สูตรอาหารถั่วเลนทิลพร้อมข้าว ถั่วเลนทิลกับข้าว: สูตรอาหารและคุณสมบัติการทำอาหาร วิธีเตรียมอาหาร

ถั่วเลนทิลคืออะไร?

ถั่วเลนทิลเป็นพืชปลูกประจำปีที่อยู่ในตระกูลถั่ว ผลไม้ของพืชชนิดนี้ - ถั่วแบนที่มีสีเขียว, สีน้ำตาลและสีแดง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) อุดมไปด้วยโปรตีน, เหล็ก, วิตามินบี, กรดอะมิโนและยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ถั่วเลนทิลเป็นพืชปลูกที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ บ้านเกิดของมันถือเป็นเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ในภาษาฮินดีจะฟังดูเหมือน "dal" และในภาษาละตินจะฟังดูเหมือน "lins" (แปลว่า "เลนส์") เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของถั่วกับเลนส์สายตา ประเพณีการทำอาหารของหลายประเทศรวมถึงอาหารที่ปรุงจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและไม่อร่อยไม่น้อยซึ่งเป็นที่รู้จักในรัสเซียในชื่อถั่วเลนทิล สูตรอาหารจานหลักซึ่งก็คือซุปถั่วเลนทิลนั้นถูกนำมาใช้ในบาบิโลน กรีกโบราณ และอียิปต์ในสมัยของฟาโรห์ ปัจจุบัน ในตลาดเกษตรกรรมโลก อเมริกาเหนือ รัฐที่ตั้งอยู่บนคาบสมุทรฮินดูสถาน รวมถึงประเทศในยุโรปตอนใต้ เช่น กรีซ สเปน แอลเบเนีย ฯลฯ ถือเป็นผู้นำในการปลูกพืชตระกูลถั่วนี้ แต่ในปัจจุบัน รัสเซียมันไม่ได้รับความนิยมมากนัก ยิ่งไปกว่านั้น ในครอบครัวรัสเซียหลายครอบครัว มันไม่ได้ถูกนำมาใช้จริง ในขณะที่ในยุคกลางของรัสเซีย อาหารที่ปรุงจากถั่วเลนทิลและแป้งถั่วเลนทิลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลักสำหรับทุกส่วนของประชากร และต้องขอบคุณรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิล

สูตรสำหรับพิลาฟมังสวิรัติที่เติมถั่วเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากและในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการอาหารนี้ไม่แตกต่างจากพิลาฟเนื้อ และในช่วงอดอาหารอาหารเย็นที่สะดวกที่สุดคือสลัดถั่ว

สูตรสำหรับ pilaf มังสวิรัติแสนอร่อย “ถั่วเลนทิลกับข้าว”

มีอาหารมังสวิรัติที่อร่อยมากมากมายในอาหารโลก สิ่งที่เตรียมจากผักและพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน (พืชตระกูลถั่ว เห็ด ธัญพืชบางชนิด ถั่ว) สามารถทดแทนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารของเราได้เป็นอย่างดี เหล่านี้รวมถึงสูตรอาหารที่มีถั่วเลนทิล: สลัด, ซุป, สตูว์, กบาล ฯลฯ นอกจากอาหารเหล่านี้แล้วยังมีไส้ถั่วเลนทิลอีกมากมาย สูตร pilaf ที่เรานำเสนอให้คุณสนใจนั้นได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียไมเนอร์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ข้าวเมล็ดยาว 200 กรัม

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล 200 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก

พริกหยวก 1 อัน

3-4 ช้อนโต๊ะ เนยใสหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, พริกแดง, โรสแมรี่แห้ง

เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

จัดเรียงข้าวแล้วล้างในน้ำเย็น ต้มถั่วเลนทิลจนสุกครึ่งหนึ่ง (20-30 นาที) หั่นหัวหอมเป็นก้อน ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกหยวกลงไปเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวและถั่วเลนทิลลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เครื่องเทศแล้วเทน้ำร้อนสองแก้วแล้วเติมเกลือ ลดความร้อน ปิดฝากระทะ รอจนของเหลวระเหยหมด นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู ก่อนเสิร์ฟ ผัดและตกแต่งด้วยหลอดหัวหอมและสมุนไพร นี่คือถั่วเลนทิลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลยและรสชาติก็ "น่าทึ่ง"

สูตรข้าวถั่วเลนทิลและหัวหอมเป็นอาหารตะวันออกกลาง

เรียกว่า “มุจดารา” เพื่อน ๆ ฉันสารภาพว่าฉันแทบไม่คุ้นเคยกับอาหารตะวันออกเลย แต่อาหารจานนี้ทำให้ฉันประหลาดใจ ฉันแนะนำให้ทุกคนเตรียมตัวให้พร้อมอย่าพลาด เพื่อเป็นการโต้แย้ง ฉันจะบอกคุณว่าหัวอนุรักษ์นิยมชาวฮังการีของฉันซึ่งเป็นสามีของฉัน ไม่เพียงแต่กินทุกอย่างเท่านั้น แต่ตัวเขาเองยังชื่นชมมันด้วยเสียงดัง และสิ่งนี้แทบจะไม่เกิดขึ้นกับอาหารจานใหม่เลย ถั่วเลนทิลเพื่อสุขภาพกับข้าวเป็นสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! จานต่อไปในแผนของฉันคือคิวบา ซึ่งเป็นเมนูที่น่าสนใจเหมือนกัน ในระหว่างนี้ต้องตุนถั่วดำไว้ด้วย!

วัตถุดิบ:

• 1 ถ้วย - ถั่วเลนทิล
• 1 ถ้วย - ข้าวยาว
• 550 มล. / 3.5 ถ้วย - น้ำ
• 3-4 ชิ้น - หัวหอมสีขาว
• 1 ช้อนชา – ยี่หร่า/จีระ
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 0.5 ช้อนชา - พริกไทยดำป่น
• น้ำมันมะกอก.

วิธีหุงข้าวด้วยถั่วเลนทิล

ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วางหัวหอมทอดครึ่งหรือหนึ่งในสามลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วเติมถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำ ที่เหลือ

หลังจากเดือดแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 - 25 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมข้าวที่ล้างแล้วและยี่หร่า

ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกอง ตกแต่งด้วยหัวหอมทอดและโยเกิร์ตด้านบน โรยด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งสด โดยส่วนตัวฉันคิดว่าโยเกิร์ตไม่จำเป็น แต่ก็อร่อยมากเหมือนเดิม

Ảnh của ข้าวกับถั่วเลนทิลและหัวหอม

ใช่ หากคุณส่งสิ่งนี้ ข้าวกับถั่วเลนทิลหากไม่มีโยเกิร์ตคุณจะได้อาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะถือบวช

จานนี้เป็นที่นิยมทั้งในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง จัดทำขึ้นทั้งในคอเคซัสและในประเทศอาหรับ ถั่วเลนทิลกับข้าวและหัวหอมทอดทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ แต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีกได้อีกด้วย เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวในบทความของเรา เราจะเสนอรูปถ่ายและสูตรอาหารถั่วเลนทิลพร้อมข้าวให้คุณเลือกหลายแบบพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำข้าวและถั่วเลนทิลได้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

1. เมื่อปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลเขียว มีโครงสร้างหนาแน่น ไม่เดือด คงรูปร่าง และเข้ากันได้ดีกับข้าวเมล็ดยาว ถั่วเลนทิลแดงไม่มีเปลือกนอก ดังนั้นจึงต้มเร็วมาก เหมาะสำหรับทำซุปครีมหรือน้ำซุปข้นมากกว่า
2. เพื่อให้อาหารจานนี้สุกเร็วขึ้น แนะนำให้แช่ถั่วเลนทิลไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 15 นาที และควรแช่ข้ามคืน จากนั้นคุณสามารถปรุงได้ภายใน 1-1.5 ชั่วโมง
3. เครื่องเทศจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจาน ส่วนผสมหลักได้แก่ แกง ปาปริก้า พริก และเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรถั่วเลนทิลอาร์เมเนียและข้าว

อาหารที่นำเสนอด้านล่างนี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสตอนใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในกรีซด้วย ตามเนื้อผ้าเตรียมจากถั่วเลนทิลสีเขียวซึ่งไม่ต้มเหมือนถั่วแดง แต่ยังคงรูปร่างไว้ได้ดี จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจพร้อมรสเผ็ดร้อนเนื่องจากการเติมยี่หร่า ประโยชน์ของถั่วเลนทิลต่อร่างกายนั้นไม่ต้องสงสัยเลย สามารถเสิร์ฟจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้

สูตรถั่วเลนทิลกับข้าวในอาร์เมเนียมีดังนี้:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการแช่พืชตระกูลถั่ว จัดเรียงถั่วเลนทิลเขียว (1 ช้อนโต๊ะ) ล้างและเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำเย็นที่สะอาดลงบนถั่วเลนทิล วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงโจ๊กจนนุ่ม ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมเกลือ ใส่ถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
3. ข้าว (1 ช้อนโต๊ะ) ล้างใต้น้ำไหลเทน้ำเดือด (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือและเพิ่มยี่หร่า ปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง (2-3 ชิ้น) แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วใส่มะเขือเทศบด (1 ช้อนโต๊ะ)
5. ถั่วเลนทิลผสมกับข้าว ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยหัวหอมทอด เสิร์ฟจานพร้อมกับผักชีหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ถั่วเลนทิลกับผักและข้าว

จานต่อไปนี้เป็นอาหารมื้อเบาๆ ที่แสนอร่อย เหมาะสำหรับทำอาหารมังสวิรัติหรืออดอาหาร ตามสูตรนี้เตรียมถั่วเลนทิลและข้าวตามลำดับต่อไปนี้:

1. แช่ข้าวบาสมาติ (250 กรัม) ในน้ำเย็น
2. ล้างถั่วเลนทิล คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่กระเทียม 2 กลีบ เกลือ แล้วปรุงจนนิ่ม มันไม่ควรเดือด
3. มันฝรั่ง (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนแล้วทอด วางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
4. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วทอดโดยตรงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันมะกอก (20 มล.) ลงไป
5. วางมันฝรั่งไว้บนผักย่าง จากนั้นจึงใส่ถั่วเลนทิลเป็นชั้น โรยข้าวที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ใส่เกลือลงในจานแล้วเติมน้ำเหนือข้าวให้หนาประมาณหนึ่งนิ้ว ปิดฝากระทะแล้วหุงข้าวและถั่วเลนทิลเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผัดก่อนเสิร์ฟ

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลกับเห็ดและข้าว?

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อย คุณสามารถเรียนรู้วิธีหุงข้าวด้วยถั่วเลนทิลได้จากคำแนะนำ

1. แช่ถั่วเลนทิลเขียวหนึ่งแก้วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นก้อนบาง ๆ แล้วแบ่งเห็ดออกเป็น 4 ส่วนด้วยมีด
3. ในหม้อต้ม ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่แครอท กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ และหลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่เห็ด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มขมิ้นและยี่หร่า (อย่างละ 1 ช้อนชา) เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ล้างข้าวและถั่วเลนทิล เทลงในหม้อแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
6. เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำมะเขือเทศ (3 ช้อนโต๊ะ) ควรสูงกว่าข้าวและถั่วเลนทิลที่คลุมไว้ 2 ซม. เป็นเวลา 30 นาที

ถั่วเลนทิลกับไก่และข้าว

อาหารที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

1. ล้างถั่วเลนทิล (1/2 ถ้วย) แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ในกระทะที่มีน้ำมันกลั่น ทอดอกไก่หั่นเป็นก้อน (500 กรัม) ทันทีที่พื้นผิวของนกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นเส้น ผสม.
3. ใส่พริกไทยดำ (1/2 ช้อนชา) เกลือ (2 ช้อนชา) และอบเชย (1 ช้อนชา) ลงในไก่และผักในกระทะ
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมน้ำ (4 ช้อนโต๊ะ)
5. เพิ่มถั่วเลนทิลหลังจากสะเด็ดน้ำในกระชอน ปิดฝากระทะ
6. ตามสูตร ให้ปรุงถั่วเลนทิลและข้าวจนน้ำระเหยและส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม เสิร์ฟพร้อมผักชีสับละเอียด

สูตรถั่วและข้าวในหม้อหุงช้า

สูตรนี้มีส่วนผสมที่ลงตัว ข้าวกรอบ, ถั่วเลนทิลแสนอร่อย, ชีส Adyghe รสเผ็ด - แม้แต่นักชิมตัวจริงก็จะไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้ เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เลือกโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ"
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วทอดแครอทขูดหยาบรวมทั้งหัวหอมและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 ชิ้น) เป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ Adyghe ชีส หั่นเป็นชิ้นเล็ก (150 กรัม) ผสม.
4. เพิ่มถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วและข้าว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
5. เทเนื้อหาในชามด้วยน้ำร้อน (2.5 ช้อนโต๊ะ) ใส่แกง (0.5 ช้อนชา) อาซาโฟเอทิดา เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย คนอีกครั้ง
6. หุงข้าวและถั่วเลนทิลตามสูตรหม้อหุงช้าเป็นเวลา 50 นาที เลือกโหมด “Pilaf” หรือ “ข้าว”

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยคือ Majadra เช่น เพียงแค่ข้าวกับถั่วเลนทิลสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

สูตรมาจาดรา

สำหรับอาหารจานนี้ ฉันวัดอาหารไม่ใช่โดยน้ำหนัก แต่วัดโดยปริมาตร ดังนั้นคุณต้องใช้แก้ว แก้ว หรือชาม

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
• ถั่วเลนทิลสีเขียว 1/2 ถ้วย
• น้ำเย็น 2 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
• 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า (ยี่หร่า)

วิธีเตรียมอาหาร

• ซาวข้าวจน “น้ำสะอาด”
• อ่านเวลาปรุงบนบรรจุภัณฑ์ถั่วเลนทิลอย่างละเอียด หากเป็นเวลา 40-45 นาที ให้ล้างถั่วเลนทิลแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากเวลาในการปรุงคือ 20-25 นาที ให้ล้างออกให้สะอาด
• ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
• บีบกระเทียมผ่านการกด

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่แตกต่างกันและขั้นตอนที่หุงข้าวและถั่วเลนทิลแยกกันแล้วผสมกัน แต่ฉันเป็นแฟนตัวยงของความเรียบง่ายและชาญฉลาด ดังนั้นฉันมักจะเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเสมอ โดยไม่กระทบต่อคุณภาพของอาหาร

เทน้ำเย็นสองถ้วยลงบนถั่วเลนทิล เติมเกลือแล้ววางบนเตา

นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

ในเวลานี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ข้าว

ทอดจนข้าวแต่ละเมล็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวประมาณ 4-5 นาที

ใส่ข้าวลงในกระทะพร้อมถั่วเลนทิล ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ว่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟ และนำไปเกือบสุก

ใส่กระเทียม ยี่หร่า ขมิ้น ลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างแล้วใส่ข้าวและถั่วเลนทิล

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งได้ทันทีและอีกครึ่งหนึ่งเมื่อเสิร์ฟ

ปิดฝาจานไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณ 5-10 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่ สนุก!

วิดีโอ - วิธีหุงข้าวด้วยถั่วเลนทิล

อร่อย!

ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน พืชตระกูลถั่วอาจดูถูกธัญพืชอื่นๆ ทั้งหมด ไม่ว่าจะสดหรือแห้งในฤดูหนาวอันขมขื่นหรือในฤดูร้อนที่ร้อนจนทนไม่ได้ อาหารตระกูลถั่วมักจะอยู่บนโต๊ะของชาวภูมิภาคนี้

ถั่วเลนทิลกับข้าวและยี่หร่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย ดีต่อสุขภาพ และปรุงได้รวดเร็ว

วัตถุดิบ

(สำหรับ 6 ท่าน)

• ถั่วเลนทิลขนาดใหญ่ 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแดงขนาดกลาง 2 หัวสับละเอียด
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูองุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวบาสมาติ 1 ถ้วย
• ผักชีสด (ผักชี) หรือพาร์สลีย์สด ½ พวง สับละเอียด
• เกลือและพริกไทยป่นสด

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลกับข้าว

1. ล้างถั่วเลนทิลแล้วใส่ในน้ำเกลือเดือด ปล่อยให้มันสุกจนนิ่มแต่อย่าสุกเกินไป ระบายลงในกระชอนแล้วพักไว้

2. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะใบกว้างแล้วใส่หัวหอมลงไป

3. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน โรยหัวหอมด้วยยี่หร่า เกลือ และพริกไทย ผัดจนหัวหอมเริ่มเป็นคาราเมล

4. เมื่อหัวหอมของเรานุ่มและฉ่ำดูเหมือนแยมผิวส้มสีเข้มให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คนจนน้ำส้มสายชูระเหย

5. ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผัดและปิดไฟ

6. เทข้าวลงในกระทะด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก ทันทีที่น้ำเดือด ให้หุงข้าวเป็นเวลา 12 นาที

7. หลังจากนั้นให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วตักข้าวใส่กระชอน

8. ใส่ถั่วเลนทิลและหัวหอมลงในชามสลัดทรงลึกกว้าง ใส่ข้าวลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

9.หากจำเป็นให้ปรับรสชาติด้วยเกลือ พริกไทยกับพริกไทยป่นสดแล้วโรยด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน