ชาร์ลอตต์ขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล วิธีการปรุงจากเศษขนมชนิดร่วน

Charlotte เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อน เรียบง่าย และเป็นที่นิยม พายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลอร่อยมาก - ความเปรี้ยวเล็กน้อยเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแป้งขนมชนิดร่วน สูตรนี้จะเปลี่ยนความคิดปกติของขนมอบชื่อดัง

ชาร์ล็อตต์ขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณต้องใช้เวลามากกว่าการเตรียมขนมอบทั่วไปเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะพิสูจน์ให้เห็นถึงเวลาที่ใช้ไป

แป้งโด:

แป้ง - 250 กรัม;
ท่อระบายน้ำมัน — 125 กรัม;
ไข่แดง - 1 หน่วย;
ซาห์ ผง - 60 กรัม;
วานิลลิน;
ผงฟู - 1 ช้อนชา

การกรอก:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหั่นเป็นชิ้น - 1 กก.
น้ำตาล - 50 กรัม
อบเชย - 4 กรัม;
แห้ง ผง - 20 กรัม

ผสมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมอื่นๆ ใส่ในเตาอบ และปรุงที่อุณหภูมิ 150 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง ผัดแอปเปิ้ลหลังจากปรุงอาหารไปแล้ว 15 นาที และคนอีกครั้งเมื่อสิ้นสุดการอบ ทิ้งไว้ให้เย็น

รวมแป้งกับผลิตภัณฑ์เทกอง ในชามเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมแป้งกับเนย ทำตามขั้นตอนต่อไปหลายนาที จากนั้นใส่ไข่แดงและผสมอีกครั้ง ส่วนผสมดูเหมือนเศษเปียกหยาบ แช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นปิดภาชนะด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งครึ่งหนึ่งลงไป แล้วกดเบา ๆ วางแอปเปิ้ลแล้วคลุมด้วยแป้ง อบที่ 180 องศา 45-50 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีในพิมพ์ จากนั้นจึงนำออกและโรยด้วยผง

ในบันทึก สามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนได้หากจำเป็น

วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์ปุย?

ชาร์ล็อตต์เนื้อนุ่มทำจากแป้งที่ใช้ได้ดี ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและพรุนสำหรับพาย

4 ไข่;
3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
มะนาว 1/2 ลูก;
ซ้อนกัน ซาฮารา;
ซ้อนกัน แป้ง;
ลูกพลัม 50-70 กรัม น้ำมัน

ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนและเมล็ดออก แบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในชามแก้ว/พลาสติก โรยด้วยน้ำมะนาวที่หั่นแล้ว แล้วผสมด้วยช้อนเพื่อกระจายให้ทั่วกัน ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาความขาวของแอปเปิ้ล คุณสามารถทิ้งแอปเปิ้ลไว้หนึ่งลูกเพื่อตกแต่ง - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมแป้ง: รวมส่วนผสมแห้ง, ตีไข่, ใช้เครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที - คุณจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มแอปเปิ้ลและผสมกับช้อนหรือไม้พาย

เคลือบแม่พิมพ์เบา ๆ ด้วยน้ำมัน เทแป้งแล้ววางแอปเปิ้ลชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน ตั้งอบที่ 180 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที หากมีระบบทำความร้อนจากด้านบน ในตอนท้ายคุณสามารถเปิดเครื่องเป็นเวลา 3-5 นาที เพื่อให้ด้านบนของชาร์ล็อตต์เป็นสีน้ำตาล

เปิดพายแอปเปิ้ล

พายขนมชนิดร่วนแบบเปิดกับแอปเปิ้ลไม่แตกต่างจากชาร์ล็อตต์ขนมชนิดร่วนธรรมดามากนัก แนะนำให้เปลี่ยนไส้เล็กน้อย

มะนาว;
3 แอปเปิ้ล;
อบเชย;
น้ำตาล;
ไข่;
4 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท
ส่วนหนึ่งของขนมชอร์ตคัสต์สำเร็จรูป

บีบน้ำจากมะนาว เราปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล (ตามชอบ) เทน้ำผลไม้แล้วผสมด้วยมือ น้ำผลไม้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิลดำคล้ำ

เรากระจายแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้โดยมีความสูง 4-7 ซม. ปั้นเป็นด้านเล็ก ๆ ด้วยมือ จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลเท่าๆ กัน อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา ทาพายที่เสร็จแล้วด้วยแยม

เค้กออกมานุ่มและบางมาก พายประเภทนี้บางครั้งเรียกว่าพายเวียนนา

สูตรง่ายๆด้วย kefir

พาย Kefir มีลักษณะฟูและมีรูพรุนมากเนื่องจากแป้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักจะขึ้นเร็วมาก

2 ไข่;
ซ้อนกัน ซาฮารา;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ซ้อนกัน เคเฟอร์;
วานิลลาและอบเชย (ไม่จำเป็น);
1 ครึ่งถ้วย แป้ง;
½ ช้อนชา โซดา;
1 ½ โต๊ะ. ล. เร็ว. น้ำมัน;
แป้งสำหรับปัดฝุ่นแม่พิมพ์
แอปเปิ้ลสองสามลูก

ตีส่วนผสมน้ำตาลและแอปเปิ้ลกับเกลือ มวลจะเบาลงมาก

เพิ่ม kefir และเครื่องเทศแล้วผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี/ไม้พาย เพิ่มน้ำมันและผสม

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ แล้วโรยด้วยเซโมลินาให้ทั่ว - มันจะช่วยให้คุณเอาพายที่เสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดาย วางแอปเปิ้ลแล้วเติมแป้ง อบเค้กที่ 180 องศา ภายใน 40 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ

วิธีการปรุงอาหารจากเศษขนมชนิดร่วน?

แป้งขนมชนิดร่วนสามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งหรือคุกกี้เนย ในสูตรนี้เราขอแนะนำให้ลองใช้พายที่มีฐานทำจากเศษคุกกี้

การกรอก:

ท่อระบายน้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร.;
แอปเปิ้ล - 3-4;
น้ำตาล - ¾ถ้วย;
น้ำ - ¼ถ้วย;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ส่วนผสมของเครื่องเทศ 5 ชนิด - 1 ช้อนชา;
มะนาว. น้ำผลไม้ - 2 ช้อนชา;
เกลือทะเล — ⅛ วิ ล.

โรยหน้า:

อ้อย - ⅓ ถ้วย;
คุกกี้เนย - 4 หน่วย;
อัลมอนด์/เฮเซลนัท - ⅓ถ้วย;
ท่อระบายน้ำมัน เย็น. - 3 โต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - ⅛ ช้อนชา;
น้ำส้ม - โต๊ะ. ล.

แป้งโด:

แป้ง - 1 ถ้วย;
วอลนัทสับ - 1 โต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล - 1 โต๊ะ ลิตร.;
ท่อระบายน้ำมัน และการเจริญเติบโต - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือทะเล - เหน็บแนม;
น้ำ - 3-4 โต๊ะ ล.

เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้งลงในภาชนะเครื่องปั่นและปั่นสักครู่จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นวางเนยที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้เครื่องปั่นอีกสองสามนาที - ด้วยเหตุนี้มวลทั้งหมดจึงควรกลายเป็นเหมือนเศษขนมปัง จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหากแล้วค่อยๆเติมน้ำคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ตั้งเนยในกระทะ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มพวกเขาและน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยลงในเนย เคี่ยวประมาณเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน

ผสมน้ำกับแป้งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลงเล็กน้อย ให้เทแป้งลงไป ผัดและปรุงสักครู่ จากนั้นใส่ส่วนผสมไส้ทั้งหมด ต้มต่ออีกห้านาที - ส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เตรียมท็อปปิ้ง: สับอัลมอนด์และเฮเซลนัทอย่างประณีตโดยใช้มีด บดคุกกี้ด้วยหมุดกลิ้ง ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน

นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นชั้นกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษรองอบแผ่นเล็ก ๆ ไว้บนแป้งโรยซีเรียลเล็กน้อยแล้วอบสักครู่ - แป้งจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จำเป็นต้องมีเกรนเพื่อไม่ให้ฐานฐานสูงเกินไป นำกระดาษและซีเรียลออก วางไส้ลงบนฐาน ปิดด้วยท็อปปิ้ง แล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ด้วยครีมเปรี้ยว

พายชุ่มฉ่ำเล็กน้อยทำจากแป้งกับครีมเปรี้ยว

5 ใหญ่ แอปเปิ้ล;
อบเชย (ไม่จำเป็น);
1 กอง แป้ง;
1 กอง ซาฮารา;
1 กอง ครีมเปรี้ยว
ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
¼ ช้อนชา โซดา;
ช้อนชา ผงฟู.

ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล เอาเมล็ดที่มีเยื่อหุ้มออก และหากต้องการให้ตัดเปลือกออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยหากต้องการ และเกลี่ยให้ทั่วในจานพาย

ตีไข่เล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมดและมวลจะเพิ่มปริมาตร จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผ่านเครื่องผสมอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมที่แห้งแล้วเปิดเครื่องผสมสักครู่

เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ในบันทึก แม่บ้านจะจัดเรียงแอปเปิ้ลด้วยวิธีต่างๆ กัน บางคนชอบวางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของพาย บางคนชอบวางตรงกลาง และบางคนชอบวางอยู่ด้านบน เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - พายจะดูเรียบร้อยผลไม้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

ในหม้อหุงช้า

2 กลาง แอปเปิล;
4 ไข่;
ซ้อนกัน ซาฮารา;
น้ำมัน;
1.5 สแต็ค แป้ง.

แยกไข่ขาวแล้วตีกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู เมื่อความข้นข้นขึ้นหรือน้อยลง ให้เติมไข่แดงทีละฟอง โดยไม่หยุดกระบวนการทำงานกับเครื่องผสม ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความหนาแน่นปานกลางชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้น

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่แล้วผสมด้วยไม้พาย มวลจะหนาขึ้น แต่แป้งจะเหลว

ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน - ตามความชอบส่วนตัว

ทาน้ำมันลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนูเล็กน้อย เทแป้งลงไปแล้วโรยชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เลือกโหมด "อบ" ปิดฝา และตั้งเวลาเป็น 45 นาที

14 สูตรพายแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

สูตรคลาสสิกง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับการทำชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 170 กรัม
แป้ง - 130 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
เนย - 20-30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีส่วนผสมที่อุ่นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ผลจากการตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลจะจางลงและเพิ่มปริมาตรอย่างมาก
ตรวจสอบความสุกของไข่ที่ตีแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นิ้วของคุณไปบนพื้นผิวของมวลวิปปิ้ง: หากรูปแบบผลลัพธ์ไม่ลอยไข่จะถูกตีอย่างดี

อบพายในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180⁰C เวลาอบ - 30 นาที

บันทึกสูตร:

การอุ่นส่วนผสมไข่และน้ำตาลในอ่างน้ำจะช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำตาลให้เร็วขึ้น
ขั้นตอนการแนะนำแป้งควรเร็วที่สุด เมื่อนวดแป้งเป็นเวลานานกระบวนการบวมของกลูเตนก็เริ่มขึ้น ทำให้แป้งมีความหนาแน่น
คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงฟูลงในสูตรนี้
ในระหว่างขั้นตอนการอบ เนย น้ำตาล อบเชย และน้ำแอปเปิ้ลจะกลายเป็นซอสชนิดหนึ่งที่ทำให้พายที่เสร็จแล้วอิ่ม
ควรเลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถตัดมันด้วยวิธีที่สะดวก

Charlotte กับแอปเปิ้ล, เซโมลินาและคอทเทจชีสในเตาอบ: สูตร

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 170 กรัม
เซโมลินา - 170 กรัม
คอทเทจชีสพาสต้า - 300 กรัม
ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 100 มล.
ผงฟู (ผงฟู) - 5 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
อบเชยและน้ำตาลทรายเล็กน้อยสำหรับโรยแอปเปิ้ล
เนย - 20-30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ ตั้งความร้อนในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ36⁰-40⁰C (โดยใช้ที่ตีหรือส้อมคนตลอดเวลา)
ในภาชนะที่แยกจากกันตีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว รวมนมเปรี้ยวและมวลไข่แล้วผสมอย่างรวดเร็ว

ผสมเซโมลินากับผงฟูแล้วเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่
ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง

ปิดก้นถาดสปริงฟอร์ม (d - 22 cm) ด้วยกระดาษรองอบ
วางแอปเปิ้ลที่สับแล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นไว้ระหว่างแอปเปิ้ล โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยน้ำตาลและอบเชย (ไม่จำเป็น) วางแป้งลงบนแอปเปิ้ลโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
อบพายในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180⁰C เวลาอบ - 40-45 นาที

บันทึกสูตร:

หากคุณมีคอทเทจชีสที่มีเม็ดหยาบ ให้ถูผ่านตะแกรง ต่อยด้วยเครื่องปั่น หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

charlotte อันเขียวชอุ่มกับ kefir: สูตรในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 150 กรัม
แป้ง - 150 กรัม
kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 120 มล.
ผงฟู (ผงฟู) - 5 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ตีส่วนผสมที่อุ่นด้วยเครื่องผสม ผลจากการตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลจะเบาลงและเพิ่มปริมาตร
เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมของ egg-kefir
ทาเนยที่ก้นชามอเนกประสงค์แล้วโรยด้วยแป้ง เซโมลินา หรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย
วางแป้ง 1/2 ไว้ที่ด้านล่างของชาม วางแอปเปิ้ลสับลงบนแป้ง เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร - 60 นาที

พักเค้กไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์โดยใช้ตะแกรงนึ่ง

บันทึกสูตร:

ถ้าคุณชอบอบเชย ให้เติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงในแป้ง สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงสีของขนมอบและทำให้เค้กมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
สามารถแทนที่ Kefir ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ฯลฯ

วัตถุดิบ:

ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 50 กรัม
น้ำตาลผง - 250 กรัม
แป้ง - 400 กรัม
เนย (เย็น!) - 250 กรัม
ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
อบเชยเพื่อลิ้มรส
แอปเปิ้ล - 1-2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะที่มีแป้ง สับเนยและแป้งเป็นเศษแป้งเนย
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น ผสมไข่แดงกับน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด ผลจากการตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลจะจางลง และน้ำตาลจะละลายหมด
รวมเศษแป้งเนยและไข่แดงที่ตีไว้ นวดแป้ง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งในช่องแช่แข็ง เพิ่มครีมในส่วนที่สองแล้วนวดให้เข้ากัน
วางถาดสี่เหลี่ยมขนาด 25x28 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งให้ทั่วโดยทำด้านต่ำ
วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงบนแป้ง โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชย
ตีไข่ขาวแช่เย็น 4 ฟองและน้ำตาลผง ไข่ขาวสามารถตีจนตั้งยอดอ่อนได้
กระจายไข่ขาวที่ตีแล้วให้ทั่วแอปเปิ้ล
นำแป้งที่เย็นแล้วออกจากช่องแช่แข็งแล้วทาเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนผ้าขาว
อบพายในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180⁰C เวลาอบ - 60 นาที

บันทึกสูตร:

สามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนคุณภาพสูงได้
คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดบีทรูท ในกรณีนี้ ให้บีบแอปเปิ้ลเล็กน้อยก่อนวางลงบนแป้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

Charlotte กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่: สูตรในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย - 165 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 125 มล.
โยเกิร์ต - 250 มล.
ผงฟู (ผงฟู) - 1 ช้อนชา
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
อบเชยเพื่อลิ้มรส
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

รวมโยเกิร์ตน้ำตาลและเกลือ ผัดเบา ๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผงฟูลงในส่วนผสม รอให้ปฏิกิริยาเริ่มต้น
เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้เติมน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน ฐานของเหลวสำหรับชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว
ร่อนแป้งแล้วเติมลงในฐานของเหลว เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อนวดให้ใช้ไม้พายซิลิโคน
ส่วนจาระบีจะเกิดขึ้นกับเนยหรือน้ำมันพืช วางแอปเปิ้ลสับไว้ที่ด้านล่างของกระทะแต่ละใบ โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยน้ำตาลและอบเชย (ไม่จำเป็น) วางแป้งลงบนแอปเปิ้ลโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง แป้งควรเติมลงในแม่พิมพ์ 3/4 ของทาง
อบในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีที่ 800 วัตต์ หากใช้กระทะที่ใช้ร่วมกัน 1 อัน ให้เพิ่มเวลาอบเป็น 10 นาที

บันทึกสูตร:

สำหรับการอบด้วยไมโครเวฟ ให้ใช้กระทะขนาดเล็ก หากคุณต้องการทำเค้กก้อนใหญ่ ให้อบในรูปแบบแพนเค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลาง รูทะลุจะช่วยให้พายของคุณสุกทั่วถึง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 150 กรัม
แป้ง - 250-300 กรัม
น้ำผึ้งธรรมชาติ - 150-180 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
อบเชยเพื่อลิ้มรส
แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำผึ้งและเบกกิ้งโซดาลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อนมาก ต้องคนน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่อง เมื่ออุ่นขึ้น มวลน้ำผึ้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจนกลายเป็นฝาฟอง สีของน้ำผึ้งจะกลายเป็นคาราเมลอ่อนๆ

ควบคู่ไปกับการอุ่นน้ำผึ้งให้ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือตั้งความร้อนในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ36⁰-40⁰C (โดยใช้ที่ตีหรือส้อมคนอย่างต่อเนื่อง)
ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมน้ำผึ้งลงในไข่ที่ตีแล้ว

ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่น้ำผึ้ง เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อนวดให้ใช้ไม้พายซิลิโคน
วางถาดสี่เหลี่ยมขนาด 25x28 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบ
วางแป้ง 1/2 ไว้บนกระดาษรองอบ จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลสับ โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยอบเชย (ไม่จำเป็น) วางแป้งที่เหลือลงบนแอปเปิ้ลโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของพายโดยใช้วิธี "เศษแห้ง" หากจำเป็น ให้อบพายต่ออีก 5-10 นาที

บันทึกสูตร:

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเชื่อมได้
ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้

Charlotte กับแอปเปิ้ล: สูตรในกระทะบนเตา

วัตถุดิบ:

ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 150 กรัม
แป้ง - 150 กรัม
ผงฟู (ผงฟู) - 10 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ตั้งความร้อนในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 36⁰-40⁰C (โดยใช้ที่ตีหรือส้อมคนตลอดเวลา)
ตีส่วนผสมที่อุ่นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ผลจากการตีจะทำให้มวลเบาลงและเพิ่มปริมาตรอย่างมาก
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนใส่ส่วนผสมไข่ เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อนวดให้ใช้ไม้พายซิลิโคน
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วค่อยๆ ผสมลงในแป้ง
อัดจาระบีกระทะที่มีผนังหนาด้วยน้ำมันให้ทั่ว ใส่แป้งลงไป ปิดฝาด้วย
อบพายด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที แป้งควรจะข้นขึ้น
ค่อยๆ กลับด้านเค้กลงบนจานที่มีขนาดเหมาะสม แล้ววางกลับเข้าไปในพิมพ์ (ด้านซีดลง) อบต่ออีก 10 นาที

บันทึกสูตร:

แม้ว่าคุณจะใช้กระทะเคลือบสารกันติด แต่ยังคงทาน้ำมันไว้อย่างดี
เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมของกระทะคือ 20-24 ซม.
ยิ่งกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไร บิสกิตก็จะบางลงและอบเร็วขึ้นเท่านั้น

ในการเตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ ให้ใช้สูตรใดก็ได้ที่เสนอในการทบทวน จำนวนผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

Lenten charlotte กับแอปเปิ้ลอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย - 150 กรัม
แป้ง - 210 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำส้มคั้นสด - 150 มล.
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 70 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 30 มล.
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
อบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ วางแอปเปิ้ลสับ โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยน้ำตาล อบเชย (ไม่จำเป็น) และแป้งเล็กน้อย วางแบบฟอร์มไว้ข้างๆ
ผสมแป้งกับเกลือแล้วร่อน
ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาลและน้ำส้ม น้ำตาลควรจะละลายหมด เพิ่มน้ำมันพืช ตีส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ ปัดอีกครั้ง
เพิ่มแป้งลงในฐานของเหลว ผสมให้เข้ากัน
ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำในถ้วย เพิ่มสารละลายโซดาที่ได้ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

วางแป้งลงบนแอปเปิ้ลโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
อบพายในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180⁰C เวลาอบ - 40-50 นาที
พักเค้กและนำออกจากพิมพ์ เวลาในการตกตะกอนของเค้กคือ 45-60 นาที

บันทึกสูตร:

น้ำส้มสายชูไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ (6%)
ของเหลวอาจเป็นอะไรก็ได้: น้ำผลไม้บรรจุกล่อง, กาแฟ, ชา เอิร์ลสีเทา. ในกรณีนี้ ให้เปลี่ยนแอปเปิ้ลเป็นผลไม้/เบอร์รี่อื่นๆ หรือไม่ใช้เลย
ควรอบพายทันทีหลังจากนวดแป้ง!

บิสกิตชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล: สูตร

วัตถุดิบ:

ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 170 กรัม
แป้ง - 170 กรัม
เนย - 170 กรัม
ผงฟู (ผงฟู) - 10 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
อบเชยและน้ำตาลทรายเล็กน้อยสำหรับโรยแอปเปิ้ล

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนยนุ่ม เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากัน

แย่งไข่ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีเนยอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ (ทีละน้อย) ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนย ตามหลักการแล้วคุณควรจะได้เนื้อครีมที่เรียบเนียน น้ำตาลควรจะละลายหมด

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนใส่ลงในฐานน้ำมัน เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อนวดให้ใช้ไม้พายซิลิโคน
ปิดก้นถาดสปริงฟอร์ม (d - 22 cm) ด้วยกระดาษรองอบ
วางแอปเปิ้ลสับ โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยน้ำตาลและอบเชย (ไม่จำเป็น) วางแป้งลงบนแอปเปิ้ลโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
อบพายในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180⁰C เวลาในการอบคือ 20-30 นาที
พักเค้กไว้เล็กน้อย (15-20 นาที) แล้วนำออกจากพิมพ์

บันทึกสูตร:

น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง
คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเล็กน้อยลงในแป้งได้

Charlotte จากแอปเปิ้ล Ranetki

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 100 กรัม (สำหรับแป้ง) + 20 กรัม (สำหรับโรยแอปเปิ้ล)
แป้ง - 150 กรัม
นม - 20 มล.
ผงฟู (ผงฟู) - 5 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
แอปเปิ้ล Ranetka - 450 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สำคัญ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หั่นแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาล (20 กรัม) ปล่อยให้มันนั่งสักพัก

Charlotte จากแอปเปิ้ล Ranetki: กำลังเตรียมผลไม้

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ อุ่นส่วนผสมไข่และน้ำตาลในอ่างน้ำให้มีอุณหภูมิ 36⁰-40⁰C (โดยใช้ที่ตีหรือส้อมคนตลอดเวลา)
ตีส่วนผสมที่อุ่นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ผลจากการตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลจะจางลงและเพิ่มปริมาตรอย่างมาก พยายามให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนใส่ฐานไข่ เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อนวดให้ใช้ไม้พายซิลิโคน ในตอนท้ายของการนวดให้เติมนม
ค่อยๆ พับแอปเปิ้ลลงในแป้งที่เสร็จแล้ว
ปิดก้นถาดสปริงฟอร์ม (d - 22 cm) ด้วยกระดาษรองอบ
เทแป้งออกโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
พักเค้กไว้เล็กน้อย (15-20 นาที) แล้วนำออกจากพิมพ์

บันทึกสูตร:

ทดลองใส่เครื่องเทศโดยเติมลงในแป้ง

½ ช้อนชา จันทน์เทศ,
½ ช้อนชา ขมิ้น,
½ ช้อนชา อบเชย.

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว: สูตร

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาลทราย - 100 กรัม
แป้ง - 125 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
ผงฟู (ผงฟู) - 5 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
เนย - 20 กรัม
แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ อุ่นส่วนผสมไข่และน้ำตาลในอ่างน้ำให้มีอุณหภูมิ 36⁰-40⁰C (โดยใช้ที่ตีหรือส้อมคนตลอดเวลา)
ตีส่วนผสมที่อุ่นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ผลจากการตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลจะจางลงและเพิ่มปริมาตรอย่างมาก เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนใส่ส่วนผสมไข่ เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อนวดให้ใช้ไม้พายซิลิโคน
ปิดก้นถาดสปริงฟอร์ม (d - 22 cm) ด้วยกระดาษรองอบ
วางแอปเปิ้ลที่สับแล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นไว้ระหว่างแอปเปิ้ล โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยน้ำตาลและอบเชย (ไม่จำเป็น) วางแป้งลงบนแอปเปิ้ลโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
อบพายในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180⁰C เวลาอบ - 30-40 นาที
พักเค้กไว้เล็กน้อย (15-20 นาที) แล้วนำออกจากพิมพ์

บันทึกสูตร:

สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก: kefir โยเกิร์ต ฯลฯ ในกรณีนี้พายจะมีแคลอรี่น้อยกว่า

ชาร์ลอตต์กับนมข้นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ไข่ - 4 ชิ้น
นมข้น - 400 กรัม
แป้ง - 125 กรัม
เนย - 50 กรัม
ผงฟู (ผงฟู) - 10 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
น้ำตาลและอบเชยสำหรับโรยแอปเปิ้ล

วิธีทำอาหาร:

สำคัญ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง!

ใส่นมข้นและเนยลงในไข่ ตีตลอดเวลา
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนใส่ส่วนผสมไข่ เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อนวดให้ใช้ไม้พายซิลิโคน
วางแอปเปิ้ลที่สับแล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นไว้ระหว่างแอปเปิ้ล โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยน้ำตาลและอบเชย (ไม่จำเป็น) วางแป้งลงบนแอปเปิ้ลโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
อบพายในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180⁰C เวลาในการอบคือ 20-30 นาที
พักเค้กไว้เล็กน้อย (15-20 นาที) แล้วนำออกจากพิมพ์

ชาร์ลอตต์ลดน้ำหนักกับแอปเปิ้ลและอบเชย

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น
แป้งข้าวเจ้า - 70 กรัม
แป้งโฮลเกรน - 100 กรัม
โยเกิร์ต - 300 มล.
แทนน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
ผงฟู - 5 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
อบเชยสำหรับโรยแอปเปิ้ล

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับโยเกิร์ตและสารให้ความหวาน
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนใส่ส่วนผสมไข่ เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ เมื่อนวดให้ใช้ไม้พายซิลิโคน ในตอนท้ายของการนวด ให้ใส่แอปเปิ้ลขูด 1 ผลลงในแป้ง หลังจากคั้นน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย
ปิดก้นถาดสปริงฟอร์ม (d - 24 cm) ด้วยกระดาษรองอบ
วางแป้ง 1/2 ไว้ที่ด้านล่างของถาด วางแอปเปิ้ลสับลงบนแป้ง โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยอบเชย (ไม่จำเป็น) เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
อบพายในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 170⁰C เวลาอบ - 40 นาที
พักเค้กไว้เล็กน้อย (15-20 นาที) แล้วนำออกจากพิมพ์

ปริมาณแคลอรี่ของชาร์ลอตต์

ตารางแคลอรี่สำหรับพายน้ำหนัก 890 กรัมจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก (ดูจุดเริ่มต้นของบทความ) ดังต่อไปนี้:

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ Charlotte 100 กรัมคือ 202 Kcal

วิดีโอ: Charlotte - สูตรอาหารของคุณยายเอ็มม่า

เข้าชม 411 ครั้ง

1 พายขนมชนิดร่วนคลาสสิกกับแอปเปิ้ล
2 วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์ปุย?
3 เปิดพายแอปเปิ้ล
4 สูตรง่ายๆ ด้วย kefir
5 วิธีการปรุงจากเศษขนมชนิดร่วน?
6 ด้วยครีมเปรี้ยว
7 ในหม้อหุงช้า

พายขนมชนิดร่วนคลาสสิกกับแอปเปิ้ล

แป้งโด:

แป้ง - 250 กรัม;
ท่อระบายน้ำมัน — 125 กรัม;
ไข่แดง - 1 หน่วย;
ซาห์ ผง - 60 กรัม;
วานิลลิน;
ผงฟู - 1 ช้อนชา

การกรอก:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหั่นเป็นชิ้น - 1 กก.
น้ำตาล - 50 กรัม
อบเชย - 4 กรัม;
แห้ง ผง - 20 กรัม

ในบันทึก สามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนได้หากจำเป็น

วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์ปุย?

4 ไข่;
3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
มะนาว 1/2 ลูก;
ซ้อนกัน ซาฮารา;
ซ้อนกัน แป้ง;
ลูกพลัม 50-70 กรัม น้ำมัน

เปิดพายแอปเปิ้ล

มะนาว;
3 แอปเปิ้ล;
อบเชย;
น้ำตาล;
ไข่;
4 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท
ส่วนหนึ่งของขนมชอร์ตคัสต์สำเร็จรูป

เค้กออกมานุ่มและบางมาก พายประเภทนี้บางครั้งเรียกว่าพายเวียนนา

สูตรง่ายๆด้วย kefir

2 ไข่;
ซ้อนกัน ซาฮารา;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ซ้อนกัน เคเฟอร์;
วานิลลาและอบเชย (ไม่จำเป็น);
1 ครึ่งถ้วย แป้ง;
½ ช้อนชา โซดา;
1 ½ โต๊ะ. ล. เร็ว. น้ำมัน;
แป้งสำหรับปัดฝุ่นแม่พิมพ์
แอปเปิ้ลสองสามลูก

ตีส่วนผสมน้ำตาลและแอปเปิ้ลกับเกลือ มวลจะเบาลงมาก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ

วิธีการปรุงอาหารจากเศษขนมชนิดร่วน?

การกรอก:

ท่อระบายน้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร.;
แอปเปิ้ล - 3-4;
น้ำตาล - ¾ถ้วย;
น้ำ - ¼ถ้วย;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ส่วนผสมของเครื่องเทศ 5 ชนิด - 1 ช้อนชา;
มะนาว. น้ำผลไม้ - 2 ช้อนชา;
เกลือทะเล — ⅛ วิ ล.

โรยหน้า:

อ้อย - ⅓ ถ้วย;
คุกกี้เนย - 4 หน่วย;
อัลมอนด์/เฮเซลนัท - ⅓ถ้วย;
ท่อระบายน้ำมัน เย็น. - 3 โต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - ⅛ ช้อนชา;
น้ำส้ม - โต๊ะ. ล.

แป้งโด:

แป้ง - 1 ถ้วย;
วอลนัทสับ - 1 โต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล - 1 โต๊ะ ลิตร.;
ท่อระบายน้ำมัน และการเจริญเติบโต - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือทะเล - เหน็บแนม;
น้ำ - 3-4 โต๊ะ ล.

ด้วยครีมเปรี้ยว

พายชุ่มฉ่ำเล็กน้อยทำจากแป้งกับครีมเปรี้ยว

5 ใหญ่ แอปเปิ้ล;
อบเชย (ไม่จำเป็น);
1 กอง แป้ง;
1 กอง ซาฮารา;
1 กอง ครีมเปรี้ยว
ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
¼ ช้อนชา โซดา;
ช้อนชา ผงฟู.

เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ในบันทึก แม่บ้านจะจัดเรียงแอปเปิ้ลด้วยวิธีต่างๆ กัน บางคนชอบวางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของพาย บางคนชอบวางตรงกลาง และบางคนชอบวางอยู่ด้านบน เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - พายจะดูเรียบร้อยผลไม้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

ในหม้อหุงช้า

2 กลาง แอปเปิล;
4 ไข่;
ซ้อนกัน ซาฮารา;
น้ำมัน;
1.5 สแต็ค แป้ง.

ชาร์ล็อตต์ขนมชนิดร่วนมักจะเตรียมโดยเติมน้ำตาลและเนยจำนวนมาก อย่างหลังยังเป็นหัวเชื้อเนื่องจากของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะร่วนมากขึ้น (น้ำมันห่อหุ้มอนุภาคขนาดเล็กของแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน)

แทนที่จะใช้น้ำตาลทรายควรใช้ผงที่ทำจากมันจะดีกว่า นอกจากนี้เพื่อทำให้แป้งชาร์ล็อตต์ร่วนมากขึ้น คุณสามารถใช้ผงฟู (ผงฟู) ซึ่งทำจากเบกกิ้งโซดาและแอมโมเนียมคาร์บอเนต

ควรผสมแป้งให้ละเอียด เนื้อควรเนียนและเนียนโดยไม่มีก้อนแป้งหรือน้ำมัน ปรุงสุก (สูตรเหล่านี้เตรียมง่ายจริงๆ) ชาร์ล็อตต์จะทำให้ทุกคนพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

ชาร์ลอตต์ขนมชนิดร่วน - สูตรคลาสสิก

ในกิจวัตรสีเทา เมื่อวันเวลามารวมกัน คุณจะรู้สึกว่าภาวะซึมเศร้าคืบคลานเข้ามาอย่างช้าๆ ชาร์ล็อตต์ที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์กับแอปเปิ้ลจะช่วยปลุกกำลังใจของคุณและยังพาครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณมารวมตัวกันที่โต๊ะกลม ซึ่งเป็นของหวานแสนอร่อยและหวานที่ทำจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

คุณไม่ควรคิดว่าปัญหาเพิ่มเติมจะทำให้ความไม่แยแสแย่ลงเท่านั้น ในทางกลับกัน มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตามสูตรที่เสนอ นอกจากนี้กลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในครัวขณะเตรียมพายจะช่วยยกระดับอารมณ์ไม่เพียง สำหรับคุณ แต่สำหรับทุกคนที่บ้าน และอาจรวมถึงเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุดด้วย

ส่วนผสมสำหรับชาร์ล็อตต์ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายมากนักและหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป

เราจะต้อง:

เนย (50 กรัม);
โซดา (1 ช้อนชา);
แป้ง (1.5 ถ้วย);
แอปเปิ้ล (3 ชิ้น);
น้ำตาลทรายป่น (100 กรัม)
ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
น้ำตาลทราย (ครึ่งแก้ว);
ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก (250 กรัม)

ควรละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาลทรายและไข่ ให้คนให้เข้ากัน เพิ่มผงฟูครีมเปรี้ยวและแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดทุกอย่างอีกครั้ง
ควรล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล แยกส่วนและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนแล้วผสมกับแป้ง วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ
เปิดเตาอบที่ 190 o C แล้ววาง shortbread charlotte ที่มีแอปเปิ้ลลงไป นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว คุณสามารถใช้ลูกพีชหรือลูกแพร์รวมถึงผลเบอร์รี่ได้ด้วย ไม่ว่าคุณจะเลือกผลไม้ชนิดใดของหวานก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีการปรุงจากเศษขนมชนิดร่วน

Shortbread charlotte เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและยังเตรียมได้ง่ายมากซึ่งหมายความว่าแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้ กาลครั้งหนึ่งสำหรับการอบชาร์ลอตต์พวกเขาไม่ได้ใช้แป้งแบบคลาสสิก แต่เป็นขนมปังซึ่งยิ่งกว่านั้นไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป (ใช้แม้กระทั่งขนมปังที่เหม็นอับและขึ้นรา)

โดยธรรมชาติแล้วรสชาติจะถูกรักษาไว้ด้วยผลไม้ที่เติมเข้าไปซึ่งแช่ในเหล้าด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงแช่พายทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรของหวานก็มีการพัฒนา นักทำขนมหลายคนได้นำสิ่งใหม่ๆ มาใช้ ดังนั้นในปัจจุบันจึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมแอปเปิ้ลที่ทุกคนชื่นชอบ

เนย (150 กรัม)
ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
แป้ง (450 กรัม)
แอปเปิ้ล (4 ชิ้น);
น้ำตาลทรายแดง (เพื่อลิ้มรส);
อบเชยบด (เพื่อลิ้มรส);
โซดา (ที่ปลายมีด);
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนอื่นร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมโซดา เนยขูดบดรวมกับแป้งจนได้เศษหยาบ แบ่งไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลผงลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในฐานพาย ต่อไปควรนวดแป้งด้วยมือของคุณดีกว่าจนกระทั่งเริ่มติดเล็กน้อย
แบ่งมวลแป้งออกเป็นสองส่วน (อันหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนประมาณสองเท่า) แล้วใส่แป้งที่เหลือลงในส่วนที่เล็กกว่าแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทั้งสองชิ้นลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง
ในขณะที่แป้งกำลังเย็น มาทำไส้กันดีกว่า ก่อนอื่นคุณควรล้างและปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 o C
ทาจานอบด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย วางแป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ ปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวและขึ้นรูปด้านต่ำ
ผลไม้ที่หั่นแล้วจะถูกวางในชั้นถัดไปบนแป้ง ขูดส่วนที่เหลือของแป้ง (เล็ก) บนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยไส้แอปเปิ้ล วางภาชนะพร้อมของหวานในเตาอบประมาณ 45 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบคุณควรตรวจสอบเค้กและความพร้อมคุณสามารถตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟและดูลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทอง สัญญาณอีกประการหนึ่งที่บ่งบอกว่าเค้กพร้อมแล้วก็คือขอบของมันมักจะถอยห่างจากผนังกระทะประมาณสองสามมิลลิเมตร

ชาร์ลอตต์ขนมชนิดร่วนกับลูกพีชและฟักทอง

ที่ดีที่สุดคือใช้แป้งขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลสำหรับชาร์ล็อตต์ ผลไม้ที่แข็งและเปรี้ยวเหมาะสำหรับผลไม้เช่น Semerenko หรือ Golden แต่ลูกพีชและฟักทองควรสุกและหวานมาก

ฟักทองเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเป็นเพียงคลังเก็บของจุลธาตุที่จำเป็นและวิตามินจากแหล่งธรรมชาติ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการฟื้นฟูการมองเห็น ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร

การเพิ่มฟักทองลงในพายแอปเปิ้ลจะทำให้รสชาติของมันดูสดใสเป็นพิเศษและรูปลักษณ์ของพายก็จะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ในกรณีนี้การเพิ่มเมล็ดงาดำหนึ่งช้อนโต๊ะจะมีประโยชน์ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ไม่ว่าในกรณีใดทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบของหวาน ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
แป้งข้าวโพด (70 กรัม)
ฟักทอง (150 กรัม)
ลูกพีช (1 ชิ้น);
แอปเปิ้ล (2 ชิ้น);
ผงฟู (2 ช้อนชา);
น้ำตาลทราย (150 กรัม)
แป้งสาลี (70 กรัม)

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า หากต้องการ คุณสามารถจับเวลาได้ และจะแน่ใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องกินมากเกินไป เนื่องจากสูตรค่อนข้างง่าย ตอกไข่ลงในภาชนะกว้าง ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วบดส่วนผสมให้ละเอียด ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟูกับแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ (แอปเปิ้ล) หั่นลูกพีชเป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นฟักทองเป็นเส้นซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม.
เทชิ้นผลไม้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลไม้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
ทาเนยบนถาดอบหรือจานอบแล้วโรยด้วยเซโมลินาเล็กน้อย เทฐานของพายลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 190 o C ในเวลานี้ เวลาอบเฉลี่ยคือ 45-55 นาที
มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งที่จะป้องกันไม่ให้ด้านบนของพายไหม้และด้านล่างไม่ติดกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางชามน้ำไว้ข้างใต้ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 o C การดำเนินการเหล่านี้ควรดำเนินการ 15 นาทีหลังจากเริ่มอบ
หลังจากของหวานพร้อมขนมชอร์ตคัสต์แล้วคุณควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วโรยด้วยน้ำตาลบด หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ใบสะระแหน่และเลมอนบาล์มที่ด้านบนของพายแล้วโรยด้วยอบเชย เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตท็อปปิ้งหรือไอศกรีมหนึ่งลูก

เราเรียกขนมชนิดร่วนชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลที่เรียกว่าฝรั่งเศส! ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าทำไมชื่อนี้ถึงถูกเก็บรักษาไว้ แต่สูตรนี้น่าสนใจและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน! ท้ายที่สุดแล้วทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!
ในการนวดแป้งสำหรับขนมชนิดร่วน charlotte กับแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม ให้บดเนยด้วยแป้งและผงฟูและวานิลลา (ไม่จำเป็น) แล้วตีไข่ด้วยน้ำตาล รวมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง หากมีแป้งไม่เพียงพอให้เพิ่มเล็กน้อย แต่แป้งควรจะนุ่ม ชาร์ล็อตต์คนนี้สวยจัง! คุณอาจจะหรืออาจจะไม่เพิ่มลูกเกด ถ้าคุณรู้สึกดี ให้ทาลูกเกดให้ทั่วแอปเปิ้ล เพิ่มอบเชยลงในเศษขนมปังแล้วพายจะมีกลิ่นหอมสำหรับคุณในระยะหนึ่งไมล์! ขอให้โชคดีและน่ารับประทาน!
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10
ข้อมูลจำเพาะของสูตร
อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
ประเภทของจาน: เบเกอรี่, ชาร์ล็อตต์
ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

เวลาเตรียม: 13 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่: 193 กิโลแคลอรี
โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ
น้ำตาล - 275 กรัม (แป้ง 175 ชิ้น เศษขนมปัง 100 ชิ้น)
เนย - 275 กรัม (แป้ง 175 ชิ้น, เศษขนมปัง 100 ชิ้น)
ไข่ - 4 ชิ้น (แป้ง)
ผงฟู - 3 ช้อนชา (แป้ง)
แป้ง - 550 กรัม (แป้ง 400 ชิ้น, เศษขนมปัง 150 ชิ้น)
วานิลลินอบเชย – เพื่อลิ้มรส
แอปเปิ้ล - 1-1.5 กิโลกรัม
ลูกเกด - 100 กรัม (ไส้)

เป็นขั้นเป็นตอน
เตรียมอาหาร.
นวดแป้งขนมชนิดร่วนจากส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง เกลี่ยแป้งให้ทั่วขอบกระทะที่ทาน้ำมันไว้
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
วางแอปเปิ้ลเท่าๆ กันบนแป้ง
ผสมส่วนผสมสำหรับเศษขนมปังแล้วนวดจนเป็นเม็ดละเอียด
โรยแอปเปิ้ลด้วยเศษและวางในเตาอบ อบที่ 200 องศา 40 นาที
อร่อย!