Selai bawang putih dengan lemon dan jeruk. Resep selai jeruk paling enak. Bagaimana cara membuat selai dari jeruk kupas, jahe, lemon, pisang, peach, rhubarb, apel, melon? Resep sederhana selai lemon “Lima menit”

Membuat selai jeruk dapat dilakukan kapan saja sepanjang tahun, karena Anda dapat membeli bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai kapan saja. Anda bisa membuat selai segar kapan saja dan menyenangkan anggota rumah tangga tercinta.

Selai jeruk dapat dibuat dengan menggunakan beberapa resep. Resep ini terbilang paling mudah, dimana bahan utamanya adalah jeruk itu sendiri.

Untuk membuat selai jeruk biasa saja, kita membutuhkan:

1 kg jeruk;
1,5 kg gula;
2 gelas air;
3 sdm. aku. kulit jeruk.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu mencuci semua jeruk secara menyeluruh, menyeka, mengeringkan, mengupas dan membaginya menjadi irisan. Agar bijinya tidak mengganggu selai saat dikonsumsi, disarankan untuk membuangnya. Kami juga menghilangkan urat yang keras. Setelah jeruk siap, potong tiap ruas menjadi 2 bagian.

Untuk dasar selai, Anda perlu merebusnya Sirup Gula. Ini disiapkan dalam panci enamel menggunakan air dan gula, direbus sampai gula larut dan sirupnya kental.

Setelah sirup disiapkan, masukkan irisan jeruk cincang dan kulit cincang ke dalam wajan. Saat selai mulai mendidih, keluarkan filmnya. Kemudian masak lagi selama sekitar dua jam, tanpa tutup, dengan api kecil, aduk sesekali.

Keluarkan selai dari kompor, dinginkan dan ulangi proses memasak dua kali lagi. Segera setelah direbus untuk ketiga kalinya, angkat selai dari kompor, dinginkan dengan baik dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Anda bisa menambahkan bumbu pada selai ini: cengkeh, lada hitam, kayu manis atau kapulaga. A rasa yang halus itu akan ditingkatkan dengan penambahan kacang-kacangan, terutama almond, tetapi Anda bisa menggunakan yang lain.

Sesaat sebelum menambahkan kacang ke dalam campuran saat memasak, kacang harus dicuci dan direndam semalaman dalam air dingin agar menjadi sedikit lebih lembut, dan selai itu sendiri memiliki rasa yang enak dan aroma tambahan. Kacang bisa dicincang halus, diparut di parutan halus atau dicincang dengan blender.

Selai ini ternyata cukup kental dan digunakan sebagai isian produk teks. Itu juga akan menjadi tambahan yang enak untuk keju cottage dan bubur.

Dari sisa jeruk Anda bisa membuat yang enak buatan sendiri, yang akan memberikan keceriaan dan suasana hati yang baik bahkan di hari musim dingin.

Selai jeruk dengan jahe

Jahe sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat dan vitamin yang memenuhi tubuh dan membuatnya tahan terhadap berbagai pilek. Oleh karena itu, mengolah selai jeruk dengan tambahan jahe tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat lezat.

Mempersiapkan bahan-bahan berikut:

1 kg jeruk;
2 lemon sedang;
300 gram jahe;
1,5 kg gula;
2 gelas air, biar selainya jangan terlalu kental. Bagi yang menyukai konsistensi yang lebih kental, satu gelas air saja sudah cukup.

Pertama, siapkan jeruk, lemon, dan jahe. Kami mencuci dan mengeringkan semuanya secara menyeluruh. Buang kulit jeruk paling banyak menggunakan pengupas sayuran cara cepat. Cara paling mudah untuk menghilangkan kulit lemon adalah dengan menggunakan parutan biasa. Dianjurkan untuk tidak menghilangkan ampas putih dari jeruk, karena selai menjadi paling kental, tetapi ampas ini harus dihilangkan dari lemon, karena cukup pahit dan dapat merusak seluruh selai untuk Anda. Kupas jahe dan parut halus di parutan yang sama.

Cincang halus jeruk, kulit jeruk, dan lemon, dan jika Anda ingin selai sebagai pengganti selai, gunakan blender untuk memotongnya.

Tuang air ke dalam panci enamel. Letakkan jeruk, lemon, dan jahe berlapis-lapis, taburkan gula di setiap lapisan. Masak dengan api kecil, aduk sesekali.

Didihkan dan masak dengan api kecil. Kemudian masukkan hasil pengental ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Selai ini sangat cocok digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh di musim dingin dan musim, serta dalam pencegahan dan pengobatan masuk angin.

Obat yang sama efektifnya untuk meningkatkan kesejahteraan dan meningkatkan kekebalan di musim dingin adalah , yang dapat disiapkan dengan mudah dan cepat di rumah.

Selai jeruk dan gooseberry

Ada dua jenis pembuatan selai jeruk dan gooseberry. Yang pertama disebut selai mentah, yang tidak perlu dimasak. Kedua, mengalami perlakuan panas. Kami menyarankan untuk bereksperimen dan membuat selai menggunakan satu resep atau lainnya.

Untuk membuat selai mentah, Anda membutuhkan:

1 jeruk;
1 kg gooseberry;
1kg gula pasir.

Proses memasak:

Cuci dan keringkan jeruk, kupas dan buang bijinya. Cuci gooseberry, buang batangnya. Giling bahan yang sudah disiapkan menggunakan blender atau lewati penggiling daging.

Pindahkan ampas yang sudah dihancurkan ke dalam piring yang dalam, tambahkan gula dan aduk hingga gula pasir larut.

Setelah gula larut, selai yang diperoleh dengan cara ini dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Umur simpan selai ini tidak lama, sehingga bagi yang menyukai makanan manis harus mengkonsumsinya terlebih dahulu.

Selain itu, pastinya keluarga dan teman Anda akan menyukainya.

Selai untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk penyimpanan jangka panjang Selai masih harus dimasak. Oleh karena itu, resep versi kedua lebih nyaman dan praktis.

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

1 kg jeruk;
1,5 kg gooseberry;
1,5 kg gula;

Proses memasak:

Cuci jeruk, potong menjadi 4 bagian, buang bijinya dan haluskan bersama kulitnya menggunakan penggiling daging. Juga cincang gooseberry. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api. Hal ini diperlukan untuk mengaduk secara berkala. Segera setelah massa selai mendidih, kecilkan api, masak lagi selama 10 menit dan angkat dari kompor.

Selai akan matang, lalu Anda dapat melanjutkan memasak untuk kedua kalinya hanya selama 15 menit.

Tuang panas ke dalam stoples. Selai akan enak dan harum!

Selai jeruk dengan aprikot

Aprikot sendiri merupakan buah yang sangat berair, manis dan beraroma harum. Sebagai pendamping selai jeruk, aromanya lebih cerah dan rasa yang tak terlukiskan.

Untuk membuat selai ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2 kg aprikot;
0,5 kg jeruk;
1kg gula pasir.

Untuk selai, Anda perlu membeli aprikot yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Tulangnya harus terpisah dengan baik.

Proses memasak:

Bilas aprikot dan keringkan di atas handuk, lalu bagi menjadi dua bagian dan buang bijinya. Bijinya jangan dibuang karena bisa juga digunakan untuk membuat selai. Letakkan aprikot di dasar wajan dan tutupi dengan gula pasir.

Cuci jeruk sampai bersih dan potong cincin beserta kulitnya, buang bijinya. Letakkan jeruk di atas aprikot dan taburi juga dengan gula.

Potong semua biji aprikot dan buang bijinya. Meskipun bijinya terasa pahit saat mentah, namun saat dimasak akan memberikan rasa yang unik pada selai. Giling biji aprikot dan tambahkan sisa bahan ke dalam wajan.

Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam agar gula mulai larut dan merendam aprikot dan jeruk.

Setelah aprikot mengeluarkan sarinya, letakkan wajan di atas api sedang dan aduk sesekali, ingat untuk menghilangkan busanya. Busa harus dihilangkan dengan sendok kayu berlubang.

Segera setelah busa hilang dan selai mulai menggelembung, angkat dari kompor dan dinginkan.

Sekali lagi, setelah 5 jam, letakkan panci di atas kompor. Masak dengan api kecil selama tepat satu jam, angkat dari kompor.

Tuang selai ke dalam stoples, tutup rapat dan turunkan tutupnya hingga benar-benar dingin.

Selai itu ternyata sangat enak. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk bubur, keju cottage, sandwich, dan juga bisa digunakan sebagai isian pai manis.

Selai jeruk dengan wortel muda

Untuk menyiapkan selai yang tidak biasa, Anda perlu menyiapkan:

750 gram. gula pasir;
600 gram. jeruk;
500 gram. wortel muda;
2 lemon;

Proses memasak:

Bilas lemon dengan baik dan keringkan di atas handuk. Potong kulitnya dan haluskan dalam blender atau menggunakan penggiling daging. Bagilah lemon menjadi beberapa bagian untuk kenyamanan. Buang semua biji dari irisan. Tempatkan irisan yang sudah dipotong ke dalam kantong kain kasa dan peras jus lemon dengan hati-hati.

Cuci jeruk sampai bersih, keringkan, kupas, potong-potong, buang bijinya. Dengan menggunakan kantong kain kasa, peras juga sarinya, seperti yang Anda lakukan dengan lemon.

Jangan membuang biji lemon dan jeruk. Tempatkan di kantong kain kasa yang sama.

Ambil wortel muda, bilas dengan air mengalir, kupas dan potong tipis-tipis. Jika diinginkan, Anda bisa memotong wortel dengan melewatkannya melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Poin ini adalah soal selera.

Setelah wortel dipotong, masukkan ke dalam panci enamel bersama kulit lemon.

Tuang jus lemon dan jeruk di atasnya. Tempatkan sekantong benih di dalam panci. Letakkan semuanya di atas api sedang dan ingatlah untuk terus mengaduknya agar tidak ada yang gosong. Masak sampai kulit lemon melunak. Kemudian keluarkan kantong berisi bijinya dan tambahkan gula.

Lanjutkan memasak selama kurang lebih satu jam sambil diaduk, ingat untuk mengeluarkan busa.

Hasilnya, tuangkan kelezatan panas lezat yang dihasilkan ke dalam stoples. Tutup rapat dengan penutup dan letakkan di tempat gelap, dari bawah ke atas, hingga benar-benar dingin.

Selai seperti itu memang lebih murah dari segi biaya, namun pada saat yang sama tidak kalah dengan selai jenis lainnya dari segi rasanya.

Kami akan dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda di komentar.

Selai jeruk harum, enak dan sangat enak suguhan yang sehat, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk secangkir teh panas, akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari pilek, yang sering terjadi selama musim dingin. Hari ini kita akan berbicara tentang fitur menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini.

Selai jeruk mentah

Mari kita ambil 5 jeruk dan 2 lemon. Cuci buah jeruk sampai bersih dengan air dingin. Karena kita tidak akan mengupas buah untuk membuat selai, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghancurkan mikroorganisme berbahaya di dalamnya. Potong jeruk dan lemon menjadi irisan kecil. Pastikan untuk membuang biji apa pun dari buah jeruk, karena akan menambah rasa pahit yang tidak enak pada makanan yang sudah jadi.

Kupas akar jahe segar (10 g). Masukkan jeruk, lemon, dan jahe melalui penggiling daging. Tuang gula pasir (800 g) ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk semuanya hingga semua kristal gula larut sepenuhnya. Selai jeruk mentah sudah siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples dan menutupnya dengan penutup. Selamat makan.

Selai jeruk: resep klasik

Masukkan jeruk (10 buah) ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan potong menjadi 4 bagian. Lakukan tindakan serupa dengan lemon (4 pcs.). Giling buah jeruk melalui penggiling daging, setelah membuang bijinya terlebih dahulu. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk enamel dan tutupi dengan gula (1,7 kg). Letakkan wadah di atas kompor dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Selama pemasakan, isi wadah perlu diaduk secara berkala agar tidak gosong yang akan merusak aroma dan kualitas rasa selai yang sudah jadi. Angkat camilan dari kompor dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar, lalu didihkan kembali.

Tempatkan selai jeruk dalam wadah kaca steril, tutup dengan tutup logam menggunakan alat khusus dan biarkan hingga dingin. Anda bisa menyimpan makanan penutup yang lezat dan sehat ini di ruang bawah tanah atau di rak paling bawah lemari es.

Rasa selai jeruk yang tiada tara dan aromanya yang tak terlukiskan melalui penggiling daging pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tamu rumah Anda. Hanya satu sendok teh makanan ini, diminum setiap hari di pagi hari, akan mengaktifkan pertahanan tubuh dan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap berbagai jenis penyakit virus! Nikmati tehmu!

Selai atau selai dari buah berbagai tanaman jeruk cara pembuatannya cukup sederhana. Selai lemon-jeruk ternyata enak, cantik dan harum. Di negara-negara di mana pohon jeruk tumbuh dengan baik di udara terbuka, selai dari buahnya adalah bagian darinya masakan nasional. Selai dari berbagai buah jeruk dibuat di Argentina, Portugal, dan Spanyol. Ada banyak sekali resep untuk hidangan ini. Meski pada umumnya selai jeruk dimasak dengan cara yang sama seperti selai berry atau apel.

Menariknya, di Portugal mereka membuat selai dari buah-buahan yang disebut laranja amarga. Namanya diterjemahkan sebagai jeruk pahit, tapi... Kemungkinan besar, kita berbicara tentang kerabat terdekatnya, Pomeranian. Di Rusia, Sofya Andreevna, istri Leo Tolstoy, adalah salah satu orang pertama yang ahli membuat selai jeruk pahit. DI DALAM segar Mereka tidak memakan buahnya; buahnya pahit dan asam. Namun dalam industri gula-gula dan wewangian, mereka digunakan cukup luas. Berbagai tincture alkohol dibuat dari buah-buahan mentah, yang disebut kacang Pomeranian, dan selai dibuat dari jeruk pahit segar dan dibuat selai jeruk. Sofya Andreevna menuliskan semua resepnya di buku masak, yang menurutnya mereka memasaknya di rumah penulis hebat. Resep selai jeruk liar miliknya pun tak jauh berbeda resep masa kini selai lemon-jeruk, kecuali yang digunakan satuan berat pon, bukan gram.

Setiap ibu rumah tangga modern bisa membuat selai serupa. Untuk itu tentunya akan digunakan jeruk meja, karena saat ini jeruk atau jeruk pahit hampir tidak dapat ditemukan di jaringan retail.

Untuk membuat selai lemon-jeruk, Anda membutuhkan:

jeruk 4 buah;
lemon 4 buah;
gula 1kg.

resep

Juru masak untuk membantu

Rahasia berikut akan membantu Anda membuat selai jeruk yang lezat:

jika memungkinkan, tidak hanya untuk selai, tetapi juga untuk makanan, disarankan untuk membeli jeruk meja dengan kulit tipis; jika Anda membeli buah-buahan ini dari Maroko, bijinya sangat sedikit, dan rasanya sangat manis;
Anda dapat mengupas buah jeruk tanpa merusak daging buahnya dengan menggunakan satu sendok makan, letakkan sendok melalui potongan kecil di antara buah dan kulitnya dengan sisi cembung menghadap ke atas dan, gerakkan sendok secara melingkar, buang semua kulitnya.

_______________________________

Urutan pembuatan selai jeruk dan lemon:

Selai lemon-jeruk tidak hanya akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh dan isian pai, roti gulung, kue, tetapi juga akan membantu Anda pulih dari flu.

Selai jeruk memiliki rasa yang enak, warna oranye yang indah dan aroma jeruk yang kaya. Namun keunggulan terpenting dari kelezatan eksotis ini adalah manfaatnya. Dan jika Anda menambahkan buah atau beri lain ke dalam jeruk, Anda akan mendapatkan “bom” vitamin.

Selai jeruk: dari mana asalnya dan cara menyiapkannya dengan benar

Kalau soal selai, orang langsung teringat pada semangkuk kecil dengan kelezatan yang gurih dan harum. Dan ketika istilah “confiture” atau “selai” terdengar, gambaran manisnya menghilang. Sedangkan kata-kata tersebut memiliki arti yang sama. Di Rusia, suguhan ini selalu disebut “jarnie”. Orang Inggris menyebut persiapannya sebagai “jam”, dan orang Prancis menyebutnya “confiture”. Namun setiap orang mempunyai pemikiran konservasi yang sama.

Akar Skotlandia

Mereka membuat selai dari berbagai buah-buahan, buah-buahan, dan beri. Terkadang buah jeruk menjadi dasar kelezatannya. Bagaimana resep selai jeruk muncul? Dan kepada siapa kita berhutang budi atas suguhan manis ini? Ada dua versi menarik tentang asal muasal masakan tersebut.

Penghormatan kepada Ratu Mary. Kita berbicara tentang wanita paling menakjubkan, Mary Stuart, Ratu Skotlandia. Yang Mulia menderita mabuk laut. Dokter pribadi Mary menyiapkan irisan jeruk dalam gula untuk ratu guna mengobati penyakit yang tidak menyenangkan. Dan untuk mengembalikan nafsu makan wanita tersebut, dia merebus jeruk manis dengan quince. Ratu menyukai hidangan itu dan selalu ada di meja samping tempat tidurnya.
Penemuan oleh Janet Keiler. Beberapa orang Skotlandia percaya bahwa kelezatan ini ditemukan oleh orang cerdas Janet Keiler. Suaminya memperoleh banyak buah jeruk dari orang-orang Spanyol yang karam. Buahnya terlalu pahit, tapi hal ini tidak menghentikan Jenit. Wanita itu membuat makanan lezat dari mereka, yang menjadi sangat terkenal dengan nama “selai”. Menurut Skotlandia, kata tersebut berasal dari nama penulisnya "Jenith".

Untuk membuat selai jeruk yang memenuhi semua harapan Anda, Anda perlu mengingat beberapa nuansa sederhana. Nah, itulah rekomendasi utama dari para chef untuk menyiapkan hidangan eksotis.

Seleksi jeruk. Pilihlah buah-buahan manis dan berkualitas tinggi untuk manisan Anda. Perhatikan tidak hanya penampilan. Usahakan selalu mencicipi jeruk sebelum membelinya. Buah jeruk yang pahit atau tanpa pemanis tidak akan menjadi suguhan yang lezat.
Cuci secara menyeluruh. Untuk membuat selai, tidak hanya daging buahnya yang manis yang digunakan, tapi juga kulitnya. Jeruk yang diangkut dari negara jauh diolah dengan bahan kimia untuk memastikan buah jeruk dapat bertahan dalam perjalanan jauh. Zat-zat ini harus dibersihkan dari kulitnya. Oleh karena itu, sebelum menggunakan kulitnya, bilas buah hingga bersih dengan soda lalu tuangkan air mendidih ke atasnya.
Menghapus lubang. Sebelum Anda memasak selai jeruk di rumah, pastikan untuk membuang semua bijinya. Mereka mengandung sebagian besar rasa pahit, yang akan merusak rasa selai.
Memasak yang benar. Saat memasak kelezatannya, jangan menutup panci dengan penutup. Jika tidak, kondensasi akan terbentuk di dalam. Tetesan air akan menetes ke dalam selai, sehingga dapat menyebabkan selai berfermentasi.
Rempah-rempah yang direkomendasikan. Anda bisa meningkatkan aroma confiture menggunakan bumbu apa saja. Jeruk berpadu serasi dengan cengkeh atau kayu manis.

Pilihan ide untuk konfigurasi buah “cerah”.

Saatnya menyiapkan hidangan lezat yang dapat menjadi “sorotan” nyata dari program apa pun. Anda bisa membuat selai dari ampas aromatik atau hanya dari kulitnya. Resep mono lezat untuk selai jeruk atau varian yang menggabungkan jeruk dengan banyak buah berbeda. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.

Dari kulitnya

Keunikan . Jangan buru-buru membuang kulit jeruk. Semangatnya bisa menjadi dasar yang orisinal dan sangat hidangan lezat. Kelezatan dalam bentuk ikal ini akan menghiasi makanan yang dipanggang apa pun. Merendam kulitnya adalah proses yang sangat penting dalam resep ini. Selama waktu ini, bahan bakunya akan menjadi lunak dan kehilangan rasa tidak enaknya, sehingga selai jeruk tidak akan terasa pahit. Jika Anda memutuskan untuk membuat selai dari kulit jeruk, gunakan cara berikut ini.

Menggabungkan:

jeruk - tiga buah;
gula - 320 gram;
air - 420 gram;
akar jahe (opsional) - 10 buah;
asam sitrat - setengah sendok teh.

Selangkah demi selangkah

Potong jeruk menjadi empat bagian.
Keluarkan ampasnya dengan hati-hati.
Potong kulitnya menjadi potongan tipis.
Untuk jeruk yang berkulit tebal, hilangkan permukaan putih bagian dalamnya.
Gulung setiap strip menjadi gulungan yang rapat.
Mulailah merangkainya di utas.
Tarik gulungan dengan erat agar tidak terurai.
Isi benda kerja dengan air dingin.
Biarkan kulitnya terendam selama tiga hingga empat hari, ganti airnya dua kali sehari.
Setelah beberapa hari, masukkan “manik-manik” ke dalam panci berisi air dan rebus selama 15-20 menit.
Kemudian gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan ikalnya dan segera pindahkan ke air dingin.
Ulangi proses perebusan-pendinginan ini tiga hingga empat kali, setiap kali menggunakan air baru.
Sekarang masukkan “manik-manik” jeruk ke dalam panci, tambahkan gula, tuangkan air, dan tambahkan jahe cincang.
Masak kelezatannya dengan api kecil hingga sirupnya menyerupai madu cair.
Sebelum mematikan api, tambahkan asam sitrat, mengaduk.
Berikan waktu pada benda kerja untuk dingin, lalu lepaskan manik-manik dari benang.
Tempatkan ikal dalam stoples dan isi dengan sirup.

Dalam bentuk ini, selai disimpan dengan baik selama sebulan suhu kamar. Jika Anda ingin menggulungnya untuk musim dingin, sterilkan pengawetan selama 10-15 menit untuk toples setengah liter.

Kelezatan dengan lemon

Keunikan . Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan pengawetan yang eksotis, maka siapkan selai dari jeruk dan lemon. Hidangan ini akan menyenangkan Anda dengan warna-warna musim panas yang cerah dan melindungi Anda dari pilek, karena mengandung vitamin C dosis ganda.

Menggabungkan:

jeruk - 0,5 kg;
gula - 1kg;
lemon - 0,5 kg;
air - 250ml.

Selangkah demi selangkah

Tuangkan air mendidih di atas jeruk.
Kemudian kupas buahnya dan potong lapisan putihnya dengan hati-hati.
Potong lemon dan jeruk menjadi irisan tipis.
Hapus lubangnya.
Masukkan potongan jeruk ke dalam sirup yang sudah disiapkan.
Masak kelezatannya dengan api kecil, jangan lupa aduk sesekali, selama 35-40 menit.
Tuang selai yang sudah matang ke dalam stoples dan gulung.

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa membuat selai untuk penderita diabetes. Hanya gula yang perlu diganti dengan fruktosa.

"Lima Menit"

Keunikan . Selai banyak diminati bukan hanya karena masakannya yang instan. Kelezatan yang tidak membutuhkan waktu lama perawatan panas, mempertahankan banyak zat bermanfaat. Petunjuk berikut akan membantu Anda menyiapkan selai jeruk Lima Menit.

Menggabungkan:

jeruk - 1 kg;
air - 375 ml;
gula - 1kg;
lemon - satu buah;
kayu manis - 5 gram.

Selangkah demi selangkah

Iris jeruk beserta kulitnya.
Potong lemon yang belum dikupas.
Larutkan gula dalam air dan nyalakan cairannya.
Segera setelah sirup mendidih, masukkan irisan jeruk.
Tambahkan kayu manis.
Didihkan campuran dan masak selama lima menit.
Kemudian masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Selai dengan apel dari slow cooker

Keunikan . Untuk selai ini, yang terbaik adalah mengambil apel yang terlalu matang. Buah-buahan seperti itu akan mendidih lebih cepat dan menyediakan bahan dasar yang diperlukan untuk selai. Jeruk akan menambah aksen pada hidangan ini, memberikan aroma lembut dan rasa yang tidak biasa pada selai.

Menggabungkan:

apel - 0,5 kg;
jeruk - 0,5 kg;
lemon - satu buah;
gula - 0,5kg.

Selangkah demi selangkah

Kupas apel dan potong kecil-kecil.
Potong kulit jeruk dan potong daging buah aromatik menjadi irisan.
Cuci lemon; jika Anda menemukan jeruk yang berkulit tipis, Anda tidak perlu memotong kulitnya.
Potong lemon menjadi beberapa bagian.
Tempatkan semua bahan mentah ke dalam mangkuk multicooker.
Taburkan campuran dengan gula di atasnya.
Atur mode "rebusan" dan masak selai selama dua jam.
Selama memasak, Anda perlu mengaduk selai dua kali.
Giling selai menggunakan blender, karena konsistensi hidangan jadi biasanya jauh dari yang diinginkan (apel cepat melunak, tidak demikian halnya dengan jeruk).
Tempatkan campuran panas dalam stoples dan tutup piring untuk musim dingin.

Dengan zucchini

Keunikan . Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, siapkan selai jeruk-zucchini. Jangan khawatir tentang bahan nabati. Tidak ada yang bisa mengenalinya dalam hidangan eksotis.

Menggabungkan:

jeruk - 0,7 kg;
zucchini - 1kg;
jeruk nipis (atau lemon) - satu buah;
gula - 0,9 kg;
air - gelas.

Selangkah demi selangkah

Kupas zucchini dan potong dadu kecil.
Potong buah jeruk dan kulitnya menjadi irisan.
Tuang gula ke dalam air mendidih.
Celupkan zucchini ke dalam sirup yang dihasilkan dan rebus selama sekitar lima menit.
Lalu turunkan jeruk dan jeruk nipis.
Rebus campuran dan masak selai dengan api kecil selama 40 menit.
Gulung produk jadi.

Dengan lingonberry

Keunikan. Selai yang berbahan dasar kombinasi jeruk dan lingonberry ini memiliki rasa yang tidak biasa. Kelezatannya memiliki aroma yang kaya, terkesan dengan sedikit rasa asam dan dikenang lama karena sisa rasanya. Untuk selai ini, lebih baik mengambil jeruk tanpa kulit.

Menggabungkan:

jeruk - empat potong;
lingonberry - dua gelas;
gula - satu setengah gelas.

Selangkah demi selangkah

Bilas lingonberry dengan air mengalir.
Tuangkan air mendidih di atas buah beri.
Kupas jeruk, potong lapisan putihnya dengan hati-hati.
Potong jeruk menjadi potongan-potongan yang indah.
Masukkan kedua bahan ke dalam panci dan aduk.
Tunggu sampai buah beri dan jeruk mulai mengeluarkan sarinya secara aktif.
Tempatkan wadah di atas api kecil.
Biarkan jus lingonberry-jeruk mendidih selama sekitar sepuluh menit.
Kemudian tambahkan gula.
Lanjutkan memasak camilan selama sepuluh menit lagi.
Tempatkan produk yang sudah dingin ke dalam stoples.

Pecinta bumbu bisa menambahkan kayu manis ke dalam selai. Namun, jangan menambahkan terlalu banyak bumbu, jika tidak hidangan tersebut akan kehilangan eksotisme yang tidak biasa.

Dari pomace jeruk

Keunikan . Jika Anda penggemar berat jus jeruk, maka dari waktu ke waktu Anda akan menjumpai ampas buah yang terus-menerus dibuang ke tempat sampah. Namun, jangan terburu-buru tanpa ampun menangani sisa-sisa jeruk. Anda bisa memasak dengan sangat baik dari kue selai lezat.

Menggabungkan:

kue - 0,5 kg;
gula - 0,3 kg;
jahe - cincin;
air - 50 ml.

Selangkah demi selangkah

Tempatkan kue dalam kuali berdinding tebal.
Giling jahe dan tambahkan ke kue.
Tambahkan gula.
Tuang ke dalam air dan aduk campuran.
Masak selai selama satu jam (selama waktu ini kulit akan melunak dan selai menjadi homogen).
Jangan lupa aduk adonan secara berkala.
Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Dengan jeruk keprok

Keunikan . Perpaduan jeruk dan jeruk keprok akan membuat Anda mengingat liburan Tahun Baru meski di hari biasa. Konfigurasi ini memiliki rasa yang kaya dan akan dengan mudah melindungi dari pilek.

Menggabungkan:

jeruk keprok - 0,7 kg;
jeruk - 0,7 kg;
lemon - setengah jeruk;
gula - 1,7 kg;
air - 650 ml.

Selangkah demi selangkah

Potong jeruk keprok dan jeruk menjadi irisan.
Tuang gula ke dalam air dan masak sirup.
Tuangkan sirup panas di atas buah jeruk.
Peras jus lemon ke dalam campuran.
Aduk selai dan biarkan hingga terendam selama beberapa jam.
Rebus campuran dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.
Mendinginkan.
Ulangi proses perebusan tiga kali lagi.
Kemudian masukkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dengan wortel

Keunikan . Kombinasi buah jeruk dengan wortel muda yang tidak biasa memungkinkan Anda mendapatkan selai yang harum. Hidangan ini akan memukau Anda dengan warna oranye yang kaya dan cita rasa musim panas.

Menggabungkan:

wortel muda - 0,6 kg;
jeruk - 0,6 kg;
gula - 0,8 kg;
lemon - dua buah.

Selangkah demi selangkah

Peras jus dari jeruk.
Kupas wortel dan potong menjadi lingkaran.
Peras jus dari lemon.
Masukkan wortel ke dalam panci, tuangkan jus lemon dan jeruk di atasnya.
Masukkan ampas jeruk ke dalam tas dan masukkan ke dalam panci.
Parut kulit lemon dan tambahkan wortel.
Rebus dengan api kecil, aduk campuran sesekali sampai kulitnya benar-benar melunak.
Keluarkan tasnya dan tuangkan gula ke dalam panci.
Aduk campuran dan lanjutkan memasaknya selama satu jam lagi.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dengan chokeberry

Keunikan . Selai ini memiliki semangat yang memberi hidangan chokeberry. Ini tidak hanya memberi warna pada kontur, tetapi juga sedikit rasa getir.

Menggabungkan:

jeruk - 0,6 kg;
lemon - dua;
gula - 2 kg;
chokeberry - 1 kg;
kenari (biji) - 0,25 g.

Selangkah demi selangkah

Giling chokeberry dalam penggiling daging.
Rendam jeruk dalam air mendidih selama sepuluh menit.
Lalu potong-potong, buang semua bijinya.
Giling jeruk dan lemon dalam penggiling daging.
Campur kedua bubur, tambahkan kacang cincang halus (bisa dicincang).
Tambahkan gula.
Letakkan benda kerja di atas api dan rebus selama lima hingga tujuh menit.
Kemudian masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dan bungkus pengawetnya.

Dengan quince

Keunikan . Quince banyak mengandung vitamin dan mikro, sehingga sangat bermanfaat bagi tubuh. Ditambah lagi, ini cocok dengan jeruk. Anda akan melihatnya sendiri jika Anda menyiapkan kelezatan aromatik ini.

Menggabungkan:

jeruk - 0,4 kg;
quince - 2,5 kg;
gula - 2 kg;
air - 1,6 liter

Selangkah demi selangkah

Kupas quince, buang bijinya, dan potong dagingnya menjadi kubus.
Masukkan kulit dan inti buah ke dalam air dan rebus selama 15 menit dengan api sedang.
Saring sirup dan tuangkan di atas kubus quince.
Rebus campuran selama sepuluh menit.
Tiriskan cairan dan tambahkan gula.
Rebus sirup dan tuangkan di atas quince.
Biarkan selai terendam selama 10-12 jam.
Potong jeruk, bersama dengan kulitnya, menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam selai.
Letakkan selai di atas api dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
Tempatkan massa kuning ke dalam stoples dan gulung.

suguhan melon

Keunikan . Melon madu bisa menjadi bahan dasar selai. Dan jeruk tropis - jeruk - akan menambah aroma eksotis pada hidangan.

Menggabungkan:

melon - 1,5 kg;
gula - 2 kg;
jeruk - 0,6 kg;
air - 0,75 ml.

Selangkah demi selangkah

Kupas melon dari bijinya dan kupas, potong dadu.
Tempatkan campuran dalam panci dan tambahkan seperempat gula.
Dalam wadah terpisah, rebus sirup dengan menuangkan gula ke dalam air.
Tuangkan air manis yang dihasilkan ke atas melon dan gula pasir, aduk.
Masukkan campuran tersebut selama sehari.
Tiriskan sirup, rebus, dan isi kembali campurannya.
Tunggu sepuluh jam.
Potong jeruk dan tambahkan ke melon.
Letakkan selai di atas api, rebus sambil sesekali diaduk hingga potongan menjadi transparan.
Sebarkan konfigurasi dan gulung

Dengan feijoa

Keunikan . Feijoa mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi manusia. Tapi lebih baik menjaganya tetap segar. Itu sebabnya selai dari jeruk dan buah beri eksotis disiapkan tanpa dimasak.

Menggabungkan:

jeruk - 240 gram;
apel ( varietas manis dan asam) - 180 gram;
gula - 1kg;
feijoa - 1kg.

Selangkah demi selangkah

Potong semua buah menjadi irisan tanpa memotong kulitnya.
Giling mereka menggunakan penggiling daging.
Campur pure aromatik dengan gula.
Masukkan selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon.

Dengan labu dan aprikot kering

Keunikan . Untuk selai, pilih warna oranye terang, labu manis. Dialah yang mampu secara harmonis melengkapi rasa asam ringan dari jeruk. Penganan ini terkadang dibuat berkeping-keping. Jika diinginkan, selai dari jeruk, aprikot kering, dan labu dapat dilewatkan melalui penggiling daging. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan selai yang homogen.

Menggabungkan:

labu - 450 gram;
gula (lebih disukai coklat) - 75 g;
oranye - dua No.
aprikot kering - sepuluh potong;
air - 40 ml.

Selangkah demi selangkah

Rendam aprikot kering dalam air dingin, ganti air secara berkala, selama kurang lebih enam jam.
Potong jeruk beserta kulitnya menjadi irisan.
Kupas labu dan potong-potong.
Potong aprikot kering.
Masukkan semua bahan melalui penggiling daging.
Siapkan sirup dari air rendaman aprikot kering dan gula.
Campur bahan dasar manis dengan sediaan aromatik.
Tempatkan campuran di atas api dalam kuali berdinding tebal.
Rebus selai selama 15-20 menit, jangan lupa diaduk.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Dengan fisik

Keunikan . Physalis umumnya digunakan untuk dekorasi makanan siap saji. Dan hanya sedikit yang tahu bahwa dari buah-buahan yang tidak biasa Anda bisa membuat selai yang harum dan sangat menyehatkan.

Menggabungkan:

jeruk - 0,45 kg;
fisikalis - 1 kg;
gula - 1kg;
kayu manis - 7 gram.

Selangkah demi selangkah

Tusuk buah physalis bersih dengan tusuk gigi.
Masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan gula.
Tunggu 10-12 jam hingga sarinya keluar.
Letakkan wajan di atas api kecil.
Jika jus tidak cukup, tuangkan sedikit air.
Rebus adonan, keluarkan busa dan matikan api.
Potong jeruk, termasuk kulitnya.
Tambahkan jeruk ke physalis, tambahkan kayu manis.
Aduk campuran dan biarkan selama sehari.
Setelah infus ini, pindahkan panci ke api dan didihkan kembali selai.
Kecilkan api dan biarkan mendidih sampai physalis melunak sepenuhnya.
Bagi adonan ke dalam stoples, gulung dan tutupi dengan selimut.

Jangan pernah membuang kulitnya, meskipun resep selai jeruk tidak menggunakan kulitnya. Ingat satu rahasia. Jika Anda mengambil kulitnya dan menggilingnya dalam penggiling daging, lalu menambahkannya ke dalam selai, benda kerja akan menghasilkan aroma jeruk yang luar biasa. Pada saat yang sama, bahkan seorang pecinta kuliner sejati pun tidak akan bisa mencicipi semangatnya sendiri.

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun, kecuali Anda menambahkan beberapa komponen eksotis. Tapi jeruk yang cerah dan anggun... Selai jeruk tidak hanya enak, tetapi juga cantik, sehat, dan tidak biasa, dan..., dan..., dan... Seperti yang Anda lihat, kami telah memberikan cukup bukti untuk memutuskan pada eksperimen kuliner dan cobalah membuat selai jeruk menggunakan salah satu resep berikut ini.

Selai jeruk: resep sederhana

Resep universal ini akan membantu Anda menyiapkan kelezatan untuk teh atau pembungkus untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

jeruk;

gula (dengan takaran 1 kg pasir untuk berat pulp yang sama - Anda memerlukan timbangan dapur!);

air - 500 ml untuk setiap kilogram pulp.

Buah yang matang, idealnya berkulit tipis, cocok untuk membuat selai ini. Kami mencucinya dengan sikat, membersihkan kulit secara menyeluruh. Mari kita keringkan.

Kupas kulitnya. Dalam selai yang sudah jadi, kulitnya terlihat indah dalam bentuk garis-garis, tetapi Anda bisa memotongnya sesuai keinginan. Lebih mudah mengupas kulitnya menggunakan perangkat khusus; Anda juga bisa menggunakan parutan biasa atau bahkan pengupas sayuran.

Jadi, potong kulitnya menjadi pita-pita sempit, isi dengan air dan biarkan di atas kompor. Masak selama 10 menit setelah mendidih, tiriskan airnya; Isi dengan air bersih dan letakkan kembali di atas kompor. Didihkan, tunggu dua menit dan tiriskan kembali airnya. Semua manipulasi ini diperlukan untuk menghilangkan kemungkinan rasa pahit dari kulit jeruk.

Kami membersihkan buah-buahan, membuang ampas dari film dan bijinya. Tempatkan irisan jeruk yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi kulitnya dan timbang bahan baku selai yang dihasilkan. Tuang gula dalam jumlah yang sama ke dalam campuran jeruk dan tambahkan air (500 ml untuk setiap kilogram jeruk kupas).

Didihkan selai dengan api sedang dan masak selama satu setengah jam lagi, aduk sesekali dan buang busanya. Pada saat ini selai akan mengental.

Setelah itu, tuangkan selai jeruk ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Balikkan stoples; tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Anda bisa membuat selai dalam slow cooker dengan cara yang sama.

Mari kita berikan perhitungannya sedikit lebih tepat:

satu kilogram jeruk berkulit tipis;

segelas gula;

segelas air.

Kami membersihkan jeruk, membuang filmnya, dan memasukkannya ke dalam panci multicooker. Tambahkan gula dan tambahkan air - biarkan ampas jeruk dalam keadaan ini selama satu jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Kemudian biarkan panci di dalam multicooker terbuka hingga mendidih, ditambah lima menit untuk memasak. Anda dapat memilih mode “mengukus”, “merebus” atau “memanggang”. Jangan jauh-jauh - Anda harus bisa mengaduk selai agar tidak gosong. Selanjutnya matikan multicooker dan biarkan selai hingga benar-benar dingin. Panaskan kembali dan masak setelah mendidih selama lima menit dalam dua tahap lagi, setelah itu kita tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Setelah pemasakan pertama, Anda bisa menghaluskan isi wajan dengan blender jika ingin mendapatkan selai.

jumlah jeruk dan lemon yang sama;

1 kg gula per 1 kg buah;

250 ml air untuk setiap kilogram buah.

Kami menyimpan buah jeruk dalam air mendidih di kulitnya selama 5 menit, lalu mengupasnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, cincin atau irisan, sambil membuang bijinya.

Pada saat ini, tuangkan gula ke dalam air, didihkan sirup dan tunggu hingga gula larut.

Tambahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan masak selama 40 menit dengan api kecil sambil diaduk secara teratur, setelah itu selai jeruk dan lemon segera dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Biasanya, selain labu dan jeruk, lemon juga ditambahkan ke selai versi ini. Mengambil:

1 kg bubur labu;

850-1000 gram gula;

1 jeruk berair besar;
1 jeruk nipis.

Cuci labu dan potong kecil-kecil. Kami mengupas jeruknya, tapi bukan lemonnya. Buang bijinya dan cincang halus (lemon dengan kulitnya). Taburi semua bahan selai dengan gula pasir dan biarkan semalaman.

Tempatkan wadah berisi bahan baku selai di atas api kecil dan masak hingga mengental, biasanya memakan waktu setidaknya setengah jam. Kami menggulung selai labu yang sudah jadi dengan jeruk ke dalam stoples yang disterilkan dan membiarkannya dingin secara terbalik di bawah selimut.

Jika diinginkan, selai yang sudah jadi dapat dihaluskan dan dididihkan kembali sebelum dikalengkan.

Mengambil:

1 kg apel;

1 jeruk;

500 gram gula pasir.

Kupas apel dan potong menjadi kubus kecil, buang bijinya. Kami juga memotong jeruk, tetapi menyisakan kulitnya; buang bijinya dan pecahkan daging buahnya dengan blender. Tambahkan ke apel cincang dan tambahkan gula. Masak dengan api kecil selama 40-50 menit sambil diaduk secara teratur; tanda kesiapannya adalah sirup yang menetes perlahan dari sendok. Selai ini bisa dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung atau disimpan di lemari es.

1 kg zucchini;

3 jeruk;

1kg gula pasir.

Cuci dan parut zucchini, masukkan ke dalam wadah enamel dan tutupi dengan gula. Biarkan semalaman.. Masak dengan api sedang selama 30 menit sambil diaduk, lalu matikan api dan biarkan dingin selama beberapa jam.

Saat memasak kembali, tambahkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam selai: dicuci, dikupas dan diadu, dipotong-potong. Didihkan kembali, rebus selama 15 menit dan sisihkan hingga dingin. Pemasakan ketiga melibatkan perebusan selama 15 menit, setelah itu selai segera dituangkan ke dalam stoples steril.

Selai cantik yang bisa dengan mudah menjadi oleh-oleh bagi siapa saja - tentunya asalkan orang tersebut tidak alergi terhadap buah jeruk. Kami menawarkan kepada Anda opsi yang mengesankan secara visual (dan padat karya) - dan versi ringannya, yang juga cantik dan lezat, tetapi membutuhkan lebih sedikit usaha dari Anda.

5 jeruk besar;

600 ml air;

500 gram gula pasir.

Cuci jeruk - sebaiknya gunakan kuas untuk ini. Jeruk kita kupas dengan cara membuat potongan rapi pada kulitnya: pertama kita bagi setiap jeruk menjadi 4 bagian, lalu kita potong setiap ruas menjadi irisan tipis. Kami membuang kulitnya apa adanya: dengan kulitnya dan bagian dalamnya berwarna putih. Isi potongan yang sudah disiapkan dengan air dingin dan rendam selama sehari, ganti air secara berkala.

Sekarang pekerjaan melelahkan dimulai, yang membutuhkan ketekunan dari Anda. Pengrajin wanita bahkan akan menyukainya! Kami memotong bagian putih bagian dalam, lalu menggulung setiap strip menjadi gulungan yang relatif rapat dan memasukkannya ke benang menggunakan jarum biasa (jangan gunakan yang terlalu tipis, karena bisa putus). Yang terbaik adalah menggunakan benang putih.

Pilihan bagi yang suka lebih sederhana adalah dengan memotong kulitnya menjadi kotak-kotak kecil dan tidak repot dengan benang.

Tuang air dingin ke dalam wadah tahan panas, rendam manik-manik yang dihasilkan dari spiral kulit jeruk ke dalamnya dan letakkan di atas api kecil. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit, setelah itu kita tiriskan airnya. Kami melakukan hal yang sama dua kali lagi.

Masak sirup: untuk melakukan ini, tambahkan gula ke air bersih dan masak, kecilkan api setelah mendidih. Untuk mencegah sirup terlalu matang, periksa kesiapannya secara berkala: setetes sirup di piring tidak boleh menyebar. Pada tahap ini sirup dianggap sudah siap, matikan api dan biarkan sirup dingin, lalu tuangkan perasan lemon ke dalamnya.

Tempatkan spiral (masih berulir) ke dalam sirup dan didihkan. Keluarkan kulit jeruk dengan hati-hati dari benangnya dan tuangkan selai panas ke dalam stoples yang kering, disterilkan, dan sedikit dihangatkan. Mari kita menggulung.

1 kg jeruk;

100 g jahe segar;

1 kg gula;

2 liter air minum.

Cuci buah jeruk dengan baik, kupas, peras jus dari ampasnya, dan cincang halus ampasnya. Kupas jahe dan parut di parutan halus. Masukkan ampas, jahe, jus, gula dan air ke dalam wadah untuk membuat selai.

Letakkan panci di atas kompor dengan api kecil dan didihkan perlahan, lalu besarkan api sedikit dan masak sambil diaduk selama seperempat jam hingga mengental.

Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipanaskan, lalu tutup rapat.

Kombinasi gooseberry dan jeruk yang tidak biasa adalah resep lain untuk ditambahkan ke repertoar kuliner Anda. Anda akan perlu:

1 kg gooseberry matang;

3 jeruk;

1kg gula pasir.

Siapkan gooseberry: cuci bersih, petik batangnya. Jeruk juga dicuci bersih dan dipotong-potong besar beserta kulitnya, tidak lupa membuang bijinya. Kami memasukkan buah-buahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, menambahkan gula dan biarkan sampai gula larut, setelah itu selai bisa diletakkan di atas kompor.

Setelah adonan mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih selama 20 menit, setelah itu segera kita tuang ke dalam stoples steril dan awetkan.

Untuk membuat selai ini Anda membutuhkan:

500 gram jeruk keprok;

500 gram jeruk;

1-1,2 kg gula;

500ml air.

Rebus semua buah dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan airnya, dan biarkan jeruk hingga dingin pada suhu kamar.

Buat sirup dari air dan gula. Kali ini, siapkan buahnya: potong jeruk keprok dan jeruk menjadi irisan tipis beserta kulitnya. Pada saat yang sama, buang semua bijinya.

Tuangkan sirup di atas buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan terendam selama beberapa jam. Kemudian masak dalam tiga pendekatan; Waktu perebusan untuk setiap pendekatan adalah 15 menit. Beberapa jam harus berlalu antar batch agar selai memiliki waktu untuk benar-benar dingin.

Di akhir pemasakan, pada pendekatan ketiga, tambahkan perasan lemon. Tuang selai jeruk keprok dan jeruk panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

3 jeruk besar;

2 buah kiwi matang berukuran besar;

setengah lemon;

800 gram gula;

100 ml air;

sekantong gula vanila.

Kami memotong jeruk dan lemon menjadi beberapa bagian, membuang bijinya, lalu memasukkannya ke dalam penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Tuang gula ke dalam pure yang dihasilkan dan letakkan panci di atas api sedang.

Sementara campuran bersiap untuk mendidih, kami sedang mengerjakan kiwi. Kupas dan potong menjadi lingkaran atau irisan - sesuka Anda. Tuang kiwi cincang ke dalam campuran lemon dan jeruk yang baru saja direbus, campur dan lanjutkan memasak selama 25 menit, setelah itu selai yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam stoples; menggulung.

1 kg pisang;

1 kg jeruk;

1kg gula pasir.

Jumlah gulanya bisa dikurangi, karena... Karena manisnya buah-buahan, gula sendiri bisa membuatnya memualkan.

Kupas pisang dan potong menjadi irisan. Kami membersihkan jeruk dari kulit dan lapisan tipisnya, dan membuang bijinya. Masukkan ampas ke dalam mangkuk untuk membuat selai, taruh pisang di atasnya, tapi jangan diaduk. Lapisan ketiga adalah gula. Panaskan adonan dengan api kecil, didihkan, lalu aduk.

Setelah mendidih, masak selai pisang dan jeruk selama 40 menit, jangan lupa buang busanya, lalu tuang ke dalam stoples; menggulung.

1 kg pir;

1 jeruk kecil;

1 kg gula;

2/3 sdm. air.

Untuk selai ini, pilihlah buah yang matang tetapi tidak terlalu matang. Tergantung pada varietasnya, kami memutuskan apakah akan membiarkan kulit buah di dalam selai (kulit yang terlalu tebal dan kasar akan menjadi lebih keras di dalam selai). Potong setiap pir menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wadah berisi air dan garam dengan kecepatan 1 sdt. garam per 1 liter air.

Kami menyiapkan sirup dari jumlah air dan gula yang ditentukan. Tiriskan pir ke dalam saringan, lalu masukkan ke dalam sirup dan masak selama 7 menit dengan api kecil. Tutupi wadah berisi selai dengan jaring atau kain kasa dan biarkan hingga dingin, mungkin semalaman.

Saat memasak kembali, didihkan selai pir, rebus selama 7 menit dan diamkan lagi selama beberapa jam. Kami mengulangi tahap ini tiga kali.

Pada pemasakan terakhir, tambahkan jeruk yang diiris tipis ke dalam selai. Memasak terakhir adalah yang paling lama - 30 menit dengan api kecil; Jangan lupa mengaduk selainya. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

3-4 kesemek kecil;

1 jeruk;

1,5 sdm. Sahara.

Kupas kesemek, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan tambahkan gula. Buang kulit jeruk dan peras sarinya. Kami juga menambahkan jus dan kulit ke dalam panci bersama kesemek.

Letakkan wajan di atas api dan setelah mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 20 menit. Sisihkan dan biarkan dingin. Setelah beberapa jam dimasak kembali, rebus selai lagi selama 10 menit dan tuang ke dalam stoples steril.

1 kg cranberry (beku juga bisa);

1 jeruk;

1 kg gula;

200 ml air.

Cuci buah beri dan jeruk dengan baik. Parut halus kulit jeruk. Peras sari buahnya sendiri dan encerkan dengan air sehingga volume total cairan menjadi 250 ml.

Siapkan sirup - untuk melakukan ini, tuangkan gula dengan campuran air dan jus dan didihkan sirup, setelah itu kami segera memasukkan semua cranberry ke dalamnya dan masak selama sekitar 15 menit - sampai selai sedikit mengental, setelah itu yang kami menuangkan kulit ke dalam selai dan memasak selama 5 menit lagi.

Tuang selai cranberry panas dengan jeruk ke dalam stoples steril dan gulung.

Selai wortel yang tidak biasa namun sangat lezat dengan jeruk dan almond. Bisakah kita mencobanya?

Anda akan perlu:

1 kg wortel;

2 jeruk;

150 gram kacang almond;

1-1,1 kg gula;

4 sdm. Sayang;

1,2 liter air minum + 2 liter air masak.

Cuci wortel, kupas, cuci lagi dan parut. Saat kami mengolah wortel, panci berisi 2 liter air terbakar. Masukkan wortel ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 10-15 menit. Tiriskan isi panci ke dalam saringan dan buat sirup.

Untuk membuat sirup, peras air jeruk dan tuangkan ke dalam panci untuk membuat selai. Tambahkan gula pasir dan madu serta siapkan air minum disana. Taruh sirup di atas api dan rebus selama tepat 7 menit, lalu tambahkan wortel ke dalam sirup dan masak lagi selama 25-35 menit.

Jika Anda memiliki almond yang belum dikupas, kukuslah air panas selama 10 menit, setelah itu kita tiriskan air melalui saringan dan buang kulit kacangnya.

Di akhir memasak selai, tambahkan perasan lemon dan almond utuh. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan awetkan.

Untuk kismis merah kami mengambil produk dengan proporsi sebagai berikut:

1 kg kismis;

1 kg jeruk;

1-1,2 kg gula.

Untuk blackcurrant perhitungannya sebagai berikut:

1 kg kismis;

2 jeruk;

1,5 kg gula.

Teknologi pembuatan selai kismis dengan jeruk sama pada kedua kasus. Cuci buah-buahan dan beri, sortir kismis. Cuci jeruk, potong-potong beserta kulitnya dan buang bijinya.

Giling buah-buahan yang sudah disiapkan dalam blender hingga halus, tambahkan gula, dan aduk. Pada tahap ini gula hampir larut, dan selai dingin tersebut sudah bisa dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es. Untuk hasil yang lebih tahan lama dan tidak bergantung pada peralatan rumah tangga, selai dapat dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam stoples steril, digulung dan disimpan di tempat yang sejuk.

1 kg aprikot;

1 jeruk;

800 gram gula;

1/3 jeruk nipis.

Cuci semua buah dengan baik. Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam wadah untuk membuat selai. Tambahkan gula di sana juga.

Kami memotong jeruk menjadi beberapa bagian bersama dengan kulitnya, tetapi memilih bijinya dengan hati-hati - kami tidak membutuhkannya di dalam selai. Siapkan aprikot: bagi menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan irisan jeruk dan aprikot melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender hingga menjadi bubur. Tambahkan campuran ke jus lemon dan gula.

Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk. Pastikan semua gula larut dengan baik. Kemudian besarkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit sambil terus diaduk. Pastikan untuk menghilangkan busa.

Panas selai aprikot tuangkan jeruk ke dalam stoples dan gulung.

2 jeruk bali;

1 jeruk;

400 gram gula pasir.

Kupas jeruk bali dan jeruk, buang biji dan selaputnya - hanya menyisakan ampasnya. Rendam lemon dalam air mendidih selama dua menit dan keringkan; gosokkan kulitnya pada parutan halus dan tambahkan ke dalam bubur jeruk yang sudah disiapkan. Peras jus dari lemon itu sendiri dan tuangkan ke dalam wadah berisi bahan baku selai.

Didihkan selai dengan api sedang, jangan lupa aduk sesekali, lalu masak dengan api kecil hingga volumenya berkurang setengahnya.

Kami menyimpan selai jeruk bali dan jeruk ini di lemari es atau menuangkannya panas ke dalam stoples steril dan menutupnya.

Kami harap Anda menyukai pilihan resep selai jeruk kami dan Anda memilih sendiri beberapa atau tiga. ide-ide lezat untuk implementasi.

Eva Cascio khusus untuk situs tersebut

2015, . Seluruh hak cipta. Menyalin dilarang.