Что можно сделать из терна на зиму: рецепты. Как сохранить терн в свежем виде на зиму. Соус из терна с аджикой на зиму Что можно сделать из терна зиму

Плоды терна отличны от сливы более кислым, вяжущим вкусом, они насыщены витаминами и полезными веществами. Чтобы сохранить их полезные свойства, можно сделать компот из терна на зиму. Сентябрь является лучшим временем, чтобы заготовить достаточное количество тернового напитка. Его можно делать со стерилизацией и без нее. Если строго соблюсти рецепт и технологию приготовления, то данный напиток может храниться до двух лет при комнатной температуре.

Полезные свойства тернослива и противопоказания к его употреблению

Терн укрепляет иммунную систему за счет содержащихся в нем витаминов В, Р, С и Е. Кроме того, ягоды кустарника богаты органическими кислотами, стероидами, углеводами, минеральными солями, каротином, дубильными веществами, глюкозой и фруктозой. Такой состав позволяет применять их при лечении многих болезней и в качестве профилактического средства. К таким заболеваниям относятся: расстройства пищеварения, запоры, гастрит, авитаминоз, гнойные инфекции кожных покровов, нарушения функционирования сердечно-сосудистой системы, печени и почек. Растение помогает при нервной возбудимости, бессоннице и общей слабости организма. Свежий сок тернослива помогает справиться с гепатитом А. Также плоды терна являются кровоочистительным, противовоспалительным, потогонным и обеззараживающим средством, выводят токсичные вещества и шлаки из организма, снижают чувство тошноты, что важно для беременных женщин при токсикозе.

Ягоды тернослива могут висеть до самых заморозков и являются источниками витаминов, как в свежем виде, так и в виде компотов, киселей, варенья и настоев. Важно, что пройдя термическую обработку, терн сохраняет свою лечебную ценность и пользу. Компот из терновника на зиму является отличным напиток для здоровья всей семьи!

Но, как и у любого другого продукта, у терна есть противопоказания к употреблению. Это повышенная кислотность желудка, склонность к аллергии, язва и гастрит в стадии обострения, индивидуальная непереносимость.

Особенности приготовления компота

Сделать компот из терна на зиму достаточно легко. Но для долгого хранения важно соблюсти некоторые правила:

Рецепты тернового компота на зиму

Необычно вкусный компот из плодов терна на зиму готовят способом стерилизации и способов нескольких заливок.

Рецепт без стерилизации

Для приготовления компота из терна без стерилизации нужно:

Через сутки необходимо проверить герметичность закрытия компота, если выделилось хоть немножко жидкости, то на долгое время такую банку оставлять не рекомендуется. Еще через двое суток надо посмотреть не замутнел ли напиток, в случае прозрачности можно спокойно убрать его на долгое хранение.

Вкусовые качества компота из терна на зиму, который приготовлен без стерилизации, практически не отличается от вкуса напитка, сделанного по классическому рецепту. Существенным плюсом является, то что на его приготовление уходит меньше времени. Перед употреблением, в случае, если он кажется слишком приторным, можно разбавлять его водой.

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Процесс заготовки:

Вскипятить 2,5 л воды, насыпать в нее 0,5 кг сахара и размешивать до полного растворения.
1 кг чистого терна положить в дуршлаг и опустить в кипящий сироп, подержать так ягоды в течении 5-7 минут.
Пересыпать бланшированные плоды в подготовленную трехлитровую банку и до самого верха залить сиропом, потом прикрыть банку подготовленной крышкой.
На дно кастрюли положить ткань, поставить на нее банку, залить водой до уровня «плечиков».
Кастрюлю установить на слабый огонь и стерилизовать банку на протяжении 15 минут после закипания.
Потом надо вынуть банку из кастрюли и герметично закатать крышкой, установить ее вверх дном, закутать и оставить на так сутки. Затем можно убирать компот в место хранения.

По данному рецепту возможно приготовить компот без плодов, для этого бланшировать ягоды в сиропе надо дольше – 10-15 минут. Остальная технология готовки будет одинаковой.

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Процесс приготовления компота из двух компонентов:

Компот, приготовленный по данному рецепту считается универсальным, так как яблоки разбавляют терпкость тернослива и напиток нравится практически всем.

Описание

Терн, маринованный как оливки – прекрасная и простая заготовка из дикой сливы, к тому же очень вкусная и изысканная. Любителям изюминки на столе придется по душе этот простой и быстрый способ приготовления деликатесной закуски, которую приготовить своими руками в домашних условиях и сохранить на зиму очень легко. А использовать ее можно, как и привычные оливки: в виде закуски, для украшения салатов и канапе и для приготовления домашней пиццы.
Повсеместное распространение терна сделает вашу заготовку дешевой, ведь ягоду можно получить совсем бесплатно, прогулявшись по пышущему остатками летнего тепла лесу, на окраинах которого вы и встретите огромные заросли терновника. Сбор терна – не самое приятное занятие, но вот вкус заготовок из него поражает своими вкусовыми качествами.
Польза терна в рационе человека известна давно – всем знакомая терпкость вызвана наличием в ягодах большого количества дубильных веществ, и огромного комплекса полезных веществ, которые помогают справляться организму с кишечными инфекциями и запускают работу всего организма в правильное русло.

Эту терпкую ягодку небольшого размера, многие хозяйки используют для приготовления варенья, компотов (как однокомпонентных, так и многокомпонентных, с добавлением яблок и груш поздних сортов), настаивают на нем спиртовые настойки, а также используют для производства вина.
Всем хозяюшкам, независимо от возраста и уровня кулинарных умений, предлагаем изучить незамысловатый и понятный рецепт, используя который очень быстро можно приготовить на зиму великолепную закуску из терна. Воспользуйтесь пошаговым рецептом с подробными разъяснениями и фотографиями. Поверьте – приготовить удивительный деликатес очень легко, как и произвести настоящий фурор у дегустаторов фактом того, что вкушаемое ими блюдо – это вовсе не маслины.

Ингредиенты

Терн, маринованный как оливки - рецепт приготовления

Займемся основным компонентом деликатеса – ягодами терна: внимательно переберём, отбрасывая непригодные к маринованию – это могут быть подсохшие, или в разной мере испорченные плоды, а затем зальём их теплой проточной водой, переложив в посуду, которая позволит хорошо промыть ягоды. Хорошенько промыв ягоды приступим к отделению плодоножки, прокручивая ягоду, плотно держа пальцами хвостик у основания, а затем выдергивая его. Перебранные ягоды перекладываем в мисочку, еще раз прополаскиваем и выкладываем для просыхания, рассыпав в один слой на полотенце из натуральных волокон или многослойных бумажных салфетках. На подготовку указанного в рецептуре количества ягод вы затратите около сорока минут.

Тем временем, пока терн просушивается естественным способом, подготовим банки для консервации закуски. Они могут быть абсолютно любого размера, но наилучшим выбором будет такая посуда, объем которой не превышает пол-литра, чтобы откупоренные «оливки» не перестаивали. Хорошо промоем посуду в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем прополощем в проточной воде. Простерилизуем баночки: на пару - по паре минут, если они маленькие, и по пять минут, если вы выбрали полулитровую тару. Можете использовать микроволновку, наполняя баночки на четверть водой и выставив максимальный режим на пять минут. По принципу мытья банок промываем крышки, которыми будем закатывать маринованный терн, а затем провариваем их в кипящей воде на протяжении двух минут, предварительно освободив от резиновых вкладышей, выполняющих вид уплотнителя. Проваренные крышки выкладываем на полотенце, даем им остыть и вкладываем резинки на место. В чистые стерильные банки раскладываем обсохшие сливы и переходим к следующему этапу приготовления маринованного терна.

Варим маринад из воды, сахара, пряностей, соли и уксуса, закладывая все компоненты в кипящую воду. Разливаем кипящий маринад вместе со специями в банки с терном и прикрываем их подготовленными крышками.

После этого дадим настояться терну в маринаде на протяжении пятнадцати минут. Чуть остывший маринад сливаем в кастрюлю, придерживая ягодки чистой ложкой, или воспользовавшись специальной капроновой крышкой с отверстиями и носиком, который направляет поток воды.

Нагреваем маринад до кипения, а затем, еще кипящим, разливаем его в банки с терном. Без промедления, закручиваем крышки и переворачиваем банки с маринованным терном как оливки вверх дном. Оставив заготовку в таком положении, нужно постепенно ее остудить. Для этого укутаем деликатесную закуску на зиму в теплое одеяло (шерстяное или ватное), и оставим в таком положении, как минимум, на ночь - до полного остывания. Холодные банки возвращаем в нормальное положение и убираем на постоянное место хранения, куда ограничен доступ дневного света и поддерживается постоянная температура воздуха, не превышающая 20 градусов Цельсия - в кладовую или сухой подвал.

Ждём примерно месяц, для того чтобы «оливки» пропитались маринадом. По истечении этого времени терн, маринованный как оливки станет полностью готов к употреблению. Остается только пригласить дегустаторов и вместе насладиться божественным вкусом закуски.

» Сливы

Человечество в процессе эволюции научилось извлекать пользу практически из всего. Не стал исключением и тёрн, известный по библейским преданиям, ведь именно из его колючих веток был сплетён венец для Иисуса Христа. Несмотря на печальную славу, это растение обладает лечебными свойствами, а его плоды используют в кулинарии . Давайте поближе познакомимся с данным растением, какую пользу и вред оно может принести для организма человека.

Тёрн – довольно высокий кустарник, растущий до 3,5-4,5 м в высоту . Некоторые виды представлены в виде низкорослых деревьев высотой до 5 м. Терновые ветви сплошь покрыты острыми колючками.

Цветёт растение в апреле-мае в зависимости от региона произрастания. Цветение тёрна очень красивое – сначала белые цветы обильно покрывают ветки кустарника, а через некоторое время раскрываются листья. Во время цветения пчёлы собирают пыльцу и нектар, поэтому растение относят к медоносам.

Листья тёрна достигают в длину 5 см и имеют эллиптическую форму с зубчатыми краями . Коричнево-красноватая древесина кустарника используется для изготовления различных столярных и токарных изделий небольшого диаметра и ценится за её прочность и твердость.

Встречается в степных и лесостепных зонах, на опушках лесов и лесосеках, крутых берегах рек и по обочинам дорог, зачастую образует непроходимые заросли. Корни терновых кустов хорошо укрепляют склоны и предотвращают эрозию почвы , поэтому их высаживают по берегам рек и в оврагах. В ландшафтном дизайне кустарник используют в качестве живых изгородей.

Ареал растения включает в себя Западную Европу, Малую Азию, Иран, Татарстан, Украину, европейскую часть России, Крым и Кавказ, причём в горах кустарник встречается на высоте 1200-1600 м над уровнем моря.

Плоды тёрна имеют черно-синюю окраску, округлую форму и диаметр около 12 мм . Внешняя часть каждого плода покрыта сизым восковым налётом, а внутри находится одна морщинистая косточка.

Калорийность и химический состав

Химический состав тёрна колеблется в зависимости от географического региона, но основа остаётся неизменной. В плодах содержатся :

глюкоза, сахароза и фруктоза;
пектин;
дубильные и ароматические вещества;
органические кислоты;
витамины А, С, Е, В₁, В₂, РР;
железо, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, йод, кобальт, цинк, марганец, хром;
эфирное масло.

Энергетическая ценность свежих плодов тёрна составляет 49-54 кКал на 100 г .

Терпко-кислые ягоды дикой сливы созревают в июле-августе, но в эту пору их не снимают, потому что они практически несъедобные, что обусловлено высоким содержанием дубильных веществ.

Обычно сбор плодов начинают после первых заморозков. В процессе промораживания в плодах тёрна изменяется химический состав – снижается количество органических кислот и дубильных веществ, ягоды теряют терпкость и становятся вкусными.

С одного взрослого куста терносливы собирают до 12-15 кг плодов , которые отличаются хорошей лёжкостью и транспортабельностью.

Полезные свойства терена для организма человека

Если во многих лекарственных растениях целебной силой обладает какая-то одна часть, то тёрн в этом плане является уникальным – в лечебных целях используют не только его ягоды, но и листья, корни, цветки, ветки и кору.

Плоды фрукта

Терновые ягоды едят свежими, а также сушат или готовят из них джемы, варенья, пастеризованные соки. Плоды данного фрукта имеют массу полезных свойств :

нормализуют микрофлору и улучшают перистальтику кишечника, избавляют от метеоризма;
выводят из организма вредные вещества и уменьшают зашлакованность ;
избавляют от бессонницы , повышенной раздражительности, тошноты и одышки;
снижают и нормализуют вес пациентов . Специально разработанная диета включает в рацион ягоды тёрна, которые способствуют сжиганию жировых отложений, нормализации обменных процессов;
укрепляют стенки кровеносных сосудов , понижают артериальное давление и уровень холестерина в крови, снижают риск развития болезней сердца;
улучшают состояние почек и печени при разных патологиях;
укрепляют иммунитет , мобилизует защитные силы организма;
являются профилактическим средством против развития аденомы простаты, нормализуют работу предстательной простаты;
укрепляют десна ;
уменьшают болезненность менструаций .

Цветки и листья

Цветки тёрна собирают во время их полного цветения, сушат в темном проветриваемом помещении и хранят в плотно закрытых банках (стеклянных или жестяных) в месте, недоступном для солнечных лучей. В основном используют отвар или чай из цветков, которые обладают лечебными свойствами :

очищают кровь и выводят токсины из организма;
избавляют от кожных гнойниковых и рожистых воспалений , помогают при фурункулезе;
очищают печень , нормализуют работу кишечника;
способствуют восстановлению обмена веществ ;
действуют успокаивающе при бессоннице и невралгии ;
служат мочегонным и потогонным средством.

Из цветков тёрна заваривают целебный чай : 25 г цветков заливают 0,5 л кипящей воды и укутывают ёмкость с напитком на 10-15 минут для настаивания. Чай из терновых цветков пьют как обычный без строгой дозировки, а также используют для наружного применения в качестве примочек.

Отвары из листьев тёрна обладают теми же свойствами, что и цветочные . Для их приготовления листья срывают в середине лета, после окончания цветения кустарника. Сушат и хранят их таким же способом, как и цветки, а приготовленные отвары пьют как обычный чай.

Корни, побеги и кора

Корни выкапывают осенью, сушат 2-3 недели на открытом воздухе , а потом досушивают в духовке. Высушенные корешки могут храниться в мешках из холщовой или хлопчатобумажной ткани до трёх лет.
Веточки и молодые побеги собирают в начале лета , высушивают на открытом воздухе и хранят в течение года.
Кору снимают с кустарника ранней весной , пока растение не зацвело. Сушку и хранение коры проводят аналогично заготовке корней.

Отвары из корней, веток и побегов обладают жаропонижающим, противовоспалительным и потогонным свойствами, поэтому их принимают при простуде и гриппе.

Отвары из коры пьют вместо обычного чая – они помогают очистить кровь и избавиться от раздражений на коже. В разведенном с кипяченой водой виде отвары используют для спринцевания при женских воспалениях.

Противопоказания и возможный вред для здоровья человека

Терновые плоды не имеют особых противопоказаний для здоровья человека. Сократить употребление ягод нужно тем, кого беспокоят проблемы с желудком :

гастрит;
язва желудка в стадии обострения;
повышенная кислотность желудка.

Отказаться от употребления терена придется людям с выраженной аллергией , хотя такие случаи довольно редки.

Особый вред плоды доставляют зубной эмали – после употребления тёрна зубы окрашиваются в синеватый оттенок . Это выглядит крайне неэстетично, а смывается синева с зубов полностью только через несколько дней.

После приготовления отвара из плодов тёрна, ягоды нужно обязательно вынуть. При длительном контакте косточек плодов с водой в жидкости образуются ядовитые компоненты, которые способны вызвать отравление.

Употребление терновых ягод не противопоказано детям и беременным женщинам , причем последним даже полезно при токсикозе и приступах тошноты.

Свежие ягоды могут спровоцировать расстройство желудка , сладкие варенья и джемы – нежелательный набор лишней массы тела, но только в том случае, если эти продукты употребляют сверх меры.

Рецепты с терносливой

Плоды тёрна используют для приготовления сладких заготовок на зиму (варенье, повидло, джем), а также всевозможных соусов, приправ и вино-водочных настоек и ликеров.

Варенье

Наиболее популярным является варенье из терновых плодов. Варить сладкое лакомство нужно по такому же принципу, как и из любых других ягод :

Перебрать и вымыть 1 кг плодов тёрна , дать стечь воде.
Вынуть косточки из ягод.
Из 1,5 кг сахара и 2-3 стаканов воды сварить сироп.
После полного растворения сахара в кипящий сироп добавить тёрн, закипятить и снять посуду с огня .
Остудить варенье до комнатной температуры и поставить варить его повторно, доведя до кипения и проварив 2-3 минуты .
В третий раз варенье закипятить и варить на слабом огне до полной готовности. В процессе варки периодически помешивать и снимать пену.
Готовое варенье горячим разлить в сухие стерилизованные банки и закатать жестяными крышками. После остывания убрать банки на хранение.

Сок из терновых ягод

Для получения сока используют соковарку, в которую загружают плоды тёрна с сахаром (на 1 кг ягод берут 100 г сахара) . Сок разливают по банкам, затем стерилизуют и закатывают жестяными крышками. После охлаждения банок до комнатной температуры их убирают на хранение в темное место.

Квас из тёрна

Для приготовления освежающего напитка понадобится 3-4 л воды, 0,5 кг ягод тёрна, 0,5-1 стакан любого мёда и 15-20 г дрожжей :

Помытые и освобожденные от косточек плоды растереть до состояния пюре, залить водой и кипятить 40 мин .
Полученный отвар процедить , добавить в него дрожжи и мёд.
Оставить для сбраживания на 10-12 ч при комнатной температуре.
После этого разлить по бутылкам и убрать в холодильник.

Простая терновая наливка

Приготовление классической наливки из тёрна занимает много времени – для выдержки наливки понадобится 4-6 месяцев . Любители крепких напитков терновки используют более быстрый рецепт. Для него нужно взять 1 кг тёрна, 200-300 г сахара и 1 л водки. Вместо водки можно использовать этиловый спирт, разбавив его водой до крепости 40-45% , а также недорогой коньяк или очищенный самогон :

Ягоды перебрать , удалить гнилые и порченные, помыть и освободить от косточек.
Очищенную мякоть смешать с сахаром и положить в стеклянную банку.
Банку завязать двухслойной марлей и поставить на солнечный подоконник .
Через 2-3 дня влить водку , перемешать ягоды и поставить банку в тёмное место с комнатной температурой (шкаф или кладовку).
Выдержать наливку в течение 14 дней , причем первую неделю ежедневно встряхивать банку с содержимым.
Через две недели напиток процедить и разлить в бутылки . Герметично укупорить и убрать на хранение.

Наливка из тёрна может храниться до 5 лет, а крепость алкогольного напитка составляет 30-32% .

Заключение

Колючий терновый кустарник с невзрачными ягодами при ближайшем рассмотрении оказался полезным растением. Из него можно приготовить алкогольные и безалкогольные напитки, сладкие заготовки на зиму, приправы и соусы к разным блюдам .

Полезными для организма человека являются плоды тёрна и всевозможные отвары, приготовленные из разных частей растения. Их употребление не ограничивается определенными дозировками – целебные отвары пьют как обычный чай . Главным условием для сохранения лечебного эффекта тёрна является соблюдение сроков сбора и процесса сушки сырья.

Несколько терпковатый, с характерной кислинкой и насыщенным ароматом терн не только вкусен, но и полезен. К сожалению плоды этого кустарника без соответствующей обработки хранятся совсем недолго. Используют его повсеместно. В кулинарии есть масса интересных рецептов, достойных всяческих похвал. Разноплановые лакомства из терна помимо оригинального тонкого вкуса являются настоящей витаминной бомбой. Терн хорош как в сладком, так и в соленом виде. Соусы, компоты, желе и джемы, пикантное дополнение к гарнирам и мясным блюдам - далеко не все варианты применения. Был бы терн, а что из него приготовить всегда найдется.

Ткемали из терновника

На 3 кг терна понадобится:

измельченный чеснок - 100 г;
молотая кинза - 1/2 стакана;
вода - 125 мл;
соль и красный молотый перец - по вкусу.

Предварительно перебранные и помытые ягоды залить водой, довести до кипения и варить до размягчения плодов. Затем перетереть через сито. Получившуюся массу вернуть на огонь, добавить кинзу, соль и перец. Дать покипеть в течение 5 минут, добавить рубленный чеснок, перемешать, подождать пока закипит, разлить по стерильным банкам и закатать. После остывания отправить на хранение.

Пикантный терновый соус

На 1 кг терна понадобится:

чеснок - 4-5 зубков;
красный жгучий перец - 1 стручок;
сахар - 2 ст.ложки;
соль - 1 ст.ложка;
вода - 1 стакан;
мята - 2-3 веточки;
кинза или петрушка - 1 пучок.

Подготовленный терн залить кипятком и отправить на огонь. Как только вода начнет закипать, добавить в кастрюлю мяту и кинзу. Проварить 15 минут, а затем дать настояться такое же время. Отделив косточки, измельчить полученную массу блендером, пропустить через сито и вернуть на огонь, добавив соль и сахар. Оставшиеся в сите мяту и кинзу соединить с чесноком и красным перцем, пропустить через мясорубку и добавить к ягодной массе. Дать покипеть соусу в течение 10 минут, затем полностью остудить, переложить в герметично закрывающиеся баночки или бутылки и отправить на хранение в холодильник.

Соленый терн - бюджетная альтернатива маслинам

Эта пикантная закуска быстро станет излюбленным лакомством. Хорошо сочетается она как с рыбой, так и с мясом.

На 2,5 кг терна понадобится:

соль - 50-65 г;
гвоздика - 5 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
вода (в идеале родниковая или очищенная) - 1,2 л;
рафинированное растительное масло - 1,2 л;
перец горошком 7-10 шт.

В кипящую воду добавить соль, лавровый лист и пряности, и прокипятить 3-5 минут. После того как маринад остынет, залить им разложенный по банкам терн. Накрыть банки льняной салфеткой и оставить на 4 часа. После убрать в холодильник на 12 дней. По истечении обозначенного времени рассол слить, терн промыть холодным кипятком, вернуть обратно в банки и залить рафинированным растительным маслом. Хранить ягоды следует под капроновой крышкой в холодильнике до 5 месяцев.

Полезные свойства тернослива и противопоказания к его употреблению

Особенности приготовления компота

Сделать компот из терна на зиму достаточно легко. Но для долгого хранения важно соблюсти некоторые правила:

В первую очередь терн нужно тщательно перебрать, убирая червивые, гнилые, помятые, покрытые плесенью и треснутые плоды. Если они попадут в компот из тернослива, то обязательно испортят его. Также одновременно необходимо удалять плодоножки.
Хорошо промыть ягоды терна, используя проточную воду, уделять внимание каждому плоду. Затем их надо просушить на полотенце или салфетке.
Подготовить банки необходимого размера, помыть их, применяя соду или горчичный порошок. После простерилизовать на пару или в духовке и высушить.
Терновый напиток важно герметично закрыть. Для этого нужно подготовить винтовые металлические крышки или предназначенные для закатки с помощью ключа. Их также стерилизовать в кипятке пять минут.

Рецепты тернового компота на зиму

Рецепт без стерилизации

Для приготовления компота из терна без стерилизации нужно:

Заполнить банку на треть плодами терна.
Залить в банку крутой кипяток до верха горлышка, накрыть чистой крышкой и настоять 15-20 минут.
В это время надо отмерить 375 г сахара.
Когда компот отстоялся, надеть на банку крышку с сеткой и вылить жидкость в кастрюлю с сахарным песком.
Установить кастрюлю на плиту и дождаться закипания, для лучшего растворения сахара рекомендуется помешивать сироп.
Кипящий сироп залить в банку с помощью широкой воронки, сразу прикрыть стерильной крышкой и закатать.
После закатывания перевернуть банку и укутать одеялом, чтобы остывание было медленным.

Через сутки необходимо проверить герметичность закрытия компота, если выделилось хоть немножко жидкости, то на долгое время такую банку оставлять не рекомендуется. Еще через двое суток надо посмотреть не замутнел ли напиток, в случае прозрачности можно спокойно убрать его на долгое хранение.

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Вскипятить 2,5 л воды, насыпать в нее 0,5 кг сахара и размешивать до полного растворения.
1 кг чистого терна положить в дуршлаг и опустить в кипящий сироп, подержать так ягоды в течении 5-7 минут.
Пересыпать бланшированные плоды в подготовленную трехлитровую банку и до самого верха залить сиропом, потом прикрыть банку подготовленной крышкой.
На дно кастрюли положить ткань, поставить на нее банку, залить водой до уровня «плечиков».
Кастрюлю установить на слабый огонь и стерилизовать банку на протяжении 15 минут после закипания.
Потом надо вынуть банку из кастрюли и герметично закатать крышкой, установить ее вверх дном, закутать и оставить на так сутки. Затем можно убирать компот в место хранения.

По данному рецепту возможно приготовить компот без плодов, для этого бланшировать ягоды в сиропе надо дольше – 10-15 минут. Остальная технология готовки будет одинаковой.

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Процесс приготовления компота из двух компонентов:

www.glav-dacha.ru

Заготовки из терна на зиму - рецепты

Терновник - колючий кустарник, который имеет плоды с терпковатым вкусом. Из них можно много интересного и полезного приготовить. Но для этого собирать их нужно исключительно поздней осенью. Только тогда они полностью созревают. Что можно приготовить из терна на зиму, читайте ниже.

Соус из терна на зиму - рецепт

спелый терн - 1 кг;
вода - 50 мл;
чеснок - 8 зубчиков;
мелко рубленный укроп - 50 г;
кориандр молотый - 2 ч. ложки;
перец красный молотый - 1 ч. ложка;
сушеная мята - 1 ст. ложка.

Терн разрезаем пополам, заливаем водой и отвариваем. Как только видим, что косточки отделились от мякоти, удаляем их. Образовавшийся при варке сок сливаем, а массу из терна перетираем до пюреобразного состояния. Продолжаем варить соус, понемногу вливая слитый сок. Варим соус около часа. Когда же сок закончится, кладем в соус пряности и соль. Провариваем еще пару минут и тут же горячим раскладываем по вымытым пропаренным баночкам.

Рецепт заготовки соуса из терна на зиму

ягоды спелого терна - 2 кг;
соль - 40 г;
песок сахарный - 200 г;
уксус 6% - 400 мл;
лук - 300 г;
перец черный горошком - 12 шт.;
молотый имбирь - ? ч. ложки;
порошок горчичный - ? ч. ложки;
перец душистый молотый - ? ч. ложки;
острый перец - 2 шт.

Ягоды терна моем и помещаем в кастрюлю. Лук измельчаем кольцами и добавляем к терну. Варим соус на малом огне, не закрывая при этом крышкой. Когда кожица станет слазить с мякоти, превращаем ягоды в пюре. Добавляем соль, пряности, сахар, уксус и провариваем. Когда соус приобретет нужную густоту, распределяем его по пропаренным баночкам и укупориваем.

Компот из терна на зиму без стерилизации

терн - 3 стакана;
вода - 2,6 литра;
сахар - 260 г.

Ягоды терна перебираем, удаляем хвостики, моем и помещаем в подготовленные банки. Заливаем ягоды кипятком и минут на 20 оставляем. Потом воду сливаем в кастрюлю, всыпаем туда сахар и снова даем закипеть. Полученным сиропом заливаем ягоды и тут же закатываем прокипяченными крышками. Ставим банки дном верх и укутываем.

Аджика из терна на зиму - рецепт

терн - 1 кг;
черный перец;
молотый кориандр - 5 г;
соль;
чеснок - 15 зубчиков;
укроп - 50 г.

Ягоды, предварительно вымытые и обсушенные, заливаем примерно 100 мл воды и даем закипеть. Потом массу перетираем через дуршлаг. В полученную смесь кладем измельченный чеснок и меленько рубленный укроп, солим и перчим. Приправляем аджику кориандром, провариваем все вместе минут 10, а потом раскладываем по баночкам.

Варенье из терна на зиму

ягоды спелого терна - 1 кг;
очищенная вода - 300 мл;
песок сахарный - 1 кг.

Подготовленный терн промываем холодной водой и каждую ягодку прокалываем. Из воды и сахара варим сироп и даем ему остыть. Бросаем в него подготовленный терн и на сутки оставляем. На следующий день ягоды из сиропа извлекаем, а сироп доводим до кипения. Потом всыпаем терн и варим около часа, снимая пенку. Горячее варенье укупориваем в стерильные емкости и отправляем на хранение.

Джем из терна на зиму - рецепт

Ягоды перебираем, убирая листочки и веточки. Потом моем их, разрезаем пополам и убираем косточки. Помещаем терн в эмалированную емкость и сверху вливаем 100 мл воды. Ставим посуду на плиту, даем массе закипеть, увариваем в течение получаса до мягкости ягод. А потом пюрируем. Теперь всыпаем сахар и размешиваем его. Снова помещаем массу на плиту и варим около часа, постоянно размешивая. Далее разливаем джем по вымытым и пропаренным баночкам и закрываем. Хранить такой джем можно и в условиях квартиры. Удачных всем заготовок!

Компот из терна: приятный вкус и крепкое здоровье

Терн представляет собой разновидность сливы. Растет на кустах и защищается от окружающего мира большим количеством колючек. Тем не менее, это не останавливает садоводов при сборе урожая. Преодолев тернистый путь, они получают ягоды с уникальными целебными и вкусовыми качествами. Цветы этого растения часто используют для изготовления полезных отваров и чая, а плоды – для компота, вина и варенья.

Полезные свойства

Ягоды кустарника насыщены витаминами группы В, С и Е, что благоприятно влияет на иммунитет. Также при употреблении терна, в организм поступают важные органические кислоты (особенно яблочная), стероиды, углеводы, минеральные соли, жиры, каротин и дубильные вещества.

Богатый состав ягод позволяет применять их для лечения и профилактики многих заболеваний. В частности, при расстройствах желудка, авитаминозе, гнойных инфекциях кожи. Для этого сливы перерабатывают в компот или вино, а вот свежий сок применяют при желтухе.

Отвар из цветов и листьев терновника, наоборот, полезен при запорах. Также его можно применять как мочегонный препарат.

Потогонное средство получают из коры и корней растения. Также настойка из этих веществ помогает снизить высокую температуру и избавиться от воспаления кожи.

Заготовить томатный сок на зиму - что может быть проще?

Готовим протеиновые коктейли самостоятельно с помощью наших рецептов.

Несколько рецептов

Многие хозяйки прекрасно знают как варить компот из терна, рецепт которого бережно хранят в кулинарных книгах. Надеемся, что и наши варианты приготовления сего замечательного напитка вам понравятся!

Перед началом готовки следует тщательно перебрать весь урожай терна. Все негодные (гнилые, плесневелые) ягоды следует выбросить, удалить листья и веточки. Оставшиеся плоды промойте под струей холодной воды.

Традиционный

Сначала следует приготовить сахарный сироп. Для этого понадобится 600 мл воды и 600 г сахара. Перемешайте ингредиенты и поставьте на медленный огонь. Когда вода закипит, опустите в нее 1 кг ягод. Подержите плоды в кипящем сиропе 5 минут, затем достаньте и дайте отвару остыть. При подаче на стол, можно добавить несколько кубиков льда. Таким образом, получится прохладительный напиток, который будет весьма популярен во время летнего зноя.

С малиной и ежевикой

Чашка ягод (например, малины или ежевики);

Яблоки нарежьте небольшими дольками, предварительно очистив их от сердцевины. Смешайте все ингредиенты между собой и поместите в кипящую воду на 10-15 минут. Сахар добавьте по вкусу (можно не добавлять вовсе).

С кабачком

1 стакан сахара;

Кабачки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками (примерно по 1 см). Уложите в удобную посуду, сверху засыпьте терн и стакан сахара. Залейте кипятком и варите 10-15 минут на медленном огне. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы растворился сахар!

А вам известно растение цикорий, полезные свойства которого подробно изложены на нашем сайте.

Знаменитый чага, гриб, который спасает от 100 болезней, читайте здесь.

Компот из терна на зиму: заготавливаем витамины

Плоды терна обычно созревают в августе-сентябре месяце. Чтобы сохранить их вкусовые качества до следующего урожая, можно законсервировать на зиму несколько банок с компотом. Для этого подойдут все вышеуказанные рецепты.

Перед началом консервации подготовьте банки необходимого размера. Полученный напиток разлейте в емкости, накройте крышками и поместите их в кипящую воду для стерилизации. Для полулитровых банок достаточно 12-15 минут, а для литровых потребуется 15-20. После этого герметично закройте банки, переверните их вниз крышками и оставьте охлаждаться.

Консервировать можно как процеженный компот без фруктов, так и вместе с ними. Во втором случае сначала сложите в банку все ингредиенты, затем засыпьте сахаром и залейте кипятком или сиропом. Консервированные сливы можно будет употребить в пищу. Яблоки и кабачки также наполнятся насыщенным вкусом и приобретут розоватый оттенок. Это позволит не только разнообразить ими рацион, но и украшать праздничные блюда (торты, пироги, салаты).

Видео рецепт приготовления компота из терна на зиму:

Компот из терна на зиму

Терн отличается от сливы более кислым и терпким вкусом. Плоды терна богаты витаминами, их рекомендуют употреблять для поддержания иммунитета, а также при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта. Сентябрь – самое лучшее время для того, чтобы заготовить впрок терновый напиток. Компот из терна на зиму делают как со стерилизацией, так и без нее: если соблюдать рецептуру и технологию приготовления, то хранить его можно до двух лет при комнатной температуре.

Особенности приготовления

Приготовить компот из терна несложно, но, когда его заготавливают на зиму, необходимо соблюдать некоторые правила.

Для приготовления компота, предназначенного для длительного хранения, категорически не подходят испорченные плоды. По этой причине терн в первую очередь необходимо перебрать. Не стоит жалеть червивые, заплесневелые, подгнившие, помятые и надтреснутые плоды – попав в компот, они его непременно испортят. Перебирая терн, одновременно нужно удалять плодоножки.
Промывать терн следует тщательно, в проточной воде, уделяя внимание каждому плоду. После мытья его надо подсушить, высыпав на полотенце или салфетку.
Банки, предназначенные для консервирования тернового компота, промывают с использованием соды или горчичного порошка, затем стерилизуют на пару или в духовке, дожидаются их высыхания.
Закрывать терновый компот необходимо герметично. Для этого подходят прокипяченные в течение как минимум 5 минут металлические крышки, предназначенные для закатки ключом или винтовые.

Особенно вкусным и полезным получается яблочно-терновый компот, но есть ценители, которые предпочитают компот, сделанный из одного только терна.

Компот из терна по классическому рецепту со стерилизацией

Хорошо переберите и тщательно вымойте терн, подсушите плоды, выложив их на бумажное полотенце.
Вскипятите 2,5 л воды, всыпьте в нее сахар и сварите сахарный сироп. Для этого кипятите воду с сахаром, не забывая перемешивать, до тех пор, пока он полностью не растворится.
Сложите терн в дуршлаг и опустите в кипящий сироп.
Бланшируйте плоды в течение 4–5 минут.
Выньте и переложите в трехлитровую банку, вымытую и простерилизованную.
Залейте сиропом до самого края банки.
Прикройте банку чистой и прокипяченной крышкой.
На дно большой кастрюли постелите кусок ткани, поставьте в нее банку.
Налейте воду. Ее уровень должен быть не выше, чем «по плечики» банки, но не ниже, чем до середины.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте банку с компотом 30 минут. Если вы решили сделать компот в трех литровых банках, то их стерилизовать нужно меньше – достаточно 15 минут.
Выньте банку с компотом из кастрюли, плотно закройте крышкой. Наклонив банку, убедитесь, что жидкость из нее не вытекает – банка должна быть закрыта абсолютно герметично.
Поставьте банку вверх дном, закутайте ее в старый пуховик или во что-то еще, достаточно теплое. Оставьте на сутки.
Через 24 часа уберите банки на хранение. Держать их всю зиму можно в кладовке.

Компот получается кисло-сладким, довольно терпким. При желании перед подачей к столу его можно разбавить очищенной водой. По этому рецепту можно сделать и компот без ягод. В этом случае бланшировать терн в сиропе следует подольше – 10–15 минут. В остальном технология приготовления компота будет идентичной.

Компот из терна без стерилизации

терн – 1 кг;
вода – сколько войдет в банку;
сахар – 0,2 кг на 1 л воды.
Подготовьте терн, перебрав его, промыв и высушив.
Простерилизуйте трехлитровую банку или несколько банок меньшей емкости.
Когда банка подсохнет, засыпьте в нее терн.
Вскипятите воду, залейте ей терн.
Накройте банку стерилизованной крышкой, накройте одеялом.
Через 1,5–2 часа через специальную крышку с отверстиями слейте воду из банки в эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали.
Измерив объем слитой из банки жидкости, подсчитайте, сколько потребуется сахара. Отмерьте нужное количество.
Подогрейте воду. Когда она закипит, всыпьте в нее сахар и размешайте.
Прокипятите примерно 5 минут вместе с сахаром, пока он не растворится полностью.
Залейте терн кипящим сиропом.
Герметично закройте банку и переверните вверх дном. Накройте ватным или шерстяным одеялом.
Через сутки проверьте, не подтекает ли банка – если окажется, что из нее вылилось хоть немного жидкости, на зиму ее ставить нельзя. Если вы убедились, что банка закрыта герметично, вновь накройте ее одеялом и оставьте еще на 48 часов.
Спустя указанное время посмотрите, не замутнел ли компот. Если он прозрачен, то спокойно убирайте его на зиму – он не испортится даже при хранении в отапливаемом помещении.

Вкус компота, приготовленного без стерилизации, мало отличается от вкуса напитка, сделанного на зиму по классическому рецепту.

Компот из терна с яблоками

терн – 0,5 кг;
яблоки – 0,5 кг;
вода – сколько войдет в банки;
сахар – 0,3 кг на 1 л воды.

Промойте и подсушите с помощью кухонного полотенца терн.
Помойте яблоки, обсушите, вырежьте из них сердцевину. Нарежьте крупными дольками яблочную мякоть, не очищая.
Простерилизуйте три литровых банки.
Поровну распределите по банкам терн и кусочки яблок.
Вскипятите воду и залейте фрукты.
Через 10 минут слейте жидкость из банок в кастрюлю.
Измерив объем слитой жидкости, подготовьте нужное количество сахара.
Сварите сироп.
Залейте горячим сиропом терн с яблоками.
Поставьте банки в большую кастрюлю с водой и стерилизуйте их в течение 10 минут после закипания воды.
Выньте банки, укупорьте и переверните. Укутав, оставьте до полного остывания. После остывания уберите на зимнее хранение.

Такой компот называют универсальным, потому что он нравится почти всем.

Компот из терна приготовить на зиму несложно, себестоимость его невысока, но органолептические качества и полезные свойства – выше всяких похвал.

Компот из тёрна на зиму рецепты

Эта статья посвящена замечательному растению – терновнику, его природным свойствам, которые способны оказывать на организм человека чудодейственные действия, а также представлены несколько вариантов рецептов приготовления компотом из ягод тёрна на зиму.

Тёрн, или как его ещё называют терновник, является колючим кустарником небольшого размера и относится к семейству розовых, подсемейству сливовых. Терновый кустарник представляет собой куст не выше 5 метров, но чаще можно встретить и одомашненные низкорослые деревца в высоту около 8 метров.

Главное отличие, которое имеет терновник – это колючие иголочки, расположенные, на ветках растения и эллиптические зубчатые листья. Цвести терновник начинает ранней весной красивыми, белыми цветочками, которые появляются раньше листвы. Плоды тёрна округлой формы с сизым налётом, внутри с одной косточкой, в диаметре приблизительно 12–15 миллиметров.

Встретить дикий тёрн можно в Малой Азии, в Европейской части России, Западной Европе, на Кавказе и в Западной Сибири. Вырастает растение в оврагах, возле берегов рек, на лесных опушках, а также около трасс и дорог.

Полезные свойства терновника

Терновник используют не только для приготовления заготовок на зиму, но и в лекарственных целях. Для лечения многих заболеваний используют все составляющее растения, листья, плоды, цветки, корни и кору.

Листья срывают сразу после их появления, цветы заготавливают в тот момент, когда они ещё находятся в бутонах, молодые побеги терновника заготавливают с мая по июнь, высушивают в тени и большим доступов свежего воздуха. Для заготовки корней выбирают осенний период, а кору снимают с терновника весной ещё до того как начинается цветение.

В 100 граммах плодов 43,9 ккал. Ягоды содержат в себе большое количество глюкозы и фруктозы, поэтому из них получаются великолепные компоты . А также в ягодах содержится клетчатка, различные органические кислоты, углеводы, пектин, витамины В, Е, С, азотсодержащие соединения, дубильные вещества, каротин и многое другое.

Благодаря ягодам тёрна можно снять огромное количество неприятных симптомов, связанных с желудочно-кишечным трактом. Так, к примеру, ягоды терновника обладают вяжущим свойством, и отлично помогут при расстройствах желудка и поносах также ягоды способны снимать тошноту, прекращать рвотные позывы и убивать микробы и бактерии в кишечном тракте.

Благодаря диуретическому свойству, ягоды терновника являются неплохим мочегонным средством, а также ягоды способны помогать при лихорадках и простуде. Регулярное потребление в зимний период компота из терновника поможет в сезон простуд и гриппа укрепить иммунную систему. А также хозяйки часто готовят из тёрна не только компоты, но варенья, различные чаи и даже каши по очень простым рецептам.

Компот из тёрна на зиму – рецепты

Существует огромное количество рецептов из ягод тёрна из-за огромной популярности этого растения. Готовятся компоты очень просто и не отнимают много времени, но при этом дают огромную пользу организму в осенне и зимнее время.

Классический компот из тёрна - рецепт

Очищенная вода – 600 миллилитров;
Сахарный песок — 600 граммов.

Для начала понадобится приготовить сахарный сироп. Следует соединить сахар и воду и поставить вариться на медленный огонь. После того как смесь начнёт закипать в неё нужно погрузить вымытые ягоды тёрна и подержать на огне в течение 5 минут, после чего отвар следует снять с кухонной плиты, и дать ему остынь. После остывания закатать получившийся компот в стерилизованные банки. Такой компот можно употреблять и в жаркую погоду с добавлением льда.

Рецепт компота из терновника на зиму без стерилизации

Для приготовления рецепта компота без стерилизации понадобятся следующие ингредиенты:

Ягоды тёрна – 1 килограмм;
Сахар-песок – 200 граммов на каждый литр воды;
Очищенная вода – 1 литр.

Следует промыть целые ягоды и удалить плодоножку. В тщательно вымытую и просушенную банку нужно выложить ягоды тёрна и залить кипячёной водой. Чистой крышкой для консервации следует накрыть банку и убрать в тёмное место на два часа, дополнительно банку можно укутать одеялом. Спустя два часа, воду из банок следует перелить в эмалированную или из нержавеющей стали кастрюлю, важно, чтобы ягоды остались в банке. В зависимости от того сколько потребовалось воды, нужно отмерить и добавить в воду сахар, из расчёта 200 граммов на каждый потребовавшийся литр воды. Воду с сахаром нужно прокипятить в течение пяти минут, до полного растворения сахарного песка.

После, полученным сиропом заново заливаются ягоды в банки и закатываются крышками для консервации. Законсервированные банки следует поставить в перевёрнутом виде в тёмное место и укутать тёплым покрывалом или шерстяным платком на 3 дня, периодически контролируя, не подтекают ли крышки, в случае если банка течёт, следует повторить процедуру кипячения сиропа и закатать новой крышкой.

Рецепт компота из яблок и ягод терновника на зиму

Ингредиенты для рецепта компота из тёрна и яблок:

Яблоки (любые) – 1 килограмм;
Сахарный песок – из расчёта 300 граммов на каждый литр воды;
Очищенная вода – количество воды можно будет определить после первого залива фруктов.

Яблоки следует вымыть и очистить от серединки, кожуру снимать не нужно, после чего их следует порезать дольками. Ягоды терновника следует промыть и удалить плодоножку. В три стерилизованные банки, объёмом по 1 литру, выложить фрукты и залить кипятком . Спустя десять минут жидкость нужно вылить в кастрюлю из нержавеющей стали и измерив, количество воды добавить сахар, из расчёта 300 граммов на каждый литр воды. Сироп нужно прокипятить и разлить по банкам. Банки закатываются крышками для консервации и ставятся в тёмное место до остывания.

Оригинальный рецепт компота из ягод тёрна и молодого кабачка

Для приготовления компота по этому рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачок молодой – 600 граммов;
Ягоды тёрна – 400 граммов;
Сахарный песок – 2 стакана;
Вода – 3 литра.

Ягоды следует вымыть и удалить их плодоножки, кабачки нарезать некрупными колечками или кубиками. После его все ингредиенты укладываются в большую удобную для варения кастрюлю, засыпаются сахаром и заливаются водой. Варить такой компот по этому рецепту следует на небольшом огне в течение 15–20 минут, регулярно перемешивая, чтобы сахар хорошо растворился. Далее, следует разлить компот по стерилизованным банкам и закатать крышками для консервации.

Как замариновать терн на зиму - пошаговый фото рецепт

9.12.2017 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Маринованный терн на зиму: рецепт с фото

Заготовки из терна на кулинарном поприще чаще всего ассоциируются с настойками, компотами, вареньями и так далее. Сегодня хочу предложить весьма интересный способ маринования терна. В данной рецептуре необычный вкус терна обогащается набором пряностей, а именно горчицей, гвоздикой и корицей, также обязательными являются соль, сахар и уксус (стандартный набор для маринования). Все эти компоненты придают блюду пряные нотки, тем самым существенно меняя привычный вкус ягоды.

Маринованный терн на зиму рецепт в домашних условиях

Продукты для приготовления

Что необходимо для тары объемом 0,5 литра:

350 грамм терна;
200-250 миллилитров воды;
1 чайная ложка горчицы в зернах;
0,5 чайной ложки перца горошком;
1 палочка корицы;
0,5 чайной ложки соли;
1,5 столовые ложки уксуса;
3 гвоздики;
1 столовая ложка сахара.

Как мариновать терн на зиму

Пошаговый рецепт маринованного терна:

Терн отсортируйте, отсеивая чуть примятые и испорченные экземпляры, оторвите плодоножки, а сами ягодки промойте несколько раз теплой водой, затем разложите на махровое полотенце в один слой, чтобы терн как следует подсох.

Предварительно подготовьте пол-литровую банку - вычистите и обязательно подвергните стерилизации. На дно сухой банки опустите ряд предложенных специй - горчица в зернах, коричная палочка, перец горошком и гвоздика.

Сверху на пряности уложите подготовленный терн, не доходите до краев несколько сантиметров, оставляя место для маринада.

Параллельно создайте маринад - установите на конфорку сотейник с указанной нормой воды, ближе к моменту кипения растворите в ней соль и сахар, кипятите 2 минуты, в завершение влейте уксус, снимите емкость с огня.

Маринадом моментально залейте терн в банке.

Обязательный процесс в данной заготовке - пастеризация тары с содержимым. Для этого банку накройте крышкой (не закручивайте) поместите в глубокую кастрюлю с теплой водой, снизу постелив ткань, поставьте на огонь. Вода должна доходить до плечиков банки. Время пастеризации для банки данного объема составляет не более 10 минут.

Следом банку туго закупорьте винтовой или жестяной крышкой (используя специальный ключ для закрутки). Сначала положите заготовку на бок, тем самым проверяя на герметичность закрытия, затем на крышку. В таком виде остужайте консервацию под одеялом около 20 часов, после перенесите в кладовую.

Терн будет набирать вкус постепенно, все больше пропитываясь пряным маринадом.

Попробуйте, это отличный десерт к чаю, который скрасит ваши зимние вечера

prekrasny-mir.ru

Соус из тёрна для мяса, курицы и утки

Колонка Елены Гавриловой
«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 2.

Соседка по даче, родом из Армении, частенько угощала меня своими национальными блюдами. Однажды принесла соус к мясу из тёрна. Он оказался очень необычным и вкусным. А мы-то и не знали, что делать с огромным количеством тёрна, который ежегодно шикарно плодоносил. По размеру он намного меньше, чем слива, на вкус очень похож на неё, но кислее и с терпким оттенком. Как раз то, что требуется для соуса или варенья, например.

Вообще-то тёрн считается кустарником. На вид он как деревце высотой до трёх метров. Его часто называют терновником: на его ветках находятся острые шипы. Тёрн быстро растёт и уже в возрасте 2-3 лет может плодоносить.

К его целебным свойствам относится эффект вяжущего действия. Это особенно важно для тех, у кого есть проблемы с желудком: плоды закрепляют и являются мочегонным средством. Говорят, что иногда его применяют как жаропонижающее средство. Сок тёрна используют как компресс при кожных заболеваниях. Чай же из листьев терновника может служить как легкое слабительное.

Ингредиенты

тёрн - 3 кг без косточек;
острый перец - 1-2 штуки;
чеснок - 10-12 зубчиков;
сахар - 5 столовых ложек;
соль - 2-3 столовые ложки;
уксус - 2 чайные ложки;
вода - 1-2 стакана.

Рецепт приготовления

01. Отделяем мякоть от косточек. Должно получиться примерно 3 кг плодов.

02. Засыпаем плоды сахаром, чтобы они немного дали сок, а пока продолжаем готовить следующие ингредиенты.

03. Острый перец мелко режем.

04. Чеснок выдавливаем чесночницей.

05. Кастрюлю с плодами ставим на огонь, добавив воду.
06. Варим примерно 30-40 минут, дав размягчиться ягодам.
07. Снимаем с огня и растираем в дуршлаге, чтобы освободить от кожицы.

08. Ставим опять на огонь, добавив соль, чеснок и перец и увариваем, постоянно помешивая, ещё в течение часа.
09. Готовый соус переливаем в стерилизованные банки и переворачиваем их.

www.razmnojenie.ru

Винтажная роза цвет Oriflame губная помада 100% цвета Винтажная роза Помад от Oriflame в моей косметичке более чем достаточно, а началось всё как раз с виновницы нынешнего поста. Я её заказала, так как цена была более чем приемлемой, а цвет самым - универсальным. И вот пришла она ко […]
Уход в домашних условиях за спатифиллумом Непросто создать зелёный мир в квартире так, чтобы растения радовали здоровым видом, красотой цветов. Не повезло тем, у кого нет окон на южную сторону, затеняет верхний балкон. Находкой для таких любителей цветов станет изображённый на фото […]
Фаленопсис без полива. Сколько выдержит? Предлагаю всем понаблюдать за фаленопсисами. В частности, за тем, как долго они смогут выдержать без воды. Многие думают, что орхидеи - фаленопсисы нужно увлажнять всеми возможными способами: замачиванием, брызганьем из пульверизатора по несколько […]
Как укоренить черенок лимона Размножение лимона черенками – это основной и наиболее доступный способ размножения павловских лимонов. В былые времена в богородском лимонарии он применялся в течение всего весеннее – летнего периода – с февраля по август. Но практика показала,что весенние […]
Посадка глоксинии клубнями Если в домашней коллекции цветовода есть глоксиния, посадка клубня – обязательный этап в выращивании этого удивительно красивого комнатного растения. Когда после массового цветения у декоративной культуры наступает период покоя, благодаря содержащимся в клубне […]

Что можно сделать из терна на зиму: рецепты. Как сохранить терн в свежем виде на зиму. Соус из терна с аджикой на зиму Что можно сделать из терна зиму

Полезные свойства тернослива и противопоказания к его употреблению

Особенности приготовления компота

Рецепты тернового компота на зиму

Рецепт без стерилизации

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Терн, маринованный как оливки - рецепт приготовления

Калорийность и химический состав

Полезные свойства терена для организма человека

Плоды фрукта

Цветки и листья

Корни, побеги и кора

Противопоказания и возможный вред для здоровья человека

Рецепты с терносливой

Варенье

Сок из терновых ягод

Квас из тёрна

Простая терновая наливка

Заключение

Ткемали из терновника

Пикантный терновый соус

Соленый терн - бюджетная альтернатива маслинам

Полезные свойства тернослива и противопоказания к его употреблению

Особенности приготовления компота

Рецепты тернового компота на зиму

Рецепт без стерилизации

Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

Рецепт компота из терна и яблок на зиму

Заготовки из терна на зиму - рецепты

Компот из терна: приятный вкус и крепкое здоровье

Полезные свойства

Несколько рецептов

Компот из терна на зиму: заготавливаем витамины

Компот из терна на зиму

Особенности приготовления

Компот из терна по классическому рецепту со стерилизацией

Компот из терна без стерилизации

Компот из терна с яблоками

Компот из тёрна на зиму рецепты

Полезные свойства терновника

Компот из тёрна на зиму – рецепты

Классический компот из тёрна - рецепт

Рецепт компота из терновника на зиму без стерилизации

Рецепт компота из яблок и ягод терновника на зиму

Оригинальный рецепт компота из ягод тёрна и молодого кабачка

Как замариновать терн на зиму - пошаговый фото рецепт

Маринованный терн на зиму: рецепт с фото

Продукты для приготовления

Как мариновать терн на зиму

Соус из тёрна для мяса, курицы и утки

Колонка Елены Гавриловой «Домашние заготовки из плодов и ягод» Выпуск 2.

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Колонка Елены Гавриловой
«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 2.