• Plum matang segar - sekitar 1kg
  • Gula pasir - 350 gram (kalau suka manis bisa ditambah gula lagi)
  • Air minum bersih - 2-2,5 liter
  • Berdasarkan preferensi selera Anda dan keberadaan buah atau beri lain (misalnya, beberapa tetes jus lemon segar atau pir), Anda dapat menambah rasa.

Resep memasak langkah demi langkah

    1 Hari ini kita akan memasak kolak prem yang sangat sederhana, yang dapat Anda minum segera, bukan untuk musim dingin. Baginya kita membutuhkan plum matang, Anda bahkan dapat memilih yang terlalu matang. Jadi, cuci bersih, pisahkan dari tulangnya, potong jika ada yang berkerut. Ada yang direbus dengan bijinya, terserah Anda.2 Tuang air secukupnya ke dalam panci bersih, tambahkan gula dan taruh di atas kompor. Saat air memanas, gula di dalamnya akan benar-benar larut, lalu kita tambahkan buah plum yang telah kita siapkan ke dalamnya.3 Setelah itu, kita tunggu sampai mendidih dan biarkan mendidih tidak lebih dari 3-5 menit. Kemudian segera matikan kompor, jika elektrik matikan. Kami menutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh, dinginkan. Resepnya sangat cepat, mudah, sekaligus enak dan sehat.4 Kompot plum ternyata luar biasa, dengan sedikit rasa asam. Anak-anak dari segala usia, dan secara umum dari orang tua mereka, minum kolak yang begitu lezat dengan senang hati. Sebagai aturan, keluarga memiliki dua decanter atau kaleng biasa untuk kolak: satu dengan kolak pada suhu kamar - untuk anak-anak; yang kedua, minumannya didinginkan di lemari es dewasa.

Rahasia memasak resep

Manfaat buah plum dalam diet anak-anak dan orang dewasa

Kami akan segera mengecewakan mereka yang secara keliru percaya bahwa plum mengandung sejumlah besar vitamin C. Vitamin C terkandung di dalamnya, tentu saja, tetapi ada banyak buah yang lebih kaya, tetapi buah-buahan ini memberi kita vitamin B yang seimbang. tubuh dan otak anak mengatasi stres sekolah yang berlebihan, kegugupan atau kecemasan (dan mereka juga hadir pada anak-anak prasekolah yang pergi ke taman kanak-kanak setelah liburan), maka buah plum adalah obat yang paling enak!

Plum mengandung sejumlah besar serat, yang membantu usus menghilangkan zat berbahaya. Buah adalah obat yang aman, efektif dan terbukti yang telah diuji selama beberapa generasi nenek moyang kita untuk pengobatan sembelit. Dan untuk kasus ini, plum cocok dalam bentuk apa pun: segar, kalengan, selai, jus.

Bantuan luar biasa lainnya untuk ibu dari buah plum adalah membantu melawan obesitas, mengatur pencernaan, berkat kandungan gliserida di dalamnya. Sebagai makanan dengan kandungan natrium rendah, mereka digunakan untuk penyakit yang berhubungan dengan gangguan peredaran darah. Buah-buahan setelah perlakuan panas dengan gula (kompot menurut resep kami, kolak untuk musim dingin atau selai) akan membawa zat besi ke dalam tubuh. Dokter juga meresepkan plum untuk asam urat, rematik, batu ginjal atau hati, selain itu, mereka meningkatkan ekskresi air, urea, dan asam urat dari tubuh.

Singkatnya, buah plum sangat berguna untuk anak-anak kita dan diri kita sendiri, jadi kita menyimpan berbagai resep kuliner menggunakan mereka, dan menyiapkan berbagai hidangan selama musim.

Banyak tukang kebun terlibat dalam mengatur persediaan untuk musim dingin dari berbagai buah beri, buah-buahan, dan sayuran. Antara lain, kolak luar biasa dibuat dari mereka. Pada artikel ini, kita akan membahas resep plum dengan foto yang akan kami bawa dalam dua variasi - dari plum utuh dan dari yang dipotong.

Tentang plum

Plum adalah kelezatan favorit banyak anak-anak dan orang dewasa. Mereka adalah sumber vitamin A, B1, B2 dan C yang sangat baik. Selain itu, mereka penuh dengan berbagai mineral, seperti fosfor, zat besi dan magnesium. Kompleks zat-zat ini sangat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang membuat penggunaan plum sangat berguna di musim dingin, ketika kekuatan alami tubuh melemah secara signifikan. Itulah mengapa kami menghadirkan kolak, yang akan membantu semua zat bermanfaat dalam komposisi buah-buahan ini untuk dipertahankan dengan sempurna. Selain itu, itu juga akan memanjakan Anda dan rumah tangga Anda di hari-hari musim dingin yang dingin dengan rasa dan aroma yang luar biasa.

Kompot prem cincang

Resep kolak plum yang kami berikan sangat sederhana. Segera perlu diklarifikasi bahwa varietas buah tidak masalah. Meskipun, tentu saja, varietas yang berbeda akan menghasilkan minuman dengan selera yang berbeda. Tetapi di sini Anda sendiri yang harus memilih sendiri yang mana yang paling Anda sukai, karena semuanya cocok untuk resep kami. Singkatnya, pilihan bahan baku terserah Anda. Tapi bagaimanapun juga, minumannya akan enak.

Komponen yang diperlukan

Kompot plum, resep yang kami berikan, akan membutuhkan dari Anda, selain buahnya sendiri, hanya air murni. Yang terbaik adalah mengambilnya dari mata air karena mata air cenderung memiliki sifat yang jauh lebih baik daripada air ledeng. Selain itu, gula pasir juga diperlukan.

Proses memasak

Pertama-tama, resep kolak plum membutuhkan persiapan semua bahan. Ini adalah langkah yang sangat penting, yang selanjutnya akan mempengaruhi rasa dan kualitas lain dari minuman Anda. Karena itu, ada baiknya memperlakukannya dengan penuh tanggung jawab. Pertama, Anda perlu memperhatikan buah plum. Mereka harus matang dan kuat. Buah yang rusak, kusut, busuk harus dibuang. Bukan pilihan yang buruk jika buah premnya sedikit mentah, tetapi hanya sedikit. Jika buahnya ternyata benar-benar mentah atau terlalu matang, maka minuman itu tidak akan menjadi yang paling menarik dan menggugah selera. Berbeda dengan proses pembuatan anggur, saat Anda menyiapkan kolak prem untuk musim dingin, resepnya mengharuskan Anda untuk membilas buah secara menyeluruh. Kemudian Anda harus memutuskan apakah Anda ingin menyemai buahnya atau tidak. Karena resep kolak prem ini melibatkan minuman yang terbuat dari buah-buahan cincang, tulang-tulangnya dikeluarkan darinya. Perlu juga dicatat bahwa kolak dengan buah-buahan, yang bijinya belum dibuang, dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun.

Ketika semua prem disortir dan ampasnya dipisahkan dari bijinya, mereka harus dipotong-potong dengan hati-hati. Kemudian kami menempatkan potongan yang dihasilkan ke bank. Konsentrasi minuman Anda akan tergantung pada jumlah plum, jadi Anda juga harus memilih momen ini sesuai selera Anda. Rata-rata, ini sekitar seperempat dari volume kaleng. Ketika semua irisan terurai, Anda perlu menuangkan air mendidih di atas toples ke tengah volume, setelah itu Anda harus membiarkannya berdiri dan dingin selama satu jam. Setelah itu, larutan yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci enamel dan diletakkan di atas api sedang. Saat air siap mendidih, Anda perlu menuangkan gula ke dalam panci. Proporsi rata-rata adalah 200 gram pasir per liter air. Namun, jumlah gula dapat bervariasi berdasarkan seberapa manis minuman yang Anda inginkan dan seberapa asam atau manisnya buah plum Anda sendiri. Saat sirup mendidih, angkat panci dari api, dan tuangkan kembali sirup yang dihasilkan ke dalam stoples dengan prem dan tuangkan air matang ke atasnya. Hal terakhir yang diperlukan adalah menggulung kaleng dengan tutupnya dan meletakkannya terbalik agar dingin. Dianjurkan untuk menyimpan jahitan Anda di tempat yang sejuk dan gelap. Tentu saja, sebelum memasak kolak, stoples dan tutupnya harus disterilkan.

Kompot prem utuh

Sekarang mari kita bicara tentang cara membuat kolak plum dari buah utuh. Resep dengan foto, seperti di atas, kami berikan yang paling sederhana, sehingga orang yang memutuskan untuk melakukan bisnis ini untuk pertama kalinya akan mengatasinya. Keuntungan dari minuman yang terbuat dari buah utuh adalah, selain minuman itu sendiri, Anda mendapatkan buahnya sendiri, yang kemudian dapat digunakan sebagai hiasan untuk kue, es krim, atau untuk mengisi pai. Tapi ingat peringatan tentang umur simpan - tidak lebih dari satu tahun!

Seperti pada resep sebelumnya, plum dapat digunakan dalam berbagai varietas. Tidak masalah. Tapi ciri khas resep ini adalah penggunaan asam sitrat.

Proses memasak

Persiapan kolak menurut resep ini dimulai dengan memilah buah prem Anda. Dari mereka perlu untuk menghilangkan semua buah yang keriput, terlalu matang, mentah dan rusak - dengan penyok dan bintik-bintik gelap.

Plum yang tersisa yang dapat digunakan harus dibilas secara menyeluruh. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan saringan. Selain itu, setelah dicuci, yang terbaik adalah membiarkan plum berdiri di saringan sehingga kelembaban berlebih secara bertahap menetes darinya. Secara paralel, Anda perlu menyiapkan kaleng, mensterilkannya dengan air mendidih. Kemudian prem diletakkan di wadah yang sudah jadi, gula dan asam sitrat dituangkan di atas di ujung pisau. Semua ini dengan hati-hati, tanpa tergesa-gesa, dituangkan dengan air mendidih agar tepiannya tidak pecah karena penurunan suhu yang tajam. Setelah itu, Anda perlu mengambil panci dengan ukuran yang sesuai, yang bagian bawahnya perlu ditutup dengan kain bersih. Maka Anda perlu meletakkan toples dengan prem di sana (Anda dapat bergiliran, jika semuanya tidak cocok sekaligus) dan mengisinya dengan air hingga ke leher, menutupinya dengan penutup terlebih dahulu. Panci ini dalam bentuk ini harus dikirim ke api.

Saat air mendidih di dalamnya, Anda harus berdiri selama sepuluh menit, lalu angkat dari api, gulung stoples prem dan dinginkan, seperti pada resep sebelumnya. Yang terbaik adalah menyimpan kolak Anda di tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari.

Untuk kolak, kita membutuhkan prem "dengan karakter", yaitu yang memiliki rasa asam yang berbeda dan aroma prem yang kuat. Ini diperlukan agar kolak "bermain" dengan nuansa rasa yang kaya. Jika Anda menyiapkan kolak dari plum madu yang sangat manis, maka itu akan menjadi manis dan kehilangan rasanya.

Gula paling baik ditambahkan secukupnya karena sangat sulit untuk menebak jumlah gula yang ideal untuk preferensi Anda.


Jadi, cuci plum dengan seksama, periksa masing-masing dari kerusakan (kami menyingkirkan plum tersebut sekaligus - mereka akan membuat saus atau selai yang enak).

Akan lebih baik menggunakan gula merah untuk kolak, tetapi saya tidak memilikinya, jadi saya menambahkan gula biasa.



Kami menaruh sepanci air di atas api. Saya menggunakan panci 3 liter, tetapi sangat penting bahwa air tidak dituangkan ke atas. Jika tidak, kolak akan "lari" segera setelah kita menambahkan buah ke dalam air.

Dalam air yang sudah direbus, Anda perlu memasukkan prem yang sudah disiapkan dan membiarkan kolak mendidih tanpa menutupi panci dengan penutup. Saya memiliki ini - aturan yang tidak dapat diubah. Meskipun ibu saya, misalnya, memasak kolak di bawah tutupnya sampai mendidih, lalu membukanya sedikit. Saya tidak memiliki cukup kesabaran untuk mengamati panci dengan cermat, jadi saya memasak kolak tanpa tutup panci sama sekali.

Plum pasti akan retak saat dimasak, karena kulitnya sangat tipis. Jangan bingung dengan ini.



Sekali lagi, karena kelembutan buahnya, Anda tidak boleh memasak kolak seperti itu untuk waktu yang lama. Segera setelah mendidih, saya memasukkan gula ke dalam panci, biarkan mendidih selama sekitar 5-8 menit, matikan api. Saya mengambil beberapa ranting mint, menggosoknya di tangan saya, menambahkannya ke kolak dan menutupi panci dengan penutup. Untuk sementara saya meninggalkan kolak dalam bentuk ini - biarkan meresap.

Sekarang Anda dapat mulai menikmati diri sendiri - menikmati kolak yang lezat. Warna ruby ​​​​yang indah dan cerah. Manis dan asam. Aroma yang luar biasa. Puaskan dahaga Anda enak dan sehat!


Plum mengandung vitamin kelompok A, B dan P, serta elemen seperti magnesium, kalium dan fosfor. Buah ini bermanfaat bahkan dalam keadaan kering, dan jika Anda menyiapkan minuman untuk musim dingin, maka dapat menyelamatkan tubuh dari kekurangan vitamin. Buah ini memiliki sedikit efek pencahar dan meningkatkan nafsu makan, tetapi pada saat yang sama menghilangkan berbagai racun dari tubuh dengan sempurna. Minuman dari produk ini, misalnya, kolak prem dengan biji untuk musim dingin atau, direkomendasikan untuk diminum untuk aterosklerosis, rematik, penyakit ginjal, dan bahkan asam urat. Lezat dan sehat dan plum dalam sirup untuk musim dingin.

Rahasianya adalah kesederhanaannya. Jika dapur memiliki gula, air, dan banyak buah prem, Anda dapat menyiapkan minuman yang luar biasa untuk musim dingin untuk seluruh keluarga. Buah-buahan harus disortir dengan hati-hati agar tidak menjadi buah yang busuk. Dengan tenang, Anda dapat menggunakan buah prem yang terlalu matang (lunak) dalam minuman Anda.

Bahan-bahan untuk resep kolak plum:

  • 350-400 g plum
  • 330 gram gula pasir
  • 3 liter air

Kompot plum untuk resep musim dingin:

  1. Kami mensterilkan stoples. Pertama, Anda perlu mencuci wadah secara menyeluruh, lalu memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat dalam keadaan masih basah. Saat wadah benar-benar kering, wadah dapat dilepas. Anda juga dapat mensterilkan dalam microwave, untuk ini, tuangkan 1 cm air ke dalam wadah dan masukkan ke dalam microwave selama 3-5 menit (sampai air mendidih). Dengan demikian, kaleng dapat digunakan untuk seaming.
  2. Cuci pengisi utama secara menyeluruh. Untuk resep ini, Anda tidak perlu membuang biji dari buahnya.
  3. Kami menempatkan buah-buahan dalam wadah (sekitar 350 gram dalam satu toples 3 liter)
  4. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sirup. Untuk toples 3 liter, Anda perlu merebus 9 liter air.
  5. Tuang gula, aduk terus. Hal ini diperlukan agar larut sepenuhnya. Didihkan campuran dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
  6. Tuang sirup ke dalam buah dengan sangat perlahan dan hati-hati. Jika Anda menuangkan sirup secara tiba-tiba, wadah bisa pecah.
  7. Kami menggulung stoples dengan tutup steril, menutupinya dengan selimut apa pun dan meletakkannya terbalik selama sehari.
  8. Simpan minuman di tempat gelap.

Kompot prem dan apel "Mimpi Musim Gugur"

Minuman yang sangat enak dan sehat dapat dibuat dari buah-buahan yang tumbuh di rumah pedesaan Anda. Kedua tanaman ini berada dalam harmoni yang sempurna dan saling melengkapi. Kompot seperti itu menyenangkan untuk diminum kapan saja sepanjang tahun, dan produksinya tidak memerlukan banyak usaha.

  • 6 apel
  • 15 buah plum
  • 330 gram gula pasir
  • 2 liter air.

Plum kosong untuk resep musim dingin:

  1. Kami mensterilkan tiga liter.
  2. Kami mencuci dan memilah buah-buahan. Kami memotongnya menjadi dua, membuang tulangnya.
  3. Cuci apel secara menyeluruh, hanya saja tidak merusak integritas kulitnya. Potong buah menjadi 4 bagian.
  4. Tuang semua buah ke dalam toples (seharusnya menutupi setengahnya, jika tidak ada cukup buah, yang terbaik adalah menambahkannya).
  5. Tuang air mendidih di atas buah, tutup wadah dengan tutup non-silikon, tuangkan air setelah sekitar 10-15 menit.
  6. Membuat sirup. Rebus air, tuangkan gula, aduk terus. Didihkan campuran dan tunggu 3-5 menit lagi. Api tidak boleh dibuat terlalu besar, jika tidak kita akan mulai menyala. Anda harus terus mengaduk sirup, yang terbaik adalah melakukannya dengan sendok kayu.
  7. Tuang sirup ke sisa tautan. Kami menggulung minuman, membaliknya. Kami menutupinya dengan selimut, meletakkannya di tempat yang gelap selama sehari. Jadi kolak prem siap untuk musim dingin, resepnya sederhana.

Kompot plum untuk musim dingin dengan nanas eksotis

Resep ini untuk pecinta asam. Nanas adalah pilihan non-standar untuk menyiapkan minuman untuk musim dingin. Sangat enak dan orisinal, meskipun tidak sepenuhnya ekonomis, koktail prem dan nanas ini akan menyenangkan teman dan keluarga. Resep kolak prem untuk musim dingin sederhana, tidak lebih dari 40 menit.

Bahan untuk 3 liter minuman:

  • 10 buah plum
  • nanas segar
  • Satu jus lemon
  • 400 gram gula pasir
  • 2 liter air.

Proses memasak:

  1. Nanas harus matang, tidak terlalu besar. Cuci buah, kupas dan kupas. Maka Anda perlu memotong inti keras.
  2. Potong nanas menjadi setengah cincin dan kemudian menjadi irisan.
  3. Sortir buah, cuci, potong menjadi dua dan buang bijinya.
  4. Mensterilkan wadah.
  5. Lipat nanas dengan erat di bagian bawah wadah. Tuang plum di atasnya.
  6. Tuangkan air mendidih di atas buah, tutup dan biarkan selama 15 menit. Air harus dituangkan perlahan, jika tidak kaleng akan retak. Jika ini terjadi, Anda harus membuang kaleng beserta bahan-bahannya, karena sudah tidak dapat dimakan lagi.
  7. Saat itu, siapkan sirup. Rebus air dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Perlu diaduk terus-menerus agar tidak ada gumpalan dan tidak gosong.
  8. Tuangkan air dari toples.
  9. Tuang sirup di atas buah. Menggulung. Tutup, balikkan, tutup dengan selimut, lipat di tempat gelap sampai benar-benar dingin.

Kompot plum dan ceri "Berry Breeze"

Minuman ini sangat enak dan menyehatkan. Tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkannya dan bahkan spesialis kuliner paling pemula pun bisa membuatnya. Pilih buah-buahan yang segar, buah plum yang lembut tidak cocok untuk resep ini. Ceri harus digunakan segar, yang beku tidak akan berfungsi. Minuman seperti itu dapat digulung untuk musim dingin, atau Anda dapat meminumnya segera setelah selesai memasak.

Bahan untuk 3 liter minuman:

  • 10 buah plum
  • Ceri secukupnya (sekitar 300 gram)
  • 1-2 liter air
  • 300-400 gram gula (tergantung keasaman buah beri)

Resep plum untuk musim dingin:

  1. Sterilkan wadah.
  2. Cuci dan sortir beri dan buah-buahan. Kompot ini dari prem dengan biji untuk musim dingin. Dianjurkan untuk membiarkan buah utuh, tanpa retak. Bilas dengan air panas (jangan sampai mendidih).
  3. Isi wadah hingga "bahu" dengan beri.
  4. Membuat sirup. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambahkan gula perlahan, aduk terus.
  5. Tuang sirup.
  6. Tempatkan wadah dalam panci dengan air dingin dan nyalakan api (jangan tutup toples, Anda hanya bisa menutupinya dengan penutup). Api harus kecil agar buah tidak pecah dan memanas secara merata. Air harus sekitar 85 derajat. Jadi tahan stoples dalam air selama 10-15 menit.
  7. Keluarkan wadah, lap dengan handuk dan gulung.

Kompot prem, aprikot, dan kacang "Dengan twist"

Plum memiliki rasa yang sangat lembut yang dapat didekorasi dengan semua jenis aditif. Rempah-rempah seperti cengkeh, jahe, kayu manis, vanili dan lain-lain sering ditambahkan ke minuman ini. Sangat bermanfaat untuk menekankan rasa buah ini dengan buah-buahan lain: pir, ceri, anggur, persik. Aprikot dan plum sangat cocok. Penyatuan ini menciptakan rasa yang luar biasa, dan penambahan kacang akan menambah bumbu pada minuman.

Bahan untuk 3 liter minuman:

  • Satu setengah kilogram plum
  • Kacang (apa saja sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil) - jumlahnya tergantung ukuran buahnya
  • Aprikot - potong 2-3
  • Gula pasir - 800 gram

Proses memasak:

  1. Kami juga memilah buah-buahan saya.
  2. Kami membuat potongan memanjang pada buah dan membuang bijinya dengan hati-hati. Buah harus tetap utuh, tidak rusak (selain potongan).
  3. Bilas kacang dan rendam dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian kupas secara menyeluruh.
  4. Kami memasukkan mur di tempat batu berada di prem.
  5. Kami mensterilkan wadah.
  6. Kami meletakkan buah-buahan yang diisi di bagian bawah.
  7. Kami mengeluarkan biji dari aprikot, memotong buah menjadi cincin.
  8. Tempatkan cincin aprikot di atas buah prem.
  9. Isi semuanya dengan air mendidih (hati-hati agar stoples tidak pecah). Tutup dengan penutup dan biarkan selama 1-15 menit.
  10. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api. Tambahkan gula pasir perlahan, aduk terus. Masak sampai benar-benar larut. Saat sirup mendidih, Anda perlu memasaknya selama 5 menit lagi.
  11. Tuang sirup ke dalam stoples buah. Gulung, bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Jika setelah memasak Anda memiliki aprikot yang tersisa, maka Anda dapat memasak dari mereka, instruksi untuk produksi yang kami sertakan juga dalam koleksi resep kami di situs.

Kompot plum dan hawthorn "Berry Merah"

Hawthorn adalah tanaman yang enak dan sehat. Berry hawthorn tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, oleh karena itu mereka sering digunakan untuk menggulung kosong untuk musim dingin. Hawthorn dan plum sangat bermanfaat satu sama lain. Tidak membutuhkan banyak waktu untuk membuat nektar ini, akan membawa banyak manfaat dan kenikmatan bagi seluruh keluarga.

Bahan untuk 3 liter minuman:

  • 200 gram hawthorn (beri)
  • 7-10 buah plum
  • 350 gram gula pasir

Resep kolak plum:

  1. Anda hanya harus membeli buah beri segar. Bilas dengan baik, pisahkan dan buang batangnya.
  2. Kami mensterilkan stoples.
  3. Kami meletakkan hawthorn di bagian bawah wadah. Tidak perlu mengupasnya dari biji.
  4. Kami memilah, mencuci buahnya. Potong menjadi dua, keluarkan tulangnya.
  5. Kami menempatkan mereka di atas hawthorn. Anda bisa mencampur semuanya dengan sendok kayu, hanya dengan lembut agar tidak mengubah buah menjadi bubur.
  6. Memasak sirup. Kami mengambil air, merebus, menambahkan gula, terus mengaduk campuran. Setelah gula mendidih dan gula larut sempurna, tunggu 5 menit lagi.
  7. Tuang sirup ke sisa bahan. Tuang perlahan agar stoples tidak pecah.
  8. Kami menggulung kaleng, membungkusnya dengan selimut dan membalikkannya. Jangan lepaskan selimut sampai benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Minum dingin.

Saat memasak kolak, baik dari prem maupun dari komponen lain, penting untuk mematuhi standar kebersihan. Bank harus disterilkan, tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Jika Anda tidak mensterilkan kaleng, paling-paling, minumannya akan memburuk, paling buruk - seseorang akan diracuni. Hal yang sama berlaku untuk buah. Tidak perlu menyiapkan persiapan untuk musim dingin dari buah prem yang busuk dan terlalu lunak. Opsi ini bagus untuk selai, tetapi tidak untuk kolak. Simpan kaleng dengan minuman di tempat gelap yang terhindar dari sinar matahari. Jika wadah terus-menerus terkena perubahan suhu (disimpan di dekat baterai atau di dekat jendela), wadah dapat pecah. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh minum minuman setelah kalengnya retak.

Jika setelah memasak Anda masih memiliki buah hawthorn, maka Anda bisa memasaknya, instruksi untuk produksi yang kami sertakan juga dalam koleksi resep kami di situs.

Kompot prem telah mengambil tempat terhormat di antara tempat kosong pelestarian rumah. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara agar musim panas prem bisa datang berkunjung pada musim dingin!

Warnanya yang cerah, rasa asam-manis yang kaya, plum memberikan seluruh jiwa dan tubuhnya pada minuman aromatik tanpa bekas. Kompot plum, seperti kreasi kuliner lainnya dari buah ini, menjadi mungkin berkat peternak kuno. Merekalah yang, dua ribu tahun yang lalu, melintasi duri liar dan buah prem ceri, yang menghasilkan buah prem, yang akrab dengan selera kita. Alam tidak menciptakan buah ini di alam liar.

Tetapi tidak hanya rekan senegara kita yang jatuh cinta pada buah prem. Di seluruh dunia mereka menulis resep tentang dia - kuliner dan kosmetik, menulis puisi dan menggambar benda mati. Selain itu, pub London telah meminjam nama terkenalnya untuk nama-nama lucu untuk tempat mereka sendiri: "Plum in love", "Mare cook and plum tree", "Mare under the plum". Dan para bartender pub terkenal "Yellow Plum" setelah kunjungan tamu terkemuka Winston Churchill menamai salah satu minuman khas mereka "Winston Chorchhill Beer" untuk menghormatinya. Resep untuk bir ini termasuk aditif yang tidak biasa, tetapi sangat orisinal - jus dari buah prem.

Kami dapat mengatur pertemuan ramah sambil minum segelas bir prem, secangkir teh buah, atau segelas kolak kental setiap saat sepanjang tahun. Mari kita ambil plum segar pilihan dari varietas Hungaria gelap atau Renclode kehijauan, atau bahkan Mirabelle kuning dan buat plum kalengan dari plum untuk musim dingin. Dan sementara tamu kami tidak setenar Perdana Menteri Inggris, keramahan yang murah hati dan berbagai pilihan kolak plum akan membuat rumah kami sepopuler House of Lords.

7 resep untuk kolak plum


Semua bahan dalam resep yang diusulkan dihitung dalam toples 3 liter.

Resep 1. Kompot plum sederhana dan cepat

Bahan: setengah kilogram plum, dua setengah liter air.

Kompot menurut resep ini disiapkan tanpa gula. Karena itu, Anda harus memilih varietas plum dengan rasa madu yang manis. Bilas buah utuh dan padat dengan air mengalir dan buang tangkainya. Masukkan plum ke dalam air matang hangat, dan didihkan dengan api yang sangat kecil. Rebus sebentar dan hati-hati, agar tidak merusak integritas plum yang sudah lunak, pindahkan ke stoples yang disterilkan. Rebus uzvar prem di mana buah dimasak dan tuangkan toples dengan hati-hati ke ujung leher dengan sendok. Balikkan wadah kaca dan biarkan dingin, setelah sebelumnya dibungkus dengan selimut hangat.

Resep 2. Kompot plum dengan biji

Bahan: setengah kilogram plum, segelas gula pasir 200 gram, dua setengah liter air.

Dalam panci enamel, tuangkan gula di atas air, aduk dan didihkan. Setelah mendidih, didihkan sirup selama tiga menit lagi, sampai butiran gula benar-benar larut. Memasak plum dengan biji. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih buah yang sedikit belum matang atau keras. Tuang plum yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples. Tuang sirup panas dengan sangat hati-hati. Jika kaleng memiliki waktu untuk mendingin dari sterilisasi, tuangkan sirup dalam porsi sehingga memanas secara bertahap. Tutup kompot prem yang sudah jadi dengan penutup, bungkus rapat dengan pakaian hangat dan biarkan meresap setidaknya selama 12 jam.

Resep 3. Kompot prem yang diadu

Bahan: setengah kilogram plum, satu setengah dua ratus gram gula pasir, dua setengah liter air.

Cuci plum matang, tetapi padat dan keringkan sedikit. Untuk membuat minumannya cerah dan dengan rasa yang kental, buahnya harus direbus - dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian dalam mangkuk dengan es batu. "Shock bath" seperti itu akan membantu kulit tipis untuk mengelupas buah dengan mudah. Bagilah buah prem "telanjang" menjadi dua dan buang bijinya dengan hati-hati. Masukkan ke dalam stoples dan tuangkan sirup panas yang disiapkan dalam proporsi yang ditunjukkan. Kirim kaleng dengan kolak masa depan untuk pasteurisasi tambahan. Tutupi bagian bawah wadah besar dan dalam dengan kain katun yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Keluarkan toples prem yang ditutup dengan tutup dan pasteurisasi selama 20 menit pada suhu 85 derajat. Gulung kolak, balikkan, bungkus dan biarkan dingin selama 12-14 jam.

Resep 4. Kompot dari buah plum tanpa sterilisasi

Bahan: setengah kilogram plum, dua ratus gram gula pasir, dua setengah liter air.

Cara ini aman untuk menyimpan produk dan mempersingkat waktu penyiapan minuman.

Cuci kaleng untuk mengawetkan kolak secara menyeluruh dengan soda, sterilkan (Anda bisa di dalam oven). Rebus tutupnya secara terpisah dalam air. Isi stoples tiga liter hingga setengahnya dengan prem yang sudah dicuci dan tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan tutupnya. Biarkan bank sendirian selama 10-15 menit. Kembalikan air dingin kembali ke panci, larutkan gula di dalamnya dan, aduk, didihkan. Tuang plum dengan sirup manis. Sirup harus dituangkan sedikit di atas leher sehingga tidak ada ruang untuk udara di dalam toples yang digulung. Jika sirupnya tidak cukup, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih biasa. Tutup stoples, tutup dengan "pakaian" hangat dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Resep 5. Kompot prem kuning

Bahan: setengah kilogram plum Mirabelle kuning, segelas gula pasir dua ratus gram dengan slide, dua setengah liter air.

Plum kuning memiliki rasa madu yang menyenangkan seperti yang berwarna ungu tua, tetapi teksturnya sedikit lebih lembut. Oleh karena itu, kami akan mempersiapkan mereka dengan sangat hati-hati dan hati-hati.

Pisahkan plum matang atau sedikit mentah, sobek batangnya dan cuci. Tidak perlu membuang tulang. Ini akan memberikan minuman rasa yang menarik, tetapi harus diingat bahwa tidak ada gunanya menyimpan kolak seperti itu selama lebih dari setahun. Dia harus punya waktu untuk memuaskan seleranya sebelum musim depan. Masukkan prem ke dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan sirup manis yang dimasak dari 2,5 liter air dan segelas gula. Air manis harus mencapai ujung toples. Gulung kompot dengan tutup yang disterilkan, balikkan dan taruh di tempat yang hangat, setelah sebelumnya membungkusnya dengan selimut tebal untuk pengawetan suhu tinggi yang paling lama.

Resep 6. Kompot prem pekat

Bahan untuk toples 1 liter: 300 gram plum, satu setengah dua ratus gram gula, satu liter air.

Tidak selalu mungkin atau perlu untuk memasak tiga liter kolak. Dalam hal ini, Anda dapat menyiapkan minuman pekat. Itu diencerkan secukupnya dengan air matang atau suling, yang memungkinkannya berlipat ganda atau bahkan tiga kali lipat volumenya.

Bilas krim matang dan murni dengan air hangat, dan tiriskan dalam saringan, biarkan kelebihan air mengalir. Tebus toples untuk konsentrat dalam air panas dengan soda dan sterilkan dengan tutupnya selama 10-15 menit. Tempatkan buah prem dengan hati-hati ke dalam toples hingga bagian paling atas. Anda dapat meletakkan buah secara horizontal - dengan cara ini lebih banyak buah yang akan masuk. Rebus air dan tuangkan di atas plum sehingga benar-benar tertutup cairan. Tutup dan biarkan selama lima belas menit. Setelah waktu berlalu, tiriskan air, tambahkan gula pasir dan rebus sirup. Tuang isian manis ke dalam plum, tutup toples dan bungkus dengan handuk terry sampai benar-benar dingin.

Resep 7. Bermacam-macam yang menyegarkan - kolak buah prem, apel, dan kismis

Bahan: dua ratus gram plum, dua apel, seratus gram kismis, satu setengah 200 gram gula pasir, dua setengah liter air.

Sortir buah prem, cuci, buang batang dan bijinya. Bilas kismis juga, pisahkan buah beri dari ekor dan keringkan dalam saringan. Potong apel bersih menjadi irisan dan lepaskan kapsul biji-bijian. Masukkan buah-buahan dan beri ke dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan di atas sirup manis yang terbuat dari bahan-bahan yang ditunjukkan. Tempatkan kaleng yang ditutup tutupnya dalam mangkuk besar berisi air, yang harus setinggi bahu kaleng. Sterilkan piring buah dan beri selama 10 menit pada suhu 100 derajat. Tutup tutupnya dan kirim untuk beristirahat di bawah naungan yang hangat setidaknya selama 12 jam.


  1. Untuk kolak, Anda harus memilih hanya varietas prem yang keras dan buah yang sedikit mentah, jika tidak mereka akan mendidih, karena mereka memiliki struktur yang halus. Dan kemudian kolak prem dapat dengan mudah berubah menjadi pure prem.
  2. Untuk kolak tanpa biji, buah prem tidak boleh terlalu matang, tetapi pada saat yang sama mereka harus mudah dipisahkan dari batu, menjaga bentuknya.
  3. Lapisan lilin abu-abu kebiruan yang menyelimuti beberapa jenis plum tidak boleh dicuci. Itu tidak akan mengganggu kualitas minuman sedikit pun.
  4. Agar ketika plum dituangkan dengan sirup gula panas, kulit di atasnya tidak retak, Anda bisa memberikan buah beberapa suntikan dangkal dengan tusuk gigi.
  5. Dan agar toples tidak pecah saat rendaman mendidih dituangkan, Anda bisa meletakkan pisau dengan bilah panjang dan lebar di bawahnya.
  6. Saat mempasteurisasi atau mensterilkan, Anda tidak boleh terlalu bersemangat dengan rezim suhu agar buah tidak "matang".
  7. Kepatuhan dengan proporsi gula adalah kunci untuk minuman ideal yang akan tetap menjadi kolak, dan bukan minuman keras bebas alkohol manis atau "cuka" asam.

- persiapan khusus untuk musim dingin. Tunduk pada semua persyaratan teknologi memasak, dua hidangan lengkap diperoleh darinya. Sirup jenuh dengan simfoni rasa buah dan buah-buahan yang direndam di bawah sinar matahari dan nada pedas musim panas. Mereka bisa menjadi makanan penutup yang menggugah selera, atau mereka bisa melengkapi kue-kue aromatik dengan kehadiran mereka.