สูตรกะหล่ำปลีแดง. จานกะหล่ำปลีแดงต้องปรุงอะไร? เราต้องการอะไร

อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังดูสวยงามมากอีกด้วย สลัดที่ทำจากผักนี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้จริง อาหารอื่นๆ ก็ทำจากกะหล่ำปลีเช่นกัน มันถูกใช้ในซุปและการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผักก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเอง

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยกะหล่ำปลีแดง?

อาหารที่เติมกะหล่ำปลีแดงจะใช้โทนสีม่วง ซึ่งถือเป็นปรากฏการณ์ปกติเนื่องจากองค์ประกอบของผัก สลัดผักที่รวมผักสีสดใส เช่น พริกหยวกหวานและมะเขือเทศเข้าด้วยกันจะดูสวยงามเป็นพิเศษ มีสูตรกะหล่ำปลีแดงมากมาย ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอาหารอะไรคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ถูกต้องก่อน ไม่ควรมีความเสียหายที่มองเห็นได้ ควรเลือกกะหล่ำปลีที่มีขนาดอย่างน้อย 1 กิโลกรัม ควรมีใบยางยืดหนาแน่น ในส่วนของสี หัวกะหล่ำปลีไม่ได้มีแค่สีม่วงเสมอไป เฉดสีอาจเป็นสีน้ำเงิน สีขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตของผัก ในดินที่เป็นกรด ใบของมันจะเป็นสีม่วงน้อยลง ดังนั้นหากคุณเจอกะหล่ำปลีที่มีสีแตกต่างจากกะหล่ำปลีทั่วไปคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย

เชื่อกันว่าการกินกะหล่ำปลีแดงในสลัดดีต่อสุขภาพมากกว่า จานนี้มีวิตามินมากที่สุด

สลัดวิตามิน

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี - 350 กรัม
2. หอมแดง - 1 ชิ้น
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ล้างและสับกะหล่ำปลี เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้นวดด้วยมือ
• ตัดหัวหอมเป็นวง
• ใส่กะหล่ำปลีลงในชามสลัด ผสมกับหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชและเกลือ

สลัดเฟลมิชร้อนๆ

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลีแดง - 600 กรัม
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
4. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• นำใบด้านนอกที่ไม่ดีออกจากกะหล่ำปลี สับละเอียด สับหัวหอม
• ตั้งกระทะด้วยเนย วางหัวหอมไว้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
• หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วผสมกับน้ำตาล เพิ่มลงในกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟสลัดร้อนหรือเย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

ต้องตุ๋นกะหล่ำปลีแดงเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว มีการเพิ่มผัก เนื้อสัตว์ และไส้กรอกต่างๆ ลงในจานเพื่อเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม กะหล่ำปลีที่แปรรูปในลักษณะนี้เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งและปลา มันยังเตรียมไว้สำหรับอาหารจานเนื้อด้วย เรามีสูตรอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นหลายสูตรที่สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นกับซาลามิ

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี - 1 หัว
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
4. พริกหยวก - 1 ชิ้น
5. ไส้กรอกซาลามิ - 200 กรัม
6. น้ำมันพืช, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด พริกหยวกปอกเปลือกด้วยมีดจากเมล็ดแล้วล้างให้สะอาดจากด้านใน ตัดเป็นเส้น
• มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด ซาลามิถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้น
• ตั้งกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง
• เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นนำไปทอดจนโปร่งแสง ควรจะพร้อมครึ่งหนึ่ง เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอม เติมประมาณ 100 มล. ลงในกระทะ น้ำและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
• กะหล่ำปลีสับบดด้วยมือและหลังจากผ่านไป 7 นาที วางในกระทะพร้อมหัวหอมและพริกไทย มะเขือเทศสับก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15-20 นาที จนกระทั่งกะหล่ำปลีนิ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืช
• ในอีก 20 นาที ใส่ไส้กรอกสับลงในกระทะพร้อมกับผัก จานเค็มใส่เครื่องเทศและทุกอย่างเคี่ยวจนสุก

กะหล่ำปลีตุ๋นกับน้ำส้มสายชูไวน์

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. น้ำมันพืช - 30 มล.
4. หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
5. น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.
6. น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วบดด้วยมือ
• สับหัวหอมทั้งสองประเภทอย่างประณีต
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยและน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะ ลดไฟและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุกประมาณ 15-20 นาที
• ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในจานแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป หลนต่อไปอีก 5 นาที

กะหล่ำปลีแดงสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดองเย็น ๆ ได้

กะหล่ำปลีดองกรอบ

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลีแดง - 1 ชิ้น (ประมาณ 1-1.5 กก.)
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.
5. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยกานพลู - 5-6 ชิ้น
8. น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

• เตรียมขวดแก้ว (ประมาณ 2 ใบ ใบละ 0.5 มล.) ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ปล่อยให้แห้ง.
• หั่นกะหล่ำปลีแดงออกเป็น 2 ส่วน ถอดก้านออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ชิ้นอีกครึ่งหนึ่ง บดกะหล่ำปลีสับเบา ๆ ด้วยมือของคุณ สับกระเทียมอย่างประณีต
• เตรียมกระทะขนาดใหญ่หรือกะละมังเคลือบ ใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมลงไป
• ต้มน้ำในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงไป ต้มประมาณ 10 นาที และเทน้ำส้มสายชูลงไป เก็บน้ำดองไว้บนไฟอีก 5 นาที
• เทสารละลายร้อนที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีแดงผสมกับกระเทียม คนส่วนผสมด้วยช้อน
• ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดในกระทะที่มีน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่กะหล่ำปลีพร้อมน้ำดองลงไปแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณต้องการใช้จานนี้เป็นของว่างและไม่ปิดสำหรับฤดูหนาวก็ให้ทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางไว้ใต้ที่กด คุณสามารถใช้จานแบนและน้ำหนึ่งขวดขนาดสามลิตรแทนได้ แทะกะหล่ำปลีแล้ววางขวดไว้บนจาน ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย วางกะหล่ำปลีภายใต้ความกดดันในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 1-2 วันขนมก็จะพร้อม

กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากจริงๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีปรุงอาหารแบบใดก็ตาม เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญเนื่องจากมีเส้นใยสูง กะหล่ำปลีสดยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แพทย์บางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าวิธีนี้เป็นวิธีการป้องกันมะเร็งเต้านมที่ดีเยี่ยม ข้อเสียอย่างเดียวของผักนี้คือไม่ควรรับประทานในปริมาณมากโดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

แม่บ้านหลายคนปรับปรุงศิลปะการทำอาหารเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหาร ลองเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้กะหล่ำปลีแดงซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าตลอดทั้งปี

สลัดวิตามินซึ่งทำง่ายมากและมีรสชาติไม่ธรรมดาจะช่วยเพิ่มโทนสีของคุณในช่วงหน้าหนาว ปรากฎว่าหวานอมเปรี้ยวกรอบและสดใส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 0.5 ส้อม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 55 กรัม;
• ผักใบเขียว – 12 กรัม;
• เกลือทะเล – 5 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 12 กรัม;
• แครอท – 55 กรัม;
• แตงกวา – 120 กรัม;
• พริกหยวก – 55 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีและหัวหอม หั่นแตงกวาเป็นก้อน สับพริกไทย ขูดแครอท สับผักใบเขียว
2. โรยด้วยเกลือ ผสม. ยืดกล้ามเนื้อด้วยมือของคุณ โรยด้วยน้ำตาล
3. เทมายองเนสลงในครีม ผสม. เทผัก ผสม.

สูตรสลัดข้าวโพด

อาหารกะหล่ำปลีแดงมีหลากหลาย สลัดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ด้วยข้าวโพดจานนี้จะมีสีสันและรื่นเริงมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 420 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม – 260 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• มะรุม – 25 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• ข้าวโพด – 220 กรัม;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลี วางในกระชอน เทน้ำเดือดลงไป เย็น. โรยด้วยเกลือ บดและคนให้เข้ากัน
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ขูดมะรุมและผสมกับเกลือ
4. รวมผลิตภัณฑ์ เติมน้ำมัน คน.
5. โรยกรดซิตริก สมุนไพรสับ และข้าวโพดไว้ด้านบน

สลัดกับลูกเกดและกะหล่ำปลีแดง

เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงทันทีหลังการหั่นย่อย ให้เติมเกลือแล้วบดด้วยมือ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 0.5 ส้อม;
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ลูกเกด – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว;
• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 3 ชิ้น;
• เมล็ดพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต
3. ฉีกกะหล่ำปลี
4. คุณจะต้องคื่นฉ่ายและหัวไชเท้าเป็นวงกลม
5. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เทเมล็ดลงไป เพิ่มลูกเกด ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำผลไม้และน้ำมัน ผสม. ประดับด้วยโรสแมรี่.

การผสมผักสำหรับฤดูหนาว

รูปแบบนี้ทำให้กะหล่ำปลีดองปรุงสุกอย่างรวดเร็วซึ่งคงความสดไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 1,700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
• พริกแดงหวาน – 650 กรัม
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• หัวหอม – 370 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.
• มะเขือเทศ – 320 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 110 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 85 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับหัวกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับเนื้อพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นพระจันทร์ครึ่งดวง
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ถอดผิวหนังออก ชิ้น. บดพริกไทยร้อนและสมุนไพร
3. เตรียมกระทะที่มีผนังหนา ความร้อน. เทน้ำมันมะกอก อุ่นเครื่อง. วางหัวหอม หลนเป็นเวลาห้านาที
4. ใส่กะหล่ำปลีลงไป. ต่อไปเป็นพริกหวานและขม เพิ่มมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล
5. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่กะหล่ำปลี
6. ปิดฝาด้วย ใส่มันออกมา.
7. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป หลนเป็นเวลาแปดนาที
8. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สตูว์หมู

จานนี้อร่อยและอร่อย เราขอนำเสนอการปรุงอาหารแบบเดนมาร์กให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 2,100 กรัม ไหล่;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลีแดง – 1100 กรัม;
• น้ำ – 1100 มล.;
• มันฝรั่ง – 1100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางเตาอบไว้บนเตาอุ่น (200 องศา)
2. วางไม้พายลงในแม่พิมพ์ เพื่อเติมน้ำ วางในเตาอบ หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำชิ้นเนื้อออกมา ทำการตัดตามขวางและตามยาว ถูด้วยเกลือ
3. กลับไปที่เตาอบ สลับโหมดเป็น 140 องศา ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ฉีกกะหล่ำปลี วางในกระทะ
5. เพิ่มเวดจ์มันฝรั่ง เทน้ำมันลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝาด้วย เคี่ยวจนผักพร้อม
6. หั่นแตงกวา. ส่งกะหล่ำปลี. ผสม. ใส่น้ำตาล ผสม.
7. วางชิ้นเนื้อบนจาน วางผักไว้ด้านบน

Borscht แสนอร่อยกับกะหล่ำปลีแดง

ทุกคนคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารจานนี้จากกะหล่ำปลีขาว เมื่อคุณเพิ่มกะหล่ำปลีแดง รสชาติยังคงเดิมแต่สีจะเข้มข้นขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 0.4 ส้อม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บีทรูท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. วางบีทรูทลงในกระทะ เพื่อเติมน้ำ ทำอาหาร.
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. ขูดแครอท
4. สับมันฝรั่ง
5. วางในกระทะ เทน้ำ
6. กะหล่ำปลีจะให้สีทันทีและของเหลวจะเข้มขึ้น
7. ผัดหัวหอมสับในกระทะ
8. ขูดบีทรูทที่เสร็จแล้ว ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ เพิ่มลงในซุปพร้อมกับการทอด
9. เทน้ำส้มสายชู เพิ่มวางมะเขือเทศ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
10. สับกระเทียม ส่งไปที่บอร์ชท์ ต้ม. ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที

สูตรกะหล่ำปลีม้วนดั้งเดิม

เตรียมจานสีม่วงดั้งเดิมซึ่งมีสีที่น่าสนใจไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในด้วย เพราะใบแต่งสีไส้และน้ำจิ้ม กะหล่ำปลีแดงแข็งกว่ากะหล่ำปลีขาว ดังนั้นการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนจะใช้เวลานานกว่า

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 370 กรัม;
• ข้าว – 170 กรัม;
• น้ำ – 1950 มล.;
• หัวหอม – สีม่วง 120 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.
• กะหล่ำปลีแดง – 150 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ – 6 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก
2. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมกับเนื้อสับ
3. ต้มเมล็ดข้าว ใส่ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย ผสม.
4. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ ตัดใบที่โคนหัวกะหล่ำปลี วางในน้ำเดือด เก็บไว้จนใบอ่อน ถอดออก. วางในน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแผ่นทั้งหมดจะนิ่ม
5. ตัดฐานแข็งของแต่ละใบออก ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักเนื้อสับใส่ลงในแผ่น สร้างม้วนกะหล่ำปลี
6. วางในกระทะ วางมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงบนพื้นผิว
7. เพื่อเติมน้ำ ของเหลวควรปกคลุมชิ้นงานให้มิด เติมเกลือเล็กน้อย
8. ปิดฝา. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สตูว์กับผัก

กะหล่ำปลีตุ๋นจะช่วยเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ และด้วยการเติมผักไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

กะหล่ำปลีสีน้ำเงินเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ ผักนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ สีธรรมชาติที่สดใสจะทำให้อาหารของคุณสวยงามอย่างน้อยที่สุด ลองทำอาหารจากที่เราเลือก: มันก็จะอร่อยเช่นกัน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับแอปเปิ้ล

เมนูสุดคลาสสิกของเทศกาลอ็อกโทเบอร์เฟสต์

• กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน – 1 กก
• แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – ½ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ล้างกะหล่ำปลี หั่นตามขวางเป็น 4 ส่วน แล้วเอาแกนออก สับละเอียดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะทรงลึกขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง สับหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวในเนยเป็นเวลา 5 นาที นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำผึ้ง และอบเชย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว

ซุปครีมกะหล่ำปลีสีฟ้า

• กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน – ½ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำซุปหรือน้ำ – 1 ลิตร
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• บาแกตต์ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดและหั่นผัก: หัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น, กะหล่ำปลีฝอย ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและทอดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง วางมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำ นำไปต้มใส่เกลือ ใส่หัวหอมและแครอทอ่อนลงในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่ม (ประมาณ 20 นาที) น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ

โคลสลอว์

• กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน – ½หัว
• ผักกาดขาว – ครึ่งหัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 100 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – ½ช้อนชา
• ออลสไปซ์บด – ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต มัสตาร์ด น้ำมะนาว และพริกไทยป่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ผสมและลิ้มรส ปล่อยให้ซอสชง

ฉีกกะหล่ำปลีสีน้ำเงินและสีขาวอย่างประณีตลงในชามใบใหญ่ เติมเกลือและนวดด้วยมือให้นุ่ม ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับผักชีฝรั่งด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือ เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน

สลัดกะหล่ำปลีสีฟ้ากับปลาแซลมอน

• กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน – ¼หัว
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

ฉีกกะหล่ำปลีและบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้น ปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือ พริกไทย เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน

ลูกกลิ้งกะหล่ำปลีสีฟ้า

• กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน – 1 หัว
• ไก่งวงสับ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าวต้ม – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)
• เกลือ, พริกไทย, Khmeli-suneli

ต้มข้าวล่วงหน้า นำใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนยืดหยุ่นประมาณ 15 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตมาก รวมเนื้อสับกับข้าว หัวหอม และเครื่องปรุงรส และผสมให้เข้ากัน วางกะหล่ำปลีฝอยดิบไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช ห่อเนื้อสับเป็นใบแล้วใส่ในกระทะให้แน่น เติมน้ำลงในกะหล่ำปลีม้วน เกลือ และพริกไทย 2/3 ระดับ เพิ่มวางมะเขือเทศหากต้องการ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

กะหล่ำปลีแดงหรือกะหล่ำปลีแดง จริงๆ แล้วมักมีสีม่วงหรือม่วง สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่พบได้จริง จากกะหล่ำปลีแดงร่างกายจะได้รับเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และใช้พลังงานมากขึ้นในการย่อยเส้นใยทั้งหมดนี้ โดยทั่วไปแล้วให้กินและลดน้ำหนัก อย่าคิดว่าคุณสามารถทำสลัดน่าเบื่อด้วยกะหล่ำปลีนี้เท่านั้น เราขอเสนอสูตรอาหารดั้งเดิม 5 รายการที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

คุณสามารถเห็นกะหล่ำปลีแดงบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ นอกจากนี้ยังจำหน่ายทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนในราคาที่ค่อนข้างต่ำ แต่ถึงแม้จะมีความพร้อมและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับผักชนิดนี้ชนิดอื่น และทั้งหมดเป็นเพราะแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่ากะหล่ำปลีแดงสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้จะกล่าวถึงในบทความของวันนี้

ซุปเนื้ออกไก่รมควัน

จานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดงหนึ่งช้อนเล็ก
• หลอดกลาง.
• เนื้ออกรมควัน 200 กรัม
• 2 แครอท
• หัวผักกาด.
• ใบผักขมสด 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือและสมุนไพรจำนวนหนึ่ง

เมื่อรู้ว่าจะปรุงอะไรจากกะหล่ำปลีแดงคุณต้องเข้าใจวิธีการทำอย่างชัดเจน หน้าอกถูกตัดเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปทอดแล้วโอนไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดสามลิตร หัวหอมผัดและสมุนไพรสับก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย หลังจากนั้นไม่กี่นาที แครอทชิ้น หัวผักกาดสับ และกะหล่ำปลีฝอยจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ทั้งหมดนี้เค็มปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ผักโขมสับและกระเทียมบดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที

กะหล่ำปลีตุ๋นในไวน์

กับข้าวผักที่มีกลิ่นหอมนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สูตรของเขาง่ายมากและจะสนใจผู้ที่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากกะหล่ำปลีแดงอย่างแน่นอน ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ โปรดตรวจสอบว่าคุณมีความพร้อมหรือไม่:

• ไวน์แดง 200 มิลลิลิตร
• เนยที่ดี 80 กรัม
• กะหล่ำปลีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• แป้งสาลี 30 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อเข้าใจสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีแดงแล้วคุณต้องเข้าใจความซับซ้อนของกระบวนการทางเทคโนโลยี ส้อมที่ล้างแล้วหลุดออกจากใบด้านบน สับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีเนยละลาย หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีให้เติมเกลือแป้งและไวน์ลงในกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวในภาชนะปิดเป็นเวลาสองชั่วโมง

สลัดกับกะหล่ำปลีดอง

สูตรด้านล่างนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวผักอย่างแน่นอน เป็นสิ่งที่ดีเพราะต้องใช้ส่วนผสมน้อยที่สุดและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารเฉพาะด้าน ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านสาวที่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากกะหล่ำปลีแดง ในการทำสลัดง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณจะต้อง:

• หัวหอมสีเขียวขนนก 100 กรัม
• กะหล่ำปลีแดงครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์ ½ ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ก่อนเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแดงควรหมักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเอาใบด้านบนออกแล้วสับให้ละเอียด ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกวางในภาชนะทรงลึกใส่เกลือทำให้หวานและเทน้ำส้มสายชู ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาและให้ความร้อนจนกระทั่งกะหล่ำปลีตกลงไปที่ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นจะรวมกับหัวหอมสับและน้ำมันพืชกลั่น

อาหารเรียกน้ำย่อยเฟลมิชร้อน

จานผักแสนอร่อยนี้ยังสามารถเพิ่มลงในคอลเลกชันของผู้ที่พยายามรู้ว่าจะปรุงอะไรด้วยกะหล่ำปลีแดง สูตรการเตรียมค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย ในการทำขนมนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง 600 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทาเนยแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปแล้วเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้ใส่แอปเปิ้ล น้ำตาล และเกลือลงในกระทะทั่วไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที จานก็ถูกนำออกจากเตาและเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับซาลามิ

อาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของครอบครัว มันทำจากผักผสมกับไส้กรอกจำนวนเล็กน้อย และแน่นอนว่าจะดึงดูดผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงด้วยกะหล่ำปลีแดงอย่างไร ในการสร้างอาหารเย็นนี้คุณจะต้อง:

• 2 หัวหอม
• หัวผักกาด.
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• พริกหยวก.
• ซาลามิ 200 กรัม
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• เกลือและน้ำมันพืช

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทาด้วยไขมันพืชที่อุ่นแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่พริกไทยสับและน้ำครึ่งแก้วลงไป ทั้งหมดนี้เคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วรวมกับกะหล่ำปลีฝอยละเอียดและมะเขือเทศสับ เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่เกลือและซาลามิเป็นชิ้นๆ

สลัดกับชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยสีสันสดใสนี้เป็นค็อกเทลวิตามินที่แท้จริง ดังนั้นจึงสามารถรักษาได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย และด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามจึงสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับงานฉลองได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง 300 กรัม
• พริกหยวก.
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศสุก
• หัวหอมเล็ก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1/3 พวง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนที่จะเตรียมกะหล่ำปลีแดงให้อร่อยให้ล้างเอาออกจากใบด้านบนแล้วสับละเอียด จากนั้นจึงใส่พริกหยวกสมุนไพรสับชิ้นมะเขือเทศและชีสลงไป นอกจากนี้ยังมีการส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่นั่นโดยหมักน้ำส้มสายชูไว้ล่วงหน้าละลายในน้ำหวานและเค็มหนึ่งแก้ว เทน้ำมันพืชลงบนของว่างที่ทำเสร็จแล้วแล้วผสมเบา ๆ

สลัดกับถั่วและแอปเปิ้ล

อาหารจานอร่อยและแสนอร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว จัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งหมายความว่าจะสนใจแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง 250 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• ถั่วกระป๋องหรือต้ม 50 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลสุก 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

กะหล่ำปลีที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกลบออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นนำไปจุ่มลงในกระทะที่มีน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที ผักที่นิ่มเล็กน้อยจะถูกใส่ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวที่เหลืออยู่ จากนั้นนำไปรวมกับถั่ว แอปเปิ้ลขูด และหัวหอมสับ สลัดสำเร็จรูปเค็มโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีที่สุดกับปลาหรือเนื้อทอด แต่หากต้องการคุณสามารถรับประทานกับมันฝรั่งบดได้