Червонокачанна капуста рецепти. Страви з капусти, що приготувати? Що нам потрібно

Страви з червонокачанної капусти не тільки мають приємний смак, але ще й дуже красиво виглядають. Салати з цього овочу можуть стати справжньою окрасою столу. Також з капусти готують та інші страви. Її використовують у супах та різних заготовках на зиму. Як і будь-який продукт, овоч має свої секрети приготування.

Що можна приготувати з капустою?

Страви, в які додають червонокачанну капусту, набувають фіолетового відтінку. Це нормальне явище, пов'язане із складом овочів. Особливо красиво виглядають овочеві салати, в яких поєднуються яскраві овочі на кшталт солодкого болгарського перцю та помідорів. Рецептів із червонокачанною капустою існує маса. Що б Ви не вирішили приготувати з неї, спочатку необхідно вибрати правильний качан. На ньому не повинно бути видимих ​​пошкоджень. Варто вибирати капусту розміром не менше ніж 1 кг. Вона повинна бути щільною з пружним листям. Що стосується кольору, то качани не завжди бувають тільки фіолетовими. Відтінки можуть бути і блакитними. Колір залежить від умов зростання овочів. На кислому грунті його листя виходить менш фіолетовим. Так що якщо Ви зустрінете капусту, колір якої відрізняється традиційним, то можна її сміливо купувати.

Вважається, що для здоров'я корисніше їсти червонокачанну капусту в салатах. Така страва містить найбільшу кількість вітамінів.

Вітамінний салатик

Склад:

1. Капуста - 350 гр.
2. Червона цибуля - 1 шт.
3. Рослинна олія - ​​2 ст.л.

Приготування:

• Капусту вимити і нашаткувати. Для того щоб вона стала м'якшою, пом'яти її руками.
• Цибулю нарізати кільцями.
• Капусту викласти у салатник. Змішати із цибулею. Салат заправити олією і посолити.

Гарячий фламандський салат

Склад:

1. Червонокачанна капуста - 600 гр.
2. Цибуля - 1 шт.
3. Яблука - 3 шт.
4. Вершкове масло - 2 ст.л.
5. Цукор і сіль - за смаком

Приготування:

• Капусту очистити від поганого верхнього листя. Дрібно нашаткувати. Цибулю нарізати.
• Нагріти сковорідку із вершковим маслом. Викласти на неї цибулю. Смажити протягом 5 хв.
• Викласти капусту та тушкувати близько 40 хв.
• Яблука нарізати кубиками та змішати з цукром. Додати їх до капусти. Суміш посолити та тушкувати ще 10 хв. Салат подавати у гарячому чи холодному вигляді. Також його можна використовувати як гарнір до м'яса чи риби.

Червонокачанну капусту потрібно тушкувати так само, як і білу. Як додаткові інгредієнти в страву додають різні овочі, м'ясо, ковбасу. Оброблена таким способом капуста подається як гарнір до картоплі, риби. Також її готують до м'ясних страв. Пропонуємо Вам кілька рецептів тушкованої капусти, які можна приготувати на обід чи вечерю.

Червонокачанна капуста, тушкована з салямі

Склад:

1. Капуста - 1 качан
2. Цибуля - 2 шт.
3. Помідори – 4 шт.
4. Болгарський перець - 1шт.
5. Ковбаса салямі - 200 гр.
6. Рослинна олія, спеції - за смаком

Приготування:

• Цибулю чистять і дрібно нашаткують. Болгарський перець очищають від насіння ножем, ретельно миють його зсередини. Нарізують соломкою.
• Помідори подрібнюють у блендері або дрібно кришать ножем. Салями нарізають кубиками чи соломкою.
• На середній вогонь ставлять сковорідку з невеликою кількістю олії.
• Коли воно нагріється, на сковорідку викладають цибулю. Потім його обсмажують до прозорості. Він має бути напівготовим. До цибулі додають перець. У сковорідку підливають близько 100 мл. води та гасять 5-7 хв.
• Капусту нашаткують, мнуть руками і через 7 хв. викладають до цибулі та перцю в сковорідку. Туди ж додають подрібнені помідори. Суміш гасять 15-20 хв. доки капуста стане м'якою. При необхідності додають олію.
• Через 20 хв. у сковорідку до овочів кладуть нарізану ковбасу. Страву солять, додають спеції та гасять все разом до готовності.

Тушимо капусту з винним оцтом

Склад:

1. Капуста - 1 шт. (близько 1 кг.)
2. Цибуля - 1 шт.
3. Рослинна олія - ​​30 мл.
4. Зелена цибуля - 50 гр.
5. Винний оцет – 30 мл.
6. Цукор, сіль, спеції - за смаком

Приготування:

• Капусту дрібно нашаткувати і пом'яти руками.
• Обидва види цибулі дрібно нарізати.
• На середній вогонь поставити сковорідку. Налити невелику кількість олії, нагріти її і викласти цибулю. Смажити 5-7 хв.
• У сковорідку додати нашатковану капусту та невелику кількість води. Зменшити вогонь і гасити капусту до готовності 15-20 хв.
• Наприкінці страву посолити, поперчити та влити в неї винний оцет. Гасити ще 5 хв.

Також червонокачанну капусту можна заготовити на зиму або використовувати як холодну мариновану закуску.

Хрумка маринована капуста

Склад:

1. Червонокачанна капуста - 1 шт. (приблизно 1-1,5 кг)
2. Цибуля - 2 шт.
3. Часник - 4 зубчики
4. 9% оцет - 125 мл.
5. Цукор - 4 ст.л.
6. Сіль - 1 ст.л.
7. Перець, гвоздика - 5-6 шт.
8. Вода - 1 л.

Приготування:

• Підготуйте скляні банки (близько 2 шт. 0, 5 мл.). Ретельно вимийте їх із содою. Дайте висохнути.
• Червонокачанну капусту розріжте на дві частини. Видаліть качан. Кожну половинку наріжте ще на 4 частини та навпіл. Нарізану капусту трохи пам'ятайте руками. Часник дрібно покришіть.
• Підготуйте велику каструлю чи емальований таз. Викладіть у нього капусту та часник.
• В окремому посуді закип'ятіть воду. Додайте до неї цукор, сіль та спеції. Прокип'ятіть 10 хв. і влийте оцет. Тримайте маринад на вогні ще 5 хв.
• Отриманим гарячим розчином залийте червоно-качанну капусту, змішану з часником. Перемішайте ложкою суміш.
• Чисті банки простерилізуйте в каструлю з водою або духовці протягом 10 хв.
• Викладіть капусту з маринадом і закрийте простерилізованими кришками.

Якщо Ви хочете використовувати страву як закуску та не закривати її на зиму, то зробіть трохи по-іншому. Залийте капусту маринадом і поставте під прес. Як нього можна використовувати плоску тарілку та трилітрову банку з водою. Утрамбуйте капусту та поставте зверху на тарілку банку. Дайте маринаду трохи охолонути. Поставте капусту під пресом у холодильник. Через 1-2 доби закуска буде готова.

Червонокачанна капуста дійсно дуже корисна, який би спосіб приготування Ви не вибрали. Вважається, що вона налагоджує травлення та обмінні процеси за рахунок великого вмісту клітковини. Також свіжа капуста виступає в ролі ефективного антиоксиданту. Деякі медики схиляються до того, що вона є відмінним засобом для профілактики раку молочних залоз. З мінусів цього овоча можна виділити тільки те, що його не варто їсти у великих кількостях людям, які страждають від виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Для різноманітності раціону багато господинь удосконалюють кухарське мистецтво. Спробуйте приготувати смачні та корисні страви з червонокачанної капусти, яку можна придбати в магазинах цілий рік.

Підвищити в зимові дні тонус допоможе вітамінний салат, який дуже простий у виконанні та незвичайний на смак. Виходить кисло-солодким, хрустким та яскравим.

Інгредієнти:

• капуста червонокачанна - 0,5 виделка;
• майонез – 3 ст. ложки;
• цибуля – 55 г;
• зелень – 12 г;
• морська сіль – 5 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• цукор – 12 г;
• морквина – 55 г;
• огірок – 120 г;
• болгарський перець – 55 г.

Приготування:

1. Капусту та цибулю нашаткувати. Огірок нарізати кубиками. Перець порубати. Моркву натерти. Зелень порубати.
2. Посипати сіллю|соль|. Перемішати. Руками розім'яти. Посипати цукром.
3. У сметану влити майонез. Перемішати. Залити овочі. Перемішати.

Рецепт приготування салату з кукурудзою

Страви з червонокачанної капусти різноманітні. Особливо смачними виходять салати. З кукурудзою страва стає яскравішою і святковою.

Інгредієнти:

• червонокачанна капуста – 420 г;
• сіль;
• цибуля – 260 г ріпчаста;
• кріп – 15 г;
• хрін - 25 г;
• петрушка – 15 г;
• лимонна кислота – 2 ч. ложки;
• кукурудза – 220 г;
• олія – 6 ст. ложок.

Приготування:

1. Нарізати капусту. Помістити в друшляк. Облити окропом. Остудити. Посипати сіллю, розтерти і розмішати.
2. Дрібно нарізати цибулини.
3. Натерти хрін і змішати із сіллю.
4. Поєднати продукти. Залити олією. Розмішати.
5. Зверху посипати лимонною кислотою, порубаною зеленню та кукурудзою.

Салат з родзинками та червоною капустою

Щоб капуста стала м'якшою, відразу після того, як нашаткували посолити і розім'яти її руками.

Інгредієнти:

• Червона капуста - 0,5 виделка;
• розмарин - гілочка;
• морквина – 2 шт.;
• родзинки – 5 ст. ложок;
• оливкова олія – 4 ст. ложки;
• яблуко – 2 шт.;
• сік із лимона;
• корінь селери – 2 шт.;
• редиска – 3 шт.;
• насіння – 3 ст. ложки соняшнику.

Приготування:

1. Натерти моркву, користуватися великою терткою.
2. Нарізати дрібно яблука.
3. Нашаткувати капусту.
4. Селера і редиска знадобиться кружальцями.
5. Змішати підготовлені продукти. Насипати насіння. Додати ізюм. Полити соком та олією. Перемішати. Прикрасити розмарином.

Овочева солянка на зиму

За цією варіацією виходить маринована капуста швидкого приготування, що зберігає свіжість до весни.

Інгредієнти:

• червонокачанна капуста - 1700 г;
• оливкова олія – 55 мл;
• солодкий червоний перець – 650 г;
• цукор – 35 г;
• цибуля – 370 г;
• винний оцет – 30 мл;
• томати – 320 г;
• сіль – 10 г;
• гіркий перець – 110 г;
• часник – 5 зубків;
• петрушка – 85 р.

Приготування:

1. Тонко подрібнити качан. Порубати м'якоть перцю. Нарізати півмісяцем цибулю.
2. Обдати окропом томати. Зняти шкірку. Нарізати. Подрібнити гіркий перчик та зелень.
3. Підготувати каструлю із товстими стінками. Нагріти. Влити оливкову олію. Прогріти. Помістити цибулю. Натомість п'ять хвилин.
4. Закинути капусту. Слідом солодкий і гіркий перець. Додати томати та петрушку. Посолити. Насипати цукор.
5. Часник пропустити через часник і відправити до капусти.
6. Вкрити кришкою. Згасити.
7. Потім залити оцтом. Втомити вісім хвилин.
8. У гарячому вигляді розмістити в заздалегідь простерилізовані баночки.

Рагу зі свининою

Страва ситна, смачна. Пропонуємо до вашої уваги датський варіант приготування.

Інгредієнти:

• свинина – 2100 г лопатки;
• солоні огірки – 3 шт.;
• сіль - 2 ч. ложки;
• капуста червонокачанна - 1100 г;
• вода – 1100 мл;
• картопля – 1100 г;
• рослинна олія – 45 мл;
• цукор – 4 ч. ложки.

Приготування:

1. Поставити на розігрів духову шафу (200 градусів).
2. У форму помістити лопатку. Залити водою. Помістити в духовку. Натомість півгодини. Дістати м'ясний шматок. Зробити надрізи впоперек та вздовж. Натерти сіллю|соль|.
3. Відправити назад у піч. Режим перемикати на 140 градусів. Витримати півтори години.
4. Нашаткувати капусту. Помістити у каструлю.
5. Додати картопляні часточки. Влити олію. Підсолити. Вкрити кришкою. Гасити до готовності овочів.
6. Нарізати огірки. Відправити до капусти. Перемішати. Насипати цукор. Перемішати.
7. На блюдо помістити м'ясний шматок. Зверху викласти овочі.

Смачний борщ із червоною капустою

Усі звикли готувати цю страву з білокачанної капусти. При додаванні червонокачанної - смак залишається колишнім, зате колір виходить набагато більш насиченим.

Інгредієнти:

• червонокачанна капуста - 0,4 виделка;
• часник – 3 зубки;
• морквина – 1 шт.;
• чорний перець;
• картопля – 3 шт.;
• сіль;
• цибуля – 2 шт.;
• оцет – 1 ст. ложка;
• свекла – 2 шт.;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• олія – 4 ст. ложки.

Приготування:

1. Помістити в каструлю свеклу. Залити водою. Зварити.
2. Капусту нашаткувати.
3. Моркву натерти.
4. Картоплю порубати.
5. Помістити у каструлю. Налити воду.
6. Капуста відразу віддасть колір, рідина потемніє.
7. Нашаткований лук пасерувати в сковороді.
8. Готову бураку натерти. Терку використовувати велику. Відправити в суп разом із обсмажуванням.
9. Влити оцет. Додати томатну пасту. Посипати сіллю та перцем.
10. Потовкти часник. Відправити до борщу. Закип'ятити. Проварити сім хвилин.

Рецепт оригінальних голубців

Приготуйте оригінальну, фіолетову страву, яка має цікаве забарвлення не лише зовні, а й усередині. Так як листя фарбують начинку та соус. Червона капуста жорсткіша, ніж білокачанна, тому гасити голубці доведеться довше.

Інгредієнти:

• свинячий фарш - 370 г;
• рис – 170 г;
• вода – 1950 мл;
• цибуля – 120 г фіолетового;
• соняшникова олія – 90 мл;
• червонокачанна капуста – 150 г;
• чорний перець;
• сметана – 5 ст. ложок;
• сіль;
• томатна паста – 6 ч. ложок.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю. Шматочки повинні вийти дрібними.
2. Обсмажити на сковорідці в олії. Змішати із фаршем.
3. Відварити рисові зерна. Помістити у м'ясну масу. Присолити. Посипати перцем. Перемішати.
4. Підготувати каструлю великого розміру. Налити воду. В основі качана надрізати листя. Помістити в вируючу воду. Тримати до розм'якшення листочків. Зняти. Знову помістити у воду. Повторювати процедуру, поки всі листи не стануть м'якими.
5. У кожного листочка зрізати тверду основу. За допомогою великої ложки фарш накласти в лист. Сформувати голубці.
6. Помістити у каструлю. На поверхні викласти томатну пасту та сметану.
7. Залити водою. Рідина має повністю покрити заготовки. Підсолити.
8. Закрити кришкою. Готувати півтори години.

Гасимо з овочами

Тушкована капуста допоможе підкреслити смак м'яса. А з додаванням овочів вийде не просто смачною, а й дуже корисною.

Синя капуста – низькокалорійний та корисний продукт. Цей овоч багатий антиоксидантами та клітковиною. Її яскравий натуральний колір зробить ваші страви як мінімум гарними. Спробуйте приготувати щось із нашої добірки: буде ще й смачно.

ГАСШЕНА КАПУСТА З ЯБЛУКАМИ

Класична страва Октоберфесту.

• синя капуста – 1 кг
• яблуко – 1-2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• вершкове масло – 2 ст.л.
• червоний винний оцет – 3 ст.
• мед – 3 ст.
• кориця - ½ ч.л.
• сіль - 1 ч.л.

Капусту миємо, ріжемо хрестоподібно на 4 частини і видаляємо серцевину. Тонко шаткуємо і складаємо у велику ємність з холодною водою.

У великій глибокій сковороді або каструлі на середньому вогні розтоплюємо олію. Дрібно нарізаємо цибулю і гасимо у вершковому маслі 5 хвилин. Капусту виймаємо з води та додаємо до сковороди.

Нарізаємо яблуко невеликими шматочками і додаємо до капусти. Приправляємо оцтом, сіллю, медом та корицею. Ретельно перемішуємо та готуємо під кришкою 1,5-2 години на слабкому вогні. Періодично помішуємо.

КРЕМ-СУП ІЗ СИНІЙ КАПУСТИ

• капуста синя - ½ шт.
• картопля – 2-3 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• бульйон або вода – 1 л
• олія рослинна – 4 ст. л.
• багет – 1 шт.
• сіль за смаком

Овочі миємо чистим і нарізаємо: цибулю та картопля кубиками, моркву соломкою, капусту шаткуємо. Розігріваємо сковороду із 2 ст.л. олії та обсмажуємо цибулю з морквою на середньому вогні до золотистого кольору. Картоплю та капусту кладемо в каструлю і заливаємо бульйоном або водою. Доводимо до кипіння, солимо. Додаємо в каструлю м'які цибулю та моркву, готуємо до м'якості картоплі та капусти (близько 20 хвилин). Пюруємо за допомогою блендера.

Багет ріжемо на шматочки і підсмажуємо на сковороді з олією. Подаємо суп із грінками.

КОВ-СЛОУ

• капуста синя – ½ качана
• капуста біла - ½ качана
• морква – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• йогурт натуральний – 100 г
• гірчиця дижонська – 1 ст. л.
• лимонний сік – 2 ст. л.
• сіль - ½ ч. л.
• перець запашний мелений - ч. л.
• цукор – 1 ч. л.

У невеликій ємності змішуємо йогурт, гірчицю, лимонний сік та мелений перець. Поступово додаємо цукор, перемішуємо та пробуємо на смак. Даємо настоятися соусу.

Синю і білу капусту тонко шаткуємо у велику миску. Додаємо сіль і мені руками для м'якості. Моркву натираємо на дрібній тертці, петрушку подрібнюємо ножем або рвемо руками. Поливаємо салат заправкою та ретельно перемішуємо.

САЛАТ З синьої капусти з лососем

• синя капуста – ¼ качана
• слабосолоний лосось – 100 г
• яблуко – 1-2 шт.
• оливкова олія – 1-2 ст.л.
• лимонний сік – 1 ст.
• сіль перець

Капусту шаткуємо і злегка мені руками. Яблуко нарізаємо соломкою, лосось тонкими смужками. Викладаємо всі інгредієнти у салатник. Солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком та олією.

ГОЛУБЦІ З СИНІЙ КАПУСТИ

• синя капуста – 1 качан
• фарш індичий – 300 г
• цибуля – 1 шт.
• рис відварений – 100 г
• олія – 3 ст. л.
• томатна паста – 3 ст. л. (за бажанням)
• сіль, перець, хмелі-сунелі

Заздалегідь відварюємо рис. Акуратно знімаємо листя капусти з качана і складаємо їх у каструлю. Додаємо трохи води та варимо до еластичного стану близько 15 хвилин. Цибулю нарізаємо дуже дрібно. З'єднуємо фарш з рисом, цибулею та приправами та ретельно перемішуємо. На дно каструлі кладемо трохи сирої шаткованої капусти і додаємо олію. Загортаємо фарш у листя і викладаємо щільно в каструлю. Додаємо води на 2/3 рівня голубців, солимо та перчимо. За бажанням кладемо томатну пасту. Гасимо на повільному вогні 30 хвилин.

Червонокачанна, або, просто, червона капуста насправді найчастіше буває лілового або фіолетового кольору. Для охочих схуднути цей продукт – справжня знахідка. Від червоної капусти організм отримує всього 24 ккал на 100 г продукту, а на перетравлення всієї цієї клітковини енергії витрачає значно більше. Загалом, їж і худнеш. Не думайте, що приготувати з цією капустою можна лише нудний салат. Пропонуємо вам 5 оригінальних дієтичних рецептів, які вам точно припадуть до смаку.

На прилавках будь-якого сучасного супермаркету можна побачити капусту. Причому вона продається і взимку, і влітку за відносно невисокою ціною. Але незважаючи на доступність і багатий на вітамінно-мінеральний склад, вона не користується такою ж популярністю, як інші сорти даного овочу. А все через те, що багато господинь просто не знають, що можна приготувати з червоної капусти. Рецепти найцікавіших страв цього продукту будуть розглянуті в сьогоднішній статті.

Суп із копченою грудинкою

Ця смачна і напрочуд ароматна страва стане непоганим варіантом для сімейного обіду. Для його приготування вам знадобиться:

• Маленька вилка червонокачанної капусти.
• Середня цибулина.
• 200 грам копченої грудинки.
• 2 морквини.
• Ріпа.
• 100 г свіжого шпинатного листя.
• 5 зубчиків часнику.
• Сіль та пучок зелені.

Розібравшись, що приготувати з капусти, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. Грудинку нарізають не надто великими шматочками, підсмажують і перекладають у каструлю, заповнену трьома літрами окропу. Туди ж відправляють пасеровану цибулю та рубану зелень. Через кілька хвилин в киплячий бульйон завантажують шматочки моркви, порізану ріпу і нашатковану капусту. Все це підсолюють, прикривають кришкою і мучать на помірному вогні протягом чверті години. Після закінчення зазначеного часу в суп додають рубаний шпинат і тиск часник і продовжують готувати ще тридцять хвилин.

Капуста, тушкована у вині

Цей ароматний овочевий гарнір чудово поєднується з м'ясними стравами. Його рецепт відрізняється граничною простотою і, напевно, зацікавить тих, хто не знає, що приготувати з червоної капусти. Перед тим як розпочати процес, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

• 200 мілілітрів червоного вина.
• 80 грам гарного вершкового масла.
• Кіло червоної капусти.
• 30 г пшеничного борошна.
• Сіль за смаком).

Зрозумівши, що можна приготувати з капусти, необхідно розібратися з тонкощами технологічного процесу. Вимитий виделок звільняють від верхніх листочків, шаткують тоненькою соломкою і гасять у каструлі з розтопленим вершковим маслом. Через тридцять хвилин до капусти додають сіль, борошно та вино. Все добре перемішують і томлять у закритому посудині протягом двох годин.

Салат з маринованою капустою

Нижчеописаний рецепт, напевно, оцінять любителі овочевих закусок. Він хороший тим, що передбачає застосування мінімального набору інгредієнтів та не потребує наявності специфічних кулінарних навичок. Тому він стане в нагоді молодим господиням, які не мають уявлення, що приготувати з червоної капусти. Щоб зробити простенький, але дуже смачний салат, вам знадобиться:

• 100 грам пухової зеленої цибулі.
• Півкіло червонокачанної капусти.
• 3 столові ложки рафінованої олії.
• ½ склянки 3-відсоткового оцту.
• 2 столові ложки дрібного цукру.
• 1 ч. л. солі.

Перед тим як приготувати салат із червоної капусти, її слід замаринувати. Для цього її миють, звільняють від верхніх листочків і тоненько шаткують. Підготовлений таким методом овоч складають у глибоку ємність, підсолюють, підсолоджують та заливають оцтом. Все це відправляють на плиту і підігрівають доти, доки капуста не осяде на дно. Охолоджений продукт з'єднують з рубаною зеленою цибулею і рафінованою олією.

Гаряча фламандська закуска

Ця смачна овочева страва може поповнити колекцію тих, хто намагається дізнатися, що приготувати з червоної капусти. Рецепт його приготування досить простий, тому легко впорається навіть недосвідчений кухар. Щоб зробити подібну закуску, вам знадобиться:

• 600 г червонокачанної капусти.
• Невелика цибулина.
• 3 яблука.
• 2 столові ложки м'якого вершкового масла|мастила|.
• Сіль та цукор (за смаком).

У сковорідку, змащену вершковим маслом, викладають рубану цибулю і злегка обсмажують її. Потім до нього додають тонко нашатковану капусту і мучать все разом на повільному вогні протягом сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу в загальну сковорідку відправляють шматочки яблук, цукор та сіль. Все добре перемішують і продовжують готувати. Приблизно через десять хвилин страву прибирають із плити та подають на стіл.

Капуста, тушкована з салямі

Ця ситна та корисна страва дозволить внести різноманітність до сімейного раціону. Воно готується з овочів, змішаних з невеликою кількістю ковбаси, і, напевно, сподобається тим, хто поки не вирішив, що приготувати з червоної капусти. Для створення подібної вечері вам знадобиться:

• 2 цибулини.
• Кадр капусти.
• 4 помідори.
• Болгарський перець.
• 200 грам салямі.
• 100 мілілітрів води.
• Сіль та олію.

У сковорідку, змащену розігрітим рослинним жиром, викладають рубану цибулю і злегка підсмажують її. Потім до нього додають порізаний соломкою перець та половину склянки води. Все це гасять протягом семи хвилин, а потім з'єднують з тонко нашаткованою капустою та подрібненими помідорами. Як тільки овочі стануть м'якими, до них додають сіль та шматочки салямі.

Салат із бринзою

Ця яскрава строката закуска є справжнім вітамінним коктейлем. Тому нею можна пригощати не лише дорослих, а й дітлахів. А завдяки презентабельному вигляду вона може стати гідною прикрасою будь-якого застілля. Для її приготування вам знадобиться:

• 300 г червонокачанної капусти.
• Солодкий перець.
• 100 г бринзи.
• Стиглий томат.
• Невелика цибулина.
• 1,5 столові ложки яблучного оцту.
• 1/3 пучка петрушки.
• 3 столові ложки олії.
• Сіль та цукор (за смаком).

Перед тим, як смачно приготувати червону капусту, її миють, звільняють від верхніх листочків і тоненько шаткують. Потім до неї додають смужки болгарського перцю, рубану зелень, часточки помідора та шматочки бринзи. Туди ж відправляють цибульні півкільця, попередньо замариновані в оцті, розчиненому у склянці підсолодженої та підсоленої води. Готову закуску поливають олією і акуратно перемішують.

Салат з квасолею та яблуками

Ця ситна та смачна страва стане чудовим доповненням до сімейного обіду. Воно готується досить просто, а значить, напевно, зацікавить господарів, яким потрібно швидко нагодувати сім'ю. Для цього вам знадобиться:

• 250 г червонокачанної капусти.
• Невелика цибулина.
• 50 г консервованої або вареної квасолі.
• 2 чайні ложки цукру.
• 100 грам стиглих яблук.
• 40 мілілітрів олії.
• Сіль за смаком).

Попередньо помиту капусту звільняють від верхніх листочків і нарізають тоненькою соломкою. Потім її обережно занурюють у каструлю з окропом та проварюють протягом двох хвилин. Овочі, що злегка розм'якшився, відкидають на друшляк, щоб позбутися залишків рідини, а потім з'єднують з квасолею, тертими яблуками і рубаною цибулею. Готовий салат підсолюють, посипають цукром, поливають олією і подають на стіл. Найкраще він поєднується з рибними чи м'ясними котлетами. Але за бажання його можна їсти і з картопляним пюре.