покроковий рецепт з фото
Фаршировані грибами і пряним сиром невеликі помідори, усипані свіжою зеленню - яскрава літня страва, вишукана і одночасно проста у виготовленні, з повним набором вітамінів: запікання проводять досить швидко, виключно до м'якості помідорів.
Переважно зрізати саме верхівку кожного помідора, так як у плодоніжки м'якоть більш щільна і ризики її підгоряння менші. До того ж овочі виявляться на деку в більш стійкому положенні. Дрібна сирна стружка, змішана з грибною начинкою, зробить її густішим і запобігатиме витіканню.
Страва настільки апетитна, що важко дочекатися, поки вона охолоне, і не обпектися начинкою.
складові
- помідори 2 шт.
- печериці 6-7 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сир твердий 50 г
- олія рослинна для смаження
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- зелень для подачі
Приготування
1. Печериці промийте. Можна видалити шкірку. Наріжте невеликими шматочками разом із ніжками. Очистіть цибулину від лушпиння. Промийте та обсушіть рушником. Наріжте невеликими кубиками.
2. У сковороді розігрійте олію. У гарячу олію додайте нарізану цибулю з грибами. Помішуючи обсмажте на сильному вогні 10 хвилин. Наприкінці приготування за смаком приправте меленим перцем і сіллю. Грибна начинка готова.
3. Помідори промийте та обсушіть. Гострим ножем зріжте капелюшок, не важливо з якого боку, з верхнього або з нижнього.
4. Озброїться чайною ложечкою і вискоблить насіння. Внутрішню сторону промокніть серветкою, щоб забрати зайву вологу.
5. Наповніть внутрішню частину помідора приготовленою грибною начинкою. Ложечкою придавіть, щоб начинка сиділа щільно.
6. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Посипте зверху на грибну начинку.
7. Виберіть глибоку форму для запікання. Фаршировані помідори перемістіть у фольгу. У чашку з фольги налийте 2-3 столові ложки води. Покладіть помідори у форму. На дно форми налийте 80-100 мл води. Розігрійте духовку до 190-200 градусів. Запікайте 15-25 хвилин. Сир повинен розплавитись, а помідори злегка стати м'якими.
8. Фаршировані помідори готові. Подавайте до столу, прикрасивши гілочкою свіжої зелені.
Помідорів ніколи не буває. А різноманітність рецептів з них дозволяє щоразу відкривати нові смаки цього улюбленого овочу.
Пропоную вам спробувати приготувати помідори, фаршировані грибами та сиром та запечені в духовці, за моїм рецептом. Вони обов'язково сподобаються вам та вашим друзям. Такі помідори можна подавати як окрему страву, гарячу закуску, так і гарнір з білого рису.
Інгредієнти:
- 2 скибочки білого хліба без кірки
- 1/3 чашки молока
- 8 червоних помідорів
- 1 ст ложка оливкової олії
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 20 середніх печериць
- 1 ст ложка дрібно рубаної петрушки
- 1 ст ложка дрібно посіченого орегано
- 2 ст ложки тертого сиру пармезан
Приготування:
2 скибочки білого хліба замочити у молоці на 15 хвилин. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Помідори промити, надрізати на них кришечки, але не зрізати до кінця. Чайною ложкою виймаємо всю серцевину помідора та подрібнюємо її ножем.
Цибуля, часник і печериці подрібнити. Сковороду добре розігріти з оливковою олією, обсмажити спочатку цибулю та часник, потім додати печериці та смажити 4 хвилини.
Потім в овочеву суміш додаємо подрібнену серцевину помідорів, зелень, сіль і гасимо ще 4 хвилини.
Хлібну м'якоть віджимаємо від надлишків молока і додаємо в сковороду і продовжуємо готувати фарш ще 2 хвилини.
Підготовлені помідори ставимо у форму для випікання, наповнюємо грибною начинкою і відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин.
Дістаємо помідори з духовки, акуратно, щоб не отримати опік, додаємо під кришечку в кожен помідор тертий сир і відправляємо наше блюдо назад на 5 хвилин в духовку.
Після цього наші помідори готові і їх можна подавати на стіл. Всім смачного!
Помідори, фаршировані грибами – це найсмачніша та ошатна закуска, яка підійде до будь-якого столу, і в першу чергу до святкового. Виглядає таке оформлення дуже красиво, оригінально та апетитно, та й на смак дуже порадує Ваших гостей! Готувати таку страву одну насолоду! А завдяки тому, що і помідори, і гриби – це продукти, доступні цілий рік, то й готувати цю страву можна будь-якої пори року.
У даному рецепті фаршированих помідорів використовувалися такі популярні та загальновідомі гриби, як печериці. Однак, за бажання, їх можна замінити на інші свіжі гриби. При використанні дикорослих грибів, переконайтеся в тому, що вони готувалися досить довго, щоб уникнути ускладнень зі здоров'ям. Ну а якщо гриби вам протипоказані, тоді рекомендуємо приготувати корисну в усіх відношеннях страву, а саме: квасоля з яйцем.
Інгредієнти для приготування помідорів фаршированих грибами:
1 кг помідорів (7-8 штук);
400 г свіжих печериць;
1/3 склянки сметани;
1 цибуля;
50 г вершкового масла;
зелень петрушки;
мелений перець;
рослинне або вершкове масло для смаження.
Помідори фаршировані грибами.
Сирі курячі яйця помити і відварити в окропі протягом 5-7 хвилин. Очистити від шкаралупи та нарізати невеликими кубиками або придушити вилкою.
Очищену і дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії.
Помийте і наріжте дрібними кубиками печериці.
Додайте гриби до сковороди з цибулею. Смажте до повного випаровування рідини. Наприкінці приготування посоліть, поперчіть до смаку. Нехай трохи охолонуть.
А тим часом підготуйте помідори. Призначені для фарширування помідори повинні бути досить пружними, не перестиглі і приблизно однакового розміру.
Помийте помідори, зріжте з них верхівки гострим ножем, виріжте м'якуш ножем, намагаючись не пошкодити стінки плодів, і за допомогою чайної ложки вийміть серединку. Вирізану серединку не викидайте, її завжди можна використовувати при приготуванні томатних супів, борщів, соусів або інших страв з використанням томатів.
Змішайте подрібнені яйця зі смаженими грибами і добре перемішайте.
Начиніть помідори грибною начинкою.
Складіть помідори фаршировані грибами у форму для запікання. Налийте половину склянки води у форму і покладіть шматочки вершкового масла між помідорами.
Поставте помідори фаршировані грибами до гарячої духовки на 15-20 хвилин.
Крок 1: готуємо помідори.
Спочатку добре промийте помідори під струменем теплої проточної води. Потім зріжте хвостики разом із верхівкою. За допомогою чайної ложки вийміть м'якоть, щоб у вас вийшли порожнисті всередині кошики з помідорів. Тепер місце маленької хитрості. Вся річ у тому, що овочі слід обсушити. Для цього розстеліть на стільниці одноразові паперові рушники та виставте на них помідори зрізом донизу. Вийнята з них м'якоть для приготування цієї страви нам не знадобиться.Крок 2: готуємо гриби.
Гриби, у мене печериці, промийте, перебираючи і зрізуючи потемніння. Очищені та вимиті інгредієнти викладете на обробну дошку і накришіть дуже дрібними кубиками, якщо ж ваші помідори більші, то й грибні шматочки можна зробити трохи більше, за бажання.
Крок 3: готуємо цибулю.
Цибулину очистіть від лушпиння, просто знявши її подібно до тонкої плівочки. Потім промийте овоч холодною водою та наріжте дрібними кубиками.
Крок 4: готуємо горіхи.
Очищені волоські горіхи потрібно подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера, але якщо у вас немає можливості скористатися цим приладом, подавіть горіхи дерев'яною товкачем або качалкою.
Крок 5: готуємо зелень петрушки.
Зелень петрушки добре промийте і, обтрусивши від зайвої вологи, наріжте дуже дрібними шматочками. Важливо:для приготування потрібні тільки листочки, стебла занадто жорсткі, тому уникайте їх потрапляння в блюдо.
Крок 6: готуємо часник.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння і подрібніть ножем. Можна, звичайно, скористатися спеціальним пресом чи терткою.
Крок 7: готуємо початок.
У сковороді розігрійте олію. Висипте цибулю і смажте її на середньому вогні до тих пір, поки вона не змінить колір і не розм'якне. Після додайте туди ж часник та гриби. Готуйте інгредієнти весь час помішуючи доти, доки печериці не стануть м'якшими і не пустять багато соку. Висипте чебрець, петрушку і полийте соєвим соусом. Перемішайте та зніміть з вогню. Додайте в начинку подрібнені гриби, ще раз добре змішайте все і залиште остигати до кімнатної температури або трохи більше.
Крок 8: готуємо фаршировані помідори грибами.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Тим часом наповніть порожні помідори підготовленою начинкою і покладіть їх на лист щільно один до одного, щоб вони не падали. Відправте всю цю красу запікатися в духовку на 25-40 хвилиндо тих пір, поки шкірка овочів не почне пузиритися і морщитися. Після того, як дістанете фаршировані помідори з духовки, не даючи їм охолонути, відразу приступайте до подачі.
Крок 9: подаємо фаршировані грибами помідори.
Фаршировані грибами помідори подавайте в гарячому вигляді як закуску або гарнір. Ця чудова, ароматна та апетитна страва нікого не залишить байдужою. Тому швидше сідайте за стіл разом із усіма та пригощайтеся.
Смачного!
Крім смажених грибів, фарширувати помідори можна консервованими, після чого їх можна запікати. Виходить зовсім інакше, але теж дуже смачно.
Як приправа до помідорів, фаршированих грибами, так само можна використовувати шавлію, але зовсім небагато.
Багато хто любить їсти помідори, фаршировані грибами, зі сметаною, спробуйте і ви.
Якщо посипати помідори зверху сиром, перед тим, як запекти, вийде ще апетитніше, але занадто жирно, на мій погляд.
Дочи то з гурманів не дегустував фаршировані помідори? Представляємо Вам фаршировані помідори з грибами та сиром у духовці. Цей універсальний овоч сімейства пасльонових смачний у будь-якому вигляді, а особливо з грибами та сиром у духовці.
Ми приготуємо самостійну обідню страву. Фаршировані овочі можуть приготувати навіть новачок без кулінарних навичок.
Помідори запікаються ситними та з ненав'язливим смаком. На їхнє приготування в духовці потрібно всього 15 хвилин. Вживати помідори фаршировані з грибами і сиром можна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Фаршировані помідори подаються до гарніру з відвареної, смаженої або запеченої картоплі як самостійна закуска.
Як краще вибрати продукт
Виявляється, є певні сорти помідорів, які підходять саме для фарширування. Вони мають щільні стінки, які тримають форму після термічної обробки.
Називають такі томати «пустотілими». Ці помідори великі, насіння розташоване в центрі і легко видаляється. Пошукайте у продажу такі сорти як Фарширувальний, Болгарія, Еллоу Стаффер, Новогогошари.
Щоб зробити за рецептом фаршировані помідори з грибами, оберіть стиглі, але тверді плоди.
Користь
Помідори знижують рівень холестерину в організмі. Їх вживання є профілактикою кількох видів раку. Худаючим дівчатам допоможуть низькокалорійні томати, що спалюють ліпіди, томати в меню.
Фаршировані помідори рецепт. Готувати в духовці за 180 градусів 15 хвилин.
Інгредієнти для фаршированих помідорів із грибами
реклама GoogleПомідори 4шт.
- гриби печериці 0,1 кг
- сир твердий 0,1 кг
- сіль йодована за смаком
- цибуля ріпчаста 0,1 кг
- олія соняшникова 50 мілілітрів
- майонез 1-2 столові ложки
- часник 1 зубок
Приготування: з сиром у духовці
Крок 1. Середні за розміром плоди миємо та злегка обсушуємо. Потім видаляємо верхівки та акуратно збираємо м'якоть, зливаємо зайвий сік. Підготовлені помідори прибираємо убік та приступаємо до начинки.
Кулінарна хитрість З м'якоті помідора потім приготуємо хороший гострий соус, не викидайте її.
Крок 2 Гриби чистимо, миємо та ріжемо середніми слайсами. Далі печериці обсмажуємо на олії пару хвилин. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиком. Обсмажуємо в соняшниковій олії та з'єднуємо з печерицями.
Крок 3 Начинку, що вийшла, солимо, подрібнюємо часник і ретельно перемішуємо. Наповнюємо чашки помідорів підготовленою сумішшю. Зверху начинки викладаємо майонез.
Кулінарна хитрість При приготуванні в начинку кришимо пучок свіжої зелені.
Крок 4. Твердий сир нарізаємо пластинами. Тепер накриваємо сиром усі помідори та відправляємо у попередньо розігріту духовку.
Крок 5. Коли сир розплавиться та підрум'яниться – страва готова. Час приготування – 15 хвилин, температура 180-190С.
Пспробуйте, це нескладно! Фаршировані помідори з грибами та сиром можна використовувати як закуску. Ця страва підійде на сімейний обід чи вечерю. Мінімальний час приготування та прості складові будуть цікаві працюючим жінкам.
Помідори – сезонний продукт. Найсмачніші та найкорисніші вони влітку. Готуйте ґрунтові помідори і запас поживних речовин для організму вам забезпечений.
Смачного!
