วิธีอบซาลาเปาให้สวยงามด้วยการถักเปีย ฯลฯ เปียเนย ขนมปังหางเปียทำจากแป้งยีสต์

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 160 นาที

ขนมอบที่สดใหม่และเข้มข้นไม่อาจปล่อยให้ใครเฉยได้ หวานปานกลาง แป้งโปร่งซึ่งละลายในปากของคุณ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก จานอร่อย- เสิร์ฟให้ ตารางเทศกาลและรับรองว่าทุกคนจะต้องพึงพอใจ

ขนมปังเนย "Pigtails" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ + 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 100 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ;
- นม 250 มล.
- ไข่ 2 ฟอง;
- เนย 100 กรัม
- ยีสต์ 15 กรัม
- แอปริคอตแห้ง;
- ลูกพรุน

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งสำหรับแป้งในอนาคต นมจะต้องร้อนถึง 40 องศาแล้วเทลงในชาม เพิ่มยีสต์ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทุกอย่างคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่แป้งขึ้นฟูต้องล้างแอปริคอตและลูกพรุนแห้งให้สะอาดและแช่ในน้ำ

ในชามแยกต่างหาก ละลายเนย เย็นๆ ไม่ควรร้อนนะ เพิ่มน้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ไข่และตีทุกอย่างอีกครั้ง

ในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้นมาเพิ่มขนาดและฟูขึ้น

วางแป้งลงในชามที่มีส่วนผสมของวิปปิ้งเนย น้ำตาล และไข่ ผัดและเพิ่มแป้งร่อน ควรค่อยๆ ใส่แป้งทีละแก้วจะดีกว่าซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น

ในขณะที่คุณไม่สามารถทำงานโดยใช้ที่ตีได้อีกต่อไปให้วางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดเพื่อไม่ให้ติดมือคุณสามารถทามือได้ น้ำมันพืช- แป้งควรจะนุ่ม เมื่อปั้นเป็นลูกบอลแล้วให้ย้ายไปที่ชามแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ขณะที่แป้งถึง ให้หั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนออก

หลังจากผ่านไปประมาณ 1.5 ชั่วโมง ให้วางแป้งซึ่งควรเพิ่มขนาด 2-3 เท่าลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง นวดและแบ่งออกเป็นสองส่วน ขั้นแรก แบ่งส่วนหนึ่งออกแล้วคลึงเป็นชั้นๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง

ที่จริงแล้วเราเริ่มเตรียมซาลาเปา "ผมเปีย" บนแป้งที่รีดแล้ว ให้ใช้มีดตัดทั้งสองด้าน

เราใส่ลูกพรุนไว้ตรงกลางโรยด้วยน้ำตาลและเริ่มถักเปียแล้วพับชิ้นส่วนทั้งสองข้างทับกันตามลำดับความสำคัญ

เราทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือเฉพาะไส้เท่านั้นคราวนี้จะมีแอปริคอตแห้ง

วางเปียสองเส้นไว้บนถาดอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผมเปียออกจากเตาอบ เพื่อให้ขนมอบมีความแวววาว คุณจะต้องทาไข่ที่ตีแล้วแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

ขนมปัง "ผมเปีย" พร้อมไส้พร้อม! เสิร์ฟไปที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
เราขอแนะนำให้คุณลองด้วย

มวยผมเปียอันเขียวชอุ่ม แป้งยีสต์

เตรียมตัว แป้งยีสต์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความลับอยู่ข้อหนึ่ง - คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยอารมณ์ดีและมีความคิดที่สดใส ห้องที่เตรียมแป้งและขึ้นควรเงียบสงบและไม่มีลมพัด จากนั้นขนมปัง, ขนมปัง, พายและพายของคุณก็จะออกมาอย่างแน่นอน, พวกมันจะนุ่ม, สีดอกกุหลาบและอร่อย

วัตถุดิบ:
ในการทำขนมปังจากแป้งยีสต์เข้มข้น คุณจะต้อง:
แป้ง - 500-550 กรัม;
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
นมอบหมัก - 200 มล.
นม - 50 มล.
เนย - 50 กรัม;
ไข่ (ในแป้ง) - 2 ชิ้น;
ไข่สำหรับทาขนมปัง - 1 ชิ้น;
น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์และน้ำตาลบางส่วนในนมอุ่น วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ควรมี "หมวก" เกิดขึ้นบนพื้นผิว

เนยละลาย. ตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา ใส่เนยละลาย นมอบอุ่น และยีสต์ที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างจนเนียน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดแป้งในชามก่อน จากนั้นจึงย้ายไปบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดให้ละเอียด อย่าเพิ่มแป้งส่วนเกิน แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ วางแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

แป้งที่ถูกต้องควรจะฟู นุ่ม และยืดหยุ่นได้มาก

ซาลาเปาสามารถให้รูปทรงใดก็ได้ วันนี้ฉันตัดสินใจอบ "ผมเปีย" ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในแฟลเจลลาด้วยมือของคุณ

ถักเปียจากแฟลเจลลา

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ซาลาเปาแบบถัก!

วางขนมปังไว้บนถาดอบ ตีไข่ด้วยส้อม ทาขนมปังแต่ละฟองด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งขนมปังไว้บนถาดอบในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบขนมปังประมาณ 20-25 นาที

ละลายยีสต์ในนมอุ่นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลจากปริมาณน้ำตาลทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ควรสร้างหมวก

ละลายเนยแล้วพักให้เย็น
ร่อนแป้งลงในชาม (อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว) ใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ เนย ส่วนผสมยีสต์ที่เหลือ แล้วนวดแป้งให้เนียนที่ไม่ติดมือ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า

มาเตรียมไส้กัน หากผลเบอร์รี่สดให้ล้างให้สะอาด หากแช่แข็งแล้วให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย ฉันใส่มันลงใน microvel สองสามนาที ในเครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา แบ่งไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่ในแก้วใส่พุดดิ้งและผสมให้เข้ากัน อุ่นผลเบอร์รี่ที่เหลือในกระทะ เมื่อพวกเขาเริ่มเดือด เพิ่มผลเบอร์รี่กับพุดดิ้งและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาที

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 5 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ผมจะได้สี่เหลี่ยม 10 อันเสมอ. วางไส้ในแต่ละอัน โดยปล่อยให้ขอบว่าง ม้วนเป็นท่อสามารถปิดผนึกข้อต่อได้เล็กน้อย เราตัดท่อผลลัพธ์ออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด และบิดเป็นผมเปีย ฉันคิดว่าภาพถ่ายแสดงให้เห็นกระบวนการทั้งหมด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้วางเปียของเราไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่แดงกับนม หล่อลื่นแต่ละเปีย และใส่ไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที คลายเกลียวที่เสร็จแล้วบนตะแกรง

ลองดูซาลาเปาอีกหลายประเภทและรูปแบบที่ทำจากแป้งยีสต์ ฉันนวดแป้งยีสต์เข้มข้นตามสูตรเก่าของฉัน มันตั้งอยู่. แป้งขึ้นฟูดีมากและยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย พวกเขากลายเป็นนุ่มฟูและอร่อยมาก

ขนมปังสามใบกับเมล็ดงาดำ

ฉันปรุงเมล็ดงาดำในนมพร้อมน้ำตาลเพิ่ม ฉันเขียนวิธีทำอาหาร การเติมเมล็ดงาดำสำหรับพาย

แผ่แป้งออกเป็นแฟลตเบรด วางไส้เมล็ดฝิ่น (แทนที่จะโรยเมล็ดฝิ่น คุณสามารถโรยแฟลตเบรดด้วยน้ำตาลและอบเชย)

ม้วน. เชื่อมต่อขอบ ตัดตามยาวสองครั้งแล้วยืดกลีบให้ตรง

วางขนมปังทั้งหมดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ให้ฉันมามากกว่า แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

ขนมปัง “ผมเปีย – หยิก”

แผ่เค้กออก โรยด้วยน้ำตาลหรือผสมกับอบเชย ม้วนเป็นม้วน ตัดม้วนด้วยกรรไกร แต่อย่าตัดจนสุด บิดแถบผลลัพธ์ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ผมลอนที่หวาน

และเพียงแค่ขนมปัง "Rosochka"

เราทำ "ลูกบอล" เล็ก ๆ ออกจากแป้งและใช้กรรไกรตัดสี่อันที่ด้านบน นั่นคือทั้งหมด!

เมื่อเห็นว่าบทความเกี่ยวกับวิธีการทำซาลาเปาที่สวยงามในรูปทรงต่าง ๆ ทำให้คุณสนใจแม่บ้านที่รักและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วฉันจึงได้เตรียมความต่อเนื่องสำหรับคุณโดยเฉพาะ!

ฉันค้นหา ความคิดที่ผิดปกติฉันคิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเองและจำมันได้นวดแป้งยีสต์ที่เข้มข้น - แล้วมาเพ้อฝันกันเถอะ! มันดูสวยงามยิ่งกว่าภาคแรกเสียอีก มาปั้นด้วยกันเถอะ!

และเมื่อเร็ว ๆ นี้ส่วนที่ 4 “วิธีทำซาลาเปาให้สวยงาม” เปิดตัว - การออกแบบ 12 ประเภท ซาลาเปา!

วิธีทำซาลาเปาหอยเชลล์

คุณเคยเห็นหอยเชลล์สวยๆ แบบนี้ในร้านขายขนมปังบ้างไหม? เด็กๆ รักพวกเขา! และมันง่ายมากที่จะทำให้บ้านของคุณสวยงาม

รีดไส้กรอกออกจากแป้ง...

และตามขอบด้านหนึ่งเราทำมีดบากในระยะทางเท่ากัน

เรางอขอบไส้กรอกลงเล็กน้อย - คุณจะได้หอยเชลล์ที่ดี!

วิธีทำซาลาเปาซันไชน์

เช่นเดียวกับหอยเชลล์ - มีเพียงเราเท่านั้นที่ทำให้ไส้กรอกแบนขึ้นและกานพลูที่มีลักษณะคล้ายกระเบนจะบางลงก็จะสวยงามยิ่งขึ้น

และเมื่อวางบนถาดอบ เราไม่เพียงแค่พับขอบลงเท่านั้น แต่ยังติดเข้าด้วยกันให้เป็นวงกลมอีกด้วย

กลายเป็นดวงอาทิตย์สีดอกกุหลาบ!

วิธีทำแป้งถักเปีย

ฉันแน่ใจว่าสาว ๆ ทุกคนรู้วิธีถักผม เราถักแป้งจากแป้งในลักษณะเดียวกับการถักเปียปกติ - เราแผ่ไส้กรอกบาง ๆ สามอันออกมาปั้นขอบด้านบนเข้าด้วยกันแล้วถักเปีย!

หากคุณปัดเปียด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลมันจะออกมาสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นโดยแยกไม่ออกจากขนมปังที่ซื้อจากร้าน ทำไมคุณไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ – ดีกว่า!