Kubis merah jarang digunakan dalam menyiapkan berbagai masakan. Namun, dapat digunakan untuk membuat hidangan pembuka yang luar biasa untuk meja, asli dalam rasa dan warna. Acar kubis merah memasak instan– ini adalah hidangan unik yang mengandung berbagai macam vitamin dan elemen mikro dalam jumlah yang luar biasa, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat hidup.

Cara membuat acar kubis merah dengan cepat dan enak

Banyak resep acar kubis merah cepat berbeda dalam bahan dan metode persiapan. Namun meskipun demikian, membuat hidangan seperti itu sangat sederhana dan mudah.

Resep klasik untuk acar kubis merah

Pembuka klasik dibuat menggunakan bumbu panas. Untuk membuat masakannya harum dan gurih, Anda tidak boleh mengabaikan bumbu-bumbu, misalnya menambahkan cengkeh, allspice, ketumbar, jintan, dan tentu saja daun salam.

Kita akan butuh:

  • 4-5 kg ​​​​kubis merah;
  • 1,3 liter air bersih yang disaring;
  • 5 buah. bawang putih;
  • 2 buah. wortel besar;
  • 43 gram gula;
  • 28 gram garam;
  • 3 buah. daun salam;
  • bumbu secukupnya;
  • 300 ml cuka.

Memasak:

  1. Pertama-tama, potong kubis menjadi dua, buang batang dan daun luarnya. Selanjutnya, potong tipis kedua bagiannya dan masukkan ke dalam wadah yang dalam.
  2. Potong siung bawang putih menjadi kubus kecil, kupas wortel dan potong-potong. Lalu gabungkan bahan-bahannya.
  3. Ambil air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, 100 ml minyak bunga matahari buatan sendiri, dan bumbu halus. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api.
  4. Campuran yang dihasilkan harus mendidih selama 3 menit.
  5. Bumbunya yang dihasilkan perlu agak dingin. Maka Anda perlu menambahkan cuka ke dalam campuran dan aduk rata.
  6. Tempatkan campuran sayuran dalam stoples yang sudah dicuci sebelumnya dan tuangkan bumbu marinasi. Tutupi bagian atasnya dengan tutup plastik, dan jika sudah dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

Nasihat! Saat mencampur bahan, jangan menekan kubis terlalu keras. Kalau tidak, itu akan menjadi terlalu lunak.

Anda dapat mulai mencicipi dalam waktu 24 jam. Akan sangat lezat jika Anda menambahkan mentega dan bumbu cincang ke dalam hidangan pembuka sebelum disajikan.

Kubis merah acar cepat dalam potongan besar dengan bit

Irisan acar kubis merah yang indah, aromatik, pedas, dan renyah akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa untuk meja liburan. Banyak ibu rumah tangga yang memasak sayuran dengan bit lebih dari satu kali, dan mewariskan resep ini dari generasi ke generasi. Resepnya cukup sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun akan cepat menguasainya.

Untuk membuat acar kubis merah dengan cepat, Anda membutuhkan:

  • 1,5-2 kg kubis (tidak cacat, padat);
  • 1 buah. bit sedang (tanpa pembusukan);
  • 5-6 buah. bawang putih (ukuran sedang).

Bahan untuk marinasinya:

  • 1 liter air murni;
  • 0,5 sdm. cuka meja;
  • 6 sdt. Sahara;
  • 4 hal. daun salam;
  • 3 sdm. aku. garam kasar;
  • 10 buah. lada hitam.

Proses memasak:

  1. Bagilah kubis menjadi dua, buang batang dan daun luarnya, lalu potong-potong besar.
  2. Giling bit di parutan kasar.
  3. Potong siung bawang putih (sedotan).
  4. Campurkan semua bahan dan masukkan ke dalam toples.
  5. Untuk menyiapkan rendaman, letakkan panci berisi air di atas api kecil. Tambahkan garam, gula, daun salam dan bumbu ke dalam cairan mendidih dan masak selama 8-9 menit. Lalu angkat bumbu dan tambahkan cuka.
  6. Dinginkan cairannya lalu tuangkan ke dalam salad.
  7. Saat pengawetan yang akan datang sudah benar-benar dingin, tutup toples dengan penutup dan letakkan di rak paling bawah di lemari es. Sehari setelah persiapan, acar kubis merah bisa disajikan.

Penting! Saat menuangkan marinade, hati-hati agar cairan panas tidak mengenai dinding toples, karena gelas bisa pecah.

Acar kubis merah dengan bit disimpan dengan baik dalam suhu dingin selama 2-3 minggu, yang utama adalah tertutup rapat.

Kubis direndam dalam kecap dan madu

Pilihan memasak ini sangat cepat, orisinal, dan sangat lezat. Kali ini sausnya dibuat berdasarkan madu dan kecap. Camilan ini sangat cocok untuk santapan sehari-hari dan juga akan menjadi andalan. meja pesta. Bahkan penganut masakan tradisional pun akan mengapresiasi hidangan ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • 1 buah. kubis merah sedang;
  • 60 ml cuka;
  • 50 g madu (lebih disukai linden);
  • 4 siung bawang putih;
  • 70 ml kecap;
  • 1 bawang besar;
  • rempah-rempah dan garam;
  • 3 buah. anyelir.

Proses memasak:

  1. Langkah pertama adalah mencuci kepala kubis, membuang daun-daun busuk dan memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
  2. Selanjutnya, cincang halus bawang putih dan kirimkan ke kubis.
  3. Untuk bumbunya, Anda perlu mencampurkan cuka, madu, dan kecap.
  4. Tuangkan cairan yang sudah disiapkan ke atas sayuran dan aduk sampai semua kubis terendam di dalamnya.
  5. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Goreng sayuran dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
  6. Pindahkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke sayuran utama dan aduk hingga rata.
  7. Tempatkan camilan yang dihasilkan ke dalam stoples, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Anda bisa makan acar dalam sehari. Ini sempurna untuk makan malam liburan dan suguhan sehari-hari, meningkatkan suasana hati Anda dan memberi Anda perasaan kenyang.

Kubis dengan bumbu aromatik

Kubis merah yang direndam dengan bumbu memiliki rasa yang enak. Untuk mempercepat proses memasak, sebaiknya buat rendaman panas dan tuangkan di atas sayuran. Jika Anda menggunakan cairan dingin untuk acar kubis merah instan sesuai resep ini, maka persiapannya dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Untuk memasak cemilan harus mengambil:

  • 1 kubis sedang;
  • 3 sdm. aku. Sahara;
  • 0,5 liter cuka;
  • 1,5 sdm. aku. garam;
  • ¾ liter air;
  • 7 buah. cengkeh, batang kayu manis, 15 pcs. merica hitam, 7 buah. kacang polong allspice.

Proses menyiapkan camilan cepat:

  1. Cincang sayuran hingga halus.
  2. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan marinade dari semua bahan yang tercantum di atas. Selain itu, tambahkan cuka sebelum menuangkan cairan ke dalam wadah, jika tidak maka cairan akan menguap.
  3. Didihkan campuran yang dihasilkan dan masak dengan api kecil selama 6-7 menit.
  4. Maka Anda perlu sedikit mendinginkan cairan dan menuangkannya ke atas sayuran.

Jika camilan sudah disiapkan penyimpanan jangka panjang, maka bumbunya harus dingin.

Acar kubis dengan bawang putih dan lobak

Yang ini cepat dan resep mudah acar kubis merah. Untuk membuat hidangan pembuka lebih pedas, Anda perlu menambahkan bawang putih atau lobak, serta herba aromatik, untuk menambah rasa dan khasiat penyembuhan.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • 2kg. kol merah;
  • 5 siung bawang putih;
  • 30 gram akar lobak;
  • Biji dill;
  • 10 daun kismis;
  • 20 gram garam,
  • 20 gram gula;
  • 1 sendok teh. cabai merah giling;
  • 1 liter air;
  • peterseli, tarragon dan seledri;
  • 1 sendok teh. 6% cuka.

Pengurutan:

  1. Langkah pertama adalah memotong sayuran menjadi irisan tipis.
  2. Putar lobak melalui penggiling daging.
  3. Potong siung bawang putih menjadi potongan-potongan.
  4. Sterilkan stoples.
  5. Tempatkan sayuran hijau, biji adas, daun kismis ke dalam wadah yang sudah disiapkan, lalu masukkan kubis.
  6. Kemudian tambahkan bumbu marinasi yang sudah direbus (garam, air dan gula). Disarankan untuk menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau lemari es.

Nasihat! Jika dihaluskan, lobak bisa menyebabkan robekan, jadi sebaiknya letakkan kantong di atas outlet penggiling daging agar sayuran tidak mengeluarkan bau ke udara.

kubis Korea

Resep ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Pada persiapan yang tepat Kubis Korea harum, renyah, dan menyehatkan.

Bahan untuk memasak:

  • 1 kg kubis merah;
  • 3 sdm. aku kecap;
  • 1 bawang bombay ukuran sedang;
  • 3 sdm. aku. cuka;
  • dua siung bawang putih;
  • 100ml minyak zaitun;
  • ¼ sdt. jinten, ketumbar, cabai bubuk;
  • ¼ sdt. garam;
  • 1 sendok teh. aku. Sayang;
  • ½ sdt. jahe bubuk.

Pengurutan:

  1. Kubis perlu dicincang.
  2. Selanjutnya tambahkan madu, kecap, cuka ke dalamnya, aduk dan biarkan diseduh selama satu jam.
  3. Bawang harus dicincang halus dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. DI DALAM campuran madu tiriskan minyak dan buang bawang bombay.
  5. Panaskan marinade di atas api lalu tambahkan ke dalam sayuran.

Syarat dan ketentuan penyimpanan

Jangka waktu dan kondisi penyimpanan acar kubis bergantung pada wadah penempatannya. Jika toplesnya tertutup rapat, maka Anda bisa menikmati camilan seperti itu selama 2-3 minggu. Tapi mereka harus berdiri di tempat yang sejuk. Pilihan terbaik adalah lemari es atau ruang bawah tanah.

Kesimpulan

Acar kubis merah instan adalah hidangan orisinal, enak, dan menyehatkan. Karena sayuran mengalami sedikit perlakuan panas, itu saja elemen yang berguna. Pemandangan indah dan kualitas rasa kubis tidak hanya menjadikannya camilan setiap hari, tetapi juga kelezatan untuk pesta.

Hampir tidak mungkin membayangkan sayuran yang lebih serbaguna daripada kubis merah, karena sayuran ini paling mudah disiapkan untuk musim dingin pilihan yang berbeda. Tumbuh di kebun Anda sendiri, ini bisa menjadi lauk yang murah namun canggih untuk seorang pecinta kuliner.

Selain khasiat membersihkan tubuh, sayur mayur juga memiliki sejumlah khasiat lain yang bermanfaat bagi kesehatan. Salah satunya adalah memperkuat pembuluh darah. Selain itu akan bermanfaat bagi orang yang memiliki masalah dengan tekanan darah karena dapat mengembalikannya menjadi normal.

Terakhir, mengonsumsi produk ini membantu menstabilkan kadar kolesterol dan gula, yang tentunya tidak akan merugikan pecinta gorengan dan makanan manis. Varietas merah, ungu, dan biru memiliki sifat-sifat ini.

Mempersiapkan bahan utama

Karena sayuran ini rasanya berair dan sedikit pedas, sayuran ini cocok untuk banyak hidangan. Ini bisa berupa sup, semur, salad... Sayuran ini juga bisa difermentasi dan diasamkan. Hidangan yang disiapkan dengan benar membawa aroma dan rasa yang indah.

Jika Anda ingin menikmati kubis merah secara maksimal dalam berbagai bentuknya, Anda bisa mencoba beberapa resep yang dijelaskan di bawah ini. Untuk memulainya, Anda harus menyiapkan bahan-bahan dasar berikut, selain kubis itu sendiri:

  • cuka;
  • bit;
  • merica;
  • wortel;
  • garam;
  • gula.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan cukup banyak pilihan masakan menarik yang tidak akan membuat para pecinta kuliner acuh tak acuh. Yah, meskipun resep ini tidak sesuai dengan selera seseorang, tidak ada yang menghalangi Anda untuk membuat resep sendiri.

Ada beberapa metode memasak yang akan mengungkapkan palet kualitas rasa. Masing-masing resep ini asli dan, pada saat yang sama, tidak terlalu sulit bagi juru masak amatir.

Klasik, dengan cuka untuk musim dingin

Pertama, hidangan seperti itu bisa menjadi bahan yang sangat baik untuk lauk pauk dan salad waktu musim dingin di tahun ini. Dan kedua, seseorang akan senang memakannya. Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan untuk menyiapkan satu toples:

  • 1 kilogram sayur utama;
  • 2 cangkir cuka 9%;
  • 2 lembar daun salam;
  • 1-2 sendok makan minyak sayur;
  • 2 siung;
  • 50 gram garam;
  • 60 gram gula;
  • 4 merica hitam;
  • 1 liter air.

Anda perlu mencampurkan serutan kubis dengan 20 gram garam, gosok dengan tangan dengan kekuatan sedang dan tutup dengan handuk dapur bersih. Sekarang campurannya harus didiamkan selama lima jam, dan selama ini Anda bisa menyiapkan wadah pengalengan.

Ketika cukup waktu telah berlalu, Anda perlu mengemas kubis merah dengan rapat ke dalam wadah. Bumbunya dibuat dari sisa bumbu dan garam lalu dituangkan ke dalam wadah. Bumbunya tidak boleh mencapai 1 sentimeter ke tepinya. Yang tersisa hanyalah mengisi semuanya sampai penuh dengan minyak sulingan yang sudah dikalsinasi sebelumnya, setelah itu toples bisa digulung.

Sangat hidangan gourmet, meskipun pembuatannya sangat sederhana. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 5 kilogram kubis:

  • 200 gram bit;
  • 2 buah cabai;
  • 50 gram madu;
  • 100 gram garam;
  • 0,5 jeruk nipis;
  • 1,5 gelas air.

Kepala kubis harus dipotong menjadi beberapa bagian kecil, tetapi tidak menjadi serutan. Maka Anda perlu membuang bijinya dari setengah lemon dan memarutnya. Lemon harus dicampur dengan kubis dan campuran yang dihasilkan harus dipindahkan ke wadah untuk dijahit.

Selama proses pemindahan, Anda perlu menaburkan semuanya secara berkala dengan bit dan rempah-rempah. Sekarang garam dan madu dilarutkan dalam air panas lalu ditambahkan merica. Campuran ini perlu diisi dengan isi wadah. Terakhir, yang tersisa hanyalah mendinginkan produk, menutupnya dengan hati-hati, dan menaruhnya di tempat yang sejuk. Dalam seminggu, hidangan sederhana namun lezat akan siap.

Hidangan marinasi yang luar biasa ini akan menjadi kejutan istimewa bagi para tamu gourmet. Inilah yang Anda perlukan:

  • 1 kilogram kubis;
  • 200 gram gula;
  • 1 kilogram paprika warna-warni;
  • 1 liter air;
  • 3 gram biji adas kering;
  • 70 gram garam;
  • 150 gram bawang bombay.

Pertama, Anda perlu mencuci lada, lalu memasukkannya ke dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah tanggal kadaluwarsanya habis, sebaiknya segera masukkan ke dalam air es. Saat sayuran sudah dingin, lepaskan lapisan atasnya, buang partisi dan bijinya, lalu potong-potong. Kemudian Anda harus memotong kubis dan mencampurnya dengan merica.

Bawang berwarna terang dikupas, dicuci, lalu dipotong menjadi dua bagian cincin ke dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian semua itu dicampur dengan garam dan gula pasir, serta biji adas. Campuran perlu digiling sedikit. Semuanya dimasukkan ke dalam wadah bersih dan digulung. Yang tersisa hanyalah mempasteurisasi benda kerja: toples 0,5 liter harus didiamkan di atas api selama 20 menit.

Tentu saja, jika seseorang mencoba meminum obat sesedikit mungkin, resep ini tidak cocok untuknya. Namun bagi yang tidak mual, kubis merah dengan aspirin bisa menjadi pilihan yang menarik. Aspirin membantu menjaga kubis dalam kondisi baik untuk waktu yang lama. Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan untuk resep acar kubis dengan wortel dalam toples tiga liter:

  • kubis itu sendiri (berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples);
  • 3 sendok makan gula;
  • 3 lembar daun salam;
  • 2 wortel;
  • 6 merica hitam;
  • 3 tablet aspirin;
  • 3 sendok makan garam kasar.

Pertama, kubis diparut. Kemudian wortel diparut di parutan kasar dan dicampur bersama kubis. Anda perlu mencampur campuran ini dengan tangan Anda. Stoples itu disiram dengan air mendidih. Sepertiga gula, merica, dan garam ditambahkan, setelah itu ditambahkan daun salam dan 1 tablet aspirin.

Setengah toples diisi dengan campuran wortel dan kubis, semuanya dipadatkan, setelah itu pengisian bahan diulangi beberapa kali. Sekarang Anda perlu menuangkan air mendidih hingga ke bagian yang disebut "bahu" toples, dan setelah 5 menit Anda harus menambahkan air mendidih ke bagian paling atas dan mengencangkan tutupnya. Anda harus membalik toples dan menunggu hingga dingin. Lalu dia pergi ke tempat yang dingin.

Dengan kismis

Kubis merah dapat menunjukkan kualitas rasa yang luar biasa. Salah satu hidangan paling menarik - sayur rebus dengan thyme dan kismis. Inilah yang Anda perlukan:

  • 500 gram kubis;
  • 1 tangkai timi;
  • 1 sendok makan kismis ringan;
  • 30 gram mentega;
  • merica dan garam secukupnya;
  • 50 mililiter cuka anggur putih;
  • 20 gram gula merah.

Satu sendok makan air, cuka, gula dan mentega dicampur dalam panci. Sekarang Anda perlu menutup wadah dan memanaskannya dengan api sedang sampai mentega meleleh. Tambahkan kismis, timi, dan kubis merah yang sudah diparut.

Anda perlu menambahkan merica, garam dan mencampur hasilnya. Kemudian semua ini perlu dididihkan, ditutup dan dimasukkan ke dalam oven. Pada saat ini, yang terakhir seharusnya sudah memanas hingga 160 derajat. Persiapan memakan waktu dua jam. Dalam hal ini, Anda perlu mengaduk kubis setiap setengah jam.

Diasinkan berkeping-keping, dimasak cepat

Pilihan bagus untuk salad dalam cuaca dingin. Persiapannya sangat mudah. Berikut adalah komponen-komponen yang Anda perlukan:

  • 1,5 kilogram kubis;
  • 0,5 liter air;
  • 0,5 sendok makan lada hitam utuh;
  • 1 sendok makan biji ketumbar;
  • 2 lembar daun salam;
  • 1 sendok makan garam;
  • 1 wortel;
  • 2 sendok makan gula pasir;
  • 0,5 sendok makan biji jintan;
  • 0,75 cangkir cuka sari apel;
  • 3 siung bawang putih.

Pertama, Anda perlu memotong sayuran utama. Bawang putih dikupas dan dicuci, setelah itu diperas ke dalam kubis. Wortel dicuci dan dikupas, digosok tipis-tipis ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Saat menambahkan garam, produk tidak perlu diaduk.

Kemudian ke dalam wadah dengan air panas gula dan rempah-rempah dituangkan. Setelah 2-3 menit, cuka dituangkan ke dalam campuran, dan semuanya dididihkan. Kaldu dituangkan ke dalam kubis melalui saringan halus. Tinggal menutup wadah dan membiarkannya selama 4 jam.

Renyah

Pilihan menarik dengan buah plum yang diasinkan. Rasanya tidak cocok untuk semua orang, tetapi beberapa orang mungkin akan menganggapnya sangat elegan dan lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

  • 1 kepala sayur utama;
  • 1 liter air;
  • 100 gram garam;
  • 125 gram gula;
  • 250 gram cuka;
  • beberapa biji jintan;
  • plum seberat 20% dari berat kubis.

Pertama-tama, kepala kubis dicuci dan dibersihkan dari daun bagian atas. Kemudian dicincang halus. Maka Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas sayuran utama dan menunggu sampai kubis benar-benar lunak. Ini mungkin memakan waktu sekitar 15 menit. Setelah ini terjadi, cairan harus dibiarkan mengalir sepenuhnya.

Secara terpisah, campur gula dan garam dengan air dan, didihkan, tahan sebentar. Cuka ditambahkan di akhir. Kubis dan plum cincang ditempatkan dalam toples 0,5 liter, ditambahkan biji jintan. Air garam harus dituangkan agar levelnya sesuai dengan level kubis. Setelah hidangan didiamkan cukup lama, hidangan akan siap.

Salad Kol

Rasa yang luar biasa dan aromanya yang halus - inilah salad yang terbuat dari sayuran ini jus bit, dalam rendaman. Komponennya adalah sebagai berikut:

  • 2-3 kepala kol biru;
  • bumbu favorit yang cocok untuk pengawetan;
  • 100 mililiter air;
  • 6 sendok makan garam meja;
  • 4 siung bawang putih;
  • 2 bit kecil;
  • 100 gram gula;
  • 1,5 cangkir cuka meja 9%.

Dua toples berukuran 3 liter disterilkan. Sayuran utama dipotong-potong ke dalam semacam wadah. Garam, gula dan rempah-rempah, seperti daun salam, ditambahkan. Ini sedikit berkerut dengan tangan Anda. Sekarang Anda perlu merebus bit dan memarutnya. Peras daging bit ke dalam air mendidih dan tambahkan cuka di atasnya. Sekarang kubis dimasukkan ke dalam stoples, diisi dengan campuran yang sudah disiapkan, lalu ditutup dengan tutup plastik.

Acar

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan, bahkan jika Anda bisa menyebutnya begitu. Bagaimanapun, acar kubis merah punya rasa yang luar biasa dan mempunyai manfaat tertentu. Inilah yang perlu Anda persiapkan:

  • 5 kilogram kubis;
  • 100 gram gula pasir (pasir);
  • 100 gram garam bebas yodium.

Komponen utama dicincang dan diletakkan di atas piring. Kemudian ditaburi gula dan diasinkan. Saat menaburkan, penting untuk mengaduk dan menekan campuran dengan tangan Anda. Setelah lima menit, Anda bisa memindahkan kubis ke stoples yang sudah disiapkan. Anda perlu memadatkan setiap porsi. Harus ada sisa 2-3 sentimeter di atas. Yang terbaik adalah menyimpan hidangan yang dihasilkan di dapur. Kubis harus bertahan selama tiga hari. Lubang harus dibuat secara berkala agar kelebihan gas dapat keluar. Yang tersisa hanyalah mengalirkan jus dan hidangan sudah siap.

Aturan penyimpanan

Sebaiknya pikirkan tentang penyimpanan saat memilih sayuran. Kepala kubis harus padat dan beratnya setidaknya satu kilogram. Sayuran harus dikeluarkan tepat waktu menggunakan metode yang benar. Hal ini dilakukan pada awal Oktober, dalam cuaca kering dan relatif hangat, menyisakan beberapa lembar penutup. Tangkainya harus sekitar 2 sentimeter.

Kubis sebaiknya disimpan di tempat sejuk, terlindung dari cahaya. Sebagian besar lauk dan lauk pauk yang dijelaskan di atas sudah dalam resepnya saja sudah mengandung komponen-komponen yang memungkinkannya disimpan dalam waktu yang cukup lama, sehingga tidak meniadakan perlunya penyimpanan yang benar.

Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa kubis merah adalah salah satu produk yang cocok sebagai lauk untuk banyak hidangan. Oleh karena itu, menanam sayuran ini adalah solusi terbaik bagi penghuni musim panas yang lezat.

Kubis merah merupakan sayuran yang sangat sehat dan rendah kalori, cocok untuk direbus, direbus atau dimakan segar. Itu membuat salad yang enak, camilan pedas aromatik, dan camilan asin pedas.

Acar kubis merah instan memiliki rasa yang sangat enak, yang dapat Anda buat dengan mudah di dapur dengan mempelajari resep yang disarankan dengan cermat.

Untuk melakukan camilan lezat Oleh resep klasik, Anda harus menggunakan rendaman panas. Berbagai bumbu seperti jintan, allspice, cengkeh, ketumbar, dan daun salam akan membantu menambah aroma khas pada masakan.

Bahan yang digunakan:

  • kubis merah – 4,5 kg;
  • lima siung bawang putih;
  • dua wortel besar;
  • air – 1,3 liter;
  • garam – 28 gram;
  • cuka meja – 0,3 liter;
  • gula – 43 gram;
  • rempah-rempah dan tiga daun salam.

Memasak:

  1. Buang lapisan atas daun dari kubis dan potong batangnya. Kemudian potong-potong panjang dan masukkan ke dalam wadah yang dalam.
  2. Potong bawang putih menjadi kubus, kupas wortel dan potong-potong. Tambahkan sayuran ke kubis dan aduk rata. Untuk membuat camilan yang sudah jadi renyah dan berair, Anda perlu mencampur bahan-bahannya dengan tekanan minimal, jika tidak kubis akan menjadi lebih lembut.
  3. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan garam, tambahkan 100 gram minyak sayur, tambahkan bumbu dan gula pasir.
  4. Letakkan campuran di atas api, didihkan dan masak selama tiga menit.
  5. Dinginkan sedikit bumbu marinasi panas, lalu tuang cuka ke dalamnya dan aduk.
  6. Masukkan kubis ke dalam stoples bersih dan tuangkan bumbu marinasi. Kemudian tutup potongan dengan tutup plastik, dan setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Anda bisa mencoba acar kubis merah dalam sehari, sebelum disajikan, disarankan untuk menutupinya dengan bumbu cincang dan bumbui dengan minyak. Camilan harus disimpan dalam suhu dingin tidak lebih dari 14 hari.

Mempersiapkan persiapan musim dingin

Kubis merah, yang diasamkan untuk musim dingin, akan membantu mendiversifikasi makanan harian Anda dan menyediakan vitamin yang bermanfaat selama musim dingin. Dan berkat cuka buah dan bumbu pilihan khusus, masakannya menjadi sangat pedas, dengan aroma yang harum dan menggugah selera.

Bahan yang digunakan:

  • kubis merah – 1,8 kg;
  • garam dan gula - masing-masing 30 gram;
  • satu wortel;
  • tiga siung bawang putih;
  • daun salam – 3 buah;
  • lada (putih dan hitam) – masing-masing lima kacang polong;
  • jintan – 8 gram;
  • cuka sari apel – 170ml;
  • ketumbar – 20 gram.

Memasak:

  1. Kupas kubis dari daun kering atau kotor, bilas dengan air mengalir dan potong-potong.
  2. Kupas dan potong bawang putih di bawah alat press, parut wortel di parutan yang berlubang besar.
  3. Tuang air ke dalam wadah masak, tambahkan semua bumbu dan rebus selama kurang lebih dua menit. Lalu tuang cuka, didihkan dan matikan kompor.
  4. Campurkan kubis dengan wortel dan bawang putih, lalu taburi garam dan aduk rata.
  5. Sekarang masukkan campuran sayuran ke dalam stoples steril, padatkan sebentar dan isi dengan bumbu marinasi mendidih.
  6. Gulung semua bagian yang kosong dengan tutup besi, balikkan dan letakkan di bawah selimut selama dua hari.

Tempatkan makanan kaleng yang didinginkan di tempat penyimpanan permanen di ruang bawah tanah yang sejuk. Acar kubis untuk musim dingin dapat dimakan dengan lauk favorit Anda atau digunakan untuk membuat vinaigrette.

Direndam dengan madu dan kecap

Cukup resep yang menarik, yang bumbunya mengandung kecap dan madu aromatik. Hidangan pembuka yang cerah ini akan menghiasi meja makan pada hari kerja dan hari libur, dan rasanya yang segar dan tidak biasa akan diapresiasi oleh semua pecinta hidangan eksotis.

Bahan yang digunakan:

  • satu garpu kol merah;
  • madu linden – 50 gram;
  • cuka – 60ml;
  • empat siung bawang putih;
  • bawang besar;
  • kecap – 70ml;
  • cengkeh – 3 buah;
  • garam dan bumbu yang sesuai - sesuai selera Anda.

Memasak:

  1. Bilas kepala kubis dengan air dan potong tipis-tipis dan rapi.
  2. Potong bawang putih menjadi kotak kecil dan kombinasikan dengan kubis.
  3. Sekarang Anda perlu mencampurkan kecap, cuka dan madu, lalu kocok semua bahan hingga rata.
  4. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas campuran sayuran dan aduk hingga rata.
  5. Kupas bawang bombay, lalu potong cincin dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu taruh di atas kubis dan aduk.
  6. Tempatkan snack dalam wadah kaca, tutup dan dinginkan.

Setelah 24 jam, suguhan bisa disajikan. Renyah dan kubis yang berair Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam dan akan menyegarkan Anda setelah seharian bekerja keras.

Cara cepat mengasinkan kubis merah dengan bit

Bit sangat ideal untuk pengalengan atau pengawetan, sehingga sering digunakan untuk menyiapkan hidangan kubis merah. Sayuran yang diasinkan menurut resep ini akan dibuat rasa yang lebih kaya lauk apa saja atau bisa menjadi bahan dasar berbagai salad.

Bahan yang digunakan:

  • kubis merah – 1,5 kg;
  • adas dan daun ketumbar – 120 gram;
  • bit – 300 gram;
  • garam – 25 gram;
  • liter air;
  • gula – 90 gram;
  • cuka – 23 ml;
  • sepuluh merica hitam.

Memasak:

  1. Potong kubis menjadi kotak sedang.
  2. Kupas bit dan potong menjadi irisan tipis, usahakan agar sesuai dengan ukuran potongan kubis.
  3. Potong peterseli dan daun ketumbar.
  4. Potong bawang putih menjadi irisan.
  5. Campur semua sayuran yang sudah disiapkan dan, tanpa dipadatkan, masukkan ke dalam toples besar. Setelah itu, Anda perlu mengocok wadah berisi sayuran beberapa kali agar semua komponennya merata.
  6. Tambahkan gula ke dalam panci berisi air, lalu tambahkan garam, merica, dan didihkan. Setelah itu, tuangkan cuka dan setelah satu menit angkat dari kompor.
  7. Tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran di dalam toples, tutup dengan penutup biasa dan letakkan di tempat yang dingin.

Acar kubis merah harus didiamkan selama dua hari, setelah itu siap disantap. Hidangan sayur Dapat disimpan sekitar tiga minggu di ruangan dingin.

resep pedas

Untuk menyiapkan kubis merah berbumbu, gunakan herbal aromatik dan rempah-rempah yang harum. Anda perlu mengisinya dengan rendaman panas dan segar - maka suguhannya akan siap dalam 6-8 jam.

Bahan yang digunakan:

  • garpu kubis berukuran sedang;
  • air – 350ml;
  • cuka (meja) – 0,6 l;
  • gula – 60 gram;
  • cengkeh – 7 buah;
  • dua batang kayu manis;
  • lada hitam (kacang polong) – 13 buah;
  • allspice – 10 gram;
  • garam – 28 gram.

Memasak:

  1. Potong kubis merah menjadi irisan sempit.
  2. Tuang bumbu ke dalam wadah berisi air, didihkan cairan, lalu tambahkan cuka dan biarkan mendidih selama lima menit.
  3. Masukkan kubis ke dalam stoples besar yang steril dan tuangkan bumbu marinasi.
  4. Diamkan sediaan yang sudah dingin selama kurang lebih lima jam, baru bisa disajikan.

Untuk membuat acar kubis pedas untuk musim dingin, Anda perlu mengisinya dengan rendaman dingin dan menggulung toples dengan tutup logam. Camilan menyegarkan yang cocok dipadukan kentang rebus, unggas rebus atau daging goreng.

Dengan lobak dan rempah-rempah

Untuk kekasih hidangan gurih Kubis merah yang direndam dengan bumbu dan merica akan menjadi suguhan yang nyata. Camilan yang disiapkan menurut resep ini pedas, aromatik, dan sangat menyehatkan.

Bahan yang digunakan:

  • kubis merah – 2,3 kg;
  • daun kismis – 12 buah;
  • lobak – 35 gram;
  • enam siung bawang putih;
  • seledri, peterseli, tarragon - sesuai kebijaksanaan Anda;
  • biji adas – 10 gram;
  • pembakaran merica bubuk– 12 gram;
  • gula dan garam - masing-masing 23 gram;
  • cuka (6%) – 200ml;
  • air – 1,2 liter.

Memasak:

  1. Kupas kubis dan potong tipis-tipis.
  2. Giling lobak dalam penggiling daging, potong bawang putih menjadi irisan kecil.
  3. Cuci dan sterilkan toples kaca, lalu masukkan daun kismis, bumbu cincang, dan biji adas ke dalamnya. Letakkan kubis di atasnya.
  4. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam dan gula ke dalam air, lalu didihkan cairannya dan setelah tiga menit matikan api.
  5. Dinginkan isinya, lalu tambahkan cuka dan segera tuang ke dalam toples berisi kubis.

Dinginkan benda kerja dan dinginkan. Disarankan untuk mencoba suguhannya setelah dua atau tiga hari, kemudian suguhannya akan meresap dan menjadi sangat lezat.

Memasak dalam bahasa Korea

Kubis merah ala Korea sebaiknya direndam dengan bahan-bahan non-tradisional yang akan memberikan rasa orisinal dan berkesan. Camilan yang tidak biasa ini cocok dengan banyak hidangan dan akan mengejutkan para tamu undangan saat makan malam keluarga.

Bahan yang digunakan:

  • dua siung bawang putih;
  • bohlam;
  • kubis – 1 kg;
  • cuka dan kecap - masing-masing 70 ml;
  • garam – 5 gram;
  • minyak zaitun – 90ml;
  • cabai, ketumbar dan jintan - masing-masing 3 gram;
  • madu – 25 gram;
  • jahe cincang – 4 gram.

Memasak:

  1. Potong kubis merah menjadi potongan panjang dan rapi. Lalu campurkan dengan cuka, kecap, biji jintan dan biarkan selama satu jam.
  2. Potong bawang bombay kecil-kecil, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna coklat muda.
  3. Pindahkan bawang goreng ke piring terpisah, lalu tuangkan bumbu ke dalam wajan dengan sisa minyak, panaskan sedikit dan tambahkan ke kubis. Lalu aduk semuanya hingga rata.
  4. Potong bawang putih menjadi kubus kecil, tuangkan ke dalam campuran sayuran dan biarkan campuran selama dua jam. Selama waktu ini, Anda harus mengaduk masakan beberapa kali.
  5. Kemudian masukkan suguhan ke dalam lemari es selama 7-8 jam agar terendam bumbu dengan baik.

Melayani kubis Korea lebih baik didinginkan untuk saus pedas, ikan panggang atau kebab goreng. Selamat makan!

Mengapa kita begitu saja melupakan kerabat dekat kubis biasa kita, kubis merah? Lagi pula, rasanya tidak lebih buruk, dan dalam hal komposisi vitamin dan unsur mikro, ia “menjaga” standar yang tinggi. Itu juga bisa difermentasi, diasamkan, dibuat menjadi salad musim dingin dengan sayuran, dan diasinkan.

Kubis merah kalengan untuk musim dingin

Kubis merah masuk salad musim dingin tampilannya sangat menarik dan rasanya sangat cocok dipadukan dengan banyak sayuran, sering dibuat. ternyata renyah dan juicy seperti kubis.

Apa bedanya dengan pengalengan kubis merah? Yah, mungkin hanya karena perlu memperhitungkan peningkatan kandungan gula di dalamnya, rasanya lebih manis dari pada kubis. Hal ini terkadang perlu diperhitungkan dalam resepnya.

Resep marinasi yang enak

Bahan-bahan:

  • 10kg kubis merah
  • 10 lembar daun salam
  • Segelas garam halus
  • 10 kacang polong masing-masing allspice dan lada hitam
  • sepuluh kuntum cengkeh
  • Bubuk kayu manis secukupnya

Untuk bumbunya:

  • 3 sendok makan sari cuka
  • Satu sendok makan garam
  • 2 sendok makan gula

Cara membuat acar:

Di awal proses, kami membilas dan mensterilkan stoples secara menyeluruh agar bersih dan kering. Sebaiknya cuci dengan soda atau mustard agar tidak ada bau deterjen yang tersisa.

Kami memotong semua kubis menjadi mie, menuangkannya ke dalam mangkuk besar, menambahkan garam dan menggilingnya dengan tangan, biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.

Untuk membuat bumbu marinasinya, campurkan gula pasir dengan garam dan cuka, aduk hingga semuanya larut dengan baik.

Kemas ke dalam stoples, hancurkan, dan distribusikan jus secara merata ke dalam stoples. Tambahkan bumbu dalam jumlah yang sama ke setiap toples di atasnya dan tambahkan bumbu marinasi, juga dalam porsi yang sama. Segera tutup kubis di bawah tutup kaleng dan sembunyikan di tempat dingin. bisa dimakan setelah 2 minggu.