Semuanya disiapkan dari puff pastry: croissant, roti gulung, dan pai dengan berbagai isian. Hanya saja memanggang membutuhkan banyak waktu. Tapi Anda bisa melakukannya dengan lebih mudah - beli adonan yang sudah jadi di toko. Bagi yang berminat membuat kue dari puff pastry yang sudah jadi, Damiko telah menyiapkan daftar resep yang relevan.

Croissant adalah bagel yang terbuat dari puff pastry. Mereka sangat populer di Prancis, di mana mereka disajikan secara tradisional untuk sarapan.

Bahan-bahan

  • 1 bungkus kue sus

Metode memasak

    Cairkan adonan.

    Potong menjadi segitiga sama kaki panjang dengan alas 7 - 10 cm.

    Gulung menjadi gulungan, mulai dari alasnya.




Anda bisa membungkus isian apa pun dengan croissant. Keripik coklat, susu kental manis, madu, selai, kacang-kacangan, potongan keju dan ham digunakan sebagai bahan pengisi.

    Olesi croissant dengan kuning telur dan letakkan di atas loyang. Agar produk tidak menempel pada loyang, maka harus dilapisi dengan perkamen.

    Panggang croissant pada suhu 220°C selama 25 menit.




Vol-au-vents adalah "cangkir" yang terbuat dari puff pastry. Isi "cangkir" bisa sangat beragam: Anda bisa mengisinya dengan kaviar, jamur, sayur rebus, koktail laut, salad Olivier. Vol-au-vent biasanya disajikan di meja pesta, tetapi mengapa tidak mendiversifikasi menu harian dengannya?

Bahan-bahan

  • 500 gr kue sus
  • 1 protein
  • 100 g champignon
  • 200 g udang beku kecil rebus
  • 1 bohlam
  • 200 ml krim (10%)
  • peterseli
  • 2 sdm. l. tepung
  • minyak sayur
  • keju parut

Metode memasak

    Potong lingkaran dari adonan dengan gelas.

    Di setengah lingkaran, gunakan gelas untuk membuat lubang - Anda mendapatkan cincin.

    Tempatkan lingkaran di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Lumasi di sekitar tepi dengan putih telur.

    Letakkan cincin di atas lingkaran dan tekan dengan ringan. Tusuk bagian bawah vol-au-vents dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.

    Lumasi lipatan dengan kuning telur.

    Panggang adonan selama 20 menit pada suhu 200°C.




    Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dengan minyak sayur selama 5 menit.

    Tambahkan tepung dan krim ke bawang bombay dan tumis dengan api kecil selama 3 menit sambil terus diaduk.

    Tambahkan jamur cincang dan udang. Didihkan selama 4 - 5 menit. Garam, taburi dengan peterseli.

    Isi lipatan dengan isian, taburi dengan keju parut dan tahan beberapa menit lagi di dalam oven panas.




Flagella puff pastry pedas ini adalah camilan bir yang sempurna. Tetapi bahkan jika keluarga Anda tidak menyukai busa, tongkat tidak mungkin bertahan sampai besok.

Bahan-bahan

  • 1 piring kue puff
  • 100 gram keju cheddar
  • 60 ml minyak zaitun
  • siung bawang putih
  • 1 sendok teh rempah-rempah "ramuan Italia"
  • 1 telur

Metode memasak

    Parut keju, potong bawang putih. Campur keju dan bawang putih dengan bumbu Italia dan minyak zaitun.

    Kocok telur dengan garpu.

    Olesi adonan yang sudah dicairkan dengan telur dan potong-potong panjang (kira-kira selebar 5 cm).

    Oleskan bumbu dan keju secara merata di atas potongan adonan.

    Putar setiap tongkat menjadi satu bundel.

    Panaskan oven hingga 200°C.

    Panggang stik hingga berwarna cokelat keemasan di atas loyang yang dilapisi perkamen.




Perpaduan tomat, kemangi, keju, dan minyak zaitun menjadi ciri khas masakan Italia. Pai ini agak mengingatkan pada pizza Margherita, yang sangat disukai oleh orang Italia.

Bahan-bahan

  • 1 piring kue puff
  • 300 gr tomat ceri
  • 200 g keju Gruyere
  • 1 st. l. minyak zaitun
  • beberapa tangkai kemangi
  • garam lada

Metode memasak

    Panaskan oven hingga 200°C.

    Sebarkan adonan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan tusuk dengan garpu.

    Susun potongan tomat ceri di atas adonan.

    Garam, merica, taburi keju Guyere parut dan gerimis dengan minyak zaitun.

    Kirim selama 20 menit dalam oven.

    Taburi kue yang sudah jadi dengan daun kemangi.




Semua orang tahu strudel apel, yang disajikan dengan teh atau kopi dengan satu sendok es krim. Namun, tidak hanya isian manis yang bisa dibungkus dengan strudel. Ini resep makanan pembuka yang enak.

Bahan-bahan

  • 3 ikat bayam
  • 1 piring kue puff
  • 1 bohlam
  • siung bawang putih
  • 1 telur
  • 50 g krim asam
  • 50 gram keju feta
  • Parmesan parut 80 gram
  • sejumput pala
  • merica
  • minyak zaitun

Metode memasak

    Potong bayam dan tumis dengan minyak zaitun.

    Panaskan oven dengan suhu 220°C.

    Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun.

    Potong bawang putih.

    Letakkan adonan di atas meja.

    Dalam mangkuk, campur bayam, bawang merah, bawang putih, feta, krim asam dan telur. Garam isinya, merica, dan tambahkan pala ke dalamnya.

    Sebarkan isian di atas adonan dan taburi dengan parmesan parut.

    Gulung adonan dengan isian menjadi gulungan.

    Letakkan gulungan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

    Potong strudel yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan selada gunung es yang dibumbui dengan minyak zaitun, cuka, dan jus lemon.

Panggang kue yang tidak biasa ini dengan madu dan dua jenis biji wijen untuk teh. Tidak hanya enak, tapi juga elegan, sehingga bisa disajikan di meja pesta.




Bahan-bahan

  • 1 bungkus kue sus
  • 100 gr biji wijen putih
  • 50 gr biji wijen hitam
  • 3 seni. l. Sayang

Metode memasak

    Panaskan oven hingga 180°C.

    Sebarkan adonan di atas meja

    Dengan pisau tajam, potong bintang dari adonan (Anda bisa menggunakan cetakan khusus).

    Letakkan bintang di atas loyang yang dilapisi perkamen, lapisi dengan madu dan taburi dengan biji wijen putih dan hitam.

    Panggang selama 20 menit.




Segitiga renyah dengan isian cokelat dadih yang lembut ini dapat disajikan baik untuk minum teh bersama keluarga dekat maupun untuk meja pesta. Puff bisa dibawa piknik atau ke kantor untuk mentraktir rekan kerja.

Bahan-bahan

  • 500 gr kue sus
  • 7 - 8 dadih mengkilap
  • 1 kuning telur

Metode memasak

    Cairkan adonan dan oleskan di atas meja.

    Potong setiap keju menjadi dua.

    Potong adonan menjadi kotak dengan pisau tajam.

    Taruh setengah keju di tengah setiap kotak.

    Lipat kotak menjadi segitiga dan jepit ujungnya.

    Letakkan puff keju di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.

    Panaskan oven hingga 180 ° C, taruh loyang berisi puff di dalamnya.

    Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai raja Prancis

Di Prancis, pai dengan isian kacang yang lembut ini disajikan di atas meja pada hari Epiphany. Bersama dengan isinya, kejutan kecil dimasukkan ke dalam pai: kacang, kacang, atau patung porselen. Orang yang mendapat kejutan dinyatakan sebagai Raja dan dimahkotai dengan mahkota karton di kepalanya. Memiliki puff pastry yang sudah jadi, membuat king pie cukup mudah.

    Giling almond dan pistachio dengan blender menjadi tepung.

    Giling mentega dengan tepung kacang, telur, gula, dan minuman keras.

    Masukkan campuran mentega-kacang ke dalam kulkas selama 20 menit.

    Ratakan lembaran adonan tipis-tipis. Potong lingkaran besar darinya, lakukan hal yang sama dengan lapisan kedua.

    Letakkan salah satu lingkaran di atas loyang yang dilapisi perkamen.

    Oleskan adonan secara merata dengan campuran mentega-kacang.

    Tutupi isian dengan lembut dengan adonan lingkaran kedua, jepit ujungnya.

    Dengan pisau, aplikasikan pola apa pun pada kue dengan hati-hati, hati-hati agar tidak menembus adonan.

    Buat lubang kecil di tengah pai.

    Tempatkan pai di lemari es selama 20 menit.

    Agar produk mendapatkan warna yang indah, harus diolesi kuning telur sebelum dipanggang.

  1. 1 st. l. tepung
  2. 20 gr tepung maizena
  3. sebungkus gula vanila
  4. beberapa raspberry

    5. Metode memasak

      Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C.

      Ratakan lapisan adonan tipis-tipis, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen atau alas silikon, tusuk dengan garpu di sekeliling sekelilingnya dan panggang selama 10 menit.

      Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula vanila, didihkan.

      Kocok telur. Tambahkan tepung, gula bubuk dan pati; campur dengan baik.

      Terus mengocok adonan, tuangkan susu panas ke dalamnya.

      Taruh adonan di atas api kecil dan, aduk terus, masak hingga mengental.

      Dinginkan campuran dan dinginkan.

      Kocok krim dingin dengan baik dengan mixer.

      Lipat perlahan krim kocok ke dalam custard.

      Taruh separuh krim di atas lapisan adonan yang sudah dipanggang, tutupi dengan lapisan kedua.

      Taruh sisa krim di lapisan kedua dan tutupi dengan lapisan ketiga. Taburi dengan gula bubuk dan hiasi dengan beri.

Adonan puff ragi adalah produk dasar untuk persiapan berbagai kue kering. Produk renyah, ringan dalam strukturnya sendiri, keluar dari komponen seperti itu. Menggunakan puff pastry, Anda bisa membuat kue manis, daging, pai sayur, pizza.

Proses memasak

Prosedur pembuatan tes ini tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan banyak waktu. Mari kita analisis resep paling populer yang memungkinkan Anda mendapatkan blanko yang subur dan lembut.

Bahan-bahan yang digunakan:

  1. Susu adalah gelas.
  2. Tepung biasa - beberapa gelas.
  3. Gula - satu sendok makan.
  4. Garam batu - satu sendok teh.
  5. Ragi kering - satu sendok teh (3-4 gram).
  6. Telur.
  7. Mentega (200 gram).

Perlu untuk mencampur ragi dengan susu hangat. Setelah menunggu hingga bulir kering mengembang, tambahkan gula pasir, tepung terigu, garam. Campur, kirim komposisi ke tempat yang hangat selama 45-55 menit. Setelah itu, tambahkan sisa bahan, uleni adonan dan biarkan mengembang.

Selanjutnya, Anda perlu menggulung produk yang dihasilkan menjadi persegi panjang. Lumasi permukaannya dengan mentega cair dan lipat menjadi amplop. Mari kita lakukan rolling lagi. Proses ini perlu diulang berkali-kali. 30 lapisan dianggap optimal. Untuk melakukan ini, ulangi prosedur menggulung 9 kali.

Memasak makanan

Nyonya rumah dapat menyiapkan berbagai hidangan dari adonan puff ragi. Ini harus dilakukan di dalam oven. Yang paling populer adalah hidangan berikut:

  • pai,
  • roti manis,
  • pai asin,
  • croissant,
  • khachapuri,
  • Kue,
  • Pizza,
  • Gulungan.

Foto-foto hidangan seperti itu tidak akan membuat cuek setiap pengagum kuliner.

Produk panggang kecil ini luar biasa lapang dan mudah dibuat. Sekilas saja resep puff pastry puff, Anda bisa terkagum-kagum dengan keragamannya. Beberapa orang lebih suka memasaknya tanpa isian, sedikit ditaburi gula, sementara yang lain menggunakan semua imajinasi kuliner mereka. Berbagai macam bahan digunakan sebagai isian: beri dan potongan buah yang dicincang halus, selai, dan bahkan cokelat.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun akan bisa memasak suguhan yang luar biasa ini, setelah membaca saran dari para profesional. Apalagi kreasi ini bisa gurih dan sangat memuaskan. Produk semacam itu diisi dengan keju cottage, keju, daging, ham, telur, jamur, sayuran, kacang-kacangan, ikan, atau makanan laut. Untuk meningkatkan aroma dan mendiversifikasi rasa, Anda dapat menambahkan sayuran hijau: bawang bombay, dill, peterseli, bawang putih liar, dll. Kue-kue ajaib kemerahan akan segera muncul di atas meja, satu tampilan yang akan langsung membangkitkan nafsu makan.

Hati sapi untuk pai harus segar, berwarna ceri gelap dengan bau yang sedikit manis. Ciri khas dari jeroan yang berharga ini adalah lapisan tipis transparan yang menutupi seluruh permukaan luar hati. Rendam dalam air dingin selama 30 menit sebelum dimasak. Selama waktu ini, film permukaan akan memutih dan kepahitan akan hilang. Film harus dipisahkan dengan hati-hati dengan mencungkil ujungnya dengan pisau tajam. Setelah itu hati harus dipotong dadu kecil. Anda dapat memasukkannya ke dalam freezer selama 30 menit, lalu akan lebih mudah untuk memotongnya

Potong bawang bombay, tumis dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan.


Busur harus tembus cahaya.


Maka Anda perlu menambahkan hati cincang ke dalamnya.


Dari kontak dengan wajan panas, secara bertahap akan berubah dari merah anggur menjadi abu-abu. Potongan harus sering diaduk agar direbus merata.

Saat hati kehilangan warna aslinya, garam, merica, dan angkat. Anda tidak dapat menyimpannya di atas kompor untuk waktu yang lama, karena jeroan yang berubah-ubah ini bisa menjadi keras.


Puff pastry untuk tas harus digulung menjadi lapisan setebal 3-4 mm. Agar tidak lengket, harus ditaburi tepung di kedua sisinya.


Potong kotak dengan sisi 10 cm.


Tempatkan 1 sendok makan isian dingin di tengah masing-masing.


Kumpulkan tepi persegi dan remas dengan erat, beri pai bentuk tas. Kemudian olesi dengan kuning telur.


Kantong puff pastry dengan hati sapi harus diberi jarak 3 cm di atas loyang yang dilapisi perkamen. Mereka harus dipanggang pada suhu 200 derajat selama 25-30 menit.

Hidangan puff pastry hampir merupakan pilihan yang sama-sama menguntungkan jika terjadi serbuan tamu secara tiba-tiba atau saat Anda perlu memasak sesuatu yang enak dengan cepat. Banyak jenis puff pastry yang dijual di toko: ragi biasa atau puff pastry tidak beragi dan adonan filo yang datang kepada kita dari Barat, yang dibuat tanpa banyak minyak, yang membuatnya lebih diet (jika definisi seperti itu berlaku untuk adonan sama sekali). Di situs web situs Anda selalu dapat menemukan berbagai resep untuk membuat segala jenis puff pastry, jika Anda suka memasaknya sendiri, dan kami akan memberi tahu Anda tentang hidangan yang dapat dibuat baik dari puff pastry maupun tentang hidangan di puff pastry mana yang memainkan peran kecil tapi sangat penting.

Jika proses membuat puff pastry tidak menginspirasi Anda dengan antusias atau tidak punya cukup waktu untuk keributan yang cukup lama dengan menggulung dan mendinginkan, Anda selalu dapat membeli paket adonan beku yang sudah jadi di toko dan membuat croissant atau puff. untuk sarapan pagi, pai untuk camilan atau sesuatu yang lebih monumental untuk makan malam seperti pai daging, pilaf asli, atau kaki ayam dengan "saputangan".

Bahan-bahan:
300 g kue puff bebas ragi,
3 apel
2 telur,
3 sdm krim asam
1 sendok teh pati,
gula untuk dicicip.

Memasak:
Ratakan sedikit puff pastry yang sudah dicairkan, sobek-sobek dengan tangan Anda. Letakkan sederet adonan dalam bentuk yang sudah disiapkan, di atasnya - sederet apel yang sudah dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Buat beberapa lapis, lapis terakhir harus dari adonan. Siapkan isian telur, krim asam, dan gula, lalu tuangkan makanan ke dalam cetakan. Tempatkan untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Makanan penutup yang sudah jadi harus berwarna kemerahan. Taburi dengan gula bubuk sebelum disajikan.

Bahan-bahan:
850g cincin nanas kalengan (1 toples besar)
1 lapis puff pastry tanpa ragi,
6 aprikot atau 12 ceri,
gula bubuk, kayu manis - secukupnya.

Memasak:
Ratakan adonan yang sudah dicairkan tipis-tipis dan potong selebar 1-1,5 cm Jumlah strip harus sesuai dengan jumlah cincin nanas. Keringkan cincin nanas, taburi dengan kayu manis dan bungkus setiap cincin dengan potongan adonan, melewati lubang di tengah cincin. Adonan harus membentuk sesuatu seperti kelopak. Letakkan cincin di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Tempatkan setengah aprikot atau ceri utuh di tengah setiap cincin, taburi dengan gula halus dan sajikan dengan teh.

Bahan-bahan:
1 bungkus kue sus
5 apel
½ tumpukan gula merah
1 sendok teh kayu manis tanah,
2 sdm mentega,
100 g kismis diadu.

Memasak:
Cairkan adonan. Kupas apel, buang inti dan potong dadu. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan apel dan goreng selama beberapa menit, lalu tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dan didihkan selama sekitar satu menit. Campur dengan gula, taburi dengan kayu manis dan angkat. Ratakan adonan yang sudah dicairkan, potong kotak dengan sisi 5 cm, taruh isian di tengah setiap kotak dan kencangkan sudut yang berlawanan. Panggang dengan suhu 200°C selama 15 menit.

Bahan-bahan:
300 g puff pastry siap pakai,
5 sdm gula merah
2 sdt kayu manis tanah,
1 telur.

Memasak:
Campur gula dan kayu manis. Ratakan sedikit adonan yang sudah dicairkan dan olesi lapisan adonan dengan telur yang dikocok dengan 1 sdm. air. Potong adonan menjadi potongan-potongan dengan lebar 2 cm dan panjang 10 cm, gulung potongan-potongan tersebut dalam campuran gula dan kayu manis dan gulung menjadi spiral panjang. Letakkan di atas loyang, tekan ujungnya agar spiral tidak terlepas, dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 10-12 menit.

Bahan-bahan:
1 bungkus puff pastry siap pakai,
2 kaleng salmon
2 telur,
2 sdm cincang hijau,
1 sendok teh daun bawang.

Memasak:
Tiriskan cairan dari toples ikan, haluskan isinya dengan garpu dan kombinasikan dengan telur kocok. Tambahkan sayuran, aduk. Ratakan sedikit puff pastry yang sudah dicairkan, potong kotak. Letakkan isian di atas adonan, lipat menjadi dua dalam bentuk segitiga dan jepit ujungnya dengan baik. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190°C selama 15-20 menit.

Bahan-bahan:
1 kg kue kering,
500 gr labu,
gula dan kayu manis secukupnya.

Memasak:
Parut labu di atas parutan kasar, tambahkan gula pasir dan kayu manis bubuk secukupnya, aduk. Bagi adonan menjadi kotak-kotak, gulung setiap kotak sedikit dan letakkan isian di tengahnya. Segel dalam bentuk amplop dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dengan suhu 250-280°C hingga empuk (sekitar 20 menit).

Bahan-bahan:
1 bungkus puff pastry tidak beragi (atau adonan phyllo)
1 bawang
300 g bayam
150 gram keju feta,
100 gram keju cottage,
1 telur
3 sdm minyak sayur,
1 sendok teh garam,
200 g mentega.

Memasak:
Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay yang telah dipotong dadu hingga lunak, tambahkan bayam dan garam, lalu didihkan selama beberapa menit. Tambahkan feta, keju cottage, dan telur kocok. Didihkan, aduk rata, selama 5-10 menit dengan api kecil. Giling adonan yang sudah dicairkan menjadi lapisan tipis dan lumasi dengan mentega lunak. Potong-potong selebar 10-12 cm, taruh isian di ujung setiap strip, bungkus adonan di atas isian sehingga menjadi segitiga, dan lanjutkan melipat adonan sampai ujung. Panggang pada suhu 200 ° C selama 15 menit, olesi segitiga dengan mentega lunak.

Bahan-bahan:
200 g keju atau feta,
3 sdm bawang hijau cincang,
1 telur
1 bungkus kue sus
1 kuning telur,
1 sendok teh air.

Memasak:
Dalam mangkuk, campur keju yang sudah dihancurkan, telur, dan daun bawang. Potong adonan yang sudah dicairkan menjadi 12 kotak dengan sisi sekitar 8 cm Basahi ujungnya dengan air, tata isian dan lipat dalam bentuk segitiga. Kocok kuning telur dengan garpu dengan air, olesi pai yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 190°C hingga berwarna keemasan.

Pai "Empanada" dari puff pastry dengan daging (Argentina)

Bahan-bahan:

½ tumpukan minyak sayur,
2 umbi
500 gram daging cincang,
2 sdt paprika kering,
¾ sdt merica merah pedas,
1 sendok teh jinten,
1 sendok teh 6% cuka,
¼ tumpukan. kismis,
½ tumpukan zaitun diadu,
2 butir telur rebus
garam secukupnya.

Memasak:
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api, tambahkan merica dan garam. Sementara itu, masukkan daging cincang ke dalam saringan, lepuh dengan air mendidih dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan cuka dan jintan, campur, kombinasikan dengan bawang goreng dan aduk rata. Pindahkan adonan ke piring datar, ratakan dan biarkan dingin. Telur dipotong menjadi kubus kecil, zaitun - lingkaran. Potong 10 lingkaran dari adonan yang sudah dicairkan. Tempatkan daging cincang, telur, zaitun, dan kismis yang sudah dicuci di tengah setiap lingkaran. Lumasi tepi adonan dengan air dan lipat menjadi dua, seperti pangsit besar. Jepit tepi bulan sabit, membentuk flagel, lakukan ini dengan hati-hati, karena jika pai terbuka, semua jus akan keluar darinya. Lapisi loyang dengan kertas roti, tata empanada, buat 1-2 tusukan di setiap pai dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan uap dan olesi dengan telur. Panggang dengan suhu 180°C selama 20-30 menit.

Bahan-bahan:
1 bungkus puff pastry siap pakai,
300 g daging (apa saja),
2 kentang
1 bawang
garam, lada hitam, rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:
Potong daging dan kentang menjadi kubus berukuran 1 cm dan didihkan dalam wajan di bawah tutupnya selama 10 menit. Garam dan merica, tambahkan bumbu. Potong adonan menjadi 6 bagian yang sama. Lumasi loyang cupcake dengan minyak, lapisi bagian dalamnya dengan adonan, sebarkan di sepanjang dinding cetakan dan sisakan sedikit di atasnya sehingga Anda bisa membungkus adonan di atas isian. Taruh isian di setiap cetakan, bungkus adonan dan cubit. Atur untuk memanggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit.

Bahan-bahan:
300 g asparagus
250 gram daging asap
250 g puff pastry siap pakai,
1 telur.

Memasak:
Cuci dan keringkan asparagus. Potong bacon menjadi irisan tipis dan bungkus asparagus dengan bacon, bungkus dengan spiral. Lelehkan puff pastry, gulung sedikit dan potong selebar 4-5 cm Dengan cara yang sama, bungkus asparagus yang dibungkus dengan bacon ke dalam adonan secara spiral dan kencangkan potongan adonan agar tidak terbuka. Kocok telur dengan sedikit air dengan garpu dan olesi spiral. Tempatkan ikal di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang pada suhu 180 ° C selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Bahan-bahan:
600 gr ayam cincang,
250 g kue puff bebas ragi siap pakai,
2 umbi
1 kuning telur,
garam, lada hitam, bumbu dan bumbu secukupnya.

Memasak:
Tambahkan bawang bombay, garam, merica, dan rempah-rempah ke dalam ayam cincang dan aduk rata. Ratakan adonan yang sudah dicairkan tidak terlalu tipis dan potong tipis-tipis. Gulung daging cincang menjadi bakso kecil dan gulung adonan di atasnya. Letakkan di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180-200 ° C hingga berwarna cokelat keemasan.

Bahan-bahan:
700 g daging sapi muda,
2-3 telur
1 bungkus puff pastry siap pakai,
3-4 sdm tepung,
1 kuning telur,
5-6 sdm minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun)
2 sdt ramuan Provence kering
garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Campur minyak sayur dengan 1 sdt. rempah-rempah de Provence, garam dan merica, dan gosok campuran itu di atas sepotong daging sapi muda. Taruh daging di lemari es selama beberapa jam. Kemudian goreng daging dalam wajan di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan dingin. Kocok telur dengan tepung dan 1 sdt. herba de Provence dan panggang telur dadar dalam wajan lebar. Taruh telur dadar di atas adonan yang sudah dicairkan, taruh daging di atasnya, gulung rapat menjadi gulungan dan cubit tepi adonan. Lumasi permukaannya dengan kuning telur, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-50 menit.



Bahan-bahan:
2 lembar puff pastry siap pakai
8 paha ayam,
2 sdm mentega,
1 bawang
150 g champignon,
100 gram keju
garam, lada hitam.

Memasak:
Bilas paha ayam, keringkan dan buang tulangnya dengan memotong tulang rawan dan membalikkan dagingnya ke luar. Kemudian balikkan daging bagian dalam ke luar, garam dan merica bagian dalam dan luar. Sementara itu, siapkan isiannya: goreng bawang bombay cincang dengan mentega hingga transparan, tambahkan jamur cincang halus dan didihkan selama 5-7 menit, dinginkan, parut keju ke dalam isian, aduk. Isi kaki ayam dengan campuran tersebut. Giling adonan yang sudah dicairkan menjadi lapisan tipis dan potong setiap lapisan menjadi 4 bagian. Tempatkan kaki ayam secara vertikal di tengah setiap kotak, angkat adonan dan cubit untuk membentuk kantong. Letakkan kaki di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-50 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Bahan-bahan:
500 g puff pastry siap pakai,
200 g mentega,
1-2 umbi
1 paprika kuning manis
1 ayam besar
½ sdt garam,
5 sdt Kunyit,
1 sendok teh zira,
500 gram beras
500 ml susu
2 sdm tepung,
2 sdm tepung jagung,
kismis, plum, aprikot kering, pistachio, beri dogwood - sedikit semuanya, secukupnya.

Memasak:
Pisahkan daging dari tulang, tuangkan tulang dengan sedikit air dan didihkan kaldu, potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam kuali atau panci dengan dasar tebal dan dinding mentega (100 g) bersama bawang dan paprika manis. Garam, tambahkan zira, kunyit dan ketumbar secukupnya. Cuci dan rendam buah kering. Saring kaldu yang sudah jadi, encerkan dengan perbandingan 1: 1 dengan susu, garam dan rebus nasi yang sudah dicuci di dalamnya. Nasi siap saji (jangan terlalu matang!) Buang di atas saringan. Ratakan adonan yang sudah dicairkan di atas campuran terigu dan tepung jagung menjadi satu lapisan yang cukup untuk menutupi bagian dalam kuali dan dibiarkan untuk dibungkus. Lelehkan sisa mentega, gunakan kuas kuliner untuk mengolesi bagian dalam kuali, lapisi dengan adonan dan olesi juga dengan mentega. Tuang nasi, tuangkan sisa minyak, taruh buah-buahan kering kering, lalu selapis daging ayam dengan sayuran dan minyak, yang semuanya digoreng. Tutup, bungkus pinggiran adonan, cubit dengan baik. Lumasi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit. Saat disajikan, putar pilaf ke piring datar lebar. Potong seperti kue dan taburi dengan pistachio dan dogwood.

Di situs kami, Anda akan menemukan kue Napoleon klasik, dan tube manis dengan krim, serta resep hidangan puff pastry lainnya, baik yang sederhana maupun yang lebih rumit - pilih, berfantasi!

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina