พริกไทยสีน้ำเงิน Lecho กับ Antonovka สูตรภาพทีละขั้นตอนง่ายๆ ในการเตรียม lecho ด้วยแอปเปิ้ลและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว lecho รสเผ็ดกับแอปเปิ้ลและพริกไทย

Lecho เป็นที่นิยมมากที่สุด การเตรียมฤดูหนาวจากพริกหยวกและมะเขือเทศ การผสมผสานระหว่างรสหวานของพริกไทยและรสเปรี้ยวอมเผ็ดของมะเขือเทศกลายเป็นเรื่องคลาสสิกมายาวนาน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มแอปเปิ้ล? ทำให้เป็นสลัดเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับ โต๊ะฤดูหนาวด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่... มีการตัดสินใจแล้ว: เราจะเตรียม lecho กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 120 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นรสชาติ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุง lecho กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ล้างผักและผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะทรงลึก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใส่พริกไทย

ขั้นแรกให้เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศ: อย่าหั่น แต่บดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในผักในรูปแบบนี้

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักลงไป

เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที

เพิ่มกระเทียมสับ, สมุนไพรแห้ง, พริกไทยป่นลงใน lecho ผสม

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง lecho ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป

บรรจุ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดโดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

ม้วนขวด lecho พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักวันหนึ่งแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว

ฤดูใบไม้ร่วงค่อยๆ เข้าสู่ช่วงอากาศหนาวเย็น และในตอนกลางคืน สวนต่างๆ จะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็งมากขึ้น มีการเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว แต่ยังมีมะเขือเทศและพริกที่ปลูกเองตามท้องตลาดจำนวนมาก นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนยังมีผักเหลืออยู่หนึ่งหรือสองตะกร้า ฉันไม่อยากทำสลัดอีกต่อไป (ฉันเบื่อมันแล้ว) และ สินค้าดีเหี่ยวเฉาตรงมุม... นั่นเป็นเหตุผลที่ดีในการเตรียมตัวรับฤดูหนาวครั้งสุดท้ายในฤดูกาลนี้ไม่ใช่หรือ? เราขอแนะนำให้เตรียมเลโชแสนอร่อยจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกหยวก สลัดจะมีรสเผ็ดโดยเติมกระเทียมและพริกไทยร้อน

ส่วนผสมสำหรับ lecho สำเร็จรูป 2 หรือ 2.5 ลิตร:

• พริกหยวก 3 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ 4-5 หัว
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3-5 ลูก
• พริกขี้หนู 1-3 เม็ด
• กระเทียมขนาดใหญ่ 5-7 กลีบ
• สมุนไพร 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีถั่ว)
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกอง - ควรเติมเพิ่มอีกเล็กน้อยในตอนท้าย)
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%)

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศเป็น 4-6 ชิ้น ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ แล้วกดเบา ๆ เพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา บ่อยครั้งก่อนที่จะเตรียม lecho มะเขือเทศจะถูกปอกเปลือกและผักก็ถูกทำให้บริสุทธิ์ (ตัวอย่างเช่นโดยการขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ผิวหนังยังคงอยู่ในมือ) แต่การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ใช้เวลานานกว่าและ lecho จากมะเขือเทศที่ยังไม่แปรรูปก็ออกมาดีเช่นกัน


เมื่อมะเขือเทศให้น้ำเล็กน้อย (ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - ประมาณ 5 นาที) คุณสามารถวางไว้บนเตาโดยเปิดไฟอ่อน มะเขือเทศต้องต้มประมาณ 20-30 นาที ตักฟองออกแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้


หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง (ถ้ามันใหญ่มากก็หั่นเป็นสี่ส่วน) วางในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ


หั่นพริกเป็นเส้น (แต่อย่าบางเกินไปเพื่อไม่ให้เดือดในตอนท้าย) เพิ่มลงในกระทะด้วย


ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ (ผิวหนังอาจยังคงอยู่ในมือของคุณ แต่ถ้าเมื่อขูดทั้งหมดก็กลายเป็นมวลแอปเปิ้ลก็ไม่เป็นไร - วิตามินจะมากขึ้นใน lecho ที่เสร็จแล้ว)

โยนแอปเปิ้ลลงในผัก ต้มทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที (เพื่อให้ผักและผลไม้นิ่มลง แต่อย่าเริ่มแพร่กระจาย)


ถึงเวลาเติมน้ำตาล น้ำมันพืช (ใช้ได้ดีกับทั้งมะกอกและทานตะวัน) กระเทียมบีบ และ เครื่องเทศ.


คุณสามารถทดลองใช้สมุนไพรได้: ใช้ไธม์และโรสแมรี่ที่สวยงาม (50/50) หรือฮอปซูเนลี สมุนไพรโปรวองซ์... โดยทั่วไปแล้ว สมุนไพรใด ๆ ที่คุณมีในครัว


ต้มเลโชหนึ่งหรือสองนาที เติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดต่ออีกนาที จากนั้นคุณก็สามารถปิดเครื่องได้


บรรจุสลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อ ควรเก็บการเก็บรักษาไว้ในที่เย็น - พูดในห้องใต้ดิน หากไม่มีห้องใต้ดินและขวด lecho จะอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ปล่อยให้พวกเขาไปที่โต๊ะก่อนเพื่อเตรียมการโฮมเมดทั้งหมดของคุณ

ด้วยเห็ดและมะเขือยาวกับบวบและแอปเปิ้ลกับถั่วและแม้กระทั่งแฮม... วันนี้มีเลโชหลากหลายรูปแบบ! และแม่บ้านทุกคนก็สามารถแบ่งปันสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอสำหรับอาหารจานอร่อยและหอมนี้ได้อย่างง่ายดาย..

lecho คลาสสิคของฮังการี

เพื่อความสวยงามควรใช้พริกหลากสี ภาพ: Commons.wikimedia.org

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้ เช่นเดียวกับกับข้าว ซุปและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 2 กก. (เพื่อความสวยงามคุณสามารถใช้พริกหลากสีได้)
• มะเขือเทศ – 3 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
• กานพลู - 4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับเครื่องปั่นจนบด ได้รับ น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงแล้ววางไฟ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อมะเขือเทศเดือดเล็กน้อย ให้ใส่พริกไทย ผัดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เพื่อให้ฮังการีเลโชมีกลิ่นหอมคุณต้องผสมพริกไทยและกานพลูในครกแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศรวมทั้งเกลือและน้ำตาลลงใน lecho ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู

เมื่อพริกไทยนิ่มสามารถใส่ lecho ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เลโชกับเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเป็นอาหารได้อย่างง่ายดายในตัวมันเอง ภาพ: Commons.wikimedia.org

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเกือบทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดน้ำผึ้งในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก (แดง) - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 0.7 กก
• เห็ด (ต้ม) - 0.5 กก
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (ไม่เต็มช้อน) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นพริกหยวกเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็น 2-4 ส่วน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกหยวกสับและส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมันพืช นำไปต้มลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเห็ดต้มและพริกไทยดำป่นปรุงต่ออีก 20 นาที 3 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Lecho กับมะเขือยาว

lecho นี้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ภาพ: AiF/ เอคาเทรินา ทูนินา

การเติมผักสีม่วงจะช่วยให้ จานคลาสสิกความเต็มอิ่ม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ต้มส่วนผสมในกระทะ และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ปรุงรสด้วยเนย เกลือ และน้ำตาล

ต้มในปริมาณที่เท่ากันเพิ่มสับเป็นก้อนใหญ่หรือก้อน พริกหยวก, มะเขือยาวไม่ปอกเปลือกสับ, นำทุกอย่างไปต้ม, ปรุงต่ออีก 30 นาที

ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่ lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เลโชกับเบคอน

ในฮังการีมักเติมเนื้อรมควันลงในเลโช ภาพ: Commons.wikimedia.org

ในบ้านเกิดของ lecho - ในฮังการี - มักถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมเนื้อสัตว์เช่นเบคอนหรือไส้กรอกรมควันแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 700 กรัม
• มะเขือยาว – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท – 100 กรัม
• เบคอน (รมควัน) - 200 ก
• พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นแครอท พริกหยวก และมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ วางผักลงในกระทะที่มีก้นหนาและอุ่นไว้ น้ำมันพืช- ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ถึง ผักผัดเพิ่มเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เรายังคงเคี่ยวต่อไป ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น ตัดต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต สับผักใบเขียวอย่างหยาบ ใส่มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม และพริกไทยป่นลงในผัก คนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดฝาไว้เพื่อให้ของเหลวที่ไม่จำเป็นระเหยออกไป วาง lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho ในภาษารัสเซียกับแอปเปิ้ลและบวบ

แอปเปิ้ลจะเพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อนให้กับจาน รูปถ่าย: pixabay.com

ตัวเลือกที่ผิดปกติ จานปกติ- ลองเลย - เผ็ดและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• บวบ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ถ้วย
• เกลือ น้ำตาล สมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยการลวก สับละเอียด ใส่ในกระทะที่มีก้นและผนังหนา แล้วต้มจนเดือด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ, ใส่มะเขือเทศพร้อมกับแครอท, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปอกบวบหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู ใส่สมุนไพรสับ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เมื่อร้อน ใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คำอธิบาย

Lecho กับแอปเปิ้ลซึ่งแตกต่างจาก lecho แบบคลาสสิกทั่วไปมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนและความคิดริเริ่ม นี่คือตัวอย่างว่าทำไมคุณไม่ควรเลื่อนออกไป จินตนาการการทำอาหารไปที่พื้นหลัง หากคุณต้องการทำอาหารที่พิเศษ แปลกตา และน่าทึ่ง ก็อย่าบอกตัวเองว่าในกรณีใด ลองคิดดูสิว่าคุณต้องการทำแยมมะเขือเทศ ทำไมจะไม่ได้ล่ะ ถ้ามันออกมาอร่อยมากจริงๆ ตัวอย่างเช่นในการทดลองของเราในการเตรียม lecho ที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับฤดูหนาวทุกอย่างก็ประสบความสำเร็จมากกว่า Lecho ซึ่งเตรียมที่บ้านจากมะเขือเทศ, แครอท, พริกหวาน, กระเทียม, หัวหอมและแอปเปิ้ลกลายเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมที่คู่ควรกับรางวัลอย่างแท้จริง
หากต้องการสร้างช่องว่างนี้ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมคำแนะนำทางเทคโนโลยีโดยละเอียด ด้วยความช่วยเหลือนี้คุณจะเข้าใจได้ทันทีถึงวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลกับแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้คุณสามารถรับมือกับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย เราขอแนะนำว่าอย่ามัวเสียเวลาอันมีค่าไปโดยเปล่าประโยชน์ และควรเริ่มทำอาหารตั้งแต่ตอนนี้เลยดีกว่า!

วัตถุดิบ

Lecho กับแอปเปิ้ล - สูตร

สถานที่แรกที่จะเริ่มเตรียม lecho ที่อร่อยและแปลกตาสำหรับฤดูหนาวคือการสับมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นควรล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ฝุ่น และวัตถุอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น ขอแนะนำให้บดมะเขือเทศโดยบดผ่านเครื่องขูด ดังนั้นในมวลมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่มีเปลือกที่ไม่บดซึ่งผลลัพธ์ที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยเมื่อใช้เครื่องบดเนื้อแน่นอนคุณสามารถใช้วิธีที่เหมาะกับคุณที่สุดเพื่อจุดประสงค์นี้

ตอนนี้ล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกหวาน หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้นยาวบางๆ เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงเท่าๆ กัน ล้างแอปเปิ้ลหอมด้วยน้ำประปา โดยแยกออกจากเปลือกและแกน จากนั้นสับผลไม้ที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขั้นตอนนี้ให้เตรียมพริกไทยร้อน ก่อนที่จะหยิบพริกขี้หนูแนะนำให้สวมถุงมือยางมิฉะนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ ตัดพริกไทยที่แยกออกจากเมล็ดแล้วก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นนำภาชนะขนาดใหญ่เติมมะเขือเทศที่ได้รับก่อนหน้านี้แล้วใส่ผักและผลไม้สับทั้งหมดลงไป เพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกดลงไป อย่าลืมผลที่ตามมาด้วย ของว่างดิบเกลือและน้ำตาล.

วางภาชนะที่มีผักในมะเขือเทศตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มชิ้นงานต่ออีกยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้อย่าลืมเทน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน เก็บ lecho ไว้บนไฟอีกสองนาที ผักที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดควรจะนุ่มและนุ่มมาก.

ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง จากนั้นจึงเติมขวดโหลที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนสุด ของว่างร้อนๆ- ไม่จำเป็นต้องม้วนช่องว่างในขั้นตอนนี้ เนื่องจากจะมีการฆ่าเชื้ออีกครั้งล่วงหน้า สิ่งที่คุณต้องทำตอนนี้คือเพียงปิดฝาขวดที่บรรจุไว้แล้วด้วยฝาปิดปลอดเชื้อ.

ในการฆ่าเชื้อขวดผักคุณต้องใช้ภาชนะทรงลึกวางผ้าเช็ดครัวที่ไม่จำเป็นไว้ที่ก้นขวดซึ่งคุณควรวางของถนอมไว้ เพื่อให้ได้การประมวลผลคุณภาพสูงจะต้องต้มเป็นเวลาสิบห้านาที.

ม้วนชิ้นงานที่แปรรูปแล้วให้แน่นโดยมีฝาปิด วางไว้บนพื้นโดยคว่ำลง และรอให้เย็น หลังจากนั้นเก็บ lecho แสนอร่อยที่ไม่ได้มาตรฐานพร้อมแอปเปิ้ลและ พริกหยวกทุกที่.

ดังที่คุณคงทราบแล้วว่าส่วนผสมหลักและจำเป็นสำหรับ lecho คือ เขาเป็นไวโอลินชั้นนำของอาหารจานนี้ แต่สินค้าอื่นอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับ สูตรที่แตกต่างกัน- ในตำราอาหารของฉันมีหลายตัวเลือกสำหรับ lecho หนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดคือ lecho กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ฉันปิดมันอย่างแน่นอนสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• 2/3 ของพริกไทยร้อนปานกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• เกลือ 2.5 ช้อนชา
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 5 แอปเปิ้ล (ขนาดกลาง)

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ lecho 2.5 ลิตรนั่นคือขวดครึ่งลิตร 5 ใบ

วิธีเตรียม lecho กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับ lecho กับแอปเปิ้ล เราต้องการมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนัง มีเพียงเนื้อเท่านั้น ล้างมะเขือเทศและขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ในมือของคุณ นี่เป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็วมาก วิธีนี้จะทำให้คั้นน้ำออกมาได้มาก - เรายังต้องใช้มันในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับเนื้อด้วย เราแค่ทิ้งเปลือกออกไป - เราไม่ต้องการมัน

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยร้อนอย่างประณีตมาก เมื่อทำงานกับพริกร้อนควรระวังเป็นพิเศษ - อย่าขยี้ตาอย่าสัมผัสผลิตภัณฑ์อื่นโดยไม่ต้องล้างมือ (คุณสามารถใช้ถุงมือได้)

ใส่หัวหอม, พริกหยวก, แอปเปิ้ลลงในกระทะ พริกไทย- เทเนื้อมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และกระเทียม บดด้วยการกดกระเทียมหรือสับละเอียด

ผสมผักกับเครื่องเทศแล้วตั้งกระทะบนไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ปิดฝาและคนเป็นครั้งคราวจนพริกและหัวหอมนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที ในตอนท้ายสุดใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เราจัดวางขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย lecho ก่อนหน้านี้โดยพยายามเติมให้เต็มคอ ปิดฝา lecho (อย่าม้วนขึ้น แค่ปิดไว้)

วางขวดลงในกระทะกว้างซึ่งก้นขวดบุด้วยผ้าเช็ดปาก (เพื่อไม่ให้ขวดแตกเมื่อสัมผัสกับก้นที่ร้อน) เท น้ำร้อนไม่ถึงที่แขวนกระป๋องเลยสักนิดก็จุดไฟ นำไปต้มบนไฟแรงและฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที