หมูสับในแป้ง - ชิ้นเนื้อบางนุ่มและนุ่ม สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับมื้อกลางวันกับเครื่องเคียง

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 65 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่สองฟอง

สับทำอาหารในกระทะ:

1. หั่นเนื้อหมูสดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
2. เรากระจายชั้นของเนื้อบนเขียงโรยด้วยเกลือและออลสไปซ์
3. ด้วยค้อนไม้ เราทุบชิ้นส่วนจากทุกด้านเพื่อลดความหนาลงครึ่งหนึ่ง
4. เทไข่ลงในชามลึก เทแป้งลงในชามอีกใบ
5. สลับกันจุ่มแต่ละชิ้นก่อนในมวลไข่แล้วจึงใส่แป้ง
6. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
7. เราใส่ชิ้นเนื้อในน้ำมันฟ่อ ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
8. หมูสไลซ์นุ่มมาก บางและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

รายการส่วนผสม:

• หนึ่งไข่;
• หมู - 0.4 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แป้งขาว - 120 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 7 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราล้างเนื้อชิ้นหนึ่งด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นแผ่นตามเส้นใยที่มีความหนาสูงสุด 2 ซม.
2. เราแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยค้อนทั้งสองด้าน
3. โรยเกลือและเครื่องเทศบนเนื้อแล้วถูลงไปในเนื้อ
4. ม้วนชิ้นงานที่เกิดขึ้นในจานด้วยแป้งสาลี
5. เทไข่ลงในชามแยก ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ตีด้วยส้อมเล็กน้อย
6. จุ่มลูกชิ้นลงในส่วนผสมนี้
7. เราวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน
8. เรากระจายสับในอนาคตบนแผ่นอบแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. หลังจาก 20 นาที ให้พลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่งแล้วรอสิ้นสุดการอบ
10. ตักใส่จานที่มีกลิ่นหอมและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แป้งชีสสำหรับหมูสับ

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• คอหมู - 0.5 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ชีสชิ้นหนึ่ง - 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

วิธีการปรุงสับกับชีส:

1. เราหั่นเนื้อหมูที่ล้างแล้วเป็นเส้นหนา 1 เซนติเมตร
2. ชิ้นส่วนต่างๆ ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยค้อนสำหรับทำครัวทั่วทั้งพื้นผิวของเนื้อ
3. โรยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยด้านบน
4. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ชีสขูดลงไป
5. ตีมวลไข่ด้วยการตีพร้อมกันเทแป้งพริกไทยและเกลือ
6. จุ่มสับลงในแป้งที่ได้
7. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันและใส่แถบเนื้อด้วยช้อน
8. ทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
9. หากมีน้ำมันพืชไม่เพียงพอในจาน ให้เทเพิ่ม
10. ยังคงเสิร์ฟเนื้อสับกรอบฉ่ำบนจานกับเครื่องเคียงและสมุนไพรสด

ทำอาหารกับเบียร์

ส่วนผสมสูตร:

สำหรับเนื้อสัตว์:

• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• เนื้อสันในหมู - 0.6 กก.
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ชีส - 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปะทะ:

• เบียร์ - 0.1 ลิตร;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้งพรีเมี่ยม - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีการปรุงแป้งและสับ:

1. เช็ดหมูที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนากว่า 1 เซนติเมตรเล็กน้อย
2. เราห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วใช้ค้อนไม้จากทุกด้าน
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วสับชีสบนเครื่องขูด
4. เทแป้งลงในชามแล้วเติมด้วยเบียร์ผสม เทไข่แดงลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
5. ในชามแยก, ผสมไข่ขาวและเกลือ, ตี.
6. เรารวมเนื้อหาของชามทั้งสอง มันกลับกลายเป็นแป้งที่ใช้เบียร์สำหรับสับ
7. เรากระจายเนื้อครึ่งหนึ่งบนเขียงถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือโรยชีสขูดและผักใบเขียว
8. เราปิดเนื้อหมูที่ผ่านกระบวนการแต่ละชิ้นด้วยเนื้อที่เหลืออีกชิ้นเพื่อทำบางสิ่งที่คล้ายกับแซนวิช
9. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช
10. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วทอดในกระทะประมาณ 7 นาที

แป้งไข่มัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง:

• แป้ง - 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 16 กรัม
• คอหมู - 0.8 กก.
• สองกลีบกระเทียม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เราหั่นหมูเป็นชิ้นยาวหนา 2 เซนติเมตร
2. เราวางชิ้นส่วนไว้บนกระดานและทำให้นิ่มลงด้วยค้อนในครัว
3. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เรากระจายเนื้อในภาชนะลึกใส่มัสตาร์ด
5. จากนั้นเราก็โยนกระเทียมแล้วเทพริกไทยดำ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ เราต้องการเครื่องเทศเพื่อปกปิดผิวหมูทั้งหมด
7. ปล่อยให้จานหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. มันยังคงเกลือสับที่เตรียมไว้และม้วนในแป้ง
9. เราใส่ในน้ำมันบนกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 4 นาทีจากแต่ละถัง
10. ความคมทั้งหมดของมัสตาร์ดจะหายไป เหลือเพียงรสชาติอ่อนๆ และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเนื้อทอดเท่านั้นที่จะยังคงอยู่

หมูยอชุบแป้งทอด

สิ่งที่ต้องทำ:

• ซอสมะเขือเทศ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• สองไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• หัวกระเทียม
• หนึ่งแครอท
• แป้ง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมไข่ที่ตีและแป้งในชามผสม
2. เราหั่นหมูเป็นท่อนยาวประมาณ 5 เซนติเมตร
3. จุ่มลงในแป้งไข่แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมครึ่งวง ผ่านอาหารสับในกระทะอื่น หลังจาก 5 นาที เทซอสมะเขือเทศกับน้ำเดือด 40 มล.
5. หลังจากนั้นอีก 2 นาทีเทเกลือน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชู
6. ปรุงส่วนผสมจนข้นและปรุงสับเป็นเวลา 5 นาที

มายองเนสสูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 200 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• แป้งสองกำมือ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

แป้งทำอาหารสำหรับหมูสับกับมายองเนส:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นแล้วตีด้วยค้อนไม้
2. โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาวเทเกลือและเครื่องปรุงรส ปล่อยให้ชิ้นหมักเป็นเวลา 15 นาที
3. ม้วนเนื้อในแป้งและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อหมูทอดแล้ว เทน้ำ ใส่หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว
5. เพิ่มมายองเนส กระจายทั่วเนื้อและเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 30 นาที

หมูสับไร้แป้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 20.4% วิตามิน B5 - 13.6% วิตามิน B6 - 20.4% วิตามิน E - 18% วิตามิน PP - 39.7% โพแทสเซียม - 17.6 % แมกนีเซียม - 13.2% ฟอสฟอรัส - 35.2 %, คลอรีน - 39.9%, เหล็ก - 11.8%, โคบอลต์ - 110.7%, ทองแดง - 13.4%, โมลิบดีนัม - 27.4% , โครเมียม - 36.6%, สังกะสี - 23.5%

พอร์คชอปไร้แป้งมีประโยชน์อย่างไร

• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ กล้ามเนื้อหัวใจ เป็นตัวกันเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบว่าเม็ดเลือดแดงแตกและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ เกี่ยวข้องกับกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสถียรซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมทั้งการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่กระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, atony ของกล้ามเนื้อโครงร่างขาด myoglobin, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, myocardiopathy, โรคกระเพาะแกร็น
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเกิดจากการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการทำลายการดูดซึมของทองแดงและด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน

หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำหมูสับแสนอร่อยและนุ่มในกระทะในน้ำดอง แป้งมายองเนส เกล็ดขนมปัง ไข่หรือชีส

1 ชม. 30 นาที

300 กิโลแคลอรี

4.73/5 (33)

สันคอหมูเป็นอาหารที่ทำบ่อยในครอบครัวของเรา ไม่มีโต๊ะเทศกาลเดียวที่ขาดไม่ได้ แต่พ่อชอบปรุงมันจากซี่โครง และบนซี่โครงที่สับเสร็จแล้ว เขาทำเครื่องประดับจากผ้าเช็ดปากที่เรียกว่า papillot เราเสิร์ฟเนื้อสับที่โต๊ะและฉันกับพ่อกับมันฝรั่ง - ที่นี่รสนิยมของเรามาบรรจบกัน นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ - นี่คือลักษณะเฉพาะของเนื้อหมู การปรุงอาหารจากมันนำมาซึ่งความสุข เนื้อนี้เหมาะสำหรับสตูว์เนื้อวัว บาร์บีคิว ตุ๋น หรือทำอาหาร หมูสับในกระทะ,สูตรที่ฉันเสนอให้คุณ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการทอดในกระทะ สำหรับสับฉันมักจะใช้เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครง คุณสามารถเอาเนื้อจากคอ ชิ้นส่วนเหล่านี้นิ่มกว่า แทบไม่มีไขมันเลย และสะดวกกว่าที่จะแบ่งเป็นส่วนๆ หากคุณต้องการอ้วนขึ้น - คุณสามารถกินแฮมได้ และเพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ฉันใส่เนื้อในช่องแช่แข็งครู่หนึ่งเพื่อให้เนื้อแข็งขึ้นเล็กน้อย สับทอดที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงได้มาจากคอ แต่ยังมาจากคาร์บอเนต ปรุงให้ถูกวิธี เท่าไหร่ และต้องทำอย่างไรถึงจะอร่อย? สูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้คุณเข้าใจ
ในสูตรฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแป้งและน้ำดองสำหรับหมูสับ

หมูสับในกระทะ

เครื่องครัว:

เราต้องการ:

หมูสับชุบเกล็ดขนมปัง

เราต้องการ:

• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• แป้งบาง;

• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง;
• 2 ไข่;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

เครื่องครัว:เขียง, ค้อนในครัว, ฟิล์มยึด, กระทะ
การเตรียมการจะใช้เวลา:ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
เอาท์พุท: 4-6 เสิร์ฟ

1. เราตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เราเลื่อนมันลงบนฟิล์มแล้วปิดด้วยขอบอีกด้าน
2. เราทุบทั้งสองด้านด้วยค้อนพิเศษหรือวัตถุอื่นที่เหมาะสมกับสิ่งนี้
   เราถูเนื้อที่ตีด้วยเครื่องปรุงและเกลือ
   
3. เทแครกเกอร์ลงในภาชนะที่สะดวกซึ่งคุณสามารถทำเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แห้งขนมปังขาวที่บี้ละเอียดหรือก้อนในกระทะที่แห้งแล้วบดเศษขนมปังให้ได้ขนาดที่ต้องการโดยใช้หมุดกลิ้ง
   
4. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมธรรมดาเล็กน้อย เทแป้งลงในภาชนะอื่นที่เหมาะสม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
5. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วใส่ในกระทะ
   
6. ทอดจนเปลือกอร่อยปรากฏทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัด
   

หมูสับในกระทะกับชีส

เราต้องการ:

• เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

เครื่องครัว:เขียง, ค้อนในครัว, ฟิล์มยึด, กระทะ
การเตรียมการจะใช้เวลา:ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
เอาท์พุท: 4-6 เสิร์ฟ

หมูสับในกระทะไข่

เราต้องการ:

• เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
• เกลือ;
• แป้งบาง;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ไข่;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

เครื่องครัว:เขียง, ค้อนในครัว, ฟิล์มยึด, กระทะ
การเตรียมการจะใช้เวลา:ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
เอาท์พุท: 4-6 เสิร์ฟ

1. เราตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นวงกลมหรือเป็นเส้น เราทุบแต่ละชิ้นให้เข้ากันแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
   
2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมกับกระเทียมสับ ตีเล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัดธรรมดา
   
3. เทแป้งลงในภาชนะใดก็ได้
4. เราใช้หนึ่งสับ จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่กับกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะทันที
   
5. ย่างบนไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน
   

พอร์คชอปในไข่และชีส (สไตล์เวียนนา)

เราต้องการ:

• เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
• เกลือ;
• แป้งบาง;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

เครื่องครัว:เขียง, ค้อนในครัว, ที่ขูด, ฟิล์มยึด, กระทะ
การเตรียมการจะใช้เวลา:ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
เอาท์พุท: 4-6 เสิร์ฟ

1. หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากันดีทั้งสองด้าน
   
2. ตอกไข่ใส่ชามลึก.
3. เราถูชีสด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับไข่
   
4. เทแป้งลงในชาม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
6. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของไข่กับชีสแล้วใส่ในกระทะ
   
7. ทอดแต่ละด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
   

ในสูตรต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดพอร์คชอปในแป้งในกระทะ รวมถึงการหมักเนื้อด้วย

หมูสับหมักในแป้ง

รายการสินค้าทั่วไป:

• เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
• เกลือ;
• สามเซนต์ ช้อนแป้ง
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

• 3 ศิลปะ มายองเนสหนึ่งช้อน;
• 2 ส้ม;
• 3 ไข่;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

เครื่องครัว:เขียง, ค้อนในครัว, ฟิล์มยึด, กระทะ
การเตรียมการจะใช้เวลา:ประมาณสองชั่วโมง
เอาท์พุท: 4-6 เสิร์ฟ

หมูสับผัดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในกระทะเป็นตัวอย่างที่น่าอัศจรรย์ของอาหารจานเดียวที่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่เหมาะสำหรับเมนูอาหารประจำวันและในวันหยุด นอกจากนี้เนื้อนี้ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันเขียวชอุ่มสามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ แต่ละคนก็ดีในแบบของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกแป้งทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้สามารถใช้สำหรับการทอดเนื้อไก่ได้ ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นคุณควรทดลองกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ อย่างแน่นอน และด้วยการเตรียมส่วนผสมสำหรับทอดในกระทะ

หมูสับในแป้งไข่ง่าย ๆ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับหมูในแป้งในกระทะ ส่วนผสมสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์นั้นง่ายมากเพราะทำจากไข่ดิบและน้ำ อย่างไรก็ตามสับนั้นฉ่ำและนุ่ม - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ!

จำนวนเสิร์ฟคือ 5

วัตถุดิบ

เราต้องการ:

• ส่วนเนื้อหมู - 650 กรัม
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 50 มล.
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นเราจะปรุงเนื้ออร่อยในกระทะตามสูตรด้วยแป้งไข่แบบง่ายๆ

1. ก่อนอื่น เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

1. ล้างเนื้อหมูในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสับที่นุ่มน่ารับประทาน ตัดชิ้นเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม.

1. ทุบเนื้อแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว

1. ใส่สับที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนจาน โรยด้านบนด้วยเกลือและพริกไทยป่น นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสหมูด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมอื่น ๆ ได้หากต้องการ ปล่อยให้เนื้อพักประมาณ 15 นาที

1. ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมแป้งเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป เทน้ำดื่มแล้วตีทุกอย่างด้วยส้อม

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เป็นการดีที่จะอุ่นขึ้น เทน้ำมันพืชกลั่น จุ่มหมูแต่ละชิ้นในแป้งไข่แล้วส่งไปที่กระทะ ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

นั่นเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงหมูสับในแป้งไข่ในกระทะ คุณสามารถปรุงจานด้วยซีเรียล, ผัก, สมุนไพร, สลัดสด

หมูสับในแป้งถั่วเหลือง

การทำพอร์คชอปดั้งเดิมในแป้งถั่วเหลืองนั้นง่ายมาก จานดังกล่าวกลายเป็นเรื่องผิดปกติและแตกต่างจากวิธีการทอดเนื้อตามปกติ

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับตามวิธีที่เสนอ คุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

วิธีทำหมูในกระทะด้วยแป้งรสเผ็ดจากซีอิ๊วที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ ให้ทำตามขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. มาเริ่มทำอาหารกันด้วยการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

1. หั่นเนื้อหมูเป็นส่วนๆ

1. คลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบให้ละเอียดด้วยค้อนฟันเล็ก เราแปรรูปเยื่อกระดาษทั้งสองด้าน

1. ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะความจุที่สะดวก บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (ผ่านการกดพิเศษหรือเพียงแค่สับด้วยมีดอย่างประณีตจนข้าวต้ม) แล้วส่งไปที่แป้ง ใส่ซีอิ๊วลงไปด้วย

1. แบ่งไข่ไก่ดิบลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ผักชีฝรั่งแห้ง

1. ปัดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน แป้งของเราก็พร้อมแล้ว

1. ตั้งกระทะบนเตา อุ่นด้วยการเติมน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อย เมื่อร้อนดีแล้ว ให้นำพอร์คชอปจุ่มลงในแป้งที่มีรสเผ็ดแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

1. เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทอดหมูสับคือ 3 นาทีในแต่ละด้าน

อาหารจานอร่อยของเราจึงพร้อมสำหรับวันธรรมดาและวันหยุด

พอร์คชอปต้นตำรับในสไตล์ร้านอาหาร

หากคุณไม่ชอบอาหารพื้นๆ แต่ชอบอาหารรสเลิศในจิตวิญญาณของร้านอาหารที่ดีที่สุด สูตรพอร์คชอพที่ทารุณนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ รับประกัน: จานนี้จะดึงดูดนักชิมที่พิถีพิถันและพิถีพิถันที่สุด เนื้อที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกที่อร่อยยังคงความฉ่ำและนุ่มอยู่ข้างใน

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 3

วัตถุดิบ

เราต้องทำอะไรเพื่อปรุงพอร์คชอปที่อร่อยผิดปกติและดั้งเดิมในแป้งที่ยอดเยี่ยมตามสูตรของร้านอาหาร? อันที่จริง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีมากกว่าที่มีจำหน่าย:

• เนื้อสันในหมู - 6 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 1 พวง;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• adjika - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและน้ำมันพืชกลั่น - ตามต้องการ
• แป้งสาลี - จะใช้ส่วนผสมเท่าไหร่

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเนื้ออันละเอียดอ่อนได้โดยการเพิ่มเห็ดสับหรือพริกหยวกลงในแป้ง เป็นที่น่าจดจำด้วยว่าเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบมากกว่านม คุณควรใช้น้ำดื่มหรือวอดก้าธรรมดา คุณยังสามารถใช้คอนญักเพื่อการนี้ได้ ลองทดลอง - คุณจะชอบเสียงที่ไม่คาดคิดของอาหารที่คุ้นเคยอย่างแน่นอน

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มทำอาหารจานหมูที่ไม่สำคัญในแป้งอันประณีตกันโดยไม่ชักช้า

1. ก่อนอื่น เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

1. เริ่มการทดลองทำอาหารของเราด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ไก่สดและขนาดใหญ่สองสามฟองลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทนมที่อุณหภูมิห้อง

1. ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล ค่อยๆเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ส่งผักสับผสมกับนมและไข่

1. เทขมิ้นลงในชิ้นงานที่ได้ เพิ่ม adjika ที่นี่

1. นำแกลบออกจากกระเทียม. เปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษด้วยมีดหรือที่กดในครัว ส่งกระเทียมไปที่แป้ง ใส่เกลือลงไป.

1. ร่อนแป้ง. ในหลายขั้นตอน ให้ใส่เข้าไปในชิ้นงานที่ได้ คุณต้องการแป้งมากแค่ไหน? ที่นี่คุณควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของมวลที่เกิดขึ้น แป้งถือว่าดีซึ่งควรห่อช้อนเมื่อแช่ ตีทุกอย่างให้ละเอียด แล้วแป้งของเราก็พร้อม

1. ดูแลหมูยอ. ล้างเนื้อและซับให้แห้งเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบให้ทั่วทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว ก่อนทอดควรหั่นให้บางแล้ว

1. ตั้งกระทะบนไฟแรง อุ่นให้ทั่ว เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อทั้งสองด้าน: ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน ใส่ช่องว่างบนจาน

1. จุ่มเนื้อทอดลงในแป้งที่ไม่ธรรมดาของเรา ทอดหมูในแป้งที่ผิดปกตินี้ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

อร่อย! แน่นอนคุณไม่เคยปรุงหมูสับที่บ้านมาก่อน เปล่าประโยชน์! อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ

หมูสับในแป้งนุ่มๆ

มีอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสันในหมูในแป้งที่เป็นครีม ลักษณะเฉพาะของจานนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันยังเสริมด้วยการทำขนมปังหลายชั้น

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 3

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สาระสำคัญของการทำหมูสับในแป้งและการชุบเกล็ดขนมปังนั้นง่ายมาก แต่คุณจะชอบจานที่มีรสชาติเข้มข้นอย่างแน่นอน

1. เตรียมทุกอย่างให้พร้อมทันที

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. วางลงบนพื้นผิวการทำงาน ปิดหมูด้วยฟิล์มยึด เป็นการดีที่จะใช้ค้อนทุบในครัว สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นสับจะไม่ฉ่ำและนุ่ม

ในหมายเหตุ! อย่าลืมสลัดแป้งส่วนเกินออกจากสับ

1. อุ่นน้ำมันพืชกลั่นด้วยความร้อนสูงสุด ส่งสับของเราลงไปแล้วทอดด้วยพลังงานสูงจนเป็นสีเหลืองทอง



1. พลิกชิ้นเนื้อแล้วปรุงที่ด้านหลัง



นั่นคือทั้งหมด! เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักสด

สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่เคยทำหมูสับในกระทะมาก่อน ให้ใช้คำแนะนำในรูปแบบวิดีโอสูตร:

• หัวหอมสีน้ำเงิน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โหระพา - 1 กิ่ง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อสับในกระทะ:

1. ปรุงมันฝรั่ง มันฝรั่งปอกเปลือกใส่กระทะเทน้ำเกลือพริกไทยและปรุงอาหารจนนิ่ม ระดับของการปรุงอาหารมันฝรั่งสามารถประเมินได้โดยการเจาะมันฝรั่งด้วยมีดถ้ามีดเข้าไปในหัวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและหัวเริ่มกระจุยมันฝรั่งบดก็พร้อม

2. เราทำความสะอาดหัวหอมสีน้ำเงินหั่นเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ใส่ในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ

3. เนื้อของฉัน แล่เส้นใยเป็นสเต็กหนา 1-1.5 ซม. จาก 500 gr. เนื้อคุณควรได้สเต็กขนาดเท่าฝ่ามือ 4 ชิ้น 2 สเต็กต่อการให้บริการ

4. ใส่สเต็กบนเขียงคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัว ภาพยนตร์เรื่องนี้จะช่วยให้เรารักษาห้องครัวให้สะอาดอยู่เสมอ เลือดและชิ้นเนื้อจะไม่กระจายไปตามผนังและเคาน์เตอร์ และยังช่วยทุบเนื้อโดยไม่ฉีกขาดอีกด้วย

5. เกลือและพริกไทยสเต็กที่ตี

6. เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดชิ้นของเราโดยไม่ใส่แป้งบนไฟแรงทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

7. นำชิ้นเนื้อออกจากเตาแล้ววางบนจานเพื่อพัก ในกระทะที่ทอดเนื้อด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาผัดหัวหอมดองเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงบนสับ

8. เทน้ำทั้งหมดออกจากมันฝรั่งต้ม (ถ้าคุณชอบน้ำซุปข้นบาง ๆ ให้ทิ้งน้ำซุป 0.5 ถ้วยไว้เพื่อกลับไปที่น้ำซุปข้นและทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น) กุญแจสำคัญของมันบดที่ดีนั้นต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ซึ่งสามารถมั่นใจได้ด้วย 2 ปัจจัย: 1. อย่าใช้เครื่องปั่น ควรใช้ที่บดหรือส้อมบดมันฝรั่งจะดีกว่า เครื่องปั่นสร้างความเหนียวเหนอะหนะและตัวดันจะสร้างร่วน 2. ให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำทั้งหมดเพื่อให้มันฝรั่งแห้งจากนั้นในมันฝรั่งบดจะไม่มีก้อนเนื้อมันจะเป็นเนื้อเดียวกัน

9. ใส่เนยและไข่ลงในน้ำซุปข้น คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้ไข่กวนและเนยละลาย

10. เสิร์ฟเนื้อสับกับมันบด โรยด้วยใบโหระพา