У Росії чайна церемонія увійшла в моду в 1778 з винаходом самовару. Однак ще задовго до приходу в країну чайного листа, тут пили запашні запашні настої на травах. На кожен випадок існував свій трав'яний збір, який зберігав у чаї всю користь природних компонентів. Справа в тому, що заварювали напій в особливій ємності - глиняному заварнику-травнику.

3 ключові відмінності глиняного травника від чайника:

1. Травник оснащений кришкою, яка щільно прилягає до його шийки.

2. Трави в ємності не заварювали, а пропарювали в печі.

3. Травник повинен мати витягнуту або округлу форму, щоб тепло рівномірно розподілилося по всій посудині.

Як правильно готувати трав'яний чай у глиняному посуді?

Використовуючи до єрамічний травник, можна приготувати чай з листя чорниці або брусниці. Підійде він для приготування морсів, липових та малинних відварів, ромашкових, м'ятних чаїв. Готувати настій просто. Засипте траву в колбу для заварки, залийте гарячою водою і поставте на деякий час ємність в духовку. Гаряча пара, змішана з трав'яною есенцією, проникнечерез глиняні пори судини, насичить воду смаком, наситить її корисними речовинами.

Травник, виготовлений вручну за технологіями, відомими вже сотні років, можна купити у нашому магазині. Такийкерамічний заварювальний чайник для чаюзбереже користь та тепло настоїв. Є думка, що окріп знищує у травахчайного збору цілющі мікроелементи. Бажаєте отримати ароматний та корисний трав'яний напій? Варто купитиглиняний чайник для заварювання в інтернет-магазиніі заварювати запашні трави в духовці.

Деякі травники йдуть у комплекті із спеціальною колбою для заварювання. Глиняний травник можна також використовувати як звичайний керамічний чайник для чорного, білого, зеленого чаю. Кришка виробу щільно прилягає до посудини, глина довго зберігає тепло. Томучайний збір в такій ємності добре заварюється і повільно остигає.

5 переваг глиняного посуду для чаювання

Завдяки теплоємності глини, напій довго не остигає, а зберігається в посудині, як у термосі.

Керамічний чайник із ситечком зберігає у чаї корисні властивостіта вітаміни.

Форма виробу дозволяє наполягати напою при рівномірному прогріві. Чай набуває незвичайного смаку і аромату.

Посуд гарно виглядає. У доповненні з керамічними чашками, масляною, цукорницею з тематичними візерунками, глиняний травник надає особливий автентичний колорит чайної церемонії.

Оригінальний фарфоровий виріб, що підтримує оптимальну температуру, необхідну для якісного заварювання чаю та настою лікарських трав.

ТОВ "Керамос-стиль"
Санітарно-епідеміологічний висновок
№77.01.12.590.П.29053.10.02

Двостінний чайник

Оригінальний фарфоровий виріб - термочайникмає подвійні стінки корпусу і кришки. Він призначений для якісного заварювання чаю, а також для приготування настоїв, відварів з лікарських та пряно-ароматичних. трав. Рекомендується заварювати зелений чай.

За висновком Інституту фітотерапії та натуральної медицини, термочайник зберігає температуру парової лазні протягом 40 хвилин.

Ефективність використання чайника підтверджено дослідженнями, проведеними в Інституті фітотерапії та натуральної медицини.

Характеристика термопорцеляни

• Двохстопний фарфор ручної роботи;
• зберігає температурний режимвід 87 до 63 градусів протягом 1 години;
• призначений для якісного заварювання чаю, а також для ефективного вилучення біологічно активних речовин із лікарських та пряно-ароматичних трав.

Інструкція використання

Обполоснути термочайник гарячою водою, помістити в нього заварку (рослинну сировину) і залити окропом. Закрити термочайник кришкою, при цьому отвори у кришці повернути у бік ручки. Якщо використовувати заварку, що містить листя, квіти, траву, то витримати 15-20 хвилин, якщо плоди, стебла, коріння, бульби рослин – 30-40 хвилин. Кількість заварки бажано використовувати із розрахунку чайну ложку на 200 мл окропу. Після зазначеного часу слід поєднати отвори на кришці чайника із носиком термочайника. Наповнити чашку гарячим чаєм. Не слід утримувати чай (настій, відвар) понад 24 години.

Примітка

При заварюванні чаю слід пити його не розбавляючиокропом, при цьому зберігаються всі ароматичні та смакові якості.
Заварюючи чай у термочайнику, ви економите заваркубільш ніж у два рази.

Доброго дня!

Що таке трав'яний чай?

Для початку визначимося, що варто вважати саме трав'яним чаєм. Трав'яний чай - це напій з різних частин однієї або декількох рослин, що не містить у собі чайного листа. Це, якщо можна так сказати, чай без чаю. Такі чаї називаються французьким словом "тизан". Трав'яні чаї бувають лікувальними (їх частіше називають трав'яними зборами) та смаковими. Популярні трав'яні чаї в Росії містять у собі м'яту, звіробій, кипрей (іван-чай) мелісу, материнку, чебрець, листя малини, смородини, брусниці та ін. Також до складу трав'яних трав'яних чаїв можуть входити екзотичні спеції та прянощі - лемонграс, фенхель, кардамон, бадьян. Південноафриканський ройбуш (ройбос), єгипетський каркаде або американський мате також відносяться до трав'яних чаїв (тизанів).

Способи заварювання трав'яного чаю:

Водний настій.

Водним настоєм є заварювання рослин гарячою водою, не піддаючи їх при цьому кип'ятінню. У такий спосіб рекомендується заварювати трав'яні чаї, до яких входять ніжні компоненти - квіти рослин, дрібне листя трав'янистих рослин. Оптимальною для заварювання такого трав'яного чаю є вода із температурою, яку китайці називають "білий ключ". Кипіння води проходить три стадії:

1. На дні чайника починають утворюватися бульбашки повітря, які поодинці відриваються і прагнуть поверхні
2. Відрив бульбашок стає масовим, вода каламутніє і біліє подібно до потоку гірської річки. Це і є стадія білого ключа - ідеальна температура для заварювання трав'яного (втім, і не тільки) чаю.
3. Активне кипіння та вирування з утворенням великих бульбашок на поверхні та викидом пари. В цей момент саме відключається електрочайник. Така вода містить мало кисню і занадто гаряча, тому смак напою може змінитися не на краще.

Заварювання трав'яного чаю окропом може зіпсувати смак і знизити корисні властивості напою.

Відвар.

Якщо з ніжними складовими трав'яного чаю висока температура шкідлива, то з "міцнішими" рослинами вона необхідна. Тверді та великі частини рослин потребують кип'ятіння на повільному вогні. Це стосується коренів, пагонів та кори чагарників та дерев, чаги, листя бадану (чигірського чаю). Однак, варто пам'ятати, що кипіння не повинно бути неінтенсивним, без бризок, піни та бульбашок. Якщо в збір входять одночасно квіти, листя та коріння рослини, то краще заварювати її без кип'ятіння, але при цьому збільшити час заварювання.

Час заварювання трав'яного чаю.

Як правило, трав'яні чаї та збори заварюються довше чорного або зеленого чаю. Це пояснюється розміром фракції у трав'яному чаї та відсутністю ферментації. Чим більша частина рослин, що входять у чай, тим довше він заварюється.Швидко заварюються трави у фільтр-пакетах, але у смаку та ароматі вони звичайно програють цілим травам, т.к. через дрібну фракцію швидше втрачають ефірні олії. В ідеалі потрібно подрібнити трави безпосередньо перед заваркою – поламати руками або постригти ножицями. Рекомендований час заварювання чаю з трав – мінімум 5-10 хвилин. Якщо до складу входить коріння, то краще збільшити цей час до 15-20 хвилин. Те саме стосується купажів, до складу яких входять сушені ягоди, цедра цитрусових або цукати фруктів. Їм також потрібно більше часу, ніж трав. Це дозволить максимально повно розкрити смак та корисні властивості напою. Спробувавши чай через три хвилини після заварки, Ви ризикуєте отримати безбарвну і несмачну "водичку" і розчаруватися в трав'яному чаї, при цьому даремно.

При цьому довгий процес заварювання це теж не є добре. Як тільки чай заварився, краще розлити його чашками або перелити в термос і не залишати рослини надовго плавати у воді.

Посуд для заварювання трав'яного чаю.

Для заварювання трав'яного чаю рекомендується застосовувати посуд з натуральним матеріаломяка здатна довго тримати тепло. Ідеально для цих цілей підходять фарфорові та глиняні чайники. Також можна використовувати сифони для приготування чаю або кави, в них відбувається ефект водяної лазні та процес заварювання проходить м'яко, що дозволяє дбайливо розкрити смак рослин. Відмінно підходить для приготування трав'яного чаю термос. Обов'язково не забудьте прогріти чайник або термос окропом перед заваркою, щоб тепло напою не витрачалося на зігрівання судини! Щоб відокремити напій від частин рослини можна використовувати чайні ситечки з нержавіючої сталі або одноразові фільтр-пакети.

Сподіваємося, що наші поради допомогли Вам більше дізнатися про секрети заварювання трав'яного чаю. У нашому магазині Ви можете знайти широкий вибір трав'яних чаїв та зборів та вибрати для себе той, що дійсно Вам до вподоби. Приємного чаювання!

Для приготування ароматного та смачного чаю необхідно правильно підібрати заварник. Враховуючи величезний асортимент подібних товарів, зробити це не так просто. Наша стаття допоможе розібратися, які існують чайники для заварювання різних видівчаю, і навіть розглянути основні критерії вибору.

Багаторічні традиції, пов'язані з приготуванням цього популярного напою, дозволили вибрати одразу кілька потрібних варіантів матеріалу заварників. Традиційно використовується порцеляновий або керамічний посуд. Вона добре прогрівається та тримає тепло тривалий час. Саме у такому заварнику розкривається весь ароматний букет чайної суміші. Крім того, популярністю користуються скляні варіанти, а також комбіновані на кшталт френч-пресу.

Крім того, слід враховувати інші параметри:

• Об'єм ємності. Для великої родини необхідно придбати заварник від 1 літра об'єму та більше.
• Форма заварника. Традиційні «чайники» із вигнутим носиком допомагають кращому заварюванню, але складніше у догляді. Проста геометрія допоможе швидше та легше мити заварник.
• Конфігурація та дизайн. Заварники круглої або грушоподібної форми вважаються класичними, а стиль оформлення та забарвлення найкраще вибирати під інтер'єр кухні.
• Щільність прилягання кришки. Немаловажний момент при приготуванні напою. Внутрішні краї кришечки повинні забезпечувати максимальну герметичність.
• Симетрія посуду. Простий візуальний огляд чайничка перед покупкою дозволить уникнути заливки при подальшому використанні. Для цього носик, ручка та шийка повинні знаходитися на одному рівні.
• Наявність фільтра (сита). У більшості скляних та керамічних виробів у основі носика знаходиться спеціальне сито. Воно попереджає попадання чаїнок у чашку. Якщо вашої моделі його немає, простіше купити спеціальне металеве сито, яке можна закріпити на кінці носика.

Заварник повинен бути не тільки зручним та функціональним, але ще й приносити естетичне задоволення. Одним із найважливіших критеріїв вибору стане і матеріал, основні різновиди якого розглянуті далі.

Порцелянові заварники

Традиційне заварювання чаю передбачає використання цього матеріалу заварника. У Китаї існує безліч градацій по конфігурації та обсягу ємності, в нашій країні краще використовувати круглі або яйцеподібні заварники з порцеляни.

Основні переваги матеріалу:

• Оптимальне прогрівання чайного заварювання.
• Збереження смаку та аромату.
• Привабливі естетичний вигляд.

З недоліків можна відзначити високу вартість виробів, а також ризик розбити за необережного руху. Незважаючи на це, порцеляновий чайний сервіз завжди у тренді і по праву вважається найкращим варіантом.

Керамічний посуд

Це більш доступна заміна порцеляни, що має ті ж переваги. Керамічні заварники також відрізняються різноманітністю кольорів та форм. Товсті стінки дозволяють заварити прекрасний за смаком напій, а асортимент сучасних магазинів - підібрати максимально привабливий виріб, що задовольняє ваші смаки.

Скляний заварник

Прозорі вироби якнайкраще підійдуть для заварювання унікального зв'язаного чаю. Вони можна спостерігати весь процес розкриття пелюсток, отримуючи ще й естетичне задоволення від процесу чаювання. Істотним недоліком є ​​відносна крихкість матеріалу, адже навіть в умовах дбайливого відношення, скляний чайник має відносно недовгий термін служби. У такому посуді чай краще не заварювати тільки водою, що закипіла, адже великий ризик, що навіть заклеєне скло може лопнути.

При покупці скляного заварника необхідно особливу увагу звернути на розмір та форму ручки, адже скло дуже швидко нагрівається. Щоб випадково не обпектися, краще вибирати моделі, що дозволяють мінімізувати випадковий контакт із самою колбою заварника. Також варто враховувати, що скло швидше забруднюється, тому у догляді такий посуд буде більш примхливим. Якість моделі також залежатиме і від вартості. Виробник може використовувати різні добавки та включення, що знижують витрати на виробництво. При контакті з гарячою водою неякісні моделі можуть виділяти сторонні запахи, що негативно впливає на смак та аромат готового напою.

Металеві комбіновані заварники

Вироби із чистого металу рідко можна зустріти на прилавках магазину. Незважаючи на практичність такого варіанту, у нього є також маса недоліків. Він швидко нагрівається, тому може бути причиною опіку, до того ж швидкість теплообміну у нього також висока, що не дозволить заварити по-справжньому смачний чай. При покупці варто звернути увагу на заварники, стан зі скляної колби та металевих елементів. Це може бути ручка або сито, що вставляється всередину, що полегшує подачу напою. Напевно, справжні цінителі чаю нечасто використовують такий посуд, але для щоденного застосування такий варіант не такий уже й поганий.

Френчі-преси

Окреме слово треба сказати про ці зручні пристрої. Вони є скляною колбою зі спеціальним пресом, який фільтрує заварку і не дозволяє їй потрапити в чашку. Раніше такі преси використовувалися виключно для заварювання в них виходить непоганий. За функціональністю, френч-преси є найзручнішими, адже догляд за ними найпростіший. Це відмінний «офісний» варіант, який часто використовується і в домашніх умовах.

Додатковою перевагою покупки є великий вибір та різноманітність моделей, що дозволяють вибрати виріб на свій смак. Значним недоліком можна виділити ризик придбання неякісних моделей, які можуть луснути при першому заварюванні. Щоб цього не сталося, необхідно віддати перевагу перевіреним виробникам.

Особливості заварювання чаю френч-пресом розглянуто у нашому відео.

Пластмасові заварники

Єдиним розумним критерієм вибору таких моделей можна назвати низьку вартість. На цьому переваги пластмасового посуду вичерпуються, адже постійно вживати чай з таких моделей просто небезпечно. Цей матеріал може виділити токсичні з'єднання при нагріванні, до того ж не забезпечує достатньої безпеки тепла, щоб чайні листя змогли повністю розкритися. Пластмасовий заварник можна розглядати як дорожній варіант, але для постійного використання краще придбати модель з кераміки або скла.

Зрозуміло, можна тримати в арсеналі відразу кілька видів заварників. У цьому випадку проблему вибору буде вирішено. Для швидких перекушування можна заварювати чай у френч-пресі, а для дружніх посиденьок придбати містку керамічну модель.

Чайник для приготування заварки необхідно вибирати з розумом, інакше корисного та смачного напою в ньому не вийде. Сучасний асортимент пропонує безліч видів придатного для цього посуду, з різних матеріалів, оригінальної форми та кольорів. Вибираючи заварник, варто звернути увагу і на додаткові можливості типу вбудованого сита. Поради нашої статті допоможуть оцінити всі переваги та недоліки популярних моделей чайних заварників.