আজকাল, এতগুলি রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেগুলি প্রতিদিন খোলা এবং প্রায় অবিলম্বে বন্ধ হয়ে যায় যে আপনার কাছে বিচলিত হওয়ার সময়ও নেই যে আপনি স্বাক্ষরযুক্ত খাবারটি চেষ্টা করতে পারেননি। এছাড়াও, একটি অব্যক্ত নিয়ম রয়েছে যে যদি প্রতিষ্ঠানটি সম্প্রতি খোলা থাকে তবে সেখানে খাবারের মান এবং দামের অনুপাত খুব মনোরম হবে। যাইহোক, এটি প্রায়শই দীর্ঘস্থায়ী হয় না, কয়েক মাস পরে রান্নাঘর নিয়মিত দর্শকদের বিরক্ত করতে শুরু করে।
এই কারণেই রেস্তোরাঁ এবং সরাইখানাগুলি সম্পর্কে জানা খুব আকর্ষণীয় যেগুলি কয়েক শতাব্দী ধরে তাদের দরজা খোলা রেখেছে এবং তাদের সুস্বাদু বিশেষত্বের জন্য বিখ্যাত৷
(মোট 24টি ছবি)
কিয়োটোর হোনকে ওওয়ারিয়া রেস্তোরাঁটি 1465 সালে খোলা হয়েছিল এবং এটি 500 বছর ধরে শহরের একটি বৈশিষ্ট্য এবং সারা বিশ্বের পর্যটকদের জন্য অবশ্যই দেখার মতো।
রেস্টুরেন্টটি তার সুস্বাদু সোবা স্যুপের জন্য বিখ্যাত।
জুম ফ্রাঞ্জিসকানার স্টকহোমে 1421 সালে খোলা হয়েছিল।
এটি শহরের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ হিসাবে বিবেচিত হয়, যেখানে আপনি একটি অনানুষ্ঠানিক পরিবেশে একটি দুর্দান্ত ডিনার এবং সন্ধ্যা উপভোগ করতে পারেন।
রেঁস্তোরা সালজবার্গে পিটার স্টিফটস্কেলার 803 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
এটি ইউরোপের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ হিসাবে নথিভুক্ত: এটি 803 সালে বিখ্যাত কবি, ধর্মতত্ত্ববিদ এবং পণ্ডিত আলকুইন দ্বারা উল্লেখ করা হয়েছিল। তারপর থেকে, রেস্তোরাঁটি রাজপরিবারের সদস্য, পুরোহিত এবং অন্য যেকোন ভ্রমণকারীকে পরিবেশন করেছে।
বেইজিংয়ে 1416 সালে বিয়ানিফাং রেস্তোরাঁটি খোলা হয়েছিল।
মিং রাজবংশের সম্রাটদের শাসনামল থেকে এই রেস্তোরাঁয় একটি বিশেষ বদ্ধ চুলায় রান্না করা একটি খাস্তা ক্রাস্ট সহ সুস্বাদু রোস্টেড পিকিং হাঁস পরিবেশন করা হয়েছে। আজ, বিয়ানিফাং সারা বিশ্ব থেকে স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ের জন্যই একটি জনপ্রিয় গন্তব্য।
1621 সালে বার্লিনে Zur Letzten Instanz রেস্টুরেন্ট খোলা হয়েছিল।
যদিও আনুষ্ঠানিকভাবে প্রতিষ্ঠাটি 1641 সালে খোলা হয়েছিল, রেস্তোঁরাটি 1561 সালের পাঠ্যগুলিতে উল্লেখ করা হয়েছে। সিগনেচার ডিশটি হল গ্রিলড শুয়োরের মাংসের নাকল, এবং স্থানীয় জাতের গমের বিয়ার এখানে নেপোলিয়ন থেকে অ্যাঞ্জেলা মার্কেল পর্যন্ত সমস্ত প্রেমিকদের আকর্ষণ করে।
নিউপোর্ট, রোড আইল্যান্ডের হোয়াইট হর্স ট্যাভার্ন 1673 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
এই সরাইখানা 350 বছরেরও বেশি সময় ধরে নিউপোর্টের বাসিন্দাদের এবং দর্শনার্থীদের পরিবেশন করছে। তিনি ব্রিটিশ সৈন্য, উপনিবেশবাদী এবং প্রতিষ্ঠাতা পিতাদের দেখেছেন। সেই সময়ে হোয়াইট হর্স ট্যাভার্নের বেশিরভাগ দর্শক পড়তে পারেনি, তবে যখন তারা একটি আঁকা সাদা ঘোড়ার সাথে একটি চিহ্ন দেখেছিল, তখন তারা তাড়াহুড়ো করে সরাইখানায় গিয়েছিল, জেনেছিল যে সেখানে তাদের খাওয়ানো হবে এবং জল দেওয়া হবে।
মাদ্রিদের সোব্রিনো ডি বোটিন রেস্তোরাঁটি 1725 সালে খোলা হয়েছিল।
গিনেস বুক অফ রেকর্ডস অনুসারে, বিখ্যাত স্প্যানিশ শিল্পী ফ্রান্সিসকো গোয়া 1765 সালে এই রেস্তোরাঁয় ডিশ ওয়াশার হিসাবে কাজ করেছিলেন। তারপর থেকে অনেক কিছু পরিবর্তিত হয়েছে - 1935 সালে, দুধ খাওয়ানো শূকরের সিগনেচার ডিশের দাম 5 সেন্ট ছিল, তবে আজ এটি 15 ডলারে অর্ডার করা যেতে পারে।
প্যারিসের ট্যুর ডি'আর্জেন্ট রেস্তোরাঁটি 1582 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
রাজা হেনরি তৃতীয়ের রাজত্বকাল থেকে, রেস্তোরাঁটি তার অতিথিদের সেনের একটি অতুলনীয় দৃশ্য অফার করেছে। রাজা এবং তার দরবারীরা বিশ্রাম ও সতেজ হওয়ার জন্য শিকারের পরে এখানে থামতে পছন্দ করেছিলেন। তারা বলে যে এই রেস্তোরাঁয় ইউরোপের জন্য সেই সময়ে অজানা একটি কাটলারি ব্যবহার করা হয়েছিল - একটি কাঁটা।
পুরান দিল্লিতে করিমের 1913 সালে খোলা হয়েছিল।
এই স্থাপনার শিকড় রয়েছে মুঘল সাম্রাজ্যে, এবং এই রান্নার বৈচিত্র্যকে মুঘল বলা হয়। এটি প্রচুর পরিমাণে মশলা এবং গরম মশলা দ্বারা আলাদা করা হয়। 1857 সালে মুঘল সাম্রাজ্যের শেষ রাজা বাহাদুর শাহ জাফর ব্রিটিশ সৈন্যদের কাছে আত্মসমর্পণ করার পর, করিম পরিবার দিল্লি ছেড়ে চলে যায় এবং তাদের সাথে তাদের প্রাচীন রেসিপি নিয়ে যায়।
1913 সালে, হাজী করিমুদ্দিন পুরানো দিল্লীতে ফিরে আসেন এবং করিম ইন খোলেন, "সাধারণ মানুষের জন্য পদিশাহ খাবার" প্রদান করেন।
লিসবনে টাভারেস রিকো 1784 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। রেস্তোরাঁটি খোলার পর থেকে তিনটি পরিবারের প্রতিনিধিদের দ্বারা পরিচালিত হওয়া সত্ত্বেও, এটি সর্বদা মূল ধারণার প্রতি সত্য রয়ে গেছে - "সাশ্রয়ী মূল্যে সেরা ঐতিহ্যবাহী জাতীয় খাবার।" চার্লস ডিকেন্স, এইচ.জি. ওয়েলস, ক্লার্ক গেবল এবং চার্লি চ্যাপলিন এক সময় রেস্টুরেন্টে গিয়েছিলেন।
এসেক্স, কানেকটিকাটের গ্রিসওল্ড ইন 1776 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিপ্লবের সময়, এসেক্স শহরটি একটি অর্থনৈতিক উত্থানের অভিজ্ঞতা লাভ করে যখন কানেকটিকাটের উপনিবেশ প্রথম আমেরিকান যুদ্ধজাহাজ অলিভার ক্রোমওয়েল নির্মাণ শুরু করে এবং জাহাজ নির্মাতা, রাজনীতিবিদ এবং বিপ্লবী-মনস্ক উপনিবেশবাদীরা শহরে প্রবেশ করে।
গ্রিসওল্ড ইন 1776 সালে তাদের সকলকে থাকার এবং খাওয়ানোর জন্য তার দরজা খুলেছিল। তারপর থেকে খুব বেশি পরিবর্তন হয়নি: এই স্থাপনাটি এখনও শহরের কেন্দ্রস্থলে বিকাশ লাভ করে এবং সেখানে জলের মতো ঠান্ডা পানীয় প্রবাহিত হয়।
আপনি কতগুলি রেস্তোঁরা জানেন যেগুলি কমপক্ষে 10 বছর ধরে সফলভাবে কাজ করছে? আমরা বলি "অন্তত" কারণ আমরা আপনাকে বিশ্বের সবচেয়ে আশ্চর্যজনক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান সম্পর্কে বলতে চাই, যাদের বয়স দীর্ঘ একশ (বা এমনকি কয়েকশো) বছর অতিক্রম করেছে!
শুধু কল্পনা করুন: এই রেস্তোঁরাগুলি এত পুরানো যে তাদের দেয়ালগুলি তাদের চারপাশের বিশ্বকে সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে মনে রাখে - ফোন, ট্যাবলেট এবং এমনকি গাড়ি ছাড়াই। এক সময়, বিলাসবহুল পোশাক পরিহিত মহিলা এবং ভদ্রলোকরা ঝকঝকে লিমুজিন এবং মেব্যাচগুলিতে নয়, বরং সুন্দর গাড়িতে করে এই স্থাপনার দরজায় যেতেন।
সাধারণভাবে, এগুলি কিংবদন্তি এবং অনন্য স্থান যা আপনাকে পরিদর্শন করতে হবে, এমনকি যদি আপনি খাবারের প্রতি একেবারে উদাসীন হন এবং "গুরমেট" ধারণা থেকে দূরে থাকেন। অন্তত এই আশ্চর্যজনক পরিবেশ এবং যুগের চেতনা অনুভব করার জন্য।
কিয়োটোতে হোঙ্কে ওওয়ারিয়া 1465 সালে খোলা হয়েছিল
500 বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি এই আশ্চর্যজনক শহরের বৈশিষ্ট্য।
স্টকহোমে জুম ফ্রাঞ্জিসকানার 1421 সালে খোলা হয়েছিল
.jpg)
শহরের প্রাচীনতম রেস্টুরেন্ট।
সেন্ট সালজবার্গে পিটার স্টিফটস্কেলার 803 সালে খোলা হয়েছিল
এটি ইউরোপের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁর দালিলিক প্রমাণ রয়েছে।
বেইজিং এর বিয়ানিফাং 1416 সালে খোলা হয়েছিল
মিং রাজবংশ থেকে, তারা এখানে আশ্চর্যজনক পিকিং হাঁস পরিবেশন করে আসছে।
বার্লিনে Zur Letzten Instanz 1621 সালে খোলা হয়েছিল
বিশেষত্ব এবং স্থানীয় গমের বিয়ার এখানে অনেক সেলিব্রিটি এবং এমনকি সুপরিচিত রাজনীতিবিদদের আকর্ষণ করে।
নিউপোর্ট, রোড আইল্যান্ডে হোয়াইট হর্স ট্যাভার্ন, 1673 সালে খোলা হয়েছিল
একটি অনন্য স্থান যা ইতিহাসের সবচেয়ে আইকনিক মাইলফলক দেখেছে এবং আজও জনপ্রিয়।
মাদ্রিদে সোব্রিনো ডি বোটিন 1725 সালে খোলা হয়েছিল
ফ্রান্সিসকো গোয়া নিজে 1765 সালে এই কিংবদন্তী রেস্তোরাঁয় ডিশ ওয়াশার হিসাবে কাজ করেছিলেন।
প্যারিসের ট্যুর ডি'আর্জেন্ট 1582 সালে খোলা হয়েছিল
এই রেস্তোরাঁটি দুটি জিনিসের জন্য বিখ্যাত: ফরাসি রাজাদের দ্বারা একবার সেনের আশ্চর্যজনক দৃশ্য উপভোগ করা হয়েছিল, এবং কিছুর মতে, এখানেই কাঁটাচামচ চালু হয়েছিল।
পুরান দিল্লিতে করিমের 1913 সালে খোলা হয়েছিল
বিখ্যাত প্রতিষ্ঠানটি সরাসরি মুঘল সাম্রাজ্যের সাথে সম্পর্কিত এবং মুঘল খাবারের প্রতিনিধিত্ব করে।
লিসবনে টাভারেস রিকো 1784 সালে খোলা হয়েছিল
200 বছরেরও বেশি সময় ধরে, এই রেস্তোরাঁটি শহরের অন্যতম জনপ্রিয় এবং প্রিয়।
1798 সালে লন্ডনে রুলস রেস্তোরাঁ খোলা হয়েছিল
এই প্রতিষ্ঠানের ধারণা হল "সাশ্রয়ী মূল্যে সেরা ঐতিহ্যবাহী জাতীয় খাবার।" এটি তার দেয়ালের মধ্যে অনেক সেলিব্রিটিদের হোস্ট করেছে।
কানেকটিকাটের এসেক্সে গ্রিসওল্ড ইন, 1776 সালে খোলা হয়েছিল
গ্রিসওল্ড হোটেলের রেস্তোরাঁটি কয়েকশ বছর ধরে সমৃদ্ধ হয়েছে।
রেস্তোরাঁ ব্যবসা বিভিন্ন কারণের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল হওয়া সত্ত্বেও, কিছু স্থাপনা কয়েক শত বছর ধরে বিদ্যমান! নিশ্চিতভাবেই, এই রেস্তোরাঁগুলি ঠিক কীভাবে গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে জানে যদি তারা তাদের মধ্যে খেতে আসে - কল্পনা করুন - 15 বা 17 শতক থেকে!
নীচের নির্বাচনটি বিভিন্ন দেশের সত্যিকারের ভিনটেজ রেস্তোরাঁগুলিকে দেখায় যেগুলি তাদের প্রাচীন চেতনা রক্ষা করার চেষ্টা করছে এবং দর্শকদের একটি আধুনিক স্তরের পরিষেবা প্রদান করছে৷ সুতরাং, বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্টুরেন্ট ...
1. কিয়োটোতে "হনকে ওওয়ারিয়া" - 1465 সালে প্রতিষ্ঠিত
1465 সালে, এখানে একটি ছোট প্যাস্ট্রি দোকান খোলা হয়েছিল, এবং আজ অবধি, কিয়োটোর এই জায়গাটিকে সেই জায়গাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় যেখানে আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু সোবা নুডলসের স্বাদ নিতে পারেন।
2. স্টকহোমে জুম ফ্রাঞ্জিসকানার - 1421 সালে প্রতিষ্ঠিত
স্টকহোমের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি, যেখানে আপনাকে একটি আরামদায়ক আর্ট নুওয়াউ অভ্যন্তর এবং ভাল খাবার দ্বারা স্বাগত জানানো হবে।
3. সেন্ট সালজবার্গে পিটার স্টিফটস্কেলার - 803 সালে প্রতিষ্ঠিত
এটি ইউরোপের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ, যা নথিভুক্ত: এটি 803 সালে বিখ্যাত বিজ্ঞানী, ধর্মতত্ত্ববিদ এবং কবি আলকুইনের কবিতায় উল্লেখ করা হয়েছে।
4. বেইজিং-এ "বিয়ানিফান" - 1416 সালে প্রতিষ্ঠিত
মিং রাজবংশের সম্রাটদের শাসনামল থেকে এখানে একটি সুস্বাদু ক্রিস্পি ক্রাস্ট সহ রসালো পিকিং হাঁস পরিবেশন করা হয়েছে। এটি পিকিং হাঁসের বিশেষায়িত সেরা রেস্টুরেন্ট। এটি একটি বিশেষ বন্ধ চুলায় প্রস্তুত করা হয়।
5. বার্লিনে Zur Letzten Instanz - 1621 সালে প্রতিষ্ঠিত
আনুষ্ঠানিকভাবে, এই প্রতিষ্ঠানের প্রতিষ্ঠার তারিখটি 1641 হিসাবে বিবেচিত হয়, যখন এটি জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত হয়েছিল, তবে পুরানো নথিতে এটির উল্লেখ রয়েছে 1561 তারিখে। সিগনেচার ডিশ - গ্রিলড শুয়োরের মাংসের নাকল - এবং স্থানীয় বিভিন্ন ধরণের গমের বিয়ার এখানে একটি ভাল খাবারের সমস্ত প্রেমিকদের আকর্ষণ করে।
6. নিউপোর্টে হোয়াইট হর্স ট্যাভার্ন, রোড আইল্যান্ড - 1673 সালে প্রতিষ্ঠিত
এই সরাইখানা 350 বছরেরও বেশি সময় ধরে আমেরিকান নিউপোর্টে পরিবেশন করছে। তিনি ব্রিটিশ সৈন্যদের, উপনিবেশবাদীদের, এবং প্রতিষ্ঠাতা পিতাদের দেখেছিলেন - এবং তাদের সকলেই, একটি আঁকা সাদা ঘোড়ার সাথে একটি চিহ্ন দেখে, পান করতে এবং খাওয়ার জন্য সরাইখানায় ছুটে যান।
7. মাদ্রিদে সোব্রিনো ডি বোটিন - 1725 সালে প্রতিষ্ঠিত
গিনেস বুক অফ রেকর্ডস দাবি করে যে বিখ্যাত স্প্যানিশ শিল্পী ফ্রান্সিসকো গোয়া 1765 সালে এই রেস্তোরাঁয় ডিশ ওয়াশার হিসাবে কাজ করেছিলেন। তারপর থেকে অনেক পরিবর্তন হয়েছে, কিন্তু স্বাক্ষর থালা এখনও শূকর স্তন্যপান করা হয়.
8. প্যারিসে ট্যুর ডি'আর্জেন্ট - 1582 সালে প্রতিষ্ঠিত
জানালাগুলি সেনের একটি অতুলনীয় দৃশ্য অফার করে। রাজা তৃতীয় হেনরি এবং তার দরবারীরা এখানে ছুটি কাটাতে পছন্দ করতেন। তারা এমনকি বলে যে এখানেই একটি কাটলারি, একটি কাঁটা, সেই সময়ে ইউরোপে নতুন, ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল।
9. করিমের পুরানো দিল্লিতে - 1913 সালে প্রতিষ্ঠিত
এই স্থাপনার শিকড় রয়েছে মুঘল সাম্রাজ্যে এবং এই রান্নার বৈচিত্র্যকে মুঘল বলা হয়। এটি প্রচুর পরিমাণে মশলা এবং গরম মশলা দ্বারা আলাদা করা হয়। 1857 সালে মুঘল সাম্রাজ্যের শেষ রাজা বাহাদুর শাহ জাফর ব্রিটিশ সৈন্যদের কাছে আত্মসমর্পণ করার পর, করিম পরিবার দিল্লি ছেড়ে চলে যায় এবং তাদের সাথে তাদের প্রাচীন রেসিপি নিয়ে যায়। 1913 সালে, হাজী করিমুদ্দিন পুরানো দিল্লীতে ফিরে আসেন এবং করিম ইন খোলেন, "সাধারণ মানুষের জন্য পদিশাহ খাবার" প্রদান করেন।
10. লিসবনে Tavares Rico - 1784 সালে প্রতিষ্ঠিত
পর্তুগালের রাজধানীর এই রেস্তোরাঁটির অভ্যন্তরটি রাজকীয় বিলাসিতা দ্বারা আলাদা। এবং চমৎকার পানীয় এবং খাবার এটিকে 200 বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য একটি প্রিয় সমাবেশস্থল করে তুলেছে।
11. লন্ডনের রুলস রেস্তোরাঁ - 1798 সালে প্রতিষ্ঠিত
1798 সালে প্রতিষ্ঠার পর থেকে তিনটি পরিবারের মালিকানাধীন হওয়া সত্ত্বেও, রেস্তোরাঁটি "সাশ্রয়ী মূল্যে সর্বোত্তম ঐতিহ্যবাহী জাতীয় খাবারের অফার" এর লক্ষ্যে সত্য রয়ে গেছে। চার্লস ডিকেন্স, এইচজি ওয়েলস, ক্লার্ক গেবল এবং চার্লি চ্যাপলিন এখানে এসেছেন।
12. এসেক্স, কানেকটিকাটের গ্রিসওল্ড ইন - 1776 সালে প্রতিষ্ঠিত
আমেরিকান বিপ্লবী যুদ্ধের সময়, এসেক্স শহরটি অর্থনৈতিক উত্থানের অভিজ্ঞতা লাভ করে যখন কানেকটিকাটের উপনিবেশ প্রথম আমেরিকান যুদ্ধজাহাজ অলিভার ক্রমওয়েল, এবং জাহাজ নির্মাতা, রাজনীতিবিদ এবং বিপ্লবী উপনিবেশবাদীরা শহরে ঢেলে নির্মাণ শুরু করে। গ্রিসওল্ড ইন 1776 সালে তাদের সকলকে থাকার এবং খাওয়ানোর জন্য তার দরজা খুলেছিল। তারপর থেকে খুব বেশি পরিবর্তন হয়নি: এই স্থাপনাটি এখনও শহরের কেন্দ্রস্থলে বিকাশ লাভ করে এবং সেখানে জলের মতো ঠান্ডা পানীয় প্রবাহিত হয়।
এবং তুলনা করার জন্য, মাদ্রিদ, স্পেনের নতুন রেস্তোরাঁর অভ্যন্তরটি দেখুন, যা ডিজাইন স্টুডিও Zooco Estudio দ্বারা ডিজাইন এবং বাস্তবায়িত হয়েছিল - রেস্টুরেন্ট লা ক্যানিকা দে ইনফ্যান্টার অভ্যন্তর। ব্লগ domartus.ru থেকে ছবি
বহু শতাব্দীর ইতিহাস সহ ইউরোপে অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে প্রাচীনতম হল স্প্যানিশ রেস্তোরাঁ। সোব্রিনো ডি বোটিন,স্প্যানিশ রাজধানীর কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত। এই কারণে, এটি এমনকি গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
রেস্তোরাঁটির ইতিহাস 18 শতকের সুদূরপ্রসারী, যখন বোটিনরা একটি উন্নত জীবনের সন্ধানে একটি দূরবর্তী প্রদেশ থেকে মাদ্রিদে এসেছিল, কিন্তু এখানে দুই বছর বসবাস করার পরে, একটি সাধারণ চাকরি পাওয়া সম্ভব ছিল না। সাবাশ. তারপর জিন বোটিন, যিনি পেশায় একজন শেফ ছিলেন, নিজের ব্যবসা খোলার সিদ্ধান্ত নেন। তার স্ত্রীর সাথে একসাথে, তারা একটি বিল্ডিং ভাড়া নিয়েছিল যা আগে একটি সরাই হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল, এবং, এটির প্রথম তলাটি পুনর্নির্মাণ করার পরে, 1725 সালে সেখানে একটি ছোট সরাইখানা খোলেন, যাকে তারা "কাসা বোটিন" ("বটিনের প্রতিষ্ঠা") বলে। তারপর তাদের একটি বড় পাথরের চুলাও ছিল, যা এখনও কাজ করে।
বোটিন স্বামীদের জন্য জিনিসগুলি ভাল ছিল, লোকেরা এখানে আনন্দের সাথে গিয়েছিল এবং শীঘ্রই সরাইয়ের সাইটে একটি সরাইখানা উপস্থিত হয়েছিল।
মালিকদের মৃত্যুর পর, সরাইখানার নাম কাসা বোটিন থেকে পরিবর্তন হয়ে সোব্রিনো ডি বোটিন ("বটিনের ভাগ্নে") হয়ে যায়, কারণ এটি তাদের ভাগ্নে ক্যান্ডিডো রেমিসের মালিকানায় চলে যায়।
কথিত আছে যে উচ্চাকাঙ্ক্ষী শিল্পী ফ্রান্সিসকো জোসে দে গোয়া ওয়াই লুসিয়েন্টেস এখানে কিছু সময়ের জন্য থালা ধোওয়ার এবং ওয়েটার হিসাবে কাজ করেছিলেন যখন তিনি দরিদ্র ছিলেন এবং অর্থের প্রয়োজন ছিল।
20 শতকে, গঞ্জালেজ পরিবার রেস্টুরেন্টের মালিক হয়ে ওঠে। প্রকৃতপক্ষে, 1725 সালে খোলার পরে, এই প্রতিষ্ঠানটি কখনই বন্ধ হয়নি, এমনকি যুদ্ধের সময় সৈন্যদের এখানে খাওয়ানো হয়েছিল।
তিনি মাদ্রিদে যেতে পছন্দ করতেন এবং এখানে অনেক সময় কাটিয়েছেন আর্নেস্তো (স্পেনে থাকার সময় তিনি নিজেকে এই নামেই ডাকতেন) হেমিংওয়ে। এবং, অবশ্যই, এখানে তার অনেক প্রিয় জায়গা ছিল - রাস্তা, যাদুঘর, বার, রেস্তোঁরা, যা তিনি পরে তার রচনাগুলিতে উল্লেখ করেছিলেন।
"... মাদ্রিদে, শহরের চারপাশে হাঁটা ভাল, একটি ক্যাফেতে বসতে, যেখানে আপনি কে কাকে ঋণী এবং কে কাকে এবং কীভাবে উড়িয়ে দিয়েছে এবং কেন তিনি তাকে এক জায়গায় আমাকে চুম্বন করতে বলেছিলেন সে সম্পর্কে অনেক দরকারী তথ্য শিখতে পারেন , এবং কার থেকে কার থেকে সন্তান, এবং কে কাকে বিয়ে করেছে আগে এবং কাকে পরে, এবং কত সময় লাগে, এবং ডাক্তার কি বলেন".
হেমিংওয়ে বটিন রেস্তোরাঁটি পছন্দ করতেন এবং প্রায়শই জায়গাটিতে যেতেন, এই গৌরবময় স্থাপনাটিকে তাঁর উপন্যাস দ্য সান অলসো রাইজেস-এ অমর করে রেখেছেন: আমরা দ্বিতীয় তলায় "বটিন" রেস্টুরেন্টে দুপুরের খাবার খেয়েছিলাম। এটি বিশ্বের সেরা রেস্টুরেন্টগুলোর একটি। আমরা রোস্ট পিগ খেয়েছি এবং রিওজা আলতা পান করেছি. এখানেই উপন্যাসের চূড়ান্ত ঘটনাগুলো ফুটে ওঠে।
এই রেস্টুরেন্টে তার প্রিয় টেবিলে বসে আর্নেস্টো কিছু লিখতেও পারতেন।
এবং একবার, তার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা দেখানোর সিদ্ধান্ত নিয়ে, তিনি মালিকদের কাছে পায়েলা রান্না করার অনুমতি চেয়েছিলেন। কিন্তু, রান্নাঘরে কয়েক ঘন্টা পরে, তিনি বললেন: "আমি বরং সাহিত্যে নিজেকে নিয়োজিত করতে চাই".
আজ সোব্রিনো ডি বোটিন, যা বিল্ডিংয়ের চারটি তলা দখল করে, মাদ্রিদের সবচেয়ে সমৃদ্ধ এবং জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি পুনর্গঠন করে, মালিকরা যতদূর সম্ভব সংরক্ষণ করার চেষ্টা করেছিল, প্রতিষ্ঠার চেহারা এবং পরিবেশ যা সর্বদা এতে রাজত্ব করে।
তবে, তবুও, আপনি যদি 18 শতকের পরিবেশ পুরোপুরি উপভোগ করতে চান তবে আপনার বেসমেন্টে একটি আসন নেওয়া উচিত। এখানকার সবকিছুই প্রাচীনত্বের চেতনায় আচ্ছন্ন, বিদ্যুত ব্যতীত দর্শকদের মনে করিয়ে দিতে পারে যে তারা 18 তম নয়, 21 শতকে।
রেস্তোরাঁর শেফের মতে, একটি ওভেন প্রায় তিন শতাব্দী ধরে অপরিবর্তিত রয়েছে এবং এর আগুন কখনই নিভে যায় না। এটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়, যার কারণে গ্রাহকরা 300 বছর আগে পুরানো রেসিপি অনুসারে তৈরি খাবারের স্বাদ নিতে পারেন।
ইউরোপে ভ্রমণ, পর্যটকরা অবশ্যই স্থানীয় খাবারের সাথে পরিচিত হতে চান। তদুপরি, মূল ভূখণ্ডে এমন অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে যা এক ধরণের জাদুঘর হিসাবে উপস্থিত হয়। এসব স্থাপনা শত বছরের পুরনো। যাইহোক, এই ধরনের একটি পূজনীয় বয়স পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে না এবং শুধুমাত্র একটি পুরানো রেস্তোরাঁয় যাওয়া আকর্ষণীয়। সুতরাং আপনার মহাদেশের সবচেয়ে প্রাচীন প্রতিষ্ঠানের তালিকার সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত।
সোব্রিনো ডি বোটিন, মাদ্রিদ, স্পেন।এই স্থাপনাটি অবিচ্ছিন্নভাবে পরিচালিত হয়ে বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ হিসেবে গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে স্থান পেয়েছে। প্রতিষ্ঠানটি 1725 সালে স্পেনের রাজধানীতে উপস্থিত হয়েছিল। তারপর সেখানে একটি বড় পাথরের চুলা দেখা গেল, যা এখনও কাজ করছে। প্রাথমিকভাবে, এটি সরাইখানায় একটি সরাইখানা ছিল, যা অবশেষে একটি স্বাধীন ক্যাফেতে রূপান্তরিত হয়েছিল। তারা বলে যে এক সময় একজন অচেনা নবীন শিল্পী ফ্রান্সিসকো গোয়া এখানে ওয়েটার হিসাবে কাজ করতেন। গত শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন আর্নেস্টো হেমিংওয়ে। তিনি তার দ্য সান অলসো রাইজেস উপন্যাসে গৌরবময় স্থাপনাকে অমর করে রেখেছেন। রেস্টুরেন্টটি পর্যটকদের কাছে খুবই জনপ্রিয় হলেও এখানকার খাবার আসলে বেশ ভালো। থালা - বাসন পরিসীমা থেকে এটা cordero asado হাইলাইট মূল্য - টেন্ডার রোস্ট মেষশাবক।
সেন্ট পিটার স্টিফটস্কেলার, সালজবার্গ, অস্ট্রিয়া।এই "সেন্ট পিটারের মঠের ভাণ্ডার" ইউরোপের প্রাচীনতম রেস্তোঁরা হিসাবে পরিচিত হওয়ার অধিকার দাবি করে। এর বর্তমান মালিকরা দাবি করেছেন যে প্রতিষ্ঠানটি অনেক আগে মঠের মধ্যে উপস্থিত হয়েছিল। তারা এখানে যা খেয়েছিল তার প্রথম উল্লেখ 803 সালের। আধুনিক রেস্তোরাঁটির মূলমন্ত্র হল "আতিথেয়তা 1200 বছর"। তবে এত বছর ধরে প্রতিষ্ঠানটি একটানা কাজ করে যাচ্ছে এমন কোনো দালিলিক প্রমাণ নেই। আজ, রেস্তোরাঁটি সন্ন্যাসী রন্ধনপ্রণালী অফার করে, শেফের কল্পনার জন্য দৃশ্যত রূপান্তরিত হয়েছে। উচ্চ মূল্য সত্ত্বেও, পর্যটকরা খাবারের মান এবং পরিষেবা উভয়ই সন্তুষ্ট।
লা ট্যুর ডি'আর্জেন্ট, প্যারিস, ফ্রান্স।এই প্রতিষ্ঠানটি ফ্রান্সের রাজধানীতে প্রাচীনতম বলে অভিহিত করার অধিকারের জন্য লড়াই করছে। সিলভার টাওয়ার ল্যাটিন কোয়ার্টারে অবস্থিত। রেস্তোরাঁটির মালিকরা দাবি করেন যে এটি 16 শতকের শেষের দিকে খোলা হয়েছিল। শুধুমাত্র এখানে লিখিত সূত্রে এর প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায় শুধুমাত্র 19 শতকের শেষের দিকে। আজ, সিলভার টাওয়ার প্যারিসের জন্য সত্যিই একটি কিংবদন্তি প্রতিষ্ঠান। রেস্তোরাঁটি তার অনন্য ওয়াইন সংগ্রহের জন্য বিখ্যাত, যার মধ্যে প্রায় অর্ধ মিলিয়ন বোতল রয়েছে। একা ওয়াইন বইয়ের ওজন 5 কিলোগ্রাম। বাড়ির সিগনেচার থালা হাঁসের নিজের রক্তে রান্না করা। চার্লি চ্যাপলিন থেকে ভ্লাদিমির পুতিন পর্যন্ত অনেক সেলিব্রিটি এখানে এটি খেয়েছেন। শুধুমাত্র একটি ঐতিহাসিক স্থান পরিদর্শন এবং সেবা এবং ফরাসি রন্ধনপ্রণালী উপভোগ করার অধিকারের জন্য, আপনাকে কাঁটাচামচ করতে হবে।
লে প্রোকোপ, প্যারিস, ফ্রান্স।এই প্রতিষ্ঠানটি আনুষ্ঠানিকভাবে ফ্রান্সের রাজধানীতে প্রাচীনতম বলে বিবেচিত হয়। ফ্রান্সেস্কো প্রকোপিও, সিসিলির বাসিন্দা, 1686 সালে লে প্রোকোপ রেস্তোরাঁ খোলেন। এই জায়গার ইতিহাস আক্ষরিক অর্থেই আকর্ষণীয় ঘটনা দিয়ে পূর্ণ। প্রথমত, এখানে একশ বছরের বেশি সময় ধরে মহিলাদের অনুমতি দেওয়া হয়নি। রেস্তোঁরাটি তার অত্যাধুনিক পরীক্ষার জন্য পরিচিত, এখানে প্রায় প্রথমবারের মতো প্যারিসে তারা কফি প্রস্তুত করতে শুরু করেছিল, তারপরে তারা হিমায়িত হুইপড ক্রিম পরিবেশন করতে শুরু করেছিল, যা পরে বিখ্যাত উপাদেয় - আইসক্রিমে পরিণত হয়েছিল। রেস্তোরাঁটি মুক্তচিন্তক এবং বুদ্ধিজীবীদের জন্য একটি প্রিয় জায়গা ছিল। ভলতেয়ার লে প্রোকোপে বসে দিনে চল্লিশ কাপ কফি পান করতে পছন্দ করতেন। আজ তার টেবিল অর্ডার জন্য উপলব্ধ. রেস্তোরাঁটি দার্শনিক দিদেরট, বিপ্লবী ড্যান্টন এবং মারাটকে স্মরণ করে। এবং তরুণ লেফটেন্যান্ট বোনাপার্ট তার টুপি এখানে একটি অঙ্গীকার হিসাবে রেখে গেছেন।
এ লা পেটাইট চেইজ, প্যারিস, ফ্রান্স।এই বিনয়ী স্থাপনাটিও তার বয়স নিয়ে গর্ব করে। রেস্তোরাঁটি 400 বছরের পুরনো একটি বাড়িতে অবস্থিত। 1660 সাল থেকে, এটিতে ফরাসি ওয়াইন বিক্রি করা হয়েছে এবং তাদের জন্য একটি জলখাবারও দেওয়া হয়েছিল। আর তাই এই জায়গায় সরাইখানার জন্ম হয়েছে। কিংবদন্তিরা বলে যে 19 শতকে, বিখ্যাত গোয়েন্দা বিডোক প্রায়শই এটি পরিদর্শন করতেন, এমনকি তিনি এখানে তার কিছু হাই-প্রোফাইল গ্রেপ্তারও করেছিলেন। তাই গ্যাস্ট্রোনমিক পর্যটকদের অবশ্যই এই জায়গাটি পরিদর্শন করা উচিত। তারা বলে যে তারা প্যারিসের সেরা পেঁয়াজ স্যুপ এবং ভেড়ার টেন্ডারলাইন পরিবেশন করে। ভিতরে, একটি বিচক্ষণ ক্লাসিক অভ্যন্তর রাজত্ব করে এবং দামগুলি কামড়ায় না। ব্যবসায়িক আলোচনা প্রায়ই ডিনারে রেস্টুরেন্টে সঞ্চালিত হয়।
Zur Letzten Instanz, Berlin, Germany.কেউই বিতর্ক করে না যে জুর লেটজটেন ইনস্টানজ বার্লিনের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ। এটি কোন বছরে খোলা হয়েছিল তা খুঁজে বের করার জন্যই রয়ে গেছে। রেস্তোরাঁটির উল্লেখ 1621 সালের নথিতে পাওয়া যায়, তবে মালিকরা দাবি করেন যে তাদের স্থাপনাটি সেই সময়ে অন্তত অর্ধ শতাব্দী ধরে বিদ্যমান ছিল। আধুনিক নাম "শেষ উদাহরণ" এই জায়গাটি শুধুমাত্র 1924 সালে পেয়েছিল। ঘটনাটি হল যে কাছাকাছি আদালত এবং কবরস্থান উভয়ই ছিল। নামটি ঠিক কিসের সাথে যুক্ত তা অজানা থেকে যায়। কিংবদন্তি আছে যে আদালতে, দুই কৃষকের দীর্ঘ বিচার হয়েছিল, এবং একটি রেস্তোরাঁয় এক গ্লাস বিয়ারের উপরে, তারা অবশেষে একটি মীমাংসা চুক্তিতে পরিণত হয়েছিল। রেস্তোরাঁটি দেশীয় সিনেমাতেও উপস্থিত হয়েছিল, "রাফ গটলিব" চিহ্নের অধীনে দর্শকরা এটিকে "বসন্তের সতেরো মুহূর্ত" ছবিতে দেখেছিল। অভ্যন্তর সজ্জা একটি সরাইখানার অনুরূপ; ভিতরে 120 জন অতিথির জন্য জায়গা রয়েছে। 50 জনের জন্য একটি বিয়ার বাগানও রয়েছে।
নিয়ম, লন্ডন, যুক্তরাজ্য।লন্ডনের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁটি সাধারণত ব্রিটিশ শৈলীর বাড়িতে রাখা হয়। 1798 সালে প্রথম দর্শনার্থীরা এখানে এসেছিলেন, মূলত এটি একটি ঝিনুক বার ছিল। প্রতিষ্ঠানটি একশ বছর পরে কুখ্যাতি লাভ করে, এখানে রাজা এডওয়ার্ড সপ্তম তার অনেক বান্ধবীর সাথে দেখা করেছিলেন। আজ, একটি কক্ষ সংরক্ষণ করা হয়েছে যেখানে রাজা তার প্রেমের আনন্দে লিপ্ত ছিলেন। প্রতিষ্ঠানটির আরেকটি আকর্ষণ চার্লস ডিকেন্সের কক্ষ, যিনি এখানে খেতে পছন্দ করতেন। বিখ্যাত গোয়েন্দা কর্মকর্তা এবং লেখক গ্রাহাম গ্রিনও প্রতিষ্ঠানটিতে ঘন ঘন আসতেন। রেস্তোরাঁর অতিথিদের খাবারের পছন্দের সাথে দর্শন না করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং মূল ইংরেজি - পুডিং বা পাই অর্ডার দেওয়া হয়। বিভিন্ন খাবারের অনুরাগীদের এখানে শহরের সেরা উইন্ডসর স্যুপ, বাদাম এবং শুকনো এপ্রিকট, পিট এবং ভেনিসন দিয়ে ভরা পার্টট্রিজ চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে। অভ্যন্তরীণ সজ্জা একটি ভিক্টোরিয়ান প্রাসাদের স্মরণ করিয়ে দেয়। প্রিন্ট এবং পেইন্টিং দেয়ালে টাঙানো হয়। নিয়মগুলি বোহেমিয়ান লন্ডন জনসাধারণের জন্য একটি মিটিং প্লেস হয়ে উঠেছে, যেখানে আপনি শিল্পী, ডিজাইনার, মডেলদের সাথে দেখা করতে পারেন।
তাভারেস রিকো, লিসবন, পর্তুগাল।শহরের সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং চটকদার এই স্থাপনাটিও প্রাচীনতম। এটি 18 শতকের শেষে লিসবনের মানচিত্রে উপস্থিত হয়েছিল। রেস্তোরাঁটি তার ইউরোপীয় খাবারের মানের জন্য একটি মিশেলিন তারকা পেয়েছে। কিন্তু এটি প্রতিষ্ঠানে উচ্চ মূল্য নির্ধারণ করে। এখানে আপনি কেবল খাবারই নয়, অভ্যন্তরীণও উপভোগ করতে পারেন। গিল্ডিং এবং প্রাচীর আয়না সর্বত্র রাজত্ব করছে, বিশাল স্ফটিক ঝাড়বাতি সিলিং থেকে ঝুলছে। শুধুমাত্র অতিথিদের সচেতন হওয়া উচিত যে এখানে কিছু খাবার আগে থেকে অর্ডার করা ভাল।
ইউ ফ্লেকু, প্রাগ, চেক প্রজাতন্ত্র।চেক প্রজাতন্ত্রের রাজধানীতে, তারা সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে অনেক আগে থেকেই জানে। এখানকার বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ শহরের প্রাচীনতম বলে অভিহিত হওয়ার অধিকারের জন্য ভয় পাচ্ছে। আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে প্রাগের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রতিষ্ঠান হল ইউ ফ্লেকু। 1499 সাল থেকে চলমান মদ তৈরির দোকানে একটি সরাইখানা দেখা গেছে। 1762 সালে, ব্রুয়ারিটি জ্যাকব ফ্লেকোস্কি দ্বারা কেনা হয়েছিল, যিনি এটির বর্তমান নাম দিয়েছিলেন। এই জায়গায়, আপনি এখনও ব্র্যান্ডেড ডার্ক 13% বিয়ার অর্ডার করতে পারেন; এখানে, সাধারণভাবে, শুধুমাত্র এই ধরনের পানীয় দেওয়া হয়। চেক ডাম্পলিং, গৌলাশ বা পনির একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে উপযুক্ত। শুধুমাত্র এখন অসংখ্য পর্যটক খাবারের আনন্দ নষ্ট করতে পারে। যারা এখানে ডিনার করার সিদ্ধান্ত নেয় তাদের একটি লোককাহিনী ensemble, একটি accordion এর পারফরম্যান্স শুনতে হবে। পাবের ক্ষমতা চিত্তাকর্ষক - প্রায় 1200 জন। একই সময়ে, প্রাগের অন্যান্য অনুরূপ প্রতিষ্ঠানের তুলনায় এখানে দাম বেশি, এবং বিয়ার আধা লিটার নয়, 400 গ্রামের অংশে পরিবেশন করা হয়।
জুম ফ্রাঞ্জিসকানার, স্টকহোম, সুইডেন।এই রেস্তোরাঁটি সুইডেনের প্রাচীনতম। 1421 সালে এটি স্টকহোমে জার্মান ফ্রান্সিসকান সন্ন্যাসীদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। আজ, পর্যটকরা প্রশস্ত হলগুলিতে বসতে এবং প্রধানত জার্মান রন্ধনশৈলী থেকে কিছু খাবারের অর্ডার দিতে পারে। সাধারণত লোকেরা বিয়ারের সাথে সসেজ বেছে নেয়। তবে ভোজনরসিকরা এখানে যান না, প্রধান অতিথি পর্যটকরা। সর্বোপরি, এখানে মূল জিনিসটি ইতিহাস। খাবার নিজেই খুব সুস্বাদু নয়, এবং দামগুলি ভয় পায়। তাই অনেকেই কেবল একটি অসাধারণ সম্মুখভাগের পটভূমিতে ছবি তোলেন এবং এগিয়ে যান।
Hostaria dell'Orso, রোম, ইতালি।ইতালি নিজেই ডেলিকে জয় করতে সক্ষম এবং এই জাতীয় রেস্তোঁরাগুলি দেশের আসল রত্ন। Hostaria dell'Orso 13 শতকের একটি ভবনে অবস্থিত। কিংবদন্তি অনুসারে, দান্তে আলিঘিয়েরি এই রেস্তোরাঁয় ছিলেন, কবির শপথকৃত শত্রু, কঠোর পোপ বনিফেস অষ্টম, এখানে খাবার খেতেন। মহান লেখক ফ্রাঁসোয়া রাবেলাইস এবং স্বার্থপরতার আদর্শবাদী, দার্শনিক মিশেল মন্টেইন হোস্টারিয়া ডেল'ওরসোতে ভোজ করতে পছন্দ করতেন। আজ, বিখ্যাত রেস্তোরাঁটি একটি রোমান্টিক ক্লাসিক পরিবেশে খাবার সরবরাহ করে। প্রায়ই লাইভ পিয়ানো সঙ্গীত আছে. অভ্যন্তর আড়ম্বরপূর্ণ উপাদান এবং পেইন্টিং সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। রন্ধনপ্রণালী বেশিরভাগ ইতালীয় এবং তাজা উপাদান ব্যবহার করে। রেস্তোরাঁয় দম্পতিরা ঘন ঘন আসে।
