Разнообразные холодные супы - это одна из старейших традиций русской кухни и прекрасный вариант для обеда в разгар лета. Окрошка на минералке (рецепт с майонезом) порадует ваших домашних и поможет быстро восстановить силы, благодаря содержащимся в ней витаминам и питательным веществам. Да и готовить такое блюдо - сплошное удовольствие, ведь это одна из самых демократичных рецептур, в которой используются только знакомые и привычные продукты.
Конечно же, мы не станем спорить с утверждением, что для классической окрошки нужен исключительно квас. Однако не стоит забывать, что это блюдо традиционно готовили из того, что было под рукой: кусочки отварного мяса (как правило, разных видов), овощи с грядки, нежные перья молодого лука и самая разнообразная зелень.
Вот и мы приготовим окрошку из того, что найдется в холодильнике. И даже если там нет бочонка с настоящим квасом, а есть бутылка охлажденной минералки, то это ещё не повод отказаться от приготовления потрясающего летнего супа.
Прежде, чем подробно разобраться, как готовить окрошку с майонезом на минералке, убедимся в наличии необходимых продуктов.
Окрошка с майонезом на минералке: классический рецепт
Ингредиенты
- Минеральная охлаждённая вода 1 л
- Картофель 4-5 шт. среднего размера
- Отварное мясо (например, говядина) 400 г
- Яйца куриные 5 шт.
- Огурцы 4 шт.
- Лимон 1 шт.
- Лук зелёный 1 пучок
- Зелень (укроп, петрушка или другие ароматные травы) по 1 пучку
- Майонез 200 г
- Горчица 2 ч.л.
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление окрошки на минеральной воде с майонезом
Прежде, чем перейти к приготовлению окрошки, следует отметить, что говядину с успехом может заменить любой другой сорт нежирного отварного мяса, ветчина и даже вареная колбаса.
- Мясо лучше отварить заранее. Дадим ему остыть, а затем нарежем небольшими кубиками.
- Картофель тщательно моем и отвариваем в подсоленной воде. Остудим (можно отваренные клубни залить холодной водой), очистим и нарежем мелкими кубиками.
- Яйца, сваренные вкрутую, остудим в холодной воде и очистим от скорлупы. Белки отделим и мелко нарежем. Желтки разомнем с помощью вилки - они станут основой заправки для нашей окрошки.
- Огурцы тщательно моем, и если требуется чистим. Вы можете нарезать их кубиками, или один из них натереть на крупной терке.
- Вымытый зеленый лук и прочую зелень шинкуем, после чего слегка перетираем с солью и соком лимона.
- К перетёртой зелени добавляем яичные желтки, горчицу, половину майонеза и специи - это и будет заправка для нашей замечательной окрошки.
- Смешиваем заправку с нарезанными овощами, яичными белками и мясом (или колбасой), даём компонентам пропитаться.
8. Оставшийся майонез смешиваем с охлажденной минералкой и этим заправляем подготовленные ингредиенты. Вот и все наша освежающая, легкая, но сытная окрошка готова, можно звать всех к столу. Подайте к ней ржаной хлеб, сухарики, тосты или маленькие пирожки.
Разумеется, это лишь один из вариантов подобной окрошки. Рецепты приготовления её на минералке с майонезом (или без)становятся все популярнее. Это и не удивительно, ведь в разгар лета лучшего охлаждающего бюджетного блюда и не найти.
Окрошка на минералке с перепелиными яйцами
Давайте позволим себе немного отойти от устоявшегося стереотипа. Если уж мы используем не совсем обычную основу, то почему бы не поэкспериментировать с ингредиентами? Начнем с того, что в этом варианте окрошки мы откажемся от привычной редиски. А вот заменим мы её не совсем привычным продуктом.
Ингредиенты
- Охлажденная минеральная вода - 1 л;
- Мясо - 350 г;
- Кукуруза - 1 початок;
- Перепелиные яйца - 10 шт.;
- Картофель - 3 клубня;
- Зеленый лук - 1 пучок;
- Укроп, петрушка - по половине пучка;
- Соль, смесь перцев - по вкусу;
- Майонез - 150 г.
Как сделать окрошку с кукурузой и перепелиными яйцами на минералке
- Отварим нежирное мясо (говядину, курятину или индюшатину - все, что вы любите) до полной готовности. Охладим и нарежем небольшими кубиками.
- Одновременно поставим вариться картофель, кукурузу и яйца. Все эти действия можно выполнить с вечера: полностью остывшие продукты гораздо легче нарезать аккуратными кусочками.
- Готовый картофель очищаем и нарезаем кубиками.
- Яйца очистим и нарежем (или натрем на терке).
- С отваренного остуженного початка с помощью острого ножа срежем зернышки.
- Огурцы тщательно моем, чистим и мелко режем.
- Зеленый лук и ароматные травы моем, мелко режем, добавляем соль и слегка перетираем, добиваясь появления сока.
- Смешиваем все ингредиенты, и даем им совсем немного времени пропитаться ароматами специй и зелени.
- Тем временем смешиваем минеральную воду с майонезом, а затем заправляем полученной смесью окрошку наш шедевр готов!
Секреты приготовления окрошки на минеральной воде
- Несмотря на довольно точную рецептуру, следует помнить, что размер яиц, картофелин или огурцов может отличаться. Но это не беда, так как густоту вашей окрошки вы можете отрегулировать большим или меньшим количеством воды.
Заметим, что выбор воды - дело личных предпочтений. Вода может быть обычной или газированной, вы можете попробовать оба варианта - и выбрать для себя лучший.
- Кроме того, если окрошка покажется вам слишком пресной, то добавьте сок половинки лимона или пару столовых ложек яблочного уксуса.
- Используйте также специи и приправы, которые вам нравятся.
- Избегайте жирных сортов мяса или колбасы.
- Все ингредиенты, которые должны пройти тепловую обработку, можно подготовить заранее, это позволит ускорить процесс готовки.
- Все свежие овощи должны быть безупречны. Однако, если огурцы или редис кажутся вам слегка вялыми не спешите отказываться от их использования, просто подержите их немного в холодной воде, чтобы они воспрянули.
А главное - следуйте за своим вдохновением и не бойтесь проявлять фантазию.
Приятного аппетита!
Что в летний день может быть лучше порции холодной окрошки? Это первое блюдо так любимо многими. Каждая хозяйка готовит окрошку по-своему. Кто-то добавляет в нее майонез и готовит на воде или сыворотке, кто-то льет в нее квас, третьи кладут мясо вместо колбасы, а четвертые и вовсе предпочитают вегетарианский рецепт. У нас сегодня в меню будет окрошка на минералке и кефире с колбасой.
Окрошка на минералке рецепт с кефиром
Указанное количество ингредиентов можно изменять по желанию. Так, кто-то не любит, когда в окрошке много картошки, другие предпочитают густое блюдо, а третьи – жидкое. Смешивайте, пробуйте и экспериментируйте и тогда вам удастся приготовить вкусную и охлаждающую в летний зной окрошечку. Специально для читателей сайта Хорошие рецепты расскажем:
как приготовить окрошку на кефире и минералке со сметаной
Ингредиенты:
- ветчина копченая или колбаса – 300 граммов;
- редиска – 6-8 штук;
- яйца – 5 штук;
- огурцы свежие 3-4 штуки;
- картофель – 3 штуки;
- лук зеленый – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок;
- сметана – 250 граммов;
- кефир – 1 литр;
- минеральная вода с газом – 3 литра (+/-);
- соль, черный перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
В самом начале отвариваем до готовности картофель в мундире. Охлаждаем. Чистим. Режем кубиками примерно 1х1 см.
Яйца варим после закипания 15 минут. Охлаждаем под струей холодной воды. Мелко рубим.
Колбасу нарезаем кубиками примерно такого же размера.
Огурцы моем. Обсушиваем. Режем маленькими кубиками. При желании огурчики можно натереть на средней терке.
Редиску измельчаем тем же способом, что и огурцы.
Зеленый лук и укроп моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
Соединяем все подготовленные ингредиенты.
Холодный кефир смешиваем со сметаной. Отправляем в кастрюлю с колбасой и овощами.
Добавляем охлажденную минералку.
Солим, перчим. Тщательно перемешиваем. Дайте окрошке настояться полчаса в прохладном месте, а после разливайте по тарелкам.
Приятного аппетита!
Классическая окрошка на минералке и кефире: рецепт и фото Марины Орешкиной специально для сайта Хорошие рецепты.
Для окрошки не обязательно использовать квас, кефир или пиво – ее можно сделать на самой обыкновенной воде. Но будет значительно вкуснее, если вода окажется сильногазированной минеральной. Главное – чтобы она была очень хорошо охлаждена. Как и другие виды окрошки, эту можно делать как овощной, так и мясной.
При желании можно заправлять блюдо сметаной или майонезом. Наш рецепт представляет вам полезную и низкокалорийную окрошку без вредных жиров, зато с постным мясом. Ее можно употреблять при здоровом и диетическом питании; если же исключить мясо, можно добавить блюдо в вегетарианский рацион.
| Продукт | Количество |
| Вода минеральная сильногазированная | 1.5 л |
| Лимон | 0.5 шт. |
| Картофель | 4 шт. |
| Редис | 8 шт. |
| Огурцы свежие | 4 шт. |
| Говядина | 300 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Зелень | 100 г |
| Соль, перец | по вкусу |
Рецепт окрошки на минералки
Постную говядину отварить до готовности. Мясо порвать руками на волокна. Картофель отварить в мундире, почистить и порезать кубиками. Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке. Редис и огурцы порезать тонкими кружочками. Если они крупные, то кружочки разрезать на половинки или четвертинки.
У огурцов проверить кожуру – если она горчит, то перед нарезкой их нужно почистить, чтобы не испортить вкус окрошки. Зелень подойдет любая – укроп, петрушка, базилик, руккола, кинза. Чем больше разной зелени, тем ярче вкус окрошки. Зелень следует помыть и мелко нашинковать.
Охладите окрошку кубиками льда из минеральной воды и зелени
Любители зеленого лука могут добавить к зелени и его, после чего все овощи, мясо и зелень перемешать в большой миске, посолить и поперчить по вкусу. В кувшин вылить из бутылки минеральную воду и смешать ее с соком половины лимона. Лимонный сок можно заменить уксусом – это уже по желанию.
В каждую тарелку следует накладывать столько овощно-мясной смеси, сколько хочется, а потом заливать холодной минеральной водой. Окрошку можно заправить сметаной или кефиром – также по желанию. Полезный летний супчик готов!
Окрошка на минеральной воде и майонезе – это один из вариантов приготовления всеми любимого летнего супа. Традиционно в качестве заливки используется вкуснейший (желательно домашний) квас. Многие любят готовить окрошку на сыворотке, молоке или минеральной воде. Но на минеральной воде получается ничуть не хуже, особенно если правильно подобрать заправку.
Рецепт окрошки на минеральной воде с майонезом
Это блюдо не отличается высокой калорийностью. Приготовленное по данному рецепту, оно будет максимально полезным. Ведь помимо овощей и яиц здесь присутствует нежирное мясо курочки, которым мы заменили неизвестно из чего сделанную вареную колбасу. Итак, приступаем к приготовлению освежающего летнего супа!
Окрошка на минеральной воде и майонезе - необходимые ингредиенты:
2 этапа приготовления окрошки на минералке с майонезом
1. Самое первое, что нужно сделать – это отварить филе, картофель и яйца. Воду для мяса подсаливаем. Картошку варим в мундирах. Яйца – до крутого состояния.
2. Пока все это варится, режем кубиками огурчик и редис. Измельчаем зелень. Когда курица, картофель и яйца готовы, их нужно обязательно остудить. Это важно – в горячем состоянии резать нельзя. Картошку и яйца чистим, измельчаем кубиками. Аналогичным образом режем филе.
Всем приятного аппетита!
Окрошка традиционно считается блюдом русской кухни. Так это или нет, доподлинно не известно, однако известно, что окрошка появилась на Руси очень давно. Сохранились упоминания об этом блюде еще со времен правления князя Владимира.
Считается, что окрошку придумали крестьяне. Они брали квас и добавляли в него редьку и лук. Такой суп отлично утолял как голод, так и жажду. Чуть позже окрошку начали подавать и в богатых семьях, добавляя в суп яйца, различные виды мяса и сметану.
В наше время без этого супа не обходится не одно лето. И это совсем не удивительно. Мало кто сможет отказать себе в удовольствии поесть вкусный, холодный суп в жаркий день. Окрошка отлично утолит и жажду и голод, а после ее употребления Вы не будите испытывать тяжесть, как от жирных блюд.
Сейчас рецептов окрошки существует огромное множество. Ее готовят на квасе, кефире, рассоле, а некоторые изобретательные хозяйки используют даже пиво. Одним из самых распространенных рецептов считается окрошка на минеральной воде. В качестве «начинки» используют колбасу, мясо, птицу, добавляют в нее различные овощи и пряные травы. Ниже мы рассмотрим самые вкусные и популярные рецепты окрошки на минеральной воде.
Калорийность окрошки на минеральной воде
Прежде чем переходить к рецептам, нужно разобраться в пользе окрошки и ее калорийности. Окрошка очень полезное, а главное низкокалорийное блюдо. В зависимости от рецепта в ней содержится от 38 до 100 калорий.
Помимо того что окрошка является низкокалорийным супом, она еще и очень полезна. Овощи содержат необходимые нашему организму витамины и микроэлементы. Травы очень помогают при похудении избавиться от излишков массы, а так же для восстановления здорового функционирования организма. Мясо так же содержит большое количество белков и углеводов, нужных нашему организму. Так что окрошка – это просто находка, как для приверженцев здорового образа жизни, так и для людей, следящих за своей фигурой.
Окрошка на минеральной воде и майонезе
Одним из вариантов всеми любимого супа является окрошка на минералке и майонезе. Эта окрошка получается ничуть не хуже, чем всеми известная окрошка на кефире или квасе. Этот рецепт имеет огромное преимущество, ведь минералка и немного майонеза найдется в холодильнике практически у всех. Готовится этот суп очень быстро, ведь варить нам придется только яйца и картофель. Готовое блюдо получается очень вкусным.
Продукты:
- Шесть средних картофелин
- Шесть яиц
- Половина салатного огурца
- Двести пятьдесят грамм докторской колбасы
- Двести грамм майонеза
- Укроп, петрушка, зеленый лук
- Редис
- Минеральная вода
- Лимонный сок по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Если при варке яиц в воду добавить немного уксуса, то скорлупа у яиц не треснет.
Окрошка на минералке со сметаной
Кто откажется перекусить вкусной окрошкой в жаркий день? Конечно же, никто. Особенно если это окрошка на минеральной воде со сметаной. Огромным плюсом данного рецепта является прекрасный вкус блюда и, конечно же, его польза. В этом рецепте вместо колбасы используется мясо, а вместо майонеза сметана, что не может не порадовать приверженцев здорового питания.
Продукты:
- Триста грамм нежирной свинины
- Два куриных яйца
- Четыре картофеля
- Два огурца
- Семьдесят грамм зелени (лук и укроп)
- Двести грамм сметаны
- Соль, острый перец по вкусу
Если у огурцов горькая кожура, то ее обязательно срезаем, иначе она полностью испортит вкус готового блюда.
Сначала обязательно кладем сметану, а потом вливаем газировку. Это существенно повлияет на вкус Вашего блюда.
Окрошка на минеральной воде и кефире
Самый классический рецепт окрошки – окрошка на минералке с добавлением кефира. Помимо замечательного вкуса эта окрошка является еще и диетической. Вареная куриная грудка содержит в себе всего 137 калорий. Кефир очень полезен и очень благоприятно влияет на организм. Так же окрошка на минералке с кефиром славится своей простотой и быстротой приготовления.
Продукты (на одну порцию):
- Один картофель
- Небольшой кусок куриной грудки
- Одно яйцо
- Пара перышек зеленого лука
- Один огурец
- Один редис
- Пара веточек петрушки
- Кефир
- Газированная вода
- Соль по вкусу
Окрошка на газированной воде с квасом
Окрошка – блюдо, которое хочется начинать готовить еще весной с появлением первых овощей и зелени. А летом она просто незаменима. Она служит и в качестве еды, и в качестве питья. Холодная окрошка на минеральной воде достаточно оригинальное, но очень вкусное блюдо. А если к минералке добавить квас, то пальчики оближешь. Такое блюдо точно придется по вкусу Вам и Вашим близким.
Продукты:
- Шесть куриных яиц
- Два огурца
- Сто пятьдесят грамм полукопченой колбасы
- Шесть штук картофеля
- Зелень по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Майонез
- Восемьсот миллилитров кваса
- Пятьсот миллилитров минеральной воды
Окрошка на минеральной воде с рыбой
Окрошка на минеральной воде с рыбой на первый взгляд очень необычное сочетание. Но на самом деле очень вкусное и многими любимое. В этом рецепте Вам будет предложено приготовить окрошку с консервами в томате. Готовиться это блюдо очень легко, а по времени займет не более 15 минут. Этот суп обязательно порадует своим вкусом Вас и Вашу семью.
Продукты:
- Четыре картофеля
- Одна банка сардин в томате
- Четыре огурца
- Свежая зелень по вкусу
- Пять яиц
- Два литра газированной воды
- Сто пятьдесят грамм майонеза
- Соль и лимонная кислота по вкусу
- Предварительно отвариваем картофель. Очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
- Варим яйца вкрутую. Очищаем их от скорлупы и нарезаем мелкими кубиками.
- Моем огурцы и нарезаем их кубиками.
- Промываем и мелко шинкуем зелень.
- Все ингредиенты выкладываем в глубокую кастрюлю и добавляем к ним консервы в томате.
- Солим, перчим и добавляем немного лимонной кислоты. Заливаем холодной минеральной водой и тщательно перемешиваем. Окрошка готова. Приятного аппетита!
