30.01.2022

নন-অ্যালকোহলিক ভদকা কিনা। অ-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা: সত্য বা কল্পকাহিনী? সেখানে কি নন-অ্যালকোহলিক ভদকা

ফিনিশ কর্পোরেশন SNV Rzhishchev (Kiev অঞ্চলে) নন-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা উৎপাদনের জন্য একটি প্ল্যান্ট তৈরি করতে চায়। ইউক্রেনে কোম্পানির প্রতিনিধি অফিসের পরিচালক এরক্কি কুরিলাইনেন, ডিএসকে বলেছেন যে নির্মাণের শুরু এই বছরের তৃতীয় ত্রৈমাসিকের জন্য নির্ধারিত হয়েছে, এবং শেষ হবে - নভেম্বরের জন্য।
সম্ভবত ডিসেম্বরে, নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফিনিশ ভদকা রাজধানীর দোকানের তাকগুলিতে উপস্থিত হবে। যাইহোক, ইউক্রেনে পণ্য বিক্রয়ের অংশ ছোট হবে - প্রায় 30%। Rzhishchev এ উত্পাদিত পানীয়ের বেশিরভাগ (অন্তত 70%) রাশিয়ায় সরবরাহ করার পরিকল্পনা করা হয়েছে, যা ফিনল্যান্ডের রপ্তানিতে চতুর্থ স্থানে রয়েছে।
নন-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা এবং এই পণ্যের ঐতিহ্যগত সংস্করণের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে ইথাইল অ্যালকোহল কোম্পানির বিশেষজ্ঞদের দ্বারা উন্নত অন্য রাসায়নিক যৌগ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। তারা আবার প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছিল যে ফিনল্যান্ড শুধুমাত্র কাঠের কাজ এবং উচ্চ প্রযুক্তির জন্যই নয়, মদ্যপ পানীয় উৎপাদনের জন্যও বিখ্যাত। যাইহোক, এরক্কি কুরিলাইনেন কেবল নতুন যৌগটির রচনা সম্পর্কেই কথা বলতে অস্বীকার করেছিলেন, এমনকি নাম উল্লেখ করতেও অস্বীকার করেছিলেন। তার মতে, বাজারে স্বল্প সময়ের উপস্থিতি সত্ত্বেও (গত বছরের মার্চ থেকে) নতুন পণ্যটির পশ্চিমা গাড়িচালকদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। এসএনভি থেকে ভদকা নিয়মিত ভদকার মতো একই সংবেদন ঘটায়, তবে একই সময়ে, যে ব্যক্তি এটি সেবন করেছে তার শরীরে অ্যালকোহল থাকে না।
এন্টারপ্রাইজের নকশা ক্ষমতা প্রতি মাসে 500 হাজার ডেক্যালিটার স্তরে পরিকল্পনা করা হয়েছে। ভবিষ্যতে বিক্রয় বৃদ্ধির উপর নির্ভর করে, তাদের তিনগুণ করা সম্ভব। ব্যবসায়িক পরিকল্পনা অনুসারে, উত্পাদন বিকাশের প্রথম পর্যায়ে, ভাণ্ডারটিতে তিন ধরণের নন-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা অন্তর্ভুক্ত থাকবে, যা 0.25, 0.5 এবং 0.7 লিটারের একচেটিয়া বোতলে বোতল করা উচিত। বর্তমানে, কর্পোরেশন ইউক্রেনীয় কাচের কারখানার সাথে আলোচনা করছে, তাদের মধ্যে একটি সর্বোত্তম মূল্য-মানের অনুপাত সহ একটি প্রস্তুতকারক নির্বাচন করছে।
প্রকল্পের মোট ব্যয় এখনও প্রকাশ করা হয়নি, তবে মিঃ কুরিলাইনেনের মতে, 15 মিলিয়ন ফিনিশ মার্কের পরিমাণে শুধুমাত্র প্ল্যান্টে সরঞ্জাম সরবরাহ করা হবে। এন্টারপ্রাইজের কর্মশালা নির্মাণের জন্য অনুমান বর্তমানে সমন্বিত করা হচ্ছে। যাইহোক, উত্পাদনের সংগঠনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হবে কর্পোরেশনের বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তৈরি পানীয় প্রস্তুত করার রেসিপি এবং প্রযুক্তি সম্পর্কে জ্ঞান। এই কারণে যে শুধুমাত্র 7 জন ফিনিশ প্রযুক্তিবিদ যাদের প্ল্যান্টে কাজ করা উচিত তাদের Rzhishchev-এ তাদের অ্যাক্সেস থাকবে। কর্পোরেশন Rzhishchev শহরের বাসিন্দাদের খরচে বাকি কর্মীদের কর্মী করার পরিকল্পনা করেছে। SNB অর্থনীতিবিদদের মতে, এটি সর্বনিম্ন ব্যয়বহুল হবে এবং ফিনল্যান্ডে উত্পাদিত পানীয়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কমবে৷ এটি ছিল সস্তা শ্রমের প্রাপ্যতা, সেইসাথে ভাল পরিবহন বিনিময়, যা প্ল্যান্ট নির্মাণের জন্য একটি নির্দিষ্ট স্থান বেছে নেওয়ার ভিত্তি হিসাবে কাজ করেছিল। এবং ইউক্রেনে উত্পাদন প্রতিষ্ঠিত হওয়ার সাধারণ কারণটি ছিল আমাদের দেশের অভ্যন্তরীণ বাজারে শস্যের তুলনামূলকভাবে কম দাম। মিঃ কুরিলাইনেনের মতে, পানীয়টির সংমিশ্রণে ইউক্রেনের ভূখণ্ডে আবগারি শুল্ক প্রদানের প্রয়োজন হয় না, যা এন্টারপ্রাইজের মূল্য নীতি এবং পণ্যগুলির প্রতিযোগিতামূলকতাকেও ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

অ্যালকোহল দীর্ঘকাল ধরে আমাদের জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। আপনি বিশ্বাসী টিটোটালার হয়ে গেলেও, তিনি আমাদের রান্নাঘরে থাকবেন। মাংস বা মাছের জন্য বেকিং, চকলেট এবং ব্যাটার ভর্তি করার জন্য সংযোজনের ছদ্মবেশে। এটি আশ্চর্যের কিছু নয় যে অনেক লোক তাদের প্রিয় পানীয়ের অ-অ্যালকোহলযুক্ত অ্যানালগগুলি সন্ধান করতে শুরু করে, যাতে অ্যালকোহলে আসক্ত না হয়। নন-অ্যালকোহলিক বিয়ার, ওয়াইন আছে, কিন্তু নন-অ্যালকোহলিক ভদকা কি এর অনুগামী খুঁজে পাবে? এবং কেউ কি এটি উত্পাদন করার সাহস করবে?

রাশিয়ান আত্মার গোপনীয়তা

অনেক বিদেশী আন্তরিকভাবে বিস্মিত হয় যে একটি সুসজ্জিত টেবিল একজন রাশিয়ান ব্যক্তির জন্য কতটা মানে এবং তিনি একটি ভোজকে কতটা শ্রদ্ধার সাথে আচরণ করেন। এটি টেবিলে ভদকার বাধ্যতামূলক উপস্থিতি সম্পর্কেও প্রশ্ন উত্থাপন করে। কিন্তু প্রথম স্বাদ গ্রহণের পরে, বাহিনীর প্রান্তিককরণ পরিবর্তিত হয়। প্রত্যেকেই একটি ভাল নাস্তার জন্য ভদকার জাদুকরী শক্তিতে আচ্ছন্ন। এই রহস্যময় পানীয় কি?

এর স্রষ্টা হলেন মেন্ডেলিভ নিজেই, যিনি একটি জল-অ্যালকোহল সমাধান আবিষ্কার করেছিলেন - পানীয়টির ভিত্তি। 1000 খ্রিস্টাব্দের দিকে রাশিয়ায় ভদকা আবির্ভূত হয়েছিল। তখন একে ব্রেড ওয়াইন বলা হত এবং এখনকার তুলনায় এতে অনেক কম অ্যালকোহল ছিল। সময়ের সাথে সাথে, স্বাদযুক্ত ভদকাও জনপ্রিয়তা অর্জন করে, যা কম অ্যালকোহল সামগ্রী এবং প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম স্বাদ বৃদ্ধিকারীর উপস্থিতির কারণে ক্লাসিক ভদকা থেকে আলাদা। কখনও কখনও এটি মরিচ, সাইট্রাস, বেরি, মধু। কিন্তু এই ধরনের ভদকাও অপব্যবহার করা উচিত নয়। একটি ভাল জলখাবার অধীনে, এটি একটি প্রফুল্ল মেজাজে উষ্ণ এবং সুর, কিন্তু এর বিশুদ্ধ আকারে এটি এমনকি শক্তিশালী মদ্যপানকারীকেও ছিটকে দিতে পারে। কিন্তু এমনকি ডাক্তাররা রাতের খাবারের আগে ক্ষুধার জন্য 50 গ্রাম সুপারিশ করেন। হায়, এই ধরনের একটি অনুমোদিত সর্বনিম্ন সঙ্গে, অনেক তাদের অনুপাত বোধ হারাতে শুরু. এবং এটি প্রশ্ন তোলে, অ অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা আছে?

বৈজ্ঞানিক গবেষণা

ফার্মাকোলজিস্টরা দীর্ঘকাল ধরে এমন পদার্থের সন্ধান করছেন যা শরীরকে বিষাক্ত না করে অ্যালকোহলের প্রভাব ফেলে। এই জাতীয় অনুসন্ধানের উদ্দেশ্য হ'ল এমন একটি পানীয় তৈরি করা যা উত্সাহের অবস্থার দিকে নিয়ে যায়, তবে নেতিবাচক পরিণতি এবং আসক্তি সৃষ্টি করে না। যাইহোক, অনেক সভ্য দেশে অ্যালকোহল ফ্যাশনের বাইরে চলে যায়। স্বাস্থ্যকর জীবনধারা, খেলাধুলা এবং আপনার শরীরের প্রতি ভালবাসার প্রবণতায়। কিন্তু একই সময়ে, সবাই ভদকা প্রত্যাখ্যান করতে পারে না। সুতরাং দেখা যাচ্ছে যে আপনাকে হয় নিজেকে আকাঙ্ক্ষায় কাটাতে হবে, বা এরসাটজ অ্যালকোহল সন্ধান করতে হবে। কিন্তু একটি সমস্যা আছে: অ্যালকোহলের সক্রিয় উপাদান হল ইথানল, যা শরীরের প্রতিটি কোষে প্রবেশ করে এবং অত্যধিক পরিমাণে লিভার এবং স্নায়ুতন্ত্রকে ধ্বংস করে।

চেষ্টা করুন

অতি সম্প্রতি, ব্রিস্টল ইনস্টিটিউটের একজন ডেভিড নট নন-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা আছে কিনা এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করেছিলেন। তিনি এমন একটি পদার্থ পরীক্ষা করেছেন যা মস্তিষ্ক থেকে অ্যালকোহলকে স্থানচ্যুত করে এবং ইথানলের প্রভাব থেকে বিষয়গুলিকে রক্ষা করে। পরীক্ষা চলাকালীন, নট নেশার অন্যান্য প্রভাবগুলিও দূর করতে চেয়েছিলেন, বিশেষ করে, নৃশংস প্রতিক্রিয়া এবং ক্ষয়িষ্ণু রায়। নাটের লক্ষ্য ছিল একটি বিশেষ পিল পাওয়া যা একটি পরিচালনাযোগ্য অবস্থা এবং সামাজিকভাবে স্বাভাবিক আচরণের নিশ্চয়তা দেয়। এই প্রশান্তিক বড়ি প্রত্যেক ব্যক্তির জন্য মহান হবে. এবং তারা ইতিমধ্যে বিক্রি হয়. রোচে কোম্পানি 20 বছরেরও বেশি আগে অনুরূপ পদার্থ বিক্রি করতে শুরু করেছিল, কিন্তু প্রকল্পটি স্থগিত করেছিল, কারণ মানুষের মস্তিষ্ক প্রশমিত হয়েছিল, কিন্তু অ্যালকোহলের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব অব্যাহত ছিল। এছাড়াও, একটি মতামত ছিল যে এই জাতীয় বড়িগুলির সাথে লোকেরা অ্যালকোহল অপব্যবহার করতে পারে।

এবং এখনও এটি বিদ্যমান?

সম্প্রতি একটি গুজব ছিল যে কিছু ধরনের নিখুঁত ভদকা আছে। এটিকে অ্যালকোহল-মুক্ত বলা যায় না, তবে তা সত্ত্বেও এটি এই পণ্যটির কিছু নেতিবাচক গুণাবলী থেকে মুক্ত। উৎপাদনের স্থানটির নাম বুলগেরিয়া। একজন স্থানীয় প্রযোজক নোট করেছেন যে তাদের শক ভদকার পরে, সকালটি আগের চেয়ে আরও আনন্দদায়ক হবে। হ্যাংওভার এড়াতে, মধু, দুধ এবং অন্যান্য জৈব-অ্যাকটিভ উপাদানগুলি পানীয়তে যোগ করা হয়, যা শরীরকে আরও সহজে অ্যালকোহল শোষণ করতে সাহায্য করে এবং এটি শরীর থেকে মসৃণভাবে অপসারণ করে। এই জাতীয় পানীয়টি সুরক্ষিত, এতে গ্রুপ সি, বি 1 এবং বি 2 এর ভিটামিন রয়েছে। কিছু আমেরিকান কোম্পানি নতুন আইটেম সরবরাহে আগ্রহ দেখিয়েছে।

তিনি এটা প্রয়োজন?

যদি, তবুও, অ-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা দোকানের তাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত হয়, তবে কি এর চাহিদা থাকবে? এখনও, নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার এবং ওয়াইন ইতিমধ্যেই বাজারে রয়েছে এবং এই জাতীয় পণ্যের জন্য ক্রেতা রয়েছে। তবে এখনও, ওয়াইন এবং বিয়ার, সুস্পষ্ট নেশাকারী উপাদান ছাড়াও, একটি উচ্চারিত স্বাদ, রঙ এবং সুবাস রয়েছে। এবং ভদকা থেকে অ্যালকোহলযুক্ত উপাদানটি সরিয়ে ফেললে কী থাকবে? সম্ভবত শুধুমাত্র সমতল জল অবশিষ্ট থাকবে। 2002 সালে, একটি ফিনিশ কর্পোরেশন নন-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা তৈরি করার ইচ্ছা পোষণ করেছিল এবং প্রস্তুতকারক ইঙ্গিত দিয়েছিলেন যে এই জাতীয় পানীয়তে ইথাইল অ্যালকোহলকে অন্য কিছু রাসায়নিক যৌগ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, সেবনের সময় সংবেদনগুলি একই রকম হবে, তবে অ্যালকোহল মানবদেহে উপস্থিত থাকবে না। তবুও, ভদকায় ডিগ্রির সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই। এটি নিজেই থাকার জন্য, এতে অবশ্যই তাদের মধ্যে কমপক্ষে 0.5% থাকতে হবে, তবে এটি কেফির বা নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারের মতো একই ডোজ। নির্মাতারা পানীয়ের স্বাদ এবং উত্পাদিত প্রভাব সংরক্ষণ করার চেষ্টা করেন, তবে অ্যালকোহলকে রাসায়নিক যৌগগুলিতে পরিবর্তন করেন। এই জাতীয় পানীয় বিদ্যমান, তবে শরীরের জন্য এর ক্ষতি সম্ভবত ক্লাসিক সংস্করণের চেয়েও বেশি।

রাশিয়ান আত্মার গোপনীয়তা

এর স্রষ্টা মেন্ডেলিভ নিজেই, যিনি একটি জল-অ্যালকোহল সমাধান আবিষ্কার করেছিলেন - পানীয়টির ভিত্তি। 1000 খ্রিস্টাব্দের দিকে রাশিয়ায় ভদকা আবির্ভূত হয়েছিল। তখন এটিকে বলা হয়েছিল এবং এতে এখনকার তুলনায় অনেক কম অ্যালকোহল ছিল। সময়ের সাথে সাথে, স্বাদযুক্ত ভদকাও জনপ্রিয়তা অর্জন করে, যা কম অ্যালকোহল সামগ্রী এবং প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম স্বাদ বর্ধকদের উপস্থিতির কারণে ক্লাসিক ভদকা থেকে আলাদা। কখনও কখনও এটি মরিচ, সাইট্রাস, বেরি, মধু। কিন্তু এই ধরনের ভদকাও অপব্যবহার করা উচিত নয়। একটি ভাল জলখাবার অধীনে, এটি একটি প্রফুল্ল মেজাজে উষ্ণ এবং সুর, কিন্তু এর বিশুদ্ধ আকারে এটি এমনকি শক্তিশালী মদ্যপানকারীকেও ছিটকে দিতে পারে। কিন্তু এমনকি ডাক্তাররা রাতের খাবারের আগে ক্ষুধার জন্য 50 গ্রাম সুপারিশ করেন। হায়, এই ধরনের একটি অনুমোদিত সর্বনিম্ন সঙ্গে, অনেক তাদের অনুপাতের বোধ হারাতে শুরু করে। এবং এটি প্রশ্ন তোলে, অ অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা আছে?

বৈজ্ঞানিক গবেষণা

চেষ্টা করুন

এবং এখনও এটি বিদ্যমান?

তিনি এটা প্রয়োজন?

বিচারাধীন

সুতরাং, যদি অ-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা এখনও বিক্রয়ে উপস্থিত থাকে তবে কে পণ্যটিতে আগ্রহী হতে পারে? এই ধরনের পণ্যগুলির একটি ফটো ইতিমধ্যে সোরমোভস্কি দ্বারা অফার করা হয়েছে, যা শক্তিশালী পানীয় তৈরি করে। এটি ছিল এক ধরণের অ-কার্বনেটেড মিনারেল ওয়াটার, যা "চল্লিশ ডিগ্রি" এর অপব্যবহারের বিষয়ে চলচ্চিত্রের একটি সিরিজে অভিনেতা "লাইট আপ" দ্বারা বাণিজ্যিকভাবে প্রশংসিত হয়েছিল। এই জাতীয় প্রচারের সাথে, পণ্যের দিকটি খুব বেশি অসুবিধা ছাড়াই অনুমান করা হয়েছিল এবং প্লট অনুসারে, বুলদাকভ সমুদ্রের তীরে বসে মদ্যপান করছিলেন এবং বলেছিলেন: "আমি ভাল হয়েছিলাম!" জল ভদকার মতো বোতলে বিক্রি করা হয়েছিল, কিন্তু কিছু কর্তৃপক্ষ এটিকে ভদকার একটি গোপন বিজ্ঞাপন হিসাবে দেখতে শুরু করেছিল। প্রযোজকদের মিনারেল ওয়াটার উৎপাদনের প্রযুক্তি বর্ণনা করে নথির একটি সম্পূর্ণ প্যাকেজ সরবরাহ করতে হয়েছিল।

সুতরাং দেখা যাচ্ছে যে রাসায়নিকযুক্ত ভদকা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকারক এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকার স্বাদযুক্ত একটি পানীয় কেবল অন্যদের চোখে আসলটিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এটি মোটরচালক বা যারা মদ্যপান ছেড়ে দেয় তাদের জন্য এটি একটি উপায়। প্রত্যেকে ভাববে যে একজন ব্যক্তি ব্যবহার করছেন, এবং শক্তিশালী পানীয়ের প্রেমিকা একই সময়ে সাধারণ জল পান করবে। রাশিয়ায়, ইতিমধ্যে একটি নতুন পানীয়ের জন্য একটি পেটেন্ট রয়েছে, তাই পণ্যগুলির মুক্তি খুব বেশি দূরে নয়। কিন্তু এটা কি অ্যালকোহল প্রতিস্থাপন করতে পারে?! এখানে প্রশ্ন এখনও থেকে যায়।

আসুন শুধু বলি: কল্পকাহিনী। "আলকোফান" এই বিষয়ে বাজার এবং উপকরণগুলির একটি ছোট অধ্যয়ন পরিচালনা করেছে এবং আমরা 95% সম্ভাবনার সাথে বলি যে নন-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা বিদ্যমান নেই। যাইহোক, এই ধারণাটি বাতাসে রয়েছে, অ্যালকোহল প্রেমীরা শূন্য শক্তির সাথে কথিত পেটেন্টযুক্ত "সামান্য সাদা" সম্পর্কে মুখ থেকে মুখের কিংবদন্তি পাস করে এবং কিছু উত্সাহী উত্সাহের সাথে ইন্টারনেটে এবং স্টোরগুলিতে লোভনীয় পানীয়টি খুঁজছেন।

ঘটনার শিকড়।আপনি নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার বা ওয়াইন দিয়ে কাউকে অবাক করবেন না। তারা শক্তভাবে বাজারে তাদের কুলুঙ্গি দখল করেছে এবং সর্বদা জনপ্রিয়। গর্ভবতী মহিলা, গাড়ির মালিক, অ্যান্টিবায়োটিক চিকিত্সা করা লোকেরা - এক কথায়, যারা অ্যালকোহল সামর্থ্য করতে পারে না তারা সবাই "নালস" কিনতে খুশি। এই জন্য বিভিন্ন কারণে হতে পারে:

একটি পার্টিতে "কালো ভেড়া" এর মতো অনুভব করতে অনিচ্ছুক (উৎসব)।
গ্যাস্ট্রোনমিক আসক্তি - পানীয়ের স্বাদের মতো, এবং নেশার প্রভাব গুরুত্বপূর্ণ নয়;
বয়স্ক এবং আরো কঠিন দেখতে তরুণদের আকাঙ্ক্ষা।

এটা সুস্পষ্ট মনে হচ্ছে যে সেখানে অ-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকাও থাকা উচিত। কিন্তু নন-অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইন এবং বিয়ার তাদের অ্যালকোহলযুক্ত প্রতিরূপের মতো একই উত্পাদন পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে যায়, যার মধ্যে গাঁজন এবং বার্ধক্য রয়েছে। তারপরে বাষ্পীভবনের মাধ্যমে পানীয় থেকে অ্যালকোহল সরানো হয় - এবং তারপরে, কঠোরভাবে বলতে গেলে, এটি থেকে পুরোপুরি মুক্তি পাওয়া সম্ভব নয়, প্রায় অর্ধ শতাংশ শক্তি রয়ে যায় - যেমন কেফির বা কেভাসে।

ভদকা পানি এবং অ্যালকোহল দিয়ে তৈরি। আপনি যদি উপরে বর্ণিত প্রযুক্তি অনুসরণ করেন এবং অ্যালকোহল অপসারণ করেন তবে কী থাকবে? অমেধ্য ছাড়া বিশুদ্ধ পানি।

কেন নন-অ্যালকোহলিক ভদকা অর্থহীন

"তিক্ত" সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য মাতাল হয় না - বিপরীতভাবে, ভদকা পান করা প্রায়শই অপ্রীতিকর সংবেদনগুলির সাথে যুক্ত হয়, আনন্দ নয়। ভদকার প্রধান এবং একমাত্র উদ্দেশ্য দ্রুত নেশা। বিশুদ্ধভাবে তাত্ত্বিকভাবে, তিক্ত tinctures জলে যোগ করা যেতে পারে কিছু দূর থেকে স্টোলিচনায়ার স্মরণ করিয়ে দেয়, কিন্তু কেন? এটা অসম্ভাব্য যে বিশুদ্ধ ভদকা স্বাদ অনেক connoisseurs হবে.

পরচর্চা. 2002 সালে, সংবাদপত্রগুলি লিখেছিল যে হয় মস্কো অঞ্চলে বা লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে, একটি নির্দিষ্ট অবৈধ ভ্লাদিমির একটি অলৌকিক সংযোজন আবিষ্কার করেছিলেন যা একটি দুর্গ থেকে ভদকাকে সম্পূর্ণরূপে বঞ্চিত করে। বলা হয়েছিল যে লোকটি গোপন গোপন রাখে, তবে স্বেচ্ছায় সাংবাদিক এবং সাংবাদিকদের কাছে তার উদ্ভাবন প্রদর্শন করে।

2012 সালে, ইন্টারনেট এমন খবরে প্লাবিত হয়েছিল যে নন-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা ইতিমধ্যে পেটেন্ট করা হয়েছে এবং তাকগুলিতে আঘাত করতে চলেছে। প্রকৃতপক্ষে, স্টোরগুলিতে আপনি একটি পরিষ্কার তরল এবং "ভদকা অ্যালকোহল মুক্ত" লেবেল সহ বোতলগুলি খুঁজে পেতে পারেন, তবে এগুলি স্যুভেনির বা প্র্যাঙ্কের জন্য কমিক পণ্য ছাড়া আর কিছুই নয়।

শুধু একটি কৌতুক স্যুভেনির

এমন কথাও ছিল যে একটি নির্দিষ্ট ফিনিশ কোম্পানি ইউক্রেনে নন-অ্যালকোহলযুক্ত ভদকা উৎপাদনের জন্য একটি সম্পূর্ণ প্ল্যান্ট খোলার পরিকল্পনা করছে। নির্দিষ্ট ব্র্যান্ড এবং তারিখগুলি নামকরণ করা হয়েছিল - তবে, পরে দেখা গেল যে এমন কোনও সংস্থা ছিল না এবং গুজবগুলি ভিত্তিহীন ছিল।

উদ্ভাবনটি খাদ্য শিল্পের ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিত, বিশেষ করে পানীয় উৎপাদনের ক্ষেত্রে, এবং কোমল পানীয় উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে। পানীয়টিতে 30.0 থেকে 120.0 কেজি পর্যন্ত একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত পদার্থ রয়েছে (চিনির পরিপ্রেক্ষিতে), একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধ সহ 0.1 থেকে 3.8 কেজি পর্যন্ত একটি পদার্থ রয়েছে, যার মধ্যে 0.3 থেকে 55.0 কেজি পদার্থ রয়েছে। বেরি এবং ফলের স্বাদ এবং গন্ধ, 0.001 থেকে 0.38 কেজি রঞ্জক, 0.04 থেকে 0.045 স্বাদযুক্ত "টনিক ডি 2088", 0.5 থেকে 4.5 কেজি সাইট্রিক অ্যাসিড এবং বাকিটি 1000 ডিএম পর্যন্ত জল। ; এছাড়াও, শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির স্বাদ এবং গন্ধের সাথে একটি পদার্থ হিসাবে স্বাদযুক্ত "রাম", "কগনাক", "ভোদকা" রয়েছে। এই ধরনের কোমল পানীয়তে রঙ, সংরক্ষণকারী এবং কার্বন ডাই অক্সাইড থাকতে পারে। এই নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টির একটি স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে যা মুল্ড ওয়াইনের স্বাদ এবং গন্ধের সাথে মেলে। 14 w.p. f-ly

উদ্ভাবনটি খাদ্য শিল্পের ক্ষেত্রের সাথে, বিশেষ করে পানীয় উৎপাদনের ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিত, এবং স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত সংযোজনযুক্ত কোমল পানীয় উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষত শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত একটি কোমল পানীয়, সেইসাথে বেরি এবং ফল। একটি কোমল পানীয়ের সংমিশ্রণ জানা যায় (RU patent 2018238, A 23 L 2/00, 1994) যাতে চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড, বাইকলার লেসপেডিটসার নির্যাস, লেবুর সার, রঙ এবং ঝকঝকে জল রয়েছে। একটি কোমল পানীয়ের সংমিশ্রণও জানা যায় (RU, patent 2027384, A 23 L 2/00, 1995), যাতে একটি মিষ্টি স্বাদ (চিনি), সাইট্রিক অ্যাসিড, স্বাদযুক্ত পদার্থ রয়েছে: ভ্যানিলিন, এক্সট্রাগনের নির্যাস, লরেল নির্যাস। , ইউক্যালিপটাস নির্যাস, এবং রঙ, কার্বন ডাই অক্সাইড, ইথাইল অ্যালকোহল এবং জল। একটি টনিক কোমল পানীয়ের পরিচিত রচনা (, A 23 L 2/00, 1998), যার মধ্যে একটি মিষ্টি স্বাদ (চিনি), লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড, প্রস্তুতি "অলিফেন", সুগন্ধযুক্ত এসেন্স "চেরি-ব্র্যান্ডি" এবং " রাম", এবং এছাড়াও আপেল পাউডার। বর্তমান উদ্ভাবনের মাধ্যমে যে প্রযুক্তিগত সমস্যাটি সমাধান করা হয়েছে তা হল একটি আসল স্বাদ এবং সুগন্ধ সহ একটি নতুন কোমল পানীয়ের একটি সংমিশ্রণ তৈরি করা, যার একটি উপাদান হিসাবে একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধ সহ একটি উপাদান অন্তর্ভুক্ত। উদ্ভাবন বাস্তবায়নের ফলে প্রাপ্ত প্রযুক্তিগত ফলাফল হল মুল্ড ওয়াইনের স্বাদ এবং গন্ধ সহ একটি কোমল পানীয় পাওয়া। এই প্রযুক্তিগত ফলাফল অর্জনের জন্য, একটি নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের একটি সংমিশ্রণ প্রস্তাব করা হয়েছে, যার মধ্যে একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি পদার্থ রয়েছে, একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত একটি পদার্থ, ফল বা বেরির স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত একটি পদার্থ, একটি টনিক ডি 2088 গন্ধ, একটি রঞ্জক, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং জল নিম্নলিখিত অনুপাতের উপাদানগুলি প্রতি 1000 ডিএম 3 সমাপ্ত পানীয়, কেজি: একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত পদার্থ (চিনির পরিপ্রেক্ষিতে) - 30.0-120.0 স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় - 0.1-3.8 বেরি এবং ফলের স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ - 0.3-55.0 ডাই - 0.001-0.38 স্বাদ "টনিক ডি 2088" - 0.04-0.045 সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5-4.5 জল - 0.10 মিমি পর্যন্ত 3 মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি পদার্থ হিসাবে চিনি ব্যবহার করা হয়, সেইসাথে একটি চিনির বিকল্প। বিশেষভাবে, "রাম" স্বাদ, "কগনাক" স্বাদ, "ভোদকা" স্বাদযুক্ত এজেন্ট শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত একটি পদার্থ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রাকৃতিক, প্রাকৃতিক স্বাদের এজেন্টগুলি স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বেরি এবং ফল। প্রাকৃতিক রস, ফলের পানীয়, নির্যাস প্রাকৃতিক স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পানীয় অতিরিক্ত একটি সংরক্ষণকারী, রঙ, কার্বন ডাই অক্সাইড থাকতে পারে. বিশেষত, সোডিয়াম বেনজয়েট সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, উপরের বৈশিষ্ট্য সহ অন্যান্য পদার্থ ব্যবহার করা সম্ভব। এটা জানা যায় (উদাহরণস্বরূপ, কুখারেঙ্কো এ.এ. এট আল। রাশিয়ার শক্তিশালী পানীয় দেখুন. এম.: স্টেট ইউনিটারি এন্টারপ্রাইজ "বায়োটেকনোলজিকাল প্ল্যান্ট", 1999, পৃ. 191) যে মুল্ড ওয়াইনে রয়েছে লাল টেবিল ওয়াইন, জল, দারুচিনি, লবঙ্গ, লেবুর খোসা এবং চিনি। অতএব, ঘোষিত লো-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে মুল্ড ওয়াইনের অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি দেওয়ার জন্য, যেমন মশলা সহ লাল টেবিল ওয়াইনের রঙ এবং লেবুর খোসার সামান্য তিক্ততা, প্রস্তাবিত পানীয়ের সংমিশ্রণে একটি রঞ্জক যোগ করা উচিত, যেমন পাশাপাশি স্বাদযুক্ত (মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি পদার্থ, সাইট্রিক অ্যাসিড) এবং স্বাদযুক্ত (একটি স্বাদযুক্ত একটি পদার্থ এবং একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের গন্ধ এবং ফল বা বেরির স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত একটি পদার্থ, স্বাদ "টনিক ডি 2088") সূত্রের প্রথম অনুচ্ছেদে নির্দেশিত পরিমাণে ব্যবহৃত পদার্থ। যদি নির্দিষ্ট পদার্থের অন্তত একটি ব্যবহার না করা হয় বা যদি নির্দিষ্ট পরিমাণগত সীমা অতিক্রম করা হয়, তবে নির্দিষ্ট প্রযুক্তিগত ফলাফল অর্জিত হয় না। ব্যবহৃত জল বিয়ার এবং কোমল পানীয় উৎপাদনে ব্যবহৃত জলের জন্য প্রযোজ্য প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে। কোমল পানীয়ের পরিমাণগত এবং গুণগত রচনাটি প্রয়োজনীয়ভাবে উপস্থিত উপাদানগুলির উপরোক্ত অনুপাতের সাপেক্ষে পছন্দসই স্বাদ এবং গন্ধ দ্বারা নির্ধারিত হয়। ফলস্বরূপ কোমল পানীয়টি পলল এবং বিদেশী স্থগিত কণা ছাড়াই একটি তরল হওয়া উচিত। উদ্ভাবনটি বাস্তবায়নের নিম্নলিখিত উদাহরণ দ্বারা চিত্রিত করা যেতে পারে। 1. 1000 dm 3 তৈরির জন্য প্রস্তুত পানীয় ব্যবহার করা হয়েছিল, কেজি: চিনি - 120
স্বাদ "রাম ডি 0807" - 3.8
স্বাদ "চেরি ডি 3841" - 0.7
স্বাদ "Amaretto D 1659" - 0.3
স্বাদ "টনিক ডি 2088" - 0.04
Kohler E l50 d - 0.36
ডাই কারমোইসিন এইচ 7110 - 0.02
সাইট্রিক এসিড - 1.5
সোডিয়াম বেনজয়েট - 0.17
জল - বিশ্রাম
প্রাথমিকভাবে, বিয়ার এবং কোমল পানীয় তৈরিতে জলের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন গুণমানের জন্য যে কোনও প্রযুক্তিগত সরঞ্জামে জল প্রস্তুত করা হয়। পরিমাপ করা সাইট্রিক অ্যাসিড, রঙ, স্বাদ, রঞ্জক এবং সংরক্ষণকারী একটি ছোট আয়তনের জলে অবিরাম নাড়তে দ্রবীভূত হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ার পরে, আগে থেকে প্রস্তুত চিনির সিরাপ যোগ করা হয়। একটি সমজাতীয় দ্রবণ পাওয়ার পর, এতে জল 1000 dm 3 এর আয়তনে প্রবেশ করানো হয় এবং সমাপ্ত পানীয়টি স্যাচুরেটেড হয়, তারপরে প্লাস্টিক, কাচ বা ধাতব পাত্রে বোতলজাত করা হয়। 2. 1000 dm 3 তৈরির জন্য সমাপ্ত পানীয় ব্যবহার করা হয়েছিল, কেজি:
চিনি - 100.0
স্বাদ "Melon Cantaloupe D 0762" - 0.60
স্বাদ "টনিক ডি 2088" - 0.045
স্বাদ "ভদকা 111101409" - 0.15
ডাই টারট্রাজিন এইচ 7061 - 0.001
Opacifier J 4825 - 0.5
সাইট্রিক এসিড - 1.0
সোডিয়াম বেনজয়েট - 0.17
জল - বিশ্রাম
প্রাথমিকভাবে, বিয়ার এবং কোমল পানীয় তৈরিতে জলের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন গুণমানের জন্য যে কোনও প্রযুক্তিগত সরঞ্জামে জল প্রস্তুত করা হয়। পরিমাপকৃত পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড, অপেসিফায়ার, ফ্লেভার, কালারেন্ট এবং প্রিজারভেটিভ ক্রমাগত নাড়াচাড়ার মাধ্যমে অল্প পরিমাণ পানিতে দ্রবীভূত হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ার পরে, আগে থেকে প্রস্তুত চিনির সিরাপ যোগ করা হয়। একটি সমজাতীয় দ্রবণ পাওয়ার পর, এতে জল 1000 dm 3 এর আয়তনে প্রবেশ করানো হয় এবং সমাপ্ত পানীয়টি স্যাচুরেটেড হয়, তারপরে প্লাস্টিক, কাচ বা ধাতব পাত্রে বোতলজাত করা হয়। চিনি ব্যবহার করার সময়, পানীয়টির স্থায়িত্ব কমপক্ষে 90 দিন থাকে, যখন মিষ্টি ব্যবহার করা হয় - কমপক্ষে 180 দিন, যখন ধাতব ক্যানে প্যাকেজ করা হয় - কমপক্ষে 180 দিন।

দাবি

1. নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যাতে একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি পদার্থ থাকে, সাইট্রিক অ্যাসিড, একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং জলের স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত একটি স্বাদযুক্ত পদার্থ, এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে এটিতে ফলের স্বাদ এবং গন্ধ সহ একটি স্বাদযুক্ত পদার্থ রয়েছে এবং বেরি, ডাই, স্বাদযুক্ত "টনিক ডি 2088" উপাদানগুলির নিম্নলিখিত অনুপাতের সাথে, প্রতি 1000 ডিএম 3 সমাপ্ত পানীয়, কেজি:
মিষ্টি স্বাদযুক্ত পদার্থ (চিনির পরিপ্রেক্ষিতে) - 30.0-120.0
একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধ সহ পদার্থ - 0.1-3.8
বেরি এবং ফলের স্বাদ এবং গন্ধ সহ পদার্থ - 0.3-55.0
ডাই - 0.001-0.38
স্বাদ "টনিক ডি 2088" - 0.04-0.045
সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5-4.5
জল - 1000 ডিএম পর্যন্ত 3
2. দাবি 1 অনুযায়ী পান করুন, যে চিনি একটি মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে একটি পদার্থ হিসাবে ব্যবহৃত হয় বৈশিষ্ট্য. 3. দাবি অনুযায়ী পান করুন। 1, বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে একটি চিনির বিকল্প একটি মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে একটি পদার্থ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। 4. দাবি 1 অনুসারে একটি পানীয়, যার বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে স্বাদ "রাম" শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 5. দাবি 1 অনুসারে একটি পানীয়, যার বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে স্বাদ "Cognac" শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 6. দাবি অনুসারে একটি পানীয়। 1, বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে ভদকা স্বাদযুক্ত এজেন্ট শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 7. দাবী 1 অনুসারে একটি পানীয়, যেটি প্রাকৃতিক স্বাদে বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা বেরি এবং ফলের স্বাদ এবং গন্ধ সহ একটি পদার্থ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 8. দাবি 1 অনুযায়ী পানীয়, যে অভিন্ন প্রাকৃতিক গন্ধ বৈশিষ্ট্য berries এবং ফলের স্বাদ এবং গন্ধ সঙ্গে পদার্থ হিসাবে ব্যবহার করা হয়. 9. দাবি 7 অনুযায়ী পান করুন, বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে প্রাকৃতিক রস প্রাকৃতিক স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 10. দাবি 7 অনুযায়ী একটি পানীয়, যে প্রাকৃতিক ফলের পানীয় প্রাকৃতিক স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 11. দাবি 7 অনুযায়ী পানীয়, যে নির্যাস প্রাকৃতিক স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয় বৈশিষ্ট্য. 12. দাবি 1 অনুযায়ী পান করুন, বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে এটি অতিরিক্ত রঙ ধারণ করে। 13. দাবি 1 অনুযায়ী পান করুন, এটিতে কার্বন ডাই অক্সাইড ছাড়াও রয়েছে। 14. দাবি অনুযায়ী পান করুন। 15. দাবি 14 অনুযায়ী পানীয়, যে সোডিয়াম বেনজয়েট একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত.

রেটিং: