Saat ini terdapat banyak pilihan manisan di toko, tetapi banyak yang bernostalgia dengan manisan yang dijual di zaman Soviet. Dan daftar bahan tambahan elektronik yang mengesankan ini mengkhawatirkan, sehingga beberapa ibu mencoba membuat manisan di rumah untuk memanjakan bayinya dengan manisan yang sehat, dan bukan dengan produk dari laboratorium kimia. Makanan penutup favorit era Soviet - permen toffee - memiliki rasa yang berbeda, dan terkadang Anda benar-benar ingin mentraktir anak Anda dengan toffee asli sesuai resep klasik. Faktanya, menyiapkan toffee tidak sesulit kelihatannya, dan orang-orang di rumah Anda yang menyukai makanan manis akan dengan senang hati mengapresiasi hasil eksperimen kuliner Anda. Jadi, yuk kita coba membuat permen toffee buatan sendiri menggunakan resep berbeda - enak sekali!
Seluk-beluk membuat manisan toffee

Semua resep membuat toffee bermuara pada satu hal - susu, krim atau krim asam direbus dengan gula, lalu dicampur dengan mentega dan vanila. Terkadang mentega ditambahkan ke susu sebelum perlakuan panas, terkadang setelahnya - tergantung resepnya. Selanjutnya, massa dituangkan ke dalam cetakan, didinginkan dan dipotong secara efektif. Secara umum, toffee adalah fudge susu yang memiliki tekstur dan rasa berbeda tergantung pada jumlah bahan, waktu memasak, dan suhu.

Iris bisa lunak, kental, keras atau semi keras. Terkadang tepung, kacang cincang, dan wijen ditambahkan ke dalamnya untuk membuat massa lebih kental. Permen coklat dan vanila, toffee berlapis kaca atau buah, dan permen dengan isian karamel sangat enak. Sebagai variasi, Anda bisa membumbui makanan penutup ini dengan bumbu dan bahan tambahan apa pun.

Selama persiapan fudge susu, Anda harus terus mengaduk massa, jika tidak maka akan menempel di dinding piring dan gosong. Oleh karena itu, sebaiknya dimasak dengan api kecil, dan kesiapannya harus diperiksa dengan memasukkan campuran ke dalam segelas air dingin. Jika tetesannya berubah menjadi bola, toffee sudah siap. Campuran sebaiknya dituangkan ke permukaan yang terbuat dari kaca, logam atau keramik, karena sulit dipisahkan dari kayu.

Resep toffee termudah di rumah

Toffees buatan sendiri manis, lembut, dengan rasa krim yang menyenangkan, dan tidak kalah dengan manisan yang dibeli di toko.

Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tiga produk - krim asam, gula, dan minyak sayur. Campurkan 20 sdm ke dalam panci. aku. gula pasir, 10 sdm. aku. krim asam 20% lemak dan 5 tetes minyak sayur. Panaskan adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga berwarna seperti susu kental rebus. Olesi loyang, cetakan silikon atau talenan dengan minyak, tuang toffee cair, biarkan kue agak mengeras dan potong permen kecil dengan cetakan. Rasa toffee yang dihasilkan mengingatkan pada permen yang dijual di Uni Soviet. Cobalah, kamu akan menyukainya!
Toffee buatan sendiri “Kis-kis”: sederhana, enak, cantik

Ternyata Anda bisa membuat permen yang sangat enak, lengket, dan lembut dengan tangan Anda sendiri, dan hasilnya tidak lebih buruk daripada di toko. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campurkan 200 g gula, 2 sdm. aku. madu, 30 g mentega, sejumput vanillin dan tuangkan 200 ml susu panggang. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama setengah jam hingga toffee berubah warna menjadi coklat muda, seperti karamel. Lumasi cetakan es dengan minyak sayur yang tidak berbau, masukkan campuran permen ke dalamnya dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Permen “Kis-kis” terlihat sangat mengesankan dan indah, Anda bisa menggunakannya untuk menyajikan meja untuk minum teh dengan memasukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke dalam permen.

Toffee krim: makanan penutup yang lembut untuk para pecinta kuliner

Permen toffee krim dibuat di rumah tidak hanya dari krim, tetapi juga dari susu untuk mengurangi kandungan kalori pada hidangan jadi. Meskipun toffees krim tentu saja lebih enak.

Untuk menyiapkan manisan, larutkan 500 g gula ke dalam 250 ml krim atau susu dan letakkan panci di atas api sedang. Seperti biasa, massa harus diaduk selama proses memasak, dan massa akan segera mulai mengental dan menjadi gelap. Segera setelah karamel susu memperoleh warna kopi dengan susu, karamel dianggap siap. Angkat toffee dari api, haluskan dengan 100 g mentega dan bumbui dengan beberapa tetes ekstrak vanila. Letakkan toffee di atas permukaan yang sudah diolesi minyak, ratakan dan biarkan mengeras, lalu potong-potong cantik dan sajikan.
Toffee susu kental: empuk dan manis

Permen paling lembut ini meleleh di mulut Anda dan tidak ada pilihan bagi mereka yang menyukai makanan manis - Anda ingin memakannya tanpa henti!

Lelehkan 100 g mentega dengan api kecil, lalu tumis 40 g tepung terigu di dalamnya hingga berwarna krem. Tuang 300 g susu kental ke dalam wajan dan masak sambil diaduk selama 10 menit. Selanjutnya tambahkan 200 ml susu hangat ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi keemasan. Letakkan fondant di permukaan yang rata, biarkan dingin dan potong permen cantik dengan cetakan. Anda cukup memotong lapisan tersebut dengan pisau atau mematahkannya dengan tangan Anda.
Toffee Inggris untuk teh

Ternyata orang Inggris juga suka toffee, tapi mereka menyiapkannya dengan cara mereka sendiri. Bagaimana cara membuat permen toffee ala Inggris? Untuk ini kita membutuhkan mentega, gula, sirup jagung, dan almond. Sirup jagung dijual di toko kue khusus. Itu ditambahkan ke makanan yang dipanggang agar tidak basi, dan fudge dibuat dengannya agar tidak menjadi manis.

Campurkan 250 g gula dengan 1 sdt. sirup jagung, 230 g mentega dan garam di ujung pisau. Masak selama 5 menit dengan api kecil, tambahkan 90 g almond panggang giling dan terus biarkan adonan di atas api hingga mengecil dan berwarna coklat lembut. Tuang fondant ke dalam cetakan yang sudah diminyaki, biarkan mengeras dan potong-potong. Orang Inggris menyajikan makanan penutup ini dengan jam lima tradisional bersama dengan biskuit dan selai.
permen coklat

Makanan penutup orisinal ini akan menarik bagi semua pecinta cokelat - dengan kopi pagi, ini akan membangkitkan semangat Anda dan membuat hidup lebih manis.

Lelehkan 125 g coklat hitam dalam penangas air, campur secara terpisah 150 g krim lemak 35%, 3 sdm. aku. sayang, 1 sdm. aku. gula dan tambahkan coklat ke dalam campuran. Masak toffee dengan api kecil, aduk terus, selama sekitar 12 menit. Tuang fondant ke atas kertas roti, biarkan dingin, masukkan ke dalam lemari es, lalu potong-potong. Permen dingin mudah dipisahkan dari kertasnya, konsistensinya lembut, kental dan empuk. Omong-omong, Anda bisa menggunakan sekotak coklat biasa dengan lekukan sebagai cetakan toffee.
Toffee lemon: kreativitas kuliner

Bahkan mereka yang tidak menyukai buah jeruk pun akan menyukai makanan penutup yang tidak biasa ini. Faktanya, toffee tersebut tidak memiliki rasa asam sama sekali, tetapi ada aroma lemon segar. Permen ini bisa disebut manisan diet karena tidak adanya produk susu dan minyak, sehingga bagi mereka yang sedang diet bisa menjadi penyelamat yang nyata.

Larutkan 400 g gula pasir dalam 120 ml air dan didihkan air, jangan lupa diaduk agar sirup tidak gosong. Secara terpisah, encerkan 100 g gelatin dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah gelatin larut, campur dengan sirup gula dan masak campuran selama 10 menit. Tambahkan 2 sdm. aku. jus lemon. Tuang sirup ke dalam cetakan; ketika sudah mengeras, potong dengan hati-hati menjadi kotak dan cicipi. Tentu saja permen kunyah ini tidak bisa disebut toffee klasik, tapi sangat enak dan gurih.

Nikmati teh Anda!

Mereka yang masih mengingat masa Soviet masih menganggap toffee sebagai simbol, “rasa” masa kecil mereka. Sebenarnya, hal ini tidak terlalu mengejutkan: variasi permen pada saat itu tidak banyak, dan dari daftar keseluruhan jenisnya, tidak banyak item yang berada di domain publik. Inilah sebabnya mengapa beberapa orang rela membuat toffee di rumah - mereka didorong oleh nostalgia. Tentu saja, permen seperti itu tidak sulit untuk dibeli bahkan sampai sekarang, namun menurut orang, ini “tidak sama”.

Namun orang-orang yang lahir setelah runtuhnya monster yang menyatukan seperenam seluruh daratan juga sering “menikmati” aktivitas ini. Namun, mereka mempunyai motif yang sangat berbeda. Paling sering, orang tua memasak dengan cara ini, membaca dengan cermat komposisi manisan modern. Tidak semua orang setuju untuk memberi makan anak mereka hampir seluruh tabel periodik yang dikombinasikan dengan pencapaian kimia organik. Mereka percaya bahwa ini jauh lebih aman bagi kesehatan organisme yang belum berkembang.

Pilihan termudah

Terlepas dari kenyataan bahwa permen ini mungkin yang paling sederhana dalam resep dan persiapannya, resep toffee (banyak orang menyiapkannya di rumah) bervariasi dari satu versi ke versi lainnya. Dan masing-masing pemiliknya percaya bahwa cara pembuatannya adalah yang paling benar dan memberikan hasil dengan rasa yang unik.
Mari kita lihat resep tercepat dan termudah.

Untuk 150 g susu kental manis, Anda membutuhkan 50 g mentega, satu sendok makan tepung, 100 g susu (harus kering!), dan 50 g air.

Mentega dicairkan perlahan, tepung ditambahkan ke dalamnya sambil diaduk, dan semuanya digoreng bersama hingga warna keemasan yang menyenangkan. Setelah susu kental dimasukkan, semuanya dicampur dan dimasak (waktu 10 menit, sambil terus diaduk).

Susu diencerkan dengan air yang sudah disiapkan dan dituangkan ke dalam campuran. Jangan berhenti mengaduk! Ketika permen yang akan datang mulai mengental (ini akan memakan waktu sekitar tiga puluh menit), permen tersebut dipindahkan ke cetakan (sisipan dari kotak permen cocok) atau dalam lapisan pada permukaan yang rata. Bagian atas perlu diratakan. Untuk memudahkan memotong (memecah) toffee di rumah nantinya, Anda bisa menggambar garis patahan. Tunggu saja sampai dingin.

Mungkin, tidak ada seorang pun di “scoop” yang terlupakan akan percaya jika mereka mengatakan kepadanya bahwa Eropa juga menyukai permen semacam itu. Namun, ini adalah faktanya! Orang Inggris yang bangga dan sopan rela menyiapkan toffee di rumah, meskipun mereka memiliki pendapat sendiri tentang apa yang harus dimasukkan dalam komposisinya. Untuk jenis manisan Inggris ini, Anda membutuhkan: 230g mentega yang enak (dan carilah versi tanpa garam, jika tidak, Anda akan merusak keseluruhan rasanya); 250 g gula pasir (Anda bisa menggunakan gula biasa, tetapi orang Inggris merekomendasikan gula pasir); sirup jagung - ringan, hanya satu sendok teh, tetapi susah payah menemukannya; dan sekitar 90 g almond - terserah selera Anda - dipanggang atau tidak lebih cocok untuk Anda.

Bagaimana menjadi seperti orang Inggris

Jika mengikuti resep Inggris, membuat toffee di rumah dimulai dengan mencampurkan gula, sirup, garam, dan mentega. Campuran ini dibakar - tidak terlalu kuat, tetapi tidak sampai membara. Memasak akan memakan waktu sekitar lima menit (empat menit jika Anda mengikuti rekomendasi penduduk Foggy Albion dengan cermat). Kacang cincang ditambahkan ke dalam campuran kental, setelah itu semuanya dimasak selama tujuh menit lagi (atau sampai berubah warna menjadi kecoklatan). Massa yang dihasilkan dituangkan ke atas loyang yang sudah diminyaki dan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan dengan pisau. Setelah mengeras, ia pecah menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang dibutuhkan.

Dan orang Skotlandia juga menyukainya!

Tetangga terdekat Inggris juga senang membuat toffee di rumah. Dan mereka juga menganggap resep mereka paling benar. Jika Anda ingin bergabung dengan Skotlandia yang misterius, gunakan saran mereka. Nuansanya sebagai berikut: Anda membutuhkan 390 gr gula pasir, gula merah sebanyak itu, 120 gr mentega, 2 sendok besar air dan cuka, sedikit garam dan 170 gr molase. Untuk membuat permen toffee skotlandia di rumah, semua bahan dicampur dan direbus hingga gula benar-benar larut. Kebanyakan dari mereka yang pernah menggunakan resep ini setuju bahwa perebusannya tidak boleh lambat, tapi kuat - inilah ciri-ciri gula merah. Segala sesuatu yang menempel di dinding harus dihilangkan. Jika Anda tidak melakukan ini, Anda harus mengonsumsi lebih banyak gula. Tidak seperti resep lainnya, massa tidak dituangkan berlapis-lapis dan kemudian diratakan, tetapi diteteskan dengan hati-hati ke atas perkamen atau kertas timah untuk membuat permen dalam berbagai bentuk (tetapi kebanyakan berbentuk tetesan air mata).

Bagi mereka yang menghindari gula

Bukan tanpa alasan hal itu disebut kematian putih. Minimal, hal ini berlaku untuk gigi. Susu kental manis (kalau repot baca komposisinya) juga mengandung gula. Jadi jika Anda ingin menghindari bahan yang tidak diinginkan ini, Anda harus menggunakan resep yang menyarankan cara membuat toffee bebas gula. Di sini diganti dengan madu, yang menurut dokter jauh lebih sehat.

Jadi, segelas krim asam, segelas madu, dan sedikit mentega akan berguna - hanya untuk melumasi loyang atau bentuk lain tempat permen akan dipanggang. Krim asamnya tidak boleh dingin, jadi Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Semua bahan dicampur kecuali minyak. Jika madunya tidak terlalu segar dan sudah menjadi manisan, maka madu tersebut “dicairkan” dalam penangas air. Semua ini direbus dengan api kecil sambil terus diaduk. Anda perlu memasak selama 20-25 menit. Anda perlu mengaduknya perlahan dan terus menerus agar gumpalan tidak muncul. Ketika toffees yang akan datang mulai meraih sendok, campuran tersebut dituangkan ke dalam wadah terakhir, diolesi minyak. Hidangan yang sudah jadi dipotong sesuai keinginan Anda.

Apa yang tidak Anda ketahui tentang toffee buatan sendiri

  • Cara menentukan kesiapan: Teteskan setetes ke dalam secangkir air dingin. "Meringkuk" - saatnya menguras.
  • Anda dapat mendiversifikasi sensasi rasa dengan menambahkan biji-bijian, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering ke dalam campuran (aprikot kering dan plum sangat enak).
  • Permen dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama jika disimpan di lemari es dalam perkamen yang dibasahi minyak.

Coba gabungkan nostalgia dan produk alami!

Kita semua ingat rasa kelezatan favorit masa kanak-kanak - toffee. Namun hanya sedikit yang tahu bahwa Anda bisa menyiapkannya di rumah, sehingga membuatnya lebih empuk daripada yang dibeli di toko. Sekarang kami akan memberikan resep sederhana untuk membuatnya.

Resep toffee biasa

Kita butuh:
Seratus gram mentega, 1 gelas gula pasir, dua sendok teh air, sedikit garam, dan 100 gram almond.

Resep:
Pertama, campurkan mentega, gula, garam dan air. Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit, aduk terus. Tambahkan kacang cincang dan masak selama 5 menit lagi. Campurannya akan berwarna keemasan lembut. Tuang ke dalam cetakan (bahkan permen pun bisa) dan masukkan ke dalam lemari es. Jika Anda tidak memiliki cetakan, tuangkan adonan ke atas loyang, dan jika sudah mengeras, pecahkan menjadi beberapa bagian.

Toffee kacang dengan coklat

Menggabungkan:
Empat ratus miligram gula pasir, enam puluh miligram air, seratus gram molase, 125 mentega, dua ratus gram kenari, seratus dua puluh gram coklat, satu sendok teh minyak sayur.

Resep:
Ambil loyang dan olesi bagian pinggirnya dengan minyak, lalu sisihkan. Ambil panci dengan dasar yang tebal, tuangkan air ke dalamnya, masukkan gula dan molase ke dalamnya. Didihkan, aduk, dan tambahkan mentega. Masak selama dua puluh menit lagi, jangan lupa diaduk. Saat adonan mulai pecah-pecah dan mengental, angkat panci dari kompor lalu tambahkan kacang tumbuk dan separuh coklat leleh, aduk rata dan tuang ke dalam loyang. Tuang sisa coklat di atasnya dan biarkan dingin.

Potong piring yang dihasilkan dengan pisau dan simpan dalam kemasan dengan penutup yang rapat. Agar manisannya tidak saling menempel karena manisnya, tutupi lapisannya dengan kertas roti.

Permen kenyal dengan lemon

Menggabungkan:
Empat ratus gram gula pasir, seratus dua puluh gram air, seratus gram agar-agar, tiga puluh gram jus lemon, kulit jeruk dan gula halus.

Resep:
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan sambil diaduk. Kami mengencerkan agar-agar dalam mangkuk dan menambahkannya ke dalam wajan, masak selama sepuluh menit, lalu tambahkan jus dan kulit, campur dan tuangkan ke dalam cetakan. Anda perlu menunggu tiga jam hingga mengental, setelah itu kami memotong massa permen menjadi kotak dengan pisau yang diolesi mentega. Gulung permen menjadi bubuk dan kelezatannya sudah siap. Selamat makan!

Toffee buatan sendiri adalah makanan lezat yang telah populer sejak zaman Soviet, yang bisa Anda siapkan sendiri di dapur Anda sendiri. Resep dasar manisan ini cukup sederhana dan hanya mengandung tiga bahan: gula, krim asam, dan mentega. Masih ada beberapa variasi lagi dari makanan penutup ini. Namun semuanya serupa dalam satu hal - hanya mengandung bahan-bahan alami dan tidak adanya bahan tambahan berbahaya, yang tidak dapat dikatakan tentang produk yang dibeli di toko. Kandungan kalori produk ini sekitar 380-400 kkal per 100 g, angka yang cukup mengesankan, namun jika Anda makan sedikit permen, hal ini tidak akan berdampak negatif pada kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Mari kita lihat beberapa resep langkah demi langkah cara membuat toffee di rumah.

Permen dengan krim asam

Ini adalah pilihan memasak paling sederhana dengan bahan-bahan minimal. Waktu memasak untuk tiga porsi adalah 40 menit.

Komponen:

  • Gula pasir dan krim asam – masing-masing 220 g;
  • Mentega – 30 gram.

Membuat permen di rumah:

  1. Jika Anda ingin membuat lebih banyak suguhan manis ini, gandakan atau tiga kali lipat bahan dalam resep toffee ini;
  2. Dalam wadah baja tahan karat terpisah (bukan berenamel), campurkan gula dan krim asam. Nyalakan api sedang, didihkan, jangan lupa diaduk terus;
  3. Mula-mula massa akan tertutup gelembung-gelembung kecil. Aduk dan jangan tinggalkan kompor;
  4. Setelah beberapa waktu, adonan akan terlihat seperti susu kental manis. Aduk dan kerjakan bagian bawahnya dengan baik;
  5. Campurannya akan segera berubah warna menjadi kental dan kental, sehingga Anda akan segera mendapatkan permen bergetah. Jika Anda menginginkan warna camilan yang lebih gelap, tambah waktu memasak dan intensitas pengadukan;
  6. Jika Anda sudah benar-benar puas dengan warnanya, angkat piring dari api dan tambahkan mentega. Campurkan secara menyeluruh ke dalam komposisi;
  7. Hasilnya adalah massa toffee yang kental. Tuang segera ke dalam cetakan, atau tuang ke permukaan datar, yang sudah diolesi mentega terlebih dahulu;
  8. Anda bisa menggunakan cetakan apa saja, misalnya gelas untuk memanggang atau silikon untuk permen. Dianjurkan untuk segera memotong permukaannya dengan pisau basah, sehingga akan lebih mudah untuk membagi toffees krim asam menjadi beberapa bagian. Anda perlu memberi waktu pada makanan lezat itu untuk mengeras;
  9. Selanjutnya, keluarkan kelezatan dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian. Ini menghasilkan sekitar 260 gram permen.

Permen dengan susu

Resep butterscotch dengan susu akan menyenangkan anak-anak. Dan jika Anda juga melibatkan anak Anda dalam proses memasaknya sendiri, misalnya membiarkannya mengisi cetakan dengan massa kental, anak akan sangat senang.

Daftar belanjaan:

  • Mentega – 30-40 gram;
  • Gula pasir dan susu - masing-masing 200 g;
  • Gula vanila - dua sendok teh;
  • Madu (sebaiknya alami) – sendok besar;
  • Minyak sayur.

Diagram memasak:

  1. Ambil wadah dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan susu ke dalamnya dan nyalakan api. Tambahkan gula sederhana dan vanila. Yang terakhir bisa diganti dengan dua tetes esens vanila;
  2. Tambahkan madu ke dalam susu, aduk rata. Saat campuran susu-madu mendidih, kecilkan api;
  3. Selanjutnya, tambahkan mentega ke dalam campuran mendidih dan aduk;
  4. Masak semuanya dengan api kecil dan pastikan untuk diaduk. Jangan tinggalkan produk tanpa pengawasan, produk mungkin “lepas”;
  5. Campurannya akan mengental dan berwarna karamel. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam, dan barangnya akan siap;
  6. Olesi cetakan es atau permen dengan minyak sayur. Isi sel dengan campuran manis dan masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras. Jika tidak ada bentuk yang sesuai, maka massa permen disebarkan di atas kertas roti yang sudah diolesi minyak sehingga diperoleh persegi panjang dengan tebal sekitar dua sentimeter. Setelah dingin, potong kelezatannya dengan pisau untuk membuat toffee kecil;
  7. Kami menunggu sampai benar-benar mengeras dan kemudian menghilangkan rasa manis dari cetakan;
  8. Dianjurkan untuk menyimpan makanan penutup di lemari es dalam wadah tertutup, karena pada suhu kamar permen bisa meleleh dan melunak.

permen krim

Saat ini, pilihan makanan manis di toko sangat banyak, namun banyak orang, terutama generasi tua, yang bernostalgia dengan manisan yang dijual di Uni Soviet. Anda bisa membuat toffee mentega sendiri dan hasilnya akan luar biasa.

Petunjuk langkah demi langkah:

  1. Larutkan 500 g gula dalam 250 g krim dan letakkan mangkuk di atas api sedang;
  2. Pastikan untuk mengaduk campuran dan setelah beberapa waktu campuran akan menjadi gelap dan mengental. Saat massa karamel berubah warna menjadi kopi dengan susu, berarti sudah siap. Angkat dari api, haluskan dengan 100 gram mentega dan bumbui dengan 2-3 tetes ekstrak vanila;
  3. Letakkan masakan kuliner di atas permukaan yang sudah disiapkan (diolesi minyak), ratakan dan biarkan mengeras, lalu potong cantik dan sajikan.

Toffees dengan susu kental

Ini adalah versi kelezatan favorit Anda yang sangat lezat dan terutama manis.

Daftar belanjaan:

  • Susu kental – 300 gram;
  • Susu – 200 gram;
  • Tepung terigu – 40 gram;
  • Mentega – 100 gram.

Resep toffee buatan sendiri dengan foto:

  1. Lelehkan mentega dengan api kecil;
  2. Tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, jangan lupa diaduk;
  3. Tuang susu kental manis dan nyalakan api selama 10 menit, aduk terus;
  4. Tambahkan susu suhu kamar ke susu kental;
  5. Masak adonan hingga kental dan berwarna cokelat keemasan;
  6. Tempatkan adonan panas dalam wadah plastik atau di atas papan yang sedikit dibasahi air. Ratakan lapisan dengan hati-hati dan potong-potong;
  7. Keajaiban kuliner kita biarkan hingga dingin, lalu pecahkan dan nikmati rasanya yang lezat.

Toffees dengan susu panggang

Bahan dasar ini akan memberikan rasa manis dan lembut pada manisan. Madu akan memberi warna kuning pada makanan penutup, dan vanila akan memberikan aroma yang lembut.

Komponen:

  • Gula pasir – 200 gram;
  • Madu - dua sendok besar;
  • Susu panggang – 200 ml;
  • Vanila;
  • Mentega – 30 gram.

Cara membuat toffee:

  1. Ambil panci dan masukkan semua bahan sesuai daftar ke dalamnya, aduk rata. Anda bisa menggunakan pengaduk;
  2. Masak campuran di atas kompor dengan api sedang selama sekitar setengah jam dan aduk terus;
  3. Anda bisa menggunakan cetakan es sederhana, suguhannya akan terlihat cantik di dalamnya. Setiap sel harus dilapisi seluruhnya dengan minyak sulingan;
  4. Tempatkan massa manis yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam sel;
  5. Dinginkan dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.

Iris buatan sendiri sudah siap. Anda dapat mentraktirnya kepada semua orang yang Anda cintai, yang dengan senang hati akan menghargai eksperimen kuliner Anda.

Sosis toffee dan biskuit

Iris bisa dimasukkan ke dalam beberapa hidangan. Sosis manis adalah salah satunya. Anak-anak akan menikmati mencicipi hidangan lezat ini. Cocok juga untuk orang yang alergi kacang.

Bahan-bahan:

  • Mentega – 150 gram;
  • Kue tanpa pemanis – 200 g;
  • Permen "Sapi" atau "Iris" - 150 g.

Petunjuk memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Putar kue melalui penggiling daging. Lelehkan mentega dalam penangas air dan toffee dalam oven microwave;
  2. Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk rata;
  3. Bentuk sosis dan gulung menjadi film;
  4. Pastikan untuk mendinginkannya setidaknya selama dua jam di dalam freezer.

Sosis toffee yang lezat ini dianggap cocok untuk disajikan dengan kopi atau teh.

Video: Resep butterscotch buatan sendiri

Permen buatan sendiri adalah suguhan masa kecil. Banyak orang mengingat permen ini - toffee dengan rasa yang creamy. Itu adalah makanan manis favorit anak-anak Soviet. Tentu saja, sekarang mereka juga menjual permen yang bentuknya seperti permen yang sama. Namun rasanya sedikit berbeda. Berbagai bahan tambahan yang belum pernah digunakan sebelumnya mungkin menjadi penyebabnya. Toffee lezat dengan rasa krim alami bisa dibuat di rumah. Untuk melakukannya, Anda hanya membutuhkan tiga bahan utama yang berkualitas baik dan keinginan untuk menyenangkan anak.

Bahan-bahan:

  • gula – 250 gram;
  • krim kental (25-33%) – 90 ml;
  • mentega – 80 gram;
  • vanillin - secukupnya;
  • minyak sayur - untuk cetakan.

Cara membuat toffee di rumah

Siapkan toffee pan terlebih dahulu. Wadah persegi panjang bisa digunakan, tetapi wadahnya tidak terlalu besar (sekitar 14x18 cm, mungkin lebih kecil). Tutupi dengan perkamen dan olesi dengan minyak sayur.

Ukur jumlah gula yang dibutuhkan ke dalam panci (dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal). Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan vanilin. Letakkan di atas api sedang. Setelah beberapa menit, gula akan mulai meleleh. Jangan terlalu sering mengaduk adonan agar gula tidak mengkristal. Sementara itu, panaskan sedikit krim.

Saat campuran menjadi homogen dan berwarna karamel, tambahkan mentega. Campur isinya secara menyeluruh.

Lalu tuang krim hangat ke dalam adonan karamel. Hati-hati: campuran “menyembur” sedikit dengan percikan panas.

Setelah menambahkan krim, didihkan campuran toffee selama beberapa menit lagi hingga sedikit mengental. Periksa kesiapan untuk “bola keras”: masukkan sedikit campuran ke dalam sepiring air dingin. Kemudian bentuk menjadi bola keras. Jika tidak berhasil, rebus adonan lagi. Busa yang kuat terjadi selama proses memasak. Ingatlah hal ini saat memilih peralatan masak. Saat “mendidih” yang hebat mereda, angkat dari api. Sisihkan hingga massa karamel agak dingin (hingga 60-700C).

Tuang campuran hangat ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan. Untuk mencegah lapisan film muncul di permukaan, tutupi bagian yang bersentuhan dengan cling film (lumasi terlebih dahulu dengan minyak sayur). Tempatkan cetakan di lemari es selama beberapa jam hingga benar-benar beku.

Ketika massa sudah “diperkuat” dengan baik, keluarkan dari cetakan bersama dengan perkamen. Hapus filmnya. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dadu dengan ukuran yang diinginkan.

Iris - resep di rumah sudah siap. Jika mau, Anda bisa membungkus setiap permen dalam bungkus permen yang dipotong dari kertas roti, plastik, atau kertas timah. Simpan toffee buatan sendiri dalam wadah tertutup di lemari es, karena pada suhu kamar lama kelamaan akan mulai meleleh.