з «сонячної ягоди» — гарбуза, так, так саме ягоди, так вважають багато ботаніків.
Вже протягом багатьох років вивчають цю рослину, справді унікальну, тому що в ній міститься такий величезний комплекс вітамінів та мінералів, як у жодному іншому. І гарбуз по праву вважають чемпіоном за вмістом корисних речовин.
Причому все корисне дуже легко засвоюється організмом людини як дорослим, так і дитячим.

Причому гарбуз чудово зберігається довгий час, зберігаючи свої корисні властивості, але багато хто навіть і не знає, що з нього можна приготувати прекрасні. заготівлі на зиму. Продукт, який є цілком доступним за ціною, з якого можете приготувати корисні

Якщо Ви є великим любителем гарбуза, то придивіться до цих рецептів, можливо для різноманітності, Ви також захочете їх приготувати.

Сушений гарбуз


Такий метод заготівлі чудово зберігає смак гарбуза, їсти замість звичайних сушених сухофруктів, усвідомлюючи, що він дуже корисний.
Зазвичай такий гарбуз довго не залежується, з'їдається швидко. Якщо у Вас в будинку є діти, спробуйте приготувати такий гарбуз, щоб вони менше їли цукерок і чіпсів, а краще сушений солодкий гарбуз. Знаю, що дітям дуже подобається.

Рецепт сушеного гарбуза. Дозрілий гарбуз, очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими шматочками, кубиками, часточками, приблизно 0,5 см завтовшки.
Деко застелите папером для випічки, розігрійте духовку до 50 - 60 градусів, викладіть шматочки гарбуза і поставте в духовку. Сушіть за такої температури 6 – 7 годин. Потім збільшіть температуру до 80 градусів і посушіть ще години 2 (можна злегка відкрити духовку).
Порада, якщо гарбуз не досить солодкий на Ваш смак, можете приготувати солодкий сироп і занурити (бланшувати) гарбуз на 1 – 2 хвилини, потім скласти на грати, дати стекти воді і потім сушити (я рекомендую зробити саме так).
І, ще невелика порада, щоб зберегти яскравий колір гарбуза, її потрібно бланшувати в трохи підсоленій воді 1 – 2 хвилини, потім злегка просушити на рушнику і вже сушити.

Зараз у продажу є шафи для сушіння, в якій дуже зручно сушити будь-які фрукти та овочі, сушити трави, я користуюся саме таким, дуже зручно!

Зберігати сушений гарбуз потрібно в картонних коробочках або в бавовняних мішечках.

Цукати з гарбуза.

Бажаєте, щоб вийшли смачні цукати, тоді купіть солодкий сорт гарбуза, який має яскравий колір та гладку м'якоть.

Гарбуз почистити і видалити насіння, а м'якоть поріжте невеликими кубиками, спершу спробуйте приготувати з 1кг гарбуза, потрібно ще 1 лимон, 500 г - 600 г цукру, цукрова пудра, ваніль або кориця за бажанням.
Лимон розріжте навпіл, а потім наріжте тонкі кружечки.

Нарізаний гарбуз викладіть у каструлю шарами: шматочки гарбуза, потім кружечки лимона, цукор. Вийде кілька шарів.

Каструлю поставити в прохолодне місце годинника на 12, за цей час з'явиться сік.
Потім поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і проваріть хвилин 5 -6. Залишіть на 3 – 4 години остигати. Потім знову доведіть до кипіння та проваріть. Якщо після повторного варіння, гарбуз не став прозорим, тобто не просочився сиропом, після остигання проваріть ще раз.
Після чергового остигання, злийте сироп.
Застеліть лист папером для випічки і в один ряд покладіть гарбуз.
Духовку заздалегідь нагрійте до 120 градусів.
Поставте деко в духовку, злегка прочиніть дверцята і сушіть 3,5 – 4 години, іноді перевіряючи готовність гарбуза.

Звичайно, гарячі цукати м'які, але після остигання, вони будуть твердішими.

Трохи охололі цукати викладете на велику плоску тарілку, обсипте цукровою пудрою і нехай повністю охолонуть.
Зберігати цукати краще в скляному посуді, що щільно закривається.

Гарбузове варення

Ну і, звісно, ​​варення з гарбуза – це дуже смачно! Вважається, що це найпоширеніший спосіб заготівлі гарбуза, причому до нього додають ще й різні ягоди, фрукти, наприклад, горобину, яблуко, апельсин. Готуючи варення з гарбуза з додаванням різних фруктів, намагаються витримувати пропорцію – на 1 кг гарбуза – 200 – 250 г. Цукор зазвичай кладуть на 1 кг гарбуза – 900 – 1000 г + 1,5 склянки води.
М'якуш гарбуза нарізають невеликими шматочками, потім опускають у окріп хвилини на 4, потім додають нарізані фрукти, яблука або груші і т.д. (за вашим бажанням).
Вариться сироп із наведеного вище розрахунку та підготовлені фрукти їм заливаються та залишаються на ніч.
Потім два етапи вариться по півгодини, з проміжком в 2 – 3 години. Втретє доводимо до кипіння, додаємо ваніль або корицю, можна цедру апельсина, розливаємо по банках і закручуємо.

Варення з гарбуза та апельсинів


Для його приготування необхідно:

  • гарбуз - 1 кг
  • вода - 1,5 склянки
  • апельсини - 3 шт
  • волоські горіхи - 1 склянка
  • цукор - 1кг

Приготування

Віджати з апельсинів сік, а натерти цедру. Зварити цукровий сироп, опустити в нього шматочки гарбуза та варити до напівготовності. Додати апельсиновий сік, цедру, горіхи і варити, доки варення не загусне. Розкласти у гарячому вигляді у підготовлені банки та закрити.

Рецепт варення з гарбузом та фізалісом. Вариться аналогічно, тільки на 1 кг гарбуза береться 0,5 кг фізалісу, 1,5 кг цукру та 1-2 гвоздики.

А ось ще оригінальний рецепт: Варення з гарбуза та горобини
Складові:

  • Гарбуз - 1 кг
  • горобина стигла - 100-200 г
  • цукор – 0,5-1 кг
  • вода -1/2 склянки
  • лимонна кислота – 1 ч.л.
  • імбир або кориця, що більше любите – 0,5 ч.л

Приготування

Очищений і нарізаний кубиками гарбуз опустити в цукровий сироп і довести до кипіння. Варити півгодини, потім додати горобину та варити ще 15 хвилин. Розлити по банках, закрити та укутати.

Мармелад з гарбуза вариться так само, як варення, з тією різницею, що всі інгредієнти подрібнюються до пюре.

І, насамкінець, два дуже цікаві, незвичайні рецепти, про які я дізналася зовсім недавно.

Харчова добавка- Гарбузовий порошок! Це взагалі щось. Незвичайний рецепт. Навіщо цей порошок? Для додавання в їжу – щоб оздоровити та зміцнити організм. Вважається, що порошок знижує рівень холестерину, покращує роботу кишечника (клітковина у чистому вигляді), покращує стан при хронічних захворюваннях нирок – і це лише мала частина корисних властивостей. Загалом рецепт для тих, хто особливо піклується про своє здоров'я.

Рецепт приготування гарбузового порошку: гарбуз помити, очистити від шкірки; порізати на шматки та видалити насіння; варити 10-20 хв; перетерти через дрібне сито; сушити при температурі +135°З кілька хвилин. Загалом цей продукт виготовляють промисловим способом, його можна і купити. Після сушіння виходить жовтуватий порошок із приємним солодкуватим смаком. Якщо його розвести у воді, буде звичайне гарбузове пюре.

І ще один зовсім простий рецепт, гарбузове борошно, яка виходить шляхом перемелювання на борошно не тільки гарбузового насіння, але й шкаралупи-шкірки. Спочатку мені це здалося дуже «непристойним», а потім зрозуміла, що саме це і правильно, адже цілющими властивостями має тонкий, болотяний колір шар, що вистилає оболонку і оточує саме зернятко. Тепер насіння сушу, а потім у кавомолці перемелюю на борошно, додаю в каші та салати. Її зберігаю просто у скляній банці під скляною кришкою.

Виберіть собі сподобався рецепт і обов'язково включайте до свого раціону.
Увага! Але людям із проблемами шлунка, кишечника, у кого діабет, потрібно з обережністю ставитись до страв із гарбуза.

Гарбуз відомий з давніх часів, і кожен народ має легенди пов'язані з ним. Мабуть, про жодний фрукт чи овоч не складено стільки легенд, як про гарбуз. Багато народів вважають її вмістилищем сонця та світла. Камбоджійська легенда свідчить, що кілька людей врятувалися в гарбузі від Всесвітнього Потопу. А коли він закінчився, вони вибралися з гарбуза і посадили його насіння. Але з насіння виросли не рослини, а нові люди, які населили Землю заново. Тому камбоджійці шанують гарбуз як прародительку.

Стародавні слов'яни вірили, що боги з настанням осені ховають сонечко в гарбуз. Саме тому гарбуз восени стає таким яскраво-золотистим, а сонце все рідше з'являється на небі. У Стародавньому Китаї теж вважається, що гарбуз допоміг знову населити Землю. Під час Великого Потопу маленькі хлопчик та дівчинка сховалися у гарбузі-горлянці і так урятувалися. Саме вони і стали прабатьками всього нового людства. Тому всіх новонароджених купали в Стародавньому Китаї в купелі, виготовленої з великого гарбуза. І досі китайці вважають гарбуз потужним талісманом, що вбирає злу енергію. Її вішають над дверима як оберег і роблять брязкальця для відлякування злих духів, поміщаючи в них сухі боби.

Нігерійська легенда розповідає про якогось правителя, який через свою жадібність вирішив зібрати у величезному гарбузі всі розумні думки і стати наймудрішою і найбагатшою людиною на світі. Але коли він став ховати гарбуз, щоб його не вкрали, він упав і розбився. Вся мудрість розлетілася світом.

На сьогоднішній день досить важко сказати, де з'явився гарбуз. Деякі вчені вважають, що гарбуз родом із Китаю, інші припускають, що його почали першими культивувати Індіанці Північної Америки. У багатьох народів збереглися міфи та легенди пов'язані з гарбузом. Невибагливий гарний гарбуз, що дає великі врожаї, сподобався в багатьох країнах. Її вирощують у Росії, Україні, Молдові, Індії, Австралії, Канаді та Мексиці та ще в цілій низці країн, що свідчить про популярність гарбуза.

Користь гарбуза

Дуже цінується як свіжий, так і висушений гарбуз на зиму за свої корисні якості. Причому якщо для сушіння гарбуза використовується сушарка Ізідрі, то всі вітаміни, що містяться у свіжому продукті, збережуться у висушеному. Дуже багато у гарбузі каротину. Чим більш холодостійкий сорт, тим більше провітаміну. Є вітаміни, А, В1, В2, В6, С, D, РР, Е, а також дуже рідкісний вітамін Т, який серйозно впливає на метаболічні процеси в організмі. Є в гарбузі пектини, магній, калій, мідь, кобальт, кальцій. Наука вже давно підтвердила, що гарбуз є просто коморою, необхідних людині вітамінів та мінералів.

У гарбузі багато фосфору, міді. А за вмістом заліза вона є лідером серед овочів. Ці мікроелементи сприятливо впливають на кровотворні процеси, тому гарбуз слід вживати при хворобах серцевого м'яза, нирок, підвищеному тиску, жовчнокам'яної хвороби та ожиріння. Калій зміцнює серце та судини, прибирає набряки. Гарбуз корисний для хворих з колітами та ентероколітами, хронічними нефритами. Сприятливо впливає зір, допомагає зберегти молодість. Сприяє налагодженню роботи нервової системи.

Вибираємо «правильний» гарбуз для сушіння

Процес сушіння сприяє концентрації природних цукрів у гарбузі, роблячи його солодшим, збільшує період зберігання. Фахівці радять вибирати гарбуз для сушіння виключно столових сортів, з жовтою м'якоттю, не дуже велику за розміром, у таких плодів смакові якості краще, а волокон менше. Шкіра гарбуза має бути твердою, гладкою, без плям та видимих ​​ушкоджень. Хвостик у гарбуза має бути висохлим, що є показником стиглості.

Як правильно висушити гарбуз у електросушарці: наш практичний досвід

. Для сушіння ми взяли двадцять кілограмів гарбуза.

Порізали кожен гарбуз на частини, і потім усі частинки акуратно почистили від шкірки, ретельно очистили від насіння та непотрібних волокон.

Розрізали частинки більш дрібні шматочки. Після очищення гарбуза у нас із двадцяти кілограмів продукту залишилося 13,5 кілограмів очищеного гарбуза, що склало 68% від загальної маси. На частку відходів припало 6,5 кілограмів, тобто 32%.

На кожен лоток електросушарки ми акуратно і рівномірно розподілили приблизно по 450 г тертого гарбуза. Весь наш тертий продукт розмістився на 30 лотках електросушарки.

Включили прилад та встановили температурний режим +55 градусів. Якісно висушити гарбуз нам допомагала. У ній гарбуз сушився протягом 24 годин при встановленій температурі. У приміщенні, де працював пристрій, була температура +18 градусів.

Після завершення процесу висушування ми акуратно зняли лотки і з сіточки струсили отриману гарбузову стружку. У результаті вийшло 1,3 кг висушеного продукту.

Сушений гарбуз ми помістили у скляні банки під вакуумні кришки.

Гарбуз сушений в електросушарці Ізідрі, виходить набагато смачнішим, ніж, якби він сушився на вулиці або в духовці, до того ж клопоту з нею набагато менше.

Багато господинь зберігають висушений гарбуз у паперових пакетиках або тканинних мішечках, пластикових контейнерах. Ми рекомендуємо саме вакуумні кришки, тому що при їх використанні термін зберігання значно збільшується, а сушений продукт буде надійно захищений від заплеснення.

Приготування гарбузового порошку

Смачний гарбуз може зберегти всі свої корисні властивості у вигляді порошку. У такому разі розширюються обрії її кулінарного застосування. А також гарбузовий порошок добре застосовують і в косметології для різних масок.

Перед подрібненням сушеного гарбуза на порошок його рекомендується додатково просушити. Для цього висипаємо з банок стружку сушеного гарбуза та акуратно розподіляємо його по лотках.

Сушарка для овочів Ezidri додатково просушувала гарбуз 4 години при температурному режимі +65 градусів.

Подрібнюємо просушену стружку за допомогою електром'ясорубки з насадкою «млин» і просіюємо через сито, щоб запобігти утворенню грудочок і попаданню в порошок не перемелених великих частинок.

Відсіяні, не пройшли через сито частинки. ми знову пропустили через електричну м'ясорубку та просіяли.

Упакували отриманий порошок в пакетики, що герметично закриваються.

Використання гарбуза та гарбузового порошку в кулінарії

Застосування сушений гарбуз знаходить у супах, гарбузову «локшину» можна додавати у вигляді прикраси для салатів та для десертів. А якщо перемолоти гарбузову стружку в порошок, то її використовують як паніровку для різних м'ясних і круп'яних виробів, наприклад биточків, зраз, фрикадельок, манки, гречки або м'яса.

Гарбузовий порошок - необхідний продукт для харчування людей зайнятих фізичною та розумовою працею. У ньому багато цинку, холіну, амінокислот, які підвищують мозкову активність, покращують пам'ять та усуває перевтому та нервову перенапругу. А аргінін, кальцій та фосфор впливаю на частоту скорочення м'язів, що сприяє збільшенню росту м'язової маси. Тому спортсменам слід включати гарбузовий порошок у своє харчування.


Його можна додавати в тісто, в кисломолочні продукти для надання гарного кольору та ніжного аромату. Також гарбузовий порошок застосовують як загущувальну смакову добавку до каш, супів, коктейлів, соусів, підлив. Випічка з додаванням порошку з гарбуза насичується повноцінним рослинним білком і при цьому довго не черствіє і не піддається цвілі набагато довше. Завдяки універсальності застосування порошку можна створювати свої рецепти з гарбуза. А як стимуляція фантазії наведемо кілька варіантів страв.

Закуска з гарбузом

Сушену стружку гарбуза відварити в трохи підсоленій воді, до м'якості. Потім відкинути на друшляк, остудити і віджати. Порубати небагато. Видавити часник, стовкти волоські горіхи. Змішати горіхи, гарбуз, часник, посолити, додати трохи винного оцту, зелень кінзи та кропу, стручковий перець. Виходить дуже смачна закуска.

Цікавий «морський» салатик

Відварити трохи гарбузову стружку в підсоленій воді, щоб вона стала трохи м'якою, додати до неї сушену ламінарію на свій смак трохи рослинної олії (приблизно половину чайної ложки). Можна додати сушені овочі. Перетерти масу руками. Салатик готовий. Смак у нього виходить солодко-солоний, рибний, а на вигляд такий салат схожий на сушені кальмари.

У розігрітій сковороді з бульйоном згасити порізану цибулю до м'якості. Бульйон можна брати овочевий, м'ясний, курячий. Додасть дрібно порізаний зубчик часнику, сушений гарбуз, чебрець, перець, влити ще літр бульйону довести все до кипіння. Варити до м'якості гарбуза. Додати кілька ложок соєвого соусу, вимкнути вогонь, дати настоятися супу, охолонути і збити блендером до стану пюре. Такий суп подають із сухариками або з дрібно порізаними стрілками молодого часнику.

Запечена риба

Скумбрію або тріску обробляють на філе, нарізають шматочками, укладають на дно каструлі, посипають сухою стружкою гарбуза, щоб вона повністю покрила рибу, потім кільцями цибулі, і заливають заправкою. Вона складається зі склянки кефіру, трьох яєць та солі. Рибу поміщають у попередньо нагріту до 200 градусів духовку на півгодини. Подають до столу у гарячому вигляді.


Швидкий салат

Гарбузову сушену «локшину» замочити на кілька хвилин, щоб вона стала м'якою, потім додати натерте яблуко, ложечку меду та збризкати лимонним соком. Ось такий салат на швидку руку.

Гарбуз - один з найкращих і найцінніших гостинців, який дарує нам літній сонячний період. Це величезна скарбниця найнеобхідніших вітамінів і мікроелементів для нашого організму. І якщо пощастило одержати великий урожай гарбуза, то неодмінно варто зробити заготовки на зиму, а сушіння – ідеальний варіант якісного збереження такого сонячного продукту. І взимку в період авітамінозу та застуд достатньо лише дістати баночку з висушеним гарбузом, або пакетик з гарбузовим порошком, приготувати вітамінну страву або просто додати сонячну нотку, посипавши десерт яскравим порошком з гарбуза.

Опис

Сушений гарбуз зі спеціями, який ми готуватимемо сьогодні за представленим нижче покроковим фото рецептом, ідеально поєднуватиметься з багатьма стравами. Застосовувати таку заготівлю можна і у створенні конкретних страв, наприклад, дієтичного та корисного овочевого салату. Вся річ у тому, що унікальні властивості гарбуза дозволяють їй навіть у приготовленому вигляді зберігати всі свої корисні вітаміни та мікроелементи. Також кількість калорій у сушеному гарбузі зовсім не відрізняється від кількості калорій, що вона містить у сирому вигляді.
Якщо говорити про спосіб саме сушіння гарбуза в домашніх умовах, то варіантів не так вже й багато. Найпростіше для приготування такої ситної та корисної заготовки використовувати електросушарку, але підійде і звичайна духовка. Різниця способів лише в тому, що сушарка все зробить сама, а от за гарбузом в духовці доведеться стежити, змінювати її положення і постійно тримати дверцята трохи прочиненими. При цьому різниці в приготовленому гарбузі тим чи іншим способом практично не буде.
Саме в цьому рецепті ми готуватимемо солоний сушений гарбуз і під цим мається на увазі те, що ми будемо використовувати сіль з різними додатковими спеціями. Список цих спецій зовсім необов'язковий: ви можете сміливо змінювати ті чи інші інгредієнти на свій смак. Головне – не перестаратися з приправами, інакше від натурального смаку гарбуза нічого не залишиться. Також ніхто не заважає вам приготувати такий самий сушений гарбуз, тільки солодким способом. Для цього також знадобляться різні відповідні спеції та рафінад.
Приступимо до приготування на зиму смачного та корисного сушеного гарбуза в електросушарці.

складові

Сушений гарбуз - рецепт приготування

Гарбуз – абсолютно безвідходний продукт. У кулінарії використовують її м'якоть і дуже корисне велике насіння.Навіть щільну шкірку раніше використовували замість тарілок, попередньо очистивши та висушивши. Насамперед нам необхідно очистити м'якоть гарбуза, а також витягти всі нутрощі. Це насіння обов'язково промийте і висушіть: вони неймовірно корисні для серцево-судинної системи організму.


Зрізати шкірку з гарбуза можна кількома способами, також залежить від того, якого сорту гарбуз ви використовуєте.Існують такі плоди, які мають дуже тонку шкірку та простіше зрізати її саме так, як показано на фото. В іншій ситуації може виявитися простіше вирізати вже саму м'якоть із щільної оболонки.


Отже, півсправи зроблено: гарбуз очищений і тепер його можна нарізати акуратними не дуже тонкими шматочками або пластинами. Під час висушування обсяг кожної пластини значно зменшиться, тому про це переживати не варто.Достатньо буде, якщо всі шматочки виявляться приблизно однаковою товщиною.


На даному етапі вам вже варто визначитися зі списком спецій, які ви використовуватимете для приготування цієї незвичайної закуски.Викладаємо всі пластини нарізаного гарбуза в об'ємну каструлю, засипаємо туди насамперед не надто велику кам'яну або кухонну сіль, також відправляємо по черзі всі підготовлені приправи. Регулюйте кількість спецій відповідно до ваги гарбуза, що використовується.Ретельно перемішайте інгредієнти між собою так, щоб приправи рівномірно розійшлися між шматочками гарбуза.


Чистий та сухий піддон електросушарки заповнюємо пластинами гарбуза у спеціях так, щоб шматочки не накладалися один на одного по можливості.Включаємо сушарку, виставляємо 55 градусів і в такому режимі готуємо гарбуз 60 хвилин, потім температуру зменшуємо до 50 градусів і наступні 12 годин сушимо її до готовності та приємного хрускоту.


Залежно від того, наскільки крупно ви нарізали гарбуз, час його приготування може змінитися. Найпростіше визначати готовність на вигляд і на смак.Готовий гарбуз можна одразу подавати до столу або складати у лляні мішечки для зберігання. Якщо правильно утримувати подібну заготівлю, то простоїть вона досить довго.Гарбузові чіпси можна подавати як закуску або використовувати для приготування салатів. Смачний і корисний сушений гарбуз зі спеціями на зиму за найсмачнішим рецептом готовий.


В'ялений гарбуз - це ароматний десерт, який добре зберігається на холоді до весни. Частування можна приготувати з цукром, корицею, соком лимона чи апельсина.

В'ялений гарбуз готують у духовці при температурі 50-80 °С.

  • Кількість порцій: 4
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час приготування: 8 хвилин

В'ялений гарбуз у духовці

Солодкі ласощі можна подати до столу з чаєм або кавою.

Приготування:

  1. Очистіть гарбуз від насіння, наріжте м'якоть скибочками.
  2. Викладіть заготовки на лист і відправте їх у розігріту до 180 °С духовку на 1 год.
  3. Зваріть сироп із води та цукру, залийте їм скибочки.
  4. Випікайте заготовки 10 хв при температурі 100 °С. Злийте сироп, викладіть шматочки гарбуза на пергамент. Сушіть їх за тієї ж температури ще 30 хв.
  5. Посипте гарбуз корицею і в'яльте в духовці при температурі 50 °С 6 год.
  6. Перекладіть заготовки на чистий папір і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.

Зберігайте частування у холодильнику у пластиковому контейнері.

Рецепт в'яленого гарбуза з чебрецем і часником

Ароматне частування добре поєднується з салатами, гарячими стравами та гарнірами.

Складові:

  • гарбуз – 1 кг;
  • рослинна олія – 200 мл;
  • часник – 3 зубчики;
  • чебрець – 1 ст. л.;
  • свіжий чи сушений розмарин – 1 ст. л.;
  • сіль та мелений перець – за смаком.

Як приготувати:

  1. Наріжте м'якоть гарбуза кубиками розміром 2 на 2 см. Змішайте заготовки з 30 г олії, сіллю, перцем і чебрецем.
  2. Викладіть заготовки на пергамент і відправте в духовку на 3 год. Готуйте гарбуз при температурі 80 °С.
  3. Наріжте часник часточками, змішайте його з розмарином. Покладіть продукти на дно скляної баночки. Покладіть до них шматочки гарбуза і залийте їх маслом, що залишилося.

Зберігайте щільно закриту банку холодильника.

В'ялений гарбуз з апельсином та цукром

Ці ласощі виходять солодкими і відрізняються приємним ароматом.

Складові:

  • гарбуз – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • вода – 700 мл;
  • паличка кориці – 1 шт.;
  • суха гвоздика – 2 шт.

Етапи приготування:

  1. Наріжте м'якоть гарбуза невеликими кубиками.
  2. Зваріть сироп із цукру та води, покладіть у нього корицю та гвоздику. Влийте сік апельсина і додайте|добавляйте| цедру.
  3. Покладіть гарбуз у сироп, закип'ятіть його і варіть 5 хв. Остудіть заготівлю. Повторіть цю процедуру ще двічі.
  4. Викладіть шматочки гарбуза на пергамент і сушіть їх у духовці при температурі 50 ° С 6 год. Дверцята печі повинні бути прочинені.
  5. Перекладіть заготовки на плоску страву та залиште їх за кімнатної температури на 3 доби.

Перед подачею частування можна прикрасити цукровою пудрою.

В'ялений гарбуз подають як десерт, додають його в салати, використовують для приготування випічки.