วันนี้เพื่อนคนหนึ่งของฉันซึ่งเป็นคนรักฟักทองทำแพนเค้กฟักทองกับนมและส่งสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้มาให้ฉัน เตรียมนมซึ่งมีปริมาณไขมันไม่สำคัญ แพนเค้กเหล่านี้ทำด้วยผงฟูโดยใช้นม ดังนั้นจึงไม่ต้องเติมยีสต์หรือโซดา ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับหลาย ๆ คน ดังนั้นหากคุณยังมีฟักทองอยู่หรือมักจะซื้อเป็นอาหารต่าง ๆ อย่าลืมลองแพนเค้ก
นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับแพนเค้กฟักทองซึ่งทำให้นุ่มมากและไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย สูตรแพนเค้กฟักทองทำจากฟักทองต้มแล้วดังนั้นควรดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้าทุกอย่างจะถูกเพิ่มเข้าไปในระหว่างกระบวนการ นี่เป็นวิธีที่ดีในการให้อาหารฟักทองที่ดีต่อสุขภาพแก่ลูกๆ ของคุณ แม้ว่าพวกเขาจะไม่ชอบมัน แต่พวกเขาก็ยังเดาไม่ออกว่ามันทำมาจากอะไร ท้ายที่สุดแล้ว แพนเค้กจะมองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง เพียงแต่ทำให้โครงสร้างของแพนเค้กละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งถือเป็นข่าวดี
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1.4 ช้อนชา
- น้ำซุปข้นฟักทองหนา – 200 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- นม – 300 มล.
- แป้งสาลี – 140 – 150 กรัม
- ผงฟู – 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 10 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กนมฟักทอง
ในการทำแพนเค้กฟักทองฉันเตรียมน้ำซุปข้นโดยนำฟักทองปอกเปลือก 250 กรัมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำและบดฟักทองในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณใช้เป็นสีส้มสดใส ต่อไปฉันใช้ชามลึกตีไข่ลงไปใส่เกลือน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน
จากนั้นฉันก็เติมฟักทองบดลงไปผัดใส่นมแล้วผสมอีกครั้ง
ตอนนี้ฉันร่อนแป้งลงในชามนี้โดยเติมผงฟู ฉันนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ผงฟูกระจายเท่า ๆ กันด้วยเหตุนี้แพนเค้กที่มีฟักทองในนมจึงนุ่มมาก
หลังจากนั้นฉันก็เติมน้ำมันพืชและเนยละลาย แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวควรเกลี่ยให้ทั่วอย่างรวดเร็วบนกระทะที่อุ่น ถ้ามันกระจายเร็วเกินไปคุณจะต้องเพิ่มแป้ง ถ้าแป้งกระจายช้าแสดงว่ามันหนาเกินไปและคุณต้องเพิ่ม เพิ่มนมเพียงเล็กน้อย นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับแพนเค้กกับฟักทอง ตอนนี้เหลือแค่อบเท่านั้น
ฉันอบมันในกระทะที่ร้อนดีซึ่งฉันทาด้วยน้ำมันพืชกลั่นสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ความหนากลายเป็นหลายมิลลิเมตรไม่ควรอบให้บางมาก ฉันตักแป้งมากกว่าครึ่งทัพพีเล็กน้อยแล้วเทลงในกลางกระทะร้อน จากนั้นเกลี่ยแป้งเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว
คุณต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่งเมื่อพื้นผิวของแป้งที่เทกลายเป็นด้านและขอบมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็นสูตรแพนเค้กฟักทองของพวกเขานั้นรวดเร็วและอร่อยจริงๆ และคุณไม่ต้องสงสัยในรสชาติ
จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้ 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แพนเค้กกับฟักทองในนมอร่อยมากสดใสมีกลิ่นหอมและมีขอบกรอบเล็กน้อย ค่อนข้างพอเพียงที่จะทำโดยไม่ต้องเติม ควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือไอศกรีมแบบชนบท อร่อย!
ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สามารถเก็บไว้ในที่มืดหรือตัดในตู้เย็นได้เสมอ คุณสามารถซื้อได้ที่แผนกผักของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือที่ตลาดของคุณยายเกือบตลอดเวลาของปี
ต้องล้างฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงบนเตาจนนุ่ม นอกจากนี้คุณสามารถนำไปนึ่งได้หากต้องการ หากคุณมีชิ้นส่วนแช่แข็ง ตัวเลือกนี้ก็เหมาะกับแป้งเช่นกัน 
ในขณะที่ฟักทองอิดโรยอยู่บนเตาก็ถึงเวลาเตรียมแป้ง ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทรายลงในถ้วย ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงสุดจนเกิดฟองฟู 
เพิ่มนมวัวลงในส่วนผสมน้ำตาลและไข่ โปรดทราบว่ามันควรจะอบอุ่น ก่อนที่จะเติมลงในแป้ง เราต้มและทำให้นมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง 
ผสมส่วนผสมโดยใช้ไม้พายเติมเกลือและน้ำมันพืช น้ำมันพืชในแป้งเป็นตัวกำหนดว่าเวลาอบแพนเค้กจะไม่ติดกระทะ 
ฟักทองที่เสร็จแล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ ก่อนบด ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกหลังปรุงอาหาร 
เพิ่มน้ำซุปข้นลงในชามพร้อมส่วนผสม ผสม. 
ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ร่อนแล้วใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาชวนให้นึกถึงแป้งแพนเค้กหรือแป้งเค้ก 
เติมน้ำต้มสุกร้อนในกระแสเล็ก ๆ ลงในแป้งหนาแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน เป็นการดีที่สุดที่จะมอบความไว้วางใจให้กับกระบวนการนวดแป้งทั้งหมดให้กับเครื่องผสม หลังจากเติมน้ำร้อนแล้วแป้งจะฟูและมีฟองเล็กๆ มันจะบางลงเหมือนแพนเค้กกับนมแบบดั้งเดิม 
ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบ ใช้ทัพพีวางแป้งเล็กน้อย ปล่อยให้แผ่ให้ทั่วพื้นผิวของกระทะแล้วอบทั้งสองด้าน 
ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยฟักทองอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน 
เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือแยม หากต้องการคุณสามารถแช่ในนมข้นแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมเหมือนเค้กได้! 
อร่อย! วันแห่งความสุขของ Maslenitsa!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมฟักทอง
ใช้มีดลอกเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทอง จากนั้นเราก็ล้างส่วนผสมใต้น้ำไหลแล้วใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อเปลี่ยนเป็นขี้กบ หลังจากประมวลผลส่วนประกอบแล้ว ควรมีลักษณะดังนี้: 300กรัมแค่นี้ก็เพียงพอที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยแล้ว วางฟักทองสับลงในชามลึก และในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ทันทีที่ภาชนะอุ่นขึ้น ให้วางฟักทองลงไปแล้วเติมลงไป นม 2 ช้อนโต๊ะ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวส่วนผสมจนนิ่ม ความสนใจ:อย่าลืมใช้ไม้พายคนทุกอย่างให้เข้ากันเป็นครั้งคราว เพื่อไม่ให้ฟักทองไหม้ที่ฐานกระทะ 
จากนั้นปิดเตาแล้วใช้ไม้พายอันเดียวกันตักส่วนผสมใส่ตะแกรงบนชาม เราถูฟักทองผ่านอุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วกดด้วยช้อนโต๊ะ เราทำซุปฟักทองแท้ที่สุด ตอนนี้พักผักแปรรูปไว้ก่อน ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง
ตอกไข่ลงในชามลึกอีกใบ ใส่น้ำตาลลงไป และใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีส่วนผสมจนเนียนและจนกระทั่งผลึกน้ำตาลหายไปจากก้นภาชนะ 
จากนั้นใส่น้ำซุปข้นฟักทองลงในชามแล้วปัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เติมแป้งลงในส่วนผสมไข่ฟักทองน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อนโดยไม่หยุดตีด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ จากนั้นเติมนม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและวานิลลินบนปลายมีด ความสนใจ:จำเป็นต้องใช้วานิลลินเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน ท้ายที่สุดแล้วการบริโภคเครื่องเทศรสเผ็ดมากเกินไปจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแพนเค้กจะมีรสขมและน่าเสียดายที่ไม่มีอะไรสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ส่วนผสมสุดท้าย - โซดาผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในชามขนาดเล็กหรือในช้อนโต๊ะ แต่เติมน้ำส้มสายชูทีละหยดเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไปด้วยส่วนประกอบที่แปลกประหลาดนี้ ในตอนท้ายใส่เกลือหนึ่งหยิบมือลงในแป้งฟักทองของเราแล้วไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมจาน 
สำคัญ:เมื่อเตรียมแป้งควรคำนึงถึงความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว หากแป้งมีความหนาแน่นมากจำเป็นต้องเจือจางด้วยนมจำนวนเล็กน้อยหากตรงกันข้ามให้เติมแป้งเล็กน้อย แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปัดทุกอย่างเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งออกมาโปร่งและอ่อนโยน โดยไม่มีก้อนใดๆ ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแพนเค้กด้วยฟักทอง
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ส่วนประกอบสุดท้ายควรมีเพียงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะลอยและกลิ้งไปรอบๆ กระทะ เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันสองสามหยดลงในกระทะทุกครั้งที่เราปรุงแพนเค้กใหม่ ดังนั้นเมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ลดไฟปานกลางเล็กน้อย แล้วใช้ทัพพีเทแป้งลงในภาชนะ ในเวลาเดียวกันให้หมุนกระทะด้วยแป้งโดยเอียงเล็กน้อยไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งกระจายเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะ เมื่อแพนเค้กเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนุ่มด้านหนึ่ง (และสามารถตรวจสอบได้ด้วยการยกขอบจานขึ้นเล็กน้อยด้วยส้อม) ให้พลิกไปอีกด้านโดยใช้ไม้พายไม้ จับแพนเค้กด้วยส้อมอันเดียวกัน . อีกด้านจะเป็นจานทอด อย่างแท้จริง 1-2 นาที- ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระมัดระวังอย่างยิ่งที่นี่เพื่อไม่ให้แพนเค้กของเราเสีย แม้ว่าอย่างที่พวกเขาพูดกันว่า “แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ”! เราโอนแพนเค้กทอดด้วยไม้พายลงในจานเสิร์ฟแบบแบนแล้วเริ่มทอดอันถัดไป ในตอนท้ายเมื่อไม่มีแป้งเหลือแล้วและแพนเค้กทั้งหมดมีกลิ่นหอมอยู่ด้านข้าง ให้ปิดเตาแล้วไปยังขั้นตอนที่อร่อยและสำคัญที่สุดของสูตร ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแพนเค้กฟักทอง
หากคุณมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ที่ไหนสักแห่ง 19-20 เซนติเมตรแล้วคุณควรจะประสบความสำเร็จ 10 แพนเค้กแดงก่ำที่สวยงาม- คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันทีและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยอาหารที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าฟักทองเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก ช่วยปรับปรุงการมองเห็น ทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและการทำงานของกระเพาะอาหาร เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและอื่น ๆ อีกมากมาย ไม่ต้องพูดถึงว่ามันให้วิตามินและสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ แม้หลังจากการแปรรูปแล้ว ฟักทองก็ยังคงมีสุขภาพดี! ถึงเวลาแล้วที่จะรินชาร้อนให้ตัวเองและเพลิดเพลินกับแพนเค้กฟักทอง ทานให้อร่อย! - – เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้งและยังคงความนุ่มและมีรสชาติอยู่ หลังจากการทอดแต่ละครั้ง คุณสามารถทาเนยชิ้นเล็กๆ ลงไปด้วย
- – หากคุณยังคงเหลือแพนเค้กอยู่สองสามชิ้น (ซึ่งไม่น่าจะเป็นไปได้!) คุณสามารถรักษาความสดไว้ได้โดยใช้ฟิล์มยึด ในการทำเช่นนี้เพียงห่อจานแพนเค้กด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
- – ในการทอดแพนเค้กด้วยฟักทอง ควรใช้กระทะหนักที่มีก้นหนา ถ้าอย่างนั้นก็มีโอกาสที่คุณจะหลีกเลี่ยงแพนเค้กก้อนแรกด้วยซ้ำ
- – เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกลิ้งไปรอบก้นกระทะเป็นก้อน คุณสามารถทาภาชนะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วพันบนส้อมธรรมดา
- – และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยที่มีไส้ต่างๆ ตั้งแต่แยม น้ำผึ้ง คอทเทจชีสพร้อมลูกเกดหรือผลไม้และผลเบอร์รี่ ฝนตกปรอยๆด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว อร่อยง่ายๆ!
ฟักทองไม่เพียงแต่ปรุงซุป อาหารจานหลัก สลัดและซีเรียลเท่านั้น การอบที่ทำจากเนื้อของมันกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก ในส่วนนี้เรานำเสนอ 7 สูตรสำหรับทำแพนเค้กฟักทอง
แม่บ้านยุคใหม่ให้ความสำคัญกับสูตรอาหาร "ด่วน" ในการเตรียมอาหารต่างๆ และแพนเค้กที่มีฟักทองบน kefir สามารถทำได้ภายในครึ่งชั่วโมง
ในระหว่างการทำงานคุณจะต้อง:
- kefir แพ็คเกจครึ่งลิตร
- เนื้อฟักทอง 0.35 กก.
- ไข่;
- แป้ง;
- ไขมันไม่ติดมัน;
- น้ำตาลและเกลือ
- โซดาเล็กน้อย
ทำแพนเค้กฟักทองอย่างรวดเร็ว:
- บดเนื้อฟักทองผสมกับไข่โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ
- เท kefir เติมโซดาและผสม
- เติมแป้งในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นกว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย โดยเติมไขมันไม่ติดมันในบางส่วน
- เทส่วนผสมบางส่วนลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่ง แล้วพลิกกลับด้วยไม้พาย
ความสนใจ! ก่อนวางแป้งแพนเค้กลงบนพื้นผิวกระทะต้องอุ่นให้ดีก่อน
ปรุงอาหารด้วยนม
แพนเค้กฟักทองที่นุ่มที่สุดทำด้วยนม
ในการเตรียมอาหารจานหวาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- นม 3 แก้ว
- ฟักทอง 0.3 กก.
- แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
- ไข่;
- น้ำตาลและเกลือ
- โซดา;
- ไขมันไม่ติดมัน
เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยฟักทองในนม:
- เราหั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวแล้วบิดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ตีไข่ผสมกับฟักทองบดและแป้ง
- เจือส่วนผสมกับนมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา แล้วเติมไขมันไร้ไขมัน
- ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน
ในบันทึก หากแป้งมีความหนาสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้
สูตรถือบวช
การถือศีลอดทางศาสนาไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งความสุขในการกินแพนเค้ก ในกรณีนี้ คุณสามารถทำให้ขนมอบไม่ติดมันได้โดยไม่ต้องเติมนมและไข่
คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อฟักทอง
- ซีเรียล;
- น้ำกรอง
- ผงฟู;
- น้ำตาลและเกลือ
วิธีทำแพนเค้กแบบลีนด้วยฟักทอง:
- บดข้าวโอ๊ตด้วยเครื่องผสมแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ต้มเนื้อฟักทองแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
- ผสมน้ำซุปข้นกับข้าวโอ๊ตบด ใส่ผงฟู น้ำตาล และเกลือ
- เราเจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กด้วยไขมันไม่ติดมัน
ในบันทึก น้ำกรองสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันฝรั่งหรือนมถั่วเหลือง
แพนเค้กกับฟักทองกับยีสต์
เพื่อให้แพนเค้กฟักทองนุ่มและฟูคุณต้องทำด้วยแป้งยีสต์
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แก้วน้ำ;
- kefir 2 แก้ว;
- เนื้อฟักทอง
- ยีสต์ 30 กรัม
- ไข่;
- แป้ง;
- เกลือและน้ำตาล
- ไขมันไม่ติดมัน
วิธีทำแพนเค้กฟักทองจากยีสต์:
- ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน
- สตูว์ฟักทองและบดจนบด
- ตีไข่ในชามลึกแล้วเท kefir ลงไป
- เพิ่มแป้งและฟักทองที่เหมาะสมลงในองค์ประกอบเพิ่มไขมันไม่ติดมันเล็กน้อย
- ใช้แป้งนำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงทอดต่อ
คำแนะนำ. ในการทำแพนเค้กควรใช้ยีสต์แบบบีบอัดแทนการใช้ยีสต์ผง
พร้อมไส้ฟักทอง
คุณสามารถทำปอเปี๊ยะธรรมดากับฟักทองและข้าวได้
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- นม 3 แก้ว
- ไข่;
- แป้ง 1.5 ถ้วย;
- ไขมันไม่ติดมัน;
- น้ำตาล;
- โซดาและเกลือ
- เนื้อฟักทอง
เตรียมแพนเค้กไส้ฟักทอง:
- ต้มข้าว เคี่ยวฟักทองแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นผสมส่วนผสมไส้ ใส่น้ำตาล และปล่อยให้เย็น
- ตีไข่ในชาม ใส่แป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
- เติมนมในส่วนเล็ก ๆ สลายก้อน จากนั้นเติมไขมันไม่ติดมันแล้วทอดส่วนนั้นในกระทะ
- เราใส่ข้าวฟักทองลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด
แทนที่จะใส่ข้าว คุณสามารถผสมฟักทองกับผลไม้แห้งหรือถั่วต่างๆ ได้ และถ้าแพนเค้กไม่หวานคุณสามารถเพิ่มแตงลงในเนื้อสับได้
ไม่มีไข่เพิ่ม
แพนเค้กแสนอร่อยสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่โดยใช้แป้งนม
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- นม 0.6 ลิตร
- เนื้อฟักทอง 0.25 กก.
- แป้งสาลี;
- แป้งมันฝรั่งเล็กน้อย
- โซดา;
- น้ำตาลและเกลือ
- ไขมันไม่ติดมัน
ดังนั้นมาเตรียมแพนเค้กฟักทองโดยไม่ต้องใส่ไข่:
- บดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดใส่เกลือและโรยด้วยน้ำตาล
- ใส่นม โซดา และไขมันไม่ติดมันลงไป คนให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการเพื่อให้แป้งหนากว่าแพนเค้กทั่วไป
- กระจายมวลของเหลวบางส่วนบนกระทะ ทอด จากนั้นพลิกกลับด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังแล้วปรุงต่อ
ในบันทึก คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มบดลงในแพนเค้กหรือสับหัวบนเครื่องขูดละเอียด
แพนเค้กฟักทองอาหาร
ในการเตรียมแพนเค้กฟักทองเป็นอาหาร คุณจะต้องใช้แป้งบัควีท แทบไม่มีกลูเตน ดังนั้นเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องผสมกับแป้งสาลี
เตรียมตัว:
- นมหนึ่งแก้ว
- น้ำ 2 แก้ว
- เนื้อฟักทอง
- ไข่;
- ไขมันพืช
- แป้งสาลีและบัควีทในส่วนเท่า ๆ กัน
- ผงฟู;
- น้ำตาลและเกลือ
การเตรียมของหวานจากฟักทองด้วยแป้งบัควีท:
- เคี่ยวฟักทองจนนิ่ม จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่นพร้อมนมหนึ่งแก้ว
- เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว, น้ำตาล, เกลือและผงฟูลงในส่วนผสมเทน้ำมันพืชลงไป
- เพิ่มส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลีลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน
- เราเจือจางแป้งด้วยน้ำให้เป็นมวลกึ่งของเหลวแล้วทอดแพนเค้กฟูในกระทะร้อน
แพนเค้กจะไม่กลายเป็นสีทองอ่อน แต่เป็นสีน้ำตาล นี่ไม่ได้หมายความว่าจานถูกเผา แต่แป้งบัควีทให้สีนี้
เครื่องปรุงรส เช่น อบเชยและวานิลลาจะช่วยให้ของหวานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติที่เบาและน่ารับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้โดยโรยด้วยน้ำตาลผง ถั่วบด หรือเกล็ดมะพร้าว โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตหรือครีมเคลือบ น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว
1. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ส่วนผสมที่อุ่นจะนวดแป้งได้ดีขึ้น ตีไข่ลงในชามเท kefir และน้ำมันพืชลงไป
2. ตีของเหลวจนเนียน
3. ใส่แป้ง โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยข้าวไรย์, ข้าวโพด, บัควีทและข้าวโอ๊ต
4. นวดแป้งจนแป้งละลายหมดและไม่มีก้อน จากนั้นเทน้ำดื่มลงไปคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว แม้ว่าที่นี่คุณมีสิทธิ์เลือกพื้นผิวของแป้งด้วยตัวเอง หากคุณต้องการแพนเค้กแบบบาง ให้ทำแป้งเหลว แต่ถ้าคุณต้องการแพนเค้กแบบหนา ก็ทำให้แป้งหนาขึ้น
5. ปอกเปลือกฟักทองที่หนาแล้วล้างออกและเสียดสี ฉันแนะนำให้ใช้กานพลูขนาดเล็กเพื่อให้มีเวลาปรุงเร็ว เนื่องจากชิ้นใหญ่อาจไม่มีเวลาทอดและนิ่ม
6. ใส่เนื้อฟักทองลงในแป้ง หากคุณกลัวที่จะทำแพนเค้กฟักทองทั้งชุดในคราวเดียว คุณสามารถทอดแพนเค้กปกติก่อน จากนั้นจึงใส่ผักลงไปและอบฟักทองต่อไป
7. นวดแป้งเพื่อให้ชิ้นฟักทองกระจายอย่างสม่ำเสมอ
8. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน ให้ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่พื้นผิว ควรทำก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น จากนั้นใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะ มันจะค่อยๆ กระจายไปรอบๆ วงกลม ดังนั้นหากยังมีรูเหลืออยู่ คุณสามารถ “ปะ” ได้เล็กน้อย
9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ไม้พายพลิกกลับด้าน เพราะความสม่ำเสมอของมันจะละเอียดอ่อนกว่าและอาจฉีกขาดได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ : แยมส้มหรือฟักทอง, น้ำผึ้งหรือไอศกรีมหนึ่งลูก, ครีมหรือนมข้น, ครีมเปรี้ยวหรือกาแฟหนึ่งแก้ว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กฟักทอง
