Tahukah Anda bahwa orang Cina adalah yang pertama memasak manti. Hidangan ini sangat mirip dengan pangsit Rusia, tetapi berbeda dari mereka dalam berbagai isian dan ukuran yang agak lebih besar.

resep manti. Cerita

Hidangan ini berasal dari Cina. Benar, di sana mereka disebut pembungkus, dalam bahasa Cina - baozi. Awalnya, mereka dipanggil di rumah - mantou. Dari sana, penduduk Asia mengambil nama itu.

rahasia memasak

Manti tradisional terbuat dari adonan tidak beragi. Seringkali sangat tipis, tetapi ada variasi dengan ragi, adonan yang subur. Anda bisa mengisinya dengan apa saja, menambahkan bumbu sesuai selera Anda.

Nyonya rumah menyiapkan daging dan sayuran, dan bahkan manti keju cottage. Satu-satunya kesamaan dari semua hidangan ini adalah metode persiapannya. Manti dikukus dalam hidangan khusus yang disebut kaskan di Asia.

Di dunia modern, berbagai pressure cooker telah ditemukan. Mereka adalah panci multi-level dengan lubang untuk uap. Di bagian paling bawah ada air, yang mendidih, membentuk uap yang diperlukan untuk memasak hidangan.

Anda juga dapat menggunakan boiler ganda biasa, yang sangat umum di negara kita. Nah, yang punya alat masak manti khas China cuma bisa iri. Tongkat bambu digunakan di sini sebagai level untuk mengatur hidangan.

Resep adonan untuk manti yang enak

Adapun persiapan adonan klasik, ada baiknya mengungkapkan satu rahasia kecil.

  1. Untuk mencegah agar adonan yang sangat tipis tidak sobek, gunakan dua jenis tepung terigu: 1 dan 2 grade.
  2. Para ahli juga merekomendasikan penggunaan proporsi air yang tepat untuk tepung: 1:2. Kemudian adonan akan menjadi elastis dan cukup kuat. Nah, dan, tentu saja, penting untuk menambahkan setidaknya dua telur ke dalam 1 kg tepung.
  3. Setelah menguleni adonan, diamkan selama sekitar satu jam, tutup dengan handuk basah.
  4. Ketebalan kue untuk manti adalah 1 mm. Karena itu, sangat penting bahwa adonan cukup kuat.
  5. Letakkan isian di atas kue dan jepit manti. Setelah membentuk piring, celupkan setiap kantong ke dalam minyak sayur agar bagian bawahnya basah. Dan baru setelah itu kirimkan ke pressure cooker. Berkat trik ini, manti tidak akan menempel di dasar jeruji.

Apakah bentuk berperan dalam rasa manti?

Omong-omong, bentuk manti bisa sangat berbeda. Setiap bangsa memilikinya sendiri. Manti berbentuk bulat, manti seperti itu sering dijual beku di toko-toko. Manti persegi juga dianggap klasik, dan produk segitiga juga ditemukan.

Isian untuk manti yang lezat

  • Isi biasanya dihancurkan dengan pisau. Ibu rumah tangga modern sering menggunakan penggiling daging, meskipun di Asia penggiling daging sama sekali tidak dikenal untuk menyiapkan hidangan suci. Memang, manti, resep yang melibatkan penggunaan daging cincang dengan pisau, ternyata jauh lebih enak!
  • Sekarang mari kita bicara tentang isian itu sendiri. Manti tradisional dimasak dengan daging. Selain itu, merupakan kebiasaan untuk mencampur beberapa produk daging yang berbeda dalam satu isian. Bisa daging sapi, babi, ayam, dan domba.
  • Pastikan untuk menambahkan potongan lemak. Ini dilakukan untuk membuat manti lebih berair dan enak.
  • Bawang, potong dadu kecil, ditambahkan ke daging cincang. Itu diambil secara proporsional dengan daging 1:2. Bagaimanapun, bawang juga menambah kesegaran yang luar biasa pada hidangan.
  • Di Asia, potongan sayuran apa pun dan, tentu saja, kentang juga ditambahkan ke daging cincang. Ini menyerap kelebihan jus dan mencegah manta dari robek.
  • Labu juga dianggap sebagai bahan yang ideal. Ini menambah rasa unik pada daging.
  • Benar-benar semua isian ditambahkan ke manti modern. Ini bisa berupa jamur, sayuran, serta keju cottage, buah-buahan atau makanan laut. Di bawah ini kita akan melihat beberapa opsi untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.

Rempah-rempah untuk manti

Dan, tentu saja, seperti hidangan Asia lainnya, manti tidak lengkap tanpa bumbu. Selain lada hitam dan merah tradisional, zira, bawang putih, dan jintan ditambahkan. Dan di atas manti ditaburi peterseli, daun ketumbar dan adas. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan krim asam biasa, serta saus tomat atau berbagai saus.

Berikut adalah beberapa resep yang paling sukses.

Manti Uzbekistan yang lezat, resep

Untuk menyiapkan manti Uzbekistan, Anda perlu

Untuk ujian

  • 400 gr tepung terigu
  • 120 gr air
  • sejumput garam

Untuk daging cincang

  • 0,5 kg domba
  • 50 gram lemak domba
  • 300 gr bawang bombay
  • garam, merica secukupnya

resep

  1. Uleni adonan dengan mencampur tepung, air dan garam. Bagilah menjadi bola-bola kecil. Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, cincang halus daging dan bawang.
  2. Aduk campuran secara menyeluruh, tambahkan garam dan merica. Sekarang mulailah memahat manti. Gulung bola-bola kue, letakkan daging cincang di tengah masing-masing, dan sepotong lemak di atasnya.
  3. Tutup manti, membentuk bola. Masukkan manti ke dalam panci presto selama 30 menit. Sebagai saus, sajikan krim asam dengan bumbu.

Resep untuk ragi manti yang lezat

Untuk menyiapkan Ragi Manti, Anda perlu

Untuk ujian

  • 200 gr tepung terigu
  • 5 gr ragi kering
  • 80 gr air

Untuk daging cincang

  • 150 gr daging babi
  • 150 gr daging sapi
  • garam, lada merah secukupnya
  • 200 gr bawang bombay

Resep untuk ragi manti

  1. Uleni adonan dengan tepung, air dan ragi. Biarkan dia pergi sekali. Dan Anda bisa mulai memotong.
  2. Untuk menyiapkan daging cincang, cincang halus daging dan bawang. Campur semuanya dengan seksama. Manti buta berbentuk persegi dengan menambahkan 1 sdm. l. daging cincang di masing-masing.
  3. Lumasi tingkat pressure cooker dengan mentega. Rebus manti selama 40 menit. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan mentega dengan menaburkan manti dengan bumbu cincang.

Manti lezat dengan kentang, resep

Untuk menyiapkan manti dengan kentang, Anda perlu

Untuk ujian

  • 350 gr tepung terigu
  • 150 gr air
  • 10 gr minyak sayur

Untuk daging cincang

  • 800 gram kentang
  • 100 gram lemak babi
  • 4 hal. bohlam sedang
  • garam, merica bubuk secukupnya

Resep manti dengan kentang

  1. Uleni adonan dengan mencampurkan air, garam dan tepung. Tutup dengan handuk basah dan diamkan.
  2. Pada saat ini, siapkan daging cincang. Kupas dan potong kentang dan bawang menjadi kubus kecil.
  3. Tambahkan daging cincang ke dalamnya. Bumbui semuanya. Anda bisa mulai membuat manti.
  4. Untuk melakukan ini, gulung adonan menjadi lapisan tipis besar. Potong menjadi kue persegi kecil. Taruh sedikit daging cincang di masing-masing, dan bentuk manti persegi.
  5. Letakkan di atas jeruji panci presto, yang diolesi minyak sayur. Anda perlu memasak manti selama 20-30 menit.

Dan sekarang kami memberikan resep saus manti yang akan menekankan rasanya yang luar biasa!

Saus pedas untuk manti dengan bumbu

Anda akan perlu:

  • 50 g adas dengan daun ketumbar;
  • 500 g tomat dalam jusnya sendiri;
  • sesendok hop-suneli dan ketumbar;
  • 2 siung bawang putih;
  • cabai;
  • sesendok garam dan gula.

Cara memasak:

  1. Gosok tomat di atas saringan, potong bawang putih dengan halus. Campur keduanya dan tambahkan gula dan garam.
  2. Letakkan komposisi di atas api sedang, biarkan mendidih dan didihkan selama sekitar 7 menit.
  3. Lalu taruh bumbu di sana, cabai yang dicincang halus. Tunggu selama tiga menit lagi.
  4. Hapus saus dari api, tambahkan bumbu cincang ke dalamnya, tutup dan biarkan dingin.

Saus krim asam untuk manti

Anda akan perlu:

  • 1 tumpukan krim asam lemak;
  • 3 siung bawang putih;
  • cabai kecil;
  • ketumbar dengan dill.

Cara memasak?

  1. Haluskan cabai tanpa biji dan bawang putih.
  2. Potong hijau dan campur semua bahan.

Harus ada banyak sayuran untuk membuat rasanya asli. Ternyata sausnya lebih hijau dengan krim asam daripada krim asam dengan bumbu.

Lihat foto-foto kami untuk beberapa inspirasi tentang cara membuat hidangan ini! Selamat makan!

Manty adalah hidangan oriental tradisional. Selera mereka dicintai di seluruh dunia. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak manti - benar dan dengan penekanan pada suku kata kedua, seperti yang mereka katakan di timur. Dan Anda tidak dapat memikirkan makan siang yang lebih baik, itu benar!

Terlepas dari isinya, adonan untuk manti selalu hambar, agak padat dan menyerupai adonan untuk pangsit Rusia. Perbedaan - dalam komposisi isian, bentuk (manti dibuat dengan lipatan di atas dan lebih besar). Bersiap untuk pasangan.

Di Uzbekistan, manti domba disiapkan. Selain itu, tidak seperti resep adaptasi Rusia, versi klasik selalu menyediakan hanya daging cincang halus (bukan penggiling daging!) dengan pisau tajam. Hidangan oriental disiapkan dari adonan padat dan padat, di mana, selain tepung, telur dan air dimasukkan. Pakar kuliner terkenal dan penikmat masakan oriental Stalik Khadzhiev merekomendasikan untuk menambahkan susu ke dalam adonan.

Produk:

  • 1 kg domba;
  • 200 g lemak ekor lemak;
  • 2 telur;
  • 1 kg bawang;
  • 400 ml air;
  • lada hitam bubuk;
  • garam - 1 sendok teh dalam adonan, daging cincang - secukupnya;
  • tepung - berapa banyak adonan padat yang curam.

Untuk membuat daging manti juicy, jangan buang bawang bombay. Itu harus diambil sebanyak daging yang diambil. Beberapa memasukkan satu setengah kali lebih banyak.

Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan bawang putih, paprika merah, krim asam.

Proses kerja

  1. Dinginkan air di dalam freezer hingga sedingin es.
  2. Tuang garam ke dalamnya dan kocok telur, campur semuanya.
  3. Tambahkan tepung secukupnya ke dalam cairan untuk membuat adonan padat dan curam.
  4. Uleni adonan dengan baik, jangan sampai menempel di tangan Anda.
  5. Dalam paket kirim ke kulkas.
  6. Kupas bawang, cuci dan potong halus dengan pisau.
  7. Cincang halus daging dan campurkan dengan bawang bombay, garam dan merica sesuai selera.
  8. Potong lemak ekor secara terpisah. Untuk membuatnya lebih mudah ditangani, bekukan sedikit lemak sebelumnya.
  9. Letakkan adonan yang diistirahatkan, gulung menjadi bundel setebal 3 cm dan potong menjadi silinder rendah (masing-masing setinggi 2-3 cm).
  10. Selanjutnya, di atas meja yang ditaburi tepung, gulung kue tipis berdiameter sekitar 15 cm atau kurang.
  11. Letakkan sendok besar atau satu setengah daging cincang di setiap kue, taruh beberapa potong bacon di atasnya, cubit ujungnya.
  12. Lumasi baki dengan minyak sayur agar tidak lengket saat dimasak, dan letakkan pada jarak satu sama lain. Mereka akan mengembang saat dimasak, jadi jangan terlalu berdekatan!

Setelah itu, tetap panaskan air dalam double boiler hingga mendidih, atur nampan dan tunggu empat puluh menit. Anda akan tahu tentang kesiapan dengan aroma produk jadi yang sangat menggugah selera.

Sebelum disajikan, potong bawang putih menjadi setengah cincin yang sangat tipis, taburi dengan cuka, taburi dengan lada merah dan sajikan sebagai bumbu. Pilihan lainnya adalah krim asam yang dipadukan dengan bawang putih yang dihancurkan dan ketumbar cincang.

Resep dengan daging cincang dan kentang

Untuk 0,7 kg tepung terigu yang diayak, 250 ml air, sebutir telur, st. sesendok garam tanpa seluncuran, dan untuk isian - 1 kg daging babi dan sapi cincang siap pakai dalam perbandingan daging satu banding satu, satu pon bawang, jumlah kentang dan rempah-rempah yang sama (garam, merica secukupnya ).

Kami melakukannya.

  1. Adonan diremas dengan cara yang sama seperti pada versi sebelumnya.
  2. Kentang dicincang menjadi kubus kecil (semakin kecil, semakin baik, tetapi kami tidak merekomendasikan parutan pada parutan kasar, jika tidak kentang akan "meninggal" dengan air, yang tidak diinginkan).
  3. Tambahkan bawang cincang halus ke kentang.
  4. Masukkan kentang dengan bawang ke dalam daging cincang, garam dan merica semuanya, uleni dengan baik.
  5. Gilas adonan, potong menjadi belah ketupat ukuran apa saja.
  6. Masukkan isian ke masing-masing dan jepit ujungnya secara diagonal. Hubungkan ujung-ujungnya lagi berpasangan.
  7. Kirim produk ke mantel selama setengah jam.

Manti malas di oven

Anda bisa memasak manti di dalam oven. Siapa yang baru saja menyebut mereka malas? Bermain-main dengan mereka hampir sama dengan manti biasa.

Jadi begini caranya. Siapkan adonan dengan cara biasa dengan menggabungkan air (atau susu) dengan telur, garam dan tepung, uleni adonan dengan baik. Daging cincang untuk manti dapat dibuat dengan melewatkan daging (sapi dan babi) melalui penggiling daging, menambahkan bawang cincang. Tidak diperlukan penggilingan daging menjadi kubus kecil dengan pisau. Aduk rata, tambahkan merica dan garam.

Seluruh rahasia hidangan ada pada cara produk dibentuk. Untuk manti malas, Anda perlu menggulung tipis adonan yang curam, memotongnya menjadi potongan-potongan dengan panjang sekitar 20-30 cm dan lebar 2-3 cm. Sebarkan potongan daging cincang di setiap strip, sambungkan ujungnya dan jepit, tetapi jangan di sepanjang seluruh panjang, tetapi membiarkan celah terbuka. Tutup ujung potongan dengan hati-hati dan gulung sosis yang diisi menjadi siput. Buat sedikit, pindahkan ke loyang kecil yang diolesi minyak sayur. Masukkan ke dalam oven dan masak dengan api sedang hingga bagian atasnya kecokelatan. Setelah itu, tuangkan manti dengan kaldu atau air dengan krim asam dan taruh sebentar agar cairannya benar-benar terserap.

Anda juga bisa memasak manti dengan daging dan kentang di dalam oven.

Manti dengan daging dalam slow cooker

Manty dalam slow cooker dimasak dalam mode "dikukus". Memasak - 50 menit.

Untuk tes, ambil segelas air, tiga gelas tepung dan satu sendok teh garam. Kami menguleni adonan, menggulungnya seperti pangsit, tetapi dipotong menjadi kotak.

Kami membuat isian dari setengah kilogram campuran daging cincang (babi dan sapi). Tambahkan garam, merica, cincang halus tiga bawang. Campur semuanya dan tuangkan sedikit susu - untuk kesegaran.

Kami mengatur mode yang diinginkan, tuangkan 2-3 cangkir air panas ke dalam mangkuk multicooker dan tunggu. Sajikan dengan saus krim asam dengan bawang putih dan bumbu atau kecap.

Varian dengan daging sapi tanpa pressure cooker

Manty biasanya dimasak dengan daging domba, tetapi banyak orang menyukainya dengan daging sapi. Ini sedikit kering, tetapi jika Anda menambahkan lemak ekor atau lemak babi, itu akan menjadi lebih segar, dan rasa serta aromanya akan menyerupai domba, seperti dalam manti Uzbekistan.

Jadi, untuk daging cincang, ambil 350 g daging, tiga bawang merah dan beberapa siung bawang putih, serta 150 g lemak ekor. Cincang halus semuanya, garam, merica, campur.

Adonannya biasa saja, seperti pada manti. Setelah membentuk produk, kami akan memikirkan cara mengukusnya, tetapi tanpa adanya wajan khusus. Cara yang menarik dan enak ditawarkan oleh beberapa ibu rumah tangga - taruh manti di atas kentang mentah. Untuk melakukan ini, olesi potongan mentega dalam wajan (kentang akan digoreng di atasnya), pada kentang yang diiris mentega, asin ringan. Letakkan manti di atas kentang dan tuangkan air - cukup untuk menutupi bagian bawahnya, tetapi jangan membasahi manti. Mereka harus berbaring di atas kentang kering! Masak di bawah tutupnya selama sekitar tiga puluh menit, saat ini manti akan dikukus dan kentang akan digoreng.

dalam bahasa Tatar

Tatar manti dimasak dengan kentang dan daging - domba dan sapi.

Untuk tes:

  • segelas susu dengan air atau hanya air;
  • 3 cangkir tepung;
  • satu telur;
  • setengah sendok garam;
  • sesendok minyak sayur.

Isian:

  • 300 gram daging;
  • kentang berukuran sedang - 5-6 buah;
  • sepasang lampu;
  • 2 siung bawang putih;
  • bumbu secukupnya (garam dan merica bubuk);
  • bumbu atau rempah - kemangi, ketumbar.

Semua manipulasi dengan tes dilakukan dengan analogi dengan opsi sebelumnya. Isian dipotong dengan pisau. Setelah menggiling semua bahan, massa diremas dengan baik, sedikit air ditambahkan untuk juiciness.

resep ikan asli

Manti bisa dimasak dengan ikan. Resepnya menggunakan salmon merah muda, tetapi ikan cod dan ikan laut apa pun tidak masalah. Jika variasinya rendah lemak, maka ada baiknya menambahkan lemak babi ke daging cincang. Jika ikan itu sendiri berminyak, maka memasukkan lemak babi atau tidak terserah Anda.

Per kilogram tepung untuk adonan:

  • satu salmon merah muda beku segar;
  • beberapa bawang;
  • 2 telur;
  • 100 gram lemak;
  • merica dan garam secukupnya.

Di atas air, 1 butir telur dan tepung, uleni adonan, siapkan isian. Kami membuatnya dari ikan yang digulung dalam penggiling daging (setelah membuang kulit dan mengambil tulang), bawang cincang, telur, dan bumbu. Segala sesuatu yang lain tidak berbeda dari persiapan tradisional manti daging klasik.

Resep puasa dengan labu

Manty bisa kurus. Mereka dimasak dengan labu. Resep di bawah ini sama sekali bukan hidangan manis.

Untuk manti dengan labu, kami menyiapkan adonan dengan menguleni biasa:

  • setengah kilo tepung;
  • 200 g air dingin;
  • sejumput garam.

Jika hidangannya tidak kurus, maka Anda bisa menambahkan telur ke dalam adonan sebanyak-banyaknya. Itu bisa diganti dengan pati, semolina atau tepung. Jumlahnya ditentukan oleh mata, sesuai dengan komposisi komponen.

Dalam double boiler, prosesnya berjalan lebih cepat, 20-30 menit sudah cukup.

Saus apa yang harus disajikan?

Tergantung pada isiannya, manti disajikan dengan berbagai aditif dan saus.

Paling sering, hidangan dibuat dengan daging, dan oleh karena itu aditif berikut akan sesuai:

  • krim asam dengan peterseli cincang, ketumbar atau kemangi dan bawang putih;
  • saus tomat;
  • adjika;
  • perawatan di rumah;
  • saus panas berdasarkan sayuran panggang dengan tomat, bawang, dan wortel;
  • mayones;
  • salad sayuran ringan, serta bawang yang direndam dalam cuka.

Bagaimana cara memahat manti dengan benar dan cepat?

Tip: Untuk mencegah jus mengalir keluar saat memasak, semua jahitan dibuat dari atas.

Untuk melakukan ini, kami mencubit tepi manti: pertama kami menghubungkan kedua tepi seperti saat memahat kue, lalu kami mengangkat kedua ujungnya dan menghubungkannya dengan sudut satu sama lain. Ini akan membuat amplop yang terlihat seperti huruf lebar "H". Tetap hanya menghubungkan ujung berpasangan untuk mendapatkan tepi bersama yang dilingkarkan.

Ada cara lain, yang disebut mawar. Esensinya adalah bahwa tiga lingkaran adonan sedikit tumpang tindih satu demi satu, ditekan sedikit pada titik yang tumpang tindih. Setelah itu, daging cincang ditempatkan pada potongan lingkaran, mulai dari lingkaran ekstrem, "mawar" dilipat dengan hati-hati. Dengan demikian, bagian bawah produk akan tertutup, dan bagian atas akan terbuka, dan jus tidak akan keluar selama memasak.

Adonan yang sempurna untuk manti: resep

Versi terbukti dari tes yang sangat baik untuk manti:

  • satu kilogram tepung yang diayak;
  • beberapa gelas air;
  • beberapa st. sendok makan minyak sayur (lebih disukai zaitun);
  • beberapa telur;
  • sesendok kecil garam.

Apa hidangan ini?

Setelah Anda mencicipi produk kukus yang terbuat dari adonan terbaik, yang dengan nyaman namun erat menahan isian halus dalam jus harum, dibumbui dengan bawang yang renyah, Anda tidak akan lagi dapat mengacaukannya dengan camilan lain yang serupa dalam penampilan.

Nyonya rumah yang teliti memiliki pertanyaan - hidangan siapa yang manti?

Pakar kuliner di banyak negara di Asia Tengah dan Tenggara tidak pernah memperdebatkan topik ini - mereka hanya memasak manti sedikit berbeda, percaya bahwa resep nasional mereka adalah yang paling enak.

Orang Cina terutama mengisi manti dengan daging babi, orang Mongol lebih suka daging kambing, daging unta, daging sapi, dan daging kuda.

Di wilayah Cina dan Korea yang terletak di tepi laut, udang, daging kepiting, dan cumi-cumi sering ditambahkan ke daging cincang.

Manti: cara memasak

Hidangan disiapkan dengan berbagai isian, termasuk yang tanpa lemak, sehingga kandungan kalori manti bisa sangat berbeda. Yang paling bergizi adalah manti babi dan domba, isian berkalori paling rendah adalah jamur dan sayuran.

Ciri khas masakan ini adalah untuk membuat daging cincang tidak menggunakan penggiling daging dan blender.

Daging dan lemak harus dipotong dengan pisau menjadi kubus (0,5 cm).

Aturan yang sama berlaku untuk bahan lain jika Anda memasak daging cincang multi-komponen (daging dengan sayuran) atau manti tanpa lemak (dengan sayuran, keju cottage, keju, buah-buahan - apel, quince, anggur).

Sebelum membungkus manti, dinginkan daging cincang.

Hidangan yang disiapkan dengan ahli dapat dinilai dari ketebalan adonan. Adonan yang sempurna untuk manti harus yang paling tipis - sehingga isinya terlihat.

Jika kita berbicara tentang metode pemodelan, maka manti dalam hal ini bisa sangat berbeda: adonan digulung menjadi kotak, bola, garis-garis, diisi dengan daging cincang dan disegel secara kiasan, memberikan bentuk yang bagus. Sebelum dimasak, mereka diberi “istirahat” selama 10 menit, ditutup dengan kain.

Manti tidak boleh direbus dalam air, seperti pangsit. Mereka hanya dikukus.

Di Timur, dahulu kala mereka datang dengan unit khusus - pressure cooker. Pada orang-orang itu juga disebut mantyshnitsa. Jika Anda tidak memiliki alat ini, masak manti dalam double boiler atau steam multicooker. Terkadang produk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan sebelum dimasak, atau, sebaliknya, direbus terlebih dahulu, kemudian "kulit" yang menggugah selera dibuat dalam lemak panas. Banyak orang menyukai manti panggang dalam oven. Ini sangat enak, tetapi prinsip dasar memasak dilanggar - kukus.

Resep klasik untuk manti dengan daging

Manti daging tradisional Asia adalah resep untuk kantong kukus dari adonan tidak beragi yang diisi dengan daging, banyak bawang dan rempah-rempah.


Dibuat sesuai dengan semua aturan, mereka sangat enak dan berair.

Bahan:

untuk ujian:

Informasi Resep

  • Makanan:Asia
  • Jenis hidangan: hidangan kedua
  • Cara memasak: kukus
  • Porsi: 4
  • 45 menit
  • tepung - 2,75 sdm.
  • minyak sayur - 1 sdm.
  • garam - 1 sdt
Untuk mengisi:
  • daging sapi - 300 gram
  • bawang - 300 gram
  • zira - 1 sejumput
  • garam secukupnya
  • ketumbar tanah - 1 sejumput
  • lada hitam giling - 1 sejumput
  • lada merah giling - 1 sejumput.

Memasak langkah demi langkah:

Resep manti dengan daging sederhana, dan kami mulai memasak dengan menguleni adonan. Tuang 1 cangkir air hangat ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan garam dan minyak sayur.

Tambahkan tepung secara bertahap. Untuk menyiapkan adonan curam, maksimal 3 cangkir tepung terigu premium akan digunakan. Dalam hal ini, 2,75 cangkir digunakan.


Uleni semuanya, bungkus dengan cling film dan sisihkan selama 15-20 menit. Adonan untuk manti ini adalah resep klasik yang cocok dengan produk dengan isian apa pun. Bisa juga ditambah 1 butir telur. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam gelas ukur dan tambahkan air sampai penuh. Dan kemudian tambahkan tepung.

Saat adonan sedang beristirahat, Anda perlu menyiapkan isinya. Potong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan sedikit garam, merica, ketumbar dan jinten. Uleni seluruh massa dengan tangan Anda. Bawang harus membiarkan jus

Bersihkan daging sapi dari film dan tendon. Potong dadu kecil, lalu potong dengan pisau, seperti pada foto. Jika tidak ada cukup waktu, Anda dapat menggunakan penggiling daging dengan nosel untuk penghancur besar, tetapi daging cincang asli untuk manti dipotong dengan pisau.


Campur bawang bombay dengan daging, garam secukupnya. Jika dagingnya tanpa garis-garis lemak, tambahkan 2 sendok makan mentega lunak ke dalam isian.

Adonan yang sudah jadi harus digulung dengan rolling pin. Jika menempel di permukaan, Anda bisa menaburkannya sedikit dengan tepung. Anda perlu menggulung adonan untuk manti dengan cukup tipis, setebal beberapa milimeter. Jika Anda dapat melihat huruf-huruf pada alas silikon, maka itu sudah cukup tipis.. Penting untuk mencoba memastikan bahwa lapisan di seluruh permukaan memiliki ketebalan yang sama.


Potong adonan dengan pisau menjadi kotak yang identik dengan sisi 10 * 10 cm.


Tempatkan satu sendok makan isian di setiap kotak.


Hubungkan ujung-ujung persegi yang berlawanan sedemikian rupa sehingga diperoleh amplop. Anda hanya perlu menghubungkan ujungnya, ujung-ujungnya tetap bebas.



Sekarang manti dengan daging harus diolesi di semua sisi dengan minyak sayur dan diletakkan di atas ketel ganda. Steamer juga perlu diolesi minyak.


Manti harus dilipat cukup erat, tetapi pada saat yang sama, pastikan tidak rata dan kehilangan bentuknya.


Saat air dalam double boiler atau multicooker mendidih, pasang mangkuk dengan manti. Dibutuhkan tepat 45 menit untuk mengukus hidangan. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan manti di piring dan tuangkan dengan mentega cair.


Resep kue choux untuk manti

Kue choux secara ajaib mempertahankan bahkan cairan di dalam produk selama proses memasak, dapat digulung sangat tipis - tidak sobek.

Artinya, daging cincang untuk manti bisa apa saja.

Anda akan perlu:

  • 2-2,5 st. tepung
  • 1 st. air
  • 3 seni. l. minyak sayur
  • sejumput garam.

Cara memasak

  1. Rebus air, garam, tambahkan minyak.
  2. Masukkan segelas tepung, aduk.
  3. Secara bertahap tambahkan sisa tepung, uleni adonan yang lembut dan elastis.
  4. Bungkus roti dengan cling film. Biarkan di lemari es sambil menyiapkan daging cincang.
  5. Sangat tepat untuk mengganti air dengan susu - adonan akan menjadi lebih empuk. Anda bisa menambahkan telur (1 pc. per pon tepung).

Opsi pengisian

Jangan lupa: hidangan ini memiliki akar Asia, dan pilihan bumbu yang tepat saat menyiapkan isian sama pentingnya dengan alasnya sendiri. Pilih yang paling harum: jinten, marjoram, ketumbar, kemangi... Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tetapi jika Anda memasak, misalnya, manti dengan jamur, jangan banyak bumbu dan rempah-rempah, jamur itu sendiri memiliki rasa dan aroma yang kaya.

daging cincang

Manti disukai untuk daging apa pun - domba, babi, sapi, unggas, banyak orang menyukai piring.

Daging cincang "sangat menyukai" bawang - semakin banyak isiannya, semakin juicy rasanya, beberapa resep memberikan rasio 1:1.

Bumbu dominan dalam daging cincang adalah zira (jinten).

Dalam masakan Asia, Mediterania, Afrika, dan Amerika Latin, ia telah lama mendapatkan gelar ratu rempah-rempah.

Sebenarnya, ini adalah jinten, tetapi istimewa, menampilkan aroma yang lebih tajam, lebih kuat, dan lebih menyenangkan daripada rempah-rempah biasa dengan nama yang sama.

Domba dengan ekor gemuk

Jika Anda tertarik untuk mengetahui mengapa hidangan lezat ini begitu dihormati oleh penduduk Asia Tengah, masaklah manti Uzbekistan. Resep masakan klasik melibatkan penggunaan daging domba, bawang merah, lemak ekor dan zira untuk isiannya.

Jangan mengganti lemak dengan lemak babi - ini tidak diterima dalam masakan Asia.

Batangan lemak memberikan kelembutan dan kesegaran hidangan, tetapi ketahuilah ukurannya: 150 g lemak biasanya diambil per 1 kg daging. Anda dapat menambahkan sepotong daging cincang secara langsung saat memahat produk.

kentang

Manti dengan daging dan kentang enak, memuaskan, dan juga praktis: kentang sangat menyerap kelembapan berlebih dari daging.

Dan tentang manti dengan kentang tanpa iringan daging, memang benar dikatakan: "asli, enak, memuaskan, dan ekonomis."

Komponen utama hidangan ini (kentang dan adonan) sama sekali bukan alasan untuk membandingkannya dengan pangsit, pai, atau bahkan.

Daging cincang yang gurih dan pedas berpadu dengan rasa dari adonan kukus membuat suguhan ini cukup istimewa.

Siapkan 1 bagian bawang bombay untuk 2 bagian kentang. Secara relatif, untuk menyiapkan 20 manti, Anda membutuhkan 4 buah kentang ukuran sedang dan 2 buah bawang bombay dengan ukuran yang sama. Tambahkan garam, rempah-rempah secukupnya (jangan lupa tentang zira), 100 g komponen lemak (pilihan Anda: ekor lemak atau lemak visceral, lemak babi atau mentega cair) ke sayuran cincang, aduk rata dan dinginkan.

Labu

Manti dengan labu disiapkan di semua wilayah Asia tanpa batas: di antara buah-buahan sayuran yang ditambahkan ke isian daging untuk manti, itu adalah komponen tradisional dan paling umum. Anda juga bisa memasak manti tanpa lemak dengan labu, dengan hati-hati melupakan bahwa "esensi" manti sama sekali bukan vegetarian.

Pilih labu yang matang dan manis, kupas dari kulit dan bijinya, potong halus, tambahkan garam. Tekan setelah beberapa menit. Tambahkan bawang bombay cincang dan mentega cair, aduk. Untuk 1 kg bubur labu, Anda membutuhkan 150 g mentega dan setidaknya 200 g bawang.

Pilihan ini juga bagus karena sampai musim semi, yaitu, penduduk musim panas yang hemat selalu bisa memasak hidangan yang enak dan murah.

Kubis

Isian kubis disiapkan dengan dua cara utama. Anda cukup menuangkan air mendidih di atas kubis, biarkan selama setengah jam, biarkan daunnya membengkak, lalu masak daging cincang. Pilihan kedua adalah merebus sayuran dengan bawang.

Untuk satu kilogram kubis, Anda membutuhkan setidaknya dua bawang besar. Cincang halus kubis, lalu potong kotak (0,5 cm). Juga cincang halus bawang bombay. Tumis bawang dalam minyak sayur (harus menjadi transparan). Letakkan kubis di atas bawang dan didihkan, tutup dengan tutupnya, di atas api kecil sampai kubis mengeluarkan jus. Bumbui dengan bumbu, aduk. Peras jus berlebih dan sisihkan.

Cara memahat manti

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki caranya sendiri dalam memahat manti dengan benar. Banyak orang lebih suka opsi tradisional yang dijelaskan dalam resep di atas - gulung adonan, potong kotak, letakkan daging cincang di tengah, cubit sudut yang berlawanan dari adonan yang digulung. Sudut samping yang dihasilkan juga harus dihubungkan.

Mawar manty yang efektif.

Anda dapat memastikan: potong adonan yang digulung tipis menjadi potongan-potongan (panjang - 40 cm, lebar - 7 cm).

Di tengah, mundur dari tepi, letakkan isian, lipat strip menjadi dua dan tekan dengan ringan.

Di satu sisi, selipkan sudut - ini akan menjadi bagian tengah bunga masa depan.

Dari situ, putar produk menjadi gulungan yang kencang.

Tutup ujungnya dan selipkan ke bawah.

Anda bisa menggulung panekuk dengan diameter 10 cm, taruh daging cincang (1 sendok makan) di tengahnya, angkat lingkaran adonan di tepinya dari sisi yang berlawanan, sambungkan, lalu sambungkan tepi kue yang lain dengan cara yang sama. .

Pilihan lain adalah membutakan tepi kue secara melintang, memberikan produk tampilan pai dengan kuncir.

Berikut adalah video bagus dengan tips visual tentang cara memahat manti dengan indah:

Dan cara termudah untuk memasak manti malas. Ini akan cukup untuk menggulung adonan, meletakkan semua daging cincang, mundur dari tepi, menggulung produk menjadi gulungan dan memasukkannya ke dalam mangkuk untuk dimasak. Bagi menjadi beberapa bagian sebelum disajikan. Harap dicatat bahwa daging cincang untuk produk semacam itu tidak boleh terlalu berair.

Bagaimana dan berapa banyak yang harus dimasak

Paling disukai hidangan untuk memasak manti di rumah - mantyshnitsa. Ini adalah wadah yang luas di mana palet kisi ditempatkan di beberapa tingkatan. Produk diletakkan di atasnya. Pembangkit uap terletak di bagian bawah perangkat. Panci bertekanan tertutup rapat dan camilan dikukus, yang diumpankan melalui tabung pusat yang mengalir melalui seluruh struktur.

Pembangkit uap dapat diisi dengan lebih dari sekedar air. Manti yang lezat dikukus dengan kuah kaldu yang kaya akan rempah-rempah. Gourmet menuangkan teh dan bahkan anggur ke dalam generator uap.

Keunikan dari pressure cooker adalah bahwa uap disuplai ke semua tingkatan secara bersamaan, dan, misalnya, dalam boiler ganda, semburan uap panas naik dari bawah.

Artinya, ketika produk di tingkat bawah double boiler sudah siap, di atasnya masih lembab.

Namun, manti dalam ketel ganda juga ternyata empuk dan berair.

Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak manti dalam slow cooker, mengatur mode "uap" - beginilah cara memasak manti dengan cara termudah. Satu minus - Anda tidak bisa memasak banyak sekaligus, dibandingkan dengan pressure cooker.

Waktu memasak di unit yang dijelaskan adalah sekitar 40 menit. Tentu saja, lebih mudah dan lebih cepat (sekitar 15 menit) untuk memasak produk, tetapi ini force majeure, lagipula, ini bukan pangsit. Dan sebelum Anda memasak manti dalam panci, pastikan untuk memasukkan bumbu dan rempah ke dalam air matang.

Sajikan lezat

Bumbui camilan dengan mentega cair, bumbui dengan lada hitam, dan hiasi dengan bumbu harum.

Menemaninya secara tradisional: krim asam, susu asam, susu kental, kaldu daging, atau, membuang dogma, mayones, mustard, saus lobak.

Saus tomat buatan sendiri cocok dengan hidangan ini, tetapi saus klasik untuk manti masih berwarna putih, berdasarkan produk susu asam.

Campurkan, misalnya, krim asam dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah, sedikit garam.

Rasa lezat dan aroma menakjubkan dari manti yang dimasak dengan benar akan terwujud sepenuhnya jika Anda menyajikannya dengan panas.

Lebih mudah untuk membuat manti dalam jumlah besar dan mengirimkannya ke freezer untuk disimpan. Dalam 2-3 bulan, Anda akan dapat memperlakukan rumah tangga dan tamu Anda dengan hidangan luar biasa yang rasanya tidak akan berbeda dari yang baru dipanggang.

Manti tidak hanya harus dimasak, dibentuk, direbus, dan disajikan dengan benar, tetapi juga dimakan dengan benar! Gigit ujungnya hati-hati, minum kaldunya yang harum, sekarang tambahkan sausnya dan, menggigit, memakan kelezatannya. Diyakini bahwa manti asli dimakan dengan tangan mereka.

Jika Anda menemukan kesalahan, sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Ini adalah hidangan nasional Tatar dan Pakistan, namun, Cina dianggap sebagai tempat kelahiran manti, di mana mereka disebut "mantou", yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "roti kukus". Resep Uyghur menggunakan daging sapi sebagai isian, tetapi daging lainnya tidak kalah enak dengan adonannya.

Cara memasak manti

Hidangan daging juga memiliki nama seperti pose dan buuz. Dari jarak jauh, mungkin menyerupai khinkali Georgia atau pangsit yang akrab bagi kita, tetapi perbedaannya masih terlihat. Di dalam manti, mereka secara tradisional tidak memasukkan daging cincang, tetapi daging cincang dengan tambahan bawang besar dan lemak daging kambing ekor. Memasak manti di rumah melibatkan penggunaan panci bertekanan (kaskan), yang diganti oleh ibu rumah tangga modern dengan ketel ganda atau, dalam kasus ekstrem, saringan yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih.

Hidangan Tatar klasik biasanya disiapkan secara eksklusif dengan isian daging, terutama daging domba. Hari ini dibuat dengan kentang, ikan, keju cottage, labu, jamur, sayuran campuran. Pengisi daging dibuat dari berbagai produk, termasuk daging babi dan unggas. Giling dengan pisau, dan bukan dengan blender atau penggiling daging. Idealnya, jika dagingnya dicincang halus dan tipis, maka di manti itu akan sangat berair dan enak. Anda dapat meningkatkan hidangan dengan menambahkan lemak babi, bawang bombay ke dalam isian.

Adonan

Tidak hanya rasanya tergantung pada kualitas dasar hidangan, tetapi juga apakah produk akan menahan jus selama memasak Bagaimana cara menyiapkan adonan untuk manti? Untuk tujuan ini, tidak perlu menggunakan telur atau ragi. Resep tradisional melibatkan pembuatan adonan tidak beragi dalam air. Opsi mana pun yang Anda pilih, penting untuk menguleni dan membilas alasnya secara menyeluruh setidaknya selama 15 menit.

Cara memahat manti

Ketika pengisi sudah siap, mereka mulai memahat produk. Bagaimana cara membuat manti juicy dan enak? Untuk melakukan ini, penting untuk menutupnya dengan rapat dan kedap udara. Isian diletakkan di tengah kue, kedua ujungnya yang berlawanan diangkat dan ditutup dengan jari. Selanjutnya, dua ujung sisi bebas ditutup sehingga jahitan tegak lurus dengan yang pertama. Dengan cara yang sama, perlu untuk membungkus tepi yang tersisa dari tepi lainnya. Jahitan produk tertutup menyerupai huruf "H". Untuk memberikan pangsit bentuk bulat, hubungkan semua sudut menjadi satu.

Resep membuat manti

Hidangan ini sangat populer di Tatar, Uzbekistan, dan masakan oriental lainnya. Mereka memasaknya untuk pasangan, menggunakan hidangan khusus - mantyshnitsa. Panci semacam itu dilengkapi dengan jeruji khusus, di mana produk cetakan diletakkan. Ketel ganda biasa dapat berfungsi sebagai pengganti hidangan seperti itu, sementara hidangan itu ternyata tidak kalah sukses dan enak. Memasak manti di rumah adalah proses yang sederhana, tetapi Anda perlu mengetahui trik tertentu. Di bawah ini adalah resep dengan foto-foto pilihan berbeda untuk hidangan daging oriental.

Dalam ketel ganda

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Kandungan kalori: 184 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan siang/makan malam.
  • Masakan: Oriental
  • Kesulitan: sedang.

Hidangan uap menjadi semakin populer, yang tidak hanya karena manfaatnya, tetapi juga karena kemudahan persiapannya. Namun, manti tidak bisa dimasak dengan cara lain. Seperti pangsit atau pangsit, mereka bisa dimasak dengan isian yang berbeda, baik itu ayam, sayuran, keju cottage, buah-buahan kering. Di bawah ini adalah resep klasik untuk memasak hidangan oriental menggunakan pressure cooker. Bagaimana cara membuat manti untuk pasangan?

Bahan:

  • lemak babi - 30 g;
  • domba / sapi - 0,3 kg;
  • bawang - 8 buah;
  • telur;
  • bumbu (lada, zira);
  • tepung - 1 sdm.;
  • air - 100 ml.

Metode memasak:

  1. Potong daging dengan sangat halus.
  2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus, campur dengan bahan daging yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu untuk ini.
  3. Secara terpisah, Anda harus mengocok telur, menambahkan air minum dan garam ke dalamnya. Campur produk secara menyeluruh dan tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, mulai menguleni adonan (seharusnya menjadi dingin, elastis dan sedikit keras).
  4. Setelah 15 menit menguleni, sisihkan selama 10 menit untuk "beristirahat".
  5. Setelah membagi benjolan menjadi 4 bagian yang sama, potong masing-masing menjadi 9 bagian lagi.
  6. Mulailah membentuk bola terlebih dahulu, lalu kue, yang harus digulung dengan rolling pin.
  7. Letakkan sesendok penuh isian pada kue, lalu jepit ujung produk dengan jari Anda. Tampar tas yang dihasilkan sehingga berbentuk persegi panjang / persegi.
  8. Masukkan pangsit ke dalam panci bertekanan tinggi dan kukus selama sekitar 40 menit.

dengan daging cincang

  • Waktu: 2 jam.
  • Jumlah porsi: untuk 6 orang.
  • Kandungan kalori: 179,5 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan malam/makan siang.
  • Masakan: Tatar.
  • Kesulitan: sedang

Hanya 4-5 manti yang cukup untuk memberi makan seorang pria, jadi mereka lebih mudah dimasak daripada pangsit yang lebih kecil, yang terkadang membutuhkan waktu lebih dari satu jam untuk dipahat. Resep yang diusulkan untuk manti dengan daging cincang melibatkan penggunaan campuran daging babi dan daging sapi, namun, untuk membuat hidangannya kurang kalori, Anda dapat mengganti isinya dengan ayam. Kemangi dan mint kering adalah bumbu yang sangat baik. Bagaimana cara memasak manti yang enak?

Bahan:

  • kentang - 2 buah;
  • bawang - 5 buah;
  • daging giling - 0,5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • daging babi cincang - 0,5 kg;
  • tepung jagung - 2 sdm. l.;
  • air - 1 sdm.;
  • tepung terigu 0,7 kg;
  • rempah-rempah;
  • mentega - 100 gram.

Metode memasak:

  1. Campur kedua jenis tepung.
  2. Telur harus dikocok dengan air dingin, 1 sdt. garam. Setelah tercampur, campur dengan tepung dan uleni adonan. Pertama, lakukan ini dengan garpu, lalu, ketika massa menjadi elastis, dengan tangan Anda. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 20 menit.
  3. Tutupi alas yang sudah jadi dengan kain lembab, biarkan diseduh selama satu jam.
  4. Bawang harus dicincang halus, dicampur dengan dua jenis daging cincang, kentang parut, rempah-rempah. Tutupi pengisi manti dengan cling film dan biarkan selama 20 menit.
  5. Bentuk kue kecil dari adonan, gulung hingga ketebalan 1 mm. Tempatkan sesendok isi dan sepotong kecil mentega di setiap lingkaran.
  6. Setelah Anda mencetak manti, letakkan di atas ketel ganda dan masak hingga empuk (sekitar 25 menit).

Dengan daging

  • Waktu: 2 jam.
  • Kandungan kalori: 217 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan malam/makan siang.
  • Masakan: Timur.
  • Kesulitan: sedang.

Perbedaan utama antara manti dan pangsit adalah metode menggiling isian: saat menyiapkan yang pertama, daging tidak digiling dengan penggiling daging, tetapi dicincang dengan pisau. Jadi hidangannya menjadi berair dan enak mungkin, dan komponen dagingnya tidak kehilangan struktur berseratnya. Manti dengan daging dapat disiapkan lebih sedikit lemak dengan mengurangi jumlah lemak yang terkandung di dalamnya, atau sepenuhnya mengabaikan penggunaannya. Bagaimana cara menyiapkan manti dari daging domba dan bawang cincang?

Bahan:

  • telur;
  • air - 1 sdm.;
  • bawang - 3 buah;
  • daging domba - 0,25 kg;
  • tepung - 2,5 sdm.;
  • rempah-rempah;
  • mentega - 30 gram;
  • babi - 0,2 kg.

Metode memasak:

  1. Pertama, Anda perlu menguleni adonan puding (dalam air mendidih). Untuk melakukan ini, campurkan telur dengan garam, kocok makanannya. Tuang air mendidih ke dalam tepung, tambahkan campuran telur dan uleni adonan yang kencang dan elastis.
  2. Giling daging yang sudah dicuci sebelumnya dengan pisau sehalus mungkin. Potong bawang dengan cara yang sama dan campur dengan komponen daging.
  3. Tambahkan bumbu ke dalam isian dan Anda bisa mulai memahat manti.
  4. Bagilah alas yang sudah jadi menjadi bagian-bagian kecil, yang masing-masing perlu digulung tipis dan dipotong menjadi kotak.
  5. Di tengah setiap kotak, letakkan pengisi daging dan sepotong mentega, lalu sambungkan ujungnya secara melintang.
  6. Letakkan manti di atas panci presto, tutup dengan penutup dan masak selama 45 menit dengan air yang terus mendidih. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam.

Dalam slow cooker

  • Waktu: 45 menit.
  • Jumlah porsi: untuk 4 orang.
  • Kandungan kalori: 175 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan malam/makan siang.
  • Masakan: Tatar, Uzbekistan.
  • Kesulitan: sedang.

Dalam masakan Dungan, domba digunakan saat memasak manti, dan ibu rumah tangga Rusia lebih suka menambahkan daging sapi, babi, atau campurannya. Membuat hidangan dengan daging dalam slow cooker tidak sulit bahkan untuk koki pemula, yang utama adalah mengikuti instruksi dengan tepat. Hidangan yang menggugah selera dan hangat tidak akan membuat keluarga Anda acuh tak acuh. Resep manti dalam slow cooker dijelaskan secara rinci dan dengan foto di bawah ini.

Bahan:

  • air hangat - 1 sdm.;
  • tepung - 400 gram;
  • rempah-rempah, garam;
  • daging babi dan sapi cincang - 0,4 kg;
  • bawang - 2 buah.

Metode memasak:

  1. Campur komponen daging dengan bawang cincang halus, bumbui dengan bumbu dan dinginkan, tutup dengan penutup / film.
  2. Bagaimana cara membuat adonan untuk manti? Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat cekungan di slide dan tuangkan sedikit air, tambahkan garam.
  3. Uleni alas untuk hidangan, tambahkan air secara bertahap sampai adonan patuh, plastik.
  4. Bagi produk menjadi gumpalan kecil, yang masing-masing perlu digulung tipis-tipis. Kemudian potong lingkaran dengan diameter sekitar 7 cm menggunakan kaca.
  5. Isi setiap kue dengan daging cincang dan tutup seperti amplop, hubungkan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda.
  6. Isi mangkuk multicooker dengan 300 ml air panas, olesi wadah untuk mengukus dengan minyak sayur dan taruh manti di atasnya.
  7. Tutup alat dengan penutup, aktifkan opsi "Memasak dengan uap", dan setelah 45 menit hidangan dapat disajikan dengan saus krim asam untuk manti.

Manti Uzbekistan

  • Waktu: 80 menit.
  • Jumlah porsi: untuk 4 orang.
  • Kandungan kalori: 270 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan malam/makan siang.
  • Masakan: Uzbek.
  • Kesulitan: sedang.

Jika Anda tidak memiliki panci bertekanan tinggi, Anda bisa memasak hidangan menggunakan panci sederhana, mengisinya sepertiga dengan air dan meletakkan saringan atau piring yang dalam di atasnya. Permukaan di mana pangsit akan diletakkan harus diolesi dengan minyak, sementara mereka perlu dimasak, ditutup dengan penutup. Beberapa ibu rumah tangga yang berani bereksperimen dengan memanggang hidangan di oven (dalam hal ini, adonan disiapkan dengan ragi). Jika Anda membuat kefir atau susu asam, maka manti goreng itu enak. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk manti Uzbekistan dengan daging.

Bahan:

  • telur;
  • bawang - 3 buah;
  • daging - 0,4 kg;
  • tepung - 0,5 kg;
  • kentang besar - 1 pc.;
  • lemak - 35 gram;
  • bumbu;
  • minyak sayur - 2 sdm. l.

Metode memasak:

  1. Campurkan setengah gelas air dengan telur, tambahkan satu sendok teh minyak sayur, lalu kocok cairan dengan baik.
  2. Mulai perlahan tambahkan tepung di sini. Saat adonan menjadi curam, Anda perlu mencucinya dan mengocoknya selama 15 menit, maka alasnya akan mendapatkan elastisitas yang diinginkan. Biarkan produk jadi "beristirahat" setidaknya selama 20 menit, tutupi dengan handuk basah.
  3. Daging harus dicuci, dibersihkan dengan serbet, kemudian, bersama dengan lemaknya, dicincang halus.
  4. Bawang dapat dicincang dengan pisau atau blender.
  5. Kupas kentang, potong dadu (semakin kecil semakin baik).
  6. Campurkan sayuran dengan bahan daging, campur dan bumbui.
  7. Gilas adonan hingga setebal 1 mm, potong kecil-kecil. Tempatkan sesendok isian pada setiap kue, lalu jepit tepi yang berlawanan melintang dan ratakan sedikit setiap produk.
  8. Letakkan manti yang sudah dibentuk pada tingkat yang diminyaki saat air mendidih. Setelah 40 menit, mereka dapat disajikan di atas meja.

dalam bahasa Tatar

  • Waktu: 80 menit.
  • Jumlah porsi: untuk 8 orang.
  • Kandungan kalori: 166 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan siang/makan malam.
  • Masakan: Tatar.
  • Kesulitan: sedang.

Hidangan yang sangat bergizi, harum, dan lezat ini dibuat tidak hanya di Tatarstan, tetapi juga di negara-negara lain di Asia Tengah, Mongolia, Turki, Bashkortostan, Korea. Setiap resep memiliki komposisi khusus dan metode persiapannya sendiri. Berikut ini menjelaskan cara memasak Tatar manti. Anda dapat menyajikan produk jadi dengan mentega cair, adjika, bumbu cincang segar, krim asam, atau Anda dapat menyiapkan saus yang sempurna untuk manti - tkemali.

Bahan:

  • telur;
  • tepung - 1 kg;
  • fillet domba - 1 kg;
  • susu - 1,5 sdm.;
  • bawang - 1 kg;
  • rempah-rempah, (zira, kari, lada merah dan hitam);
  • minyak untuk menggoreng;
  • kentang - 0,5 kg.

Metode memasak:

  1. Campur satu sendok teh garam dengan susu dan telur. Tuang tepung ke dalam cairan homogen secara bertahap dan campur bahan dengan garpu.
  2. Saat alas piring menjadi tebal, taruh dari mangkuk di atas meja dan mulailah menguleni dengan tangan yang diminyaki. Setelah 15 menit, kirim adonan ke lemari es.
  3. Cincang halus domba, untuk ini Anda harus menggunakan pisau yang sangat tajam.
  4. Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dengan minyak.
  5. Campur daging domba cincang dengan bawang, bumbui campuran.
  6. Keluarkan adonan dari lemari es, bagi menjadi 4 bagian, yang masing-masing harus digulung setipis mungkin dan dipotong menjadi kotak dengan ukuran yang sama.
  7. Tempatkan isian dan beberapa kubus kentang di tengah setiap piring. Setelah memperbaiki sudut adonan satu sama lain (produk akan terlihat seperti amplop). Kemudian kencangkan manti dari dua tepi yang tersisa.
  8. Lumasi bagian bawah ketel ganda dengan mentega, taruh produk di atasnya dan masak selama 45-50 menit.

Daging sapi

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Jumlah porsi: untuk 2-3 orang.
  • Kandungan kalori: 180 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan siang/makan malam.
  • Masakan: Timur.
  • Kesulitan: sedang.

Manti juicy dengan daging sapi adalah hidangan populer masakan Asia Tengah, yang dalam hal teknologi memasak sedikit berbeda dari pangsit yang lebih dikenal, oleh karena itu, dipandu oleh resep langkah demi langkah di bawah ini, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini dengan benar. Perhatian khusus harus diberikan pada tes. Penting untuk menggulungnya dengan sangat tipis, tetapi tidak sobek saat dimasak. Untuk melakukan ini, pastikan untuk membiarkan alasnya diseduh sebelum memahat.

Bahan:

  • bohlam;
  • daging sapi - 0,3 kg;
  • telur ayam;
  • kentang - 2 buah;
  • tepung - 1 sdm.;
  • rempah-rempah;
  • air - 1 sdm.

Metode memasak:

  1. Potong daging sapi kering yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil atau potong dalam penggiling daging. Jika dagingnya kurus, tambahkan sedikit lemak atau lemak babi ke dalamnya.
  2. Masukkan bawang melalui penggiling daging, campur dengan komponen daging, bumbui.
  3. Kupas kentang, potong dadu kecil, lalu kombinasikan dengan daging cincang.
  4. Ayak tepung, tuangkan air perlahan (mungkin air mineral), kocok telur di sini dan uleni adonan yang kencang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Biarkan alas manti "beristirahat" selama setengah jam, lalu gulung menjadi lapisan tipis.
  5. Potong kotak dari adonan, taruh sesendok daging cincang dan beberapa kentang di tengah masing-masing. Jepit tepi produk secara melintang.
  6. Masukkan manti cantik yang sudah dibentuk ke dalam mangkuk double boiler, setelah dilumasi dengan minyak.
  7. Rebus manti (akan memakan waktu 40 menit) dan sajikan dengan saus tomat atau krim asam.

dari labu

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Jumlah porsi: untuk 3-4 orang.
  • Kandungan kalori: 180 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan siang/makan malam.
  • Masakan: vegetarian.
  • Kesulitan: sedang.

Secara tradisional, manti dimasak dengan isian daging, tetapi bahkan dalam versi vegetarian, hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Secara tradisional, labu digunakan sebagai pengisi tanpa lemak, tetapi kentang, kacang hijau bengkak, juga cocok. Tambahkan wortel parut atau kol parut. Jangan takut untuk bereksperimen, maka setiap kali Anda akan memiliki hidangan baru. Di bawah ini adalah resep klasik manti dengan labu.

Bahan:

  • labu - 0,5 kg;
  • air - 1 sdm.;
  • garam - sdt;
  • tepung - 0,5 kg;
  • rempah-rempah;
  • mentega.

Metode memasak:

  1. Dari tepung, garam dan air, uleni adonan (elastis dan elastis). Letakkan di bawah handuk basah selama setengah jam.
  2. Kupas labu, potong dadu kecil, tambahkan bumbu ke dalamnya.
  3. Uleni adonan lagi, gulung tipis di atas meja, bagi menjadi kue berbentuk persegi. Letakkan labu dan sepotong kecil mentega di tengah setiap piring.
  4. Jepit tepi manti secara melintang, setelah itu Anda perlu mengelas produk menggunakan pressure cooker atau double boiler. Pra-lumasi bagian bawah dengan minyak dan masak hidangan selama beberapa setengah jam.
  5. Manti siap harus diolesi dengan mentega dan disajikan dengan saus favorit Anda.

Dari domba

  • Waktu: 2 jam.
  • Jumlah porsi: untuk 4 orang.
  • Kandungan kalori: 205 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan siang/makan malam.
  • Masakan: Timur.
  • Kesulitan: sedang.

Untuk memasak manti yang lezat dengan domba, Anda perlu membeli sepotong daging yang enak (lebih disukai segar, tetapi Anda bisa bekerja dengan daging beku). Pilihan terbaik adalah memilih fillet dari kaki depan atau belakang. Selain domba, resepnya melibatkan penggunaan lemak ekor gemuk dan bawang bombay dalam jumlah besar. Yang terakhir memberi hidangan itu rasa dan rasa yang istimewa, dan harus ada satu setengah kali lebih banyak bawang daripada daging. Saus apa pun untuk manti dapat disajikan.

Bahan:

  • daging domba - 1 kg;
  • rempah-rempah;
  • bawang - 1,5 kg;
  • tepung - 0,5 kg;
  • lemak ekor gemuk - 0,2 kg;
  • air - 1 sdm.;
  • telur.

Metode memasak:

  1. Campur telur dengan air dan dua sendok teh garam sampai halus.
  2. Ayak tepung, buat cekungan di bukit dan perlahan mulai tuangkan campuran telur ke dalamnya, uleni adonan untuk manti. Saat alas menjadi tebal, letakkan di permukaan yang rata dan uleni dengan tangan Anda selama 15 menit. Biarkan adonan plastik yang sudah jadi meresap.
  3. Pisahkan daging kambing dari tulang, uratnya, lalu potong sehalus mungkin.
  4. Lemak juga perlu dicincang halus bersama bawang. Gabungkan komponen ini dengan domba cincang, bumbui dengan rempah-rempah, garam - ini akan berfungsi sebagai isian manti.
  5. Bilas adonan lagi, gulung menjadi lapisan tipis yang masing-masing harus dibagi dengan pisau tajam menjadi kue dengan diameter sekitar 12 cm.
  6. Isi manti masa depan dengan isian, kencangkan ujungnya, membentuk sesuatu seperti amplop.
  7. Letakkan produk jadi di atas permukaan yang diminyaki dari pressure cooker / double boiler dan masak setidaknya selama 40 menit.

Dengan ikan

  • Waktu: 1,5 jam.
  • Jumlah porsi: untuk 5 orang.
  • Kandungan kalori: 180 kkal / 100 g.
  • Tujuan: makan siang/makan malam.
  • Masakan: Timur.
  • Kesulitan: sedang.

Resep yang ditawarkan sangat disukai oleh wanita yang memperhatikan sosoknya, cocok untuk mereka yang sedang berpuasa atau sedang diet. Manti dengan ikan rendah lemak dan memiliki rasa lembut yang lembut. Penikmat hidangan ringan pasti akan menghargainya. Anda dapat mengambil ikan apa saja untuk manti, tetapi salmon merah muda adalah pilihan terbaik untuk mengisi resep klasik.

Bahan:

  • tepung - 1 kg;
  • lemak babi (opsional) - 100 g;
  • salmon merah muda - 1 buah;
  • rempah-rempah;
  • telur - 2 buah.

Metode memasak:

  1. Bersihkan ikan dari tulang, kulit, potong halus atau lewati penggiling daging.
  2. Kupas, potong bawang, campur dengan ikan, tambahkan telur dan bumbu di sini.
  3. Dari sisa telur, tepung, segelas air, satu sendok teh garam, ganti adonan elastis.
  4. Gulung alas manti tipis-tipis, potong lingkaran dari lapisan menggunakan kaca. Tempatkan isian di masing-masing dan jepit ujungnya, kumpulkan di atas seperti tas.
  5. Letakkan manti di dasar double boiler, diolesi minyak. Rebus hidangan selama 45 menit.

Cara memasak manti

Agar tidak kecewa dengan hidangannya, Anda perlu tahu cara memasak manti dengan benar. Juru masak berpengalaman menyarankan:

  • pastikan untuk menambahkan telur ke adonan, jika tidak maka tidak akan elastis dan enak;
  • jika Anda tidak memiliki ketel ganda atau mantyshnitsa, Anda dapat merebus produk dengan meletakkannya di atas kain tipis yang dipasang di atas wajan;
  • jika Anda melumasi tepi manti dengan minyak, akan lebih mudah untuk mengikatnya;
  • Anda dapat mencapai juiciness hidangan yang maksimal jika Anda tidak menyisihkan bawang bombay yang ditambahkan ke dalam isian.
Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Selamat siang teman-teman terkasih. Musim dingin akan segera tiba, yang berarti kita memiliki akhir pekan yang panjang di depan kita dan alasan tambahan untuk bertemu dengan keluarga dan teman. Dan di mana ada pertemuan, Anda tidak dapat melakukannya tanpa pesta. Dan mungkin banyak ibu rumah tangga yang khawatir dengan pertanyaan bagaimana mengejutkan tamu?! Saya sarankan Anda untuk tidak memeras otak Anda, tetapi untuk mengambil hidangan klasik -.

Lagi pula, saya pikir semua orang suka daging dalam adonan !! kemungkinan besar, banyak yang akan memasak untuk meja Tahun Baru, setidaknya di keluarga kami adalah kebiasaan untuk merayakan tahun dengan kehadiran hidangan ini secara wajib. Tapi manti, atau mereka juga disebut pose, akan sangat relevan untuk liburan musim dingin.

Secara umum, hidangan ini sangat populer di antara banyak orang, dan jika kita menggambar analogi dengan hidangan ini, itu akan terlihat seperti ini: di Rusia - pangsit, di Italia - ravioli, di Georgia - khinkali, di Ukraina - pangsit, dan di Lituania itu adalah tukang sihir. Tetapi untuk koki berpengalaman, dan bagi saya, ini semua adalah hidangan yang berbeda.

Tempat kelahiran manti adalah Cina dengan sejarah kejadian yang sangat menarik. Saya menemukannya secara tidak sengaja, membacanya, saya pikir Anda akan terkejut.

Dari sejarah!! Seperti yang dikatakan legenda Tiongkok, makanan itu berasal dari komandan Liang Junge. Jadi dia harus mengorbankan 50 orang untuk roh, tetapi karena dia tidak ingin menyerahkan prajuritnya, dia melakukan penipuan: komandan meminta untuk membuat roti dari adonan yang terlihat seperti kepala manusia, dan kemudian mengisinya dengan daging sapi. . Roh-roh itu tidak memperhatikan pergantian itu dan merasa puas. Nah, resepnya mengakar dan menjadi populer di banyak negara.


Resep 'adonan manti' paling enak agar elastis dan tidak sobek

Saya ingin mengatakan bahwa untuk hidangan ini sangat penting untuk menguleni adonan yang tepat, karena tidak hanya rasanya, tetapi juga keamanan isian yang berair akan bergantung padanya.

Saya memberi perhatian Anda metode universal untuk menyiapkan adonan, cocok untuk makanan kita dan untuk pangsit dan pangsit, dan beberapa bahkan membuat chebureks darinya.


Juga dalam prosesnya saya akan berbagi dengan Anda beberapa trik, ikuti mereka dan Anda akan berhasil!!

Bahan:

  • Tepung - 700 gr.;
  • Air - 1 sdm.;
  • Telur - 1 buah;
  • garam - 1,5 sdt.

Metode memasak:

1. Ambil wadah yang dalam dan saring tepung ke dalamnya, dan buat lubang di tengahnya.


2. Masukkan telur ke dalamnya dan tuangkan garam. Sekarang campur semuanya dengan baik dengan sendok.



Nasihat!! Lebih baik menguleni adonan dalam air panas. Banyak orang mengganti air dengan susu hangat.

4. Uleni adonan, semakin lama semakin baik. Anda harus mendapatkan massa yang cukup kaku, tetapi elastis.


Nasihat!! Anda perlu menguleninya setidaknya selama 10 menit.

5. Langkah selanjutnya adalah menutup adonan dengan tas, cling film atau handuk basah. Sehingga akan menjadi jauh lebih lembut dan lebih lentur saat digulung. Biarkan semuanya seperti ini selama 1 jam atau lebih.


Jadi, saya akan merangkum semua nuansa menyiapkan adonan tipis agar tidak sobek:

  • lebih baik menggunakan dua jenis tepung terigu sekaligus;
  • proporsi air yang benar untuk tepung adalah 1:2;
  • untuk 1 kg tepung Anda perlu menambahkan setidaknya dua telur;
  • pastikan untuk membiarkan minuman massal di bawah handuk basah.

Dan satu lagi klarifikasi: kue untuk manti harus digulung tipis dalam 1 mm, itulah sebabnya kita membutuhkan adonan yang kuat dan elastis.

Berbagai cara memahat manti: kuncir dan roset

Kami melanjutkan. Dan sekarang saya ingin segera mengangkat masalah opsi langkah demi langkah untuk memahat produk kami. Kami akan mempertimbangkan, menurut saya, jenis pengiriman yang paling populer dan spektakuler, dan jangan takut Anda tidak akan berhasil, pada kenyataannya, semuanya sederhana, yang utama adalah berlatih.

  • Cara mudah memahat manti dengan mawar


Metode ini dianggap yang paling dasar, karena tidak memiliki inversi dan tikungan yang rumit.

Proses pembuatan:

1. Ambil adonan dan gulung dengan rolling pin menjadi lapisan lonjong.


2. Sekarang buat strip keriting yang indah darinya, misalnya dalam bentuk gelombang.



Pada catatan!! Anda dapat menggunakan pisau keriting khusus untuk memotong.

3. Kami mengambil daging cincang dan meletakkannya di atas benda kerja kami di tengah.


4. Lipat pita menjadi dua.


5. Sekarang dengan hati-hati gulung menjadi gulungan.


6. Sesuaikan kelopak dengan tangan Anda, Anda mendapatkan mawar.



  • Betapa indahnya membutakan manti dengan kuncir

Pemodelan kuncir dikenal banyak orang, ia juga menaklukkan semua orang dengan kesederhanaan dan keindahannya.


Proses pembuatan:

1. Gulung lapisan oval. Dan buat lingkaran darinya dengan gelas. Ambil satu lingkaran yang dihasilkan dan letakkan isian di tengah.


2. Tutup bagian dasar isian dengan bagian pinggir pastry.


3. Sekarang kita membuat lipatan kecil dari kedua sisi dan meletakkannya di atas satu sama lain.


4. Ulangi mencubit dan melipat, sambil mengambil lebih banyak bagian adonan saat Anda bergerak menuju bagian atas pai.



5. Tepi yang tersisa hanya terhubung bersama.



Dan jika Anda punya banyak waktu, maka Anda bisa berlatih modeling seperti ini:

  • Segi tiga



  • bunga


  • Rybka


Yah, kita akan berbicara tentang metode klasik sedikit lebih rendah, lagipula, Anda juga tidak boleh melupakannya !!

Resep langkah demi langkah untuk memasak manti dengan daging

Sekarang saatnya untuk memahami semua nuansa memasak hidangan daging dan mencari tahu apa yang digunakan sebagai isian.


Secara umum, berbagai jenis daging ditambahkan ke hidangan ini, seseorang memasak dari daging sapi, babi, dan bahkan ayam, dan di negara-negara yang jauh mereka mengambil daging unta sebagai dasarnya. Tapi tetap saja, isian daging domba cincang masih tradisional.

Bahan:

  • Domba - 700 gr.;
  • Busur - 5 buah;
  • Minyak sayur - 4 sendok makan;
  • Garam secukupnya;
  • Adonan (lihat resep di atas) - 1 kg.

Metode memasak:

1. Ambil daging kambing, bilas dan keringkan. Potong-potong: seseorang memotong lebih besar, seseorang lebih kecil. Lakukan sesukamu.


2. Potong bawang bombay dan potong dadu kecil.


3. Garam sedikit bawang merah cincang dan campur untuk mendapatkan jus.


4. Campurkan daging dengan bawang bombay dan aduk rata kembali dengan tangan. Daging cincang bisa dibumbui jika diinginkan.


5. Kami mengambil adonan elastis kami dan menggulungnya menjadi lapisan tipis. Potong menjadi kotak.


6. Taruh campuran daging di setiap kotak di tengahnya, kira-kira satu sendok teh.


7. Kami membentuk kue kami dengan daging, menghubungkan semua sudut.


8. Celupkan bagian bawah setiap benda kerja yang dihasilkan ke dalam minyak sayur, lalu masukkan ke dalam double boiler dan atur waktunya selama 45 menit. Jadi, hidangan kami tidak akan pecah saat ditarik keluar, dan kami akan menyimpan semua jus kami.


Pada catatan!! Manti, tidak seperti pangsit dan pangsit, dikukus, dan tidak direbus dalam panci. Untuk tujuan ini, gunakan mantel khusus, ketel ganda atau kompor lambat.


Resep manti dengan daging dan kentang agar juicy di dalam

Selain isian daging dengan bawang bombay, seringkali mereka mencoba menambahkan sayuran, seperti kentang, ke dalam daging cincang. Dan jenis masakan ini sangat menarik bagi saya dan banyak yang menghargainya, membuat hidangan hanya sesuai dengan resep ini. Dan masalahnya adalah berkat potongan kentang, posenya menjadi sangat, sangat menarik.


Bahan:

Untuk tes:

  • Tepung - 3,5 sdm.;
  • Air - 1 sdm.;
  • Telur - 1 buah;
  • Garam - 0,5 sdt.

Untuk mengisi:

  • Daging cincang - 500 gr.;
  • Kentang - 3 buah;
  • Bawang - 3-4 pcs.;
  • Garam, merica, zra - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam cangkir yang dalam, tuangkan air dan tambahkan garam. Aduk dan secara bertahap tambahkan tepung yang diayak ke dalam massa. Uleni adonan, tutup dengan handuk basah dan biarkan selama satu jam.


2. Saat ini, mari kita siapkan isiannya. Kali ini saya mengambil daging sapi dan babi, di suatu tempat dalam proporsi yang sama. Cincang halus. Saya juga memotong bawang dan kentang menjadi potongan-potongan kecil. Garam dan merica daging cincang yang sudah disiapkan, tambahkan zra.


Nasihat!! Banyak kentang dan bawang digosok pada parutan kasar, tetapi saya tidak menyarankan Anda untuk melakukan ini, maka dagingnya tidak akan menjadi 100% berair.

3. Sekarang mari kita mulai memahat. Kami mencubit sepotong kecil adonan dan membuat sosis. Kami memotongnya menjadi 8 bagian dan menggulung kue dengan diameter 12 cm.


4. Kami menaruh isian di setiap kue dan memahat manti.


5. Lumasi bagian bawah mantel dengan minyak sayur dan lay out pose kami selama 60 menit.


Nasihat!! Agar blanko kami tetap tidak robek, akan lebih mudah untuk meletakkan lingkaran zucchini atau daun kubis Beijing terlebih dahulu, dan baru kemudian meletakkan manti di atasnya. Hanya saja, jangan menutup lubang di piring, jika tidak, uap tidak akan mengalir dengan baik.



6. Hidangan yang sudah jadi dapat didekorasi dengan dill atau peterseli cincang halus.


Pose memasak dengan labu di rumah


Dan kami akan menambahkan bacon dan keju, cukup jilat jarimu, mulutku sudah ngiler))

Bahan:

  • Labu - 1 buah;
  • Busur - 2 buah;
  • Daging babi asap - 400 gram;
  • Keju yang mudah meleleh - 300 gr.;
  • Herbal Provence - secukupnya;
  • Adonan - 1 kg.

Metode memasak:

1. Kami memotong labu menjadi beberapa bagian dan mengupas dan mengupas bijinya.


2. Kemudian kami menggosok parutan kasar dan pastikan untuk memeras kelebihan jus.



3. Tambahkan bumbu ke labu.


4. Kupas dan potong bawang bombay dengan blender. Kami mengirim ke massa labu.


5. Campur semuanya dengan baik.


6. Kami membuat kue kecil dari adonan.


7. Daging kita ganti dengan bacon. Lepaskan kulit dari bacon dan potong menjadi irisan.


8. Letakkan bacon di atas kue yang sudah digulung, dan isian labu di atasnya.



9. Tiga keju di atasnya.


10. Kami memahat produk kami sesuai dengan metode klasik:

  • kencangkan tepi paralel di satu tempat;


  • kami melakukan hal yang sama dengan tepi paralel kedua;


  • kami menghubungkan tepi samping di satu sisi dan lainnya;


  • perbaiki dengan baik dengan tangan Anda.


11. Kukus piring selama satu jam, jangan lupa olesi piring dengan minyak sayur. Selamat makan!!


Manti lezat dengan daging dan kol

Karena tidak mungkin labu dapat ditemukan di musim dingin, saya sarankan membuat hidangan menggunakan kol putih biasa. Untuk perubahan yang tepat!!


Bahan:

  • Tepung - 500 gr.;
  • Air - 1 sdm.;
  • Telur - 1 buah;
  • Garam secukupnya.
  • Daging - 600 gr.;
  • Kubis putih - 1 buah;
  • Busur - 2 buah;
  • Minyak sayur - 50 gr.;
  • Lada hitam bubuk, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Campur telur, air dan garam. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara perlahan, uleni adonan. Tutup dengan cling film dan diamkan selama 30 menit.


2. Masukkan daging melalui penggiling daging, dan cincang halus bawang dan kol yang sudah dikupas menjadi kubus. Tambahkan minyak sayur, merica, garam. Campur semuanya dengan baik.


3. Tutupi pose dengan tas atau dengan cara yang nyaman bagi Anda (lihat opsi pemodelan di atas).


4. Anda dapat segera memasak hidangan daging dalam panci bertekanan tinggi atau ketel ganda selama 40 menit, atau membekukan untuk digunakan di masa mendatang.


Nasihat!! Pastikan untuk menyebarkan manti pada jarak satu sama lain, karena volumenya bertambah selama memasak dan dapat saling menempel.

Video tentang cara memasak pose daging sapi dengan benar

Tentu saja, saya ingin Anda melihat proses memasak yummy kami di kehidupan nyata. Menemukan video yang bagus untuk Anda. Kami akan memasak manti dengan daging sapi.

Omong-omong, setelah memasak, saya sangat suka menggorengnya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dalam mentega, ternyata luar biasa !!

Bonus resep untuk manti malas


Mereka juga populer di banyak negara. Semuanya dilakukan dalam bentuk gulungan, dan rasanya tidak hilang. Teman saya dari Dagestan sering mentraktir keluarga kami dengan hidangan seperti itu, meskipun dia selalu menambahkan kenari cincang untuk isiannya.

Bahan:

  • Daging domba - 500 gr.;
  • Kentang - 400 gram;
  • Tepung - 0,5 kg;
  • Busur - 1 buah;
  • Telur - 1 buah;
  • Lemak - 100 gram;
  • Garam, lada merah dan hitam - secukupnya;
  • Oli - untuk pelumasan;
  • Air untuk ujian.

Metode memasak:

1. Uleni adonan dan diamkan.


2. Kupas dan bilas bawang, potong kecil-kecil.

3. Kupas kentang dan potong juga menjadi kubus.

4. Cincang halus lemak dan gulung bersama daging.


5. Campurkan sayuran dengan daging cincang, tambahkan bumbu, aduk rata.


6. Gilas adonan dengan lapisan yang sangat tipis.


7. Lumasi lingkaran yang dihasilkan dengan minyak dan taruh daging cincang yang sudah disiapkan di atasnya.

8. Ratakan isian di sekeliling sekeliling, sisakan ruang di tepinya.

9. Gulung gulungan dengan lembut, tekan adonan pada setiap gulungan.


10. Kami memperbaiki tepinya dan mengirim manti besar kami ke boiler ganda selama 40 menit. Pastikan untuk melumasi mangkuk kukusan secara menyeluruh dengan minyak.


11. Potong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus favorit Anda, lebih disukai bawang putih.


Nah, para pembaca yang budiman, apakah saya tidak membuat Anda lelah?! Beritahu kami, seberapa sering Anda memasak hidangan ini dan resep apa yang Anda gunakan?? Bagi kami, ini adalah makan malam tradisional, dua atau tiga kali sebulan saya selalu memasak manti juicy, dan bukannya saus saya menggunakan kecap. Menunggu komentar Anda dan selamat tinggal. Sampai jumpa!!