Млинці з ікрою: рецепт приготування та варіанти подачі на стіл. Млинці з червоною ікрою та олією - рецепт з фото Як приготувати і загорнути млинці з ікрою красиво.

Класичні російські млинці, та ще й із червоною ікрою неможливо не любити. Це найсмачніше традиційне блюдо підійде не тільки для новорічного столу або Масляної, його можна завжди готувати на всі сімейні застілля - адже люблять млинці з ікрою всі без винятку, навіть діти. Я особисто щиро вважаю цю страву справжнім делікатесом.

Для приготування російських млинців із червоною ікрою підготуйте продукти за списком.

У глибокій посудині змішайте яйця з цукром.

Додайте тепле молоко, продовжуйте збивати.

Просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| до яйців з молоком.

Соду погасіть оцтом, додайте до решти інгредієнтів.

Змішайте все до однорідного стану, щоб не було грудок. Дайте кілька хвилин тесту постояти.

Розігріту сковороду змастіть шматочком сала. Цей процес не тільки полегшить приготування та перевертання млинців (навіть на тефлоновій сковороді), але й зробить млинці смачнішими.

Виливайте по половині половника тіста (якщо невелика сковорідка) і випікайте з обох боків до готовності. Готові млинці складайте чаркою на блюдо.

Червону ікру на млинці викладайте як вам більше подобається. Можна разом з ікрою викладати на теплий млинець трохи вершкового масла, буде дуже смачно.

Смачних та щасливих вам сімейних свят!

Якщо ви думаєте, що подати на святковий стіл, щоб страва була і смачна і гарно виглядала на столі, зробіть млинці з ікрою. Закуска виходить дуже ніжною, ситною з пікантним смаком, а її яскрава начинка виділятиметься на тлі всіх інших страв.

Щоб закуска виглядала апетитно та вишукано, потрібно знати, як красиво загорнути млинці з ікрою.

1. Найпростіший варіант – згорнути ласощі у рулет, стежачи за тим, щоб ікра злегка виглядала з краю млинця. Викладаємо страву на блюдо, додатково можна покласти поруч пару гілочок петрушки та лимонні часточки.
2. Інший спосіб - скласти млинці мішечками. Звертаємо коржик навпіл, загинаємо вниз спочатку лівий, потім правий край. Залишилося вивернути верхівку млинця назовні, а в отвір, що утворився, покласти червону ікру.
3. Ще один варіант - бічні сторони розгорнутого млинця підтягніть один до одного, поверніть навпіл. Вийшла трубочка, тепер цю трубочку складіть в рулетик і проткніть зубочисткою, щоб тісто не розпалося. Поставте рулет вертикально. Вийшов пінечок, на його вершину викладіть ікру. Тарілочку з закускою прикрасьте листям салату.

Класичний рецепт млинців з ікрою

Інгредієнти рецепту:

• цукровий пісок – 50 г;
• яйце – 3 шт;
• ікра – 200 г;
• олія рослинного сорту – 60 мл;
• молоко – 0.5 л;
• шматочок вершкового масла;
• сіль – 8 г.

Поетапне приготування:

1. Прогріваємо молоко до теплого стану.
2. Виливаємо 250 мл молока в миску, до нього додаємо сіль, цукор та сирі курячі яйця.
3. Включаємо міксер та переробляємо цю масу до однорідності.
4. Крізь сито пересипаємо в молочну суміш борошно, мішаємо все ложкою.
5. Доливаємо тепле молоко, що залишилося, і 50 мл рослинної олії.
6. Залишаємо млинце на 10 хвилин.
7. Олію, що залишилася, виливаємо в сковороду, виливаємо половину половника рідкого тіста і обсмажуємо з двох сторін по 1-1,5 хвилини.
8. Кожен приготований млинець обробляємо шматочком олії, викладаємо їх на тарілку вежею.
9. Набираємо ложку ікри та викладаємо її на кожен млинець, загортаємо конвертиком.

З вершковим сиром

Необхідні продукти:

Для начинки:

• сметана – 75 г;
• сир вершковий - 190 г;
• трохи свіжої зелені;
• ікра червона – 130 г;

для млинців:

• сіль – 5 г;
• тепла вода – 0,25 л;
• цукор – 8 г;
• олія рослинна – 45 мл;
• яйце – 2 шт;
• борошно – 0,15 кг;
• молоко – 0,25 л.

Готуємо млинці з ікрою та вершковим сиром:

1. Виливаємо в глибоку ємність яйця, насипаємо цукор, додаємо сіль, вливаємо молоко і переробляємо суміш віночком.
2. Не перестаючи заважати віночком, насипаємо борошно пшеничне.
3. Підігріваємо воду і вливаємо в густу борошняну масу, додаємо трохи олії.
4. Залишається кількістю олії обробляємо сковороду.
5. Виливаємо трохи тіста і починаємо готувати млинці, засмажуючи їх до легкої золотистої скориночки.
6. У підготовлену чашу викладаємо вершковий сир, потроху додаємо сметану, щоразу перемішуючи масу.
7. Викладаємо туди ікру і кришимо дрібно порубану зелень, перемішуємо. Начиння готове.
8. Чекаємо, поки млинці охолонуть, намазуємо на кожен із них шар начинки, згортаємо у трубочку. Млинці з червоною ікрою та сиром готові. Смачного!

Готуємо зі сметаною

Вам знадобиться:

Для млинців:

• масло вершкове розтоплене – 40 г;
• цукор – 8 г;
• яйця – 3 шт;
• молоко – 0,4 л;
• сіль – 4 г;
• борошно - 190 г;

для начинки:

• ікра – 125 г;
• шматок вершкового масла - 60 г;
• сметана – 20 г;
• кріп – 20 г.

Покрокова інструкція:

1. Міксером збиваємо сирі яйця в мисці до пінистої маси.
2. Молоко прогріваємо до кімнатної температури і вливаємо 200 мл у яєчну суміш, засипаємо сіль та цукровий пісок.
3. У кілька прийомів додаємо до основних інгредієнтів борошно, що просіює, замішуємо масу ложкою, не допускаючи утворення грудок.
4. Доливаємо молоко, що залишилося, додаємо масло і завершуємо приготування тіста.
5. Розм'якшуємо шматок вершкового масла для начинки. Обробляємо їм кожен підсмажений млинець і скласти в стопку.
6. В окремий посуд викладаємо сметану і змішуємо її з дрібно посіченим кропом.
7. Насипаємо в суміш ікру та обережно перемішуємо.
8. Залишилося розподілити намасленими млинцями начинку, самі млинці згорнути рулетиком.
9. Тепер можна подавати закуску до столу. Смачного!

Млинці з ікрою та червоною рибою

Що треба взяти:

• червону ікру – 100 г;
• сіль – 5 г;
• сир молочний – 100 г;
• борошно - 270 г;
• філе сьомги – 150 г;
• молоко – 0,5 л;
• олія – 50 мл;
• цукор – 8 г.

Процес приготування:

1. З'єднати в чашці цукор, сирі яйця та сіль, обробити суміш міксером.
2. Наливаємо 100 мл молока, додаємо подрібнене в ситі борошно і знову вмикаємо міксер.
3. Доливаємо решту молока, олію і перемішуємо.
4. Печемо гірку золотистих млинців, складаємо на тарілочку.
5. Філе риби ріжемо на тонкі смужки.
6. На іншій сковороді плавимо сир, на кожен млинець наносимо шар цього сиру.
7. Викладаємо зверху рибні скибочки, згортаємо тісто в трубочку та розрізаємо її на кілька частин.
8. Отримані маленькі трубочки ставимо по вертикалі на тарілочку і на вершину кожної трубочки кладемо трохи ікри. Таким чином, можна красиво подати млинці з ікрою.

З крабовими паличками та маскарпоне

Список інгредієнтів:

• ікра червона – 150 г;
• свіжий кріп – 1 жменя;
• сир маскарпоне – 140 г;
• крабові палички – 5 шт;
• стрілки зеленої цибулі – 5 шт.

Алгоритм дій:

1. Дрібно наріжте очищений кріп, змішайте його з плавленим сиром.
2. Наріткуємо крабові палички на маленькі шматочки і додамо в сирну суміш.
3. Заздалегідь спекти млинці і складемо їх у стопку остигати.
4. У кожен млинець викладаємо суміш сиру та крабових паличок та трохи червоної ікри, згортаємо у формі конвертика.
5. Подаємо на стіл дивовижно смачні ласощі в теплому вигляді. Смачного!

Готуємо з авокадо

Вам знадобляться:

Для начинки:

• лимонний сік – 8 мл;
• авокадо – 1 прим;
• огірок – 1 шт;
• кріп свіжий – 3 гілочки;
• ікра – 80 г;
• сир вершковий – 90 г;

для тіста:

• молоко – 0,2 л;
• масло вершкове розм'якшене – 30 г;
• розпушувач – 10 г;
• яйце – 1 шт;
• сіль – 4 г;
• борошно – 130 г;
• цукор – 8 г.

Покрокова інструкція:

1. Через сито проведіть суміш борошна, солі та розпушувача.
2. В іншій мисці з'єднайте сире яйце, молоко та цукор. Вміст цієї чашки перелийте в муку|борошно| і замісіть тісто.
3. Через 10 хвилин додайте|добавляйте| в тісто масло|мастило| і знову перемішайте.
4. Очищене авокадо викладаємо в чашу блендера, до нього викладаємо сир, насипаємо сіль, подрібнений кріп, вливаємо сік лимонний і перемелюємо.
5. На сковороді випікаємо млинці розміром із оладки, даємо їм охолонути.
6. На кожен коржик намазуємо суміш авокадо, зверху насипаємо трохи ікри. Порізані на маленькі кубики огірок завершує ласощі. Смачного!

З цієї кількості інгредієнтів виходить 8 порцій млинців з ікрою

У глибокій ємності збити віночком яйця із сіллю та цукром. Додати молоко, добре розмішуючи віночком

Всипати просіяне пшеничне борошно, перемішуючи тісто віночком. Маса на даному етапі вийде досить густа, тому жодних грудочок не залишиться.

Влити теплу воду, перемішати

Додати олію. Тісто виходить досить рідким

Добре розігріту сковороду змастити олією

Налити трохи тіста на розпечену сковороду, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Коли млинець підрум'яниться, перевернути. Готові млинці складати стопочкою, сковороду за потребою змащувати олією

Млинці смажаться дуже швидко, стежте, щоб вони не підгоряли і регулюйте температуру, орієнтуючись на плиту. Усього виходить приблизно 12 відблисків діаметром 25 см

У салатник викласти вершковий сир. Сметану додавати по одній ложці, щоразу добре перемішуючи, поки по консистенції маса не буде схожою на густу сметану. У сирну начинку додати|добавляти| ікру і дуже акуратно перемішати. За бажанням, начинку можна додати дрібнопорізану свіжу зелень.

Коли млинці охолонуть, змастити кожен тонким шаром начинки та щільно згорнути рулетом

Як приготувати млинці з ікрою рецепт з фото покроково - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Дуже красива, дуже незвичайна та дуже смачна закуска – ось що я можу сказати про сьогоднішній рецепт. Навряд чи я вас здивую млинцями з начинкою як такими, але саме цими млинцями, фаршированими ікрою - точно. Тут найголовніше навіть не наповнення, а оформлення млинців з ікрою: вони виходять дуже маленькими, акуратними та дуже ефектними. Хоча не варто благати і переваги начинки - ніжна сирна маса відмінно поєднується з червоною ікрою, виглядає апетитно і не розчарує вас своїм смаком.

Загалом значення має все: і склад, і процес приготування, і подача млинців з ікрою. Але нехай вас все це не лякає: я із задоволенням розповім і покажу вам, як зробити смачну начинку і як загорнути млинці з ікрою, щоб вони вийшли такими красивими та смачними. Все насправді не так уже й складно, як може здатися на перший погляд.

Як приготувати млинці з ікрою:

Смажимо тонкі млинці (звичайні, але не солодкі). Охолоджуємо.

Зелень кропу ретельно промиваємо і обсушуємо, дрібно ріжемо. Сир розминаємо на пастоподібну масу за допомогою блендера або протираємо через сито. Додаємо сметану та кріп, перемішуємо. Маса повинна вийти не надто рідкою, що добре тримає форму і схожою на густий крем. Ледве присолюємо, але не захоплюємося – пам'ятаємо, що це частина начинки, до складу якої входить ще й ікра, також досить солона.

Кожен млинець розрізаємо хрест - навхрест на 4 рівні частини.

На кожен шматочок млинця (ближче до його широкої частини) викладаємо сир смужкою, відступаючи на 1,5 – 2 см від гострих країв.

І тепер ми підійшли до основного моменту: як загортати млинці з ікрою. Нам потрібно отримати конвертик: спочатку підгинаємо бічні сторони, а потім загортаємо від широкого боку до гострого кінця. Згорнутий конвертик кладемо краєм униз. Але в такому вигляді млинці, фаршировані сирною масою та ікрою, не дуже ефектні.

Тому ми повинні вирішити, як подати млинці з ікрою, щоб вони виглядали святково. Відповідь дуже проста: зверху на млинцевий конвертик викладаємо трохи ікри і прикрашаємо маленькою гілочкою кропу.

Бачите, закуска відразу перетворилася, стала яскравішою і апетитнішою.

Тепер ви знаєте, як приготувати млинці з ікрою так, щоб вийшло гарне блюдо, гідне будь-якого, найважливішого, урочистості.

Розкажете мені потім у коментарях, яке враження на ваших гостей справила ця закуска?

Сир обов'язково повинен бути свіжим, щоб він не зіпсував смак закуски. Кількість начинки для млинців з ікрою досить приблизна - це залежить від ваших смакових уподобань. Але ікри не повинно бути замало - вона повинна бути добре помітна.

Використовувати для таких конвертиків млинці, випечені на сковороді меншого діаметру, досить складно – їх неможливо буде акуратно загорнути конвертиком.

Як загорнути млинці з червоною ікрою

Тоненькі ажурні млинці, фаршировані червоною ікрою прикрасять будь-який святковий стіл, і стануть чудовою заміною встиглих набриднути бутербродів. Особливо якщо їх красиво подати, майстерно згорнувши фігурно і майстерно прикрасивши зеленню.

Справжні російські млинці хороші з будь-якою начинкою, чи то ікра горбуші, чорна ікра, ікра мойви чи тріски. Часто доповнюють страву червоною рибою, тертим твердим сиром, яйцем, сметаною або вершковим маслом.

Для млинців у рецепті використовується заварне тісто. Саме завдяки такому способу приготування млинці виходять смачними, тонкими, ніжними. Але водночас вони досить міцні, податливі, не рвуться під час фаршування.

І все-таки спекти хороші млинці – це лише половина справи. А ось красива, з майстерністю та душею виконана подача страви покаже всі ваші навички та вміння. Про те, як приготувати смачно, а також майстерно прикрасити млинці з червоною ікрою, як загорнути їх святково і красиво, ми розповімо нижче в нашому рецепті з покроковими фотографіями.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20 – 25 млинців. Час приготування – 45 хвилин.

Як приготувати млинці з червоною ікрою і красиво загорнути їх.

Для приготування тіста візьміть ємність місткістю не менше 1,5 літрів, щоб інгредієнти зручніше і легше було перемішувати. Розбийте туди яйця, додайте цукор та сіль.

Для того, щоб млинці вийшли пористими та ніжними, додайте половину чайної ложки соди (можна замінити 1 чайною ложкою розпушувача).

Молоко попередньо підігрійте до кімнатної температури, з'єднайте його з яйцями та ретельно перемішайте.

Борошно вводите маленькими порціями, добре вимішуючи тісто. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки. Якщо все ж таки тісто вийшло недостатньо гладким і однорідним, збийте його протягом хвилини міксером.

Потім додайте олію, завдяки якій млинці не липнуть до сковорідки, навіть якщо ви її не змажете жиром. І на закінчення влийте в тісто склянку окропу і швидко перемішайте. Гаряча вода тут виконує дві функції. По-перше, це гасить соду в тісті. А друге – млинці виходять неймовірно м'які.

Дайте тесту постояти 10 хвилин, а потім обсмажуйте млинці на сковорідці на сильному вогні по одній – дві хвилини з кожного боку.

Як загорнути гарно млинці з ікрою?
Найпростіший і найчастіше застосовуваний спосіб, згорнути млинці рулетики або трубочками.

Начинка у вигляді червоної ікри у цьому випадку викладається рівномірним шаром на поверхню млинця.

Потім млинець згортається в рулетик і ріжеться навскіс на три частини (фото). Млинці з червоною ікрою акуратно розкладаються на тарілочці.

Для гарної подачі на святковий стіл спробуйте червону ікру подати в кульки з тоненьких млинців. А зробити їх зовсім нескладно.

Для цього млинець складіть навпіл.

Потім по черзі загніть спочатку правий край, а потім і лівий.

Виверніть верхній край назовні.

Наповніть млинці ікрою, прикрасьте зеленню і подайте до столу, виходить оригінально та красиво.

Нескладне, але дуже красиве та ошатне оформлення страви: поверхню млинця змастіть тонким шаром розтопленого вершкового масла (можна сметаною або майонезом), загорніть протилежні краї млинця до центру.

Потім складіть його навпіл.

Далі згорніть млинець рулетом і надійно зафіксуйте зубочисткою, щоб не розпався.

Поверх кожного приготовленого таким чином рулетика викладіть по ложці ікри. Твердий сир та свіжа зелень стануть вдалим доповненням до страви. Виходить симпатична закуска як канапе.

Існує безліч способів загортання млинців, і тільки вам вирішувати який з них вибрати.

Млинці з ікрою червоною – покроковий рецепт з фото

Млинці з ікроюу всьому світі вважаються традиційною російською стравою, а сама ікра. червона чи чорна, – традиційним російським делікатесом. Такі млинці – обов'язковий пункт у меню будь-якого ресторану російської кухні. А ми пропонуємо вам приготувати їх у домашніх умовах за нашим покроковим рецептом з фото.

Взагалі, млинці, фаршировані червоною ікрою, можна готувати за будь-яким рецептом. Якщо у вас є свій особливий, улюблений склад млинця, ви цілком можете скористатися ним. Однак за нашим рецептом млинці виходять настільки тонкими і ніжними, що цілком дозволяють розкуштувати будь-яку начинку, а це особливо важливо для ікри, тому що зі зрозумілих причин її ніколи не кладуть багато.

Смак у наших млинців з червоною ікрою напрочуд збалансований і гармонійний, а вигляд – апетитний, що добре видно на фото. Приготувавши їх за нашим рецептом, ви точно не пошкодуєте ні про витрачені продукти, ні про гроші, ні про час.

• 
  Борошно пшеничне
  (250 г)
• 
  Червона ікра
  (200 г)
• 
  Молоко
  (400 мл)
• 
  Куряче яйце
  (3 шт.)
• 
  Цукор
  (50 г)
• 
  Масло вершкове
  (60 г)
• 
  Рослинна олія
  (60 мл)
• 
  Харчова сіль
  (1/2 ч. л.)

У мисці з'єднуємо три курячі яйця з 50 г цукрового піску, ½ ч. л. солі та склянкою молока кімнатної температури. У суміш, що вийшла, поетапно всипаємо 250 г просіяного пшеничного борошна. Все добре розмішуємо, щоб не було грудочок, а потім доливаємо склянку молока (можливо, трохи більше) і 60 мл рослинної олії. Млинне тісто, що вийшло, повинно мати консистенцію рідкої сметани.

На розпеченій сухій сковорідці печемо тонкі млинці з обох боків до золотистості.

Готові млинці викладаємо на тарілочку, злегка промаслюємо вершковою олією та остуджуємо.

Тепер нещільно загортаємо в млинці червону ікру. На один млинець піде біля столової ложки продукту. Її потрібно рівномірно розподілити по млинцевій поверхні, а потім згорнути млинець рулетиком.

Готові млинці з ікрою розкладаємо по порційним тарілкам та подаємо до столу.

Млинці з червоною ікрою

Покроковий фото-рецепт найсмачніших млинців із червоною ікрою від журналу «f-Journal.Ru»

Червона ікра – дуже смачний та корисний продукт. Цей делікатес прийнято подавати у складі мініатюрних бутербродів (канапе), вишуканих салатів або як начинку для млинців. Давайте приготуємо такі святкові млинці із червоною ікрою.

Для приготування млинців з начинкою з червоної ікри нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• борошно вищого гатунку - неповна склянка;
• яйця - 2 шт.;
• вода - 100 мл;
• молоко - 300 мл;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - дрібка;
• соняшникова олія - ​​2 столові ложки в тісто і ще трохи для обсмажування;
• червона ікра - 130 г.

Покроковий рецепт з фото

1. Готуємо швидке тісто для млинців. У миску вбиваємо два яйця і додаємо не більше двох столових ложок цукру. Злегка збиваємо суміш віночком, а потім додаємо щіпку солі.

2. Додаємо до яєць молоко та воду. За бажання воду можна не використовувати, але при цьому необхідно буде збільшити кількість молока у тісті.

3. Наступний крок - додаємо пару столових ложок соняшникової олії в тісто, завдяки чому млинці будуть еластичнішими. Вводимо в тісто муку|борошно| і ретельно перемішуємо суміш за допомогою міксера або блендера. Слідкуємо за тим, щоб у тісті не залишилося борошняних грудочок.

4. Підготуємо сковороду. Її слід ретельно вимити (краще содою), витерти насухо серветкою, а потім добре прожарити на вогні. Додамо на сковороду чайну ложку соняшникової олії та розподілимо її по всій поверхні за допомогою кисті чи половинки цибулини. Потім наливаємо в центр сковороди 50 мл тіста і швидкими рухами сковороди даємо тісту розтектися по всьому дну. Через 40-60 секунд перевертаємо млинець на інший бік, підчепивши його ножем або тонкою лопаткою. Досмажуємо млинець і перекладаємо його на тарілку. Таким чином готуємо млинці доти, доки не буде використано все тісто.

5. Злегка остигли млинці змащуємо тонким шаром червоної ікри і згортаємо їх трубочкою. Розрізаємо кожну трубочку на чотири частини.

6. Подаємо млинці з червоною ікрою теплими або холодними, прикрасивши салатним листям. Смачного!

Млинці:

• 2 яйця
• 250 мл молока
• 250 мл теплої води
• 150 гр муки
• 1 чайна ложка цукру
• 1/2 чайної ложки солі
• 2-3 столові ложки рослинної олії

Начинка:

• 200 гр м'якого вершкового сиру
• 120 гр червоної ікри
• 3-4 столові ложки сметани 15-20%
• Зелень за бажанням

Приготування рецепту

З цієї кількості інгредієнтів виходить 8 порцій млинців з ікрою

У глибокій ємності збити віночком яйця із сіллю та цукром. Додати молоко, добре розмішуючи віночком

Всипати просіяне пшеничне борошно, перемішуючи тісто віночком. Маса на даному етапі вийде досить густа, тому жодних грудочок не залишиться.

Влити теплу воду, перемішати

Додати олію. Тісто виходить досить рідким

Добре розігріту сковороду змастити олією

Налити трохи тіста на розпечену сковороду, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Коли млинець підрум'яниться, перевернути. Готові млинці складати стопочкою, сковороду за потребою змащувати олією

Млинці смажаться дуже швидко, стежте, щоб вони не підгоряли і регулюйте температуру, орієнтуючись на плиту. Усього виходить приблизно 12 відблисків діаметром 25 см

У салатник викласти вершковий сир. Сметану додавати по одній ложці, щоразу добре перемішуючи, поки по консистенції маса не буде схожою на густу сметану. У сирну начинку додати|добавляти| ікру і дуже акуратно перемішати. За бажанням, начинку можна додати дрібнопорізану свіжу зелень.

Коли млинці охолонуть, змастити кожен тонким шаром начинки та щільно згорнути рулетом

Перед подачею розрізати кожен рулетик навскіс, на дві рівні частини. Прикрасити за бажанням свіжою зеленню. Ніжні, смачні та ситні млинці з ікрою та вершковим сиром готові. Смачного!

Пропоную найвдаліший рецепт приготування млинців із червоною ікрою. Приготувати такі млинці на масляну – це святе. У них виходить досить тонке та приємне тісто. Ароматні, пористі та дуже еластичні! У них добре загортати будь-які начинки, що ми, власне, і зробимо. Я взяла червону ікру (цей варіант звичайно більше підходить для святкового столу), але начинка в принципі може бути будь-який - м'ясо, сир, сир, гриби з цибулею, варене згущене молоко, джем ... та все, що душа забажає.

Інгредієнти для приготування млинців з ікрою:

1. Свіжі дріжджі 25 гр.
2. Молоко (3,5% жирності) 0,5 літра
3. Цукор 4 ч. л.
4. Яйце куряче 3 шт.
5. Вершкове масло|мастило| 100 гр. (не розтоплене)
6. Борошно пшеничне в/с 10 ст.
7. Червона ікра 200гр.
8. Сіль за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

1. Пательня
2. Миска
3. Віночок або ст.ложка
4. Міксер
5. Половник
6. Їдальня та чайна ложки

Приготування млинців з ікрою:

Крок 1: Приготуємо продукти.

Приготуємо продукти, необхідні для випічки млинців. Вершкове масло заздалегідь розм'якшіть при кімнатній температурі, борошно візьміть звичайне: пшеничне вищого гатунку, не млинцеву, тому що в млинці борошна заздалегідь вже міститься цукор і сіль, які не кожному підходять до смаку.

Крок 2: Розводимо дріжджі.

У миску наливаємо півсклянки теплого молока (його можна розігріти в мікрохвильовій печі), насипаємо 2 ч. ложки цукру і розмішуємо столовою ложкою або віночком до розчинення останнього. У цій суміші розводимо дріжджі і ставимо їх у тепле місце хвилин на 30. (Батарея ідеально підійде).

Крок 3: Збиваємо яйця, цукор та олію.

Поки дріжджі розходяться, збиваємо яйця з цукром, що залишився за допомогою столової ложки або віночка, додаємо сіллю і підтанув вершкове масло і знову перемішуємо. Використовуйте міксер, якщо є. Один із секретівніжних млинців – довге збивання.

Крок 4: Дріжджі розходяться.

Коли дріжджі розійдуться – це виглядатиме так, як показано не фотографії. На поверхні повинні з'явитися бульбашки - це очевидна ознака, що реакція дріжджів проходить чудово!

Крок 5: Вимішуємо інгредієнти, що залишилися.

Виливаємо дріжджі в яєчно-масляну суміш, додаємо тепле молоко, що залишилося, 10 столових ложок борошна додаємо не відразу, а поступово і добре вимішуємо. Звичайно маса повинна вийде без грудок.

Крок 6: Тісто ставимо у тепле місце.

Ретельно розмішане тісто має виглядати як густа сметана. Ставимо його у тепле місце приблизно на годину. щоб воно підійшло. Оскільки тісто підніметься в об'ємі, використовуйте високу каструлю.

Крок 7: Печемо млинці.

Беремо сковороду (у мене чавунна), добре змащуємо рослинним маслом (вершкове теж відмінно підійде) і починаємо випікати млинці з обох боків до золотистого кольору. Акуратно ополоником наливаємо тісто на сковороду та повертаючи її, рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні. Щоб млинці вийшли більш повітряні, періодично набирайте ополоником тісто з каструлі, піднімайте його і виливайте назад в каструлю - так воно насититься киснем.

Крок 8: Подаємо млинці з іскрою.

Млинці готові! Зачекайте, поки вони охолонуть до холодного або хоча б до теплого стану. Намазуємо їх ікрою, згортаємо в трубочки і розрізаємо навскіс навпіл. Це надасть більш естетичного вигляду страві. Ікру можна використовувати як червону, і чорну. Начинка в принципі може бути будь-який – сир, м'ясо, сир, гриби з цибулею, джем, варене згущене молоко… та все, що душа забажає. Творіть! Смачного!

- Зазвичай млинців виходить багато, але за бажання можна пропорційно зменшити всі інгредієнти.

- Не загортайте ікру в гарячі, щойно приготовані, млинці - або вона набуде нехарактерного присмаку, або - просто звариться.

Млинці на молоці пишні без дріжджів

Млинці з ікрою - дуже смачне частування, яке часто буває на святковому столі. Начинку для млинців на основі ікри можна готувати по-різному, тоді смак страви буде більш незвичайним.

Найпростіші млинці з червоною ікрою, які сподобаються гостям та сім'ї.

Інгредієнти:

• 0,5 л. молока;
• олія раст. - 50 г;
• цукор – 50 г;
• три яйця;
• склянка муки;
• 200 р. ікри.

Приготування:

1. Яйця збийте, всипте цукор із сіллю та половину молока.
2. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, помішуючи тісто, потім влийте решту молока і соняшникову олію.
3. Спекіть млинці.
4. На серединку викладіть ложку ікри і розподіліть по всьому млинцю рівномірно. Загорніть трикутником.

Млинці з ікрою виходять дуже смачними, адже ікра додає млинцям пікантність.

Млинці з сиром та ікрою

Для цього рецепту млинців із червоною ікрою візьміть вершковий або сирний сир.

Необхідні інгредієнти:

• два яйця;
• одна ч. ложка сиру;
• 3 ст. борошна;
• 0,5 скл. молока;
• розпушувач - ½ ч.л.;
• дві ст. олії росл.;
• ікра - 200 г.

Етапи приготування:

1. У посуді збийте яйця, додайте|добавляйте| сир.
2. Додайте розпушувач із борошном, перемішайте.
3. У тісто влийте молоко, перемішайте та залиште тісто.
4. Через кілька хвилин додайте масло|мастило| і посмажте млинців.
5. Млинці змастіть вершковим маслом і щільно згорніть трубочкою.
6. Наріжте кожен млинець шматочками по 2 см і на кожен покладіть половинку чайної ложки ікри.

Можна загорнути млинці з ікрою сиром трикутниками або фарширувати ікрою.

Млинці з ікрою та авокадо

Апетитні млинці, фаршировані ікрою – делікатес до святкової вечері. У цьому рецепті млинців з ікрою також використовується зелень та .