М'ясний салат з рисом і кукурудзою. Салат з рисом: рецепти смачних страв Рецепт салату з рисом і яловичиною

Салати з рисом – це, перш за все, дуже ситна закуска, якою можна нагодувати досхочу навіть велику компанію. А салати з рисом та м'ясом – найситніші з усіх рисових салатів, це закуска для справжніх чоловіків! Про найсмачніші варіанти таких салатиків ми розповімо у цій статті.

Завдяки своїй високій поживності салати з рисом можуть цілком служити повноцінним обідом або вечерею. Прекрасно зарядять енергією вони і під час виїздів на природу, тому це варіант не тільки для чоловіків, але і для всієї родини. Ми розповімо про найцікавіші варіації таких салатів.

Рецепт перший: Салат з рисом, апельсином та яловичиною.

Знадобиться: 250г смаженої або відвареної яловичини, по 2 апельсини та склянки відвареного рису, заправка – 150мл рослинної олії, по 1 апельсину та яєчному жовтку, 1 ст.л. соку лимона, 2 ч.л. борошна та оцту, по 1ч.л. гірчиці та цукру, сіль.

Як приготувати салат з рису, м'яса та апельсина. Нарізане кубиками обсмажене або відварене м'ясо перемішати з|із| відвареним рисом. Розділити апельсин на часточки, очистити від білих волокон, нарізати і додати до рису з м'ясом. Розвести муку|борошно| в апельсиновому соку. Збити яєчний жовток, додавши гірчицю, оцту, цукор і сіль, тонким цівком влити рослинну олію, продовжуючи збивати до однорідності, додати останньої розведену муку|борошно| і до однорідності все перемішати. Заправити салат соусом, полити соком лимона та перемішати.

Завдяки присутності апельсина і його соку цей салат має освіжаючий смак, перед подачею його краще хоча б трохи охолодити.

Другий варіант рисового салату з м'ясом вкрай поживний, адже крім цих двох ситних інгредієнтів у ньому є ще й квасоля. Але завдяки легкій заправці він не буде важким для шлунка.

Рецепт другий: Салат з рису з м'ясом, квасолею та кукурудзою.

Фото: vse-recepty.in.ua

Знадобиться: 250г відвареного або смаженого м'яса, 1-2 зубчики часнику, 1 склянка відвареного рису, по 1 банці консервованої квасолі та пучку кропу, ½ банки консервованої кукурудзи, 2-3 ст.л. олії, 2 ст.л. томатного кетчупу, ½ ч.л. гірчиці, сіль.

Як приготувати салат з рисом, м'ясом, кукурудзою та квасолею. Перемішати, зливши рідину, квасолю і кукурудзу, м'ясо нарізати кубиками, промити і обсушити кріп, порубати його дрібно, з'єднати всі ці продукти. Для заправки перемішати тиск часник, гірчицю, томатний кетчуп, рослинне масло і сіль. Заправити салат приготованим соусом, перемішати та подати до столу.

Можна заправити такий салат і майонезом, але тоді він буде калорійнішим.

Рис і м'ясо чудово поєднуються не тільки один з одним, а й з багатьма овочами, наприклад, болгарським перцем, який зробить салат більш соковитим.

Рецепт третій: Салат з вареної яловичини з рисом та солодким перцем.

Знадобиться: 350г відвареної яловичини, 100г майонезу, 60г рослинної олії, 3 солодких перцю, по 1 цибулиці, лимону (сік) та склянці відвареного розсипчастого рису, 3 ст.л. рубаної петрушки, шафран, чорний мелений перець, сіль, оформлення – по 3 помідори та варені яйця, маслини б/к.

Як приготувати салат з яловичиною, солодким перцем та рисом. Кубиками нарізати яловичину, солодкий перець - тонкою соломкою, дрібно порубати цибулю, з'єднати ці продукти з охолодженим рисом, рубаною петрушкою і маслом, додати шафран, перемішаний з соком лимона майонез. Поперчити салат, підсолити, перемішати і викласти гіркою на блюдо. Прикрасити салат маслинами, шматочками варених яєць та нарізаних помідорів.

Присутність майонезу, як було зазначено, не додає салатам з рисом і м'ясом легкості, у наступному рецепті для заправки пропонується натуральний йогурт.

Рецепт четвертий: Салат з рисом, двома видами м'яса та йогуртовою заправкою

Фото: wellrecipes.ru

Знадобиться: 300г відвареного розсипчастого рису, по 150г цибулі-порею, маринованих огірків, свинини та яловичини, 100г натурального йогурту, 3-4 штуки мигдалю, 2-3 зубчики часнику, 1 яйце, паніровки.

Як приготувати салат з рисом та двома видами м'яса. Нарізати свинину і яловичину дрібними шматочками, яйце збити, вмочувати шматочки м'яса в яйце, панірувати в сухарях, перемішаних з перцем і сіллю, обсмажувати до готовності на олії. Кубиками нарізати огірки, порубати порей і потовкти мигдаль. З'єднати рис, м'ясо, що охололо, порей, огірки, мигдаль, полити йогуртом, заправити тертим часником, гірчицею і збризкати коньяком, перемішати і охолодити перед подачею.

Цей пікантний салат сподобається всім шанувальникам яскравих смаків.

Ну а останній у нашій добірці салат з рису та м'яса цікавий тим, що готується з бараниною.

Рецепт п'ятий: Салат з рису з бараниною та овочами.

Знадобиться: 200г баранини відвареної, 100г сухого рису, 100г сметани, по 20г зелені кропу та петрушки, 3 помідори, по 2 цибулини та огірка, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати салат з рисом та бараниною. Відварену охолоджену баранину нарізати соломкою. Відварити в підсоленій воді рис до розсипчастого стану, остудити. Тонкими кухлями нарізати огірки та помідори, нашаткувати кільцями цибулю, порубати зелень. З'єднати підготовлені продукти, поперчивши та посоливши, а також заправивши їх сметаною, викласти салат на блюдо та подати до столу.

Вигадуйте свої варіанти салатів з рисом та м'ясом – такі соковиті овочі як болгарський перець, огірок, помідори чудово підходять до цих продуктів, також ви можете використовувати цитрусові, як у першому рецепті – вони також збагатять смак салату та зроблять його більш соковитим. Експериментуйте, удачі!

Салат м'ясний з рисом та кукурудзою - швидкий та ситний. Мені подобаються гарячі гарніри з рису та квасолі, а також з рису та кукурудзи, тому виникла ідея спробувати поєднати ці інгредієнти і в холодній страві – у салаті. Імпровізацією я дуже задоволена, тому ділюся рецептом! Салат буде смачним, якщо заправити його майонезом, але пропоную спробувати заправити його томатною пікантною заправкою власного приготування.

Приготуйте інгредієнти: готові м'ясо та розсипчастий рис, консервовані кукурудзу та квасолю, томатний кетчуп, часник, гірчицю, олію, кріп та сіль.

З квасолі та кукурудзи злийте рідину та перемішайте їх у мисці.

Як м'ясо чудовий варіант - це свинячий язик, але й з іншими видами м'яса теж вийде смачно. Наріжте кубиками м'ясо. Рис підходить практично будь-який, зварений розсипчастим. Кріп вимийте, обсушіть і порубайте. Додайте в миску м'ясо, кріп та рис.

Перемішайте інгредієнти та заправте до смаку.

Якщо вирішили заправити не майонезом, то приготуйте таку заправку: олія, томатний кетчуп, сіль, гірчиця та подрібнений часник.

Перемішайте інгредієнти заправки в однорідну суміш і додайте в салат.

Салат м'ясний з рисом та кукурудзою готовий!

Пригощайтеся та пригощайте яскравим на вигляд та на смак салатом.

Смачного!

Опубліковано: 03.05.2015
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Салат із м'яса та рису виходить досить ситним, його можна віднести до «замінників» других страв. Він добре підходить для зимового часу, адже продукти для нього доступні цілий рік. Влітку солоні огірки можна замінювати свіжими овочами.
Інгредієнти:
- 50 г рису;
- 100 г свинини чи яловичини;
- 1 солоний огірок;
- 2 ст. кукурудзи.
- невеликий пучок кропу;
- сіль за смаком;
- перець мелений чорний – за смаком;
- 2-3 ст. рослинного масла.

Покроковий рецепт з фото:

1. Рис промити кілька разів. Залити чистою водою (її має бути вдвічі більше крупи). Додати щіпку солі. Варити під кришкою при слабкому нагріванні, поки рис не стане м'яким і вбере всю рідину.

2. М'ясо промити, видалити жир, сухожилки, плівки. Залити холодною водою та відварити. Можна додати спеції: лавровий лист, перець горошком. Так м'ясо буде ароматнішим. Маленький шматочок свинини варять 30-40 хвилин після закипання, яловичини – 1-1,5 години. Готове м'ясо порізати соломкою.

3. Солоний або маринований огірок нарізати соломкою. Вибирайте щільний огірок без пустот усередині.

4. З'єднати м'ясо, огірок та рис. Додати кукурудзу, промиту від маринаду. Всипати подрібнений кріп.

5. Салат з рисом та м'ясом посолити, поперчити. Заправити олією, перемішати. Для різноманітності радимо спробувати ще й.

Поради щодо приготування:

Рис найкраще готувати у посуді з товстими стінками, наприклад у чавунному. Саме такий посуд використовується для приготування плову – у ньому рис виходить розсипчастим, не пригорає.

При варінні м'яса не потрібно наливати занадто багато води - достатньо, якщо вона повністю покриватиме свинину або яловичину. Так, у м'ясі після теплової обробки збережеться більше корисних речовин.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Крупи часто додають у будь-які страви, оскільки вони роблять їжу більш ситною. Часто можна зустріти рецепти салатів з рису: він добре поєднується з різноманітним м'ясом, птахом, овочами, рибою, морепродуктами, дехто любить навіть із фруктами. У крайньому випадку виручить проста суміш смаженої цибулі з морквою, яка доповнює смак салату з рисом.

Як приготувати салат з рису?

Існує безліч версій, як приготувати рисовий салат. Він може подаватися щодня або прикрашати святковий стіл, служити перекушуванням на роботі або поживним сніданком для сім'ї. Приготування його просто: відварити злак, нарізати інші інгредієнти страви, з'єднати їх з рисом, заправити.

Однак варити крупу потрібно акуратно, щоб не зіпсувати смаку готової страви. Існує два варіанти: або засипати крупу в киплячу воду, присмачену олією, або розігрівати відразу крупу і воду так, щоб вода поступово википіла, залишивши тільки розсипчасті рисові зернятка. При варінні можна додати бульйонний кубик того смаку, який вам підходить за рецептом.

Як варити рис

Не всі господарки знають, як варити рис на салат. Злак повинен вийти розсипчастим і не схожим на клейку масу. Стандартний покроковий алгоритм виглядає так:

Білий злак потрібно ретельно промити холодною водою. Краще це зробити кілька разів (поки вода не стане прозорою).
Залити воду в каструлю, підсолити, висипати рис (співвідношення рідини та крупи 2:1).
Після закипання зменшити вогонь до мінімуму. Варити 20 хвилин.
Потім конфорку вимкнути (кришку не відчиняти!).
Крупу наполягати на плиті 15 хвилин|мінути|.
Рис остудити, додати столову ложку оливкової олії. Якщо ви використовуєте пропарений, він варитиметься не менше півгодини, а коричневий - готується 40-60 хвилин.

Рецепт салату з рису

Якщо необхідно швидко та смачно нагодувати гостей чи сім'ю, то варто вивчити хоча б один рецепт приготування салату з рисом. Закуска з цим круп'яним продуктом має чимало інтерпретацій: можна додати овочі (цибуля, огірки, помідори), зелень, м'ясо, гриби, риба та морепродукти (мінтай, горбуша, сайра, лосось, креветки, краби). Якщо у вас зовсім мало часу та продуктів у холодильнику, складіть у миску все, що залишилося з вчорашньої вечері, присмакуйте спеціями і заправте майонезом.

Крабовий

Популярний святковий рисовий салат із крабовими паличками – поживна, апетитна, проста закуска. Ситність йому забезпечують варені курячі яйця та крупа, а огірок, кукурудза та зелень роблять салат свіжим, ароматним. Крабові палички можна замінити м'ясом краба, так вийде ще смачніше. Якщо ви можете дозволити собі дорожчу страву, використовуйте ракові шийки або креветки.

Інгредієнти:

крабові палички – 250 г;
огірок – 2 штуки;
відварний рис – 1 склянка;
яйця – 2 шт.;
червона цибуля – 1 головка;
майонез – 2 ст. ложки;
сіль, зелень.

Спосіб приготування:

Рис відварюється, остуджується.
Яйця, приготовлені круто, нарізаються кубиками.
Огірок очищається від шкірки, ріжеться соломкою, крабові палички – кубиками.
Цибулина дрібно шаткується, зелень теж.
Кукурудза відкидається на друшляк.
Всі продукти з'єднуються в одному посуді, заправляються майонезом, соляться, ретельно перемішуються.

На зиму

Закуска з корисною крупою нерідко заготовляється про запас. Наприклад, рисовий салат на зиму з овочами - це смачна, яскрава консервація, яку зможе зробити навіть кулінар-початківець. Класичний зимовий рецепт складається з болгарського перцю, моркви, томатів, цибулі. Ситну, соковиту зимову заготівлю можна додавати в супи або вживати як окремий гарнір.

Інгредієнти:

рис – 3 ст.;
свіжі помідори – 4 кіло;
салатний перець (різнокольоровий) – 1 кг;
цибуля – 1 кг;
цукор – 200 г;
сіль – 2 ст. л.;
морквина – 1 кг;
рослинна олія – 1 ст.;
яблучний оцет - ½ склянки.

Спосіб приготування:

З помідорів знімається шкірка, потім подрібнюються за допомогою м'ясорубки або блендера до однорідної маси.
Морквина натирається на великій тертці, болгарський перець та цибуля нарізаються кубиками.
Крупа заливається водою, настоюється година.
Овочі обсмажуються в олії. Потім до них заливається вода (третина склянки). Перемішати, гасити 20 хвилин.
До овочів закладається томатна маса, цукор, сіль. Інгредієнти гасять ще 20 хвилин.
Засипається рисова крупа. Заготівля вариться півгодини. За 10 хвилин до готовності додається оцет.
Залишилося розташувати страву по банках, закатати, остудити, поставивши вгору дном.

Мімоза

Наступний смачний рецепт - салат Мімоза з рисом та консервою. Ця страва давно користується популярністю, адже вона легко, швидко робиться, відмінно підходить для повсякденного меню чи свят. У класичній версії Мімози використовується картопля, проте багато гурманів успішно замінюють його білим круглим рисом. Рекомендується брати червону рибу (наприклад, консерви горбуші), але можна вибрати шпроти або сардини.

Інгредієнти:

круп'яний продукт – 100 г;
шпроти - 1 банка;
яйця – 4 шт.;
цибуля ріпчаста - головка;
майонез – 200 г;
зелень для оздоблення;
сіль.

Спосіб приготування:

Рисова крупа, яйця попередньо відварюються.
Цибулина дрібно шаткується.
Риба викладається у глибоку салатницю, розминається.
Білок відокремлюється від жовтка. Обидві частини яйця потрібно натерти на тертці.
Викладається шарами: шпроти, потім цибуля, білок, крупа, жовток. Кожен шар потрібно промазати майонезом.
Прикрасити гілочками зелені (як на фото). Перед подачею охолодити Мімозу протягом години.

З рибними консервами

Наступний варіант приготування страви також включає рибу (сайру або сардини). Цей рисовий салат з рибними консервами виходить пікантним, незвичайним, дуже смачним. «Секретними» компонентами апетитної закуски є сир та маринована цибуля. Якщо використовувати заздалегідь зварені компоненти, зібрати частування можна буде за кілька хвилин.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
цибуля - головка;
сир твердий – 150 г;
рис варений – 2 ст.;
майонез – 2 ст. л.;
сардини - 1 банка;
оцет – 3 ст. л.;
спеції.

Спосіб приготування:

Риба викладається в глибоку тарілку, розминається вилкою (разом із олією).
Яйця очищаються, нарізуються кубиками.
Сир натирається на тертці.
Продукти з'єднуються в одному посуді.
Цибуля дрібно шаткується, заливається маринадом вода + оцет (1:1). Настоюється 20 хвилин. Після його потрібно відкинути на друшляк, почекати поки рідина стіче.
Цибуля додається до інших компонентів.
Страва заправляється майонезом, солиться, перчиться, перемішується.

З тунцем

Ситний салат з консервованим тунцем і рисом - незвичайна поживна закуска, яка рятує багатьох голодних студентів і холостяків, а ще здатне полегшити життя втомлених господинь. Однак можна подати таку страву і на свято, особливо якщо красиво прикрасити її (як на фото) і вибрати незвичайну заправку: наприклад, з часником, гірчицею та лимонним соком. Якщо додати масло з консервів тунця, вийде ще пікантніша страва.

Інгредієнти:

рисова крупа – 150 г;
тунець (консерви) – 300 г;
помідори – 2 штуки;
майонез – 1 ст. ложка;
перець салатний – 1 шт.;
сік лимона – 2 ст. ложки;
часник – 1 часточка;
гірчиця – 1 ч. ложка;
оливкова олія – 1 ч. л.;
сіль, мелений білий перець.

Спосіб приготування:

Зварена крупа остуджується.
Риба виймається з банки, викладається в глибоку тарілку, поділяється на шматочки. Якщо ви використовуєте консерви з олією, не потрібно її зливати (придасться для заправки).
Болгарський перець нарізається півкільцями, цибуля – кільцями, томати поділяються на 4 частини.
Робиться заправка: з'єднати сік лимона, олію, сіль, перець, гірчицю, подрібнений часник та майонез. Все добре змішати.
Компоненти страви заливаються одержаною масою, перемішуються. Після цього закуска настоюється півгодини у холодильнику.

З кальмарами

Смачний рисовий салат з кальмарів з яйцем допоможе вдало урізноманітнити святкове меню, проте його можна приготувати на звичайний обід чи вечерю. У рецепті використовуються заморожені тушки кальмарів, причому краще купувати заздалегідь випотрошених, щоб не возитися, видаляючи плівки та начинки.

Інгредієнти:

білий рис – ½ склянки;
кальмари – 400 г;
яйця – 4 шт.;
цибуля – 2 головки;
майонез, сметана – по 2 ст. л.;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Заморожені кальмари опустити в киплячу воду і варити 3-5 хвилин. Потім обдати холодною водою, щоб потім легко зняти плівочки.
Нарізати кубиками.
Відварити рисову крупу, промити, підсушити.
Яйця порізати великими шматочками, цибуля тонкими півкільцями.
Сметану змішати з майонезом, додати сіль, перець, улюблені спеції. Заправити рисовий салат і охолодити протягом півгодини.

З печінкою тріски

Тріскова печінка дуже корисна, містить велику кількість вітамінів. Тому вишуканий рибний салат з печінкою тріски з рисом традиційно користується успіхом і як святкова страва, і як повсякденна їжа. Закуска виходить дуже ситною, приємною на смак, просто готується. Щоб прискорити процес, краще зварити крупу та яйця заздалегідь.

Інгредієнти:

відварний рис – 1 ст.;
морквина – 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
печінка тріски – одна банка;
червона цибуля – головка;
листя петрушки;
майонез - 1 ч. л.;
сіль.

Спосіб приготування:

Рисова крупа відварюється, остуджується.
Яйця, цибуля дрібно шаткуються, варена морквина ріжеться кубиками.
Тріскова печінка викладається на паперову серветку, щоб трохи стек жир. Розминається вилкою.
Компоненти з'єднуються, заправляються майонезом, перемішуються. Закуска прикрашається петрушкою.

З кукурудзою

Оригінальний теплий рисовий салат із кукурудзою приємно здивує гостей. Пікантності страві додасть перець чилі, а екзотичний незвичний смак виникне завдяки авокадо, свіжому огірку, кукурудзі. Як заправка використовується суміш оливкової олії з лимонним соком. Прикрасити закуску можна за допомогою зелені, урізноманітнити улюбленими спеціями чи приправами.

Інгредієнти:

рисова крупа – 1 ст.;
кукурудза консервована - ½ банки;
авокадо та огірок – по 1 шт.;
сік лимона - ¼ склянки;
салатний перець – 1 штука;
олія оливкова – 4 ст. л.;
пір'я зеленої цибулі, петрушка;
перець чилі, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Відварюється рисова крупа. Промивається та остуджується.
У глибокій ємності змішуються олія (залишити 1 ст. ложку), сік лимона, рубана петрушка.
На рослинній олії, що залишилася, обсмажуються подрібнений чилі і болгарський перець, через пару хвилин додається відкинута на друшляк кукурудза.
Тепла овочева суміш поєднується з рисом.
Огірок, авокадо нарізаються квадратиками, додаються до інших продуктів.
Салат заправляється, солиться, перемішується.

З креветками

Якщо хочеться приготувати швидку та смачну холодну страву з морепродуктами, то салат з креветок з рисом стане відмінним вибором. Закуска стала популярною завдяки легкості, ситності та ніжному смаку. Додати до неї рекомендується свіжі томати та консервовану кукурудзу, також підійдуть огірки. Якщо ви використовуєте консервовані креветки в розсолі, спробуйте додати білу квасолю.

Інгредієнти:

креветки – 400 г;
рисова крупа круглої форми - ½ склянки;
консервована кукурудза – банку;
помідори – 3 штуки;
кріп свіжий – 1 пучок;
майонез – 2 ст. л.;
сік лимона, сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Крупа відварюється.
Креветки поміщаються в киплячу воду, варяться 5 хвилин, відкидаються на друшляк.
З кукурудзи зливається рідина.
Цибуля і томати шаткуються невеликими кубиками, кріп дрібно рубається ножем.
Майонез поєднується з перцем, сіллю, лимонним соком. Продукти викладаються в один посуд, заправляються та ретельно перемішуються.

З куркою

Ще один незвичайний рецепт - рисовий салат з куркою, в який додається корейська морквина (краще домашнього приготування) та гриби (смажені чи мариновані). Острунка, ароматна страва швидко готується, виходить дуже смачною. У класичному варіанті використовується копчена курка, проте за бажання її можна замінити відвареним або запеченим філе.

Інгредієнти:

півсклянки крупи;
копчена курка – 300 г;
морквина по-корейськи – 200 г;
печериці мариновані – 150 грам;
майонез – 2 ст. ложки;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Копчене філе нарізається великими шматочками.
М'ясо поєднується з відвареним, остиглим рисом.
Додаються печериці, порізані пластинками, гостра морквина.
Компоненти страви заправляються майонезом, соляться.
Все перемішується, охолоджується.

На думку досвідчених кухарів, для приготування закуски краще віддавати перевагу наступним видам злаку:

Арборіо. Середньозернистий сорт вирощується в Італії. У процесі просочення салатів він вбирає смаки та запахи інших складових компонентів.

Розсіл для огірків на 1 літр води

Рецепт перший: Салат з рисом, апельсином та яловичиною.

Завдяки присутності апельсина і його соку цей салат має освіжаючий смак, перед подачею його краще хоча б трохи охолодити.

Рецепт другий: Салат з рису з м'ясом, квасолею та кукурудзою.

Можна заправити такий салат і майонезом, але тоді він буде калорійнішим.

Рецепт третій: Салат з вареної яловичини з рисом та солодким перцем.

Рецепт четвертий: Салат з рисом, двома видами м'яса та йогуртовою заправкою

Цей пікантний салат сподобається всім шанувальникам яскравих смаків.

Ну а останній у нашій добірці салат з рису та м'яса цікавий тим, що готується з бараниною.

Рецепт п'ятий: Салат з рису з бараниною та овочами.

Вигадуйте свої варіанти і м'ясом - такі соковиті овочі як болгарський перець, огірок, помідори чудово підходять до цих продуктів, також ви можете використовувати цитрусові, як у першому рецепті - вони також збагатять смак салату і зроблять його соковитішим. Експериментуйте, удачі!