur
- 100 gram mentega
- 1 sdm gula
- 2 cangkir susu asam (kefir)
- 4 sdm minyak sayur
- Festival pancake di sekolah
Pancake adalah hidangan nasional. Pancake bulat dan panas adalah simbol cerahnya matahari. Menurut hasil penelitian para sejarawan Rusia, pancake ragi muncul pada pergantian abad. Oleh karena itu, pada tahun 2006, pancake Rusia berusia 1000 tahun.
Panggang pancake dengan soba agar kompornya tidak berantakan! Memanggang pancake dengan makanan yang dipanggang Hidup tidak akan kejam bagi Anda. Sejak dahulu kala di Rusia, pancake tidak hanya dipanggang havermut, tetapi juga gandum, gandum hitam, soba, soba - gandum. Dalam masakan rumahan Rusia, pancake dengan topping, bawang bombay, daging, ikan, jamur, telur sangat populer, keju cottage atau buah beri liar juga digunakan sebagai isian.
Proses pembuatan pancake benar-benar sebuah misteri. Menjelang Maslenitsa, para ibu rumah tangga menyiapkan adonan dengan melakukan ritual khusus. Setelah menunggu bintang muncul di langit, mereka pergi ke kolam atau sumur dan menguleni adonan di sana. Setelah itu mereka menaruh adonan di jendela sambil berkata: Kamu berumur sebulan, Tanduk emasmu, Lihatlah ke luar jendela, Tiup adonan.
Kesenian rakyat lisan tentang teka-teki pancake Maslenitsa: Mentega dan kemerahan, mereka tidak bisa hidup tanpa krim asam. (Pancake) yang kenyal harum dan enak. Siapakah Ivan Gromokov, yang menunggangi kuda dan menunggangi api? (Pancake dalam wajan). Saya akan menampar pria botak itu, saya akan menampar pria botak itu, saya akan menghilangkan kebotakan dan mengembalikannya lagi. (Memanggang pancake). Amsal dan ucapan: Anda tidak bisa merusak pancake dengan mentega. Hal pertama yang menggumpal. Pancake bukanlah irisan, tidak akan membuat perut Anda terbelah. Di mana ada pancake, disitulah kita, di mana ada bubur dengan mentega, disitulah tempat kita.
Geser 1
Geser 2
Geser 3
Geser 4
Geser 5
Geser 6
Geser 7
Geser 8
Geser 9
Geser 10
Geser 11
Geser 12
Presentasi dengan topik “Memasak pancake” (kelas 8) dapat diunduh secara gratis di situs web kami. Subjek proyek: Teknologi. Slide dan ilustrasi penuh warna akan membantu Anda melibatkan teman sekelas atau audiens Anda. Untuk melihat konten, gunakan pemutar, atau jika Anda ingin mengunduh laporan, klik teks yang sesuai di bawah pemutar. Presentasi berisi 12 slide.
Slide presentasi
Geser 1
Buka pelajaran teknologi dengan unsur pedagogi teater: “Kami membuat pancake, merayakan Maslenitsa.” (22 Februari 2012) Guru: Antonenko N.V., Sekolah Menengah No.45, Moskow. Tujuan pembelajaran: Pengembangan budaya teknologi, budaya kerja dan hubungan interpersonal, literasi fungsional ketenagakerjaan pada anak sekolah, memberikan kesempatan penentuan nasib sendiri secara profesional. Kebangkitan tradisi nasional Rusia, menanamkan patriotisme pada siswa Tujuan: - mengenalkan siswa pada tradisi merayakan Maslenitsa; - ajarkan cara membuat pancake, atur meja untuk menerima tamu; - menumbuhkan kerapian dan keramahtamahan; - untuk membentuk cita rasa estetis.
Geser 4
Adonan ragi Bukan ragi
Metode spons (mentega)
Dengan cara yang aman (tidak enak)
Roti Pendek Custard Biskuit Mentega Tidak Beragi
Geser 5
Mereka menggunakan gandum tepung gandum, lebih jarang jelai, soba, dan jagung. Nutrisi: Protein Karbohidrat Lemak Mineral
Geser 6
Geser 7
Aturan menyiapkan adonan:
1.Jangan menuangkan tepung ke dalam cairan 2. Untuk meningkatkan kualitas adonan, digunakan bahan ragi yang membuat adonan keropos. (Ragi, soda kue, susu basi, krim asam, putih telur).
Geser 8
Geser 9
Pengaturan meja untuk Maslenitsa
Penataan meja untuk Maslenitsa umumnya sangat sederhana dan bersahaja. Semua makanan ringan dan saus diletakkan di piring atau mangkuk terpisah. Setumpuk pancake diletakkan di tengah meja. Setiap orang di meja diberi piring dangkal.
Geser 10
1. Tentukan perkakas, perlengkapan, perlengkapan dan perkakas yang diperlukan untuk menyiapkan adonan: P - peralatan; Contohnya - perangkat; saya – alat; O-peralatan. - Talenan (R) - Mangkuk (P) - Saringan (R) - Pan (R) - Mixer (O) - Beater (O) - Loyang (R) - Spatula (I) - Penjepit kue (I) -Listrik setrika wafel (O) -Oven Ajaib (O) -Kaca- (P) -Penggilas adonan (I) -Pemotong kue (P)
2. Tandai huruf C untuk persyaratan sanitasi dan higienis dan huruf T untuk aturan pengoperasian yang aman: - Untuk menghindari luka bakar, jangan menyentuh badan kompor. (T) -Cuci tangan pakai sabun. (C) - Jangan membuka pintu oven; amati makanan yang dipanggang melalui kaca penglihatan. (T) -Sebelum menyalakan alat listrik, periksa apakah kabel listrik dalam kondisi baik. (T) - Siswa yang mengalami luka bakar atau luka pada tangan tidak diperbolehkan mengerjakan produk makanan. (DENGAN)
Geser 11
3. Produk utama pembuatan adonan: 1) tepung + 2) ragi 3) soda kue 4) susu asam 5) putih telur 6) susu + 7) kefir 8) krim asam 9) yogurt 10) gula 11) garam 12 ) mayonaise 13 ) telur ayam +
Tips membuat presentasi atau laporan proyek yang baik
- Cobalah untuk melibatkan penonton dalam cerita, atur interaksi dengan penonton menggunakan pertanyaan-pertanyaan yang mengarahkan, bagian permainan, jangan takut untuk bercanda dan tersenyum tulus (jika perlu).
- Coba jelaskan slide dengan kata-kata Anda sendiri, tambahkan tambahan Fakta Menarik, tidak perlu hanya membaca informasi dari slide, penonton bisa membacanya sendiri.
- Tidak perlu membebani slide proyek Anda dengan blok teks, lebih banyak ilustrasi dan sedikit teks akan menyampaikan informasi dan menarik perhatian dengan lebih baik. Slide sebaiknya hanya berisi informasi penting; selebihnya sebaiknya disampaikan kepada audiens secara lisan.
- Teks harus dapat dibaca dengan baik, jika tidak, penonton tidak akan dapat melihat informasi yang disajikan, akan sangat terganggu dari cerita, setidaknya mencoba memahami sesuatu, atau akan kehilangan minat sama sekali. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih font yang tepat, dengan mempertimbangkan di mana dan bagaimana presentasi akan disiarkan, dan juga memilih kombinasi latar belakang dan teks yang tepat.
- Penting untuk melatih laporan Anda, memikirkan bagaimana Anda akan menyapa audiens, apa yang akan Anda katakan pertama kali, dan bagaimana Anda akan mengakhiri presentasi. Semua datang dengan pengalaman.
- Pilihlah pakaian yang tepat, karena... Pakaian pembicara juga berperan besar dalam persepsi pidatonya.
- Cobalah untuk berbicara dengan percaya diri, lancar dan koheren.
- Cobalah untuk menikmati pertunjukannya, maka Anda akan lebih nyaman dan tidak terlalu gugup.
Kelas: 7
Presentasi untuk pelajaran
Mundur ke depan
Perhatian! Pratinjau slide hanya untuk tujuan informasi dan mungkin tidak mewakili semua fitur presentasi. Jika Anda tertarik dengan karya ini, silakan unduh versi lengkapnya.
Sasaran:
- Pendidikan: membiasakan siswa dengan teknologi pembuatan pancake, variasi dan persyaratan kualitas;
- Pembangunan: pengembangan keterampilan kreatif, kemandirian, kemampuan melakukan percakapan;
- Pendidikan: menumbuhkan rasa tanggung jawab pribadi, penerapan praktis aturan kerjasama dalam kegiatan kolektif.
Jenis pelajaran: dikombinasikan dengan penggunaan presentasi komputer.
Dukungan materi: proyektor multimedia, komputer, presentasi, buku teks, kumpulan resep.
Rencana belajar
1. Momen organisasi.
2. Pengulangan materi yang dibahas.
3. Presentasi materi baru.
4. Karya mandiri siswa.
5. Konsolidasi pengetahuan yang diperoleh.
6. Menyimpulkan.
SELAMA KELAS
1. Momen organisasi
Memeriksa kesiapan siswa untuk mengikuti pelajaran; menandai orang yang tidak hadir;
Komunikasi topik dan tujuan pelajaran(Percakapan perkenalan).
Apa yang dituangkan ke dalam penggorengan?
Ya, mereka membungkuk menjadi empat?
Jawaban siswa: pancake.
– Benar (slide 2). Hari ini kita akan berkenalan dengan salah satu hidangan paling favorit masyarakat kita. Mari kita tuliskan topik pelajaran kita di buku catatan kita.
Rencana pelajaran kami (slide 4)
1. Latar belakang sejarah
2. Teknologi memasak
3. Persyaratan penyerahan
4. Persyaratan kualitas.
2. Pengulangan materi yang dibahas (pertanyaan lisan)
Tapi pertama-tama mari kita ingat:
- Apa yang terjadi produk tepung?
– Alat dan perangkat apa yang digunakan untuk menyiapkan produk tepung?
– Produk apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan produk tepung?
– Kualitas apa yang harus dimiliki tepung?
– Bagaimana cara memperkaya tepung dengan oksigen?
3. Presentasi materi baru.
Slide 5. Apa yang kamu ketahui tentang Oblin?
Jawaban siswa.
Slide 6. Pancake adalah roti pipih tipis yang dipanggang dalam wajan dari adonan cair.
Geser 7. Latar belakang sejarah.
Sejarah pancake sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Diduga sajian ini sudah dikenal sejak jaman dahulu, bahkan mungkin lebih awal.
Sementara itu, banyak masakan nasional yang memiliki variasi tersendiri pada tema adonan panggang. Orang Jerman dan Prancis lebih menyukai pancake tipis yang digulung dengan berbagai isian. Orang Inggris mulai menambahkan tepung bir dan malt ke dalam adonan pancake. Orang-orang Meksiko telah menambah koleksi dunia dengan resep tortilla, di mana mereka membungkus isian kacang atau daging dengan saus tomat.
Secara umum pancake di luar negeri terdiri dari produk yang sama seperti di Rusia.
– Menurut Anda apa yang dilambangkan oleh pancake?
Jawaban siswa: matahari.
Pancake adalah hidangan yang penggunaan ritualnya dikenal di kalangan Slavia Timur, terutama orang Rusia. Di zona Slavia lainnya, berbagai spesies melakukan peran serupa dalam ritual. roti, bubur (kutia) atau Jagung. Simbolisme utama pancake dikaitkan dengan gagasan kematian dan dunia lain.
Saat pemakaman dan peringatan, pancake dipanggang sebagai hidangan peringatan yang didedikasikan untuk orang mati. Dalam sehari penguburan pada meja setumpuk pancake ditempatkan, dan pria tertua yang hadir memecahkan pancake pertama dan meletakkannya di atasnya jendela untuk almarhum. Pada saat pemakaman dan bangun tidur, panekuk panas pertama, seperti roti, tidak dipotong, tetapi disobek-sobek dan diletakkan di jendela agar uap dapat keluar darinya. jiwa almarhum.
Pada Maslenitsa Pancake adalah makanan yang ada di mana-mana; sebagian besar orang Rusia memanggang pancake sepanjang minggu. Pancake pertama didedikasikan untuk Blasius atau orang mati. Itu ditempatkan di jendela atap, kuil, atap atau kuburan untuk “orang tua”, diberikan kepada orang miskin untuk mengenang leluhur mereka, atau dimakan untuk istirahat orang yang meninggal. Pada hari Minggu Pengampunan atau Sabtu mereka pergi ke kuburan dengan membawa pancake "ucapkan selamat tinggal pada orang tua." Dalam ritual pemakaman Maslenitsa, sebuah pancake diberikan ke tangan patung Maslenitsa. Pancake juga dipanggang Kenaikan. Mereka disebut “Onuchi Kristus”, “Onuchi Kristus (atau “Tuhan”)”. Mereka memanggangnya untuk keberuntungan dan membawanya ke ladang. Selain jenis roti lainnya, pancake juga dipanggang untuk Natal. Pancake pertama pada Malam Natal diberikan kepada domba untuk mengusir penyakit sampar; sisa pancake dan kutia Natal diberikan kepada ternak. Saat Natal, pemiliknya keluar dengan membawa kutya dan pancake panggil es untuk makan malam. Pancake juga dipanggang khusus untuk penyanyi. Pancake merupakan bagian integral dari santapan di akhir panen dan awal panen.
Ada banyak cara berbeda untuk menggunakan pancake di pesta pernikahan. Menyajikan pancake ke pesta pertunangan dan malam pernikahan adalah hal yang paling khas di timur laut Rusia. Pancake pada malam pernikahan terkadang memiliki fungsi yang mirip dengan ritual pemakaman dan peringatan: suguhan pancake di beberapa tempat disertai dengan “pemakaman” simbolis pengantin wanita. Pada saat ini, mempelai wanita seolah-olah harus “mati” sebagai seorang gadis, untuk kemudian “bangkit kembali” dalam kapasitas yang baru. Setelah malam pernikahan, pengantin baru diberi makan pancake dan melakukan ritual komik “sialan lanjutkan” mengatur "meja pancake" ibu mempelai wanita mengirimkan pancake untuk keluarnya pengantin baru mandi. Di seluruh masyarakat Rusia, ibu mertua mentraktir menantu laki-lakinya dengan pancake di akhir pernikahan. Selama suguhan, pengantin wanita mencoba merebut PANCAKE pertama dari pengantin pria untuk diterima kekuatan atas suamiku. Dari cara mempelai pria memakan PANCAKE, mereka menilai keperawanan mempelai wanita: jika dia ternyata “tidak jujur”, mempelai pria memecahkan pancake, menggigit bagian tengahnya, menyisihkan pancake yang diambil dan tidak makan lagi, memberikan miliknya ibu mertua membuat pancake berlubang, atau tidak menaruh satu rubel pun di atas pancake, tetapi sedikit uang receh, jika yang muda “tidak utuh”.
Dengan pancake, para gadis meramal tentang pernikahan, paling sering pada hari Natal (biasanya mereka menggunakan pancake pertama atau asin, yang kemudian dimakan oleh semua peramal): dengan pancake di bawah lengan, di dada atau di kepala, mereka kehabisan atau pergi ke poker di jalan dan memberikannya kepada pria pertama yang mereka temui, setelah mengetahui namanya; tinggalkan dia di persimpangan jalan "pesta pengantin pria"; setelah menginjaknya dengan kaki, mereka mendengarkan di tumpukan sampah tempat anjing menggonggong, pengantin pria diharapkan dari sana, dll. Kadang-kadang di Kuzma dan Demyan (14/1. XI) gadis-gadis membuat pancake dan menyanyikan lagu-lagu yang berisi harapan untuk menemukan pengantin pria yang baik.
Ada sejumlah peraturan dan larangan rumah tangga terkait pembuatan pancake. Jadi, orang luar dilarang menonton bagaimana pancake dipanggang, kalau tidak mereka tidak akan senang.
– Produk apa saja yang dibutuhkan untuk membuat pancake?
Jawaban siswa.
Slide 8. Berikut resep dasar membuat pancake. Namun, ada resep lain.
Mari kita tuliskan urutan pembuatan pancake di buku catatan (slide 9-18).
Slide 19. Aneka pancake.
Pancake disajikan dengan berbagai isian (slide 20), dengan buah-buahan
(slide 21), dengan madu (slide 22). Bahkan ada pancake kerawang (slide 23).
– Mari kita tuliskan persyaratan kualitas pancake di buku catatan (slide 24).
4. Karya mandiri siswa
– Sekarang Anda masing-masing akan secara mandiri menyusun rencana menyiapkan pancake, menggunakan catatan di buku catatan Anda.
Orang pertama yang menyelesaikan tugas akan menggambar diagram di papan tulis. Dan kita semua akan memeriksanya bersama.
5. Konsolidasi pengetahuan yang diperoleh(slide 25-28)
Survei kilat.
– Produk apa yang digunakan untuk membuat pancake?
– Bagaimana konsistensi adonan pancake?
– Mengapa minyak sayur ditambahkan ke adonan pancake?
6. Menyimpulkan
- Bagus sekali! Anda bekerja dengan sangat baik di kelas.
Pekerjaan rumah:
Temukan dan bawakan resep pancake lainnya.
– Pertanyaan apa yang akan muncul?
Jawaban atas pertanyaan siswa.
Pengumuman dan penilaian dalam jurnal.
