Salah satu teman saya, pecinta labu, hari ini membuat pancake labu dengan susu dan mengirimi saya resep yang luar biasa ini. Itu disiapkan dengan susu, yang kandungan lemaknya tidak menjadi masalah. Pancake ini dibuat dengan baking powder menggunakan susu, jadi tidak ada tambahan ragi atau soda, yang sangat penting bagi banyak orang. Oleh karena itu, jika Anda masih memiliki labu kuning atau sering membelinya untuk berbagai masakan, pastikan untuk mencoba pancake.

Ini sebenarnya adalah resep pancake labu yang cepat dan lezat, yang membuatnya sangat empuk dan tidak memerlukan isian apa pun. Resep pancake labu dibuat dengan labu yang sudah direbus, jadi hati-hati terlebih dahulu, yang lainnya akan ditambahkan selama proses. Ini adalah cara yang bagus untuk memberi makan labu yang sehat kepada anak-anak Anda, meskipun mereka tidak menyukainya, mereka tetap tidak akan menebak terbuat dari apa. Lagi pula, itu sama sekali tidak terlihat di pancake; itu hanya membuat struktur pancake lebih halus, yang merupakan kabar baik.

Bahan-bahan:

  • Telur ayam – 2 buah.
  • Gula – 2 sdm
  • Gula vanila – 1 sdt
  • Garam – 1,4 sdt
  • Haluskan labu kental – 200 ml. (5 sendok makan)
  • Susu – 300ml.
  • Tepung terigu – 140 – 150 gram
  • Baking powder – 2 sdt
  • Minyak sayur olahan – 2 sdm
  • Mentega – 10 gram

Resep langkah demi langkah untuk pancake susu labu

Untuk membuat pancake labu, saya siapkan puree, untuk ini saya ambil 250 gram labu kupas, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan. Kemudian tuangkan air panas hingga menutupi setengahnya, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Setelah itu, saya tiriskan airnya dan haluskan labu dalam blender atau haluskan melalui saringan. Ngomong-ngomong, saya menyarankan Anda untuk mengambilnya dalam warna oranye terang. Selanjutnya saya ambil mangkuk yang dalam, kocok telur ke dalamnya, tambahkan garam, gula pasir dan gula vanila, kocok rata dengan pengocok.

Lalu saya tambahkan pure labu, aduk, tambahkan susu dan aduk lagi.

Sekarang saya mengayak tepung ke dalam mangkuk ini dengan tambahan baking powder. Saya menguleni adonan dengan baik menggunakan pengocok agar baking powder merata, berkat itu pancake dengan labu dalam susu akan sangat empuk.

Setelah itu saya tambahkan minyak sayur dan mentega cair. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam cair, harus menyebar cukup cepat di atas penggorengan yang sudah dipanaskan; jika menyebar terlalu cepat, Anda perlu menambahkan tepung, jika adonan menyebar perlahan, maka terlalu kental dan perlu tambahkan sedikit susu saja. Itu saja resep pancake dengan labu kuning, sekarang tinggal memanggangnya saja.

Saya memanggangnya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, yang saya olesi dengan minyak sayur olahan untuk pancake pertama. Ketebalannya ternyata beberapa milimeter; mereka tidak boleh dipanggang terlalu tipis. Saya mengambil lebih dari setengah sendok adonan dan menuangkannya ke tengah wajan panas, lalu menyebarkan adonan dengan gerakan memutar cepat.

Anda perlu membaliknya ke sisi yang lain ketika permukaan adonan yang dituang sudah menjadi matte dan pinggirannya agak kecoklatan. Seperti yang Anda lihat, resep panekuk labu mereka sangat cepat dan enak, dan rasanya tidak diragukan lagi.

Dari jumlah bahan tersebut saya mendapat 12 buah dengan diameter 20 cm. Pancake dengan labu dalam susu sangat enak, cerah, aromatik dan pinggirannya agak renyah. Cukup mandiri untuk dilakukan tanpa mengisi. Lebih baik menyajikannya dengan krim asam non-asam pedesaan, madu, atau es krim. Selamat makan!

Labu disimpan dengan sangat baik tidak hanya di musim gugur, tetapi sepanjang musim dingin hingga musim semi. Itu selalu bisa disimpan di tempat gelap, atau dipotong di lemari es. Hampir setiap saat sepanjang tahun Anda dapat membelinya di toko sayur di supermarket atau di pasar nenek.

Labu yang sudah dikupas harus dicuci, dipotong dadu kecil, dimasukkan ke dalam panci dan diisi air. Tambahkan sedikit garam dan masak di atas kompor hingga empuk. Selain itu, jika diinginkan, Anda bisa menyiapkannya dengan mengukusnya. Jika Anda memiliki potongan beku, opsi ini juga cocok untuk adonan.


Selagi labu mendekam di atas kompor, saatnya menyiapkan adonan. Masukkan telur ayam dan gula pasir ke dalam cangkir, kocok dengan mixer dengan kecepatan maksimal hingga muncul busa mengembang.


Tambahkan susu sapi ke dalam campuran gula dan telur. Perhatikan bahwa itu harus hangat. Sebelum menambahkannya ke dalam adonan, kami merebus dan mendinginkan susu hingga suhu kamar.


Campur bahan menggunakan spatula, tambahkan garam dan minyak sayur. Minyak sayur dalam adonanlah yang menentukan bahwa saat memanggang pancake, pancake tidak akan menempel di wajan.


Labu yang sudah jadi harus dihancurkan menggunakan blender hingga menjadi pure yang seragam. Sebelum digiling, tiriskan sisa air setelah dimasak.


Tambahkan pure ke mangkuk dengan bahan-bahan. Mencampur.


Campur tepung terigu dengan sedikit baking soda, ayak, masukkan ke dalam adonan dalam porsi. Konsistensi adonan harus kental, mengingatkan pada adonan pancake atau kue.


Masukkan air matang panas ke dalam adonan kental dengan aliran kecil dan aduk cepat hingga rata. Yang terbaik adalah mempercayakan seluruh proses menguleni adonan ke dalam mixer. Setelah ditambahkan air panas, adonan akan mengembang, dengan gelembung-gelembung kecil. Ini akan menjadi lebih encer, seperti pancake tradisional dengan susu.


Olesi loyang dengan minyak sayur, gunakan centong untuk menaruh sedikit adonan, biarkan menyebar ke seluruh permukaan loyang dan panggang kedua sisinya.


Olesi pancake yang sudah jadi dengan labu dengan banyak mentega dan susun di atas satu sama lain.


Sajikan panas dengan krim asam atau selai. Jika mau, Anda bisa merendamnya dalam susu kental manis dan memotongnya menjadi segitiga seperti kue!


Selamat makan! Selamat hari Maslenitsa!

Langkah 1: siapkan labu.

Dengan menggunakan pisau, buang kulit dan biji labu. Kemudian kita bilas bahan tersebut dengan air mengalir dan gunakan parutan kasar untuk mengubahnya menjadi serutan. Setelah komponen diproses, tampilannya akan seperti ini: 300 gram, ini cukup untuk membuat pancake yang enak. Tempatkan labu cincang ke dalam mangkuk yang dalam, dan sementara itu, letakkan penggorengan di atas api sedang. Segera setelah wadah memanas, masukkan labu ke dalamnya dan tambahkan 2 sendok makan susu. Campur semuanya dengan spatula kayu dan masak bahan sampai lunak. Perhatian: Jangan lupa sesekali mengaduk semuanya dengan spatula agar labu tidak gosong di dasar wajan. Kemudian matikan kompor dan gunakan spatula yang sama untuk memindahkan bahan ke dalam saringan di atas mangkuk. Kami menggosok labu melalui peralatan yang tersedia, menekannya dengan satu sendok makan. Kami membuat pure labu paling otentik. Sisihkan sayuran olahan untuk saat ini.

Langkah 2: siapkan adonan.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain, tambahkan gula di sana dan, dengan menggunakan pengocok tangan atau mixer, kocok bahan hingga halus dan hingga kristal gula menghilang dari dasar wadah. Kemudian tambahkan pure labu ke dalam mangkuk dan aduk semuanya kembali. Tanpa henti mengaduk dengan peralatan yang tersedia, masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur-labu-gula, dalam porsi kecil agar tidak menggumpal. Lalu tambahkan susu, 1 sendok makan minyak sayur dan vanilin di ujung pisau. Perhatian: Vanillin secukupnya saja agar tidak merusak cita rasa masakan. Lagi pula, konsumsi bumbu pedas ini secara berlebihan akan menyebabkan pancake menjadi pahit dan, sayangnya, tidak ada yang bisa memperbaiki keadaan. Sekali lagi, campur semuanya dengan pengocok dan tambahkan bahan terakhir - soda yang dicampur dengan cuka atau jus lemon. Cara terbaik adalah melakukannya dalam mangkuk kecil atau dalam satu sendok makan, tetapi tambahkan cuka setetes demi setetes agar tidak berlebihan dengan komponen aneh ini. Pada akhirnya, tambahkan sejumput garam ke adonan labu kami dan lanjutkan ke tahap akhir menyiapkan hidangan. Penting: Saat menyiapkan adonan, perhatikan konsistensinya. Ini akan menjadi seperti krim asam cair. Jika adonan ternyata sangat padat, maka perlu diencerkan dengan sedikit susu, jika sebaliknya, tambahkan sedikit tepung, tetapi pastikan untuk mengocok semuanya agar produk adonan menjadi lapang dan empuk. , tanpa ada gumpalan.

Langkah 3: siapkan pancake dengan labu.

Letakkan penggorengan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Komponen terakhir harus sedikit, jika tidak pancake akan mengapung dan berguling-guling di wajan. Lebih baik menambahkan beberapa tetes minyak ke dalam wajan setiap kali kita memasak pancake baru. Jadi, saat minyak mulai memanas, kecilkan api menjadi sedang dan gunakan sendok untuk menuangkan adonan ke dalam wadah. Pada saat yang sama, putar loyang yang berisi adonan, miringkan sedikit ke arah yang berbeda, agar produk adonan merata di sepanjang dasar wadah. Saat pancake mulai berubah warna menjadi coklat dan empuk di satu sisi (dan ini dapat diperiksa dengan sedikit mengangkat tepi piring dengan garpu), balikkan ke sisi lainnya menggunakan spatula kayu, pegang pancake dengan garpu yang sama. . Di sisi lain hidangan akan digoreng secara harfiah 1-2 menit. Oleh karena itu, di sini kita harus sangat berhati-hati agar tidak merusak pancake kita. Meskipun, seperti kata pepatah, “pancake pertama selalu menggumpal”! Kami memindahkan pancake goreng dengan spatula ke piring saji datar dan mulai menggoreng yang berikutnya. Pada akhirnya, ketika tidak ada lagi adonan yang tersisa dan semua pancake sudah harum, matikan kompor dan lanjutkan ke langkah resep yang paling enak dan penting.

Langkah 4: Sajikan pancake labu.

Jika Anda memiliki penggorengan dengan diameter suatu tempat 19-20 sentimeter, maka Anda harus berhasil 10 pancake kemerahan yang indah. Anda dapat segera menyajikannya ke meja dan menyenangkan tamu Anda dengan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat. Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa labu adalah sayuran yang sangat menyehatkan. Ini meningkatkan penglihatan, menormalkan metabolisme dalam tubuh dan fungsi lambung, memperkuat dinding pembuluh darah dan banyak lagi, belum lagi memberi kita pasokan vitamin dan nutrisi yang tak tergantikan. Bahkan setelah diolah, labu tetap sehat! Oleh karena itu, inilah waktunya untuk menuangkan teh panas untuk diri Anda sendiri dan menikmati pancake labu. Selamat makan!

- – Agar pancake tidak mengering dan tetap empuk dan beraroma, Anda bisa mengolesinya dengan sedikit mentega setiap kali selesai menggoreng.

- – Jika Anda masih memiliki beberapa pancake tersisa (yang kemungkinan besar tidak terjadi!), Anda dapat menjaga kesegarannya menggunakan cling film. Caranya, cukup bungkus piring pancake dengan peralatan yang tersedia dan biarkan di tempat yang hangat.

- – Untuk menggoreng pancake dengan labu kuning sebaiknya menggunakan wajan berat dengan bagian bawah yang tebal. Maka ada kemungkinan Anda bahkan akan menghindari pancake pertama dalam bentuk gumpalan.

- – Agar pancake tidak menggumpal di dasar wajan, wadah bisa diolesi minyak sayur menggunakan potongan kentang kupas yang digantung di garpu biasa.

- – Dan Anda bisa menyajikan hidangan lezat dengan isian berbeda dari selai, madu, keju cottage dengan kismis atau potongan buah dan beri. Gerimis dengan krim atau krim asam. Yah, enak sekali!

Tidak hanya sup, hidangan utama, salad, dan sereal pun diolah dengan labu. Kue-kue yang terbuat dari daging buahnya sungguh menakjubkan. Pada bagian ini kami menawarkan 7 resep membuat pancake labu.

Ibu rumah tangga modern menghargai resep “cepat” untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dan pancake dengan labu di kefir bisa dibuat dalam waktu setengah jam.

Selama bekerja Anda akan membutuhkan:

  • paket kefir setengah liter;
  • 0,35 kg bubur labu;
  • telur;
  • tepung;
  • lemak tanpa lemak;
  • gula dan garam;
  • sedikit soda.

Membuat pancake labu cepat:

  1. Haluskan daging buah labu kuning, campur dengan telur, taburi gula dan garam.
  2. Tuang kefir, tambahkan soda dan aduk.
  3. Tambahkan tepung secukupnya untuk membuat campuran sedikit lebih kental dibandingkan pancake biasa, tambahkan lemak tanpa lemak dalam porsi.
  4. Tuang sebagian adonan ke dalam wajan, goreng satu sisinya, lalu balik dengan spatula.

Perhatian! Sebelum meletakkan adonan pancake di permukaan penggorengan, adonan harus dipanaskan dengan baik.

Memasak dengan susu

Pancake paling empuk dengan labu dibuat dengan susu.

Untuk menyiapkan hidangan penutup, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • 3 gelas susu;
  • 0,3 kg labu;
  • segelas tepung terigu;
  • telur;
  • gula dan garam;
  • soda;
  • lemak tanpa lemak.

Siapkan pancake tipis dengan labu dalam susu:

  1. Kami memotong daging labu menjadi beberapa bagian, merebusnya, lalu memutarnya dalam blender, atau melewati penggiling daging.
  2. Kocok telur, campur dengan pure labu dan tepung.
  3. Encerkan campuran dengan susu hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan gula, garam dan soda, serta tambahkan lemak tanpa lemak.
  4. Goreng pancake dalam wajan panas.

Pada sebuah catatan. Jika adonan ternyata kental, boleh diencerkan dengan sedikit air matang.

resep Prapaskah

Puasa keagamaan bukanlah alasan untuk melepaskan nikmatnya makan pancake. Dalam hal ini, Anda bisa membuat makanan yang dipanggang menjadi ramping, tanpa menambahkan susu dan telur.

Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

  • bubur labu;
  • sereal;
  • air yang disaring;
  • bubuk pengembang;
  • gula dan garam.

Cara membuat pancake tanpa lemak dengan labu:

  1. Giling oatmeal dengan mixer dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
  2. Rebus daging labu dan masukkan ke dalam blender.
  3. Campur puree dengan oatmeal yang sudah direndam, tambahkan baking powder, gula dan garam.
  4. Kami mengencerkan adonan dengan sedikit air dan menggoreng pancake dengan lemak tanpa lemak.

Pada sebuah catatan. Air yang disaring bisa diganti dengan air kentang atau susu kedelai.

Pancake dengan labu dengan ragi

Untuk membuat pancake labu lembut dan mengembang, Anda perlu membuatnya dengan adonan ragi.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

  • segelas air;
  • 2 gelas kefir;
  • bubur labu;
  • 30 gram ragi;
  • telur;
  • tepung;
  • garam dan gula;
  • lemak tanpa lemak.

Cara membuat pancake labu berbahan dasar ragi:

  1. Panaskan air, masukkan ragi, gula dan garam, aduk.
  2. Rebus labu dan haluskan hingga menjadi bubur.
  3. Kocok telur dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan kefir.
  4. Tambahkan adonan dan labu yang sesuai ke dalam komposisi, tambahkan sedikit lemak tanpa lemak.
  5. Dengan menggunakan tepung, biarkan adonan mencapai kekentalan yang diinginkan dan diamkan selama setengah jam, lalu lanjutkan menggoreng.

Nasihat. Untuk membuat pancake, lebih baik menggunakan ragi yang dikompres daripada ragi bubuk.

Dengan isian labu

Anda bisa membuat lumpia biasa dengan labu dan nasi.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:

  • 3 gelas susu;
  • telur;
  • 1,5 cangkir tepung;
  • lemak tanpa lemak;
  • gula;
  • soda dan garam;
  • bubur labu;

Siapkan pancake dengan isian labu:

  1. Rebus nasi, rebus labu hingga haluskan, lalu campur bahan isian, tambahkan gula pasir dan biarkan dingin.
  2. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan tepung, gula, soda dan garam, aduk.
  3. Tambahkan susu dalam porsi kecil, pecahkan gumpalannya, lalu tambahkan lemak tanpa lemak dan goreng sebagian dalam wajan.
  4. Kami memasukkan isian nasi labu ke dalam setiap panekuk dan menggulungnya menjadi tabung.

Selain nasi, Anda bisa mencampurkan labu dengan buah atau kacang kering apa pun. Dan jika pancakenya tanpa pemanis, Anda bisa menambahkan melon ke daging cincang.

Tidak ada tambahan telur

Pancake lezat bisa dibuat tanpa telur, menggunakan adonan susu.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

  • 0,6 liter susu;
  • 0,25 kg bubur labu;
  • Tepung terigu;
  • sedikit tepung kentang;
  • soda;
  • gula dan garam;
  • lemak tanpa lemak.

Jadi, mari kita siapkan pancake labu tanpa menambahkan telur:

  1. Giling daging labu di parutan, tambahkan garam dan taburi gula.
  2. Tambahkan susu, soda, dan lemak tanpa lemak, aduk.
  3. Tambahkan tepung kanji, tambahkan tepung secukupnya agar adonan menjadi lebih kental dari pada pancake biasa.
  4. Sebarkan sebagian massa cair di atas penggorengan, goreng, lalu balik perlahan dengan spatula dan lanjutkan memasak.

Pada sebuah catatan. Anda bisa menambahkan kentang rebus tumbuk ke dalam pancake atau memotong umbinya di parutan halus.

Pancake labu diet

Untuk menyiapkan pancake labu diet, Anda membutuhkan tepung soba. Praktis tidak mengandung gluten, jadi agar adonan menjadi homogen, adonan perlu dicampur dengan bahan dasar gandum.

Mempersiapkan:

  • segelas susu;
  • 2 gelas air;
  • bubur labu;
  • telur;
  • lemak nabati;
  • tepung gandum dan soba dalam jumlah yang sama;
  • bubuk pengembang;
  • gula dan garam.

Mempersiapkan makanan penutup diet dari labu dengan tepung soba:

  1. Rebus labu kuning hingga empuk, lalu haluskan dalam blender bersama segelas susu.
  2. Tambahkan telur kocok, gula pasir, garam dan baking powder ke dalam adonan, tuang lemak nabati.
  3. Tambahkan campuran soba dan tepung terigu ke dalam adonan lalu aduk hingga rata.
  4. Kami mengencerkan adonan dengan air hingga menjadi massa semi-cair dan menggoreng pancake empuk dalam wajan panas.

Pancakenya tidak akan berwarna keemasan, tapi coklat. Ini tidak berarti masakannya gosong; tepung soba memberi warna ini.

Bumbu seperti kayu manis dan vanila akan membantu memberikan aroma unik pada makanan penutup dan rasa yang ringan dan menyenangkan. Anda bisa menyajikan pancake dengan menaburkannya dengan gula halus, kacang tumbuk atau serpihan kelapa, di atasnya diberi glasir coklat atau krim, madu atau krim asam.

1. Sebelum mulai memasak, keluarkan semua makanan dari lemari es hingga mencapai suhu ruangan. Bahan-bahan hangat akan menguleni adonan lebih baik. Jadi, kocok telur ke dalam mangkuk, tuangkan kefir dan minyak sayur.


2. Kocok cairan hingga halus.


3. Tambahkan tepung. Ngomong-ngomong, bisa diganti seluruhnya atau sebagian dengan gandum hitam, jagung, soba, dan oatmeal.


4. Uleni adonan hingga tepung benar-benar larut dan tidak ada gumpalan. Kemudian tuangkan air minum dan aduk. Konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam cair. Meski di sini Anda berhak memilih sendiri tekstur adonannya. Jika ingin pancake yang tipis, buat adonan menjadi cair; jika ingin pancake yang kental, buatlah yang lebih kental.


5. Kupas kulit labu kuning yang tebal, bilas dan parut. Saya sarankan menggunakan cengkeh yang lebih kecil agar cepat matang. Karena potongan besar mungkin tidak sempat digoreng dan menjadi lunak.


6. Tambahkan ampas labu ke dalam adonan. Jika Anda takut memasak seluruh pancake labu sekaligus, Anda bisa menggoreng pancake labu biasa terlebih dahulu, lalu menambahkan sayuran dan melanjutkan memanggang labu.


7. Uleni adonan agar potongan labu kuning merata.


8. Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan. Agar pancake pertama tidak menggumpal, olesi permukaannya dengan minyak sayur tipis-tipis. Ini hanya boleh dilakukan sebelum memanggang pancake pertama. Selanjutnya, ambil adonan dengan sendok dan tuang ke dalam loyang. Perlahan-lahan akan menyebar ke sekeliling lingkaran, jadi jika masih ada lubang yang tersisa, Anda bisa “menambalnya” sedikit.


9. Goreng pancake kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Balik dengan spatula lebar, karena konsistensinya akan lebih halus dan bisa sobek. Hidangan ini disajikan dengan produk apa pun: selai jeruk atau labu, madu atau satu sendok es krim, krim atau susu kental, krim asam atau secangkir kopi.

Tonton juga video resep cara membuat pancake labu kuning.