«Баварський» салат є ситною і ароматною стравою, яка має пікантну гостроту. Він може стати чудовою закускою до алкогольних напоїв. Як основні компоненти можна назвати гострі ковбаски, копчене м'ясо, бекон або рибу.

Як приготувати салат «Баварський»?

Господині із задоволенням роблять салат «Баварський», склад якого підбирається індивідуально:

  1. Спочатку салат подавався з телячими ковбасками, але зараз часто звертаються до курки. Однак є й незмінна частина – медово-гірчичний соус. Він готується з таких компонентів як мед, гірчиця, олія та майонез.
  2. Приготування салату залежить від пори року, якщо це літо, то він доповнюється свіжими овочами, а якщо зима, то картоплею чи квашеною капустою.
  3. До складу можуть входити кабачки, солодкий перець, помідор, свіжий зелений горошок, кукурудза, квасоля, цибуля і свіжа морква.
  4. Як м'ясний інгредієнт виступає філе курки, качки, телячі ковбаски або сосиски.
  5. У салаті можуть бути сухофрукти: різні горішки і насіння. А також готується медово-гірчичний соус
  6. При приготуванні салату немає чітких пропорцій щодо інгредієнтів, обсяг дається приблизний. Потрібно пам'ятати, що овочі відіграють роль гарніру, а основним інгредієнтом буде м'ясо, до якого додаються різні смакові відтінки.
  7. У деяких випадках "Баварський" салат презентується з карамельними яблуками.

Класичний «Баварський» салат – рецепт


Надзвичайно пікантним є «Баварський» салат із мисливськими ковбасками, який містить ароматні та в міру гострі приправи. У ньому є гірчиця, чорний перець і оцет. Інгредієнти часто подаються соломкою, а корнішони можуть лягати цілком. Якщо салат перед вживанням відправить у холодильник, компоненти встигнуть просочитися заправкою.

Інгредієнти:

  • віденські сосиски або німецькі ковбаски – 300 г;
  • солоні огірки – 200 г;
  • сир – 150 г;
  • червона солодка цибуля - 100 г;
  • оливкова олія;
  • білий винний оцет;
  • сіль перець.

Приготування

  1. Усі інгредієнти нарізати соломкою або кубиками, перемішати.
  2. Для соусу кілька ложок розсолу від огірків змішати з|із| маслом|мастилом|. До соусу додати трохи винного оцту, перець та сіль.
  3. Класичний "Баварський" салат заправити соусом.

«Баварський» салат із куркою


Приготування німецької страви дуже просте, водночас воно виходить презентабельним та калорійним. Це властиво для такого варіанту як «Баварський» салат із копченою куркою. Надати йому свіжість можна за допомогою додавання до складу різноманітних овочів та зелені. Соус використовується традиційний.

Інгредієнти:

  • латук -1 пучок;
  • цибуля - 2 шт.;
  • грудка -300 г;
  • гриби – 200 г;
  • огірки та помідори - по 100 г;
  • майонез, дижонська гірчиця, мед – по 4 ст. л.;
  • винний оцет, жовта гірчиця – по 2 ст. л.;
  • паприка.

Приготування

  1. Курка порізати, обсмажити. Аналогічно вчинити з грибами та цибулею. Усі ці компоненти перемішати.
  2. З інших складових зробити соус.
  3. "Баварський" салат заправити соусом.

«Баварський» салат із ковбасою


Як оригінальна закуска до пива та інших алкогольних напоїв здатний виступити «Баварський» салат з сосисками. Вони можуть використовуватись у різних варіаціях: у відвареному або копченому вигляді. Останній варіант кращий, оскільки асоціюється з традиційною німецькою стравою. Перед подачею до столу рекомендується наполягати в холодильнику близько 15 хвилин.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • сир – 150 г;
  • цибуля червона, маринований огірок - по 3 шт.;
  • ковбаса – 350 г;
  • оцет, сіль, перець;
  • гірчиця – 30 г;
  • майонез – 120 г;
  • петрушка – 1 пучок.

Приготування

  1. Яйця відварити, нарізати кубиками, як сир. Цибулю подрібнити тонкими півкільцями, а огірки соломкою, сосиски – кільцями.
  2. Інші компоненти з'єднати для соусу.
  3. Салат із баварськими ковбасками заправити соусом.

«Баварський» салат з куркою та сухариками – рецепт


Можна досягти неймовірно пікантного хрусткого присмаку, якщо зробити салат «Баварський» із куркою та сухариками. При подачі можна використовувати оригінальну презентацію, створити страву за допомогою спеціальної форми, яка надасть йому закругленого вигляду. Страва дуже органічно поєднується із заправкою.

Інгредієнти:

  • філе – 250 г;
  • сир – 100 г;
  • помідор свіжий – 3 шт.;
  • сметана та майонез - по 50 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • суміш перців – 1 ч. л.;
  • батон – 200 г;
  • сіль та паприка.

Приготування

  1. Відварити м'ясо, нарізати шматочками.
  2. Батон нарізати кубиками, посипати сіль та паприкою. Підсушити у духовці.
  3. Подрібнити решту компонентів, перемішати.
  4. Для заправки з'єднати сметану з майонезом, сумішшю перців та часником.
  5. «Баварський» оригінальний салат заправити соусом та посипати сухариками.

«Баварський» картопляний салат – рецепт


Взимку дуже поширеною стравою є «Баварський» картопляний салат. Завдяки використанню цього виду овочу їжа стає максимально ситною та поживною. Головним інгредієнтом є копчений бекон, який доповнюється маринованими огірками, іншими овочами, зеленню, оригінальною заправкою.

Інгредієнти:

  • картопля – 500 г;
  • бекон – 150 г;
  • цибуля-100 г;
  • мариновані огірки – 100 г;
  • зелена цибуля - ½ пучка;
  • перець, сіль;
  • бульйон курячий - 100 мл;
  • гірчиця – 2 ч. л.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • оцет, олія - ​​3 ст. л.

Приготування

  1. Відварену картоплю порізати пластинами.
  2. Для заправки змішати бульйон, гірчицю, цукор, оцет та олію.
  3. Підрум'янити бекон.
  4. Обсмажити цибулю, приєднати картоплю та заправку, довести до кипіння.
  5. Приєднати решту складових. "Баварський" наполягатиме півгодини.

Теплий «Баварський» салат


Повноцінною заміною обіду чи вечері здатний виступити «Баварський» салат із беконом. Він має підвищену ситність, завдяки використанню живильного м'ясного компонента. Додаткову пікантність страві додадуть сухарики, зроблені з чіабатти або звичайного білого хліба, та заправка, створена на основі лимона та оливкової олії.

Інгредієнти:

  • салат – 1 качан;
  • яйця – 4шт.;
  • батон - ½ шт.;
  • бекон – 150 г;
  • лимон -½ шт.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.

Приготування

  1. Яйця відварити.
  2. З хліба зробити сухарики.
  3. Бекон обробити у духовці, прогрівши 15 хвилин.
  4. Салат порвати, вилити на нього олію та сік лимона.
  5. Викласти бекон, яйця, поділені на 4 частини, сухарики.

«Баварський» салат із шинкою


Одна з найпопулярніших страв у німецькій кухні – це «Баварський». Ця страва може бути досить різноманітною за складом, традиційною вважається додавання сосисок, які доповнюються різними овочами. Останні можуть бути як свіжими (пекінська капуста), так і консервованими.

Інгредієнти:

  • шинка – 150 г;
  • пекінська капуста – 150 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • сир – 70 г;
  • перець;
  • консервована кукурудза – 100 г;
  • майонез – 100 р.

Приготування

  1. Яйця відварити.
  2. Усі компоненти подрібнити та з'єднати.
  3. Заправити салат майонезом.

«Баварський» салат із квасолею


За бажання заощадити час, але при цьому отримати неймовірно смачну страву можна приготувати «Баварський». Простота готування обумовлена ​​тим, що беруться вже підготовлені компоненти, які потрібно відварювати, а потрібно лише порізати. Однак за бажання можна замінити консервовану квасолю звичайною, тоді її доведеться варити.

Інгредієнти:

  • копчені стегенця – 2 шт.;
  • консервована квасоля та гриби – по 150 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • майонез, зелень, перець, сіль|соль|.

Приготування

  1. Усі компоненти, окрім квасолі, подрібнити.
  2. Поєднати всі складові та заправити майонезом.

«Баварський» салат із яловичиною, корейською морквою


Любителі пікантної гостроти оцінять такий варіант як «Баварський». Вона чудово поєднується з будь-яким видом м'яса та грибами. Вибраний м'ясний компонент рекомендується попередньо відварити, а потім обсмажити, це сприятиме покращенню смакових якостей.

Інгредієнти:

  • м'ясо – 200 г;
  • гриби – 100 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сир – 50 г;
  • морква по-корейськи – 70 г;
  • майонез, сіль, перець.

Приготування

  1. Відварене м'ясо обсмажити разом із цибулею. Приєднати гриби, продовжити смаження.
  2. Рис та яйця подрібнити.
  3. Все з'єднати та заправити майонезом.

«Баварський» салат з буряка, курки, оселедця


Чудовою альтернативою класичної варіації, відомої під назвою «Шуба», стане «Баварський» салат, рецепт якого включає до свого складу оселедця та буряки. У страву можна внести пікантну кисло-солодку нотку, якщо приєднати яблука відповідних сортів. Замість майонезу можна взяти сметану.

Салат Баварський з куркою є одним з найулюбленіших і найпоширеніших у ресторанах Європи. У цьому немає нічого дивного, оскільки етнічне коріння Європи є, безумовно, «кайзерівським», що не змогло не позначитися на смакових уподобаннях європейців.

Приготування німецьких страв відрізняється простотою і доступністю, водночас це завжди смачно, презентабельно і калорійно, що важливо особливо в холодну пору року. Калорійність водночас не змагається з вітамінною складовою супів, салатів та закусок.

Німеччина ділиться на окремі області - землі, кожна з яких має свій добре збережений культурний устрій та кухню. Незважаючи на загальні риси, що подаються до трапези страви в окремих німецьких землях все ж таки сильно відрізняються. Неформальне лідерство з різноманітності та смакових особливостей кухні належать Баварії, найбільшій німецькій землі.

Баварський салат відомий у всьому світі, його популярність простягається далеко за межами Німеччини. Це, безумовно, одна з найвишуканіших страв німецької кухні. Рецептів його досить багато в самій Баварії, але основними компонентами є сезонні овочі, капуста або трави, квасоля, яблука, хліб, м'ясний наповнювач і медово-гірчична заправка.

Незважаючи на те, що спочатку баварський салат подавався з традиційними ковбасками, але зараз у ресторанах Мюнхена баварський салат все частіше роблять саме з куркою. Варіацій на цю тему безліч, включаючи арабські та китайські фантазійні салати на базі баварського рецепту, незмінною частиною рецепту залишається той самий медово-гірчичний соус.

Як приготувати салат баварський з куркою - 4 різновидів.

Традиційний баварський салат: як його приготувати

Щоб знайти з усієї різноманітності салатів класичну страву, потрібно звернутися до німецьких традицій. Традиційний рецепт безсумнівно ґрунтується на традиційних продуктах — це м'ясні ковбаски та мисливські сосиски, капуста, картопля та яблука. Баварський салат навіть у старі часи змінювався залежно від пори року. Влітку його подавали зі свіжими овочами, взимку — з картоплею та квашеною капустою.

У всі часи це була страва на кожен день, тому її готували з продуктів, що є на кухні. Баварський салат - це переважно збірна назва і ціла група рецептів із загальними інгредієнтами, які можуть змінюватися в залежності від умов приготування.

Німецька кухня більш "груба" або вірніше загальнодоступна, але це їй не заважає бути однією з найулюбленіших і найсмачніших. Не забувайте, що до салату подавали і пиво, тому всі продукти повинні поєднуватись і з традиційним напоєм Німеччини, а також калорійними, щоб поглинати градус при вживанні.

Інгредієнти:

Їстівна зелень

  • літо:листя салату латук, рукола, шпинат, пекінська капуста, дрібно порізана свіжа капуста з морквою, трохи петрушки, листя та стебло селери, спаржа;
  • зима:картопля, свіжа чи квашена капуста, пекінська капуста.

Овочі та фрукти

  • літо:кабачки, цукіні, свіжа морква, перець солодкий, перець гіркий у стручках, помідори, свіжий зелений горошок, яблука, свіжа картопля, цибуля ріпчаста;
  • зима:свіжі або мочені яблука та груші, квасоля, консервований горошок, кукурудза та квасоля, маринований перець, в'ялені помідори та перець, картопля, цибуля ріпчаста;
  • М'ясна заправка:Філе або ніжки курки, качки, гусака також можуть бути додані традиційні телячі ковбаски і сосиски, а також шинка.
  • Сухофрукти,горіхи та насіння: насіння льону, соняшнику, гарбуза, білий та чорний кунжут, горіхи, родзинки.
  • Приправи:кмин, фенхель, чорний перець, лавровий лист для варіння курки.
  • Хлібний наповнювач:підсушені баварські булочки.
  • Соус:мед, гірчиця в порошку та зернах (гірчиця в готовому вигляді), олія та/або майонез.

Приготування:

При приготуванні баварського салату чітких пропорцій інгредієнтів не існує, баварські господині та шеф-кухарі роблять все на око, а обсяг складових дається лише приблизний. Пропорції можна змінювати залежно від переваг. При цьому потрібно враховувати, що салат є повноцінною основною стравою. Овочі на додаток до м'яса відіграють роль гарніру, до якого можна додати різні смакові відтінки у вигляді свіжих та в'ялених фруктів, консервованої кукурудзи, горіхів та сухофруктів.

У деяких кафе подають баварський салат з гарніром зі свіжих і карамелізованих яблук. Це цілком відповідає духу німецької традиційної кухні.

Літній баварський салат з куркою можна приготувати так. Спочатку приготуйте медово-гірчичний соус (або придбайте його готовим у супермаркеті), який служитиме не лише заправкою, а й маринадом для курки.

Для приготування у домашніх умовах знадобиться 0,5 ст. олії, невелика упаковка готової гірчиці (2-3 ст. ложки). Якщо ви використовуєте гірчичний порошок у тому ж обсязі, потрібно додати більше олії, додайте до соусу насіння гірчиці, 1-2 ст. л меду, сіль та винний оцет за смаком.

Замаринуйте соусом куряче філе і засмажте на грилі, духовці або сковороді. Чим довше маринується м'ясо, тим менше часу потрібно на засмажку.

Соус можна додавати до салату або подавати в порційній соусниці. Кожен варіант гарантує свої переваги та відтінки смаку.

Салат можна подавати в глибокій страві, на салатній або порційній тарілці. Соус додається до баварського салату в порційну тарілку або подається до окремої порційної соусниці. Щодо цього немає єдиного підходу, але німецькі господині радять перемішати всі інгредієнти, щоб смаки «одружилися», а складові салату наситилися соками.

Спочатку викладається листя салату латук, руколи, додаються інші овочі, наприклад, готова квасоля, солодкий перець шматочками, цибуля півкільцями, трохи зелені для аромату. Це все акуратно перемішується, зверху на тарілку викладається курка шматочками та поливається медово-гірчичною заправкою. Для декору використовуйте насіння чорного сезаму, воно також надає курці приємного пряного смаку.

Зимовий варіант салату можна зробити з квашеної капусти, яку потрібно протушкувати з чебрецем та лавровим листком у курячому бульйоні. Зверху на такий гарнір кладеться підсмажена курочка і поливається медово-гірчичним соусом. Для пікантності додайте волоські горіхи та мочені яблука. Також до баварських салатів додається кмин, фенхель, перець, сіль і трохи цукру.

Навчальне відео з приготування баварського салату з сосисками телячими і квасолею можна подивитися за нижче наведеним посиланням. Це один із традиційних рецептів.

Баварія відома своєю природною красою та найкращими гірськолижними курортами. Гриби також входять до раціону німців, відповідно, відсутні причини, щоб не приготувати баварський салат із класичним поєднанням курки та смажених грибів. Пропонуємо вам ще один рецепт літнього баварського салату з медово-гірчичним соусом, який претендує на дієтичний.

Зимовий варіант цього салату може бути зроблений з копченої курки та маринованих грибів.

Інгредієнти:

Для салату

  • пучок салату латук;
  • 1 цибулина рука ріпчаста для салату;
  • 1 цибулина для грибів;
  • 200-300 г грудки курки;
  • 200 г будь-яких грибів, краще лісових, але можна замінити і печерицями;
  • 1-2 перцю солодкого;
  • огірки та помідори за бажанням.

Для соусу

  • 4 ст. л. майонезу;
  • 4 ст. діжонської гірчиці;
  • 4 ст. л. меду;
  • 2 ст. білого винного чи яблучного оцту;
  • 2 ст. жовтої гірчиці;
  • 0,5-1 ч. л. паприки.

Приготування:

Курка обсмажується шматочками на сковороді з невеликим додаванням олії, підсушується на серветках. Гриби підсмажуються із цибулею на сковороді. Овочі та салат латук нарізається та поміщається у салатну тарілку, змішуються між собою та грибами. Зверху викладається курка та додається медово-гірчичний соус.

Соус можна приготувати на столовому оцті і з додаванням звичайної гірчиці, щоб заправка набула жовтуватого відтінку, додайте перетертий варений жовток.

Як готується медово-гірчичний соус, можна подивитися на відео:

Ще один класичний рецепт баварського салату з куркою, шпинатом та спеціями.

Цей рецепт є варіацією смажених курячих ніжок та баварського салату, оскільки подається на салатній подушці. Ці два рецепти поєднує використання традиційних для Баварії трав, а також давно запозичених з Азії спецій — фенхелю та кмину.

Інгредієнти:

Курка

  • курячі ноги;
  • суміш гірських трав та спецій (можна замінити прованськими травами);
  • 1 ч. л. фенхелю;
  • 1 ч. л. кмину;
  • 1 ч. л. коріандру;
  • 1 ч. л. розмарину;
  • 1 ст. червоного перцю;
  • 1 ч. л. порошку часнику;
  • 1 ч. л. порошку цибулі.
  • борошно пшеничне, змішане з перемеленим кропом;
  • олія для маринаду.

Шпинатна подушка

  • 200 г шпинату;
  • 1 цибулина;
  • щіпка фенхелю та кмину;
  • 50 г молодого часнику або часникових стріл;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • медова гірчиця 200 гр.

Приготування:

Готують маринад, змішуючи приправи з борошном та олією. Курка обмазується та маринується не менше 30-40 хвилин. Обсмажується до коричневої скоринки. Шпинат прогрівається на олії з часником та спеціями. Курка подається на шпинатній подушці та поливається медово-гірчичним соусом.

Якщо ви приготуєте курку за цим рецептом, то здивуєтеся дивовижному поєднанню ароматів та приємній хрусткій скоринці.

Приготування аналогічного салату з попередньо маринованою куркою в гірчиці медової можна подивитися на відео.

Курку для баварського салату можна приготувати по-різному, одним із улюблених варіантів є варіант засмаження філе у фритюрі.

Інгредієнти:

  • 200-300 г шпинату та салату латук;
  • куряча грудка 200-300 г;
  • 2 ст. л. зерен консервованої кукурудзи;
  • 1 шт. цибулі;
  • помідори;
  • -огірки;
  • дрібка солі;
  • медово-гірчичний соус 50 г.

Приготування:

У порційну тарілку кладеться салат, шпинат, овочі, кукурудза. Курку посолити, поперчити і підсмажити у фритюрі до золотистої скориночки. На обробній дошці відбивну ріжуть на шматочки і кладуть салатну подушку. Окремо подається соус у порційній ємності.

Як готується курка у фритюрі з кляром можна переглянути у відео-уроці. Ця страва відмінно доповнює медово-гірчичний соус навіть без салату, але з салатом все ж таки виходить смачніше.

Ці прості рецепти допоможуть урізноманітнити ваш стіл, тому що всі страви готуються зі звичних для росіян продуктів, але в більш цікавому виконанні.

Детальний опис: салат баварський з куркою рецепт з фото від шеф-кухаря для гурманів та домогосподарок з різних джерел.

Для соусу:

Для сухариків:

Всього:

М'ясо вареної курки нарізати шматками без шкіри. Із батона нарізати маленькі кубики і викласти на деко. Посипати паприкою та посолити. Готувати при 150 градусах до зарум'янювання шматочків хліба.

Часник видавити пресом, помідори нарізати великими кубиками. Сир нарізати дрібними шматочками.

Майонез змішуємо зі сметаною, додаємо часник та суміш перців. Посолити та збити віночком. У салатницю викласти сирну масу, м'ясо, томати та соус. Перемішуємо. Зверху посипаємо сухариками з духовки. Відразу подавати. Помідори почнуть виділяти сік

Запобігання запаху білокачанної капусти.

Як відомо, білокачанна капуста під час приготування розточує навколо себе неприємний запах. Щоб запобігти появі цього запаху, потрібно в каструлю з капустою, що вариться, покласти небо.

  • Читати повністю

Щоб редька в салаті стала смачнішою.

Редька в салаті стане смачніше, якщо змішати її з цибулею, попередньо обсмаженою в олії.

  • Читати повністю

Як швидше зварити буряк

Щоб буряк швидше зварився (став м'яким), потрібно проварити його до такого ступеня, що при перевірці вилкою він ще трохи жорсткуватий, зняти з вогню і залити дуже холодною водою. Буряк стане м'яко.

  • Читати повністю

Щоб морква краще засвоювалася.

Якщо ви готуєте салат з тертою морквою, обов'язково заправте її олією, тому що каротин, що міститься в моркві, розчиняється тільки в ньому. В іншому випадку морква в кишечнику н...

  • Читати повністю

Додавання часнику до салату.

Необов'язково часник класти безпосередньо у салат. Можна натерти часником салатницю.

  • Читати повністю

Щоб видалити з цибулі гіркоту.

Смак сирої цибулі в салаті стане ніжнішим і приємнішим, якщо нарізану на шматочки цибулю укласти в друшляк і обдати окропом. Вся гіркота з лука піде.

  • Читати повністю

Щоб салат із квашеної капусти був смачнішим.

Салат із квашеної капусти вийде смачніше, якщо в нього замість свіжих яблук покласти часточки мандарину чи апельсину.

  • Читати повністю

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

  • Курка i категорії – 238 ккал/100г
  • Курка II категорії – 159 ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри – 241 ккал/100г
  • Курчата – 140 ккал/100г
  • Помідори – 23 ккал/100г
  • Сметана – 210 ккал/100г
  • Сметана 10% - ної жирності - 115 ккал/100г
  • Сметана 20% - ної жирності - 210 ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
  • Сметана 30% - ної жирності - 340 ккал/100г
  • Алтайський сир – 355 ккал/100г
  • Грюєр сир – 396 ккал/100г
  • Каунаський сир – 355 ккал/100г
  • Латвійський сир – 316 ккал/100г
  • Литовський сир – 250 ккал/100г
  • Озерний сир – 350 ккал/100г
  • Сир "аіадеус" - 364 ккал/100г
  • Сир «Алтайський» 50% жирності – 356 ккал/100г
  • Сир «аппнцеллер» 50% – ної жирності – 400 ккал/100г
  • Сир "гауда" 45% - ної жирності - 356 ккал/100г
  • Сир «голландський» – 352 ккал/100г
  • Сир «будинок блан» (напівтвердий) – 360 ккал/100г
  • Сир "костромський" - 345 ккал/100г
  • Сир "ламбер" - 377 ккал/100г
  • Сир "ло спальміно" - 61 ккал/100г
  • Сир «пошехонський» – 350 ккал/100г
  • Сир "російський" - 366 ккал/100г
  • Сир "радянський" - 400 ккал/100г
  • Сир «степовий» – 362 ккал/100г
  • Сир «вуглицький» – 347 ккал/100г
  • Сир «честер» 50% – ної жирності – 363 ккал/100г
  • Сир "швейцарський" - 335 ккал/100г
  • Сир «едамер» 40% – ної жирності – 340 ккал/100г
  • Сир «ементаль» 45% – ної жирності – 420 ккал/100г
  • Сир «еторки» (овечий, твердий) – 401 ккал/100г
  • Сир "ярославський" - 361 ккал/100г
  • Сир білий – 100 ккал/100г
  • Сир жовтий жирний – 260 ккал/100г
  • Сир лімбургер – 327 ккал/100г
  • Сир із грибами 50 % – ної жирності – 395 ккал/100г
  • Часник – 143 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез "провансаль" - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатний 50% – ної жирності – 502 ккал/100г
  • Майонез столовий – 627 ккал/100г
  • Сіль – 0 ккал/100г
  • Паприка – 289 ккал/100г
  • Батон – 273 ккал/100г
  • Суміш мелених перців – 255 ккал/100г

Детальний опис: салат баварський класичний рецепт із доступних інгредієнтів та детальної інформації з приготування взятої з кількох джерел.

Баварський салат - один із варіантів традиційних німецьких салатів. Досить ситний, у міру гострий, він дуже подобається чоловікам. Особливу пікантність надає цьому рецепту характерного фруктово-горіхового смаку сиру ементаль. Але для справжніх гурманів можна порадити маленьку хитрість, яка додасть салату неповторний смак та аромат – це масло з насіння гарбуза. Просто приправте салат і ви просто не зможете від нього відірватися. Він добре зберігається в холодильнику, його можна взяти з собою на пікнік або просто з'їсти свіжоприготованим.

Інгредієнти (на 3–4 особи):

  • 200 г сосисок (віденських, мюнхенських чи будь-яких інших – без наповнювачів)
  • 150 г сиру ементаль (можна також і будь-який інший напівтвердий сир, але краще все ж таки ементаль)
  • 150 г маринованих огірків (корнішонів)
  • 100 г ялтинської цибулі
  • 4 столові ложки розсолу з-під корнішонів
  • 4 столові ложки білого винного оцту
  • 4 столові ложки рослинної олії (найкраще - олія з насіння гарбуза)
  • свіжомелений чорний перець
  • морська сіль
  • чорний хліб

Рецепт приготування баварського салату:

1. Поріжте сосиски та сир соломкою, корнішони кубиками, а цибуля півкільцями. Змішайте в салатниці.

2. Додайте розсіл з-під корнішонів, винний оцет та олію з насіння гарбуза. Посоліть, поперчіть та перемішайте всі інгредієнти. Залишіть салат просочитися заправкою на півгодини

3. Подавайте зі шматочком свіжого чорного хліба, розігрітого в тостері.

Смачного!

Традиційна баварська кухня відрізняється дуже смачними та ситними стравами. Навіть салати служать у ній не закускою, а подаються окремо чи гарнір до м'яса. Це можна пояснити тим, що вони дуже поживні. У них входять м'ясні продукти, сир та свіжі овочі. Традиційно салат "Баварський" містить сосиски або німецькі ковбаски, солоні огірки, сир та зелень. Можна додавати інші овочі, наприклад, помідори або улюблену німцями капусту. Є ще один варіант класичного "Баварського" салату - картопляний. Це теж дуже ситна та смачна страва.

Немає тематичного відео для цієї статті.

Особливості баварських салатів

Усі вони містять м'ясні продукти. Найчастіше це сосиски, копчена ковбаса чи грудинка. Але поширені такі салати з куркою. Салат "Баварський" відрізняється ароматними та в міру гострими приправами. Найчастіше це оцет, гірчиця, чорний перець та зелень. Заправляється переважно особливим соусом, який готується окремо. Але є варіанти з майонезом, сметаною або з оливковою олією. Інгредієнти баварських салатів найчастіше ріжуться соломкою. Але можна порізати їх кубиками, а дрібні корнішони іноді кладуть цілком.


"Баварський" салат з куркою

Окрім ковбасних виробів у традиційних німецьких стравах часто використовується біле пісне м'ясо. Воно ніжне, але поживне. Входить воно і до складу баварських салатів.

1. Класичний салат з квасолею та грибами – досить ситний і має незвичайний смак. Готувати його дуже просто: все змішати та заправити майонезом. Що ж входить до його складу? Копчена куряча грудка, консервована квасоля, мариновані гриби, цибуля і зелень. Сіль та перець додається до смаку.

2. Смачним та поживним виходить салат “Баварський” з куркою та сухариками. Готувати його швидко і просто: копчену курку, помідори та твердий сир порізати кубиками та змішати, заправити майонезом із тертим часником та перцем. Перед подачею до столу додати сухарики з білого хліба, сушені з паприкою і сіллю.

Пропонований Баварський салат поєднує в собі популярні німецькі сосиски з овочами та сиром. Він не складний у приготуванні і гостинна господиня не тільки зустріне з радістю гостей, а й почастує їх ситним салатом. Потрібно близько 25-30 хвилин, щоб страва з ніжним смаком вже красувалася на столі. Пікантність йому додасть сир та зелень. При цьому він досить економний у матеріальному плані. Запропонована кількість продуктів є достатньою для приготування 5 порцій салату.

Перетворюємо звичайні продукти на смачний салат

  • 5 штук. сосисок;
  • 2 шт. помідор;
  • 1 шт. цибулі ріпчастої;
  • 200 г сиру;
  • 150 г майонезу;
  • 1 пучок зелені;
  • спеції (сіль, перець) – до смаку.

Черговість приготування – що за чим

  1. Насамперед, відварюємо злегка сосиски. Поки сосиски варяться і остигають.
  2. Чистимо і ріжемо півкільцями цибулю. Заливаємо його на кілька хвилин окропом, щоб пішла гіркота.
  3. Сир ріжемо кубиками і зсипаємо в салатницю.
  4. Ріжемо кільцями остиглі сосиски і додаємо до сиру.
  5. Додаємо цибулю.
  6. Кубиками ріжемо помідори в останню чергу, щоби вони не дали зайвий сік.
  7. Додаємо за смаком сіль та перець.
  8. Заправляємо майонезом та все акуратно перемішуємо.
  9. Зверху «художньо» посипаємо зеленню.

Салат «Баварський», рецепт якого пропонує німецька кухня, може бути поданий на стіл як святкова страва та гарний до сімейної вечері.