ไข่ไก่มีความภาคภูมิใจในอาหารเกือบทั้งหมด ความนิยมดังกล่าวเกิดจากเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เข้ากับสูตร: "กินแล้วไม่อ้วน!"

กี่แคลอรี่ในไข่ลวกและลวก?

ค่าพลังงาน ไข่ไก่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและวิธีการเตรียม อาหารดิบ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 160 แคลอรี่ ไข่ขนาดกลางมีน้ำหนักตั้งแต่ 40 ถึง 60 กรัม เมื่อชั่งน้ำหนักลูกอัณฑะแล้ว คุณสามารถหาปริมาณแคลอรี่ของไข่ได้ ซึ่งจะแตกต่างกันไป แต่ประมาณ 80 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงและโปรตีนแตกต่างกันมาก ไข่แดงในแง่ของจำนวนแคลอรีมีมากกว่าโปรตีนถึง 3 เท่า กล่าวคือ มีประมาณ 60 ตัวในนั้นและมีเพียง 20 ตัวในกระรอก

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง การเปลี่ยนแปลงทางเคมีจำนวนหนึ่งเกิดขึ้นภายในเปลือก เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มอาจน้อยกว่าไข่ดิบ การอบชุบด้วยความร้อนมีหลายวิธี: ไข่ลวก ลวก ลวก ไข่ลวก ในถุง

  • หากไข่ลวก จะไม่มี 80 อีกต่อไป แต่มีประมาณ 70 กิโลแคลอรี และในโปรตีน - เพียง 17 กิโลแคลอรี
  • ไข่ลวก (หรือโปรตีนที่ชุบแข็งเล็กน้อย - ในถุง) จะเก็บเกือบทุกอย่าง แต่ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเหมือนไข่ดิบ
  • ไข่ลวกแบบฝรั่งเศสเตรียมในน้ำที่ไม่เดือด (โดยใช้การลวก): เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในน้ำเดือดความร้อนลดลงน้ำและน้ำส้มสายชูนวดตามเข็มนาฬิกาเทไข่แดงที่เก็บรักษาไว้ลงในศูนย์ กรวยต้มเป็นเวลาสองนาทีและนำเมฆไข่ออกด้วยช้อน slotted มีเพียงโปรตีนเท่านั้นที่แข็งตัวซึ่งไม่ยอมให้ไข่แดงรั่วไหลดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจึงคล้ายกับวิธีการ "บรรจุถุง" เช่น ประมาณ 80 กิโลแคลอรี
  • เมื่อทอดจะใช้น้ำมันจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 120 ซึ่งมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม นอกจากนี้ ยังมีเปลือกที่เป็นอันตรายปรากฏขึ้น ดังนั้นจึงไม่พิจารณาไข่คนในอาหาร

ค่าพลังงานของไข่ต้ม ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:

  • ไข่ต้ม - 70 kcal
  • ไข่ลวก - 80 kcal
  • ไข่ "ในถุง" หรือ "ลวก" - 80 kcal

อ่าน:

ก้อนแคลอรี่หั่น: แซนวิชอันตรายแค่ไหน

จะทำอาหารหรือไม่ทำอาหาร - นั่นคือคำถาม วิธีที่ดีที่สุดในการกินไข่คืออะไร?

ทั้งๆที่มี ปริมาณแคลอรี่ต่ำ, ไข่ลวกไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุด ด้วยการให้ความร้อนอย่างเข้มข้น สารอาหารในเปอร์เซ็นต์ที่สำคัญจะหายไป และไข่แดงต้มจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารนานกว่าสามชั่วโมง

ในทางตรงกันข้าม ไข่ลวกจะถูกดูดซึมได้เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์และถูกย่อยไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จะมัวเสียเวลาทำอาหารไปทำไมถ้าไข่ดิบมีสารอาหารมากที่สุด ปรากฎว่าการใช้งาน ไข่ดิบ- กิจกรรมเสี่ยงด้วยเหตุผลหลายประการพร้อมกัน:

  • อันตรายจากการติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย - เชื้อ Salmonellosis
  • การปรากฏตัวของสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินในไข่ดิบซึ่งเป็นสารที่ยับยั้งกระบวนการย่อยอาหารอย่างมาก
  • การก่อตัวของพันธะที่แข็งแกร่งระหว่างโปรตีน avidin และไบโอติน (วิตามิน H) สารประกอบนี้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมหรือย่อยได้

ปัจจัยลบทั้งหมดเหล่านี้สามารถกำจัดได้ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 70 - 80 องศา ดังนั้น ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดคือไข่ลวกหรือไข่ "ห่อ"

ในการต้มไข่อย่างถูกต้อง คุณต้องคอยดูเวลา ไข่แดงและไข่ขาวทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิต่างกันไป

  1. ในการต้มไข่ลวก คุณต้องนำไปแช่ในน้ำเย็น รอจนน้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที (ไข่ขาวและไข่แดงจะเป็นของเหลว) หรือ 3 นาที (ไข่แดงจะเหนียวและ โปรตีนเกือบจะแข็ง)
  2. สำหรับตัวเลือกแบบใส่ถุง ให้ต้มไข่ประมาณ 4 นาที
  3. เพื่อให้ได้ไข่ลวกที่มีโปรตีนและไข่แดงหนาแน่น จะต้องต้มหลังจากเดือดประมาณ 8-9 นาที

ยิ่งต้มไข่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งลดน้อยลงเท่านั้น รสชาติ- โปรตีนกลายเป็นเหมือนยาง ไข่แดงถูกเคลือบด้วยสีเทา ปล่อยไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งทำให้มีกลิ่นเน่าเสีย

ไข่ต้มที่คล้ายคลึงกันคือออมเล็ตซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดในการนึ่งจานนี้ สามารถทำในหม้อนึ่งพิเศษ multicooker หรือในอ่างน้ำ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง:

  1. จำเป็นต้องตีไข่ด้วยเกลือและนม (1-2 ช้อนโต๊ะต่อไข่)
  2. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เนย(โลหะที่ดีกว่าสำหรับ multicooker คุณสามารถใช้ซิลิโคนได้)
  3. ใส่ multicooker บนถาดพิเศษในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม

อ่าน:

คุณสมบัติของกีวี - ผลไม้นี้มีประโยชน์อย่างไร ใช้ลดน้ำหนักและในด้านความงาม

คุณสามารถทำไข่เจียวในอ่างน้ำ: เทน้ำลงในกระทะ, ใส่ภาชนะที่มีไข่ตี, ต้มโดยปิดฝาเป็นเวลา 20-25 นาที, ด้านล่างของชามที่มีไข่เจียวไม่ควรแช่ในน้ำ แต่เท่านั้น สัมผัสพื้นผิว ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว (จากไข่สองฟอง) จะไม่เกิน 200 กิโลแคลอรี

ทำไมไข่ต้มถึงดีสำหรับคุณ? ยาแก้หิว น้ำหนักเกิน และโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ไข่ก็ตอบสนองความหิวได้เป็นอย่างดี ไข่เจียวสองฟองสามารถทำให้คนอิ่มได้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง ปรากฏการณ์นี้เกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้ ไข่ 1 ฟองมีโปรตีนจากสัตว์ประมาณ 7 กรัม ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไขมันประมาณ 4-5 กรัม (โดยพื้นฐานแล้วเป็นไขมันอิ่มตัว ไม่เป็นอันตรายซึ่งไม่ได้เก็บไว้ แต่ถูกดูดซึม) และคาร์โบไฮเดรตเพียง 0.3-0.4 กรัม

ไข่ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณกินและอิ่มได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ยังให้สารอาหารอย่างครบถ้วนแก่ร่างกาย:

  • วิตามินที่รู้จักกันเกือบทั้งหมด (ยกเว้น C): วิตามิน B รวมทั้งวิตามิน B3 ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเซลล์สมองและการผลิตฮอร์โมนเพศ และวิตามิน B4 ซึ่งทำความสะอาดตับของสารพิษและปรับปรุงการมองเห็น วิตามินดีซึ่งรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดที่เหมาะสมและปรับปรุงสภาพผิวและอื่น ๆ
  • กรดอะมิโนที่มีประโยชน์
  • เอนไซม์ย่อยอาหารที่จำเป็น
  • แร่ธาตุทั้งหมดอย่างน้อย 95 เปอร์เซ็นต์: เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และอื่นๆ

ไข่ที่ปรุงอย่างพอเพียง (โดยเฉพาะลวกอ่อน) จะคงสารอาหารไว้เกือบทั้งหมดเพราะ แม้ว่าเปลือกนอกจะอยู่ที่ 100 องศาขึ้นไป แต่ภายในจะไม่สูงกว่า 70-80 องศาหากปรุงตามกฎไม่เกิน 2 - 9 นาทีด้วยความร้อนต่ำ เอฟเฟกต์นี้คล้ายกับกระบวนการพาสเจอร์ไรส์และสเตอริไรซ์ที่ใช้ในการบรรจุกระป๋อง แต่แทนที่จะใช้กระป๋องที่เติมน้ำผลไม้ เราต้มไข่ในเปลือกไข่

ไข่ปฏิเสธไม่ได้ แต่มีปัจจัยที่ทำให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างชาญฉลาด ไข่แดงหนึ่งฟองมีโคเลสเตอรอลปกติสองในสาม ถ้าคนทำดีกับการเผาผลาญแล้วคอเลสเตอรอลนี้ไม่เป็นอันตรายเพราะ ไข่มีเลซิตินซึ่งทำให้สมดุล แต่ถ้ามีปัญหาสุขภาพ (เบาหวานและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ) คุณต้องระวังไข่แดงให้มากขึ้น นอกจากนี้ ไข่ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะไข่แดง

นักโภชนาการแนะนำว่าอย่ากินไข่เกินสามฟองต่อวัน ควรมีไฟเบอร์มากขึ้น ซึ่งช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอล ไฟเบอร์มีอยู่ใน ผักสด, ผลไม้และซีเรียล นอกจากนี้ ความเสี่ยงสามารถลดลงได้ด้วยการบริโภคโปรตีนเพียงอย่างเดียว ซึ่งอาจเป็นไข่เจียวโปรตีนนึ่ง ในการเตรียมไข่เจียวนั้นจำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงซึ่งมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องใช้ตัวคั่นพิเศษ:

  • ตอกไข่ด้วยมีดเบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย เทใส่จาน หยิบไข่แดงจากตรงกลางด้วยมือ
  • ใช้เข็มเจาะเปลือกโปรตีนจะไหลออกมาเป็นหยดและไข่แดงจะยังคงอยู่ข้างใน
  • ตอกไข่เบา ๆ ทำกรวยกระดาษที่มีรูเล็ก ๆ ที่ด้านล่างเทไข่ที่นั่นโปรตีนจะไหลออกมาจากด้านล่าง

ประโยชน์ของไข่ปฏิเสธไม่ได้ ไข่ไก่มีวิตามิน 12 ชนิด เป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลาในแง่ของปริมาณวิตามินดี เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี ประกอบด้วยวิตามินบีหลายชนิด วิตามินอีเพื่อความงาม และยังมีวิตามินโคลีนที่สำคัญในไข่แดงอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีแร่ธาตุ 96% รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน ทองแดง ร่างกายดูดซึมไข่ได้เกือบ 100%

ประโยชน์ของไข่ไก่ต้ม

ว่าด้วย องค์ประกอบทางเคมีในผลิตภัณฑ์นี้ กรดอะมิโนที่มีอยู่ในไข่ขาวและไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายด้วยตัวเองจะเป็นกลุ่มแรกที่แยกออกมา ยิ่งไปกว่านั้น ความสมดุลของไข่นั้นเหมาะสมที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในไข่ ดังนั้นเมื่อทำการศึกษาพบว่าทั้งหมดนั้นเปรียบได้กับไข่ สิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่นี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตทริปโตเฟนเมไทโอนีนและไลซีนซึ่งการขาดสามารถนำไปสู่การหยุดการสร้างโปรตีนในร่างกายเพราะพวกเขาเริ่มถูกพรากไปจากอวัยวะภายในและ เลือดแต่ถึงขั้นไขมันตับเสื่อม และในช่วงเวลาที่ร่างกายยังคงก่อตัว การขาดโปรตีน ส่งผลต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม 1 หรือ 2 จะต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กและวัยรุ่น นอกจากนี้ บ่อยครั้งในวัยนี้ ระบบเผาผลาญยังทำงานเพียงพอ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน โดยวิธีการที่เกี่ยวกับการดูดซึมสูงสุดและการเติมเต็มโปรตีนจากไข่นักโภชนาการแนะนำให้สร้างมันฝรั่งตีคู่สำหรับเขา ต้มหรืออบอย่างไม่ต้องสงสัย: การทอดจะทำให้ตับอ่อนรุนแรงขึ้นเท่านั้น

วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่เหลือ รวมทั้งส่วนที่เป็นไขมันที่ใหญ่ที่สุดนั้นเป็นของไข่แดง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างขัดแย้งของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในอีกด้านหนึ่ง ในไข่ไก่ต้ม ปริมาณแคลอรี่จะถูกกำหนดอย่างแม่นยำโดยไข่แดง เช่นเดียวกับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน แต่ในทางกลับกัน มันมีสารอาหารในสัดส่วนที่มาก นี่คือปริมาณวิตามิน B อย่างโคลีนในปริมาณที่สูงมาก ซึ่งควรจะลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันคราบพลัคที่ผนังหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้การบริโภคในระดับปานกลาง ไข่ต้มปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบเชิงลบขององค์ประกอบจะไม่บดบังชีวิต นอกจากนี้ยังมีไบโอตินในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันวิตามินเอซึ่งทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นสภาพของผิวหนังและเนื้อเยื่อกระดูกและยังมีส่วนช่วยในการ การดูดซึมที่ดีที่สุดของกรดอะมิโนบางชนิดที่มีอยู่ในไข่ขาว ... นี่คือวิธีการสร้างสมดุลขององค์ประกอบในผลิตภัณฑ์นี้

นอกจากนี้ ไข่ต้ม 1 ฟองที่มีค่าแคลอรี่น้อยกว่า 100 กิโลแคลอรี ยังมีกรดโฟลิก (B9) วิตามินดี พีพี และอี ของธาตุขนาดเล็ก ไอโอดีน ทองแดง ซีลีเนียม ฟลูออรีน โคบอลต์ กำมะถัน คลอรีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียมมีความสำคัญเป็นพิเศษ โซเดียม แมกนีเซียมและแคลเซียม และควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งหลายคนดื่มน้ำมันปลา เมื่อคุณสามารถรวมปลาหรือไข่ในอาหารของคุณ องค์ประกอบนี้มีความจำเป็นในช่วงที่มีความเครียด เนื่องจากช่วยลดการผลิตคอร์ติซอล ส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการการกีฬา นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความดันโลหิตด้วยการทำให้เลือดบางลง การบริโภคโอเมก้า 3 ในแต่ละวันทำได้โดยการบริโภคไข่ขนาดกลาง 5 ฟองหรือปลาแซลมอนหนึ่งร้อยกรัม

อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของไข่

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่โดยตรง ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 158 กิโลแคลอรี ไข่ดิบเฉลี่ยหนึ่งฟองมี 70 แคลอรี ไข่ขนาดใหญ่มี 80 กิโลแคลอรี และไข่ขนาดใหญ่มากมี 90 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไข่ปรุงสุกนั้นแตกต่างกัน ไข่ดาวมี 125 แคล ถือว่าปรุงมาเพื่อ น้ำมันพืช... ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกคือ 50 กิโลแคลอรีและไข่ลวกคือ 70 กิโลแคลอรี ไข่แดงมีแคลอรีมากกว่าโปรตีนสามเท่า ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทา (ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต) คือ 16-17 กิโลแคลอรี น้ำหนักของมันอยู่ที่ประมาณ 10 - 12 กรัม

กี่แคลอรีในไข่ต้ม?

ไข่ต้มมี 80 กิโลแคลอรี แต่ก่อนที่คุณจะแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารของคุณโดยสมบูรณ์ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมันสำหรับร่างกาย องค์ประกอบของไข่ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

  • สังกะสีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
  • วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งปกป้องได้อย่างน่าเชื่อถือ ร่างกายมนุษย์จากมะเร็งชนิดต่างๆ
  • วิตามินดีช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง
  • วิตามินบี 12 ช่วยปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจ
  • วิตามินเอช่วยป้องกันมะเร็งและชะลอกระบวนการชรา
  • ไรโบฟลาวินสนับสนุนสุขภาพเนื้อเยื่อ
  • โปรตีนส่งเสริมสุขภาพและความแข็งแรง
  • กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
  • ไนอาซินทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
  • Zeaxatin และ lutein ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น
  • กรดโฟลิกกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดแดง
  • โคลีนกระตุ้นสมอง

แคลอรี่ต้ม

ไข่มีประโยชน์มากที่สุดในการรับประทานดิบ แต่ไม่มีการรับประกันว่าไข่จะปราศจากเชื้อซัลโมเนลโลซิส

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นี้ ทุกคนรู้ว่าไข่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง ปริมาณแคลอรี่ของแต่ละส่วนจะแตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ที่ใหญ่ที่สุดมีอยู่ในไข่แดง ในขณะที่โปรตีนมีแคลอรี่น้อยกว่าสามเท่า

น่าแปลกที่ไข่ต้มมีแคลอรีมากพอๆ กับไข่ดิบ นั่นคือจะมี 70 กิโลแคลอรี

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า และนอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์แล้วว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในนั้นไม่เป็นอันตราย

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีน?

โปรตีนจากไข่ไก่ต้มมีปริมาณแคลอรีต่ำและให้พลังงานเพียง 17 กิโลแคลอรี ซึ่งเท่ากับประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรีทั้งหมด สิ่งสำคัญคือโปรตีนนั้นแทบไม่มีไขมันเลย และมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับวิตามินบี

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดง?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงอยู่ที่ประมาณ 50 - 55 Kcal ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A E กลุ่ม B และธาตุอื่นๆ เช่น แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม สังกะสี และอื่นๆ

ไข่ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำที่สุด?

  • ไข่ดาวถือเป็นไข่ที่มีแคลอรีสูงและมีประโยชน์น้อยกว่า โดยในไข่ดาวจะมี 125 กิโลแคลอรี หากนำไปทอดในน้ำมันพืช แคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง ในขณะที่โปรตีนนั้นน้อยกว่าสามเท่า ไข่ดาว 100 กรัม มี 358 กิโลแคลอรี ในขณะที่โปรตีนทอดให้พลังงานเพียง 50 กิโลแคลอรี ไข่แดงประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม โปรตีน 17 กรัม และไขมัน 30 กรัม โปรตีนประกอบด้วยโปรตีนมากกว่าและไม่มีไขมันเลย
  • ไข่ดิบ 1 ฟองมีค่าเฉลี่ย 80 กิโลแคลอรี แต่ไม่แนะนำให้รับประทานเนื่องจากมีโอกาสติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส
  • จานไข่ เช่น ออมเล็ต โดยต้องเตรียมจากไข่ 2 ฟอง จะมีพลังงานประมาณ 120 กิโลแคลอรี และหากเตรียมจากโปรตีนเพียงอย่างเดียว 85 กิโลแคลอรี นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ และคุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ เข้าไปได้อีกด้วย
  • เราได้กล่าวถึงประโยชน์ของไข่ต้มแล้ว แต่ก็ถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ ด้วยเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของไข่ต้มเพียง 50-60 กิโลแคลอรีมีเงื่อนไขว่าไข่เป็นไข่ที่เก็บ แต่ถ้าไข่อยู่ในชนบท ปริมาณแคลอรี่อาจสูงถึง 70 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าไข่ยู่ยี่อยู่ในรายการของเราในฐานะตัวเลือกแคลอรี่ต่ำสุดและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับการปรุงไข่

อัตราการบริโภคไข่เชิงปริมาณ

ตามมาตรฐานโภชนาการที่ยอมรับโดยทั่วไป คนทั่วไปจำเป็นต้องกินไข่ 300 ฟองต่อปี ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงแนะนำให้กิน 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ ส่วนที่เหลือสามารถกินไข่ได้ 5-6 ฟอง

เด็กเล็กฉีดไข่แดงตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน

เด็กอายุ 2 - 3 ปีสามารถกินได้ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ไข่แดงต่อสัปดาห์ แนะนำให้เด็กอายุ 4 - 6 ปีกินไข่ 3 ฟองต่อสัปดาห์

เมื่อจัดทำเมนูของคุณ พึงระลึกไว้เสมอว่าไข่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น มายองเนส ขนมอบ และอื่นๆ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไข่ลวก

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดเล็กเพื่อให้น้ำเกินไข่ 1 ซม. จากนั้นอย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะจุ่มไข่ลงในน้ำทีละครั้ง ต้มไข่ในน้ำเย็นจะดีกว่า จะทำให้ไข่แตกน้อยลง และควรเติมเกลือลงไปในน้ำดีกว่า ไข่จะไม่แตกเลย

จากนั้นเปิดเครื่องตั้งเวลาและต้มไข่จนน้ำเดือดด้วยไฟแรง พอน้ำเดือด ลดไฟและปล่อยให้ไข่ต้มต่อไปอีก 7-8 นาที หากคุณใส่ไข่ลงในน้ำเดือด อย่าลืมใส่น้ำเกลือและต้มไข่เป็นเวลา 8-9 นาที วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางไข่พอดีและไข่ที่หั่นแล้วจะดูเนียนขึ้น

ไข่ไม่สามารถต้มได้นานกว่า 10 นาที ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียว โปรตีนจากไข่ปล่อยก๊าซที่มีกลิ่นเหม็น - ไฮโดรเจนซัลไฟด์

ไข่ต้มในอาหารของคนตามรูป

เมื่อเห็นได้ชัดว่าหลังจากทราบจำนวนแคลอรีในไข่ต้ม คุณสามารถรวมไว้ในเมนูได้หากต้องการรักษาน้ำหนักปัจจุบันหรือลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ควรทำอย่างฉลาด เมื่อพิจารณาถึงความเสี่ยงของระดับคอเลสเตอรอลสูงและไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด แน่นอนว่าไข่ต้มในจำนวนหนึ่งฟองต่อวันจะไม่เป็นอันตราย แต่เห็นได้ชัดว่าส้นเท้าไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดที่จะส่งผลต่อน้ำหนัก แน่นอน Zharka ต้องบอกว่าเธอไม่ประนีประนอม แต่เมื่อพูดถึงการจับคู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีเรื่องให้พูดถึงมากมาย

แม้จะมีความจริงที่ว่าเพื่อเพิ่มมูลค่าโปรตีนนักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งลงในไข่ไก่ต้ม แต่เนื้อหาแคลอรี่ของสหภาพดังกล่าวอนิจจาจะไม่ทำให้ใครพอใจ นอกจากนี้การดูดซึมร่วมกันของพวกเขายังมีลำดับความสำคัญยากกว่าการดูดกลืนเพียงอย่างเดียว สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยกรีนและ ผักสด- โดยเฉพาะแตงกวาหรือมะเขือเทศ แต่ถึงกระนั้นหากเลือกได้ดีกว่าการตีคู่โดยคำนึงถึงจำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มและมันฝรั่งรวมถึงความรุนแรงของระบบทางเดินอาหารขอแนะนำให้ใช้ในตอนเช้าก่อน รวมอาหารกลางวัน

อีกจุดสำคัญที่หลายคนลืมไปและที่ส่งผลกระทบมากกว่าไม่ใช่รูปร่าง แต่สุขภาพ คืออายุการเก็บรักษาของไข่เช่นนี้ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มด้วย หากเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินเนื้อที่ปรุงสุกแล้วลวกทันทีก็อนุญาตให้เก็บไว้ต้มแข็งได้นานถึงสามถึงสี่ชั่วโมง เวลานี้มักจะเพียงพอสำหรับเขาคนเดียวและในสลัด แซนวิชหรือซุป หลังจากระยะเวลาที่กำหนดการดูดซึมของสารที่มีคุณค่าตลอดจนการประมวลผลของผลิตภัณฑ์โดยร่างกายจะซับซ้อนมากขึ้น

สูตรไข่

สามารถบริโภคไข่ได้ใน ในทางที่แตกต่าง... มีการใช้ไข่ลวกในอาหาร เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด มีหลายที่นิยมและ อาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้

  • ไข่ต้มสุก - ต้มไข่เป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที ไข่ลวก - ต้มไข่เป็นเวลา 2 - 3 นาที
  • ไข่ดาว - ทอดไข่ในกระทะในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องพลิกไข่ คุณจะได้ไข่ดาวที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถพลิกมันแล้วทอดทั้งสองด้าน หรือจะเขย่าในกระทะก็ได้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้จากไข่คน - นักพูด
  • ไข่เจียวเป็นอาหารยอดนิยมที่ปรุงง่าย ในการเตรียมให้ตีไข่กับนมใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะ แฮม มะเขือเทศ สด พริกหยวก, ไส้กรอกและแม้กระทั่งชีส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
  • ไข่ลวก - ไข่ต้มในน้ำไม่มีเปลือก เป็นอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับที่หลายคนชอบ

ใครดีกว่าที่จะเลิกไข่

ไข่มีข้อห้ามหากคุณแพ้ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแพ้ง่ายกับส่วนประกอบใดๆ ของโปรตีนหรือไข่แดง ไข่แดงได้รับอนุญาตให้บริโภคได้แม้กระทั่งทารกที่มีอายุตั้งแต่เจ็ดเดือนขึ้นไป

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายอย่างที่น่าสนใจ อร่อย และ อาหารเพื่อสุขภาพ... ดังนั้นไข่จึงเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของคุณ

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายสำหรับทุกคน เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและแร่ธาตุที่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่โดยตรง ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 158 กิโลแคลอรี ไข่ดิบเฉลี่ยหนึ่งฟองมี 70 แคลอรี ไข่ขนาดใหญ่มี 80 กิโลแคลอรี และไข่ขนาดใหญ่มากมี 90 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไข่ปรุงสุกนั้นแตกต่างกัน ไข่ดาวมี 125 แคลอรี ถ้าปรุงด้วยน้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกคือ 50 กิโลแคลอรีและไข่ลวกคือ 70 กิโลแคลอรี ไข่แดงมีแคลอรีมากกว่าโปรตีนสามเท่า ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทา (ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต) คือ 16-17 กิโลแคลอรี น้ำหนักของมันอยู่ที่ประมาณ 10 - 12 กรัม

ประโยชน์ของไข่

ไข่มีวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ทำไมองค์ประกอบของไข่จึงมีประโยชน์?

  • เนื้อหาของวิตามินเอที่ใช้งานอยู่
  • เนื้อหาของวิตามินดี (สำหรับการเปรียบเทียบ ในปริมาณวิตามินดี ไข่เป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลา)
  • ไข่มีวิตามินกลุ่ม B1, B2, E,
  • ไข่แดงมีวิตามินโคลีนจำนวนมาก
  • ไข่มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ถึง 96% (แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ทองแดง เหล็ก)
  • โคเลสเตอรอลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีความสมดุลกับเลซิติน
  • ไขมันที่มีอยู่ในไข่แดงมีลักษณะไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน จึงไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

ไข่ไก่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างไร?

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐลุยเซียนาได้ทำการศึกษาที่อ้างว่าไข่มีความสำคัญต่อการลดน้ำหนัก ผลลัพธ์ที่ได้คือผู้หญิงที่รับประทานอาหารเช้าพร้อมไข่ต้ม 2 ฟอง ลดน้ำหนักได้มากกว่าคู่แข่งที่ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร นักวิทยาศาสตร์อธิบายข้อเท็จจริงนี้ในลักษณะนี้: ความรู้สึกหิวในมนุษย์ลดลงเป็นเวลานาน ต้องขอบคุณโปรตีนจำนวนมากที่มีอยู่ในไข่

ควรกินไข่กี่ฟอง


ตามมาตรฐานโภชนาการที่ยอมรับโดยทั่วไป คนทั่วไปจำเป็นต้องกินไข่ 300 ฟองต่อปี ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงแนะนำให้กิน 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ ส่วนที่เหลือสามารถกินไข่ได้ 5-6 ฟอง

เด็กเล็กฉีดไข่แดงตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน เด็กอายุ 2 - 3 ปีสามารถกินได้ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ไข่แดงต่อสัปดาห์ แนะนำให้เด็กอายุ 4 - 6 ปีกินไข่ 3 ฟองต่อสัปดาห์ เมื่อจัดทำเมนูของคุณ พึงระลึกไว้เสมอว่าไข่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น มายองเนส ขนมอบ และอื่นๆ

วิธีการปรุงไข่อย่างถูกวิธี

เคล็ดลับในการปรุงไข่อย่างถูกต้องมีดังนี้:

มีสามวิธีในการต้มไข่:

ใครดีกว่าที่จะเลิกไข่

ไข่มีข้อห้ามหากคุณแพ้ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแพ้ง่ายกับส่วนประกอบใดๆ ของโปรตีนหรือไข่แดง ไข่แดงได้รับอนุญาตให้บริโภคได้แม้กระทั่งทารกที่มีอายุตั้งแต่เจ็ดเดือนขึ้นไป

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารที่น่าสนใจ อร่อย และดีต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นไข่จึงเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของคุณ

แต่พวกมันมีสุขภาพที่ดีแค่ไหน มีกี่แคลในไข่ต้มและปรุงต่างกัน? ทั้งหมดนี้สนใจผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและไม่เพียงเท่านั้น เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่และ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และจะกล่าวถึงในเนื้อหา

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม

ไข่ไก่ 100 กรัมมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ย 1 ชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 70 กรัม ดังนั้นไข่ต้มหนึ่งฟองจะมีปริมาณแคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี สองชิ้น - 160 กิโลแคลอรีตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่นี้ถือเป็น เหมาะสำหรับมื้อเช้าคุณจะอิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นเช่น:

  • วิตามิน;
  • คาร์โบไฮเดรต
  • โปรตีน
  • องค์ประกอบการติดตาม

ไข่ขาวดีแม้กับอาหารเพราะถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมดและ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมากกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ นม หรือปลา ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต้มและดิบจะเหมือนกัน

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าอาหารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มันมีมากถึง 2 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น แต่มีเลซิตินมากกว่ามาก ดังนั้นถ้าคุณกินไข่ต้มในตอนเช้า คุณจะไม่กลัวหลอดเลือด

ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วัน แต่สดมีประโยชน์มากกว่าทางที่ดีควรต้มก่อนรับประทานอาหาร ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 5 นาที

มีประโยชน์มากที่สุดคือ อาหารดิบแต่ไม่มีใครรับประกันได้ว่าจะไม่มีเชื้อซัลโมเนลโลซิส

จำนวนแคลอรี่ในไข่แดงและโปรตีนแยกจากกัน

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงและโปรตีนก็แตกต่างกัน แคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง ในขณะที่โปรตีนมีน้อยกว่าสามเท่า

ทุกคนรู้ว่าไข่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนต่อ 100 กรัมมีเพียง 17 กิโลแคลอรี ซึ่งเท่ากับหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรีทั้งหมด โปรตีนแทบไม่มีไขมันอยู่ในนั้น กรดอะมิโนและวิตามิน B ที่มีประโยชน์ทั้งหมด.

แต่ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงคือ 50 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:

  • โปรตีน
  • ไขมัน;
  • คาร์โบไฮเดรต
  • วิตามิน A, B, E;
  • แมงกานีส;
  • แคลเซียม;
  • สังกะสี;
  • ธาตุเหล็กและธาตุอื่นๆ

ส่วนประกอบผลิตภัณฑ์ต้ม

ตรงกันข้ามกับตำนานที่เป็นที่นิยมเกี่ยวกับความเป็นอันตรายและปริมาณแคลอรี่สูงของอาหารเหล่านี้ อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับ อาหารไดเอทเมื่อลดน้ำหนัก.

จึงมีวิตามินรวมถึง 12 ชนิด ในแง่ของปริมาณวิตามินดี ไข่เป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลาเท่านั้น และยังมีแร่ธาตุมากมายเช่น

  • ฟอสฟอรัส;
  • ทองแดง;
  • แคลเซียม;
  • เหล็ก.

แคลอรี่ด้วยวิธีการทำอาหารอื่นๆ

เราดูจำนวนแคลอรีในไข่ลวก และด้านล่างเราจะพิจารณาว่าค่าพลังงานของไข่จะเป็นอย่างไรหากปรุงด้วยวิธีอื่น

ไข่ลวกมีกี่แคลอรี

หากคุณปรุงแบบลวก ๆ ประโยชน์ของมันจะเหมือนกันและปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ภายใน 2 ชั่วโมง ในการทำไข่ลวก ให้ต้มนานถึง 5 นาที ไข่แดงในนั้นควรมีสถานะกึ่งของเหลว ไข่ลวกควรกินร้อนเท่านั้น.

หลายคนชอบทอดไข่ในตอนเช้าแน่นอนว่าคำถามเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่สำหรับบางคนยังคงมีความเกี่ยวข้อง ไข่ดาว 1 ฟองไม่มีน้ำมันให้พลังงาน 110 แคลอรี แต่จำนวนจะเพิ่มขึ้นหากทอดในน้ำมันที่มีไขมัน

ดังนั้นเมื่อคำนวณจำนวนแคลอรี ไข่ดาวอย่าลืมพิจารณาไม่เพียงแค่ไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันที่คุณปรุงด้วย ตามกฎแล้วปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปมากกว่า 170 กิโลแคลอรีตัวเลขนี้มีปริมาณแคลอรี่มากกว่าสองเท่าของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก ดังนั้น อาหารทอดไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับอาหารลดน้ำหนักมีแคลอรีสูงเกินไป

แต่ถ้าคุณกำลังดูรูปร่างของคุณอยู่ แต่ไม่สามารถกีดกันความสุขจากการกินไข่ดาวเป็นอาหารเช้าได้ ให้ทอดเฉพาะโปรตีนเท่านั้น เพราะมันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและไขมันเป็นศูนย์

ไข่เจียวและปริมาณแคลอรี่

ไข่เจียวเป็นหนึ่งในเมนูไข่ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับมื้อเช้า การทำอาหารนั้นง่ายมาก:

  • ตี 2 ไข่กับนม;
  • เทส่วนผสมลงในกระทะตั้งน้ำมันเล็กน้อยจนร้อน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปคือ 118 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงไข่เจียวจากโปรตีนบางชนิด ก็จะได้เพียง 85 กิโลแคลอรี จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณใส่มะเขือเทศหรือชีสลงในไข่เจียว ด้วยส่วนผสมทั้งสองอย่างคือ 342 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่ของไข่ในรูปแบบต่างๆ

ด้านล่างนี้เป็นรายการสั้นๆ ของเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์:

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรวมไว้ไม่เพียงแต่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงโภชนาการทางการแพทย์และเพื่อวัตถุประสงค์ในการส่งเสริมสุขภาพทั่วไป มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

ย่อมมีมากมาย สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่าไข่ต้ม แต่ไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้า และถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้และเพิ่มปริมาณวิตามินที่บริโภคเป็นสองเท่า ให้ลองไข่นกกระทา แต่อย่าลืมว่าแคลอรี่ของพวกมันสูงกว่าไก่และประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อชิ้น

ไข่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มั่นใจในปริมาณแคลอรี่ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย การรับประทานอาหารเช้า 2 มื้อ จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน

ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ง่ายถึง 97% ไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนัก 60 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน - 6.7 กรัมไขมัน - 6.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 0.3 กรัมสิบเปอร์เซ็นต์ - เปลือกหอย 60% - ไข่ขาว 30% - ไข่แดง ยังไม่ทราบแน่ชัดว่ามีกี่แคลอรีในไข่ต้ม แต่ให้พลังงานประมาณ 75 กิโลแคลอรี

สารประกอบ

ความง่ายในการดูดซึมของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมโดยตรง ไข่ขาวประกอบด้วย:

  • น้ำ (87%);
  • แร่ธาตุ (1%);
  • โปรตีน (11%);
  • คาร์โบไฮเดรต (1%)

มี ไข่แดงองค์ประกอบที่มีอัตราส่วนต่างกัน:

  • น้ำในนั้น 50%;
  • โปรตีน 16%;
  • ไขมันไม่อิ่มตัว 32%;
  • แร่ธาตุ 2%

หมอแนะนำให้กินไข่มีสูง คุณค่าทางโภชนาการส่วนประกอบนี้ประกอบด้วยวิตามินเกือบทุกกลุ่ม ยกเว้นกลุ่ม C พวกเขามีไนอาซินซึ่งหล่อเลี้ยงเซลล์ GM โคลีนช่วยเพิ่มความจำและทำความสะอาดตับ วิตามินดีที่มีประโยชน์เท่าเทียมกันซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับฟอสฟอรัสและแคลเซียมในเลือด ซึ่งรวมถึงไบโอติน วิตามินเค (การแข็งตัวของเลือด) กรดโฟลิก

การใช้ไข่ในระหว่างตั้งครรภ์มีประโยชน์มาก ช่วยในการพัฒนาของทารกในครรภ์อย่างถูกต้อง และทารกเริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่เจ็ดเดือนขึ้นไป

หลายคนสนใจว่าไข่ต้มหนึ่งฟองมีแคลอรีเท่าไร โดยเฉพาะผู้หญิง ลองคิดให้ละเอียดยิ่งขึ้น

โปรตีน

เป็นแหล่งโปรตีนแคลอรีต่ำที่ดีต่อร่างกายพอๆ กับไข่แดง ประกอบด้วย 20 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้มีอัตราการดูดซึมสูงถึง 97% มันผ่านกระบวนการย่อยอาหารในร่างกายช้ามาก การเปลี่ยนแปลงเข้าสู่เลือดจะค่อยเป็นค่อยไป โปรตีนช่วยปรับปรุงระบบประสาทของมนุษย์ อันเนื่องมาจากเมไทโอนีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบ

ไข่แดง

รวมประมาณ 55 แคลอรีรวมถึงกรดไขมันที่ซับซ้อนทั้งหมด ประกอบด้วยเลซิตินที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ประสิทธิภาพ และช่วยให้ตับทำงานได้อย่างถูกต้อง

ช่วงไดเอท

ในช่วงที่อดอาหารแนะนำให้กินไข่ โปรดทราบว่าแคลอรี่มีปริมาณแตกต่างจากดิบหรือปรุงสุกอย่างอื่น หากคุณปรุงให้สูงชัน คุณจะได้รับ 50 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งหน่วย และต้มแบบนิ่ม - 70 ฟสำหรับ น้ำมันดอกทานตะวันรวมแล้ว 125 kcal. คุณสามารถคำนวณจำนวนแคลอรีในไข่ดิบ โดยรู้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งเท่ากับ 158 กิโลแคลอรี คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีความแตกต่างในจำนวนแคลอรี่ที่มีในไข่ต้มทำเองจำนวนนี้ไม่ได้อยู่ในร้านในแง่ของอัตราส่วนผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีแคลอรี่มากขึ้น

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าไข่ผงมีระดับแคลอรีสูงกว่า แต่ประโยชน์ของมันกลับน้อยกว่ามาก

นักโภชนาการและแพทย์ได้กำหนดอัตราการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร - ไม่เกินสามฟอง หากต้องการผลการลดน้ำหนักจะต้องต้มให้สุก พวกมันไม่เพียงแต่ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนร่างกายและระบบภูมิคุ้มกันในมนุษย์อีกด้วย

ควรจำไว้ว่าการใช้ไข่มีข้อห้ามในที่ที่มีถุงน้ำดีอักเสบ, ปฏิกิริยาการแพ้หรือการแพ้ของแต่ละบุคคล

หากบุคคลสามารถกินไข่ได้อย่างเดียวโดยไม่มีไข่แดง ส่วนประกอบนี้มีผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายไม่รับรู้และทำให้เกิดอาการแพ้ แนะนำให้กินไข่กับขนมปัง จะช่วยให้ย่อยได้ดีขึ้น