Мої діти часто просять приготувати їм до чаю ніжні млинцеві трикутники з начинкою сиру. Чому ні? Я печу їм млинці на мороці з сиром за першим бажанням. Готувати млинці до дитячого столу – велике задоволення.

Продукти для тесту беремо зі списку.

Спочатку я готую млинце. Віночком збиваю курячі яйця.

Додаю теплого молока.

Поступово насипаю борошно. Трохи розпушувача та трохи солі. Все добре перемішую.

Тісто для млинців з сиром має ніжну напіврідку основу. Добре розтікається по поверхні смаження.

Для начинки продукти беремо зі списку. Поки я замішувала тісто, старша дочка допомогла мені приготувати її.

Змішала сир із курячим жовтком, цукром та ваніліном.

Перемішала. Поки ми смажитимемо млинці, сирна начинка «посидить» у холодильнику

Сковорідку потрібно добре розігріти. Змастити тонким шаром олії. Я випікаю млинці на звичайній не млинцевій сковороді. Для фарширування краще готувати млинці на сковороді із середнім або великим діаметром дна.

Млинці промазую вершковим маслом і складаю стопочкою. Пора дістати начинку з холодильника і нафарширувати гірку з млинцями. У середину кожного млинця помістимо чайну ложку сирної начинки. Злегка притисніть її до млинця коржом.

Млинці у мене будуть гарною трикутною формою. Спочатку я загинаю три сторони млинця до центру.

Потім з'єдную в симпатичний трикутник кути.

Ось такі у мене трикутники із сиром.

Фаршировані трикутники викладаю в малу сковорідку. Обсмажую із двох сторін до легкої рум'яності.

Млинці на молоці з сиром готові! Неможливо відмовитися за чашкою чаю.


покроковий рецепт з фото

Чудовий десерт у вигляді солодких млинців з начинкою сиру люблять діти і дорослі. Його можна подати будь-якої пори дня, навіть не розігріваючи.

Розсипчасту начинку із знежиреного сиру доповнюють молоком, фруктовим йогуртом або некислим кефіром. Так як мелена кориця дає аромат тільки при нагріванні, її дрібку варто додати в рідке тісто млинця. Невелика кількість будь-якого розпушувача необхідно, щоб готова випічка не вийшла занадто щільною.

Традиційне доповнення рум'яних апетитних конвертиків із ванільним запахом – свіжа жирна сметана або збиті вершки.

складові

  • 250 мл рідини (молоко + вода)
  • 1 куряче яйце
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 0,5 склянки борошна пшеничного
  • 4+3 ст. л. цукру
  • 1/3 ч. л. солі
  • 300 г сиру
  • 3 ст. л. сметани
  • мелена кориця
  • ванілін за бажанням

Приготування

1. Найзручніше замішувати тісто в глибокому посуді. Влийте в миску трохи підігріте молоко і вбийте туди свіже яйце.

2. Долийте теплу кип'ячену воду, додайте сіль та цукор.

3. Влийте в миску 3 ложки олії, зазвичай береться соняшникова.

4. Візьміть віночок або велику вилку, підсипайте борошно і збивайте тісто млинця. Ваше завдання – досягти гладкості текстури та однорідної консистенції, без грудочок борошна. Готовому тесту потрібно дати "відпочити" хвилин 20-30 у прохолодному місці.

5. Поки настоюється тісто – займіться начинкою. Сир пересипте в миску, додайте цукор, сметану, ванілін і мелену корицю за бажанням (по щіпці). Все добре перемішайте.

6. Розігрійте сковороду і налийте ложку рослинної олії, розподіліть її по всій поверхні, а потім злийте залишки в миску з млинцем, розмішайте. Налийте тісто на сковороду для смаження першого млинця.

7. Через три хвилини смаження на слабкому вогні переверніть млинець на інший бік і смажте ще кілька хвилин. Готовий млинець зніміть зі сковороди.

8. Коли млинець трохи охолоне, на його край викладіть пару ложок сирної начинки.

9. Закрутіть краї млинця і повторіть наведені вище дії, доки не закінчиться основа для виробів або начинка.

10. Перед подачею полийте млинці солодким соусом, згущеним молоком або сметаною.

Господині на замітку

1. Якщо одні члени сім'ї обожнюють солодощі, а інші віддають перевагу гостро-солоним стравам, цілком вдасться догодити обом категоріям прискіпливих гурманів. Достатньо розділити сир на дві купки, першу - підсолодити, другу - присмажити часником і підсолити. Залишається лише уважно розмежувати готові вироби, склавши їх у різні каструльки. Хоча, природно, аромат підкаже, що ховається в тій чи іншій млинці: часниковий запах подолає перешкоду з пористого тіста.

2. Злегка підкисле молоко чудово підходить для замісу, а ось кисле молоко, особливо комковатую, брати не можна: млинці вийдуть надто пишними і втратить еластичність, яка необхідна для того, щоб згорнути конвертик і втримати в ньому начинку.

3. Вдалою рідиною для млинця вважається сироватка. Їй можна замінити воду, але тоді цей продукт доведеться трохи підігріти, перш ніж влити в молочно-яєчну суміш.

4. Ось найкращий спосіб розігрівання цих ласощів: у форму з бортиками наливаємо помірно густу сметану, занурюємо в неї млинці з сиром і ставимо в духовку хвилин на 7. Потім увігнутою пластиковою лопаткою обережно перекладаємо кожен на тарілку, прихоплюючи гарячу сметану. Буде дуже смачно, хоч, звичайно, калорійно.

Як приготувати млинці рецепт класичний на молоці з сиром - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці – споконвічно російська страва. Дотримуючись наведеної рецептури, легко можна приготувати фаршировані тонкі млинці. Для них однаково підходить будь-яка начинка, але однією з найкращих других страв і одночасно десертів є млинці з сиром.

Млинці, фаршировані сиром, - це ситна і дуже корисна страва. Навіть щодо цієї окремої страви є чимало рецептів приготування, які не займають багато часу. Сирну начинку можна легко комбінувати з будь-якими фруктами, що робить смак більш насиченим і додає страві більше корисних властивостей.

Для початку наведемо класичний рецепт млинців на молоці з сиром. Сам процес приготування млинців нічим не відрізняється від традиційного, але розпишемо весь процес докладніше.

  • літр молока;
  • 2 або 3 яйця (залежно кількості порцій);
  • 4 ложки цукру. Кількість цукру можна змінювати в залежності від того, яке ви хочете отримати тісто – солодке або прісне;
  • 2 склянки борошна (бажано брати найвищого гатунку);
  • пів чайної ложки солі;
  • одна столова ложка олії;
  • 10 грамів олії вершкового;
  • сир або сирна маса.
  1. Яйця розбити в глибокий посуд, висипати цукор і додати сіль. Цукор із сіллю ретельно розтерти в яйцях до повного розчинення, відсутності кристалів та однорідної консистенції. Для найкращого результату можна використовувати міксер.
  2. Додаємо в загальний посуд олію. Рослинне за бажання можна повністю замінити вершкове, але перед додаванням до яєць його слід розтопити. Також добре збиваємо.
  3. Після цього необхідно влити в масу, що вийшла, третину молока. Знову збити до однорідності.
  4. Борошно потрібно просіяти через сито, щоб грудочки не потрапили в тісто. Їх згодом складно розминати та збивати.
  5. Інтенсивно розмішуючи тісто, акуратно всипати в нього борошно маленькими порціями, щоб виключити утворення грудочок.
  6. Після цього в тісто виливаються рештки молока. І тісто знову збивається у однорідну масу.
  7. Посуд із тестом доведеться відставити на півгодини, щоб дати йому час настоятися.
  8. Перед випіканням сковороду слід прогріти та рясно змастити вершковим маслом або шматочком несолоного сала.
  9. Тісто виливати на сковороду потрібно тонким струмком, щоб млинець вийшов тонким. Саме тонкі млинці простіше фарширувати начинкою. Товсті погано згортаються та ламаються. Обсмажувати їх потрібно з обох боків. Якщо використовувати для випікання дві сковороди, то процес піде значно швидше.
  10. Після того, як млинці готові, можна приступати до їх фаршування. Для цього сир слід розім'яти. За бажання збийте його до одноріднішої консистенції. Так він стане ніжнішим і більш податливим у процесі. У сир потрібно додати цукру.
  11. Невеликою кількістю, приблизно по столовій ложці, сир викладається на млинці і загортається конвертом.

Сир у даному рецепті можна змішувати з різними сухофруктами, наприклад, із родзинками або курагою. Сухофрукти перед цим варто ретельно промити та відпарити у окропі. Це надасть їм більшої м'якості. Великі, такі як курага чи чорнослив, слід дрібно нарізати. Якщо комбінувати кілька видів сухофруктів, страва виходить смачнішою.

Для фарширування млинців можна приготувати сирну масу. Така начинка виходить значно ніжнішою та м'якшою. Для її приготування потрібно розмішати сир зі сметаною, краще збивати міксером, поступово додаючи цукор за смаком. Необхідно домогтися однорідної маси, лише трохи рідше збитого сиру. У неї можна додавати сухофрукти або трохи ягідного пюре. Остання не лише додасть смаку, а й надасть начинці ніжного відтінку.

Млинці з сиром краще подавати зі сметаною або ягідним варенням. Їх цілком можна вживати і як окрему страву або просто як десерт з чаєм.

У цієї страви висока калорійність за рахунок використання рослинного та вершкового масел, а тому не рекомендується його вживання під час дієти.

Щоб краще пропекти начинку, млинці можна за бажанням доготувати в духовці.

Як приготувати млинці для духовки.

Для приготування використовуватимемо такі інгредієнти:

  1. У глибокий посуд розбиваємо яйце.
  2. У яйце додаємо невелику кількість цукру. Цукор необхідно ретельно перетерти в яйці до однорідної маси та відсутності крупинок.
  3. Поступово в масу додається сир, розмішується до однорідної консистенції.
  4. Начинку, що вийшла, рівномірно розподіляємо по млинцях тонким шаром. Млинці згортаємо в трубочки.
  5. Рулети, що виходять, укладаємо на деко або в відповідний посуд. Зверху на млинці крадемо тонкі скибочки вершкового масла.
  6. Відправляємо рулети в розігріту до 160 градусів духовку приблизно на 10 хвилин.

Готові домашні млинці з сиром готові, можна подавати до столу зі сметаною.

Налисники – млинці на молоці з сирною начинкою

Тонкі млинці з сиром, які прийшли до нас із сусідньої Білорусії, міцно влаштувалися у раціоні багатьох сімей. Традиційно такі млинці з сиром, рецепт яких використовують і в Україні, Польщі, виготовляються із рідкого прісного тіста з додаванням великої кількості яєць.

Від звичайних млинців налистники відрізняються консистенцією та смаком. Вони тонші, майже несолодкі, еластичні, не мають дірочок. Подаються вони згорнутими у трубочку, поливаються соусами, сметаною чи варенням. Крім сиру в налистники загортають й інші начинки – м'ясні, грибні, овочеві. Такі тонкі млинці повинні підкреслювати смак начинки, тільки злегка відтіняти, а не забивати її, служити своєрідною оболонкою, в даному випадку - сиру.

Сьогодні пропонуємо приготувати млинці на молоці, рецепт із сиром та родзинками. Ця начинка вважається класичною, млинці виходять ароматними та солодкими, подаються до кави, соку та чаю.

Сьогоднішні білоруські налистники – прісні млинці з сиром – готуватимемо на молоці, хоча в класичній інтерпретації зазвичай використовують воду, особливо для несолодких начинок. Вам потрібні такі інгредієнти для тестування:

  • 500 мілілітрів молока;
  • 4 яйця;
  • 2 столові ложки оливкової або рослинної олії;
  • 3 столові ложки цукру;
  • дрібка солі;
  • 150-200 г борошна.

Для начинки на млинець для сиру візьміть такі компоненти:

  • 400 г зернистого сиру жирністю близько 9%;
  • 5 столових ложок без гірки цукру;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • трохи вершкового масла;
  • жменю ізюму.

Начинка для налистників має бути досить щільною, тому важливо правильно вибрати сир. Не рекомендується використовувати замість звичайного сиру сирну масу, краще брати свіжий сільський продукт із високими показниками жирності. Родзинки можна використовувати будь-який, бажано дрібний і без кісточок. Його ми запаримо, щоб він став м'яким і не хрумтів у начинці.

Процес приготування

Налистники на молоці з сиром готуються дуже просто і нічим особливо не відрізняються від звичних нам млинців з начинками. Але є й невеликі секрети, про які ви дізнаєтесь у процесі поетапного приготування.

Приступимо до замішування тіста на налистники:

  1. Трохи підігрійте молоко у глибокій мисці. Температура повинна становити не менше 30 градусів, щоб легше було розчинити в рідині сіль та цукор.
  2. Міксером або віночком збийте яйця до появи пишної піни та збільшення яєць обсягом. Цю масу потроху введіть у молоко, також вимішуючи її.
  3. Додайте сіль та цукор, розмішайте з основною молочною сумішшю.
  4. Тепер влийте порцію олії. Не обов'язково використовувати оливкове, можна брати звичне соняшникове, а також кукурудзяно та інше без яскраво вираженого запаху.
  5. Борошно перед введенням в тісто для млинців просійте двічі в глибоку миску, щоб у результаті не було пропечених грудочок або сміття. Всипайте муку|борошно| в молочну масу в кілька прийомів, після цього вимісіть тісто міксером до повної готовності.

Тісто на налистники має бути рідкіше, ніж на звичайні млинці. Це дозволить вам спекти справді тоненькі млинці, в які буде зручно загортати сирну начинку. Кількість борошна залежить в першу чергу від розміру яєць – чим вони більші за обсягом, тим більше борошна вам знадобиться. Тому не висипайте одразу всю порцію, а додавайте борошно поступово, регулюючи її кількість у тесті.

Приступаємо до смаження, коли тісто вистоїться кілька хвилин:

  1. Ставимо одну або дві відразу сковороди на середній вогонь і розігріваємо протягом 5 хвилин.
  2. Змащуємо поверхню сковороди вершковим маслом. Не переборщіть із кількістю жиру, інакше тісто відразу згортатиметься, і розподілятиме нерівномірно.
  3. Прогрійте сковороду ще одну хвилину з олією.
  4. Вилийте трохи тесту і розподіліть його по поверхні. При необхідності долийте ще трохи, щоб у млинці не було отворів.
  5. Жаряться такі налистники дуже швидко - буквально менше хвилини з кожного боку, якщо ви налили тісто в сковороду тонким шаром. Готовність млинців визначається за їхнім кольором – коли вони підрум'яняться, знімайте їх і складайте на блюдо.
  1. Сир розтираємо з цукром та ваніллю. при необхідності попередньо з сиру можна зцідити зайву сироватку, відкинувши на кілька годин на марлю (у ситі).
  2. Родзинки заливаємо окропом на 20 хвилин, після цього воду також відціджуємо, а сам родзинки просушуємо на рушник.
  3. Змішуємо родзинки та сир з цукром і ваніллю за допомогою блендера до пишної однорідної маси.
  4. За бажанням можна додати до суміші трохи лимонної цедри або інших ароматизаторів.

Щоб млинці стали ще смачнішими, ми запечемо їх у духовці. Кожен налистник необхідно начинити сиром - покладіть приблизно 1 столову ложку начинки в центр млинця, поверніть квадратом, загинаючи всередину краю. Тепер у вогнетривку форму викладіть один шар млинців, змастіть дуже м'яким вершковим маслом, зверху викладіть ще один шар млинців. Так усі млинці перекладіть у форму, просолюючи їх вершковим маслом.

Останній шар можна не просто змастити олією, а й посипати цукровою пудрою. Вона додасть вашому десерту апетитної золотистої скоринки. Запікайте млинці не більше 10 хвилин за температури 180 градусів. Основна мета запікання - просочити їх вершковим маслом і зробити соковитішими і м'якшими.

Млинці на молоці з сиром та родзинками

Млинці! Ці ароматні та ніжні кола нагадують нам Масляну, сонечко та ласкаві мамині руки, які їх готували. Млинці це істинно російська страва, яка вражає різноманітністю рецептів приготування, різноманітністю інгредієнтів та величезною кількістю готових смаколиків, які виходять з млинців. А ось основою та класичним рецептом російської кухні я хочу сьогодні вам уявити.
Цього разу ми приготуємо смачні млинці на молоці з сиром та родзинками. Млинці, приготовані за цим рецептом, виходять одночасно тонкими і м'якими, трохи ажурними і дуже ароматними.

Інгредієнти для млинця:

  • Молоко – 1 л.
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно - 2 склянки, але може бути і більше, залежно від консистенції.
  • Сіль – на кінчику ножа.
  • Цукор – 1,5 чайної ложки.
  • Вода – 100 мілілітрів.

Для начинки:
Сир – 2 пачки не жирного,
Цукор - 2 столові ложки,
Родзинки – 3 столові ложки

Як приготувати російські млинці на молоці з сиром та родзинками

1. Спочатку приготуємо млинці. Розбиваємо яйця в чашу міксера, використовую комбайн, ви можете використовувати звичайний ручний міксер.

2. Додаємо сіль та цукор.

3. Збиваємо до утворення однорідної світлої ваги.

4. Просіюємо муку|борошно| в яєчну масу і потроху додаємо молоко.

5. Продовжуємо збивати, ми повинні збиваючи влити все молоко та воду. Консистенція млинців має бути приблизно як звичайний кефір.

6. Додаємо в млинцеву суміш пару столових ложок оливкової олії. Це допоможе нам не змащуючи сковорідку після кожного млинця, легко знімати млинці.

7. На сковорідку вливаємо 1 столову ложку олії.

8. Змащуємо сковорідку кулінарним пензлем або силіконовою лопаткою.

9. Виливаємо один ополоник на розпечену сковорідку.

10. Обертальним рухом утворюємо коло з тіста на сковорідці.

11. Обсмажуємо з обох боків, смажимо на середньому вогні. Коли тісто змінить колір і стане більш однорідним і щільним, з скоринкою по краю пробуємо перевернути млинець за допомогою дерев'яної лопаточки та вилочки. Перевернули млинець на інший бік і смажимо на другому боці вдвічі менше часу, ніж на першому.

12. Викладаємо млинець на блюдо.

13. Змащуємо млинець вершковим маслом, для того щоб змастити млинець вершковим маслом потрібно наколоти невеликий шматок масла на вилку і змастити їм всю поверхню млинця.
Після того, як змастили млинець, накриваємо його кришкою (так млинці залишаться ніжними, а краї не засохнуть).

Так робимо з усім млинцем, поки воно не закінчиться. Бажано смажити млинці на млинців, чавунних або тефлонових сковорідках.

Готуємо начинку з сиру, родзинок та цукру.
Процес приготування.
1. Сир викладаємо в миску.
2. Додаємо цукор.

3. Родзинки промиваємо і викладаємо в чашку. Додаємо на дно столову ложку води і відправляємо в мікрохвильову піч на 30 секунд Так родзинки швидко розпариться і стане ніжним і ароматним.
4. Готові родзинки викладаємо в сирну масу і перетираємо.
5. Начиняємо млинці, згортаючи їх конвертиком.



6. Готові млинці на молоці з сиром обсмажуємо на вершковому маслі з обох боків, вони стануть смачнішими.

Подаємо ці смачні млинці до столу зі сметаною, варенням чи джемом.

Рецепт сподобався: 45

Рецепт: Тонкі млинці з сиром – на молоці

Інгредієнти:
яйця курячі – 2 шт;
цукор-пісок – 2 ст. лож;
молоко – 2 склянки;
борошно пшеничне – 1,5 склянки;
сіль - щіпка;
олія рослинна - 2 ст лож;
сир 5% - 1 пачка;
сметана – 1 ст. лож;
цукор у начинку – 2 ст лож

Рада вас знову вітати на моїй сторінці)
Сьогодні у нас до чаю – тонкі млинці з сирною начинкою. Це смачно, це корисно і це все таки калорійно)
Отже, у глибоку миску розбиваємо яйця та висипаємо цукровий пісок, збиваємо віночком чи міксером до пишної піни. Залежно від того, із чим ви плануєте подати млинці, регулюємо кількість цукрового піску.

слідом за цим вливаємо молоко (немає молока - можна кефір, воду, йогурт), просіюємо через сито пшеничне борошно і щіпку солі

перемішуємо до однорідного стану без грудочок, вливаємо невелику кількість рослинної олії, при смаженні ж я олію не використовую взагалі. Ще раз перемішали і починаємо смажити млинці. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 тонких млинців.

Стопку млинців насмажили. Займемося начинкою. У миску викладаємо сир, у мене 5% жирності, столову ложку сметани та цукровий пісок, між собою все ретельно перемішуємо. Отримуємо однорідну сирну масу. Кількість цукрового піску також регулюємо на свій смак

Беремо млинець, на один край викладемо сирну масу, чим більше, тим соковитіше і смачніше, потім акуратно його згортаємо конвертиком.

За бажання можна злегка підігріти на розпеченій сковороді без додавання олії

При подачі я млинці прикрасила полуничним варенням.

Приємного апетиту та до нових зустрічей.

Час приготування:PT00H30M 30 хв.

Млинці на молоці з сиром

  • Борошно: 2 склянки
  • Яйця: 2 шт.
  • Молоко: 2-2,5 склянки (500 мл)
  • Олія: 2 ст. ложки
  • Сіль: 1/4 ч. ложки
  • Цукор: 2-3 ст. ложки
  • Сода або розпушувач: 1/4 ч. ложки
  • Сир: 0,5 кг.
  • Родзинки: 4 ст. ложки
  • Цукор: 2 ст. ложки
  • Ванільний цукор: 0,5 пакетика

Яких тільки рецептів млинців не винайшли в різних куточках землі!

Наприклад, німці та французи здавна віддавали перевагу тонким млинцям, згорнутим у рулетики з різною начинкою. З тестом для млинців багато експериментували і англійці, які вигадали додавати до нього місцевий ель та солодове борошно. Мексиканці поповнили млинцеву родину своїми знаменитими тортильями, в які загортали квасолеву або м'ясну начинку з томатним соусом. А американцям особливо припали до смаку товсті млинці, що більше нагадують оладки, з кленовим сиропом або беконом.

Найцікавіше, що до млинців у багатьох європейських країнах ставилися не лише як до ласощів, а й як до своєрідної розваги.

Мабуть, у жодній країні світу до млинців не ставилися з такою повагою, як у Русі. Та й не просто з повагою, а з справжнім благоговінням, перетворивши їх на символ всенародно улюбленого свята Масляної. Причому, згідно з старою прикметою, чим більше млинців вдасться з'їсти на Масляному тижні, тим успішнішим і грошовішим стане рік.

Рецепт млинців на молоці без дріжджів – це один із багатьох відомих рецептів.

Рецепт. Млинці на молоці з сиром.

  1. Отже, починаємо пекти млинці. Змішати в глибокій мисці борошно, що просіює, цукор, сіль, соду (або розпушувач на вибір).
  1. Взяти яйця, відокремити жовтки від білків, додати жовтки в миску з сухою сумішшю, і додаючи поступово підігріте до температури 40 ° С молоко, замісити тісто для млинців. Тісто для млинців нагадує за консистенцією рідку сметану. Молоко поступово додавати, добре розтираючи. щоб не утворювалося грудок. Якщо готувати тісто за допомогою міксера – буде простіше.
  1. Додати в тісто рослинне масло, а потім попередньо збиті в міцну піну охолоджені білки, які додадуть млинцям додаткову легкість. Для того, щоб білки збилися в міцну піну, скористайтеся однією з порад:

- Додайте в білки щіпку солі;

- Небагато лимонного соку (1/2 ч.л.);

  1. Тісто для бездрожжових млинців готове. Можна приступати до випікання. Сковорода (краще з тефлоновим покриттям невеликого діаметру-20см) має бути добре розігріта. Виливаємо на неї тісто ополоником і розподіляємо по сковороді рівномірним шаром. Коли підрум'яняться краї, перевертаємо млинці та випікаємо його з іншого боку.
  1. Тепер займемося начинкою. Сир розтерти з цукром до смаку, додати ванільний цукор і попередньо замочений і підсушений родзинки. Можна доповнити рецепт млинці, додавши сире яйце або жовток до начинки, так буде ситніше. Можна взяти готову сиркову масу - так буде швидше
  1. Покласти на край млинця начинку приблизно столову ложку і згорнути млинці конвертиком.

Великих складнощів у приготуванні млинців немає, головне дотримуватися всієї технології приготування і точно дотримуватися всіх рекомендацій, які додаються в конкретних рецептах.

Млинці з сиром. Як приготувати млинці на молоці.

Хоч масляна і не скоро, захотілося насмажити млинців для моєї родини. Половина млинців відлетіла відразу, не встигнувши приземлитися на тарілку, діти розхопили. А ось ті, що залишилися, загорнула їх із сиром.

Отже, у нас сьогодні на десерт млинці з сиром. Млинці на молоці- дуже м'які, ніжні та смачні.

Рецепт млинцівпростий та швидко готується. Хочу помітити ще одне, що з грудками ви не мучитеся, тому що їх взагалі не утворюється.

Для тесту на млинці нам знадобиться:

  • молоко – пів літра,
  • яйця – 3 середні або 2 великі,
  • дрібка солі,
  • цукор – 2 ст. ложки без гірки,
  • борошно - 9 ст. ложок,
  • росл. олія для смаження.

Начинка для млинців

  • сир – 250-300 гр.
  • цукрова пудра – 1 ст. ложка,
  • 1 яйце,
  • пачка ваніліну.

як приготувати млинці

1) У миску розбити два яйця, додати 2 ст. ложки цукру, щіпку солі і добре розтерти.

2) У збиті яйця із цукром. підсипаємо по одній соловій ложці борошна і постійно заважаємо за допомогою віночка. Повинне вийти густе тісто, щоб було перемішувати.

3) Тепер поступово вливаємо молоко, тонким струмком і ретельно розмішуємо. Робимо це доти, доки тісто не придбає рідку консистенцію.

4) Тісто для млинцівготове. Зараз накриваємо кришкою або рушником та залишаємо на 5 хвилин.

5) Тим часом сковороду ставимо на вогонь. Чекаємо, поки вона нагріється. Тепер, у розігріту сковороду, вливаємо пару крапель раст. олії, і поки ми перемішуватимемо тісто ополоником, масло якраз наколеться і можна буде приступити до смаження.

6) Вливаємо неповний ополоник тіста, щоб воно розтікалося дном і покрило його. Коли млинець підсмажиться з одного боку, перевернути його на іншу. Щоб не змащувати сковорідку раст. олією після кожного млинця, можна просто після перших двох просмажених млинців, влити 2-3 ст. ложки росл. олії в тісто і добре перемішати.

7) Поки млинці смажаться, треба приготувати начинку для млинців. Сьогодні це буде сир, але можна зробити з будь-якою іншою начинкою: варення, краще яблучне. джем, вишня у власному соку. Сир викладе в миску, додати одне яйце, цукрову пудру та ванілін. Довести до однорідної маси. Можна до сиру додати ізюм або лимонну цедру, вийде незрівнянний аромат та смак.

8) Смажені млинці складаємо на плоску тарілку. Коли всі млинці посмажимо, накриваємо всю стопку млинців іншою тарілкою та перевертаємо її. Знімаємо верхню тарілку і починаємо викладати начинку на кожен млинець. Сирну масу налаштовуємо на край млинця і загортаємо рулетом або конвертом, як вам зручно. Млинці з ворогом складаємо на блюдо. Прикрашаємо за бажанням.

Подавати млинці з сиромзі сметанкою, а краще ще буде якщо млинці перед подачею підсмажити трохи на вершковому маслі. Вони підрум'яняться і стануть смачнішими.

Приємного апетиту та до нових зустрічей на сторінках мого кулінарного блогу Смачні Рецепти!

Доброго часу доби, шановні читачі та гості, нашого смачного та домашнього kulinaroman.ru! Друзі, по-перше.

  • Малина на зиму у свіжому вигляді - рецепт без варіння

    Вітаю всіх читачів та гостей, нашого смачного та домашнього kulinaroman.ru! Поласувати свіжими ягодами.

    • Вітаю вас на кухні нашого блогу, друзі! А чи не приготувати нам млинці з сиром? Масляна, чи не масляна – завжди хочеться такою смакотою побалуватися! О, як – я майже в риму заговорила в передчутті дегустації. Та й ви, гадаю, потираєте руки від задоволення.

    Тож давайте надягнемо фартухи, закотимо рукави і дружно візьмемося до роботи. Її у нас багато. Не зайвим буде освіжити в пам'яті рецепт приготування тонких, згадати класичний рецепт сирної начинки.

    А ще я хочу запропонувати вам пофантазувати та накрутити найсмачніших млинців із солодкими сирними – фруктовими начинками, приготувати українські налистники з сиром. Згодні? Тоді вперед та з піснею! Ось вам топ-4 найкращих покрокових рецептів з фото млинців з сиром! Так, до речі, а шоколадні млинці з сиром ви куштували? Ні? Сьогодні ми ліквідуємо цю млинцеву прогалину, але про це трохи пізніше. Спочатку – класика.

    Солодкі, дуже смачні, з ароматом дитинства. Так коротко можна уявити млинці з сиром за класичним рецептом.

    Зберемо продуктовий набір для найтонших млинців

    • Молоко – 0,5 л.
    • Яєць – 3 – 4 шт. в залежності від розміру
    • Борошна - 170 - 180 гр.
    • Цукру – 2 ст.л.
    • Солі - 0,5 ч. л. (можна трохи менше)
    • Олії рослинної – 3 ст.л.
    • Вершкового масла гр. 70 для підсмажування.

    Для смачної начинки

    • Твори 9% - 200 гр.
    • Цукру – 2 – 3 ст.л.
    • Ванільного цукру (або ванілі, або ванільної есенції) за смаком
    • Дрібку солі
    • Сметани – 1 год.

    Якщо ви придбали сухуватий сир, то в нього слід додати жовток, або навіть ціле яйце. Консистенція начиночки буде тоді ніжнішою.

    Раджу підготувати інгредієнти для подачі. Як на мене, то найкращий варіант – сметана. Не зіпсує млинець - сирна пишність і будь-яке варення, мед, свіжі ягоди. Як вам таке зображення? Ух, та й годі!

    Хоча головний секрет смачних млинців з сиром таїться в начинці, процес потрібно починати із замішування тіста для млинців. Адже воно має обов'язково постояти та відпочити. Борошно вдячно поділиться клейковиною, інгредієнти зіллються воєдино. Млинці вийдуть м'якими та еластичними, не рвуться при випіканні. А поки тісто наполягатиме, ви приготуєте начинку.

    Як спекти тонкі млинці на молоці.

    1. У глибоку миску розбити яйця, відправити до них цукор та сіль, перемішати до однорідності.

    2. Влити половину молока, розмішати.

    3. Всипати просіяне борошно, перемішати спочатку ложкою, а потім збити міксером, щоб всі грудочки розсипалися, і тісто стало однорідним.

    4. Влити молочко, що залишилося, розмішати. Тісто для тонких млинців має бути рідким, нагадувати по консистенції жирні вершки. Якщо з якоїсь причини тісто виходить густуватим, можна додати ще молочка або водички.
    5. Відставити на якийсь час. Мінімум – 15 хв.

    6. Перед випіканням додати олію, розмішати.

    7. Випікати на добре (!) розігрітій сковороді. При необхідності змастити її олією перед обсмажуванням першого млинця.

    Я трохи стисло описала приготування млинців. Але це з економії часу. Детальніше цей процес ви можете подивитися тут.

    Як приготувати млинці з сиром?

    Перед відповідальним процесом хотіла відзначити деякі моменти.

    • Сирна начинка для млинців має бути дуже ніжною, буквально танути в роті. Якщо у вас кисломолочний продукт сухуватий, його потрібно добре перетерти через сито. Або пропустити через м'ясорубку. Іноді доводиться це робити й разів зо два. Не нехтуйте цією процедурою, млинці на молоці з сиром будуть набагато смачнішими.
    • Що б начинка вийшла повітряною, можна сирок збити блендером.
    • Якщо сир сируватий, його потрібно загорнути в марлю і віджати зайву вологу.

    Ось тепер можна приступати до приготування


    Ось тепер можна формувати млинці. Якщо ви хочете зробити їх мініатюрними, то млинець потрібно розрізати на 4 частини. У кожну накладати чайну ложечку начинки і згортати млинець. Це можна робити і конвертиком, і трубочкою. Готовий виріб обсмажити на вершковому маслі і подати зі сметаною, варенням та з чим хочете.

    Частуйтесь на здоров'я!

    У начинку для класичних млинців з сиром за бажання можна додати і розпарені родзинки. Теж буде чудово.

    Рецепт млинців на молоці з сиром та яблуком

    Нині, як і обіцяла, трохи відступимо від класики. Розбавимо солодку ідилію сирної начинки кисленьким яблучком. Ви уявляєте, як це буде смачно? Пальчики оближіть!

    Тонкі млинці спекти за першим рецептом. Кількість інгредієнтів сміливо можете брати таку саму.

    А для начинки підготуємо:

    • Жирний сир 200 гр.
    • Олії вершкового 10 гр.
    • Сметани 1-2 ст. л.
    • Цукру половину двохсотграмової склянки
    • Половинку очищеного яблучка кислого ґатунку.

    Кількість цукру нехай вас не лякає. По-перше, ми додаємо в начинку кисле яблуко. Ну а по-друге, ви можете додавати цукор поступово, домагаючись бажаної насолоди.

    Як робити начинку

    1. Яблучко нарізати невеликими шматочками.
    2. У каструльці з товстим дном розтопити олію. Слідкуйте за тим, щоб вогонь був помірним.

    3. Відправити в каструльку шматочки яблука, перемішати.

    4. Додати столову ложечку води.

    5. Сюди відправити столову ложку цукру, все перемішати.

    6. Втомити яблука протягом 10 хв. Час коригуйте на місці, печі то у всіх різні. Наше завдання - припустити яблучка в цукрі, що розчинився. Шматочки мають стати розм'якшеними, але залишатися цілими.

    7. За готовністю яблучному сиропу дати охолонути.
    8. Сир розім'яти гарненько.

    9. Додати до нього цукор, що залишився.

    10. Сюди направити сметанку, все ретельно змішати.

    11. Додати охолоджені яблучка, перемішати.

    12. Начинити млинці, обсмажити на вершковій олії.

    Спробувати зі сметаною. Ну як, смачно?

    Дуже цікавими млинці з сирно-яблучною начинкою будуть з невеликою кількістю кориці та подрібнених горіхів. Ось спробуйте!

    Сирну начинку можна приготувати і з бананами, і з грушами, і з вишнею. Вибирайте добавку на свій смак та дивуйте близьких!

    Як приготувати українські налисники (млинці) з сиром

    Кому не знайоме слово налистники, не лякайтеся, будь ласка. Це ті ж млинці, тільки вони ще запікаються у духовці. Візьміть цей рецепт на озброєння. Смачно неймовірно. Ось давайте подивимося, як їх приготувати вдома.

    Підготуємо продукти для млинців

    • Яєць – 5 шт.
    • Дрібку солі
    • Крохмалю – 5 ст.л. з гіркою
    • Молоко – півлітра
    • Рослинної олії мл.50 (для змащування сковороди)
    • Вершкового масла|гр. 50.

    Звертаю вашу увагу на те, що млинці готуються не з борошном, а з крохмалем. Вони виходять дуже тонкими і не розпадаються при запіканні.

    Для ніжної начинки

    • Жирного сиру – 0,5 кг
    • Цукру -3 – 4 ст. л.
    • Ванільного цукру пакетик
    • Ізюму 50 гр.
    • Сметани 150 гр. (Для запікання).

    Приготування тонких млинців для налисників


    Робимо начинку та формуємо млинці


    Млинці виходять настільки ніжними, що їх губами можна їсти, слово честі! Випікати можна і одним шаром, дивлячись яка у вас форма. Але це вже деталі, на смакові переваги вони не вплинуть.

    Шоколадні млинці з сиром

    А зараз ми відповімо на питання, як зробити млинці з сиром не лише смачними, а й оригінальними. До вашої уваги – вершина млинцевої майстерності. Інакше шоколадні млинці зі смачною сирною начинкою і не назвеш.

    Для млинця підготуємо

    • Молоко – 500 мл
    • Борошна – 8 ст. л. з гіркою
    • Какао – 3 – 4 ст. л.
    • Яєць – 5 шт.
    • Ванільки до смаку
    • Рослинної олії 50 мл.

    Для сирної начинки

    • Твори – 350 гр.
    • Сметани -1-2 ст. л.
    • Цукру – 3 ст. л.

    Що хотіла сказати щодо сметани. Її кількість визначайте, виходячи із жирності сиру. Якщо він сухуватий, додайте трохи більше. Головне, що б начинка була потрібною, в'язкою консистенції. Цукор додайте поступово, пробуючи начинку на смак. Тоді ви досягнете бажаного результату.

    І ще одну прогалину ми зараз ліквідуємо. Навчимося тому, як робити млинце за допомогою кухонного комбайна. А це я вам скажу, простіше простого. У чашу комбайна відправити одразу всі інгредієнти для млинців та включити апарат. Він чудово впорається із завданням, і ми отримаємо чудове тісто млинця. Без жодної грудочки. Краса, та й годі!

    За допомогою того ж комбайна приготуємо і начинку – ніжну та повітряну.

    Нам залишається лише підсмажити млинці, а потім начинити їх. А зробимо так. Шар начинки нанесемо на всю поверхню млинця. Потім звернем його рулетиком. При подачі розріжемо млинець на дві половинки. Ефектно? Ще б! Біла сирна начинка в обіймах шоколадного млинця. А смачно – як, словами і не передати!

    Смачного!

    Ну а тепер фартух можна зняти, насолодитися приготованими млинцями, обговорити рецепти. Сподобалися вони вам?

    Щось ще хотіла сказати. Ах, так, заходьте до нас на вогник частіше, і друзів наводьте. До зустрічі на нашій затишній та гостинній кухні!

    Головне правило при приготуванні – правильно підібрати та вибрати продукти. Я розповім, як приготувати млинці з сиром, які завжди виручать, коли зненацька прийшли гості чи спізнюєшся.

    Над питанням «що смачного та швидкого приготувати на сніданок?» замислювалася щонайменше раз у житті кожна жінка. У кулінарії безліч рецептів цікавих страв. І визначитися, якою краще важко, тому кожна господиня експериментує, доки не знайде свого.

    Класичний рецепт млинців з сиром

    Мій рецепт розрахований на 10 млинців.

    складові

    Порції: 10

    • Для тесту:
    • борошно 2 склянки
    • молоко чи кефір 2 склянки
    • куряче яйце 3 шт
    • цукор 2 ст. л.
    • сіль ч. л.
    • олія соняшникова 2 ст. л.
    • Для начинки:
    • сир 500 г
    • вершкове масло 30 г
    • куряче яйце 1 шт
    • цукор 2 ст. л.
    • ванілін ½ ч. л.

    на порцію

    Калорії: 197 ккал

    Білки: 9.6 г

    Жири: 8.3 г

    Вуглеводи: 20.6 г

    25 хв.Відео-рецепт Друк

      Як правильно випікати млинці: Розігріваємо сковорідку, якщо пекти не на розігрітій сковорідці, вийдуть не млинці, а оладки. Перед першим млинцем змастити сковороду вершковим або олією, жиром або салом. Надалі масло додавати не потрібно.

      Виливаємо на сковорідку невелику порцію тіста, плавно розподіляємо на всій площі.

      Печемо 1,5-2 хвилини, до ніжного золотистого кольору. Важливо нікуди не відлучатися, щоби не пригоріли.

      Як млинець обсмажився, акуратно лопаткою або спеціальним ножем із закругленим кінчиком перевертаємо на зворотний бік. Обсмажуємо ще 1,5-2 хвилини.

      Перекладаємо на глибоку тарілку, змащуємо вершковим маслом з одного боку. Аналогічним чином смажимо решту млинців, акуратно складаючи в стопочку. Бажано накрити кришкою, щоб уникнути підсушування країв.

      Приготування начинки та загортання млинця: Сир ретельно перетираємо з цукром (можна пропустити через м'ясорубку для економії часу), додаємо сметану (можна замінити вершковим маслом), яйця, цукор та ванілін (додайте за бажанням).

      Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Обов'язково пробуємо на смак. Якщо чогось не вистачає, додаємо.

      Беремо млинець, кладемо на край 1-2 столові ложки начинки. Загортаємо конвертиком - закручуємо до середини, щоб прикрити начинку.

    І завершальний крок.

    Розігріваємо соняшникову олію, викладаємо готову страву на сковороду швом донизу, смажимо на невеликому вогні 1,5-2 хвилини з кожного боку.

    Млинці готові!

    Перекладаємо на гарну страву та подаємо до столу. Млинці смачні як гарячі, і холодні. Перед подачею полийте зверху сметаною, згущеним молоком або варенням. Смачного!