Selamat siang, para pembaca yang budiman! Sudahkah Anda mencoba menyimpan semangka untuk musim dingin atau hingga Tahun Baru? Membuat olahan yang enak dan tidak biasa? Jika tidak, maka bergabunglah.

Semangka berdiri terpisah dari makanan musim panas lainnya. Posisi samping ini dapat dengan mudah dijelaskan. Penampilan di pasar berarti satu hal - musim panas sudah berakhir. Keinginan untuk mempertahankan cita rasa yang cerah dan memperpanjang periode cerah menghasilkan mahakarya dapur yang terkait dengan semangka, upaya untuk melestarikan sepotong musim panas yang lalu.

Sebelumnya, semangka diklasifikasikan sebagai acar biasa, yang merupakan bagian dari bermacam-macam toko sayur untuk musim dingin yang panjang. Produknya diasinkan dalam tong besar dan dimakan tidak lebih buruk dari tomat dan mentimun asin. Resep yang diusulkan tidak membutuhkan keahlian kuliner yang hebat, dan Anda akan mendapatkan camilan yang enak untuk musim dingin.

Untuk memasak semangka, Anda membutuhkan semua jenis tumbuhan dan daun yang sudah dikenal, seperti kismis, ceri, adas, lobak, bawang putih. Dan juga simpan untuk penambahan merica dan daun salam.

Sebarkan seluruh permukaan bagian dalam toples dengan madu. Seperti biasa, masukkan semua bumbu bersama potongan semangka ke dalam toples steril, tuangkan cairan mendidih dua kali selama 5 menit. Tambahkan satu sendok makan garam ke air mendidih terakhir, ambil gula dua kali lebih banyak, dan seperempat gelas cuka.

Cara mengasinkan, resep kedua

Siapkan wadah besar, potong 5 kg semangka yang sudah dicuci menjadi tusuk sate dan ganti dengan bumbu pedas sesuai kebijaksanaan Anda. Rebus 4 liter air, tambahkan garam sebanyak 120 g dan 260 g gula pasir, aduk. Tambahkan 250 ml cuka dan tuangkan bumbunya ke atas semangka.

Semua produk harus dalam bentuk cair. Waktu untuk menyiapkan produk untuk dimakan tergantung pada ukuran potongannya. Untuk si kecil, setengah hari sudah cukup.

Bagian akan memakan waktu dua hari. Produk rendaman harus berada di tempat gelap di bawah tutupnya.

Cara membekukan

Setelah produk membeku, pindahkan ke kantong tertutup. Selama setahun, Anda memberi diri Anda vitamin beku alami.

Semangka asin dalam toples

Lihatlah resep pengasinan semangka ini. Tidak ada cuka atau pengawet asam lainnya yang digunakan dalam persiapan. Masukkan semangka ke dalam toples steril tiga liter, yang sudah dipotong kecil-kecil.

Masukkan bawang putih, dill, kismis, dan daun ceri dalam jumlah yang diperlukan, sesuai kebijaksanaan Anda. Campurkan 20 g garam dan 60 g gula dalam satu liter air, rebus dan dinginkan.

Saat mencapai suhu kamar, isi dengan cairan. Tutup toples dengan kain dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2 hari.

Siapkan panci untuk sterilisasi. Tanpa mengeringkan air garam, didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Gulung, balikkan dan dinginkan.

Asin dalam tong

Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengasinkan semangka dalam tong, resep ini pasti akan menyenangkan Anda. Semangka yang terlalu matang tidak cocok untuk pengasinan.

Pilih varietas berdiameter kecil, tidak rusak, dan berkulit tipis. Masukkan semangka utuh ke dalam tong, tusuk dulu untuk mempercepat prosesnya.

Tuangkan air dingin dengan aditif per 10 liter air dengan perbandingan sebagai berikut: setengah kilogram garam dan satu kilogram gula. Tutupi dengan tutup berdiameter lebih kecil, beri tekanan dan biarkan berfermentasi selama dua hari pada suhu kamar.

Pindahkan ke ruangan yang sejuk, paling sering ke ruang bawah tanah, selama tiga minggu. Tempatkan selembar kain kasa di atas air garam saat disimpan. Periksa keamanan produk secara berkala, dan bilas kain dari jamur dengan air dingin. Hingga pertengahan Januari, semangka asin akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda.

semangka kering

Terlepas dari kenyataan bahwa hampir semua semangka terdiri dari air, buah keringnya sangat enak dan mempertahankan semua kualitas produk segar yang bermanfaat. Kupas produk dari kulitnya, potong-potong berukuran sekitar 5 cm, buang bijinya. Masukkan ke dalam pengering.

Prosesnya berlangsung hingga sehari pada suhu 55 derajat. Diijinkan untuk mematikan alat secara berkala untuk mendinginkannya ke suhu kamar dan mengganti potongan di beberapa tempat.

Hampir semua orang menyukai semangka manis yang sangat berair dan manis di dalamnya. Beberapa nyonya rumah bahkan berhasil menyimpan acar semangka yang lezat untuk musim dingin, yang menghiasi pesta keluarga di malam yang dingin.

Acar semangka bisa dibuat manis atau asin dengan sedikit rasa asam, tergantung selera Anda. Ada cukup banyak pilihan untuk memanen melon, pertimbangkan beberapa resep paling populer. Acar semangka dalam toples untuk musim dingin, enak dan selalu tersedia setiap saat.

Acar semangka manis untuk musim dingin

Bagaimana cara mengasinkan semangka untuk musim dingin? Mari kita cari tahu. Ini adalah resep paling umum untuk membuat acar semangka dengan sisa rasa yang manis. Seaming yang sangat menggugah selera dengan rasa yang kaya dan aroma yang menyenangkan.

Produk yang diperlukan untuk wadah tiga liter:

  • 1 semangka sedang;
  • 2 tangkai peterseli segar;
  • 50 ml cuka biasa;
  • 3-5 siung bawang putih;
  • 3 sdm gula;
  • 4 daun ceri, oak, dan blackcurrant;
  • 1 sendok teh garam.

Resep cara membuat acar semangka dalam toples:

  1. Cuci toples sampai bersih dengan soda, bilas dengan air mengalir, kukus untuk kemandulan. Uap panas akan membunuh semua patogen.
  2. Semangka saya, potong-potong segitiga sedang setebal sekitar dua sentimeter. Semakin besar buahnya, semakin banyak potongan yang akan kita dapatkan.
  3. Kami menempatkan bumbu di bagian bawah toples, lalu meletakkan irisan segitiga dengan rapat.
  4. Tuang isinya dengan satu setengah liter air mendidih. Biarkan benda kerja menjadi dingin selama 35-40 menit. Jika Anda mengawetkan melon dalam toples liter, waktu yang dibutuhkan untuk mendinginkannya akan jauh lebih singkat (diperlukan 0,5 liter air per toples liter).
  5. Setelah dingin, tiriskan airnya. Lebih mudah menggunakan penutup nilon dengan slot. Kami meletakkan wajan dengan sirup di atas api untuk direbus kembali.
  6. Tuang toples dengan cairan panas untuk kedua kalinya, biarkan dingin lagi untuk waktu yang sama.
  7. Tiriskan sirup dingin, rebus untuk ketiga kalinya. Kami memasukkan bumbu dengan cuka ke dalam air. Kami merebus bumbunya, menuangkan benda kerja, menutup wadah dengan tutup timah steril.
  8. Kami meletakkan toples terbalik, menutupinya dengan hangat, membiarkannya seperti itu selama beberapa hari, mis. mengalami apa yang disebut sterilisasi dingin.
  9. Kami menyimpan benda kerja di dapur atau ruang bawah tanah.

Resep acar semangka dalam toples untuk musim dingin

Cara pemanenan ini dibedakan dengan tidak adanya kulit pada irisan semangka. Ini memungkinkan lebih banyak produk untuk ditempatkan di toples. Selain itu, jauh lebih nyaman memakan hidangan seperti itu. Anda bisa makan camilan begitu saja, atau Anda bisa menggunakannya untuk membuat snack canape atau sandwich.

Produk yang diperlukan (untuk wadah tiga liter):

  • 1 buah melon matang;
  • 75 gr. gula putih;
  • 60 ml cuka biasa (9%);
  • 1500 ml air yang disaring;
  • 25 gr. garam dapur.

Cara mengasinkan semangka untuk musim dingin dalam toples:

  1. Cuci buah secara menyeluruh dengan sikat untuk menghilangkan semua kotoran dan partikel tanah. Kami bersihkan dengan serbet, buang kulitnya.
  2. Bubur yang dihasilkan dipotong menjadi potongan-potongan sedang yang sewenang-wenang agar muat di dalam toples. Jika memungkinkan, semua bijinya akan kami buang agar tidak mengganggu kenikmatan jajan.
  3. Kami memasukkan bahan utama ke dalam toples steril.
  4. Secara terpisah, kami menyiapkan isian marinade. Tambahkan air mendidih dengan garam, gula, rebus rendaman selama beberapa menit untuk melarutkan bumbu.
  5. Kami mengisi wadah dengan isian, membungkusnya, menghangatkan buah selama 5-6 menit. Lalu kami tiriskan kembali cairannya. Didihkan rendaman, tuangkan semangka lagi. Kami mengulangi proses ini sekali lagi. Saat kita merebus bumbunya lagi, tuangkan ke dalam cuka meja, tuangkan isinya ke bagian paling atas toples, tutupi leher dengan tutupnya.
  6. Kami meletakkan wadah di dalam panci berisi air hangat, yang ketinggiannya harus mencapai bahu toples. Kami mensterilkan benda kerja selama setengah jam, menggulungnya. Kami mendinginkan dalam posisi terbalik, ditutupi dengan selimut hangat.
  7. Kami menyimpan seaming di ruang bawah tanah agar gelap dan sejuk.

Semangka diasinkan dalam stoples liter dengan asam sitrat

Melon acar musim dingin dengan asam sitrat dianggap sebagai metode panen yang paling aman, karena. semangka adalah bahan mentah yang cukup "tidak dapat diprediksi" untuk seaming. Irisan manis dan asin dapat disajikan sebagai camilan mandiri atau ditambahkan ke berbagai salad. Mengasinkan semangka dalam toples sangat mudah, dan hasilnya luar biasa!

Produk yang dibutuhkan (untuk toples 2 liter):

  • 1 semangka besar;
  • 2 perbungaan dill;
  • 2-3 daun lobak;
  • 1 sendok teh asam sitrat (1/2 sendok teh per 1 liter);

Untuk 1 liter isian marinade, Anda membutuhkan:

  • 1,5 sdm garam dapur;
  • 2 kemenangan;
  • 2 sdm gula;
  • 5 buah. merica.

Mengasinkan semangka dalam toples untuk resep musim dingin:

  1. Cuci semangka dengan baik dan potong-potong. Kami memilih ukuran potongan agar muat di dalam toples.
  2. Di bagian bawah toples steril kami meletakkan daun lobak bersih, topi dill.
  3. Potong kulit dari irisan semangka. Kemas potongan-potongan itu dengan rapat ke dalam stoples.
  4. Jumlah rendaman yang dibutuhkan tergantung pada ukuran potongan dan kepadatan pengepakan. Untuk mengetahui perpindahannya secara akurat, isi toples semangka dengan air dingin sampai paling atas. Kemudian tuangkan air ke dalam panci bersih.
  5. Untuk setiap liter air, tambahkan 1,5 sdm. garam dan 2 sdm. gula. Didihkan isian marinade, tambahkan merica dan lavrushka dalam prosesnya.
  6. Tuang isi toples dengan isian marinade panas, tutup dengan tutup, setel untuk disterilkan selama 20 menit.
  7. Sebelum menggulung tutupnya, tuangkan lemon ke dalam setiap toples: untuk toples liter - 1/2 sdt, untuk toples tiga liter - 1 sdt.
  8. Wadah gabus kita letakkan terbalik, bungkus dengan hangat, tunggu hingga putaran benar-benar dingin, tanpa mengubah posisi kaleng.

Mengasinkan semangka untuk musim dingin

Resep yang agak tidak biasa dan tidak biasa untuk memanen melon untuk musim dingin. Namun, meskipun demikian, makanan pembukanya sangat enak dan harum.

Produk:

  • 1 buah melon (3 kg);
  • 3 sdm Sayang;
  • 1 sendok teh garam tidak beryodium;
  • 1 sendok teh gula;
  • 12-14 daun blackcurrant dan ceri;
  • 60 ml cuka biasa;
  • 1500 ml air minum bersih.

Cara mengasinkan semangka dalam toples untuk musim dingin:

  1. Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan stoples liter. Cuci bersih wadah kaca dengan soda, bilas, sterilkan dengan uap panas.
  2. Kami memotong berry yang sudah dicuci menjadi irisan kecil, mengambil sebagian besar bijinya. Anda bisa memotong kulitnya jika mau. Kemas semangka dengan rapat ke dalam wadah steril.
  3. Kami mengisi bejana yang cocok dengan air, merebusnya.
  4. Isi guci dengan air panas, biarkan hangat selama 10 menit.
  5. Kami tiriskan airnya dan, setelah direbus lagi, tuangkan ke dalam toples, tahan selama 5 menit.
  6. Tuang air lagi, tambahkan bumbu, madu dan bumbu. Rebus isian marinade.
  7. Untuk ketiga kalinya, tuangkan semangka dengan air garam panas, gulung dengan tutup kaleng. Kami mendinginkan pengawetan dengan membalikkannya dan membungkusnya dengan hangat.

Acar semangka dengan tomat dan mustard

Semangka, persis seperti tomat yang disiapkan menurut resep ini, memiliki rasa dan aroma cerah yang sangat kaya. Pembukanya asam dengan nada pedas.

Produk yang dibutuhkan:

  • 2-3 kg tomat;
  • 3 sdt mustard bubuk;
  • 2-3 kg semangka matang;
  • 3 des.l. bawang putih (1 dess. l bawang putih cincang per toples tiga liter);
  • 9 kemenangan (masing-masing 3 buah);
  • 1 sendok teh biji dill;
  • 30 buah lada hitam (masing-masing 10 kacang polong);
  • 1,5 sdm garam tidak beryodium per liter air;
  • 3 sdm esensi cuka;
  • 3 sdm gula.

Instruksi memasak:

  1. Bilas semangka dan tomat dengan air bersih. Biarkan tomat utuh (lebih baik menggunakan buah kecil dengan kulit tebal). Semangka dipotong menjadi kubus besar atau sesuka Anda. Sehingga pas dengan leher toples.
  2. Kami membersihkan bawang putih, menggosoknya di parutan halus, mengubahnya menjadi bubur.
  3. Cuci toples untuk seaming dengan baik, sterilkan.
  4. Pertama, masukkan kacang polong dan lavrushka ke dalam setiap toples.
  5. Sekarang ganti lapisan, isi toples dengan bahan utama.
  6. Dalam panci, didihkan air, tuangkan toples sayuran dengan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan cairannya, rebus kembali, tambahkan biji dill, gula dan garam.
  7. Di setiap toples, tambahkan bubuk mustard, cuka bawang putih parut. Tuang semua yang ada di atasnya dengan isian rendaman mendidih, putar tutupnya, dinginkan di bawah penutup.

Semangka yang diasinkan dengan aspirin

Seringkali, tablet aspirin ditambahkan ke persiapan musim dingin, yang berperan sebagai pengawet yang andal. Pelintiran seperti itu juga tidak bisa disterilkan. Jadi acar semangka dengan aspirin akan disimpan secara teratur tanpa force majeure.

Produk yang dibutuhkan:

  • 1 semangka (10-12 kg);
  • 3 sdt asam sitrat;
  • 3-5 sdm gula;
  • 9 sdm garam kasar;
  • 9 tablet aspirin.

Semangka acar lezat dalam toples:

  1. Pertama-tama, kami menyiapkan toples: cuci, bilas, sterilkan selama seperempat jam dengan uap panas.
  2. Potong semangka yang sudah dicuci bersih menjadi irisan, potong kulitnya, sisakan sedikit bagian putih agar potongannya tetap bentuknya. Sebagian besar benih sebaiknya dibuang.
  3. Kami memasukkan irisan semangka ke dalam toples, menuangkan air mendidih ke atasnya. Kami menghangatkan buah selama 10 menit, menuangkan air kembali, mengirimkannya ke kompor.
  4. Di setiap toples tiga liter kami taruh 3 tablet aspirin, 1 sdt. asam sitrat, garam dan gula. Anda dapat menggunakan lebih banyak atau lebih sedikit gula tergantung pada preferensi Anda.
  5. Isi kembali isi toples dengan air mendidih, segera gulung toples dengan tutup kaleng.
  6. Kami membalikkan pelestarian, membungkusnya dengan hangat dan membiarkannya seperti itu sampai benar-benar dingin.
    Anda bisa memanjakan diri dengan semangka dari toples dalam sebulan, jika sudah direndam dengan baik.

Persiapan musim dingin seperti itu dari buah beri bergaris sangat tidak biasa, karena memiliki rasa yang sangat spesifik dan orisinal. Namun, meskipun demikian, hidangan pembuka akan dengan cepat menemukan penggemarnya di antara anggota keluarga Anda. Selamat makan semuanya!

Sekarang adalah musim semangka, yang menyimpan panas dan memuaskan dahaga Anda. Masa berbuah buah beri ini pendek, sehingga bisa disiapkan untuk musim dingin di dalam toples. Pada saat yang sama, produk kalengan ternyata sama manis dan enaknya dengan yang segar.

Jika Anda belum pernah mencoba pengalengan untuk musim dingin, pastikan untuk melakukannya sekarang. Stoples kaca paling cocok untuk menyimpan semangka, yang kami sterilkan terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman.

irisan semangka

Untuk memeriksa produk apakah ada nitrat, Anda perlu mengambil sepotong bubur dan memasukkannya ke dalam segelas air matang. Jika warna cairannya hanya berubah menjadi sedikit merah muda, berarti tidak ada bahan kimia. Namun jika airnya berubah menjadi merah, maka buah tersebut mengandung zat berbahaya.

Hari ini kita akan melihat beberapa pilihan untuk mengolah semangka agar rasanya manis.

Cara membuat acar semangka manis tanpa sterilisasi

Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya sangat sederhana, Anda akan mendapatkan camilan yang enak dan orisinal. Sampai saat ini, saya bahkan tidak menyangka memanen buah beri ini sangat populer.

  • 1-2 semangka, semuanya tergantung ukurannya;
  • 70 ml cuka meja 90%;
  • 1 sdm garam;
  • 2 sdm gula;
  • 1 aspirin.

Memasak

Potong semangka menjadi ukuran sedang, seperti yang ditunjukkan pada foto di bawah ini. Diinginkan untuk memotong kulitnya. Tetapi jika tidak terlalu kental, maka Anda bisa membiarkannya.

Kami meletakkan potongan cincang dalam toples steril 3 liter. Isi dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Kami pergi, sekitar seperempat jam, sehingga mereka bersikeras.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengganti penutup logam menjadi analog berlubang dan mengalirkan cairan ke dalam panci yang sudah disiapkan.

Tambahkan garam, gula, dan cuka meja ke jus semangka. Kami meletakkan wajan di atas kompor dan setelah mendidih, masak tidak lebih dari satu menit. Ini akan cukup untuk menyiapkan rendaman.

Sekarang kita perlu menghancurkan tablet aspirin dan mengaduknya dalam rendaman panas, setelah itu kita segera mengisinya dengan toples.

Tinggal menggulung tutupnya, membalik benda kerja, membungkusnya dengan selimut hangat dan biarkan selama 1-2 hari hingga benar-benar dingin.

Buah beri sangat enak. Sekarang Anda dapat mengingat rasa musim panas di musim dingin.

Cara menyiapkan semangka manis dalam toples untuk musim dingin

Resep berikut ditemukan pada zaman Soviet di Odessa. Dan bahkan hari ini sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Setelah pengalengan, acar buah bisa dicicipi keesokan harinya.

Bahan untuk toples 3 liter:

  • Semangka opsional;
  • 5 sdm 9% cuka;
  • 6 sdm gula;
  • 1 sdm garam.

Memasak

Kami membagi semangka segar dan manis menjadi dua, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian. Pastikan untuk memotong keraknya, lalu potong kecil-kecil, seperti pada foto di bawah ini. Benih tidak perlu dibuang.

Kami melakukan pra-sterilisasi stoples dengan cara dikukus, di dalam microwave atau di dalam oven. Potongan semangka yang sudah disiapkan dikemas rapat dalam toples.

Langkah selanjutnya, tuangkan gula, garam langsung ke dalam toples, tuangkan cuka meja dan air dingin. Wadah harus diisi beberapa sentimeter ke leher.

Pasang tutup yang sudah disterilkan dengan rapat dan kocok hingga semua bahan tercampur dan larut.

Di bagian bawah wajan, taruh dudukan atau hanya handuk. Kami menempatkan toples semangka di dalamnya dan mengisinya dengan air sampai ke pundak. Kami meletakkan wadah di atas kompor, didihkan cairannya, lalu sterilkan selama seperempat jam.

Itu saja. Sekarang kami melepas stoples secara terbalik agar benar-benar dingin. Di musim dingin, Anda tidak akan menyesal menghabiskan beberapa menit dari waktu Anda.

Cara menggulung semangka manis dalam toples untuk musim dingin. Resep jilat jari

Salah satu resep termudah. Pada saat yang sama, makanan pembuka ternyata enak, jilat saja jari Anda. Dari bahan-bahannya, Anda hanya membutuhkan buah beri segar, air, dan gula dengan takaran 2 sdm per liter toples.

Memasak

Bagilah buah berukuran sedang menjadi dua bagian, lalu potong menjadi beberapa bagian lagi. Pisahkan dengan hati-hati dari kerak dan potong kecil-kecil.

Sekarang kami meletakkannya di stoples liter. Jika Anda memiliki kapasitas yang lebih besar, maka tingkatkan jumlah gula secara proporsional.

Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama setengah jam hingga dingin.

Mari kita membuat sirup. Untuk melakukan ini, tiriskan cairan dari toples, tambahkan gula pasir dalam jumlah yang dibutuhkan. Kami meletakkan wadah di atas kompor dan memasak selama beberapa menit setelah mendidih.

Sementara itu, tambahkan ½ sdt asam sitrat ke dalam toples liter. Kemudian isi semangka dengan sirup panas, gulung tutupnya dengan kunci khusus.

Terbalik, kami melepas toples di tempat yang tidak ada sinar matahari langsung.

Anda dapat menggunakan camilan sebagai hidangan independen, menambah salad atau pai. Selamat makan!

Semangka manis kalengan dalam toples

Dengan cara ini, Anda bahkan bisa menyiapkan buah beri tanpa pemanis dan tanpa rasa. Untuk menjaga agar snack tetap awet, kami akan menggunakan bahan pengawet sederhana berupa asam sitrat. Dan aspirin akan dibutuhkan agar toples tidak meledak.

Bahan untuk toples tiga liter:

  • Semangka;
  • 5 sendok makan gula pasir;
  • 1 sdm garam;
  • 3 tablet aspirin;
  • 1 sdt asam sitrat.

Memasak

Langkah pertama adalah mensterilkan stoples kaca. Anda dapat melakukannya untuk pasangan atau dengan cara lain yang nyaman.

Lebih baik mengawetkan semangka tanpa kulitnya, agar lebih nyaman menggunakannya. Potong buah menjadi beberapa bagian, seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah ini.

Potongan daging buah beri dimasukkan ke dalam toples yang sudah kita sterilkan.

Isi wadah dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan cairan ke dalam panci, tambahkan semua bahan yang diperlukan dan didihkan selama kurang lebih 5 menit.

Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam toples, tambahkan aspirin dan gulung. Biarkan terbalik hingga dingin.

Semangka untuk musim dingin, segar dan manis

Ada cara lain untuk memanen buah beri musim panas. Lihat video untuk proses pengasinan. Ini menunjukkan secara rinci semua tahapan panen musim dingin.

Cara menutup semangka untuk musim dingin dalam toples

Resep yang sangat sederhana. Itu tidak memerlukan keterampilan atau pengalaman apa pun. Setiap ibu rumah tangga akan bisa membuat camilan yang enak. Hanya saja, jangan lupa untuk mensterilkan stoples.

Bahan untuk 1 liter air garam:

  • 1 sdm 9% cuka;
  • 1 sendok makan garam yang bisa dimakan;
  • 3 sdm gula putih.

Memasak

Buah harus dicuci lalu dikeringkan dengan handuk kertas. Jika ada kerusakan pada kerak, maka harus dipotong. Potong beri menjadi segitiga, seperti yang ditunjukkan pada foto. Dan segera kirim ke bank.

Isi wadah dengan potongan-potongan dengan air mendidih dan sisihkan selama sekitar 10 menit.

Setelah cairan sudah dingin, tuangkan ke dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan selama 30 detik.

Kita perlu mengulangi prosesnya. Artinya, kita mengisi kembali toples dengan cairan yang baru saja kita rebus, lalu tiriskan dan tambahkan semua bahan yang ditentukan. Rebus lagi selama sekitar 30 detik. Sekarang tuangkan air garam ke dalam toples.

Kami memutar stoples kaca dengan tutup logam yang sudah disterilkan. Kami membalikkan bagian yang kosong, pastikan untuk membungkusnya dan menunggu sampai dingin.

Lezat tidak hanya irisan, tetapi juga acar. Pembuka seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta.

Resepnya sangat sederhana. Karenanya, Anda bisa menyisihkan tidak lebih dari satu jam di akhir pekan dan menyiapkan camilan manis dengan irisan semangka untuk musim dingin.

Cuci semangka dengan baik.

Cuci stoples dan sterilkan. Saya biasanya mensterilkan toples seperti ini: Saya menuangkan air ke dalam panci, meletakkan lingkaran khusus di atasnya untuk sterilisasi dan mengirim panci ke api, ketika air mendidih, letakkan toples di atas lingkaran dengan leher menghadap ke bawah agar toples tidak jangan menyentuh air mendidih, kecilkan api dan sterilkan toples dengan uap selama 3-5 menit.

Rebus tutupnya dalam panci terpisah: letakkan tutup jahitan di dalam panci berisi air mendidih (jangan lupa periksa apakah ada karet gelang di tutupnya) agar benar-benar tertutup air, rebus selama 2-3 menit di atas panas rendah. Jika Anda tidak segera mengisi stoples yang sudah disterilkan, tutupi dengan tutup rebus.
Potong semangka menjadi beberapa bagian. Kupasnya kalau mau tidak bisa dikupas, saya selalu tutup dengan itu. Potongan harus sedemikian rupa sehingga mudah masuk ke dalam toples. Saya biasanya memotong semangka menjadi 4 bagian dan kemudian memotong semangka menjadi segitiga.

Rebus air dan isi toples semangka sampai paling atas, tutup dengan penutup, bungkus dengan handuk. Dalam posisi ini, toples semangka harus disimpan selama 40 menit.

Hitung volume air yang ada di dalam toples (kita tidak membutuhkan air ini lagi). Ambil air murni dalam jumlah yang sama dengan yang ada di toples semangka, dan rebus bersama gula dan garam, rebus selama beberapa menit hingga gula dan kristal garam benar-benar larut. Yang diambil adalah air bersih, karena semangka bisa diolah, sehingga hasil panen bisa kita hemat. Kira-kira, 2 liter rendaman masuk ke toples tiga liter. Tuang 50 ml cuka 9% ke dalam setiap toples semangka berukuran tiga liter, lalu isi dengan marinade hingga bagian paling atas agar air mengalir melewati tepian. Tutup toples dengan penutup dan gulung. Balikkan toples, bungkus selama dua hari.

Stoples semangka yang diasinkan untuk musim dingin menurut resep ini disimpan dengan sempurna baik di apartemen maupun di ruang bawah tanah, diperiksa!

Tidak banyak orang yang memasak acar semangka untuk musim dingin - rasa camilan gurih ini tidak biasa bagi sebagian besar orang sezaman kita, sedangkan semangka asin dulunya merupakan hidangan tradisional. Namun, bahkan saat ini ada pecinta kuliner yang dapat menghargai acar semangka dengan harga yang sebenarnya. Setiap nyonya rumah memiliki kesempatan untuk mengejutkan para tamu dengan menyajikan hidangan pembuka yang tidak biasa ini ke meja.

Cara membuat acar semangka

Teknologi pembuatan acar semangka tidak berbeda dengan teknologi pengawetan kebanyakan sayuran, namun beberapa hal harus diketahui dan diperhatikan.

  • Semangka diasinkan dalam toples kaca berkapasitas besar, tetapi agar pas, biasanya dipotong-potong. Namun, ada semangka yang sangat kecil, diameternya tidak lebih besar dari tomat - semangka bisa diasinkan utuh. Kulit semangka tidak perlu dikupas, tetapi lebih baik jika tipis dan tidak memakan banyak ruang yang dapat digunakan di dalam toples.
  • Anda dapat mengasinkan buah beri yang matang dan mentah - rasa camilan yang sudah jadi untuk musim dingin 90 persen bergantung pada rasa rendaman yang digunakan untuk merendam semangka.
  • Berry yang retak dan terlalu matang tidak cocok untuk pengalengan, dan spesimen dengan kulit yang rusak tidak boleh diambil.
  • Sebelum dimasak dari semangka, jika tidak diasamkan seluruhnya, disarankan untuk membuang bijinya - tanpanya, makanan kaleng disimpan lebih baik, yang sangat penting untuk persiapan musim dingin.

Jika tidak, teknologi untuk menyiapkan semangka yang diasinkan musim dingin akan bergantung pada resep yang dipilih.

Resep Semangka Acar Mudah

  • semangka - 2 kg;
  • air - 1 l;
  • gula pasir - 40 g;
  • cuka meja (9 persen) - 70 ml;
  • garam batu - 15 g.

Metode memasak:

  • Sterilkan stoples. Untuk jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep, satu tiga liter sudah cukup.
  • Siapkan semangka dengan mencucinya sampai bersih, potong-potong, buang bijinya.
  • Rebus air dalam panci, tuangkan cuka ke dalamnya, tambahkan gula dan garam. Rebus selama seperempat jam.
  • Masukkan potongan semangka ke dalam toples, tuangkan rendaman panas.
  • Letakkan handuk di dalam panci besar, taruh toples atau toples di atasnya, jika ada beberapa. Tuang air ke dalam panci hingga setinggi bahu toples. Tutupi dengan tutup dan sterilkan selama 20 menit setelah air mendidih dalam panci.
  • Keluarkan toples, tutup, balikkan dan tutupi dengan selimut musim dingin.

Saat toples benar-benar dingin, toples harus disimpan di tempat yang sejuk di musim dingin, tetapi tidak harus di lemari es - toples dapat bertahan dengan baik bahkan pada suhu yang sedikit di bawah suhu kamar.

Semangka acar klasik

  • semangka - 2 kg;
  • air - 1 l;
  • garam - 20 g;
  • gula pasir - 40 g;
  • sari cuka (70 persen) - 20 ml;
  • lada hitam (kacang polong) - 5 pcs.;
  • bawang putih - 1 siung;
  • seledri - 2 cabang;
  • daun salam - 3 buah.

Metode memasak:

  • Potong semangka yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
  • Sterilkan stoples. Jumlah bahan dalam resep dirancang untuk satu tiga liter. Jika diinginkan, mereka dapat digandakan atau tiga kali lipat - semuanya tergantung pada seberapa banyak Anda ingin memasak camilan ini untuk musim dingin.
  • Di dasar toples, taruh setangkai seledri, satu siung bawang putih tanpa dipotong, daun salam, merica.
  • Isi toples dengan beri. Tempatkan sisa tangkai seledri di atasnya.
  • Rebus air, isi dengan semangka di dalam toples, isi sampai penuh. Tunggu 20 menit, tiriskan kembali air ke dalam panci.
  • Aduk garam, gula dalam air, didihkan kembali dan didihkan selama lima menit.
  • Di setiap toples tiga liter, jika ada beberapa, tuangkan satu sendok makan esensi.
  • Tuang rendaman mendidih di atas semangka, gabus. Biarkan dingin sepenuhnya di bawah selimut hangat.

Semangka yang direndam menurut resep ini disimpan dengan baik sepanjang musim dingin pada suhu kamar. Mereka memiliki rasa manis-asin; mereka berair dan beraroma.

Semangka dalam rendaman pedas

  • semangka - 5 kg;
  • air - 2 l;
  • garam - 30 g;
  • gula - 30 g;
  • cuka meja (9 persen) - 80 ml;
  • madu - 100 g;
  • daun kismis - 10 pcs.;
  • daun ceri - 10 buah.

Metode memasak:

  • Cuci semangka, potong kecil-kecil, kupas.
  • Cuci dan sterilkan dua toples tiga liter.
  • Kemas potongan semangka dengan rapat ke dalam stoples.
  • Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas semangka. Setelah 10 menit, tiriskan kembali cairan ke dalam panci.
  • Rebus air yang sama lagi dan tuangkan panas ke dalam toples. Tunggu 5 menit dan kembalikan air ke panci.
  • Masukkan madu, daun pedas, garam dan gula ke dalamnya, tuangkan ke dalam cuka dan didihkan sebentar.
  • Tuang bumbu yang sudah jadi ke dalam toples, gulung dengan tutupnya dan biarkan hingga dingin terbalik di bawah sesuatu yang hangat.

Semangka yang dimasak untuk musim dingin dengan bumbu pedas sangat empuk dan harum, rasanya manis, hanya sedikit asin.

Video: Semangka acar yang luar biasa lezat untuk musim dingin. resep keluarga

Dengan prinsip yang sama, Anda dapat membuat resep sendiri untuk acar semangka - hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu.