จะเตรียมจานที่มีข้าว กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และปลาหมึก ผสมในสัดส่วนใดก็ได้ หรือใช้แบบสำเร็จรูป ค็อกเทลทะเล. สำหรับข้าวนั้นมีความหลากหลายที่มีปริมาณแป้งต่ำเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ สำหรับเมล็ดเมล็ดยาว คุณสามารถใช้ดอกมะลิหรือบาสมาตีก็ได้ ส่วนเมล็ดกลม สิ่งที่ฉันชอบคือ Egyptian Camolino พันธุ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดดูดซับความชื้นเพียงเล็กน้อยและเมื่อสุกแล้วจะแตกเป็นชิ้น
กระบวนการทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหาร ปุยข้าว(ฉันใส่หญ้าฝรั่นเพื่อให้ได้สีสวย คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้) จากนั้นผัดอาหารทะเลและผัก ส่งผลให้ส่วนประกอบทั้งหมดมารวมกันและผลลัพธ์ที่ได้ก็มาก จานอร่อยมีกลิ่นหอมเด่นชัดของหอยแมลงภู่และกุ้งพร้อมกลิ่นซิตรัส-กระเทียมอ่อนๆ อย่าลืมลอง! ฉันหวังว่าสูตรข้าวทะเลนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิ บาสมาติ หรือคาโมลิโน – 200 กรัม
- อาหารทะเล – 500 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- น้ำตาล – 1 ชิป
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- หญ้าฝรั่น – 2 ชิป
- น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่วเขียว– 1-2 กำมือ
- มะนาวและผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม
รูปใหญ่ รูปเล็ก
เตรียมอาหารทะเล. ละลายในตู้เย็นแล้วล้างออก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหอยแมลงภู่ซึ่งมักจะมีทรายอยู่ดังนั้นควรล้างออกให้สะอาดและอย่าลืมเอา "เครา" ออก (กระจุกที่ยื่นออกมาซึ่งหอยแมลงภู่ติดอยู่กับก้อนหิน) ฉันใช้ค็อกเทลทะเล ได้แก่ หอยแมลงภู่ต้มและแช่แข็ง กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ และปลาหมึก
ซาวข้าวในหลายน้ำเพื่อเอาแป้งออกให้ได้มากที่สุด จากนั้นเติมน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมซีเรียลประมาณ 1-2 ซม. ทันทีที่เดือดให้เติมเกลือและหญ้าฝรั่นลงไปผัด ปรุงจนสุกเต็มที่ - ใช้ไฟอ่อน แต่ไม่ต้องคนเป็นเวลา 17 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ระหว่างปรุงอาหารและหลังปรุงอาหาร ห้ามเปิดฝา! หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้ยกลงจากเตา แล้วพักกระทะไว้ ห่อด้วยผ้าขนหนู ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวสวย แน่น ร่วน เมล็ดแล้วข้าวเล่า
เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่อาหารทะเลลงไป ทอดไม่เกิน 2 นาที เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำอาหารทะเลที่ลวกใส่ชามแล้วสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้นแยกกัน เนื่องจากความรวดเร็วดังกล่าว การรักษาความร้อนหอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึกจะยังคงนิ่มไม่กลายเป็นยาง และเราใช้ของเหลวที่เหลือหลังจากการทอดเพื่อเตรียมซอส
ปอกหัวหอมสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทอดจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว มันควรจะเป็นคาราเมล นุ่ม และมีสีทองสวยงาม แต่อย่าปรุงมากเกินไป ไม่ควรทำให้เข้มหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม!
เพิ่มกระเทียมสับ 2 กลีบลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 10-20 วินาที จากนั้นเทของเหลวที่เรานำออกจากกระทะทะเลลงไปแล้วปรุงต่ออีก 30-40 วินาทีจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด เมื่อถึงจุดนี้ ฉันเพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งลงในกระทะเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับจานของเรา ไม่ชอบข้าวใส่ผักก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
ใส่อาหารทะเลที่ลวกไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะและให้ความร้อนทุกอย่างรวมกันประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยน้ำมะนาว
ผสมกับข้าวสวยร้อนๆ ผสมทุกอย่างเบา ๆ แต่ทั่วถึง นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน
เสิร์ฟข้าวทะเลร้อนๆ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ทานให้อร่อย!
นี่คือความหรูหราที่ไม่อาจเอื้อมถึงเรารับประกันกับคุณ: ผู้ผลิตในประเทศจากตะวันออกไกลได้เรียนรู้ การแช่แข็งที่เหมาะสมและการคมนาคมขนส่ง ซึ่งหมายความว่าตอนนี้ทุกคนสามารถซื้ออาหารทะเลอันล้ำค่าได้ทุกที่ในประเทศของเรา
พิธีกรรายการ Lara Katsova แบ่งปันสูตรเผ็ดที่มีต้นกำเนิดจากจีน ชมวิดีโอ!
สูตรข้าวผัดซีอิ๊วสไตล์จีน
อะไรที่คุณต้องการ:
ข้าว 350 กรัม
น้ำเดือด 700 มล
มะนาว 1 ลูก
พริกครึ่งลูก
กระเทียม 1 กลีบ
หอยเชลล์ 12 ตัว
ส่วนผสมเครื่องเทศจีน 5 ชนิด 1 หยิบมือ
น้ำมันมะกอก 30 มล
หัวหอมสีเขียวหลายอัน
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
เนย 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
ผักชี 1 พวงเล็ก
วิธีหุงข้าวทะเลแบบจีน:
1. ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาแล้วปรุงจนนุ่ม
2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว สับพริกและกระเทียมให้ละเอียด
3. วางหอยเชลล์ลงบนพื้นผิวการทำงาน โดยค่อยๆ ตัดแต่ละอันตามขวาง โรยความเอร็ดอร่อย พริก และกระเทียมให้ทั่วหอยเชลล์ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแบบจีนและราดด้วยน้ำมันมะกอก ถูทั้งหมดนี้ให้ทั่วหอยเชลล์แล้วหมักไว้ประมาณ 5-10 นาที
4. หัวหอมเขียวสับละเอียดและผสมกับไข่ที่ตีเบา ๆ ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสม. เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับข้าว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
5. ทอดหอยเชลล์ในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำผึ้งและเกลือ ปรุงอาหารอีกนาที
6. วางข้าวลงในจานขนาดใหญ่แล้ววางหอยเชลล์ไว้ด้านบน ประดับด้วยผักชีสดสับละเอียด
สูตรอาหารทะเล
บทความเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกับอาหารทะเล: สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ วิธีเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม และวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ ทำอาหารอร่อยกับเรา!
30 นาที
137 กิโลแคลอรี
5/5 (4)
ข้าวกับอาหารทะเลเป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมซึ่งบ้านเกิดถือเป็นบาเลนเซีย (ซึ่งเรียกว่าปาเอยา) แต่ตอนนี้การเตรียมข้าวรุ่นนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก จานนี้มีความน่าสนใจ รสชาติเข้มข้นแต่ก็ไม่อ้วนเท่าพิลาฟและมีประโยชน์มากมาย
ข้าวมีแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง อาหารทะเลมีโปรตีน กรดไขมัน ฟอสฟอรัส สังกะสี และไอโอดีนสูง ซึ่งไม่เพียงแต่เสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก แต่ยังป้องกันโรคของขนแปรงและมะเร็งอีกด้วย
และเมื่อ การเตรียมการที่เหมาะสมข้าวกับอาหารทะเลไม่เพียงแต่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณมีรูปร่างที่เพรียวอีกด้วย ดังนั้นเราจึงเสนอให้พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ: สูตรคลาสสิกซึ่งข้าวหุงบนเตาและข้าวเสริมอาหารทะเลในหม้อหุงช้า
สูตรข้าวทะเลคลาสสิค
เครื่องใช้ในครัว:กระทะสองใบ กระทะ ช้อน มีด
ส่วนผสมที่จำเป็น
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5.
เครื่องใช้ในครัว:มีด ช้อน จาน หม้อหุงข้าว .
ส่วนผสมที่จำเป็น
- ข้าว – 1 แก้ว
- ค็อกเทลทะเล – 500 กรัม
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
- แครอท – 1 ใหญ่
- กระเทียม – 2-3 กลีบ
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ.
- เขียวขจี.
ลำดับการทำอาหาร
- ละลายอาหารทะเลแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เปิดโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดอาหารทะเลจนสิ้นสุดรอบโดยเปิดฝาไว้ โอนไปยังจาน
- ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต เทน้ำมันแล้วเปิดโหมด “อบ” เป็นเวลา 30 นาทีเพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและทอดต่ออีก 10 นาที ผัดผักที่เหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที
- เพิ่มอาหารทะเลและเครื่องเทศลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน วางข้าวที่ล้างแล้วเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเทน้ำอุ่นลงไปจนท่วม ใส่กระเทียมแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "Pilaf" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน ข้าวกับทะเลพร้อม!
สูตรวิดีโอสำหรับการหุงข้าว
ตอนนี้คุณสามารถรับชมวิดีโอที่แยกรายละเอียดกระบวนการหุงข้าวทั้งหมดแบบเฟรมต่อเฟรมได้ ทุกอย่างได้รับการแสดงอย่างละเอียดพร้อมดนตรีคลาสสิกอันไพเราะ
ข้าวกับทะเลเสิร์ฟกับอะไร?
ข้าวนี้สามารถเป็นมื้อเย็นได้ครบรสเพราะมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการ แต่คุณสามารถเพิ่มอาหารจานเบาได้อีกสองสามจาน ทำ สลัดผักหรือเพียงแค่เสิร์ฟผักสด
อย่าลืมขนมปังเนื้อนุ่มสดใหม่ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วลงในข้าวเพื่อให้ใครก็ตามที่ต้องการสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของตนเอง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์ขาวพร้อมอาหารทะเลเพื่อเน้นรสชาติที่เข้มข้น
เพื่อให้มื้อเย็นของคุณน่าจดจำ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:
- ล้างข้าวให้ดี ยิ่งสะอาด รสชาติก็จะยิ่งดี
- หากต้องการให้ข้าวร่วนต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- หากคุณกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารทะเล ควรต้มเบา ๆ ก่อนแล้วจึงทอดจะดีกว่า
- หัวหอมทอดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมแต่หากไม่ชอบด้วยเหตุผลบางอย่างก็ให้เติมหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งลูกลงในข้าวระหว่างหุงซึ่งสามารถเอาออกแล้วโยนทิ้งเมื่อหุงเสร็จ
ตัวเลือกอื่น
ข้าวหุงกันทั่วโลกจึงมีสูตรมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหุงข้าวด้วยผัก เนื้อไม่ติดมัน หรือทำพิลาฟแบบคลาสสิก การใช้อาหารทะเลก็ค่อนข้างแพร่หลายเช่นกัน
คุณสามารถปรุงอาหารกับพวกเขาได้ คุณสามารถทำอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ง่ายขึ้น เช่น สลัดหรือซุป ยิ่งไปกว่านั้น ความหลากหลายของมันนั้นยอดเยี่ยมมากจนคุณจะต้องใช้เวลามากในการพยายามเตรียมทุกอย่าง แต่คุณสามารถลองได้!
บอกเราว่าคุณหุงข้าวอย่างไรและชอบใส่อาหารทะเลอะไร? บางทีคุณอาจรู้ว่าคุณสามารถลองอาหารจานอร่อยนี้ได้ที่ไหนในเมืองของคุณ? เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น
ทุกคนรู้ดีว่าอาหารทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเมื่อรวมกับข้าวก็จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ที่นี่ หลายสูตรสำหรับหุงข้าวกับอาหารทะเล
ข้าวทะเลจีน
สารประกอบ:
- ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- รากขิง - 100 กรัม
- วาซาบิ - 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว - 100 มล
- น้ำมันถั่วเหลือง - 50 มล
- เนย - 20 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ข้าวต้องต้มในน้ำเค็มตามสัดส่วน ข้าว 1 แก้ว ต่อ น้ำ 2 แก้ว
- หั่นหัวหอม พริกไทย และกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด
- ค๊อกเทลทะเลที่ละลายแล้วควรนำไปทอดในกระทะที่ เนยจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
- จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงในอาหารทะเลแล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่
- บน น้ำมันพืชทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกไทย ขิง และกระเทียม แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที
- จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
- เพื่อเพิ่มส่วนผสมที่ได้ให้ใส่ข้าวต้มผสมด้วย ซีอิ๊ววาซาบิ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
- จานเสร็จจะเสิร์ฟพร้อมกับขิงดอง วาซาบิ และสาเกหากต้องการ อีกอย่างการรับประทานด้วยตะเกียบนั้นไม่จำเป็นเลย!
ข้าวกับอาหารทะเลเป็นกับข้าว
สารประกอบ:
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
- อาหารทะเล (โดยเฉพาะหอยแมลงภู่) - 200 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
- ข้าวโพดกระป๋อง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
- เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม
- สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดต่ออีก 5 นาที
- จากนั้นใส่พริกหยวก ข้าวโพด เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- เทไวน์ลงในมวลที่เตรียมไว้โดยไม่ลดความร้อนและเคี่ยวจนแอลกอฮอล์ระเหย เพิ่มอาหารทะเล นำไปต้มและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
- ผสมข้าวต้มกับผักโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรจานของคุณก็พร้อม!
ข้าวกับอาหารทะเลและมะเขือเทศ
สารประกอบ:
- ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม
- ข้าว - 300 กรัม
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ทอดอาหารทะเลในกระทะโดยใช้ผักหรือ น้ำมันมะกอก, ทิ้งมันไว้.
- สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นพริกไทยเป็นก้อน แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่แครอทและพริกหยวกลงไป ทอดส่วนผสมที่ได้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที (มะเขือเทศควรปล่อยน้ำออก)
- จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วใส่พริกไทยและเกลือ
- เติมน้ำทุกอย่าง (ประมาณ 600-700 มล.)
- เมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่อาหารทะเล คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อพักไว้
