แยมกระเทียมกับมะนาวและส้ม สูตรแยมส้มที่อร่อยที่สุด วิธีทำแยมจากส้มปอกเปลือก, ขิง, มะนาว, กล้วย, พีช, รูบาร์บ, แอปเปิ้ล, แตง? แยมมะนาวสูตรง่ายๆ “ห้านาที”

การทำแยมส้มสามารถทำได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากคุณสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมได้ตลอดเวลา คุณสามารถทำแยมสดได้ตลอดเวลาและทำให้สมาชิกในบ้านที่คุณรักพอใจ

คุณสามารถเตรียมแยมส้มได้หลายสูตร สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดโดยส่วนผสมหลักคือส้มนั่นเอง

หากต้องการทำแยมส้มธรรมดาเพียงอย่างเดียว เราจะต้อง:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ส้ม.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องล้างส้มทั้งหมดให้สะอาดเช็ดให้แห้งปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น เพื่อให้เมล็ดไม่รบกวนการติดขัดเมื่อบริโภคแนะนำให้เอาออก เรายังเอาเส้นเลือดแข็งออกด้วย หลังจากเตรียมส้มแล้ว ให้หั่นแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน

ในการทำแยมคุณต้องต้มน้ำเชื่อม เตรียมในกระทะเคลือบฟันโดยใช้น้ำและน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมข้น

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้วางชิ้นส้มสับและเปลือกส้มสับลงในกระทะ เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้แกะฟิล์มออก จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณสองชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด ใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

นำแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นและทำอาหารซ้ำอีกสองครั้ง ทันทีที่ต้มเป็นครั้งที่สาม ให้นำแยมออกจากเตา พักให้เย็น แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาด้วย

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมนี้ได้: กานพลู, พริกไทยดำ, อบเชยหรือกระวาน และการเติมถั่วซึ่งส่วนใหญ่เป็นอัลมอนด์ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ก็จะทำให้ได้รสชาติที่ประณีต

ก่อนที่จะเติมถั่วลงในส่วนผสมระหว่างปรุงอาหารควรล้างและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อให้นิ่มขึ้นเล็กน้อยและแยมเองก็มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมเพิ่มเติม ถั่วสามารถสับละเอียด, ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น

แยมนี้ค่อนข้างหนาและใช้เป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ข้อความ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่อร่อยของคอทเทจชีสและโจ๊กอีกด้วย

จากส้มที่เหลือคุณสามารถเตรียมส้มโฮมเมดแสนอร่อยที่จะช่วยให้คุณมีพลังงานและอารมณ์ดีแม้ในวันฤดูหนาว

แยมส้มกับขิง

ขิงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก ประกอบด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ทำให้ร่างกายอิ่มและทนต่อโรคหวัดต่างๆ ดังนั้นการเตรียมแยมส้มด้วยการเติมขิงจะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง
• รากขิง 300 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว แล้วแยมจะได้ไม่ข้นจนเกินไป สำหรับผู้ที่ชอบความข้นข้นน้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

ขั้นแรก เตรียมส้ม มะนาว และรากขิง เราล้างทุกอย่างให้สะอาดและทำให้แห้ง การขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มโดยใช้เครื่องปอกผักเป็นวิธีที่เร็วที่สุด วิธีที่สะดวกที่สุดในการขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบธรรมดา ไม่แนะนำให้เอาเนื้อสีขาวออกจากส้มเพราะจะทำให้แยมมีความหนามากที่สุด แต่ต้องเอาเนื้อนี้ออกจากมะนาวเนื่องจากมีรสขมมากและสามารถทำลายแยมทั้งหมดให้คุณได้ ปอกขิงแล้วขูดอย่างประณีตบนเครื่องขูดเดียวกัน

สับส้ม ผิวเลมอน และมะนาวให้ละเอียด และถ้าคุณต้องการแยมแทนแยม ให้ใช้เครื่องปั่นสับ

เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน วางส้ม มะนาว และขิงเป็นชั้นๆ โดยโรยน้ำตาลในแต่ละชั้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่สิ่งที่ทำให้ข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

แยมนี้จะถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวและตามฤดูกาลตลอดจนในการป้องกันและรักษาโรคหวัด

วิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพไม่แพ้กันในการปรับปรุงความเป็นอยู่และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวคือ ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน

แยมส้มและมะยม

การทำแยมส้มและมะยมมีสองประเภท อย่างแรกคือแยมดิบซึ่งไม่ต้องปรุง ประการที่สองต้องผ่านการบำบัดความร้อน เราขอแนะนำให้ทดลองและทำแยมโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง

ในการทำแยมดิบคุณจะต้อง:

• 1 ส้ม;
• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างและทำให้ส้มแห้ง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ล้างมะยมเอาก้านออก บดส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เยื่อกระดาษที่บดแล้วลงในจานลึกใส่น้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้วแยมที่ได้ด้วยวิธีนี้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของแยมนี้ไม่นาน ดังนั้นผู้ที่ติดหวานจะต้องบริโภคก่อน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบมัน

แยมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

หากต้องการเก็บรักษาระยะยาว แยมจะต้องยังสุกอยู่ ดังนั้นสูตรรุ่นที่สองจึงสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่า

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• มะยม 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างส้มหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วบดร่วมกับเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ สับมะยมด้วย วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ มีความจำเป็นต้องคนเป็นระยะ ทันทีที่มวลแยมเดือดให้ลดไฟปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ควรต้มแยม จากนั้นคุณสามารถปรุงต่อเป็นครั้งที่สองได้เพียง 15 นาที

เทร้อนลงในขวด แยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอม!

แยมส้มกับแอปริคอต

แอปริคอทนั้นเป็นผลไม้ที่ฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอมมาก เมื่อใช้ร่วมกับแยมส้มจะได้กลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้นและรสชาติที่ไม่อาจพรรณนาได้

ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต 2 กก.
• ส้ม 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

สำหรับแยมคุณต้องซื้อแอปริคอตสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป กระดูกควรแยกออกจากกัน

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างแอปริคอตแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก อย่าทิ้งเมล็ดเพราะจะใช้ทำแยมด้วย วางแอปริคอตที่ด้านล่างของกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงพร้อมเปลือก เอาเมล็ดออก วางส้มไว้บนแอปริคอตแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สับหลุมแอปริคอททั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออก แม้ว่าเมล็ดจะขมเมื่อดิบ แต่เมื่อสุกจะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บดเมล็ดแอปริคอทและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลายและทำให้แอปริคอตและส้มอิ่มตัว

เมื่อแอปริคอตปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นระยะๆ โดยอย่าลืมเอาโฟมออก ต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนไม้มีรู

ทันทีที่โฟมหายไปและแยมเริ่มเกิดฟอง ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

อีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา

เทแยมลงในขวด ปิดผนึกและปิดฝาลงจนเย็นสนิท

แยมอร่อยมาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊ก คอทเทจชีส แซนด์วิช และยังสามารถใช้เป็นไส้พายหวานได้อีกด้วย

แยมส้มกับแครอทอ่อน

ในการเตรียมแยมที่ผิดปกติคุณต้องเตรียม:

• 750 กรัม น้ำตาลทราย;
• 600 กรัม ส้ม;
• 500 กรัม แครอทหนุ่ม
• 2 มะนาว;

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดความสนุกออกจากพวกเขาแล้วบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวก นำเมล็ดทั้งหมดออกจากชิ้น วางชิ้นสับลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซแล้วบีบน้ำมะนาวออกมาอย่างระมัดระวัง

ล้างส้มให้สะอาด แห้ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใช้ถุงผ้ากอซบีบน้ำออกเช่นเดียวกับที่คุณบีบมะนาว

อย่าทิ้งบ่อมะนาวและส้ม ใส่ในถุงผ้ากอซเดียวกัน

นำแครอทอ่อนไปล้างใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถสับแครอทโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จุดนี้เป็นเรื่องของรสนิยม

หลังจากหั่นแครอทแล้ว ให้วางแครอทลงในถาดเคลือบฟันพร้อมกับผิวเลมอน

เทน้ำมะนาวและน้ำส้มไว้ด้านบน วางถุงเมล็ดพืชลงในกระทะ วางทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง และอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงจนผิวเลมอนนิ่มลง จากนั้นนำถุงที่มีเมล็ดออกแล้วเติมน้ำตาล

ปรุงอาหารต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากัน โดยอย่าลืมเอาโฟมออก

เป็นผลให้เทความละเอียดอ่อนที่อร่อยที่เกิดขึ้นลงในขวด ปิดฝาและวางในที่มืด จากล่างขึ้นบน จนกระทั่งเย็นสนิท

แยมดังกล่าวมีราคาถูกกว่าในแง่ของต้นทุน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ด้อยกว่าแยมประเภทอื่นในเรื่องรสชาติ

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น

แยมส้มเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาร้อนสักแก้วเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากโรคหวัดซึ่งเป็นเรื่องปกติในช่วงฤดูหนาว วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณสมบัติของการเตรียมของหวานที่น่าทึ่งนี้

แยมส้มดิบ

เอาส้ม 5 ผลและมะนาว 2 ผลมา ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เนื่องจากเราจะไม่ปอกผลไม้เพื่อทำแยมจึงแนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากผลส้ม เพราะจะเพิ่มความขมอันไม่พึงประสงค์ให้กับขนมที่ทำเสร็จแล้ว

ปอกเปลือกรากขิงสด (10 กรัม) ใส่ส้ม มะนาว และรากขิงผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลทราย (800 กรัม) ลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด แยมส้มดิบพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา อร่อย.

แยมส้ม: สูตรคลาสสิก

วางส้ม (10 ชิ้น) ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ทำสิ่งเดียวกันกับมะนาว (4 ชิ้น) บดผลไม้รสเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากเอาเมล็ดที่มีอยู่ออกแล้ว วางมวลที่ได้ลงในชามเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาล (1.7 กก.) วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องกวนเนื้อหาของภาชนะเป็นระยะเพื่อป้องกันการไหม้ซึ่งจะทำให้กลิ่นและรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วเสียไป นำขนมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง

วางแยมส้มลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ แล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้

รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ของแยมส้มผ่านเครื่องบดเนื้อจะทำให้ครอบครัวและแขกในบ้านของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน อาหารนี้เพียง 1 ช้อนชาที่รับประทานทุกวันในตอนเช้าจะกระตุ้นการป้องกันของร่างกายและจะช่วยป้องกันโรคไวรัสประเภทต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมหรือแยมจากผลไม้ของพืชตระกูลส้มหลายชนิดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แยมส้มมะนาวอร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอม ในประเทศที่ต้นส้มเติบโตได้ดีในที่โล่ง แยมจากผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ แยมจากผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดผลิตในอาร์เจนตินา โปรตุเกส และสเปน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แม้ว่าโดยทั่วไปแยมส้มจะสุกในลักษณะเดียวกับแยมเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ล

สิ่งที่น่าสนใจคือในโปรตุเกสพวกเขาทำแยมจากผลไม้ที่เรียกว่า laranja amarga ชื่อแปลว่าส้มขม แต่... เป็นไปได้มากว่าเรากำลังพูดถึงญาติที่ใกล้ที่สุดคือปอมเมอเรเนียน ในรัสเซีย Sofya Andreevna ภรรยาของ Leo Tolstoy เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรก ๆ ที่เชี่ยวชาญการทำแยมส้มรสขม ผลไม้ไม่ได้รับประทานสด แต่มีรสขมและเปรี้ยว แต่ในร้านขายขนมและน้ำหอมมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ทิงเจอร์แอลกอฮอล์หลายชนิดจัดทำขึ้นจากผลไม้ดิบที่เรียกว่าถั่วปอมเมอเรเนียน และแยมทำจากส้มขมสดและแยมผิวส้ม Sofya Andreevna เขียนสูตรอาหารทั้งหมดของเธอลงในตำราอาหารตามที่พวกเขาปรุงในบ้านของนักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ สูตรแยมส้มป่าของเธอไม่ได้แตกต่างไปจากสูตรแยมส้มเลมอนสมัยใหม่มากนัก ยกเว้นว่าหน่วยน้ำหนักจะเป็นปอนด์แทนที่จะเป็นกรัม

แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนสามารถทำแยมที่คล้ายกันได้ แน่นอนว่าจะใช้ส้มโต๊ะ เพราะปัจจุบันนี้ส้มหรือส้มรสขมแทบจะหาไม่ได้ในเครือข่ายค้าปลีก

ในการทำแยมมะนาวส้มคุณจะต้อง:

• ส้ม 4 ชิ้น;
• มะนาว 4 ชิ้น;
• น้ำตาล 1 กก.

สูตรอาหาร

กุ๊กแมนมาช่วย

ความลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำแยมส้มแสนอร่อย:

• ถ้าเป็นไปได้ไม่เพียง แต่สำหรับแยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารด้วยแนะนำให้ซื้อส้มตั้งโต๊ะที่มีเปลือกบาง ๆ หากคุณซื้อผลไม้เหล่านี้จากโมร็อกโกพวกมันจะมีเมล็ดน้อยมากและจะมีรสหวานมาก
• คุณสามารถปอกผลไม้รสเปรี้ยวได้โดยไม่ทำลายเนื้อผลไม้โดยใช้ช้อนโต๊ะ วางช้อนผ่านการตัดเล็กๆ ระหว่างผลไม้กับเปลือกโดยหงายด้านนูนขึ้น แล้วขยับช้อนเป็นวงกลม เอาเปลือกทั้งหมดออก

_______________________________

ลำดับการทำแยมส้มและมะนาว:

แยมส้มเลมอนไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาและไส้พาย โรล เค้ก แต่ยังช่วยให้คุณฟื้นตัวในช่วงที่เป็นหวัดอีกด้วย

แยมส้มมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สีส้มสวยงาม และกลิ่นหอมของส้มที่เข้มข้น แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ก็คือคุณประโยชน์ของมัน และถ้าคุณเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในส้ม คุณจะได้รับวิตามิน "ระเบิด"

แยมส้ม: มาจากไหนและเตรียมอย่างไรให้ถูกต้อง

เมื่อพูดถึงแยม ใครๆ ก็นึกถึงชามใบเล็กที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยทันที และเมื่อได้ยินคำว่า Confiture หรือ Jam ภาพลักษณ์ของความหวานก็หายไป ในขณะเดียวกันคำเหล่านี้ก็มีความหมายเหมือนกัน ในรัสเซีย ขนมนี้มักถูกเรียกว่า "jarnie" ชาวอังกฤษเรียกการเตรียมการของพวกเขาว่า "แยม" และชาวฝรั่งเศสเรียกพวกเขาว่า "confiture" แต่ทุกคนก็มีแนวคิดอนุรักษ์เหมือนกัน

รากสกอตแลนด์

พวกเขาทำแยมจากผลไม้ ผลไม้ และผลเบอร์รี่หลายชนิด บางครั้งผลไม้รสเปรี้ยวก็กลายเป็นพื้นฐานของอาหารอันโอชะ สูตรแยมส้มมีที่มาอย่างไร? และเราเป็นหนี้บุญคุณใครสำหรับขนมหวานนี้? ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มีสองเวอร์ชันที่น่าสนใจ

1. ไว้อาลัยแด่พระราชินีแมรี. เรากำลังพูดถึงผู้หญิงที่น่าทึ่งที่สุด แมรี่ สจ๊วต ราชินีแห่งสกอต ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ทรงเมาเรือ แพทย์ประจำตัวของแมรีเตรียมน้ำตาลฝานเป็นชิ้นสำหรับพระราชินีเพื่อรักษาโรคอันไม่พึงประสงค์ และเพื่อฟื้นฟูความอยากอาหารของผู้หญิง เขาจึงต้มส้มหวานกับมะตูม ราชินีชอบอาหารจานนี้และมักจะอยู่บนโต๊ะข้างเตียงของเธอ
2. การประดิษฐ์โดย Janet Keiler. ชาวสก็อตบางคนเชื่อว่าอาหารอันโอชะนี้คิดค้นโดย Janet Keiler ผู้รอบรู้ สามีของเธอได้ผลไม้รสเปรี้ยวมากมายจากชาวสเปนที่เรืออับปาง ผลไม้มีรสขมเกินไป แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดเจนิต ผู้หญิงคนนั้นทำอาหารอันโอชะจากพวกเขาซึ่งมีชื่อเสียงมากภายใต้ชื่อ "แยม" ตามคำกล่าวของสกอตแลนด์ คำนี้มาจากชื่อผู้แต่ง "เจนิธ"

ในการทำแยมส้มที่ตรงตามความคาดหวังของคุณ คุณต้องจำความแตกต่างง่ายๆ บางประการ ดังนั้นคำแนะนำหลักจากพ่อครัวในการเตรียมอาหารแปลกใหม่

• การเลือกส้ม. เลือกผลไม้รสหวานคุณภาพสูงเพื่อความพึงพอใจของคุณ ให้ความสนใจไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น พยายามชิมส้มก่อนซื้อเสมอ ผลไม้ตระกูลส้มที่มีรสขมหรือไม่หวานจะไม่ทำให้อาหารอร่อยได้
• ล้างให้สะอาด. ในการทำแยมไม่เพียงแต่ใช้เนื้อหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเอร็ดอร่อยด้วย ส้มที่ขนส่งจากประเทศห่างไกลจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อให้แน่ใจว่าผลส้มสามารถทนต่อการเดินทางอันยาวนานได้ ต้องล้างสารเหล่านี้ออกจากเปลือก ดังนั้นก่อนที่จะใช้ความสนุกให้ล้างผลไม้ด้วยโซดาให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• การถอดหลุม. ก่อนที่จะทำแยมส้มที่บ้าน ต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้ว พวกเขามีส่วนแบ่งของความขมขื่นซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของแยม
• การปรุงอาหารที่เหมาะสม. ขณะปรุงอาหารอันโอชะอย่าปิดฝากระทะ มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นเกิดขึ้นภายใน หยดน้ำจะหยดลงไปในแยมทำให้เกิดการหมัก
• เครื่องเทศที่แนะนำ. คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของ Confiture โดยใช้เครื่องเทศใดก็ได้ ส้มผสมผสานกับกานพลูหรืออบเชยอย่างกลมกลืน

คัดสรรไอเดียคอนเฟิร์มจากผลไม้ “ซันนี่”

ถึงเวลาเตรียมอาหารอร่อยๆ ที่สามารถเป็น “ไฮไลท์” ที่แท้จริงของทุกโปรแกรมได้ คุณสามารถทำแยมจากเนื้ออะโรมาติกหรือเฉพาะจากความสนุกก็ได้ สูตรโมโนแสนอร่อยสำหรับแยมส้มหรือแยมผิวส้มที่ผสมผสานส้มเข้ากับผลไม้หลายชนิด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

จากการปอกเปลือก

ลักษณะเฉพาะ. อย่าเพิ่งรีบทิ้งเปลือกส้ม ความเอร็ดอร่อยสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมาก อาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบของลอนจะตกแต่งขนมอบ การแช่ความสนุกเป็นกระบวนการที่สำคัญมากในสูตรนี้ ในช่วงเวลานี้วัตถุดิบจะนิ่มและสูญเสียรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากแยมส้มจะไม่มีรสขม หากคุณตัดสินใจทำแยมจากเปลือกส้ม ให้ใช้วิธีต่อไปนี้

สารประกอบ:

• ส้ม - ผลไม้สามผล
• น้ำตาล - 320 กรัม
• น้ำ - 420 กรัม
• รากขิง (ไม่จำเป็น) - 10 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

เป็นขั้นเป็นตอน

1. หั่นส้มเป็นสี่ส่วน
2. นำเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง
3. ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ
4. สำหรับส้มที่มีผิวหนา ให้เอาผิวสีขาวด้านในออก
5. ม้วนแต่ละแถบเป็นม้วนแน่น
6. เริ่มร้อยมันไว้บนด้าย
7. ดึงม้วนให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออก
8. เติมน้ำเย็นลงในชิ้นงาน
9. แช่ผิวไว้เป็นเวลาสามถึงสี่วัน โดยเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง
10. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้วาง “เม็ดบีด” ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
11. จากนั้นใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาลอนผมออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
12. ทำซ้ำขั้นตอนต้มให้เย็นสามถึงสี่ครั้ง โดยใช้น้ำใหม่ทุกครั้ง
13. ตอนนี้วาง “ลูกปัด” สีส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เทน้ำ และเพิ่มขิงสับ
14. ปรุงอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งเหลว
15. ก่อนปิดไฟ ให้เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน
16. ให้เวลาชิ้นงานเย็นลง จากนั้นจึงนำเม็ดบีดออกจากด้าย
17. วางลอนผมในขวดแล้วเติมน้ำเชื่อม

ในรูปแบบนี้แยมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลาหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที

ความอร่อยกับมะนาว

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยแยมแปลกใหม่ ให้เตรียมแยมจากส้มและมะนาว จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีสันที่สดใสของฤดูร้อนและป้องกันโรคหวัดเนื่องจากมีวิตามินซีถึงสองเท่า

สารประกอบ:

• ส้ม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 0.5 กก.
• น้ำ - 250 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เทน้ำเดือดลงบนส้ม
2. จากนั้นปอกเปลือกผลไม้และตัดชั้นสีขาวออกอย่างระมัดระวัง
3. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ถอดหลุมออก
5. ใส่ชิ้นส้มลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
6. ปรุงอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 35-40 นาที
7. เทแยมที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ต้องแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสเท่านั้น

“ห้านาที”

ลักษณะเฉพาะ. แยมเป็นที่ต้องการอย่างมากไม่เพียงเพราะสามารถปรุงสุกได้ทันทีเท่านั้น อาหารอันโอชะซึ่งไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายไว้ คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมแยมส้มห้านาที

สารประกอบ:

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำ - 375 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - ผลไม้หนึ่งผล;
• อบเชย - 5 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. หั่นส้มพร้อมกับความสนุก
2. สับมะนาวที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
3. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วใส่ของเหลวลงในไฟ
4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ใส่ส้มที่เป็นชิ้นลงไป
5. เพิ่มอบเชย
6. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. จากนั้นใส่คอนฟิเจอร์ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมกับแอปเปิ้ลจากหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับแยมนี้ ควรใช้แอปเปิ้ลที่สุกเกินไป ผลไม้ดังกล่าวจะเดือดเร็วขึ้นมากและเป็นฐานที่จำเป็นสำหรับแยม ส้มจะเพิ่มสำเนียงให้กับอาหารจานนี้ทำให้แยมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่แปลกตา

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• มะนาว - ผลไม้หนึ่งผล;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดความสนุกจากส้มแล้วสับเนื้ออะโรมาติกเป็นชิ้น
3. ล้างมะนาว ถ้าคุณเจอส้มเปลือกบางก็ไม่ต้องผ่าผิวออก
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ
5. ใส่วัตถุดิบทั้งหมดลงในชามหลายเมนู
6. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
7. ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงแยมเป็นเวลาสองชั่วโมง
8. ระหว่างปรุงอาหารคุณต้องคนแยมสองครั้ง
9. บดแยมโดยใช้เครื่องปั่นเนื่องจากความสอดคล้องของจานที่เสร็จแล้วมักจะห่างไกลจากที่ต้องการ (แอปเปิ้ลนิ่มลงอย่างรวดเร็วซึ่งไม่สามารถพูดถึงส้มได้)
10. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดจานสำหรับฤดูหนาว

กับบวบ

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณต้องการอะไรที่ผิดปกติให้เตรียมแยมส้มบวบ ไม่ต้องกังวลเรื่องส่วนผสมผัก ไม่มีใครสามารถจดจำมันได้ในอาหารแปลกใหม่

สารประกอบ:

• ส้ม - 0.7 กก.
• บวบ - 1 กก.
• มะนาว (หรือมะนาว) - ผลไม้หนึ่งผล;
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• แก้วน้ำ.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับผลไม้รสเปรี้ยวและปอกเปลือกเป็นชิ้น
3. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด
4. จุ่มบวบลงในน้ำเชื่อมที่ได้แล้วต้มประมาณห้านาที
5. จากนั้นลดส้มและมะนาวลงไป
6. ต้มส่วนผสมและปรุง Confiture ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
7. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ. แยมซึ่งมีส่วนผสมระหว่างส้มและลิงกอนเบอร์รี่มีรสชาติที่ผิดปกติ อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมเข้มข้นสร้างความประทับใจด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเป็นที่จดจำไปอีกนานจากรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ สำหรับแยมนี้ควรใช้ส้มแบบไม่มีเปลือกจะดีกว่า

สารประกอบ:

• ส้ม - สี่ชิ้น;
• lingonberries - สองแก้ว;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ล้าง lingonberries ใต้น้ำไหล
2. เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่
3. ปอกส้มแล้วตัดชั้นสีขาวออกอย่างระมัดระวัง
4. หั่นส้มเป็นชิ้นสวยงาม
5. ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
6. รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่และส้มเริ่มปล่อยน้ำออกมา
7. วางภาชนะบนไฟอ่อน
8. ปล่อยให้น้ำส้มลินกอนเบอร์รี่ต้มประมาณสิบนาที
9. จากนั้นเติมน้ำตาล
10. ปรุงขนมต่อไปอีกสิบนาที
11. วางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในขวด

ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเพิ่มอบเชยลงในแยมได้ อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่มเครื่องเทศมากเกินไปมิฉะนั้นจานจะสูญเสียความแปลกใหม่ไป

จากกากส้ม

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณเป็นแฟนตัวยงของน้ำส้มคุณก็มักจะเจอเยื่อกระดาษที่ถูกทิ้งลงถังขยะอยู่ตลอดเวลา อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะจัดการกับซากส้มอย่างไร้ความปราณี คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากเค้กได้

สารประกอบ:

• เค้ก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• ขิง - แหวน;
• น้ำ - 50 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. วางเค้กลงในหม้อที่มีกำแพงหนา
2. บดขิงแล้วใส่ลงในเค้ก
3. ใส่น้ำตาล
4. เทลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปรุง Confiture เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้เปลือกจะนิ่มลงและแยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน)
6. อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะๆ
7. วางไว้ในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยส้มเขียวหวาน

ลักษณะเฉพาะ. การผสมผสานระหว่างส้มและส้มเขียวหวานจะช่วยให้คุณจดจำวันหยุดปีใหม่ได้แม้ในวันธรรมดา เครื่องดื่มนี้มีรสชาติเข้มข้นและสามารถป้องกันโรคหวัดได้ง่าย

สารประกอบ:

• ส้มเขียวหวาน - 0.7 กก.
• ส้ม - 0.7 กก.
• มะนาว - ครึ่งส้ม;
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• น้ำ - 650 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ตัดส้มเขียวหวานและส้มเป็นชิ้น
2. เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้รสเปรี้ยว
4. บีบน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน
5. คนแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันสักสองสามชั่วโมง
6. ต้มส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
7. แช่เย็น.
8. ทำซ้ำกระบวนการเดือดอีกสามครั้ง
9. จากนั้นใส่คอนฟิเจอร์ที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก

ด้วยแครอท

ลักษณะเฉพาะ. การผสมผสานที่ผิดปกติของผลไม้รสเปรี้ยวกับแครอทอ่อนช่วยให้คุณได้แยมที่มีกลิ่นหอม จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีส้มเข้มข้นและรสชาติของฤดูร้อน

สารประกอบ:

• แครอทอ่อน - 0.6 กก.
• ส้ม - 0.6 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - ผลไม้สองผล

เป็นขั้นเป็นตอน

1. บีบน้ำออกจากส้ม
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม
3. บีบน้ำจากมะนาว
4. วางแครอทลงในกระทะ เทมะนาวและน้ำส้มลงไป
5. ใส่เนื้อส้มลงในถุงแล้วใส่ในกระทะ
6. ขูดผิวเลมอนแล้วใส่แครอท
7. ต้มด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวจนเปลือกนิ่มลง
8. นำถุงออกมาแล้วเทน้ำตาลลงในกระทะ
9. คนส่วนผสมและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
10. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึก

ด้วยโช้คเบอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ. แยมนี้มีความเอร็ดอร่อยที่โช้กเบอร์รี่เพิ่มลงในจาน มันทำให้ Confiture ไม่เพียงแต่มีสีเท่านั้น แต่ยังมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยอีกด้วย

สารประกอบ:

• ส้ม - 0.6 กก.
• มะนาว - สอง;
• น้ำตาล - 2 กก.
• chokeberry - 1 กก.
• วอลนัท (เมล็ด) - 0.25 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. บด chokeberry ในเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ส้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
3. จากนั้นจึงหั่นเอาเมล็ดทั้งหมดออก
4. บดส้มและมะนาวในเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมข้าวต้มทั้งสองใส่ถั่วสับละเอียด (สามารถสับได้)
6. ใส่น้ำตาล
7. วางชิ้นงานลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
8. จากนั้นใส่ลงในขวด ปิดผนึกและห่อแยม

ด้วยมะตูม

ลักษณะเฉพาะ. ควินซ์มีวิตามินและธาตุหลายชนิดจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับส้ม คุณจะเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเองหากคุณเตรียมความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้

สารประกอบ:

• ส้ม - 0.4 กก.
• มะตูม - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1.6 ลิตร

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ปอกเปลือกมะตูม เอาเมล็ดออก แล้วสับเนื้อเป็นก้อน
2. วางเปลือกและแกนผลไม้ลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนก้อนควินซ์
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที
5. ระบายของเหลวและเติมน้ำตาล
6. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนควินซ์
7. ทิ้งแยมไว้สูงชันประมาณ 10-12 ชั่วโมง
8. สับส้มพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปรุง
9. วางแยมลงบนไฟแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
10. ใส่มวลอำพันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

รักษาแตงโม

ลักษณะเฉพาะ. แตงน้ำผึ้งสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับแยมได้ และส้มเขตร้อน - ส้ม - จะเพิ่มกลิ่นแปลกใหม่ให้กับจาน

สารประกอบ:

• แตง - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• ส้ม - 0.6 กก.
• น้ำ - 0.75 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ปอกแตงออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. วางส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งในสี่
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ต้มน้ำเชื่อมโดยเทน้ำตาลลงในน้ำ
4. เทน้ำหวานที่ได้ลงบนแตงโมและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
5. ใส่ส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้ม และเติมส่วนผสมลงไป
7. รอสิบชั่วโมง
8. หั่นส้มและเพิ่มลงในแตง
9. วางแยมลงบนกองไฟ ต้มให้เดือด คนเป็นครั้งคราวจนเป็นชิ้นโปร่งใส
10. กระจายคอนฟิเจอร์แล้วม้วนขึ้น

กับเฟยัว

ลักษณะเฉพาะ. Feijoa มีสารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ แต่ควรเก็บไว้ให้สดจะดีกว่า นั่นคือเหตุผลที่เตรียมแยมจากส้มและผลเบอร์รี่แปลกใหม่โดยไม่ต้องปรุง

สารประกอบ:

• ส้ม - 240 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวานและเปรี้ยว) - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• เฟยัว - 1 กก.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ผสมน้ำซุปข้นอะโรมาติกกับน้ำตาล
4. วางแยมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ด้วยฟักทองและแอปริคอตแห้ง

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับแยม ให้เลือกฟักทองหวานสีส้มสดใส เธอคือผู้ที่สามารถเติมเต็มความเปรี้ยวของส้มได้อย่างกลมกลืน บางครั้งเครื่องปรุงนี้ก็เตรียมเป็นชิ้นๆ หากต้องการคุณสามารถส่งแยมจากส้มแอปริคอตแห้งและฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ในกรณีนี้คุณจะได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สารประกอบ:

• ฟักทอง - 450 กรัม;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 75 กรัม
• สีส้ม - เบอร์สอง
• แอปริคอตแห้ง - สิบชิ้น;
• น้ำ - 40 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำเป็นระยะประมาณหกชั่วโมง
2. หั่นส้มพร้อมกับความสนุกเป็นชิ้น
3. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. สับแอปริคอตแห้ง
5. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำที่แช่แอปริคอตแห้งและน้ำตาลไว้
7. ผสมฐานหวานกับการเตรียมอะโรมาติก
8. วางส่วนผสมลงบนกองไฟในหม้อต้มที่มีกำแพงหนา
9. เคี่ยวแยมประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
10. วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยฟิซาลิส

ลักษณะเฉพาะ. Physalis มักใช้ในการตกแต่งอาหารที่เตรียมไว้ และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำแยมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพจากผลไม้ที่ผิดปกติได้

สารประกอบ:

• ส้ม - 0.45 กก.
• Physalis - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 7 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้ฟิซาลิสให้สะอาด
2. วางไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. รอประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. วางกระทะบนไฟอ่อน
5. หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เทน้ำลงไปเล็กน้อย
6. ต้มส่วนผสม เอาโฟมออก แล้วปิดไฟ
7. หั่นส้มรวมทั้งเปลือกด้วย
8. เพิ่มส้มลงใน Physalis เพิ่มอบเชย
9. คนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
10. หลังจากการแช่นี้ให้ย้ายกระทะไปที่กองไฟแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้ง
11. ลดความร้อนและเคี่ยวจนไฟซาลิสนิ่มลงอย่างสมบูรณ์
12. แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

อย่าทิ้งความสนุก แม้ว่าสูตรแยมส้มจะไม่ได้ใช้เปลือกก็ตาม จำความลับไว้อย่างหนึ่ง หากคุณนำความสนุกมาบดในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในแยมการเตรียมจะได้กลิ่นส้มที่น่าทึ่ง ในเวลาเดียวกันแม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็ไม่สามารถลิ้มรสความสนุกได้

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจ เว้นแต่คุณจะเพิ่มองค์ประกอบที่แปลกใหม่เข้าไป แต่เป็นส้มที่สดใส สง่างาม... แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงาม ดีต่อสุขภาพ ไม่ธรรมดา และ... และ... และ... อย่างที่คุณเห็น เราได้เตรียมหลักฐานมาเพียงพอในการตัดสินใจแล้ว ในการทดลองทำอาหาร และลองทำแยมส้มโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้

แยมส้ม: สูตรง่ายๆ

สูตรสากลนี้จะช่วยคุณเตรียมชาหรือห่อสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

ส้ม;

น้ำตาล (ในอัตราทราย 1 กิโลกรัมสำหรับเยื่อกระดาษที่มีน้ำหนักเท่ากัน - คุณจะต้องมีเครื่องชั่งในครัว!);

น้ำ - 500 มล. สำหรับเยื่อกระดาษแต่ละกิโลกรัม

ผลไม้สุกมีเปลือกบางเหมาะสำหรับทำแยมนี้ เราล้างด้วยแปรงทำความสะอาดผิวอย่างทั่วถึง ปล่อยให้แห้ง.

ลอกความสนุกออก ในแยมที่เสร็จแล้ว ผิวมีลายดูสวยงาม แต่คุณสามารถตัดออกได้ตามที่เห็นสมควร สะดวกในการปอกเปลือกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาหรือที่ปอกผักก็ได้

ดังนั้นให้ตัดความสนุกเป็นริบบิ้นแคบ ๆ เติมน้ำแล้ววางไว้บนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ เติมน้ำสะอาดแล้ววางบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม รอสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง กิจวัตรทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้นจากเปลือกส้ม

เราทำความสะอาดผลไม้เอาเนื้อออกจากฟิล์มและเมล็ดพืช วางชิ้นส้มที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่มีความเอร็ดอร่อยแล้วชั่งน้ำหนักวัตถุดิบที่เป็นผลลัพธ์สำหรับแยม เทน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในส่วนผสมของส้มแล้วเติมน้ำ (500 มล. ต่อส้มปอกเปลือกแต่ละกิโลกรัม)

นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก ถึงเวลานี้แยมควรจะข้นขึ้น

หลังจากนั้นเทแยมส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที พลิกขวดโหล; คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น

คุณสามารถทำแยมในหม้อหุงช้าได้ในลักษณะเดียวกัน

มาคำนวณให้แม่นยำยิ่งขึ้นอีกหน่อย:

ส้มเปลือกบางหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แก้วน้ำ.

เราทำความสะอาดส้ม เอาฟิล์มออก แล้วใส่ลงในหม้ออเนกประสงค์ เติมน้ำตาลและเติมน้ำ ปล่อยให้เนื้อส้มอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน จากนั้นทิ้งกระทะไว้ในหม้อหุงข้าวแบบเปิดจนเดือด บวกกับการปรุงอาหารอีกห้านาที คุณสามารถเลือกโหมด “นึ่ง” “ตุ๋น” หรือ “อบ” ได้ อย่าไปไกล คุณควรคนแยมได้จะได้ไม่ไหม้ จากนั้นปิด multicooker แล้วปล่อยแยมทิ้งไว้จนเย็นสนิท ตั้งไฟอีกครั้งและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีในอีกสองแบทช์ หลังจากนั้นเราก็เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

หลังจากทำอาหารครั้งแรก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นบดเนื้อในกระทะให้ละเอียดได้หากต้องการให้มีแยม

ส้มและมะนาวจำนวนเท่ากัน

น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

น้ำ 250 มล. ต่อผลไม้ทุกกิโลกรัม

เราเก็บส้มไว้ในน้ำเดือดในเปลือกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแหวนหรือชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกตามทาง

ในเวลานี้เทน้ำตาลลงในน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วรอจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยคนเป็นประจำหลังจากนั้นแยมส้มและมะนาวจะถูกเทลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น

ตามกฎแล้วนอกจากฟักทองและส้มแล้ว แยมรุ่นนี้ยังเพิ่มมะนาวอีกด้วย เอา:

เนื้อฟักทอง 1 กก.

น้ำตาล 850-1,000 กรัม

1 ส้มฉ่ำขนาดใหญ่
มะนาว 1 ลูก

ล้างฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราปอกส้ม แต่ไม่ใช่มะนาว เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด (มะนาวพร้อมเปลือก) โรยส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแยมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

วางภาชนะที่มีวัตถุดิบสำหรับแยมตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนข้น ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เราม้วนแยมฟักทองที่เสร็จแล้วกับส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

หากต้องการคุณสามารถบดแยมที่เสร็จแล้วแล้วนำไปต้มอีกครั้งก่อนบรรจุกระป๋อง

เอา:

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

1 ส้ม;

น้ำตาล 500 กรัม

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกตามทาง เรายังตัดส้มด้วย แต่ทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้ เอาเมล็ดออกแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแอปเปิ้ลสับและเติมน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีโดยคนเป็นประจำ สัญญาณของความพร้อมคือการค่อยๆ หยดน้ำเชื่อมออกจากช้อน แยมนี้สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

บวบ 1 กิโลกรัม

3 ส้ม

น้ำตาล 1 กก.

ล้างและขูดบวบ ใส่ในภาชนะเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน.. ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีขณะคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อปรุงอีกครั้งให้ใส่ส้มที่เตรียมไว้ลงในแยม: ล้าง, ปอกเปลือกและหลุม, หั่นเป็นชิ้น นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น การปรุงอาหารครั้งที่สามเกี่ยวข้องกับการต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

แยมสวยๆ ที่สามารถเป็นของขวัญให้กับใครๆ ได้ง่ายๆ โดยที่คนๆ นั้นต้องไม่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยว เราขอเสนอตัวเลือกที่น่าประทับใจ (และต้องใช้แรงงานมาก) ให้กับคุณ - และรุ่นที่มีน้ำหนักเบาซึ่งมีความสวยงามและรสชาติดีด้วย แต่คุณจะต้องออกแรงน้อยลงมาก

5 ส้มขนาดใหญ่

น้ำ 600 มล.

น้ำตาล 500 กรัม

ล้างส้ม - เป็นการดีที่จะใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ เราปอกส้มโดยการตัดเปลือกอย่างประณีต ขั้นแรกเราแบ่งส้มแต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นจึงตัดแต่ละส่วนออกเป็นเส้นบาง ๆ เราเอาเปลือกออกตามที่เป็นอยู่: ด้วยความเอร็ดอร่อยและส่วนด้านในสีขาว เติมน้ำเย็นลงในแถบที่เตรียมไว้แล้วแช่ไว้หนึ่งวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ตอนนี้งานอุตสาหะเริ่มต้นขึ้นซึ่งต้องใช้ความเพียรพยายามจากคุณ ช่างฝีมือหญิงจะชอบมันด้วยซ้ำ! เราตัดส่วนสีขาวด้านในออก จากนั้นม้วนแต่ละแถบเป็นม้วนที่ค่อนข้างแน่นแล้วร้อยด้ายเข้ากับด้ายโดยใช้เข็มธรรมดา (อย่าใช้อันที่บางเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจแตกหักได้) ควรใช้ด้ายสีขาว

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชอบง่ายกว่าคือหั่นเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โดยไม่ต้องใช้ด้าย

เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่ทนความร้อน จุ่มเม็ดบีดที่ทำจากเปลือกส้มเกลียวส้มลงไปแล้ววางบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ เราทำสิ่งเดียวกันอีกสองครั้ง

ปรุงน้ำเชื่อม: โดยเทน้ำตาลลงในน้ำสะอาดแล้วปรุงโดยลดความร้อนหลังจากเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมสุกเกินไปให้ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ: ไม่ควรหยดน้ำเชื่อมบนจาน ในขั้นตอนนี้ถือว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นจากนั้นจึงเทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป

ใส่เกลียว (ที่ยังเกลียวอยู่) ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ค่อยๆ นำเปลือกส้มออกจากด้ายแล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่แห้ง ฆ่าเชื้อ และอุ่นเล็กน้อย ม้วนขึ้นกันเถอะ

ส้ม 1 กิโลกรัม

รากขิงสด 100 กรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำดื่ม 2 ลิตร

ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้ดี ปอกเปลือก บีบน้ำออกจากเนื้อ และสับเนื้อให้ละเอียด ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เนื้อ ขิง น้ำผลไม้ น้ำตาล และน้ำ ลงในภาชนะสำหรับทำแยม

วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วค่อยๆ นำไปต้ม จากนั้นเพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนข้น

เทร้อนลงในขวดและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้ว

การผสมผสานระหว่างมะยมและส้มอย่างผิดปกติเป็นอีกสูตรหนึ่งที่จะเพิ่มให้กับรายการอาหารของคุณ คุณจะต้องการ:

มะยมสุก 1 กิโลกรัม

3 ส้ม

น้ำตาล 1 กก.

เตรียมมะยม: ล้างและเด็ดก้านออก นอกจากนี้เรายังล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับความเอร็ดอร่อยโดยไม่ลืมเอาเมล็ดออก เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหลังจากนั้นจึงนำแยมไปวางบนเตา

หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อทันทีและเก็บรักษาไว้

ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

ส้มเขียวหวาน 500 กรัม

ส้ม 500 กรัม

น้ำตาล 1-1.2 กก.

น้ำ 500 มล.

ลวกผลไม้ทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และปล่อยให้ส้มเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ในเวลานี้เตรียมผลไม้: หั่นส้มเขียวหวานและส้มเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ในเวลาเดียวกันให้เอาเมล็ดทั้งหมดออก

เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นปรุงในสามวิธี เวลาเดือดสำหรับแต่ละวิธีคือ 15 นาที ควรผ่านไปหลายชั่วโมงระหว่างแบทช์เพื่อให้แยมมีเวลาให้เย็นสนิท

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ในระหว่างวิธีที่สาม ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด เทส้มเขียวหวานร้อนและแยมส้มลงในขวดและปิดผนึก

3 ส้มขนาดใหญ่

กีวีสุกขนาดใหญ่ 2 ผล

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาล 800 กรัม

น้ำ 100 มล.

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

เราหั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้น ๆ ปล่อยมันออกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้ววางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเตรียมที่จะเดือด เรากำลังดำเนินการกีวีอยู่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ เทกีวีสับลงในส่วนผสมของมะนาวและส้มที่เพิ่งต้มผสมแล้วปรุงต่ออีก 25 นาทีหลังจากนั้นแยมที่ได้จะถูกเทลงในขวดทันที ม้วน.

กล้วย 1 กิโลกรัม

ส้ม 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กก.

ปริมาณน้ำตาลก็ลดลงได้เพราะ... เนื่องจากความหวานของผลไม้ น้ำตาลจึงทำให้มีรสขมได้

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดส้มจากเปลือกและฟิล์มแล้วเอาเมล็ดออก วางเนื้อในชามสำหรับทำแยม วางกล้วยไว้ด้านบน แต่อย่าผสม ชั้นที่สามคือน้ำตาล วางส่วนผสมบนไฟอ่อน นำไปต้ม จากนั้นคนให้เข้ากัน

หลังจากเดือด ให้ปรุงกล้วยและแยมส้มเป็นเวลา 40 นาที โดยอย่าลืมตักโฟมออกแล้วเทลงในขวด ม้วน.

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

1 ส้มเล็ก

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

สำหรับแยมนี้ ให้เลือกผลไม้สุกแต่ไม่สุกเกินไป ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราตัดสินใจว่าจะทิ้งเปลือกผลไม้ไว้ในแยมหรือไม่ (เปลือกที่หนาและหยาบเกินไปจะยิ่งติดยากยิ่งขึ้น) หั่นลูกแพร์แต่ละลูกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำและเกลือในอัตรา 1 ช้อนชา เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร

เราเตรียมน้ำเชื่อมจากปริมาณน้ำและน้ำตาลที่ระบุ เทลูกแพร์ลงในกระชอน จากนั้นใส่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดภาชนะด้วยแยมด้วยตาข่ายหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหรือค้างคืนก็ได้

เมื่อปรุงอาหารอีกครั้ง ให้นำแยมลูกแพร์ไปต้ม ต้มเป็นเวลา 7 นาที และพักไว้อีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง

ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่ส้มหั่นบาง ๆ ลงในแยม การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายยาวนานที่สุด - 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนแยมด้วย เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ลูกพลับขนาดเล็ก 3-4 ลูก

1 ส้ม;

1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ปอกลูกพลับ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะพร้อมกับลูกพลับ

วางกระทะบนไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนต่ออีก 20 นาที พักไว้และปล่อยให้เย็น หลังจากปรุงอาหารใหม่สองสามชั่วโมง ให้ต้มแยมต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (แช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน)

1 ส้ม;

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำ 200 มล.

ล้างผลเบอร์รี่และส้มให้ดี ขูดความสนุกจากส้มอย่างประณีต บีบน้ำจากผลไม้แล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ปริมาตรของเหลวรวมคือ 250 มล.

เตรียมน้ำเชื่อม - ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลที่มีส่วนผสมของน้ำและน้ำผลไม้แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มหลังจากนั้นเราก็ใส่แครนเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปทันทีแล้วปรุงประมาณ 15 นาที - จนกระทั่งแยมข้นเล็กน้อยหลังจากนั้น เราเทความสนุกลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เทแยมแครนเบอร์รี่ร้อนกับส้มลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแครอทกับส้มและอัลมอนด์ที่แปลกแต่อร่อยมาก เราจะลองไหม?

คุณจะต้องการ:

แครอท 1 กก.

2 ส้ม

อัลมอนด์ 150 กรัม

น้ำตาล 1-1.1 กิโลกรัม

4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;

น้ำดื่ม 1.2 ลิตร + น้ำปรุงอาหาร 2 ลิตร

ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งแล้วเสียดสี ขณะที่เรากำลังทำแครอท กระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรก็จุดไฟอยู่ วางแครอทในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที ระบายเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนแล้วทำน้ำเชื่อม

ในการทำน้ำเชื่อม ให้บีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในกระทะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วเตรียมน้ำดื่มไว้ที่นั่น ใส่น้ำเชื่อมลงในไฟแล้วต้มประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่แครอทลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 25-35 นาที

หากคุณมีอัลมอนด์ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ให้นำไปนึ่งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและเอาเปลือกออกจากถั่ว

ในตอนท้ายของการปรุงแยม ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดและอัลมอนด์ทั้งลูก เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้

สำหรับลูกเกดแดงเราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

ลูกเกด 1 กิโลกรัม

ส้ม 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1-1.2 กก.

สำหรับแบล็คเคอแรนท์ การคำนวณมีดังนี้:

ลูกเกด 1 กิโลกรัม

2 ส้ม

น้ำตาล 1.5 กก.

เทคโนโลยีในการทำแยมลูกเกดกับส้มจะเหมือนกันในทั้งสองกรณี ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่คัดแยกลูกเกด ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก

บดผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาลแล้วผสม ในขั้นตอนนี้น้ำตาลเกือบจะละลายแล้วและสามารถใส่แยมเย็นลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพื่อผลลัพธ์ที่ยาวนานกว่าและไม่ต้องพึ่งเครื่องใช้ในครัวเรือน สามารถอุ่นแยมได้ แต่ไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็น

แอปริคอต 1 กิโลกรัม

1 ส้ม;

น้ำตาล 800 กรัม

1/3 มะนาว.

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงในภาชนะสำหรับทำแยม เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย

เราหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับเปลือก แต่เลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง - เราไม่ต้องการมันในแยม เตรียมแอปริคอต: แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ส่งส้มและแอปริคอตสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจนบด เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำมะนาวและน้ำตาล

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือดกวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลายได้ดี จากนั้นเพิ่มไฟและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที โดยคนตลอดเวลา อย่าลืมเอาโฟมออก

เทแยมแอปริคอตร้อนกับส้มลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ส้มโอ 2 ผล

1 ส้ม;

น้ำตาล 400 กรัม

ปอกเปลือกเกรปฟรุตและส้ม เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก เหลือเพียงเนื้อเท่านั้น แช่มะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วเช็ดให้แห้ง ถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในเนื้อส้มที่เตรียมไว้ บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงในภาชนะพร้อมวัตถุดิบสำหรับแยม

นำแยมไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

เราเก็บแยมส้มโอและส้มนี้ไว้ในตู้เย็นหรือเทร้อนลงในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมส้มของเรา และคุณได้เลือกไอเดียดีๆ สองสามข้อที่จะนำไปปฏิบัติ

เอวา คาสซิโอโดยเฉพาะสำหรับไซต์

2558, . สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามคัดลอก