Так уже повелося, що найчастіше млинці готуються з використанням молока чи звичайної води. Рідше хазяйки замішують тісто для млинців на кефірі, адже вважається, що цей молочний продукт більше підходить для випікання коржів, оладок або пряників. Постараємося вас переконати в даній кулінарній думці. Пропонуємо вам спекти млинці на кефірі з окропом. Такі млинці просто тануть у роті. Вони виходять пишними, повітряними.

Смачні млинці на кефірі гарні і на святковий масляний стіл для гостей, і як ранковий перекус вони - ідеальний варіант, т.к. готується ця домашня випічка просто і без особливих витрат (це стосується часу і продуктів).

Смак Інфо Млинці

складові

  • Яйце куряче - 2 штуки;
  • Цукровий пісок – 1,5 столові ложки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Сода – 1 щіпка;
  • Кефір – 1 склянка;
  • Вода (окріп) – 1 склянка;
  • Борошно пшеничне – 1 склянка;
  • Олія - ​​3 столові ложки.


Як приготувати млинці на кефірі з окропом

Усі необхідні інгредієнти у зазначеній кількості виставте на робочу поверхню кухонного столу. Рекомендуємо вам заздалегідь дістати з холодильника курячі яйця та кефір, щоб ці продукти нагрілися до кімнатної температури. Для замішування тіста підготуйте відповідну чашку (миску, плашку), в якій вам буде зручно перемішувати інгредієнти. Також візьміть віночок або використовуйте більш сучасний кухонний пристрій - міксер. Отже, в чашку розбийте курячі яйця.

Відразу приправте курячі яйця солоною спецією та заявленою нормою цукрового піску.

На цьому кулінарному етапі знадобиться віночок (або міксер). Збийте курячі яйця так, щоб утворилася пінна шапка.

У кефір кімнатної температури додайте|добавляйте| соду. А потім влийте його в солодку яєчну суміш, що вийшла. Інгредієнти знову перемішайте.

Борошно вмішайте в суміш кефіру. Тісто вийде густим. Так і потрібно на цьому етапі.

У густе тісто влийте склянку окропу, одразу перемішайте. У млинце, що вийшло, тісто не забудьте додати рослинне масло. Знову перемішайте компоненти тесту.

Змастіть поверхню сковороди-млинці рослинним маслом. Як тільки сковорідка розжариться, зачерпніть поварешкою ​​потрібну кількість млинця на кефірі з окропом і розподіліть його по поверхні.

Млинці випікайте з двох сторін по хвилині. Готові млинці складайте чаркою. Хороші такі млинці на кефірі з окропом зі сметаною. Смачного!


У моєму арсеналі існують десятки рецептів різноманітних млинців: і товстих - на дріжджах або на манці, і тоненьких, і простих. Але одні з найулюбленіших – тонкі млинці на кефірі з окропом.
Плюсів у них кілька: і смачні, і ситні, і не такі калорійні, як приготовлені за іншими рецептами. А ще замість кефіру можна покласти ряжанку або звичайне молоко, що підкисне – а це економія продуктів. Готувати їх просто: десять хвилин - і по будинку рознесеться чудовий аромат свіжих млинців, спробуємо разом?

Найсмачніші млинці на кефірі

  • Кефір (підкисле молоко, ряжанка, нежирна сметана, кисле молоко) - 250 мл.
  • Курячі яйця (великі) – 2 шт.
  • Цукор – 2 ст. ложки
  • Сіль - на кінчику ножа
  • Сода - 1/4 ч. ложки
  • Борошно – 250 мл.
  • Окріп - 200 мл.
  • Рослинна олія – 2 ст. ложки в тісто та ще одна для змащування сковороди

Додатково:

  • Вершкове масло для змащування готових млинців
  • Сметана, мед, варення, згущене молоко для подачі

Як приготувати млинці на кефірі?

Перший секрет вдалих млинців – всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. В цьому випадку продукти відмінно змішаються, з'єднаються і млинці вийдуть тонкими, смачними, тісто не рватиметься.

З цих міркувань кефір та яйця дістаньте з холодильника за півгодини до початку процесу приготування.

Хід приготування найсмачніших млинців настільки швидкий, що краще підготувати все заздалегідь і поставити під рукою. Наприклад, чайник потрібно закип'ятити, щоб у потрібну хвилину окріп був напоготові.

Курячі яйця розбиваємо в глибоку миску, в якій робитимемо заміс. Насипаємо 2 ст. ложки цукру.

За допомогою віночка або міксера збиваємо яйця із цукром.

Потім додаємо сіль та соду (по 1/4 ч. ложки).

У тісто для млинців додаємо теплий кефір (250 мл)

Тепер настає черга борошна. Борошно дуже важливо заздалегідь просіяти, щоб наситити киснем. Готові млинці будуть пористими і повітряними, адже це саме те, що нам потрібно, правда? Я зазвичай просіюю весь обсяг борошна відразу, щоб під час замісу тіста не відволікатися на цю справу, а підсипати вже готове борошно, що просіює.

Ретельно розмішуємо тісто до однорідної гладкої маси.

Вливаємо олію (2 ст. ложки). У результаті виходить тісто, за своєю консистенцією дуже схоже на оладки.

А тепер вливаємо тонким струмком окріп, не перестаючи помішувати. Окріп успішно використовується не тільки для приготування млинців, але і в .

Цей рецепт тонких млинців на кефірі мені подобається тим, що пропорції борошна, кефіру, окропу ідеально вивірені. Густота виходить така, як потрібно, не доводиться її регулювати підливанням молока або підсипанням борошна.

Добре розігріваємо сковороду. Я смажитиму на сковороді з керамічним покриттям. Змащуємо сковороду невеликою кількістю олії (змащування нам знадобиться лише один раз).

Починаємо смажити млинці.

Підсмажуємо млинець до рум'яності та акуратно за допомогою лопатки перевертаємо його.

Дуже смачні, ніжні тонкі млинці на кефірі готові! На сковороді діаметром 16 см. у мене виходить 15 млинців з однієї порції. Тому якщо у вашій родині люблять млинці – одразу подвоюйте порцію. Смачного!

Тонкі млинці на кефірі+ягідний соус - смакота

Пропоную до таких млинців приготувати соус ягідний.

Інгредієнти для соусу:

  • Заморожені або свіжі ягоди (можна вишню або будь-які інші без кісточок) – 250 г
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Кукурудзяний крохмаль – 1,5 ч. л. Можна замінити на картопляну.

У невелику каструльку чи сотейник викладаємо заздалегідь розморожені чи свіжі вишні.

Додаємо цукор, крохмаль, перемішуємо.

Якщо використовуєте свіжі ягоди, додайте трохи води (2-3 ст. л.). Доводимо ягідний соус до кипіння і варимо на повільному вогні протягом 15 хвилин. Готовий соус знімаємо з вогню та остуджуємо.

На Ютуб-каналі є покроковий відеорецепт приготування млинців на молоці. Запрошуємо до перегляду!

Я чекаю на ваші коментарі, відгуки, фотографії млинців. Мені буде дуже приємно отримати ваші відгуки та відгуки!
При додаванні фото в Інстаграм, вкажіть, будь ласка, тег#pirogeevo або #пирогеєво, щоб я могла знайти ваші фото в мережі. Дякую!

Вконтакте

Ажурні млинці на кефірі з окропом виходять тоненькими, мов золотисте мереживо. Ніжний смак випічки чудово поєднується з медовим топінгом, а також вершковим кремом, джемом і сиром.

Готування підсмажених найтонших млинців у дрібну дірочку досить просте.

На 20-25 шт. знадобиться:

  • свіжий кефір 2,5% - 500 мл;
  • 500 г якісного борошна;
  • склянку окропу;
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • цукровий пісок – 3 ст. л. з гіркою;
  • пісне (без запаху) олія – 4 ст. л. (+ 1 ст. л. на поверхні сковороди);
  • кам'яна сіль – ½ ч. л.;
  • сода харчова – 1 ч. л. без гірки;
  • скибочка натурального вершкового масла - 60 г.

Процес приготування:

  1. У миску випускаємо яйця, підсолюємо, всипаємо цукор, і збиваємо до гладкого стану міксером. Виливаємо кефір.
  2. Борошно для млинця попередньо просіваємо, щоб збагатити її повітря. Змішуємо борошно, що просіює, з яєчною субстанцією так, щоб не залишалося грудок. Для зручності використовуємо міксер або занурювальний блендер на низьких обертах.
  3. Кип'ятимо воду, наливаємо склянку і висипаємо в неї соду.
  4. Содовий розчин акуратним струмком виливаємо в тісто, при цьому його обов'язково перемішуємо до гладкості.
  5. Залишаємо на 20 хв., поки маса набуде пружності. Далі вливаємо в суміш олію, знову добре перемішуємо.
  6. Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, злегка змащуючи спочатку її поверхню пісним (можна вершковим) маслом.
  7. Половником зачерпуємо тісто, і, повертаючи сковороду по колу, розподіляємо його по поверхні смаження.
  8. Чим тонше наливається шар тіста, тим смачнішим і повітрянішим вийде млинець, і більше дрібних акуратних дірочок утворюється на його поверхні.
  9. Як тільки помічаємо, що краї засмажилися, відшарувались і піднялися, а на млинці зарум'янилися дірочки, можна перевернути його на другий бік.
  10. Як тільки на звороті з'являться рум'яні цятки різного діаметру, млинець знімається, складається в стопочку, і змащується вершковим маслом.

Подаємо з густим конфітюром, згущеним молоком або класично зі сметаною.

Ажурні млинці на кефірі з окропом без соди

Тонкі млинці на кефірі з окропом готуються також без добавки соди.

Для приготування необхідно:

  • склянка нежирного молока;
  • кефір 2,5% - 400 мл;
  • борошно вищих сортів – 300 г;
  • цукровий пісок – 2 ст. л.;
  • пара щіпок солі;
  • яєчні жовтки – 3 шт.;
  • олія – 4 ст. л.

Покрокове приготування:

  1. Теплий кефір з'єднуємо із сіллю, цукром та жовтками.
  2. Збиваємо масу віночком, невеликими порціями всипаючи борошно.
  3. Молоко прогріваємо до теплого стану, і вливаємо тоненькою цівкою в тісто.
  4. Останнім вливаємо олію, і дамо спокій тісто на 30 хвилин.

Елементи складу:

  • кефір з 3,2% жиру – 500 мл;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • пара яєць;
  • борошно найвищої якості – 2 склянки;
  • по щіпці соди та солі;
  • окріп – 2 склянки.

Кроки приготування рум'яної випічки з дірочками:

  1. Кефір переливаємо в ємність, туди ж висипаємо цукор із сіллю та содою.
  2. Далі вводимо яйця та олію. Злегка перемішуємо, додаємо порціями борошно, також продовжуючи процес вимішування. По консистенції тісто вийде густим, як на оладки.
  3. Тонким струменем вливаємо окріп, щоб тісто стало рідким (млинцевим).
  4. Залишаємо тісто на 15-20 хвилин, щоб воно відпочило, і кефір погасив соду.
  5. На розпечену поверхню сковороди, змащену маслом, наливаємо млинець, і провертаємо з боку на бік, щоб тісто покрито всю поверхню сковороди.
  6. Смажимо по хвилині з двох боків до прекрасної золотистості.

Мереживні тонкі млинці швидко смажаться, і добре знімаються зі сковороди. Випічку можна подавати як самостійні ласощі, пропонуючи до неї джеми, крему та мед у розетці. А якщо начинити млинці м'яким сиром, грибами чи скибочками сьомги, то вони перетворюються на справжню ресторанну страву.

Як приготувати ажурні млинці на кефірі з окропом рецепт з фото покроково - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

≡ Головна → Млинці, млинці, оладки → Вдалий рецепт млинців на кефірі з окропом з дірочками

Сьогодні знову напечемо млинці! При цьому слові у моїх сімейних знавців домашньої кухні спалахують очі і піднімається настрій. Адже всі вони дуже люблять «всякі і не всякі» (як казав мій син у дитинстві, млинці. Я взагалі дуже часто їх готую. ​​Варіантів приготування знаю безліч, всі перевірені часом. Для любителів ажурної мереживної випічки покажу, як спекти млинці на кефірі з окропом Рецепт з фото покроково допоможе вам побачити всі тонкощі приготування цього дива.

Молоді господині часто бояться мати справу з випіканням млинців. Цілком даремно! Сьогодні ви переконаєтеся, що нічого складного в їхньому приготуванні немає. Млинце тісто робиться легко і просто, не треба вимішувати або збивати довго. Пекуться вони швидко, не прилипають і рвуться. Навіть перший млинець комом не вийде, такий це хороший рецепт.

Є в приготуванні невеликі секрети, завдяки яким виходять ідеальні тонкі млинці з дірочками. Про них я докладно розповім. За цим способом у всіх вийдуть вдалі млинці. Ви з гордістю зможете похвалитися апетитною рум'яною випічкою. Радуйте смакотою своїх діток, які їх точно гідно оцінять.

  • Склянка кислого кефіру (об'єм 250 мл)
  • Два великі курячі яйця
  • Цукор – пісок – 2 столові ложки
  • Сіль – щіпка
  • Склянка окропу (об'єм 250 мл)
  • Склянка просіяного борошна вищого гатунку
  • Підлога чайної ложки соди
  • Рослинна олія – три столові ложки
  • Ванільний цукор

Заварні млинці на кефірі з окропом

  1. Крок перший. Приступимо до змішування тіста для ажурних млинців на кефірі з окропом. Продукти використовують кімнатну температуру. Кефір потрібно нагріти до «добре теплий».
  2. Розбиваємо в миску яйця, їх попередньо вийміть із холодильника. Висипаємо до них щіпку солі, дві ложки цукру та пакет ванільного цукру. Збиваємо суміш віночком. Вона світлішає, особливих зусиль прикладати не доведеться.
  3. Крок другий. Виливаємо нагрітий кефір та розмішуємо. Кефір вибирайте кислий, то він краще вступить у реакцію з содою.
  4. Кип'ятимо склянку води, виливаємо тоненькою цівкою в нашу суміш. Технологія така – однією рукою безперервно збиваємо яєчно-кефірну масу, другою рукою нахиляємо склянку з окропом. Якщо наллєте одразу багато окропу, яйця зваряться і згорнуться, тісто доведеться викинути.
  5. У міру додавання окропу тісто почне світлішати і пінитися. Зверху з'явиться ціла шапка піни. Цей секретний інгредієнт додасть випічці бажаних дірочок, зробить її ажурною.
  6. Настала черга додати борошно. Суміш у нас гаряча через додану киплячу воду. Тому борошно добре розчиниться, не утворюючи грудок. Просіюємо її через сито, перемішуємо віночком. У мене борошно розчинилося просто ідеально, тісто вийшло однорідне.
  7. З останньою порцією борошна змішуємо соду, додаємо в тісто і розмішуємо. Якщо пропорції дотримані правильно, у вас вийде рідке тісто, так і має бути. Не хвилюйтеся, все пропечеться добре.
  8. Крок третій – додаємо олію. Ця хитрість дозволить не змащувати постійно сковороду олією.
  9. Залишаємо його на 10 хвилин "подумати", за цей час інгредієнти "терпляться - злюбляться" один з одним.
  10. Крок четвертий – випічка. Беремо спеціальну млинцеву сковороду із плоским дном. Або звичайну сковорідку, але з товстим дном. Добре її розігріваємо – це ще один секрет. Погано розігрієте, зіпсуйте половину тесту.
  11. Перший раз трохи змащуємо силіконовим пензликом дно сковороди олією. Всі наступні рази нам вистачить тієї олії, яку ми наливали в тісто.
  12. Набираємо великою ложкою або ополоником трохи тіста, наливаємо його на сковороду і швидко обертаємо її. Дном моментально з'являються шикарні ажурні дірочки. Є тут одна хитрість - наливати потрібно дуже тонким шаром, тоді дірочок буде багато. Якщо наливати товстим шаром, їх набагато менше. Тож вчіться наливати тонкий шар на сковорідку.
  13. Вогонь на плиті зробіть більше за середній. Перша сторона дбає моментально. Підніміть лопаткою край - якщо він рум'яний і добре відстає, значить треба перевертати. Як ви це робите, – ваш вибір. Деякі майстрині підкидають і перевертають у повітрі. Деякі руками перевертають, дехто лопаткою.
  14. Готову смачність згортайте куточками або складайте на тарілці чаркою. Змащувати олією чи варенням не треба, все одно через дірки начинка витече. Це не той рецепт, щоб фарширувати чи змащувати зсередини. Це варіант для любителів рецепту ажурних заварних млинців на тонких кефірі з дірочками.
  15. Цієї кількості продуктів вистачає, щоб нагодувати дві – три особи. На 1 літр кефіру кількість продуктів збільште вчетверо.
  • Головна помилка - не налити окріп відразу, наливайте тоненьким струмком.
  • Рідке тісто нехай вас не бентежить, воно вийде однозначно і набагато рідкішим, ніж на оладки.
  • Перед випіканням щоразу перемішуйте його ополоником, тоді борошно не осідатиме на дно.
  • Погано розігріта сковорода – головна причина, якщо млинці розірвуться. Розігрійте її на сильному вогні, потім зменшіть наполовину.
  • Тонко налитий шар дном сковороди - запорука появи ажурності.
  • Змішайте сметану з медом, вмочуйте щоразу в неї млинець. Це дуже смачно!
  • Згущене молоко
  • Полуничний джем (варення)
  • Яблучне пюре

Шикарні ажурні заварні млинці готові! Насолоджуйтесь їх смаком та простотою приготування. Скоро розповім і покажу, як готувати їх на молоці. Не пропустіть нові рецепти, заходьте у гості на сайт.

Смачні ажурні млинці на кефірі: рецепт з окропом, фото покроково

Напевно, багато хто намагався приготувати млинці на кефіріі були розчаровані, тому що млинці не виходили. Пропонуємо рецепт найсмачніших млинців на кефірі, який обов'язково вийде, адже він має один невеликий секрет. Сьогодні сайт Vkusss.ruпокаже як приготувати смачні ажурні млинці на кефірі. Вся справа в тому, що кефір потрібно розбавляти водою і готове тісто розбавимо окропом. Це дозволить стати тесту більш пластичним та податливим. Млинці відмінно пропікаються всередині, легко перевертаються і зовсім не рвуться, красиво та апетитно виглядають. Млинці, приготовані на кефірі за рецептом з окропом, можна зробити дуже тонкими або середньої товщини.

Млинці на кефірі: рецепт за кроками

Розбиваємо яйця у чашку, додаємо цукор. Кількість цукру залежить від вашого смаку. Для солодких млинців можна додати цукру трохи більше половини склянки. Також для смаку можна додати дрібку солі. Якщо млинці робляться для м'ясної або іншої солоної начинки в млинці додаємо 1 чайну ложку солі. У цьому рецепти ми готуємо солодкі млинці, куди додали майже цілу склянку цукру. Добре перемішуємо віночком яйця та цукор до однорідного стану.

Виливаємо кефір і добре розмішуємо.

Просіюємо все борошно і додаємо в суміш. Якщо хочете, до борошна можна додати щіпку ванілі.

Перемішуємо віночком. Повинне вийти густе тісто. Спочатку воно буде навіть густішим, ніж на оладки. Розмішуємо доти, доки воно не стане пластичним і однорідним, без грудочок.

А тепер є секрет рецепту. Наливаємо в склянку окропу і додаємо до нього половинку чайної ложки харчової соди, яка швидко розчиниться у воді. Вливаємо окріп із содою в тісто і розмішуємо акуратно віночком. Виходить рідке тісто з безліччю бульбашок. Трохи нагадує дріжджове. Даємо тесту постояти 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб тісто стало більш однорідним та пластичним. Окріп як би заварює тісто, воно виходить заварним, більш податливим. Млинці будуть чудово перевертатися, їх можна пекти дуже тонкими.

Останнім етапом буде додавання рослинної олії до тіста. Знову перемішуємо.

Сковорідку змащуємо олією і нагріваємо на сильному вогні. Сковорода має бути сильно розпеченою. Потім вогонь зменшуємо трохи більше мінімального. Бажано для випікання млинців брати спеціальну млинцеву сковорідку. Млинці до такої сковороди не прилипають і самі з неї вистрибують. Якщо такої сковороди немає, вибираємо сковорідку з низькими бортиками та товстим дном.

Виливаємо тісто ополоником, за кількістю зазвичай достатньо половинки стандартного ополоника. Круговими рухами, нахиляючи сковороду по колу, розподіляємо тісто по всьому дну.

Температуру потрібно підбирати так, щоб млинець встиг зарум'янитися знизу, а зверху тісто повністю запектися, бульбашки повинні все луснути. Зазвичай на першу сторону потрібно близько 1 хвилини. Якщо млинці швидко підгоряють знизу, а зверху тісто ще рідке – зменште температуру або наливайте менше тіста, щоб млинець був тоншим.

Після того, як бульбашки на поверхні лопнули, вийшли дірочки, а на краєчках стало видно, що вони зарум'янилися, широкою лопаткою акуратно перевертаємо млинець на інший бік. Друга сторона піклується значно менше часу.

Випікаємо таким чином всі млинці і складаємо їх чаркою на широке блюдо. Якщо краєчки виходять хрусткими, після того, як млинці трохи полежать у стосі, вони стають повністю м'які.

Кожен млинець можна додатково змащувати вершковим або топленим маслом. Але можна залишити так, вони дуже смачні без добавок.

Млинці виходять красивими, рум'яними та ажурними з безліччю дірочок. Ароматні та ніжні на смак. Спробуйте вам обов'язково сподобаються такі ажурні млинці на кефірі, приготовані з додаванням окропу.

Солодкі млинці подаємо зі сметаною, медом, варенням чи джемом. Якщо млинці прісні або солоні як добавка можна використовувати різні соуси, червону ікру. Також такі млинці гарні з якоюсь начинкою.

Ось такі дірочки виходять на млинці.

Ви вже готували ажурні млинці на кефірі з додаванням окропу? Діліться у коментарях!

Млинці на кефірі з окропом

Тісто для цих млинців робитимемо весь час за допомогою міксера.

У містку ємність розбиваємо 2 яйця і збиваємо до піни, додаємо сіль. Тепер безперервно змішуючи масу міксером, потихеньку вливаємо окріп. Маса сильно збільшиться обсягом. Додаємо кефір. Тепер просіємо муку через сито, додаємо в неї соду. Тонким цівком всипаємо в тісто, безперервно змішуючи міксером. Додаємо цукор та соняшникову олію.

Сковорідку для млинців змащуємо олією і випікаємо млинці. Вони виходять тонкими, ажурними та ніжними. За допомогою спритності рук складаємо їх двічі, посипаємо цукровою пудрою або поливаємо улюбленим варенням. Уплітаємо швидко і із задоволенням. Просимо всіх до столу!

Кефір – 1 склянка, вода (окріп) – 1 склянка, яйця – 2 штуки. борошно - 1 склянка, сода - щіпка, сіль - 0.5 чайної ложки, цукор - 1 столова ложка, олія соняшникова - 3 столові ложки, цукрова пудра, улюблене варення.

Покрокові фото рецепту

1.Знайомтеся, це моя донька Олена, їй 8 років. Демонструватиме приготування вона самостійно за невеликої моєї участі та батьківського контролю)) Отже. Тісто для цих млинців робитимемо весь час за допомогою міксера. У містку ємність розбиваємо 2 яйця і збиваємо до піни, додаємо сіль.

2. Тепер безперервно змішуючи масу міксером, потихеньку вливаємо окріп. Маса сильно збільшиться обсягом. Додаємо кефір.

3. Тепер просіюємо муку через сито, додаємо в неї соду. Тонким цівком всипаємо в тісто, безперервно змішуючи міксером. Додаємо цукор та соняшникову олію.

4. Сковорідку для млинців змащуємо соняшниковою олією та випікаємо млинці.

5. Вони виходять тонкими, ажурними та ніжними.

6. За допомогою спритності рук складаємо їх двічі.

7. Посипаємо цукровою пудрою.

8. Або поливаємо улюбленим варенням.

9. Уплітаємо швидко і із задоволенням.

10. Просимо всіх до столу!

Додаткова інформація про рецепт

Рецепт: Тонкі млинці на кефірі та окропі, як приготувати швидко та смачно в домашніх умовах

Практично в будь-якій родині млинці є однією з найулюбленіших страв. Кожна господиня обов'язково має улюблений рецепт приготування млинців. Раніше у мене млинці на кефірі не виходили взагалі, вони були дуже товсті та прилипали до сковорідки. Але знайшовся один простий рецепт млинців на кефірі, який став одним із найулюбленіших і млинці на ньому виходять завжди.

Пропоную і вам приготувати тонкі млинці на кефірі з окропом, які виходять смачними та гарними дірочками. Сподіваюся, і у вас все вийде з першого разу, а покрокові фото допоможуть не помилитись та приготувати все правильно. Для приготування тонких млинців на кефірі з окропом знадобляться такі продукти: кефір, яйця, борошно, окріп, соняшникова олія, сода, цукор та щіпка солі.

Інгредієнти для тонких млинців на кефірі з окропом

  • Кефір 2 склянки
  • Борошно 2 склянки
  • Яйця 2 шт
  • Сода 0,5 ч. л.
  • Окріп 1 склянка
  • Цукор 3 ст.
  • Соняшникова олія 3 ст.л.

Покроковий рецепт тонких млинців на кефірі з окропом

Першим кроком змішати яйця, цукор та дрібку солі.

Додати в яєчну суміш кефір, муку|борошно| і добре перемішати. Кефір можна замінити на питний йогурт із фруктовою добавкою, тоді млинці будуть незвичайного фруктового смаку. Повинно вийти тісто, що за консистенцією нагадує тісто на оладки.

Вилити окроп із содою в тісто і швидко перемішати. Залишити тісто на 5 хвилин|мінути| постояти.
Через п'ять хвилин додати|добавляти| в тісто соняшникову олію і перемішати.

Сковороду, на якій випікатимемо млинці добре розігріти. При випіканні млинців дуже добре розігрівати сковороду, тоді млинці не прилипатимуть, і не треба буде змащувати її постійно маслом (я змащу сковороду всього 1 раз перед першим млинцем, хоча сковорідка у мене звичайнісінька без антипригарного покриття). На розігріту і змащену невеликою кількістю олії сковороду вилити трохи тіста і рівномірно розподілити його поверхнею.

Коли верх млинця покриється дірочками і стане майже матовим, млинець потрібно перевернути на інший бік за допомогою лопатки. Підсмажити його ще півхвилини та зняти зі сковороди.
Подавайте готові млинці зі сметаною, варенням, молоком, що згущує|згущає|, або з джемом.

Сподобався рецепт? Скажіть нам спасибі, просто поділіться з друзями. Успіхів!

Тонкі млинці на кефірі з окропом

Масляна! Млинці тонкі, мереживні, пишні! А я вже другий день поспіль печу млинці на кефірі, рецепт з окропом дуже припав до смаку. Фокус у тому, що густе тісто млинця розлучається не теплою водою, а киплячою. Ефект дивовижний! Тісто піниться краще, ніж дріжджове, млинці тонкі, ажурні. У масляний тиждень час приготувати ці чудові млинці на кефірі з окропом, рецепт з фото покроково і докладний опис вам на допомогу. На двох сковорідках за півгодини напечете значний стос тонких млинців на кефірі та окропі. А з'їсте ще швидше!

Щоб приготувати тонкі заварні млинці на кефірі знадобиться:

Як приготувати млинці на кефірі з окропом. Рецепт

Цукор, сіль та яйце змішуємо в глибокій широкій каструльці. Збиваємо віночком або міксером, поки не з'явиться легка пінна шапочка.

Заливаємо цю суміш кефіром. В даному випадку неважко холодний він буде або теплий, окріп розігріє тісто, розпушить його.

Просіюємо борошно. Чим зручний рецепт млинців на кефірі з окропом, особливо для кулінарів-початківців - борошно всипаємо все відразу, а потім розбавимо суміш до потрібної консистенції киплячою водою.

Перебалтуємо тісто віночком або підключаємо міксер. Тут важливо розбити всі грудочки, якщо залишите грудки, окріп їх заварить, і вони вже не розчиняться. На даному етапі густота буде приблизно як у згущеного молока: провівши віночком, ви помітите рельєфні сліди.

Порада– млинці на кефірі заварені окропом, потрібно готувати в глибокому посуді, тісто сильно піднімається.

Щоб вам було легше зорієнтуватися в пропорціях, беремо на млинці склянку кефіру склянку окропу. Якщо об'єм 200 мл, то наливаємо воду, якщо 250 мл, то його використовуємо і для окропу. Розмішуючи тісто віночком, вливаємо киплячу воду.

Додаємо олію. Соду гасимо оцтом. Через кілька секунд бульбашки пропадуть, виливаємо суміш у тісто.

Тісто відразу ж розпушиться, підніметься втричі – ось тому раджу готувати в глибокому посуді. на стінах помітні сліди - до цієї позначки воно спінилося. Розмішуємо, залишаємо на кілька хвилин. Тісто трохи осяде, але бульбашок у ньому буде дуже багато, а значить, ваші млинці на кефірі з окропом будуть мереживні, в дірочку.

Тісто для млинців на кефірі з окропом буде не дуже густим, з кухаря ллється вільно, не поділяючись на краплі.

Сковороду змажемо, я з цією метою використовую шматок сала, нанизаний на вилку. Зачерпуємо тісто, виливаємо на розігріту сковороду. Похитуючи, енергійно прокручуємо сковорідку, розганяємо рівний тонкий шар і ставимо назад на вогонь трохи сильніший за середній. Тонкі мереживні млинці на кефірі з окропом печуть швидко, не довше хвилини.

Щоб не порвати тонке мереживо з десятків дірочок, раджу перевертати млинці не лопаткою, а руками. Спочатку проводимо біля стінок сковороди зубочисткою. Потім піддаємо з одного боку і загортаємо нагору. Підхоплюємо за загнутий край двома руками (вказівним та середнім пальцем, склавши дрібкою) і швидко перевертаємо.

Друга сторона дбає ще швидше - 15-20 секунд, млинець підрум'янився і можна скидати його на тарілку. Повторюємо всі маніпуляції, поки не закінчиться тісто.

Спеціально зробив фото на просвіт, щоб ви переконалися, які виходять тонкі млинці на кефірі з окропом, перевірений рецепт гарантує, що і у вас вони вийдуть такими самими.

На двох сковорідках печуть млинці дуже швидко. Озирнутися не встигнете, як виросте пристойна чарка, штук 25-30 точно буде.

Ну що, їдочки вже за столом, стукають ложками та вимагають гарячих млинців? Чи приготували сметану, мед, варення? А ось і млинці на кефірі з окропом приспіли - гарячі, з запалу з жару, пригощайтеся! Чекаю на ваші відгуки та враження в коментарях. Ваш Плюшкін.

Млинці на кефірі з окропом - ажурні

Я перепробувала багато рецептів млинців, мені подобаються на молоці, на кефірі, на сироватці і на окропі, навіть шоколадні млинці з какао відрізняються своїм неповторним смаком. З млинців можна приготувати навіть млинцевий торт з ягодами, фруктами та солодким кремом.

Сьогодні я приготувала млинці на окропі та кефірі, вони надзвичайно смачні та ніжні, а ще всі мереживні, в дірочку, тоненькі. Як зазначив чоловік, через млинці можна проціджувати вермішель.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 35 млинців. Випікала я на сковороді діаметром 15 см.

Млинці виходять навіть не тонкими, а тоненькими. Найважливіший секрет, наливати по половинці ополоника тесту на сковороду. А також смажити їх на розпеченій сковороді.

Цей рецепт можна переглянути за 2 хвилини у відео з фотографій, яке представлено наприкінці статті.

Млинці на окропі та кефірі

  • 500мл. кефіру
  • 2 яйця (великих)
  • 2 ст. ложки цукру
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 0.5 чайної ложки соди
  • 250 мл. окропу
  • 2 склянки борошна (250 грамових)
  • Рослинна олія 4-5 ст. ложок

Підготовка інгредієнтів не займає багато часу, всі інгредієнти прості та доступні, їх можна знайти у будь-якому магазині.

Сьогодні, як завжди, покроковий рецепт із фотографіями, який допоможе вам у приготуванні найсмачніших і найніжніших млинців.

Млинці на кефірі з окропом — ажурні, тонкі, в дірочку, рецепт з фото

Рецепт простий і ідеальний, смажити млинці одне задоволення, тому що вони справді виходять у дірочку.

Кефір, один із важливих інгредієнтів у цих млинцях. Використовувати можна домашній (сільський) кефір або куплений у магазині.

Я використовую кефір, приготовлений в домашніх умовах з молока. Якщо ви як для тесту використовуватимете саме такий кефір, то беріть не свіжий продукт, тому що свіжий кефір не кислий. А от якщо кефір постоїть хоча б добу при кімнатній температурі, він уже буде більш кислим.

Якщо купуєте кефір у магазині, то беріть не менше 2.5% - 3.2% жирності. Сподіваюся із цим розібралися.

Приготуйте інгредієнти та миску, в якій замішуватимете тісто. Вбиваємо в миску 2 яйця, у мене сільські яйця. Додаємо сіль та цукор.

Я збиваю насадкою "віночок" для блендера. Але без фанатизму. Далі я вливаю теплий кефір. Кефір трохи підігріваю, але щоб він став теплий, а не гарячий. У мене 0500 мл. кефіру.

Перемішую все віночком. Борошно я попередньо просіяла. У мене рівно 2 склянки, склянки 250 грам.

Висипаємо муку порціями, Я висипаю одну склянку перемішую все віночком, а потім другу склянку і знову перемішую. Тут уже можна попрацювати добре, щоб не було грудочок.

Виходить однорідне тісто. Тісто виходить як на оладки, густе.

Вливаємо окріп тоненькою цівкою в тісто для млинців. При цьому збиваємо тісто віночком.

Продовжуємо збивати тісто для млинців віночків, тісто стане вже не таким густим. Далі я додаю в тісто олію, перемішую все і залишаю на пів години при кімнатній температурі. Зазвичай залишаю на кухонному столі. Іноді кажуть. "Даємо тесту відпочити".

Смажимо млинці на розпеченій сковороді. Для першого млинця я змащую сковороду олією. Іноді перший млинець виходить «комом», це навіть вважається нормальним, коли саме перший млинець комом. Але це буває швидше за все через мало розігріту сковороду.

Зізнаюся чесно, що в мене перший млинець, як ведеться, «комом», я поспішила влити тісто. Навіть подумала, що потрібно додати трохи борошна. Але коли сковорода досить розпечена, то млинці стали вийдуть дивовижними, в дірочку. Тому муки я не додавала.

Тісто наливайте від центру до країв, мені зручніше робити це у висячому положенні, і як би прокручуючи сковороду, щоб тісто розтікалося і утворювалося коло.

Щоб млинці виходили тонкими, вливайте пів ополоника тіста.

Млинці виходять ажурні, в дірочку і тонкі, тому в процесі випікання я зрозуміла, що пропорції в цьому рецепті ідеальні.

Млинці смажимо з двох сторін. Сковорода у мене з антипригарним покриттям. Присмажувати чи ні, вирішуйте самі.

Ми не любимо горілі млинці, тому я намагаюся, щоб вони підрум'янилися, але при цьому не підгоріли. Перевертаю спеціальною лопаткою.

У процесі смаження, якщо це необхідно, то сковороду слід змащувати олією або шматочком сала, кому як зручно.

Ось так смажимо кожен млинець. Я складаю млинці чаркою. Кожен млинець можна змащувати вершковим маслом. Але я цього не роблю, тому що млинці виходять жирні. Але це моя думка.

Мама моя, наприклад, завжди змащує кожен млинець вершковим маслом, і не важливо за яким рецептом вона готує. Так млинці виходять м'якшими, смачнішими і з вершковими нотками.

Я вже писала вище, але повторюся, сковорідка у мене маленька, діаметром 15 см. У мене вийшло з цієї кількості інгредієнтів рівно 35 млинців. Спеціально перерахувала.

Готові млинці можна подавати з медом, варенням, джемом, зі сметаною, молоком згущеним, з шоколадом, а також фарширувати різною начинкою.

Ми нещодавно фарширували млинці сиром і запікали у духовці у сметані. Млинці з сиром у сметані виходять найніжніші та дуже смачні. Якщо любите, можна спробувати. Сьогодні я не фарширую млинці, а подаю їх з медом, варенням та сметаною.

Що робити вам із млинцями, вирішуйте самі. Моя бабуся, наприклад, на Масляну пригощала всіх сусідів випічкою. На свято Великодня теж пригощала сусідів пиріжками.

За смаком млинці чудові, все в міру всього вистачає. Але, обов'язково, рекомендую скуштувати млинці при випіканні та додати цукор, наприклад, якщо вам не достатньо. Але якщо подавати млинці з варенням, то цукор не потрібен, тому що млинці на окропі і кефірі можуть бути солодкими.

Я сьогодні згадала ще один рецепт, який колись готувала сім'ї. Це млинцевий пиріг. Його можна зробити і на свято. Рецепт мені подруга колись дала. Але я його давно готувала. Щось печінка діти не дуже люблять.
Для млинців беремо:
2 яйця, 1,5 ст. л. цукру, 0,5 ч. л соди, 0,5 ч. л солі, 350 мл молока, 200 г борошна, 1 ст. л олії.
Але також не важливо. Тісто для млинців кожен може приготувати за своїм перевіреним та улюбленим рецептом.
Начинка:
400 г курячої печінки, 1 ст. л олії, 1 морква, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 1 яйце.
Для прикрас можна взяти 150 г сметани, 50 г кетчупу. сіль та перець за смаком.
Яйця збити з цукром, сіллю та содою. Влити 200 мл молока, всипати муку|борошно|, перемішати все добре. Поступово влити решту молока. Випекти млинці.
Для начинки обсмажити печінку. Викласти моркву, цибулю. теж трохи обсмажити. Все подрібнити в блендері, додати вершкове масло|мастило|, посолити і поперчити.
У форму укласти 2 млинці і ще 2 відкласти. По решті розподілити начинку. Кожен млинець згорнути трубочкою і викласти у форму.
Яйце збити і залити зверху. Накрити млинцями, що залишилися. Сметану змішати з кетчупом, змастити верхній шар і поставити в духовку випікати на 20 хвилин.
А можна просто млинці змастити начинкою і скласти у вигляді тортика. Зверху чимось прикрасити. Вийде такий закусочний тортик.

А цей рецепт мені не просто сподобався, а й зацікавив. Хоч із ним і треба повозитися, але думаю, що він того вартий. Тільки на цю масляну вже не встигнемо зробити.

Його можна зробити і після посту вже спробувати. Адже млинці ми печемо не лише на Масляну.

Оля, я теж такий тортик колись робила, ось добре, що нагадала. Щоправда, вже так млинців наїлися, відкладемо цю справу на майбутнє.
І я теж згадала один рецепт із млинців, напишу нижче.

Раніше у нас на весілля та інші свята робили печінковий торт. Його можна робити різними способами. Перший: спекти млинці, змастити кожен майонезом та начинку з печінки приготувати та розподілити на майонез. Також додати зелені кропу. Скласти один на інший млинці з начинкою. Смачний виходить торт. Мені він завжди подобався.
А інший рецепт - це спекти печінкові млинці, і змастити начинкою - морква і цибуля обсмажені, сіточку зі сметани або майонезу зробити, зверху красиво прикрасити зеленню кропу, можна викласти помідорки, красиво порізані. Торт теж виходить дуже смачним.
Я щось давно такі тротики не готувала. Після посту треба згадати та зробити.

А ми зовсім недавно такий печінковий торт готували з курячої печінки. Смачно дуже виходить. Я печінку не дуже люблю, але в цьому тортику із задоволенням з'їв.

Я теж такий тортик люблю. І смачний, і дуже ситний виходить.

Якраз такі млинці на кефірі з окропом я і люблю робити, вони правда, виходять тонкими та ніжними, дуже смачними. Але такі дірочки у мене не виходять. Начебто і рецепт такий, у чому тут фокус?

Хочу написати свій рецепт пирога з млинців. Називається він «курник». Щоправда, основне тісто в ньому листкове, але млинці теж потрібні.
Тісто купую зараз готове в магазині, краще дріжджове.
Млинці можна спекти за будь-яким рецептом, який ви любите, вони можуть бути хоч тонкими, хоч товстими, але тонкі краще, буде пиріг смачнішим.
Усього потрібно 5 млинців. Спеціально замішувати для них тісто не дуже хочеться, тому при черговій випіканні млинців залишаємо (якщо вдасться)) 5 штук та ховаємо їх від усіх членів родини.
Для начинки потрібні: варене куряче м'ясо, варені яйця, відварений рис, смажені з цибулею гриби, топлене вершкове масло.
Кількість інгредієнтів я точно не вказую, всього потрібно взяти трохи.
Як ви вже зрозуміли, м'ясо та яйця потрібно відварити і дрібно порізати, гриби теж дрібно нарізані використовуємо, беремо будь-які.
Один пласт тіста розкочуємо, надаючи круглу форму, і кладемо на лист або у велику форму.
Трохи змащуємо його топленим маслом, викладаємо шар із курки.
Потім укладаємо зверху млинець, змащуємо олією, кладемо начинку з яєць та рису.
Ще млинець, олія, шар із грибів із цибулею.
Знову млинець, шари повторюємо.
Начинку викладаємо тонким шаром.
Завершальний етап - розкочений другий пласт листкового тіста.
Защипуємо краї, робимо проколи вилкою зверху, змащуємо сирим яйцем і відправляємо в духовку.
Такий пиріг досить великий виходить.
Можна і менше зробити, виклавши шари начинки один раз, не повторюючи.
Дуже цікаво, незвичайно та смачно виходить.

Оля, а коржі із листкового тіста за розміром млинців робити? Виходить, нижній і верхній корж-шарове тісто, а між ними - млинці з різними начинками? Це курник?)) просто курник я не готувала. потрібно спробувати зробити так. листкове тісто любимо. Тільки вже після поста робитимемо. Теж вже наїлися млинців різних, перепочинок зробити потрібно для організму.
Дякую за смачний рецепт!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Тонкі млинці на свіжому кефірі припадають до душі багатьом людям, які шаленіють від домашньої випічки. Приготувати їх зовсім не важко, а результат не розчарує.

Виходять ажурні млинці на кефірі, в міру рум'яні, а якщо змастити стопку ще й вершковим маслом, відірватися від ласощів просто не буде сил.

Якщо брати до розгляду традиційний рецепт приготування російських млинців, то до нього входить лише молоко.

У цій статті я пропоную дізнатися, як вдома приготувати тонкі млинці на кефірі, правильний рецепт замісу буде представлений трохи нижче, але для початку потрібно приділити увагу основним принципам приготування для всієї родини.

Принципи приготування

Ажурні млинці на кефірі матимуть трохи кислуватий смак, але в цьому і є їхня особлива родзинка. Консистенція - пишна, набагато краще, ніж у тіста з молока.

Рецепт наказує використовувати для млинця кефір, борошно і курей. яйця. Звичайно ж, і цього разу не обійдеться без введення в тісто цукру та солі.

Навіть якщо ви зібралися робити солодку випічку, потрібно покласти трішки солі. Всього одна щіпка та смак млинців стане більш насиченим.

Якщо готуєте несолодкі млинці, то цукор також виключати не варто, тільки порцію його потрібно урізати. Цей продукт потрібен у тих випадках, коли варто покращити консистенцію тіста та надати йому яскравого смаку.

Млинці на основі тіста з кефіром можна готувати заварним способом. Наприклад, коли інгредієнти вже замішані, необхідно влити окріп. У такому разі млинце тісто на сковороді покривається дірками і стає повітряним.

Замінити кефір можна кислим молоком, якщо таке виявилося у вас вдома. У тісто можна покласти їжу. соду. Коли цей компонент входить у реакцію з кислотою маси кефіру, тісто стає пишним.

Важливо, щоб у замісі на кефірі не було грудок. Я раджу вам використовувати з цим ціль віночок або міксер. Коли подібних предметів під рукою не було, можна розвести густе тісто на кефірі рідиною.

Вливайте раст. олію в заміс, обов'язково заважаючи тісто. У такому разі млинці можна буде пекти на сковороді, навіть не змащуючи її раст. олією.

Кожен рецепт у статті розрахований на 0,5 літра кефіру для зручності приготування тонких млинців.

Дірчасті млинці на свіжому кефірі

Цей рецепт стандартний. Він є базовим для приготування млинців на кефірі.

Особливість його полягає в тому, що млинці виходять нежирні, їх легко перевернути, тісто чудово схоплюється і заготовки не рвуться. Незважаючи на хороші якості міцності, млинці - легкі і тонкі.

Секрет рецепту в тому, що у складі млинців на кефірі є крохмаль. Можете не включати цей продукт до складу, але тоді млинці можуть бути не такими міцними.

Компоненти: 0,5 л кефіру; 2 шт. курей. яєць; по 0,5 ч. л. солі та соди; 2 ст. борошна; за ¾ ст. цукру та крохмалю; 2 ст. росл. олії.

Алгоритм приготування з прикладеними фото для наочного прикладу:

  1. Білки відокремлюю від жовтків. Збиваю жовтки окремо із цукром.
  2. Кефір та соду змішую разом. Коли кефір набухне, значить компоненти вступили в реакцію.
  3. Білки збиваю.
  4. Змішую борошно, крохмаль, кефір та масу жовтків. Раджу борошно перед цим просіяти. Вводжу білки в масу також. Останнім компонентом є росл. масло.
  5. Розжарену сковороду змащую розт. маслом і починаю пекти млинці на кефірі. Тесту багато не ллю, щоб млинці вийшли тонкі.
  6. Подаю до столу разом із варенням.

Рецепт показує, що випекти такі млинці можна і на кислому молоці.

Заварні млинці з окропом та кефіром

Завдяки методу приготування млинців заварним способом на кефірі, вийдуть тонкі, але при цьому пишні та дірчасті коржики.

Компоненти: 0,5 л; 2,5 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць; 0,5 ч.л. соди; сіль; 1 ст. цукру; 250 мл окропу; 2 ст. росл. олії.

Алгоритм приготування:

  1. Кефір та курей. яйця перемішую разом. Додаю цукор та сіль. Масу збиваю до готовності.
  2. Додаю муку|борошно|, тісто вийде густим.
  3. Окріп змішую з содою і вливаю в заміс тонким струменем. Перемішую столовою ложкою, хоча можна взяти міксер або віночок. Дивіться вже по тому, наскільки добре вдається виключати грудочки із замісу.
  4. Вливаю росл. масло. Знову перемішую.
  5. Приступаю до випікання. Пеку на гарячій поверхні сковороди, млинці на свіжому кефірі виходять тонкі та красиві.

«2 до 1»: тонкі млинці з молоком та кефіром

Є багато прихильників того, що млинці повинні дбати не на кефірі, а на молоці. Але якщо перестати влаштовувати дискусії і змішати ці 2 інгредієнти разом.

Тоді у млинців вийде пишна основа та смачний молочний відтінок. Цей рецепт якраз і є таким.

Компоненти: 0,5 л; 250 мл молока; 2 ст. сах. піску; 2 шт. курей. яєць; по 0,5 ч. л. солі та соди; 1,5 ст. борошна; 2 ст. росл. олії.

Алгоритм приготування:

  1. Підігріваю кефір за допомогою водяної лазні. Якщо є на кухні НВЧ, можна використовувати її. Важливо, щоб кефір не був сильно гарячим, коли ви його грітимете. Оскільки великий шанс, що молочний білок згорнеться.
  2. Вводжу в масу курей. яйце, сіль, соду та цукор. заважаю.
  3. Вводжу муку, заважаю масу. Тісто буде густе, ніби ви зібралися робити оладки.
  4. Вимішую і тим часом акуратно вводжу молоко. Важливо, щоб воно було гарячим або теплим.
  5. Масу вимішую та додаю раст. масло. Перемішую знову. Пеку млинці з двох боків. Готові тоненькі млинці кладу один на одного в стопку.

У такому вигляді подаю до столу. Можна подати також сметану в блюдце або розтоплене сл. масло. Тут уже спирайтеся на свої особисті смакові уподобання.

Тонкі млинці з медом та корицею

Також цей рецепт відомий під назвою «Рижки». Смак у млинців виходить насичений, пахнуть вони затишком. Відмінний варіант урізноманітнити сніданок усієї родини.

Компоненти: 0,5 л; за 1 ст. пш. і житнього борошна; по 1 ст. меду та цукру; 2 шт. курей. яєць; сіль; 1 ч. л. кориці; 0,5 ч.л. соди; 2 ст. росл. олії.

Що стосується меду та цукру, то рецепт дозволяє змінювати їх співвідношення відповідно до своїх особистих уподобань. Наприклад, можна використовувати навіть один мед або один цукор.

Алгоритм приготування:

  1. Корицю, борошно та сіль перемішую разом.
  2. Підігріваю кефір та мед. Перемішую суміш. Вона має бути теплою.
  3. Додаю до кефіру соду. Коли вона почне діяти, кефір збільшиться обсягом.
  4. Збиваю курей. яйця з сіллю. Виливаю в суміш меду та кефіру. Змішую гарненько.
  5. Сухі компоненти змішую з рідкими. Збиваю масу вилкою. В даному випадку можна взяти міксер, тільки вмикайте невелику швидкість обертів.
  6. Додаю росл. масло. Добре перемішую.
  7. Приступаю до випікання. Сковорідку розжарюю та виливаю трохи тіста.

Млинці з ароматом кориці та медовим відтінком чудово підійдуть до столу до зеленого чаю. Для посилення смакових характеристик можете подавати частування разом із медом. Випекти їх можна навіть на кислому молоці.

Рецепт червоних млинців

Бажаєте урізноманітнити сірі будні – зробіть яскравий сніданок. Основною складовою в даному випадку буде не лише кефір, а й буряк. Цей овоч сприятиме зменшенню ваги млинців та їх калорійності.

Найголовніше, що випічка стане червоного кольору, що приверне до страви увагу дітей, які навіть не підозрюють, що у складі його є буряк.

Компоненти: 0,5 л; 300 гр. буряків; 2 шт. курей. яєць; 3 ст. борошна; сіль; по 2 ст. цукру та росл. олії.

Алгоритм приготування:

  1. Варю буряк. Але якщо є можливість, то раджу її запекти в духовці або СВЧ-печі.
  2. Подрібнюю овоч, можна взяти тертку, м'ясорубку, блендер – тут уже ваше особисте бажання.
  3. Додаю до пюре з буряків цукор, сіль, курей. яйця та кефір.
  4. Додаю частинами вказану кількість борошна, постійно заважаю масу, щоб не було грудок. Даю постояти 30 хв.
  5. Вливаю росл. масло. Заважаю.
  6. Пеку смачні та яскраві млинці. Використовую сковорідку невеликих розмірів.

Млинці вийдуть красиві та акуратні. Буряк відчувається у смаку млинців, але зовсім трохи, а от колір випічки нестандартний, дивіться на фото особисто!

Млинці з припеком на кефірі

Рецепт традиційно російським. Млинці з припеком дуже смачні. Для припікання можна брати будь-які продукти, як підсмажені заздалегідь на сковороді, так і подрібнені.

Компоненти для млинців: 0,5 л кефіру; 2-3 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць; сіль; 1 ч. л. сах. піску; 3-4 ст. росл. олії.
Компоненти для припікання: по 100 гр. ковбаси, курки, грибів, тб. сиру; 1 шт. цибулі.

Ковбасу беріть напівкопчену, а гриби та курку раджу відварити заздалегідь. Рецепт можна трохи видозмінити і замість всіх названих продуктів використовувати тільки один або сміливо створюйте свої смачні комбінації.

Алгоритм приготування:

  1. Нагріваю масу кефіру. Розчиняю цукор, сіль.
  2. Збиваю курей. яйця, перемішую.
  3. Додаю муку до складу тесту. Використовую для помішування міксер або заважаю вручну віночком.
  4. Цибулю шаткую. Потім гриби та ковбасу подрібнюю на кубики. Сир тру на тертці.
  5. Смажу млинці на розт. олії. Спочатку готую припік. Цибу смажу на олії, потім ковбасу, гриби.

Підготувавши масу, виливаю зверху трохи більше, ніж на стандартний млинець тесту. Маса схопиться і пропечеться з одного боку, після чого перевертаю на іншу.

Сміливо придавлюйте млинець лопаткою, щоб пропеклися всі краї, адже вони будуть нерівними за рахунок припікання. 6 Викладаю смажений млинець на блюдо і подаю до столу.

Млинці дуже смачні та ситні та ажурні, а рецепт із доданими до нього фото – неймовірно простий. До обіду про їжу ви навіть не згадуватимете після такого оригінального сніданку.

  • Боїтеся, що перший млинець буде грудкою? Тоді просійте муку перед тим, як вводити її в заміс. Це стосується всіх видів випічок, а особливо до млинця.
  • Бажаєте отримати ажурні пухкі млинці з пишним тестом? Забудьте про те, щоб вливати в тісто на кефірі воду або молоко.
  • З харчовою содою і тестом кефіру варто бути гранично обережним. Кладіть лише стільки соди, скільки вказує рецепт. У разі надлишку буде неприємний смак у млинців.
  • Тісто з додаванням соди на млинці має трохи постояти, тільки потім можна починати випікання ласощів.
  • Якщо тісто не додати раст. олії, то смак млинців на кефірі буде зіпсований, не кажучи вже про те, які труднощі вам доведеться зазнати під час випікання їх.
  • Багато розт. олії до складу вливати не варто, інакше вийдуть жирні млинці з неприємною консистенцією. Додавайте точно стільки, як показує рецепт.
  • У разі прилипання млинців до поверхні сковороди, необхідно перевірити, чи всі пропорції ви дотрималися, а особливо раст. олії. Можливо, причина в тому, що тісто дуже рідке. Потрібно зробити заміс по консистенції схожий на свіжі вершки.

Рідке тісто розбавте борошном, але раджу його сипати в окрему миску з невеликою кількістю борошна. Розтирайте суміш із 2 ст.л. муки, а потім вливайте її в загальну масу.

Також це може бути обумовлено поганою сковородою. Не обов'язково використовувати тільки сучасну млинцеву сковороду або стару чавунну. Можна випекти ідеальні смачні млинці на будь-якій сковороді.

Нагрійте її, посипте дрібною сіллю, протріть губкою для посуду, нагрійте знову і полийте раст. олією в кількості 2 ст.л. Залишок олії злийте. Смажте ажурні смачні млинці. Проблема прилипання має бути усунена.

Мій відео рецепт