Як приготувати суп з рисом і фрикадельками - низькокалорійний поживний обід

Представляю вашій увазі суп із фрикадельками та рисом! Як приготувати його максимально легким та корисним?

Ми готуватимемо не звичайний суп із фрикадельками, а саме низькокалорійний — із яловичиною, рисом, легкими овочами та на ароматному бульйоні! У ньому все максимально підібрано для того, щоб пообідати та не отримати за один обід половину добової норми калорій. Наприклад, фрикадельки будуть із яловичини, а не зі свинини. Калорійність нашого рисового супу з фрикадельками менше 50 ккал на 100 грам!Точна калорійність вказана наприкінці рецепта =)

Інгредієнти для супу з фрикадельками:

Вода - 4,5-5 л
Картопля - 500 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Морква - 150 г
Фарш із яловичини 300 г (у моєму варіанті лопатка)
Яйце - 1 шт
Рис - 80 г
Олія соняшникова - 2 ст.л.
Сіль, спеції, зелень, часник - за смаком

Приготування супу з фрикадельками

1. Нарізаємо кубиками або брусочками картопля для супу і кидаємо в киплячу воду.

2. Поки картопля закипає, подрібнюємо цибулю та моркву.

3. Обсмажуємо цибулю та моркву на олії до апетитного золотисто-жовтого кольору.

4. Замішуємо фарш з яйцем, солимо і додаємо (або не додаємо) спеції. Після чого скочуємо майбутні фрикадельки в такі кульки і чекаємо, поки наша картопля звариться до напівготовності =) Приблизно хвилин 15. Час варіння картоплі залежить від її сорту.

5. Закидаємо фрикадельки в киплячий суп і з ними закладаємо промитий рис і овочеву заправку. Варимо на середньому вогні (щоб сильно не кипів) приблизно хвилин 15 - 20.

Вибирайте пропарений рис і у вас не буде рисових грудок. Завжди виходять розсипчасті каші, рис не розварюється.

6. Рубаємо зелень ...

7. … і кладемо її в суп, коли фрикадельки та рис вже готові. Даємо залишити 1 хвилину і вимикаємо. Залишаємо суп трохи постояти та настоятися.

8. Суп із фрикадельками готовий! Накриваємо на стіл і збираємо сім'ю на обід.

Калорійність супу із фрикадельками на 100 г = 47 ккал!

Білки - 2, 4 г
Жири - 2 г
Вуглеводи - 4,6 г

Час приготування: 45 хвилин

Тепер ви знаєте, як приготувати суп з легкими фрикадельками. Пробуйте, готуйте, насолоджуйтесь! Приємного для всіх апетиту! 🙂 Чекаю ваших відгуків та коментарів, дорогі друзі!

Така перша страва, як суп, входить до традиційної кухні багатьох народів світу, тому і рецептів її приготування існує безліч. За бажання дізнатися кількість кілокалорій у ньому, слід уточнювати, з яких саме інгредієнтів ця страва приготована.

Суп варять пісний, на м'ясному або рибному бульйоні, з додаванням борошняних виробів, овочів, круп. Найпоживнішим вважається суп на м'ясі – яловичині. Це може бути кістки чи м'якоть. У першому випадку шкідливі речовини, що знаходяться в кістках, переходять у бульйон, що може бути шкідливим для здоров'я людини. Однак якщо вживати страву помірно, то нічого страшного не станеться.

У ста г супу на м'ясі міститься від 50 до 120 ккал, залежно від жирності м'яса.

Вираховуючи енергетичну цінність тарілки такої страви, слід враховувати, що в ній міститься 250 грам.

Багатьма улюблений суп із фрикадельками калорійністю особливо від свого м'ясного «собрата» особливо не відрізняється.

У супі із фрикадельками – 48 ккал на 100 грам.

Але якщо до нього додати ще й якусь крупу, то калорій буде більше.

Калорійність щей

Ще одним популярним супом є щі. Варіацій цієї страви безліч, але в базовому варіанті в неї кладуть капусту, цибулю, картопля, моркву, зелень.

Щі пісні у ста грамах містять 31 ккал.

Якщо варити їх на м'ясному бульйоні, то енергетична цінність побільшає.

Щи з м'ясом показують 55 ккал на 100 г.

Щавель, який кладуть у блюдо замість капусти, активізує спалювання жирів, а петрушка дасть можливість бульйону краще засвоїтись.

Скільки ккал у гороховому супі?

Гороховий суп надзвичайно корисний, але він може мати різну кількість калорій, залежно від сорту бобових та якості бульйону. М'ясо в ньому зовсім не обов'язково, тому що і без нього страва виходить ситною і дуже смачною.

У 100 грамах пісного горохового супу – 66 ккал.

Організм з ним отримує безліч мінералів, поживних речовин та вітамінів, серед яких вітамін Е, що зберігає красу та молодість.

Гороховий суп на м'ясному бульйоні «тягне» вже на 172 кілокалорії.

Цю страву можна видозмінювати, додаючи до неї будь-які приправи та різні овочі, але набриднути вона ніколи не зможе.

Суп з локшиною

Таку першу страву зазвичай готують на курячому бульйоні з додаванням спецій. Жодних поживних властивостей локшина йому не надає, зате в неї вбираються корисні речовини з бульйону.

Калорійність супу з локшиною на 100 г в середньому 50 ккал.

Енергетична цінність буде більшою, якщо локшина приготовлена в домашніх умовах. Такий суп не є надто «важким»і цілком підходить для дієтичного харчування.

їжа та напої

Яка калорійність супу із фрикадельками?

5 січня 2017

Дуже смачна і ситна перша страва - суп з фрикадельками. Приготувати його зможе і кулінар-початківець, тому що процес дуже простий. Великий плюс у тому, що готується суп не лише просто, а й швидко. За наявності всіх інгредієнтів господині вистачить 35 хвилин, щоб на столі з'явилася перша страва, яка припаде до душі дітям і дорослим.

Багатьох цікавить, яка калорійність супу із фрикадельками? У статті ви знайдете відповідь на це питання, а також рецепт смачної першої страви.

складові

Класичний суп овочевий із фрикадельками (калорійність його буде вказана нижче) готується з таких інгредієнтів:

бульйон курячий - 3 літри;
картопля - 3 великі бульби;
цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
морква – 1 штука (велика);
рис – 2 столові ложки без гірки;
фрикадельки (м'ясні кульки) з яловичого фаршу – 250 грамів;
зелень, сіль, перець запашний - за смаком.

Процес приготування

Рисовий суп з фрикадельками приготувати дуже просто: в підсолений бульйон, що кипить, потрібно всипати м'ясні кульки, через 7-10 хвилин додати рис, ще через 10 хвилин - крупно порізані цибуля і морква, а також картопля. Овочі разом із фрикадельками та рисом потрібно варити до готовності, тобто ще хвилин 15-20. В кінці варіння суп приправляється дрібно нарізаною зеленню, найкраще петрушкою та кропом. Перша страва виходить дуже ніжною, ароматною, смачною і ситною. Його люблять малюки та дорослі.

Класичний рецепт можна урізноманітнити на розсуд господині:

замість курячого бульйону взяти просто воду (тоді калорійність супу з фрикадельками буде набагато нижчою) або грибний бульйон;
м'ясні кульки можуть бути з будь-якого фаршу: курячого, свинячого, індичого;
як приправи можна використовувати корінь селери або петрушки;
рис можна виключити або замінити гречаною крупою, вівсянкою;
готову страву можна заправити сметаною (при цьому калорійність супу з фрикадельками буде набагато вищою за базову).

Використовуючи ці маленькі хитрощі, господиня може урізноманітнити кухню і щоразу дивувати своїх близьких новими відтінками здавалося б знайомої страви.

Відео на тему

Калорійність супу з фрикадельками

Перейдемо безпосередньо до відповіді головне питання. Якщо готувати суп з м'ясними кульками за класичним рецептом, наведеним у статті, тоді його калорійність складе приблизно 35-40 калорій на 100 грамів страви.

Від чого залежить поживність страви

Зрозуміло, що калорійність будь-якої страви залежить від її складових. Тому якщо змінити класичний рецепт супчика з м'ясними кульками, тоді зміниться його поживність.

Як підвищити калорійність супу з фрикадельками до 60-65 калорій на 100 г страви:

замінити курячий бульйон на жирний свинячий;
м'ясні кульки зробити не з яловичого фаршу, а, наприклад, з качиного чи свинячого;
додати ще один інгредієнт – гриби;
готовий супчик заправити жирною сметаною.

Як знизити поживність цієї першої страви до 30 калорій на 100 грамів:

готувати суп на воді чи овочевому бульйоні;
м'ясні кульки «зліпити» з курячого фаршу;
не використовувати рис чи будь-яку іншу крупу.

Готуйте із задоволенням. Смачного!

Джерело: fb.ru

Актуально

Багатьох цікавить яка з фрикадельками? У статті ви знайдете відповідь на це питання, а також рецепт смачної першої страви.

складові

Класичний (калорійність його буде вказана нижче) готується з таких інгредієнтів:

бульйон курячий - 3 літри;
картопля - 3 великі бульби;
цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
морква – 1 штука (велика);
рис – 2 столові ложки без гірки;
фрикадельки (м'ясні кульки) з яловичого фаршу – 250 грамів;
зелень, сіль, перець запашний - за смаком.

Процес приготування

Рисовий приготувати дуже просто: в киплячий підсолений бульйон потрібно всипати м'ясні кульки, через 7-10 хвилин додати рис, ще через 10 хвилин - порізані крупно цибуля і морква, а також картопля. Овочі разом із фрикадельками та рисом потрібно варити до готовності, тобто ще хвилин 15-20. В кінці варіння суп приправляється дрібно нарізаною зеленню, найкраще петрушкою та кропом. Перша страва виходить дуже ніжною, ароматною, смачною і ситною. Його люблять малюки та дорослі.

Класичний рецепт можна урізноманітнити на розсуд господині:

замість взяти просто воду (тоді калорійність супу з фрикадельками буде набагато нижчою) або грибний бульйон;
м'ясні кульки можуть бути з будь-якого свинячого, індичого;
як приправи можна використовувати корінь селери або петрушки;
рис можна виключити або замінити гречаною крупою, вівсянкою;
готову страву можна заправити сметаною (при цьому калорійність супу з фрикадельками буде набагато вищою за базову).

Калорійність супу з фрикадельками

Від чого залежить поживність страви

Зрозуміло, що калорійність будь-якої страви залежить від її складових. Тому якщо змінити класичний кульками, тоді зміниться і його поживність.

Як підвищити калорійність супу з фрикадельками до 60-65 калорій на 100 г страви:

замінити курячий бульйон на жирний свинячий;
м'ясні кульки зробити не з яловичого фаршу, а, наприклад, з качиного чи свинячого;
додати ще один інгредієнт – гриби;
готовий супчик заправити жирною сметаною.

Як знизити поживність цієї першої страви до 30 калорій на 100 грамів:

готувати суп на воді чи овочевому бульйоні;
м'ясні кульки «зліпити» з курячого фаршу;
не використовувати рис чи будь-яку іншу крупу.

Готуйте із задоволенням. Смачного!

Суп із фрикадельками з курячого фаршу – страва, яку нерідко включають у меню люди, які ретельно стежать за своєю фігурою. Такий обід виходить легким, а готувати його просто. У цій статті «Популярно про здоров'я» розповість, як приготувати курячий суп із фрикадельками, рецепт для цього наведе. Прямо зараз ви дізнаєтеся, яка калорійність страви, у чому її користь чи шкода.

Курячий суп – користь та шкода

Чим корисний курячий суп? Перші страви, приготовані на бульйоні з курки, відрізняються легкістю та ніжним смаком. Раніше наші предки пропонували бульйони тим, хто хворий на застуду або інфекційне захворювання, щоб швидше поставити людину на ноги. Теплий наваристий супчик робив свою справу - насичував організм енергією, при цьому не надто напружуючи систему травлення. Суп курячий певною мірою допомагає боротися з кашлем і нежиттю, знімаючи набряклість, пом'якшуючи хворе горло. Він заспокоює, сприяє розслабленню. Однак не всім корисний курячий суп. Розглянемо, у яких випадках його їсти не варто.

1. При панкреатиті.
2. Хвороби печінки.
3. Ниркова недостатність.
4. Маленьким дітям.
5. Що страждає на подагру.
Занадто наваристий курячий бульйон вважається важким для травлення. Якщо є серйозні проблеми в системі травлення, варто відмовитись від цієї страви.

Курячий фарш – користь та шкода

Оскільки в супі з фрикадельками ми будемо використовувати курячий фарш, калорійність на 100 грам якого становить 143 ккал, варто поговорити про його корисні і шкідливі властивості. Цей продукт є цінним джерелом білка, який легко засвоюється, та вітамінів – В, Е, РР, К. У ньому знайдено безліч мікроелементів:

1. Селен.
2. Фосфор.
3. Марганець.
4. Калій.
5. Мідь.
6. Цинк.

Білок особливо корисний дітям, оскільки їхній організм росте, а також спортсменам. Страви, приготовані з використанням курячого фаршу, зміцнюють кістки, м'язи, покращують склад крові, сприятливо впливають на роботу серця.

А чим шкідливий цей продукт? Людям, у яких діагностовано алергію на білок, краще не вживати його. Велика кількість фаршу в раціоні небезпечна для людей, які страждають на подагру через ризик вироблення та накопичення молочної кислоти в суглобах.

Суп з курячими фрикадельками - рецепт

А зараз ви дізнаєтесь, як приготувати суп із фрикадельками із фаршу з рисом. Підготуйте інгредієнти:

1. 2 літри води.
2. 0,4 кг фаршу (з грудної частини птаха).
3. 4 картоплини.
4. Морква.
5. Цибулину.
6. Лавровий лист.
7. Жменя рисової крупи.
8. Жовток яйця.
9. Зелень.
Звичайно, ще знадобиться сіль, яку кожен покладе до смаку, і спеції.

Приготування

Приготувати супчик можна кількома способами – на бульйоні з м'яса чи овочевому. Розглянемо з вами найлегший за рівнем поживності варіант. За бажання ви завжди зможете змінити рецепт на свій розсуд.

Фарш добре вимішуємо, додавши сіль, перець і жовток. Каструлю ставимо на вогонь, додаємо туди лавровий листок. На сковороді обсмажуємо овочі – цибулю, дрібно порізану, та подрібнену моркву. Слідкуйте, щоб цибуля не підгорала, інакше вона додасть неприємного присмаку готовій страві. Чистимо картопля, нарізаємо кубиком. Коли закипить вода, посоліть її, висипаємо туди промитий рис. Він вариться найдовше. Через 5-7 хвилин, викладаємо в каструлю картоплю та засмажку. Починаємо формувати фрикадельки. Руки потрібно змочувати щоразу перед тим, як узяти трохи м'ясної маси. Мокрими долонями скачайте кульку і опустіть її в киплячий бульйон, так сформуйте багато грудочок з м'яса. Навіть якщо спочатку фарш був занадто м'яким, в окропі він схопиться. Варіння продовжуємо не менше 20 хвилин, після чого додаємо дрібно рубану зелень для аромату.

Приготувати суп з фрикадельками з фаршу курки можна різними способами - на овочевому бульйоні, м'ясному, грибному. До нього додають вермішель, пшоно, рис або взагалі не кладуть крупи. Все залежить від переваг сім'ї. Зробити супчик ще кориснішим допоможуть овочі - додайте до нього корінь селери, часниковий зубок, більше зелені. Тоді бульйон стане ще смачнішим і ароматнішим.

Калорійність супу з фрикадельками

Калорійність готової страви залежить від способу її приготування. Найлегшим виявиться супчик, зварений на овочевому бульйоні, за умови, що фрикадельки готувалися з грудки курки. Це м'ясо найнижче калорійне. У такому разі калорійність страви становитиме близько 60 ккал на 100-грамову порцію. Зменшити поживну цінність ще більше можливо, якщо не обсмажувати овочі на олії, а просто порізати їх і покласти в бульйон. Звичайно, калорійність готової страви сильно зросте, якщо варити суп на курячому бульйоні, використовувати засмажку і додавати в неї крупи або макаронні вироби.

Суп з фрикадельками готувати легко, до того ж така страва легко засвоюється, і її дуже люблять діти. Ми представили вашій увазі найпростіший рецепт з використанням фаршу з курки та рисової крупи. Ви можете експериментувати, замінюючи ці продукти іншими на свій розсуд. Але якщо ви стежите за фігурою, пам'ятайте, що зміна рецептури спричиняє і збільшення калорійності готової страви.