Господині порадьте рецепт пісних млинців. Млинці з грибами та гречкою. Як приготувати млинці

Кулінарний Етюд 13.01.2018

Дорогі читачі, млинці - споконвічно російська, улюблена в народі страва. У нас навіть є свято, під час якого належить їхня піч і їсти — Масляна. Але як бути, якщо ви любите млинці, але вам протипоказані яйця та молочні продукти або ви дотримуєтеся православних постів? Печіть пісні млинці! Важко повірити, але вони виходять дуже смачними, незважаючи на аскетичний набір інгредієнтів!

Сьогодні своїми рецептами смачних млинців поділиться з нами Ірина Рибчанська, яка веде рубрики . Передаю їй слово.

Доброго дня всім читачам блогу Ірини. Ви любите млинці? У моїй сім'ї існує справжній млинцевий «культ». Я заводжу тісто на млинці цілий рік, навіть у всі пости. А ви знаєте, як приготувати млинці швидко і смачно? Рецепти таких млинців – перевірені, справжні сімейні, я вам сьогодні із задоволенням віддам із рук у руки.

Колись я не уявляла, як приготувати млинці без яєць та молочних продуктів. У нас вдома зазвичай водилися млинці на кефірі чи сметані. Сонячні кружки, як губка, наситивалася вершковим маслом, яке для млинців ніколи не шкодували.

Якось я гостювала на Благовіщення у добрих знайомих. На столі красувався величезний стос млинців. Я здивувалася, які ж млинці у Великий Піст. Прочитавши здивування в моїх очах, господиня обвела рукою стіл, примовляючи: «Їжте, гості дорогі! Все пісне, млинці гречані на воді заведені!

Як це було смачно! Ніжні, дірчасті, пухкі, млинці, що танули в роті, не містили нічого, крім борошна, води, солі, цукру і дріжджів - були абсолютно пісні! Взявши у господині рецепт, я швидко випробувала його на своїй кухні. Вийшло смачно, чоловік їв та нахвалював.

З того часу я збираю рецепти пісних млинців. У моїй скарбничці їх дуже багато, але печу я всього за кількома - решта не прижилася. Моїми фаворитами, як і раніше, залишаються пісні дріжджові млинці на воді з гречаного борошна навпіл з пшеничного.

Пісні млинці з начинкою дозволяють нам щоразу відчувати нові смакові відчуття. Ви здивуєтеся, скільки всього смачного можна намазати і загорнути у скромний кружечок!

З чого готують пісні млинці

Борошно:

пшенична;
гречана;
вівсяна;
житня;
кукурудзяна;
сочевичне.

Найчастіше використовується пшеничне борошно. Найбільш популярне поєднання - пшеничне борошно навпіл з гречаним. Гречане борошно у чистому вигляді використовується вкрай рідко. У ній мало клейковини, вироби з неї виходять ламкими, їх важко перевертати на сковорідці.

Рідка основа:

проста вода;
мінеральна вода;
рисовий відвар;
фруктовий, овочевий сік.

Розпушувач тіста:

дріжджі (сухі, мокрі);
сода.

Пісні млинці. Рецепти швидко та смачно!

Тонкі з дірочками пісні млинці на мінералці - найпростіший рецепт

складові

140 г борошна;
280 мл сильно газованої мінералки;
дві столові ложки олії без запаху;
одна чайна ложечка цукрового піску;
тріска солі;

Як спекти

Просіяне борошно, сіль, цукор перемішати.

Налити олію.

Влити мінералку.

Розмішати і відразу пекти млинці.

Розжарити сковороду, помазати її додатково невеликою кількістю олії. Налити суміш тонким шаром, спекти млинець з одного боку.

Перевернути, спекти другий бік.

Мої зауваження

Готові млинці на мінералці - тонкі, з дірочками, трохи менш засмажені, ніж звичайні на молоці та кефірі, дуже еластичні.
Сковороду при випіканні необхідно щоразу змащувати олією. Вироби досить примхливі, намагаються пристати навіть до добре прожареної попередньо сковороди.
Я кладу невелику кількість цукру. Млинці виходять нейтрального смаку. Їх можна їсти з варенням, медом, шоколадною пастою, в них загортають пісні солоні начинки.
На смак - бархатисті, що розчиняються у роті.
Рецепт на мінеральній воді – найлегший, не трудомісткий.

Пісні млинці на воді з пшеничного борошна

складові

170 г борошна;
340 мл води;
тріска солі;
30 мл олії.
20 г цукру;
одна кавова ложечка (без верху) соди;
одна кавова ложка лимонного соку.

Як приготувати

Просіяти борошно, насипати сіль, цукор.

Налити олію.

Погасити соду лимонним соком, відправити у суміш борошна з олією.

Налити воду.

Розмішати віночком.

Пекти на змащеній додатково соняшниковою олією сковорідці з одного боку.

Потім обережно перевернути. Випекти інший бік.

Мої зауваження

Не варто заводити відразу велику кількість тесту. Перші млинці виходять тонкими, з дірочками. Останні - не такі «мереживні», оскільки сода не діє настільки ефективно, як на початку процесу.
Колір у млинців дуже гарний. Він більш інтенсивно золотистий, ніж у тих, що випечені на мінералці. Але на смак вони дещо "грубіше" за рахунок легкого присмаку соди, який абсолютно нівелюється, якщо їсти їх з повидлом або будь-якою іншою начинкою.
Замість двох столових ложок борошна покладіть у тісто таку ж кількість манки – результат вас порадує.

Пісні млинці на дріжджах.

Пісні млинці із дріжджового тіста готувати не складно. Не варто боятися дріжджового тіста і позбавляти себе задоволення ласувати в дозволені дні посту неймовірно смачною випічкою.

Я готую пісні дріжджові млинці найчастіше із суміші пшеничного борошна з гречаним, вівсяним, житнім у різних пропорціях, трохи рідше - тільки з пшеничного. Подані нижче рецепти багато разів випробувані та перевірені мною на практиці, а не просто списані в Інтернеті.

Інгредієнти для гречаних млинців

140 г гречаного борошна;
140 г пшеничного борошна;
560 мл теплої (25 ° С) води;
Вісім грам пресованих дріжджів або приблизно три грами сухих;
50 мл соняшникової олії в тісто;
10 г цукру;
тріска солі.

Як приготувати

Просіяти пшеничне борошно.

Просіяти в той же посуд гречане борошно, покласти сіль, насипати сухі або розфарбувати пресовані дріжджі.

Налити теплу воду, олію.

Розмішати пісну масу до гладкості.

Залишити бродити на одну годину (накрити харчовою плівкою або помістити ємність у поліетиленовий пакет).

Через годину тісто спіниться, з нього можна пекти.

Змащуємо сковорідку, печемо пісні гречані млинці спочатку на одній стороні.

Перевертаємо широкою лопаткою, печемо на іншій стороні.

Ось так виглядають готові вироби.

Мої зауваження

Дуже ніжні, пористі, повітряні млинці. Якби не знала, що вони пісні, то нізащо не повірила б.
Дуже красиві на вигляд – золотисто-коричневі, з дірочками, еластичні, добре складаються та скручуються.
До них підходить будь-яка солодка та солона пісна начинка.
Чудові, дуже пишні, тонкі, легкі пісні млинці. Можу про них говорити лише чудово. Пісне диво! Відмінний рецепт, беріть його на замітку неодмінно.
Якщо у вас немає гречаного борошна, то можна перемолоти в кавомолці гречку, а потім просіяти.

250 г борошна;
500 мл теплої (25 ° С) води;
вісім грам пресованих дріжджів або три грами сухих;
30 мл олії;
15 г цукрового піску;
тріска солі.

Як спекти

Просіяти борошно, додати сіль, цукор.

Розкришіть свіжі або насипайте сухі дріжджі.

Налити теплу воду, олію, розмішати до гладкого стану.

Залишити блукати на годину.

Пекти на змащеній сковорідці з двох сторін.

Мої зауваження

Смачно, швидко, дуже просто.
Рецепт універсальний для приготування виробів із солодкими та солоними пісними доповненнями.

120 г вівсяних пластівців.
30 г житнього борошна.
100 г пшеничного борошна.
250 мл (25 ° С) води.
0.5 чайної ложечки сухих дріжджів.
15 г цукру.
15 мл соняшникової олії.
Тріска солі.

Як зробити

Просіяти пшеничне, житнє борошно в миску, додати дріжджі, олію, воду, трохи розмішати.

Змолоти в кавомолці вівсяні пластівці, додати в загальну масу, добре розмішати.

Накрити плівкою, залишити підходити в теплому місці на годину - півтори.

Пекти млинці з двох сторін на добре розігрітій змащеній сковороді до готовності.

Мої зауваження

Приємний, незвичайний смак, цілком гідна пісна страва, яку можна їсти в холодному та теплому вигляді, з будь-якою начинкою.
Без нічого вони теж дуже самодостатні та виразні.
Рецепту однозначний «залік».

Також запрошую вас переглянути відео рецепт млинців. Пісні, тонкі, дуже смачні млинці, що тануть у роті.

Пісні начинки для млинців

Пісна начинка - солодка та солона, може бути дуже смачною. Ось тільки малий перелік того, що можна загорнути або намазати на млинець. Подані нижче начинки підійдуть для млинців за будь-яким запропонованим у статті рецептом.

Млинці - одна з страв лідерів російської кухні. Млинці можуть бути і основною стравою, і десертом – дивлячись, яку начинку зробити та з яким соусом подати. Піст – це не привід відмовлятися від млинців, адже пісні млинці на воді не порушують правил християнського посту.

Пісні млинці можна готувати як на звичайній, так і на мінеральній воді як з використанням дріжджів, так і без них.

Пісні дріжджові млинці на воді

Борошно потрібно змішати з|із| цукром, залити теплою водою, щоб|аби| тісто тягнулося. Дріжджі розчиняють у воді з цукром і чекають на утворення піни (не більше чверті години). Опару потрібно влити в муку|борошно| і перемішати. Тісто залишити до появи міхурів. У масу слід додати сіль та олію. Для тонких млинців додати воду, а потім ретельно перемішати міксером або віночком. Пісні млинці на воді випікають звичним способом.

Пісні бездрожжеві млинці на воді

Для утворення бульбашок потрібна сода, яку гасять лимонною кислотою. Спочатку розчиняють цукор та сіль у воді. Борошно потрібно просіяти та насипати у воду, перемішати до однорідної маси. Соду гасять лимонною кислотою (попередньо розвести у двох столових ложках води). Гашену соду виливають у тісто і перемішують. Після появи бульбашок потрібно додати олію і знову перемішати. Залишається тільки напекти млинців.

Пісні млинці на мінеральній воді

Пісні млинці на воді - значить прісні. Навіть за відсутності молока та яєць вийдуть смачні, ажурні та, якщо приготувати тісто на мінеральній воді.
Для млинців зазвичай беруть сильногазовану воду така вода забезпечує максимальний ефект. Насамперед потрібно просіяти борошно і змішати його з сіллю та цукром. Потім налити мінералку на борошно. Залишається додати рослинне масло і перемішати - до консистенції рідкої сметани. Далі потрібно взяти млинцеву сковорідку і один раз (цього цілком достатньо, адже в тесті вже є олія) змастити її олією.

Пісні млинці на мінеральній воді випікаються як будь-які інші. Порція тесту розподіляється по сковороді та випікається по парі хвилин із кожного боку. Млинці не будуть занадто рум'янитися, тому будьте обережні, щоб не перетримати.

Гарячі млинці можна подавати з різноманітними соусами – наприклад, грибним, овочевим, цибульним. Можна загортати в них пісну начинку – зелень, обсмажені цибуля з морквою, обсмажені з цибулею печериці, картопляне пюре. Начинка може бути солодкою – з варення чи джему, меду чи свіжоперетертих фруктів.

Коли я шукала рецепт пісних млинців, переглянула цілу їхню купу і відгуки були різні, багато людей писали, що у них нічого не вийшло, і вони просто викидали тісто для пісних млинців. Я побоювалася, що в мене теж не вийде, але все ж таки сподівалася, зможу спекти млинці без яєць. Але було багато і позитивних відгуків, які підкріплювали моє бажання та впевненість, що все вийде.

З радістю повідомляю, що у мене все вийшло і навіть перший млинець не був грудкою, а переверталися пісні млинці ще краще, ніж . Наводила я їх не дуже багато, тому що переживала все ж таки, що можуть не вийде. З моєї кількості інгредієнтів вийшло 12 пісних млинців. Діти у мене пісну їжу у вигляді млинців не визнали, для них я приготувала звичайні тонкі млинці на молоці.

Я додала в пісне млинце крохмаль за рекомендацією однієї жінки, де я читала коментарі до рецепту пісних млинців. використовувати мій рецепт. Одне зауваження, я пекла млинці без яєць на млинцевій сковороді, як вони будуть поводитися на звичайній я не знаю, за результат не ручаюся).

Отже, інгредієнти для пісних млинців:

Вода – 350 мл
Цукор - 2 столові ложки
Сіль - 1/3 чайної ложки
Борошно - 14 столових ложок із гіркою
Олія соняшникова або оливкова - 7 столових ложок
Крохмаль картопляний -1,5 столові ложки

Як приготувати млинці

Ось такий нехитрий склад, борошно спеціально поміряли ложками на мою кількість води. Взагалі тісто по консистенції ніяк не відрізняється від звичайних млинців на молоці або кефірі, які я готую не в піст і піст, але для діток).

Щоб пісні млинці ви отримали, виконуйте все за рецептом. Підігріваємо воду до теплого, але не гарячого стану. Борошно просіюємо. Усі ці етапи я не фотографувала, думаю всі і так впораються).

Млинці без яєць

Наливаємо в миску з високими бортиками трохи теплої води і починаємо підмішувати борошно, я використовувала ручний віночок, ним добре розбиваються всі грудочки, роблю таким чином густу кашку, потім додаю ще води, доводячи об'єм води до 350 мл, а кількість борошно до 14 столових ложок . Після того, як додали все борошно, вводимо картопляний крохмаль, якщо його не додасте, то не можу сказати на 100%, що млинці добре відставатимуть від сковороди.

Наступним кроком додаємо цукор, сіль. В останню чергу додаємо в тісто пісне рослинне масло, добре все перемішуємо і залишаємо постояти хвилин 15-20. Після того, як тісто в мене постояло мені здалося, що воно трохи загуснуло і можна було б додати ще трохи води, але я не стала. Я зняла відео консистенцію пісного млинця, можете також поглянути.

Ставимо млинну сковороду на вогонь і добре її розжарюємо, перед самим моментом, коли ви наливатимете млинце на сковороду необхідно змастити її олією, саме змастити, а не просто налити на сковороду. Як тільки змастили наливаємо тісто млинця і розподіляємо його по всій сковороді, як ми зазвичай печемо все або молоці.

У мене вийшли тонкі млинці. У пісних млинців без яєць і молока я помітила одну особливість, вони довго підрум'янюються, якби я стільки часу тримала звичайний млинець на молоці, то він давно б у мене згорів.

Млинці на воді я нічим не змащувала так як у них і так є багато рослинної олії, та й чим змащувати їх у піст).

Сподіваюся мій досвід як приготувати пісні млинці, які не пристануть до сковороди стане в нагоді багатьом, хто постить. Ми їли ці пісні млинці з варенням, можна їсти з медом. Я подумала, що можна було додати ванілі трохи в тісто, так і зроблю в інший раз.

Ще можна начинити такі пісні млинці, наприклад, рисом чи грибами. Ось і ситна страва вийде. Коли ми з чоловіком скуштували ці пісні млинці, то нам обом здався їхній смак дуже знайомим і щось нагадуючим, але ось що, ми так і не змогли згадати, можливо хтось приготує такі млинці без яєць і напише в коментарях, яке страву вони вам до смаку нагадують.

Нам млинці сподобалися, враховуючи, що вони пісні, то цілком непогана заміна звичайним здобним млинцям. До речі, у кого алергія на яйця – цей рецепт млинців просто знахідка.

P.S. Робила ці млинці і без додавання соди та оцту, нам вони сподобалися ще більше, ніж із содою, так що спробуйте два варіанти та виберіть який вам більше сподобається.

З повагою та любов'ю, Олена Курбатова.

Щороку більшість росіян дотримуються посту. Ця традиція стала вже не лише даниною християнському вченню, а й самостійним звичаєм у нашій країні. Постя часто навіть невіруючі люди. Під час посту нам забороняється вживати будь-яку їжу тваринного походження – не тільки м'ясо, рибу та морепродукти, а й яйця, молоко та все виготовлене з них. Таким чином, під заборону потрапляє і сир, кефір, кисле молоко, випічка... Проте вмілі хазяйки вже придумали, як замінити коров'яче молоко чи кефір під час готування.

Звичайно, можна спробувати купити дороге мигдальне молоко або соєве, проте, по-перше, не у всіх містах його можна безперешкодно купити (це досить рідкісні продукти, і придбати їх вийде тільки у спеціалізованих магазинах), а по-друге, такі продукти варті досить дорого. Тож чим замінити молоко в рецептах?

Сьогодні ми розглянемо чудовий і дуже смачний рецепт пісних млинців. На чому замішуватимемо тісто? На мінералці! Звичайно, можна приготувати млинці і на звичайній воді - про те, як це робиться, ми розповімо трохи пізніше, але в цьому випадку млинці вийдуть не такими повітряними та ажурними.

Пісні млинці на мінералці практично не поступаються за смаком звичайним. Якщо ви хочете зробити млинці з начинкою, то не варто забувати, що вона теж має бути пісною. Спробуйте солодкі начинки з джемів та варення, картопляні або з інших овочів. На нашу думку, найкраще пісні млинці поєднуються саме із солодкими ягідними соусами. Можна приготувати їх самостійно, щоб бути впевненим, що варення не містить нічого «забороненого».

Крім рецепту пісних млинців, ми також підкажемо вам кілька порад, які допоможуть як початківцям, так і досвідченим господаркам удосконалити свої навички приготування млинців. Ми розповімо, як потрібно правильно перевертати млинці, як домогтися ажурності та тонкощі тіста, як зручно зберігати тісто для млинців і таке інше.

Рецепти пісних млинців допоможуть вам добре перенести цей важкий період, коли хочеться багато всього забороненого. При цьому на смак вони практично повністю ідентичні звичайним млинцям. Крім посту, ці млинці можна їсти при веганській дієті - вони не містять ні яєць, ні молока.

Готувати млинці досить складно, незважаючи на простоту цього рецепту. Проте якщо скористатися нашими порадами, то ви легко зможете приготувати смачні і тонкі млинці.

Зберігайте тісто для млинців у пляшці. Це повною мірою стосується як пісного, так і звичайного тесту. Воно має досить рідку консистенцію, щоб легко уміщатися в пляшці. Відразу після приготування залийте його у порожню велику пляшку – не важливо, пластикову чи скляну. З її допомогою вам буде зручніше викладати тісто на сковорідку. А залишки можна зберігати у холодильнику до наступної випічки.
Найважливіше у приготуванні млинців – це консистенція тіста. Вона має бути не надто рідкою, але й не густою. Порівнюйте консистенцію з рідкою сметаною - воно має без проблем розтікатися по сковороді, але при цьому дно сковорідки ви бачити не повинні. Коригуйте кількість борошна або води в процесі приготування млинців.
Якщо ви ще не вмієте готувати пісні млинці, ми радимо вам скористатися сковорідкою з товстими стінками та антипригарним покриттям. Жарка пісних млинців на такому посуді займе більше часу, але ваші млинці не підгорять і не прилипнуть до неї. Щоб навчитися готувати млинці, найкраще використовувати саме такий посуд.

Рецепт пісних млинців на мінералці

Щоб приготувати млинці на мінеральній воді, нам знадобляться такі інгредієнти:

0,5 л газованої мінеральної води;
1,5 склянки борошна;
тріска солі;
1 ст. л. цукру;
2 ст. л. рослинного масла.

Почнемо із приготування тіста. З'єднайте всі інгредієнти, крім борошна, в одній мисці. Ретельно змішайте – використовуйте максимальну швидкість міксера. Потім поступово додавайте борошно (в ідеалі просіяне). Регулюйте кількість борошна, стежачи за консистенцією тесту наших млинців. Пам'ятайте про те, що воно не повинно вийти занадто густим, інакше це вже більше буде схоже на оладки. Змішуйте дуже ретельно, не допускаючи жодних грудочок.

Під час змішування поставте сковороду на плиту та розігрійте її. Млинці найкраще викладати безпосередньо на гарячу поверхню, а не на сковороду, що тільки розігрівається. Продовжуйте заважати тісто, доки сковорідка нагрівається.

Коли в тісті не залишилося ні грудочки, а сковорода добре прогрілася, змастіть її поверхню олією і почніть випікати млинці. Попередньо можна перелити тісто у пляшку за допомогою лійки – так вам буде зручніше викладати його на сковороду. Якщо ви правильно приготували тісто, то у вас без проблем вдасться розкотити його по сковорідці - просто наливайте тісто млинців у центр і нахиляйте сковорідку по колу. Тісто має досить швидко розтікатися нею, не встигаючи прилипнути.

Порада: щоб млинці не прилипали до сковорідки, відразу після наливання тіста підчіпайте їх лопаткою. Будьте обережні – не порвіть млинець. Якщо ваші пісні млинці зовсім не прилипають, можете спробувати перевернути їх у повітрі.

В ідеалі млинці повинні пектися близько 10-20 секунд з кожного боку, проте якщо ви тільки вчитеся і використовуєте товсту сковорідку, слід пекти їх довше. Слідкуйте за їх станом за кольором – на млинцях має з'явитися тонка золотиста скоринка.

Рецепт пісних млинців на воді

Якщо у вас немає можливості або бажання купувати газовану мінералку, просто використовуйте звичайну столову (питну) воду і соду. Це поєднання допоможе вам приготувати тонкі ажурні млинці. Інгредієнти для пісних млинців на воді практично такі:

2 склянки води;
1,5 склянки борошна;
дрібка солі;
1 ст. л. цукру;
0,5 ч. л. соди;
3 ст. л. рослинного масла.

В іншому приготування нічим не відрізняється від попереднього рецепту. Ретельно змішайте усі інгредієнти, крім борошна. Не допускайте будь-яких неоднорідностей. Потім просійте борошно в миску із заготівлею тіста, продовжуючи використовувати міксер. Порада: вам знадобляться зайві руки. Покличте когось із домочадців і попросіть тонким струмком всипати борошно в миску.

Як приготувати рецепт млинців на воді без дріжджів - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Як приготувати млинці на воді без яєць?

Млинці на воді - з цим ще можуть погодитися господині, але на воді і без яєць - таке здасться багатьом кулінарним нонсенсом. Адже має бути продукт, який зв'яже і з'єднає інгредієнти тесту між собою.

Але виявляється, крім яєць, з цією роллю можуть впоратися й інші продукти: олії (оливкова, соняшникова) і навіть банани.

Які переваги у пісних млинців

Чим же пісна випічка заслужила своє кохання навіть у тих господарок, у сім'ях яких пости не дотримуються? Причин тому є кілька, і вони досить вагомі:

Алергія на лактозу та глютен змушують людей дотримуватись найсуворішої дієти та виключити зі свого раціону більшість смачних страв, у тому числі і млинці на молоці (або інших молочних продуктах) та яйцях. А ось пісні млинці на воді не включають до свого складу продукти-алергени і не поступаються до смаку своїм побратимам;
Низька калорійність. У прагненні схуднути, не важко впасти в зневіру та депресію через тотальне обмеження в калорійній (але такій смачній) їжі, результатом чого стане нічне обжерливість та новий набір ваги. Худнути смачно можна, готуючи низькокалорійні смачні (зокрема і борошняні) страви. Пісні млинці – яскравий приклад цього;
Економічність. Ця випічка – такий собі рецепт «каші з сокири», коли на кухні не виявилося нічого, крім борошна води та олії, які коштують у кілька разів дешевше за продукти зі складу класичних млинців.

Кунжут: користь та шкода

розглянуті у нашій публікації на сайті.

Рецепт сирної запіканки з бананом можна знайти у цій статті.

Звідси можна взяти рецепт класичного горохового супу.

Класичний варіант пісних млинців містить мінімум інгредієнтів у своєму складі, але від цього випічка не стає гіршою і може подаватися з різними видами начинки або як самостійне блюдо з варенням, медом або джемом.

Для тесту слід взяти інгредієнти у наступному співвідношенні:

60 г білого кристалічного цукру;
500 мл очищеної питної води;
320 г пшеничного борошна;
3 г солі;
5 г соди;
50 мл олії.

На приготування цього пісного частування піде не більше 60 хвилин, враховуючи той час, який буде потрібний для вистоювання тіста.

Калорійність 100 г готових млинців – 187,9 ккал.

Готуємо пісні млинці на воді без яєць покроково:

У посуді (мисці або каструлі) відповідного розміру з'єднати всі сухі складові: сіль, соду, цукор та борошно. Ретельно все розмішати;
Потім поступово вливати в суху суміш воду і розмішувати, доводячи тісто до потрібної густоти. Така маленька хитрість допоможе запобігти появі грудок;
До готового рідкого наливного тесту додати рослинне масло, розмішати все і залишити на чверть години, щоб усі інгредієнти встигли «подружитися» один з одним;
На розпеченій і змащеній млинцем млинці спекти млинці, тонко розподіляючи тісто по гарячій поверхні.

Як зробити тонкі млинці на воді без яєць

У класичному варіанті цієї страви для апетитних дірочок у млинцях використовується сода, але можна обійтися зовсім без неї, використовуючи газовану воду. Особливо сміливі кулінари замість води використовують Sprite, але вперше краще обмежиться водою.

Перелік продуктів, що знадобляться у процесі приготування:

200 мл сильно газованої води;
200 мл окропу;
300 г пшеничного борошна вищого гатунку;
30 г цукрового піску;
60 мл рослинної олії (краще без запаху);
3 г солі.

Тривалість приготування така сама, як і в класичному рецепті – 1 година.

Поживна цінність страви – 210,1 ккал на 100 г.

У каструлю чи іншу ємність із кришкою просіяти борошно, додати цукор із сіллю. Залити все газованою водою, швидко перемішати і залишити на півгодини під кришкою;
Після цього влити в суміш олію і окроп, старанно все розмішати, щоб тісто трохи заварилося;
Потім можна приступати до випічки, попередньо змастивши сковороду олією. Обсмажувати млинці потрібно по 1-2 хвилини з одного боку та буквально лічені секунди з іншого боку.

Як приготувати млинці на воді без яєць на дріжджах

Використання дріжджів для замішування тіста значно збільшує час приготування, але зрештою виходять ажурні круглі млинці-сонячки з апетитним хлібним ароматом.

На одну порцію дріжджового млинцевого замісу потрібно:

500 мл теплої (трохи більше 40 градусів) води;
12 г сухих інстантних дріжджів;
35-40 г цукру;
75 мл рослинної олії;
5 г кухонної солі;
300 г борошна;
3-5 г ваніліну.

Час, витрачений на приготування, складе від 2 до 2,5 години.

Калорійність дріжджових млинців за цим рецептом становитиме 198,5 ккал/100 г.

У теплій воді розчинити цукор та дріжджі до отримання однорідної суміші;
В окремій ємності змішати борошно, ванілін та сіль, потім влити в борошняну суміш розчинені дріжджі;
Після того, як тісто стане однорідним, влити олію, перемішати все і залишити в теплі на 1-1,5 години;
З тіста, що розстоявся, спекти тонкі ажурні млинці, не забувши змастити розпечену сковороду маслом.

Млинці з тіста на мінеральній воді з манкою (без яєць та молока)

Навіть якщо вдома не виявилося борошна, все одно можна побалувати свійських смачними тонкими млинцями.

Замінником борошна у такому разі виступить манна крупа, а ось замість яєць, звичайно, можна використовувати олію, а можна стиглий заморський фрукт – банан.

Він теж непогано справляється з роллю сполучного інгредієнта. Пишноти та ажурності випічці додасть мінеральна вода.

Перелік та пропорції продуктів у складі:

100 г манної крупи;
200 мл мінеральної води;
100 г м'якоті стиглого банана;
30 г цукру;
3 г солі;
рослинне масло або шматочок сала для змащування сковороди.

Готується ця випічка на манці лише протягом 40-50 хвилин.

Харчова та енергетична цінність готової страви дорівнюватиме 129,1 кілокалорію на 100 грамів.

Манку залити мінеральною водою і добре перемішати, щоб не утворилися грудочки;
Потім викласти м'якоть банана, цукор та сіль. Для аромату можна додати ванільну нотку;
Тісто добре розмішати до однорідності, впоратися тут без кухонної техніки не вийде, як то кажуть, блендер і міксер на допомогу;
Потім спекти 13-14 красивих і ажурних млинців, попередньо добре прогрівши і змастивши млинцеву сковороду.

Щоб у пісних млинців був красивий жовтий відтінок, який зазвичай виходить після додавання в тісто яєць, потрібно небагато - щіпка куркуми додана до основних інгредієнтів.

Воду для млинців без яєць потрібно обов'язково прокип'ятити та остудити, інакше тісто вийде темним.

Замість звичайної води для замішування основи можна використовувати відвар картопляний, чай, фруктовий сік або розсіл від солінь.

Дуже смачними та ароматними виходять пісні млинці із суміші різних видів борошна. Частину пшеничного борошна (приблизно ¼) можна замінити на житнє, кукурудзяне або гречане.

Ще один оригінальний рецепт млинців є в наступному відео.

Пісний стіл може бути і смачним, і різноманітним. Наприклад, млинці в залежності від начинки можуть стати ситною і смачною другою стравою або десертом. Рецептами, як спекти пісні млинці, ділиться Країна Рад.

Пісні млинці можна подавати з несолодкими начинками, дозволеними в піст, скажімо, з грибами чи картоплею. А можна поливати їх медом або варенням або подавати зі свіжими фруктами - всі ці продукти можна вживати під час посту. Тільки врахуйте, що тісто для пісних млинців робиться на олії, тому їх можна їсти лише по суботах та неділях. Також пісні млинці подаються на поминки та нижче ви знайдете основні рецепти приготування.

Смачні пісні млинці

Бездрожжеві пісні млинці на воді

Приготування на воді – це один із найпростіших і найсмачніших рецептів пісних млинців навряд чи викличе у вас якісь труднощі.

вода – 2 ст.
борошно – 1,5 ст.
рослинна олія - 50 г
цукор – 1 ст. л.
сода – 0,5 ч. л.
сіль за смаком

Млинці пісні на мінеральній воді: рецепти приготування

Сіль та цукор розчиняємо у воді. Борошно просіюємо, всипаємо у воду із сіллю та цукром і ретельно вимішуємо тісто до однорідності, стежачи, щоб у ньому не було грудочок. Потім додаємо в тісто соду (її можна заздалегідь погасити лимонною кислотою або оцтом) та вливаємо олію, ретельно розмішуємо.

Млинці на мінеральній воді, пісні

Сковороду ретельно прогріваємо, один раз змащуємо олією і печем млинці на великому або середньому вогні. Якщо млинці виходять сухими або погано знімаються зі сковороди, можна ще кілька разів змастити сковорідку олією.

Пісні млинці на мінеральній воді

Дріжджові пісні млинці

Можна приготувати млинці на пісні і на дріжджах. Для приготування дріжджових млинців нам будуть потрібні такі продукти:

борошно – 1,5 ст.
вода - 300 мл для товстих млинців або 400 мл - для тонких
сухі дріжджі – 3 г (або 10 г живих)
олія - 2 ст. л.
цукор – 5 ч. л.
сіль – 0,5 ч. л.

Млинці пісні на дріжджах

Борошно змішуємо з|із| 4 ч. л. цукру в глибоку миску. Вливаємо туди 200 мл теплої води та залишаємо на чверть години. За цей час у тесті утворюється клейковина, завдяки якій воно тягтиметься, і ви зможете нормально спекти млинці.

Тим часом готуємо опару. Дріжджі та 1 ч. л. цукру розчиняємо в 100 мл теплої води та залишаємо, поки на поверхні не утворюється піна. Опіру, що запінилася, вливаємо в тісто, перемішуємо і залишаємо, поки на поверхні тіста не з'являться бульбашки.

У тісто вливаємо олію, додаємо сіль і перемішуємо. З такого тіста вийдуть товсті млинці, якщо потрібні тонкі, вливаємо ще 100 мл теплої води та перемішуємо. Випікаємо млинці як завжди із двох сторін.

Пісні млинці на мінеральній воді

Пропонуємо до вашої уваги рецепт, як приготувати смачні пісні млинці, зроблені на мінеральній воді. Якщо замісити тісто на мінеральній воді, вийдуть ніжні та ажурні пісні млинці. Нам будуть потрібні такі продукти:

мінеральна вода типу «Боржомі» – 0,5 л
цукор – 3 ч. л.
олія - 2 ст. л.
сіль – 1 ч. л.

Змішуємо мінеральну воду, олію, цукор і сіль. Поступово всипаємо борошно, що просіює, постійно помішуючи, поки тісто не придбає консистенцію рідкої сметани. Ще раз ретельно перемішуємо, щоб у тесті не було грудочок. Випікаємо млинці звичайним способом на сковороді з антипригарним покриттям.

Пісні млинці з яблуками

Бажаєте приготувати смачні пісні млинці з яблуками? Тоді скористайтеся цим рецептом.

борошно - 1 склянка
цукор – 2-3 столові ложки
соняшникова олія – 50 мл
вода – 2 склянки
мед – 100 г
яблука – 3 шт.
сода - 1/8 ч.л.
трохи кориці та солі за смаком

Змішайте сіль, цукор, борошно, соду та олію. Тісто, що вийшло, повинно трохи постояти, після чого ще раз збийте його.
Змастіть сковороду олією та поставте на сильний вогонь. Влийте тісто, розподіліть по сковороді і смажте приблизно хвилину, потім переверніть на інший бік і обсмажуйте 10-15 секунд. Готовий млинець змастіть медом.
Яблука подрібніть за допомогою великої тертки, додайте цукор і корицю і поставте миску із сумішшю на вогонь лише на 5 хвилин, постійно помішуйте вміст.
Загорніть начинку в пісні млинці і викладіть на лист у розігріту духовку. Випікайте протягом години.

Тонкі пісні млинці

Залежно від складу млинців, вони можуть бути здобними, дріжджовими, тонкими, пісними, ажурними, дірчастими тощо. У цьому огляді обговоримо всі види та варіанти приготування пісних млинців. А щоб вони вийшли правильні, потрібно знати деякі хитрощі.

Основні інгредієнти пісних млинців: борошно, вода, цукор, олія та сіль.
Тісто замішують на дріжджовий чи пісній основі.
Як рідкі компоненти можуть використовуватися: мінеральна або звичайна вода, овочевий відвар, овочеві або фруктові соки.
З борошном також можна експериментувати. Отримати млинці з різними смаками попалить житнє, пшеничне, гречане або вівсяне борошно.
Крім цього, пісні млинці можна фарширувати начинками ягодами, джемами, горіхами, гарбузом, сухофруктами і т.д. Несолодка начинка може бути з грибів, капусти, бобових, гречки, зелені чи інших овочів.
Оскільки в тесті відсутні яйця та молоко, то пісні млинці можуть бути блідими. Для надання їм апетитного кольору до тіста додається какао або куркума, а в несолодкі млинці - подрібнена зелень.
Для цікавішого смаку воду розводять із фруктовим соком.
Млинці з дірочками вийдуть, якщо завести тісто на сильногазованій мінеральній воді.
Борошно обов'язково просіюють, щоб наситити його киснем та отримати повітряне та ніжне тісто.
Для замісу тіста зручніше використовувати глибокий посуд. У ній краще працювати віночком.
Тісто після замісу бажано витримати півгодини за кімнатної температури. Тоді компоненти краще взаємодіятимуть і досягнуть необхідної однорідності.
Перевертається млинець на сковороді, коли верхній шар стане практично сухим, а по краях з'явиться рум'яна кромка.

Пісні тонкі млинці.

Тонкі пісні млинці без молока та яєць підійдуть не тільки в період посту, а й на кожен день і тим, хто дотримується суворого вегетаріанства.

Калорійність на 100 г – 90 ккал.
Кількість порцій – 15 шт.
Час приготування – 40 хвилин

Покрокове приготування:

У глибоку миску насипте борошно, цукор, ванілін та сіль. Змішайте сухі інгредієнти.
Поступово вливайте питну воду кімнатної температури, вимішуючи тісто до однорідності. Оскільки клейковина борошна може бути різною, це залежить від виробника, то води може знадобитися більше або менше. Тепер головне, щоб вийшли млинці тонкими. Для цього розводьте тісто до рідкої консистенції, буквально, як вода.
У тісто влийте олію і вимішайте.
На нагріту сковороду наливайте ополоник тіста і дайте йому розтектися по всій поверхні.
Просмажте млинець з одного боку 2 хвилини, потім переверніть на зворотний і готуйте до рум'яності.

Пісні тонкі млинці на мінеральній воді

У сьогоднішні дні не прийнято хвалитися значною товщиною млинців. У «моду» входить дірчаста, легка та мереживна структура. А отримати такий виріб можна не лише зі здобних продуктів, а й із пісних.

Інгредієнти:

Борошно - 1 ст.
Мінеральна газована вода - 2 ст.
Пісна рафінована олія - 2 ст.л.
Мед – 3 ст.л.
Сіль - щіпка

Покрокове приготування:

Борошно перемішайте із сіллю.
У муку|борошно| поетапно вливайте мінеральну воду і вимішуйте тісто до однорідності. Чим рідше буде тісто, тим тоншими будуть млинці.
У замішане тісто влийте олію і добре втрутите її до повного розчинення.
Покладіть мед і знову розмішайте. Якщо мед густий, його трохи розтопіть на водяній бані.
Сковороду промажте тонким шаром олії. Цей процес потрібно робити лише один раз, щоб перший млинець не вийшов «комом».
Черпайте тісто та виливайте його на добре розігріту сковороду.
Смажте млинець у двох сторін до золотистості. Цей процес триватиме близько 2-3 хвилин.

Пісні млинці на воді та каві

Пісні млинці це не означає, що не смачно. Вони такі ж еластичні, м'які та ніжні. До того ж з додаванням кави ви взагалі не відчуєте, що млинці не здобні.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 0,5 ст.
Борошно житнє - 0,5 ст.
Розчинна кава – 2 ст.л.
Цукор – 5 ст.л.
Питна вода – 2 ст.
Рафінована олія - 4 ст.л.
Сіль - щіпка

Покрокове приготування:

У велику миску насипте розчинну каву та цукор. Закип'ятіть воду та залийте каву. Розмішайте і залиште наполягати на 5-10 хвилин.
Два види борошна насипте в іншу чисту глибоку ємність. Додайте сіль і вимішайте.
Заливайте борошно завареною кавою і вимішуйте тісто до потрібної консистенції. З щільнішого тіста млинці вийдуть товстими, рідкого - тонкі.
У розведене тісто влийте масло|мастило| і вмішайте його.
На нагріту сковороду наливайте тісто. Покрутіть сковородою, щоб вона рівномірно розтеклася по колу.
Просмажте млинець з одного боку до золотистості, потім переверніть на зворотний і готуйте таку кількість часу.

Пісні млинці на воді та лимонному соку

Апетитні та чудові виходять пористі млинці без газованої столової води та яєць. Потрібно лише додати трохи соди, яку погасити лимонним соком.

Інгредієнти:

Борошно – 1,5 ст.
Вода – 2 ст.
Цукор – 1 ст.л.
Сіль – 0,5 ч.л.
Сік лимона – 2 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Олія насіння соняшника – 3 ст.л.

Покрокове приготування:

У воді розчиніть сіль та цукор.
Борошно просійте через сито у воду та розмішуйте тісто до гладкості.
Лимон помийте і видавіть із нього сік, яким погасите соду. Приєднайте її до загальної маси, вимішайте і дочекайтеся, коли з'являться бульбашки. Це станеться буквально за 2 хвилини.
Влийте в тісто масло|мастило| і знову перемішайте.
Випікайте млинці на розігрітій сковороді з двох боків, доводячи їх до рум'яного кольору.

Пісні млинці на дріжджах.

Незважаючи на невеликий список інгредієнтів та простоту рецепту, млинці виходять ситними та ніжними. Вони чудово втамовують голод і мають чудовий смак.

Інгредієнти:

Борошно - 1 ст.
Вода – 200 мл
Свіжі дріжджі - 20 г
Рослинна олія – 3 ст.л.
Сіль - щіпка
Цукор – 4 ст.л.

Покрокове приготування:

Приготуйте дріжджову опару. Для її приготування налийте в ємність 1 ст. теплої води, додайте|добавляйте| 1 ст.л. цукру та покришіть дріжджі. Присипте 2-3 ст. борошна перемішайте та залиште в теплому місці до утворення зверху «пінної шапочки».
Потім в миску насипте борошно, що залишилося, щіпку солі, цукор і перемішайте.
Повільно вливайте теплу воду, що залишилася, пісне масло і ретельно розмішайте масу, щоб не було грудок.
Введіть опару і знову розмішайте тісто. Накрийте кришкою і залиште на 1 годину, щоб тісто піднялося в кілька разів.
Розігрійте сковороду, змастіть її тонким шаром олії і наливайте тісто на сковороду, щоб воно рівномірно розтеклося по поверхні.
Випікайте млинці з обох боків до рум'яного кольору.

Пісні млинці на дріжджах та томатному соку

Ароматні, пишні, м'які, повітряні... Це дріжджові млинці на томатному соку. Відмінний варіант для людей, які дотримуються посту і охочих скинути зайві кілограми.

Інгредієнти:

Борошно - 1 ст.
Томатний сік – 1 ст.
Питна вода – 1 ст.
Сухі дріжджі - 3 г
Рослинна олія – 4 ст.л.
Сіль - щіпка
Цукор – 4-5 ст.л.

Покрокове приготування:

Паралельно замішуйте продукти у двох мисках. В одну насипте борошно, сіль, цукор і перемішайте. Залийте томатним соком і вимішайте тісто. Його консистенція буде як на оладки. Залишіть його на півгодини, щоб розвинулась клейковина. Тоді воно буде гладким і тягнеться.
В іншу ємність налийте теплу питну воду, покладіть 1 ч.л. цукру та дріжджі. Розмішайте та залиште в теплому місці, щоб утворилася піна.
У тісто влийте опару, що запінилася, і перемішайте. Знову залишити на півгодини до утворення бульбашок.
У тісто, що забухало, влийте рослинне масло, всипте сіль і перемішайте. Якщо хочете отримати товсті млинці, то замішуйте густе тісто, потрібні тоненькі налистники - влийте в тісто ще 100 мл теплої води.
Випікайте млинці з обох боків на добре розпеченій сковороді.

Пісні тонкі млинці з дірочками - рецепт з яблучним соком

Як відомо, млинці випікаються на будь-чому, усім, що залежалося в холодильнику. Цей рецепт хитріший, проте від цього ще й смачніше - млинці на яблучному соку.

Інгредієнти:

Борошно - 1 ст.
Яблучний сік – 2 ст.
мелений порошок кориці - 1 ч.л.
Цукор – 3 ст.л.
Сіль - щіпка
Харчова сода – 1 ч.л.
Рослинна олія – 4 ст.л.

Покрокове приготування:

У мисці з'єднайте борошно, цукор, сіль, порошок кориці та харчову соду. Перемішайте сипучі інгредієнти.
Заливайте їх тонким струмком яблучного соку вимішуючи тісто до консистенції рідкої сметани, без грудочок.
Влийте олію і знову перемішайте.
Нагрійте сковороду. У центр дна наливайте порцію тесту і покрутіть нею на всі боки, щоб воно розтеклося по колу.
Просмажте млинець із двох сторін до рум'яного кольору.

Пісні млинці без яєць з куркумою

Млинці без яєць не завжди виходять гарного сонячного кольору. А щоб надати їм яскравого золотисто-жовтого відтінку достатньо додати німого куркуми.

Інгредієнти:

Борошно - 1 ст.
Кип'ячена вода – 2 ст.
Сіль - щіпка
Куркума – 0,5 ч.л.
Цукор – 3 ст.л.
Рослинна олія – 4 ст.л.
Столовий оцет 9% - 1 ст.
Харчова сода – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування:

У кип'яченій воді розчиніть цукор, сіль і соду гашену оцтом.
У рідину влийте олію і знову вимішайте до однорідності.
Борошно з'єднайте з куркумою та перемішайте.
У рідину додавайте по ложці борошна, вимішуючи тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
Залишіть його постояти на 30 хвилин, щоб утворилася клейковина. Це зробить млинці більш еластичними та гладкими.
Сковороду добре розігрійте і змастіть трохи маслом.
Половником черпайте тісто і виливайте до центру сковороди. Обертайте нею в різні боки, щоб тісто розподілилося по колу.
Просмажте млинець із двох сторін до рум'яно-золотистого кольору.

Пісні млинці на воді без яєць

Готуємо пісні млинці на воді без яєць.

Більшість календарного року є для православних християн часом дотримання посту. Тим, хто тримає піст і відгороджує себе від усіляких мирських спокус, пропоную хоча б трохи урізноманітнити свій раціон і приготувати млинці на воді.

Інгредієнти для пісних млинців на воді

Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць і молока, проте існують пісні млинці, в яких ці важливі інгредієнти замінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні та улюблені млинці. До того ж пісні млинці мають вагому перевагу: вони не такі важкі, як звичайні, і мають низьку калорійність, тому хороші і для тих, хто стежить за своєю фігурою, і для тих, хто постить.

Рецепти пісних страв з покроковими фото

Рисові млинці з грибами Так що порадувати себе та близьких у пост млинцями цілком можливо, адже рецепт пісних млинців складено з урахуванням усіх помірності в їжі, запропонованих релігійними правилами: ні яєць, ні молока, ні сметани. Тісто для пісних млинців може мати як прісну, так і дріжджову основу. Можна приготувати смачні пісні млинці та на звичайній воді. Основними інгредієнтами пісних млинців є борошно, вода, сіль, цукор і рослинна олія, присутність якої говорить про те, що млинці можна приготувати лише у дозволені церквою дні: суботу чи неділю. Як рідка основа може застосовуватися вода, овочеві або круп'яні відвари або мінеральна сильногазована вода. Поєднуючи різні види борошна, можна отримати різні види млинців – підмішуйте до пшеничного борошна житнє або гречане, а також вівсяне або кукурудзяне. Така можливість використовувати різні сорти борошна та різноманітні начинки відкриває безмежні простори для фантазії. Пісні млинці гарні власними силами, але правильно підібраною смачною начинкою їх точно не зіпсувати. Готуйте пісні млинці з різноманітними солодкими начинками, використовуючи для цього джеми, сиропи, мед або варення, сухофрукти, запарені та перемелені в блендері з медом або цукром, а також солодкий гарбуз, злегка припущений на сковороді з цукром, яблука, , ківі, ананаси або інші фрукти у вигляді пюре або злегка підсмажені з цукром або медом, подрібнені горіхи або кокос з медом Не менш смачними вийдуть у вас і пісні млинці з несолодкими начинками: картопляним пюре зі смаженою цибулею або зі свіжою зеленню, гречкою та грибами, тушкованою капустою із зеленню, грибами з цибулею, з рагу з баклажанів та кабачків, а також із різними припіками. Можливо, серед наших рецептів ви знайдете той, який стане ідеальною стравою на пісному столі.

Пісні млинці на воді

Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
2 скл. води,
50 мл рослинної олії,
1 ст. цукру,
½ ч.л. соди,
трохи оцту або лимонної кислоти,
сіль за смаком.

Приготування:
Розчиніть у воді цукор, сіль, всипте борошно, що просіює, і лимонну кислоту і ретельно вимісіть тісто до однорідного стану, щоб не було грудочок. Потім додайте соду та олію. Все добре розмішайте. Розігрійте сковороду, змастіть її один раз перед випіканням олією і випікайте млинці на середньому вогні.

Млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:
500 мл мінеральної води
1,5-2 скл. борошна (це залежить від густоти потрібного тіста),
4 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі,
2 ст. рослинного масла.

Приготування:
Перемішайте борошно, що просіює, з сіллю і цукром, додайте мінеральну воду і рослинну олію і ретельно перемішайте. Розігрійте сковороду, влийте в неї зовсім трішки рослинної олії, щоб млинці не прилипли до поверхні сковороди, і обсмажуйте їх з двох боків до готовності.

Інгредієнти:
250 мл чорного або зеленого чаю,
6 ст. (з гіркою) пшеничного борошна,
1 ч. л. (без гірки) розпушувача,
2-3 ст. цукру,
1 ст. рослинного масла,
дрібка солі.

Приготування:
Заваріть чай, остудіть його, влийте в глибоку миску і додайте олію, цукор і сіль. Все перемішайте за допомогою віночка. Поступово домішуйте борошно. Якщо бажаєте, щоб вийшли товсті млинці, всипте ще 1-2 ст.л. борошна. Додайте розпушувач і збийте віночком, щоб не було грудочок. Розігрійте сковороду, змастивши її олією, і випікайте млинці.

Млинці на розсолі

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 л огіркового або помідорного розсолу,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. соди.

Приготування:
Додайте в розсіл борошно та соду і ретельно перемішуйте до загусання. Змастіть сковороду олією, розігрійте її і випікайте млинці з двох сторін до підрум'янювання.

Млинці з яблучним та лимонним соком

Інгредієнти:
250 г пшеничного борошна,
100 мл яблучного соку,
420 мл води,
100 г цукру,
10 г розпушувача,
1 ч. л. лимонного соку,
рослинна олія.

Приготування:
З'єднайте в окремій мисці борошно, цукор, сіль та розпушувач. Яблучний сік змішайте з теплою водою, лимонним соком та олією. Частину цієї рідини влийте в муку|борошно|, вимішайте віночком, потім додайте решту рідини, продовжуючи розмішувати. Змастіть олією сковороду, розігрійте і приступайте до випікання млинців.

Млинці на соєвому молоці

Інгредієнти:
1 скл. муки,
½ скл. соєвого молока,
½ скл. води,
50 г рослинного маргарину,
2 ст. меду,
1 ст. цукру,
ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте борошно, сіль, розтоплений маргарин, цукор, мед, соєве молоко і воду, прикрийте масу плівкою і поставте на 2 години в холодильник. Розігрійте сковороду, попередньо змастивши її олією, влийте 3 ст. тіста рівномірно розподіліть його по всій поверхні сковороди і обсмажте з двох сторін.

Пісні дріжджові млинці

Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
300 мл води,
3 г сухих дріжджів (або 10 г свіжих пресованих),
2 ст. рослинного масла,
5 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте муку|борошно| з 4 ч.л. цукру в глибоку миску. Влийте туди 200 мл теплої води та залиште на 15 хвилин. Тим часом приготуйте опару. Для цього розчиніть у 100 мл теплої води дріжджі та 1 ч.л. цукру до появи піни. Після чого влийте готову опару в тісто, перемішайте і залиште доти, поки на поверхні тіста не з'являться бульбашки. Потім влийте в тісто олію, додайте сіль, перемішайте і випікайте млинці на розігрітій сковороді з двох сторін. З такого тіста виходять товсті млинці, якщо ви хочете тонких млинців, додайте в тісто ще 100 мл води.

Дуже смачні такі млинці із припіком. Для цього промиті сушені гриби замочіть на три години, відваріть до готовності, наріжте маленькими шматочками, обсмажте, додайте нашатковану і злегка обсмажену зелену або ріпчасту цибулю, нарізану кільцями.
Розклавши припіки на сковороді, залийте їх тістом і смажте, як звичайні млинці.

Рвуські дріжджові млинці (старовинний рецепт)

Інгредієнти:
2,5 скл. пшеничного борошна,
⅓ скл. гречаного борошна,
25 г свіжих пресованих дріжджів,
1 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
олія – за смаком.

Приготування:
Замісіть з вечора досить густе тісто з гречаної і половини норми борошна пшеничного, дріжджів і води і помістіть його на холод. На наступний день додайте борошно, що залишилося, цукор, сіль і дайте тесту піднятися. За 30 хвилин до випікання млинців влийте в тісто стільки теплої води, щоб воно мало густину сметани, і перемішайте. Після цього можете приступати до випікання млинців.

Пісні гречані дріжджові млинці.

Інгредієнти:
4 скл. гречаного борошна,
4,5 скл. води,
25 г дріжджів,
сіль за смаком.

Приготування:
Розчиніть свіжі дріжджі в половині склянки теплої води, потім долийте півсклянки і перемішайте до однорідності. Не припиняючи помішувати, всипте 2 склянки борошна і добре розмішайте, щоб не було грудочок. Накрийте тісто рушником і поставте у тепле місце. Воно повинно збільшитися в об'ємі в 2-3 рази, після чого всипте борошно, що залишилося, влийте воду, що залишилася, додайте сіль, ретельно перемішайте і знову поставте в тепле місце. Як тільки тісто ще раз підніметься, починайте випікати млинці. Тісто не перемішуйте.

Пісні дріжджові млинці

Інгредієнти:
3 скл. муки,
1 скл. пшоняних пластівців,
5 скл. води,
1 пачка сухих дріжджів,
2 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
½ скл. нерафінованої рослинної олії із запахом.

Приготування:
Залийте пшоняні пластівці 3 склянками окропу, поставте на вогонь і варіть 3 хвилини. Остудіть кашу, що вийшла. Дріжджі розведіть до третини склянки води, додавши 1 ч.л. цукру. До каші додайте борошно, перемішайте, потім 1 склянку води, цукор, сіль та дріжджі. Все добре перемішайте, накрийте і залиште на 1:00, щоб тісто піднялося. Потім влийте в нього 1 склянку теплої води та олію і знову перемішайте. Перед випіканням змастіть сковороду олією і випікайте млинці звичайним способом.

Млинці на рисовому відварі з начинкою з рису та родзинок

Інгредієнти:
2,5 скл. пшеничного борошна,
4 ст. рослинного масла,
1 скл. рису,
2 ст. цукру,
½ ч.л. соди,
½ скл. родзинок,
сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть рис у 2-х літрах води під кришкою до готовності. Злийте відвар через сито або друшляк (вийде близько 1 літра відвару). Отриманий відвар остудіть. Якщо він вийшов занадто густим, його можна розвести кип'яченою водою до рідкого киселю. Усього відвару має бути 1 літр. Додайте в нього борошно, цукор, сіль, олію, соду і перемішайте. Повинно вийти тісто консистенції рідкої сметани. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією, з двох сторін. Готовим млинцям дайте охолонути і загорніть в них начинку, приготовлену наступним чином: в зварений промитий рис додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, які попередньо замочіть хвилин на 5-10 в гарячій воді, і цукор. Можна зробити несолодку начинку, додавши до рису обсмажені гриби з цибулею.

Картопляні млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:
½ скл. пшеничного борошна,
3 картоплини,
1 скл. мінеральної води,
4-5 ст. рослинного масла.

Приготування:
Очистіть картоплю, наріжте її кубиками та відваріть до готовності. Потім злийте зайву воду, залишивши трохи відвару. Зробіть картопляне пюре і трохи його остудіть. Додайте до нього пшеничне борошно, що просіює, і поступово розведіть отримане тісто мінеральною водою, щоб тісто вийшло консистенції кефіру. В кінці додайте олію і перемішайте. Смажте, як завжди. Такі млинці будуть особливо гарні під грибочки чи квашену капусту.

Пісні вівсяні млинці

Інгредієнти:
2,5 скл. муки,
2 скл. вівсяних пластівців,
4 скл. води,
2 ст. цукру,
2 ч. л. крохмалю,
1 ч. л. солі,
½ ч.л. соди,
4 ст. рослинного масла.

Приготування:
Залийте на ніч вівсяні пластівці водою, вранці процідіть отриману масу, у вас вийде 900 мл вівсяного молока, додайте|добавляйте| в нього цукор, крохмаль, сіль, соду і борошно, влийте 3 ст.л. рослинного масла. Збийте віночком до однорідної маси. На розігріту сковороду налийте 1 ст. рослинного масла|мастила| і випікайте млинці з двох сторін.

Пісні млинці з манки

Інгредієнти:
1 скл. манки,
1,5 скл. води,
2 морквини,
1 цибулина,
1 ч. л. солі,
трохи куркуми.

Приготування:
Дуже дрібно наріжте цибулину та обсмажте її разом із куркумою до золотистого кольору. Додайте натерту на середній терці моркву і кілька хвилин обсмажте разом із цибулею. Змішайте манку з водою, додайте смажену цибулю з морквою, перемішайте і випікайте млинці звичайним способом.

Пісні кукурудзяні млинці

Інгредієнти:
200 г кукурудзяного борошна,
1 цибулина,
50 г олії,
1 ч. л. солі.

Приготування:
Замісіть кукурудзяне тісто, яке по консистенції нагадує кисіль, додайте в нього подрібнену цибулю, посоліть, влийте олію, перемішайте і випікайте кукурудзяні млинці на змащеній олією і розігрітій сковороді до золотистого кольору.

Овочеві пісні млинці

Інгредієнти:
120 г борошна грубого помелу,
3 великі картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
3-4 ст. рослинного масла,
1 стебло селери,
20 г петрушки,
20 г кропу,
спеції: сушений базилік, чорний мелений перець та майоран,
сіль за смаком.

Приготування:
Натріть на великій тертці моркву, картопля, селера та цибулину. Додайте борошно, спеції, зелень та олію. Перемішайте та дайте постояти кілька хвилин. Добре розігрійте на сковороді олію і смажте млинці на середньому вогні. Готові млинці складете в каструльку, накрийте кришкою і дайте трохи постояти, хвилин 5-10 хвилин, вони ще смачніші. Перед подачею на стіл посипте млинці злегка обсмаженим насінням кунжуту.

Пісні млинці – чудова нагода не тільки порадувати близьких, а й урізноманітнити пісний раціон смачними та корисними стравами.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт