พิซซ่าง่ายๆ กับยีสต์แห้ง แป้งพิซซ่ายีสต์ธรรมดาและยีสต์ด่วน สำหรับการอบแบบบางจะมีการนำผลิตภัณฑ์ไปใช้

แป้งฟูที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมขอบสีทองฟู ซอสมะเขือเทศโฮมเมดฉ่ำพร้อมเครื่องเทศ มอสซาเรลลาเนื้อนุ่ม และ... ทุกสิ่งที่คุณต้องการ พิซซ่าร้อนๆ หอมกรุ่น หนานุ่ม ส่งตรงจากเตาถึงโต๊ะ!

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่าขนาด 30 ซม. 1 ถาด

แป้งโด:

ประเภทของแป้งมีความสำคัญต่อโครงสร้างและถึงแม้ว่ามันจะอร่อยไม่ว่าในกรณีใด แต่เอฟเฟกต์ "ว้าวเหมือนในร้านพิชซ่า" และความหนืดของแป้งลาวาชที่ยอดเยี่ยมนั้นทำได้ด้วยแป้งประเภทที่เหมาะสม ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลที่ง่ายกว่า แป้งสำหรับอบสีขาวใดๆ ก็เหมาะสม และสำหรับการแช่ตัวในโลกของพิซซ่า เราใช้แป้งประเภท 00 หรือส่วนผสมของ 00+เซโมลา 5:1 (เช่น อิตาลี โมลิโน กราสซี และโกเมนสำหรับพิซซ่า ในแพ็คสีเขียว)

ซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศบด 250 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือมะเขือเทศสด
1/2 ช้อนชา มาจอแรม,
1/2 ช้อนชา มหาวิหาร,
1/2 ช้อนชา ออริกาโน่,
1/4 ช้อนชา เกลือ,
กระเทียม 1 กลีบ

การกรอก:
มอสซาเรลล่าชีสไร้น้ำเกลือ 120 กรัม
+ ส่วนผสมใด ๆ ตามต้องการ - พริกสดสีแดงและสีเขียว, ซาลามิ, มะกอก, เห็ดแชมปิญองหมัก ส่วนประกอบไส้กรองต้องพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์หรือต้องมีการบำบัดความร้อนน้อยที่สุด

สูตรพิซซ่า

1. เตรียมแป้ง.ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น เฉพาะในที่อบอุ่นเท่านั้น ไม่เย็นหรือร้อน เพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย
2. ผสมแป้งกับเกลือแล้วร่อนลงในชามผสม
3. เทส่วนผสมเนยและยีสต์ลงในแป้ง นวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใช้มืออีก 2-3 นาที แป้งจะเนียน ยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ น่ารับประทานมาก ดึงแป้งให้เป็นลูกบอล
4. บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งทันทีหลังจากนวดแล้วให้รีดแป้งเป็นชั้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความฟูและความหนาของแป้งที่ต้องการ พิซซ่าในที่อบอุ่น
5. เตรียมซอสมะเขือเทศอิตาเลียนคลาสสิกสับมะเขือเทศ ใส่ในกระทะแล้วปรุงจนหนาขึ้นใต้ฝา (ไม่เช่นนั้นมันจะกระเด็น) บนไฟร้อนปานกลาง ระดับเสียงจะลดลงประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง ใส่เกลือและเครื่องเทศ กดกระเทียม ปล่อยให้เย็น
6. เราเตรียมและหั่นส่วนผสมสำหรับไส้ - พริก เห็ด ไส้กรอก...
7. ประกอบพิซซ่าบนถาดอบเทซอสมะเขือเทศทั้งหมดและชีสครึ่งหนึ่งลงบนแป้งที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพิซซ่า วางส่วนผสมไส้แล้วโรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน
8. อบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

พิซซ่าร้อนๆ หนานุ่มฟูพร้อมแล้ว อร่อย!

ในตอนเช้าพิซซ่าร้อนกับเปลือกชีสจะทำให้สามีของคุณพอใจเมื่อเขาออกจากห้องอาบน้ำ (คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรแป้งพิซซ่าด่วน - และตอนนี้คุณเช่นเดียวกับแม่มดที่เก่งที่สุดก็พร้อมที่จะเสกสรร อาหารเช้าแสนอร่อย!) ในมื้อกลางวัน เพื่อนร่วมงานของคุณจะเพลิดเพลินกับ "Marinara" แสนอร่อยหรือ "Margherita" แบบคลาสสิก ซึ่งคุณจะแบ่งปันกับทุกคนที่ทำงานร่วมกับคุณในสำนักงานเดียวกัน (พิซซ่าโฮมเมดที่มีแป้งนุ่มหนารสชาติดีหลังจากอุ่นในไมโครเวฟ!) ในตอนเย็น ครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับพิซซ่าบนแป้งยีสต์ที่พบมากที่สุด พร้อมด้วยไวน์แดงทาร์ตหนึ่งแก้ว การแสดงตลกสไตล์ฝรั่งเศสเบาๆ และบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้าน

งานปาร์ตี้สำหรับเพื่อน, วันเกิดของเด็ก, อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจระหว่างการฝึกอบรม, การพบปะกับแฟนสาว, การปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ - พิซซ่ามีความเหมาะสมทุกที่, ต้องการและจำเป็นทุกที่

แน่นอนว่าคุณมีสูตรแป้งพิซซ่าที่พิสูจน์แล้วซึ่งใช้ทุกปี มันไม่ทำให้คุณผิดหวัง เหมาะกับคุณโดยสิ้นเชิง และไม่บังคับให้คุณออนไลน์ก่อนเตรียมอาหารทุกมื้อเพื่อหาสูตรที่เหมาะสม แน่นอน ในกรณีนี้ คุณไม่น่าจะสนใจตัวเลือกอื่นใดเลย แต่... อย่าเพิ่งผ่าน! สูตรอาหารใหม่เปิดโอกาสให้ได้รับประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์เสมอ และจดวิธีเตรียมอาหารที่คุ้นเคยให้ประสบความสำเร็จยิ่งขึ้นลงในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

มีคนไม่มากที่รู้ว่าเคล็ดลับของพิซซ่าแสนอร่อยนั้นอยู่ที่แป้งที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถทดลองท็อปปิ้งได้เป็นเวลานาน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เลือกซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบอย่างไม่สิ้นสุด ซื้อเฉพาะชีสที่ดีที่สุด แต่ถ้าฐานไม่มีรส คุณจะไม่มีวันได้พิซซ่าแสนอร่อย

มาคุยเรื่องแป้งพิซซ่ากัน?

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าแผ่นบาง

ประเภทคลาสสิกซึ่งในการตีความอย่างใดอย่างหนึ่งจะถูกนำเสนอในหนังสือเรียนเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนทั้งหมดซึ่งเชฟใช้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและมักใช้ในสูตรอาหารมาตรฐาน พิซซ่าเป็นอาหารพื้นบ้านและเรียบง่าย ดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมด้วยวิธีที่ยากทางเทคนิคหรือเป็นปัญหา ยิ่งไปกว่านั้น ไม่รวมวัตถุดิบที่หาได้ยาก ราคาแพง และไม่สามารถซื้อได้ตามหัวมุมถนนอีกด้วย ส่วนประกอบพื้นฐานของแป้งพิซซ่าที่ใช้ยีสต์ธรรมดาคือ น้ำ ยีสต์ แป้ง เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย ทุกสิ่งทุกอย่างมาจากความชั่วร้าย

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม
น้ำ 125 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/4 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมเกลือและน้ำมัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ หลังจากแป้งพร้อมอย่าขี้เกียจที่จะนวดเพิ่มเติมบนโต๊ะโดยเติมแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ: แป้งยีสต์ชอบเสน่หาและความสนใจ "โบนัส" สามนาทีที่คุณให้ไว้จะปรับปรุงคุณภาพของแป้งเท่านั้น จานที่เสร็จแล้ว

ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้ง แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งและเริ่มปั้นพิซซ่าได้

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าฟูฟ่อง

ความลับแรกของพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จโดยมีฐานที่นุ่มคือแป้งสำหรับตัวเลือกนี้จะรีดหนากว่าแป้งบางเล็กน้อย เคล็ดลับที่สองคือสัดส่วนแป้งและน้ำที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

น้ำ 225 มล.
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วรอจนกระทั่งเริ่ม "เล่น" หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมน้ำมันพืช (มะกอกเหมาะทานทานตะวันได้) ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนน่ารับประทานและไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนขึ้น (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์) หลังจากเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าเราก็โกงและเริ่มประกอบพิซซ่า

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์

ด้วยเหตุผลใดก็ตามแม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรที่ดีสำหรับแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ บางคนมองว่ายีสต์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเลย บางคนก็ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และบางคนก็ไม่มีความอดทนและเวลาเพียงพอที่จะรอให้แป้งยีสต์ขึ้น วิธีแก้ปัญหาคือแป้งที่ไม่มียีสต์ กรอบ แห้ง บางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
นม 0.5 แก้ว
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ และเนย เทแป้งสองในสามลงในมวลของเหลวแล้วคนด้วยช้อนจนกลายเป็นสารเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางช้อนไว้ข้างๆ ทาน้ำมันพืชที่มือแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปเริ่มนวด นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - คุณควรจะได้เนื้อเรียบเนียนเป็นมันเงาแม้กระทั่งก้อนเนื้อน่าสัมผัสมาก ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir

ผู้ที่ชื่นชอบแป้ง Kefir เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชอบตัวเลือกที่รวดเร็วในการทำพิซซ่า - ไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน ไม่ต้องรอให้ขึ้นและพิสูจน์อักษร ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของแป้ง kefir คือการกำจัดของเหลือซ้ำ ๆ: มันมักจะเกิดขึ้นที่แก้ว kefir ยังคงอยู่ในถุงซึ่งไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป วันหมดอายุกำลังจะหมดอายุ และระหว่างทางกลับบ้าน ฉันก็ซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวส่วนใหม่ การทิ้งของเหลือทิ้งก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณต้องคิดหาสิ่งที่จะช่วยให้คุณใช้ได้โดยไม่ต้องบังคับให้ครอบครัวดื่ม kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน วิธีแก้ปัญหาคือแป้ง kefir สำหรับพิซซ่าแบบคลาสสิกหรือตัวอย่างเช่นที่ไม่ได้มาตรฐานเช่น

วัตถุดิบ:

kefir 1 แก้ว;
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 10 มล.
ไข่ 1 ฟอง;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช kefir และไข่

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานาน - คุณจะ "ขับออก" ในอากาศทั้งหมดและแป้งจะกลายเป็น "อุดตัน" และแข็ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้จุ่มน้ำมันพืชด้วยมือของคุณ เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นคุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

บางทีในบรรดาตัวเลือกแป้งพิซซ่าที่ไม่เป็นที่ยอมรับตัวเลือกนี้น่าสนใจอร่อยและสะดวกสบายที่สุด ทำได้ค่อนข้างเร็ว (สูงสุด 10 นาที) และด้วยแรงงานเพียงเล็กน้อย (วัด ผสม รับ) คุณจะได้ฐานพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อม - อร่อย นุ่ม ไม่แห้งหรือแข็ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! แน่นอนว่าพิซซ่าที่แท้จริงมักจะเป็นลมหากมีมวลที่ไม่ชัดเจนโดยไม่มียีสต์ ซึ่งเราเรียกว่าแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว อย่าทำให้เขาหงุดหงิด - เราจะตกลงกันว่าเราจะเรียกผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวอย่างเป็นทางการว่าพายแบบเปิดและในหมู่พวกเราเองเราจะเรียกมันว่าพิซซ่าต่อไป โฮมเมดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1/2 ถ้วย.

ผสมครีมกับไข่ใส่เกลือและโซดา เพิ่มแป้งและการเคลื่อนไหวที่คมชัดเล็กน้อยนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นก้อน วางมันลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วใช้ช้อนปรับระดับ คุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับคอทเทจชีส

นุ่มนวลด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ อ่อนโยนและไม่แห้งเป็นเวลานาน นี่คือแป้งที่ควรเตรียมไว้สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองถาดในคราวเดียวเพราะในวันที่สองและแม้แต่ในวันที่สามก็ยังคงอร่อยและน่ารับประทานอยู่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เนย 50 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5 ถ้วย

บดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่โซดา เกลือ และเนยนิ่ม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่ม มันอาจติดมือคุณเล็กน้อย - พยายามจำกัดปริมาณแป้งตามจำนวนที่กำหนดเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้งและทำให้แป้งเหนียว ในการกระจายแป้งบนถาดอบให้วางกระดาษรองอบไว้ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงกลาง ด้วยมือที่เปียก ให้ยืดแป้งออกไปทุกทิศทางเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณสามารถเพิ่มไส้ได้

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำหรับพิซซ่า

และนี่เป็นสูตรที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดในบรรดาสูตรแป้งพิซซ่าทั้งหมดที่ได้รับ แน่นอนว่าไม่มีใครทำอาหารนี้ทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ด้วยพัฟเพสตรี้ที่ทำจากยีสต์ ซึ่งมีความนุ่ม กรอบ นุ่ม และมีน้ำหนักในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
ยีสต์ 7 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ของเหลว 3/4 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
3 ช้อนชา ซาฮาร่า

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์

ถูเนยไอศกรีมลงในแป้งอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดหยาบ และผสมอย่างรวดเร็วจนได้เศษขนมปัง

หลังจากที่ยีสต์เริ่ม “สุก” แล้ว ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง ผัดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพิ่มช้อนหรือแป้งอีกสองช้อนหากจำเป็นรวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถนำแป้งออกมาตัดได้

แป้งพิซซ่าเบียร์

วัตถุดิบ:

เบียร์ 1/2 แก้ว
เนย 125 กรัม (ครึ่งซอง)
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5-2 ถ้วย

ผสมเบียร์กับเนยละลาย เติมเกลือและโซดา ผัดแป้ง - คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะน่าพอใจและอ่อนโยนมาก ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หรือยืดด้วยมือแล้วเติมไส้ลงไป

พิซซ่าที่ทำจากแป้งสำเร็จรูป

ตัวเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน ยุ่ง รีบร้อน และไม่ชอบ "เล่น" กับแป้ง แต่ชอบกินอร่อยๆ ก็คือพิซซ่าที่มีพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน ไม่มีเชื้อหรือยีสต์ ละลายน้ำแข็งวางบนถาดอบกระจายไส้แล้วใส่ในเตาอบก็แค่นั้นแหละ ไม่สามารถพูดได้ว่าด้วยการยักย้ายดังกล่าวคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าอาหารเย็นจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้ามากสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ

5 เคล็ดลับในการทำแป้งพิซซ่าให้อร่อย:

1. สำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่าเกลือครึ่งช้อนที่โชคร้ายในแป้งไม่ได้รู้สึกหรือรู้สึกเลยดังนั้นคุณก็สามารถลืมมันไปได้ ความผิดพลาดอันดูหมิ่น! เกลือทำให้รสชาติของแป้งสมดุล เพิ่มสิ่งที่ควรค่าแก่การเสริมความแข็งแกร่ง ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรคาดหวังว่าความเค็มของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะถูกลดระดับลงด้วยความช่วยเหลือของไส้ และไม่ต้องสนใจการเติมเกลือลงในแป้ง

1. เมื่อเติมมือของคุณและฝึกฝนแล้วให้ก้าวไปสู่การแสดงผาดโผน - อย่ารีดแป้งด้วยหมุดกลิ้ง แต่ค่อยๆ ยืดด้วยมือของคุณ การแสดงพิซซ่ากำลังเตรียมขนมของคุณด้วยการโยนแป้งขึ้นฟ้าอย่างสวยงามไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการแสดงการทำอาหารเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่สมเหตุสมผลในการเตรียมพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ: มันไม่ทำให้เส้นใยยีสต์ที่ละเอียดอ่อนขาด และรับประกันโครงสร้างแป้งที่นุ่มและน่ารับประทาน

1. ข้อผิดพลาดทั่วไปที่จิตวิญญาณชาวสลาฟผู้ใจดีทำเมื่อเตรียมพิซซ่าคือการเติมท็อปปิ้งที่หนาและหนา เราลืมไปอย่างเป็นเรื่องเป็นราวว่าเราไม่ได้เตรียมพายแบบเปิด แต่เป็นพิซซ่า และมุ่งมั่นที่จะเพิ่มท็อปปิ้งมากขึ้น โดยเชื่อว่าเมื่อเราทำอาหารกินเองก็ไม่จำเป็นต้องโลภ อย่างไรก็ตาม ความจริงกลับกลายเป็นแตกต่างออกไป และพิซซ่าก็ไม่เป็นไปตามที่ควร ตัวเลือกในอุดมคติ: ควรสัมผัสทั้งไส้และฐานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมสิ่งนี้ในครั้งต่อไปที่คุณใส่เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และอาหารอื่นๆ ลงบนแป้ง

1. อบพิซซ่าที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น - อาหารอันโอชะของอิตาลีแท้ๆปรุงในเตาอบที่ใช้ฟืนซึ่งให้ความร้อนที่แห้งและดีมาก เพื่อให้เห็นภาพที่คล้ายกันที่บ้านมากขึ้น ให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่อย่างน้อย 220 องศา

1. ด้วยเหตุผลเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณไม่ควรวางแป้งไว้บนแผ่นโลหะที่เย็น แต่อยู่บนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทแป้งลงไป

ขอให้โชคดีกับการทดลองและพิซซ่าแสนอร่อย!

แป้งยีสต์โฮมเมดเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าแสนอร่อย ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากในการผลิต สิ่งสำคัญคือแป้งพรีเมี่ยมและยีสต์แห้งคุณภาพสูง

หากต้องการเตรียมแป้งพิซซ่าที่ใช้ยีสต์ด่วนที่บ้านอย่างเหมาะสม ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ เพื่อความสะดวก จะมีการระบุปริมาตรและอัตราส่วนของส่วนผสม ลำดับการดำเนินการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนประกอบลบส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นออกและเพิ่มผลิตภัณฑ์ของคุณเองซึ่งจะทำให้แป้งมีความเอร็ดอร่อยและมีรสชาติที่ผิดปกติให้กับพิซซ่า

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งพิซซ่ายีสต์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และเป็นดังนี้:

• กับนม – 250-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• บนน้ำ – 200-230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• บน kefir – 230-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แป้งพิซซ่าคลาสสิกกับยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 1

• น้ำเดือด 250 มล
• แป้ง 550 ก
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 251 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.5 ก

ไขมัน: 6.5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 43.4 ก

60 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ผสมแป้งกับยีสต์ ฉันเติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมแล้วเทน้ำต้มสุก

ฉันนวดแป้งจนเหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน ฐานแป้งพิซซ่าไม่ควรฉีกขาด

ฉันม้วนมันเป็นลูกบอล ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 60-80 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ฐานพิซซ่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและมีความโปร่งสบาย

ฉันเอาฟิล์มยึดออก ฉันกำลังเปิดตัวมัน ฉันทำวงกลมคู่ที่มีความหนาประมาณ 4.5 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 30 ซม. จากปริมาณส่วนผสมที่นำมาคุณจะได้ 3 ฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนประจำชาติ

สูตรด่วนด้วยน้ำ

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือนม โดยเน้นการผสมน้ำต้มสุกอุ่น น้ำตาล และยีสต์แห้ง จะใช้เวลาว่าง 20-25 นาทีในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

หากต้องการให้เปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันมะกอก

1. ฉันเทน้ำอุ่นลงในชามลึก ฉันกระจายส่วนประกอบของยีสต์และเติมน้ำตาล
2. หลังจากผ่านไป 7-8 นาทีฉันก็เติมเกลือ ฉันเทน้ำมันพืช เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ (ครั้งละไม่กี่ช้อน)
3. ฉันนวดแป้งพิซซ่าอย่างระมัดระวังและเบา ๆ โดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาหรือไม้พายซิลิโคนแบบพิเศษ จากนั้นฉันก็ผสมมันด้วยมือของฉัน ฉันทำกิจกรรมที่จำเป็นในจานโดยตรงโดยไม่ต้องวางมวลลงบนโต๊ะในครัว
4. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ฉันทิ้งมันไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 12-15 นาที
5. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ฐานจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า และยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ มันจะง่ายต่อการแผ่ออกด้วยไม้กลิ้ง
6. ฉันไปยังกระบวนการรีดพิซซ่าเปล่าออก ฉันให้มันเป็นรูปทรงวงกลมหรือสี่เหลี่ยมที่มีความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่

เพื่อเร่งกระบวนการ "สุก" ให้ใช้วิธี "อาบน้ำ" อย่าลืมคลุมฐานแป้งด้วยผ้าขนหนู

แป้งยีสต์แสนอร่อยบนน้ำในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 450 กรัม
• น้ำ – 240 มล.
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือแกง – 1 ช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. ฉันเทน้ำต้มอุ่นลงในอ่างเก็บน้ำเครื่องทำขนมปัง เติมเกลือและคนเบาๆ จนกระทั่งผลึกเกลือละลาย
2. ฉันเทน้ำมันมะกอก ฉันร่อนแป้งสาลี ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ชั้นดี
3. ฉันเพิ่มยีสต์ทันที คุณจะต้องมี 1 ช้อนเล็ก
4. ฉันติดตั้งอ่างเก็บน้ำในเครื่องทำขนมปัง ฉันเปิดโปรแกรมพิเศษ “TESTO” ฉันตั้งเวลาไว้ 90 นาที
5. หลังจากผ่านไป 90 นาที ฐานแป้งพิซซ่าก็จะพร้อม

วีดีโอทำอาหาร

ดูความสม่ำเสมอของแป้ง คุณควรได้ลูกบอลยางยืดที่คงรูปร่างได้ดี หากฐานเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป หลังจากเทแล้วอย่าลืมปิดฝาด้วย

วิธีทำแป้งพิซซ่ากับนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• นม - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ลงในภาชนะที่สะอาด ฉันละลายยีสต์แห้ง
2. ฉันเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืช (2 ช้อนใหญ่)
3. ฉันเริ่มผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี
4. ในชามแยกต่างหากฉันร่อนแป้ง ค่อยๆ เติมส่วนผสมนม ยีสต์ และไข่ไก่ 1 ฟองที่คนไว้
5. นวดแป้งพิซซ่า ฉันปั้นเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในชามปิดด้านบนด้วยถุงพลาสติกหรือผ้าเช็ดตัว
6. ฉันรอ "สุก" เป็นเวลา 70-90 นาที หลังจากนั้นฉันก็นวดมัน ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นอีกครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ฐานทดสอบก็พร้อม

สูตรนมไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วยขนาดมาตรฐาน
• นม – 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมส่วนประกอบของยีสต์กับน้ำตาล เทนมอุ่น 2 ช้อนใหญ่ลงไป
2. ฉันกำลังรอให้ยีสต์มาถึง ละลายเกลือในปริมาณนมที่เหลือ
3. ฉันเทส่วนผสมของยีสต์ลงในนม ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ฉันคนด้วยช้อน
5. ฉันเติมน้ำมันพืช ฉันเริ่มนวดด้วยมือและสร้างมวลทรงกลม
6. ฉันคลุมมันด้วยผ้าเช็ดตัว ฉันวางไว้ในที่ที่อบอุ่นและไม่มีอากาศถ่ายเท (ไม่มีลมพัด) เวลา "สุก" คือ 45-65 นาที
7. เมื่อฐานแป้งสำหรับพิซซ่า "ถึง" ฉันก็เริ่มนวดและคลึงออก

สูตรวิดีโอ

แป้งธรรมดาพร้อมยีสต์และเคเฟอร์

ในการเตรียมฐานพิซซ่าแบบง่าย ๆ ด้วยยีสต์ ควรใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ ต้องอุ่นผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน มิฉะนั้นชิ้นงานจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันก็จะมีก้อนอยู่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4.5 ถ้วย
• ยีสต์ทันที – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำตาล – 15 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม
• น้ำต้มอุ่น – 100 มล.
• เคเฟอร์ – 500 มล.

การตระเตรียม:

การทำพิซซ่าควรใช้แป้งพรีเมี่ยมจะดีกว่า จากผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่งแป้งจะมีสีเข้มและมีรสชาติพิเศษ

1. เทยีสต์และเกลือลงในชามลึก ฉันถูมันด้วยมือแล้วเติมน้ำอุ่น ฉันละลายน้ำตาล ฉันทิ้งแป้งไว้ในครัว (ในที่อบอุ่น) เป็นเวลา 15-20 นาที อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ฉันอุ่น kefir เพิ่มลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ฉันเทน้ำมันพืช ฉันนวด
3. ฉันร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เพื่อให้การนวดด้วยมือง่ายขึ้น ฉันจึงถูน้ำมันพืชลงบนผิวหนัง ฉันยืดและพับฐานแป้งอย่างระมัดระวัง ฉันปั้นมันเป็นขนมปัง
4. โอนไปยังชามขนาดใหญ่ ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนู (ฟิล์มยึด) ฉันทิ้งไว้ 60 นาที
5. ฉันนวดแป้งที่เพิ่มขึ้น ฉันปกปิดมันอีกครั้ง ฉันทิ้งไว้อีก 30 นาที
6. ฉันแบ่งออกเป็น 4 ส่วนใหญ่ ฉันเอาอันหนึ่งไปเตรียมฐานแป้งสำหรับพิซซ่า ฉันห่อส่วนที่เหลือในถุงพลาสติก (ฟิล์มยึด) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ทางเลือกสูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir

เทคโนโลยีการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยยีสต์เหมาะในสถานการณ์ที่ต้องทำฐานอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 15 กรัม
• โซดา – 2 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย
• Kefir – 400 กรัม
• เกลือ – 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันทุบและตีไข่ ฉันเพิ่ม kefir เติมเกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ในถ้วยเล็กฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ฉันเทมันลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. ใน 4-5 ขั้นตอน ฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์จากการบดเมล็ดพืชลงในส่วนผสม ฉันคนอย่างระมัดระวังและสบายๆ ความสม่ำเสมอของชิ้นแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอที่จะเตรียมพิซซ่าสำหรับถาดอบขนาดมาตรฐาน 1 แผ่น

สูตรทางเลือกที่ไม่มีไข่ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 90 มล.
• เกลือ – 5 กรัม
• โซดา – 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแยกต่างหากเติมโซดาแล้วทิ้งไว้ 3-4 นาที
2. หลังจากเกลือเทน้ำมันพืชลงไป ฉันคนส่วนผสม
3. ค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ของการบดเมล็ดพืช ฉันนวดฐานแป้งที่นุ่มและหลวมสม่ำเสมอ
4. ฉันใส่แป้งสองสามช้อนลงบนกระดานในครัว ฉันค่อยๆ คลี่แป้งพิซซ่าออกอย่างระมัดระวัง
5. ฉันโอนมันไปที่ถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ฉันอัดด้วยมาการีน

วิธีทำแป้งพัฟเพสตรี้

การเตรียมพัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่าที่บ้านเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและมีความรับผิดชอบซึ่งต้องใช้การนวดและการนวดอย่างระมัดระวังและสั้น แต่ต้องกลิ้งอย่างรวดเร็ว ระหว่างปรุงอาหารอย่าให้เนยละลายจนหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 750 กรัม
• เนย – 300 กรัม
• ยีสต์ (ออกฤทธิ์เร็ว) – 7 กรัม
• นม – 130 มล.
• น้ำต้มสุก – 85 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น ทิ้งไว้สักครู่จนเกิดฟอง
2. ฉันตีไข่ไก่ใส่นมผสมให้ละเอียดและใช้ส้อมเบา ๆ
3. ฉันร่อนแป้ง เทลงบนกระดานในครัว ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วคลายออก
4. ฉันตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ฉันเพิ่มมันลงในส่วนผสมของแป้งกับน้ำตาลและเกลือแล้วม้วนให้เข้ากัน
5. ฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์ยีสต์และน้ำอุ่นลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง ฉันนวดเป็นเวลาสั้นๆ ฉันทำลูกบอลจากฐานแป้ง
6. ฉันใส่มันไว้ในถุงพลาสติก ฉันใส่มันไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอ

ฐานพิซซ่าพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการแผ่ออกโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ (เช่นเพิ่มเนยเย็นสับก้อนโรยด้วยแป้ง)

แป้งชนิดไหนให้เลือก - ยีสต์หรือไม่ใช่ยีสต์?

เมื่อเลือกเทคโนโลยีไร้ยีสต์หรือไร้ยีสต์ในการเตรียมแป้งพิซซ่า ให้พิจารณาจากรสนิยมของครอบครัวของคุณ ส่วนผสมที่มี และปริมาณเวลาว่างสำหรับกระบวนการทำอาหาร

โปรดทราบว่าฐานแป้งที่มียีสต์จะฟูมากขึ้นเมื่อขึ้นระหว่างการอบ การเติมยีสต์จำนวนมากจะทำให้พิซซ่ามีรสเปรี้ยวที่โดดเด่น ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

การเตรียมแป้งยีสต์จะต้องใช้เวลาว่างมากขึ้นเนื่องจากกระบวนการ "สุก" แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า พิซซ่าจะฟูและอร่อยมากซึ่งครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิกมียีสต์ แป้ง น้ำ และเกลือ นี่คือแป้งที่ถูกต้องที่เราจะเตรียมในวันนี้ มากระจายองค์ประกอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกันเล็กน้อย

นี่จะทำให้ขนมปังของเรานุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น แป้งพิซซ่ายีสต์โฮมเมดโดยใช้ยีสต์แห้งนวดในเวลา 15 นาที

สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อยีสต์ผงสำเร็จรูปแบบแห้งนี้ คุณต้องใช้แป้งสาลี น้ำดื่มอุ่น เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันด้วย

ใส่แป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้ง สำหรับพิซซ่า ยีสต์ไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำ

เติมน้ำทันทีหลังยีสต์ ควรใช้อุ่นเท่านั้น น้ำร้อนจะฆ่ายีสต์ ส่วนน้ำเย็นจะทำให้กระบวนการหมักช้าลง

ถัดไปเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน นวดเป็นขนมปังเนื้อนุ่ม

แป้งพิซซ่าด่วนพร้อมยีสต์แห้งพร้อมแล้ว!

แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วน รีดแป้งออกเป็นเค้กกลม วางไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม ปัดฐานด้วยแป้ง เรายังใช้แป้งในการรีดอีกด้วย

ตอนนี้เกี่ยวกับพิซซ่า อาจมีทางเลือกมากมายในการเติมจนคุณไม่สามารถเติมนิ้วได้ มาดูส่วนผสมชั้นประหยัดกันดีกว่า

เราคิดว่าเด็กนักเรียนและนักเรียนจะสามารถอบพิซซ่าของเราได้ คุณจะต้อง: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอกรมควัน, มะเขือเทศ, ชีส "รัสเซีย", มะกอกดำ

ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน

เพิ่มไส้กรอกและมะเขือเทศ

ไส้กรอกและมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด

จากนั้นมะกอกดำลดลงครึ่งหนึ่ง

วางพิซซ่าของโรงเรียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240°C เป็นเวลา 10 นาที ไชโย! ฉันพร้อมแล้ว!

มาเพิ่มแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งลงในคอลเลกชันสูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ ของเรากัน ใช่?

พิซซ่าจานชีสชนะใจผู้คนนับล้านทั่วโลก มันเกิดขึ้นจนเป็นเรื่องปกติที่จะสั่งพิซซ่า แต่ที่บ้านจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากคุณเข้าใกล้กระบวนการอย่างถูกต้อง พื้นฐานของพิซซ่าคือแป้งซึ่งมี 90% ของความสำเร็จของอาหารจานนั้น

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิกกับคุณ ผู้ที่ต้องการสามารถนวดด้วยนมแล้วเติมเนยแทนน้ำมันมะกอก แต่สำหรับฉัน สูตรนี้สมบูรณ์แบบและไม่ต้องเปลี่ยนแปลงใดๆ แค่ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ซึ่งปกติแล้วไม่จำเป็นสำหรับพิซซ่า

ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิก:

เทน้ำอุ่นสามช้อนโต๊ะลงบนยีสต์ เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา

เทน้ำอุ่นทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง ใส่ยีสต์ที่ละลายและน้ำมันมะกอกลงไป

ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

ใส่แป้งค่อยๆ อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว ควรทำสิ่งนี้ขณะนวดแป้ง บางครั้งก็เกิดขึ้นว่าคุณจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตน เป็นการดีกว่าที่จะมีการซ้อมรบสำรอง

จากนั้นจะต้องนวดแป้งให้เข้ากัน มันค่อนข้างนุ่มจัดการได้และเหนียว ถ้ามันติดมือมากเกินไป คุณสามารถทาน้ำมันที่มือได้ ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นนวดและทำพิซซ่าได้