รากูต์ถั่วเลนทิลกับผัก สตูว์ผักกับถั่วและเห็ด วิธีทำสตูว์กับถั่วและไก่

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;

หัวหอมสีเหลือง - 2 หัว;

แครอท - 4 ชิ้น;

กระเทียม - 3 กลีบ;

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม;

ถั่วเขียวฝรั่งเศส - 200 กรัม;

น้ำซุปผัก - 2 ถ้วย;

ผงกะหรี่แดง - 2 ช้อนชา;

ใบยี่หร่า - 2 ช้อนชา;

เกลือ (ใหญ่) - 2 ช้อนชา;

พริกไทยดำป่นสด - 1/4 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ

วันนี้ได้เวลาทำสตูว์ให้เราแล้ว แต่ไม่ใช่แบบง่ายๆ ดังนั้น ผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หยิบปากกาและสมุดจดบันทึกออกมา แล้วจดสูตรลงไป

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ โหมดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไปผัดประมาณ 8-10 นาที จนกว่าเราจะเห็นว่าหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ผัดด้วยช้อนไม้ แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 1 นาที

ระหว่างนี้ให้ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ล้างและคัดแยกถั่วเลนทิลให้ดี

ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป แกง ถั่วเลนทิล ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ นำไปต้มลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีจนถั่วอ่อน นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและอย่าลืมเกลือ เสิร์ฟร้อน

ทุกอย่างจานพร้อมและเราหวังว่าคุณจะอร่อย

เรียนแขกของเรา!

เราทุกคนต่างก็ชอบทานอาหารดีๆ กันทั้งนั้น และอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของเราคือสตูว์ถั่วเลนทิลและมะเขือเทศ ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วถามตัวเอง:. มีการเขียนสูตรง่ายๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะ ซึ่งจะอธิบายวิธีการปรุงถั่วเลนทิลและสตูว์มะเขือเทศอย่างสั้นและชัดเจนที่บ้าน ในที่นี้ สูตรอาหารทั้งหมดเขียนด้วยคำง่ายๆ ที่เข้าใจได้ ดังนั้นแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถทำอาหารได้อย่างง่ายดาย ด้วยเหตุนี้ จึงมีการสร้างสูตรอาหารพิเศษพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายทีละขั้นตอนของขั้นตอนการทำอาหาร ตามสูตรที่เขียนไว้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้ง่ายๆ และสัมผัสถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้แล้วไม่เข้าใจ วิธีการปรุงถั่วเลนทิลและรากูต์มะเขือเทศจากนั้นเราขอเชิญคุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา

คุณสงสัยวิธีการปรุงถั่วเลนทิลหรือไม่? ฉันแนะนำให้คุณดับสตูด้วยถั่วและไก่ นี่เป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งแน่นอนว่าไม่สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็คุ้มค่า! ซึ่งแตกต่างจากถั่วและถั่วที่ใช้เวลาในการต้มค่อนข้างนาน พืชตระกูลถั่วนี้จะปรุงในเวลาประมาณ 50 นาที ดังนั้น หากคุณมีเวลารออาหารเย็น สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณจะต้องใช้จานที่มีผนังหนาและมีฝาปิดแน่น - เตาอั้งโล่หรือกระทะที่มีก้นหนา กระทะโลหะบาง ๆ ไม่เหมาะกับจานนี้

แทนที่จะเป็นไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - หมูหรือเนื้อวัว เลือกชิ้นไม่ติดมัน แต่ไม่มีไขมัน แต่มีกระดูก

สามารถหมักเนื้อในวันก่อนเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร

• เวลาเตรียมการ: 30 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับถั่วเลนทิลและสตูว์ไก่

• ถั่วเขียว 250 กรัม
• ไก่ 500 กรัม (ต้นขา);
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอมขาว 150 กรัม
• ฝักพริก;
• หน่ออ่อนของกระเทียม;
• 1/2 มะนาว;
• มะเขือเทศ;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด เกลือ

สำหรับน้ำดอง:

• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา พริกป่น

วิธีทำสตูว์ถั่วเลนทิลและไก่

แช่ต้นขาไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำดองนมเปรี้ยว: เพิ่มครีม, กระเทียมผ่านการกด, ซีอิ๊วขาวและปาปริก้าป่น ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เราคัดแยกถั่วเลนทิลสีเขียวอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมักพบก้อนกรวดในนั้น เช่นเดียวกับในพืชตระกูลถั่วอื่นๆ แล้วล้างออกหลายๆ ครั้ง เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 นาที

ทีนี้มาที่ผักกัน เราทำความสะอาดแครอทสดหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร

สับหัวหอมขาวหวาน ตัดยอดอ่อนหรือก้านกระเทียมตามก้านเป็นชิ้น 0.5-1 เซนติเมตร ตัดพริกเป็นวง สำหรับคนชอบเผ็ด ขอแนะนำว่าอย่าเอาเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มออกจากพริก แต่ถ้าไม่ชอบพริกที่ "แย่" ก็ควรล้างให้สะอาด

ตัดมะนาวครึ่งลูกและมะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้นหนา ความหนาของมะนาวฝานเป็นแว่นประมาณ 5 มิลลิเมตร

ในกระทะที่ปิดฝาให้แน่นให้เทน้ำมันมะกอกลงไปผัด ขั้นแรกให้ผัดกระเทียมและพริกเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่น จากนั้นใส่หัวหอม แล้วก็แครอท เมื่อผักนิ่มให้ใส่น่องไก่ที่หมักไว้

เราเอนตัวถั่วบนตะแกรงล้างด้วยน้ำไหล

เราปรับระดับถั่วบนผักและเนื้อสัตว์ในชั้นที่เท่ากันใส่มะเขือเทศและมะนาวฝานไว้ด้านบน

เทน้ำเย็นหรือน้ำซุปไก่ประมาณ 400 มล. ใส่เกลือหยาบ 2 ช้อนชา เราส่งไปที่เตาหลังจากน้ำเดือดให้ปิดฝาให้แน่น เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปรุงเป็นเวลา 50 นาที - 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ถั่วจะนิ่มและเนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

เมื่อจานพร้อมใช้ผ้าขนหนูหนา ๆ ปิดถาดอบทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ สลัดผักสดหรือซอสเบา ๆ ที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเหมาะสำหรับสตูว์กับถั่วและไก่

Ragout กับถั่วและไก่พร้อมแล้ว อร่อย!

ฤดูร้อนเป็นฤดูของผัก ในช่วงเวลานี้ของปี มีความคิดน้อยลงเรื่อยๆ ในหัวข้อ "จะทำอาหารอะไรดี" เนื่องจากส่วนผสมที่มีมากมายและหลากหลายเช่นนี้ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ได้มากขึ้นทุกวัน สตูว์ต่างๆ, ผัด, คาเวียร์ผัก, bigos ปรุงจากผัก ผักต้มผัดตุ๋น พวกเขาจะรวมกันซุปและอาหารเหลวอื่น ๆ ปรุงสลัดต่างๆจากพวกเขา จานผักที่ง่ายที่สุดนอกเหนือจากสลัดคือสตูว์ผัก บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์หรือเห็ดถูกเติมลงในสตูว์บางครั้งซีเรียล ถั่วเลนทิลเข้ากันได้ดีกับผักส่วนใหญ่ ปรุงได้เร็ว จึงสามารถใส่ในอาหารประเภทผักเบาๆ ได้อย่างปลอดภัย วันนี้มาทำสตูว์ผักที่ง่ายที่สุดกับถั่วแดงกัน จานนี้เบาและดีต่อสุขภาพ หากคุณไม่ได้ "ยึดติดกับเนื้อสัตว์" มากนัก มันอาจจะกลายเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นที่เต็มอิ่มก็ได้

เวลา: 60 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม Ragout:

• มันฝรั่งอ่อน - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ถั่วแดง - 0.5 ถ้วย;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน, เกลือ, แกง, พริกไทย

การทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
เราจะใช้มันฝรั่งอ่อนกับเปลือกเพราะมันมีส่วนแบ่งของวิตามินและมันก็นุ่มมากและไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดแครอทเป็นวงกลม


เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป มาใส่ใบกระวานกัน ผัดผักด้วยไฟแรงจนสุกครึ่ง
ต่อไปเราจะใช้ส่วนผสมที่เหลือ ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน


เพิ่มผักลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที


จากนั้นเติมน้ำบริสุทธิ์ 2/3 ถ้วยและถั่วแดง 1/2 ถ้วยลงในสตูว์


เกลือและพริกไทยเคี่ยวเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือปิดฝากระทะและเคี่ยวจานเป็นเวลา 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง


สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต เพิ่มลงในจานสำเร็จรูป


สตูว์ผักและถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว เสิร์ฟทั้งจานร้อนและเย็น

คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปีโดยเติมผักตามฤดูกาลเพื่อลิ้มรส ถั่วและเห็ดในสูตรนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจให้กับสตูว์ผักนี้ ฉันไม่เคยใส่ถั่วในสตูว์ผักมาก่อน แต่ช่วงนี้ฉันติดมันและตัดสินใจทดลอง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและอาหารธรรมดาก็ได้รับความสนุกโดยไม่สูญเสียความดี ฉันแนะนำให้คุณทดลอง ในสูตรนี้ ฉันใช้ถั่วเลนทิลสีเขียว ซึ่งไม่เสียรูปร่างเมื่อปรุงสุก แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ถั่วแดงหรือถั่วสีทองซึ่งต้มเป็นมันฝรั่งบดได้อย่างปลอดภัย

• หอมหัวใหญ่;
• แครอท;
• กระเทียมหอม;
• มะเขือเทศ;
• มันฝรั่ง;
• ถั่ว - ประมาณ 1/3 ถ้วย;
• เห็ด;
• กะหล่ำปลีขาว
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ;
• น้ำมันพืช.

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่ง โอนไปยังกระทะก้นหนาที่มีน้ำมันพืชอุ่นและทอดเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เพิ่มสตูว์กับหัวหอม
3. เราตัดต้นหอมล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวง ส่งลงกระทะด้วย
4. ล้างมะเขือเทศและลอกผิวออก ในการทำเช่นนี้ ให้ทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศประมาณ 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นราดลงไป ถัดไปเอาผิวออกเช่นเดียวกับส้ม เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำระเหย
5. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก สับหยาบพอแล้วใส่ลงในกระทะ
6. เราล้างถั่วเลนทิลและหลังจาก 10-15 นาทีใส่มันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ โดยหลักการแล้วผักควรให้น้ำผลไม้มากในเวลานี้ แต่ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอก็สามารถเติมน้ำเดือดได้ ด้วยน้ำสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและอย่าเปลี่ยนสตูว์ผักให้เป็นซุปข้น ไม่ต้องกังวล ถั่วจะสุก
7. ทันทีหลังจากถั่วเลนทิล ใส่เห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าเป็นเห็ดแชมปิญอง และถ้าเป็นเห็ดนางรม ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เห็ดจะให้น้ำผลไม้ได้มากด้วย ดังนั้นอย่าเติมน้ำมากในคราวเดียว
8. ในขณะที่มันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีสับหยาบลงในกระทะ
9. เราเคี่ยวสตูว์จนมันฝรั่งพร้อม
10. พริกไทย - เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, สมุนไพร, นำออกจากเตา, ปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟสตูว์ผักที่อร่อย, หอมและดีต่อสุขภาพด้วยถั่วและเห็ด

ความอยากอาหารที่ดี! - สูตรวิดีโอ

สตูว์ผักกับถั่วเลนทิลเป็นระเบิดวิตามินอย่างแท้จริง! และไม่สำคัญว่าผักบางชนิดจะถูกแช่แข็ง ด้วยเทคโนโลยีการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ทำให้ผักเหล่านี้เก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ไว้ได้สูงสุด จานนี้เตรียมง่ายมากมีส่วนผสมทั้งหมด แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมากด้วยรสชาติที่เข้มข้น
มีการใช้ถั่วอย่างไม่สมควรในอาหารของเรา ในขณะที่ญาติสนิทของพวกมัน - ถั่วและถั่ว - เป็นที่นิยมมาก แต่ถั่วฝักยาวไม่เพียงแต่มีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือกำลังลดน้ำหนัก มันจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม และผู้ที่ไม่ต้องการที่จะเลิกเนื้อสัตว์จะเพลิดเพลินกับการทำอาหาร คุณยังสามารถทำอาหารได้ และมันจะเปิดมุมมองใหม่ๆ ของรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย

ในการทำสตูว์ผักกับถั่วคุณจะต้อง:

ถั่วเขียว - 100 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
ถั่วเขียว (สามารถแช่แข็งได้) - 100 g
ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
กะหล่ำดอก - 200 กรัม
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มะเขือเทศ lecho - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง)
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
พริกแดงร้อน - ที่ปลายมีด
พริกขี้หนูแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - หยิก
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สตูว์ผักกับถั่วเตรียมดังนี้:

1. ล้างถั่วเลนทิลในน้ำไหลและต้มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 20 นาที) เกลือเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ล้างและปอกผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายอย่างหยาบ
3. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะหรือจานอบ แล้วผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงไป
4. ล้างถั่วเขียวและถั่วลันเตาแช่แข็งใต้น้ำไหลและโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้วางลงในผัก
5. ใส่ถั่วต้มและ lecho หรือมะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องที่นั่น เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
6. ละลายน้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย ใส่น้ำตาล 1 หยิบมือ ราดบนผัก ผสมทุกอย่างแล้วใส่กระเทียมสองกลีบด้านบน
7. ปิดฝาไก่เนื้อ (จานอบสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์) และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C อบ 30 นาที
8. นำสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เอากระเทียมออก จัดใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด