На сегодняшний день неоднократно доказана польза гречки - каши из нее выступают самыми полезными из всех. Зеленая гречка - популярная культура здорового и диетического питания. Она идеально подходит для вегетарианцев и сыроедов, ее можно проращивать, запекать и измельчать в муку. Зеленая гречка - новая королева бакалейных отделов больших супермаркетов, интернет-магазинов здорового питания и гастрономических бутиков. Диетологи, сыроеды и вегетарианцы уже оценили качества этой живой крупы. Она хороша не только пищевой ценностью, но и экологичностью: при выращивании гречихи не используют пестициды и другие вредные удобрения. Зеленая гречка не проходит тепловую обработку, в отличие от знакомой нам коричневой. Ее зерна фисташкового цвета с ореховым вкусом - настоящий деликатес. В ее ядрышках сохранены необходимые для организма минералы и витамины: кальций, железо, калий, фосфор и магний, В1, В2, В3, В6, Е. Этот злак содержит рутин - антиоксидант, поддерживающий сердечно-сосудистую систему.

Такой вид муки часто используют на Западе, в европейских странах она не так популярна, а зря, ведь она способна помочь больным сахарным диабетом. Зеленая гречка при диабете способна контролировать уровень сахара в крови, значительно снижать уровень глюкозы, ведь она не проходит процедуру термической обработки, сохраняет в себе все наиболее ценные свойства зерна гречихи. Если коснуться истории, то на Руси такую муку называли шелковицей.

Родиной гречки выступает Южная Азия, в которой ее выращивали на протяжении тысячи лет. Интересно, что мука из зеленой гречки имеет тонкий ореховый вкус, она легко переваривается и усваивается организмом, а главное - приносит ему огромную пользу.

Если сравнить гречневую муку с пшеничной, то она выступает неповторимым источником белка, поэтому не стоит недооценивать ее свойств.

Зеленая гречка помогает не только в борьбе с сахарным диабетом. Она положительным образом влияет на сосудистую систему, значительно укрепляет капилляры, а также самые мелкие кровеносные сосуды, поэтому ее желательно кушать больным ревматическими заболеваниями, а также болезнями сосудов.

Кроме того, ее употребление будет способствовать правильной работе печени, будут выводиться токсины и улучшаться кровообращение.

Мука из зеленой гречки , польза которой огромная, помогает выводить из организма холестерин, тем самым способствуя похудению. Те, кто часто страдает перепадами настроения, нужно обязательно включить в рацион блюда из такой муки, в таком случае депрессии будут случаться намного реже. Это связано с содержанием в зеленой гречке гормона допамина.

Доктора рекомендуют кушать зеленую гречку людям пожилого и зрелого возраста, так как она содержит в себе небольшое количество углеводов, но много клетчатки, поэтому она способна проливать жизнь, но только в том случае, если человек ведет здоровый образ жизни.

Те, кто хотят понять, как употреблять зеленую гречку, должны знать, что ее нужно обычным образом отварить и употреблять в качестве гарнира. Из гречневой муки получаются вкусные блины, которые считаются традиционным блюдом России.

Что касается выпечки, то так как в ней содержится минимальное количество клейковины, то ее желательно сочетать с пшеничной мукой, тогда булочки не будут распадаться. Также из такой муки получаются невероятно вкусные вареники, лепешки, галушки и другие блюда в этом роде.

Стоит отметить, что блюда из гречневой муки имеют свой оригинальный, неповторимый вкус, а выпечка очень полезная и ароматная.

Вегетарианцы также часто прибегают к муке из зеленой гречке, так как из нее отлично получаются лепешки и хлебцы, а также сырые торты. Если же разбавить муку с водой или молоком, получиться интересный и питательный напиток с неповторимым вкусом.

Кроме того, из гречневой муки получается вкусный кисель, который по достоинству оценят маленькие гурманы - детки.

Что касается условия хранения гречки, то ее она должна стоять в помещении, влажность которого не превышает больше 70%, а срок ее хранения - около 6 месяцев, если температура комнатная. Купить муку из зеленой гречки в Salsabeel.

Как видно, польза муки из зеленой гречки огромная. Не стоит заменять зеленую гречку коричневой, прожаренной, ведь она, проходя техническую обработку, теряет много полезных свойств, которые так нужны организму.

Гречневая мука считается здоровой альтернативой пшеничной муке, поэтому она часто выбирается людьми, стремящимися к здоровому питанию. Обилие полезных веществ, отсутствие глютена и разнообразие использования объясняют, почему данный продукт заслуженно пользуется популярностью.

Состав и калорийность

Калорийность гречневой муки составляет от 340 до 353 килокалорий на 100 грамм продукта. Кроме того, на это же количество приходится 13,6 грамма белков, 71,9 грамма углеводов и 1,2 грамма жиров. Так как гречневая мука представляет собой производную гречихи, которая сама по себе богата различными витаминами и иными важными элементами, состав ее также весьма полезен. Продукт содержит витамины группы В, витамин Е, витамин С и витамин РР.

Помимо этого, в наличии йод, кальций, калий, медь, натрий, сера, восемь незаменимых аминокислот и многие иные важные составляющие.


Гликемический индекс

Гликемический индекс гречневой муки равен 54, что говорит о том, что добавление в рацион данного ингредиента не только безопасно, но и крайне рекомендовано людям, страдающим от диабета. Считается, что производная гречихи надолго дает чувство сытости, что происходит из-за медленного понижения уровня сахара в крови. Помимо этого, греча богата хироинозитолом, применяемым для излечения диабета второго типа.


Польза и вред

Сначала важно уточнить, что значительно лучше та гречневая мука, что изготовлена самостоятельно. Дело в том, что на заводе перед помолом продукт всегда очищается от шелухи, насыщенной полезными веществами. Дома же провести данную процедуру просто не удастся, а значит, состав окажется более богатым. Регулярное употребление гречневой крупы благотворно влияет на состояние нервной системы – удастся не только нормализовать работу мозга, но и начать меньше страдать от стресса и быстрее восстанавливаться после трудных ситуаций. Кроме того, продукт помогает справиться с холестерином и улучшить функционирование кровеносной системы.

Производная гречихи полезна для кишечника и для поджелудочной железы, так как ее составляющие в лучшую сторону видоизменяют процесс переваривания и усвоения пищи. Наконец, происходит укрепление иммунитета и улучшение кожи, волос и ногтей. Последний пункт, кстати, объясняет, почему гречневая мука так часто применяется для изготовления масок, настоек и скрабов. Несмотря на среднюю калорийность, применяется данный продукт и при похудении. Суть в том, что значительная часть килокалорий приходится на белки, а не углеводы, а значит, употребление муки не приносит вред фигуре.



Важно упомянуть, что отсутствие глютена делает продукт безопасным для тех, чей организм его не переносит.

При употреблении гречи циркуляция крови ускоряется, кровь наполняется кислородом, а сердце начинает стабильнее работать. Кальций лучше усваивается, что укрепляет кости. Токсины и шлаки выходят наружу так же, как и лишняя вода. Исчезают отеки под глазами, начинают лучше расти волосы, а кожа очищается благодаря благотворному воздействию на кишечник. К тому же содержащийся витамин Е замедляет процессы старения.

Что касается негативных последствий, конечно же, гречневая мука не рекомендуется людям, страдающим индивидуальной непереносимостью продукта, проявляющейся в аллергических реакциях. Кроме того, иногда употребление гречихи приводит к усилению метеоризма и возникновению спазмов в кишечнике – поэтому она категорически запрещена при синдроме раздраженного кишечника. То же относится и к болезни Крона.


Как сделать в домашних условиях?

Приготовить гречневую крупу дома своими руками не представляет никаких сложностей. К тому же готовя из зеленой гречки, то есть неочищенной, можно гарантировать максимальную пользу продукта. Сперва придется качественно перебрать все зернышки, избавить их от мусора, камешков и почерневших образцов. Затем крупу придется промыть – удобнее это делать в сите под проточным краном. Если такой возможности нет, то в емкость с крупой наливается вода, которую по загрязнению нужно будет сменить. Таким образом, она заливается и сливается несколько раз, пока не окажется абсолютно прозрачной. Затем, просушившись на бумажном полотенце, зернышки закладываются в кухонный комбайн, блендер или кофемолку, который и перемелет их до консистенции муки.

Кстати говоря, в случае покупки муки предпочтение должно отдаваться темной разновидности, содержащей большее количество питательных веществ. Однако и домашняя, и готовая продукция имеет чрезвычайно малый срок хранения.

К тому же высокие температуры и неправильное хранение способствуют тому, что она может прогоркнуть. Поэтому убирать гречневую муку нужно всегда в холодильник в герметично закрытой емкости. Но даже в холоде хранение ограничено промежутком от одного до трех месяцев, и важно употребить продукт до его истечения.


Применение

Сфера использования гречневой крупы весьма обширна: от обычной кулинарии до лечения разнообразных заболеваний. Отзывы говорят о том, что продукт является эффективным желчегонным средством. Для этого столовая ложка порошка разводится в стакане кефира, охлаждается в течение ночи и употребляется с утра на голодный желудок за час до еды. При атеросклерозе гречневая крупа применяется для приготовления киселя.

В стакане холодной воды разводится две с половиной ложки порошка. Отдельно кипятится литр воды, в который сразу же по закипанию заливается гречневая жидкость. Доводить до готовности кисель нужно на протяжении пятнадцати минут, периодически помешивая. Когда до завершения процесса останется лишь пара минут, можно добавить в напиток мед, орешки и сухофрукты.

В том случае, когда пациент страдает болезнями щитовидки или панкреатитом, ему рекомендуется объединять гречу с грецкими орехами. Стакан муки и стакан измельченных орешков хорошенько перемешиваются, после чего все заливается медом и убирается на пару часов в холодильник. Храниться лекарство обязательно должно при низкой температуре, а применять его нужно только раз в семь дней до еды в количестве одной столовой ложки. В случае диабета ложечка гречневой муки разводится в стакане кефира и применяется ежедневно за тридцать минут до трапезы целых девяносто дней.



Что касается приготовления блюд, то чаще всего гречневая мука используется в рационе при похудении. Ее можно применять для выпечки, печь блинчики и даже делать макароны. Как вариант, в любых рецептах, требующих пшеничную муку, можно заменять данный ингредиент гречневой. Например, печь хлеб, делать сырники и оладушки, варить кашу, готовить вареники и другие вкусные блюда. Гречневая мука будет придавать блюдам дополнительную воздушность и ничуть не испортит привычный вкус.

Часто производная гречихи применяется для варки каши, которая подходит не только взрослым, но даже грудным деткам. Педиатры рекомендуют выбирать ее для первого прикорма. Чайная ложечка порошка перемешивается со 100 граммами воды или же молока и ставится на плиту. Пока смесь закипает, ее нужно все время помешивать.

Время варки после закипания зависит от требуемой консистенции – чем более жидкой должна оказаться кашка, тем меньше ее придется варить.



Пониженный гемоглобин требует применения смеси гречи, орехов и сухофруктов. Подготавливается стеклянная баночка, в которой в равных количествах располагаются обработанные в блендере грецкие орешки, чернослив, изюм и курага. Следом туда же добавляется несколько ложек гречневой муки, и все заполняется медом. Отстоявшись два-три часа в холоде, продукт готов к употреблению. Каждый день после трапезы нужно будет съедать по одной столовой ложке.

С изжогой борется сама по себе мука без всяких примесей – достаточно три раза в день употреблять по одной четверти чайной ложки. В случае анемии необходимо увеличить дозу – трижды в день перед едой употреблять по две столовых ложки порошка. Отечность ног и судороги нормализуются столовой ложкой в день. В каждом случае муку нужно запивать чистой водой. Проблемы с поджелудочной железой решаются двухступенчатой методикой. Сперва столовая ложка порошка на ночь заливается стаканом кефира. С утра до приема пищи нужно будет употребить стакан воды, а через четверть часа – уже мучной кефир. Во всех ситуациях хорошей идеей будет добавить в лекарственное средство гречишный мед – так и польза возрастет, и вкус изменится в лучшую сторону.

Если кушанье предназначено для детей постарше, то в конце можно добавить сахар, сухофрукты, сливочное масло или немного соли. Каша для взрослых варится аналогичным образом, только ингредиентов берется больше.

Традиционным является приготовление блинчиков с гречневой мукой, которые могут быть и дрожжевые, и бездрожжевые. В первом случае 10 граммов сухих дрожжей перемешиваются с небольшим количеством подогретого молока, столовой ложкой сахара и столовой ложкой муки. Подошедшая опара в дальнейшем объединяется с четырьмя взбитыми яйцами, литром теплого молока, двумя стаканами гречневой муки и двумя стаканами пшеничной муки, 100 граммами расплавленного сливочного масла и щепоткой соли. Тщательно перемешав все ингредиенты, можно приступать к выпеканию блинчиков.

Во втором случае используется 125 граммов пшеничной муки, 125 граммов гречневой муки, пол-литра молока, половинка стакана теплой питьевой воды, два яйца, 50 граммов растопленного сливочного масла и сахар с солью. Готовка происходит аналогичным образом.


О том, как приготовить постный пирог с гречневой мукой и какао, смотрите в следующем видео.

ЭТОТ НЕЖНЫЙ ВКУС:

Пропаривание и жарка, которым обычно подвергается гречка, лишают её природной пользы, придают коричневый цвет и резкий запах. Однако люди научились бережно очищать гречку, получая ценнейшую крупу светлого зеленого оттенка. Такая гречка обладает легким и нежным вкусом, и повара по всему миру готовят из неё изумительно вкусные блюда.

Брауни гречневое с грецкими орехами
Американская кухня

Состав: 120 гр. сливочного масла, 80 гр. темного шоколада, 90 гр. сахара, 2 яйца, 120 гр. муки из зеленой гречки, 80 гр. грецких орехов, щепотка соли.
Положить масло в кастрюлю и растопить на очень медленном огне с шоколадом. Взбить яйца с сахаром. Порубить орехи грубо. Смазать маслом и мукой квадратную форму около 24 см кв. Нагреть духовку до 180 градусов. Немного охладить шоколад, добавить яйца и быстро хорошо перемешать, затем добавить муку и щепотку соли. Наконец, добавить грецкие орехи, залить все в форму и запекать в течение 30 минут. Дать остыть и разрезать на квадраты.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или тертым темным шоколадом.

Приятного аппетита!

Canederli сырные с мукой из зеленой гречки
Итальянская кухня

Состав: 200г черствого белого хлеба, 80 г сыра горгонзола, 70г твердого сыра (Пьяве, Фонтина и т.д.), 1 лук-шалот, 1 яйцо, 6ст.л. гречневой муки, 250мл молока, соль по вкусу, зеленый лук или петрушка, немного сливочного масла, 50г сыра пармезан по желанию.
Нарезать хлеб кубиками или измельчить иным способом, добавить яйцо и молоко, дать постоять в течение 30 минут. В это время мелко нарезать лук и обжарить в небольшом количестве масла. Добавить лук-шалот в хлебную смесь, добавить сыры, нарезанные мелкими кубиками, муку и соль. Если тесто будет слишком сухим, разбавить несколькими каплями(!) молока, если же оон слишком влажное, скорректировать мукой. Вылепить шарики. Довести воду до кипения и варить получившиеся шарики 15-20 минут. Затем обжарить их в масле с зеленым луком или петрушкой.
Подавать горячими, с кусочком сливочного масла. Можно посыпать тертым сыром пармезан.

Приятного аппетита!

Пиццокери традиционное
Итальянская кухня

Пиццокери - разновидность настоящей итальянской лапши, плоская и широкая. Обычно подается с овощами и сыром. Здесь приводим классический рецепт Pizzoccheri della Valtellina.

Состав: 250г гречневой муки, 50 г пшеничной муки, 400гр шпината или зелени свеклы, 1 небольшая капуста, 2 картофелины, 350гр сливочного сыра, предпочтительно bitto casera или фонтина, 100гр сливочного масла, 1 веточка шалфея, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.
Подготовить тесто, смешивая муку и соль и добавить воды так, чтобы тесто было твердым и мягким одновременно и хорошо раскатывалось. Раскатать до толщины 1-2мм. Нарезать полосками длиной 6-8см, и шириной 7-8мм. Нарезать сыр на мелкие кусочки или измельчить на терке. Одновременно приготовить картофель и крупно нарезанные овощи сварить в подсоленой воде. Добавить к овощам получившуюся лапшу и варить около 10минут. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить в него измельченные чеснок и шалфей и слегка обжарить, добавить немного перца. Сваренную лапшу и овощи процедить от излишка воды, тщательно перемешать с приготовленным маслом и порубленной зеленью, а затем выложить в сервировочные тарелки несколькими слоями 3-4см, обильно пересыпая тертым сыром.

Приятного аппетита!

Французский яблочно-гречневый пирог
Французская кухня

Состав: 5 золотистых яблок, 150 г сахара, баночка йогурта, 3 яйца, тертая кожура одного лимона, щепотка корицы, 100г пшеничной муки, 120г гречневой муки, 1уп.дрожжей, горсть изюма, замоченного в воде а зетем отжатого, горсть коричневого сахара для присыпки.
Разогреть духовку до 180 ° C. Взбить яичные желтки и сахар до белой цвета и мягкой пены. Смешать с йогуртом. Яблоки очистить, удалить сердцевинки и потереть на крупной терке. Добавить в смесь вместе с тертой лимонной цедрой и изюмом. Хорошо смешать обы вида муки, дрожжи и корицу, смешать всё вместе, хорошо взбивая. Залить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для тортов.
Посыпать коричневым сахаром и запекать в течение получаса или больше, пока зубочистка, вставляемая в центр, не будет выходить сухой.

Приятного аппетита!

Соба - японская лапша из гречневой муки.
Японская кухня

Соба - национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречишной муки. Известно с середины XVI века. Подаётся чаще всего к столу охлаждённой без бульона, с соусом на специальном блюде, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши. Лапша соба является универсальным продуктом питания, ее можно есть и летом и зимой, холодной и горячей, как основное блюдо и гарнир, в супе, в салате, в вареном, в жареном, в печеном виде, с соусом и без него. Блюда из лапши соба готовятся легко и быстро.

Состав: мука из зеленой гречки, пшеничная мука,
Необходимо просеять гречневую и пшеничную муку, в соотношении 1:1. В центре муки необходимо сделать лунку и влить туда немного, после чего, все надо тщательно перемешать. Тесто должно не липнуть к рукам, но при этом, быть мягким. Затем необходимо скатать полуившееся тесто в плотный шар, и дать постоять около 15 минут. После этого посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать на ней тесто в пласт прямоугольной формы. Толщина теста должна быть не более 1,5 мм. Получившийся пласт посыпать мукой и сложить втрое на разделочную доску. При помощи острого ножа, нарезать лапшу тонкими лентами и дать ей немного полежать. Довести до кипения воду в кастрюле, положить туда собу и варить около 2 минут, после чего откинуть собу на дуршлаг и обдать холодной водой.
Соба идеально сочетается как с различными мясными, так и рыбными блюдами.

Приятного аппетита!

Гречнево-миндальные маффины
Датская кухня

Состав: 2,5 стакана молока, чуть меньше 2 стаканов фиников без косточек, 1 ч.л. пекарского порошка, 1/2 стакана оливкового масла, 2 яйца, 1 ч.л. ванильного порошка, 1,25 стакана муки из зеленой гречки, 100гр. крупно нарезанного миндаля (немного отложить для посыпки).
Разогреть духовку до 180 градусов. Налить молоко в небольшую кастрюлю, добавить финики и пекарский порошок и варить около 5 минут. Снять с огня и дать остыть. В это время смешать и слегка взбить оливковое масло, яйца и ванилин. Смешать с гречневой мукой и молотым миндалем. Измельчить молочно-финиковый "супчик" в комбайне до однородной массы и тщательно смешать с мучной смесью, очень равномерно. Заполнить тестом бумажные чашечки для кексов примерно на 2/3, посыпать остатками молотого миндаля и выпекать в течение 25 минут.
Эти чудесные, полезные кексики особенно приятно есть тепленькими!

Приятного аппетита!

Конфеты холодного приготовления
Здоровое питание

Состав: 1 банан, 1 лимон, 100гр миндаля, очищенного от кожицы при замачивании, или кешью, мука из зеленой гречки до нужной консистенции, 1 груша "конференция" хорошей спелости, зерна кунжута для посыпки, возможно: цельные орехи миндаля.
На мясорубке перекрутить банан, лимон вместе со шкуркой, орехи, предварительно замоченные на 30 минут и очищенные от кожицы. Всё тщательно перемешать. В массу добавить цельнозерновую муку из зеленой гречки (можно купить, а можно размолоть самим на кофемолке зеленую гречку), до необходимой консистенции. Лучше, когда масса довольно мягкая, важно не переборщить. Порезать мякоть груши конференция кубиками 1см на 1см. Подготовить обсыпку: в плоскую тарелку насыпать слой кунжута. Взять немного массы теста, оно мягкое и сильно липнет к рукам, но это не страшно. Внутрь закложить кубик груши, и формируя шарик диаметром примерно 2,5 см, обкатать его в посыпке. Постепенно, он перестанет липнуть и приобретет аккуратную эстетичную форму. Приступить к следующему и так далее. Для интереса предлагаем в готовые "конфетки" сверху, острым носиком вниз, воткнуть орешки миндаля так, чтобы круглая часть осталась торчать над конфеткой. Хорошая хрустинка, и держать удобно. Если есть возможность, в течение 2-3 часов желательно охладить конфетки. Можно держать их в холодильнике.
Конфетки получаются нежирные, с приятным фруктовым вкусом и ароматом, умеренно сладкие и очень нежные

Приятного аппетита!

Булочки венгерские
Венгерская кухня

Состав: 850г мягкого маргарина, 150мл кефира, 1400г творога, 3ч.л.соли, 1 ч.л. сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 50 г семян подсолнечника очищенных, 3 ст. л. кунжута, 3 ст.л. гречневой муки,70 гр. пшеничной муки, 2 ст. теплого молока, 1 ч.л. молотого тмина, 280гр. плавленного сыра. Сверху: 1 яйцо, нарезанный миндаль.
Ингредиенты для теста смешать в большой миске, завернуть пленкой и оставить на 1 час. На обсыпанной мукой поверхности раскатать тесто 1.5-2 см толщиной. Разогреть духовку до 200 градусов. Противни застелить пекарской бумагой, из теста сформировать котлетки и выложить на противень не слишком близко друг к другу. Обмазать их сверху яйцом, посыпать миндалем. Можно положить сверху по кусочку сыра или обмазать сметаной. Дать постоять 15 минут, а затем выпекать от 25 до 30 минут. Время приготовления зависит от размеров булочек.

Приятного аппетита!

Польза муки из зеленой гречки доказана! На сегодняшний день неоднократно доказана польза гречки – каши из нее выступают самыми полезными из всех. Данная крупа не включает в себя глютена, она питательна и является отличным источником белка. Кроме того, в ней много углеводов, аминокислот и витаминов группы В. Особенно ее полезно потреблять тем, кто имеет проблемы с кишечником, так как она препятствует запорам, появлению остеоартрита. Немногие знают о том, что существует не только гречка, но и мука из зеленой гречки, которую считают диетической и более полезной. В европейских странах она не так популярна, а зря, ведь она способна помочь больным сахарным диабетом. Зеленая гречка при диабете способна контролировать уровень сахара в крови, значительно снижать уровень глюкозы, ведь она не проходит процедуру термической обработки, сохраняет в себе все наиболее ценные свойства зерна гречихи. Если коснуться истории, то на Руси такую муку называли шелковицей. Родиной гречки выступает Южная Азия, в которой ее выращивали на протяжении тысячи лет. Интересно, что мука из зеленой гречки имеет тонкий ореховый вкус, она легко переваривается и усваивается организмом, а главное – приносит ему огромную пользу. Если сравнить гречневую муку с пшеничной, то она выступает неповторимым источником белка, поэтому не стоит недооценивать ее свойств. Зеленая гречка помогает не только в борьбе с сахарным диабетом. Она положительным образом влияет на сосудистую систему, значительно укрепляет капилляры, а также самые мелкие кровеносные сосуды, поэтому ее желательно кушать больным ревматическими заболеваниями, а также болезнями сосудов. Кроме того, ее употребление будет способствовать правильной работе печени, будут выводиться токсины и улучшаться кровообращение. Мука из зеленой гречки, польза которой огромная, помогает выводить из организма холестерин, тем самым способствуя похудению. Те, кто часто страдает перепадами настроения, нужно обязательно включить в рацион блюда из такой муки, в таком случае депрессии будут случаться намного реже. Это связано с содержанием в зеленой гречке гормона допамина. Доктора рекомендуют кушать зеленую гречку людям пожилого и зрелого возраста, так как она содержит в себе небольшое количество углеводов, но много клетчатки, поэтому она способна проливать жизнь, но только в том случае, если человек ведет здоровый образ жизни. Те, кто хотят понять, как употреблять зеленую гречку, должны знать, что ее нужно обычным образом отварить и употреблять в качестве гарнира. Из гречневой муки получаются вкусные блины, которые считаются традиционным блюдом России. Что касается выпечки, то так как в ней содержится минимальное количество клейковины, то ее желательно сочетать с пшеничной мукой, тогда булочки не будут распадаться. Также из такой муки получаются невероятно вкусные вареники, лепешки, галушки и другие блюда в этом роде. Стоит отметить, что блюда из гречневой муки имеют свой оригинальный, неповторимый вкус, а выпечка очень полезная и ароматная. Вегетарианцы также часто прибегают к муке из зеленой гречке, так как из нее отлично получаются лепешки и хлебцы, а также сырые торты. Если же разбавить муку с водой или молоком, получиться интересный и питательный напиток с неповторимым вкусом. Кроме того, из гречневой муки получается вкусный кисель, который по достоинству оценят маленькие гурманы – детки. Как видно, польза муки из зеленой гречки огромная. Не стоит заменять зеленую гречку коричневой, прожаренной, ведь она, проходя техническую обработку, теряет много полезных свойств, которые так нужны организму.

Мука из зеленой гречки - живые продукты Алтая.

Польза муки из зеленой гречки давно доказана, пора пробовать!

Наша мука из зеленой гречки произведена без термической обработки - нагревания! Такая мука (зеленая) гораздо полезнее, чем высшего сорта, так как в ней остаются все составляющие зернышек, которые используются для помола целиком. Витаминно-минеральный состав гречки восхищает своим многообразием - витамины РР, В2, В9, В1, В6, Е; соединения кобальта, молибдена, йода, калия, фтора, железа. В ней также находятся железо, кальций, фосфор, калий, фтор, цинк, йод, кобальт, молибден и много меди.

Из муки зеленой гречки отлично печь блины, ее надо добавить в вашу муку из которой вы привыкли печь блины. В зернах гречки зеленой содержится до 13-15% белков, до 75% углеводов и 3% жира. Калорийность 100 г «живой» гречки составляет 290-310 Ккал. Калорийность пророщенной гречки из-за расщепления сложных веществ на простые снижается до 127,5 Ккал.

В зернах гречихи содержится до 16% легко усваиваемых белков, до 30% углеводов и 3% жиров. 100 г гречневой ядрицы содержит 14 г воды, 12,5 г белков, 2,6 г жиров и 68,0 г углеводов.Калорийность 100 г продукта:гречневая ядрица — 329 Ккал; гречневая мука светлая — 347 Ккал; гречневая мука темная - 333 Ккал;гречка отварная - 103 Ккал; гречка запаренная - 298 Ккал.